Холодний домашній зелений чай. Холодний чай - ковток свіжості в спекотний полудень
65Дієти та здорове харчування 05.07.2015
В Україні в Ярославлі встановилася літня погода. Поки немає спекотної спеки, коли неможливо вийти на вулицю. Дуже приємно. Вдень близько 20-23 градусів, не більше. Але вже зараз так хочеться вгамувати спрагу чимось освіжаючим. Я вже у своєму блозі писала про рецепти домашнього лимонаду. Хто не читав статтю та кому цікаво, запрошую почитати. Стаття називається. Все чудово в домашніх лимонадах, але ось газована вода не всім підходить. А без неї цей напій вже інакше називатиметься.
Сьогодні я хочу поговорити про холодний чай, який може чудово впоратися з цим завданням і внести свіжість у наше повсякденне життя. Напевно, всім знайомий холодний чай у баночці, пакеті, або пляшці, який можна купити в магазині. Останнім часом ми маємо можливість вибору з асортименту.
Отже, холодний чай фабричного виробництва .
Найбільш, мабуть, відомі сорти холодного чаю в упаковці – це Lipton Ice Tea, Nestia, Ahmad, Tazo та деякі інші. Не коментуватиму цей чай, скажу тільки двома словами, у мене після вживання такого чаю буває, вибачте, нудота. Смаку немає жодного, одна хімія. А що пристойніше, то ціна за півлітрову пляшку просто дивує.
А якщо знати, що натуральний чай не може зберігатися більше 3 днів, значить туди додані консерванти. Добре, якщо природні (наприклад, лимонна кислота). Але найчастіше туди додають, на жаль, бензонат натрію, який, до всього іншого, сприяє набору ваги. А також холодний чай може провокувати утворення каменів у нирках. І прирівнюється за шкодою до пива та газованих напоїв. І не можна забувати, що звичайний листовий чай містить важливі речовини, мікроелементи, які такі корисні для здоров'я, а от холодний чай фабричного виробництва цим не відрізняється.
Про що потрібно знати, вибираючи холодний чай у магазині?
Як вибрати холодний чай?
- Дивіться склад. Чим напій натуральніший, тим він більше користі принесе організму. Має бути написано Екстракт чаю та очищена вода.
- Вибирайте чай із натуральними ароматизаторами, а не зі штучними.
- Напої з цукрозамінниками (начебто на перший погляд так зменшена кількість калорій, що приваблює нас) втамовують спрагу гірше, ніж чаї зі звичайним цукром.
- З упаковки краще за пляшку, т.к. його розливають гарячим методом, тобто. готують під тиском при температурі 120 градусів, потім охолоджують та розливають. За такого методу розливу консерванти використовують набагато рідше.
- Пляшки ще добрі тим, що ми можемо розглянути його вміст. Чай не повинен бути каламутним. А невеликий осад цілком допустимий.
Оскільки багато хто купує цей холодний чай фабричного виробництва, я пропоную подивитися відеоматеріал про якість цих напоїв, про склад, який все ж таки нешкідливий для здоров'я холодний чай і багато чого іншого. Матеріал цікавий.
Хто не додивився ролик, скажу лише корисну інформацію, що переможцями холодного чаю стали чай торгових марок "Улюблений чай" - лідер відбіркового туру та "Моя сім'я".
Холодний чай по-домашньому. Рецепти.
Але всі ми чудово розуміємо, що немає нічого кращого за домашнє приготування таких напоїв. Немає нічого простішого та кориснішого. Приготуйте його вдома та насолоджуйтесь смаком. Причому ваша творчість вам підкаже нові смаки. Без хімії, без консервантів, таке домашнє. Тільки головне — дотримуватися таки запобіжних заходів. Чи не пити сильно холодним.
Як приготувати чайний чай? Маленькі тонкощі та хитрощі.
Основа цього напою – правильне заварювання. Можна брати будь-який чай: чорний, зелений, із жасмином, з бергамотом – будь-який чай, який вам подобається. Головне - правильне співвідношення чаю та окропу. Рекомендують заварювати на склянку окропу 1 чайну ложку заварки. Важливо не перекип'ятити воду. Вода повинна тільки закипіти. Заварювати приблизно 5-7 хвилин. І не використовуйте для цього чайні пакетики. Тут навіть не треба обговорювати нічого.
Тим часом підготувати келихи. Попередньо поставити їх потрібно в морозилку. Якщо в такі келихи потім налити чай, він вийде прозорим. Ось така хитрість. Тепер у келих додається лід. Саме у келих, а не в чай. Це ще одна хитрість та тонкість. Тонким цівком дуже акуратно, щоб не тріснув фужер, налити в нього заварку. Десь наполовину чи на 3/4. Долити воду кімнатної температури. За бажання і відсутності алергії додати в чай ложку меду, часточку лимона. Краще цукор не додавати. Давайте брати приклад із китайців, які ніколи цього не роблять. Вони вважають, що цукор має свій смак, чай свій. Змішавши чай із цукром, вони називають це ароматною водою.
Ще один варіант приготування холодного чаю вдома. Холодний чай із соком.
У підготовлений фужер (див. попередній рецепт) покласти лід, налити заварку (приблизно половину фужера) та сік. Мені дуже подобається зі свіжим апельсиновим соком. Покласти приблизно 2 ч. ложки цукру (я ніколи не кладу). Краще крапельку меду. Прикрасити часточкою лимона.
Для дітей можна приготувати холодний чай із соком та газованою водою . Тільки взяти її трохи. Все за тією самою схемою. Лід (лише менше), заварка, газована вода. Цукор або мед на смак. Все прикрасити. Пити одразу, поки не вийшли гази.
До речі, у спекотних країнах для вгамування спраги п'ють лише гарячий чай, бо гаряча вода засвоюється швидше. І багато дієтологи зараз говорять про те, що корисніше влітку пити просто фільтровану воду з соком лайма. Тож не будемо перестаратися і в холодному чаї. Так, під настрій можна трохи побалувати себе. Але це не означає, що треба пити його протягом дня та у великих кількостях.
Можна приготувати холодний чай з молоком, апельсинами, абрикосами, грейпфрутом, яблуками, ягодами (особливий аромат чаю дадуть полуниця, малина, смородина, суниця, вишня, чорниця тощо). Не забудьте про імбир! Це просто диво! Пропоную почитати про чай з імбиром у статті. Візьміть ці рецепти за основу. Тільки використовуйте схему приготування холодного чаю.
Можна зверху додати збиті вершки та морозиво, тертий шоколад звичайно, не так корисно, але іноді можна побалувати себе, чому і не ні?). Деякі люблять додавати до холодного чаю алкоголь. Але це вже буде інший напій. І треба пам'ятати, що особливо влітку треба бути дуже обережним із алкоголем, а найкраще зовсім від нього відмовитися.
Холодний чай "Дачний".
Це мій улюблений рецепти холодного чаю: лід, заварка, листя смородини (найкраще чорної смородини), на смак - приблизно 3-6 листочків на чайник невеликий, кілька листочків м'яти, можна додати сюди листочки суниці, плоди шипшини, все, що ви любите і що є під рукою. Можна додавати і ягоди.
Цікаві факти . Чи знаєте ви, що улюблений холодний чай у американського президента це ягідний холодний чай. За основу береться чай каркаде, ягоди малини та чорниці, листя ожини. Можна і нам скуштувати.
Історично склалося, що у нашій країні чай тривалий час сприймався виключно як гарячий напій. Однак зараз величезну популярність набув холодного чаю, який особливо актуальний спекотного літа.
Він добре охолоджує тіло, бадьорить, та й просто дуже смачний. У продажу можна зустріти охолоджені чайні напої різних виробників, але, на жаль, їхній склад далекий від ідеального. Тому краще приготувати такий прохолодний напій у домашніх умовах.
Історія напою
Рецепт холодного чаю з'явився порівняно недавно трохи більше 100 років тому. Його винахід було обумовлено кліматичними особливостями Сполучених штатів, де на початку XX століття стояла спекотна спека майже цілий рік. Один заповзятливий американець вирішив зробити чай із додаванням льоду і такий напій швидко прижився у місцевого населення та отримав назву ice tea.
Цікаво, що під виглядом цього напою на світських заходах подавався алкогольний коктейль лонг айленд. Зовні він був схожий на чай з льодом і поліція не мала причин перевіряти вміст келихів.
Незабаром підприємець зі Швейцарії, який подорожував Америкою і встиг гідно оцінити освіжаючий чай, вирішив випустити його на продаж, розлив у зручну тару. Саме йому завдячуємо появою таких популярних сьогодні напоїв, як чай Nestea, Lipton тощо.
Однак якщо ви дбаєте про своє здоров'я, не поспішайте купувати ice tea у магазині. На жаль, велика кількість цукру, ароматизаторів та консервантів користі організму не принесе.
Спробуйте приготувати холодний чай самостійно – для цього потрібно мінімум часу та інгредієнтів
Способи приготування
Вперше приготовлений ice tea не мав особливого рецепту і був завареним чорним або зеленим чаєм, який остуджували за допомогою льоду. Зараз існує три варіанти - як зробити холодний чай в домашніх умовах:
- Гаряче заварювання.
- Спосіб наполягання.
- Класичний рецепт.
Гаряче заварювання
Цей спосіб неможливо простий і складається з двох дій. Для початку заварюємо міцний чайний настій із розрахунку – 1 чайна ложка на 250 мл води. Однак для напою знадобиться лише 1/3 частина заварювання. Тепер переливаємо її в келих і об'єм, що залишився заповнюємо мінеральною водою. Наприкінці можна додати до смаку цукор, сиропи чи спеції.
Наполягання
На відміну від гарячої заварки такий метод дозволяє зберегти всю користь чайного листа, адже він зовсім не піддається термічній обробці. Щоб приготувати холодний чай за допомогою наполягання, беріть 1-2 гр. чайного листя і помістіть їх на дно графину або скляної банки. Налийте в ємність води кімнатної температури, закрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте графин під сонячні промені на підвіконні або, якщо є можливість, на вулиці цілий день. Готовність напою можна визначити за насиченим відтінком. Смак чаю після наполягання виходить дуже м'яким та насиченим.
Класичний рецепт
А ось як роблять ice tea у барах – келих наполовину заповнюється кубиками льоду, за бажання додаються сиропи, лимонний сік та м'ята. Зверху келиха встановлюється ситечко із заваркою і в нього акуратно наливається гаряча вода. Таким чином, чай одразу заварюється та охолоджується. Вважається, що цей метод приготування напою є найправильнішим.
Якщо ви вже вирішили приготувати холодний чай вдома, візьміть на озброєння кілька порад, які допоможуть зробити напій ще смачнішим і кориснішим.
- Використовуйте виключно листове заварювання гарної якості – чай у пакетиках не підійде!
- Вода має бути очищена від домішок, тому оптимально, якщо вона буде мінеральною або хоча б фільтрованою.
- Замініть цукор фруктовими сиропами.
- Беріть для охолодження напою лід у кубиках, а чи не подрібнений.
- Ice tea чудово поєднується з м'ятою, імбиром та лимоном – вони додають не лише смак, а й користь напою.
Рецепт холодного чаю з лимоном
Холодний чай із лимоном – класика жанру. Не дарма Несті випустив першим у продаж саме такий напій, який дуже сподобався молоді. Рецепт холодного чаю з лимоном легко повторити вдома. Для цього 3 чайні ложки сухого заварювання залийте літром гарячої води. Залишіть на кілька хвилин для наполягання.
Процідіть напій, щоб у нього не потрапило чайне листя і додайте лимонного соку від половинки цитрусу, а також чайну ложку меду або цукру. Коли чай охолоне, наріжте в нього часточки лимона і додайте лід. За бажання можна урізноманітнити смак за допомогою кондитерських спецій.
Такий напій можна приготувати на основі будь-якого чайного листа, але холодний зелений чай з лимоном краще втамовує спрагу та чудово впливає на тонус організму.
З лимоном та м'ятою
Спробуйте також приготувати домашній рецепт чаю Ліптон з лимоном та м'ятою. Для цього напою, що охолоджує, навіть не буде потрібно лід, тому що свіжість надаватимуть його інгредієнти.
Для початку заваріть зелений чай звичним способом у півлітровій ємності, але беріть вдвічі більше листя, ніж зазвичай. Візьміть кілька гілочок свіжої чи сушеної м'яти та покладіть їх на дно графину. За допомогою сита влийте в ємність чай, лимонний сік і додайте трохи цукру. Об'єм графіну, що залишився, заповнюємо негазованою мінеральною водою.
Холодний чай з м'ятою та лимоном – відмінний літній напій, який не тільки освіжає та бадьорить, а й заповнює дефіцит рідини в організмі та насичує його вітамінами.
На основі холодного чаю з м'ятою та лимоном можна приготувати безалкогольний коктейль. Просто замість мінеральної води до нього додається газований спрайт, а також кубики льоду. Коктейль прикрашається листочком м'яти та часточкою лимона. Він чудово підійде для літніх свят та пікніків. Робити його дуже легко, а гості напевно будуть насолоджуватися цим насиченим м'ятним смаком та ароматом.
Цитрусовий чай
На основі рецепту приготування ice tea з лимоном у домашніх умовах можна зробити цікавий цитрусовий напій.
Вам знадобиться:
- 150 мл охолодженого чаю;
- 1 ст. лимонного соку;
- 2 ст. соку апельсину;
- М'ятний сироп (за бажанням);
Спочатку заваріть неміцний чай і остудіть його. В окремій ємності змішайте лимонний та апельсиновий сік із м'ятним сиропом. Розлийте їх по келихах невеликими порціями. Простір келиха, що залишився, заповнюється чаєм і в самому кінці додається чайна ложка меду.
Фруктовий ice tea
З|із| холодного зеленого чаю можна приготувати незвичайний фруктовий напій. Насправді тут простір фантазії не обмежений і можна щоразу пробувати додавати нові фрукти та ягоди, або скористатися наступним рецептом.
Візьміть 1/3 частину яблука та груші, а також ягоди малини, брусниці або журавлини. За допомогою мадлера або френч-преса видавіть із них сік і залийте невеликою кількістю води. Додайте до соку листя смородини, м'яти або базилік - підійдуть будь-які трави, які припадуть до смаку. Дайте нектару час настоятися.
Охолоджений зелений чай налийте в графин, додайте до нього цукор або мед, а також кубики льоду. Процідіть сік, що настоявся, і додайте його в ємність
Фруктовий холодний чай готовий. Обов'язково почастуйте їм своїх близьких!
Імбирний холодний чай
Ще один популярний рецепт приготування холодного чаю в домашніх умовах імбирний. Він не лише чудово тонізує, а й допомагає боротися із зайвими кілограмами.
Імбирний чай готується по-іншому. У каструлі слід закип'ятити 1 літр води і покласти до неї 2 ст. ложки натертого імбиру. Зменшіть рівень нагрівання і додайте 80 г коричневого цукру. Розмішайте інгредієнти та залиште на плиті на 10 хвилин.
Видавіть із половини апельсина сік і влийте його в проціджений імбирний чай. Додати трохи червоного перцю або коріандр, щоб зробити смак більш насиченим. Охолоджений напій необхідно поставити на годину в холодильник. Таким чаєм можна насолоджуватися і взимку, і влітку. У ньому міститься велика кількість корисних речовин, що захищають організм від бактерій та вірусів.
Домашній холодний чай не лише смачний, а й корисний. На відміну від магазинних аналогів, його можна використовувати постійно і дорослим, і дітям. А представлена різноманітність рецептів дозволить експериментувати хоч щодня.
У шаленому ритмі нашого життя ми постійно кудись запізнюємося… на зустріч, на роботу, до школи, садка тощо. І переважно це відбувається вранці. Про те, щоб сісти і спокійно випити чашку чаю, навіть думати ніколи. Зазвичай мрієш просто встигнути випити цей чай. І добре сам, галопом пригубивши напій, обпік вкотре язик. Але коли моя дитина пішла до школи, я зіткнулася з такою проблемою - або дитина обпалює мову, або не встигає поснідати, тому що чай остигає довго.
Ось ми і вигадали такий простий, але дуже ефективний метод для охолодження будь-якої гарячої рідини прямо в чашці.
Для цього беремо наш посуд з напоєм, закриваємо його зверху звичайною пластмасовою кришкою для банок.
Поміщаємо під струмінь холодної води.
Спочатку спрямовуємо струмінь на саму кришку і поступово переводимо на краї чашки. Можна перевертати посуд, не боячись, що чай виллється або вода потрапить усередину.
Якщо ж діаметр чашки трохи менший за кришку і чай виливається, то кришку просто притискаємо рукою.
Таким чином, чай швидко остигає, і ви можете легко контролювати, до якої температури вам потрібно остудити напій.
Ну а якщо таки хтось поквапився і вже обпік язик, то ложка цукру зніме біль за хвилину.
Лайфхак надіслала Юлія із м. Харкова.
Домовод , 20 травня 2017 .Крижаний чай у літню спеку - справжній порятунок. Цей чарівний напій набагато приємніше пити, ніж звичайну воду. Він тонізує і освіжає, а ще має безліч корисних властивостей. До речі, холодний чай може виступити як напій і на літній вечірці, особливо якщо подати його красиво.
У цій статті ми розповімо про кілька рецептів найсмачнішого холодного чаю. У вас попереду ціле літо, щоб спробувати їх усі!
Ромашково-лавандовий чай з м'ятою
Інгредієнти: 1 чашка листя м'яти, 2 столові ложки сушеної лаванди, 1.5 столові ложки сушеної ромашки або 4 пакетики.
Приготування:
1.
Покладіть у банку листя м'яти і перетріть їх. Додайте лаванду та ромашку.
2.
Залийте гарячою водою та охолодіть протягом 6 годин. Процідіть через марлю або сито в глечик і можна подавати.
До речі, такий чай наступного дня, коли настоїться, буде ще смачнішим.
Інгредієнти: 4 заварювальні пакетики каркаде, 0.5 чашки свіжого листя м'яти, 4 чашки окропу, 2 чашки яблучного соку, 2 чашки холодної води, кубики льоду для сервірування, гілочки м'яти (опціонально).
Приготування:
1.
У жароміцній банці змішайте чай у пакетиках, м'яту та окріп. Нехай настається чай 10 хвилин.
2.
Вийміть пакетики та м'яту, додайте холодну воду та яблучний сік. Охолодіть напій.
3.
Подавайте з льодом та гілочками м'яти.
Персиково-ягідний чай
Інгредієнти:чай ройбуш (розсипом або в пакетиках), 1 чашка свіжої чорниці або шматочків бульби, 3 столові ложки нектару агави, 2 персики або нектарину, 3 чашки кубиків льоду.
Приготування:
1.
Довести до кипіння 6 чашок води. Залити ними чай. Заварювати 6-7 хвилин, потім пакетики вийняти чи процідити чай, якщо ви використовували розсипний.
2.
Половину персиків та ягід подрібнити у блендері або розім'яти дерев'яною ложкою.
3.
У глечик покласти фрукти, що залишилися, фруктове пюре і залити чаєм.
4.
Додати 3 чашки кубиків льоду та розмішувати, поки вони не розтануть.
5.
Подавати можна відразу ж, додавши лід або пізніше.
Чорнично-лимонний чай
Інгредієнти: 450 гр замороженої чорниці, 0.5 чашки свіжого лимонного соку, 4 чашки води, 3 великі заварювальні чайні пакети, 3/4 чашки цукру.
Приготування:
1.
Чорницю та лимонний сік довести до кипіння в каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи.
2.
Зняти з вогню та ретельно процідити через сито.
3.
Довести воду до кипіння, заварити чайні пакеты, дати настоятися 5 хвилин. Пакетики вийняти та викинути.
4.
Додати в чай цукор, змішати із чорнично-лимонним соком.
5.
Поставити у холод на годину. Подавати із льодом.
Зелений чай із полуницею
Інгредієнти: 0.5 помитою і нарізаною на четвертинки полуниці, 1/4 чашки цукру, 1/4 чашки води, цедра одного лимона, 4 чашки холодного зеленого чаю (можна замінити мінералкою).
Приготування:
1.
Полуницю, цукор, воду та цедру змішати в каструлі та довести на середньому вогні до кипіння.
2.
Зменшити вогонь до мінімуму та варити близько 25 хвилин.
3.
Процідити, віджавши з полуниці весь сік, що залишився. Залити в закритий контейнер і поставити в холодильник.
4.
На одну чашку зеленого чаю потрібно додати 3 столові ложки полуничного сиропу (або до смаку). Подавати із льодом.
Кавуново-базиликовий чай
Інгредієнти: 8 чашок окропу, 8 чайних пакетиків, 1/8 частина середнього за розміром кавуна, нарізаного на маленькі шматочки, 1 маленький пучок свіжого базиліка, цукор до смаку.
Приготування:
1.
Чайні пакетики заварюйте протягом 10 хвилин. Викиньте пакети і залиште чай остигати при кімнатній температурі.
2.
Додайте кавун, базилік, цукор (якщо хочете) та лід.
Чай із запеченими персиками
Інгредієнти: 4 середні персики без кісточок, розрізаних навпіл, 1 столова ложка цукру, 4 кружки свіжозавареного чаю, злегка охолодженого.
Приготування:
1.
Розігріти духовку до 200 °С.
2.
Половинки персиків покласти шкіркою вниз у форму для запікання і зверху присипати цукром. Запікати протягом 25 хвилин, поки персики не дадуть сік і не стануть такими м'якими, що легко відокремлюватимуться від шкірки.
3.
З персиків зніміть шкірку і покладіть в блендер, Залийте чаєм так, щоб він покривав персики повністю. Змішуйте до того моменту, поки персики не перетворяться на пюре, а рідина не стане пінистою.
4.
Вилийте суміш у глечик, туди ж додайте залишки чаю, перемішайте. Охолодіть.
5.
Перед подачею процідіть через сито, щоб не м'якоті. Втім, можна пити і з м'якоттю, якщо вам подобається. Тоді перед подачею розмішайте чай.
Інгредієнти: 1 чашка охолодженого завареного зеленого чаю, 1/4-1/2 чашки свіжого соку (гранат, яблуко, манго або ананас), мед і лід за смаком.
Приготування:
У склянці змішайте чай і сік, який ви надаєте перевагу. Додайте лід та мед, якщо захочеться.
Імбирно-лаймовий чай
Інгредієнти: 9 чашок води, 1 чашка цукру, невеликий шматочок імбиру (нарізаний), цедра лайма, крупно нарізана і стрічками, 8 заварювальних пакетиків чорного чаю, сік одного лайма, 0.5 чашки журавлинного соку.
Приготування:
У невеликій каструльці змішайте цукор, воду, імбир та цедру лайма, доведіть до кипіння. Варіть суміш на помірному вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню та залиште на 10 хвилин, після чого процідіть суміш.
Чайні пакетики заварюйте протягом 5 хвилин, потім викиньте, охолодіть до кімнатної температури. Перелийте в глечик і приберіть у холодильник, щоб охолодити ще.
Коли чай буде готовий до подачі, додайте журавлинний сік та імбирний сироп. Додати спочатку трохи і спробуйте. Якщо чай вам здасться вже насиченим, частину його збережіть в холодильнику для подальшого використання.
Смачного!
Кажуть, історія рухається спіраллю, і історії гастрономічних переваг ця схема теж стосується. Ну, наприклад, колись у дитинстві ми охоче пили холодний чай, приготований бабусею чи мамою із заварки та/або сушених трав з лимоном. Подорослішавши, для вгамування спраги в спеку перейшли на більш популярні солодкі газовані напої. А їхні компанії-виробники тим часом нагадали про холодний чай, випустивши одразу кілька подібних напоїв. Але ми з вами знаємо, що можна зробити холодний чай з лимоном вдома замість того, щоб купувати готовий ice tea у пластиковій пляшці. А якщо раптом ви забули, як зробити холодний чай, освіжаючий і натуральний, то ми із задоволенням нагадаємо вам, а заразом запропонуємо кілька нових рецептів, про які могла не знати навіть ваша дбайлива бабуся.
Як зробити ice tea, чи чай з льодом?Як не дивно, людство вгамовує спрагу таким простим і смачним напоєм лише трохи довше ста років. Першим зробити холодний чай (чай з льодом) зрозумів підприємець, чий прибуток опинився під загрозою на всесвітньому ярмарку, що проходив на початку ХХ століття США. У Сент-Луїсі була така спека, що на гарячий чай, виставлений торговцем для дегустації товару, ніхто навіть не хотів дивитися. В останній відчайдушній (випадковий каламбур) спробі зацікавити навколишніх роззяв, комерсант накидав у склянки з напоєм льоду і навіть не підозрював у той момент, що знаходиться за два кроки від всесвітнього успіху. Було це 1904 року. Творця холодного чаю звали Річард Блечінден. Його швейцарський колега Макс Шпренгер підхопив ініціативу і першим здогадався упаковувати холодний чай у пляшки для зберігання та продажу. Але вони обоє залишилися фігурами свого часу, малоцікавими нам сьогодні. Набагато цікавіше дізнатися, як, не вигадуючи велосипеда, зробити холодний чай самостійно.
Як не дивно, початковий метод приготування чаю з льодом, тобто просте додавання крижин до гарячого чаю, вже не вважається єдино правильним. Такий спосіб утворює у склянці контраст температур, згубний для зубної емалі. А знавці чайних традицій взагалі обурені таким поводженням із чаєм, яке, за їхніми словами, спотворює смак цього благородного напою. Тому за останні сто з лишком років було вигадано кілька інших способів приготування холодного чаю: 
Незважаючи на потужні антисептичні властивості натурального чаю (на відміну від магазинного із пластикової пляшки), не варто довго зберігати його навіть у холодильнику. В ідеалі холодний чай потрібно випити протягом 3-6 годин після приготування. Але можна розтягнути задоволення від напою і на цілий день, за умови, що приготовлений вранці чай буде випитий до вечора.
Рецепти приготування холодного чаю в домашніх умовах
Очевидно, що холодний чай, приготований самостійно вдома з натуральних інгредієнтів, набагато корисніший, ніж прохолодні газовані напої, що містять синтетичні барвники, ароматизатори та велику кількість білого цукру. І навіть холодний чай, розфасований у пластикові пляшки, не може зрівнятися із холодним чаєм домашнього приготування. Можливо, ви звертали увагу на вміст «натурального екстракту чаю» в таких готових напоях, але знайте, що насправді антиоксидантів, якими корисні хімічні речовини чайного листя, у магазинному чаї в десятки разів менше, ніж у тому, який ви легко можете приготувати. за одним із цих рецептів: 
- Фруктовий холодний чай. Півлітра міцної чайної заварки (чорної або зеленої), півлітра натурального фруктового соку або морсу (можна з коробки, але краще свіжого), сік одного лимона і цукор за смаком.
- Огірковий холодний чай з м'ятою. Півлітра зеленої заварки, два великі огірки (подрібнені в блендері), жменя подрібненого листя свіжої м'яти, сік одного лимона, цукор до смаку.
- Холодний чай з прянощами. Півлітра чорної заварки, 1 сантиметр кореня імбиру (натерти на тертці), дрібка кориці, сік одного лимона (або один лимон, нарізаний кухлями), цукор до смаку.
- Холодний чай на молоці. Півлітра міцної заварки (чорної або зеленої), півлітра холодного молока, цукор до смаку.
- Холодний чай із фруктами. 250 мл остиглого чорного чаю, 1 банан (очищений і нарізаний кружальцями), 1 апельсин (нарізаний часточками разом зі шкіркою), 5 столових ложок консервованого ананаса (шматочками), 3 столові ложки коньяку та цукор за смаком.
Завантаження...
