Історія появи газованих напоїв. Саме BBDO компанія PepsiCo зобов'язана своєю яскравістю та оригінальністю

Дослідження хімічного складугазованих напоїв

І їх вплив на організм людини

Вчитель хімії,

1. Вступ………………………………………………………………………………….…..2

2. Основна частина………………………………………………………………………….…...3

2.1. Історія створення газованих напоїв……………………………………..…..…3

2.2. Види солодких газованих напоїв………………………………………….…….3

3. Дослідницька частина…………………………………………………………………….4

3.1. склад солодких газованих напоїв………………………………………….…. ..5

3.1.1. Консерванти……………………………………………………………………...5

3.1.2. Регулятор кислотності…………………………………………………………..5

3.1.3. Підсолоджувачі……………………………………………………………………5

3.1.4. Барвники………………………………………………………………………...6

3.1.5. Ароматизаторы…………………………………………………………………..6

3.1.6. Вуглекислий газ…………………………………………………………………..6

3.2. Експериментальна частина………………………………………………………………7

3.2.1. Аналіз результатів анкетування………………………………………….....7

3.2.2. Результати хімічного експерименту………………………………………..8

4. Висновки та висновок……………………………………………………………………...10

5. Література…………………………………………………………………………………..11

ВСТУП

Сучасну масову культуруі процес глобалізації неможливо уявити без прохолодних безалкогольних напоїв, на зразок Coca-Cola або Pepsi. Наш організм на 60% складається із води. Для підтримки водної рівноваги ми п'ємо щодня. Хтось воліє каву, чай, сік, морс, а хтось газовані напої. Питання про те, наскільки газована вода є шкідливою для здоров'я людини, і особливо для дітей, обговорюється у світі вже дуже давно. За цей час вчені провели низку досліджень, що показують, що сьогодні різко зросла кількість молодих людей, хворих на остеопороз, тобто зниження щільності кісток. Причиною цього небезпечного захворювання є нестача кальцію в організмі, який людина отримує, вживаючи молоко, сир, сир. Враховуючи особливості сучасних уподобань молоді, які надають перевагу газованій молоку, стане зрозуміло, що більшість сьогоднішніх дітей недобирають кальцію, що посилює природний процесруйнування кісток, що починається у людини після 22 років.

Ми п'ємо солодкі газовані напої, часом не замислюючись про ту шкоду, яку вони можуть завдати нашому організму. А шкода ця досить велика, про що стверджують товариства захисту прав споживачів у багатьох країнах. То що ж приховують виробники газованих напоїв за яскравими етикетками та рекламною пропагандою?

Предмет дослідження:інгредієнти солодких газованих напоїв та їх вплив на здоров'я людини.

Об'єкт дослідження:учні 5-7 класів, а також різні торгові марки солодких газованих напоїв.

Гіпотеза:передбачається, що солодкі газовані напої негативно впливають на організм людини.

Мета дослідження:вивчити хімічний склад газованих напоїв та вплив їх компонентів на організм людини.

Завдання дослідження:

1. Вивчити історію створення газованих напоїв;

2. Розглянути класифікацію та хімічний склад солодких газованих напоїв;

3. Вивчити фізіологічну дію основних компонентів газованої води на організм людини;

4. Розробити та провести анкетування серед учнів 5-7 класів.

5. Провести експеримент з дослідження хімічного складу солодких газованих напоїв, що найбільш вживаються.

Методи дослідження:вивчення літературних джерел; анкетування; Хімічний експеримент.

ОСНОВНА ЧАСТИНА

Історія створення газованих напоїв

Сучасну людину неможливо уявити без солодких, прохолодних, газованих напоїв, на кшталт «Лимонаду», «7Up», «Pepsi» та ін. У 1833 році в Англії у продажу з'явилися перші газовані лимонади. Тоді "газування" продавали в аптеках. У 1886 році вперше були випущені у продаж Coca-Cola і Dr. Pepper». Спочатку Coca-Cola вироблялася з настоянки листя коки і горіхів кола, аптекар Джон Пембертон придумав рецепт сиропу для лікування головного болю і застуд і здогадався розбавити його газованою водою. У 1898 році з'явилася "Pepsi" (за деякими версіями, - ліки від розладів кишечника), яка була придумана аптекарем Калебом Бредхемом, який змішав екстракт з горіхів кола, ванілін і ароматичні олії. У 1929 році був винайдений лимонад Lithiated Lemon, який нині відомий під маркою 7Up. Його рекламували як засіб для створення алкогольних коктейлів.

У 1960 році з'явився новий классолодких лимонадів – "спортивні". Цей та подібні напої не містили газу, а були насичені вітамінами та іншими речовинами, які допомагають спортсменам вгамовувати спрагу та покращувати результати. У 1980-х роках з'явилися напої, що містять кофеїн. Їхні творці розраховували залучити студентів, бізнесменів та всіх людей, кому терміново потрібно було підбадьоритися. У 1990-ті роки з'явилися енергетичні напої(«Red Bull»), які містили величезні дози кофеїну та інших бадьорих речовин і були призначені для відвідувачів дискотек і спортсменів. напоїв на основі чаю, кави, овочевих соків та природних стимуляторів.

На Росії перше виробництво штучних мінеральних вод відкрилося на початку ХІХ століття у передмісті Санкт-Петербурга. Знаменитий кондитер Ізлер випускав сельтерську (від назви німецького джерела Selters) та содову. Сельтерська містила солі натрію, кальцію та магнію, содова – лише натрієві. На смак і та, і інша були солонуватими, але на відміну від природних мінералок ні тоді, ні зараз не мали лікувальних властивостей. "Буратіно", "Дюшес", "Лімонад", "Сітро" були створені в СРСР десятки років тому шляхом підбору поєднань цукру, лимонної кислоти та ароматизаторів. У "Саяни" додавали лимонник, у "Сітро" - сиропи різних цитрусових (від французького слова citron - "лимон").

Історія споживання газованих вод у Росії налічує не одне століття. Газування встигло побути блаженством аристократів, народним напоємі навіть зброєю геополітики, нашою відповіддю на Колу.

Звідки він узявся взагалі - лимонад?

Як і багато великих винаходів, газована вода була винайдена помилково. За легендою, перше «газування» в історії зробив виночерпій короля Людовіка I. Коли монарх попросив вина, виночерпій переплутав барило з вином і соком. Помітив помилку і додав у сік мінеральну воду. Королю напій сподобався. Нібито так і з'явився "королівський лимонад".

Але ж це легенда. За фактом відомо, що ще в XVII столітті у Франції лимонадом називали суміш. лимонного сокуз мінеральною водою. Дозволити собі такий напій міг далеко не кожен, тому споживання лимонаду вважалося брехнею аристократії. Пили лимонад та в Італії. Там лимонад наполягали ще й різних травах.

Таким чином, Всесвітня історіялимонада почалася зі змішування лимонного соку з мінеральною водою, тільки в 1767 році англійський вчений Джозеф Прістлі вигадав сатуратор, за допомогою якого стало можливо насичувати просту водубульбашками вуглекислого газу.

Перші газовані лимонади з'явилися на початку ХІХ століття, а 1871 року у США було запатентовано перший лимонад. З химерною назва: «Високоякісний лимонний газований імбирний ель». Саме цю шипучку любила пити Лоліта в гучному романі Набокова.

Петровські інновації

Поява лимонаду у Росії пов'язані з Петром Першим. Рецепт, а головне моду на споживання лимонаду він привіз із Європи. Дипломат петровського часу Петро Толстой писав, що за кордоном «більше вживають у питтях лимонадів...». Новий напійу Росії полюбили відразу, а імператор наказав «на асамблеях лимонад пити». Підхопивши модний віяння, прохолодний напій почали готувати в дворянських та купецьких сім'ях, хоча він був недешевим і зберігався всього тиждень.

Лимонад у мистецтві

До початку XIXстоліття лимонад у Росії пили у асамблеях і як аристократи. Щоправда, зазвичай це був ще не газований лимонад, скоріше лимонна вода. Змішувати її з мінеральною водою, як і раніше, було дорого. Лимонад пив Герман у пушкінській «Піковій дамі» та Арбенін у лермонтовському «Маскараді», Дуня у «Станційному наглядачі» подавала батькові кухоль «нею заготовленого лимонаду». У чеховському оповіданні «Бродіння умів» Яким Данилич у бакалійній лаві пив лимонад із коньяком.

Газування

В Росії історія лимонаду набула свого унікального розвитку. У 1887 році тифліський аптекар Митрофан Лагіддзе придумав змішувати газовану воду вже не з лимонним соком, а з екстрактом кавказького естрагону, більше відомого як тархун. На дореволюційних міжнародних виставках шипучий та ароматний напійЛагідзе неодноразово отримував золоті медалі. Митрофан Лагідзе був постачальником Імператорського двору та іранського шаху.

Користувалися популярністю «Води Лагідзе» та в радянський час. З тбіліського заводу двічі на тиждень, у понеділок і середу до Москви спецрейсами відправлялися партії лимонаду для перших осіб держави. Відомо, що Хрущов любив грушевий та апельсинові напої, Брежнєв - грушевий та тархуновий, Калінін - апельсиновий, Анастас Мікоян - грушевий та лимонний.

«Води Лагідзе» брали участь і у геополітиці. Тбіліські лимонади стояли на столах учасників Ялтинської конференції, кілька тисяч пляшок «Крем-соди» Франклін Рузвельт відвіз із собою до США, а Черчілль згадав ялтинський лимонад у своїх мемуарах.

Коли ж інший президент США - Гаррі Трумен - надіслав у подарунок СРСР 1952 року 1000 пляшок «Кока-коли», то у відповідь отримав цілу партію різних лимонадів Лагідзе, включаючи такі екзотичні види як шоколадний і вершковий.

Автомати

16 квітня 1937 р. у їдальні Смольного було встановлено перший апарат із газованою водою. Це можна вважати по-справжньому історичною подією. Дальше більше. Автомати почали з'являтися у Москві, та був і з усього Союзу. Просто газована вода коштувала одну копійку, газована вода із сиропом продавалася за три копійки. Склянки були багаторазовими, вони просто полоскалися струменем води, що було далеко від нинішніх гігієнічних стандартів.

Сучасну масову культуру та процес глобалізації неможливо уявити без прохолодних безалкогольних напоїв, на кшталт лимонаду, "кокі" чи "пепсі". У США для позначення такого виду напоїв застосовується термін "softdrink".
Про цілющі властивостімінеральних вод з газом знали вже чотири тисячі років тому Стародавню Греціюі Стародавньому Римі. Великий вчений Гіппократ у своєму трактаті "Про повітря, води та місцевості" пише про те, що хворих лікували в купелях при храмах. Грецькі жерці суворо охороняли свої таємниці, оберігаючи цілющу силумінеральної води.
Відкриття секрету газованої води було таким самим несподіваним, як і більшість великих відкриттів.

Англійський вчений Джозеф Прістлі (1733-1804 рр.) живучи по сусідству з пивоварнею і спостерігаючи за її роботою, зацікавився, які бульбашки виділяє пиво при бродінні. Тоді він поставив два контейнери з водою над пивом, що вариться. Через деякий час вода зарядилася пивним вуглекислим газом. Спробувавши рідину, вчений був вражений її несподівано приємним різким смаком і в 1767 р. він сам виготовив першу пляшку газованої води. Газування продавалося лише в аптеках.

У 1772 р. за відкриття газованого газу Прістлі був прийнятий до французької Академії Наук, а в 1773р. – отримав медаль Королівського Товариства.

Джозеф Прістлі (1733-1804) - англійський священик, хімік, філософ, громадський діяч, народився у Філдхеді, поблизу м. Лідса (графство Йоркшир, Англія) 13 березня 1733 р. Він був старшим із шести дітей у сім'ї суконщика Джонаса Прістлі. З 1742 р. його виховувала Сара Кіглі, тітка з материнського боку.

Прістлі навчався в школі Бетлі, де поглиблено вивчав латинську і грецька мови. Після невеликої перерви у навчанні, пов'язаного з хворобою, Прістлі вирішив присвятити своє життя служінню церкви. До цього часу він вже досить досяг успіху у вивченні інших мов і знав французьку, німецьку, італійську, арабську і навіть халдейську.

Саме Прістлі вперше отримав хлористий водень, аміак, фтористий кремній, сірчистий газ.

А в 1770 р. шведський хімік Торберн Улаф Бергман (1735-1784 рр.) винайшов прилад, за допомогою якого можна було виробляти газування в достатньо великих кількостях. Цей пристрій отримав назву сатуратор.

Подальші розробки в цій галузі зробив Йоганн Якоб Швеп, німець за походженням, який тримав ювелірну лавку в Женеві. Він з юності мріяв створити безалкогольне шампанське – з бульбашками, але без спирту. 20 років експериментів увінчалися успіхом і в 1783 він винайшов промислову установку для виробництва газованої води. Швеп спочатку продавав свій напій у Швейцарії, але незабаром зрозумів, що в Англії попит на нього буде вищим, і в 1790 р. переїхав туди. Англійці славилися своєю пристрастю до бренді, і Швеп розраховував заповнити своєю продукцією нішу розріджувачів бренді.

Швеп заснував в Англії процвітаючу досі компанію, яка почала продавати газовану воду в скляних судинах з рельєфним логотипом. У 1930-х фірма J. Schweppe & Co почала виробляти газований лимонад та інші фруктові води.

Індустрія виробництва безалкогольних напоїв виникла наприкінці 18 століття, як у продажу (у Франції та Англії) з'явилися води, газовані вуглекислим газом. Тоді це вважалося недорогим наслідуванням цілющим мінеральним водам, причому газування продавали в аптеках, а не в звичайних магазинах. Подальшу експансію забезпечили хіміки: 1784 року була вперше виділена лимонна кислота(З лимонного соку). У 1833 році в Англії у продажу з'явилися перші газовані лимонади. З'явився перший газований напій під назвою "lemonade". Від слова лимон.

Джон Райлі, автор класичного праці "Організація Індустрії Прохолодних напоїв,звертає увагу на таке: в 1871 відбулася знакова подія - вперше в США (і в світі) була зареєстрована торгова маркабезалкогольного напою - він називався "Приголомшливий Газований Лимонний Імбирний Ель

У 1875 році американський фармацевт Чарльз Хайрс познайомився з напоєм, що виготовлявся кустарним чином з коріння деяких рослин - десятьма роками пізніше Хайрс почав продавати безалкогольне бутильоване "кореневе пиво".

У 1886 році вперше було випущено у продаж і нині існуючі - Coca-Cola. Спочатку Coca-Cola вироблялася з настоянки листя коки та горіхів кола, аптекар Джон Пембертон придумав рецепт сиропу, призначеного для лікування головного болю та застуд і здогадався розбавити його газованою водою. Автори численних книг, присвячених історії найпопулярнішого газування тисячоліття, постійно наводять кумедний факт: у перший рік, за рахунок продажу "коки", вдалося виручити $25, тоді як на рекламу нового напою було витрачено $75.

У 1898 році з'явилася Pepsi-Cola (за деякими версіями, спочатку - ліки від розладів кишечника), яка була придумана аптекарем Калебом Бредхемом, який змішав екстракт з горіхів кола, ванілін та ароматичні олії.

І все ж таки ароматизоване газування, ймовірно, було придумане на західному березі Атлантики. У 1807 році її ввів у вжиток філадельфійський лікар Філіп Сінг Фізік. Він прописував пацієнтам облагороджену сиропом газовану воду, яку виготовляв за його рецептом аптекар Таусенд Спікман. Незабаром в американських містах з'явилися і перші кіоски содової води, але широкого поширення вона не набула. Доступна американцям технологія виготовлення була примітивною, а апарат Швеппа залишався секретом.

У 1832 році молодий іммігрант з Англії Джон Метьюс почав випускати в Нью-Йорку пристойні сатуратори. Він удосконалив конструкцію Швеппа та технологію отримання вуглекислоти. Таким чином, виробництво штучно газованої води почало набирати обертів. Почали з'являтися фірми, які пропонують газовані напої з різними смаковими добавками.

Успіх газування виявився дуже залежним від політичних чинників. Після початку Першої Світової війни індустрія виявилася паралізованою – причиною став дефіцит цукру. Виробники опинилися у важкому стані, тому що уряд США визнав їхній товар не важливим для забезпечення здорового харчуванняамериканців. Цікаво, що аналогічне рішення влада США прийняла і під час Другої Світової війни, проте до цього часу американці звикли до такого роду пиття, тому до раціону американських солдатів входили газовані напої”.

Джеймс Самуельсон, автор книги "Історія Випивки зазначає, що поштовх у протилежному напрямку дав "сухий закон" - заборона на продаж алкогольних напоїв, яка діяла в США в 1920-1933 роки. Споживачі виявилися змушені замінювати традиційні винота віскі безневинними безалкогольними напоями.

У 1929 році в США почалася безпрецедентна економічна криза "Велика Депресія", яка знищила безліч дрібних компаній, що спеціалізувалися на виробництві такого роду товарів. Проте найбільші гравці вціліли. У тому ж 1929 був винайдений лимонад Lithiated Lemon, який нині відомий під маркою 7Up. Після закінчення "сухого закону" його виробники почали рекламувати лимонад як чудовий засіб для створення алкогольних коктейлів - завдяки цьому цей 7Up пережив найважчі роки. Надалі у справу включилися винахідники: вони удосконалили процес змішування сиропу та газованої води (першими, 1922 року, це зробила Coca-Cola), налагодили контроль якості продукції, а також створили фірмові упаковки.

1950-ті роки стали початком нової ери- Поява «здорових» напоїв. Спочатку калорійний і неприйнятний для певних категорій хворих, цукор почали замінювати штучними підсолоджувачами. 1952 року невелика нью-йоркська компанія Kirsch Beverages випустила перший лимонад, призначений для діабетиків - No-Cal Ginger Ale (у ньому сахарин замінив цукор). У 1962 році на всій території США було розпочато продаж Diet-Rite Cola (виробник Royal Crown Company), яка була підсолоджена цикламатами. 1963 року з'явилася Coca-Cola Tab, а 1965 року - Diet Pepsi. Велика хімія зробила значний внесок у цей бізнес. У 1980-х роках виробники почали масово використовувати аспартам, а наприкінці 1990-х років - сукралозу (продається під маркою Splenda). На початку третього тисячоліття законодавці мод у цій сфері - компанії Coca-Cola Co та PepsiCo, а також їх численні конкуренти – запустили низькокалорійні газування. Багато в чому цей крок пояснювався колосальною популярністю Дієти Аткінса, суть якої полягає у відмові вуглеводів.

1960 року з'явився новий клас напоїв - "спортивні". Піонером став Gatorade, рецептура якого була розроблена Університетом Флориди на замовлення тренерів університетської футбольної команди, що мала назву Gator. Цей і подібні напої не містили газу, натомість вони були насичені вітамінами та іншими речовинами, які, як передбачається, допомагають спортсменам вгамовувати спрагу та покращувати результати.

У 1980-х роках з'явилися напої, що не містять кофеїну. Спочатку це робилося для того, щоб залучити певні групи населення США, які з різних причин не могли застосовувати традиційні кофеїн, що містять лимонади – наприклад, дітей, гіпертоніків або адептів певних релігійних культів.

Одночасно вироблялися напої з підвищеним змістомкофеїну - їх творці розраховували залучити студентів, бізнесменів та всіх людей, кому терміново потрібно було підбадьоритися (відомо, що у чашці кави міститься вдвічі більше кофеїну, ніж у звичайному безалкогольному напої – нові версії лимонаду). У 1990-ті роки з'явилося логічне продовження - "енергетичні напої", які містили кінські дози кофеїну та інших речовин, що бадьорили, і були призначені для відвідувачів дискотек і спортсменів.

У 1990-ті роки в США намітилася ще одна тенденція: споживачі стали більше уваги приділяти сокам та напоям на їх основі (тут першими стали соки Nantucket Nectars, що виробляються однойменною фірмою), а також більш "натуральним" напоям на основі чаю, кави, овочевих соків та природних стимулянтів.

Тим не менш, за даними Американської Асоціації Виробників Напоїв, незважаючи на велику кількість доступних смаків, і рецептів, найбільш популярним у США залишається традиційне газування, на частку якого припадає більше 73% від загального обсягу продажів, на другому місці - негазовані солодкі напої (13.7% ), на третьому – бутильована вода (13.2%).

Нині лише у США такі напої виробляють кілька сотень компаній, у яких працюють понад 200 тис. осіб. За оцінками консалтингової фірми American Economics Group, безалкогольна індустрія забезпечує роботою у США понад 3 млн. осіб, обсяг цього ринку сягає $278 млрд. на рік.

Газовані напої в СРСР.

Називне слово «ситро» (citron – лимон у перекладі з французької) стало звичним, за радянських часів було назвою одного з видів лимонаду. Цей напій був створений на основі настоїв апельсину, мандарину та лимону з додаванням ваніліну. Термін зберігання напоїв становив 7 діб.

Лимонад в СРСР був створений на основі настоянки лимона та яблучного соку. Це також газований безалкогольний напій з дитинства. Буратіно є одним із видів лимонаду.

1887 тифліський аптекар Митрофан Лагидзе винайшов газований безалкогольний напій Тархун. До складу входили газована вода, лимонна кислота, цукор та екстракту естрагону. У 1981 році у продаж надійшов газований напій Тархун.

1973 створено газований тонізуючий напій Байкал. Байкал створювався як конкурентний аналог Кока-коли. До складу тонізуючої настойки, яка стала основою для створення напою входять: екстракти звіробою та кореня солодки, екстракт елеутерококу або левзеї, олії евкаліпта, лимона, лавра, ялиці та лимонна кислота.

Найпопулярнішими напоями в СРСР були: Лимонад, Сітро, Буратіно, Дюшес, Крушон, Дзвіночок, Тархун, Саяни, Байкал, Крем-сода.

Напої продавалися в скляних пляшках або розливу, які видавалися з автоматів газованої води, 250мл. склянка газованої води коштувала 2 копійки, а вартість напою була 3 копійки. Автомати газованої води можна було зустріти щокроку будь-якого міста нашої країни.

В Японії.

1876 ​​безалкогольний газований напій був створений японцем Олександром Камероном Сімом

Японці мають свій японський лимонад Рамуне. Рамуне чимось схожий на класичний лимонад. Дизайн пляшок відрізняється особливою екстравагантністю. Їхній вигляд змінюється з кожною партією, а також у скляній кульці.

Винахідник Хірема Кодд створив пляшку для Рамуне. Скляна кулька знаходиться в шийці скляна пляшка, Що створює дзвін при пиття. Спочатку пити Рамуні складно, бо кулька загороджує шийку. Потрібна практика. Створення пляшки адресоване дітям, які не пам'ятають назву напою.

Сьогодні вибір безалкогольних газованих напоїв дуже широкий. Найпоширенішими у світі, звичайно, залишаються пепсі та Кока-кола. Незважаючи на це, популярність вітчизняних напоїв у нашій країні не відстає від закордонних виробників..

Як корпорація «PepsiCo» виходила ринку СРСР. Скільки різних хитромудрих та маніпулятивних комбінацій було розіграно лише для одного, запровадження американського способу життя у свідомість радянських громадян.

В 1953 Ніксона обрали віце-президентом, і через деякий час справи «Пепсі» пішли в гору. 1959 року в Москві відкривалася перша в історії національна виставка США. І представляти американський уряд на ній мав саме Ніксон. Кендал (глава корпорації «PepsiCo») не сповільнив скористатися шансом.

«Ввечері, – згадував Кендалл, – напередодні відкриття виставки, був обід у посольстві. Послом тоді був Томмі Томпсон. Я зізнався Ніксону, що в мене великі проблеми вдома, і сказав: "Мені потрібно, щоб у Хрущова в руках виявилася пепсі, бо мені не шкодувати". Ніксон відповів: "Не турбуйтеся, я підведу його до вашого кіоску".


Легендарний знімок. Микита Сергійович Хрущов, Річард Ніксон та Климент Єфремович Ворошилов. Роль бармена виконує особисто глава «PepsiCo» Дональд Кенделл
На відкритті виставки Ніксон виконав обіцянку. Я повідомив Хрущову, що я маю пепсі, яку ми привезли зі Сполучених Штатів, і пепсі, зроблена тут, у Москві, і запропонував йому спробувати і ту й іншу, висловивши впевненість, що тут ми можемо робити пепсі не гірше, ніж у Сполучених Штатах. Штати. Хрущов спробував обидві та оголосив: «Московська пепсі-кола набагато краща, ніж та, що зроблена в Нью-Йорку». І став пропонувати московську пепсі оточуючим зі словами: «От хороша пепсі-кола». Преса, звичайно, збожеволіла. Наше рекламне гасло на той час було «Будь товариським, пепсі допоможе!». Фотографії розійшлися у всьому світі. У газетах на перших шпальтах були знімки Хрущова, що пригощає пепсі-колою, а підпис під фотографією говорив: «Хрущов хоче бути товариським».
Але цього мало.


«Я, - згадував Кендалл, - приїхав до Росії 1970-го на зустріч із Косигіним, який тоді був прем'єр-міністром. Він розповідав про п'ятирічний план, тиснув нам руки. Томмі Томпсон, який був тут послом у 1959 році, казав мені: «Якщо хочеш мати з ними справу, треба забути про прямі грошові угоди. Лише бартер». І ще він сказав: «Російські у нестямі через смирнівську горілку. Смирнофф виглядає як російський продукт, а розливають її в Хартфорді, штат Коннектикут. Треба запропонувати їм пепсі за російську горілку».
Потискаючи руку Косигіна, я представився, сказавши, що я Дональд Кендалл з «Пепсі-коли», він зауважив: «А, ви та сама людина, яка хоче торгувати з нами в обмін на нашу горілку». І я зрозумів, що Добринін повідомив про наші плани. У мене був із собою портфель, де лежала банка пепсі. Я дістав її і вручив Косигіна. Звичайно, всі відразу почали говорити, що Кендалл приїхав проштовхувати свою пепсі. А усередині банки насправді був приймач. Я ввімкнув його, і він був налаштований на московське радіо, на подив Косигіна. Ефект був приголомшливий.
Цього вечора ми пішли на прийом. Якийсь чиновник попередив мене: «За п'ять хвилин він до вас підійде». Підійшовши, Косигін сказав: "Ми хочемо з вами торгувати, ваша пепсі за нашу горілку, літр на літр". Я вже встиг випити, почував себе невимушено і відповів: «Я можу зрозуміти, чому ви не міністр торгівлі. Літр на літр! Ми, звісно, ​​готові віддавати літр за літр». Косигін зауважив: «Я говорю про ваш концентрат, літр на літр». І тут до мене дійшло, що він має на увазі». Початок 1980-х років. /«Комерсант»/
Для довідки.
Пепси роблять із концентрату. Концентрат приходить із США у 19-літрових пластикових каністрах. Ця каністра розлучалася на 1000 літрів сиропу. Сироп – ще з 5000 літрами води. Разом - 6000 літрів пепсі. Або 18 181 скляних пляшок по 0,33 літри.


Початок 1980-х років. Фірмовий кіоск «Пепсі Коли» в СРСР
Навесні 1974-го в Новоросійську відкрився перший – і на наступні 24 роки єдиний для 1/6 частини суші – цех із виробництва закордонного напою. Тільки тут «Пепсі» можна було спокійно, без жодних черг придбати просто на вулиці. За ціною 45 копійок проти 15 копійчаного лимонаду. Осушити пляшечку з шийки. І здати її назад, повернувши свої законні 10 копійок за тару.


31 травня 1974 р. Рада директорів PepsiCo на відкритті заводу в Новоросійську
Урочисте відкриття цеху з виробництва "Пепсі-коли" відбулося 31 травня 1974 року. Працівники Тресту №12 впоралися із завданням партії, забезпечивши здачу об'єкта під ключ за неповні 11 місяців. Рекорд, про який говорив Дональд Кенделл, був побитий. Він, до речі, особисто приїхав на церемонію і привіз із собою всю раду директорів PepsiCo, до якої входили представники найбільших американських корпорацій: Дженерал Моторс, IBM, Чейз та інших. У книзі почесних гостей Кенделл залишив запис: «Завод є найпрекраснішим і, звичайно, одним із найсучасніших заводів у світі».
Для довідки. У момент проведення переговорів з американцями про Новоросійськ не йшлося. У місті навіть не було власних джерел водопостачання. Прісну водудоставляли танкерами із Туапсе. На початку 1970-х у Новоросійську йшло ударне будівництво. Прокладали Троїцький водовід – від артезіанських свердловин через гори.


8 вересня 1974 р. Про що розмовляв Леонід Брежнєв із дівчиною на лінії розливу газування так і залишилося таємницею
Друге відкриття цеху «Пепсі-коли» відбулося на початку осені того ж року.
– 7 вересня ми чекали на заводі Брежнєва, – згадує Дмитро Кусмарцев. – Столи накрили, нарядили всіх. Але тут телефонують директорові і повідомляють: «Леоніда Ілліча військові моряки дорогою перехопили». Наступного ранку до 10:00 знову призначили візит. І тепер Брежнєв уже точно приїхав. Він був дуже простий у спілкуванні. Пройшовся цехами, подивився уважно на все, посміявся з робітниками, а потім про щось пошептався з дівчиною, яка стояла на лінії розливу. Коли вийшли на повітря, я опинився від нього неподалік. І раптом бачу, як Леонід Ілліч зупинився та замовк, а потім у нього на очах з'явилися сльози. Тихо так сказав: Це треба ж, скільки я хлопців втратив на цьому місці. Тоді ж крім заводу навколо нічого ще не було збудовано - навіть старі вирви були добре видно. /журнал «Спецбуд»/
Для довідки. У 1982 р. в апараті ЦК КПРС було підготовлено довідку про роботу «PepsiCo» в СРСР. Вона свідчила, що у 1973–1981 роках. у США було відвантажено 1,9 млн. декалітрів горілки «Столична» на суму 25 млн. доларів. При цьому напою «Пепсі-кола» за той же період було вироблено 32,3 млн. декалітрів і від його продажу виручено 303,3 млн. рублів (з урахуванням валютного курсу - на 139,3 млн. рублів більше). Таким чином, формула Косигіна «обмін літр на літр» насправді стала різницею 1 до 17.
Сьогодні «PepsiCo» є власником таких брендів як Lay's®, Pepsi®, Lipton Ice Tea®, Aqua Minerale®, Adrenaline Rush®, « Фруктовий сад», «Будиночок у селі», «Диво», «Агуша», Cheetos®, «ХрусTeam», Mirinda®, 7 Up®, «Я», J7®, «Улюблений», « Веселий молочник», Bio Max®, «Імунеле», «Російський дар», «Диво-ягода», «Єсентуки», «Джерелі Росії» та «Здрайвери».

безалкогольний напій сік морс

Є речі, які, здається, завжди існували. Ми не запитуємо про те, хто придумав ложку, склянку, тарілку; хто першим здогадався варити кашу чи суп, зривати з гілки яблуко чи додавати у їжу сіль.

Про цілющі властивості мінеральних вод з газом знали вже чотири тисячі років тому у Стародавній Греції та Стародавньому Римі. Великий вчений Гіппократ у своєму трактаті «Про повітря, води та місцевості» пише про те, що хворих лікували в купелях при храмах. Грецькі жерці суворо охороняли свої таємниці, оберігаючи цілющу силу мінеральної води.

Газованим напоям уже понад двісті років. Творець газування - Англійський вчений Джозеф Прістлі (1733-1804 рр.) живучи по сусідству з пивоварнею і спостерігаючи за її роботою, зацікавився, які бульбашки виділяє пиво при бродінні. Тоді він поставив два контейнери з водою над пивом, що вариться. Через деякий час вода зарядилася пивним вуглекислим газом. Спробувавши рідину, вчений був вражений її несподівано приємним різким смаком і в 1767 р. він сам виготовив першу пляшку газованої води. Газування продавалося лише в аптеках.

У 1772 р. за відкриття газування Прістлі був прийнятий до французької Академії Наук, а в 1773 р. - отримав медаль Королівського Товариства.

Джозеф Прістлі (1733-1804) - англійський священик, хімік, філософ, громадський діяч, народився у Філдхеді, поблизу м. Лідса (графство Йоркшир, Англія) 13 березня 1733 р. Він був старшим із шести дітей у сім'ї суконщика Джонаса Прістлі. З 1742 р. його виховувала Сара Кіглі, тітка з материнського боку. Прістлі навчався в школі Бетлі, де поглиблено вивчав латинську та грецьку мови. Після невеликої перерви у навчанні, пов'язаного з хворобою, Прістлі вирішив присвятити своє життя служінню церкви. До цього часу він вже досить досяг успіху у вивченні інших мов і знав французьку, німецьку, італійську, арабську і навіть халдейську.

Саме Прістлі вперше отримав хлористий водень, аміак, фтористий кремній, сірчистий газ.

Незабаром вчені знайшли спосіб отримувати вуглекислий газ. простим способом- шляхом з'єднання карбонатів (звичайної крейди з кислотою). Це наштовхнуло на думку іншого дослідника - шведа Торберна Бергмана винайти в 1770 пристрій, в якому у воді під тиском швидко розчинявся вуглекислий газ. Апарат був названий сатуратором, що в перекладі з латинського означає «насичувальний». Але Бергман, як і його попередник, не виявив практичного застосуваннясвого винаходу. Через 13 років хімік-аматор, одружений ювелір Якоб Швепп, мріючи створити безалкогольне шампанське, удосконалив сатуратор. У 1783 він сконструював промисловий апарат і почав випуск газованої води. Незважаючи на те, що в Швейцарії на новий продуктмайже не звернули уваги, в Англії газована вода набула популярності: зазвичай її змішували з міцними напоями.

Згодом для здешевлення виробництва газованої води Швеп почав застосовувати звичайну. харчову соду, Після чого цю воду стали називати «содовою». Новинка швидко поширилася по всій території Англії та її колоніях, що дозволило хіміку заснувати компанію Schwepp&Cо, яка процвітає досі.

Швеп заснував в Англії процвітаючу досі компанію, яка почала продавати газовану воду в скляних судинах з рельєфним логотипом. У 1930-х фірма J. Schweppe & Co почала виробляти газований лимонад та інші фруктові води.

Індустрія виробництва безалкогольних напоїв виникла наприкінці 18 століття, як у продажу (у Франції та Англії) з'явилися води, газовані вуглекислим газом. Тоді це вважалося недорогим наслідуванням цілющих мінеральних вод, причому газування продавали в аптеках, а не в звичайних магазинах. Подальшу експансію забезпечили хіміки: у 1784 році було вперше виділено лимонну кислоту (з лимонного соку). 1833 року в Англії у продажу з'явилися перші газовані лимонади. З'явився перший газований напій під назвою Lemonade. Від слова лимон.

Джон Райлі, автор класичного праці «Організація Індустрії Прохолодних Напоїв, звертає увагу на таке: в 1871 відбулася знакова подія - вперше в США (і в світі) була зареєстрована торгова марка безалкогольного напою- він називався «Приголомшливий Газований Лимонний Імбирний Ель

У 1875 році американський фармацевт Чарльз Хайрс познайомився з напоєм, що виготовлявся кустарним чином з коріння деяких рослин - десятьма роками пізніше Хайрс почав продавати безалкогольне бутильоване «кореневе пиво».

Нова газована вода настільки сподобалася людям, що фірми, які займалися її виробництвом, почали випускати воду з домішками ягідних та фруктових натуральних соків, що значно підвищило вартість продукту. На допомогу прийшла наука, яка допомогла зробити газовану фруктову воду дешевшою: було виділено лимонну кислоту і в 1833 році газування з цією кислотною добавкою назвали лимонадом.

В Японії.

1876 ​​безалкогольний газований напій був створений японцем Олександром Камероном Сімом. У Японців є свій японський лимонад Рамуне. Рамуне чимось схожий на класичний лимонад. Дизайн пляшок відрізняється особливою екстравагантністю. Їхній вигляд змінюється з кожною партією, а також у скляній кульці.

Винахідник Хірема Кодд створив пляшку на Рамуні. Скляна кулька знаходиться в шийці скляної пляшки, яка створює дзвін при пиття. Спочатку пити Рамуні складно, бо кулька загороджує шийку. Потрібна практика. Створення пляшки адресоване дітям, які не пам'ятають назву напою.

Сьогодні вибір безалкогольних газованих напоїв дуже широкий. Найпоширенішими у світі, звичайно, залишаються пепсі та Кока-кола. Незважаючи на це, популярність вітчизняних напоїв у нашій країні не відстає від закордонних виробників.