Варення з яблук цілі з хвостиками. Бурштинове варення з райських яблучок - це справжня райська насолода

Варення з китайки (райські яблучка)

Мініатюрні яблучка (китайка)

Існує кілька способів приготування варення з райських яблучок - маленьких яблук, схожих за розміром і довгим хвостиком черешка на дуже велику черешню. Їх ще називають китайкою (або китайськими яблучками), а ростуть вони на яблуні сливолистной.

Інші дрібноплідні яблука – ранетки, це близький родич китайки. Тому варення з дрібних ранеток і з райських яблук варять за одним і тим самим рецептами.

Мисочка з китайкою

Хвостики китайки для варення вкорочують на третину

Зліва – китайка, праворуч – яблуко середнього розміру

Миска яблучок-китайки

Що роблять з китайкою до варіння варення

Це – загальне для всіх рецептом, а відмінності та пропорції для сиропу (цукор + вода) та ваги яблук до нього наведені у таблиці (див. нижче).

Одночасно в тазі варто варити не більше 2 кг райських яблук чи яблучних часточок. Інакше важко буде перемішувати та довго варити.

1. Укоротити хвостик

Найчастіше варення з райських яблучок варять із цілих плодів із хвостиками. Хвостики вкорочують (відрізають найтвердішу верхню частину, приблизно, 1/3 хвостика).

Навіщо залишають хвостик: по-перше, хвостик не так легко відірвати (на відміну від вишні чи черешні) А по-друге, райські яблучка з хвостиками зручніше виймати з сиропу і їсти.

2. Бланшувати та наколоти

• Яблука закинути в киплячу воду і бланшувати хвилин 5. Потім вийняти з окропу і відразу охолодити (занурити в холодну воду).
• Остуджені яблука наколоти в кількох місцях дерев'яною зубочисткою або шпилькою (щоб вони краще просочувалися сиропом у процесі варіння варення).

Розколюємо кожне яблучко зубочисткою

3. Наполягати яблука у сиропі

• Наколоті яблучка занурити в киплячий сироп (не варити, одразу вимкнути).
• Наполягати кілька годин (від 6 до 12, залежить від рецепту та вашого вільного часу).

4. Зварити варення

Після настоювання варять варення двома способами:

• в 1 прийом (відразу до готовності).
• п'ятихвилинкою (3 рази через певний час).

Пінок утворюється дуже мало, я їх взагалі не знімала, щоб не зашкодити яблучкам. Помішувати дерев'яною або тефлоновою ложкою (теж, щоб зберегти цілу ніжну шкірку китайки або не зім'яти шматочки яблучок).

У паузах між варінням варення треба накривати кришкою.

Пропорції, час та інші особливості варіння за різними рецептами варення наведені в таблиці (див. нижче), окремі рецепти проілюстровані покроковими фото приготування.

Готовність варення

Про готовність судять або за часом (наприклад, рецепт обмежує час варіння = 20-40 хвилин), або за зовнішніми ознаками:

• яблучка повинні стати напівпрозорими (що виходить не завжди і не у всіх);
• на поверхні сиропу з'явиться зморшкувата плівочка (означає, він вже досить густий);
• при помішуванні варення не стікає зі стін таза, як вода, а прилипає до них.

Деякі господині радять судити з краплі, що не розтікається по блюдцю (як у звичайному варенні). Однак, варто враховувати, що з яблук, багатих на пектин, виходить желейне варення. Тому, щоб не переварити і не загустити варення зайве (густе варення, застигши, стане ще густішим, наближаючись до цукатів, і буде не таким ніжним), краще дотримуватися принципу, за яким судять про готовність - як тільки стало чіплятися до стін - готове .

Райські яблучка в сиропі

Такими виходять яблучка у варення

Варення з китайки часточками

Є варіант приготування варення часточками. Варити часточками чи шматочками зручно, коли не всі яблучка бездоганні. Тоді треба видалити погану частину, а хорошу пустити у варення.

При варінні часточками китайку не треба бланшувати і наколювати. Просто розрізати на 4 частини, видалити серцевину і хвостик (у мене після чищення та відбраковування з 2,5 кг китайки вийшло 1,5 кг часточок для варення). За цими ж рецептами можна готувати великі яблука, нарізані шматочками чи часточками.

Частки засипають цукром (або впереміш, або шарами: яблука-цукор-яблука-цукор). І наполягають із цукром годинника 10-12 при кімнатній температурі. А потім уже варять, додавши трохи води. Подальша технологія варіння китайки часточками така ж, як і для варення з цілих яблучок з хвостиком (в один прийом або п'ятихвилинкою в кілька прийомів).

Рецепти варення з китайки

Рецепт № п/п	Спосіб приготування	Пропорції
		Яблучки	Цукор	Вода
Варення-п'ятихвилинка з китайки або дрібних ранеток
1	Наполягати у сиропі 6-8 годин. Потім варити 3 рази по 12 хв із проміжками для настоювання варення (паузи=2 години). Тобто перший раз: довести до кипіння (слабкий вогонь) і варити 12 хвилин. Залишити на 2 години. Потім усе це повторити ще двічі. Розкласти по підготовленим банкам та закрити.	1 кг	1,2 кг	0,6 л
2	Сироп спочатку роблять із розрахунку на 1 кг яблук 1 кг цукру. Наполягають 10-12 годин. Варять у 3 прийоми (час кожного варіння 15-20 хвилин). Паузи: 1) 8 годин; 2) 3-4 години; 3) варять та закривають. При другому варінні додають залишок цукру, покладеного за рецептом.	1 кг	1,3 кг	0,5 л
3	Варіння часточками: Частки, що настоялися з цукром, залити водою, довести до кипіння на повільному вогні (помішуючи). Виділиться сік. Варити у 3 прийоми по 5 хвилин, паузи 6-12 годин. Після третього разу – закрити варення.	1 кг	0,6 кг	2/3 склянки
3.1.	Варення часточками з апельсином чи лимоном: часточки настояти з цукром 6-10 год. Додати 2/3 склянки води з соком (сік від 1 апельсина або лимона долити водою до 2/3 склянки), за бажанням - додати цедри (дрібна тертка). Довести до кипіння на повільному вогні. Варити у 3 прийоми по 5 хвилин, паузи 6-12 годин. Після третього разу – закрити варення.	1 кг	0,6 кг	2/3 склянки
Варення в 1 прийом із китайки або дрібних ранеток
4	Наполягати у сиропі 10 годин. Потім – вийняти яблучка із сиропу, а порожній сироп довести до кипіння. Повернути яблука, варити на повільному вогні близько 20 хвилин (якщо яблук більше 1 кг, час варіння може збільшитись до 30-40 хвилин).	1 кг	1 кг	1 склянка
5	Желейне варення часточкамиРозрізати на 2 або 4 частини, додати воду. Варити у каструлі під кришкою 25-30 хв. Виловити яблука дірковою ложкою. А у відвар додати цукор, довести до кипіння. У сироп повернути яблучка і варити до готовності (крапля не розтікається).	1 кг	0,5 кг	2 склянки

Закривати варення можна залізними (звичайними) кришками.

Приготування у картинках

Рецепт № 4 (варення з цілої китайки з хвостиком, один прийом)

Варення з маленьких яблучок (китайки)

Рецепт №3.1 (з апельсином)

Мініатюрні яблучка (китайка)
Китайка, очищена від кісточок та хвостиків (частки)
Пересипаємо часточки цукром і наполягаємо

Доводимо часточки в цукрі з водою та соком до кипіння.
Таким виходить варення з часточок китайки
Обсушити, пропип'ятити над парою чи обдати окропом

Перекладаємо варення у банки
Закриваємо варення

На початку вересня починається збирання врожаю мініатюрних яблук – ранеток. Саме ці плоди ідеальні у приготуванні домашнього джему. Подаємо вибірку рецептів варення з ранеток на зиму.

Інгредієнти:

• ранетки – 1,8 кілограми;
• цукор – 1,5 кілограма;
• ванілін – за смаком чи 1 пакетик.

Плоди ретельно промити під проточною водою. Нарізати часточками, при цьому не зрізати шкірку, тільки серцевину.

Далі зробіть сироп для майбутнього варення. Для цього половину цукру розчинити в 350 мілілітрах води. У рідину всипати сухий ванілін та розмішати. Довести до кипіння, додати половинки ранеток і дати настоятися 30 хвилин для просочення.

Через півгодини всипати решту цукру. Важливо повторно довести до кипіння консистенцію, але не варити. На 20 хвилин залишити яблука просочитися солодким сиропом. Востаннє втретє закип'ятити яблучну масу, зняти пінку.

Простерилізувати скляні банки. Гаряче варення розкласти в ємності, але закупорити кришками лише після остигання. Смачне варення з ранеток часточками прибрати у затемнене місце.

Приготування варення з ранеток із хвостиком

Десерт зручно їсти, тримаючись за хвостик яблука. Заготівля варення з ранеток із хвостиком на зиму сподобається дорослим та дітям. Для приготування потрібні ранетки цілком.

Інгредієнти:

• яблука – рівно 1 кілограм;
• лимонна кислота – 1 щіпка;
• цукор – 1 кілограм;
• вода очищена – 200 мілілітрів.

Основні компоненти перебрати. Порчені яблука виключити. Далі ґрунтовно промиваємо ранетки, обов'язково залишаючи плодоніжки. Важливо проткнути кожен плід біля основи, так він краще просочиться сиропом.

Наступний етап – приготування сиропу. У велику каструлю налити воду, додати цукор, закип'ятити. В сироп викласти цілі ранетки, варити 15 хвилин, не помішуючи. Після цього остуджуємо 6-7 годин і знову ставимо на газ на 30 хвилин. Потім всипати щіпку лимонної кислоти та варити 10 хвилин.

Таким чином, яблучка добре просочаться сиропом і не розвалятися.

У простерилізовані банки розлити яблучне варення. Закатати стерильними кришками. Охолоджувати поступово при кімнатній температурі, потім помістити в льох.

Варення з цитрусовим ароматом з ранеток та апельсину

Приготування домашнього повидла можна урізноманітнити цитрусовими інгредієнтами. Аромат зводить з розуму, а паличка кориці додасть вишуканості страві. Вибирайте найстигліші та найсвіжіші плоди ранеток для варення.

Інгредієнти:

• яблука ранетки – рівно 1 кілограм;
• апельсин – 2 великі фрукти;
• цукор кристалічний – 1 кілограм;
• кориця – до смаку.

Насамперед підготувати цитрусовий сироп. Великі апельсини нарізати гострим ножем на шматочки, або часточками. Варити в окропі 5 хвилин до м'якості.

Райські яблука промити і проварити 7 хвилин. Далі з'єднати з апельсиновим сиропом ранетки, варити 1,5 години на каструлі з товстим дном. Наприкінці приготування додати корицю.

За цей час простерилізувати скляну тару та жерстяні кришки. Після варіння варення розлити у стерильні банки, щільно закупоривши кришками. Ароматне варення зберігайте у льоху із відносною вологістю 75%.

Як швидко приготувати в мультиварці

Процес приготування джемів полегшить мультиварку. Вам не доведеться перебувати біля плити в процесі варіння варення. Достатньо вибрати потрібну функцію на дисплеї кухонної техніки та дивитися улюблений серіал.

Інгредієнти:

• яблука дрібні ранетки – 1 кілограм;
• цукор – 500 грам.

Червоні яблука промити і очистити від насіння і серцевини. Порізати на частини і скласти спеціальну чашу мультиварки. Вказану кількість цукру всипати до яблук, поставить режим гасіння на 2 години.

Не забувайте помішувати повидло, щоб воно не підгоріло. Через 2 години перекрутити солодку масу через м'ясорубку. Гасити ще 10 хвилин у мультиварці до повної готовності.

У підготовлені банки стерилізовані розлити варення з апельсином, закатати кришки. Забираємо у прохолодне місце для зберігання.

Як приготувати варення прозорим з ранеток

Для приготування прозорого варення використовують дикі сорти ранеток. Навіть зелені плоди відмінно підійдуть, тому що розваряться у сиропі. Основними компонентами також є райські яблука та цукор.

Інгредієнти:

• яблука ранетки – 1 кг;
• лимонна кислота - 1 повна чайна ложка;
• цукор – 2 кілограми;
• вода – 1 склянка або 200 мілілітрів.

Важливо вибрати плоди однакового розміру. Промити ранетки, дати стекти воді. Для прозорого варення додаємо лимонну кислоту.

У невеликій чавунній каструлі закип'ятити лимонну кислоту та цукор. При необхідності влити трохи води. В отриманий сироп помістити цілі ранетки, періодично поливати солодким сиропом.

Перевіряємо готовність, розрізавши яблуко. Консистенція має бути подібна до мармеладу.

Готове варення не одразу фасувати у банки. Щонайменше добу воно має настоятися, після закатати в стерильну тару. Зберігати зимову заготівлю в прохолодному темному місці. Температура має перевищувати плюс 20 градусів Цельсія.

Рецепт варення на зиму з ранеток та лимона

Тропічний аромат повидлу додасть лимону. Для ласунів рекомендують додавати саме цедру лимона із цукром. В цілому, це простий та швидкий спосіб приготування варення на зиму.

Інгредієнти:

• лимон – 1 штука;
• корінь імбиру для смаку – за бажанням;
• ранетки – 1,5 – 2 кілограми;
• цукор – 1,2 кілограми;
• вода - склянка.

Чистий лимон нарізати кружальцями чи довільної форми. Імбирний корінь подрібнити на дрібній тертці.

Готуємо сироп: у киплячу воду всипати цукровий пісок, розмішати. Варити 5 - 7 хвилин, після додати лимон та імбир. Тримати на середньому вогні 15 хвилин.

У процесі варіння сиропу очистити ранетки від шкірки та серцевини, порізати якнайбільше подобається. У киплячий сироп опустити фрукти, варити 2 хвилини, потім остудити. Виконати процедуру 3 рази.

Простерилізувати скляні банки та кришки. Розлити гаряче варення в склотару і остудити догори дном. Найкращим місцем для зберігання варення є льох. Але якщо його немає, то комора, що провітрюється, також підійде.

Заготівля варення із ранеток зі сливами

Смачне варення на зиму легко зварити із сезонних дачних фруктів – яблук та сливи. Яблучно-сливовий джем підходить до чаю і просто як десерт. Покроковий рецепт стане у нагоді навіть досвідченим господиням.

Інгредієнти:

• ранетки – 1 кілограм;
• слива синя – 1 кілограм;
• цукор – 2 кілограми;
• вода фільтрована – 1 велика склянка.

Яблучні плоди миємо і проколюємо біля основи дерев'яною шпажкою або сірником. Сливу нарізати на частини, видалити кісточку. Скласти підготовлені компоненти в емальований таз чи каструлю. У такому посуді варення збереже колір.

Розчинити цукор у окропі, залити фруктову масу. Наполягати за часом щонайменше 3 годин. Далі поставити на повільний вогонь та поступово довести до кипіння.

Варити фруктову суміш бажано без кришки. Зайва волога в процесі варіння може призвести до утворення плісняви. Також для збереження форми фруктів не слід перемішувати варення алюмінієвою ложкою. Допускається лише струшування посуду або легке помішування ложкою з дерева.

Після зняття з плити дати настоятися зливою 12 годин. Далі перед закруткою закип'ятити та розлити у стерилізовані банки. Наповнювати вмістом до шийки банки, зверху додати ложку рафінованої олії, закупорити кришки.

Банки укутати в плед, дати яблучному варенню охолонути день за кімнатної температури. Зберігати консервацію у льоху чи затемненому місці.

Райські яблука, китайки, ранетки, райки – так називають декоративні яблука, схожі на дикорослих побратимів, від яких вони походять. Смачне та корисне варення з ранеток відрізняється не лише приємним ароматом, а й дуже гарним зовнішнім виглядом.

Подібно до диких яблук ранетки дрібні, зеленувато-жовті, ароматні, з терпким смаком. Дозрівають вони у вересні, довго зберігатися не можуть, тому їх намагаються одразу переробити. З них готують морси, конфітури, але найбільшою популярністю користується варення з цілих яблучок з хвостиками, взимку воно зігріває і радує одним своїм виглядом, не кажучи вже про ніжний смак. Зараз з'явилися сорти, що дозрівають влітку, тішать червоним кольором, з них теж виходить чудове варення.

Щоб приготувати цей десерт, вибирають тільки цілі неушкоджені фрукти з недоторканою шкіркою, без червоточин чи пом'ятостей. Плоди ретельно миють, іноді навіть попередньо замочують холодною водою на кілька годин. Часто радять брати плоди, що злегка недозріли, щоб точно зберегти їх цілісність при варінні. Занадто довгі хвостики (плодоніжки) рекомендують обрізати на третину, але зовсім позбавлятися їх не потрібно, інакше загубиться половина принади.

Оскільки яблука дуже тверді, їх потрібно бланшувати кілька хвилин, опустивши в киплячу воду, а потім облити холодною водою. Для цього використовують друшляк або полотняний (марлевий) мішечок. Можна просто залити окропом, закрити щільно кришкою, почекати 3 хвилини, злити воду (її потім можна використовувати для приготування сиропу), сполоснути холодною водою.

Охолоджені яблучка наколюють кілька разів гострою дерев'яною зубочисткою. Небажано використовувати для цієї процедури металеві голки, хіба що з нержавіючої сталі.

Відео «Варіння з ранеток»

З цього відео ви дізнаєтеся, як зварити смачне бурштинове варення з райських яблук цілком у домашніх умовах.

Найкращі рецепти

Існує не один рецепт смачного варення з райських яблучок, тут можна вибирати, експериментувати. Десерт з одних ранеток вийде смачним та ароматним, але додавання інших фруктів та спецій суттєво змінить смак та аромат.

Райські яблучка цілком

Ранетки, зварені цілком разом із хвостиками, мають відмінний смак та вигляд. Для них знадобиться:

• 1 кг яблук;
• 900 г цукру;
• 1 склянка води.

Щоб фрукти залишилися цілими, приготування розтягують на кілька сеансів:

1. З цукру та води, в якій бланширувалися яблука, вариться сироп.
2. Гарячим сиропом заливають підготовлені фрукти, злегка струшують посуд, залишають до охолодження.
3. Охолоджену масу на повільному вогні доводять до кипіння, кип'ятять не більше 5 хвилин, залишають на 12 годин.
4. Повторити процедуру можна ще 2-3 рази. Востаннє варення доварюють до готовності, розкладають по стерилізованих банках, закочують.

З апельсинами та корицею

Цитрусові та кориця додають звичному варенню користь, вишуканий аромат, новий смак. На 1 кг яблук беруть 800-900 г цукру, 2-3 апельсина, 0,5 склянки води, 1 паличку кориці:

1. Апельсини очищають від шкірок, поділяють на часточки, можна навіть розрізати часточки навпіл, щоб вони були пропорційні маленьким яблучкам. Їх поміщають у каструлю, заливають водою, варять кілька хвилин для розм'якшення.
2. До апельсинів додають цукор, повністю розчиняють усі кристали.
3. До гарячої маси додають яблука, доводять до кипіння, знімають із вогню, залишають «до завтра».
4. Варення можна зварити відразу, але яблучка може розвалитися. Щоб цього уникнути, десерт варять кілька днів, його навіть не варто розмішувати, краще просто струшувати посуд. Корицю додають на останньому етапі. Потім складають у банки, закочують.

У мультиварці з коньяком

Мультиварка допоможе приготувати блюдо за один раз. Для цього 1 кг підготовлених ранеток, 900 г цукру, неповну склянку води закладають у миску, включають режим «Гушіння», залишають на 2 години. Добре було б кілька разів перевірити варення, злегка струсити чи обережно перемішати його.

Відкриваючи мультиварку востаннє, в масу потрібно додати 2 ст. л. коньяку. Отриманий результат неодмінно потішить новим ароматом.

З волоськими горіхами в духовці

Духовка теж може звільнити від клопоту та допомогти зберегти райки цілими. Беруть 1 кг яблучок, склянку ядер волоських горіхів, склянку цукру, 1 середнього розміру лимон. Потрібно включити духовку, поки вона нагрівається до 250 ° C, зварити сироп, опустити в нього товчені горіхи, порізаний на шматочки попередньо очищений від шкірки лимон і ранетки. Все це проварюють 10 хвилин, а потім перекладають у сотейник, а краще за глиняну миску, і ставлять у духовку.

Після закипання маси опускають температуру до 100 °C, запікають 3 години. Результатом стане золотисте медове варення з оригінальним смаком та тонким ароматом із цитрусовою ноткою.

Прозорі ласощі

Варення з китайки без додавання інших фруктів, зварене за кілька прийомів, виглядає цілком прозорим. Але якщо ви хочете домогтися прозорості не тільки сиропу, а й самих китаєк, потрібно використовувати лимонну кислоту.

З 1,5 склянки води та 1 кг цукру варять сироп, виливають його на підготовлені райки, додають ¼ частину чайної ложки лимонної кислоти, струшують посуд, дають масі охолонути. Потім потрібно кілька разів доводити варення до закипання на повільному вогні і відставляти до охолодження. Готові ласощі порадують не тільки густим сиропом, але й напівпрозорими фруктами, що ніби світяться зсередини. Їх можна сміливо використовувати для прикрашання тортів або тістечок, подавати на вершках до кави.

Головне, вогонь тримати повільним, уникати грубого розмішування ложкою, краще просто струшувати посуд. Цілком готове варення по ємностях розкладають холодним, накривають кришками або навіть пергаментом, зберігають на холоді.

Рецепти варення з яблук на зиму

9 год

230 ккал

4.6/5 (20)

Пам'ятаєте, як у дитинстві приїжджали на все літо до бабусі до села? Щоранкове парне молочко, веселі купання в річці, і, звичайно, обов'язкові дитячі витівки! Нарвати у сусідів свіжу полуницю або непомітно стягнути відро стиглих яблук – без цього і канікули були не канікули. Заборонений плід завжди здавався солодким, але все меркло перед бабусиними соковитими ароматними ранетками- Недарма їх прийнято називати райськими яблучками.

А чи знаєте ви, що це чарівне відчуття безтурботного щасливого дитинства можна відчувати усі чотири сезони на рік? Достатньо слідувати нашому простому рецепту! Відкриєте найхолоднішою взимку баночку варення з райських яблук, витягнете за хвостик пару плодів - і на душі потеплішає, а будинок наповниться відчуттям щасливого затишку. Це чудове варення робиться з дрібних яблучок китайки з гілочками, можна зробити і з дрібних диких раєчок.

Для приготування варення нам знадобляться:

Як зварити варення з райських яблук цілими з плодоніжкою

З чим їдять таке варення

До речі, чи знаєте ви, що у дрібноплідних яблуках кількість біологічно активних речовин у десять разів вища, ніж у великоплідних? Так що ласощі не тільки дуже смачні, але і надзвичайно корисні! Подавати таке варення зазвичай прийнято в маленьких вазочках-розетках. А їсти його можна навіть без ложок – просто беручи яблучка за хвостик! Це варення добре і вприкуску до чаю або кави, відмінно воно підійде для прикраси домашніх тортів і кексів.

Опис

Варення з райських яблук – дійсно райські прозорі ласощі, смак якого набагато цікавіший і приємніший за звичайне яблучне варення. Завдяки мініатюрним розмірам плодів у домашніх умовах вдається зварити на зиму райське варення саме з цілих яблучок. У цьому випадку фрукти не доводиться подрібнювати для приготування смачних ласощів. За рахунок цього виходить досить цікава зимова заготівля, що містить маленькі перламутрові плоди, та ще й з хвостиками, які плавають у прозорому солодкому сиропі цілком.
Варити райське варення з ранеток із хвостиками на зиму за цим покроковим фото рецептом із докладною технологічною інструкцією – одне задоволення! По-перше, під час процесу не виникає жодних труднощів, тому що рецепт і справді дуже простий. По-друге, райські яблучка не вимагають такої особливої ​​підготовки, як, наприклад, звичайні великі яблучні плоди. У даному рецепті райські яблука заготовлюються на зиму цілком і з плодоніжками, але з плодоніжкою, звичайно, не все так просто. Кожен яблучний хвостик обов'язково потрібно вкоротити, а це процедура насправді стомлива. Однак, заради такого чудового домашнього ласощів, не гріх і попрацювати.
Приступимо до приготування райського варення на зиму за перевіреним роками бабусиного рецепту! У ньому, до речі, ви дізнаєтеся кілька важливих секретів про варіння таких ласощів.

складові

Варення з райських яблук - рецепт приготування

Після того, як чарівні мініатюрні яблучка були зібрані, приступимо до їхньої ретельної підготовки. Спочатку райські плоди дуже добре промиємо, а потім наполовину обріжемо їх плодоніжки.

Тепер на кожному яблучку необхідно зробити кілька проколів за допомогою зубочистки. Це потрібно зробити для того, щоб під час варіння шкірка яблук не лопалася і при цьому не розварилася яблучна м'якоть.

Далі проколоті плоди слід пробланшувати, щоб при готуванні варення вони залишалися такими ж красивими та яскравими. Для цього яблука заллємо окропом в кількості однієї склянки на п'ять хвилин. Після, воду з яблук необхідно злити в окрему каструльку, а пробланшовані фрукти, що залишилися, прополоскати в холодній воді.

Беремо воду, яку отримали після обробки яблук, і додаємо в неї цукровий пісок.

Потім рідину добре перемішаємо, після чого прокип'ятимо кілька хвилин. У результаті, ми отримали солодкий сироп для яблучок.

Гарячим сиропом заливаємо фрукти, а потім акуратно їх перемішуємо. Далі залишаємо плоди у сиропі на дванадцяту годину.

Наступного дня яблука ставимо на плиту варитися. Після кипіння яблучні ласощі проваримо п'ять хвилин і знову залишимо наполягати протягом дванадцятої години.

Таку процедуру з варенням необхідно провести щонайменше три рази. Щоразу яблука слід відставляти наполягати на дванадцяту годину, а можна навіть більше.