Коли грушеве варення додають лимонну кислоту. Смачне варення із цілої груші на зиму

Багато хто з нас любить стиглі, соковиті та ароматні груші. Однак ці фрукти не можуть зберігатися занадто довго, тому багато господинь заготовляють їх на зиму у вигляді компотів, джемів та інших консервованих солодощів. У сьогоднішній публікації буде представлено кілька цікавих рецептів бурштинового варення із груш часточками.

Для приготування таких ласощів бажано застосовувати стиглі, але не перезрілі плоди будь-яких сортів і розмірів. Однак фахівці радять віддавати перевагу соковитим та солодким фруктам з легким медовим ароматом. Для надання готовому продукту приємної кислинки незадовго до закінчення термообробки додають трохи лимонної цедри.

Перед початком процесу вибрані плоди миють, звільняють від усього зайвого та нарізають потрібними шматочками. Тривалість приготування бурштинового варення з груш часточками залежить від сорту та зрілості фруктів. Але зазвичай цей час не перевищує півтори години. Як правило, процес проводиться у два етапи, у перервах між якими продукт піддають повному остиганню.

Для приготування варення бажано використовувати мідну або алюмінієву широку ємність. Завдяки цьому продукт збереже всі свої цінні властивості і не пригорить на дно посуду.

Класичний варіант

Пропонуємо звернути особливу увагу на один із найпростіших рецептів прозорого варення з груш часточками. Для приготування таких ласощів рекомендується використовувати плоди твердих сортів. В іншому випадку ви отримаєте розварений продукт, що більше нагадує кашку. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково перевіряйте ще раз, чи є у вас під рукою:

• 2-2,5 кілограми стиглих груш.
• 50-60 мл лимонного соку.
• 500 г цукру.
• Пара столові ложки натурального меду.
• Дрібка ваніліну.

Щоб приготувати бурштинове варення з груш часточками, помиті та порізані фрукти на чверть години занурюють у содовий розчин (чайна ложка на літр води), а потім споліскують і складають у відповідну миску. До неї ж додають ваніль, цукор та мед. Все це заливають лимонним соком, накривають харчовим поліетиленом та залишають на кілька годин, а краще – на цілу ніч.

Відразу після цього майбутнє варення поміщають на плиту, доводять до кипіння і мучать на найменшому вогні протягом п'яти хвилин. гарячий продукт розкладають у чисті скляні банки, стерилізують близько чверті години, закочують, охолоджують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із мигдалем

Цей оригінальний рецепт бурштинового варення з груш часточками напевно зацікавить багатьох господарок, які намагаються здивувати своїх рідних незвичайними домашніми заготовками. Такі ласощі мають дуже приємний смак і легкий мигдальний аромат. Для його приготування вам знадобиться:

• 2 кілограми груш.
• 1,5 літри питної води.
• 1,5 кілограми цукру.
• ½ чайної ложки ванілі.
• 100 г мигдалю.

Насамперед потрібно зайнятися сиропом. Для отримання в киплячу воду опускають помиті і почищені часточки груш і проварюють їх протягом трьох хвилин. Відразу після цього рідину зливають в інший посуд, підсолоджують і кип'ятять до утворення сиропу. Потім його знову з'єднують із фруктами та залишають на пару годин при кімнатній температурі.

Після цього майбутнє варення доводять до кипіння і тримають на найменшому вогні протягом десяти хвилин, не забувши додати туди ваніль і подрібнений мигдаль. Готовий продукт розкладають у простерилізовані банки, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із лимоном

Ласощі, отримані за описаною нижче методикою, відрізняються красивим кольором і прекрасно вираженим цитрусовим ароматом. А у його смаку добре відчувається приємна кислинка. Тому цей рецепт варення з груш із лимоном, з покроковим описом якого можна ознайомитися трохи пізніше, напевно опиниться на сторінках вашої особистої кулінарної книги. На цей раз вам знадобиться:

• Кілька кілограмів груш.
• Цілий лимон.
• Пара кілограмів цукру.

Крок 1.Неочищений лимон повністю заливають окропом і залишають п'ять хвилин. Потім охолоджують і нарізають кубиками.

Крок 2Помиті та почищені часточки груш складають у відповідну миску та засипають цукром. Туди ж додають порізаний лимон та залишають усе це на шість годин.

Крок 3Після цього майбутнє варення відправляють на плиту і кип'ятять на найменшому вогні не менше тридцяти хвилин.

Крок 4.Через півгодини масу знімають з конфорки, остуджують і ще раз проварюють. Гаряче варення розливають у простерилізовані банки, закочують та прибирають на подальше зберігання.

Варіант у сиропі

Цей десерт хороший тим, що в ньому зберігаються практично всі цінні речовини, що містяться у стиглих плодах. Щоб приготувати варення з груш часточками з лимоном в сиропі, вам знадобиться трохи вільного часу і крапелька терпіння. Крім того, у вас під рукою має бути:

• Кіло груш.
• 800 г цукру.
• 150 мілілітрів питної води.
• Цілий лимон.

Помиті та почищені груші нарізають акуратними часточками та перекладають у об'ємну суху миску. Підготовлені таким методом плоди заливають сиропом, звареним із води та цукрового піску, а потім залишають на дванадцяту годину.

По завершенні цього часу майбутні ласощі відправляють на вогонь, доводять до кипіння і за кілька хвилин прибирають з конфорки. Практично готове варення витримують за кімнатної температури протягом семи годин і знову відправляють на вогонь. Через десять хвилин із моменту закипання сиропу в нього вичавлюють лимонний сік. Все це ще раз залишають на сім годин, проварюють, розкладають у сухі чисті банки, стерилізують, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант зі спеціями

Це ароматне бурштинове варення з груш часточками має чудодійні цілющі властивості. Його рекомендують вживати для підвищення імунітету і для боротьби з застудними захворюваннями. Для його приготування вам знадобиться:

• 6 мультистаканів нарізаних груш.
• Чайна ложка м'якого масла.
• 3 склянки цукру.
• Чайна ложка натурального лимонного соку.
• ¾ склянки коричневого цукру.
• Чайна ложка мускатного горіха.
• Зірочка анісу.
• 3 столові ложки тертого імбиру.
• Паличка кориці.
• 50 грамів пектину.
• Дрібка солі.

Грушеві часточки засипають тертим імбиром та коричневим цукром. Все це залишають на півгодини, а потім відправляють на плиту, з'єднують із спеціями та проварюють протягом семи хвилин. Потім туди ж додають вершкове масло, білий цукор та паличку кориці. Все це готують ще три хвилини, прибирають із конфорки, розкладають у простерилізовані банки, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із кардамоном

Цей простий рецепт варення з груш із лимоном на зиму цікавий тим, що він має на увазі використання сковорідки. Для приготування подібних ласощів вам знадобиться:

• 700 грамів стиглих та соковитих груш.
• ½ лимона.
• 250 г цукру.
• Кардамон (2 шт.).

Щоб зробити бурштинове варення з груш часточками з лимоном, потрібно відібрати стиглі, але тверді фрукти. Їх миють, звільняють від усього зайвого, нарізають часточками та відправляють у розігріту сковорідку, в якій уже кипить лимонний сік із цукром та тертою цедрою. Все це гасять протягом п'яти хвилин, потім остуджують і тричі повторюють процедуру нагрівання. На завершальному етапі практично готове варення додають кардамон і розкладають все це в простерилізовані банки.

Варіант із апельсинами

За нижчеописаною технологією виходить неймовірно ароматне варення, що відрізняється чудовим кисло-солодким смаком. Для його приготування вам знадобиться:

• Пара кілограмів стиглі груші.
• 3 апельсини.
• Пара кілограмів цукру.

Попередньо перебрані, помиті та почищені груші нарізають однаковими часточками і перекладають у відповідний посуд. До неї ж додають цукор та шматочки апельсинів. Все це залишають доти, поки фрукти не почнуть віддавати сік, а потім поміщають на плиту і кип'ятять на маленькому вогні близько двох годин, не забуваючи періодично помішувати. Гаряче варення перекладають у простерилізовані скляні банки, закочують, охолоджують та відправляють на зберігання у льох чи комору.

На закінчення

Всі вищеописані рецепти дозволяють швидко та з користю переробити велику кількість фруктів. А це особливо важливо для тих, хто має власний плодовий сад. Щоб урізноманітнити смак готового варення до нього можна додавати спеції, яблука, лимони, апельсини та інші стиглі соковиті фрукти.

Щоб до чудового аромату плодів не додався неприємний запах гару, під час термічної обробки потрібно постійно помішувати вміст каструльки. А щоб варення вийшло однорідним, для його приготування слід використовувати груші однакового ступеня стиглості. Щоб плоди не потемніли, їх можна ненадовго занурити у підкислену воду.

Процес приготування:

Нарізаємо стиглі гарні груші у глибоку ємність. Потім зважуємо отриману кількість часточок. У мене вийшло рівно 4 кг.

У великому алюмінієвому тазі (у якому згодом варила варення) я приготувала сироп

Засипаємо весь цукор у таз або каструлю і зверху доливаємо воду, намагаючись потрапити на всю поверхню цукру. Ставимо цукор на повільний вогонь і доводимо до одержання сиропу. Цукор має розчинитись.

Коли цукровий сироп стане однорідним, додаємо до нього нарізані часточки груш. Акуратно перемішуємо груші за допомогою лопаточки.

Всі часточки в цей час обволікаються цим солодким сиропом і трохи карамелізуються.

Коли грушеве варення закипіло, потрібно зробити вогонь середнім, щоб наші часточки не розвалилися. Варимо груші після закипання 1:00, відключаємо вогонь. Потім даємо варенню охолонути у цій же ємності.

Другого дня ми знову ставимо грушеве варення проваритися на 30-40 хвилин.

У цей час ми підготуємо баночки та кришки, простерилізувавши їх.

Коли варення зварилося, акуратно починаємо розкладати його гарячим по баночках.

Закочуємо кришками, гвинтовими або під ключ і даємо охолонути, укутавши ковдрою. Таке грушеве варення дуже добре зберігатися у квартирі в кухонній шафці, у льоху чи гаражі.

У холодний зимовий вечір десерт із груш буде чудовим доповненням до філіжанки гарячого чаю. Також варення з груш можна використовувати для приготування відкритих та закритих пирогів із начинкою, пиріжків.

Приємного апетиту вам бажає наша смачна записна книжка рецептів.

Рецепт бере участь у домашніх заготовок та чекає на ваш голос!

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період – це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Як варити грушеве варення

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Класичне варення із груш на зиму

Якщо хочете дізнатися, як зробити варення з груш максимально простим способом, розгляньте класичний рецепт приготування. Технологія виготовлення цих ласощів відома майже кожній господині, адже тут можна обійтися без багатоетапного варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилля дозволять зробити смачні заготовки на зиму.

Інгредієнти, необхідні для класичного варення:

• груша – 2 кг;
• цукор – 2,4 кг;
• вода – 2 ст.

Щоб отримати смачне варення з груші часточками, потрібно робити покроково:

1. Підготовлені плоди нарізувати|нарізати| відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
2. Висипати цукор на поверхню фруктів та рівномірно розподілити.
3. На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться велика кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, потрібно в миску додати воду.
4. Поставити посуд на вогонь та почекати, поки консистенція закипить. Зменшити полум'я та варити ще годину, помішуючи.
5. Розлити в банки прозору в'яжучу суміш із жовтим відтінком, закупорити кришками.

Делікатес відрізняється своїм незвичайним смаком у будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, що мають пікантні доповнення у вигляді апельсину, яблука чи лимона. Так, варення з груш у сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна та ароматна насолода бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашку гарячого чаю.

Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:

• очищені плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• великий лимон – 1 шт.;
• вода – 250 мл.

Готується варення довго, але не важко:

1. Промиваємо, чистимо від шкіри та серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на часточки.
2. Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
3. Поміщаємо підготовлений цитрус у каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
4. Відвар проціджуємо через сито з дрібними отворами, щоб забрати м'якоть. Поміщаємо до цитрусів, ставимо на плиту і додаємо цукор у два-чотири підходи до повного розчинення.
5. Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому варитимемо варення. Витримуємо кілька годин, щоб вони дали сік.
6. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Забираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще кілька разів. Вчетверте варимо двадцять хвилин до утворення гарного бурштинового кольору.
7. Смачне майже прозоре желе поміщаємо в стерилізовані банки, закупорюємо тару перевертаємо верх дном до повного остигання. Заготівлі ставимо у місце зберігання.

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково. Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

1. Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками.
2. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
3. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою.
4. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Варення із груш без цукру

Цукор є головним компонентом. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково повинні бути солодкими і навіть нудотними. Однак люди, які стежать за стрілкою терезів і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не проґавте можливість приготувати його. Варення буде максимально корисним – під час приготування асорті плодів збереже всі корисні властивості.

Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:

• - 1 кг;
• груша – 2 кг;
• яблуко (зеленого чи червоного кольору) – 2 кг;
• абрикос (великих розмірів) – 1 кг;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування варення без цукру:

1. Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок та шкіри, нарізати часточками.
2. Помістити в ємність для варіння, залити водою, закипіти.
3. Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не набуде однорідної консистенції.
4. За бажання до фруктів можна додати апельсин або лимон – тоді заготівля вийде особливо смачною.

Відео: рецепт варення з груш

Є специфічними ласощами, які люблять практично всі. Прозора насолода бурштинового забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу. Якщо хочете порадувати своїх близьких та друзів смачною стравою у холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення за одним або декількома рецептами. Покрокова інструкція, як варити варення із груш, представлена ​​нижче.

Як зварити варення з груш часточками

Варення з груш у мультиварці

Бурштинове варення з груш

Грушеве варення вважається однією з ароматних домашніх заготовок, що ідеально підходить для приготування різноманітної випічки і довгих вечорів у самовару. Причому зварити смачне варення з груш на зиму (рецепт з фото нижче) можна не тільки з м'яких, але і твердих зелених, у тому числі диких сортів. Що стосується «дички», то залежно від рецептури, грушеві ласощі можуть бути прозорим і густим джемом, а можуть готуватися з цілих плодів або часточками. Відмінно підходить груша і для експериментів з різними добавками у варениці. Наприклад, наголосити на смак плодів і додати незвичайні нотки можна за допомогою лимона (лимонної кислоти), апельсина, кориці, ванілі, маку, імбиру. У цій статті було зібрано найкращі рецепти та рекомендації про те, як зварити найсмачніше грушеве варення для зими, у тому числі й п'ятихвилинки та варіанти без стерилізації. Сподіваємося, що прості покрокові рецепти з фото та відео допоможуть вам по-новому поглянути на ці ласощі та полюбити заготівлі з груші ще сильніше.

Просте варення з груш із лимоном - покроковий рецепт з картинками

Лимон та груша - найпростіше і при цьому вдале смакове поєднання для приготування оригінального варення. У цьому рецепті немає води, тому для утворення сиропу із фруктів потрібно щонайменше 12 годин попередньої підготовки. Але в цілому, просте варення з груш із лимоном з покрокового рецепту з картинками нижче, готуватися досить швидко та легко.

Необхідні інгредієнти для простого варення з грушами та лимоном за рецептом з картинками

• груші – 2 кг
• лимон – 1 шт.
• цукор – 1, 5 кг

Покрокова інструкція для простого рецепту варення з груші та лимона на зиму

Густе варення з груш з корицею та ваніллю - простий рецепт на зиму, покроково

Чим особливо гарна груша для варення, так тим, що структура плода дуже м'ясиста та пухка. Тому зварити густе та ароматне варення з груш на зиму, наприклад, з корицею та ваніллю, простіше простого. До речі, саме ці дві спеції ідеально наголошують на унікальному смаку груш, особливо соковитих сортів. Докладніше про те, як приготувати густе варення з груш із корицею та ваніллю у простому покроковому рецепті на зиму нижче.

Необхідні інгредієнти для густого варення з грушею, корицею та ваніллю на зиму

• груша – 2-3 кг
• цукор – 1,5 кг
• ваніль - 1 стручок
• кориця – 0, 5 ч. л.
• вода - 1 склянка

Покрокова інструкція для простого рецепту густого варення з груші, кориці та ванілі для зими

1. Щоб варення за цією рецептурою вийшло густим, потрібно взяти плоди м'ясисті і соковиті з тонкою шкіркою. Груші миємо і розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Варимо сироп зі склянки води та всього цукру. Коли крупинки цукрового піску повністю розчиняються і сироп загусне, заливаємо їм груші і залишаємо на 3-4 години за кімнатної температури. Також додаємо корицю та вміст одного стручка ванілі (можна замінити пакетиком ваніліну).
3. Через вказаний час ставимо каструлю з фруктово-цукровою масою на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку та зменшуємо вогонь, уварюючи масу до загусання.
4. Постійно помішуємо варення дерев'яною ложкою, щоб воно не пригорало.
5. Грушеве варення вважається готовим, коли шматочки фруктів повністю розваряться, а маса потемніє і загусне. Залежно від сорту груші процес варіння після закипання може тривати від 1,5 до 3,5 години. За цей час потрібно простерилізувати банки та кришки.
6. Розливаємо готове варення по зручній скляній тарі та укупоруємо кришками

Прозоре варення з груш часточками - рецепт покроково з лимонною кислотою

Особливі прозорі ласощі, які і на варення не дуже схожі, готуються з груш часточками з додаванням лимонної кислоти. Так як зовні таке грушеве варення дуже гарне, його найчастіше подають на стіл до чаю самостійно або використовують для прикрашання тортів. Як зварити прозоре варення з груш часточками з лимонною кислотою, дізнайтеся з наступного рецепту.

Необхідні інгредієнти для прозорого варення із груші часточками з лимонною кислотою

• груші – 1 кг
• цукор – 1,4 кг
• лимонна кислота – 1/4 ч. л.
• ванілін - 1 пакетик
• вода – 250 мл.

Покрокова інструкція для рецепту прозорого варення з грушами та лимонною кислотою часточками

1. Груші вимити та видалити плодоніжки, очистити від насіння. Потім нарізати плоди тонкими скибочками та опустити в киплячу воду на 5 хвилин.
2. Дістати шматочки груші і остудити в холодній воді, відкинути на друшляк.
3. Зварити густий сироп із води та цукру. Залити сиропом грушу та залишити на 3-4 години під кришкою.
4. Поставити масу на вогонь і довести до закипання, проварити 20 хвилин|мінути| і повністю остудити.
5. Повторити останню процедуру двічі. Довівши варення до кипіння втретє, додати|добавляти| лимонну кислоту і варити 10 хвилин|мінути|.
6. Розлити готове варення по стерильним баночкам, закатати, перевернути доки варення не охолоне.

Смачне варення з диких твердих груш на зиму – покроковий простий рецепт

Смачне та ароматне варення на зиму можна приготувати навіть із твердих диких грушок. Головне при цьому витримати рецептуру та час варіння. Тоді смачне варення з твердих чи диких сортів груші на зиму із простого покрокового рецепту нижче обов'язково порадує вас своїм оригінальним смаком та літнім ароматом.

Необхідні інгредієнти для смачного варення з твердих диких груш на зиму

• груші дикі - 1 кг
• цукор – 1, 5 кг
• грушевий відвар - 1, 5-2 склянки

Покрокова інструкція для рецепту смачного варення з дикими грушами для зими

1. Грушки миємо і чистимо від перегородок із насінням. Нарізаємо тонкими часточками і одразу опускаємо у холодну воду. Варимо груші після закипання 10 хвилин і відкидаємо на друшляк.
2. Відміряємо дві склянки грушевого відвару та засипаємо цукор. Доводимо сироп до кипіння та варимо 5 хвилин.
3. Гарячим сиропом заливаємо грушкові часточки і залишаємо на ніч за кімнатної температури.
4. Вранці доводимо фрукти в сиропі до кипіння і, зменшивши вогонь, варимо приблизно півгодини.
5. Знімаємо з плити і даємо повністю охолонути. Повторюємо процедуру ще двічі.
6. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, закочувальним ключем закручуємо кришки і укутуємо в теплу тканину до остигання.

Швидке варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - покрокові рецепти для зими

Варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - один з найшвидших і найпростіших видів заготовок на зиму. Для того щоб ласощі вийшло правильної консистенції, потрібно брати маленькі щільні фрукти з твердою м'якоттю. Як приготувати швидке варення-п'ятихвилинку з грушами повністю без стерилізації.

Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з груші цілком без стерилізації

• груші -1, 5 кг
• цукор - 1 кг
• лимон – 1 шт.
• мед-1 ст. л.

Покрокова інструкція для варення-п'ятихвилинки з грушами цілком без стерилізації на зиму

1. Маленькі грушки помити та видалити хвостики. Зрізати тонко шкірку.
2. Засипати груші цукром, додати ложку меду та сік одного лимона.
3. Все ретельно перемішати та залишити на ніч у холодильнику під кришкою.
4. Вранці довести масу до кипіння, проварити 15 хвилин і зняти з плити.
5. Розфасувати грушеве варення по стерильним баночкам і закатати.

Смачне варення із зеленої груші з лимоном, апельсином та маком - швидкий рецепт покроково

На перший погляд, мак у рецепті смачного варення із зеленої груші, лимона та апельсина може здатися зайвим. Але саме цей нехитрий інгредієнт робить просту грушеву заготовку оригінальним десертом, здатним здивувати навіть гурмана. Всі подробиці приготування смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку у швидкому покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку

• груша - 1 кг
• цукровий пісок – 1, 3 кг
• апельсин – 1 шт.
• лимон -1 шт.
• мак -3-4 ст. л.

Покрокова інструкція для швидкого рецепту варення із груші, лимона, апельсина з маком

1. Груші моїм і чистим від насіння і перегородок. Разом із шкіркою нарізаємо тонкими скибочками та засипаємо цукром.
2. З лимона та апельсина знімаємо цедру, додаємо до грушок. Видавлюємо сік лимонний, а апельсин нарізаємо маленькими кубиками.
3. Додаємо апельсин до груші та добре перемішуємо. Залишаємо масу на 4-5 годин.
4. Мак промиваємо під проточною водою та обсушуємо на рушник. Потім злегка обсмажуємо макові зернятка на сухій сковороді.
5. Ставимо фруктову масу на вогонь і чекаємо, доки вона закипить. Проварюємо 15 хвилин і знімаємо до повного остигання.
6. Повторно проварюємо за тією ж схемою.
7. Втретє після закипання додаємо мак і варимо 10 хвилин.
8. Розливаємо оригінальне варення по стерильній тарі, закупорюємо.

Бурштинове варення з груш на зиму часточками - покроковий рецепт з відео

Густе бурштинове варення з груш (рецепт часточками) на зиму за смаковими якостями не поступається оригінальнішим варіантам з маком, апельсином або корицею. Далеко не кожен сорт підійде для приготування цих грушевих ласощів. Наприклад, зелені тверді грушки, а також дикі сорти, так звана дичка, не зможуть дати правильну консистенцію та колір такому варенню-п'ятихвилинці. Щоб зварити бурштинове варення з груш на зиму часточками або повністю також знадобиться лимон або лимонна кислота. Всі подробиці приготування цього смачного варення без стерилізації у відео нижче.

Зварити бурштинове грушеве варення часточками, що плавають у прозорому сиропі - верх досконалості. Але при дотриманні деяких нюансів приготування і обравши правильний рецепт, можна здійснити. Гарний десерт вариться у моїй родині вже багато років. З тих давніх часів, коли рецепти збиралися за знайомими та подругами і, методом проб і помилок, відбиралися найкращі.

Поступово скарбничка моїх рецептів поповнилася іншими чудовими рецептами. Варю ласощі із апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Додаю брусницю, сливи, яблука. І щоразу виходить справжній шедевр.

Як зварити варення з груш часточками - простий рецепт (покроково)

Справжнє бурштинове варення можна зварити не з будь-якої груші. Відбирайте тверді плоди, можна трохи недостиглі. Перезрілі груші пускайте на джем чи повидло.

Візьміть:

• Груші, що вже очищені від серединки – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Цукор – 1 кг.

Покроковий рецепт приготування:

1. Розріжте плоди на половинки, видаліть насіннєву частину. Наріжте великими часточками. Дрібні екземпляри часом достатньо залишити половинками. Втім, вирішуйте самі, особисто я люблю робити тонкі часточки. Знімати шкірку або залишити також вирішіть самостійно.

2. Зваріть сироп, закип'ятивши воду із цукром. Помішуйте до повного розчинення солодощі.

3. Складіть шматочки груш у каструлю із сиропом. Перемішайте та залиште на півгодини, годину. За цей час часточки просочаться сиропом, від цього залежить їхня подальша цілісність.

4. Коли сироп охолоне повністю, відправте варитися заготовку. На невеликій потужності вогню закип'ятіть. Проварити п'ять хвилин.

5. Зніміть з плити, остудіть, шматочки плодів знову насититься сиропом. Потім знову поваріть після закипання 5 хвилин і знову дайте охолонути.

6. Варення варимо у три підходи. Востаннє готуйте трохи більше – 15-20 хвилин за часом. Не поспішайте, варіть повільно. Поступово помітите, що десерт уварюється, стає густішим і стає прозорим бурштиновим кольором.

7. Розкладається ласощі у простерилізовані банки. Обов'язково залиште на пробу, чекати до зими ще довго.

Прозоре варення з цілих груш

Груші, зварені варенням, з хвостиками, можна подати з морозивом, прикрасити будь-який десерт і випічку. Краще підійде дичка або дрібні плоди будь-якого сорту, тільки не м'якого. Варяться прямо зі шкіркою. Груші, що плавають у сиропі, не залишать байдужим нікого, можете сміливо подавати гостям і хвалитися своєю майстерністю.

Знадобиться:

• Фрукти – 1 кг.
• Вода – склянка.
• Цукор-пісок – 1 кг.

Варимо десерт із цілих груш:

1. Якщо варите дичку, або груші дуже тверді, наколи плоди голкою в декількох місцях.
2. Існує два способи підготовки фруктів до варіння. Можна засипати помиті плоди цукром, залишити кілька годин, щоб вони дали сік.
3. Другий спосіб швидше. Зваріть сироп із води та цукру.
4. Закиньте в нього груші. Дайте охолонути.
5. Поставте вогонь. Варіть 10-15 хвилин. знову остудіть.
6. Варіння зробіть у 3 прийоми. В останні варіння дайте ласощі сильно закипіти і відразу перелийте в банки. Сироп вийде прозорим, цілі груші буде красиво плавати в ньому.

Відео-рецепт грушевого варення на зиму з лимоном

Густе грушеве варення з молоком - рецепт на зиму

Грушевим згущеним молоком називають варення, зварене на зиму за цим рецептом. У багатьох десерт викликає подив. Виходить густим, сходимо по консистенції зі згущеним молоком.

• Груші – 17 шт.
• Цукор – 6 склянок.
• Молоко – 5 склянок.
• Харчова сода – невелика ложка.

Приготування:

1. Очистіть плоди від шкірки, видаліть середню частину.
2. Подрібніть блендером у пюре. Додайте в масу соду із цукром. Розмішайте.
3. Влийте молок. Знову добре перемішайте, розподіливши по масі грушевого пюре.
4. Наполягайте 2:00. Потім доведіть до закипання.
5. Варіть на найменшому вогні 8 годин. Не забувайте помішувати варення, інакше воно стане занадто густим і пригорить.
6. Коли побачите, що обсяг пюре зменшився приблизно в 4 рази, знімайте з плити та наповнюйте баночки.

Грушеве варення з апельсинами часточками

Вишуканий делікатес з шоколадом та цитрусовими. Пояснити смак неможливо! Щось чарівне, повірте. За цим рецептом можна зварити варення з груш із грейпфрутами.

Візьміть:

• Плоди – кілограм.
• Апельсини – пара штук.
• Гіркий шоколад - плитка 100 гр.
• Цукор – кілограм.

Покрокове приготування:

1. Поділіть на половинки помиті плоди. Виріжте серцевину. Не видаляючи шкірки, наріжте часточками.
2. Апельсини залийте холодною водою на 5 хвилин|мінути|. Це дасть змогу отримати з нього більше соку.
3. Зніміть цедру, наріжте шматочками. З м'якоті видавіть сік.
4. Складіть у варильну ємність часточки груш, цедру, влийте сік. Засипте цукром.
5. Перемішайте та відправте варитися.
6. Після закипання киньте шоколадку, поламану шматочками.
7. Розмішайте, нехай насолода розчиниться. Відразу зніміть із конфорки.
8. Охолодіть десерт. Знову поставте на варіння. Після закипання варіть чверть години. Гарячі ласощі розлийте в банки, закрутіть.

Варення з яблук та груш на зиму з горіхами, лимонами

Домашнє варення з груш та яблук, зварене на зиму смачне, але нудне. Приготувати його легко та просто. Додавання волоських горіхів перетворює заготівлю на вишукані ласощі.

• Яблука, груші – по 500 грн.
• Цукор – кілограм.
• Ядра волоських горіхів – 200 гр.
• Лимон - ½ частина.
• Ванілін – щіпка.

Як приготувати:

1. Помийте фрукти, видаліть середину з насінням, наріжте часточками. Шкірку видаляти не станемо, тоді після гарячої обробки вони залишаться цілими, а варення стане янтарного кольору.
2. Наколите часточки зубочисткою. Складіть у варильний посуд, додайте горіхи. Пересипте шари компонентів цукром.
3. Кілька разів струсіть таз, залиште наполягати на 5 годин. Шматочки фруктів пустять сік і вберуть солодощі.
4. На помірному вогні дайте закипіти десерту. Після появи ознак зменште інтенсивність вогню.
5. Готуйте чверть години. Відставте убік. Зробіть паузу на 8-12 годин.
6. Цю маніпуляцію повторіть ще кілька разів. Наприкінці третього варіння додайте ванілін із лимонним соком. Після сильного закипання зніміть з плити, розфасуйте і закрутіть.

Відео: бурштинове грушеве варення з лимоном

Відео рецепти смачного десерту з грушами, заготовленого на зиму. Приємних вам зимових вечірніх чаювання.