Скільки варити лимонне варення. Варення з лимонів з шкіркою - має високі цілющі властивості.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 180 хв

Варення з лимона зі шкіркою через м'ясорубку – надзвичайно смачне та густе, готується просто. Це варення можна варити цілий рікПроте, в сезон дозрівання, зазвичай до жовтня-листопада, ціна цитрусових падає і можна приготувати смачний десертмайже задарма. Це варення - один з різновидів, але, як на мене, набагато цікавіше.
Вибирайте лимони з товстою шкіркою, щоб одержати густу текстуру. Гірким десерт не буде, поєднання солодощі, кислоти та цитрусового смаку виходить екзотичним і дуже смачним.
На приготування знадобиться 180 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 банки місткістю по 0,5 л.

Інгредієнти:

- лимон – 1 кг;
- цукровий пісок- 1.5 кг;
- вода – 250 мл.

Рецепт з фото покроково:

Лимони кладемо у глибоку миску, заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин. Потім ретельно миємо губкою з абразивним шаром, кілька разів обполіскуємо водою, наприкінці знову обливаємо окропом.
Цитрусові обробляють пестицидами, покривають фруктовим воском. тривалого зберіганняфруктів. Тому потрібно ґрунтовно відмити шкірку від шкідливих покриттів.




Нарізаємо фрукти разом із шкіркою великими кубиками, уважно витягаємо кісточки - вони гірчать.




Пропускаємо через м'ясорубку, в результаті вийде фруктова однорідна кашка.




Тепер додаємо в миску гарячу кип'ячену воду, перемішуємо. На цьому етапі можна помітити випадково кісточки, що залишилися, і прибрати їх.






Насипаємо в миску цукровий пісок, перемішуємо, залишаємо на 1.5 години, щоб|аби| цукор повністю розтанув, просочив протерту шкірку. Можна навіть залишати суміш на ніч, тоді трохи скоротиться час варіння.




Перекладаємо масу в ємність для варіння варення, ставимо на плиту, на помірному вогні доводимо до кипіння.




Варимо на тихому вогні приблизно 60 хвилин, перші півгодини краще готувати під кришкою, потім зняти кришку.




Банки моєму у розчині харчової соди, обполіскуємо окропом, стерилізуємо над парою 10 хвилин. Кришки кип'ятимо. Розкладаємо гарячу масу у теплі банки. Спочатку вона дуже рідка і плинна, нехай вас це не лякає, у міру остигання сильно загусне.






Банки з охолодженим варенням закриваємо щільно, зберігаємо в темному прохолодному місці. Термін зберігання – кілька місяців.
Спробуйте також дуже смачне

Довгий час, у глибинках країни, плоди цитрусових фруктів вважалися екзотичними делікатесами і якщо вони й купувалися, то, як правило, для того щоб виставити на стіл як не стільки для їжі, скільки як прикраси. Далеко не кожна сім'я могла дозволити собі чаювання з лимоном вранці, плоди цього фрукта на ринках продавалися з-під підлоги, поштучно, в магазинах же при появі цього товару, миттєво збиралися довжелезні черги.

У країнах Закавказзя плодами цитрусових здивувати складно: достаток садів із мандаринових та лимонних дерев є практично скрізь, тому фрукти використовують по-різному. Їх часто заготовляють як захід сонця на зиму в сезон, коли проводиться збір урожаю. Хоча плоди добре зберігаються тривалий період, з цитрусових фруктів часто варять солодкі частування. зимовий час, і яскравий приклад, варення з лимона. Як тільки не варять лимонне варення: зі шкіркою, додавши інші цитруси, густе як желе, часточками, змішане з імбиром, і все це не тільки смачне, з чудовим запахом частування, але ще й дуже корисний за складом вітамінів продукт.

Варення з лимонів з шкіркою - має високі цілющі властивості.

Лимони можна заготовляти як захід сонця на зиму, використовуючи різні рецептурні особливості і одним з таких рецептів у кулінарії - варення з лимона з шкіркою. Варення з лимона, рецепт якого включає в якості інгредієнтів цедру, має високі цілющі властивості: надзвичайне поєднання вітамінів і мікроелементів захищає і зміцнює імунну систему від маси захворювань. Цей десерт часто використовують при застудах і відновлення сил після їх перенесень. Лимон є природною скарбничкою вітаміну С, який використовується в медицині як засіб для зниження підвищеної температури, що підвищує опірність імунної системиі має ще багато корисних властивостей. Варення з лимонів зі шкіркою, коли у рецептурі використовується термічна обробкаплоду, готують з наступних інгредієнтів:

• трохи солі (трохи більше половини столової ложки);
• 750 гр. невеликих за розмірами лимонів;
• 750 гр. цукру (кулінарна формула цього продукту умовна, кількість цього інгредієнта можна змінювати на власний розсуд).

Лимонне варення, рецепт якого використовує сіль, не єдиний десерт, де цей продукт входить до складу інгредієнтів. Починається все з приготувань, які виглядають наступним чином: лимони ретельно миють, поділяють разом із шкіркою на чотири частини та затоку водою із сіллю відставляють на три доби. Воду періодично змінюють (тричі на добу), але вже робиться без додавання солі, це потрібно один раз спочатку, щоб вона витягла гіркоту з цедри, яку віддає потім у варення. Якщо лимони маленького розміру не вдалося дістати, нічого страшного: все можна подрібнити блендером, але по можливості перед цим шкірку знімають і максимально очищають від білої плівки та зерен.

Приготування можна вважати закінченими: змішується м'якоть із цукром та вариться до моменту закипання. Суміш має кипіти максимум півгодини, після чого все можна починати розливати в банки, які раніше підготовлені (стерилізовані).

Варення з лимона зі шкіркою через м'ясорубку – простий рецепт

Варення з лимона зі шкіркою через м'ясорубку за принципом виготовлення дуже просте і єдиний момент, який потрібно врахувати: довгий часдля підготовки інгредієнтів. Лимонне варення, рецепти якого включають до списку наявність шкірки, вимагають попереднього вимочуванняшкірки в водному розчині, причому, спочатку потрібно додати в рідину малу кількість солі, але можна вчинити і по-іншому, ось як це виглядатиме за інгредієнтами:

• кілограм лимонів;
• цукру кладуть, виходячи з індивідуальних смакових якостей.

Щоб усунути гіркоту, яка є в цедрі, видаляють за допомогою окропу: їм обдають поверхню вже промитих плодів. Процедура проводиться таким чином: за допомогою шумування плоди кладуть у окріп на 5 – 10 секунд. Лимони ріжуть на фрагменти, вилучивши місця, де були суцвіття та плодоніжки та по можливості очищають від зерен. Перемелівши на м'ясорубці і засипавши цукром, суміш можна розливати в банки. За допомогою спеціальних кришок, які добре герметизують (з глибокими бортами), банки добре зберігаються тривалий період, але десерт потрібно помістити в холодному місці, інакше він зіпсується.

Варення з лимона та імбиру - надзвичайний смак, потужний засіб при простудних захворюваннях.

Варення з лимона та імбиру — дивовижна річ: надзвичайне на смак, це найпотужніший засібпри простудних захворюванняхта авітаміноз. Поєднання двох основних інгредієнтів чудово доповнюють властивості один одного при боротьбі із жаром, застудою та запальними процесами. Щоб зварити лимонне варення з імбиром потрібні такі інгредієнти:

• корінь імбиру (великий до 200 г);
• два середнього розміру лимона;
• 300 гр. цукру.

Шкірку знімають тільки після того, як плоди промиють. проточною водоюі ошпарять окропом. Її потрібно максимально очистити від білої м'якоті. Зерна та прожилки також потрібно видалити, вони не потрібні, а ось м'якоть та очищений корінь подрібнюють, змішують, додають цукор і варять на середньому вогні. Після того як суміш закипить, потрібно стежити, щоб м'якоть стала одноманітною, а значить потрібно помішування на період кипіння. Варення потрібно варити 5 хвилин, після чого його можна розливати у скляну тару.

Варення з лимона без шкірки на зиму рецепт – нескладний рецепт

Ще одним різновидом десерту є варення з лимона без шкірки на зиму, рецепт якого не є чимось складним для його виготовлення. Часто господині відкидають шкірку цитрусових — і причиною цього все ж гіркота і час, який потрібно для виготовлення. Залишаючи одну м'якуш, можна прискорити процес варіння десерту, при цьому основна частина вітамінів збережеться, і користь від такого варення не зменшиться.

• дев'ять середнього розміру лимонів;
• цукор від 1,2 кг (враховуються смакові якості);
• півсклянки води.

Не треба нічого мудрувати – плоди очищають і, відібравши зерна та шкірку, максимально видаливши білий м'який прошарок, змішують м'якоть із цукром та водою. Довівши суміш до кипіння, потрібно варити 15 хвилин, після чого десерт закочують у скляні, стерилізовані банки раніше. Як посуд, у якому варять десерти, можна брати тази, з широкими краями, якими користувалися ще наші бабусі, а вони розуміли толк у кулінарії не менше нашого: у них готувати і спостерігати за процесами набагато зручніше.

Лимонне варення без варіння – зберігаються усі вітаміни

Термічна обробка, яка є частиною рецептури багатьох приготувань десертів, знищує деякі мікроелементи, тому частину господинь, щоб уникнути цього, готують на зиму лимонне варення без варіння. В результаті виходить сильна зброя проти застуди, яка має високі енергетичними властивостями. Рецептура десерту надзвичайно проста:

• кілограм плодів цитрусових;
• кілограм цукру.

Плоди потрібно ошпарити окропом, або повністю видалити шкіру, порізати на шматочки якомога дрібніше (перемелювати не потрібно) змішати з цукром і розфасувати по банках. Такі сиро-приготовлені десерти потрібно зберігати в прохолодному місці: погріб, холодильник, але банки накривають пластмасовими кришками, що всмоктують, які потрібно перед накриттям помістити в гарячу воду, Так буде зручніше їх натягувати на шийку.

Лимонне варення з імбиром та лавандою та яблуками

Обов'язково спробуйте варення з лимона з лавандою, імбиром та яблуками. Це лимонне варення можна готувати у різний спосіб, Незвичайність поєднання деяких інгредієнтів просто вражає своїми смаковими якостями. Можна зварити лимонне варення у мультиварці, так збережеться більша частинавітамінів, але якщо такої можливості немає, підійде класичний спосіб, Якими користувалися ще наші бабусі.

Десерт простий у виготовленні: плоди миють, видаляють зерна, шкірку та максимально очищають лимон від білої тканини та прожилків. М'якуш плодів ріжуть шматочками і, додавши цукор і воду вичікують, коли фрукти пустять сік (година – півтори). Поставивши суміш на плиту, потрібно дати їй закипіти і додавши подрібнену гілочку лаванди варити 15 хвилин. Запах від цього інгредієнта просто вражає: смак настільки шикарний, що спробувавши десерт хоч раз, швидше за все, захочеться ще.

Безглуздо розповідати про користь лимона. Це давно всім відомо. Купити фрукт можна у будь-яку пору року, він продається скрізь. А як варити варення з лимонів?

Що означає навіщо? Це смачно! Наприклад, полив лимонним варенням солодке морозиво, отримайте справжній делікатес. Або зробити на його основі дивовижний соусдо качки чи риби. З запашним чаєм ароматне варення - справжня насолода. Тим більше що приготувати це корисні ласощізовсім не складно.

Як вибрати лимони для варення

Деякі господині готують варення зі старих або фруктів, що почали псуватися. Обрізають гнили або хворі місця, вимочують у воді… Ну хіба вийде добрий продуктз непрямих?

Для варення вибирають свіжі плоди, з чистою блискучою шкіркоюприродного кольору. Лимон повинен приємно тяжіти руку. Занадто легкий означає, що фрукт зірваний давно і втратив велика кількістьвологи. Звертають увагу на місце кріплення плодоніжки. Зріз свіжий можна брати. Сильно підсохлий або зморщений - краще залишити дідка на полиці магазину.

Порада. Перед покупкою злегка труть пальцем шкірку. Свіжий лимон одразу сильно пахне. Давній віддає аромат ледве-ледве.

Підготовка

Готують лимони, незалежно від вибраного рецепту. А їх безліч! Зі шкіркою, без, з добавками, чистого смаку, сире, варене. Перераховувати доведеться довго.

Основа для лимонного варення:

1. Фрукти ретельно миють чистою водоюз м'якою губкою чи щіточкою. Це дозволить зняти тонкий шар харчового воску, яким оброблено будь-який плід для тривалого зберігання.
2. Потім кип'ятять воду, занурюють туди лимони на 2 хвилини, потім витягають, витирають. Завдяки такій операції вони віддадуть більше сокута ароматичних речовин. Порада. Є рекомендації попередньо кип'ятити плоди 20-30 хвилин. Це не вірно. Ароматичні оліїзникнуть, м'якоть буде рідкою.
3. Залежно від рецепту знімають цедру чи залишають її. Самі лимони нарізають зручним способом- Кільцями, кубиками, часточками. Можна пропустити через м'ясорубку.
4. Порізані плоди попередньо посипають невеликою кількістюцукру. Приблизно 50 г на 500 г сировини. Це дозволить одержати ще більше соку.

Порада. Завжди ретельно видаляють кісточки. У варення шкоди вони не завдадуть. Але мало кому посміхається під час їжі плюватися жорсткими волокнами або розжовувати кісточки.

Заготовки з лимонів бувають двох видів: варені чи сирі. Перші можна їсти в будь-якій кількості, якщо дозволяє стан шлунково-кишковий тракт. Другі, навіть абсолютно здоровим людям, рекомендується використовувати лише як профілактичний засіб. Наприклад, від застуди чи зміцнення серцевого м'яза. Зрозуміло, що ложками своєрідних ліків не лопають.

Класичний рецепт

• лимони, разом із шкіркою, 2 кг
• цукровий пісок, 2 кг 400 г
• чиста вода, 4 склянки

Порядок дій. Сировину підготувати, нарізати тонкими півкільцями. Засипати половиною порції цукру. Залишити на 2 години, періодично заважати.

Потім поставити на повільний вогонь. Влити заздалегідь приготовлений сироп із води та другої половини порції цукру. Кип'ятити 15 хвилин|мінути|, знімаючи пінку.

Вимкнути вогонь, залишити варення на 5 годин. Згодом знову прокип'ятити 15 хвилин і відставити на 5 годин.

Повторити процедуру втретє, після розлити гарячим по банкам. Закривають таке варення пластиковими кришками, зберігають у льоху, підвалі, коморі, холодильнику.

Порада. У літню спекуможна розвести кілька ложок варення з лимонів питною водою. Потім додати трохи листочків свіжої м'яти та кубиків льоду. І вже практично готовий лимонад! Натуральний, приготований власноруч, без барвників та подібної хімії. Плюс вміст вітамінів та антиоксидантів зашкалює.

Рецепт для мультиварки

Сучасна техніка - хороша підмога для господарок. І нехай ортодоксальні громадяни стукають себе кулаком у груди, і кричать, що найнатуральніша їжа виходить лише на відкритому вогні.

Прямо дитячий садокякийсь! Мультиварка значно економить час та чистий посуд. А варення з лимонів виходить у ній схоже на джем. Зрештою, кожен сам собі вирішить - яким способом робити заготовки.

Склад:

• 1 кг лимонів
• 1 л 200 мл води
• 1 кг 300 г цукру

Підготовлені фрукти із водою завантажують у чашу. Ставлять варитись на 1 годину при температурі 120-130°С. Потім додають весь цукровий пісок і готують за тих же умов ще 45 хвилин.

Порада. Якщо є функція "Мультиповар", то варення готується ще простіше.

Зберігається така заготівля у будь-якому прохолодному місці близько 6 місяців. Тільки малоймовірно, що простоїть вона так довго. Дуже вже ароматна і дивовижна за смаком виходить.

Народна хитрість вигадала безліч рецептів варення з, здавалося б, зовсім невідповідних продуктів: гарбуз, помідори, навіть гриби. Або взяти бодай кабачки. Овочі самі по собі для варення не дуже. Слабкий запах, практично несмачний. Але варто додати кілька лимонів, заготівля заграє! Кубики бурштинові, аромат карколомний, користь величезна.

А чого тільки не додають у лимонне варення. Коньяк, імбир, улюблені спеції, айву… Варіантів повно, простір фантазії дуже великий. Хто заважає експериментувати? Спробуйте, можливо вдасться винайти власний унікальний рецепт.

«Сухий» спосіб варіння варення з лимонів

Унікальна субстанція за кількістю корисних речовинта вітамінів виходить сухим способом. Та й варенням це можна назвати з великою натяжкою. Зате яка користь від отриманого чудо-кошту! Зміцнення серцево-судинної системи, профілактика застуди та атеросклерозу, підвищення імунітету та загального тонусу організму В кінці кінців відмінний настрійна весь день!

Готувати варення «сухим» методом найпростіше. Тут не доведеться кип'ятити, остуджувати, закочувати. Знадобиться лише м'ясорубка, скляна глибока миска та дерев'яна лопатка.

• лимони, 4 шт
• мед (натуральний), 200 г
• вершкове масло (несолене), 100 г
• темні родзинки, 300 г
• волоські горіхи (очищені), 300 г

Фрукти готують, як описано вище. Потім пропускають через м'ясорубку разом з горіхами та сухофруктами. Додають олію та мед. Ретельно вимішують, розкладають чистими сухими баночками.

Зберігають «сухе» варення лише у холодильнику. Приймаючи по 1 ст. л. на день з ранку натщесерце, вже через 2 тижні можна відчути ефект. Головне, тільки покуштувавши цієї заготівлі, вчасно зупинитися. Вона настільки чудова на смак, що зробити це практично неможливо.

Сире лимонне варення - стандартний варіант

Хтось скаже: «Та ну, м'ясорубку мити потім, не хочеться…». Що ж, є спосіб для зовсім лінивих. Від цього варення не втратить смаку, аромату чи корисності.

Знадобляться лише фрукти та цукровий пісок у пропорції 1 до 2. Тобто на 300 г лимонів взяти 600 г цукру. Плоди підготувати, нарізати кубиками або соломкою. Засипати цукром. Залишити на 12 годин у скляній або керамічного посуду. Щогодини перемішувати. Потім акуратно перелити у баночки, закрити поліетиленовими кришками.

Зберігати слід суворо у холодильнику. Вживати в міру потреби чи бажання. А вже воно не забариться, адже екзотичний і освіжаючий смак мало кого залишить байдужим.

Порада. Лимони містять кислоту. Тому у будь-якому вигляді їх рекомендується їсти з обережністю. Особливо при захворюваннях травного тракту.

1. Щоб у процесі варіння сировина не перетворилася на кашу, треба брати широкий посуд. Наприклад, таз чи каструлю для стерилізації заготовок. Чим товщі будуть стінки ємності, тим менше ймовірності отримати суміш, що підгоріла.
2. Ідеально підійдуть мідь чи нержавіюча сталь. Тоді плоди не окисляться і збережуть колір та аромат у всій красі.
3. Можна додавати в процесі приготування трохи натуральної ванілі. Це додасть джему особливо вишуканий аромат. Тільки не переборщіть! Додаючи ванілін від жадібності «та більше, більше!», можна все зіпсувати. Готова субстанція буде гіркою.
4. Купуючи натисніть на плід. Він має бути твердим, але пружним. М'якість свідчить, що лимони лежали.
5. Обливають окропом плоди не тільки для посилення аромату. У такий спосіб їх ще й знезаражують. Хто знає, де і як вони зберігалися до того, як потрапили на стіл?
6. Банки та кришки під лимонне варення готують так само, як для будь-якого іншого. Їх стерилізують звичним способомабо добре промивають гарячим содовим розчином.
7. Для сирого способуможна використовувати коричневий цукор. Колір, звичайно, буде вже не такий яскраво-жовтий, проте користь залишиться.
8. Закочуючи банки металевими кришками, лимонне варення не перевертають догори дном. Вітамін С при зіткненні з жерстю окислюється. Відкриваючи взимку баночку, є ризик «радіти» іржавими розлученнями. Красиво – цегляний відтінок на жовтому, але абсолютно неїстівний.
9. З цієї причини не рекомендується користуватися залізними чашками чи ложками. Пластик, дерево, скло – матеріали, інертні до лимонної кислоти.
10. Якщо в сире вареннядодати трохи тертого кореня свіжого імбируі жменьку дрібно нарізаної кураги, то вийде вітамінний соусдо всіх видів м'яса та риби.
11. Воду для заготовок потрібно попередньо відстояти. Або ж заздалегідь запастися колодязною. Можна джерельною.

Завдяки розвитку сучасних технологій, пісня «Країна Лимонія» вже втратила свою актуальність Ці яскраві та соковиті фруктиможна придбати повсюдно, коштують недорого. Так чому б не приготувати запашне і ароматні ласощідля всієї родини? А вже вони віддячать хорошим тонусом і відмінним здоров'ям.

Відео: як приготувати лимонне варення

Хто не знає, що лимон – це природний зберігач вітаміну С, незамінні натуральні ліки взимку і бадьорий та тонізуючий фрукт влітку. Варення з лимонів - це не тільки ароматні ласощі, що нагадують про літо, але і рятівник від шкідливих бактерій і мікробів.

Цитрусовий насичений смакпорадує любителів кислого. Варення можна використовувати як начинку для десертів або робити з ним лимонад, додавши пару гілочок м'яти та лід. Лимонний джем– це ще й один із компонентів соусу, який подають до курки чи риби.

Варити рідкі ласощі краще з свіжих фруктів. Щоб визначити рівень зрілості лимона, потріть його шкірку пальцем. Якщо почуваєте цитрусовий аромат- плід свіжий, якщо запах буде ледве вловимий, то лимони залежалися.

Коли варите з лимонів на зиму, потрібно виключити будь-яку можливість зіткнення фруктової маси з металами. Це означає, що варити джем потрібно в каструлі з нержавіючої сталі, заважати варення лише дерев'яною ложкою. Інакше солодка масаможе окислитися та придбати іржавий відтінок, та й у їжу таке варення вже буде непридатним. З цієї причини не можна перевертати закручені банки – щоб лимонна маса не торкнулася металевої кришки.

Є одна хитрість, яка зробить лимони ароматними та соковитими: опустіть цілі плоди у киплячу воду на пару хвилин. Дістаньте, а далі дійте за рецептом.

Класичний рецепт лимонного варення

Перед тим, як готувати із фруктів, обов'язково промийте їх разом з милом – шкірка вбирає шкідливі речовини, їх потрібно видалити.

Інгредієнти:

• 1,5 кг лимонів;
• 2 кг цукру;
• 750 мл води.

Приготування:

1. Лимони зі шкіркою наріжте півкільцями.
2. Укладіть у каструлю, залийте водою.
3. Засипте половину вказаної кількості цукру. У процесі варіння постійно помішуйте та знімайте пінку.
4. Варіть чверть години.
5. Зніміть із плити, накрийте каструлю і дайте настоятися 5-6 годин.
6. Знову доведіть лимонну масу до кипіння. Додайте цукор, що залишився. Варіть 15 хвилин. Залишіть ще на 5-6 годин.
7. Розлийте банками, закатайте.

Варення з лимонів та кабачків

Оригінальний компонент у складі варення нічим себе не виявляє – зазвичай ніхто не вірить, що у солодкому та чудово ароматному сиропіховається кабачок. Беріть лише молодий овоч, перестиглий кабачок зіпсує смак варення.

Інгредієнти:

• 500 гр. кабачків;
• 1 лимон;
• 500 гр. цукру.

Приготування:

1. Кабачок наріжте разом із шкіркою середніми кубиками.
2. Лимон наріжте також, дотримуючись того ж розміру шматочків, шкірку не знімайте.
3. Укладіть в нержавіючу ємність овоч і фрукт, засипте цукром.
4. Перемішайте. Залишіть на кілька годин. За цей час продукти дадуть сік.
5. Поставте на плиту, закипіти, варіть 10 хвилин. Дайте настоятися варенню 5-6 годин.
6. Знову доведіть до кипіння, прокип'ятивши масу 10 хвилин. Наполягайте ще 6 годин. Розкладіть по банкам.

Варення з лимонів та апельсину

Інгредієнти:

• 5 апельсинів;
• 5 лимонів;
• 1 кг цукру.

Приготування:

1. Помийте всі фрукти. Зріжте шкірку. Наріжте її тонкою соломкою. Можна використовувати спеціальний інструмент для зняття цедри.
2. Обробіть лимони і апельсини на часточки, зніміть з них шкірку і видаліть насіння.
3. Наріжте часточки кубиками. Укладіть у нержавіючу ємність і засипте цукром. Залишіть на 2 години.
4. Додайте до маси зрізану цедру.
5. Поставте на плиту, дайте закипіти. Варіть на сильному вогні 5-6 хвилин, потім зменште потужність до середньої та варіть ще 40 хвилин.
6. Дайте варенню охолонути і розкладете по банкам.

Лавандово-лимонне варення

Запах лаванди ідеально доповнює цитрус. Ви можете додати ароматна рослинау варення з часточок лимона або нарізати фрукт кубиками - тонкий терпкий присмак буде доречний при будь-якій консистенції. Можете також додати щіпку ванілі - вона розкриє лавандово-лимонне поєднання, тільки не переборщіть зі спецією.

Інгредієнти:

• 3 лимони;
• 800 гр. цукру;
• 1 ч. ложка засушених квіток лаванди;
• щіпка ванілі;
• 1 склянка води.

Приготування:

1. Лимони ретельно промийте, наріжте разом із шкіркою часточками чи кубиками.
2. Покладіть цитрус у ємність, засипте цукром. Залишіть на кілька годин.
3. Поставте закипати на плиту. Додайте лаванду та ваніль. Варіть на сильному вогні 15 хвилин, потім зменште до середнього і потримайте півгодини.
4. Розкладіть по банкам.

Лимонне варення з імбиром

Імбир надає не тільки своєрідний смак, Але й багаторазово підвищує користь. З таким варенням узимку не страшна застуда. Якщо хочете прискорити процес – пропустіть лимони через м'ясорубку, тоді їх не доведеться наполягати кілька годин на цукровому сиропі.

Інгредієнти:

• 2 лимони;
• корінь імбиру, завтовшки 5 см;
• 300 гр. цукру.

Приготування:

1. Лимони промийте, наріжте кубиками разом із шкіркою. Засипте цукром. Залишіть на 2 години.
2. Закип'ятіть у каструлі, додавши тертий імбир. Варіть 10 хвилин. Дайте настоятися варенню 6 годин.
3. Ще раз закип'ятіть і знову залиште на 6 годин.
4. Розкладіть по банкам.

Лимон поєднується з лавандою, імбиром, доповнюється кабачками та апельсином. Але з одних лимонів виходить відмінні ласощі. Ви можете трохи поекспериментувати та додати інших спецій до ароматного цитрусу – кориці, гвоздики.

Лимон - це справжня криниця вітаміну С, А, В5, калію та кальцію. Він гарний у класичному та сирому варенні і чудово поєднується з іншими компонентами: кабачками, гарбузом, апельсинами та прянощами. Якщо ви турбуєтеся про те, що в процесі варіння будуть втрачені вітаміни, ви можете приготувати сире варення за одним із наших найкращих рецептів.

Просте варення з лимонів

Інгредієнти: 1 кг лимонів, 1,5 кг цукру, 500 мл води (для сиропу), ванілін або мелена кориця(На кінчику ножа)

Об `єм готового варення: 2,5 л

Витрати часу: 3-4 години

Як зварити варення з лимонів. Насамперед, потрібно ретельно очистити лимони від шкірки, інакше потім варення сильно гірчить. Ви можете потерти шкірку на тертці або зняти спеціальним ножемдля чищення овочів. Не забудьте видалити не лише цедру лимона, а й білий пухкий шар під нею, він також може давати гіркоту.

Поріжте лимони на шматочки, викладіть у глибоку ємність та засипте кілограмом цукру. Приготуйте у великій каструлі цукровий сироп, в який потім потрібно буде опустити скибочки лимона. Для цього висипте на дно каструлі півкілограма цукру і залийте його половиною літра води, поставте каструлю на дуже маленький вогоньі помішуйте цукор до розчинення.

Коли лимони, засипані цукром, пустять сік, добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок цукру, і додайте акуратно скибочки лимона в каструлю з сиропом. Ретельно перемішайте та дочекайтеся, поки варення закипить.

Після закипання не знімайте з вогню ще півгодини, не забуваючи при цьому помішувати. В кінці варіння рекомендуємо вам додати у варення ванілін або мелену корицю.

Сире варення з лимонів

Вимийте кілограм лимонів і пропустіть на м'ясорубку, змішайте у глибокому посуді з кілограмом цукру, дайте цукру розчинитись. Перемішайте варення, щоб у ньому не залишилося грудочок цукру, що не розчинився. Важливо: зберігайте варення лише у холодильнику.

Варення з лимонів на меді

Щоб мед не втратив при нагріванні своїх корисних властивостей, зробіть із ним сире варення. Пропустіть кілограм лимонів на м'ясорубку, а потім додайте кілограм меду та 2-3 ст. л. подрібненої м'яти. Важливо: зберігайте варення лише у холодильнику.

Варення з кабачків та лимонів

Почистіть кілограм кабачків і поріжте кубиками, поріжте два лимони. Викладіть все в глибоку каструлю і висипте туди кілограм цукру, залиште на годину. Потім перемішайте та поставте варитися. Коли варення закипить, дайте йому постояти і охолонути, потім знову закип'ятіть, повторіть двічі.

Варення з гарбуза та лимонів

Почистіть і поріжте кілограм гарбуза, покладіть у каструлю, висипте кілограм цукру, залиште на годину. Почистіть кілограм лимонів та дрібно поріжте. Коли гарбуз пустить сік і цукор розчиниться, поставте каструлю на найменший вогонь, помішуйте. Після закипання додайте до гарбуза нарізані лимони, варіть 10 хвилин.

Варення з лимонів та апельсинів

Візьміть по 500 г апельсинів та лимонів, зніміть шкірку, поріжте їх на шматочки. Зваріть сироп (500г цукру помістіть у 0,5 л води), і коли весь цукор розчиниться, акуратно опустіть у сироп шматочки фруктів. Після закипання варіть півгодини, помішуючи.

Варення з лимонів із вершковим маслом (крем для десертів)

Як зробити напрочуд смачне лимонне варення-крем для десертів, яке може зберігатися до двох місяців. Вимийте кілограм лимонів, потріть цедру на тертці, вичавте сік. 250 грам м'якого вершкового маслазмішайте із шістьма сирими курячими яйцямиі півтора кілограмами цукру, додайте цедру та вичавлений сік, а також корицю, варіть півгодини, постійно помішуючи. Зберігати необхідно в холодильнику у стерилізованому посуді.