Персик відноситься до цитрусових. Цитрусові фрукти: список, назви
Усі знають, що багаті на вітамін С, який та захищає клітини тіла від передчасного старіння. Ще в них багато вітамінів групи В, які потрібні для нормальної роботи мозку та нервової системи. Вітаміни групи В покращують стан шкіри та волосся. Крім вітамінів фрукти сімейства цитрусрвих містять фітонциди - леткі біологічно- активні речовини, які захищають наш організм від вірусів та бактерій і допомагають швидше та легше впоратися з застудами. Ефірні маслацих фруктів здатні захистити вас від грипу, нормалізують сон, покращують настрій та допоможуть боротися із сезонною депресією.
Давайте розглянемо детальніше фрукти, які складаютьсімейство цитрусових.
Мандарин.
Мандарин. Майже 90 % мандарин складається з води. Інші 10% складають цукор, вітаміни, пектинові речовини, глікозиди та ефірні олії. Окрім вітамінів С та групи В у мандаринах є вітаміни Р (рутин), К, D та каротин. Рутин сприяє зміцненню судинної стінки та підвищує активність вітаміну С. Вітамін К та глікозиди також необхідні для здоров'я судин. Вітамін D особливо корисний у зимовий часколи організму не вистачає сонця. Пектинові речовини позитивно діють мікрофлору кишечника. Ефірні олії мандарину широко застосовують у косметології для позбавлення від розтяжок.
М'якуш мандарину підвищує і очищає дихальні шляхи. Людям, які страждають на астму або частими бронхітами корисно пити мандариновий сік (за відсутності алергії). Вживання соку мандарину допоможе схуднути на 1.5% за 2 місяці.
Але з цим фруктом варто бути обережнішим людям із захворюваннями нирок та шлунково-кишкового тракту.
Апельсин.
Апельсин містить багато вітамінів. Найбільше в ньому вітамінів С, Е та РР. Також у апельсині багато мікроелементів. У тому числі калій, кальцій і магній. Ще в апельсині багато харчових волокон, які сприяють виведенню з організму продуктів життєдіяльності, токсинів. Апельсин знижує наслідки алкогольного отруєння.
Аромат апельсина допомагає заспокоїтись. Його використовують для лікування неврозів, страхів, головного болю.
Помело.
Помело як і всі інші цитрусові багатий на вітаміни, мікроелементи (калій,
кальцій, фосфор) та ефірними маслами.
Ферменти, що входять до складу помело, сприяють активному розщепленню жирів і білків. Цей фрукт часто включають у меню для схуднення. Він підходить для триденної моно дієти.
Помело нормалізує тиск і стимулює роботу серця, тому буде дуже корисним людям із серцево-судинними захворюваннями.
Лайм.
Ще один фрукт із сімейства цитрусових – лайм. Сік лайма зміцнює стінки капілярів завдяки калію, що міститься в ньому, а кальцій і фосфор, що входять до складу лайма захистять ваші зуби від карієсу. Лайм також сприяє підвищенню імунітету та допомагає у боротьбі з зайвою вагою. Жироспалюючий напій з лайма приготувати дуже просто. Для цього розведіть сік одного лайма у склянці теплої води. Пити такий напій потрібно по 2 склянки щодня протягом тижня.
Кумкват.
Наступний фрукт – кумкват. Його називають фруктом мудреців. Кумкват їдять разом із шкіркою. Її солодкий смакдобре доповнює кислинку м'якоті. Крім високого вмісту вітамінів та пектинових речовин, Кумкват відрізняється дуже низькою калорійністю - 100 г фрукту містить 70 калорій. Крім того, кумкват допомагає позбутися похмільного синдрому.
Грейпфрут.
Грейпфрут виводить із організму зайву рідину та активізує процес спалювання жирів. Якщо з'їдати по половинці грейпфрута перед кожним їдою, то через три місяці можна скинути від 2 до 4.5 кілограмів.
Свіжий сік грейпфрута зміцнює нервову систему і дуже корисний при фізичному і розумовому перевтомі.
Склянка грейфрутового соку натщесерце (за відсутності проблем зі шлунком) посилить перистальтику кишечника, завдяки пектину, що входить до нього. Але, запам'ятайте: грейпфрут не можна використовувати разом із лікарськими засобами.
Лимон.
Лимон чудово всім відомий, як хороший засіб при застудах та грипі. Лимон також корисний людям, які страждають на серцебиття, сечо- і жовчно-кам'яну хворобу, хвороби органів дихання, подагру, гіпертонію і ревматизм.
Лимон, як і інші цитрусові, допоможе скинути зайву вагу, тому що лимонна кислота уповільнює процес засвоєння вуглеводів і сприяє поліпшенню травлення. Лимон добре підходить і для зовнішнього застосування.
Лимонним соком, розведеним водою, корисно полоскати горло і протирати обличчя. Лимон – відмінний антисептик.
Лимонний сік з водою надає блиску волоссю. А скоринка лимона відбілює зубну емаль і зміцнює ясна.
Світі.
Останній фрукт, що входить усімейство цитрусових, Про який я хочу розповісти - Світі. Він менш поширений у Росії, але не менш корисний.
Його ще називають оробланком або помелітом, так як це гібрид білого грейпфрута і помело.
На відміну від своїх «батьків» світи солодший і корисніший.
Світі ефективно знижує рівень холестирину у крові. Людям із зайвою вагою або із серцево-судинними захворюваннями рекомендується пити по півсклянки соку свитки протягом місяця. Зелений цитрус можна їсти ложкою, розрізавши навпіл, а можна як апельсин розділити на часточки.
1. Танжерін сорти Денсі - це лише тип що виростають у Марокко, на Сицилії, у Китаї та США мандаринів. Як правило, танжеринами називають червоно-жовтогарячі яскраві мандарини, солодкі, з тонкою шкіркою, що легко відокремлюється.
2. Орландо. Результат запилення грейпфрута «Дункан» пилком того ж танжеріна Денсі.
3. Танжело Нова – це гібрид клементину та танжело Орландо.
4. Торнтон - гібрид танжерину та грейпфрута.
5. Угліфрут (Ugli) – ця офігительная краса вийшла випадково. У 1917 році Дж. Дж. Р. Шарп, власник Trout Hall Ltd. (нині, наскільки я розумію, Cabel Hall Citrus Ltd.), Ямайка, знайшов ось таку кострубату хрень на пасовищі. Впізнавши її як ймовірний гібрид танжерину і грейпфрута, він взяв від нього черешок, прищепив на кислий апельсин і продовжив повторно щеплювати потомство, вибираючи плоди з найменшою кількістюнасіння. У 1934 р. він уперше дав країні стільки угліфруту, що зміг навіть розпочати експорт до Англії та Канади.
6. Танжело Wekiwa, канадський, зі світлою шкіркою, результат повторного схрещування танжело в грейпфрутом
7. Тангор – результат схрещування танжерину та солодкого апельсина. Точніше, так прийнято вважати. Насправді все трохи складніше. Найвідоміший тангор – Temple (Темпл, Тампль, Храм). Походження його остаточно незрозуміло.
8. Клементин. А це гібрид мандарина та апельсина-королька, створений французьким місіонером та селекціонером батьком Клеманом (Clement Rodier) в Алжирі у 1902 році. Власне, якщо ви купуєте мандарин, а він якийсь занадто для мандарину солодкий, цілком можливо, що це насправді клементин.
9. Природний тангор Сходу – танкан. Ця культура з давніх-давен культивується на півдні Китаю, на острові Формоза (Тайвань) і в японській префектурі Кагошима. Дерево, на якому росте танкан, не відрізняється від мандаринового, проте плоди змушують підозрювати у цьому цитрусі гібрид із апельсином.
10. Ортанік (Ortanique) - теж ймовірно природний тангор. Його теж знайшли на Ямайці, але вже у 1920. Оскільки поряд росли танжеринові та апельсинові деревавирішили, що це їхній гібрид. Назву зібрали зі світу по нитці - or (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Королівський мандарин (Citrus nobilis, куненбо, кампучійський мандарин). Зовнішність у нього цілком запам'ятовується, в наших магазинах трапляється рідко і продається просто як мандарин
12. Маркот – також відомий тангор. І також невідомого походження. Маркотами називають флоридські тангори, про батьківські сорти/види яких нічого достовірно невідомо. Перше дерево було знайдено у 1922 році та прибудоване у гарні руки.
13. Сацуми (інші, Citrus unshiu) марокканський. Усі сацуми за однією версією – гібрид цитрону та лайма; друга – гібрид апельсина та лайма.
14. Єменський цитрон – самостійний вигляд.
15. Цитрон "Пальці (рука) Будди" схожий на Ктулху
16. Корсиканський цитрон. Зверніть увагу - у всіх цих сортів майже немає м'якоті одна цедра.
17. Кафрський лайм (кафірський лайм, окафірлайм, Citrus hystrix, Kaffir lime, дикобразний цитрус)
18. Етрог (ефрог, грецький цитрон, цедрат-цитрон, єврейський цитрон)
19. Перська (таїтянська) лайм
20. Ліметта (лімет, Citrus limetta, італійський лайм, солодкий лайм)
21. Мексиканський лайм (вест-індський лайм, кисла лімета). Саме мексиканський лайм, як правило, намальований на пляшках та банках із усілякими лаймовими напоями.
22. Індійський лайм (він же палестин, палестинський солодкий лайм, колумбійський лайм) довгий часвважався гібридом лайма та лімети, але спроби схрещування цих рослин не дали в результаті нічого схожого.
23. Австралійський пальчиковий лайм(Finger lime). Його ще називають цитрусова ікра.
24. Він же. Їх багато сортів, з м'якоттю різних квітів. Походження теж нез'ясоване. Плоди схожі на різнокольорові огірки. М'якуш пальчикових лаймів австралійські кухарі використовують як гарнір, додають у салати та супи, прикрашають нею рибні та м'ясні страви
25. Лимандарини (лимонії) – результати схрещування мандаринів із лаймами чи лимонами. Лімандарини з незапам'ятних часів виводять у Китаї. Вважається, що перший лімандарин був результатом схрещування кантонського лимона та кантонського мандарину. Китайські червоні лимони, що з'являються на наших прилавках, – типові лимандарини.
26. Рангпур – індійський гібрид мандарину та лайма
27. Отахайт (солодкий рангпур, отахайтський рангпур, таїтський апельсин). Це теж лімандарин, також, як вважається, родом з Індії. Відкритий 1813 р. на Таїті, звідки європейці розвезли його по всьому світу.
28. Грубий лимон або цітронелла. Походить з Північної Індії і є гібридом мандарину та цитрону.
29. Помело. Воно ж Citrus maxima, Citrus grandis, пуммела та шеддок – на честь капітана Шеддока, який привіз насіння помело до Вест-Індії (на Барбадос) з Малайського архіпелагу у XVII столітті. Величезні круглі або грушоподібні плоди з досить товстою цедрою, великою кількістюсоковитої м'якоті, грубими перетинками, що легко відокремлюються. Один із вихідних цитрусових, від яких вся їхня різноманітність є пішла. Цедра у помело буває жовта, зелена, а м'якоть жовта, зелена, червона.
30. Помело з лаймом.
31. Гібрид – грейпфрут Дункан, сорт виведений у Флориді, 1830 р.
32. Теж гібрид – грейпфрут Hudson
33. Дуже відомий у нас гібрид помело – оробланко. Це результат схрещування сіамського солодкого помело і грейпфрута Марш.
34. Світі – гібрид грейпфрута з Ізраїлю
35. Новозеландський грейпфрут. Його називають грейпфрутом, але вважають, що це або природний танжело, або гібрид помело і грейпфрута. Місце походження теж нез'ясоване – чи Китай, чи Австралія. Значно солодше більшості грейпфрутів.
36. Чиронья – цитрус, плоди якого за розміром, як грейпфрутові, а смак більше схожі на апельсин.
37. Каламондін (він же золотий лайм, панамський апельсин, каламансі, мускусний лайм), результат схрещування кислого мандарину (сунки) та кумквату
38. Юзу (ічандрін, юне) – результат схрещування сунки та ічанг-папеди (ічангового лайма)
39. Кумкват. Це такі дрібні, з крайню фалангу великого пальцяруки дорослого чоловіка, жовті або помаранчеві плоди, схожі формою на зменшені лимони. Продаються, як правило, у великих гастрономах, ламінованих пінопластових лотках. З'явилися в Росії відносно недавно, лише кілька років тому. Спершу були дуже дорогими, але на сьогоднішній день подешевшали. Ось, якщо ви їх ще й не куштували, то вже бачили напевно
40. Лаймкват Юстіс (гібрид мексиканського лайма та круглого кумквату)
41. Мандаринкват Індіо
42. Лимонквати (лимон + кумкват) та оранжквати (апельсин або трифоліату + кумкват). А ось, увага, фаустрайм – гібрид лаймквату Юстіс та австралійського пальчикового лайма
43. Севіано, севільський гіркий апельсин. У Севільї їх виробляють 17 тисяч тонн на рік. Гіркі апельсини не вживають у їжу свіжими, з них не роблять соків, зате їх використовують у гібридизації цитрусових, застосовують для виготовлення апельсинових гірких настоянок, для додання апельсинового ароматулікерам, а ще як приправа до риби і як сировина для отримання ароматичних олій.
44. Цитранжкват – гібрид цитранжу (який у свою чергу гібрид апельсина та трифоліати, вона ж понцирус) та кумквату.
45. Гіркий апельсин кікудайдай (японський цитрус, каналікулата) – чисто декоративна рослина. У Японії його вирощують, щоб милуватися
46. Бергамот (бергамотовий лимон, бергамський кислий апельсин) - різновид гіркого апельсина з дуже яскравим пізнаваним запахом- використовується у парфумерії
47. Солодкий апельсин Citrus sinensis – китайський цитрус.
48. Гібрид кислого апельсина і помело – нацудайдай чи нацумікан
49. Citrus sinensis – зсередини.
50. Червоні апельсини. Їх російська назва- Корольки. Американці звуть їх blood oranges – криваві апельсини. Найкривавіший сангвінеллі.
51. ... і сангвінеллі
52. Плід папеди ічанг. Використовують папеди для гібридизації
53. Понцируси - самостійний рід підродини помаранчевих сімейства рутових, що включає один єдиний вид - трифоліату або понцирус трилистковий.
54. Цитремон – гібрид трифоліати та лимона
55. Кабусу (кабосу) – китайський, але особливо популярний у Японії гібрид папеди та апельсина
56. Еремоцитруси або австралійські десертні лайми. Це теж окремий підрід цитрусових. У еремоцитрусу офігітельно кудлате дерево і дрібні зелені плоди
57. Муррай - окремий рід сімейства рутових, не цитруси. Але їхні плоди схожі на плоди цитрусових, а тому всі, хто займається розведенням, вивченням та гібридизацією цитрусових, муррайями теж цікавиться. Муррай називають ще апельсиновим жасмином
58. Ще до цитрусових близька північність
59. Афроцитруси чи цитропсиси. Вони ж – африканські апельсини вишневі. Це дерева з маленькими їстівними плодами, що віддалено нагадують цитрусові.
60. Феронія лимонна, кисла лимонія або індійське дерев'яне яблуко. Індійська дикоросла рутова з дуже кислими (хоча кажуть, що бувають і солодкі) їстівними плодами з практично дерев'яною шкіркою.
61. Цейлонський оранжстер. Плоди оранжстера дуже гіркі, зате у листя, якщо їх потерти-поламати, сильний лимонний аромат.
Плазмова чпу різання металу верстат плазмового різання металу з чпу
Важко уявити фрукти без цитрусових плодів. Вони вже заполонили не лише полиці у магазинах, а й куточки у наших серцях. Тільки уявіть собі, як це пити чай без лимона? А хіба не хочеться побалувати себе апельсинами, сміттями чи кумкватами? Їхня батьківщина - Південно-Східна Азія, саме вона подарувала нам незабутні цитрусові дерева.
У перекладі з латинського «цитрус» означає "лимонне дерево". На території Росії із цитрусових дерев можна зустріти лише мандарини, та й то на південній території.
На початку до роботи селекціонерів у світі виділяли лише кілька цитрусових фруктів, а після їх кількість значно збільшилася.
Список популярних цитрусових фруктів:
1. Апельсин. Цю рослину знають усі, тому в докладний описне потребує.
2. Бергамот. Є результатом схрещування цитрону та помаранцю. На смак трохи кислий.
3. Гаяніма. Батьківщина – Індія. До його складу входить цукор та кислота, але кислоти велика кількість.
4. Грейпфрут. Деякі вважають, що він є результатом схрещування апельсини та помело, проте ця інформація не підтверджена.
5. Глибокошкірий лимон.Використовують як простий, особливих відмінностейз ним він не має.
6. Дикий індійський апельсин.Один із давніх цитрусових предків. Йому характерні лікувальні властивостітому використовують у медицині.
7. Кафір-лайм. М'якуш цього цитрусового фрукта не годиться в їжу, проте шкірку використовують у кулінарії. Сік досить кислуватий.
8. Круглий лайм. Росте на чагарниках або деревах, досягає у висоту близько 13 метрів.
9. Ічанський лимон.Батьківщина – Китай. Дуже витривале дерево може проростати практично в будь-якому регіоні.
10. Лимон дикий. Плоди такі ж як і домашнього лимона.
11. Карна.
12. Лайм простий.
13. Лайм солодкий. Йому характерний приємний смак, Придатний для виготовлення соків.
14. Лимон домашній.Його ви можете виростити вдома. На сайті можна ознайомитись із цим процесом.
15. Лимон Мейєра. Декоративні рослини. Використовує у багатьох американських рецептах.
16. Каламондін. Декоративний фрукт в їжу не додається.
17. Клементин. Плоди дуже схожі з мандарином, оскільки є його гібридом.
18. Мандарин. Всім відомий фрукт.
19. Мандарин благородний.Щось середнє між мандарином і апельсином.
20. Мандарин Уншіу.Батьківщина – Японія.
21. Мінеола. Результат схрещування мандарину та грейпфруту.
22. Натсудайдай. Батьківщина – Японія.
23. Оранжело. Це гібрид солодкого апельсина та грейпфрута. Шкірка використовується для створення цукат, а м'якуш їсть в свіжому вигляді.
24. Лайм пальчиковий.Плід овальної форми. Використовується у багатьох рецептах.
25. Помело. Дуже корисний цитрусовий фрукт, їдять у свіжому вигляді.
26. Помаранець. Дуже схожий на апельсин. Використовують у медицині.
27. Понкан. Майже такий самий як і мандарин.
28. Понцирус. Його не їдять, але при особливій обробці роблять напої.
29. Пустельний лайм.Плоди дуже дорогі, купити їх складно.
30. Рангпур. Результат схрещування лимона та мандарину.
31. Світі. Результат схрещування помело та білого грейпфрута.
32. Судаки. Використовують замість оцту.
33. Танжело. Плід дуже кислий.
34. Танжерін. Один із видів мандарину.
35. Цитрон. Чи не вживають у свіжому вигляді.
36. Цитрус Вільсона.Результат схрещування папеди та грейпфрута.
37. Цитрус Комбава.Основна цінність у листі, м'якоть не їдять.
38. Хассаку. Батьківщина – Японія.
39. Юнос. У свіжому вигляді застосовують дуже рідко, найчастіше його використовують для виготовлення різних добавокдо страв.
У статті розглянуто найпопулярніші цитрусові дерева, які займають особливе місце у раціоні людей. Щодня цей список поповнюється новими фруктами, створеними селекціонерами.
Citrus – рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства Рутові. Список цитрусових фруктів досить великий. Вони використовуються не тільки в кулінарії, а й у парфумерії. Далеко не всі знають про їхню багату різноманітність: про химерні назви деяких цитрусових багато хто навіть і не чув. Об'єднує їхня користь і приємні, свіжі запахи.
Всі цитруси мають багатий склад з багатьма корисними речовинами.
Користь цитрусових
Представники сімейства Рутових легко можуть поповнити меню здорового харчуванняі зробити смак багатьох страв яскравішим.
Різні види цитрусових фруктів мають корисними властивостямизавдяки складу. Вони містять:
- органічних кислот;
- вітамінів (С, В, Е, РР, В2, А);
- ефірних олій;
- мінеральних солей;
- кальцію, міді, фосфору та заліза.
Коротка характеристика всіх видів роду
Незважаючи на численні подібності, різновиди цитрусових фруктів мають і відмінності, і кожен із них використовується за своїм призначенням. Щоб з їхньою допомогою надати позитивний впливна організм, достатньо визначити, які види цитрусових будуть кориснішими для людини на даний момент.
Аглі, або углифрут
Поєднує властивості мандарину, апельсина і грейпфрута. Його назва походить від англійського слова "ugly" ("потворний"). Виглядає плід неапетитно: він має жовто-зелену зморщену шкірку. Але всередині аглі, як і багато цитрусових фруктів, солодкий. Смак має відтінки легкої грейпфрутової гіркуватості. Кісточки в м'якоті відсутні. Дозрілий плід углифрута, 10-15 см в діаметрі, зазвичай має досить важку вагу для своїх розмірів. Цитрус популярний у країнах Західної Європи.
Запам'ятайте: якщо після натискання на шкірку углифрута, на ній утворюються глибокі западини, він почав псуватися.
Апельсин
Відноситься до гібридів і був отриманий в результаті природного схрещування помело та мандарину. Перший раз фрукт виявили у Китаї. Апельсин є одним із видів найсолодших цитрусових. Крім своєї соковитості, він має здатність надавати сприятливий загальнозміцнюючий вплив на організм, піднімати настрій і покращувати роботу ШКТ. У світі налічується близько 100 сортів апельсинів.
Лимон
Найяскравіший представник сімейства Рутових. Він з'явився в результаті схрещування лайма та цитрону. Існує версія про те, що лимон нащадок апельсина та лайма. Батьківщиною цього цитрусу є Південна Азія. Кислотність видів лимона залежить від умов, у яких вони ростуть. Перевагами цього фрукта є:
- наявність великої кількості вітаміну С;
- здатність посилювати смак страв;
- надання сприятливого впливу на печінку, шлунок та кишечник.
Лимони - найпопулярніші в світі цитруси
Мандарин
Знайомий всім з дитинства символ Нового року поділяється на безліч сортів: колір одних може бути блідо-жовтим, а інших – яскраво-жовтогарячим.
Мандарин брав участь у «появі світ» безлічі гібридів. Серед них - натсумікан, танжело і каламондин.
Фрукт здатний підвищувати загальний тонус організму. Для багатьох садівників важливим є той факт, що мандаринові дерева є більш морозостійкими, ніж інші. цитрусові рослини, Але поряд з усіма достоїнствами існує і один мінус: надмірне його вживання може стати причиною алергії.
Червоний апельсин, або «королік»
Результат мутації звичайного апельсина в природних умов. У народі отримав назву «кривавий» через м'якоті насиченого червоного кольору. Зустрічаються і екземпляри зі світло-червоною м'якоттю. Плоди цієї рослини мають яскравим смаком, не мають кісточок, легко чистяться. Червоний апельсин є інгредієнтом різних вишуканих страві включається в багато дієт. Вперше «королік» було знайдено на Сицилії.
Рід вічнозелених рослин. Він був отриманий в результаті схрещування цитрону та помаранчу. Дерево відрізняється пишною кроною і наявністю шкірястого довгасто-яйцевидного листя. Бергамот має низькі смаковими якостями: плоди рослини кислі та гіркі. Натомість він, як і всі види цитрусових, має вишуканий ароматтому фрукт знаходить широке застосування в парфумерії. Бергамот було привезено з південно-східної Азії.
Бергамот схожий на лайм, але має специфічний запах
Гаяніма
Фрукт є гібридом цитрона і лимона. Дерево витривале і не вимагає ретельного догляду, а його гілки вкриті довгими шипами (2-4 см). Листя - велике і блискуче. Плід гаяніми має гладку лимонно-жовту шкірку. М'якуш фрукта відрізняється приємним запахом, але дуже кислий на смак, тому він часто використовується для маринадів. Усередині плоду знаходиться велика кількістьдрібного насіння. Гаяніма зростає лише на території Індії.
Грейпфрут
Є нащадком апельсина і помело. Назва цього цитрусового фрукта було складено з двох англійських слів"grape" (виноград) та "fruit". Пояснюється воно тим, що плоди цитрусу часто збираються у грона, схожі на виноградні. Стиглий грейпфрут важить 300-500 г.
Фрукт, що має гіркуватий присмак, подобається далеко не всім, але справжні гурмани часто віддають перевагу цьому виду терпких цитрусових. Зернята плоду можуть бути як жовтими, так і червоними.. Насиченість забарвлення м'якоті говорить про стиглість грейпфрута. Вперше цей фрукт виявили на Барбадосі, а потім і на Ямайці.
Найменший представник сімейства Рутових. Дерево теж має невеликі розміри – 1,5 м заввишки. Плід – овальний із закругленими краями. Шкірка у нього щільна, але пережовується легко і має солодкий смак. Кумкват вживається у свіжому вигляді, а також може входити до складу різних соусів. Його батьківщиною є південний схід Азії.
Кумкват можна вживати зі шкіркою
Помело
Належить до цитрусових. Родом фрукт з Китаю. У порівнянні з іншими представниками цієї групи – він дуже великий. Максимальна вага помело - 10 кг, але на полицях супермаркетів Росії переважно зустрічаються екземпляри масою не більше 1,5 кг. М'якуш світло- жовтого кольорумає солодкий смак. Цедра у помело буває жовта та зелена.
Лайм
Зелений "брат" лимона. Основне його призначення - надавати пікантності смаку десертів та коктейлів. Маленькі круглі плодиперевершують великі за якістю. Лайм уперше помітили на острові Малакка. Листя цієї рослини цінуються в кулінарії через свій аромат. Як і всі цитрусові, лайм багатий на різні вітаміни.
Помаранець
Гіркий різновид апельсину. Гібрид мандарина і помело. У свіжому вигляді цитрус не вживається, його використовують у кулінарії для приготування джемів та мармеладу. Помаранець вирощують як декоративну рослину. Його плоди витікають приємний запах; на вигляд вони круглі зі зморщеною шкіркою жовто-жовтогарячого кольору з плямами світло-червоного кольору. Ефірні олії помаранцю часто застосовують у медицині, парфумерії та косметології. Цитрус родом із Азії.
Єменський цитрон (Естрог)
Особливий солодкий різновид цитрону, що відрізняється дуже товстою шкіркою. У ньому мало м'якоті. Особливістю його є відсутність ознаки, що поєднує решту цитрусових фруктів, - яскраво вираженого приємного аромату.
Аглі зовні схожий на свитки
Карна
Є гібридом лимона та помаранцю. Фрукт має неприємний кислий і водночас гіркий смак. Запаху практично немає. М'якуш цитрусу використовують для приготування мармеладу та цукатів. Карна знаходить застосування в медицині як ліки від захворювань багатьох внутрішніх органів. Вирощується цей фрукт в Індії та Китаї.
Повний перелік видів цитрусових містить багато різновидів, батьківщиною яких є Японія.
Декопон
На думку деяких фахівців, є гібридом двох видів мандаринів. Плід більший, ніж звичайний мандарин і має витягнуту верхівку. М'якуш соковитий і солодкий. Яскравою перевагою декопону є відсутність кісточок. Шкірка у фрукта помаранчева, товста та горбиста. Цитрус низькокалорійний.
Єкан
Виник у результаті схрещування мандарину та помело. За розміром, вагою та кольором плоду даний видцитрусових нагадує грейпфрут, але є і істотна відмінність: м'якоть йєкану має приємніший смак.
Цей сорт включає і мандарини, і апельсини. Це дуже солодкі на смак плоди без кісточок. Їх додають у різні десерти і вживають у свіжому вигляді. Мікан часто консервують і виробляють із нього сік.
Мікан - японські мандарини
Кікудайдай
З'явився як результат схрещування помаранцю та грейпфрута. Кікудадай відноситься до видів неїстівних цитрусових: його плоди мають гірко-кислий присмак, тому красива рослиназазвичай виконують лише декоративну функцію.
Натсудайдай
Природний гібрид помело та апельсина. Шкірка щільна, жовтого кольору. Натсудайдай кислуватий на смак, але його вживають у свіжому вигляді. Відмінною ознакою цього фрукта є високий вмісту ньому фолієвої кислоти.
Цитрусовими нас не здивуєш - лимон багато щодня додають до чаю, а мандарини купують не лише на Новий рік. Адже сімейство цитрусових не вичерпується лише цими фруктами. У світі є безліч ароматних плодів, які ви ще, можливо, не куштували і навіть навряд чи чули про них. Про десяток цитрусових новинок наша сьогоднішня добірка.
Цей цитрус був отриманий в 1914 шляхом схрещування мандарину і грейпфрута. Плід вийшов небагато великих розмірів, ніж грейпфрут, а ось до смаку більше нагадує суміш мандарину та лимона. Аглі має солодку соковиту м'якотьі зморшкувату зеленувато-жовту шкірку. Вирощують його в основному в США, штат Флорида, так що будете там проїздом – спробуйте!
2. Бергамот
Виявляється, це не лише ароматизатор для чаю, а й цитрус, отриманий шляхом схрещування цитрону та помаранчу. Має кислуватий, але приємний смак. Бергамот, на відміну більшості цитрусових, вживають у їжу лише у обробленому вигляді - з нього варять джем, варення, мармелад.
3. Гаяніма
Фрукт родом із диких місць Індії. Має кислий смак, завдяки якому жителі Південної Індії навіть використовують його під час маринування. Шкірка гаяніми має специфічний аромат, що нагадує запах імбиру чи евкаліпту.
4. Клементин
Гібридний цитрус, виведений 1902 року в Алжирі французьким священиком отцем Клеманом (звідки, власне, назва). Нагадує мандарин, має приємний смак, розлучається переважно у середземноморських країнах (тому ж Алжирі, Іспанії, Італії, Марокко).
5. Натсудайдай
На відміну від свого декоративного побратима під назвою кікудайдай, який також вирощують у Японії, натсудайдай абсолютно їстівний – він є гібридом кислого апельсина (помаранцю) та помело. Щоправда, він набагато кисліший за ці фрукти. Ця рослина була виявлена в саду префектури Ямагучі в XVII столітті, і з того часу натсудайда є символом префектури цього міста.
6. Пальчиковий лайм
Зовсім не схожий на звичний лайм, що став для нас! Його іноді називають цитрусовою ікрою - за різнобарвну м'якоть, що складається з пружних маленьких частинок, що правда нагадують ікру. Сортів пальчикового лайма багато, і зовні ці фрукти овальної форми нагадують різнокольорові огірки. Найбільшу популярність цей фрукт отримав у Австралії: місцеві кухаріактивно використовують його в кулінарії, додаючи пальчиковий лайм до салатів і навіть супів, подають як гарнір, прикрашають м'якоттю страви з м'яса та риби.
7. Понкан (сунтара)
По суті, це мандарин, який, однак, смаковий і поживним якостямперевершує будь-які мандарини та його гібриди. М'якуш стиглих плодів- помаранчева, соковита, солодка, з великою кількістю кісточок. У їжу вживають як плоди, а й листя - їх виходить ароматний чай, який чудово вгамовує спрагу.
8. Хассаку
Це також сорт мандарину, який проте не схожий на мандарин ні запахом, ні смаком: він нагадує одночасно апельсин, мандарин і грейпфрут і має солодко-кислий смак з легкою гіркуватістю. Хочете спробувати? Доведеться їхати до Японії, у префектуру Хіросіма. Цікаво, що їх не їдять одразу після зняття з гілок – плоди хассаку мають місяць-два відлежати у темному місці, а то й зовсім землі чи піску. Саме так цей цитрус набуває солодкості.
9. Наранхілла
Рослина родом з передгір'я Анд, але спробувати ці плоди можна не тільки там, а й у Коста-Ріці, Перу, Колумбії, Еквадорі. Це – чагарник висотою 1,5-2 м, який виглядає настільки привабливо, що його використовують як декоративну рослину для оранжерів та садів. Його плоди зовні схожі на маленькі апельсини, а ось їх дивовижний смакнагадує суміш ананаса, маракуї та полуниці. Усередині плодів наранхіли міститься безліч кремово-білого насіння, схожого на насіння помідора.
10. Феронія лимонна ("дерев'яне яблуко", перський лимон)
Ще один цитрус родом з Індії, який відрізняється великими плодами (до 12 см) з твердою, дерев'яною шкіркою. На вигляд м'якоть малоприваблива, але смак у неї відмінний – феронія може бути як солодкою, так і кислою.
Так що в подорожах не забувайте скуштувати місцеві екзотичні цитруси, які навряд чи знайдете у наших супермаркетах.
Завантаження...
