Покроковий рецепт нагетсів з курячої грудки. Для надання м'ясу більш яскравого смаку знадобиться

Страва американської кухні, яка завоювала серця багатьох людей у ​​нашій країні. Це паніровані шматочки філе курки, обсмажені у фритюрі, тобто у великій кількості олії чи жиру. Поєднання соковитого м'яса з хрусткою скоринкою нагетсів не залишать байдужим нікого!

Якщо вчитатися, що написано на упаковці і входить до складу покупних курячих нагетсів, то запал і пристрасть потроху зникають. Адже кому зайвий раз хочеться напихати свій організм різними шкідливими і не дуже добавками, такими як барвники, розпушувачі, антиокислювачі і купа інших Е-шек. Не хочеться себе зайвий раз годувати такими замінниками, а тим більше своїх дітей, яким потрібна тільки здорова і корисна їжа. Однак вихід є, можна приготувати шалені курячі нагетси своїми руками вдома самостійно.

Цікаво! Курячі нагетси подобаються абсолютно всім, навіть дітям і дорослим, які не люблять біле сухе м'ясо курки.

Для тих людей, хто зовсім не вміє готувати, але бажає навчитися, ця страва повинна здатися досить легкою і простою у виконанні, а, головне, результат вийде дуже смачним і апетитним.

Інгредієнти:

• • Одна грудка куряча;
  • Одне куряче яйце;

• Сіль (додайте до смаку, але приблизно на таку кількість курячої грудки може піти 1 або 1,5 столові ложки);
• Сухарі паніровочні.

Процес приготування

Перший етап: підготовка курячого філе

• Якщо ви купили в магазині курячі грудки на кістки або цілу курку, тоді необхідно самостійно відокремити філе.

• Для цього промийте грудки або цілу курку під струменем холодної води, зніміть шкіру. Потім гострим ножем акуратно відокремлюйте філе від кісток.

• • Тепер необхідно підготовлене філе нарізати, щоб готові нагетси були красивої акуратної форми, зручні для вживання. Наріжте курячі грудки вздовж, щоб вийшла соломка, завтовшки приблизно 0,5-1 сантиметр.

• Посоліть нарізане філе і відкладіть на деякий час, поки готуватимете льєзон.

Другий етап: приготування льєзону

Льезон послужить кращому з'єднанню курячого філе з панірувальними сухарями.

• • Щоб приготувати льєзон, розбийте яйце в миску, трохи посоліть (приблизно пів чайної ложки солі на таку кількість яєць), ретельно перемішайте віником, якщо його немає під рукою, згодиться і звичайна вилка.

• У яєчну масу перекладіть підготовлену курячу грудку і добре перемішайте.

Третій етап: готуємо ємність для смаження

• Наступний етап - це підготовка ємності для обсмажування курячих нагетсів. Для цього візьміть сковороду і поставте її на середній вогонь, тепер налийте олію.

Важливо! Перед тим як налити на сковороду олію, простежте, щоб вона була абсолютно суха, без крапель води.

Четвертий етап: смаження

• • Після того як олія нагріється, можна викладати підготовлені шматочки курячого філе для теплової обробки. Але не забудьте, що курячі нагетси продукт панований. Тому вмочіть кожен шматочок філе в панірувальні сухарі, так, щоб вся поверхня нагетсів була покрита сухарями.

• Час обсмажування зазвичай становить від 3 до 5 хвилин. Але щоб курячі нагетси вийшли з гарною рум'яною скоринкою і добре просмажилися, не забувайте їх перевертати один раз на хвилину.
• Смажте до готовності.

• Після обсмажування покладіть готові нагетси на серветку, вона допоможе вам позбавити нагетси від надлишків жиру.

Ось і весь секрет приготування курячих нагетсів своїми руками, не так уже й складно, правда?

Вам був запропонований класичний рецепт курячих нагетсів, однак, його можна урізноманітнити, змінюючи лише паніровку. Наприклад, замість панірувальних сухарів використовувати сир, кукурудзяне або вівсяне борошно, подрібнені горіхи. Шляхом різноманітності панірування можна досягти неповторного смаку. Можна піти іншим шляхом: заправляти та маринувати куряче біле м'ясо різними спеціями та приправами, що додасть смакової різноманітності страві.

Звичайно, курячі нагетси не претендують на головну самостійну страву, зате як закуска або додавання до основної страви виглядатимуть чудово, доповнюючи гарнір соковитим курячим філе в хрусткій скоринці.

Відео приготування:

Варіанти подачі:

• Нагетси можна наколоти на зубочистки і красиво розкласти на великій страві, в центр якої можна поставити соусницю, наповнену улюбленим кетчупом або іншим соусом.

Такий варіант подачі нагетсів добрий, при прийомі великої кількості гостей.

• Хрумкі курячі нагетси добре доповнять смаковими відчуттями зелений салат, салат з огірків та помідорів, овочеву нарізку або інші легкі салати зі свіжих овочів.

Хоч дієтологи і вважають смажену їжу не дуже корисною для шлунка, проте, іноді дозволити собі таку смакоту все ж таки варто!

Наггетси - це шматочки м'яса птиці в складному паніровці, обсмажені в олії до хрусткої скоринки. Ця страва добре знайома завсідникам мережі швидкого харчування. Тим, хто не має можливості часто відвідувати такі заклади, можна запропонувати кілька способів того, як приготувати нагетси в умовах звичайної домашньої кухні.

Як приготувати класичні курячі нагетси

З кулінарної точки зору нагетси є шматочками м'яса птиці в паніровці, обсмажені у фритюрі.

Щоб правильно навчитися готувати таку страву, спочатку варто розглянути класичний варіант.

В цьому випадку для роботи знадобиться:

• 1 куряча грудка;
• 2 яйця;
• сіль за смаком);
• пшеничне борошно;
• перець;
• сухарі паніровочні;
• рослинна рафінована олія.

Як приготувати нагетси з цих продуктів?

1. Спочатку потрібно підготувати основний інгредієнт. Для цього з грудки слід зняти шкіру та акуратно зрізати м'ясо з кістки. М'якоть, що залишилася, порізати гострим ножем на шматочки товщиною не більше 1 сантиметра. При цьому надрізи слід робити поперек волокон.
2. Сіль з'єднати з перцем і рівномірно обробити цією сумішшю шматочки м'яса.
3. В окремі тарілки висипати борошно та сухарі. Яйця розбити в піал і трохи перемішати їх виделкою.
4. Далі шматочки м'яса треба опустити в кожну ємність у такому порядку: борошно – яйця – панірувальні сухарі.
5. Заготовки викласти на сковороду і смажити в олії по 3 хвилини з кожного боку.

Подавати нагетси бажано гарячими разом із будь-яким ароматним соусом.

Готуємо, як у Макдональдсі

Любителям фаст-фуду важко відмовитись від звичних страв. Так, це не потрібно. Адже в домашніх умовах можна зробити такі ж нагетси, якими їх готують у кожному Макдональдсі.

Для цього знадобиться:

• 0,5 кілограма курячого філе;
• 1 сире яйце;
• трохи солі;
• 3 столові ложки соку лимона;
• 5 часточок часнику;
• 70 грам будь-якої рослинної олії;
• перець;
• 50 - 60 г сухарів панірувальних.

Методика приготування:

1. М'ясо довільно нарізати на шматочки.
2. Скласти їх у глибоку тарілку, а потім посипати перцем та харчовою сіллю, додати подрібнений часник і добре перемішати.
3. У чашці збити яйце, додавши до нього приблизно 70 мілілітрів води.
4. У неглибоку тарілку висипати сухарі.
5. Шматок м'яса спочатку вмочити в яєчну масу, а потім обваляти в сухарях. При цьому тримати його краще вилкою, щоб паніровка не прилипала до рук.
6. Заготовки викласти на сковороду з|із| гарячою олією.
7. Смажити з обох боків до появи характерної скоринки.

Їсти нагетси потрібно не відразу. Спочатку їх слід покласти на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир. Після цього рум'яні шматочки можна подавати з томатним, часниковим чи будь-яким іншим соусом.

З содою та крохмалем

Іноді господині скаржаться, що приготовані ними нагетси виходять сухими, а панування просто стікає на сковороду і смажиться окремо.

Це можна виправити, якщо використовувати іншу технологію та зовсім інший набір продуктів:

• 1 філе курки;
• сіль;
• 10 грам картопляного крохмалю;
• 1 лимон;
• перець;
• 12 грам соди харчової;
• борошно.

Як з усього цього приготувати нагетси?

1. Спочатку філе треба розділити на порційні шматочки, розрізаючи м'ясо поперек волокон.
2. Отримані в результаті скибочки скласти в миску та посолити.
3. Потім їх потрібно присипати содою, щоб погасити її, полити соком лимона.
4. Додати крохмаль, перемішати та залишити м'ясо в такому стані на 15 хвилин.
5. Обробивши кожен шматок у борошні, смажити їх на сковороді з обох боків.

Рум'яна скоринка буде сигналом до того, що страва готова.

Нагетси з філе індички

У кафе та ресторанах швидкого харчування зазвичай роблять курячі нагетси. Але вдома можна трохи поекспериментувати та взяти, наприклад, філе індички. Це м'ясо також вважається дієтичним. Та й до смаку воно зовсім не поступається курятині. Крім того, в умовах домашньої кухні можна використовувати незвичайне панування.

Для цього потрібно:

• 0,5 кілограма індички;
• 100 грам пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• сіль;
• 150 г кукурудзяних пластівців;
• 5 грам меленого перцю;
• 30 г сухарів;
• півтори чайні ложечки сушеного часнику;
• олія соняшникова;
• по ½ чайної ложки тертого імбиру та куркуми.

Готувати такі нагетси дуже просто:

1. М'ясо індички (краще брати філе) нарізати скибочками завтовшки трохи більше 1,5 сантиметра.
2. Заготовки скласти у миску.
3. Посипати їх перцем, куркумою, часником, сіллю та імбиром.
4. Додати|добавляти| збите яйце і добре перемішати.
5. Пластівці подрібнити в блендері, а потім з'єднати їх з борошном та сухарями.
6. Шматочки м'яса по черзі обваляти в приготовленому паніровці і смажити з двох сторін у розпеченій олії, поки кожен із них не зарум'яниться.

У фритюрі приготування страви відбувається набагато швидше. М'ясо обробляється з усіх боків, і перевертати його не потрібно.

У мікрохвильовій печі

Досвідчені господині вміють робити смачні нагетси з курки навіть у мікрохвильовій печі. Щоправда, тут є одна тонкість. Усередині камери заготівлі знаходяться не більше 5 хвилин і можуть не встигнути добре пропікатися. Тому м'ясо попередньо потрібно замаринувати.

Для такого рецепту необхідно взяти:

• 250 г м'якоті курячих грудок;
• 2 яєчні білки;
• 40 мілілітрів соєвого соусу;
• 50 грам панірувальних сухарів;
• перець;
• сіль;
• будь-які сухі спеції.

Технологія процесу:

1. Вимиту і просушену грудку покласти в миску і залити соєвим соусом. Для маринування буде достатньо 20 хвилин.
2. Оброблене м'ясо нарізати невеликими шматочками.
3. Сіль змішати зі спеціями та перцем.
4. Цим складом натерти заготовки.
5. Білки злегка збити із сіллю.
6. М'ясо спочатку вмочити в яєчну масу, а потім обваляти в сухарях.
7. Шматочки укласти на блюдо і відправити в мікрохвильову піч буквально на 5 хвилин. При цьому потужність апарата має бути максимальною.

Для оригінальнішої подачі кожен шматочок на тарілці можна проткнути шпажкою (або зубочисткою), а соус налити в окрему піалу.

З сирною начинкою

Якщо хочеться якогось розмаїття, то можна вдома приготувати нагетси з запашною сирною начинкою. Але в цьому випадку м'ясо краще перетерти у фарш – так начинка не випливатиме назовні.

Інгредієнти для такого рецепту знадобляться звичайні:

• 750 грам філе курки;
• 120 грам борошна;
• сіль;
• 4 яйця;
• перець;
• 300 г твердого сиру;
• улюблені спеції;
• соняшникова рафінована олія.

Приготування страви відбувається у кілька етапів:

1. Філе порізати шматочками, а потім подрібнити у блендері.
2. Додати до нього сіль, 1 яйце, трохи перцю і добре перемішати.
3. Сир довільно нарізати кубиками.
4. Збити яйця, що залишилися.
5. Борошно та сухарі висипати в окремі тарілки.
6. Взяти частину фаршу і зробити з нього коржик. По центру покласти шматочок сиру, а потім скачати заготовку у вигляді кулі.
7. Для панірування кожен виріб спочатку обваляти в муці, потім занурити в яйця, а потім обробити в сухарях.
8. Смажити такі кульки краще у фритюрі до утворення красивої золотистої скоринки.

Така страва ідеально підійде для дитячого свята. Так, і дорослим воно теж припаде до душі.

Нагетси з філе в духовці

Той, кому протипоказана смажена їжа, може приготувати не менш смачні нагетси з курячого філе, запікаючи їх у духовці.

При цьому буде потрібно класичний набір інгредієнтів:

• 3 курячих філе;
• 5 г солі;
• 100 - 120 грам пшеничного борошна;
• 3 сирі яйця;
• щіпка перцю;
• 35 грам олії рослинної;
• 160 - 180 грам сухарів.

Як правильно робити нагетси в духовці:

1. Філе промити, видалити з нього зайві плівки, а саму м'якоть нарізати довільно на шматочки. Кожен із них має бути розміром не більше 4 сантиметрів.
2. Для панірування підготувати три тарілки. В одній буде борошно, в іншій сухарі, а в третій потрібно збити яйця.
3. Тепер можна сміливо братися до обробки. М'ясо необхідно по черзі опустити в кожну тарілку у такому порядку: борошно – яйце – сухарі.
4. На лист встановити решітку. Потім викласти її заготовки.
5. Запікати при 200 градусах 15 хвилин|мінути|. При цьому лист потрібно розташувати в камері на середньому рівні.

Від соковитих, ароматних та смачних шматочків курочки, обсмажених на сковороді або у фритюрі, не відмовиться, мабуть, ніхто з нас. Сьогодні ми пропонуємо вам чудовий рецепт курячих нагетсів у пануванні у двох варіаціях – класичний і з використанням чіпсів, при якому шматочки птиці виходять особливо хрусткими. Рекомендуємо вам спробувати і той, і інший спосіб, щоб вирішити - який з них припав до душі вашим улюбленим домочадцям.

Для приготування такої страви вам не знадобиться нічого незвичайного. Курочка, яйця, борошно та панірувальні сухарі знайдуться на кухні у будь-якої господині.

Саме приготування не забере багато часу, і вже за півгодини ви зможете порадувати своїх домашніх ароматними та соковитими курячими шматочками красивого золотого кольору.

Курячі нагетси в класичному паніруванні на сковороді

складові

• - 500 г + -
• - 2 шт. + -
• - 0,5 ст. + -
• Панірувальні сухарі- 0,5 ст. + -
• - для смаження + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -

Приготування домашніх нагетсів з курки в паніровці

• Спочатку займемося птахом. Філе курочки миємо, обсушуємо паперовим рушником, нарізаємо скибочками (довжиною приблизно три сантиметри), солимо і перчимо з обох боків.
• У невелику миску розбиваємо яйця і добре збиваємо їх віночком до однорідного стану.
• На одну тарілку насипаємо борошно – в ній ми обвалюватимемо апетитні курячі шматочки, а на іншу сиплемо панірувальні сухарі.
• Тепер беремо шматочки курки, обвалюємо їх у борошні, потім кожен занурюємо в яйце, після чого – у панірувальні сухарі. Слідкуйте, щоб сухарики покрили курку повністю, тоді нагетси вийдуть красивішими.
• У глибокій сковороді розігріваємо олію. Коли воно почне кипіти, кладемо в нього підготовлені шматочки філе птаха.

Слідкуємо, щоб олія повністю покрила курку. Якщо цього не трапилося – додаємо ще трохи олії.

• Смажимо курячі скибочки на сковороді до утворення характерної золотистої скоринки. Філе готується швидко, тому для обсмажування зазвичай вистачає десять хвилин.

• Після того, як знімаємо нагетси зі сковороди, кладемо їх на паперові рушники, щоб надлишки жиру пішли в папір.
• Подаємо золотисті нагетси з будь-яким соусом, який вам більше подобається.

Хрумкі курячі нагетси в паніровці з чіпсів

Якщо ви думаєте, що нагетси можна приготувати тільки з панірувальними сухарями, то ви помиляєтесь. Виявляється, створити хрустку скоринку можна за допомогою звичайних картопляних чіпсів.

І, до речі, хто сказав, що курочку обов'язково потрібно обсмажувати на сковороді з величезною кількістю олії? Ми готуватимемо нагетси в духовці!

складові

• Філе куряче - 1 шт.;
• Яйця – 1 шт.;
• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Картопляні чіпси – 1 пачка середнього розміру;
• Сіль за смаком.

Класичні нагетси з курки, запечені в пануванні в духовці

• Обмите та просушене філе курочки нарізаємо на невеликі скибочки, довжиною приблизно п'ять-шість сантиметрів, а шириною – 1,5-2 см. Солимо м'ясо птиці з обох боків.
• Тепер займемося нашим незвичайним паніровкою. Для цього висипаємо чіпси в миску і ступкою товчемо їх до того моменту, поки вони не перетворяться на невеликі шматочки, але не на борошно! До речі, це можна зробити навіть руками.
• В окремій ємності збиваємо яйце, а в іншу висипаємо борошно.
• Деко застилаємо фольгою (якщо ви не використовуєте форму для запікання).

Якщо у вас є підходяща форма для запікання, в якій нагетси зможуть розміститися поруч, а не один на одному – беремо її.

• Кожен шматочок курки спочатку обвалюємо в борошні, потім - у яйці, а потім - у чіпсових крихтах, щоб вони прилипли до м'яса. По черзі викладаємо на лист або у форму всі шматочки, розкладаючи їх поруч один з одним.
• Прогріваємо духову шафу до 180 градусів і відправляємо туди лист на півгодини.

Через тридцять хвилин милуємось неймовірно красивими та апетитними запеченими шматочками. Рецепт курячих нагетсів у паніровці з картопляних чіпсів – це чудовий спосіб поласувати соковитою курочкою без жирного фритюру. Худне, беріть на замітку!

Апетитні шматочки курочки, вкриті хрусткою скоринкою, сьогодні дуже популярні.

Страву люблять чоловіки, особливо коли дивляться футбол.

Жінки, зібравшись на дівич-вечір, також не проти поласувати такою смакотою.

Всі знають, що ця страва, яка вважається фастфудом, не дуже корисна.

Однак якщо зайнятися приготуванням нагетсів у домашніх умовах, то шкідливість страви можна значно зменшити.

Існують способи готування без олії та солі в духовці. Крім того, використання натуральних продуктів перетворить нагетси на страву з вельми допустимою калорійністю. Отже, його можна спокійно їсти, але, звичайно, знати міру.

Нагетси в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Як правило, нагетси готуються з курячого філе.

М'ясо потрібно розрізати вздовж і потім нарізати на шматочки приблизно три на три сантиметри. Скибочки можна замаринувати на хвилин п'ятнадцять чи двадцять.

М'ясо обвалюється в борошні, яйцях і паніровці. Основна відмінність у способах приготування страви – це різноманітна паніровка. Вона може складатися із сухарів, пластівців, хлібних крихт, крекера. Додаються до паніровки і сухі спеції, і зелень, і горіхи, і цибуля з часником.

В основному приготування нагетсів у домашніх умовах відбувається шляхом смаження на сковорідці. Рослинної олії має бути багато і розігріти її потрібно добре. Бажано, щоб воно повністю покривало нагетси.

По одному на сковорідку нагетси не викладаються. Підготувати потрібно всі шматочки м'яса і лише потім смажити. Скибочки викласти так, щоб вони між собою не стикалися.

Якщо шматочки плавають у фритюрі - перевертати їх не потрібно, смажити близько семи хвилин.

Гарячі нагетси викладаються на тарілку з паперовим рушником. Це робиться для того, щоб масло скло, і готове блюдо не було занадто жирним. Вони повинні трохи охолонути, щоб стати хрусткими.

Готуються нагетси і в розігрітій до 200 градусів духовці. Заготівля розміщується на решітці, під якою знаходиться деко. Час приготування – до двадцяти хвилин.

1. Нагетси в домашніх умовах панування по-американськи

Ніжними шматочками курячого філе в ароматному пряному паніруванні можна насолодитися не тільки у вихідні дні, а й у буденний вечір. Така вечеря буде дуже доречною, якщо заплановано перегляд улюбленого спортивного змагання.

Інгредієнти:

Три курячі філе.

0,400 л соняшникової олії.

100 г борошна.

Дві ст. ложечки паприки.

Ч. ложечка куркуми.

Ч. ложечка солі.

Одна ч. ложечка перцю.

Склянка кефіру.

Спосіб приготування:

Філейну частину курочки розрізати на невеликі скибочки.

В одну миску вилити кефір, в іншу насипати борошно.

Приготувати пряну паніровку: спеції змішати з|із| мукою|борошном|, присолити і приперчити.

Скибочки філе потрібно занурити в кефір, обкатати в паніровці. Ще раз повторити операцію. Вийшло подвійне панування.

Викласти на сковорідку з підігрітою до потрібної температури олією. Коли нагетси стануть золотистими з одного боку, перевернути і смажити п'ять хвилин.

2. Нагетси в домашніх умовах в пануванні по-японськи

Готується легко та досить швидко. Незвичайне панування зробить страву оригінальною та пікантною.

Інгредієнти:

Три курячі філе.

Два яйця.

Півсклянки пшеничного борошна.

3 ст. ложки панірувальних сухарів.

Чотири гілочки кропу.

Три столові ложки кунжуту.

По дві щіпки солі та перчика.

Спосіб приготування:

Підготовлене філе нарізати на невеликі шматочки. Добре посолити і приперчити.

Злегка збити яйця, перемішати жовток та білок.

Приготувати паніровку: нарізати кріп і змішати з|із| кунжутом і сухарями.

Кожен шматочок м'яса спочатку виваляти в муці, а потім замочити в яйці. В останню чергу потрібно добре обкатати в паніровці.

Викласти нагетси в розігріту сковорідку та готувати звичайним способом.

3. Нагетси в домашніх умовах панування по-італійськи

Страва готується без солі, оскільки в паніровці є солоненький пармезан. Завдяки йому скоринка нагетсів хрумтить апетитно.

Інгредієнти:

Три курячі філе.

Півсклянки борошна.

Одна ч. ложечка перчика.

Два яйця.

По 50 грамів пармезану та панірувальних сухариків.

Десять грамів петрушки.

Спосіб приготування:

Філе курочки розрізати на невеликі скибочки.

Підготувати дві миски: для борошна та для яєць.

Яйця збити. Сир подрібнити за допомогою дрібної тертки.

Нашаткувати петрушку.

Приготувати паніровку: пармезан змішати із сухарями та зеленню. Поперчити.

Виконати стандартну процедуру: обваляти в борошні кожен шматочок курки, втопити в яйцях. В останню чергу обкатати в паніровці.

Смажити в сотейнику сім хвилин.

4. Нагетси в домашніх умовах у пануванні з крекера

Шматочки крекера покриють скибочки м'яса щільним панцирем і зроблять нагетси всередині соковитими, а зовні хрусткими. У готовій страві, приготовленій за таким рецептом, немає ніяких шкідливих інгредієнтів та зайвої олії.

Інгредієнти:

Три філе.

Два яйця.

150 г солоних крекерів.

По ½ чайної ложечки солі та перчика.

Дві ч. ложечки паприки меленої та солодкої.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо розрізати на невеликі смужки. Присолити та приперчити.

Засипати крекери в пакет із замком, щільно закрити. За допомогою качалки на дерев'яній дошці подрібнити так, щоб вийшов не пил, а маленькі шматочки.

Пересипати роздроблені крекери у миску. Перемішати з|із| паприкою.

Яйця розбити і трохи збовтнути.

Курячі скибочки занурити в яєчну суміш і обваляти в крекері. Викласти напівфабрикати на дошку.

Приготувати лист. Розмістити на ньому ґрати та викласти на неї шматочки курки. Запікати в духовці п'ятнадцять хвилин (200 градусів).

5. Нагетси в домашніх умовах з кукурудзяними пластівцями та часником

Готове блюдо гостре та пряне одночасно. Прекрасна закуска прикрасить та урізноманітнить буденний вечір.

Інгредієнти:

Куряча грудка.

Одне яйце.

0,100 кг пшеничного борошна.

Панірувальні сухарики – дві ст. ложечки.

Пластівці кукурудзяні без цукру – 150 грамів.

Ч. ложечка чорного перчика.

Півтори ч. ложечки сухого часнику.

По ½ чайної ложечки куркуми та імбиру.

Спосіб приготування:

Звільнити грудку від кісточки та нарізати на невеликі скибочки.

Посолити та приперчити. Перекласти в глибоку миску. Висипати часник та куркуму з імбиром. Перемішати.

Подрібнити кукурудзяні пластівці. Змішати з панірувальними сухариками.

Яйце розбити, посолити та збити віночком.

Курячі шматочки обваляти в борошні, замочити в яйцях і добре виваляти в паніровці.

Смажити звичайним способом у маслі.

6. Нагетси в домашніх умовах у пишному паніруванні

Страва готується в духовці на ґратах. Так нагетси будуть рівномірно запікатися і зверху, і знизу. Пишне панування перетвориться на ніжну та ароматну скоринку, яка хрумтить дуже приємно.

Інгредієнти:

Купка куряча – 300 г.

Склянка кефіру.

Хлібні крихти – 100 г.

Три столові ложечки натертого сиру.

Одна ч. ложечка прованських трав.

Спосіб приготування:

Шматочки м'яса залити кефіром і залишити на півгодини.

Змішати хлібні крихти із сиром. Додати прованські трави та продовжити перемішування.

Вийняти шматки курки з кефіру та обвалити в паніровці. Потрібно постаратися, щоб вона обклала скибочки досить щільно.

Запікати на ґратах у духовці хвилин двадцять.

7. Нагетси в домашніх умовах із рубаного м'яса

Готове блюдо насичене ароматом гірчиці та інших спецій. Підсмажена в соєвому соусі цибуля надає нагетсам легкого присмаку диму.

Інгредієнти:

Цибулина середня.

300 г філе.

Два шматочки пшеничного хліба.

50 г тертого сиру.

Один жовток.

50 мл соєвого соусу.

Ч. ложечка гірчиці.

Суміш перчиків.

Для панірування:

Одне яйце.

½ ч. ложечки паприки та зіри.

Дві склянки борошна.

Три ст. л. сухарів.

Півсклянки молока.

Спосіб приготування:

Цибулинку нарізаємо півкільцями. Смажимо до золотистого кольору. Заливаємо соєвим соусом.

Філе ріжемо на скибочки. Рубаємо курку в кухонному комбайні. Додаємо шматочки хліба, перчик та гірчицю. Відокремлюємо жовток від білка і перекладаємо його в суміш.

Цибулю віджимаємо в ситечці і додаємо в комбайн. Не вимикаємо прилад ще кілька хвилин. Вийшло м'ясо рубане, а не фарш.

Додаємо в суміш тертий сир та вимішуємо.

Віночком перемішуємо яйця та молоко.

Борошно змішуємо з паприкою та зірою.

Ліпимо мокрими руками курячі кульки будь-якого розміру. Перетворюємо їх на прямокутники і обвалюємо в борошні. Потім занурюємося в яєчну суміш і сухарі.

Обсмажуємо у глибокому сотейнику до золотистої скоринки.

8. Нагетси в домашніх умовах «Проста закуска»

Невигадливий рецепт приготування нагетсів у домашніх умовах. Процес простий та швидкий. Підходить для тих, хто хоче отримати смачну та ситну страву без зайвих зусиль.

Інгредієнти:

Три курячі філе.

Одне яйце.

За три ст. ложечки борошна та сухарів.

Сіль кухонна.

Суміш перчиків.

Дрібкою коріандру, куркуми та майорану.

Спосіб приготування:

Нарізати м'ясо на смужки і відбити. Присолити та приперчити. Лимон перерізати навпіл і вичавити сік на шматочки філе. Відставити м'ясо на двадцять хвилин.

Розбити яйце і змішати жовток із білком.

На борошно висипати коріандр, майоран і куркуму, перемішати.

Кожен шматок м'яса обмокнути в борошні та яйці двічі. Добре обваляти в сухариках. Таким же чином підготувати всі шматочки філе і приступити до смаження в глибокій сковорідці.

9. Нагетси в домашніх умовах з начинкою з моцарелли

Ароматні шматочки курочки в хрумкій і рум'яній паніровці з гарячим сиром усередині - страва, якою приємно почастувати друзів і поласувати самому.

Інгредієнти:

Півкіло філе курячого.

80 г моцарелли.

40 г волоських горіхів.

Одне яйце.

Пшеничне борошно.

Панірувальні сухарики.

Ч. ложечка паприки.

Дві ч. л. сушеного кропу та петрушки.

Спосіб приготування:

Звичайним способом нарізати куряче філе. Присолити.

Моцарелу нарізати кубиками.

Подрібнити волоські горіхи. Для цього їх потрібно висипати в пакет із застібкою і потовкти качалкою.

Трохи збити яйце.

Панірувальні сухарики змішати з сушеною зеленню, паприкою та горіхами.

У кожному шматочку курки зробити надріз та помістити туди кубик моцарели. Обкатати спочатку в муці, потім у збитому яйці та горіховому паніровці.

Обсмажити з усіх боків до золотаво-коричневого кольору.

Нагетси в домашніх умовах – хитрощі та корисні поради

Перед приготуванням потрібно перевірити температуру рослинної олії. Для цього шматочок філе покласти на сковорідку на кілька секунд. Якщо м'ясо покриється золотистими цятками – можна смажити.

Секрет смачних нагетсів у пануванні. Краще не використовувати сухарі, а приготувати хлібні крихти самостійно.

Для насиченого кольору в панування додається паприка.

Покрити м'ясо борошном рівномірно можна в такий спосіб. Помістити шматочки філе в судок із кришкою. Засипати муку|борошно| і накрити посуд. Добре потрясти.

Якщо зробити шар панування тонше і готувати нагетси в духовці, вони перетворяться на майже дієтичну страву.

Шматочки філе приготуються швидше, якщо їх трохи відбити.

Чиккен-наггетси - це шматочки філе курки в паніровці, обсмажені в олії, переважно у фритюрі. Не можна сказати, що курячі нагетси - повноцінна страва, проте у вигляді перекушування або «собойчика» дуже навіть підійде.

Можна купити напівфабрикат, який готується буквально за лічені хвилини, але після знайомства зі складом продукту робити це відпадає все полювання. Тому що там є барвник, розпушувач Е503, шкірка куряча, стабілізатор Е450, антиокислювач, підсилювач смаку Е621. Як таке давати дітям? Ніяк!

Тому готуйте краще домашні нагетси. Їх не можна назвати дієтичним продуктом і в цьому випадку, але хоч будуть із нормальних продуктів, без будь-яких барвників, підсилювачів та Е-шек. До того ж, крім смаження у фритюрі, їх можна приготувати в духовці, що значно безпечніше.

Рецептів курячих нагетсів багато. Ви можете придумати свій власний, використовуючи улюблені спеції, тому що класичний курячий наггетс складається з курячого філе, спецій та паніровки.

У цих нагетсах як панування можна використовувати звичайне пшеничне борошно, але з кукурудзяною по-перше, смачніше, а по-друге, корисніше.

Інгредієнти для рецепту

• куряче філе (грудка) - 1
• борошно кукурудзяне - 150 грам
• перець та сіль - на ваш смак
• яйце - 1

Готуємо курячі нагетси з кукурудзяним борошном

Філе, очищене від плівок, миємо та обсушуємо. Нарізаємо на маленькі шматочки. У мисці збиваємо виделкою яйце. У тарілці змішуємо кукурудзяне борошно, сіль, перець.

Кожен шматочок філе обвалюємо в борошні, потім обмочуємо в яйці і знову - в борошні. Це дасть хорошу, товсту скоринку, завдяки якій при смаженні м'ясо залишиться соковитим.

Найкраще робити всі ці маніпуляції відразу з усіма шматочками, скласти їх на дошку, а потім посмажити все одночасно.
Підготуйте тарілку: викладіть на нього паперовий рушник, який вбиратиме надлишки олії з готових курячих нагетсів.

Обсмажуйте на добре розігрітій олії по парі хвилин, орієнтуючись не так на час, як на колір скоринки

Трохи золотистий колір говорить про те, що вони готові, смажити довго не потрібно, бо пересушите. Викладіть готові шматочки на серветку.

Подавайте гарячими, хоч і холодні вони смачні. До них підійдуть свіжі овочі або салати зі свіжих овочів, а також соуси та кетчупи.

Курячі нагетси з рубаного м'яса

Наггетси можна зробити не тільки з цілісних шматочків, але і з фаршу - дрібно рубаного філе. У такі добре класти різні добавки, наприклад, дрібно нарізану зелень або тертий сир. Саме із сиром і буде наступний рецепт.

Інгредієнти для рецепту

• грудка куряча - 1
• пармезан або інший сир – 50 грам
• панірувальні сухарі - 150 грам
• яйце - 1

Готуємо курячі нагетси з рубаного м'яса

• Вимийте, обсушіть і дрібно порубайте куряче філе. Яйце збийте, змішавши білок із жовтком до однорідної суміші. У миску покладіть фарш і натертий сир, перемішайте.

Сформуйте кульку невеликого розміру. Зануріть його в яєчну суміш.
Обваляйте у сухарях, попередньо насипавши їх на плоску тарілку. Плюснувши, зробіть з кульки шайбочку.

Коли зробите всі курячі нагетси, можна починати їх смажити в нагрітій олії.
Готові викладайте на паперову серветку та обов'язково знімайте надлишки жиру.

Курячі нагетси з сиром гарні власними силами. Але можна й експериментувати!

Можна зробити одночасно різні, з кількома сортами сиру - вийдуть різні за смаком нагетси, які на вигляд не відрізниш, кому який потрапить.

Якщо ви використовуєте пармезан, то солити фарш додатково не потрібно. Використовуючи інші сорти, орієнтуйтеся на власний смак.

У рецептах курячих нагетсів є такий нюанс. Так як м'ясну кульку доводиться спочатку мачати в рідке, а потім в сухарі, вони налипають на пальцях, заважаючи скочувати наступні кульки, тому можна спочатку їх скачати, а потім продовжити обробку.

Постарайтеся однією рукою вмочувати в яєчній суміші, а іншою в сухарях так буде простіше.

Приготовлені цим способом нагетси можна не тільки смажити у фритюрі, а й запікати в духовці, що, звичайно, набагато краще. Завдяки крохмальній оболонці шматочки м'яса збережуть свою соковитість, а панірувальні сухарики створять ту саму хрумку оболонку.

Інгредієнти для рецепту

• грудка куряча - 1
• крохмаль кукурудзяний – 4 ст. ложки
• мускатний горіх - половина чайної ложки
• сухий розмарин – 1 ч. ложка
• сіль, перець - на ваш смак
• яйця - 2
• вода - 1 десертна ложка
• сухарі паніровочні

Готуємо за рецептом курячі нагетси в духовці

Чисту та суху курячу грудку нарізаємо на шматочки. У мисці змішуємо крохмаль і всі спеції. В іншій мисочці робимо льєзон – злегка збиваємо яйце з додаванням води.

На плоску тарілку насипаємо паніровку.
І починаємо вмочувати-занурювати. Головне, не переплутати, що за чим. Добре, якщо привернете до цього процесу когось із домашніх. Діти, наприклад, із задоволенням беруть участь - хоч вмочувати, хоч занурювати їх у суцільну радість.
Ретельно обвалюємо шматочок у кукурудзяному крохмалі.

Далі цей шматочок має пірнути в льєзон. А потім обвалятись у панірувальних сухарях. Якщо все-таки випікатимете в духовці, то застелите пергаментом грати, куди і викладайте готові шматочки. Нагрійте до 200 градусів духовку та випікайте близько 10 хвилин.

У рецепті використовуються такі спеції, як мускатний горіх та розмарин, але їх можна сміливо поміняти на ваші кохані. До курки підійдуть, наприклад, чебрець, каррі, майоран, імбир.

Якщо до курячих нагетсів подаватимете соус, то не кладіть у крохмаль занадто багато солі та перцю.