Страви та напої на новий рік. Страви на Новий рік Собаки (2018)

Дедалі менше часу залишається до Нового року 2018 — року Собаки, а отже, зараз саме час потихеньку готуватися до свята. 🙂 Можна починати шукати смачні та оригінальні рецепти, а також, цікаві варіанти.

Але які ж страви сподобаються Собаці? Що можна приготувати до Нового року 2018? Рецепти яких страв найкращі? Чим здивувати гостей та господарку року? Спробуємо розібратися в цих питаннях разом, не тільки генеруючи ідеї, а й демонструючи приготування, докладно описане в покрокових рецептах, що зібрані на сайті з фото.

Підбираючи страви в новорічне меню слід пам'ятати, що Жовтий Земляний Собака, що вступає в свої права, ненажерливий, але перебірливий. Будь-що їсти не стане.

Тому насамперед краще забути про напівфабрикати. Собаки повинні бути свіжими, приготованими власними руками з максимально якісних продуктів. Одним словом, щоб задобрити нашого песика — господині доведеться постаратися.

Ще один момент, який потрібно знати готуючись до зустрічі з Жовтим Земляним Собакою — цього року на столі має бути багато білого, жовтого, цегляного, зеленого та червоного кольорів. Як бачите, вибір кольорів є досить різноманітним, тому проблем із сервіруванням виникнути не повинно. 🙂

І так, саме час перейти до аналізу та вибору смачних та красивих святкових страв у новорічне меню 2018 року.

Основне місце на столі мають займати м'ясні страви. Це може бути як курка, так і свинина. На інші види м'яса заборони також немає.

Кожне застілля починається з салатів та холодних закусок. Тому, готуватимемо традиційні , і . Варіантів приготування цих м'ясних страв є безліч, кожен може підібрати собі до смаку.

Крім або замість холодця або заливного м'яса можна приготувати смачний і дуже гарний вигляд на столі

Ще один варіант холодної закуски на Новий рік — . І смак, і зовнішній вигляд у нього просто розкішні.

Окрім звичайних м'ясних котлет, спробуйте приготувати.

Або незвичайні, запечені в духовці листкові.

У рік Собаки чудовим варіантом гарячої м'ясної закуски може послужити як незвичайні.

Якщо рецептам з фаршу віддаєте перевагу рецептам із цільного шматка м'яса - тоді варто зробити простий.

Немає будинку електрошашличниці - тоді приготуйте

Бажаєте свинину розбавити бараниною - тоді вам знадобиться рецепт запеченої в духовці у фользі.

Думаю, що навіть якщо ви приготуєте малу частину із запропонованих тут новорічних рецептів, то і гості, і символ 2018 року, будуть у захваті від ситних та калорійних страв.

Рецепти соусів

Оскільки м'яса на столі буде багато, то обов'язково потурбуйтеся про наявність у меню різних соусів та заправок. Можна приготувати екзотичні соуси. Наприклад, соус,

Можна подати і власноруч приготований.

Але можна обійтися і заготовленими на зиму

Якщо вас і ваших гостей влаштовують такі томатні соуси - це просто чудово, тому, вам вдасться заощадити час. 🙂 А цей факт напередодні новорічних свят має велике значення.

Новорічні рецепти з морепродуктами

Господарю 2018 року припадуть до душі не лише м'ясні рецепти, а й інших морепродуктів.

Приготовлений у домашніх умовах має право бути на новорічному столі і як самостійна закуска, і як складова так званих морських салатів.

А «морські» салати цього разу є відмінним варіантом для новорічного застілля. Адже вовки є такими ж повноправними господарями цього року, як собаки. А якщо ви в душі справжній морський вовк, то як тут обійдешся без морепродуктів? 🙂 Стіл без них здаватиметься нудним та нецікавим. Це можуть бути і класичні салати з ,

І. Всі салати, крім того, можна подати на стіл у тарталетках.

Прості закусочні чи вишукані доповнять новорічне меню.

Вже не за горами зима з її холодами, снігом і ... найулюбленішими святами. І якщо дітки зайняті обмірковуванням подарунків із занесенням їх у довгий список Діду Морозу, то батьки метушні готуються до святкування, обмірковуючи презенти всім близьким, рідним, друзям, а також меню на Новий рік 2018 – що готувати нове та цікаве у рік собаки?

І справді, вже стало звичним накривати цієї ночі найрозкішніші столи, рясні екзотичними стравами. Для господарок це свято стало способом проявити свої кулінарні здібності, виділитися, отримати заслужені похвали близьких, запрошених на застілля гостей.

На щастя, канули в Лету часи, коли продукти до столу доводилося діставати, купувати «під підлоги», вистоювати кілометрові черги. Але це не полегшує процес підбору меню – адже завжди хочеться зробити щось таке собі.

Та ще догодити символу року, а для нашого випадку це жовтий земляний Собака, тварина спокійна, домашня, приземлена, добра, але дуже цінує хорошу їжу. Не будемо її засмучувати, а краще добре продумаємо список святкових страв!

Хоча собака вважається всеїдною істотою, існують певні табу, яких будує дотримуватися при складанні меню на новий рік 2018. Наприклад:

• пси не особливо люблять рибне м'ясо, страви з нього краще залишити кішці, пора якої настане через кілька років, якщо ж хочеться приготувати рибу, то подавати її потрібно повністю - східна культура вважає це символом багатства
• заборонені фаст-фуди будь-якого виду
• не можна використовувати коротку, ламану локшину, її довжина на Сході асоціюється з довголіттям
• табу накладається на корейську їжу, адже там вживають у їжу саму господарку року
• не варто прикрашати стіл пляшками з горілкою, квасом, пивом або лимонадом, собака погано ставиться до міцного спиртного, шипучих напоїв.

Новорічне меню 2018 - рецепти для святкового столу

Виняток зрозумілий, а що ж можна? Собака досить всеїдне створення, здатне вживати практично все, але все ж таки більше любить м'ясо будь-яких форм і видів, тому новорічне меню 2018 має включати:

1. м'ясо (свинина, телятина, яловичина, кролятина, баранина, конина), для полегшення травлення краще запікати, гасити, проварювати, але не смажити
2. птах (курятина, гусятина, каченя, індичата)
3. яскраві овочі тушковані, приготовані на пару, відварені
4. продукти коричневого, жовтого, золотого кольору (картопля, гречка, кукурудза, помідори, ананаси, апельсини, гарбуз, жовтий інжир, болгарський перець).

З основними принципами зрозуміло, залишається детально продумати, що готувати до святкового столу. Варіантів може бути мільйон, але найчастіше меню включає основні страви, гарнір, соуси, холодні або гарячі закуски, салати, десерти і, звичайно ж, напої. Пропоную кілька ідей.

Закуски на новий рік 2018

Цей тип страв дозволяє розбудити апетит або розважити себе під час активної розмови. Рецепти наводити не буду, їх легко знайти в інтернеті, пропоную лише варіанти:

• тарталетки новорічні
• яйця, фаршировані червоною ікрою
• профітролі з крабовим м'ясом
• канапе з бужениною та огірком
• гриби фаршировані.

"Ялинкові кульки"

Наведу для прикладу рецепт закуски

Нам потрібні:

• 300 гр. курячого філе
• 200 гр. сиру
• жменя волоських горіхів
• зубок часнику
• майонез
• зелень
• оливки для прикраси.

Філе відварити, дрібно нарізати, додати|добавляти| тертий сир, дрібно|мілко| рубані зелень, горіхи і часник, втрутити майонез. З маси сформувати кульки, обваляти в горіховій крихті, зверху прикріпити половинки маслин як «кріплення» та петельку із зелені.

Новорічні рецепти салатів 2018

Звичайно, можна приготувати традиційний «Олів'є» або його незвичайну варіацію як данину часу, але порадувати себе та гостей допоможуть такі салати:

Та й парочка рецептів.

Салат «Французький поцілунок»

шарм Франції у вітчизняному виконанні

Необхідно:

• 300 гр. свинячої вирізки;
• середня цибулина;
• 100 гр. сухого білого вина;
• 3 помідори;
• 200 гр. твердого сиру;
• майонез;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль і перець.

Як готувати:

• Цибулю чистимо, нарізаємо тоненькими чверть-кільцями, заливаємо на 10-12 хвилин окропом, зливаємо, змішуємо з сіллю і відставляємо до певного часу
• М'ясо нарізаємо акуратними смужками, перчимо (не солимо), смажимо на розпеченій, змащеній рослинним жиром сковороді, швидко перемішуючи. Тут головне саме обсмажити, а не гасити, між шматочками має залишатись вільне місце, а вогонь бути досить сильним. Якщо м'яса багато, то обсмажуємо кілька заходів. Далі вливаємо сюди вино, заважаємо та відставляємо, накривши кришкою
• Томати очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, зайвий сік, дрібно кришимо. Сир нарізаємо кубиками. Усі інгредієнти змішуємо з майонезом, прикрашаємо за бажанням.

Салат «Бородинський»

надасть святковому столу певну особливість

Та й готувати його простіше, більшість інгредієнтів купуються, а не відварюються, тушкуються, смажаться.

Варто взяти:

• 1 буханець «Бородинського» хліба
• банку кукурудзи
• банку шпрот
• 6 яєць
• майонез
• зелень для оздоблення.

Етапи:

• Хліб ріжемо шматочками по 1 см, сухим на сухій сковороді або духовці.
• Яйця відварюємо, нарізаємо кубикам, змішуємо з розтертими шпротами, кукурудзою, майонезом, все з'єднуємо перед подачею, щоб сухарики приємно хрумтіли. Страву прикрашаємо зеленню за бажанням.

Салат «Натхнення»

вимагає фантазії при його прикрасі, але Новий рік вартує невеликих зусиль!

Є кілька варіацій цієї страви, пропоную мій коханий, він дуже ніжний. Всі продукти складаються пошарово, як у оселедці під шубою, тому для простоти опишу шари, між якими варто поміщати постійний майонез (за великого бажання можна використовувати сметану або власноруч приготований соус, але смак буде іншим):

• відварений буряк на крупній тертці
• відварена раніше морква, теж терта
• цибуля кубиками, маринована або ошпарена гарячою водою
• рубана шинка
• подрібнений жовток
• нарізані гриби, відварені, але краще мариновані
• тертий сир твердих сортів
• тертий білок, їм потрібно покрити салат із усіх боків, прикриваючи нижні шари.

Для краси волію викласти продукти «коробочкою» і для схожості з подарунком прикрасити стрічками з вареної моркви, квіткою з буряка або помідора, зеленню.

Салат «Карнавальний»

подарує цілий букет відчуттів, адже його складові різноманітні, мають оригінальні аромати і смаки, проте, добре поєднуючись між собою

Нам знадобиться:

• 150 грам копченої курятини
• 2 картоплини відварені
• горошок консервований
• корейська морква
• майонез
• сіль перець
• зелень для оздоблення.

Курку нарізати смужками, картопля кубиками, сир натерти, залишивши трохи для прикраси. Інші інгредієнти витягнути з баночок, змішати все, викласти в гарну піалу і прикрасити сиром із зеленню.

З наближенням свята інтернет наповнюється новими рецептами. Ще один можна винайти самостійно, вивчивши набір продуктів у холодильнику та придумавши витончену подачу. Адже, як кажуть, не святі горщики випалюють!

Гарячі страви

Цей тип страв ми їсти майже кожен день, тому придумати щось нове досить складно, але здійснимо. Наприклад, здивує гостей:

• м'ясо під овочами
• свинячий рулет з ананасами
• жульєн з грибами та курячим філе
• «М'ясні козуби»
• свинина по-китайськи
• баранина по-марокканськи
• свинина в брусничному соусі
• куряче філе з томатним маринадом
• качка запечена
• куряче фрикас
• яловичина у горщиках
• курча чкмерулі.

«М'ясні козуби»

оригінальна прикраса святкового столу, а готувати їх зможе навіть молода господиня

За бажанням інгредієнти, спеції можна змінити, створюючи нову варіацію страви.

Для класичної версії знадобиться:

• 500 гр. м'ясного фаршу
• 1 цибулина
• 60-80 гр. білого хліба
• 0,5 ст. молока
• 200 гр. сиру
• 3 томати
• олія для обсмажування
• 2 яйця
• зелень, спеції.

Готуємо:

• Черствий хліб покласти в молоко, з'єднати нарізану цибулю, м'ясо, одне яйце та віджатий хліб
• Втрутити сіль, спеції, зелень за бажанням, сформувати котлетки з поглибленням з одного боку, обсмажити
• Помідори очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати кубиками, сир натерти, з'єднати їх разом і викласти в гнізда, змастивши верх збитим жовтком.
• Залишається помістити козуби в духовку на 20 хвилин при 180-200 градусах.

Куряче філе з томатним маринадом

Набридло смажене, тушковане м'ясо?

Спробуйте курятину з томатним кетчупом, цей неповторний аромат, смак та соковитість страви вразять як вас, так і гостей свята!

Для цього варто приготувати:

• 400-500 гр. куряче філе
• 1 яйце
• часник
• 1,5 ст. л. кетчупу
• 3 ст. л. борошна
• рослинний жир
• сіль перець.

Як приготувати:

• Промите філе нарізаємо шматочками або смужками (другий варіант виглядає красивіше), додаємо давлений часник, кетчуп, яйце, перемішуємо
• У такому маринаді м'ясо має стояти не менше 2 годин, можна навіть 1-2 дні
• Потім додаємо в ємність борошно, сіль, перець, обсмажуємо до золотистого кольору, викладаємо на паперові рушники для вбирання зайвого жиру. Блюдо готове!

Десерти та напої на Новий Рік

Новорічне меню нового 2018 може включати будь-які солодощі - собака оцінить буквально все. Фрукти, ягоди, креми, суфле, домашня випічка, печиво, особливо у формі собаки, її мордочки або улюбленої кісточки будуть не тільки смачними, а й подарують столу оригінальний шик.

Також підійдуть різноманітні фруктові салати, запіканки, торти – гості з'їдять за милу душу!

До солодощів та інших страв варто подати різноманітні напої, краще не газовані, а натуральні – морси, компоти, соки. З алкоголю – легкі вина, наливки, лікери, про горілку варто тимчасово забути.

Сервірування столу на Новий рік 2018

Собака є твариною сільською, яка любить домашню простоту, роздумуючи про те, як сервірувати стіл, варто враховувати кілька нюансів:

• забуваємо про пластиковий посуд для глиняного, дерев'яного, керамічного, підійдуть плетені кошики
• скатертина краще лляна, в ідеалі – жовта, золотиста, коричнева
• стіл із натурального дерева можна зовсім не накривати
• серветки також натуральні, жовто-бежевих тонів
• прикрасити стіл допоможе самовар, зв'язка баранок
• кольору декору – жовтий, пісочний, бежевий, золотий, коричневий, теракотовий, білий, гірчичний на догоду жовтому собаці, а також всі відтінки природи, що нагадує символу року про приємні прогулянки (зелений, блакитний, бузковий у невеликих кількостях)
• важливо прикрасити новорічний стіл так, щоб досягти ніжної, затишної атмосфери, для цього доведеться відмовитися від яскравих тонів та акцентів.
• декорувати приміщення можна різноманітними зображеннями собаки – серветками, скрученими у формі цуценя, вирізаними з паперу контурами псів, статуетками, серветками, рушниками «собачої» тематики, оригінально виглядають штучні кісточки.
• доведеться забути про свічки – собака насторожено ставиться до відкритого вогню
• на столі повинні бути яскраві страви жовтого кольору, наприклад, традиційні новорічні мандарини або апельсини, викладені гарною гіркою.

Новорічне оформлення страв

Важливо не тільки, що приготувати до цього знаменного дня, але як красиво все це подати. Собача тема підійде при прикрасі страв, дуже цікаво виглядають:

• салати у формі мордочки собак, їх фігур, кісточки
• закуски, бутерброди з тематичним прикрасою
• м'ясо можна прикрасити шматочками свіжих яскравих овочів, краще жовто-жовтогарячого кольору, наприклад, болгарським перцем
• ідеальним гарніром вважається картопля, за бажання її також можна подати красиво, наприклад, виліпити з пюре ананас і прикрасити шипи зернятками червоної ікри
• на рік собаки особливе місце на столі варто виділити фруктам, вони і красиві, і відмінно урізноманітнюють надмірно ситні м'ясні страви, Собаці сподобається ананас, апельсин, мандарин, манго, інші яскраво-жовті або помаранчеві плоди
• цікаві композиції легко зробити з цукерок, тістечок, сухофруктів, горіхів, інших солодощів – цим ласощам символ року також буде радий.

Варто додати, що собака не особливо вибаглива, віддаючи перевагу екзотиці вишуканій простоті, натуральності, так що в прикрасі страв варто зберігати помірність.

Як прикрасити будинок на Новий рік 2018

Обговорюючи, як зустрічати новорічну ніч, варто кілька слів сказати про декорування будинку чи квартири. Адже правильна прикраса не тільки допоможе задобрити добродушного собаку, а й продовжити дивовижне відчуття свята, знайоме кожному з дитинства.

Для будинку або квартири в процесі прикраси варто використовувати такі поради:

• застосовувати всі відтінки жовтого з додаванням нейтральних - білого, молочного, бежевого, природних, зеленого, блакитного, лавандового.
• варто відмовитися від традиційних білих сніжинок, замінивши їх вирізаними з кольорового паперу фігурками собак (зараз легко знайти трафарети на комп'ютері, роздрукувати їх та зробити прикраси своїми руками)
• важливо все продумати заздалегідь, уникаючи мішанини стилів, безладного нагромадження іграшок
• собака любить постійність, постарайтеся задекорувати будинок до Нового року, суттєво не змінюючи звичного розміщення меблів та речей
• сімейному собаці сподобається декор із милих серцю речей, що збереглися від предків (фотографії, альбоми, листи, старовинні картини, прикраси, посуд)
• штучна ялинка заборонена, а ось справжнє дерево в діжці із землею стане ідеальним подарунком земляному песику
• прикрасити святкову ялинку допоможуть традиційні іграшки, доповнені дрібницями зі стилістикою року
• можна спорудити з картону або інших матеріалів іграшкову будку, поставивши її біля входу, залучаючи добродушного символу року до сімейного вогнища.

Ось ми й обговорили зразкове меню на новий рік 2018, що готувати нове та цікаве у рік собаки, на що звернути увагу, щоб задобрити символ року. Бажаю ідеального застілля та вдалого Нового року!

Незабаром розпочнеться кулінарний клопіт з організації новорічного застілля. А поки що варто підібрати рецепти і дізнатися, які продукти потрібні для приготування цих страв. Отже, що воліє на обід та їсть на вечерю господиня наступного року – жовта земляна свиня? Насправді ця тварина не така всеїдна, як про неї «малюють». Свиня любить різноманітну їжу і не позбавлена ​​потягу до прекрасного, тому стіл потрібно буде оформити красиво. Астрологи традиційно радять не подавати на новорічний стіл м'ясо, яке асоціюється з господинею року і в даному випадку – це свинина. Це чудова можливість пригоститися кролятиною, бараниною, морепродуктами, які росіяни їдять не так часто. Свинка любить зелень, так що петрушки, цибулі, салатних листів має бути багато. Ось ми і допоможемо зробити меню на Новий рік 2019 цікаве і нове, тому що звичайні салати та основні страви ви робите з року в рік, так що підемо по новенькому та смачненькому.

Основні страви

Ми зібрали 7 найсмачніших рецептів основних м'ясних страв, які прикрасять ваш стіл на Новий рік 2019 року.

Куряче м'ясо, мабуть, люблять усі, навіть прихильники найсуворіших дієт. Тому ми пропонуємо вам чудовий варіант для свята – курочку, запечену з яблуками.

Отже, для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• Курка (випотрошена), можна використовувати курча-бройлера;
• Яблука – 700 грам. Краще вибрати кисло-солодкі;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Мед – 1 чайна ложка;
• Чорний мелений перець – до смаку;
• Сіль;
• Чебрець сухий - пів чайної ложки.

Процес приготування:

1. Ретельно промиваємо курку під проточною водою.
2. Перемішуємо в тарілці олію, сіль, перець, чебрець і мед.
3. Отриманою сумішшю ретельно натираємо курку та поміщаємо її на лист або посуд для запікання.
4. Миємо яблука і ділимо їх на дві групи: 400 та 300 грам відповідно.
5. Беремо з них 400 грам і розрізаємо на четвертинки, серцевину видаляємо і ріжемо четвертинку ще навпіл.
6. Начиняємо нарізаними шматочками тушку курки.
7. Потім зашиваємо отвір за допомогою голки та нитки.
8. Тепер курячі ніжки зводимо разом та обмотуємо їх фольгою.
9. Повертаємо фольгою та кінчики крил.
10. Ставимо курку в попередньо розігріту до 220 градусів духовку.
11. Через 30 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 30-40 хвилин. Для того, щоб курка не підгоріла, можна накрити її зверху фольгою.
12. Важливий момент! Приблизно за 10 хвилин до закінчення випічки потрібно зняти фольгу з ніжок та крилець, щоб вони теж підрум'янилися.
13. Наші яблучка, що залишилися, нарізаємо часточками, укладаємо у формочки і запікаємо 20 хвилин.
14. Залишилося подати нашу страву!

Кролик, тушкований у сметані з грибами та чорносливом

М'ясо кролика – дієтична та надзвичайно смачна страва чудово підійде для новорічного столу 2019 року.

Нам знадобиться:

• Кролик (цілий або вже філе)
• Гриби - 300 г
• Сметана - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Келих вина
• Ложка оцту

Спосіб приготування:

• Гриби та чорнослив нададуть йому неповторного смаку. Для м'якості та аромату замаринуйте м'ясо кролика в маринаді з соком лимона, білого або червоного вина, оцту.
• Залишіть його на 2-3 години. Кролик, тушкований у сметані, найпоширеніший і найкращий спосіб його приготування.
• М'ясо обсмажити в глибокому сотейнику, влити трохи води, додати обсмажену цибулю з морквою, пропарений чорнослив, розрізаний на шматочки.
• Все змішати, додати|добавляти| сметану і тушкувати в духовці до готовності.

Яловичина з курагою

Відмінний варіант новорічної страви, аромат м'яса, сухофруктів та спецій заповнить весь ваш будинок, а приготувати цю страву нескладно.

Інгредієнти:

• М'ясо яловичини 500 г
• Сухофрукти 200 г
• Горіхи 50 г
• Сіль, перець за смаком

Як приготувати:

Необхідно підсмажити м'ясо, додати до нього цибулю, перець та провансальські трави, додати сухофрукти та горіхи. Гасити до готовності. Подавати ідеально із рисом.

Фарширована щука

Ця страва відмінно підійде до 2019 року, оскільки виглядає дуже презентабельно та ошатно. А ще ця страва дуже смачна. Для того, щоб його приготувати, треба трохи повозитися, але воно варте того. Ваші старання будуть оцінені захопленими поглядами рідних, близьких та гостей.

Продукти:

• Щука ціла 1 шт
• Гриби 200 г
• Молоко 200 мл
• Цибуля 1
• Яйце - 1
• Вершкове масло - 50 гр

Як приготувати щуку:

1. Для того щоб приготувати, необхідно відрізати плавники і хвіст.
2. Повністю помити та почистити рибу.
3. Потім акуратно зняти шкіру з усієї риби, робиться це з голови, як на відео
4. Потім відокремити м'ясо від шкіри та голови, після чого акуратно дістаємо кістки, щоб у нас вийшло рибне філе.
5. Потім замочити в молоці 3 шматочки хліба чи батона.
6. Нарізаємо гриби на середні шматочки так і цибулю, після чого засипаємо це все в блендер і подрібнюємо.
7. Після подрібнюємо рибне філе з додаванням олії та додаємо в миску з подрібненою цибулею та грибами сюди ж додаємо яйце та вимочений хліб, сіль перець за смаком.
8. Це все перемішуємо, перевіряємо по солі та перцю і починаємо фарширувати нашу щуку.
9. Після того як ми нафарширували щуку, змащуємо олією (жиром) і вилажуємо у форму для запікання
10. Ну і насамкінець нагріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо нашу щуку на 40-50 хвилин, після готовності прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Найніжніша сьомга з вершками

У новорічну ніч ця страва якнайкраще підійде вашому і без того набитому шлунку. Ніжна, соковита рибка стане чудовою прикрасою столу, і напевно порадує смаковими поєднаннями найвибагливіших гостей. Готуватиметься вона дуже швидко, у духовку страву можна поставити буквально за півгодини до зустрічі Нового року. А перед тим як ставити заготівлю в духовку, необхідно у форму, змащену вершковим, а зверху ще й олією наступні інгредієнти:

• Стейки сьомги – 1 кг. (Можна купити свіжу рибку, почистити, випатрати і розрізати самостійно. Або придбати вже підготовлені до запікання шматочки риби.)
• 300 мл вершків 10%, твердий сир 100 гр., Одна головка цибулі, прованські трави в кількості 2х чайних ложок, сіль, перець.

Приготування цієї страви не забере у вас багато сил:

1. Просто покладіть у підготовлену форму для запікання шматки риби одним шаром і залийте їх вершками, змішаними з прованськими травами, сіллю та перцем.
2. Поріжте цибулину півкільцями і розкладіть поверх риби.
3. А на цибулю розсипте дощем натертий на великій тертці сир.
4. У духовці, всередині якої температура досягла 180 0 , рибка протягом 20-25 хвилин томитися під тонким шаром металевої фольги.
5. Готову страву можна подати з гарніром із овочів.

Качка фарширована яблуками та журавлиною

Перед приготуванням цієї страви не можна не врахувати те, що м'ясо цього птаха є досить жирним. Перш ніж ми почнемо готувати качку, її потрібно замаринувати. Маринад рекомендується робити з оцту, лимонного чи апельсинового соку, вина. При запіканні доцільно додати яблука, якими фарширують качку. Існує безліч рецептів цієї страви, але зараз я поділюся найсмачнішим.

Інгредієнти:

На 5-6 порцій нам потрібно:

• одна качка
• 6 яблук середнього розміру
• журавлина 250-300 грам
• цукор 2ч. ложки
• оцет винний 2 ст. ложки
• олія рослинна 3 ст. ложки
• чорний перець мелений

Спосіб приготування:

1. Для початку тушку необхідно натерти зсередини перцем і сіллю.
2. Видаляємо серцевини з яблук, причому необхідно зберегти їх цілими, щоб вони не розпалися.
3. Далі, яблука фаршируємо журавлиною, посипаємо цукром та збризкаємо оцтом.
4. Потім, цими яблуками фаршируємо тушку.
5. Готуємо деко, яке змащуємо олією.
6. Качку кладемо на лист і запікаємо до готовності.
7. У процесі приготування дуже важливо перевертати качку в різні боки та поливати її жиром.

Порада - перед подачею оформіть ваш кулінарний твір зеленню.

Качка з яблуками у пиві

Інгредієнти:

• Одна качка
• пляшка пива 0.5л
• 4 яблука (кислих бажано)
• пекучий перець
• чорний мелений перець
• сіль та провансальські трави

Спосіб приготування:

1. Обов'язково шукаємо каченицю.
2. Тушку натираємо сумішшю спецій та солі, зовні та всередині.
3. Яблука режим часточки, попередньо очистивши їх від серцевини.
4. Краї зашиваємо звичайною голкою з ниткою.
5. Іншу частину яблук кладемо на дно каченята.
6. Зверху поміщаємо качку та заливаємо пивом.
7. Накриваємо кришкою і печемо в духовці протягом години, потім знімаємо кришку, повертаємо качку на інший бік і печемо ще 40 хвилин без кришки.
8. Алкоголь повинен випаровуватися, надаючи при цьому золотистого відтінку птиці.

Закуски

Закуски на святковому столі – своєрідні родички аперитивів, які розігрівають апетит гостей, готуючи їх до зустрічі головної трапези. Тому тут головне – оформлення. Ось ми і знайшли кілька смачних та красивих рецептів закусок до новорічного столу, які зроблять 2019 незабутнім.

Інгредієнти:

• нарізка будь-якої червоної риби;
• білий хліб;
• рідкий сир;
• кальмари;
• шпажки;
• зелений горошок.

Спосіб приготування:

• хліб ріжуть на невеликі шматочки;
• мажуть рідким сиром;
• кальмари відварюють та ріжуть на невеликі прямокутники;
• рибу ріжуть на тонкі пластики;
• рибу кладуть на хліб;
• шпажка надягають на шматочки кальмара, зверху наколюють горошину;
• готові шпажки-вітрила приколюють до хліба.

Тарталетки з начинками – чудова закуска до будь-якого застілля. Але на новорічний стіл можна додатково прикрасити блюдо.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 300 гр;
• вершкове масло – пачка;
• тарталетки - 10 шт;
• оливки;
• велика морква – 1 штука;

Спосіб приготування:

• печінку обсмажують з морквою та остуджуємо;
• прокручують з олією;
• наповнюють тарталетки паштетом;
• у кожну тарталетку кладуть по зеленій оливці.

Оригінальна закуска економ-класу, яка точно не залишиться поза увагою гостей і не вирушить на «камчатку» на початку січня.

Інгредієнти:

• овальні помідори середніх розмірів – 10 штук;
• сир твердих сортів – 150 г;
• майонез;
• цибуля зелена – десять пучків;
• часник – голівка.

Спосіб приготування:

• сир натерти на дрібній тертці;
• додати часник та з'єднати з майонезом;
• помідори очистити від м'якоті та надрізати по серединці;
• наповнити помідори часником, укласти як тюльпанів. До «квіткових голівок» з помідорів укласти цибулю у вигляді стебел.

Другі страви

Продовжуємо складати наше новорічне меню до 2019 року, та й куди подітися без других страв і нашої улюбленої пюрешки. Ось тільки її вміє робити кожна господиня, і ці рецепти я пропущу і поділюся унікальним.

Фрікадельки приємно вживати лише іноді, у час вони можуть набриднути. А якщо фрикадельки приготувати з гарніром з картопляного пюре, причому не звичайного, а зеленого? Така страва обов'язково сподобається не тільки вибагливим дорослим, а й примхливим дітлахам.

Для приготування фрикадельок із зеленим картопляним пюре знадобляться такі компоненти:

• фарш змішаний зі свинини та яловичини (620 г);
• чорний перець свіжомелений;
• одне яйце;
• сіль;
• головка цибулі середнього розміру;
• масло оливкове;
• очищений часниковий зубчик;
• свіжа петрушка (невеликий пучок).

Для приготування соусу до фрикадельок знадобляться такі компоненти:

• чорний перець свіжомелений;
• томати протерті (620 г);
• масло оливкове;
• головка цибулі (одна штука);
• очищений часник (два зубці);
• базилік сушений (одна ч. ложка).

Для приготування зеленого картопляного пюре знадобляться такі компоненти:

• олія оливкова (три ст. ложки);
• бульби картопляні (1,3 кг);
• очищений часник (один зубчик);
• йогурт натуральний (160 г);
• свіжа зелень в асортименті (один великий пучок).

Приготування:

1. Картопляні бульби промити дуже ретельно, очистити та видалити всі потемніння та «очі».
2. Очищену картоплю нарізати на часточки великого розміру, перекласти киплячу підсолену воду, довести до повної готовності.
3. У той час, поки картопля вариться, необхідно приготувати соус для фрикадельок.
4. Для цього слід очистити від лушпиння часник і цибулю, дрібно нарізати і обсмажити обидва компоненти протягом семи хвилин до м'якості на добре розігрітій оливковій олії.
5. Через сім хвилин додати в цибульну суміш сушений базилік і терті помідори, приправити перцем меленим і сіллю.
6. Гасити томатний соус доти, доки не будуть приготовлені фрикадельки.
7. Нарізати дуже дрібно очищений часник із цибулею.
8. Листя петрушки порубати дуже дрібно.
9. М'ясний фарш змішати з курячим яйцем, подрібненим часником, цибулею, рубаною петрушкою, сіллю і добре вимішати.
10. З цієї суміші скачати невеликі фрикадельки.
11. Оливкову олію розігріти, фрикадельки обсмажити на ній з усіх боків до приємної скоринки.
12. Далі необхідно вогонь зменшити до мінімуму, додати трохи води або м'ясного бульйону і гасити не менше семи хвилин фрикадельки під кришкою.
13. З ємності, де варилися часточки картоплі, злити всю воду, приготувати пишне пюре.
14. Дрібно порубати очищений часник, додати подрібнену свіжу зелень, оливкову олію та натуральний йогурт.
15. Цю суміш додати в картопляне пюре і збивати блендером доти, поки пюре не набуде однорідного зеленого кольору.
16. Зелене картопляне пюре розкладе по порційним тарілкам, поруч покласти по кілька фрикадельок, полити томатним соусом.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Цікава страва подарує незвичайні смакові відчуття, і зробить новорічні 2018 меню незабутньою.

Продукти:

• Яєчну локшину 300 гр
• перець червоний солодкий 2 шт
• 3 свіжі тушки кальмара
• одна головка червоної цибулі
• креветки 150 гр
• кінза – 3 ст. ложки
• кунжутна олія 1 ст. ложка
• 2 ст. ложки соєвого соусу та олії

Приготування:

1. Локшину приготувати звичайним способом.
2. Креветки заздалегідь відварити.
3. На розігріту сковороду вилити трохи олії, і кілька хвилин обсмажити на ній, порізані на смужки, кальмари.
4. Потім весь вміст сковорідки викласти на окрему тарілку, а до неї покласти нарізані перці та цибулю.
5. Коли овочі будуть готові, до них додаємо локшину, кальмари, креветки, поливаємо все кунжутним маслом, соєвим соусом і додаємо кінзу.
6. Інгредієнти добре перемішуємо, і залишаємо нудитися на повільному вогні ще пару хвилин.

Супер смачна страва до новорічного столу, ну а якщо хочете швидко якусь гарячу страву, то спробуйте зробити картопляну запіканку з грибами та ковбасним сиром.

складові:

• 5 великих картошин (підлогу кіло)
• 5 великих печериць
• 1 червона цибуля
• 200 мл 20% сметани
• 150 гр. ковбасного сиру

Спосіб приготування:

1. Наріжте 1 червону цибулю півкільцями та обсмажте її.
2. Цей вид цибулі не настільки гострий, як ріпчастий, тому його часто використовують у салатах.
3. Гриби (5 штук) наріжте навпіл і потім тоненькими скибочками.
4. Для цього рецепту краще підійдуть печериці, оскільки вони готуються дуже швидко і надають страві приголомшливий смак.
5. Гриби також обсмажте на сковороді, не перемішуючи, підсоліть і через 2 хвилини почніть помішувати. Готувати потрібно до утворення золотистої скоринки.
6. 5 штук відвареної картоплі наріжте кружальцями.
7. Викладіть акуратно на дно форми для запікання і залиште частину для наступного шару.
8. Потім викладіть гриби з цибулею та залийте всі 200 мл 20% сметани.
9. До сметани можна додати ваші улюблені спеції і зверху викладіть наступний шар картоплі.
10. 150 гр. ковбасного сиру натріть на тертці.
11. У цього інгредієнта трохи підкопчений смак, тому, коли він розплавиться, він надасть страві приємного аромату і золотистого кольору.
12. Поступово розподіліть сир. Він має повністю покривати запіканку.
13. Духовку розігрійте до 180 градусів. Час випікання – 10 хвилин.
14. Така страва заощадить ваш час та здивує гостей своїм незабутнім смаком. Смачного!

Для більшої зручності перегляньте відео!

Смачні салати

Звичайно ми не забули в наше меню внести нові та смачні салати, які зроблять ваш святковий стіл красивим та унікальним. Окрему увагу варто приділити оригінальному оформленню страви. Найсмачніший і традиційніший салат «Олів'є» можна оформити у вигляді голови свинки тими ж продуктами, які входять до його складу. Для цього готовій страві на плоскій тарілці надається потрібна форма, а зверху акуратно викладаються всі елементи. Але ми поділимося оригінальнішими рецептами салатів до 2019 року, який проходить під роком свині.

Це чудовий рецепт, що дістався нам із радянського минулого. Дуже простий і легкий у виконанні з ніжним смаком.

Для приготування нам потрібні такі продукти:

• Консервована сайра – 1 баночка;
• Варений рис – 150 г або 3 столові ложки;
• Цибуля – 1;
• Яйця – 3 штучки;
• Огірок (свіжий чи солоний) – 1 великий чи два маленьких;
• Майонез;
• Сир та петрушка – для прикраси.

Приготування:

1. Відварюємо рис у кількості трьох столових ложок.
2. Подрібнюємо цибулину і заливаємо окропом на 5 хвилин, після чого проціджуємо через сито. Це потрібно для того, щоб прибрати гіркоту.
3. Огірок нарізаємо тонкою соломкою чи кубиками.
4. Відкриваємо сайру і прямо в баночці переминаємо її вилкою, попередньо злив рідину.
5. Відварюємо яйця круто, остуджуємо, очищаємо та нарізаємо кубиками.
6. Викладаємо всі інгредієнти у велику чашу. Додаємо 3 столові ложки майонезу і перемішуємо.
7. Викладаємо по салатника, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо листочками петрушки.
8. Наш салат на Новий 2018 готовий!

«Новорічна Ялинка»

Яскравий святковий салат прикрасить ваш стіл на новий 2019 рік. У приготуванні він абсолютно нескладний, головне завдання – оригінально викласти ялинку.

Основні інгредієнти: ківі, картопля, морква, яйця, варена ковбаса, яблука, майонез, кукурудза, перець болгарський, який використовується для прикраси.

Приготування:

1. Всі готові продукти ріжуться та викладаються шарами, попередньо змащуються майонезом.
2. Верхній шар викладається з тонко порізаних пластин ківі, зірочку та іграшки робимо з болгарського перцю.

«Новорічний годинник»

За основу можна взяти практично будь-який салат, головне красиво його оформити.

• Основні інгредієнти: морква, яйця, картопля, сардина, майонез, цибуля.
• Готові продукти ріжемо, перемішуємо та прикрашаємо верх білком, натертим на великій тертці.
• Смужками моркви красиво викладаємо цифри римського циферблату та дві стрілки.

«Ялинка горі»

Інгредієнти:

• Консервований лосось - 1 банка
• Нежирний м'який сир – 250 грам
• Невеликий пучок шніт-цибулі
• Лимонно-перцева приправа - чайної ложки
• Паприка - чайної ложки
• Свіжий лимонний сік
• Крекери
• Помідор - 1 штука
• Зелень кропу - пучок
• Зерна граната

Приготування:

Лосось і шніт-цибуля дрібно рубаємо, сир трьом на великій тертці, додаємо лимонно-перечну приправу, паприку та лимонний сік. Все ретельно перемішуємо. Повинна вийти однорідна клейка маса, з якої руками формуємо конус. З помідора гострим ножем вирізаємо зірку і кріпимо до салату, потім прикрашаємо гілочками кропу та зернами гранату. Подаємо салат «Ялинка гори» з крекерами, за допомогою яких салат їдять.

«Снігуронька»

Інгредієнти:

Для основи салату:

• Картопля (середня) – 3 шт.;
• Консерви "Горбуша" - 2 бан.;
• Яйця – 6 шт.;
• Сир – 230 г;
• Яблуко (велике) – 1 шт.;
• Часник – кілька зубчиків;
• Майонез.

Для прикраси основи:

• Сир сулугуні (кіскою);
• Перець горошком;
• Томатна паста;
• Гілочки зелені;
• Червонокачанна капуста.

Приготування:

1. Відварюємо яйця, картопля.
2. Готуємо соус: розтираємо жовтки з майонезом, додаючи давлений часник.
3. Натираємо яблуко, варену картоплю, яєчний білок, сир.
4. Яєчний білок (5 шт.) Забарвлюємо соком червонокачанної капусти (він вийде фіолетовим).
5. Викладаємо шарами салат у вигляді Снігуроньки: картопля, розім'ята риба, яблуко, сир. Усі шари перемазуємо до смаку майонезним соусом.
6. Прикрашаємо салатну Снігуроньку: вічка – перець-горошок; ротик малюємо томат-пастою; кіска та чубчик – сир сулугуні; шубка та кокошник – фарбований яєчний білок; хутро на шубці – незабарвлений яєчний білок; носик та брови – зелені гілочки.
7. Даємо салату просочитися. І вуаля, смачний та оригінальний салат на Новий рік 2019 готовий!

«Часики»

Інгредієнти:

• 5 бульб картоплі,
• 2 моркви,
• 1 яблуко,
• 6 курячих яєць,
• 2 солоних огірочки,
• 1 цибулина,
• Зелений горошок,
• 1 маринований червоний болгарський перець,
• Сіль, майонез.

Приготування:

• Очистіть від шкірки моркву та картопля. Зваріть овочі в пароварці або невеликій кількості підсоленої води в каструлі під кришкою.
• Зварені овочі викладіть на тарілку, щоб вони охолонули за кімнатної температури.
• Дістаньте з|із| банки солоні огірки і наріжте їх кубиками. Слідом так само наріжте моркву та картоплю.
• Викладіть всі нарізані овочі в салатник і додайте|добавляйте| зелений горошок без розсолу. Яблуко очистіть від шкірки, приберіть серцевину і натріть на тертці. Додайте салатник.
• Трохи солимо, заправляємо майонезом та вирівнюємо поверхню ложкою. Важливо, щоб салатник, в який ви викладатимете салат, був із плоским дном і циліндричної форми.
• Тепер переверніть салатник із щільно утрамбованим салатом на плоску тарілку.
  Варимо яйця. Після того, як вода закипіла, яйця потрібно варити 10 хвилин, тоді вони зваряться круто. Зварені яйця потрібно остудити під струменем холодної води та очистити від шкаралупи.
• Розрізати кожне яйце вздовж дві половинки і вийняти жовтки. Подрібнити жовтки на дрібній тертці чи протерти через сито. Білки викладаємо по колу так, щоб опуклий бік був нагорі. У центр салату насипаємо подрібнені жовтки.
  З червоного перцю вирізаємо стрілки наших годинників. Велику годинну та довгу тонку хвилинну.
• Також з перцю вирізаємо смужечки з римських цифр. Щоб вся краса у вас не відвалилася, попередньо змащуємо поверхню яєць майонезом, він виступатиме в ролі клею.
• Розмістіть стрілки на годиннику таким чином, щоб було без п'яти дванадцять.

«Новорічна хлопушка»

Інградієнти:

• Картопля - 5-6 шт
• Яйця - 3 шт. +5 шт.
• Куряче філе - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Горіхи грецькі - 1/2 ст(чищені)
• Гранат - за смаком
• Майонез
• Оцет

Для прикрас:

• кріп
• Морква - 1 шт
• Буряк - 1 шт
• Редиска
• Зелена цибуля

Примітка:

Прикрасити такий салат Ви можете за своїм бажанням з будь-яких овочів та продуктів.

Приготування:

1. На харчову плівку завтовшки 1 см викласти, відварену в мундирі, картопля і потерту на тертці, у вигляді прямокутника. Добре утрамбувати, посолити та змастити майонезом.
2. Зверху, відступаючи від одного краю, викласти порізане на дрібні шматочки відварене куряче філе і полити майонезом.
3. Потім шар замаринованої в оцті дрібно порізаної цибулі.
4. Наступний шар – потерті на дрібній тертці яйця та змастити майонезом.
5. Потім подрібнені горіхи та змастити майонезом.
6. Зверху граната зерна.
7. Обережно згорнути в рулет і загорнути в один шар харчової плівки. Поставити у холодильник.
8. Дістати, звільнити від плівки, укласти швом вниз на блюдо і змастити майонезом з усіх боків.
9. Яйця, що залишилися, розділити білки від жовтків. Білки потерти на тертці та половину залити соком буряків для фарбування у рожевий колір. Дати постояти хвилин 15 і відкинути на сито, щоб стекла рідина. Іншою половиною білків присипати боки хлопавки.
10. Забарвленим білком з обох боків хлопавки викласти смужки навскіс.
11. Потім присипати дрібно нарізаною зеленню у вигляді двох смужок. Потім 2 смужки потертого на тертці жовтка.
12. Наступні смужки порізаного на дрібні кубики листя цибулі-порею. І посередині пофарбований потертий білок.
13. З яєць, зерен гранату та будь-яких овочів, наприклад редиски, моркви, огірка і т.д. вирізати кружечки або трикутнички та прикрасити салат у вигляді розсипаного конфетті.

Салат «Дідусь Мороз»

Інгредієнти:

• Сира солодка морква - 1 штука
• Сир – 100 грам
• Курячі варені яйця – 2 шт.
• Крабові палички – упаковка на 200 грам
• Варений рис довгозерний – 1 склянка + трохи на прикрасу
• Кріп свіжий
• Болгарський перець для прикраси
• Паприка та перець чорний горошком
• Майонез

Спосіб приготування:

1. Потрібно почистити свіжу моркву і потерти на дрібну тертку. Після відварити яйця, почистити один білок залишити на прикрасу салату. Жовтки та білок потерти на тертці.
2. Червоні частини крабових паличок відріжте після того, як їх розгорнете, а білу частину поріжте дрібно-дрібно.
3. Подрібніть кріп, усі інгредієнти перемішайте.
4. Викладіть салат на плоску страву у вигляді фігури Діда Мороза.
5. Накрийте його червоними частинами крабових паличок там, де шуба та шапка.
6. Хутро на шубі та головному уборі зробіть із рису, бороду – з білка.
7. Чорний перець – очі, болгарський перець – червоний ніс та рот.
8. Пару цілих гілочок кропу нехай зображають ялинку.

Відмінно підійде салат «Цезар», тільки не зі звичною куркою, а з креветками та перепелиними яйцями. Крім морепродуктів замінимо звичайні помідори на чері, в іншому будемо дотримуватись класичної рецептури.

Інгредієнти:

• сирі креветки – 20-30 штук;
• лимон, мед, оливкова олія;
• сир твердих сортів;
• салат – 2-3 пучки;
• помідори чері – 10 штук;
• перепелині яйця – 12 штук;
• білі домашні сухарі;
• соус "Цезар".

Порядок приготування:

• креветки промивають, очищають і маринують у глибокій мисці. Для чого в морепродукти видавлюють кілька ложок лимонного соку, посипають їх сіллю та перцем, додають ложку оливкової олії та столову ложку меду. У цій суміші креветки залишають хвилин на 30-40;
• тепер черга салатних листів, їх промивають, сушать. Далі рвуть руками на частини та розміщують на блюді, де буде «Цезар». Перед тим, як укладати салат, натерти тарілку половинкою часточки часнику і поливають листя заправкою. Її можна приготувати самостійно, а можна скористатися покупною.
• виймають замариновані морепродукти та викладають їх на розпечену сковорідку. Процес обсмажування займає трохи більше п'яти хвилин, до появи в креветок рожевого відтінку;
• на салатне листя викладають білі сухарики та гарячі креветки;
• перепелині яйця та помідори чері ріжуться на дві половинки і вирушають до сухарів та морепродуктів;
• сир натирають на великій тертці та посипають продукти на тарілці. Завершальний акорд – заправка.

Салат "Принц"

Зрозуміло, "Олів'є" - король на новорічному столі. Але є салат за складом, що майже не відрізняється від нього, але має новизну. "Принц" досить простий у приготуванні, потрібно буде лише заздалегідь відварити шматок телятини або індички. В ідеалі оформити страву у вигляді тортика, але якщо такої форми на кухні немає, підійде будь-який інший варіант. У тому числі й класичний салатник.

Інгредієнти:

• м'ясо індички або телятини-500-550 гр;
• яйця-3 шт;
• мариновані огірочки - баночка 250 гр;
• волоські горіхи – 200 гр;
• голівка часнику;
• майонез.

Порядок приготування:

• відварене та охолоджене м'ясо ріжуть на тонкі брусочки;
• яйця відварюють, чистять та нарізають кубиками;
• огірочки шаткують на невеликі шматочки;
• перший шар – половина м'яса та ложка майонезу чи соусу для салатів;
• другий шар – половина огірків та майонез;
• третій шар – половина яєць та майонез;
• четвертий, п'ятий та шостий шари дублюють попередні в аналогічному порядку.

Салат посипають рубаними або меленими горіхами в блендері і залишають в холодильнику на пару годин для повного просочення. Як прикраса можна зробити ялинку з кропу та ягід брусниці.

Десерти

Ось ми й дійшли до солоденького, десерти в саму новорічну ніч рідко хтось їсть, але наступного дня годувати мозок вуглеводами – те, що потрібно. Та й коли ще дозволить собі набрати стільки зайвих калорій, як не на новорічні свята? Тому ми зібрали кілька смачних рецептів десерту на Новий 2019, які прикрасять ваш святковий стіл.

Банановий листковий торт

Інгредієнти:

• листкове тісто – упаковка;
• банани – 4 шт;
• шоколад – плитка;
• цукор – 3 столові ложки;
• вершкове масло – 50 гр;
• грецькі горіхи.

Спосіб приготування:

• банани нарізають кружальцями та викладають на сковороду;
• до фруктів додають натертий шоколад та подрібнені горіхи;
• тісто розкочують у коло, що дорівнює діаметру сковороди;
• накривають підсмажені банани та горіхи тестом, виделкою роблять проколи;
• відправляють сковороду в духовку на півгодини за температури 180 градусів;
• готовий торт перевертають у блюдо так, щоб банани опинилися нагорі;

Перевертати торт необхідно дуже швидко та акуратно, щоб карамель не витекла, а банановий ансамбль не розвалився.

Млинці з морозивом

Прості і дуже смачні ласощі, що не потребують особливих витрат і часу на приготування страви.

Інгредієнти:

• млинці;
• морозиво;
• заморожені ягоди полуниці або малини.

Спосіб приготування:

• млинці можна спекти самостійно або купити готові, якщо часу для приготування десерту залишається зовсім мало;
• млинці підігрівають до кімнатної температури;
• далі беруть млинець і промазують його морозивом, потім шар ягоди;
• процедуру повторюють в залежності від кількості млинців;
• останній шар морозива повинен вийти кілька товщі за попередні;
• викладають із ягід 2019 або напис «З Новим роком!».

Старий добрий торт, який знайомий нам з дитинства, буде чудовим десертом. Він дуже смачний і дуже простий у приготуванні.

Для цього нам знадобляться такі продукти:

• Борошно – півкілограма;
• Яйце – 2 штуки;
• Маргарин - 250 грам;
• Сіль;
• Сода;
• Вершкове масло – 200 грам;
• Згущене молоко – 1 баночка (можна купити варене згущене молоко).

Процес приготування:

1. Варимо згущене молоко в каструльці з водою протягом однієї години.
2. Ретельно збиваємо яйця.
3. Беремо маргарин кімнатної температури та переминаємо його з цукром до однорідного стану.
4. Вливаємо збиті яйця із содою, сіллю в отриману суміш.
5. Маленькими порціями всипаємо в суміш борошно та замішуємо тісто.
6. Ставимо тісто в холодильник на годину.
7. Включаємо духовку на 160 градусів.
8. У цей час ми дістаємо наше тісто і подрібнюємо його за допомогою м'ясорубки (можна використовувати тертку).
9. Змащуємо лист і викладаємо прокручене тісто рівним шаром.
10. Випікаємо протягом 20 хвилин.
11. Збиваємо олію, поступово додаючи згущене молоко.
12. Перемішуємо наш крем із випеченими джгутами тіста, подрібнюючи їх.
13. Залишилося викласти тісто гіркою у формі мурашника на гарне блюдо і відправити тортик у холодильник на просочення.

Шишки під снігом

Смачний рецепт випічки для Нового 2019 року, який чудово підійде, щоб догодити навіть гурманам.

Для його приготування необхідні: олія, згущене молоко, рубані горіхи, борошно, цукор, розпушувач.

Спосіб приготування:

1. Потрібно замісити пісочне тісто з олії, борошна, яєць і покласти на півгодини в морозилку, потім спекти до золотистого кольору.
2. Тісто необхідно перетворити на крихту.
3. Додати горіхи, згущене молоко і перемішати.
4. Чарку змастити вершковим маслом|мастилом| і викласти тісто, потім акуратно перевернути чарку на тарілку.
5. Виходить шишка.
6. Посипаємо цукровою пудрою та відправляємо в холодильник чи на балкон для повного застигання.

Морозиво з чорниці

На Новий рік особливо хочеться побалувати себе морозивом, особливо коли його дуже легко приготувати в домашніх умовах і прикрасити його свіжими фруктами.

Інгредієнти:

Для цього достатньо заморожених чорниць, молока, цукру або цукрової пудри.

Як приготувати:

1. Для приготування насипаємо чорницю в чашу нашого комбайна, додаємо трохи молока, цукру або пудри і добре збиваємо.
2. Якщо маса вийшла густа, додаємо ще молока до потрібної консистенції.
3. Гарно прикрашаємо і наш новорічний десерт готовий.

Відео інструкція з приготування морозива в домашніх умовах

Торт «Пташине молоко»

Ну, а якщо хочете торт, то обов'язково приготуйте такий оригінальний десерт до 2019 року. Для того щоб його приготувати, необхідно попрацювати, але ваші старання будуть оцінені захопленими вигуками гостей свята.

Інгредієнти:

• Яєць - 7 шт
• Цукор 500 г
• Ванільного цукру - 50 г
• Вершкового масла - 300 г
• Вершки - 200 мл
• Шоколад - 150-200 г
• Желатинг - 50 г
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка

Приготування тіста:

1. Відокремлюємо жовток від білка, білки відправляємо в холодильник до жовтку додаємо 125 г цукру і збиваємо до біла, пізніше додаємо 100 г вершкового масла.
2. Потім додаємо 1 склянку борошна та чайну ложку розпушувача та перемішуємо вручну все це до стану тесту
3. Потім викладаємо в нашу форму для запікання і вирівнюємо.
4. Залишаємо запікатися на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
5. Поки корж запікається, заливаємо 20 г желатину половиною склянки кип'яченої води кімнатної температури.
6. Перевіряємо готовність коржа дерев'яною паличкою, якщо корж готовий викладаємо на підставку і залишаємо остигати.

Приготування крем-суфле:

1. Беремо 170 г вершкового масла і збиваємо до білого, не перестаючи збивати, додаємо 250 г згущеного молока кімнатної температури.
2. Налагоджуємо 2 ст ложки крему на прикрасу, а решту залишаємо на столі, у холодильник не ставимо.
3. Набряклий желатин виливаємо в кастрюльку і додаємо 150 г цукру і постійно заважаємо до температури 60 градусів і залишаємо остигати.
4. Дістаємо з холодильника наші 7 білків і збиваємо разом із 150 г цукру та чверть чайною ложкою лимонної кислоти, не зупиняючи вливаємо наш желатин.
5. Потім у тугіше ємність додаємо наш олійний крем і продовжуємо збивати, але вже на зниженій швидкості, до однорідної маси.

3 крок приготування:

1. Розрізаємо наш корж навпіл на 2 частини нижня та верхня.
2. Викладаємо нижню частину коржа в нашу ємність для випікання і заливаємо половину нашого крему, потім теж робимо з верхньою половиною коржа.
3. Все акуратно вирівнюємо та ставимо в холодильник на 1,5-2 години.
4. Через 90 хвилин готуємо шоколадну глазур, для цього в ємність виливаємо 180 мл вершків і додаємо 30 г цукру і ставимо на вогонь, нагріваємо до розчинення цукру.
5. Потім в окрему миску викладаємо 150 г чорного шоколаду і заливаємо нашими вершками до однорідної маси.
6. Потім додаємо 50 г вершкового масла|мастила| і знову доводимо до однорідної маси.
7. Викладаємо наш торт на достачку або велику тарілку і поливаємо нашою глазур'ю, потім викладаємо на гарну підставку для торта і ставимо в холодильник на годину.
8. Ну і насамкінець прикрашаємо наш десерт для Нового 2018 року чим вам заманеться 🙂 Приємного апетиту!

Відео інструкція як приготувати торт «Пташине молоко»

"Баноффі" - солодке задоволення

Для приготування цих вишуканих ласощів нам знадобляться такі продукти:

• Для пісочного тіста:борошно 500 гр., цукрова пудра 100 гр., цедра одного лимона, 1 пачка вершкового масла|мастила|, яйця 2 шт., невелика кількість молока.
• Для начинки:склянка очищеного мигдалю, цукрова пудра 280 гр., варене згущене молоко 400 гр., банани 6 шт., пів літра вершків високої жирності, ванільні насіння (використовуйте один стручок ванілі), 1 ложка швидкорозчинної кави.

Процес приготування:

Для початку приготуйте тісто. Сучасні технології приходять на допомогу кухарям та господаркам. Дуже просто та швидко замісити тісто для нашого десерту можна у кухонному комбайні. Однак якщо ви таким благом ще не придбали, ми розповімо, як приготувати пісочне тісто своїми руками.

• Борошно та цукрову пудру просійте через сито, і змішайте.
• Охолодженими руками (під струменем холодної води) розріжте на кубики охолоджене вершкове масло і додайте до борошна.
• Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки маса не стане кришитися.
• Тепер поступово вводіть у тісто лимонну цедру, молоко та яйця.
• Акуратно перемішайте продукти, щоб уникнути ефект гумки.
• Готове тісто потрібно загорнути в харчову плівку і на півгодини відправити доходити в холодильник.

Готуємо начинку

1. Для початку в цукровій пудрі обсмажуємо мигдаль: в духовку, розігріту до 1800, ставимо горішки, попередньо вивалені в пудрі.
2. Кожні три хвилини їх потрібно буде перевертати, доки вони не перетворяться на золотаві часточки.
3. Загальний час "сушіння" мигдалю - не більше 15 хвилин, інакше він дасть гіркий присмак. Для подальшої роботи горіхи повинні охолонути.
4. Приготувати форму для випікання - змастити її олією, і викласти тісто, що розкотило, без начинки.
5. Приблизно за 15 хвилин тісто має підрум'янитися, після чого його необхідно вийняти, і залишити трохи остудитися.
6. Внутрішню сторону майбутнього десерту змащуємо згущеним молоком, а зверху викладаємо скибочки нарізаних бананів.
7. Вершки збиваємо і додаємо до них кави. Кількість кави можна змінювати в залежності від особистих уподобань.
8. У цю ж суміш додаємо ванільні насіння, і ложкою викладаємо на банани. Все готове до подачі 🙂.

Повнолітні гості напевно оцінять цей казково смачний десерт, який буде гідно оцінений, особливо якщо Ви подасте його до столу в красиво прикрашених креманках.

Інгредієнти:

Підійдуть будь-які фрукти та ягоди у свіжому чи замороженому вигляді.

Приготування:

1. Їх викладаємо в блендер, засипаємо цукром до смаку, і заливаємо шампанським.
2. Кількість шампанського має бути трохи меншою від загального обсягу ягід.
3. Збиваємо вміст блендера і розкладаємо по креманках.
4. Для десерту слід подати десертні чи чайні ложечки.

Насамкінець

Новий рік – казкове та чарівне свято, яке цього разу проходитиме під егідою жовтої свині і ми підготували для вас понад 30 ідей, що можна приготувати на Новий 2019 рік свині, так що обирайте що вам до смаку та кишені і буде вам щастя. Це необхідно врахувати при складанні новорічного меню для того, щоб у наступному році успіх супроводжував у всіх сферах. Будь-яка господиня прагне красиво оформити новорічний стіл, приготувати найвишуканіші страви, створити приємну та загадкову атмосферу. Найголовніші вимоги до новорічного столу – це яскравість, простота, різноманітність та багатство.

Що готувати у рік Собаки 2018 на Новий рік? Що має бути на столі обов'язково, а чого не може бути в жодному разі? Які торти, пряники, салати на Новий рік Собаки 2018 допоможуть залучити удачу, а що змусить її тікати від вас, куди очі дивляться? Запитань стільки, що відповідати на них можна цілий день (фантазії китайцям не позичати)... Тому пропонуємо залишити філософію філософам та перейти одразу до справи. Адже справа має бути не жартівлива – скласти меню на Новий рік Собаки 2018 так, щоб наступний рік видався щасливим, веселим, вдалим та з усіх боків сприятливим!

Логіка китайських вірувань досить проста: страви на Новий рік Собаки 2018 мають сподобатися жовтому земляному собаці. А значить, на стіл на рік Собаки в обов'язковому порядку слід поставити багато м'яса (бажано з кісточкою), реберця, відбивні шашлик, запечену цілком птицю або кролика і т.д. Сподобається жовтому земляному собаці і новий будиночок (нехай і їстівний), а також всілякі страви, оформлені у вигляді соковитої та ситної кісточки.

Загалом рецепти страв на Новий рік Собаки 2018 можуть бути найрізноманітнішими, але навряд чи варто робити частування "зайве вегетаріанським". Цього року новорічний стіл має буквально ломитись від м'ясних страв. Хоча, звичайно, про зелень забувати теж не можна - це і нам корисно буде, і будь-якому псові. Тому салати на Новий рік Собаки 2018 рекомендуємо рясно "приправити" ароматною зеленню та овочами на ваш смак (стіл-то для вас та ваших гостей насамперед!).

На цьому, мабуть, рекомендації щодо наповнення та оформлення новорічного столу на рік Собаки 2018 можна і закінчувати. Решту дивіться нижче – у рецептах наших кулінарів, які приготували для вас не лише цікаві ідеї оформлення, а й цілі собакоугодні композиції для святкового столу. Веселих свят!

Окрасою Нового року в усі часи була вбрана ялинка та щедро накритий стіл. Пригощань вистачало на кілька днів, щоб, не переймаючись приготуванням їжі, можна було повеселитися. З поєднанням культурних традицій людей з різних країн, свята набули символічних значень, що позначилося і на меню.

Ми зібрали кілька ідей, що приготувати на новий рік собаки 2018 та докладні рецепти з фото. Чи є переваги чи заборони? Що порадять провідні кулінари, щоб святкове меню було різноманітним? Але перше, що варто зробити, перед тим, як розпочати підготовку, це – познайомитися із самим символом року та зрозуміти філософію його гастрономічних уподобань.

Гастрономічний аналіз символу 2018 року

Відверто кажучи, не всі у собачій родині агресивні хижаки, але всі люблять м'ясо. А тому саме м'ясне асорті буде цвяхом гастрономічної програми. Залучити удачу в новий рік можна, якщо стіл ломиться від страв із куркою, свининою та індичкою. Обережно із жирними сортами. Достаток жиру може призвести до зворотної реакції пса: він його з'їсть, але це не послужить для його користі.

2018-го настає рік одного з наймирніших псів – земляної, тобто дуже спокійної та тихої тварини. Але помилково вважатиме, що Собака зовсім безхарактерна. Її емоції та радість неймовірна. І це має відбиватися у стравах, що стоятимуть на новорічному столі. Можна яскравими зробити не лише фарби ласощів, а й смак та аромат. Це стосується як гарячих закусок, так і десертів.

Кожен пес щиро завиляє хвостом, побачивши солодощі. Вона любить і морозиво, шоколад і торт. Але якщо господар дбає про здоров'я свого пса, він не стане давати своїй животині більше норми цих привабливих смаколиків.

Собака – друг і член сім'ї, і це також надає певну характеристику новорічному меню. Воно має бути з урахуванням побажань усіх рідних та близьких. А символ року ще має колір: жовтий. Отже, на столі повинна превалювати їжа жовтого кольору, прикрашена овочами та іншими продуктами цього кольору.

Уточнивши характер та гастрономічні уподобання символу року, легко зрозуміти, що не можна готувати на рік собаки. Насамперед, не рекомендується, щоб на святковому столі були лише овочеві або фруктові страви. Пес не зможе насолодитися і великою кількістю солодкого.

Хочете догодити господині року і заманити успіх? Тоді почастуйте її різними м'ясними смаколиками, цього року немає жодного обмеження. До речі будуть виглядати на святі страви з кісточками, такі, як свинячі ніжки та реберця. Не варто забувати і про рибу. Це теж бажаний гість на столі.

Якщо говорити про колірну гамму, то цього року вона практично припускає все, хоч є й пріоритети. Враховуючи те, що це рік Земляного Собаки, то рекомендуються жовті та коричневі кольори продуктів: яйця, картопля, гриби. Ідеально виглядатиме поданий повністю запечений птах з гарніром з червоних або коричневих овочів.

Святкове меню на Новий 2018 рік

Кожній господині хочеться приготувати на новорічний стіл щось незвичайне, що принесе дух свята. Ось деякі рецепти вишуканих страв, що прикрасять улюблений для всієї родини вечір:

• гаряче: качка в апельсиновому соусі, шашлик із сьомги;
• салати: "Тіффані", курка з креветками, "Зимовий сон";
• закуски: фаршировані гриби, фаршировані томати, рулет із ніжної шинки;
• десерт: печінковий торт, тістечка «На трьох»;
• напої: традиційно – шампанське, коктейль «Загадай бажання»

Вийшло вишукане м'ясне меню, гідне такого гарного свята, як Новий рік. А тепер докладніше про кожен рецепт.

Що потрібно для приготування:

• Качка;
• Апельсини – 4 шт.;
• Чорний мелений перець;
• Сл. олія – 50 гр;
• Винний оцет – 2 ст.
• Цукор – 2 ст.

Підготовлену тушку качки повністю натерти всю сіллю і перцем.

Розігріти до 200 градусів духовку. Помістити качку на решітку над деком. Випікати її годину на черевці і годину на спинці, регулярно поливаючи її власним жиром, що виплив на деко. Збільшити температуру до 220 і півгодини потримати качку в духовці.

Вимити апельсини і з двох із них зняти цедру, вичавити сік. Третій апельсин почистити та розібрати на часточки. Кожну їх очистити від плівки. Четвертий – нарізати разом із шкіркою кружальцями. Нагріти цукор на вогні до карамелізації. Зняти з вогню і змішати з оцтом, з соком, що приготований, і нарізаною на дрібні шматочки цедрою з одного апельсина. І знову відправити суміш на вогонь, помішувати її, поки не густітиме. Вийняти качку. А її жир влити в соус і томити 5-10 хвилин разом із вершковим маслом, перцем, м'якоттю апельсина. Злегка підсоліть до смаку.

При подачі качку полити соусом та прикрасити цитрусовими часточками, цедрою.

Шашлик із сьомги

Новий 2018 рік, який відзначають на природі, на дачі чи у приватному будинку, ніяк не обійдеться без шашлику. Цікавий шашлик із риби. І сьомга відмінно підійде, вона досить жирна та смачна.

Інгредієнти:

• Сьомга;
• Оливкова олія – 4 ст.л;
• Часник - 2 зуб.;
• Лимонний сік – 1 ст.
• Цукор та трави.

Підготувати сьомгу: почистити, помити, просушити. Нарізати на шматочки по 3-4см. кожен шматочок натерти сіллю та цукром. Рибку покласти в маринад: олію, сік лимона, трави та дрібно нарізаний часник. Кожен шматочок натерти маринадом і залишити на 2 години.

Запікати сьомгу на ґратах над гарячим вугіллям до золотистої скоринки. До такої страви як гарнір підійдуть овочі-гриль.

Салат «Тіффані»

Яке свято обходиться без чудового салату, що оригінально представляє найніжнішу гамму тонкого смаку м'яса з яскравістю фруктів? Тіффані не розчарує навіть справжніх гурманів.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 кг;
• Сир – 200 гр;
• 5 яєць;
• Майонез – біля склянки;
• Мигдаль (або волоські горіхи) – половина склянки;
• Виноград (без кісточок) – 100 грн.

Підготовка продуктів:

• М'ясо відварити, розібрати на дрібні шматочки, злегка обсмажити.
• Сир і круто відварені яйця натерти на великій тертці.
• Обсмажити та подрібнити горіхи.

Викладання шарів:

• салату можна надати будь-яку форму: коло, серце чи кільце, або навіть гроно винограду.
• кожен шар трохи змащується майонезом та присипається горіхами.
• нижній ярус – половина курячого м'яса.
• друга куля – половина яйця.
• третій – половина сиру.
• і знову викладаються три шари у такій же послідовності.
• останній шар – половинки винограду, ними потрібно прикрасити салат.

Курка з креветками

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 0,5 шт.;
• Креветка – 200 г;
• Кукурудза консервована – половина банки;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Чорнослив – 100 гр;
• Сир – 70 гр;
• Майонез (сметана) – 100 г;
• Гірчиця – 1 год.
• Перець, кріп.

Приготування:

Курка відварюється і дрібно нарізається, кубиками. Креветки очищаються. Декілька штук можна залишити для оформлення страви, інші дрібно нарізаються.

Заправка:

Майонез змішується з шаткованим кропом, сіллю та перцем. Наполягти хвилин 5-10.

Викладається салат шарами в такому порядку: курка, огірок, перець, чорнослив, кукурудза, креветки. Кожен шар покривається тонким шаром соусу. Зверху укладається тертий сир. Для цього смачного салату найкращою окрасою будуть креветки.

"Зимовий сон"

Цей салат приваблює своїм оформленням. Варто спробувати здивувати своїх рідних такою подачею.

Інгредієнти:

• Качина грудка - 300 гр;
• 2 апельсини;
• Брокколі – 200 гр;
• 1-2 огірки;
• Майонез – до смаку;
• Зелень, сіль.

Відварити м'ясо та капусту. Остудити та дрібно нарізати.

Розрізати навпіл апельсини, вийняти м'якоть. Нарізати дрібно часточки та огірок. Змішати всі інгредієнти та додати майонез. Охолодити. Дістати з холодильника перед подачею. Тоді салат викласти в кошики зі шкірки апельсинів.

Фаршировані гриби

• Гриби – 0,5 кг;
• М'ясний фарш – 0,5 кг;
• Сир – 200 гр;
• 1 яйце;
• Майонез – 2-4 ст.
• Спеції, зелень.

Гриби очистити. Знадобляться їхні капелюшки, щоб фарширувати. Фарш + 100гр тертого сиру + яйце, сіль, приправи та майонез змішати. Викласти начинку в капелюшки, притрусити тертим сиром. І випікати півгодини у духовці при 200 градусах.

Готову страву прикрасити зеленню.

Фаршировані томати

• Помідори – 3 шт.;
• Банку консервованої скумбрії;
• Сир – 100 гр;
• Часник - 2 зуб.;
• Сіль та зелень.

Томати розрізати навпіл. Вийняти серединку. У томати покласти пасту з риби, дрібно нарізаного часнику та тертого сиру. М'якуш помідор посолити, прокип'ятити і, охолонути, перетерти через сито. Полити цим соусом фаршировані помідори перед подачею. Присипати зеленню.

Рецепт рулету з ніжної шинки

Необхідно:

• Шинка – 300 гр;
• Сир – 100 гр;
• Сметана – 3 ст.
• Консервований соус хрону – 50 г;
• Трави.

Трави дрібно нарізаються і змішуються разом із сиром, хріном та сметаною; суміш підсолюється. Шинка тонко нарізається і згортається разом із начинкою.

Печінковий торт

Хто сказав, що десерт обов'язково має бути солодким? Враховуючи які страви бажано готувати на новорічний стіл 2018, є відмінні варіанти м'ясного завершення святкового застілля. Наприклад, неймовірно смачний та оригінальний печінковий торт.

Для його приготування потрібно:

• Печінка – 0,5 кг;
• Яйця – 1 шт.;
• Сироватка – 0,5 л;
• Молоко – 300 г;
• Цукор – 2 ст.
• Борошно – 1 ст.;
• Сіль, сода - по щіпки.
• Майонез;
• Зелень – пучок.

Перемелюється на м'ясорубці печінку; і з нею робиться тісто, як на млинці. Додається сіль, сода, цукор, сироватка та борошно. Все добре розмішується. Тісто розлучається молоком до потрібної консистенції.

Пекуться млинці. Ще гарячими їх перемазують, як шари торта, майонезом. Верхівка прикрашається зеленню.

• Листкове тісто – 400 гр;
• М'ясо яловичини – 1,5 кг;
• Сік томатний – 350 мл;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сіль, спеції, олія для смаження.

М'ясо розрізається на маленькі шматочки, смажиться у спеціях. Додається дрібно порізана цибуля та томатний сік, і залишається на маленькому вогні під кришкою гасити з півгодини.

З тіста роблять довільні форми: круглі «гніздечка», трикутні або квадратні конвертики. Основа для тістечок запікається в духовці 10 хвилин за температури 200 градусів. Ще в гарячу основу закладається м'ясна начинка. Частування до столу готове.

І, звичайно ж, без шампанського та доброго бажання під Новий рік, не обійтися. Але з таким яскравим меню і свято видасться красивішим!