З чим можна зварити компот із аґрусу. Сироп «Цитрусовий аромат»

Компоти на зиму.

Компот з аґрусу – смачний та корисний напій. Спробуйте наш ребепт приготування компоту на зиму і результат вас порадує в холодну пору року.

3 л

1 год 30 хв

25 ккал

5/5 (1)

На дачній ділянці у нас росте кілька сортів аґрусу. Щороку збирається досить значний урожай. Частина ягід перетворюється на варення, але найбільше в нашій родині люблять компот з аґрусу. Рецепти віддаються з покоління до покоління, тому мій варіант – це традиція, яку ще почала моя бабуся. Зробити компот можна багатьма способами, але мені найбільше подобається спрощений варіант із потрійною заливкою. Як же зробити компот з аґрусу?

Головне правило вибору агрусу для компоту – сортування зіпсованих плодів. Зварити напій можна навіть із незрілих ягід, причому смак його не зіпсується. З червоних сортів виходить більше солодкий компот, А зелені плоди надають йому трохи кислуватий смак. При необхідності додати солодощі можна збільшенням пропорцій цукру.

На п'ять склянок ягід аґрусу знадобиться:

Компот з аґрусу – смачний та корисний напій, але при його приготуванні я роблю деякі експерименти. Наприклад, якщо додати невелика кількістьчорної смородинив процесі варіння напою, його підсумковий смак буде змінений кардинально і стане більш насиченим.

Як приготувати компот з аґрусу

Процес заготівлі компоту можна вибирати інший, але мій варіант мені подобається через простоти та швидкості процедури.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку треба ретельно перебрати аґрус (видалити зіпсовані плоди, листя та сміття), а потім промити його.
2. У окремій каструлікип'ятимо три літри води.
3. У попередньо пастеризовані банки розкладаємо аґрус.
4. Окріп заливається в кожну банку з аґрусом (ємність має бути повністю наповнена рідиною).
5. Далі прикриваю банки кришками та чекаю приблизно десять хвилин.
6. Процедуру повторюємо вдруге (зливаємо воду зі банок у каструлю і повторно доводимо до кипіння, потім знову розливаємо заготовку по банках і чекаємо десять хвилин).
7. Третій раз кип'ятимо компот з додаванням необхідної кількостіцукру і знову розливаємо його банками.
8. Не чекаючи остигання компоту, відразу закочуємо банки кришками і перевертаємо дном вгору.

Порада: Якщо води не вистачило, її кількість можна збільшити на будь-якому етапі кип'ятіння. Однак краще заздалегідь брати рідини більше, крім таких ситуацій.

Зробити заготівлю компоту з аґрусу на зиму зможе навіть той, хто не має значного досвіду у цій сфері. Головним секретом успіху є дотримання правил обов'язкової стерилізаціїбанок та покрокової інструкції. Експерименти краще проводити після здобуття хоча б мінімальних навичок.

Секрети приготування компотуз аґрусу на зиму:

• Щоб робити компот кориснішим, можна додати до нього апельсин (інгредієнт бере участь у приготуванні з першого етапу, його треба кип'ятити разом з ягодами).
• Змінити смак компоту допоможуть полуниця, малина та чорна смородина.
• Для того, щоб смак компоту став більш насиченим, можна перед його приготуванням проколоти кожну ягоду зубочисткою.
• Специфічний смак компоту надають листочки м'яти (додавати їх треба в кожну банку перед закочуванням кришок).

Як зберігати такий компот з аґрусу

Після закочування кришок банки з компотом краще обернуть рушником. Наступного дня можна прибрати ємності у темне та прохолодне місце . Зберігати компот з аґрусу можна протягом усього року. У мене залишилися заготівлі дворічної давності, і смак напою не змінився.

Чого тільки не роблять із цієї дивовижної ягоди, варення, яке називають королівським, желе, компоти, аджику, соуси до м'ясним стравам. Заготівлі з аґрусу на зиму дуже різноманітні. Рецепти деяких я хочу уявити просто тому, що вирощую цю ягоду сама і дуже люблю її.

Аґрус на зиму, підготовка

Велика кількість надзвичайних і різних рецептівз аґрусу передбачають правильну підготовкуягоди. Є рецепти, для яких можна використовувати «неліквід», злегка перестиглі або пом'яті ягоди. Але більшість рецептів вимагають гарного виглядуі стиглості, адже від цього не тільки зовнішній виглядкінцевого продукту залежить, але термін його зберігання. Адже, швидше за все, зіпсовані ягоди швидше спричинять бродіння.

Добре коли аґрус росте на дачній ділянці, коли у будь-який час можна приїхати та набрати. Тут треба дивитися, щоб ягоди не перестигли, не стали м'якими. Іноді в сильну спеку, на сонці вони досить швидко спікаються.

Якщо купувати ягоду на ринку, потрібно намагатися вибирати по можливості ягоди однакового розміру та стиглості. Деякі просто заважають кілька сортів, великоплідні та дрібноплідні. Час для термічної обробкипотрібно різне, дрібні вже розваряться, а великі ще будуть цілими.

Збирати аґрус складно, якщо у вас сорти з колючками, але зараз все більше відмовляються від них. Перебирати аґрус потрібно уважно та ретельно. Бувають ягідки з черв'ячком усередині, придивившись, можна побачити отвір-вхід. Перебираючи ягоди, потрібно прибирати і хвостики, і суцвіття. Я завжди користуюся для цього ножицями, виходить швидко та зручно.

Що приготувати з агрусу на зиму

Багатьом відомо королівське чи царське варенняз аґрусу. Ще з ягоди виходять чудові компоти, її, як і іншу, можна заморожувати.

Желе, джеми, повидла для любителів домашньої випічкине залишаються "за кадром". Хтось любить оригінальні рецепти, наприклад, маринованого аґрусу. так само багатьом відомі рецепти м'ясних соусівз цієї дивовижної ягоди.

А ще агрус можна додавати як доповнення до солінь, помідорів, огірків, навіть готувати з нього смачну аджику. так що ягода практично незамінна і довго думати як заготувати аґрус на зиму, не доведеться.

Компот з аґрусу на зиму

Рецепт чудовий своєю швидкістю і простотою, Мені особисто подобається пити його не тільки взимку, влітку відмінно освіжає, я додаю в нього маленьку «родзинку»

Для нього нам треба буде взяти:

• Аґрус, стиглі ягоди
• Цукор
• Гілочки перцевої м'яти

Як зварити компот з аґрусу на зиму:

Все дуже просто та елементарно. Головне потрібно вибрати міцні ягідки, щоб вони потім не полопалися і не зіпсували весь вигляд, і свіженькі листочки м'яти перцевої чи меліси, чому саме вона? Просто її у мене багато росте.

На самому початку зібрані ягоди я просто у відрі замочую і заразом, озброївшись ножичками, обстригаю непотрібні хвостики. Ягоду відразу кидаю в друшляк, щоб вода зайва скла, адже нам вона не потрібна.

Баночки готую заздалегідь, в основному трилітрові. У них засинаю ягоди на третину. Заливаю окропом і даю трохи охолонути, це займає хвилин 15. Воду зливаю в каструлю і тепер знаю, скільки в мене витрачається на банку.

М'яту промиваю під краном і струшую воду, розкладаю гілочкою на банку. У воду засипаю цукор, аґрус ягідка солодка, тому вистачає три чверті склянки на трилітрову банку. Даю кілька хвилин сиропу покипіти і виливаю прямо на ягоди, одразу закриваю і прибираю банки кришками вниз під ковдру.

Аґрус з апельсином на зиму

Це справжні вітаміни, закриті «живцем» у банки. Такий десерт подобається всім абсолютно, дуже смачненько, я вже не говорю про масу корисностей.

Ми візьмемо:

• Кіло ягід
• Кіло цукру
• Один середнього розміру апельсин

Як заготовлятимемо:

Попередньо я готую баночки, невеликі, вибираю з під дитячого пюреможе трохи більше. Мию їх із содою, потім ще окропом обдаю і просмажую в мікрохвильовій печі. Вони повинні бути стерильні та сухі.

Агрус так само, як і завжди мою і перебираю, тут нам не можна пропустити перезрілі або погані ягідки. Апельсин спочатку теж мою гарячою водоюіз содою. Ріжу його потім разом із шкіркою на шматочки, тільки кісточки забираю.

Закладаю шматочки апельсина в блендер, туди ж ягоди та цукор і все подрібнюю. Потім розмішую, доки цукор повністю не розійдеться. Розфасовую по баночках і забираю в холодильник.

Рецепт желе з аґрусу на зиму

Ще один вітамінний ласощ, який у мене постійно стоїть у холодильнику. Запіраємо іноді в баночку, поласувати з чайком.

Для виконання рецепту нам потрібно:

• Кіло аґрусу
• Кіло цукру
• Півлітра води

Ягоди звільняємо від непотрібних хвостиків, промиваємо і викладаємо в ємність, де їх варитимемо. Виливаємо туди ж воду і виставляємо середню температуру, щоб довго не чекати закипання. Потім знижуємо температуру і близько п'ятнадцяти хвилин даємо проваритися.

Після закінчення часу висипаємо цукор, вогонь не додаємо, тому що нам не потрібно, щоб желе кипіло. Я іноді каструльку піднімаю над плитою, щоб дати трохи охолонути.

Так ми уварюємо хвилин двадцять, ви почнете помічати, як на стінках з'являється густа плівочка, значить все готово. Відразу розливаємо желе в склотару, яку ми раніше підготували і зберігаємо в прохолодному місці, наприклад, у льоху.

Компот з аґрусу з апельсинами на зиму

Такий варіант прохолодного напоюмені також дуже сподобався. Апельсин дає кислинку-гіркуватість, якої не вистачає солодкі ягоди, і надає аромату.

Нам для компоту треба взяти:

• Ягоди стиглого аґрусу
• Цукор
• Апельсин

Як варити компот з аґрусу з апельсинами:

Тут теж немає нічого надскладного, головне підготувати баночки, добре промити ягоди та апельсин, тому що ми його використовуватимемо повністю, разом зі шкіркою.

Ягодами наповнюємо банку, я маю на увазі трилітрову, щоб була заповнена на третину. Туди ж викладаю півкола апельсина. заливаю холодною водоюі відразу ж виливаю в каструльку, це ми просто відміряли, скільки потрібно води. На літрову банку висипаємо триста грам цукру і варимо сироп, який відразу заливаємо в ягоди, а кришку закочуємо. Даємо охолонути у теплому місці, у перевернутому вигляді.

Варення з аґрусу з апельсинами на зиму.

Варення виходить дуже ароматне та смачне. Ми спробували один раз і тепер варимо його на зиму.

Ми братимемо:

• Півтора кіло ягід
• Півтора кіло цукру
• Пару апельсинів середнього розміру

Як варити варення з аґрусу з апельсинами на зиму:

Ми перебираємо аґрус і обполіскуємо його у воді. Апельсини миємо дуже добре, нам вони потрібні зі шкіркою. Все подрібнюємо блендером, можна в комбайні чи прокрутити через м'ясорубку. Отриману суміш виливаємо в спеціальну варильну ємність і змішуємо з цукром, варимо на середній температурі до кипіння, потім робимо трохи менше і залишаємо варитися п'ятнадцять хвилин.

Варення потрібно постійно перемішувати, щоб цукор розчинився і воно вийшло однорідним. Готове розкладаємо в баночки, можна закривати капроновими або гвинтовими кришками. Зберігається чудово.

Варення смородина агрус на зиму

Нам будуть потрібні:

• Кіло аґрусу
• Підлога кіло чорної смородини
• Пара апельсинів
• Півтора кіло цукру

Як готувати таке варення:

Ми всі ягідки перебираємо та ополіскуємо, можна їх одразу змішати. Апельсини зі шкіркою гарненько миємо, ріжемо на частини, звільняємо від насіння і подрібнюємо блендером. Змішуємо пюре з апельсина з ягодами і цукром і варимо на не дуже високій температуріп'ятнадцять хвилин. Пінку потрібно обов'язково прибирати. Готове розливаємо гарячим по баночках і закриваємо.

Желе з аґрусу з апельсином

Відразу скажу, метушні багато, але вона варта того, щоб спробувати. Желе красиве дуже виходить, ми їм навіть святкові тортики прикрашаємо.

Для цього рецепту потрібні:

• Півтора кіло ягід
• Півтора кіло цукру
• Три апельсини

Як варити желе з аґрусу:

Ягоди для цього рецепту я залишаю з хвостиками, все одно ми потім їх приберемо. Просто промиваю та обсушую. Апельсини мою, чищу шкірку та всі плівки, витягаю кісточки. Все перемелюю блендером, одразу все разом. Потім невеликими порціямипротираю через сито, ви можете варити разом із кісточками, просто у мене донька їх не любить.

Виходить ягідно-апельсинова маса, яку потрібно вилити у варильну ємність і змішати із цукром. Вариться зазвичай желе хвилин двадцять двадцять п'ять. Потім його одразу треба розкласти по банках. Спочатку воно таким густим не буде. Тільки коли добре охолоне.

Аґрус маринований на зиму

Оригінально, смачно, незвично. маринуємо часто, до страв з м'яса дуже підходить, так що рекомендую.

Для рецепту ми з вами візьмемо:

• 0,8 кг ягід, можна з легкою зеленцем
• Листя чорної смородини
• Три гвоздики
• Три горошки запашного перцю
• На кінчику ножа кориці
• 150 грам цукру
• Три ложки столового оцту

Як маринувати аґрус:

Агрус потрібно звільнити від хвостиків і помити, засипати в баночку. Вперше заливаємо окропом на двадцять хвилин. Цю воду виливаємо в каструльку і знову кип'ятимо, щоб залити ще раз, для другого разу достатньо п'яти хвилин. Воду знову виливаємо і додаємо всі спеції з цукром, варимо заливку, оцет в кінці додаємо. Заливаємо ягоди і закочуємо відразу.

Соус з аґрусу на зиму

Для нього вам потрібно буде взяти:

• Підлога кіло ягід
• П'ять помідор
• Пару солодких перчиків
• Один гострий чилі
• Велику цибулину
• Головку часнику
• Дві ложки олії
• Дві ложки оцту
• Спеції та сіль за смаком

Як зробити соус з аґрусу:

Ягоди та овочі перемиваємо, у аґрусу обриваємо хвостики. Великі овочіріжемо шматочками. Все одразу складаємо в загальну миску або іншу ємність. Починаємо подрібнювати блендером, можна двічі прокрутити через м'ясорубку. Відразу ж додаємо масло, оцет, сіль та спеції, добре розмішуємо і розфасовуємо по баночках. Краще брати 0,33 та 0,5 літрові. Потім ставимо їх у каструлю з гарячою водою та стерилізуємо десять хвилин. Закриваємо кришками.

Соус з агрусу з часником на зиму.

Нам треба буде взяти:

• 0,4 кг ягід
• Три зубочки часнику
• Пучок свіжого базиліка
• Ложку оливкової олії
• Сіль із перцем за смаком

Як готувати:

Ягоди перебрати і сполоснути, розстелити на рушник, щоб обсохли. Часник почистити, промити зелень, обсушити і видалити стеблинки. Все вдвічі перекрутити на м'ясорубці. Додати олію та спеції, розмішати. Розкласти масу по стерильним баночкам та прибрати в холодильник.

Аджика з аґрусу на зиму, рецепт

Для неї ми з вами візьмемо:

• Кіло ягід аґрусу, краще зелених
• Триста грам часнику
• П'ять перців чилі
• Ложку коріандру
• Ложку солі

Як приготувати:

Ягоди миємо та обриваємо хвостики, перець звільняємо від насіння, часник очищаємо. Все кілька разів пропускаємо через м'ясорубку, додаємо спеції, розмішуємо та фасуємо у стерильні банки.

Покрокові рецепти корисного напою: готуємо компот з аґрусу - класичний, швидкий, з малиною, яблуком та лимоном.

2018-06-19 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

1529

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

7 гр.

28 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт компоту з аґрусу

На зиму часто господині заготовляють всілякі узвари з ягід, фруктів. З аґрусу виходить не менш смачний вітамінний компот, так що його сміливо можна варити в великих кількостях– однозначно, всі вип'ють. Тим більше процес приготування такого чудового напоюне забере багато часу та сил. У класичному рецепті використовують свіжі стиглі плодиаґрусу зеленого кольору, цукор та воду. Виходить дуже ароматним і в міру солодким.

складові:

• аґрус - 1 кг;
• 9 літрів води;
• цукровий пісок – 465 г.

Покроковий рецепт компоту з аґрусу

Агрус перебираємо, видаляємо живці, промиваємо під струменем води в невеликій чашці.

Викладаємо на паперовий рушник, Залишаємо на 15 хвилин, щоб підсох.

Розкладаємо аґрус по чотирьох заздалегідь стерилізованих баночках.

Каструлю заповнюємо водою і, довівши до кипіння, всипаємо цукор. Ще раз кип'ятимо.

Гарячий сироп вливаємо у всі банки з аґрусом. Закочуючи кришками, загортаємо в теплу ковдру і залишаємо на кілька годин для охолодження.

Зберігаємо в льоху або приміщенні, що провітрюється.

Такий компот можна приготувати трохи інакше: аґрус спочатку трохи проварити в киплячому сиропі, потім розлити в банки і закатати. Щоб ягоди не потріскалися, проколи їх зубочисткою.

Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з аґрусу

Компот з аґрусу можна зварити на швидку руку. Для цього не потрібно стерилізувати банки, варити сироп. Досить просто промити ягоди, викласти в киплячу воду, додати цукор, трохи проварити, остудити і смачний освіжаючий компот готовий.

складові:

• вода – 4,5 літра;
• аґрус червоний або зелений - 845 г;
• цукор – 250 г.

Як приготувати компот з аґрусу

У ємність вливаємо воду, розчиняємо цукор і поміщаємо на невелике полум'я вогню, доводимо до кипіння.

Викладаємо агрус, попередньо промивши його в друшляку.

Чекаємо, коли знову закипить і проварюємо 4 хвилини.

Вимикаємо вогонь, залишаємо компот на плиті, щоб трохи охолонув.

Переливаємо компот у пластикові бутилкита охолоджуємо в холодильнику.

Компот з аґрусу можна зварити з додаванням інших видів ягід, наприклад, смородини, вишні, малини. Також цікавим виходить смак, якщо разом із аґрусом у воду покласти кілька листків м'яти.

Варіант 3. Компот з аґрусу з апельсином

Поєднання аґрусу та апельсина робить напій смачним, бадьорим, з вираженим різким ароматом. Готується також просто і швидко.

складові:

• апельсини – 2 шт.;
• аґрус – 300 г;
• трохи більше 1 літра води;
• цукор – 260 г.

Покроковий рецепт

Апельсини миємо, обсушуємо чистою тканиною, ріжемо півкухлями, витримуємо в ємності з водою 60 хвилин.

Напівкубочки цитрусу виймаємо за допомогою шумівки, воду пропускаємо крізь сито.

Всипаємо цукор і поміщаємо на плиту із середнім полум'ям вогню, доводимо до кипіння.

Вводимо перебраний і помитий аґрус, проварюємо після другого закипання 7 хвилин.

Забираємо ємність з компотом з вогню, залишаємо на 40 хвилин для охолодження.

Вливаємо в чисту ємність через сито та подаємо до столу.

Замість апельсинів можна додати лимони чи шматочки свіжого ананасу.

Варіант 4. Компот з аґрусу з чорною смородиною та іргою

Ще один приголомшливий варіант компоту з аґрусу на зиму. Дуже цікаве поєднаннячорної смородини, ірги та аґрусу, за смаком та кольором він сильно схожий на звичайний вишневий компот. Виходить так само ароматним і в міру солодким.

складові:

• 600 г свіжої ірги;
• 600 г аґрусу;
• смородина чорна – 400 г;
• 750 г цукру;
• 9 літрів води.

Як приготувати

Всі ягоди добре миємо в друшляку.

Аґрус та іргу з'єднуємо разом.

У три трилітрові стерилізовані баночки розкладаємо суміш агрусу та ірги, додаємо трохи чорної смородини.

Всипаємо в кожну банку по склянці цукрового піску.

Скип'ятивши в великій каструліводу, розливаємо її в гарячому вигляді по банках, залишаючи невеликий простір до шийки.

Закочуємо бляшаними кришками, заздалегідь пропарені в гарячій воді.

Даємо компоту охолонути під щільною тканиною, поміщаємо в льох або прохолодне місце для зберігання.

Якщо компот заготовляється не так на зиму, банки можна стерилізувати.

Варіант 5. Компот з аґрусу з малиною

Агрус чудово поєднується і з малиною. Готовий напійвиходить гарним, ароматним, із приємним смаком.

складові:

• цукровий пісок – 1 кг;
• трохи більше двох кілограмів аґрусу;
• 1,600 г малини;
• трохи більше двох літрів води.

Покроковий рецепт

Скляні баночки об'ємом 800 мл добре промиваємо, ополіскуємо, ставимо в перевернутому вигляді на чисту тканину, залишаємо на півгодини, щоби підсохли.

Розкладаємо по баночках помитий і відокремлений від сміття аґрус, слідом закладаємо малину, попередньо помиту в друшляку.

Всипаємо в кожну баночку по неповній склянці цукру.

Кип'ятимо воду на невеликому вогні та вливаємо її в банки з ягодами.

Накриваємо банки стерилізованими кришечками, поміщаємо у широку ємність із водою.

Стерилізуємо компот на середньому вогні після закипання води в ємності не більше ніж 12 хвилин.

Закочуємо кришки.

Напій можна не закочувати в банки, просто проваріть спочатку в цукровій водіаґрус, додайте малину, трохи прокип'ятіть, остудіть і подавайте до столу.

Варіант 6. Компот з аґрусу з яблуками

Ще один чудовий варіанткомпоту з аґрусу. Яблука, що входять до складу, надає напою додатковий аромат і приємний смак. А завдяки використанню червоного аґрусу напій набуває гарного відтінку.

складові:

• 3 літри води;
• 20 будь-яких яблук;
• червоний аґрус – 3, 900 г;
• трохи більше 1 кг цукрового піску.

Як приготувати

Яблука миємо, розрізаємо на половинки, видаляємо серцевину, розрізаємо ще на половинки.

Розклавши яблука в три трилітрові банки, додаємо до них заздалегідь помитий аґрус.

У воду всипаємо цукор, поміщаємо на вогонь, чекаємо, поки закипить, даємо покипіти 6 хвилин і заливаємо їм весь вміст банок.

Закочуємо кришками і остуджуємо під теплою ковдрою.

Зберігаємо у прохолодному приміщенні до зими.

Щоб компот довго зберігав свій гарний колірУ воду для сиропу одночасно з цукром слід додати приблизно пів десертної ложечки. лимонної кислотичи соку лимона.

Варіант 7. Компот з агрусу з лимоном

за наступного рецептукомпот з аґрусу виходить дуже солодким, з насиченим чудовим смакомта ароматом. Через надмірну насолоду його рекомендується перед вживанням розбавляти кип'яченою водоюу співвідношенні 1 літр води на 1 літр компоту.

складові:

• 12 літрів води;
• 2,400 г цукру;
• 6 кг аґрусу;
• 3 лимони.

Покроковий рецепт

Для початку промиваємо та стерилізуємо 4 трилітрові банки.

Агрус промив і витримавши 3 хвилини в окропі, розкладаємо по банкам по пів кілограма в кожну.

Лимон добре миємо м'якою губкою, звільняємо від шкірки, ріжемо тонкими кружальцями і кладе в кожну банку на аґрус по одному кружечку.

У воді розчиняємо цукор і кип'ятимо після закипання кілька хвилин, заливаємо готовим сиропом ягоди з лимоном.

Закочуємо стерилізованими кришечками.

Ставимо в льох для зберігання.

Лимони можна не очищати, але обов'язково слід вийняти кісточки.

Варіант 8. Компот з аґрусу на зиму

Ще один рецепт компоту з аґрусу нашвидкуруч, тільки тут напій закочують у банки на зиму. Для його приготування не потрібно стерилізувати банки та бланшувати ягоди, необхідно просто помити аґрус, викласти ягоди в чисту тару, додати цукор та залити гарячою водою. Чорна смородина надає напою гарного кольору і легкої кислинки.

складові:

• аґрус зеленого кольору - 600 г;
• смородина чорна – 650 г;
• цукор – 610 г;
• 9 літрів води;
• 5 листків чорної смородини.

Як приготувати

У помиті, обсушені банки об'ємом три літри розкладаємо заздалегідь помиті аґрус та чорну смородину у рівній кількості.

Всипаємо в кожну по 1 склянку цукру і кидаємо по п'ять листочків чорної смородини, попередньо добре промиті і обсушені.

Воду вливаємо в ємність і даємо закипіти.

Відразу після вимкнення вогню розливаємо воду по банкам.

Закочував кришками, залишаємо в щільній ковдрі на 12 годин.

Спускаємо в льох до зими.

Після закочування банки обов'язково слід струсити, щоб розмішати цукор.

Всі люблять полуницю і малину, а також варення, джеми і компоти з цих ягід, але чомусь багато хто обходить стороною аґрус. Але ж цінні властивостіцієї ягоди позитивно впливають на роботу нирок, серця та печінки, нормалізує діяльність кишечника та сечового міхура. Агрус корисний при гіпертонії, ожирінні та багатьох інших неприємних захворюваннях.

Ягоди дуже соковиті, що у поєднанні з неперевершеним ароматом дозволяє приготувати їх оригінальний компот. Нижче наведено кілька цікавих рецептів.

Компот з аґрусу, найпростіший рецепт

Для його приготування беремо:

• Аґрус – 1 ст.;
• Цукор – 50 г;
• Вода – 1 л.

Ягоди перебираємо, залишаючи лише цілий великий аґрус, і промиваємо в проточній воді. Потім беремо каструлю та вливаємо туди воду, яку доводимо до кипіння. Тепер у воду додаємо цукор. Єдина копітка процедура, що потрібна для цього рецепту, - це проколювання кожної ягідки голкою. Це необхідно, щоб агрус надалі не втратив форму.

Коли вода з цукром закипить, додаємо до них ягоди та проварюємо близько 7 хвилин. Після цього каструля знімається з плити, компот повинен охолонути. Потім за бажанням проціджуємо напій чи ні, і прибираємо його на пару годинників у холодильник, перед тим як подавати до столу. За таким простим рецептом компот з аґрусу можна заготовити на зиму, заздалегідь підготувавши банки. У цьому випадку компот у киплячому вигляді заливають у стерилізовану тару, загортають кришками, перевертають вниз шийкою і загортають на добу.

Компот з агрусу з м'ятою на зиму

Холодні компоти з ягід крыжовника освіжають влітку, але це не означає, що вони недоречні взимку. Класичний рецептнапою можна удосконалити, додавши нові інгредієнти. Наприклад, можна приготувати на зиму компот із агрусу з м'ятою. Смак і аромат такого напою чудовий, до того ж він має тонізуючу дію. Для приготування компоту необхідно:

• Аґрус – 0,5 кг;
• Мита – 6 гілочок;
• Цукор - 150 г;
• Вода.

Оскільки напій готується на зиму, заздалегідь слід підготувати банки (2-3 л). Також перебираємо та видаляємо плодоніжки та хвостики з наших ягід. Після чого промиваємо в проточній воді аґрус. Готуємо і м'яту, її потрібно звільнити від млявого листя і теж промити.

У чисті та вже сухі банки розсипаємо порівну ягоди та гілочки м'яти. Окропом заливаємо банки по саму шийку, після чого накриваємо кришками. Продукти пропарюються у такому стані близько 15 хвилин, після чого вода зливається у каструлю. Туди ж засипаємо цукор у розрахунку на 1 трилітрову банку 3 ст. л. піску і кип'ятити воду.

Тепер уже киплячим сиропом знову заливаємо агрус з м'ятою і відразу закочуємо. Кришки також разом із банками потрібно простерилізувати. Далі все як завжди - перевертаємо банки і укутуємо до їхнього повного остигання. Потім відправляємо зимувати у льох.

Ось такий цікавий напійможна приготувати самостійно. За смаком він трохи схожий із усім відомим Тархуном.

Компот з аґрусу з апельсином на зиму

Взимку як ніколи потрібні вітаміни, особливо вітамін С. Влітку є можливість зібрати корисний урожайягід, а комплексний підхід дозволяє заготовити приголомшливий компот на зиму з аґрусу з апельсином. Для цього беремо:

• Аґрус – 2 ст.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Вода – 2 л;
• Цукор – 300 р.

Апельсин добре промиваємо і нарізаємо прямо зі шкіркою на кільця. Далі промиваємо і перебираємо аґрус, позбавляючись псованих ягід. Тепер підготуємо банки під напій, промив і простерилізувавши їх. У банку порівну ділимо ягоди та нарізаний апельсин. Потім готуємо цукровий сиропрозчинивши цукор у киплячій воді.

Приготованим солодким сиропом заливаємо банки з інгредієнтами для компоту і відразу закочуємо їх жерстяними кришками. Банки з напоєм перевертаються догори дном і загортаються в плед. Коли компот охолонув, його можна забирати в прохолодне сухе місце для зберігання, як звичайну заготівлю.

Компот з вишні та агрусу на зиму

Справжня вітамінна бомба– це компот із агрусу на зиму разом із вишнею. Для приготування 3-х літрів напою знадобиться:

• Аґрус – 200 г;
• Вишня – 200 г;
• 250 г цукрового піску;
• 1/2 ч. л. лимонної кислоти.

Ягоди перебираємо від листочків та хвостиків, промиваємо та засипаємо в банку. Після цього потрібно закип'ятити воду та залити нею ягоди. Банку прикриваємо кришкою і чекаємо, коли її вміст охолоне. Приблизно за години три-чотири напій зливають у каструлю і знову доводять до кипіння. Потім засипаємо цукор і розмішуємо, доки всі кристали не розчиняться.

Вже солодкий напійЗнову заливаємо в банку і засипаємо зверху кислоту. Кислота потрібна для того, щоб компот у майбутньому не вибухнув. Тепер можна закочувати ємність та укутувати. Все, компот готовий! Можна такий компот закрити і без цукру, тоді береться лише порівну ягід. При цьому банки досить добре вимити і висушити, стерилізація не обов'язкова.

Компот з аґрусу на зиму без стерилізації.

Прискорений спосіб заготівлі компоту з агрусу без стерилізації, але з цукром також є. Він не такий складний, як може здатися. Готують його з ягід та цукрового сиропу. Для рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• Ягоди аґрусу – за смаком;
• 1 л води;
• 400-700 г цукрового піску (за смаком).

Ягоди насамперед потрібно ретельно перебрати, прибравши зіпсовані і листочки, відрізавши хвостики. Потім аґрус промиваємо в проточній воді та заповнюємо банки – можна по самі плічка, це вже на свій смак. Далі готується цукровий сироп: вода доводиться до кипіння, після чого розчиняється в ній цукор. Сиропом заливаємо банку з ягодами до країв.

У такому вигляді ягоди настоюються близько 5-7 хвилин. Потім рідину зливають, знову доводять до кипіння і знову заливають у банку. На третій раз сиропом заливаємо банки по самі краєчки, щоби навіть виливалося, і відразу ж укупорюємо. Перевернувши банки і укутавши їх пледом, залишаємо остигати. Далі можна забирати заготовки в льох або комору зимувати.

Компот з малини та агрусу на зиму

Відмінно порозуміється з аґрусом і стигла солодка малина. Для такого поєднання потрібно зберігати такі пропорції на 3-літрову банку:

• Аґрус – 2 ст.;
• Малина – 3 ст.;
• Вода – 10 ст.;
• Цукор – 2 ст.

Цукру можна більше, головне не зменшувати вказану кількість. Агрус з малиною перебираємо, видаляючи сміття, зіпсовані ягоди або роздавлені. Потім промиваємо і відкидаємо на друшляк. Поки ягоди просушуються трохи, можна поставити на плиту воду в каструлі для сиропу. Після закипання розчиняємо у ній цукровий пісок.

Солодкий сироп доводимо до кипіння, тим часом промиваємо і стерилізуємо банки під компот. У чисту оброблену ємність викладаємо ягоди і заливаємо киплячим солодким сиропом. Кришкою накриваємо, але не закручуємо. Банку переміщаємо до велику каструлю, поклавши на дно дощечку або рушник.

Стерилізація банки з компотом з малини з аґрусом на зиму відбувається протягом близько 40 хвилин, вода при цьому не повинна кипіти занадто бурхливо. Після цього обережно дістаємо банку і відразу закручуємо, перевертаємо вгору дном і кутаємо. Коли компот остиг, його можна прибирати в прохолодне місце для зберігання.

Невелика порада, якщо хочете більше насиченого смакуі кольору напою – не зменшуйте кількість ягід і додайте наприкінці щіпку лимонної кислоти. Вона додасть яскравості компоту та додатково убезпечить заготівлю від «підривання» кришки.

Літо приносить багато плодів і ягід з корисними властивостями, багатими мінералами та вітамінами. І природно бажання господарок запастися цим багатством на користь зими. З аґрусу можна заготовити чимало смачних та корисних компотів. Можливо, вам більше сподобається комбінування його з іншими ягодами, як і проста заготівлякомпоту без стерилізації. Справа за головним – зібрати врожай та зробити заготовки на весь холодний сезон.

Коли хочеться почерпнути масу вітамінів без консервантів, то на допомогу приходить компот з аґрусу на зиму, закритий простим рецептамсвоїми руками. Апетитна ягодакорисна не тільки в свіжому виглядіВона сприятливо впливає на організм і в консервованому стані при тривалому зберіганні. При щоденному вживанні, з'являється рум'янець на обличчі, відчувається бадьорість, свіжість та життєрадісність.

Трохи про аґрусу

Перш, ніж відповідати на запитання: «Як зварити компот із аґрусу?», - потрібно з'ясувати, чим корисна ця ягода. Агрус рекомендують приймати при порушенні обміну речовин, недугах шлунково-кишковий тракт, хвороби нирок, недокрів'я, а все тому, що він містить вітаміни B, C, P, пектини, каротин, мідь, фосфор, залізо, дубильні речовини, органічні кислоти.

Агрус необхідно вживати людям з гіповітамінозом, гастроентелеколітом, кровотечею. Плоди чагарника мають загальнозміцнюючу, сечогінну, жовчогінну та протизапальну дію.

Простий рецепт компоту з аґрусу на зиму допоможе запастися необхідними вітамінами на весь рік. З цієї ягоди роблять не тільки компоти, а й варення, джеми, соки, мармелад. Народна медицинане прогавила цінний плід у своїх рекомендаціях. Аґрусові відвари наповнюють організм відсутніми мікроелементами: залізом, фосфором, міддю та іншими. Серотонін, що знаходиться у складі, допомагає страждаючим пухлинними хворобами.

Рецепти компоту з аґрусу

Консервування аґрусу на зиму не завдає багато клопоту та складнощів. Покрокові описидають можливість закрити бажану ягоду на власний смак. Нижче надаються найбільш популярні рецепти, які щільно закріпилися в багатьох сім'ях і рік у рік до них знову вдаються. Серед основних складових провізії, ви побачите сам аґрус, цукор та воду.

Компот із стиглого зеленого аґрусу на зиму.

Опис консервування:

Щоб уникнути появи тріщин у шкірці аґрусу, перед консервуванням, кожну ягоду слід акуратно злегка проколоти голочкою. Після процедури агрус не тільки збереже в цілісності шкірку, а й сам збереже форму і не розпадеться.

Компот з червоного аґрусу

Опис консервування:

Діабетикам не слід додавати цукор до компонентів. Аґрус, і без того, має достатньою кількістюсолодощі.

Компот з яблук та агрусу на зиму

Консервуючи аґрусовий компот, у нього часто додають інші фрукти та ягоди. Це можуть бути яблука, малина, суниця. Щоб отримати цей напій, аґрус можна одразу зварити та закатати у банки або заморозити певний набір ягід, щоб узимку розморозити та приготувати компот без тривалого зберігання.

Опис консервування:

Перед вживанням компот слід процідити.

Компот з аґрусу з апельсином

Опис консервування:

Для більшої впевненості уникнення зриву провізії, фрукти та ягоди можна не відразу заливати сиропом, а перед цим влити в банку з інгредієнтами киплячу воду і дати настоятися хвилин 5.

Компот з аґрусу та смородини на зиму.

Опис консервування:

Про способи закочування компоту з аґрусу

Вище були описані процедури консервування без стерилізації, в принципі в компотах цього типу вона не потрібна. Для більшої надійності зберігання провізії, баночки зі змістом можна стерилізувати. Для цього слід наповнити каструлю холодною або трохи теплою водою, завантажити в неї баночки з компотом з аґрусу на зиму так, щоб вода досягала «плічок» скляних ємностей. Літрові баночкивимагають 10 хвилин їх обробки гарячою температурою, півтора літрові – 15 хвилин, дво- та трилітрові потребують 25-ти хвилинної пропарки. Після цього процесу, баночки щільно закручуються і обгортаються в тепле полотно до остигання. Різкі перепади температури шкідливі, як самої тари, так законсервованої провізії.

Смачних та правильних вам заготовок на зиму!