Тушковані яблука користь та шкода. Як запекти ці фрукти в мультиварці? Печені яблука для дітей

Смачний та корисний продукт, дарований нам природою, який обов'язково варто включити до свого раціону. Крім різноманітних яблучних пирогів, варення та салатів, існує страва, на приготування якої піде мінімум часу та витрат, а вийде максимум смаку, аромату та користі. печене яблуко.

У чому полягає користь таких ласощів для здоров'я людини, які способи її приготування та особливості хімічного та енергетичного складу, розглянемо докладніше у нашій статті.

Калорійність даного запеченого фрукта без добавок, залежно від сорту, за результатами різних досліджень, трохи більша, ніж у свіжого, - 45-70 ккал на 100 г.

Людям, які дотримуються дієти, слід враховувати той факт, що якщо запікати яблука з цукром, медом, родзинками, чорносливом та іншими солодощами, калорійність продукту збільшується до 100 ккал на 100 г.
Якщо говорити про енергетичну цінність, при запіканні яблук випаровується вода, але концентрація білків і жирів залишається на дуже низькому рівні. Концентрація вуглеводів зростає в кілька разів:

• - 0,4-0,6 г;
• жири – 0,3-0,5 г;
• вуглеводи – 15-25 г.

Чи знаєте ви? Згідно з археологічними дослідженнями, люди почали вживати «райські плоди» в їжу понад 6500 років до нашої ери.

Кількість БЖУ вказано на 100 г продукту.

Головним елементом у складі запеченого яблука залишаються харчові волокна, що сприятливо впливають на роботу ШКТ. Також продукт багатий на вітаміни. Тут у невеликій кількості присутня майже вся лінійка (В1, В2, В3, В6, В9), також вітаміни, Н та РР.
З мінералів у складі продукту є . Крім цього, печені яблука багаті на фолієву кислоту і пектини, в шкірці знаходиться урсолова кислота, а в кісточках міститься, який також корисний у невеликих кількостях.

Чи знаєте ви? Багато хто впевнений, що розріз яблук чорніє через окислення в них заліза. Але це не так. Насправді відбувається складна хімічна реакція окислення рослинних пігментів - поліфенолів, схожа на те, що відбувається з картоплею.

Завдяки низькій калорійності та позитивному впливу на організм, печене яблуко - один з найпопулярніших продуктів для схуднення, дієт та підтримки м'язового тонусу. Але це далеко не єдина корисна властивість даного десерту.

Пектин, що входить до складу продукту, покращує травлення, прискорює виведення шлаків та сприятливо впливає на стан та колір шкіри.
Запечене яблуко, за допомогою заліза, калію та фолієвої кислоти, що містяться в ньому, робить величезний внесок у стабільну роботу серця та кровоносної системи. Завдяки споживанню в їжу даного продукту активізується вироблення гемоглобіну, посилюються процеси очищення крові, кровотворення, кровообігу та збагачення органів киснем. Введення ласощів у раціон харчування зменшує ризики лейкозів, атеросклерозів та інсультів.

Важливо! Доведено, що з'їдаючи два печені яблука на день протягом місяця, людина знижує ризик розвитку інсульту на третину.

Медичне застосування, лікування, профілактика, вітамінізація

Печені яблучка багаті на вітаміни, мінерали та корисні мікроелементи, тому широко застосовуються в медичних цілях для лікування та профілактики.

Починати підгодовувати дитину пюре із печеного яблука можна вже з 6 місяців. Для малюка страва стане не лише ласощами, а й сприятиме травленню та підтримуватиме імунітет.

При термічній обробці яблучка майже втрачають своїх корисних властивостей. Ще не до кінця сформоване дитяче травлення більш прихильно поставиться до печених яблук, ніж до свіжих. При отруєннях, які часто бувають у дитячому віці, така яблучна страва стає найкращим засобом для лікування інтоксикації дитячого організму.
Кладезь вітамінів та мінералів буде не тільки улюбленим десертом для чада, але й вірним помічником, підтримуючи роботу імунної та серцево-судинної систем. Кальцій, урсолова кислота та вітаміни А, і С сприяють зміцненню кісток та розвитку м'язової тканини дитини.

Важливо! Печені яблучні десерти є чудовим противірусним засобом, завдяки антибактеріальним та імунопідтримуючим властивостям вітаміну С. Йод сприяє розумовому розвитку дитини, а смакові якості десерту не залишать малюка байдужим.

Правильне харчування мами безпосередньо впливає на самопочуття та здоров'я немовляти. Печені яблука мамі можна їсти вже у перші тижні народження малюка. Страва гіпоалергенна, повна вітамінів та мінералів. Яблука не впливають на лактацію, але надають позитивну дію на самопочуття та травну систему малюка, оскільки потрапляють до нього з молоком матері.
Якщо протягом днів після прийому запеченого фрукта стан малюка не змінилося, можна сміливо включати десерт у свій раціон на постійній основі.

У печених яблучок є властивості відновлення дисбалансу в організмі після пологів, вони допоможуть відновити сили та нададуть бадьорості.

Запечені яблучні ласощі - смачна і корисна страва, яка забезпечить здоров'я малюку та спокій мамі.

При діабеті

Ще одна перевага печених яблук - низький глікемічний індекс. Ця властивість особливо корисна людям, які страждають на діабет, допомагає утримувати рівень глюкози в крові на допустимому рівні.

Важливо! Ендокринологи кажуть, що діабетикам буде корисне включення в меню одного-двох печених яблук на день для насичення організму.

Пектин, що знаходиться у складі печених плодів, при регулярному харчуванні очистить ШКТ від шлаків, кров від шкідливих речовин та знизить рівень інсуліну в крові.

Печені яблука дозволені за всіх типів панкреатиту, при виконанні деяких умов:

• запікати слід лише солодкі сорти;
• у період загострення вживати такий десерт можна через тиждень від початку хвороби;
• при загостренні хронічної стадії є запечені яблучні ласощі слід без шкірки, в перетертому вигляді.

Величезним плюсом запечених яблучних десертів для хворих на панкреатит є знижена кислотність продукту. Тому навантаження на підшлункову залозу мінімальна і фрукти відмінно перетравлюються, забезпечуючи організм корисними речовинами та порцією вуглеводів.
Пектин і клітковина нормалізують травлення та вирішують проблеми із запором та метеоризмом, при цьому печені яблука не викликають здуття та болів у животі.

Важливо! Запечений яблучний десерт не перевантажує, а навпаки, сприяє роботі ШКТ, що сприятливо позначається на роботі підшлункової залози та перебігу хвороби.

Як при панкреатиті, так і при виразці шлунка постає питання правильного харчування, яке допоможуть вирішити запечені яблука. При систематичному їх вживанні, як говорилося вище, можна позбутися багатьох розладів травлення.

Саме ці фрукти в запеченому вигляді будуть однією з тих страв, які сприятимуть найшвидшому одужанню.

Ще важливий факт для ласунів. Серед усіх десертів печені яблука є найбезпечнішими та найкориснішими.
Пояснюється цей факт тим, що при термічній обробці клітковина яблук стає більш м'якою та сприйнятливою для травлення.

Шлунок виділяє для перетравлення мінімум шлункового соку, отримуючи при цьому максимум поживних та корисних властивостей.

Печені яблука - один із продуктів, яким можна не тільки харчуватися для покращення загального стану організму, а й використовувати як косметологічний засіб.

Так, регулярне вживання препарату нормалізує процеси метаболізму, тим самим допомагаючи регулювати вагу, і стане відмінним інгредієнтом для дієт.
Крім цього, мінерали, що входять до складу страви, сприяють покращенню м'язового тонусу, якості та кольору шкіри.

Важливо! Завдяки очисним властивостям пектину, що входить до складу, печені яблука допоможуть позбутися вугрів та прищів.

Зловживання – це великий ворог людини. Нерідко ми самі псуємо своє здоров'я, «підсівши» на ту чи іншу корисну продукцію. Так і із запеченими яблуками. Так, запас їх корисних властивостей безмежний. Але, як кажуть, у всьому потрібно знати міру.
Наприклад, доросла людина може собі дозволити 2-3 яблука на добу, для дітей від 2-х років допустима половинка фрукта один раз на кілька днів, дітям від 5 до 10 років можна дозволити з'їсти 1 яблучко за 2 дні.

Важливо! У випадку, якщо ви хочете сісти на яблучну дієту, необхідно запастись великими порціями продукту. Суть дієти полягає в тому, щоб протягом 5-7 днів харчуватись виключно запеченими яблуками (до 1 кг на день). Важлива умова: їх слід запивати великою кількістю води. Якщо ж сила волі не дозволяє вам жити на одному лише цьому фрукті, можна додати в раціон або літр, або нежирного, або снідати відвареними овочами, курячою грудкою, сухариками, а з обіду переходити на райський фрукт і воду.

Найкращі яблучні плоди для запікання – це ті, місце надрізу на яких швидко темніє. Тому саме такими екземплярами потрібно запастись на зиму, звичайно ж, найкраще підійдуть для такої справи зимові сорти (Антонівка, Симиренко). Оптимальна температура зберігання – 0...+5 °С, вологість – 85-95 %. Приміщення потрібно регулярно провітрювати, оскільки фрукти виділяють етилен – газ, який негативно впливає на зберігання: він прискорює дозрівання плодів та зменшує термін їх зберігання.
Яблучне сховище має бути підготовлене належним чином: найкраще провести побілку стін та обробку підлоги залізним купоросом. Найкраща тара для яблучних плодів - ящики з дерева або картону, контейнери, стелажі.

Самі фрукти потрібно акуратно зібрати, уникаючи пошкоджень, та розсортувати їх.

Як приготувати печені яблука: рецепт і покрокова інструкція

Існує безліч рецептів приготування такого смачного та корисного десерту. Розкриємо секрети деяких з них.

Готуємо у духовці

У духовці можна приготувати воістину «райські» яблучка: їхній смак та аромат не залишать байдужим жодного гурмана. І, що найголовніше, приготувати такий кулінарний шедевр досить просто: фрукти потрібно розрізати навпіл, серцевину витягти, а в утворену ямочку помістити мед і корицю. Ласощі готові до запікання, залишилося тільки помістити його в духовку. Час приготування – 20 хвилин при температурі до 200 °С. Урізноманітнити смак можна, присипавши такий дієтичний десерт горіхами, родзинками, курагою, імбиром, цукатами, корицею – словом, чого душа забажає.

У мікрохвильовій печі

Ще один чудовий спосіб - запікання яблук у мікрохвильовій печі. Він відрізняється легкістю, простотою та швидкістю приготування. Головні інгредієнти: яблучні плоди та мед.

Мабуть, найважчий етап - видалити серцевину так, щоб не проколоти наскрізь фрукт. Потім потрібно залити виїмки, що утворилися медом.

Важливо!Кількість використання меду в даному рецепті залежить від того, наскільки ви ласун, і від ступеня кислоти самого фрукта.

Час запікання – всього 5 хвилин, за умови, що мікрохвильова піч працює на повній потужності.

У мультиварці

Один із трендів сучасної кулінарії – яблука, запечені у мультиварці. Оригінальна сполука інгредієнтів робить страву не тільки дуже корисною, але й дивовижно смачною. Отже, для приготування таких унікальних ласощів вам знадобляться яблучка, мед (цукор), кориця, сир, горіхи.

Важливо! Досвідчені господарки рекомендують вибирати для запікання в мультиварці яблука з твердою шкіркою і кислуватою м'якоттю (наприклад, Симиренко). При використанні сортів з м'якою шкіркою в результаті може бути смачна печена яблучна каша.

На дно виїмок, які утворилися в яблуках після вилучення серцевини, необхідно помістити мед (цукор), пустоту, що залишилася, заповнити перетертим у блендері сиром з корицею і горіхами. За бажання можна поекспериментувати і перемішати сир з варенням або джемом. Підготовлений продукт помістити в мультиварку та запікати близько 40 хвилин, залежно від твердості шкірки самого яблучка.

Як бачите, печені яблучка – це не просто десерт. Це - справжнє джерело вітамінів і корисних для людського організму речовин. Для бажаючих схуднути, така страва - справжня знахідка, оскільки процес схуднення на дієті яблучної досить смачний і не виснажливий. А для всіх, хто просто хоче бути здоровим, запечений яблучний десерт – ласий та корисний народний засіб.

Запікання – простий та швидкий спосіб приготувати корисний десерт із яблук. Саме в такому вигляді лікарі рекомендують вживати цей корисний фрукт вагітним жінкам, щоб не перевантажувати втомлений кишечник. Фрукти з духовки зберігають початкову користь та вітаміни. Але не варто забувати і про негативні сторони корисної їжі.

Печені яблука – користь та насолода

Користь яблук із духовки:

• Містять багато пектинів, благотворно впливають на роботу всього ШКТ, особливо на кишечник. Полегшують виведення шлаків, допомагають при запорах та здутті.
• Мають м'який сечогінний ефект. Знімають набряки, виводять токсини з організму. Запечені фрукти корисно вживати після отруєнь чи тривалої хвороби.
• Багаті на легкозасвоюваний вітамін С. Запікання робить біодоступними калій і кальцій, тому їх корисно їсти літнім і вагітним жінкам.
• Це низькокалорійні ласощі. На 100 г готового десерту припадає трохи більше 50 ккал.
• Рекомендуються дітям як перший прикорм.
• При регулярному вживанні нормалізують роботу всіх систем організму, вирівнюють обмін речовин, надають омолоджуючу та оздоровлюючу дію.

При безперечних плюсах печені яблука мають деякі недоліки і навіть можуть виявитися шкідливими:

• Можуть викликати розлад шлунка та кишечника – здуття, гази, діарею.
• Іноді стають причиною алергії.
• При надмірному вживанні, особливо з цукром та горіхами, сприяють збільшенню маси тіла.

При помірному вживанні печені яблука – один із найкорисніших десертів.

Як приготувати печені яблука в духовці: користь та насолода

Запечені дикі яблучка – одне з найдавніших ласощів. Неокультурений фрукт був невеликого розміру та кислий, але навіть з розвитком садівництва їх не перестали запікати.

На дві порції знадобиться:

• 2 великі зелені яблука;
• по 100 г будь-яких горіхів, родзинок та кураги;
• 2 ч. л. різнотравного меду.

Приготування:

• миті фрукти розріжте навпіл і видаліть серцевину;
• порубайте горіхи та курагу, розпарте родзинки, змішайте все з медом;
• заповніть сумішшю серединки;
• запікайте у духовці на середньому нагріванні 7-15 хвилин.

Готовий десерт посипте цукровою пудрою чи прикрасьте збитими вершками. Для урочистого випадку змішайте з начинкою один збитий білок.

Печені яблука – це корисні ласощі для всіх. Приготуйте їх на десерт замість важкого торта і ваші гості будуть у захваті.

Усі знають про високу харчову цінність свіжих фруктів, зокрема яблук, але мало хто замислюється про те, що у печеному вигляді вони не менш корисні. Такий спосіб кулінарної обробки дозволяє зберегти в плодах безліч вітамінів та мікроелементів, а також знизити їхню калорійність та нейтралізувати інші негативні фактори. Вживати запечені можна практично всім людям, хоча, зрозуміло, і тут є деякі обмеження. Інформація про користь та шкоду печених яблук – це не таємниця за сімома печатками, але багато хто нехтує подібними знаннями, позбавляючи себе безпечного джерела цінних речовин. Тому дієтологи радять усім, хто стурбований власним здоров'ям, звернути на цю страву найпильнішу увагу.

Чим корисне печене яблуко?

Одна з переваг запечених фруктів полягає в простоті їх приготування. Для цього досить просто вимити цілі плоди, видалити з них серцевину, покласти в жароміцний посуд і потримати в духовці 10 хвилин. Можна приготувати яблука в мікрохвильовій печі, хоча це буде трохи довше і займе 20 хвилин. До того ж деякі фахівці вважають, що НВЧ піч руйнує корисні речовини, що містяться в яблуках та інших фруктах, тому краще використовувати її тільки для підігріву їжі. Користь печених яблук у духовці сумнівів не викликає. Вони у величезній кількості присутні вітаміни і мікроелементи: вітамін З, А, До, вітаміни групи У, магній, калій, фосфор та інших., і навіть пектини, харчові волокна, антиоксиданти тощо. Всі ці речовини із запеченої їжі засвоюватиме набагато краще, ніж зі свіжих яблук, особливо, якщо у людини є проблеми зі шлунком або кишечником.

Список корисних властивостей печених яблук досить широкий. Вони дуже добре чистять судини від шкідливого холестерину та допомагають підтримувати рівень цієї речовини в крові на прийнятному рівні. Печені фрукти оптимізують роботу кишечника і позбавляють від запорів. Вони майже безпечні для слизової оболонки шлунка, оскільки дратують її набагато менше, ніж свіжі фрукти з великою кількістю органічних кислот у складі. Але все одно не варто їсти навіть печені яблука натще людям із захворюваннями ШКТ.

Також вони мають сечогінну дію, вводять з організму шлаки, покращують загальне самопочуття. Дієту з печених яблук лікарі прописують тим, хто живе на забруднених територіях, наприклад, поблизу великих заводів і підприємств. Ці фрукти добре вводять вільні радикали, важкі метали, захищають від розвитку онкологій. А ще вони добре пригнічують почуття голоду, тому допомагають скинути зайву вагу.

Крім користі та шкоди у печених яблук теж є. Вони можуть спровокувати алергію або розлад кишечника при вживанні в дуже великій кількості. Крім того, людям з гастритами, виразковою хворобою або підвищеною кислотністю шлунка також слід їсти ці фрукти обережно у будь-якому вигляді. А тим, хто стежить за фігурою, треба пам'ятати, що будь-які інгредієнти, що додаються під час приготування печених яблук, наприклад мед, цукор, додають калорійності страві. Отже, можуть спровокувати появу зайвих кілограмів.

Розвантажувальний день на печених яблуках

Загальновизнана корисність печених яблук робить їх ідеальним продуктом для дієтичного харчування. Поліпшити самопочуття з їх допомогою можна навіть за один день, протягом якого можна їсти тільки цю страву, та пити несолодкий чай та воду. Порція має не перевищувати 300 грамів, а вживати їжу можна п'ять разів на день. Фрукт для розвантажувального дня слід готувати без цукру, меду та горіхів, можна додати корицю чи імбир.

Англійська народна мудрість свідчить, що один цей фрукт на день дозволить забути про хвороби та прожити довге життя. Але в запеченому вигляді вони чи не корисніші, ніж у свіжому. Користь печених яблук для схуднення, омолодження, хорошого стану всього організму обумовлена ​​їх термічною обробкою. Вони засвоюються краще за свіжі, зберігають досить багато вітамінів, при цьому шкідливі властивості сирих плодів нейтралізуються.

склад

У приготовлених таким чином плодів багатий мінеральний склад: багато калію, кальцію, заліза, а також магнію, бору, алюмінію, кобальту, нікелю та інших мікроелементів.

Особливу цінність становить велика кількість рідкісного полісахариду пектину. Це так звана яблучна клітковина, яка повністю засвоюється організмом. Вона необхідна нормальної роботи кишечника, обміну речовин, виведення з організму шлаків, солей важких металів, інших шкідливих речовин.

Корисні властивості

Завдяки такому складу саме печені, а не варені або свіжі яблука мають унікальні властивості.

Їх регулярне вживання несе істотну користь організму:

• покращує роботу шлунково-кишкового тракту; нормалізує мікрофлору кишечника;
• виводить із організму солі важких металів, захищає клітини від впливу токсичних речовин;
• запобігає розвитку залізодефіцитної анемії;
• нормалізує обмін речовин; прискорює метаболізм;
• зміцнює стінки судин, покращує кровообіг, зменшує ризик серцево-судинних захворювань;
• запобігає утворенню холестеринових бляшок у судинах;
• маючи легку сечогінну дію, покращує роботу нирок;
• зміцнює імунну систему;
• допомагає відновитися після пологів, хвороб;
• покращує загальне самопочуття та настрій, допомагає боротися з депресією, стресом, перевтомою;
• уповільнює процеси старіння, омолоджує організм на клітинному рівні.

Приготовлені в духовці яблука можна не лише їсти. Вони популярні й у домашній косметології.

Маски на їх основі мають вражаючу дію:

• омолоджують і підтягують шкіру, розгладжують зморшки та освіжають обличчя;
• прискорюють загоєння ранок та тріщин;
• пом'якшують грубу шкіру на ліктях, колінах та ступнях.

Можлива шкода

Як і користь, шкода печених яблук пояснюється їх складом. Але у співвідношенні з корисними властивостями негативний вплив мінімальний і проявляється при неправильному приготуванні або непомірному вживанні плодів.

Тривала монодієта на цій страві, як, втім, і на інших продуктах, здатна порушити обмін речовин в організмі, призвести до діареї, загострення хронічних хвороб ШКТ.

Крім того, для приготування корисної страви потрібно вибрати правильні плоди та ретельно підготувати їх.

Щоб уникнути можливої ​​шкоди, дотримуйтесь двох основних правил.

1. Неважливо, де будуть приготовлені яблука, в мікрохвильовій печі або в духовці. Вибирайте цілі, непошкоджені, цупкі плоди без ознак гнилі. Мало того, що тільки вони запечені збережуть привабливий вигляд. Головне - готова страва буде нормальною за мікробіологічними показниками і не викличе діарею.
2. Для запікання найкраще підійдуть сезонні, вітчизняні сорти. Справа в тому, що для кращого зберігання імпортних фруктів, виробники наносять на них парафінову плівку. І її треба ретельно змивати. В іншому випадку можливий розлад шлунка, алергічні реакції і навіть – як накопичувальний ефект – отруєння.

Щоб видалити з фруктів парафінову плівку, мийте їх гарячою водою та щіткою.

Показання до вживання

Печені яблука стануть не просто десертом, а ліками для організму за наявності наступних патологій:

• захворювання шлунково-кишкового тракту (не під час загострення);
• цукровий діабет; ожиріння;
• серцево-судинні захворювання;
• перевтома, депресія, синдром хронічної втоми;
• зниження імунітету;
• прийом антибіотиків;
• стани, при яких підвищується потреба у вітамінах та мінеральних речовинах: дитячий, підлітковий та похилий вік, вагітність та годування груддю, відновлення після хвороби;
• несприятливі зовнішні умови: погана екологія, стрес, незбалансоване харчування.

Протипоказання

Протипоказань для вживання цієї страви зовсім небагато:

• індивідуальна нестерпність (дуже рідкісне явище);
• загострення виразки та гастриту;
• затяжний запор.

Печені яблука для схуднення

Це низькокалорійна дієтична страва підходить для розвантажувальних днів, експрес- та монодієт. Але оптимально, якщо печені яблука як альтернатива шкідливим солодощам входять до складу збалансованого повсякденного раціону.

Вони сприяють схуднення за рахунок високого вмісту калію та органічних кислот:

• калій - антагоніст натрію, який надходить в організм із звичайною сіллю та затримує зайву рідину в підшкірному жировому шарі. Надлишок натрію сприяє накопиченню жирових відкладень, а достатньо калію допомагає з ними боротися;
• пектин очищає кишечник від неперетравлених залишків їжі, шлаків, сприяє його перистальтиці, прискорює обмінні процеси в організмі;
• органічні кислоти борються із патогенною мікрофлорою кишечника, допомагають розвиватися корисним бактеріям, покращуючи травлення.

Печені яблука для вагітних та годуючих

Ідеальні ласощі для вагітних - запечені яблука:

• у них багато вітамінів та мінералів, необхідних для правильного розвитку плода;
• майбутній мамі вони допоможуть полегшити прояви токсикозу та зменшити набряки;
• якщо за рекомендацією лікаря необхідно зменшити вагу, печені яблука допоможуть і в цьому;
• часті при вагітності проблеми із травленням – ще один привід з'їсти пару печених яблук.

Шалені мами теж гідно оцінять цю страву. Адже в ньому зберігається користь свіжих плодів, але немає їх побічних властивостей. При запіканні в яблуках руйнуються речовини, що викликають у немовлят алергічні реакції та підвищене газоутворення.

Печені яблука для дітей

З цієї ж причини саме печені, а не свіжі яблука педіатри рекомендують вводити як перший прикорм. Ще незріла травна система немовлят приймає їх легко, практично без негативних реакцій.

Ця страва рекомендується і дітям, і підліткам. У період інтенсивного зростання організм відчувають дефіцит багатьох вітамінів та мінералів, зростає навантаження на серцевий м'яз. Регулярне вживання корисного десерту зведе ці проблеми до мінімуму.

Як правильно спекти яблука

Простішу в приготуванні страву складно уявити.

Яблука потрібно ретельно вимити гарячою водою, проколоти шкірку в кількох місцях вилкою або зубочисткою (щоб не полопалися), розкласти на лист, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Десерт можна приготувати в мікрохвильовій печі або в мультиварці в режимі «випічка». У НВЧ печі страва приготується за 4-5 хвилин, а печені яблука в духовці, як і мультиварці, будуть готові через 20-30 хвилин.

За бажання у яблук перед приготуванням можна видалити серцевину і наповнити її сухофруктами, медом, сиром, горіхами. При такому способі запікання вони перестануть бути дієтичним, але стануть вишуканішими і підійдуть навіть для святкового столу.

Запікати можна будь-які яблука, але краще підійдуть сорти, у яких товста шкірка: антонівка, ранет, грен змити. Такі плоди не потріскаються та збережуть форму.
«Їжте на здоров'я» - найпридатніша для печених яблук фраза. І справді, вибирайте, запікайте, насолоджуйтесь ніжним смаком і зберігайте за їх допомогою молодість та здоров'я.

Печені яблука - це не просто ароматний та смачний десерт, коханий багатьма. Вони відрізняються низькою калорійністю унікальним складом, лікувальними властивостями, що дозволяє вживати їх практично без обмежень. Безліч варіантів приготування печених яблук дозволяє вибрати десерт навіть найвибагливішому гурману.

Користь

На думку фахівців із харчування, однією з найдієвіших та найбезпечніших програм зниження ваги є дієта на печених яблуках. Дія корисних речовин у складі цих плодів спрямована на виведення з організму залишків неперетравної їжі, токсинів, зайвої рідини, що призводить до поступового позбавлення зайвих кілограмів. Крім того, печені яблука при своїй невеликій калорійності (160 ккал в 100 г) мають здатність надовго насичувати і допомагають боротися з бажанням з'їсти шкідливий десерт. Для тих, хто не здатний витримати тривалу дієту, підійдуть розвантажувальні дні на запечених яблуках, які потрібно організовувати раз-два на тиждень.

Печене яблучко дуже корисне для дітей. Пюре з плоду, приготовленого таким чином, вводять як перший прикорм навіть новонародженим, у яких спостерігається алергія на свіжі фрукти. На думку педіатрів, негативна реакція на печене яблуко з боку шлунково-кишкового тракту у немовлят зустрічається дуже рідко.

У чому ще полягають корисні властивості цього фруктового десерту? Запечене яблуко:

• багато пектином - речовиною, що покращує стан шлунково-кишкового тракту, нормалізує мікрофлору кишечника, що знижує кількість шкідливого холестерину в крові;
• містить меншу кількість фруктових кислот, ніж свіже, тому не має подразнювального впливу на слизову оболонку шлунка навіть при гастриті;
• перешкоджає поглинанню клітинами токсичних речовин, солей важких металів;
• підходить для вживання при цукровому діабеті, ожирінні, захворюваннях серця та судин;
• містить достатню кількість вітамінів та мінеральних речовин, завдяки чому нормалізує обмін речовин в організмі та процес засвоєння вуглеводів;
• перешкоджає виникненню анемії;
• попереджає забивання судин холестериновими бляшками;
• допомагає швидше відновитись після тривалої хвороби;
• зміцнює імунітет;
• дозволяє продовжити свіжість шкіри, покращити колір обличчя;
• прискорює затягування ранок;
• покращує загальне самопочуття та настрій, допомагає боротися з депресією.

Корисні властивості запечених яблук використовують у домашній косметології. З розім'ятих плодів готують маски для обличчя, щоб пом'якшити та розгладити шкіру, прибрати дрібні зморшки. Пюре з печених яблук добре справляється з тріщинами на стопах, сухою шкірою на ліктях, колінах, навколо нігтів.

Шкода

Печені яблука дають величезну користь, однак і шкоду вони можуть принести, якщо їх неправильно готувати або вживати. Для запікання краще використовувати домашні або куплені на ринку плоди: у них виявиться менше нітратів та інших шкідливих речовин для організму. Виробники (особливо зарубіжні) нерідко покривають поверхню яблук спеціальними препаратами, що дозволяють фрукту мати привабливий зовнішній вигляд і зберігатися довго. Якщо погано промити шкірку, такі речовини, потрапивши в організм, можуть викликати різі в животі, порушити процес травлення, а також спровокувати розвиток гастриту.

Протипоказання

Протипоказань до вживання печених яблук дуже мало. Це

• алергія (що трапляється вкрай рідко);
• виразки;
• затяжний запор.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

У період вагітності печеними яблуками можна їсти без обмежень (за відсутності протипоказань). Ця страва дозволить впоратися з токсикозом у першому триместрі, позбавить набряків та порушень травлення у третьому. При швидкому наборі майбутньої мами кілограмів печене яблучко допоможе контролювати вагу. Корисний десерт і для плоду, що розвивається: він містить вітаміни і мінерали, важливі для становлення всіх органів і систем.

Свіжі яблука не рекомендується вживати в період годування груддю: цей фрукт може спричинити алергію та розлад стільця у новонародженого. Ідеальний варіант ласощів для мами та дитини - запечені в духовці яблука. Вони багаті на необхідні речовини, що розвивається речовинами, не мають побічних ефектів і дозволяють жінці швидше прийти в норму після пологів.

склад

Як готувати

Печені яблука - найпростіша страва. Для запікання краще підходять кисло-солодкі плоди з товстою шкіркою, наприклад, антоновка, ахтубінське, ранет. Попередньо у яблук вирізають серцевину, яку за бажанням заповнюють відповідними компонентами. Якщо плоди необхідно запекти цілком, у шкірці роблять кілька проколів зубочисткою або вилкою, інакше вони розтріскаються і втратить привабливий вигляд. Підготовлені фрукти поміщають у прогріту духовку і готують протягом 20-35 хвилин при 180 градусах.

Ще простіше зробити яблука у мікрохвильовій печі. Великі та тверді плоди запікають не більше 5 хвилин, маленькі та м'які – близько 3,5 хвилин. Важливо не перетримати ласощі, щоб вони виглядали апетитно. Готують яблука і в мультиварці: 40 хвилин щільні плоди, 20 - рихліші.

Зберігання

Печені яблука швидко втрачають свої смакові та корисні властивості, тому зберігати їх не рекомендується. Десерт необхідно вживати відразу після приготування.

Як вибрати

Для запікання найкраще вибирати сезонні яблука, які продають на місцевих ринках. Незважаючи на те, що такі фрукти іноді мають непривабливий вигляд, користь їх висока. Магазинні плоди часто піддаються хімічній обробці, що призводить до зниження цінності самого яблука та ризику отруєння шкідливими речовинами.

Для приготування в духовці добре підійдуть зелені яблука. При покупці необхідно оглянути плоди: вони повинні бути рівними, неушкодженими, без плям гнилі, на дотик - міцними.

З чим поєднується

Серцевину у яблук перед запіканням можна заповнити будь-яким інгредієнтом за власним бажанням. Підходить сир, який можна підсолодити варенням, медом або з'єднати з нежирною сметаною. Відмінно поєднуються яблука з корицею, горіхами, родзинками, цукатами, м'ятою.

До святкового столу можна приготувати яблука, запечені у листковому тісті. Для м'якості до страви додають вершкове масло. Поєднуються яблука та з солодкими добавками: ваніліном, цукровою пудрою, кондитерськими посипками, морозивом, збитими вершками.

Печені яблука в духовці, користь яких багато в чому перевищує можливу шкоду - це смачні, надзвичайно корисні і прості в приготуванні ласощі. Його можна подавати на святковий стіл, вживати повсякденно, а також включати до складу дієт для схуднення та лікування.