Користь їстівних каштанів для здоров'я. Корисні властивості благородного плоду

Ще якихось двадцять-тридцять років тому про таку оригінальну страву, як їстівні каштани, у слов'янських країнах навіть не чули, не те щоб куштувати чи готувати на власній кухні. Але дивовижна різноманітність національних традицій у наш час стає загальнодоступною. Хтось куштує паризькі каштани в ресторані під час туристичної поїздки, хтось шукає подібні делікатеси у закладах своєї країни, а хтось взагалі вирішується самостійно приготувати таку страву. Давайте ж розберемося в корисності такого десерту, правила його приготування і вживання.

Плоди каштанового дерева стали своєрідною візитною карткою Парижа, адже там просто на вулицях можна зустріти продавців, які смажать каштани на сковородах. Аромат, який при цьому розноситься довкола, одурманює та зачаровує.
Цей запах, що нагадує аромат свіжоспеченого домашнього хліба, створює неповторну атмосферу затишку просто неба. А вже спробувавши такий десерт на смак, важко відмовити собі ще в одній порції.

Чи знаєте ви? Ця маловідома у нас їжа була популярною задовго до початку нашої ери. Наприклад, у Стародавньому Римі такі ласощі подавали як десерт для вищих станів і привілейованих осіб. Олександр Македонський під час тривалого походу на Схід використав каштани як ситний та поживний замінник звичайної провізії, завдяки чому його армія змогла просунутися так далеко.

З цих горіхів готують традиційні смажені ласощі, супи, суфле, їх подрібнюють на борошно і готують хліб, солодощі та випічку. Також плоди каштанового дерева подають до м'ясних страв, зі спаржею та морськими гребінцями, додають до мусу та багато іншого.

Прохолодні осінні вечори каштани – ідеальний супровід до глінтвейну, а в кафе каштанові десерти чудово поєднуються з нормандським сидром.

Традиція продажу смажених горіхів на вулиці властива не лише французьким містам, а й італійським чи турецьким. Однак лише в Парижі є особливе свято, присвячене саме каштанам. Свято супроводжується вуличними гуляннями, піснями, конкурсами та виступами самодіяльних театрів.

Хтось уже напевно задумався про те, що у нього на подвір'ї чи десь поблизу ростуть каштанові дерева, тож можна прямо зараз збирати їхні плоди та розпочинати готування. Але не поспішайте з висновками, адже для споживання підходять далеко не всі каштани. Наприклад, той, що росте у вашому дворі, відноситься до виду "кінський каштан", і люди його не їдять.

Це кормовий вид плодів, який дають коням та великої рогатої худоби. Для людини ж є посівні форми каштанового дерева.
До дозволених різновидів каштанів належать:

• європейський посівний;
• городчастий;
• китайська (м'яка);
• малоазіатський (зростає у Вірменії, Азербайджані та Краснодарському краї).

Решта видів горіхів каштанового дерева для цього непридатні.

Для розрізнення їстівних та неїстівних плодів каштанового дерева є кілька основних правил. Щоб відрізнити кінський каштан від їстівного для людини, можна орієнтуватися на такі моменти:

1. Відмінність за формою та розмірами листа. Їстівний каштан має більш округлу форму листа, без зазубрин та нерівних країв.
2. Відмінності у формі суцвіть. У їстівних видів суцвіття більш плоскі, а у кінських вони витягнуті, що формою нагадують ялинку.
3. Смак дозрілих плодів. Кінський каштан гіркий на смак, посівний сорт трохи солодкуватий.
4. У кінського каштана лише один плід усередині плюски(зелена навколоплідна коробочка), рідше зустрічається два горіхи.
5. Плюска кінського каштана яскраво-зелена, на ній присутні невеликі горбки. Посівний сорт відрізняється наявністю довгих шипів та бурим кольором плюски.

Обидва ці сорти об'єднані лише одним: їх плоди схожі за темно-коричневим кольором і гладкою поверхнею з маленькою освітленою цяткою.

Вивчаємо склад

Важливим моментом для розуміння цінності та корисності цих плодів для організму людини є вміст поживних мікроелементів, мінералів та вітамінів.

Варто відразу зазначити, що каштани є підвидом горіхів, а тому й склад вони дуже схожі. Каштанові плоди багаті крохмалем, рослинною клітковиною, різноманітними мінеральними сполуками та амінокислотами. Також вони містять незамінну для нашого організму фолієву кислоту.
Ще тут представлені сахароза, глюкоза та фруктоза, вітаміни А та Е, а також вся лінійка вітамінів групи В.

Крім того, в горіхах каштанового дерева міститься багато мікро- та макроелементів. Особливо варто відзначити присутність:

• заліза;
• калію;
• натрію;
• фосфору;
• кальцію;
• міді;
• магнію.

Цей продукт є досить калорійним, тому що в 100 г горіхів знаходиться 180 калорій. При цьому більше 60% продуктів займають енергетично цінні вуглеводи, більше 30% відводиться білкам і клітковині, а менше 10% залишається на жири.
Ці горіхи найменш жирні, тому їх часто включають до свого повсякденного раціону вегетаріанці та люди, які стежать за своєю вагою. При цьому плоди каштанового дерева є дуже ситними та поживними, надовго втамовують голод і не відкладаються у проблемних зонах. Та й жири у них лише насичені, а вони швидко переробляються організмом.

Каштанові горіхи можна вживати і в сирому вигляді, тобто просто з дерева. Але спершу необхідно очистити з плодів шкірку та глянсову плівку. Цей процес досить трудомісткий, тому значно простіше їх приготувати. Рецептів щодо цього існує багато, і ви точно знайдете щось собі до душі.

Крім того, сирі плоди не володіють тим дивовижним і привабливим ароматом, а тому особливих вражень, що запам'ятовуються, від такої страви ви не отримаєте.

Як смачно приготувати ласощі

Трохи попрацювавши на кухні, ви отримаєте блюдо з особливим смаком, яке нікого не залишить байдужим, а ваш будинок наповниться приємними та романтичними ароматами самого Парижа. Нижче наведено кілька основних варіантів приготування плодів каштанового дерева.

Смажені каштани

Для цієї страви вам потрібні:

• дерев'яна дошка;
• лопатка або ложка для перевертання каштанів;
• сковорідка з кришкою (найкраще стара, оскільки коричневі горіхи залишають плями, що не відмиваються, і часто пригорають).

Важливо! На електричній плиті не вдасться правильно підсмажити каштани. Для кращого приготування потрібен відкритий вогонь, або хоча б газова піч.

Олія, сіль та будь-які інші інгредієнти та інструменти не знадобляться.

Необхідні інгредієнти

Їстівні каштани (стільки, скільки поміститься у вашу сковорідку).

Покроковий рецепт

1. Ретельно вимийте горіхи.
2. Кожен плід треба надрізати, але не до кінця, а приблизно до середини. Так ваші горіхи швидше приготуються.
3. Тепер викладайте горіхи на сковорідку плоскою стороною вниз.
4. Смажимо п'ять хвилин на вогні, закривши сковороду кришкою, щоб плоди не висохли.
5. Перевертаємо горіхи. На цей момент вони вже сильно розкриються. Якщо плоский бік плоду почорнів – отже, потрібно зменшити вогонь. Далі нещільно закриваємо горіхи, що смажаться, кришкою і томимо ще десять хвилин.
6. Далі варто ще раз перешкодити плоди і переставити їх на маленьку конфорку газової плити або ще сильніше зменшити вогонь.
7. У такому режимі плоди мають провести у сковорідці ще п'ятнадцять хвилин, після чого їх можна викладати на тарілку.
8. Зачекайте, поки горіхи охолонуть, після чого приступайте до їх очищення від шкірки, що пригоріла.

Найкраще їсти каштани відразу після очищення, поки вони ще теплі. Коли ж вони охолонуть остаточно, смакові якості трохи померкнуть.

Варені каштани

Відмінністю цього способу приготування від попереднього є те, що під час варіння каштани не вибухають, а тому робити проколи чи надрізи не потрібно.

Необхідні інгредієнти

Їстівні каштани та вода.

Покроковий рецепт

1. Залийте плоди каштанового дерева водою. Ті, що спливуть, не придатні для вживання. Їх слід видалити.
2. Засипте плоди в каструлю і залийте водою так, щоб вода їх повністю покривала.
3. Після закипання варити двадцять хвилин, після чого злити воду, що залишилася, і ще п'ять хвилин витримати в каструлі із закритою кришкою.
4. Далі потрібно викласти горіхи на тарілку і після невеликого охолодження очистити їх від шкірки. Не варто затягувати з очищенням, тому що при повному охолодженні зняти шкірку буде складніше.
5. Такі горіхи можна додавати в супи та суфле, фарширувати ними птаха або навіть приготувати з них пюре. Для цього потрібно додати в горіхову масу молоко та вершкове масло, зовсім як для картопляного пюре. Взагалі, у каштанового горіха багато спільного з картоплею, у тому числі смак.

Печені продукти

Третім універсальним способом приготування каштанів є запікання. Даний рецепт – один із найшвидших.

Чи знаєте ви? У Стародавній Греції на вулицях багатьох міст можна було зустріти цілі гаї каштанів, завдяки яким жителі рятувалися від голоду під час численних воєн, які супроводжували облоги. Першими деревами, які посадили греки в містах-колоніях на березі Чорного моря, були каштани.

Необхідні інгредієнти

Їстівні каштани та пергамент.

Покроковий рецепт

1. Спочатку помийте та просушіть на рушник плоди каштанового дерева.
2. Зробіть хрестоподібний надріз на опуклій стороні плодів. Якщо цього зробити, вони можуть вибухнути.
3. Розкладіть горіхи надрізами вгору (плоскою стороною вниз) на деку, попередньо устелівши його дно пергаментним папером.
4. Випікати при температурі 200 ° С протягом 15-17 хвилин.
5. Викладіть готові горіхи на тарілку та очистіть від шкірки.

Смачного!

Чи можна каштани

Давайте дізнаємося, яка ситуація з вагітними, жінками, що годують, немовлятами і дітьми, адже і вони теж захочуть насолодитися всіма принадами делікатесу.

Вагітним та годуючим

Ці плоди радять вживати людям з депресивним станом, при стресах та перевантаженнях, а також при виснаженні організму. Саме в ситуації виснаження мікроелементів і вітамінів знаходяться всі вагітні та годуючі, тому що частина ресурсів їхнього організму відходить дитині.

Тому їсти каштани не просто можна, але й потрібно всім вагітним і тим, хто годує – ці горіхи багаті безліччю життєво важливих сполук, у тому числі фолієвою кислотою, яка впливає на збільшення кількості грудного молока.

Також вони мають низьку калорійність, що важливо, оскільки під час вагітності жінки часто набирають зайві кілограми. Плоди каштанового дерева абсолютно безпечні з цього погляду.

Важливо! Вміст калію робить каштани гарним засобом для запобігання гіпертонії, усунення фактора ризику серцево-судинних захворювань, недокрів'я (анемії). Зокрема, вони сприяють покращенню циркуляції крові та регулюють кров'яний тиск.

Ще факти про корисні властивості каштанів:

• завдяки вітаміну В2 зменшуються наслідки старіння шкіри; також він позитивно впливає здоров'я очей;
• кістки та зуби зміцнюються через високий вміст фосфору;
• запобігається безсонню внаслідок наявності такої амінокислоти, як триптофан;
• горіхи захищають нервову систему завдяки високому вмісту вітаміну В та фосфору;
• високий вміст клітковини допомагає травленню;
• каштани рекомендуються при захворюваннях нирок через високий вміст калію;
• сприяють покращенню пам'яті;
• хороші при гіпертонії та серцево-судинних захворюваннях.

Грудничкам не рекомендують починати прикорм із каштанів, тому що це буде надто важким продуктом для їх ще незміцнілих шлунків. Варто пам'ятати, що до півроку організм малюка повністю забезпечується всіма необхідними мікроелементами та вітамінами з материнського молока.
Тому вводити в раціон харчування дитини каштанові горіхи можна лише з року, а краще з трьох років, коли шлунок вже здатний сприймати та перетравлювати подібну їжу.

Каштан - це рослина із сімейства букових. Росте він у країнах Європи, Азії та Північної Америки. У Росії є лише кінський каштан, який дуже отруйний і не має нічого спільного зі їстівним. У нашій країні будь-хто може придбати в магазині горіхи каштана, користь і шкода цих плодів розглянеться в цій статті.

Унікальний склад плодів каштану

У каштані у великій кількості містяться білки та вуглеводи. Жиров у ньому практично немає, що не можна сказати про інші горіхи. У ньому міститься велика кількість вітамінів групи В, а також вітаміни А і С. Також до його складу входять клітковина і крохмаль, безліч мікроелементів, необхідних для здоров'я нашого організму.

Корисні властивості каштану

Каштан має унікальні характеристики, що робить його незамінним у лікуванні різноманітних захворювань. Давайте розберемося, в чому ж користь цих горіхів. Боротьба із запаленнями

Відвар плодів каштану має відмінний протизапальний ефект. Його корисно використовувати при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

Зміцнення судин за допомогою горіхів каштану

Каштан чудово відновлює еластичність судин, усуває їхню ламкість. Внаслідок своєї судинозміцнюючої дії він посилює кровотік, розріджує кров, підвищує тонус вен, запобігає утворенню тромбів та прискорює їх розсмоктування. Якщо ви страждаєте на варикозне розширення вен, тромбофлебіт або геморой, відвар з квіток і плодів каштану допоможе вам ефективно впоратися з цими захворюваннями.

Лікування захворювань шлунково-кишкового тракту горіхами каштану

Каштан є унікальним продуктом у боротьбі з гастритами та виразками шлунка та 12-палої кишки. Він чудово усуне болючі відчуття, відновить нормальний рівень кислотності, підвищить секреторну діяльність шлунка. Не слід приймати відвар у фазі загострення, це може посилити прояви. А у випадках хронічного перебігу захворювань каштан підійде, якнайкраще.

Ефективний засіб при шкірних захворюваннях з горіхів каштану

Зовнішньо відвар плодів каштану застосовують при наривах і фурункулах, ранах, що довго не гояться. Він зніме запалення, усуне неприємні больові відчуття і прискорить загоюючий процес.

Застосування горіха каштану у косметології

Плоди каштана, завдяки своїм цілющим властивостям, широко застосовуються в галузі косметології. Косметичні засоби, такі як крем для обличчя, піни для ванн, шампуні для волосся у своєму складі мають екстракт каштану. Відвар плодів можна приготувати вдома і додати його в будь-який засіб. Такий метод дуже ефективний, через деякий час ви помітите стан свого волосся або шкіри, що змінився. У чистому вигляді відвар застосовується для процедур, що омолоджують. Достатньо просто протирати їм через день обличчя, і ваша шкіра знову стане молодою та підтягнутою, що випромінює красу та сяйво. Додайте відвар у крем для ніг, і ви відразу відчуєте легкість, миттєво пройде втома, стануть менш помітними набряки. Також каштан захищає нашу шкіру від негативного впливу сонячних променів.

Засіб для схуднення на основі горіхів каштану

Магічні властивості каштану

Народні цілителі впевнені, що горіхи каштана здатні впоратися з будь-яким нездужанням і надати нашому організму сили. Обов'язково носіть пару горішків із собою, і тоді ваша втрачена енергія швидко відновлюватиметься.

наділені корисними, дієтичними та чарівними властивостями, але при деяких захворюваннях протипоказані

Шкідливий вплив на організм горіхів каштану

Незважаючи на свої корисні якості, горіхи каштану мають протипоказання до застосування, і при недотриманні наших рекомендацій можуть завдати непоправної шкоди вашому організму.

Застосування каштану при різних захворюваннях крові

Як ми зазначили раніше, каштан має здатність сильно розріджувати кров. Тому, якщо ви страждаєте на будь-які захворювання крові, особливо, якщо у вас є проблеми зі згортанням, вам протипоказано вживання горіхів у будь-якому вигляді.

Вживання горіхів каштану людям із зайвою вагою

Каштан завдяки високому вмісту крохмалю та вуглеводів при його надмірному вживанні може негативно позначитися на фігурі. Якщо у вас вже є проблеми із зайвою вагою, є горіхи слід з особливою обережністю.

Каштан як сильний алерген

Вживання горіхів каштану при цукровому діабеті

Людям, які страждають на цукровий діабет або просто мають підвищений рівень цукру в крові, не слід вживати в їжу горіхи каштану. Вони багаті на крохмаль, який є повільнозасвоюваним вуглеводом. Перед тим, як потрапити в кров, він розщеплюється до глюкози, що може загрожувати здоров'ю та життю людей.

У цій статті ми розповіли вам про унікальний харчовий продукт – горіхи каштану, користь та шкода яких давно вже вивчена. Якщо вживання плодів не протипоказано, обов'язково оздоровлюйте свій організм його лікувальними властивостями. Ніщо не зрівняється з природними ліками, особливо коли приймати їх не лише приємно, а й корисно.

Каштан – досить поширена рослина, що належить до роду букових. Виростає це дерево в Азії, Європі та Північній Америці. У природі є 2 види каштану, але тільки 1 є їстівним. У народі його називають "шляхетним". Плоди, кора і листя даної рослини мають як позитивні властивості, так і негативні. У цій статті ми розповімо про користь та шкоду їстівних каштанів.

Користь їстівних каштанів

Їстівний каштан – це не тільки смачна, але й дуже корисна страва. Цей продукт може похвалитися такими корисними властивостями:

Їстівні каштани можуть похвалитися унікальним складом. Так, наприклад, у плодах цієї рослини є дуже мало жирів (не більше 5%), що вигідно виділяє каштани серед більшості горіхів та насіння. Також у каштані міститься 60% крохмалю, 15% цукрів та 6% білків. І це ще далеко не всі корисні речовини, що входять до складу цієї рослини. До складу каштанового горіха входять корисні мінеральні речовини, вітаміни А, С, В, клітковина. Сапоніни, що входять до складу плодів, підвищують тонус судин та стимулюють вироблення гормонів надниркових залоз.

Слід зазначити, що всі частини цієї рослини можуть похвалитися великою кількістю корисних речовин. Так, наприклад, у корі та гілках каштану міститься безліч дубильних речовин (денатурують білкові клітини і формують захисну плівку, яка має бактерицидні властивості), глікозидів і масел. У самих плодах є багато пектину, флавоноїду та інших біологічно активних речовин. Листя їстівного каштану використовується для приготування корисних настоянок, які застосовуються як кровоспинні засоби за наявності внутрішніх кровотеч. З плодів рослини також можна зварити цілющу настойку, яка відмінно зарекомендувала себе, як протиопікове, загоюючий і в'яжучий засіб.

Ця рослина може похвалитися судинозміцнюючим ефектом. Завдяки цьому спостерігається зниження крихкості капілярів, прискорення кровотоку, розсмоктування тромбів та збільшення тонусу розширених вен. Дані корисні властивості дуже ефективні при лікуванні геморою та тромбофлебіту. Так, наприклад, для лікування геморою знадобиться зварити настоянку з плодів та кори рослини. Для початку треба дрібно нарізати кору та плоди каштану. Після цього 5 г сировини необхідно залити 1 склянкою окропу. Засіб повинен наполягати щонайменше 30 хвилин. Далі настойку треба процідити і додати до неї 1 склянку окропу. Готові ліки слід приймати внутрішньо 3 рази на день по 1 ложці.

Цей продукт рекомендований людям, які стежать за своєю вагою. Вся справа в тому, що каштани мають невисоку калорійність. У 100 г продукту міститься всього 180 ккал. Одужати навіть від великої кількості каштанів практично неможливо.

Багато жінок з варикозним розширенням вен, воліють боротися з цією неприємною недугою саме за допомогою їстівного каштану. Для хорошого результату щодня слід протирати проблемні ділянки ніг відваром із плодів цієї рослини. Відвар готується дуже легко. 1 кг плодів слід перемолоти та отриманий порошок проварити в 5 літрах води протягом 30 хвилин. В отриманій консистенції треба змочувати бинти та повертати ними проблемні зони. За 30 хвилин бинт можна знімати. Також можна готовий відвар додавати у ванну.

Каштан може похвалитися своїми енергетичними властивостями. За допомогою даного продукту можна позбутися нездужання та подарувати організму неймовірну кількість сил. Для підживлення необхідно просто носити з собою лише 2 горіхи каштана.

Каштан також зарекомендував себе під час лікування різних захворювань грудей. У цьому випадку кілька горішків можна обережно розмістити в бюстгальтері. Так, наприклад, каштани допомагають у боротьбі з мастопатією, маститом та застою молока в період грудного вигодовування. Плоди цієї рослини також використовуються для масажу грудей.

З молоденького листя «шляхетного» каштана готують відвар для лікування такої серйозної недуги, як кашлюк.

За допомогою відвару з кори даного дерева лікують недуги шлунка та нирок. Крім усього іншого, таке зілля допоможе за наявності гнійників.

З різних частин цієї рослини готують мазі та креми, за допомогою яких можна вилікувати цистит та дизентерію.

З насіння та квіточок каштана готується цілющий настій, за допомогою якого обробляються ранки на тілі. Квіти для настою збираються строго на початку цвітіння рослини. Далі з цих квітів вичавлюється сік, який після цього розводять у воді (ідеальна пропорція – 30/1).

Кошти зі їстівного каштану застосовуються при больовому синдромі під час менструації. За допомогою відвару з цих горіхів можна позбутися рясних менструацій та неприємних відчуттів під час клімаксу. Для приготування відвару необхідно 30 крапель соку суцвіть каштану змішати з|із| 1 ложкою води. Для позитивного результату слід використовувати цей засіб двічі на день.

Шляхетні каштани використовуються при туберкульозі та малярії.

Плоди їстівного каштану дуже смачні та поживні. Їх можна вживати як у сирому, так і в смаженому та вареному вигляді. Великою популярністю серед любителів цих ласощів користуються запечені каштани. Запікаються горіхи досить легко. У кожного плода потрібно зрізати кінчик. Якщо знехтувати цією процедурою, то каштани можуть просто вибухнути. Після цього плоди можна помістити у духовку на 20 хвилин. Готові каштани очищаються від шкаралупи і вживаються з вершковим маслом.

Також дуже смачними вважаються варені каштани. Всі плоди ретельно очищаються від шкаралупи, заливаються прохолодною водою і ставляться на вогонь. Варити горіхи слід трохи більше 20 хвилин, оскільки у цей час вони встигають розм'якшитися. Подаються варені каштани також разом із вершковим маслом.

Шкода їстівних каштанів

Крім користі, ця рослина може завдати шкоди організму, тому перш ніж використовувати каштани, треба обов'язково проконсультуватися з лікарем. Так, наприклад, плоди даного дерева не можна застосовувати під час вагітності або під час годування малюка.

У жодному разі не можна зловживати цим продуктом. Нерідко переїдання плодів призводить до здуття живота, запори та діареї. Також не бажано їсти каштани людям із проблемами серця та вродженою нирковою недостатністю. Категорично не можна давати каштани хворим на цукровий діабет та захворювання крові.

Каштан досить погано поєднується з корою верби та дуба, тому разом використовувати ці продукти категорично заборонено. Такі процедури можуть пересушити навіть жирний тип шкіри. Саме тому, перш ніж поєднувати кошти з каштану з іншими народними рецептами, слід проконсультуватися з лікарем.

Деякі люди мають індивідуальну непереносимість даного продукту. У цьому випадку, як правило, після вживання даного продукту з'являється блювання та нудота. За наявності побічних ефектів від їстівних каштанів варто відразу відмовитись.

Найчастіше люди плутають їстівний каштан із кінським каштаном, який у їжу не вживається. Якщо з'їсти кілька кінський каштанів, то можна заробити отруєння. Справа в тому, що в таких плодах міститься дуже багато дубильних речовин. Відрізнити горіхи їстівні від неїстівних досить просто. Їстівні каштани мають невеликий чубчик, що розташовується на кінчику конуса.

Каштани є плодами рослини сімейства букових і є горіхами з невеликим вмістом калорій, оскільки містять менше жиру, ніж інші горіхи.

Але вони відрізняються не тільки цим, вони багаті на незамінні поживні речовини.

Вони дуже багаті крохмалем, Що робить їх більше схожими на , ніж інші горіхи. Крім того, вони містять багато клітковини.

Сто грам каштанів дають 165 ккал та всього два грами жиру.

Ви будете вражені результатом, якщо включите каштани до свого раціону, для цього є вагомі причини.

Каштани під час вагітності

Користь

Вживання каштанів для харчування підходить практично для всіх, і особливо рекомендується людям, які страждають від стресу або. Також корисно їсти каштани під час лактації та вагітності.

Вони підходять для людей із захворюваннями печінки та тих, хто страждає від високого тиску та стежить за низьким вживанням солі.

Каштан є дуже корисним продуктом для здоров'я і підходять людям будь-якого віку, за винятком людей, які страждають від діабету.

Поєднання мікроелементів робить цей горіх ідеальним «протиотрутою» проти втоми.

Зокрема, вони сприяють покращенню циркуляції крові та регулюють кров'яний тиск.

Ось позитивні сторони від вживання каштанів:

• завдяки вітаміну В2 зменшують наслідки старіння шкіри;

• зміцнюють кістки та зуби через високий вміст фосфору;

• запобігає внаслідок наявності такої амінокислоти як триптофан;

• захищають нервову систему своїм високим вмістом вітаміну В та фосфору;

• також вітамін B2 позитивно впливає здоров'я очей;

• високий вміст клітковини допомагають травленню;

• вони рекомендуються при захворюваннях нирок через високий вміст калію;

• сприяють покращенню пам'яті;

• хороші при гіпертонії та серцево-судинних захворюваннях.

Шкода

Каштани багаті на вуглеводи, тому вони не рекомендуються страждаючим від . Також їх слід вживати з обережністю схильним до повноти людей.

Показання

Показаннями до вживання каштанів є:

• стрес, депресія;
• вагітність, годування груддю;
• серцево-судинні проблеми;
• проблеми із пам'яттю;
• фізична втома;
• як протизапальний засіб;
• як тонізуюче та загальнозміцнююче.

Каштани багатіяка впливає на збільшення кількості грудного молока у жінки.

Каштан містить багато білка, кальцію, заліза, фосфору, та вітамінів, які здатні регулювати кровотік, стимулювати нирки та забезпечувати організм енергією та поживними речовинами.

Тому каштани можуть бути розглянуті як частину дієти під час вагітності та в період лактації.

Протипоказання

У каштана не так багато протипоказань. Їх не рекомендують для харчування людей із діагнозом цукрового діабетуУ цьому випадку експерти радять не вживати каштани, оскільки вони дуже багаті на вуглеводи.

Слід також уникати вживання каштанів у випадках розладу шлункатому, що вони можуть викликати здуття живота, особливо при вживанні в сирому вигляді.

Способи вживання

Каштани, запечені в духовці, вугіллі або на грилі. Щоб у каштанів не луснула шкаралупа, її треба надрізати. Приготовлені у такий спосіб каштани можуть замінити частину випічки.

Варені каштани. Прекрасний гарнір для будь-якого виду червоного м'яса, птиці чи смаженої яловичини.

Для приготування каштани кип'ятять у воді з невеликою кількістю анісу або в молоці з додаванням кориці або ванілі до смаку. Також варені каштани можна подати у вигляді пюре.

Сирі каштани. Можна використовувати лише за повному дозріванні.

Цукати. Вони використовуються для виготовлення тортів та зацукрованих каштанів у глазурі. Для приготування цього французького десерту каштани очищаються, просочуються цукровим сиропом та покривають глазур'ю.

Борошно із каштанівзастосовується для приготування випічки.

Запобіжні заходи

Слід обережно вживати каштани, якщо ваш організм не звик до подібної їжі, вони можуть викликати алергічну реакцію.

Крім того, вживання великої кількості каштанів може негативно позначитися на функціях підшлункової залози.

Якщо ви схильні до повноти, слід враховувати, що каштани багаті на вуглеводи.

Будьте уважні, та не переплутайте їстівний каштан із кінським. Вживання кінських каштанів у сирому вигляді може призвести до отруєння.

Каштани є непоганим продуктом, який варто ввести до раціону. Вони мають багато корисних властивостей і не так багато протипоказань. Їх можна і потрібно вживати під час вагітності.

Кінський каштан цінується у традиційній та народній медицині завдяки своїм корисним властивостям. Дане дерево має широке поширення, росте в лісах, паркових зонах, на приватних ділянках. Може досягати 30 метрів заввишки, плодоносить до 30-40 років. У приготуванні різних препаратів, настоянок та інших рецептів цінуються як плоди, а й інші компоненти рослини — квітки, листя, кора.

Хімічний склад

Корисні властивості плодівкінського каштана представлені його хімічним складом:

• сапоніни підвищують тонус вен, покращують кровообіг, усувають набряки та активізують гормони надниркових залоз;
• глікозид знижує ризик виникнення тромбозів, розширює судини, стабілізує центральну нервову систему, розріджує та виводить мокротиння з дихальних шляхів;
• дубильні речовини мають в'яжучу та захисну дію;
• вітамін C зміцнює імунітет, має протизапальну дію;
• вітамін K знижує кровоточивість, зміцнює стінки судин;
• кумарин має загоювальну дію, підвищує згортання крові, перешкоджає розвитку пухлинних клітин;
• пектин виводить з організму токсини та солі, покращує мікрофлору кишечника, перешкоджає розвитку атеросклеротичних бляшок, сприяє регенерації;
• каротин захищає організм від впливу канцерогенів, покращує стан серцево-судинної системи;
• органічні кислоти виводять токсини та шлаки з організму, перешкоджають процесам бродіння та гниття в кишечнику;
• жирні олії сприяють регенерації тканин, усувають запалення, регулюють обмін речовин;
• флавоноїди знижують кровоносний тиск та серцевий ритм, зміцнюють капіляри, посилюють жовчоутворення;
• крохмаль трансформується в глюкозу та забезпечує організм енергією.

Крім плодів, подібні корисні властивості мають квіткирослини. Кора кінського каштанабагата на дубильні речовини, сапоніном есцином, а також глікозидом (ескулін). мають:

• флавоноїди - ізокверцитрин, кверцетин;
• дубильні речовини;
• рутин;
• спіреозид;
• астрагалін;
• каротиноїди.

З мікроелементіву листі, квітках і плодах кінського каштану міститься селен, бор, кальцій, хром, барій, йод, залізо, цинк, нікель.

Чим корисний кінський каштан?

Хімічний склад плодів та інших компонентів кінського каштану у фармакології цінується за наступні ефекти:

• протизапальну дію;
• протимікробне;
• бактерицидне;
• венотонізуюче;
• ранозагоювальне;
• регенеруюче;
• знеболювальне;
• в'яжуче;
• сечогінний;
• антиоксидантна;
• протинабряковий;
• жарознижувальне;
• протипухлинна;
• антисклеротичне.

Фармакологічні властивості кінського каштана роблять його застосування затребуваним у традиційній та народній медицині. Компоненти рослини можуть виступати як основним, так і доповнюючим інгредієнтом у профілактиці та лікуванні різних захворювань.

За яких захворювань застосовується?

Завдяки фармакологічним властивостям кінського каштану його компоненти використовуються у вирішенні наступних. проблем організму:

• в'язкість і підвищена згортання крові, тромбоутворення;
• підвищена проникність стін судин;
• порушення кровотоку, у тому числі патології венозних судин;
• порушена робота капілярів;
• зниження працездатності нирок та печінки;
• запальні процеси та набряки;
• порушення у травленні, виробленні шлункового соку та секрету жовчного міхура;
• скупчення в організмі солей, токсинів, радіонуклідів;

Найчастіше кінський каштан застосовується при лікуванні варикозу

Препарати та рецепти на основі плодів та інших компонентів кінського каштану використовуються у профілактиці та лікуванні наступних захворювань:

• гіпертонія, атеросклероз, інші захворювання серцево-судинної системи;
• підвищена згортання крові, венозні застої, тромбофлебіт, тромбоемболія;
• спазми, трофічні виразки та механічні ушкодження судин, ендартеріїт, анемія;
• геморой, кровотечі різного походження, включаючи маткові;
• туберкульоз легень, бронхіт, бронхіальна астма, кашлюк, пневмонія, задишка, респіраторні захворювання;
• патології сечостатевої системи, жовчного міхура, селезінки;
• підвищена кислотність та виразка шлунка, гастрит;
• ревматоїдний артрит, радикуліт, біль у суглобах, подагра;
• невралгія, діарея, лейкоз, малярія, клімакс, запалення м'язів, аденома простати, простатит.

Компоненти кінського каштану застосовуються переважно у лікуванні захворювань ніг, особливо при варикозі. Часто ці інгредієнти в різному вигляді застосовуються при геморої та інших подібних патологіях. Однак спектр застосування кінського каштана набагато ширший, що і робить його затребуваним продуктом у традиційній та народній медицині.

Медикаментозні препарати

Серед препаратів традиційної медицини на основі кінського каштану виділяють:

• "Ескузан" - група ангіопротекторів, представлена ​​таблетками, драже, краплями, мазями та гелями, застосовується для зміцнення стінок судин при венозній недостатності, покращує кровотік;
• крему на основі кінського каштана або його екстракту - велика група засобів, призначених для лікування варикозу, зменшує втому ніг, набряклість і болючі відчуття;
• мазі з кінським каштаном використовуються для зміцнення судин при варикозі, зменшують набряки та запалення, знижують втому та м'язові судоми;
• гель застосовується для профілактики та лікування венозних захворювань ніг, сприяє відновлювальним процесам;
• гель-бальзам на основі кінського каштану та екстракту п'явки - засіб також використовується при венозній недостатності, має протинабрякову та протизапальну дію, покращує циркуляцію крові.

Крім лікарських засобів традиційної медицини компоненти кінського каштана знаходять застосування і народних рецептах.

Застосування у народній медицині

У народній медицині кінський каштан застосовується переважно у вигляді настоянок та відварів. Для їхнього приготування використовуються будь-які компоненти рослини — плоди, їх шкірка, квіти, кора дерева, листя.

Кожен інгредієнт збирають в певний час, коли концентрація корисних речовин у ньому досягає найбільшого значення:

• кору кінського каштана збирають навесні з дерев, яким виповнилося три роки, сушать і зберігають сировину в приміщенні, що провітрюється, не довше року;
• квітки дерева збирають у період цвітіння у травні-червні, після збирання суцвіття розкладають на сонце, потім досушують у тіні;
• листя заготовляють з травня по вересень, зберігають їх також не довше року;
• плоди кінського каштана дозрівають у серпні-вересні, для висушування ядра відокремлюють від шкірки, остання також може використовуватися в настоянках та інших рецептах.

Отримана сировина може використовуватися для приготування профілактичних і лікувальних засобів народної медицини. У процесі збору звертають увагу на зовнішній вигляд та якість інгредієнтів – вони не повинні бути уражені шкідниками чи хворобами.

Сік квітів

У лікуванні варикозу ніг часто застосовується сік із квітів кінського каштану. Для приготування знадобляться свіжі суцвіття, за допомогою блендера подрібнюють їх, після чого вичавлюють сік.

Засіб приймають по 25-30 крапель, розведених у 1 ст. л. води. Курс лікування – двічі на день протягом 3-4 тижнів. Внутрішнє вживання також допомагає при запаленні гемороїдальних вузлів. Зовнішнє застосування полегшує біль у суглобах та подагрі.

Свіжий сік квіток кінського каштана ефективний при варикозі, регулярне вживання знімає симптоми вже за місяць.

Мазь

Для приготування мазі беруть 5 плодів каштана кінського або 5 ст. л. висушених квіток. Сировину заливають півлітром олії і протягом години варять на водяній бані. Після остигання засіб цідять.

Засіб використовується для нанесення на ділянки із запаленими судинами, що застосовують 2-3 рази на день.

Для приготування спеціальної мазі від варикозу використовується подібний рецепт. 5 ст. л. висушених квіток кінського каштана змішують із 2 ст. л. шавлії, 4 ст. л. ромашки та 1 ст. л. картопляного крохмалю.

В отриману масу додають 200 г курячого жиру, суміш протягом трьох годин розігрівають на водяній бані. Після цього суміш настоюють 12 годин, потім знову кип'ятять. Надалі мазь цідять та використовують для нанесення на проблемні ділянки.

Масло

В якості антицелюлітного засобубагато хто використовують олію на основі кінського каштана. Для його приготування:

• у склянку оливкової олії засипають по 100 г подрібнених плодів кінського каштану та базиліку;
• засіб наполягають від 10 днів;
• отриману суміш цідять, додають кілька крапель грейпфрутової олії.

Засіб може використовуватися для ручного та апаратного антицелюлітного масажу. Також воно допомагає при набряках та варикозних розширеннях вен. При необхідності масляну витяжку можна робити і на основі інших рослинних олій. Готовий засіб можна придбати в аптеці.

Спиртова настойка із квітів

Для приготування спиртової настойки із квіток кінського каштана знадобиться 10 грам подрібненої сировини. Їх заливають 100 мл горілки і наполягають протягом тижня темному місці, періодично збовтуючи.

Отриману настойку приймають по 15-30 крапель тричі на день. Засіб використовується як ліки при геморої, тромбозах, варикозі, простатиті. При зовнішньому застосуванні настойка допомагає від радикуліту, подагри, ревматичних та артритичних болях.

Для лікування суглобів та міозитутакож застосовують спиртову настоянку на основі квіток кінського каштана. Приготування – 40 г висушених суцвіть заливають літром медичного спирту. Тримають у закупореному вигляді тиждень, потім цідять. Настоянку використовують для розтирання суглобів та м'язів при болях.

Спиртова настойка із плодів

Настоянка з плодів кінського каштана може готуватися за тим самим рецептом та пропорціями, що і засіб з використанням квітів. Інший рецепт пропонує нарізати плоди чвертями та заповнити ними скляну ємність.

Для отримання настойки ємність заливають до країв горілкою та щільно закупорюють. Наполягають у темному місці три тижні. Настойка використовується для компресів при артрозі, артриті та ревматизмі.

Ще один рецепт спиртової настойки може допомогти для лікування простатиту. Для приготування ліків у рівному співвідношенні змішують плоди та квіти кінського каштану. Отриману суміш заливають горілкою у співвідношенні 1:10.

Настоянку закупорюють у скляній банці, поміщають на місяць у темне місце. Приймають по 15 крапель 4 десь у день, тривалість курсу визначається индивидуально. Від подагридопомагає спиртова настоянка за наступним рецептом:

• 50 г подрібнених квіток кінського каштана заливають 800 мл спирту;
• розчин кладуть у темне місце, наполягають 10 діб;
• фільтрують, змочують марлю і використовують як компрес, прикладаючи до ураженої ділянки.

Відвар із квітів

Для приготування відвару з квіток кінського каштана змішують по 5 г суцвіть та кори. Сировину в емальованому посуді заливають 200 мл води, що закипіла, потім півгодини кип'ятять на малому вогні. Цідять через потрійний шар марлі.

Отриманий відвар у перші два дні приймають по 1 ст. л. раз на добу, надалі поступово збільшують споживання до 2-3 ст. л. Курс лікування залежить від захворювання – при варикозі відвар приймають до 8 тижнів, при геморої – до місяця.

Відвар може використовуватися для зняття маткових кровотеч, спринцювання при білях та для зняття запалення простати.

При променевої хворобивикористовують інший рецепт: 20 г подрібнених квіток заливають 300 мл води та доводять до кипіння. Після цього відвар наполягають 10 годин, фільтрують. Приймати потрібно по 100 мл тричі на день.

Настій із квітів

Приготування настою з квіток кінського каштана допомагає при патологіях крові та пухлинах мозку. Рецепт простий – 1 ст. л. висушених суцвіть заливають склянкою води та нагрівають майже до кипіння.

Засіб залишають настоятися 6:00, потім цідять і залишають в холодильнику на зберігання. Приймають чверть склянки кілька разів на добу, але не більше за літр. Курс лікування - три тижні, після нього роблять двотижневу перерву.

Відвар із плодів

На основі плодів кінського каштана відвари не готують. Ядра використовуються переважно в настойках та настоях. Для відвару частіше використовують шкірку стиглих плодів.

Для приготування 15 грам сировини заливають склянкою води, кип'ятять 15 хвилин і настоюють півтори години. Отриманий відвар використовується при клімаксідля ранкового та вечірнього підмивання. Засіб дозволяє зняти свербіж та сухість.

Екстракт

Екстракт кінського каштана багатий сапонінами, особливо есцином. Засіб використовується для усунення венозних застоїв та запалень. Також допомагає зміцнити капіляри та захистити їх від пошкоджень.

Екстракт кінського каштану також застосовується при лікуванні патологій серцево-судинної системи. Допомагає нормалізувати тиск, використовується у лікуванні гіпертонії та атеросклерозі, а також при лікуванні тромбофлебітів.

У домашніх умовах екстракт каштану не готують, для вживання купують в аптеці у готовому вигляді.

Застосування листя

Листя кінського каштана використовується:

• у приготуванні медикаментозних препаратів для нормалізації водного та сольового балансу, а також для лікування ревматизму та подагри;
• для приготування відварів та настоїв – листя допомагає при застуді, покращує стан дихальних шляхів, використовується в лікуванні бронхіту та бронхіальної астми, трахеїту, запалення легень та туберкульозу;
• як профілактичний засіб — листя заспокоює нервову систему, нормалізує сон, знімає стрес і нервову напругу.

Народна медицина не пропонує чіткого рецепту для приготування відварів чи настоїв із листя кінського каштану. Засіб використовується за необхідністю із розрахунку 1-2 ст. л. на склянку води.

Для приготування відвару суміш парять на водяній бані, для настою заливають окропом і настоюють від одного до декількох годин. У приготуванні настоянки період збільшується до кількох днів, сировину заливають горілкою та тримають у темному місці.

Водний настій із кори

Для приготування водяного настою беруть висушену кору кінського каштана. 1 ч. л. подрібненої сировини заливають двома склянками кип'яченої охолодженої води, настоюють 8 годин. Проціджений засіб приймають по 2 ст. л. 4 десь у день.

Водний настій кори кінського каштану допомагає при захворюваннях жовчного міхура, нирок, кишківника, а також запалення дихальних шляхів.

Протипоказання до застосування

Кінський каштан має певні протипоказання до застосування. Компоненти рослини не використовуютьсяу таких випадках:

• низька згортання крові;
• тяжкі патології нирок та печінки;
• гіпотонія;
• вагітність;
• нерегулярні менструації;
• індивідуальна нестерпність.

Серед побічних ефектіввиділяють:

• алергічну реакцію;
• нудоту, печію;
• закрепи, метеоризм.

При зовнішньому застосуванні може виявитися подразнення. У цьому випадку використання кінського каштану та препаратів на його основі припиняють. При лактації щодо вживання кінського каштана консультуються з лікарем.

Також слід акуратно застосовувати лікарські засоби на основі каштану при виразкових хворобах шлунка та значних серцевих патологіях.

На додаток до зазначених виділяють протипоказання до вживання спиртової настойкина основі квіток та плодів кінського каштану:

• вагітність та годування груддю;
• вік до 16 років;
• атонічний запор;
• гіпоацидно-гострий гастрит.

У питанні тривалого курсу лікування настоянкою кінського каштана потрібна консультація з фахівцем. Також рекомендується перевіряти рівень протромбіну крові під час вживання даного засобу.