Як зробити пікнік взимку на природі? Водохрещі гуляння: час на веселий зимовий пікнік.

Складаючи меню для пікніка, враховуйте основні вимоги до їжі на природі. Якою ж вона має бути? Насамперед, ситний – на повітрі постійно хочеться підкріпитися. А ще зручною для перевезення і для того, щоб можна було її легко їсти, бажано без застосування додаткового посуду.

І, звичайно, довго не псується - дорога і лежання на сонці не повинні нашкодити такій їжі. Усім цим критеріям відповідають закуски. Пропонуємо цікаві та прості рецепти закусок для пікніка на природі, які виручать будь-яку господиню.

Закуски на шпажках ідеальна ідея для пікніка. Вони цікаві тим, що готувати їх можна прямо на природі, причому досить швидко.

Попередня підготовка мінімальна: потрібно лише помити, нарізати та скласти інгредієнти у харчові контейнери.

Швидкі закуски для пікніка: класичний варіант

• твердого сиру - 200 гр.;
• шинки – 150 гр.;
• мариновані корнішони.

Шинка та сир – класичне поєднання, яке використовують для приготування різних бутербродів та закусок.

Пропонуємо використовувати цей набір продуктів для приготування швидкої закуски на шпажках.

Сир ріжемо кубиками, а шинку тонкими пластинками. Маленькі огірочки потрібно розрізати на три частини. Це підготовка.

Починаємо збирати канапе. На кожну шпажку нанизуємо шматочок сиру, за ним шинку, яку потрібно згорнути рулетиком і шматочок огірочка.

Холодні закуски на пікнік: вишуканий варіант

Для приготування знадобиться:

• житній хліб;
• вершковий сир;
• твердий сир;
• салямі;
• оливки;
• маслини.

Житній хліб ріжемо невеликими скибочками, з яких за допомогою чарки потрібно вирізати кружечки. Можна вдома такі кружечки обсмажити на сковороді без олії.

На кожен житній шматочок-основу наносить вершковий сир, зверху розміщуємо кружальце твердого сиру. Поверх кладемо ще один шматочок хліба.

Встромляємо в хліб шпажку і на неї зверху надягаємо шматочок салямі у вигляді вітрила і завершуємо конструкцію маслиною або оливкою.

Легкі холодні закуски: фруктовий варіант

Для приготування знадобиться:

• виноград червоний;
• виноград зелений;
• маслини;
• оливки;
• маршмеллоу.

Цікавий варіант закуски на шпажках із фруктовими нотками.

До приготування можна сміливо залучати дітей, тому що солодкі канапе готуються дуже легко.

Нанизуйте на шпажки, чергуючи виноградини темного кольору з оливками, а намистини світлого кольору з маслинами. Такі красиві виноградні намисто можна прикрасити шматочками маршмеллоу.

Холодні закуски на пікнік: вегетаріанський варіант

Для приготування знадобиться:

• жовті помідори чері;
• червоні помідори чері;
• жовтий солодкий перець;
• солодкий червоний перець;
• маслини;
• мариновані печериці;
• бринза.

Бринзу та сир нарізаємо кубиками, а помідори та гриби дістаємо з розсолу. Нанизуємо на шпажки інгредієнти, чергуючи їх.

Красиво виглядатиме закуска з жовтого помідора, шматочка сиру, маслини, червоного перцю, печериці, шматочка сиру, червоного помідора, жовтого перцю і маслини.

Швидкі закуски для пікніка: італійський варіант

Для приготування знадобиться:

• оливки;
• маслини;
• солодкий перець;
• мариновані артишоки;
• скибочки салямі.

Щоб приготувати італійську закуску, тривалої підготовки не потрібно.

Потрібно тільки запекти прямо на багатті смужки солодкого перцю.

Лаваш на мангалі: гаряча закуска для пікніка

Для любителів відпочинку на природі стануть у нагоді рецепти з лаваша.

Особливо цікавими є варіанти гарячих закусок, які легко приготувати прямо на відкритому повітрі, засмажуючи рулети на вогнищі на решітці або на мангалі.

Закуска на пікнік до шашлику з лаваша

Для приготування знадобиться:

• вірменського тонкого лаваша – 1 упаковка;
• сиру сулугуні - 200 гр.;
• вершкового масла - 60 гр.;
• кінзи – 1 пучок;
• мелений червоний перець.

Начинку для лаваша можна заздалегідь приготувати вдома і взяти з собою на природу в пластиковому контейнері.

Для цього сир подрібнюємо на тертці та змішуємо з розм'якшеною олією та рубаною зеленню. Приправляємо перцем – кількість регулюйте залежно від своїх переваг.

Вже на природі намажте тонкий лаваш підготовленою сумішшю, поверніть конвертиком або рулетом, змастіть розтопленим маслом та відправляйте на багаття. Засмажувати конвертики можна на ґратах, і на шампурах.

Виходить чудова закуска до .

Рецепт закуски з лаваша з сиром та помідорами

Для приготування знадобиться:

• тонкого лаваша - 2 листи;
• адигейського сиру - 300 гр.;
• зелені – 1 пучок;
• червоної цибулі – ½ шт.;
• помідор – 2 шт.

Сир подрібнюємо руками або трьом на великій тертці. Ріжемо дрібно зелень та червону цибулю. Це підготовчий етап, який можна зробити вдома.

До отриманої суміші додаємо нарізані кубиком свіжі помідори та перемішуємо. Начинка готове.

Намазуємо лаваш сирно-помідорною сумішшю та згортаємо в рулет.

Обсмажуємо закуску на мангалі до появи золотистого кольору.

Для приготування знадобиться:

• вірменського лаваша – 1 аркуш;
• вершкового сиру - 75 гр.;
• слабосоленої форелі - 300 гр.;
• свіжого огірка – 1 прим.;
• зелень.

З огірка знімає шкірку і нарізаємо тонкими довгими скибочками.

На лист лаваша намазуємо м'який сир, зверху розміщуємо шматочки червоної малосоленої риби та огірок. Присипаємо все це рясно зеленню, яку любите.

Повертаємо рулет конвертом або рулетом, і відправляємо для запікання на багаття.

Закуска для пікніка на швидку руку: сосиски у лаваші

Для приготування знадобиться:

• тонкий лаваш;
• сосиски;
• зелень;
• майонез;
• гірчиця;
• кетчуп.

Ідея приготування сосисок у тесті чи лаваші шалено подобається не лише дітям, а й дорослим. Все дуже швидко та просто.

Відриваємо шматок лаваша за розміром сосиски, посипаємо сиром і зеленню, кладемо сосиску і загортаємо в рулет.

Можна відразу ж запікати на багатті.

Подаємо з будь-якими соусами, серед яких пальму першості, звичайно, займають гірчиця та кетчуп з майонезом.

Смачні закуски для пікніка: гарячі шашлички на шпажках

Закуски на шпажках буквально рятують, коли хочеться перекусити чимось ситним, а шашлик ще не готовий.

Мініатюрні шашлички на вогні із задоволенням засмажують дорослі та діти.

Хто з нас не смажив на вогнищі шматки сала із хлібом? Ось вам перша ідея швидкої гарячої закуски. Пропонуємо скористатися нашими ідеями простих та вишуканих закусок на шпажках, які можна засмажувати на багатті.

Для приготування знадобиться:

• печериць – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сіль:
• перець.

Печериці для приготування на шпажках потрібно вибирати великі, що не розкрилися. Їх можна засмажувати у свіжому вигляді, а можна попередньо замаринувати.

Для маринаду видавлюємо лимонний сік та заливаємо їм гриби.

Додаємо сіль та перець, і залишаємо маринуватися близько 5 годин у холоді. На пікніку замариновані чи свіжі печериці нанизуємо на шпажки та обсмажуємо на вугіллі.

Після теплової обробки втрачають зовнішню привабливість, але смакові якості набувають відмінних.

Курячі кебаби на шпажках з беконом та ананасом

Для приготування знадобиться:

• курячих грудок -4 шт.;
• ананас консервований – 1 банк;
• червоний перець – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• бекон – 12 смужок;

Для Гавайського соусу:

• ананасового соку – 1,5 чашки;
• кукурудзяного крохмалю – 1,5 ст. л.;
• цукру – 0,5 чашки;
• соєвого соусу – 2 ложки;
• сіль.

Для приготування соусу Гавайського змішуємо всі інгредієнти і помішуємо до повного розчинення крохмалю. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо протягом 2 хвилин. Соус готовий.

Всі компоненти шашличком готуємо заздалегідь. Для цього курку, цибулю, перець та ананас нарізаємо великими кубиками, а бекон смужками.

Для одного шампура беремо 4 шматочки курки та 3 шт. ананас, по 2 перці та цибулі, 2 смужки бекону.

Нанизуємо на шпажку край бекону, за ним курку, знову бекон, який обертає курку з одного боку. Далі йде ананас і знову бекон. Після перець із цибулею, які беконом обертаємо разом.

Останнім шматочком має виявитися курка з беконом. Готові плетінки змащуємо олією.

Запікаємо на грилі близько 10-15 хвилин. Подаємо з гарячим Гавайським соусом.

Для приготування знадобиться:

• картопля ціла;
• часник;
• паприка;
• жовта гірчиця,
• петрушка;
• лимонний сік;
• петрушка;
• чебрець;
• розмарин;
• орегано;
• Кайенський перець;
• оливкова олія.

Картоплю миємо і відварюємо в шкірках. Причому потрібно бульби трохи недоваритись, вони потім доготуються на вугіллі.

Очищаємо картоплю від шкірок і занурюємо в маринад. Для приготування маринаду всі інгредієнти просто змішати.

Кількість спецій береться довільно, можна регулювати залежно від своїх переваг.

Промариновану картоплю нанизуємо на шампури і відправляємо на мангал.

Готуємо до появи хрусткої скоринки на бульбах.

Закуски для пікніка на природі влітку: шашлички з фрикадельок та листкового тіста

Для приготування знадобиться:

• фаршу м'ясного чи курячого – 400 гр.;
• дріжджового листкового тіста – 250 гр.;
• твердого сиру – 70 г;
• панірувальних сухарів – 2 ст. л.;
• куряче яйце;
• сіль;
• перець;
• зелень петрушки, кропу.

Фарш для фрикадельок готуємо вдома. Можна взяти куряче м'ясо або суміш із яловичини та свинини. У готовий фарш додаємо сире яйце та натертий сир.

Щоб скріпити жир, який топитиметься під час смаження, додамо трохи сухарів.

Пікантність нашим фрикаделькам додасть зелень та спеції, які також додамо до фаршу.

Вимішуємо суміш і перекладаємо в ємність для перевезення. На пікніку формуємо з фаршу невеликі кульки-фрикадельки.

З листкового тіста потрібно підготувати смужки, які нарізаємо шириною трохи менше за величину фрикадельок. Довжина смуг залежатиме від довжини шпажок.

Так як тісто нанизуватимемо хвилями, знадобляться смуги вдвічі довші за шпажки.

Починаємо формувати закуску із фрикадельками. Нанизуємо край тіста на паличку, після нього кулька фаршу, знову тісто, обвівши навколо фрикадельки. Так чергуємо тісто з кульками до кінця шпажки.

Змащуємо тісто олією. Запікати таку закуску можна на мангалі або на ґратах.

Подавати гарячу закуску. Можна присипати готові фрикадельки кунжутом чи сиром.

Рецепти закусок для пікніка: помідори з сиром на шпажках

Для приготування знадобиться:

• сиру - 500 гр.;
• помідор – 15 – 20 шт.;
• оливкової олії – 50 мл;
• сік лимона;
• сіль;
• перець;
• зелень петрушки.

Така закуска готується дуже швидко і поєднується з основними стравами. Гарний шашлик із помідорів із сиром і як самостійна закуска. Нарізаємо м'який сир шайбами.

Помідори краще брати невеликі, але м'ясисті.

Нанизуємо компоненти на шпажки. Готуємо соус-маринад, змішуючи олію з лимонним соком, перцем та зеленню. Опускаємо шашлички прямо на шпажках у соус, де вони полежать буквально хвилин 15-20.

Відразу ж відправляємо замариновані помідори із сиром на мангал. Усього за 10 хвилин оригінальна закуска буде готова.

Відео: закуска з тако, стейку та овочів

Для деяких людей — це звична справа будь-якої пори року.

Зимовий пікнік - це куди більш цікаве та екстраординарне заняття на свіжому повітрі, що приносить велику користь людині, та й шкода природі буде завдано меншою мірою, хоча б тільки за рахунок того, що пожежі в лісі можна уникнути, на відміну від спекотної пори року.

Місце для проведення пікніка взимку необхідно вибрати заздалегідь. Врахуйте переваги у відпочинку на природі своїх друзів та близьких.

Що взяти на пікнік узимку? Збираючись взимку на природу, перш за все, варто подбати про тепло. А це:

- Теплий одяг. Вовняний светр із високою горловиною, шапка та пуховик, рукавиці та лижні штани абсолютно необхідні для зимового походу і дівчатам, і хлопцям.

— Теплі шкарпетки та чоботи. Махрові, пухові, вовняні шкарпетки (до речі, важливо взяти кілька пар, на той випадок, якщо промочите ноги) та теплі чоботи – запорука гарного (і приємного) зимового пікніка!

— Пледи та ковдри. Теплий плед на зимовому пікніку – ознака затишку та джерело додаткового тепла. Ось тільки уявіть собі: сидите ви біля багаття, а вам дбайливо накидають на плечі гарний картатий вовняний плед… Тепліше одразу стає і тілу, і душі!

Крім того, плед – перше джерело тепла після хрещенської крижаної купелі, та зілля, яке так надійно поєднує люблячі серця!

А ще, якщо до місця пікніка ви дістаєтеся не автомобілем, а пішки, пледом можна укутати найменших учасників зимового походу. Наприклад, посадивши їх у санки!

Якщо ж такий зимовий засіб пересування як санки ви вирішили цього разу «забути» вдома (щоб уникнути зайвого вантажу та травм), плед можна нести як м'яку сумку, закріпивши спеціальні віжки-ремішок.

Якщо влітку можна вийти на пікнік, прихопивши із собою лише кошик із їстівною та ковдру (яку запросто можна розстелити прямо на землі, і насолодиться єдністю з природою), то взимку обов'язково потрібно взяти з собою розкладний столик та стільці.

Що взяти з їжі на пікнік взимку

Щоб пікнік пройшов на ура, треба подумати про хліб насущний заздалегідь. Візьміть у термосі чай чи каву. Гарячі напої будуть дуже доречними. Можна розвести багаття та зварити чай, для цього не забудьте взяти з собою казан. Використовуйте взяту з дому питну воду.

Частину їжі можна приготувати вдома. Зробіть бутерброди – вони просто потрібні «для перекусу». Візьміть із собою фрукти. Але й цілком доречний, а готувати його взимку навіть приємніше, ніж влітку. Для його приготування вам знадобляться мангал та шампура, вугілля та дрова, а також заздалегідь замариноване м'ясо.

Будь-які страви, приготування яких ви вже випробували на природі в літню пору, і які представлені на нашому сайті, можна готувати і взимку. Але пам'ятайте, що час їх приготування при низьких температурах буде трохи більшим.

Свято Хрещення Господнього (або Богоявлення) православні Росії з давніх-давен відзначають, згадуючи про те, як Ісус Христос прийшов до Іоанна Хрестителя і попросив хрестити Його. Смиренний Хреститель підкорився волі Господа і звершив Таїнство в річці Йордан. Під час Хрещення Ісуса Христа зійшов Дух Святий у вигляді голуба. Таким чином, Він показав людям шлях до очищення душі, який до сьогодні свято вшановують Отці Церкви. Ну а прості грішні смертні вірять, що якщо в День Хрещення Господнього викупатися в освяченому ополонці, можна зцілитись від усіх хвороб, очистити душу та помисли. Особливо обряд крижаного обмивання (за віруваннями благочестивих слов'ян) обов'язково потрібно пройти тим, хто брав участь у Різдвяних ряжених колядуваннях і ворожіннях… А ще – пив багато горілки у свята… І образив когось даремно… Словом, у ополонку час нам усім! І навіть якщо ви відносите себе до теплолюбних істот і ні за що не пірнете в протверезну купіль, можна просто супроводити тих, хто на це зважиться! А заразом – влаштувати справжній, гарний, веселий зимовий пікнік на березі дзеркала-озера! Як організувати свято для всієї родини на Водохрещі? Що прихопити із собою, щоб весело провести час і не захворіти після крижаної купелі? Про це розповість прямо зараз Дікмі!

Ті, що випробували на собі, подейкують, що навіть без спеціальної підготовки можна купатися на Водохреще в крижаній ополонці. «Ніколи не захворієш – стверджують вони, – головне – поринати з молитвою та вірою!». Втім, медики обережніші у своїх висновках. Тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання, астму та ін. серйозні недуги, вони просять утриматися від Хрещенського екстриму. Ну а всім вам, мої улюблені читачі та гості, я рекомендую: прислухатися до своєї інтуїції, вірити в диво і ніколи не забувати здорового азарту будинку, вирушаючи до озера напередодні такого цікавого свята! Щоправда, збираючись на зимовий пікнік, який передбачає крижане занурення, потрібно врахувати кілька нюансів сезону та взяти із собою все необхідне. Власне, саме з цього я почну свою розповідь!

ПІДГОТОВКА ДО ЗИМОВОГО ПІКНИКА

Список необхідних речей для Водохреща:

Купальний костюм (для чоловіків), сорочка (для жінок). По-старому в священну хрещенську купіль прекрасній підлозі можна входити тільки в «нижній білизні», тобто - нічнушці до п'ят (з закритими плечима і щільним подолом). Або ж (якщо взяти до уваги поблажливість віри до сучасного світу) – довгу вільну футболку.

Рушник, капці, теплі речі.

Термос із гарячим чаєм (алкоголь «для зігрівання» після такого купання приймати не рекомендують ні лікарі, ні священнослужителі).

Якщо ви не збираєтеся знайомитися з підводним світом зимового озера, а просто хочете розважитися, спостерігаючи за екстремальними своїми друзями, або ж просто відпочити на березі, насолоджуючись сніговим пейзажем, варто подумати про мінімальний комфорт.

Атрибути комфортного зимового пікніка

Збираючись взимку на природу, перш за все, варто подбати про тепло. А це:

Вовняний светр із високою горловиною, шапка та пуховик, рукавиці та лижні штани абсолютно необхідні для зимового походу і дівчатам, і хлопцям.

І особливо – дітям.

- Теплі шкарпетки та чоботи.Махрові, пухові, вовняні шкарпетки (до речі, важливо взяти кілька пар, на той випадок, якщо промочите ноги) та теплі чоботи – запорука гарного (і приємного) зимового пікніка!

Теплий плед на зимовому пікніку – ознака затишку та джерело додаткового тепла. Ось тільки уявіть собі: сидите ви біля багаття, а вам дбайливо накидають на плечі гарний картатий вовняний плед… Тепліше одразу стає і тілу, і душі!

Крім того, плед - перше джерело тепла після хрещенської крижаної купелі, і зілля, яке так надійно поєднує люблячі серця!

А ще, якщо до місця пікніка ви дістаєтеся не автомобілем, а пішки, пледом можна укутати найменших учасників зимового походу. Наприклад, посадивши їх у санки!

Якщо ж такий зимовий засіб пересування як санки ви вирішили цього разу «забути» вдома (щоб уникнути зайвого вантажу та травм), плед можна нести як м'яку сумку, закріпивши спеціальні віжки-ремішок.

Якщо влітку можна вийти на пікнік, прихопивши із собою лише кошик із їстівною та ковдру (яку запросто можна розстелити прямо на землі, і насолодиться єдністю з природою), то взимку обов'язково потрібно взяти з собою розкладний столик та стільці.

Адже, правда, немає нічого хорошого в тому, щоб прямо наступного дня після Хрещення залягти надовго і всерйоз у ліжко з високою температурою та ангіною. Особливо про те, на чому і за чим сидіти потрібно подбати, якщо ви берете з собою на пікнік малюків!

Кошик зі смакотами для зимового польового гуляння практично нічим не відрізняється від кошика для літнього виїзду на природу. Щоправда, є одна особливість. З собою обов'язково потрібно взяти багаття (адже кава або чай на природі, або навіть гарячий суп - а раптом ваша кулінарна польова майстерність не знає меж досконалості? - у десятки разів смачніша за домашню!).

Та й так приємно тримати гарячий кухоль у руках і насолоджуватися бадьорим ароматом і життєдайним теплом серед холоду! А шашлик взимку ви пробували колись смажити на відкритому повітрі? Ні? Тоді - саме час спробувати! Отримайте ні з чим незрівнянне задоволення! Як смакове, так і естетичне!

Особливість зимового кошика для пікніка лише в тому, що він може бути абсолютно простим і невигадливим. Насамперед тому, що їй не доведеться виконувати функцію портативного холодильника. Всі продукти і так збереже в ідеально свіжому стані природний мінус природи.

А ось про посуд варто подумати. У жодному разі не можна брати із собою на пікнік пластиковий одноразовий посуд (адже обід на природі передбачає гарячі закуски та пиття). Ідеально підійдуть керамічні порційні тарілки для першого (якщо вас зацікавила моя ідея з вогнищним супом) і такі ж глиняні або скляні кружки (як правило, саме їх беруть на пікнік). Залізний, алюмінієвий посуд взимку на природу брати з собою не варто, це загрожує сатиричними неприємними моментами.

На цьому я дозволю собі закінчити розмову про необхідні для пікніка речі. Втім, мені хотілося б ще вам дещо запропонувати. Адже ми збираємось влаштувати не просто пікнік, а справжнє свято! А для цього добре було б узяти з собою кілька предметів святкового декору!

Декор для зимової вечірки на відкритому повітрі

Наприклад, дуже гармонійно на тлі прикрашеного інеєм озера (або лісу) виглядатиме ось така.