Варення з кабачків з курагою та лимоном. Простий спосіб з апельсинами

Для приготування кабачкового варення нам знадобиться:

• кабачки – 600 г;
• курага – 100 г;
• цукровий пісок- 600 г;
• один невеликий лимон.

Підготовка інгредієнтів триватиме 30 хвилин. Варення загалом вариться 50 - 60 хвилин. Загальний часприготування – 1,5 години.

Кабачок - корисний і дієтичний овоч, що містить велика кількістьвітамінів та мінералів. Але, на жаль, цей корисний продуктне має яскраво вираженого смаку. Тому багато господинь, при приготуванні варення з кабачків, доповнюють їх різноманітними добавками: лимоном, курагою, апельсином і навіть ананасом. Такі домашні заготовки завжди виходять ніжними, ароматними та смачними.

Поєднавши ніжну м'якоть кабачка та користь та бурштиновий коліркураги, можна отримати ніжне ароматне та яскраве варення.

Перший етап. Кабачки краще вибирати молоді, молочної стиглості. Колір шкірки та сорт овочів не важливий. Якщо вибираєте кабачок з темною шкіркою, то краще її більше зрізати. Плоди ретельно миємо та обсушуємо. Очищаємо кабачки від шкірки, якщо є насіння, їх необхідно видалити. Нарізаємо овочі невеликими шматочкамидовільної форми.

Другий етап. Шматочки кабачка пропускаємо через велику сітку м'ясорубки або подрібнюємо у блендері.

Третій етап. Поки шинки дають сік, можна зайнятися курагою. Її треба промити та залити окропом на кілька хвилин. Набряклу курагу зливаємо і обсушуємо на серветці. Ділимо сухофрукти на дві частини. Одну пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері, а другу ріжемо тонкою соломкою.

Четвертий етап. Зливаємо з кабачкової маси зайву рідину, перекладаємо в емальовану ємність, додаємо цукровий пісок і поміщаємо на вогонь.

П'ятий етап. Постійно помішуючи масу, доводимо до кипіння. Додаємо всю курагу і варимо 30 – 35 хвилин.

Шостий етап. Лимон мий, обдаємо окропомі вичавлюємо сік прямо у варення. Далі потрібно подрібнити цедру. Це можна зробити в блендері, натерти лимон на тертці або пропустити через м'ясорубку.

Сьомий етап. Лимонну кашку також змішуємо з варенням і, постійно помішуючи, варимо на маленькому вогніще близько 20 хвилин. Підгоріла маса набуває неприємний присмакі втрачаємо золотистий колір.

Восьмий етап. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам та закриваємо кришками. Кабачкові ласощіповинно поступово остигати при кімнатній температурі. Після повного остигання варення можна перемістити на зберігання в прохолодне місце.

Ароматне бурштинове варенняможна подавати до чаю, оладок, млинців або використовувати як начинку для домашньої випічки.

Рецепт кабачкового варення з курагою та лимоном

Як відомо, багато не буває. Саме тому підключаємо свою фантазію і творимо, творимо, творимо! А ми у свою чергу пропонуємо вам дуже оригінальний рецептварення з кабачків з курагою та лимоном.

Заінтриговані? Повірте, насолода виходить дуже смачною і ароматною. Не маючи особливого власного аромату, кабачки здатні ввібрати аромат додаткових інгредієнтів, з яким його поєднують. І навіть не знаючи складових варення можна припустити, що їсти абрикосове або лимонне варення. Рецепт досить простий, проте результат вас приємно здивує.

Інгредієнти для варення:

• 1 кг молодих кабачків (з ніжною шкіркоюі без насіння)
• 200 г кураги
• 1 лимон (близько 200 г)
• 700-800 г цукру*

*Кількість цукру можна збільшити до 1,5 кг через додавання лимона.

Як приготувати густе варення з кабачків з курагою та лимоном.

Для заготівлі варення оберіть молоді кабачки, щоб не зрізати шкірку і видаляти насіння з м'якоттю. При виборі кураги віддайте перевагу простій і блискучій, т.к. вона буде найнатуральнішою без будь-яких барвників та добавок.

Промиті кабачки натріть на середній тертці, нехай вас не лякає кількість соку, що виділився, це дуже навіть добре.

Курагу промийте та залийте теплою водою, Залишіть на 15 хвилин. Після цього злийте воду і наріжте сухофрукти дрібним кубиком. Викладіть шматочки кураги до кабачків.

Засипте усі інгредієнти цукровим піском.

Ретельно перемішайте кабачки, не боячись пошкодити складові рецепту.

Поставте на середній вогоньі доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи масу.

За цей час кабачкова маса загусне і весь сік випарується.

Ретельно промийте лимон зі щіткою та милом без запаху або харчовою содою. Відтисніть сік, а макуху, що залишилася, наріжте невеликими шматочками, які викладете в каструлю в загальну масу.

Лимонний сік також вилийте в каструлю. Перемішайте та поставте на вогонь. Знову доведіть до кипіння масу на сильному вогні, а потім зменшіть вогонь до слабкого та варіть варення ще 15 – 20 хвилин.

У заздалегідь простерилізовані банки розкладіть густе гаряче варення з кабачків з курагою та лимоном. Закатайте кришками і одразу перенесіть у прохолодне приміщення.

Зберігається таке кабачкове варенняз лимоном та курагою довгий час, хоча воно не залежиться у вас на полицях, всі захочуть зняти пробу та взяти у вас рецепт! Варення улет!

Приємного вам апетиту!

Молоді кабачки можна використовувати цілком. А у старих овочів потрібно спочатку видалити шкірку та насіння. У другому випадку маса, зазначена в інгредієнтах, ставитиметься до вже очищених кабачків.

Якщо хочете довго зберігати варення, розкладіть його і закатайте. Потім переверніть банки, укутайте чимось теплим, дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть, і заберіть у темне прохолодне місце.

складові

• 1 кг кабачків;
• 1 кг цукру;
• 100 мл води;
• 1 великий.

Приготування

Наріжте кабачки невеликими кубиками. У каструлю викладіть майже весь цукор та додайте воду. Помішуючи доведіть до кипіння на помірному вогні.

Киньте в сироп кабачки і цукор, що залишився. Варіть, помішуючи, 10-15 хвилин, доки не розчиняться цукрові крупинки. Якщо старі кабачки, готуйте варення під кришкою, щоб овочі швидше розм'якшилися.

Наріжте часточками лимон і видаліть кісточки. Подрібніть фрукт блендером і додайте до кабачків. Перемішайте та готуйте варення ще 20 хвилин. Якщо варити його на 10-15 хвилин довше, то сироп стане густішим.

А в цій статті ви знайдете рецепт неймовірно смачних та солодких кабачків у ананасовому соку:

складові

• 2 апельсини;
• ½ невеликого кореня імбиру;
• 1 кг кабачків;
• 1 кг цукру;
• 50-70 мл води;
• щіпка кориці - опціонально.

Приготування

Натріть цедру апельсинів та імбир на дрібній тертці. Кабачки та апельсинову м'якоть наріжте невеликими кубиками.

Викладіть кабачки, апельсини, їхню цедру та імбир у каструлю. Засипте цукром і перемішайте. Варіть на середньому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин. Кабачки мають стати м'якими.

Влийте воду, доведіть до кипіння та готуйте ще 20–30 хвилин. Чим довше вариться варення, тим густіше воно буде. За 5 хвилин до готовності можна додати до кабачків корицю.

складові

• 150 г кураги;
• 1 кг кабачків;
• 1 кг цукру;
• ½ лимона.

Приготування

Залийте курагу гарячою водоюна 15 хвилин, щоб вона стала м'якшою. Потім злийте рідину та відіжміть руками.

Подрібніть кабачки та курагу м'ясорубкою або блендером. Перекладіть масу в каструлю, додайте цукор і перемішайте.

Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшіть його і готуйте варення, помішуючи, 40 хвилин.

Натріть цедру лимона на дрібній тертці і вичавіть із фрукта сік. Додайте цедру та сік у каструлю і варіть ще 15 хвилин.

складові

• 1200 г кабачків;
• 700 г цукрової пудри;
• 2 кисло-солодкі яблука;
• 200 г ізюму;
• щіпка ваніліну.

Приготування

Наріжте кабачки невеликими кубиками та викладіть у каструлю. Засипте їх цукровою пудроюта поставте на помірний вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин.

Натріть очищені яблука на тертці або наріжте маленькими шматочками. Додайте в каструлю яблука, родзинки та ванілін і готуйте ще 10–15 хвилин;

Приготування

Наріжте кабачки та банани однаковими кубиками і викладіть у каструлю. Засипте цукром, перемішайте і залиште на годину. За цей час кабачки дадуть сік.

Поставте каструлю на помірний вогонь і варіть 30-40 хвилин|мінути|. Якщо старі кабачки, можна готувати варення на 5-10 хвилин довше.

З чого тільки сучасні господиніне варять варення: вишня, малина, смородина, аґрус та інші ягоди вже давно не дивують. Деякі дами намагаються створювати просто дивовижні десертизі шкірки кавуна, дині та інших плодів. Але є ласощі, які дивують багатьох – це варення з кабачків. Ті, хто пробує такий десерт вперше, щиро впевнені, що їдять ананас і дуже дивуються, дізнавшись, з чого ж насправді приготовані ласощі.

Якщо ви ще не вмієте робити солодке з цього незвичайного овочів, то саме час дізнатися, як зварити смачне варенняіз кабачків.

Вчимося готувати варення з кабачків з лимоном

У куховарських книгах і на столах у домогосподарок найчастіше можна побачити не просто варення з овочів, а з додаванням якихось інгредієнтів. Зазвичай жінки змішують кабачок із чимось ароматним, наприклад, із цитрусовими фруктами. Тому насамперед навчимося готувати ласощі з лимоном.

Для приготування варення потрібно:

• Кабачки – 1 кг;
• Цукровий пісок – 800 г;
• Лимончик - 1 шт.

Щоб зварити десерт, необхідно зробити таке:

• Овочі промийте під проточною водою, зріжте неїстівні частини та наріжте невеликими квадратиками;
• Помістіть кабачки в каструлю, засипте цукром і поставте щонайменше на 10 годин настоятися. За цей час овоч дасть сік;
• Після того, як пройде час, поставте каструлю на газ, закип'ятіть майбутній десерті поваріть на повільному вогні чверть години;
• Після цього додайте до посудини лимон, попередньо очищений і нарізаний невеликими шматочками;
• Завадіть вміст каструлі і поваріть ще чверть години;
• Готовий десерт зніміть із плити, розлийте по заздалегідь підготовленим та простерилізованим банкам, закрийте кришками;
• Переверніть банки вгору дном і залиште так, поки їх вміст не охолоне. Після цього можете поставити баночки в місце, яке відведено для їх зберігання.

Таке смачне та ароматне вареннясподобається вашим домочадцям та гостям. Ласощі будуть нагадувати про літніх днівсвоїм ароматом та неповторним смаком.

Десерт з додаванням апельсина виходить дуже ніжним і має. чудовим смаком. Для його приготування потрібно:

• Кабачки молоді – 1 кг;
• Цукровий пісок – 800 г;
• Апельсини середньої величини – 3 прим.

Процес створення смачні ласощібуде наступним:

• Кабачки слід ретельно промити, очистити і натерти на великій шатківниці;
• Помістити масу в емальований посуді засипати цукром. Залишити суміш на 5-6 годин у прохолодному містечку;
• Після того як майбутній десерт настоїться, можна відправляти його на газ. Вогонь потрібно зробити середнім і постійно помішувати вміст каструлі, поки він не закипить. Після закипання поварити всі 20 хвилин;
• Потім зняти тару з вогню та відправити на 4 години у прохолодне місце;
• Апельсини промити, очистити від шкірки, розділити на часточки і порізати. Додати до каструлі;
• Суміш цукру, кабачка та апельсина поставити на газ і закип'ятити, проварити чверть години;
• Потім знову зняти з газу та наполягти 4 години;
• Відправити каструлю на вогонь, закип'ятити вміст, поварити 15 хвилин|мінути|. Лише після цього солодке готове, можна розливати банками.

Як бачите, варити варення за цим рецептом досить довго, але це того варте.

Варення з кабачків з лимонами та апельсинами

Якщо додати в десерт, що готується, обидва цитрусові фрукти, то смак і аромат вийде більш пікантним та насиченим.

Для приготування потрібно:

• Кабачки молоді – 3 кг;
• Апельсини – 1,5–2 кг;
• Лимони середнього розміру – 2 шт.;
• Цукор – 1 кг.

Отже, приступимо до приготування:

• Кабачки добре вимийте, очистіть від шкірки, виберіть все насіння і волокна. Натріть овоч на шатківниці великого розміру;
• Вимийте під проточною водою апельсин та лимон. Видаліть із фруктів шкірку, вичистіть зерна. Пропустіть плоди через м'ясорубку чи подрібніть блендером;
• У великій каструлізмішайте всі інгредієнти: кабачок, апельсин та лимончик. Засипте все цукром;
• Поставте тару із сумішшю на плиту і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння;
• Готуйте варення 60 хвилин після закипання на мінімальному вогні;
• Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть ласощі. Коли воно стане холодним, можете знову відправляти тару на плиту, кип'ятити та варити 60 хвилин;
• Після цих маніпуляцій все готово, можна розливати банками.

Хоча рецепт варення з кабачків з додаванням лимона та апельсинів не так і простий, зате готовому виглядіце буде чудовою начинкою для випічки. Тим, хто хоче, щоб ласощі вийшли в гарному сиропі, рекомендується збільшити кількість цукру.

Варення з кабачків з курагою

Приготувавши солодке такому рецепту, ви обов'язково здивуєте своїх гостей, тому що смак у овочів буде дуже схожий на ананас і ніхто не здогадається, з чого насправді десерт.

Для кулінарного шедевразнадобиться:

• Кабачки молоді – 3 кг;
• Цукор – 3 кг;
• Курага – 500 г;
• Лимончик - 1 шт.

Якщо всі інгредієнти є, то приступаємо до процесу приготування:

• Овочі вимийте під проточною водою, видаліть з нього шкірку і насіння. Якщо плід молодий, то насіння витягувати необов'язково;
• Наріжте кабачки довільними шматочками;
• Курагу залийте окропом на кілька хвилин, витягніть із води та видаліть надлишки рідини паперовим рушником;
• Пропустіть курагу та кабачок через м'ясорубку;
• Отриману суміш помістіть в емальований посудинку відповідного розміру і насипте туди цукор;
• Поставте каструлю на вогонь і озброївшись дерев'яною ложкою, постійно помішуйте варення;
• Коли ласощі закиплять, зробіть вогонь мінімальними і готуйте суміш півгодини;
• Лимон промийте під проточною водою, обдайте окропом. Після цього натріть плід на дрібній шатківниці. Цедру зчищати не потрібно. Отриману кашку, а також сік відправте в каструлю;
• Поварити всі інгредієнти разом чверть години. Після чого варення буде готове, можна розливати по баночках та зберігати.

Варто сказати, що за таким рецептом варення з кабачків виходить у сиропі, який має гарний колірі приємний смак. Загалом десерт – пальчики оближеш.

Зазвичай прийнято готувати варення з різних ягід та фруктів. Але деякі господині вигадують нові способи переробки не лише солодких плодів, а й овочів. Наприклад, роблять варення з кабачків, моркви та навіть зелених помідорів. І, що дивно, якщо скуштувати нові страви із зазначених інгредієнтів, навіть буває неможливо вгадати, з чого ж зроблено незвичайні ласощі- настільки змінюються смаки та специфічні запахи продуктів, що використовуються. У цій статті розказано, як приготувати варення з кабачків у поєднанні з курагою. Кожен рецепт відрізняється особливим відтінком смаку та аромату, незважаючи на використання однакових компонентів.

з курагою: рецепт перший

Домашня заготівля, приготована за цим способом, виходить у вигляді густого джему. Його можна використовувати як начинку при випіканні кондитерських виробівабо ж просто подавати на стіл до гарячого чаю. Щоб зробити таке варення з кабачків на зиму, слідуйте опису, запропонованому нижче.

Склад страви:

Один кілограм молодих очищених кабачків;

Двісті грамів кураги;

Один свіжий великий лимон;

Вісімсот грамів цукру.

Приготування:

Варення з кабачків з курагою: рецепт другий

Дотримуючись іншого способу, можна отримати прозорі ласощі, що складається з окремих шматочків. Щоб приготувати таке варення з кабачків із курагою, потрібно варити його в кілька етапів, змінивши співвідношення продуктів.

1 етап. Півкіло порізаної кураги залийте гарячим сиропом, звареним із двох склянок води та двох склянок цукру, і залиште масу на дві-три години.

2 етап. Кабачки (два кілограми), подрібнені соломкою або тонкими пластинками, разом із перекрученим через м'ясорубку одним лимоном засипте кілограмом цукру. Суміші потрібно наполягати також протягом двох-трьох годин. Кабачки пустять сік, тому періодично помішуйте масу.

3 етап. Прокип'ятіть кожну ємність окремо, не змішуючи. Повторіть етап ще двічі після повного остигання.

4 етап. Злийте варення у загальну велику каструлюі варіть до середньої густоти, щоб залишилося достатня кількістьсиропу.

5 етап. Розкладіть ароматну масу по баночках і закатайте. Переверніть до охолодження.

Апетитні ласощі готові!