Рідкі кукурудзяні каші на воді. Про користь кукурудзяної каші

Ми знаємо, що найкорисніша страва вранці – каша. Вона містить повільні вуглеводи, насичує нас енергією ґрунтовно та надовго. З великої різноманітності вибрати страву до смаку неважко. Каша з кукурудзяної крупи менш поширена, як із рису чи гречки, вона рідко зустрічається на наших столах. Багато господарок не знають, чим корисна кукурудзяна каша, які рецепти приготування найбільш вдалі.

Дієтологи наполегливо радять включати у своє меню страви з маїсу. Кукурудзяне зерно містить такі корисні речовини:

• антиоксиданти, що уповільнюють старіння організму, сприяють виведенню токсинів;
• кремній, що бере участь у зміцненні та відновленні кісток та зубної емалі;
• мінерали групи В, їхня роль у життєдіяльності організму важко переоцінити, вони зміцнюють імунітет, здатні стабілізувати стан нервової системи.

Такі крупи, як пшенична, рисова та манна не зрівняються за кількістю корисних речовин із кукурудзяною.

Про користь цього продукту свідчать такі факти:

1. При проходженні шлунково-кишкового тракту кукурудза вбирає всі шкідливі речовини, виводить їх з організму.
2. Кукурудзяні зерна містять багато біотину, необхідного для здорового стану нігтів та волосся.
3. Міститься вітамін К, що бере участь у кровотворенні та зсіданні плазми, і вітамін Е, що покращує стан шкіри.
4. Є залізо, що підвищує рівень гемоглобіну у крові.
5. Її корисно вживати при запорах, вона має легку послаблюючу дію.
6. Містить невелику кількість цукру, що дозволена в їжу діабетикам.

Кукурудзяна каша приносить багато користі, а чи є протипоказання? Кукурудзяний продукт не повинен бути присутнім в раціоні людей, які мають в анамнезі виразку шлунка і хвороби кишечника, а також страждає на тромбофлебіт. Не рекомендується включати в їжу хворим на дистрофію, цей продукт посилено спалює жири, не дозволяє набрати масу тіла. З обережністю необхідно ставитися до цієї каші людям, схильним до діареї, їм не варто забувати про шкоду маїсу. Для решти корисні властивості продукту очевидні.

Приготування смачної страви

Багато хто не знає, як приготувати кукурудзяну кашу. Прочитайте такі поради, і зварена вами їжа миттю зникне зі столу:

1. Ця крупа любить рідину, при приготуванні необхідно дотримуватись наступних пропорцій, на одну частину крупи вливайте як мінімум 2,5-3 частини води.
2. Якщо їжа повинна зваритися на плиті, краще товстостінний посуд, дуже зручний горщик з чавуну, їжу необхідно регулярно помішувати.
3. Багатьом крупа здається жорсткою, недовареною. Скільки часу варити кукурудзяну кашу, щоб вона стала м'якою? Однозначної відповіді немає, все залежить від сорту маїсу, від посуду та плити. Найменший час, необхідний для того, щоб вона була зварена до готовності, становить 20-25 хвилин.
4. Додавання вершкового масла суттєво покращує смак.
5. Незалежно від того, скільки рідини ви влили у крупу, згодом страва загусне.

Молочна каша

Перш ніж зварити кукурудзяну кашу на молоці, виберемо крупу. Вона буває різного помелу – дрібного, середнього, великого. Дрібний помел – це практично кукурудзяне борошно, з нього готують мамалигу. Скільки варити кукурудзяну кашу? Це залежить від помелу. Для крупи дрібного помелу достатньо 20 хвилин, велику крупу варять не менше 60 хвилин.

складові

У рецепті наведено кількість рідини для крупи середнього помелу:

• кукурудзяна крупа – 250 г;
• молоко – 500 мл;
• вода – 300 мл;
• пісок цукровий -30 г;
• сіль.

Спосіб приготування

Якщо ви впевнені, як правильно варити кукурудзяну кашу, дотримуйтесь рецепту:

1. Старанно промийте крупу, відкиньте на сито.
2. У товстостінній каструлі або чавунці закип'ятіть воду, посоліть.
3. Засипте крупу, дочекайтеся закипання. Зменште полум'я пальника до мінімуму, помішуйте, дочекайтеся, поки рідина повністю вбереться.
4. Залийте кип'яченим молоком, витримайте на плиті 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Накрийте кришкою ємність, кукурудзяна каша на молоці краще розвариться.
5. Додайте вершкове масло|мастило|, за смаком цукор.

Каші необхідно настоятися під кришкою, вона стане густою та однорідною.

Якщо спостерігається нестерпність молока, хочеться дізнатися, як варити кукурудзяну кашу на воді. Методика варіння та ж, замініть молоко таким самим обсягом води.

Страви для дітей

Давати дітям кукурудзяну кашу можна, починаючи з восьмимісячного віку. Кукурудзяна каша для немовляти готується з найдрібнішої крупи. Корисно замочити маїс перед варінням. Якщо в дітей віком спостерігається алергія на молоко, то кукурудзяну кашу для дитини можна варити на чистій воді.

складові

Кількість продуктів наведено на одну велику порцію:

• борошно кукурудзяне – три столові ложки;
• молоко – одна склянка;
• вода – 1/2 склянки;
• сіль, цукор.

Спосіб приготування

Варимо страву в каструлі з товстим дном:

1. Насипте в каструлю кукурудзяне борошно, залийте рідиною. Ретельно перемішайте, зручніше зробити це за допомогою віночка. Простежте, щоб не залишилося грудочок.
2. Кукурудзяна каша на молоці повинна варитись не менше 20 хвилин при постійному помішуванні.
3. Додати молоко, довести до кипіння. Необхідно потримати кашу на слабкому вогні кілька хвилин.
4. Посолити, поцукрити, покласти шматочок олії.
5. Остудіть кашку, щоб ваш немовля не обпікся.

Якщо малюк не переносить молоко, варіть кукурудзяну кашу на воді, воно вливається замість молока.

Тепер ви знаєте як зварити кукурудзяну кашу на плиті. Освоїмо рецепт кукурудзяної каші в мультиварці.

Страви з мультиварки

Кукурудзяна каша в мультиварці готується простіше, її не потрібно помішувати, вона не пригорить. Дуже зручно використовувати мультиварку для приготування сніданку, можна з вечора завантажити продукти, встановити необхідний режим та таймер. Не встигли домочадці прокинутися, а ароматна корисна страва вже готова. Щоб зварити кукурудзяну кашу в мультиварці, необхідні ті самі продукти, як у звичайному рецепті. Промийте крупу і відправте в чашу, залийте водою, додайте решту складових. Встановіть режим кашу, час приготування – 60 хвилин. Залишати страву в режимі підігріву не варто, їжа загусне. Відразу після закінчення процесу діставайте їжу з мультиварки та подавайте на стіл.

Можна не додавати цукор у той момент, коли варилася їжа, замінити його медом чи домашнім варенням, свіжими ягодами чи фруктами за сезоном. Взимку використовуйте заморожені ягоди, яблука та банани, сухофрукти. Навіть після кількох приготувань ця страва не набридне, якщо постійно варіювати смачні добавки.

Страва з гарбузом

Щоб зробити блюдо ще кориснішим, додайте в нього гарбуз. Гарбуз сам по собі дуже корисний, допомагає вирішити багато проблем зі здоров'ям. Кукурудзяна каша з гарбузом має ніжний смак, гарний помаранчевий колір, який покращує настрій.

складові

Використовуйте овоч з яскраво-жовтогарячою м'якоттю, він красивіший і солодший:

• крупа кукурудзяна – 250 г;
• гарбуз – 300 грамів;
• молоко – 3 склянки;
• пісок цукровий – до смаку;
• масло вершкове – 30 грамів;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Злегка обсмажте кукурудзяну крупу на сковороді без олії. Залийте киплячим молоком, нехай постоїть приблизно 30 хвилин. За цей час вона набухне.
2. Очистіть гарбуз, видаліть насіння. Подрібніть на невеликі шматочки, притрусіть цукром. Як тільки з гарбуза почне виділятись сік, відправте на плиту і потримайте на маленькому вогні приблизно чверть години.
3. Перемішайте гарбуз із крупою, дайте закипіти. Зменшіть вогонь, потримайте на плиті якийсь час, поки каша розм'якшиться.
4. Додайте шматочок вершкового масла|мастила|.

Для ласунів можна до страви додати родзинки, сухофрукти, ягоди. Цікаву страву можна отримати, якщо замінити гарбуз гарбузово-яблучним пюре.

Каша зі скороварки

Поява скороварки прискорила та спростила процес приготування їжі. Усередині каструлі створюється високий тиск, їжа готується швидше, краще зберігаються вітаміни. Їжа виходить дієтичною, вона готується на пару. Кукурудзяна каша в скороварці за рахунок високої температури приготування виходить м'якою, розсипчастою. Не заповнюйте каструлю вгору, щільно закривайте кришку. Необхідно відразу залити потрібну кількість рідини, доливати в процесі приготування не вийде. Промийте крупу, надішліть всі інгредієнти в каструлю. Стінки каструлі вище за рівень молока змастіть вершковим маслом, щоб молоко не піднімалося високо. Виберіть режим "каша", через 20 хвилин ваше блюдо готове. Можна заправити його вершковим маслом, родзинками та сухофруктами.

Солодка кукурудзяна каша, зварена на молоці – чудова самостійна страва. А також з кукурудзи можна зробити чудовий гарнір, який чудово поєднується з м'ясом, рибою та овочами. Крупа не вимагає жодних маніпуляцій, досить добре її промити. Ознайомившись з нашими рецептами, ви зможете збагатити свій раціон корисними та відмінними стравами.

Покрокові рецепти приготування на сніданок кукурудзяної каші на молоці зі згущеним молоком і медом

2017-10-31 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

5739

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

4 гр.

Вуглеводів

27 гр.

150 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт кукурудзяної каші на молоці

Така крупа, як кукурудзяна, вариться довше за інших, проте її користь для організму незаперечна. У кукурудзяній каші на молоці багато білка, вітамінів групи В та інших активних компонентів. Кукурудзяна крупа – це вуглеводний продукт, у ній багато крохмалю. Через це її невелика порція дає енергію та сили на кілька годин.

За смаком каша вариться рідка, в'язка чи розсипчаста. Це залежить від кількості всієї рідини (молоко, вода) у рецепті. Для різноманітності та збагачення палітри смаків до неї додають й інші продукти - фрукти, ягоди, овочі (гарбуз, кабачок), горіхи та багато іншого.

Інгредієнти:

• одна склянка кукурудзяної крупи;
• дві склянки води;
• половина склянки молока (жирність 32 або 34%);
• 2-3 ст. л. цукру;
• парочка ложок вершкового масла;
• 4-5 г будь-якої солі.

Покроковий рецепт кукурудзяної каші на молоці

Добре промийте кукурудзяну крупу в холодній воді.

Пересипте в каструлю та залийте водою. Посолити.

На сильному вогні доведіть кашу до кипіння, помішуйте та знімайте піну. Вогонь зменште і продовжуйте варіння на повільному вогні. Кришку нещільно закрийте - так вона краще розпариться. Якщо каша вирішить «втекти» зменшіть ще вогонь і більше відкрийте кришку.

Весь час варіння кашу потрібно помішувати. Інакше крупа опускається на дно каструлі та починає пригоряти.

Коли вода википить, введіть молоко кімнатної температури. Засипте цукор на свій смак і введіть вершкове масло. Перемішайте.

Варіть ще кілька хвилин і вимикайте кашу. Закривайте кришкою і покрийте кухонним рушником. Крупа розіпреє протягом 10 хвилин.

Прямо в тарілку додайте додатково свіжі помиті ягоди, джем чи варення, цукати чи перемелені горіхи.

Варіант 2: Швидкий рецепт кукурудзяної каші на молоці

У мультиварках деяких фірм у режимі Каша крупа готується близько години. А якщо у вашому апараті є функція "Мультиповар", в режимі "Крупа" мультиварка приготує розсипчасту кукурудзяну кашу на молоці всього за 25 хвилин.

Інгредієнти:

• 150 г крупи кукурудзяної;
• півтори склянки води;
• 100 мл молока;
• 4-5 г солі;
• 60 г сирого гарбуза;
• 60 г зрілого кабачка;
• 40 г цукру.

Як швидко приготувати кукурудзяну кашу на молоці

Шматочки гарбузових овочів очистіть від шкірки та насіння. Натріть обидва продукти на терці.

Завантажте всі підготовлені інгредієнти для каші в чашу мультиварки – промиту крупу, молоко, воду, сіль, овочі та цукор.

Закрийте кришку. Встановіть режим - "Каша" або "Крупа". Коли страва буде готова, агрегат сам відключиться, але не залишайте кашу всередині для підігріву. Вона розпариться так, що буде схожа на суцільний крохмалистий шматок.

Овочі для приготування можна не лише терти на тертці, та й нарізати маленьким кубиком.

Варіант 3: Рідка кукурудзяна каша із фруктами на сухому молоці

Використання сухого молока заощаджує кошти. У нього є досить тривалий термін зберігання. Не треба турбуватися про те, що молоко може прокиснути в найнезручніший момент.

Інгредієнти:

• 200 г сухої каші;
• 1 ст. л. сухого молока;
• середнє яблуко;
• груша;
• 20-30 г цукру;
• сіль.

Як приготувати

Спочатку потрібно промити крупу - так забирається не лише забруднення, а й зайвий крохмаль.

Перекладіть кашу в каструлю та залийте половиною літра води. Починайте варити.

Після закипання приберіть піну та готуйте фрукти. Грушу та яблуко сполосніть і зріжте м'якоть. Шкірку за бажанням можна зрізати або залишити.

М'якуш наріжте на кубики і киньте в каструлю з киплячою кашею після 20 хвилин кипіння. Варіть на повільному вогні, закрийте кришку.

Сухе молоко розмішайте у склянці води до однорідної рідкої структури. Додатково можна пролити рідину крізь сито.

Коли крупинки каші стануть м'якшими, додавайте молоко, сіль і цукор. Продовжуйте варіння до повної готовності.

Цей варіант каші виходить рідким. Відмінно підійде для дитячого харчування, адже маленькі гурмани бувають дуже прискіпливими до свого меню. А фрукти для страв можна легко замаскувати і натерти їх на тертці. Або ж взагалі вибрати фруктовий сік замість цілих плодів.

Варіант 4: Кукурудзяна каша на молоці зі згущеним молоком

Молочна каша зі згущеним молоком - несподівано! Вона виходить напрочуд смачною. Але не переборщіть із солодким компонентом, інакше каша стане нудотною. Для строкатості квітів приготуйте страву із суміші різних круп.

Інгредієнти:

• половина склянки кукурудзяної крупи;
• половина склянки круглого рису;
• 400 мл води;
• 150 мл незбираного молока;
• 2-3 ст. л. згущеного з цукром молока;
• 5-6 г солі.

Покроковий рецепт

Після промивання суху кукурудзу засипайте у каструлю із водою. Ставте варитися.

Через чверть години додайте промитий у гарячій воді рис. У нього час варіння менший, тому рис вводиться трохи згодом.

При повільному кипінні варіть кашу до википання майже всієї вологи. Це може зайняти близько 40 хвилин - час, за який обидві крупи будуть готові. Обов'язково помішуйте ложкою каструлі.

Вливайте молоко і згущене молоко. Соліть. Заважайте, щоб сіль добре розійшлася по всій каші.

Коли крупинки насіння стануть м'якими, знімайте каструлю з плити.

Для в'язкої консистенції страви на 200 г крупи буде достатньо половину літра рідини. Якщо віддаєте перевагу кукурудзяній каші рідше - влийте ще трохи молока або води. Рисова крупа за бажання замінюється пшоном.

Варіант 5: Кукурудзяна каша на молоці з медом та спеціями

Для любителів оригінальних варіантів ранкової кукурудзяної каші на молоці пропонуємо додати до неї спеції (для солодких страв та випічки).

Інгредієнти:

• 160 г сухої кукурудзяної крупи;
• склянка фільтрованої води;
• половину склянки молока;
• 15-20 мл меду;
• за смаком суміші спецій для солодких страв.

Як приготувати

Починайте приготування каші за звичайним принципом. Спочатку обов'язково промийте крупу.

Залийте її водою та поставте на вогонь плити. Якщо замість каструлі скористатися каченятою або скороваркою, крупинки краще і швидше розм'якшаться.

Варіть півгодини. Періодично помішуйте. Потім влийте тепле молоко і додайте за смаком меду та спеції. Заважайте і варіть далі. Якщо використовуєте каченяту, її тримайте закритою. А каструлю закривайте не щільно, щоб каша не втекла.

Кашу викладайте по тарілках, тільки зараз вона найсмачніша. Після повторного прогрівання страва втратить частину своїх привабливих якостей.

Спеції для солодких страв можете використовувати готові в магазині або зібрати самостійно. Використовуйте на свій смак цедру цитрусових, мелену корицю, мускат або імбир у порошку або інші спеції.

Варіант 6: Кукурудзяна каша на молоці під сирною скоринкою

Незвичайний рецепт запеченої із сиром кукурудзяної каші на молоці вам обов'язково сподобається. Вибирайте тільки солодкі або нейтральні сорти сиру.

Інгредієнти:

• 100 г солодкого чи кислого сиру;
• склянка кукурудзяної крупки;
• половина склянки молока;
• 3 ложечки вершкового несолоного масла;
• жменя світлого родзинок;
• 3-4 ст. л. меду;
• за смаком солі;
• щіпка ваніліну.

Покроковий рецепт

Після промивання крупу заливайте водою (1,5 склянки) та починайте варити. Краще в каструлі з товстим дном і такими ж стінами.

Родзинки промийте і через чверть години варіння додайте в каструлю разом із шматком вершкового масла. Заважайте ложкою. Закрийте кришкою і варіть при повільному кипінні.

Ще через чверть години заливайте тепле (або кімнатної температури) молоко. Додайте меду, солі та ванілін.

Увімкніть духовку на розігрів до 200˚С.

Через 10-15 хвилин викладайте кашу у форму для запікання і зверху розподіляйте сир (нарізаний, подрібнений або тертий).

Запікайте в духовці до зарум'янювання сиру і одразу ж подавайте кашу до столу.

Для солодкої каші можна використовувати такі види солодкуватих сирів: Пон-Левек, Брі, Маскарпоне. Підійде й трохи кислуватий Рікотта.

Варіант 7: Кукурудзяна каша на молоці, запечена у духовці

Сухофрукти беріть будь-які, тільки вибирайте без кісточок. Запікати кашу можна в одній формі або взяти кілька керамічних порційних. Подавати їх до столу можна на блюдце, пиріжковій тарілці або паперовій щільній серветці.

Інгредієнти:

• одне куряче яйце;
• 150 г кукурудзяної крупи;
• 160 мл молока будь-якої жирності;
• ½ ч. л. цедри апельсина;
• 1-2 г шафрану;
• щіпка сушеного меленого імбиру;
• 2-3 ст. ложечки цукру;
• сіль;
• 30 г олії вершкового.

Як приготувати

Починайте варити кашу із водою (100 мл). Наприкінці додайте олію з молоком, цукор. Посолити. Добре перемішайте та варіть до повторного закипання. Знімайте з вогню.

Цедру апельсина подрібніть на порошок (якщо вона суха). А якщо свіжа – порубайте ножем у дрібну крихту.

Шафран залийте окропом (30-40 мл). Накрийте блюдцем на пару хвилин. Вже можна вмикати духовку на розігрівання до 180-200?

Вмішайте в кукурудзяну кашу на молоці цедру, настоянку шафрану та мелений імбир. Залишіть остигати. Якщо під рукою є свіжий імбир, візьміть його замість меленого порошку. Одну тонку скибочку очистіть і подрібніть ножем - цього буде достатньо.

А поки що розбийте яйце і відокремте жовток від білка. Жовток перемішайте з кашею відразу, а білок спочатку добре збийте міксером до піни. Якщо густа консистенція не виходить, додайте щіпку солі і продовжуйте збивати. Піну в кашу акуратно вмішуйте, лопаткою рухаючись знизу вгору.

Розкладайте заготовку за порційними формами і запікайте в духовці до підрум'янювання скоринки зверху.

Цедру до смаку беріть не тільки від апельсина, а й від лимона або мандарину. Підійде будь-який цитрусовий фрукт. Від шафрану блюдо стає трохи помаранчевим відтінком. Якщо немає цієї пряності, беріть куркуму.

Варіант 8: Кукурудзяна каша на молоці з сирним сиром та кунжутом

Спробуйте зварити кукурудзяну кашу на молоці з сиром. Будете приємно здивовані новим смаком та ароматом. Сир можете взяти й інший. Тільки вибирайте нейтральний за смаком або солодкий, але не солоний.

Інгредієнти:

• 100 г сирного сиру;
• 1-2 ч. л. насіння кунжуту (білого, чорного);
• жменю кукурудзяної крупи;
• склянка теплої води;
• половина склянки молока;
• 20 г вершкового (паливного) масла;
• 5 г солі;
• 20-30 г цукру.

Покроковий рецепт

Помийте крупу в мисці холодною водою. Злийте її, а кашу відправляйте в каструлю та заливайте водою. Ставте на сильний вогонь. Після початку кипіння зменшуйте вогонь до помірного.

Через 40-50 хвилин варіння при повільному кипінні і постійному помішуванні додайте молоко, олію. Солодіть і соліть. Заважайте і варіть до готовності крупинок каші. Каструлю закрийте щільною кришкою. Вогонь забирайте.

Насіння кунжуту поки що трохи підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.

Розкладайте страву по тарілках. Порційно викладайте в центр каші сирний сир – має вийти 3-4 порції страви. Зверху посипайте підсмаженим насінням кунжуту.

Для доповнення смакової палітри можна ввести у блюдо трохи свіжої чи сушеної рубаної м'яти. Смачного!

Родом з Америки, кукурудза потрапила до Європи лише у середні віки. Але до сьогодення підійшла національним продуктом у Румунії, Молдові, Італії. У перших двох країнах крупа з неї стає основою мамалиги. В Італії вже багато століть із неї готують поленту, яку насичують різноманітними смаками.

Особливості крупи

У сімействі кукурудзяних лише один вид є культурною рослиною. І саме його використовували понад 60 століть тому американські корінні народи для приготування каш та хліба. Відмінністю сучасної кукурудзи від «доісторичної» є розмір. Згідно з давніми джерелами, качани тоді досягали в довжину лише 4 см.

Зайнялися селекцією культури індіанці майя. Завдяки схрещуванню харчової кукурудзи з дикою їм вдалося досягти збільшення качанів до 15 см. З того часу перша у світі хлібна культура не змінювалася.

Сьогодні кукурудза калібрується в залежності від розміру ядерців, а крупа – від типу помелу. У середньовіччі використовувалася виключно груба крупа, яка вимагала тривалого відварювання. Сучасна промисловість дозволяє отримувати кашу швидкого приготування завдяки найдрібнішому дробленню ядер.

Використання у харчуванні каші з кукурудзи обґрунтовано завдяки:

• її низької калорійності- на 100 г продукту припадає 86 калорій, що робить продукт придатним для дієтичного харчування;
• відсутності глютена- кукурудза підходить для людей з індивідуальною непереносимістю білка злакових, який провокує стійкий запальний процес у кишечнику та порушення всмоктування речовин. Відсутність глютена дозволяє застосовувати крупу у першому прикормі немовлят віком 6 місяців.

Приготування техніки. Як правильно зварити кашу

У продажу можна зустріти кукурудзяну крупу яскравого жовтого кольору. Особливості її приготування такі.

• Крупу потрібно промивати. Зручно це робити в ситі, через яке з водою піде пил. Так ви виключите наявність зайвої вологи при варінні продукту.
• Для приготування використовуйте товстостінну каструлю. Каша не відварюється, а нудиться, тому часто прикипає на дно. Щоб цього не допускати, важливо вибирати посуд із товстим денцем. І часто помішувати крупу під час варіння.
• Скільки хвилин варити кукурудзяну кашу, залежить від ступеня помелу. Але у продажу зазвичай представлена ​​крупа середнього помелу, для приготування якої достатньо 30 хвилин на слабкому вогні.
• Закладати кукурудзу потрібно в окріп. Попередньо додати до нього сіль або цукор залежно від призначення страви.
• Найніжнішою виходить каша кукурудзяна на молоці, рецепт якої включає додавання вершкового масла|мастила| для заправки. Молоко можна поєднувати з водою для приготування сніданку. Як гарнір крупа готується на воді.
• Для рідкої кашки використовуйте 4 склянки рідини. Для густої на гарнір – 3 склянки на склянку кукурудзи.
• Готова страва густішає. Причому це відбувається незалежно від того, скільки води ви до нього додали. Ця властивість лягла в основу приготування молдавської мамалиги, італійської поленти, грузинської гомі.

Найвідоміший європейський рецепт каші з кукурудзяного борошна – полента. Вона відварюється, розкладається тонким пластом на деку, де загусає. Завдяки використанню крутого "замісу" щільність пласта така, що його можна різати ножем. Після нарізки на порційні шматочки обсмажують в оливковій олії, приправляють часником, помідорами, сиром.

Окрім приготування у каструлі на плиті існують й інші техніки.

• В духовці . Крупа закладається в глиняні горщики, заливається окропом, накривається кришкою. До готовності доходить протягом 1:00 при 180 °. подається з олією, зеленню.
• У мікрохвильовій печі . Використовуйте скляну каструлю із кришкою. Залийте кукурудзяну крупу окропом, поставте в мікрохвильову піч, встановіть максимальну потужність. Готуйте 7 хвилин, перемішайте, готуйте 5 хвилин.

Смачні рецепти з кукурудзяною крупою

Каша із кукурудзи гарна до сніданку, приготованого на молоці. І на вечерю, якщо подається з м'ясом, овочами. Прекрасними напарниками для неї стануть сир, всі види перців, італійські прянощі, грузинська кінза. На дитячому столі її підтримають йогурти, домашнє варення, консервовані персики. Пропонуємо вам дізнатися, як швидко варити кукурудзяну кашу на молоці, воді та італійському.

На молоці

Молочну кашу варити легко, треба просто дотримуватися пропорцій, тоді вийде смачно, як у садочку. Ідеальне рішення та легкий спосіб смачного дитячого сніданку, причому використати цей рецепт можна вже на першому році життя малюка. Готуйте кашку рідше, а подавайте відразу, поки не загуснула. З використанням жирного молока збільшується поживна цінність продукту. Але малюкам вона поки що не потрібна. Ідеально комбінувати крупу з молоком 1-2,5% жирності та розбавляти його водою, вийде каша як на фото.

Вам знадобляться:

• молоко – 150 мл;
• вода – 100 мл;
• кукурудзяна крупа – 40 г (2 ст. ложки з гіркою);
• вершкове масло - шматочок;
• цукор – 1 ч. ложка.

Приготування

1. З'єднайте воду та молоко в каструлі, поставте на вогонь. Додайте цукор.
2. Всипте підготовлену крупу після закипання, інтенсивно перемішайте.
3. Відварюйте 15 хвилин|мінути| на повільному вогні.
4. Додайте вершкове масло|мастило|.
5. Відварюйте 15 хвилин.

У процесі приготування страву необхідно регулярно помішувати. Щоб скоротити тривалість варіння, можна попередньо подрібнити крупу в кавомолці. Тоді каша за часом приготується за 15 хвилин.

У дитячому меню не цукор, а мед. Його слід покласти у тарілку перед подачею. Також добре додавати родзинки, подрібнену курагу, горіхи, за відсутності харчової алергії – цукати з ананасів. У зимовий час справжньою криницею вітамінів стане кукурудзяна кашка з яблуками.

На воді

Кашка без молока підійде як гарнір до м'яса та риби. Особливо гарна вона з соусом болоньєз, який можна приготувати з фаршу, з помідорами та базиліком. Він зв'яже інгредієнти воєдино, прикрасить вечерю смачною підливою.

Вам знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• вода – 3 склянки;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Влийте воду у каструлю, поставте закипати.
2. Додати сіль.
3. Всипте підготовлену крупу, інтенсивно помішуючи.
4. Відварюйте 30 хвилин, періодично помішуючи.

Подавайте страву одразу, ще гарячою. Інакше ви ризикуєте отримати несподівано густу консистенцію.

По-італійськи

Класична італійська полента вариться в товстостінних казанах з крупи грубого помелу. Але приготувати її правильно можна і у звичайній каструлі. Пропонуємо вам «зачарувати» над цією стравою, а на додаток до неї підготувати ніжний сирний соус.

Вам знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• вода – 4 склянки;
• молоко – 150 мл;
• сир твердий – 100 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• олія вершкове - 100 г;
• паприка, сіль.

Приготування

1. Влийте воду в каструлю, доведіть до кипіння.
2. Всипте кукурудзяну крупу, нудьте на повільному вогні 30 хвилин. Регулярно помішуйте.
3. Зніміть з вогню, викладіть на піднос, устелений харчовою плівкою. Сформуйте пласт потрібної форми. Залишіть загуснути.
4. Розтопіть олію у сковороді, всипте борошно, протоміть масу.
5. Додайте|добавляйте| натертий сир, сіль|соль| паприку.
6. Розріжте поленту на шматочки, полийте сирним соусом.

Найніжнішою виходить кукурудзяна маса, яку не просто перемішують у процесі приготування, а збивають віночком. Для ідеальної консистенції та оксамитового смаку до неї можна додати ложку оливкової олії.

Спробуйте, як приготувати кукурудзяну кашу на воді чи молоці. І зробити смачну страву за старовинним італійським рецептом. Вони стануть чудовим доповненням вашого повсякденного раціону!

Сонячна кукурудзяна каша на молоці стане справжньою знахідкою для любителів кукурудзи. Дивно, як багато смачного готують із цього злаку. Незабутній аромат вареної кукурудзи можна вловити в каші, не чекаючи серпня, коли дозріють молоді качани.

Існує припущення про те, що кукурудза найдавніша хлібна рослина у світі. Страви з неї стали популярними у багатьох країнах. Кукурудзяна каша може бути солодкою на молоці, з додаванням гарбуза чи фруктів, солоної з вершками та м'ясом чи салом. Зварити її можна різними способами: на газовій конфорці, мультиварці або пароварці, в духовці. Якщо готувати кашу на конфорці, потрібно вибрати відповідний посуд – найкраще чавунок з потовщеним дном, емальована каструля не підійде. Співвідношення води та крупи має бути 5 до 1. Час варіння залежить від якості крупи, що становить близько 40 хвилин.

Якість кукурудзяної крупи відіграє велику роль у приготуванні. Вона має бути свіжою (термін придатності до 6 місяців з дня виробництва), дрібного помелу. Спочатку краще приготувати страву за найпростішим рецептом, відміряючи крупу не склянками, а столовими ложками.

Розглянемо докладно різні рецепти приготування каші із кукурудзяної крупи.

Смак Інфо Друге: крупи

складові

• Окріп - 200 мл;
• Молоко – 200мл;
• Кукурудзяна крупа – 80 г (4 столові ложки без верху);
• Цукор та сіль за смаком;
• Олія вершкове – 5 г.

Як приготувати молочну солодку кукурудзяну кашу на плиті.

Заливаємо крупу окропом, додавши дрібку солі, ставимо на вогонь. Вогонь має бути мінімальним, крупу весь час помішуємо, вона дуже швидко вбирає воду і може пригоріти.

Коли крупа почне добре відставати від стінок і дна, можна заливати її молоком із розчиненим у ньому цукром (близько 2 ст. л.).

В окремій мисці гріємо молоко, але не кип'ятимо. Додаємо його у крупу невеликими порціями, добре розмішуючи, розтираючи грудочки до однорідного стану.

Скільки варити кукурудзяну кашу на молоці? Варимо під кришкою 20 хвилин|мінути| на мінімальному вогні, періодично помішуючи.

До готової страви додаємо вершкове масло. Каструльку з кашею, закутаємо ковдрою, на 15-20 хвилин.

Солодку гарячу кашку подаємо з ягодами чи фруктами. Можна додати курагу, родзинки, свіжі банани, яблука або полуницю. Фрукти смачно полити зверху ложечкою рідкого квіткового меду.

Каша солодка з гарбузом

Ця страва сподобається дітям та дорослим. Воно стане ідеальним варіантом смачного та корисного сніданку. Чому так добре поєднуються кукурудзяна крупа на молоці та гарбуз невідомо. Може, тому, що в них одна батьківщина? Але каша виходить дуже смачною, спробуйте.

Інгредієнти:

• гарбуз – 200 г;
• сіль - 0,3 ч. л.;
• вода – 200 мл;
• кукурудзяна крупа – 1 ст. (180 г);
• цукор – 3 ст. л.;
• молоко – 500 мл.

Приготування:

1. Починаємо з підготовки гарбуза. Очищаємо шкірку, дістаємо насіння, нарізаємо м'якоть на невеликі шматочки (у рецепті вказано кількість чистої гарбузової м'якоті для страви).
2. У киплячу воду опускаємо нарізаний гарбуз, проварюємо при закритій кришці 5 хвилин.
3. Промиваємо крупу. Додаємо її в каструльку до гарбуза разом із теплим молоком, цукром та сіллю за рецептом. Нехай блюдо вариться на невеликому вогні близько 30 хвилин. Кришка каструлі має бути закрита, кашу час від часу помішуємо, щоб вона не пристала до дна.
4. Подаємо страву теплою, поклавши в тарілку чайну ложку вершкового масла.

Тизерна мережа

Молочна кукурудзяна каша у мультиварці

Маючи безліч переваг і користі для здоров'я, молочна кукурудзяна каша іноді вариться важко. Тим, у кого є мультиварка, можна полегшити приготування, і тішити себе корисною стравою навіть тоді, коли немає настрою або часу для кулінарної праці.

Інгредієнти:

• молоко – 1 л;
• сіль за смаком;
• кукурудзяна крупа – 1 ст.;
• цукор – 1 ст. л.

Приготування:

1. Крупу промиваємо водою, засипаємо в чашу мультиварки.
2. Додаємо молоко в мультиварку (можна взяти 500 мл молока та 500 мл води).
3. Включаємо режим "Молочна каша", за часом це становитиме близько 40 хвилин.
4. Коли страва буде готова, додаємо столову ложку олії, даємо постояти у режимі підігріву 10 хвилин.
5. Подаємо гарячу кашу, прикрасивши шматочками банана, розпареною курагою або ягодами з варення.

Каша з кукурудзяної крупи у пароварці з молоком

Приготувати молочну кашку без зайвих зусиль можна, використовуючи пароварку. Такий спосіб врятує мам з малюками, тому що на нього йде мало часу, не потрібно стояти біля плити і весь час заважати, а результат виходить чудовий.

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл;
• вершкове масло – 5 г;
• цукор – за смаком;
• кукурудзяна крупа – 50 г;
• вода – 100 мл;
• сіль за смаком;
• ванільний цукор – до смаку.

Приготування:

1. Промиємо крупу і помістимо в ємність для варіння рису (вона йде до кожної пароварки).
2. Заллємо крупу сумішшю води та молока, залишивши? частина рідини для додавання наприкінці варіння.
3. Поставимо ємність з крупою в пароварку і включимо таймер на 20 хвилин.
4. Через 20 хвилин перемішаємо майже готову кашку, додамо відлите молоко, сіль, цукор та ванілін. Поставимо ємність знову в пароварку на 10 хвилин.
5. Після закінчення часу приготування подаємо гарячу ароматну кашу зі шматочком масла, ягодами полуниці або родзинками.

Молочна кукурудзяна каша в горщику

Каша, приготовлена ​​у сільській печі, виходить дуже смачна. У горщиках під кришкою крупа розпарюється і стає ніжною. У міських квартирах піч замінюють духовкою. Додають до страви гриби гливи, обсмажені в сметані, курку з цибулею та інші смаколики. Але так як ми готуємо солодку молочну кашу, додамо в рецепт лише родзинки.

Інгредієнти:

• вода – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• олія вершкове – 1 ч. л.;
• крупа кукурудзяна – 2 ст. л. з гіркою;
• родзинки – 20 г;
• сіль та цукор за смаком.

Приготування:

1. Якщо для приготування використовуємо глиняний горщик, потримаємо його у воді 10 хвилин, щоб він не тріснув у духовці.
2. Наллємо в горщик молоко з водою. Крупу дрібного помелу насипаємо на дно горщика. У рецепті вказані продукти на 1 особу. Якщо потрібно більше порцій, то збільшимо кількість продуктів.
3. Додамо в горщик промиті родзинки, сіль і цукор, перемішаємо вміст. Ставимо варити кукурудзяну кашу на молоці у гарячу духовку.
4. Готуємо страву за температури 180 градусів 40–45 хвилин. Через 25 хвилин, дістаємо горщик, і перемішуємо його, потім відправляємо назад у піч.
5. Готову гарячу кашу можна подати кожному в горщику, поклавши за бажанням вершкове масло.

Приємного вам апетиту!

Кукурудзяна крупа має масу корисних властивостей, добре засвоюється організмом людини і не містить глютена, тому її використовують навіть у харчуванні маленьких дітей, тому розглянемо в цій статті скільки хвилин і як варити кукурудзяну кашу на воді і на молоці в каструлі та мультиварці.

Скільки варити кукурудзяну кашу за часом?

Насамперед для приготування кукурудзяної каші необхідно знати час варіння кукурудзяної крупи за хвилини:

• Скільки варити кукурудзяну кашу у каструлі?Кукурудзяну крупу необхідно варити протягом 30 хвилин у каструлі (як на молоці, так і на воді).
• Скільки часу варити кукурудзяну кашу у мультиварці?Час варіння кукурудзяної каші в мультиварці в середньому 30-45 хвилин (залежно від розміру кукурудзяної крупи), при цьому часто після варіння кашу залишають у мультиварці на 10-15 хвилин у режимі «Підігрів», щоб каша дійшла.

Дізнавшись, скільки варити кукурудзяну крупу за часом, розглянемо далі, як можна приготувати кукурудзяну кашу на воді та молоці в каструлі та мультиварці в домашніх умовах.

Пропорції кукурудзяної крупи та води (молоку) при варінні кукурудзяної каші

Залежно від обраного співвідношення рідини (молоку, води) і крупи, можна зварити густу кашу на гарнір або рідку кашу для дитини:

• Для в'язкої кукурудзяної каші потрібні такі пропорції: 3-4 склянки рідини (води чи молока) на 1 склянку крупи.
• Для рідкої кукурудзяної каші пропорції такі: 5-6 склянок рідини (молоку, води) на 1 склянку кукурудзяної крупи.

На замітку: при варінні кукурудзяної каші можна використовувати воду і молоко не тільки окремо, а й змішувати в різних пропорціях, дивлячись кому яка каша більше сподобається.

Як варити кукурудзяну кашу на воді (на молоці) у каструлі?

Найпопулярнішим і найдоступнішим способом приготування кукурудзяної каші є її варіння в каструлі, при цьому саму кашу можна зварити як на воді, так і на молоці. Щоб смачно зварити кукурудзяну кашу в каструлі, незалежно, на молоці чи воді, слід виконати таку послідовність дій:

• Відміряємо необхідну кількість кукурудзяної крупи (1 склянки крупи достатньо на 4 порції готової каші).
• Ретельно промиваємо крупу у холодній проточній воді, використовуючи сито.
• Заливаємо в каструлю воду (молоко, або суміш води та молока) у пропорції: від 2,5-3 склянок рідини на 1 склянку крупи, якщо варимо кашу на гарнір або 4-6 склянок рідини (найчастіше молока) на 1 склянку крупи, якщо варимо рідку кукурудзяну кашу та доводимо до кипіння на великому вогні.
• Як тільки вода (молоко) закипить, додаємо сіль та цукор до смаку, а також промиту кукурудзяну крупу та ретельно її перемішуємо.
• Як тільки вода повторно закипить, варимо кукурудзяну крупу на протязі 30 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи ложкою, так як вона може пригоряти і прилипати до стін і днища каструлі.
• Після закінчення варіння додаємо вершкове масло в кашу, накриваємо каструлю кришкою і даємо їй настоятися 15-20 хвилин.

На замітку: зварену кукурудзяну кашу бажано відразу вживати в їжу, тому що, якщо вона постоїть і охолоне, до злипне і загусне, незалежно від того, була вона рідкою або густою до цього.

Як зварити кашу з кукурудзяної крупи?

Великою перевагою використання мультиварки для приготування кукурудзяної каші є те, що не потрібно постійно стояти і помішувати ложкою крупу, коли вона вариться, на відміну від варіння в каструлі, при цьому багато приладів мають функцію відкладеного запуску варіння, що дозволяє зварити смачну кукурудзяну кашу вранці. на сніданок для себе та своєї сім'ї. Щоб зварити кукурудзяну кашу в мультиварці, слід виконати такі дії:

• Відміряємо необхідну кількість кукурудзяної крупи для варіння та промиваємо її холодною водою.
• Шматком вершкового масла змащуємо чашу мультиварки і потім залишаємо його в ній, а також додаємо промиту крупу, щіпку солі, цукор за смаком і воду (або молоко) у пропорції: 4 склянки рідини на 1 склянку кукурудзяної крупи (для дитини можна зробити більш рідку кашу , використовуючи пропорцію: 6 склянок молока на 1 склянку крупи).
• Включаємо режим Каша (Крупа) і виставляємо час приготування 30-35 хвилин (часто автоматично виставляється 25 хвилин), натискаємо Старт і очікуємо, поки звариться каша.
• Після звукового сигналу кашу можна спробувати на смак, вона має бути готова, але тим, хто любить м'якшу та ніжнішу кукурудзяну кашу, можна додатково виставити режим «Підігрів» на 10-15 хвилин і почекати, поки каша «дійде».
• От і все! Смачна кукурудзяна каша на воді (чи молоці) готова!

На замітку: за 10 хвилин до закінчення варіння кукурудзяної крупи в мультиварці можна додати в кашу сухофрукти (наприклад, родзинки, курагу), які попередньо на 10-15 хвилин замочують у теплій воді.

Відповіді на популярні питання на тему, як правильно готувати кукурудзяну кашу

• Чи потрібно мити кукурудзяну крупу перед варінням?Перед варінням кукурудзяну крупу краще промивати холодною водою, щоб вимити з неї дрібний пил та сміття.
• Чи треба замочувати кукурудзяну крупу перед варінням?Замочувати кукурудзяну крупу перед варінням не потрібно, досить добре промити її перед варінням.
• Скільки варити кукурудзяну крупу (на воді, молоці)?Кукурудзяну крупу варять у середньому 30 хвилин у каструлі після закипання води та 30-60 хвилин у мультиварці (залежно від розміру крупи та обраного режиму варіння).
• Скільки разів збільшується кукурудзяна крупа при варінні?Під час варіння кукурудзяної каші кукурудзяна крупа збільшується в 4 рази за обсягом.
• Яка калорійність кукурудзяної каші на воді?Калорійність кукурудзяної каші на воді становить 140 ккал на 100 г продукту.