Скумбрія в мікрохвильовій печі. Готуємо чудові ласощі на вечерю: скумбрія в мікрохвильовій печі

Скумбрія – одна з моїх улюблених риб. А щоб не приївся один із улюблених рецептів, часто міняю і спосіб приготування, і супутні інгредієнти. Пропоную простий рецепт запікання скумбрії в мікрохвильовій печі. Такий спосіб приготування підійде на випадок, якщо гості нагрянули зненацька або коли потрібно швидко, ситно та смачно нагодувати родину. Я використовую лайм, але його можна сміливо замінити на лимон — результат від цього не погіршиться. Як приправи використовую сухі ароматні трави — материнка, чебрець, розмарин і базилік, їх теж можна сміливо замінити під свій смак.

Для приготування скумбрії в мікрохвильовій печі:

скумбрія - 1 шт.;

сіль - 1/3 ч. л.;

суміш трав - 1 ч. л.;

лайм або лимон) - 1 шт.;

оливкова або рослинна) олія - ​​1 ст. л.

Підготуємо необхідні інгредієнти для запікання скумбрії в мікрохвильовій печі.

Підготуємо скумбрію: відрізаємо голову та хвостик, видаляємо нутрощі та чорну плівку всередині, миємо добре під проточною водою, обтираємо серветкою, видаляючи зайву вологу.

Солимо скумбрію, додаємо суміш трав, акуратно перемішуємо, щоб всі шматочки добре обвалялися в спеціях.

У форму для мікрохвильової печі вливаємо масло - для того, щоб не прилипла шкірка риби. Однієї їдальні ложечки вистачить, далі рибка дасть свій жирок. Лайм або лимон невеликого розміру нарізаємо на 8 частин і викладаємо між шматочками скумбрії. Відправляємо у мікрохвильову піч.

Час приготування в мікрохвильовій печі займе 7 хвилин при високій потужності у мене це 850W). Цього достатньо, щоб рибка приготувалася. Сухий вона не буде, тому що вона сама по собі жирненька.
Викладаємо скумбрію, приготовлену в мікрохвильовій печі, на блюдо і подаємо на стіл. Вона прекрасна й у холодному вигляді. Соковита, пряна рибка з легкою кислинкою це божественно смачно.

Скумбрія - одна з тих риб, яку легко і швидко обробляти, готувати і отримувати смачні вишукані ласощі без використання дорогих продуктів. Це вкрай корисна риба з ніжною ситною м'якоттю. Її можна відварювати, запікати, смажити, в'ялити, коптити та солити.

Цікаво! Друга назва скумбрії – макрель. Але так її називають переважно в англомовних країнах.

Перш ніж взятися за приготування скумбрії в мікрохвильовій печі в пакеті для запіканняабо іншим іншим чином, розглянемо, чим вона така корисна і чому важлива в раціоні харчування, особливо, городян.

Крім того, що риба багата омега-3-жирами, в ній містяться такі мікро-, макроелементи та вітаміни, як:

• В12, що збільшує приплив кисню до органів та систем;
• А, що сприяє поліпшенню росту та регенерації шкірних, слизових покривів;
• D, необхідний для нормального розвитку кісток та підтримки їхнього здоров'я;
• фосфор, сірку, марганець, калій, цинк, натрій та інші;
• нікотинова кислота.

У 100 г м'яса скумбрії міститься 24 г легко засвоюваного білка. А калорій у ній – 200 ккал/100 грам.

Вживання скумбрії в їжу зміцнює імунітет, перешкоджає розвитку злоякісних процесів, покращує зір, пам'ять. І це лише короткий перелік користі, тому саме час приготувати смачні страви зі скумбрії.

5 найкращих рецептів приготування скумбрії в мікрохвильовій печі

Насправді рецептів страв із цієї риби – безліч. Ми зібрали найбільш вдалі та доступні для кожного способи смачно приготувати скумбрію в мікрохвильовій печіза декілька хвилин.

З прованськими травами за 4 хвилини

Для приготування вам знадобиться:

• дві рибини;
• один лимон;
• дві чайні ложки сушених трав;
• сіль|соль|, перець на смак.

Ретельно обробіть рибу, видаливши її нутрощі, луску, голову та хвіст, зніміть чорні плівки та вимийте. Розріжте тільце на шматки і складіть їх у ємність відповідного розміру таким чином, щоб кожен шматочок лежав окремо.

Розріжте лимон на дві частини. З однієї видавіть сік, а другу наріжте тонкими півкільцями. Сік та прованські трави додайте до риби, рівномірно розподіливши. Додайте спеції.

Поставте форму в піч і готуйте 4 хвилини на повній потужності.

Важливо! До сухуватої риби можна додати трохи води, просто вливши її у форму. Маслом захоплюватися не варто, оскільки сама по собі жирна скумбрія.

Скумбрія з картоплею у пакеті

Смачно та ситно вийде, якщо приготувати з картоплею. Для цього знадобиться:

• 450 грам картоплі;
• 700 грам скумбрії;
• 20 мл рослинної олії;
• 15 грам кропу;
• середня чи велика цибулина.

Обробити та порізати на шматки середнього розміру скумбрію. Картоплю очистити і порізати на часточки середнього розміру (залежно від розміру вибраної картоплі) і перемішати їх з олією.

Очистити цибулю і нашаткувати тонкими кільцями, скласти в пакет для запікання. Туди ж додати картоплю та рибу, зв'язати, залишивши місце для повітря. Готувати 6 хвилин, після чого ще 3 хвилини із розв'язаним пакетом.

Скумбрія в пакеті з цибулею

Мінімум калорій – максимум смаку та користі. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• одна потрошена рибина;
• дві середні цибулини;
• пара лаврового листя;
• 5 мл рослинної олії (опційно);
• спеції.

Вимити рибу, відсікти голову і розрізати на кілька шматків, натерти спеціями і полити олією (за бажанням). Очистити і нашаткувати цибулину. Скласти всі складові в пакет і зв'язати його з обох кінців.

Перемістити пакет на блюдо і поставити в НВЧ-піч. Готувати 8 хв. Якщо є функція гриль, розкрити пакет і залишити рибу ще на кілька хвилин.

Скумбрія з вином у рукаві

Просто та вишукано. Відмінно підходить для вечірньої трапези. Щоб приготувати цю страву, знадобиться:

• дві оброблені рибини;
• брикет рибного бульйону;
• одна цибулина середнього розміру;
• один зубок часнику чи чайна ложка його порошку;
• невеликий червоний перець (гострий);
• оливкова олія, біле вино, спеції – до смаку;
• вода.

Брикет бульйону розчинити у теплій воді. До отриманої рідини додати часник, перець, олію та вино, обравши співвідношення всіх компонентів за смаком.

Замаринувати рибу в бульйонній суміші і перекласти її в пакет, додати дрібно нарізаний перець, закрити і поставити в мікрохвильову піч на 7 хвилин. Після цього повторно поставити в піч та готувати ще кілька хвилин у режимі гриля. Подати із зеленню на вибір.

Скумбрія з овочами

Легка вечеря, при цьому ситна і корисна. Для приготування знадобиться:

• одна велика скумбрія;
• по одному лимону, цибулини та томату;
• олія рослинна та спеції за смаком.

Рибу обробити і зробити кілька глибоких надрізів на одній із сторін (має вийти, як у міського батона). Приготувати маринад із лимонного соку та спецій, опустити в нього рибу та залишити на кілька хвилин.

Томат і цибулю нарізати кільцями. У пакет для запікання пошарово укласти всі компоненти в такому порядку - цибуля-риба-томат, збризкати маслом та залишками маринаду, зав'язати пакет. Готувати 7 хвилин у мікрохвильовій печі.

Важливо! Оскільки скумбрія - риба досить жирна, не варто використовувати занадто багато олії. А для подачі вибирати нежирний майонез.

Смачна рибка буває не тільки смаженою. Знаєте як ще можна — мені, наприклад, більше подобається приготовлена ​​з лимоном та кропом, спеціями. Але для швидкого приготування повноцінного обіду чи вечері, непогано, приготувати її не одну, а з овочами, головний з яких — картопля.

Скумбрія запечена з картоплею в мікрохвильовій печі

За таким принципом можна зробити будь-яку рибу, брати краще філе, якого знадобиться грамів 700. І ще потрібні будуть

складові

• картопля – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1;
• олія вершкове - 1 ст. ложка;
• приправи, у тому числі перець свіжомелений великий шматочками і сіль.

Як приготувати скумбрію в мікрохвильовій печі

Глибокий посуд для НВЧ-печі помажте маслом, ретельно, і дно, і стінки.

Картопля очистіть, помийте і наріжте четвертинками, якщо не велика, або на більшу частину крупну. Складіть у каструлю, рівномірно розподіливши у шар.

Почистіть цибулю, поріжте як вам більше подобається: кільцями, напівкільцями, дрібно, крупно. Складіть також рівним шаром на картоплю та полийте двома столовими ложками води. Поставте в мікрохвильову піч і готуйте на повній потужності хвилин п'ять, потім перешкодіть і готуйте ще три хвилинки.

Скумбрію розріжте на порційні шматки, які посоліть і поперчіть, посипте приправою. Покладіть їх на шар цибулі рівномірно розподіливши. Поставте ще на шість хвилин, завадіть і ще на три. Готуйте на помірній потужності під кришкою. Дайте постояти хвилин п'ять і подавайте, щедро посипавши зеленню.

Скумбрія, приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, сама по собі або з овочами - це завжди дуже смачно, просто, ситно.

Скумбрія запечена фарширована

Для цього потрібна ціла, з нерозрізаним черевцем, велика, грамів на 800.

складові

• білий хліб – 80 г;
• морква – 2;
• буряк - 1 невелика;
• яйце – 1;
• цукор та рослинна олія - ​​по 1 ст. ложки;
• перець свіжозмелений і сіль, і спеції, які хочете.

Приготування

Відрізати у скумбрії голову, акуратно прибрати нутрощі не пошкодивши черевце, яке має залишатися цілим. Добре промити під водою. Нарізати шматками впоперек риби. Не пошкодивши шкіри, вирізати м'якоть у кожному шматочку.

Зробити фарш: намочити хліб у воді; змолоти цибулю, хліб та рибне філе; влити масло|мастило|, додати|добавляти| яйце і цукор, приправи, поперчити і посолити; ретельно вимішати.

Заповнити фаршем шматочки риби.

Буряк і моркву очистити, помити та нарізати соломкою (невеликою та тонкою).

У каструлю для мікрохвильової печі покласти рівним шаром овочі, на які укласти фаршировані шматочки, додати трохи води, накрити кришкою і поставити в піч на хвилин 7-10 при помірній потужності. Перевірити готовність. Дати трохи постояти і подавати до столу.

А ось ще як можна зробити:

У рибних страв існує безліч шанувальників у всьому світі. Одним з найпопулярніших видів риби є скумбрія - вона має відмінний смак, містить у своєму складі безліч цінних речовин і є дуже доступною. Тому пропонуємо до вашої уваги наскільки простих і вдалих рецептів запеченої скумбрії. А готуватимемо її в мікрохвильовій печі.

Готуємо скумбрію з цибулею в мікрохвильовій печі

Розглянемо, як легко та швидко приготувати цю рибу, запечену із цибулею. Для цього вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• 1 скумбрія;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 1-2 шт. лаврового листа;
• сіль;
• спеції – до смаку;
• 1 ч. л. рослинного масла.

Готується страва так:

1. Очистити цибулю і нарізати її акуратними півкільцями.
2. Взяти спеціальну тарілку, яка підходить для використання в мікрохвильовій печі, і викласти цибулю на її дно.
3. Тепер збризкати цибулю невеликою кількістю рослинної олії.
4. Попередньо розморожену в умовах кімнатної температури скумбрію ретельно очистити від нутрощів, голови та хвоста, а потім нарізати її на шматочки середнього розміру.
5. Акуратно викласти шматочки риби зверху на нарізану цибулю.
6. Додати потрібну кількість солі, а спецій та прянощів – за смаком.
7. Потім центральну частину тарілки, наповненої інгредієнтами, помістити лавровий листок.
8. Тепер цю тарілку з усіма складовими відправити в мікрохвильову піч і запікати протягом 8-10 хвилин. Якщо є режим гриль, рибка буде покрита апетитною золотистою скоринкою.

Як тільки страва буде готова, її можна подавати до столу разом із салатом, приготованим із свіжих овочів.

Запікаємо скумбрію в пакеті - швидко, просто та смачно!

Скумбрія, запечена в мікрохвильовій печі в спеціальному пакеті, - це відмінний варіант вечері для двох. Страва виходить дуже апетитною, а на її приготування потрібні лічені хвилини! Цей чудовий рецепт скумбрії в мікрохвильовій печі з фото допоможе вам краще вникнути в процес приготування.

Щоб приготувати швидку та смачну вечерю, вам потрібно мати під рукою такі продукти:

• 2 скумбрії;
• 1 кубик рибного бульйону;
• 1 середню цибулину;
• 1 зубчик часнику (або 1 ч.л. часнику в подрібненому вигляді);
• дрібно нарізаний гострий червоний перець;
• оливкова олія;
• біле вино;
• чиста вода.

Тепер можна приступати до кулінарної творчості:

1. Скумбрію необхідно ретельно випатрати, а потім промити.
2. Підготовлені риби тушки помістити в спеціальний пакет для запікання.
3. У скляну склянку налити трохи теплої води та розчинити в ній бульйонний рибний брикетик – для цього потрібно на кілька хвилин помістити його у мікрохвильову піч.
4. Після цього до склянки з бульйоном додати мелений часник, біле вино, олію і дрібно нарізаний перець. Всі інгредієнти ретельно перемішати між собою, а потім одержаним пікантним соусом змастити кожну рибну тушку.
5. На наступному етапі слід закрити пакет для запікання, але не стискати його сильно - повинен залишатися невеликий отвір для того, щоб пара мала можливість вільно виходити. У цьому випадку не виникне потреба у проколюванні пакета.
6. Далі слід помістити пакет із рибою в мікрохвильову піч, встановити максимальний рівень потужності та випікати приблизно 6-7 хвилин.
7. Після цього витягти пакет зі скумбрії з мікрохвильової печі, через кілька хвилин розкрити його і подати рибу до столу.

Інші рецепти приготування – у фользі та рукаві

Якщо ви цікавитеся, як приготувати скумбрію в мікрохвильовій печі, скористайтеся рецептом приготування цієї риби, запеченої у фользі. Перегляньте фото, які допоможуть вам краще розібратися з процесом приготування.

Перелік необхідних інгредієнтів включає:

• 1 тушку скумбрії;
• 1 шт. свіжого лимона;
• 1 шт. цибулі;
• 1 свіжий помідор середнього розміру;
• майонез, свіжу зелень, сіль та спеції – за смаком.

На попередньо випотрошеній і промиті скумбрії необхідно проробити кілька надрізів, а потім натерти її сумішшю солі та спецій і на кілька хвилин залишити маринуватися. Нарізані півкільцями овочі помістити прямо в надрізи, а всередину рибної тушки помістити свіжу подрібнену зелень. Обмастити майонезом і обернути фольгою. У такому вигляді помістити на решітку мікрохвильові печі. Встановивши режим супер-гриль, готувати до повної готовності. Як бачите, приготування скумбрії в мікрохвильовій печі триває недовго, а сама страва виходить напрочуд смачною.

Як варіант можна приготувати рибу в рукаві. Попередньо випатрану і промиту скумбрію необхідно посолити і поперчити, а потім збризкати невеликою кількістю олії. У рукав помістити нарізані півкільцями цибулинки, а зверху на них – рибу. Відправити в мікрохвильову піч, встановити режим автоматичного приготування і готувати приблизно десять хвилин.

Використовуючи запропоновані рецепти приготування скумбрії в мікрохвильовій печі, ви завжди зможете гарантувати своїм близьким чудову вечерю. Вибирайте варіант, який вам більше подобається – у фользі, рукаві, пакеті або безпосередньо на спеціальній тарілці – і починайте кулінарну творчість!

Не знайдеться людини, яка не любила б скумбрію. Максимально проста риба в приготуванні та очищенні. У ній дуже багато користі та смаку. Швидко та оригінально її приготувати можна за допомогою мікрохвильової печі. І для цього є незвичайні рецепти!

Рецепт приготування скумбрії в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Як приготувати:

Скумбрія, запечена в пакеті в мікрохвильовій печі

• 2 цибулини;
• 2 листи лавра;
• 1 скумбрія;
• 5 мл олії.

Час – 20 хв.

Калорійність – 99 ккал/100 г.

Спосіб приготування:

1. Зняти з цибулі все лушпиння і нарізати його півкільцями;
2. Взяти тарілку, в якій можна готувати в мікрохвильовій печі;
3. Взяти пакет та на його дно викласти цибулю;
4. Полити коренеплід малою кількістю олії;
5. Вимити рибу, вичистити всі її начинки, видалити голову з плавцями та хвіст. Вона не повинна бути замороженою;
6. Розрізати рибу на кілька частин та викласти поверх цибулі;
7. Приправити та обов'язково посолити;
8. У центр помістити аркуші лавра, а потім закрити пакет і все перемішати. Покласти на тарілку;
9. Відправити все в мікрохвильову піч хвилин на вісім, може знадобитися ще дві хвилини. Якщо є функція гриль, то риба придбає скоринку.

Скумбрія з цибулею та морквою в мікрохвильовій печі

• 2 моркви;
• 3 скумбрії;
• 60 мл сметани;
• 1 цибулю.

Час – 25 хв.

Калорійність – 102 ккал/100 г.

Послідовність дій:

1. Спочатку потрібно підготувати рибу: очистити її від потрухів, прибрати голову, хвіст і плавці. Далі її можна або філірувати, або порізати на стейки;
2. Дрібно нашаткувати очищену цибулину;
3. Почищену моркву або нарізати тонкими брусочками або натерти;
4. Обидва коренеплоди пасерувати разом на краплі олії протягом п'яти хвилин;
5. Додати овочі до риби на тарілку, в якій можна готувати в мікрохвильовій печі. Зверху полити сметаною;
6. Відправити в мікрохвильову піч. Встановити максимальну потужність та готувати не більше десяти хвилин.

Як приготувати скумбрію із зеленню в рукаві в мікрохвильовій печі

• 1 лимон;
• 20 г зелені;
• 2 скумбрії;
• 1 цибуля;
• 1 помідор.

Час – 30 хв.

Калорійність – 65 ккал/100 г.

Процес приготування:

1. У риби відрізати хвіст і голову, зрізати плавці і витягнути всі начинки. Промити її і по тілу зробити кілька надрізів;
2. Натерти тушку сіллю та улюбленими спеціями, але можна обійтися і лише перцем. Залишити хвилин на десять промаринуватися;
3. У цей час необхідно помити помідор, вирізати його плодоніжку та нарізати плід кружальцями;
4. Цибулю також слід почистити і нарізати досить тонкими кільцями;
5. Зелень сполоснути під водою і дрібно нашаткувати. Це може бути кріп, кінза, петрушка, розмарин тощо;
6. Лимон теж помити та нарізати кільцями, теж тонкими;
7. Далі в виконані надрізи необхідно покласти по одному кільцю цибулі, помідора та лимона;
8. З невикористаного лимона видавити сік і полити рибу;
9. Всередину тушки покласти всю зелень;
10. За бажанням можна обмазати майонезом. Перекласти в рукав для запікання та поставити в мікрохвильову піч;
11. Бажано використовувати режим гриль, але можна і на звичайному режимі готувати скумбрію близько восьми хвилин.

Скумбрія з картоплею, запечена в мікрохвильовій печі

• 430 г картоплі;
• 680 г скумбрії;
• 15 мл олії;
• 1 цибулина;
• 10 г кропу.

Час – 40 хв.

Калорійність – 146 ккал/100 г.

Процес приготування:

1. Глибокий посуд змастити олією, стінки у тому числі. Це має бути ємність, в якій можна запікати в мікрохвильовій печі;
2. Скумбрію, очищену від потрухів, плавників, хвоста та голови слід промити, філірувати та нарізати на невеликі порційні шматочки. Занадто дрібно різати не потрібно, інакше м'ясо розлізеться. Обов'язково видалити всі кісточки пінцетом;
3. Вимити картоплю та зчистити з неї шкірку. Після цього розрізати кілька частин. Частки повинні бути трохи менше за розміром, ніж при приготуванні картоплі по-сільському;
4. Викласти шар картоплі у форму, максимально рівно розподіливши;
5. Почищену цибулю слід нарізати півкільцями та розкласти поверх картоплі;
6. Зверху полити обидва продукти двома ложками води. Поставити пристрій і готувати приблизно п'ять хвилин. Після цього витягнути, акуратно перемішати та готувати ще три хвилини. Весь час має бути включена повна потужність;
7. Приправити та посолити шматочки риби, можна додати пряні трави;
8. Викласти їх поверх цибулі та відправити назад у НВЧ на шість хвилин. Дістати, обережно перешкодити та готувати ще три хвилини на середній потужності під кришкою;
9. Зелень дрібно посікти і присипати зверху вже готову страву. Подавати зі свіжими овочами.

Скумбрія має специфічний запах, причому навіть свіжа риба. Щоб його прибрати, використовується маринад із лимонного соку та різних прянощів. Найкраще використовувати збори різних трав, наприклад, італійські трави. А можна просто взяти гілочку свіжого розмарину. Така комбінація швидко прибере непотрібний аромат, а ось майонез у такому разі не підійде.

Якщо потрібно прикрасити святковий стіл, слід запікати рибу разом із головою, щоб композиція страви мала закінчений вигляд. Звичайно, це стосується тільки запікання в цілому вигляді, а не нарізаного на стейки.

У цій рибі досить багато жиру, тому при приготуванні слід використовувати мінімум олії. Майонез теж не повинен бути надто жирним. Будь-який інший масляний соус або заправка теж можуть зіпсувати страву зайвою жирністю. Саме тому використовують кислий сік лимона: він допомагає нейтралізувати жир, при цьому м'ясо не стає сухим.

Витративши всього кілька хвилин, можна приготувати неймовірно смачну скумбрію у різних її варіаціях у мікрохвильовій печі. Тонка овочева подушка лише покращить її смак та збагатить блюдо фарбами.