Меню святковий фон на новий рік. Меню на Новий рік
Ганна: | Грудень 20th, 2018 | 12:00 пп
Меню на 2 дорослих та 2 дитини:
Салати: Олів'є, Салат із копченою грудкою та морквою по-корейськи (піддивилася в Дар'їному інстаграмі)
Гаряче: Удон з куркою та овочами
Десерт: Торт Наполеон
Напої: Гарячий алкогольний коктейль (не з вином), Компот
Дар'я, дякую! Як легко з вами готуватись. Я через ранок, що нахлинули, і приготувань не завжди встигаю день-день робити завдання, але потім у вільну хвилинку по порядку все проходжу і роблю. Дуже зручно!
Світлана: | Грудень 19th, 2018 | 12:57 пп
У нас, мабуть, від 4 до 6 осіб. З салатів: олів'є та "Червоні маки", гаряче-смакота з фаршу (не подумайте, ВОНА ТАК І НАЗИВАЄТЬСЯ), м'ясо по-французьки, нарізки сирні-ковбасні та риба, закуски-тарталетки з ікрою, лаваш з корейською морквою. -торт бананово-шоколадний
Олена: | Грудень 19th, 2018 | 12:53 пп
Меню на 4-х дорослих:
Закуски: млинці з червоною ікрою;
закуска лінива шуба в тарталетках;
черепашка з перлиною;
Салати: зелений салат з огірків, перцю та оливок;
салат капрезі;
Листковий салат з тунцем
Яна: | Грудень 19th, 2018 | 12:21 пп
Чоловік попросив цього року всі улюблені страви без експериментів))))
Влад: | Грудень 28th, 2017 | 12:29 пп
Новий Рік 2018 року.
Меню:
Салат грецький
Оселедець під шубою
Салат олів'є
Скандинавський салат із оселедцем ікрою кр. і сьомгою
Горбуша с/с із зеленою заправкою
Мус із авокадо з кр. ікрою
Закуска з крекером з вершковим сиром та огірком
Галантин з курки з гострим соусом Чилі
Рулет з курки з вишнею з мангові чатні або грепфрутом з вершками
Млинці фаршировані з брусничним та медовим соусами
Соління (грузди, лечо, мариновані огірки, помідори, болгарський перець, аджика).
Яйця фаршировані (начинки: ікорна, форшмак, лососева, печінкова) з кр. ікрою з Франкфуртським соусом
Гастрономія м'ясна
Курка (стегна) теріяки з рисом або карт. пюре з вассабі або довга локшина (спагетті) з вершковим соусом
Пельмені м'ясні
Пиріжки м'ясні
Пиріжки з капустою
Фрукти (яблуко, груша, ківі, мандарини, апельсин, виноград, банани, ананас, вишня).
Гарбузовий смузі
Банановий коктейль
Коктейль вишневий
Журавлиний морс
Соки
Чай кава
Шампанське
Ігристе
Коньяк
Наливка вишнева
Вино сухе
Пиво
Оцет з гірчицею, перцем та паприкою
Змінено
Майонез
Хліб чорний, білий, батон
Ксенія: | Грудень 25th, 2017 | 5:22 пп
Дуже люблю закуски:) Вибрала такі страви:
закуска "Ялинкові іграшки"
закуска "Мандаринки"
салат з ананасами
салат "Червона шапочка"
салат "Мімоза на яблуку"
салат з сиром та яблуками "Помпадур"
салат "Айвенго"
Жульєн з грибами
дуже хотіла б приготувати на десерт грушевий конфітюр з діжонською гірчицею
Євгенія: | Грудень 22nd, 2017 | 11:29 дп
Хотілося б поновлення меню. Бачила таке у 2015 році. Дякую
Відповідь:Євгенія, врахуємо Ваше побажання;) на майбутнє.
Галина: | Грудень 19th, 2016 | 11:25 дп
Моя помічниця у приготуванні салатів – овочерізка. Пару хвилин і все нарізане – кубиками, брусочками та як на тертці. Оскільки будуть гості, частину страв принесуть. Від мене традиційний “Олів'є”, Курка з ананасами, М'ясний хліб, закуска “Черепашка”, бісквітний торт із заварним кремом та запечена курка у рукаві, фрукти.
Сніжана: | Грудень 18th, 2016 | 8:32 дп
Дякую! Добре складено меню, скористаюся!
Олена: | Грудень 17th, 2016 | 11:06 дп
взагалі нічого готувати не буду. 31 з чоловіком і дочкою посидимо в кафе, потім заїдемо до супермаркету, купимо пару готових салатів, ікру, фрукти, може ще чогось, спиртне вже приготовлене. стіл накрити 10 хвилин.
Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:34 дп
5 дорослих та й зайчику однорічному перепаде
Олів'є
Риба під шубою
Салат мій (придумала давно, дуже любимо – перець болгарський 1, помідори 3, огірки 2, печериці відварені 300 г, курка (а на цей новий рік через мій токсикоз на курку – яловичина), зелень, тертий сир, а для об'єму склянку рису – смак не змінює, а обсяг більший.
Шматок свинини у рукаві з картоплею
Желейний тортик із фруктами – спробували 2 роки тому, тепер на кожне свято, а головне не страшно синочка пригостити
Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:26 дп
Дивлюся на очікуваний час олів'є 30 хв, риба під шубою 30 хв, і почуваюся гальмом. у мене пів години йде тільки на почистити овочі, на олів'ї 1-1,5 йде, а шуба все 2 - оселедець багато часу займає
Ірина: | Грудень 28th, 2015 | 3:21 пп
У нашому меню на двох дорослих:
Олів'є
Мариновані грибочки з цибулею
Листковий сільський салат
М'ясо по французьки
Фрукти
Домашній фруктовий пиріг
Шампанське
Виноградний сік
Кохання: | Грудень 27th, 2015 | 4:53 пп
Салати: оселедець під шубою, олів'є, крабовий
Закуски.6 холодець, відварена мова, чорнослив з сиром в беконі
Десерти: шоколадна ковбаса, трюфелі з чилі, медовий торт
Гаряче: свинина з чорносливом у подвійній кількості (на 31 та на 1-е)
Напої: готові компоти, лайм+імбир
Додаткові закуски: солоні огірки, мариновані гриби, квашена капуста (приготовлені вже)
Ольга: | Грудень 18th, 2015 | 7:55 пп
Курку на банці теж рекомендується приготувати 30-го? Як її потім розігріти?
Чи можна поєднати приготування курки на банку та запеченої картоплі за Вашим фірмовим рецептом?
Відповідь:Ольга, так, приготування курки та картоплі можна поєднати. Я так і роблю. Курку готую 30-го, зберігаю в холодильнику, розігріваю в мікрохвильовій печі безпосередньо перед подачею на стіл.
очікується 14 дорослих, .Меню складено місяць тому і в основному все закуплено для приготування страв, що те чекає свого часу, що лежить в морозилці чекаючи так само свого часу. за три дні планую відварити язик приготувати його до нарізки і заморозити, також зроблю з грудкою для салату. Домашні цукерки зроблені. Зроблені кокосові та трюфельки. На цьому етапі пеку пряники імбирні. Але на сторінках інтернету знайшла рецепт англійського різдвяного кексу, який дбає за 6 тиждень до нг, він випечений, раз на тиждень просочую його коньяком. Зроблений і італійський дессерт панфорте. Цього тижня планую спекти медові коржі, і шкаралупки для горіхів – винесу на мороз.
меню холодних страв
Закуска для зимових гурманів (хурма з сиром, суфле із сьомги, огірки з кальмарами)
Салат – коктейль із креветок «Снігуронька»
Рибна закуска (семга смажена з лимоном, рулет рибний, осетрина каспійська)
Асорті м'ясне (кази, мова, птах галантин, курячий паштет)
Новорічний холодець
Хе рибне або риба в овочах
Асорті рибне (семга малосолона, ікра лососева в тарталетках,
кальмари фаршировані, каперси)
Закуска овочева новорічна
(помідори, огірки, перець болгарський, броколі, сир моцорела, соус песто, зелень)
і звичне олів'є замінили в останній момент на Морквяний рулет із крем-чизом.
на прохання моїх гостей не дуже люблять салати в будь-яких виконаннях, в меню внесені коригування))))
ось гаряче
Качка в апельсинах (їх буде три)
Кавказька долма
і ось десерти та випічка
Новорічні кейк – попси
Італійський десерт панфорте
Сніговики новорічні, пряникові будиночки.
Різдвяні олені та ведмедики
Англійський різдвяний кекс
Ялинки шоколадні, ялинки пісочні та медові
Новорічні пряникові віночки та медові чобітки та рукавиці
Десерт вишня в желе
Торт «Зимовий будиночок»
Пісочні мавпочки та різдвяне печиво
Золоті горіхи та новорічні шишки
Цукерки ручної роботи (помадка, кокос, трюфель)
Дід Морози, сніговики та зайці шоколадні
Морозиво, цукерки в асортименті
Горіхи, фрукти, сухофрукти в асортименті
Багато роботи, але я намагаюся її правильно розподілити, і ви мені в цьому чудово допомагаєте!
Повторюся – дуже люблю це свято!
Наталія: | Грудень 17th, 2015 | 2:12 пп
Меню вже готове)) 2 дорослі, 2 дітей. Ми традиційно олів'є, крабовий, шуба, курка в духовці на банці, картопля запечена в духовці, торт шоколадний бісквіт і наш улюблений десерт чорнослив з горіхами в сметані, фрукти та напої
Маринка: | Грудень 17th, 2015 | 11:54 дп
5-6 осіб(1 невизначився)
Закуски і салати: холодець розбираю за традицією вранці 31, олів'є 31 язик заливний, оселедець під шубою і сирний салат.
Гаряче м'ясо шматком запечене, або курка на солі.31 в духовку і все тушкована капуста-30
Десерт цукерки.торт та фрукти тільки подати 31
напої: Шампанське брют, червоне вино.
Анонім: | Грудень 10th, 2015 | 1:45 пп
Женя: | Грудень 28th, 2014 | 2:55 пп
4 дорослих, 3 дітей, можливі гості
3 салати: Олів'є, браслет, з кальмарами – 30
Закуски – перці, сирні палички – 31 ранком
Гаряче – запечена свинина шматком – картопля – 29, 31
Солодке: Торт Пташине молоко – 30, дессерт ченослив зі сметаною – 31 ранок
Юля: | Грудень 23rd, 2014 | 11:40 дп
4 особи (2 дорослих, 2 дитини)
лазіння з шинкою та зеленню (30 м)
оселедець під шубою (30м)
олів'є з мовою (30м)
Рулет із лаваша з паштетом (30+20)
нарізка із сиру
Мова (10)
багет з ікрою
Різдвяний кекс – готовий
пряники
кисіль
сік
все за часом – 2 години 05 хвилин
ПИТАННЯ:
Даша, підкажи, а якщо я зварю 28 числа язик, наріжу його і покладу в морозилку – нормально буде?
також з соусом бешамель до лазання, я думаю його заздалегідь приготувати і в морозилку - чи не розшаруватись він?
Відповідь:Бешамель можна заморозити, він розшарується, але якщо його знову перемішати, то для лазаньї підійде. Якщо салат або до другого страви без подальшої теплової обробки, то краще зробити свіжий. Але з 28 до 31 і бешамель, і мова чудово хряняться в холодильнику без заморозки.
Юліта: | Грудень 23rd, 2014 | 8:26 дп
Ми будемо удвох із чоловіком – меню відомо – традиційний салат “Олів'є”, бутерброди з ікрою, фрукти, солодощі та шампанське. Більше нам не потрібне. Шампанське та солодощі вже куплені, м'ясо для “Олів'є” чекає у морозилці. Овочі відварю 30-го увечері.
Юлія: | Грудень 23rd, 2014 | 7:14 дп
Готуватиму:
1) Мусака;
2)Гювеч з артишоків та креветок;
3) Салат з авокадо та креветок з руколою;
4) Грецький салат;
5) Шарлотку з яблуками;
6) Кекс.
Кекс я візьму з собою в гості 1 січня, приготую 27 грудня. Мусаку - 29-го, гювеч та шарлотку -30-го. Продукти куплю 26-го, дещо вже є. Салати поріжу 31-го ранку, заправлю перед подачею на стіл.
Спиртне вже куплено, придбаю ще сік – і все готове.
Olga crocop: | Грудень 22nd, 2014 | 2:26 пп
Нас 3 їжаки людської їжі, одна грудна дитина і троє тварин.
Останніх я хочу порадувати шматочками свіжої яловичини) а нас запеченою з овочами картоплею, друга страва ех ще думаю, десерт фрукти, шок.фондю, морозиво)
Євгенія: | Грудень 22nd, 2014 | 12:16 пп
Вікторія: | Грудень 22nd, 2014 | 8:29 дп
моє меню вийшло таке (2 дорослих+2 дітей):
олів'є з рибою, салат з крабових паличок
риба запечена у духовці
нарізка сир+ковбаса
нарізка огірки+помідори
бісквітний рулет з вишнею
шампанське, компот
Олена: | Грудень 22nd, 2014 | 7:24 дп
Сподобалася ідея меню для закоханої пари, плюсом готуватиму тушковане м'ясо з чорносливом (вже готове і чекає в морозилці) і паштет для тарталеток (30 перекласти з морозилки в холодильник) – перед святом все зберу в єдину страву, імбирні пряники та цукерки з сухо 24-25) - ми ласуни обидва, та й дитина теж не відмовиться.
Каріна: | Грудень 22nd, 2014 | 6:42 дп
2 дорослих + 2 дітей (можуть батьки в гості зайти)
Меню:
Салати: олів'є, цезар із креветками, крабові палички з пекінкою.
Закуски: кільця кальмарів у фритюрі, яйця з печінкою тріски, бутерброди з рибою/ікрою, нарізка сир/ковбаса.
Гаряче: караджоржевий шніцель з пюре
Десерт: фрукти та цукерки
Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:14 пп
Гарячі страви:
-курка, запечена у рукаві (20 хв)
- Пюре (20 хв)
Десерти:
– торт із кондитерської
- шоколадні цукерки
Напої:
– шампанське
– компот консервований (домашні заготівлі)
Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:08 пп
6 осіб (4 дорослих та 2 маленькі дитини):
Час приготування 3 години
Салати та закуски:
- Олів'є (30 хв)
-Зелений салат із червоною рибою та твердим сиром (готовить мама)
-на різання до
Ірина: | Грудень 21st, 2014 | 7:41 пп
Дар'я, Ви мене своїм вебінаром надихнули. До цього в голові була каша: хочеться приготувати багато різних страв, але розумію, що на кухні я тоді помру, а з'їсти все одразу не буде кому, т.к. сім'я у нас маленька. Після вебінару я записала нарешті список усіх страв, що цікавлять мене, і розділила на ті, що приготую на 31 грудня, і ті, які готуватиму протягом свят для різних гостей. А заразом розписала собі план готування по днях і список продуктів. Виявляється, більшість списку вже закуплено.
Олена: | Грудень 21st, 2014 | 10:01 дп
2 дорослих 2 дітей
1. Оселедець під шубою
2 олів'є з куркою
3 запечені печериці
4 морква по-корейськи
5 салат з кальмаром та маринованим огірочком
6 салат з гребінців
7 свинина з чорносливом
8 картопляне пюре
Олена Петрова: | Грудень 21st, 2014 | 8:27 дп
Дар'я, Ви надаєте дуже відчутну допомогу господаркам "невміхам", велике спасибі!
Марина: | Грудень 21st, 2014 | 6:23 дп
4 особи (2 дорослих та 2 дитини)
Салати та закуски: олів'є, квасоляний з м'ясом, бутерброди зі шпротами, нарізки ковбасні та сирні. Усі разом близько 40 хвилин. 30–31 грудня.
Гаряче: брасована свинина, картопляне пюре. 30 хвилин. 31 грудня. Огірки, помідори.
Десерт: покупний торт з фруктами. Куплю 30 грудня.
Напої: дитяче шампанське, звичайне шампанське, ром та лікер "Керолайнс" сік.
Вікторія: | Грудень 22nd, 2013 | 12:35 дп
6 осіб та 1 дитина
Закуски: салат крабовий в профітролях (профітролі 29, крабовий 30-начинити ввечері 30 і на холод під плівку;) потім тільки прикрасити зеленкою і свіжим огірком;), грінки з зеленим маслом і шпротами, оселедець (всі 30); млинцевий пиріг з сьомгою-30.
Салати:м'ясний,шуба,морква по корейськи з печінкою та солоним огірком-30;салат з пекінською капустою,куркою та ананасом-30 та майонезом 31
Гаряче- кулеб'яка рибна-30 увечері підготовка, 31 тільки в духовку поставити; курка з апельсинами-30, 31 - в духовку; м'ясо по-французьки-30 подготовка31 тільки в духовку; пюре-все одно 31, але готувати буде чоловік!
Десерт: наполеон-29, яблучно-морквяний пиріг під апельсиновою глазур'ю-29, яблука в тісті, начинені сухофруктами-30,31 тільки в духовку!
Соуси: яблучний чатні -29.
Напої: шампанське, джин, соки.
Наталія: | Грудень 20th, 2013 | 11:50 пп
Здрастуйте Дар'я!
Нас буде 2 дорослих та 1 дитина.
готування приблизно 3 години.
Планую приготувати: 10 страв.
салати та закуски:
1, салат з креветок та авокадо (30 хв)
2, рулетики з лаваша з сьомгою (15 хв)
3,салат чоловічий з яловичини та огірків малосольних (15 хв)
4, салат з крабів. палич. в апельсині (20 хв)
гаряче:
5,запечені печериці з сиром (25 хв)
6, свинина запечена шматком з чорносливом (20хв)
7, риба під соусом (10-15 хв)
гарнір:
8, картопляні гратен "дофінуа" (20 хв)
Десерти:
9,цукерки "Бригадейро"(30хв)
10, торт "Бите скло" (40 хв)
спиртне:
вода хв 1 б.
шампанське 1 б.
вино червоне сухе 1б,
віскі 1 б.
виноградний сік 1 п.
ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:29 дп
4 дорослих + 3 дітей
"Закуски та солодке"
8 страв
Холодець – 28.12
Салат "Ніжність",
Салат "Черепашка"
Салат "Крабовий"
підготовка інгредієнтів 29.12, викладання шарами "Черепашки" 30.12, змішування решти 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
29.12
Пряничний будиночок – випічка 22.12, збирання та прикраса 23-26.12
М'ясо-сирна нарізка – покупка 28.12
Загальна нарізка – покупка 28.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс – 30.12
ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:21 дп
4 дорослих + 3 дитини
"Закуски та солодке"
8 страв
холодець (27-28.12)
салат "Ніжність"
салат "Черепашка"
салат "Крабоий"
інгредієнти підготую 29.12, “черепашку” покладу шарами 30.12, решту змішаю 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
28.12
Пряничний будиночок – пеку 22.12, на тижні збираємо та прикрашаємо
Різдвяний пудинг – зріє з 26.11
М'ясо-сирна нарізка – покупка 27.12
Овочеве нарізування – купівля 29.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс
Аня: | Грудень 18th, 2013 | 6:32 дп
Меню:
Закуски.
-Рулетики з сьомгою, сирним сиром і зеленню.
-холодець (не знаю до якого розділу відноситься ... нехай буде тут)
-свинина, начинена печерицями (з рецептів сайту там де серединка в карбонаді вирізується, починається і подається холодним)
Усі готуються 29,30.
Салати.
-Олів'є (вариться 29, ріжеться 30)
-Оселедець під шубою (аналогічно олів'є)
-Сирні кошики з морепродуктами (кошики роблю 29, ось з морським коктелем складніше.. Раніше 31 не приготувати ... як думаєте?)
Гаряче.
-качка з яблуками (марину 30, суну в духовку і не стежу навіть 2.5 години ввечері 31)
Десерт.
-Наполеон (коржі пеку 22, свою крем і збираю 30)
Як вам?))))
Наталія: | Грудень 17th, 2013 | 10:51 дп
Самих нас двоє, але очікуються спонтанні гості)
Олів'є, вінегрет, салат з копченою куркою, курячі ноги, запечені з картоплею, м'ясо французькою, рулетики з шинки з сиром, запечені печериці, малосольна сьомга, фруктовий салат.
Саїрана: | Грудень 17th, 2013 | 5:25 дп
Меню на НГ:
1 штольон (зроблений у листопаді)
2 печиво спекти в 26-27 числа видів 5 різних
3 Мариновані яйця зроблю 26 числа
4 сирна тарілка закуплю сири 27-28
5 м'ясна тарілка закуплю всі 27-28
6 фрукти на ринку в найближчі пару днів, крім винограду (28-29 числа)
7 картопляні часточки (картопля підготую (30 увечері)
8 легкий салат підготую продукти 30
9 напої все закуплю 19 з того, що не вистачає
10 на юшку на 1 січня в чт треба купити рибу (молоко 30 числа)
11 Паштет зроблю днями
12 Пельмені на 2 січня робитиму 20 грудня
Lika: | Грудень 17th, 2013 | 4:57 дп
Даша!
Навіть при швидкому перегляді захоплює!
Дякую, що розробляєш таку важливу тему. У нас невдалий провайдер і мучимося інтернетом вже майже два тижні, доведеться надолужувати. Дякую!!! Успіхів!
Олена: | Грудень 20th, 2012 | 8:54 дп
Відзначати будемо втрьох: 2 дорослих і дочка:) Салати: з креветками у формі змії (30хвилин), олів'є у формі ялинки (20хвилин), королівська шуба (30хвилин, робитиму швидше за все 30 грудня). Закуски: рулет з качки (зроблю заздалегідь), канапе (сир, ковбаска, маслини, огірок) - (20 хвилин), тарталетки з грибами (20 хвилин). Гаряче: свинина з апельсинами (1 год), на гарнір картопля пюре зі свіжими овочами (30 хвилин). Десерт: тортик наполеон (піч 30 грудня), фрукти і всякі солодощі з магазину. Ну і звичайно шампанське, вермут та сік! Разом на все про ~3 години+накрити на стіл! Решту часу треба присвятити собі коханій:) зробити красиву зачіску, макіяж… Усіх із наступаючим!
Азіза М: | Грудень 19th, 2012 | 9:16 дп
Даша, це у вас тут на сайті був рецепт торта морозива? у складі вершки, основа з печив? Дайте будь ласка рецепт
Дякую
Відповідь: Азіза, на сайті такого немає Можливо, на форумі у когось із дівчаток, але я не пам'ятаю такого.
Олена: | Грудень 18th, 2012 | 12:20 пп
Добрий день всім!
Олів'є (30 хв), оселедець під шубою (40 хв), салат з моркви 10 хв (найпростіший – натерти на дрібній тертці моркву сиру, додати товчений волоський горіх, часник через часник і майонез за смаком, теж можна з буряка ( буряків) - тільки вже вареного і плюс можна додати нарізаний чорнослив.нарізка - ковбаса, балик, сир.
Гаряче: тушкована капуста з реберцями 40-50 хв, все залежить від сорту капусти, картопля в рукаві (20-25 хв), м'ясо з чорносливом (40 хв) і можливо якщо діти прийдуть то медовий на мангалі (їх можна приготувати заздалегідь, тому що холодні вони теж дуже смачні) - хв 30 без урахування часу на маринування.
десерт-торт наполеон 1-1,3 год (напередодні), цукерки, фрукти, шок.
напої-вино біле п/солодке-1 бут, шампанське п/солодке-1 бут, компот із заморожених фруктів (сливу, виноград, вишня, абрикос, червона смородина) – 5 літрів (роблю велику кастрюлю, тому що це просто “ бомба” і за добу піде), чай чи кава – це якщо комусь захочеться.
До речі, я нещодавно була на семінарі типу здоров'я жінки (про груди). Так ось там звернули нашу увагу, що після 45 років жінкам не слід вживати будь-яких червоних вин. А ще з життєвого досвіду – у кого проблеми зі спиною (хребець) – не вживати ні вина, ні шампанського, ні коньяку, краще – горілки. Це якщо комусь цікаво!
Відповідь: дякую, цікавий факт. Завжди думала, що червоне вино – це корисний продукт, а горілка – навпаки.
Ольга: | Грудень 18th, 2012 | 7:57 дп
Кількість осіб: 4 дорослих та 2 дитини
Готування займе близько 4 години на день, 29-30 грудня.
Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Бутерброди гарячі з сиром та помідором 15 хвилин
Рулетик з лаваша із сьомгою 15 хвилин
Гаряче:
Картопля відварена 20 хвилин
Риба в панцирі 20 хвилин
свіжі овочі, нарізка м'ясо-сирна, різносол маминого виробництва,
Десерт до чаю
Торт і солодощі з магазину, вафлі з вареним згущеним молоком і печиво з прогнозами вже готові.
Фрукти
Напої:
Шампанське 1 б
Вино біле напівсолодке 1 б
Сік яблучний 2л
Вишневий компот 5 хвилин
Мінеральна вода 2 л
Чай
Таня: | Грудень 17th, 2012 | 4:23 пп
10 чи 18 осіб. Якщо 18 – то половина їжі на гостях. Якщо 10:
Олів'є (30 хв)
Жовтий салат (35 хв)
овочевий салат (15 хв)
буряк із часником (15 хв)
морква з ізюмом (15 хв)
зимові заготівлі (помідори, перці, кабачки)
На гаряче курка у вершках плюс картопля (25 хв)
Солодке - ковбаса (є), шоколадний торт (30-го), печиво Кавові зерна
Пиття: компоти (морож. полуниця, журавлина, свіжі яблука) - 20 хв,
вода, сік яблучний, шампанське, вино, коньяк)
Еланна: | Грудень 17th, 2012 | 3:39 пп
Святкуємо лише сім'єю: двоє дорослих, точніше вже троє :), та двоє дітей. Нічним столом не захоплюємося.
Салати та закуски:
Олів'є (куди ж без нього:)), крабовий салат із кукурудзою (інгредієнти готові заздалегідь). Нарізка м'ясо-сирна. Рулет курячий з апельсином та чорносливом (готуватися заздалегідь). Огірки та помідори консервовані.
Гаряче:
Відбивні з курячого філе, пюре, картоплю теж почищу заздалегідь.
Десерти: (все заздалегідь)
Штоллен (вже готовий), імбирні пряники (піч на вихідних), желе фруктове (на тижні).
Анонім: | Грудень 17th, 2012 | 1:17 пп
Троє дорослих. Меню на новорічні свята (не лише на новорічний стіл):
1. Салати та закуски: Крабовий (в апельсинах); Оселедець під шубою; Олів'є; яйця фаршировані; форшмак; буряк із часником/майонезом; фарширований батон; фаршировані бублики; сирна нарізка; грінки-канапушечки
2. Гаряче: картопля з цибулею/грибами, пельмені; перець фарширований; м'ясо по французьки; рибний пиріг; овочеве рагу; плов із куркою
3. Десерт: шоколадна ковбаса; чорнослив у шоколаді; цукерки "Панфорте"; Різдвяний кекс; Штоллен; домашнє морозиво; банани/апельсини/мандарини/яблука; фініки
4. Напої: фруктово-молочні коктейлі, компот, домашній лимонад.
Готуватиму сама. Помічники: дочка та дрібна кухонна побутова техніка (хлібопічка, блендер, скороварка, піч “Чудо”, соковитискач, терка-нарізалка, індукційна плита). Хлібопічку використовую і як мультиварку: варю в ній, тушку та запікаю. Багато чого приготую/приготувала заздалегідь. У міру з'їдання страв готуватиму таке. Тобто це меню і на наступні дні теж.
Надія: | Грудень 17th, 2012 | 12:36 пп
Оскільки ми святкуватимемо на дачі і буде крім мене ще 2 господині (моя мама та її свати), то час я вирішила не вказувати, т.к. меню ми розділимо порівну.
Людина 6 дорослих та 1 дитина (маленька, у неї буде стандартне меню, приготовлене 30го)
Салати:
1) сала Ольв'є (я роблю 29-го або 30-го)
2) салат з креветок (свекри роблять 30го)
3) оселедець під шубою (робить мама 29-го або 30-го)
Гаряче:
червона риба, запечена на ґратах на мангалі (замаринована 30го, на приготування піде 20 хвилин)
Десерти: (все готую я наперед)
1) солодка ковбаса
2) цукерки "панфорте"
3) імбирні пряники
4) шоколадні коржики
Світлана: | Грудень 17th, 2012 | 9:24 дп
3або 4 особи (одна дитина)
Салати та закуски
1. салат з креветками та авокадо (30 хв)
2. салат олів'є, (30 хв)
3. помідори фаршировані морепродуктами (15-20 хв) + нарізка з ковбаси та сиру (готовки не вимагає)
ГАРЯЧІ СТРАВИ
4. рагу зі свинини з чорносливом та портвейном (20 хв)
5. запечені овочі (20 хв)
6. риба під гірчичним соусом (10-15 хв)
Десерт
7. Цукерки панфорте (10 хв)
8. цукерки з чорносливу та горіхів
9. шоколадна ковбаса (готово)
10. пряники імбирні (готово)
Всього за часом: 2 години 30 хвилин
Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:51 дп
ще закуски у вигляді тарталетиків з начинкою, фаршировані яйця.. може лаваш з чим небудь ще закатаю
Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:49 дп
Нас буде людина 5 дорослих та 2 дітей.
Має намір приготувати
Салати: Олів'є, Крабовий, Під шубою, Мілан, Цезар
Десерт:Панфорте або торт морозиво
Гаряча курка запечена з ананасами.
Або Курка китайською:)))
Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:47 дп
Приготувала вчора Панфорте, попередньо щоб завтра не почервоніти... Така РІЧ вийшла... МММ. просто смакота.. а запах, ну просто привіт новий рік
Ганна: | Грудень 17th, 2012 | 7:22 дп
Кількість осіб-4-5 дорослих
Готова до 4 годин
Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Салат Парус 30 хвилин
Бутерброди із сиром, печінковим паштетом (вже зробила)
Мариновані огірочки
Гаряче:
М'ясо в горщику 20 хвилин
Курку на банку або куряче філе під сиром (ще не вирішила) 20 хвилин
свіжі овочі
Десерт
Торт із магазину
Фрукти
Напої:
Шампанське
Морси 10 хвилин
Чай
Цілком заплуталися в рекомендаціях, що приготувати на Новий рік Свині? Не любите складати списки страв? Чи не залишилося часу, щоб підбирати відповідні рецепти серед мільйонів пропозицій у мережі? Не впадайте у відчай, ваше новорічне меню вже готове. Залишилося тільки вибрати відповідний варіант із запропонованих, залежно від складу, віку компанії та місця проведення новорічної ночі.
Новий рік завжди вважався сімейним святом. І багато хто намагається дотримуватися традиції зустрічати народження Нового року під бій курантів у сімейному колі.
Але навіть якщо до святкового столу не очікується приходу друзів, господиня будинку намагається приготувати якнайбільше смачних страв, щоб вистачило і на сім'ю, і на можливих гостей. До того ж багато хто воліє кілька днів не готувати після Нового року, доїдаючи новорічні закуски та салати.
Для складання новорічного меню можна зібратися всією сім'єю та записати ідеї кожного. А для тих, хто шукає готове меню, ми приготували ідеальний варіант із 8 страв.
Рагу з яловичини з морквою, цибулею та чорносливом сподобається і дорослим, і дітям. Якщо протушкувати таку страву близько години на середньому вогні, м'ясо просочиться ароматами овочів і сухофруктів і набуде неймовірного аромату.
Половинки картоплі, фаршировані шматочками помідорів та шинки, після запікання в духовці перетворюються на чаклунські човники.
Залишиться лише присипати сиром та можна подавати до новорічного сімейного столу.
В оригіналі закуска Капризе готується у вигляді салату.
Але пропонуємо трохи змінити традиції і нанизати кульки моцарелли, маслини та помідори чері на шпажки.
Не зможете взимку знайти свіжий базилік, замініть його гілочками петрушки.
Готові тарталетки пропонуємо наповнити подвійною начинкою. Змастивши форми розм'якшеним маслом, наповнюємо їх до половини грибами, смаженими з цибулею і змішані з рубаним вареним яйцем.
Другий шар начинки - це найніжніший паштет з курячої печінки з морквою, цибулею та вершковим маслом.
Приготуйте класичний салат Олів'є з ковбасою або курячою грудкою.
А за бажання можна приготувати традиційний новорічний салат із незвичайними інгредієнтами.
Рецепти варіацій салату Олів'є можна знайти у статті.
Смужки відвареного телячого язика змішуємо з кружальцями обсмаженої цибулі та моркви. Залишається додати солоні огірки, трохи майонезу.
Зверху присипаємо салат зеленою цибулею. Чоловічий новорічний салат готовий.
Ще один спогад дитинства – смачний листковий торт Наполеон.
З ним, звичайно, доведеться повозитися, але це єдина складна страва в меню, що вимагає попередньої підготовки.
Традиційний рецепт святкового торта можна знайти у розділі.
Додавши в кип'ячену воду лимони, мед та м'яту, можна отримати лимонад без краплі консервантів та шкідливої хімії.
Освіжаючий ароматний напій ідеально доповнить новорічний стіл та сподобається всім членам родини.
Святкове меню на Новий 2019 рік Свині для двох
Коли мова заходить про меню для двох, відразу на думку приходить романтична вечеря.
Але Новий рік удвох можуть зустрічати не лише закохані пари, для яких новорічна ніч – це казка, яка поєднує серця.
Піднімають келихи під бій курантів і пари, які прожили разом не один рік, і подруги, які вирішили відсторонитися від усього світу і присвятити новорічну ніч перегляду передач та тихій розмові.
За одним столом збираються і люди похилого віку, які змушені зустрічати свято на самоті.
Пропонуємо унікальне меню, яке підійде для проведення романтичної вечері, і для зустрічі Нового року з другом, другою половинкою.
Швидка та смачна страва, яка ідеально підходить для святкування Нового року.
Беріть нежирні шматочки м'яса і запікайте в духовці зі спеціями. Обов'язково на кожен шматочок покладіть кружальце ананаса і присипте зверху тертим сиром.
Ніжний рис із грибним ароматом ідеально доповнить м'ясо. Готується гарнір перед подачею на стіл.
Гриби можна використовувати як лісові, так і звичайні печериці.
Легка закуска з порваного руками листя салату, який ідеально доповнить зернистий сир і королівські креветки. За бажання в закуску можна додати помідори чері.
Закуска, в якій можна використовувати готові м'ясні вироби або приготовані власноруч.
Зробіть пасторму з курку, буженину зі свинини, сало, шпиговане спеціями, відваріть яловичу мову.
Завдяки одній лише страві жінка може показати себе майстерною господаркою.
Немає бажання чи часу возитися з вишукуванням ручної роботи, викладайте покупні ковбаси, шинку.
Купуйте готові закусочні тарталетки або випікайте самі з листкового тіста. Наповніть форми червоною ікрою і прикрасьте гілочками петрушки.
Десерт, у якому чергуються шари шоколадної та полунично-сметанной маси, ідеально підходить як для романтичної вечері, так і для частування подруги.
Взимку можна сміливо застосовувати для приготування заморожену полуницю.
Солодка закуска заграє новими фарбами, якщо яблука начинити сиром, родзинками та горіхами.
При подачі додайте|добавляйте| кружечки морозива і полийте ванільним соусом.
Приготуйте бадьорий напій з червоного вина та цитрусових. Не забудьте додати в коктейль трохи цукру та листя м'яти.
При бажанні в сангрі можна додати шматочки яблук і палички кориці.
Для приготування безалкогольного варіанта вино замініть виноградним соком.
Меню на Новий рік Свині для компанії з 8-10 осіб
Нагодувати велику компанію – справа відповідальна та непроста.
У меню доведеться включити щонайменше 8 стандартних страв із сімейного варіанту, збільшивши їх обсяг удвічі. Або ж розширити меню та приготувати кілька варіантів гарячих страв, закусок та салатів.
Одній господарці буде важко впоратися з підготовкою такого бенкету. Тому доведеться залучати по допомогу рідних, подруг.
Або як варіант розподілити страви зі списку між усіма учасниками, а господарям святам приготувати тільки гаряче.
Свинячий окіст, запечений у духовці, – ситна та смачна страва.
Попередньо м'ясо шпигуємо часником, обмазуємо гірчицею і спеціями, і відправляємо в жарку в фользі або рукаві для запікання.
М'ясо можна обкласти шматочками картоплі, яка стане додатковим гарніром.
Другою гарячою стравою може стати курка, яку теж запікатимемо в духовці.
Родзинка такої страви – це незвичайний спосіб приготування.
Птах викладаємо на шар солі, насипаної на листок. Не переживайте – курка візьме стільки солі, скільки потрібно, а м'ясо буде ніжним та соковитим.
Вибираємо картоплини однакового розміру, добре миємо та розрізаємо на частини. Обсушивши шматочки на рушник, обсипаємо їх щедро розмарином і, побризкавши олією, відправляємо в духовку.
Наприкінці приготування не забудьте посолити страву.
Залишайте картопля в духовці до утворення золотистої скоринки.
Класичний холодець
Така холодна закуска завжди буде актуальною. До того ж м'ясо, що застигло в бульйоні – ситна, смачна закуска до міцних спиртних напоїв.
До холодця можна подати соус з хроном або гірчичну заправку.
Варіантів чим нафарширувати половинки відварених яєць існує безліч.
Пропонуємо цього року скористатися кількома варіантами.
Начиніть яйця шматочками ковбаси, кукурудзою і прикрасьте скибочками свіжого огірочка. Або паштетом із курячої печінки з вареним жовтком.
Тертий плавлений сир із часником та жовтком – теж чудовий рецепт. Іди ж оселедцева маса з буряком.
Рулет з лаваша та печінкою тріски
Лавашні рулетики виглядають оригінально та святково. А ще це смачна закуска.
На лист лаваша намажте солоний зернистий сир і розім'яту печінку тріски, зверху розкладіть порване листя салату. Залишилося згорнути лаваш рулетом та нарізати на порційні шматочки.
М'ясна, овочева та сирна нарізка
Для новорічного столу, де збереться велика компанія, краще підготувати кілька варіантів нарізок.
Зі шматочків ковбас, шинки, язика, різних сирів, овочів гості зможуть самі формувати закусочні бутерброди.
Фактично цей салат - варіація класичного Олів'є. Тільки замість звичної вареної ковбаси використовуватимемо м'ясо копченої курки.
Кальмари відварюємо не більше хвилин і швидко остуджуємо у холодній воді. Нарізаємо тушки на смужки і додаємо рубані яйця та консервовану кукурудзу. З
обправляємо салат домашнім майонезом і прикрашаємо свіжим огірком та зеленню петрушки.
Класична Мімоза заграє новими фарбами та смаком, якщо звичайні консерви замінити шматочками благородної сьомги.
Рибу можна брати малосолона або запечена в духовці. Більше рецептів салату Мімоза знайдіть.
Святковий торт для великої компанії має бути смачним та простим у приготуванні.
Ідеальним варіантом стане торт Смітанник.
Використовуючи мінімум інгредієнтів та часу на приготуванні, можна створити справжній кондитерський шедевр.
Якщо плануєте прогулянки на свіжому повітрі або запуск салютів, катання на санчатах у новорічну ніч, чай із прянощами стане незамінним напоєм. Його можна приготувати з молоком, корицею, ваніллю, кардамоном, гвоздикою.
Такий напій можна взяти в термосі з собою на прогулянку або напоїти чаєм гостей після приходу додому.
Вибираючи відповідне меню, прислухайтеся до своїх бажань. Не слід дотримуватися строго всіх рекомендацій та порад, готувати строго за запропонованим меню та рецептами. Новий рік – свято казки, домашньої, зворушливої та сімейної. Тому сміливо готуйте за списком, в якому враховано бажання кожного гостя. І нехай страви не доповнюватимуть одна одної, але кожен знайде на столі те, що хотілося саме йому.
Інструкція
Вогняний Півень віддає перевагу натуральності та простоті, але при цьому йому подобається все красиве, барвисте – адже він і сам є таким! Відповідно, страви не повинні бути хитромудрими і готуватися по кілька годин, але повинні бути яскравими і барвистими. На столі обов'язково повинні лежати овочі та зелень. Причому рослинні продукти (навіть якщо це соління) помістити краще на велику тарілку, а м'ясні та ковбасні нарізки подати у вигляді канапе у поєднанні із зерновим хлібом та овочами. Складаючи меню для новорічного столу, врахуйте, що птах, так що ви його зовсім не порадуєте стандартними стравами з курятини та іншого птаха!
Головна основна страва
Хорошим варіантом основної гарячої новорічної страви буде "Баранина по-англійськи". Ось що вам потрібно для нього: півкіло баранини, 700 г картоплі, 300 г цибулі, 10 г томатної пасти, 4 г кмину, 2 лаврові листки, 60 г жиру, сіль, перець, часник. Покрамсайте м'ясо на невеликі шматки, підсоліть, поперчіть, посипте розтовченим кмином. Викладіть на дно посуду перший шар баранини, посипте подрібненою цибулею, зверху рівним шаром викладіть круги картоплі. Так і повторюйте верстви. На останній шар м'яса викладіть кілька часточок часнику, посипте його зеленню. У склянці з гарячою водою (окріп буде ідеальний) розведіть томатну пасту, залийте цим "томатним соком" м'ясо. Години дві згасіть блюдо на маленькому вогні – блюдо готове.
Легка закуска
Другою стравою подайте на новорічний стіл "Креветки під вершковим соусом". Страва китайської кухні напевно потішить багатьох ваших гостей. Для приготування цієї ніжної страви вам знадобляться такі доступний набір продуктів: кіло креветок, 250 г вершків, пара зубчиків часнику, шматок вершкового масла, петрушка, сіль. Якщо заздалегідь підготуватися до процесу приготування, він пройде дуже швидко і у вас залишиться час для інших, не менш важливих справ. Що мається на увазі під підготовкою: заздалегідь вийняти масло з холодильника, щоб воно досить розм'якшилося. Тепер сам процес приготування. Розжарити сковорідку на плиті, викласти м'яку олію, вилити вершки, кинути подрібнений часник (його можна роздавити пресом, натерти або скористатися часником), довести до кипіння. Далі зменште вогонь до мінімуму і викладіть креветки (якщо ви купили креветки в панцирі, то очистіть їх перед цим) у вершково соус. Загасіть весь вміст десять хвилин, перемішайте, посипте нашаткованою петрушкою, знову перемішайте. Вийміть креветки, перекладіть поки що на тарілку, а соус залиште на вогні - він повинен загуснути. Коли це станеться, знову покладіть креветки в сковорідку, тушкуйте в соусі 5 хвилин. Після цього можна вимикати плиту, викладати тарілку, подавати його до рису або спагетті.
Смачний гарнір
Гарнір до новорічного столу у вигляді вареної картоплі чи картопляного пюре вже застарів. Замість цієї нудьги краще подайте гостям "Ароматна запечена картопля". Рецепт простий, а процес приготування швидкий, але гості все одно оцінять ваші кулінарні здібності та розхвалять вашу страву. Отже, що ж для цього потрібно: вісім великих картоплин, білок із двох яєць, сухі спеції та оливкова олія. Для запікання картопля ріжеться часточками. Білок збийте до повітряної піни, полийте їм часточки і перемішайте. Рясно посипте картоплю спеціями і знову перемішайте. Обробіть лист оливковою олією, рівномірно викладіть в нього "замариновані" часточки. Духовку розженіть до 220 градусів і запікайте вміст листа протягом півгодини. Кожні сім хвилин помішуйте його.
Новорічні салати
Ну і як можна уникнути салатів на новорічному столі! Класичних рецептів можна дотримуватись, але не завадить внести в них маленьку родзинку. Наприклад, замість стандартної "Оселедці під шубою" подайте гостям салат "Ніжна оселедець під
шубою". Рецепт той же, просто дещо додано, і дещо замінено. Отже, ось склад: великий оселедець, 2 буряки, 2 картоплини, 2 морквини, 4 яйця, цибулинка, 100 г твердого сиру, 80 г вершкового масла , сметана (замість майонезу для промазування шарів), зелень Відваріть овочі та яйця Щоб овочі легко очищалися, поставте їх охолонутими в холодильник на кілька годин. , яйця і сир потріть на великій тертці і розкладіть в різні тарілки (для зручності) Змастіть дно салатниці рослинним маслом і починайте "збирати" салат: шар цибулі, шар картоплі (змастіть сметаною), шар оселедця (поверх неї натріть масло з холодильника на великій тертці), шар моркви (знову змастити сметаною), шар яєць (змастіть сметаною), шар сиру, шар буряків (змастіть сметаною) і прикрасьте зеленню (можете посипати рубаною, а можете прикрасити листочками або гілочками). на сметану салат буде менш калорійним, що дуже порадує жіночу половину гостей, а за рахунок додавання сиру та вершкового масла він справді виходить дуже ніжним.
Не обмежуйтесь одним салатом. Додайте до нього ще салат "Перлина" з червоною ікрою та червоною рибою. З цим рецептом ви точно не помилитеся! Склад простий: 200 г слабосоленої сьомги, 2 столові ложки червоної ікри, 50 г оливок, 5 варених яєць, відварене перепелине яєчко, 50 г сиру, 1 апельсин, майонез, зелена цибуля. Відокремте від жовтків і кожен інгредієнт натріть у різні тарілки. Сьомгу наріжте невеликими скибочками. Очистіть апельсин від шкірки та плівки та поріжте його кубиками. Потріть сир на дрібній тертці, а оливки поріжте кільцями. Салат "Перлина", як і "Оселедець під шубою", викладається шарами: половина змішаних з майонезом білків; солоні, перчені та змащені майонезом жовтки; половина змащеної майонезом сьомги; шар оливок, друга половина сьомги (без майонезу); змащений майонезом сир; шар апельсинів; друга половина білків із майонезом. Залишилось лише прикрасити салат і можна нести на стіл. Зверху прикрасьте його ікрою, а центр покладіть половинку перепелиного яйця. По краях шару ікри розмістіть часточки оливок, а рубану зелень розсипте по колу салату.
Фаршировані яйця
Тепер залишилося приготувати закуску та переходити до приготування десерту. Проста закуска під назвою "Фаршировані яйця". Склад рецепту простіше нікуди і готується закуска за лічені хвилини, зате який божественний у неї смак виходить! Вам знадобиться: десяток яєць, 100 г сиру, 5 печериць, 2 столові ложки майонезу та зелена цибуля. Яйця відваріть круто, очистіть від шкаралупи. Гриби дрібно наріжте і обсмажуйте 15 хвилин на сковороді, на останніх хвилинах додайте дрібно рубану зелену цибулю. Сир потріть на дрібній тертці, змішайте із майонезом. Розріжте яйця навпіл і вийміть жовтки, які потрібно потерти на дрібній тертці. Змішайте жовтки, гриби та сир і наповніть цією сумішшю половинки білків. Накладайте начинку із гіркою. Посипте закуску зеленню, подавайте на стіл.
Без десерту аж ніяк!
З основними стравами та закусками покінчено, можна зайнятися десертом. Приготуйте торт "Смородинка". Торт виходить легким, неймовірно повітряним - саме те, що потрібно після дегустації всієї тієї смакоти, яку ви приготували. Список інгредієнтів: 100 г вершкового масла|мастила|, по 150 цукру, борошна, смородинового соку, сода (на кінчику ножа), чайна ложка лимонного соку, 250 г смородини, пакетик заливки для торта, 16 г желатину, яйце, пакетик , півлітра вершків (30%). Замісіть тісто з: борошна, вершкового масла|мастила|, 1/3 цукру, лимонного соку і соди; загорніть його в плівку, приберіть у холодильник – півгодини буде цілком достатньо. Розженіть духовку до 200 градусів, покладіть тісто у форму для випічки і відправте в духовку на 12-15 хвилин. Розморозьте, промийте та обсушіть смородину. Відкладіть трохи ягід для прикраси. Розведіть заливку для торта в 50 г соку та води, поставте на вогонь, масу потрібно довести до кипіння. Після цього додайте смородину, зніміть заливку з вогню, остудіть. Замочіть желатин. Відокремте жовток від білка, розітріть із цукром, ванільним цукром, сиром. Розпустіть у теплій воді желатин, повільно введіть у сирний крем. Далі збийте білок із 2/3 збитих вершків і поставте на 15 хвилин у холодильник. Готові коржі укладіть у роз'ємну форму, викладіть зверху ягідну масу. Поставте торт у холодильник на 15 хвилин|мінути|. Тепер вийміть з холодильника майже готовий торт, викладіть сирний крем і прикрасьте збитими вершками і відкладеними раніше ягодами. Залишилось витримати торт у холодильнику 4 години.
Як бачите, новорічний стіл вийде дуже багатим і строкатим – символу Нового року 2017 точно сподобається!
Дні народження, 23 лютого, 8 Березня. 1 Травня, Новий рік, сімейні свята – привід накривати стіл. Всі господарки, що поважають себе, намагаються порадувати близьких і друзів різноманітними стравами. Звісно, у кожного кулінара є свої фірмові рецепти. Але іноді хочеться приготувати щось нове, незвичайне. У цій статті я публікую зразкове святкове меню з 14 простих, але смачних та оригінальних страв, яке може наштовхнути вас і на власні ідеї. А на десерт можна спекти незвичайний.
Салати та закуски без яєць
Салат листковий з ананасами
Продукти:
- 6 штук варених картопель;
- Банку ананасів приблизно 560 грамів;
- 3-4 зубчики часнику;
– твердий сир близько 300 г;
- Майонез.
Приготування:
Майонез змішайте із часником, видавленим через прес. Натріть варену картоплю на великій тертці, присоліть. Покладіть шар на плоску страву. Намажте майонезно-часниковим соусом. Зверху покладіть ананаси, порізані шматочками. Також змастіть соусом. Зверху посипте тертим сиром. Простий, але дуже смачний салат готовий. Оформити можна як на картинці.
Простий салат, з яким впорається навіть новачок у кулінарії, дивіться у .
Крутони чорного хліба з оселедцем мусом.
Сам мус можна приготувати заздалегідь, а грінки доведеться робити безпосередньо перед подачею на стіл.
Продукти на 4 шматочки Бородінського хліба:
- 1 філе оселедця або половина цілого оселедця:
- 2-3 штучки зеленої цибулі;
- Плавлений сирок;
- 2 варені моркви;
- перець чорний мелений;
- 4 шматочки чорного хліба.
Приготування:
Від хліба відріжте скоринки і відправте в розігріту до 180 градусів духовку підсушитися. Це займе 5-7 хвилин.
Оселедець і цибулю поріжте невеликими шматочками. Моркву та плавлений сир натріть на великій тертці. Все складіть у блендер, поперчіть і добре перемішайте. Нема блендера? Скористайтеся м'ясорубкою, лише вставте дрібну сіточку. Мус вийшов сухуватим? Це залежить від оселедця. Додайте столову ложку майонезу або олії і добре перемішайте.
Двома ложками акуратно сформуйте мус і покладіть на грінки. Прикрасити можна кропом і цибулею-пореєм або на вашу думку.
Млинці з сьомгою.
Продукти:
Для млинців. 
- Борошно 400 гр;
- Яйця 2 шт.;
– молоко 1 літр;
- Рослинна олія 2 ст ложки;
- Сіль щіпка;
– ванілін.
Для начинки.
- Слабосолона сьомга близько 100 гр.;
- Твердий сир теж близько 100 гр.;
- Солоні огірки 2 штуки;
- Майонез 2 ст. ложки;
– мелений чорний перець;
– пір'я зеленої цибулі.
Приготування:
Якщо ви вмієте пекти млинці, то можете зробити їх за своїм рецептом. А для решти я продовжу. Якщо у вас є блендер, складіть усі інгредієнти в чашу і ретельно змішайте. Якщо ні, скористайтеся віночком чи вилкою. Спочатку перемішайте яйця, потім додайте молоко і решту продуктів, крім борошна, добре змішайте. Потім додайте потроху борошно, ретельно перемішуючи тісто, щоб не утворювалося грудок.
Не забудьте добре прогріти сковороду та змастити її олією.
Думаю, що на свято краще спекти витівкові млинці у вигляді сніжинок. Робиться це досить просто. Основну масу млинця наливаєте на середину сковорідки, і, злегка повертаючи її, даєте тесту трохи розтектися.
Потім набираєте в ложку трохи тесту та малюєте візерунки навколо. Можна набрати тіста у невелику пластикову пляшечку та малювати з неї. Це дещо зручніше, але тесту витрачається більше.
Коли всі млинці готові, накрийте їх тарілкою або харчовою плівкою, щоб вони стали м'якшими.
А поки що займемося начинкою. Сьомгу порізати дрібними квадратиками. Сир натерти на дрібній тертці. Солоні огірочки теж дрібно покришити. Поперчити, додати майонез і перемішати.
Цибулю розділити на пір'я і запарити окропом, щоб вони стали еластичнішими.
У середину кожного млинця покласти столову ложку начинки, сформувати мішечок і акуратно зав'язати пір'ям цибулі. Під час цієї процедури краще залучити дітей чи чоловіка, нехай також візьмуть участь у приготуванні до свята.
До столу ці мішечки подаються холодними, але якщо ви робите їх напередодні свята, то краще кілька секунд розігріти їх у мікрохвильовій печі, щоб млинці не були жорсткими.
М'ясні рулети з огірком та гірчицею.
Продукти:
- Свинина 400 грамів;
- Солоні огірки 2 шт.;
- Червона цибуля 1 шт.;
- Гірчиця в зернах 2 ст. ложки;
- сіль перець;
- Борошно для панірування.
Приготування: 
М'ясо нарізати тонкими пластинами, накрити плівкою і добре відбити, посолити поперчити. Огірки та червону цибулю нарізати соломкою. На кожен шматочок м'яса покласти зернову гірчицю, шматочки огірків та цибулі.
Закрутити в рулетики і скріпити зубочистками, щоби не розмоталися. Акуратно обваляти в борошні. Класти спочатку швом вниз на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.
Готові рулетики порізати навпіл під кутом 45 градусів. Полити соусом "Лінивий тартар".
Соус “Лінивий тартар”
Продукти: 
- Солоні огірки 2-3 шт.;
- Головка червоної цибулі;
- Часник 2-3 зубчики;
- Півпучка петрушки;
- сіль перець;
- Майонез 2 столові ложки;
– зерниста гірчиця.
Цей соус готується дуже просто, а головне, швидко, але для цього потрібний блендер. Всі інгредієнти поріжте, складіть у блендер все, окрім гірчиці, і збийте до однорідної маси. Тепер додайте гірчицю до смаку і перемішайте ложкою. Можна, звичайно, все дрібно порізати, але на це піде час, а під час новорічного клопоту його якраз і не вистачає.
Оселедець під шубою в рулеті
Продукти:
- Оселедець - 1 шт.;
- Картопля - 4 шт.;
– морквина – 1 шт.;
– буряк – 1 шт.;
- Майонез - 200 р.;
– цибуля – 1 шт.;
- Оцет для маринування цибулі.
Приготування:
Цибулю попередньо нарізати довільно і замаринувати в оцті години на 2-3. Але можна покласти і сирий, на ваш розсуд.
Картоплю, моркву та буряк відварити, охолодити, почистити і натерти на дрібній тертці або порізати дрібними кубиками.
Оселедець почистити, відокремити від кісток, порізати дрібними шматочками.
Буряки краще віджати через марлю, щоб видалити зайву вологу. Якщо морква у вас теж соковита, то краще віджати її.
Щоб зробити рулет, розстеляємо на столі харчову плівку, розрізаний целофановий пакет або фольгу, хто має що. Буряки змішуємо з майонезом і рівномірно намазуємо на плівку. Знову накриваємо плівкою і добре утрамбовуємо шар. Видаляємо цю верхню плівку. Можна буряки трохи підсолити. Намагайтеся кожен наступний шар робити по ширині трохи більше, ніж попередній. Так само чинимо і з морквиною, тільки мажемо її тепер на буряки. Третій шар - картопля з майонезом, маже відповідно на моркву. Не забудьте її підсолити. Далі кладемо цибулю, якщо ви її маринували, то треба дати йому стекти, щоб вона не була надто мокрою. І останній шар – оселедець. Її краще укласти не по всій поверхні рулету, а довгим колодкою посередині. Усі шари утрамбовуємо аналогічно за допомогою харчової плівки.
Акуратно згортаємо рулет навколо колоди оселедця. Добре утрамбовуємо краї. Загортаємо у цю ж плівку. Закуску кладемо у холодильник, аж до приходу гостей. Перед подачею знімаємо плівку та ріжемо на порційні шматки.
Закуска "Кали"
Продукти: 
- 100-200 гр. шинки або будь-якої вареної ковбаси;
- 100 гр. будь-якого сиру чи жирного сиру, його треба підсолити;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
-Майонез.
Приготування:
Сир та моркву натерти на дрібній тертці. Часник вичавити через прес. Все змішати та заправити майонезом. Якщо використовуєте сир, то смак буде іншим. Я зазвичай роблю половину із сиром, половину із сиром.
Ковбасу чи шинку порізати тонкими пластинками. Згорнути кульочком і закріпити зубочистками, щоб не розверталися. Наповнити салатом. Прикрасити зеленню, шматочками червоного болгарського перцю, маслинами або кетчупом.
Фаршировані персики
Закуска має цікавий смак за рахунок солодких персиків та солоної начинки. 
Продукти:
- Невеликий, грамів 200, шматочок м'яса індички;
- Банки консервованих персиків половинками;
- Банку консервованої кукурудзи;
- Будь-який гостренький сир, грамів 200;
– майонез чи соус власного приготування;
- Сіль, перець за смаком.
Для соусу:
– баночка йогурту;
- Лимон;
- Гірчиця.
Приготування:
М'ясо відварити у підсоленій воді, остудити.
Поки приготуємо соус. У йогурт додаємо чайну ложечку гірчиці, столову ложку лимонного соку та трохи присолюємо. Добре змішуємо усі інгредієнти.
Дістаємо з банки персики, розкладаємо на рушник. Їх треба добре обсушити. Для цього можна покласти їх денцями вгору, щоб стек зайвий сік, або промакувати серветкою кожен шматочок.
Потім денця для стійкості треба зрізати, але слідкуйте, щоб не зробити дірку.
Тепер ріжемо дрібними шматочками індичку, трьом на великій тертці сир і додаємо 3-4 столові ложки кукурудзи без соку. Обережно кладемо соус чи готовий майонез. Салат не повинен вийти мокрим. Сойс або майонез тут використовується просто для зв'язування продуктів. Посоліть, поперчіть, якщо це потрібно.
Начиняємо половинки персиків та розкладаємо на плоскій страві.
Ще подивіться в іншій статті.
Салати та закуски з яйцями.
Фаршировані крабові палички.
Хочу відразу попередити, закуска має великий успіх, тому робіть побільше.
Продукти на 10 штук охолоджених (не беріть заморожені) крабових паличок:
Сир натерти на дрібній тертці, відкласти третину для посипання. Жовток одного яйця також залишити. Яйця натерти чи придушити вилкою. Часник видавити через прес. Зелень дрібно нарізати. Додати сметану та майонез. Все перемішати. Якщо любите перець, також можна додати.
Крабові палички обережно розгорнути і з краю покласти начинку. Тепер палички треба так само акуратно згорнути. На тарілку викласти 4 палички, зверху – 3, потім дві і на верх покласти останню. У нас вийшла якась подоба хатинки. Присипте її "снігом" - сиром та яєчним жовтком або білком, як більше подобається. Закуска готова.
Сирні кульки
Продукти: 
- варена картопля 4 шт.;
- варені яйця 4 шт.;
- крабові палички 10 шт.;
- твердий сир 200 г;
- майонез 2 ст. ложки;
- перець.
Приготування:
Сир натерти на дрібній тертці і поки що відставити. Картоплю, яйця, крабові палички порізати якомога дрібніше, заправити майонезом і поперчити. Солити в принципі не треба, але якщо дуже хочеться, то можна. Все добре перемішати. Чистими руками скачати кульки трохи менше курячого яйця. Обваляти їх у сирі. Вставити шпажки чи зубочистки.
Спосіб №2
Продукти: 
- плавлені сирки 2 шт.;
- твердий сир 100 г;
- пучок кропу;
- 3 зубчики часнику
- 2 варені яйця;
- паприка;
- майонез.
Приготування:
Кріп заздалегідь вимити і добре висушити.
Яйця та сирки натираємо на дрібній тертці, видавлюємо через прес часник і додаємо трохи майонезу, щоб маса не була надто мокрою. Все ретельно перемішуємо.
Дрібно шаткуємо сухий кріп. Відставляємо. Трьом також на дрібній тертці сир. І також відставляємо. Насипаємо в тарілочку паприку. Як у попередньому рецепті формуємо кульки та обвалюємо по одному в приправах. У нас вийшли веселі різнокольорові кульки.
Спосіб №3
Продукти: 
- велика упаковка крабових паличок;
- 150-200 г сиру;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 4 варені яйця;
- 3 ст. ложки майонезу.
Приготування:
Крабові палички натираємо на дрібній тертці і відставляємо – це наша обсипка. Сир та яйця теж трьом на дрібній тертці, часник пропускаємо через прес. Додаємо майонез, добре перемішуємо. Ліпимо кульки, як у попередніх рецептах. Обвалюємо кожну кульку в стружці крабових паличок.
Як прикраса для всіх трьох способів приготування сирних "Рафаелок" можна використовувати мариновані печериці, приколоні шпажками або зубочистками.
Рецепти гарячих святкових страв
М'ясо свинини та картоплі в рукаві.
Продукти: 
- м'ясо свинини, краще за шию, 1 кг.;
- чорнослив без кісточок 200 гр. Його можна замінити курагою, вишнею, будь-якими ягодами або грибами.
- перуки півтори чайної ложки:
- гірчиця у зернах 2 чайні ложки;
- звичайна гірчиця півтори чайної ложки;
- часник 3-5 зубчиків;
- олія 4 столові ложки;
- мед не гіркий 1 чайна ложка;
- сіль 1 чайна ложка;
- перець чорний мелений на смак.
Для картоплі.
- картопля середніх розмірів 1 кг;
- олія рослинна або оливкова 3-4 столові ложки;
- сіль близько половини чайної ложки;
- будь-яка суха на ваш смак пів чайної ложки.
Приготування:
Чорнослив запарити окропом. Обсушити.
М'ясо вимити та обсушити серветкою. Зробити глибокі надрізи не остаточно з відривом 1-1.5 див.
Всі інгредієнти маринаду добре перемішати, часник видавити через прес.
Добре промазати м'ясо маринадом, не забуваючи про кишеньки.
Весь чорнослив викласти в кожну кишеньку. Акуратно перекласти м'ясо у рукав для запікання. Рукав повинен бути в 2 рази довшим за шматок. Закріпити рукав по обидва боки і поставити на добу або трохи менше в холодильник. 
Коли потрібно вже готувати, беремо картоплю, відрізаємо денце з одного боку.
Масло, сіль та приправу добре розмішуємо та поливаємо картоплю зверху, не забуваючи потрапляти в отвори. Тепер готову картоплю разом із формою поміщаємо в рукав для запікання та закріплюємо її з двох сторін.
З духовки дістати ґрати, щоб вони були холодними. Саму духовку розігріваємо до 200 градусів. Тепер на решітку поставити форму з картоплею та форму з м'ясом. Запікати протягом години.
Готові картоплю та м'ясо, коли трохи охолонуть, перекласти на блюдо, попередньо розірвавши рукав та розрізавши м'ясо на порційні шматки.
М'ясо порізати великими шматками, посолити, поперчити та обсмажити на гарячій сковороді з двох боків до рум'яної скоринки. Скласти у каструлю.Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на олії, що залишилася після смаження м'яса. Покласти готову цибулю у каструлю зверху м'яса.
Долити гарячої води так, щоб вона трохи покривала м'ясо. Гасити годину на повільному вогні.
Волоські горіхи просмажити на сковороді або в духовці близько 3 хв.
У тушковане м'ясо додаємо томатну пасту, розведену в склянці теплої води, приправлену сіллю – столову ложку без гірки та цукром – столову ложку з гіркою, і перцем до смаку. Кладемо лаврушку, чорнослив та горіхи. Закриваємо кришкою та доводимо м'ясо до готовності, це близько півгодини. Не забувайте куштувати заправку, щоб вчасно підправити смак, якщо щось не влаштовує. Подаємо до столу з будь-яким гарніром.
Смачного! Бажаю вам добре повеселитись на свято!
А, ви знайдете 5 простих дієт з меню на кожен день .
Розповісти ВК
Кожна господиня при продумуванні меню на новий рік 2017 плануватиме що готувати, складати список покупок і в паніці вирішувати коли це все встигнути. Я вирішила зібрати для вас кілька варіантів новорічного меню зі списком покупок і чітким планом, коли і що готувати і як полегшити собі життя. І як бонус – як розрахувати кількість їжі на 1 особу для новорічного столу.
Можливо, деякі меню ви трохи зміните на свій смак. Однак, я намагалася дотриматися двох головних пунктів: у новорічну ніч ніхто не повинен переїсти і господиня не повинна убитися біля плити. Тому більшу частину роботи з підготовки та на кухні ми робитимемо протягом тижня, а 31 грудня приділимо увагу зачісці, манікюру, катанню на гірках, походу до головної ялинки міста. І лише годину перед тим, як накривати стіл, ви проведете на кухні. Кожне меню та список покупок можна завантажити в окремому файлі для друку, щоб не забути взяти з собою в магазин. Крім того, список поділено на 2 частини. Перша – продукти, які ви можете купити заздалегідь, за тиждень до свята. Адже в ці дні не буде натовпів у магазинах. Друга частина – те, що потрібно купити за день до свята. У цю частину включені продукти, що швидко псуються. Я спеціально не включаю до меню гарніри, т.к. вони сильно обтяжують нічне затолення. Якщо ви вважаєте, що без них не обійтись, додайте самі. Також я не вказую фруктову, овочеву, м'ясну та сирні нарізки. Також раджу уникати фруктових і овочевих салатів, які швидко потечуть і втратять свій зовнішній вигляд. Чи варто їх додавати це ваше рішення. А поки що вибирайте що вам до смаку та веселого Нового Року 2017!
Варіанти святкового меню:
Окрім списку, який ви зможете завантажити для покупки, я рекомендую перевірити, якщо у вас вдома ті продукти, які мають властивість закінчуватися в самий невідповідний момент:
- Сіль та цукор
- Чай кава
- Серветки
- Також дуже раджу купити одноразові стаканчики, мої гості дуже люблять вибігти після 12-ти запускати салюти з пляшкою шампанського.
Меню романтичної новорічної ночі для двох
Головна особливість складання такого меню на новий рік — пам'ятати, що страви це лише мала дещиця вашої романтики. Основну увагу приділіть створенню романтичної обстановки, вашому зовнішньому вигляду та гарному настрою. Сміливо можете йти 31 грудня до салону, робити зачіску, манікюр, гуляти та насолоджуватися очікуванням майбутнього свята. Адже хто знає, може, саме сьогодні вам зроблять пропозицію?
План приготування:
Я постаралася максимально розпланувати час, щоб ви не переживали що пропустите щось і не відволікалися від новорічного настрою.
- За тиждень до: Купуємо все, що потрібно по першій частині списку покупок. Виділяємо вечір і робимо цукерки. Їх можна сміливо зберігати в холодильнику. Покладіть цукерки у пластиковий або скляний контейнер, щоб вони не ввібрали запах інших продуктів.
- 30 грудня:
- Готуємо сирний крем на канапе, підсушуємо хліб. За бажання замініть хліб на солоний крекер. Готуємо 1/4 інгредієнтів рецепту сирного крему. Крекер досить 8 штук.
- Філе індички (за бажанням куряче) розрізати на дві порції і відбити. Солимо, перчимо. Складаємо в контейнер або загортаємо у харчову плівку та відправляємо у холодильник.
- Якщо ви використовуєте заморожені креветки, перекладаємо їх із морозилки в холодильник, щоб вони правильно розморозилися.
- 31 грудня:
- Готуємо філе індички із соусом. Щоб подати філе горимо робимо так. Поки обсмажуємо філе, вмикаємо духовку та нагріваємо до 180 градусів. Перекладаємо філе в керамічну або скляну форму для запікання, накриваємо фольгою та відправляємо духовку. Через 5 хвилин духовку вимкнемо і філе дійде до готовності саме. Там воно може бути 20-30 хвилин. Якщо немає духовки - готуйте за рецептом, але готове філе накрийте на тарілці гарячою кришкою від сковороди. Якщо філе перед подачею охололо, скористайтеся мікрохвильовою піччю. І лише потім поливає соусом.
- Готуємо соус для креветок, заливаємо креветки. Нарізаємо помідори. Готуємо канапе. На все разом піде 20 хвилин.
- Готуємо соус для індички. 10 хвилин.
- Змішуємо салат перед подачею на стіл. 2 хвилини.
- Дістаємо цукерки.
- Накриваємо стіл, поправляємо зачіску, зустрічаємо новий рік!
План приготування:
Для такого меню краще виділити 2 години на приготування їжі 30 грудня. Насправді готувати дуже небагато і найбільше часу у вас займе нарізка олів'є.
- 30 грудня.
- Відварюємо картопля, яйця, грудку на олів'є та яйця на рибний паштет.
- Готуємо торт. Ставимо торт остигати, прикрашати і поливати йогуртом завтра.
- Нарізаємо олів'є. Олів'є не заправляємо!
- Готуємо рибний паштет.
- Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку на фарш. Обсмажуємо цибулю та гриби для мітлофа. Чи не змішуємо, ставимо окремо в холодильник.
Загальний час – 2 години. Рекомендую залучити дітей до чищення яєць та картоплі. А можливо, і чоловіка для нарізки олів'є. Рибного паштету вам знадобиться приблизно половина, тому другу половину можете використовувати для сніданку наступного дня (намазати на бутерброди).
- 31 грудня.
- Почнемо із приготування мітлофа. Сформуємо м'ясний хлібець, але не відправлятимемо в духовку, а відставимо убік. Його рекомендую відправити запікатися за годину до початку застілля, щоб він був гарячим. 20 хвилин.
- Дістаємо торт, прикрашаємо йогуртом. Я купую готові цукрові фігурки у вигляді сніжинок або прикрасьте як у рецепті. 15 хвилин.
- Зливаємо рідину з маслин, моцарели, робимо закуску на шпажках. Я цю частину рекомендую доручити дітям, тоді ви витратите 5 хвилин.
- Викладаємо на крекери рибний паштет. Прикрашаємо. 10 хвилин.
- Готуємо майонез, заправляємо олів'є. 10 хвилин.
Як бачите, на приготування 31 грудня у вас піде лише година. Якщо хочете, сформувати Мітлоф можете вранці, поставити в холодильник. Це ще більше зменшить час підготовки перед святом.
Список покупок, рецепти для друку.
Якщо у вас трохи більше часу – можна спекти трюфельний торт. Він справді чудовий. Коржі для нього можна приготувати за 3-5 днів до свята. Якщо у вас на 1-2 гостя більше, підберіть ще якийсь із новорічних салатів.
Меню для компанії 8 осіб
Якщо ви збираєтеся святкувати великою компанією, хочеться здивувати гостей і не роздмухати бюджет. Тому я склала відносно бюджетне меню. Головне за такого варіанта — не готуйте багато страв, а просто збільште кількість кожного. Також можна попросити допомогти з приготуванням когось із гостей. Або попросити принести із собою якийсь із салатів або торт. Основний упор у цьому меню зроблений не тільки на його бюджетність, а й на те, що 31 числа вам знадобиться лише навести останні штрихи. І ви все одно проведете за приготуванням лише годину. Я досить сміливо пропоную вам включити в новорічне меню для компанії салат із перлівкою замість звичного олів'є. І для тих, хто не визнає салатів з майонезом — картопляний салат. Він може послужити і своєрідним гарніром. Кількість інгредієнтів для салату можна не збільшувати, дістанеться кожному гостю. а ось буженину робіть зі шматка м'яса з розрахунку приблизно 150 грамів на людину. Для солодкого завершення вечора я пропоную купити до торта мандарини та цукерки. За рецептом ви отримаєте торт приблизно на 8 осіб.
План приготування:
- За 3-4 дні. Випікаємо коржі для торта Пінчер. Звертаю увагу, що на таку велику компанію потрібно взяти подвійну порцію інгредієнтів за рецептом. Також займаємося коржами для закусочного грибного торта.
- 30 грудня.
- Відварюємо овочі для закуски з хамсою та салатів.
- Нарізаємо салати, але не кладемо в них цибулю і не заправляємо.
- Чистимо хамсу (анчоуси) і складаємо у скляну ємність із кришкою. Хамсу злегка збризкайте маслом, щоб не підсохла.
- Маринуємо буженину.
- Робимо крем для торта і додаємо торт Пінчер.
- Збираємо закушений торт із грибами.
У цей день на приготування ви витратите близько 4 годин. Тому я вкотре порекомендую вам запросити помічників чи доручити приготування частини страв гостям.
- 31 грудня. Готуватимемо менше години!
- За 2-3 години до застілля поставте буженину в духовку. Вона встигне приготуватись і дійти і трохи охолонути в духовці. 10 хв. чистого часу. Не забудьте поставити таймер на духовці або телефоні, щоб вимкнути духовку.
- Готуємо закуску з анчоусами/хамсою та нарізаємо до неї хліб. 20 хвилин
- Дорізаємо в салати цибулю, заправляємо. 15 хвилин.
- Нарізаємо буженину та закусочний торт перед подачею.
Роздрукувати список покупок та рецепти для новорічного меню.
Що можна приготувати? Я думаю достатньо. Можливо, ви захочете приготувати ще закуски або інші салати. Вносити зміни до меню на свій смак.
Меню для тих, хто постить і вегетаріанців
Я поєднала ці два варіанти меню в одному. Ті, хто дотримуються Піст, можуть взагалі не святкувати Новий Рік. Але все-таки, багато хто відзначає його символічно. Овочеві голубці можна приготувати за два тижні до свята.
План приготування:
- За тиждень до. Готуємо овочеві голубці. Витримуємо 3-4 дні за кімнатної температури і прибираємо в холодильник. Готуються голубці загалом близько години-двох, залежно від вашого вміння скручувати голубці.
- За 3-4 дні. Готуємо пісне печиво із мармеладом. Готове печиво даємо охолонути і складаємо в герметичну коробку. Загальний час приготування – близько 1.5 години.
- 31 грудня.
- Почнемо із приготування салату. Якщо для натирання овочів ви скористаєтеся насадками для м'ясорубки, кухонного комбайна чи блендера – на все потрібно близько 15 хвилин. Якщо насадок немає – для прискорення процесу попросіть допомогти натерти овочі дітей чи чоловіка.
- Готуємо різотто. Близько 40 хвилин. Не забуваємо, що це та страва, яку потрібно постійно помішувати.
Якщо хочете, замініть печиво пісним рулетом з корицею та мигдалем. Якщо у цей день можна їсти рибу або ви хочете замінити частину рецептів - загляньте в рецепти для Посту. У Різдвяний Пост 2014-2015 31 грудня можна їсти рибу, а ось 1 січня - тільки гарячі страви з олією. Багато хто вважає, що крім риби можна їсти всілякі морепродукти, так що можливо вам можна включити в новорічне меню для салатів, що постять, з ними. І знадобляться рецепти салатів з креветками, практично будь-який можна заправити олією.
Що купити, рецепти для друку.
Що я готуватиму для новорічного столу
У мене із новорічним меню все просто. Зустрічати новий рік я буду з сім'єю — чоловік, дочка, батьки та наш кум. Дуже сподіваюся, що цього року він прийде не сам. В основу меню я візьму наведене вище меню на новий рік для сім'ї із 4 осіб. Тільки розрахую кількість мітлофа так, щоб залишилося для сніданку. Для кожної людини вважаю 200 г свинини (сирою, до обробки) для новорічної ночі. + 200г*3 для пізнього сніданку або скоріше обіду 1 січня для мене, чоловіка та дочки. Плюс додам ще один салат, т.к. дорослих буде 5-6 осіб +12-річна дочка. Те, що залишиться з салатів, так само буде для бранча наступного дня.
Якщо забіжать несподівані гості, у мене будуть для запасу фрукти, цукерки, що-небудь для м'ясної та сирної нарізки, мариновані сливи, огірочки, помідори - взагалі те, що дуже швидко можна поставити на стіл як легка закуска. Т.к. з досвіду — після 12-ї ночі, гості приходять вже з-за столу і особливо нічого не їдять. А готувати багато я не хочу.
Якщо ви вносите зміни до новорічного меню або вам потрібен свій варіант меню на новий рік, я підготувала відео про те, як правильно скласти список страв і розпланувати бюджет та план дій:
Таблиця розрахунку кількості їжі для новорічного меню
Це зразкова кількість їжі, яку з'їсть одна людина за новорічним столом. Якщо не хочете прораховувати по кожному виду страви окремо - орієнтуйтеся в середньому на 500 гр. на чоловіка і 350-400 гр на жінку. Якщо буде спиртне, то збільшуємо кількість холодних закусок (я вже збільшила). Пам'ятаємо, що це ніч, тяжкі страви створять відчуття тяжкості. І замість новорічних веселощів ви ризикуєте просидіти в куточку на кріслі, мріючи про мезим. Десерт та фрукти рахуйте окремо.
Холодні закуски – 100-200 грн. (сири, овочева та м'ясна нарізка, риба, гриби)
Салати – 200 гр.
Гарячі страви – 200-250 гр.
Фруктова тарілка – 200 гр. або торт – 150-200 гр.
Завантаження...
