Вирощування пальчикового лайма у домашніх умовах. Як зберігати лайм у домашніх умовах

Незважаючи на те, що лайм дуже схожий на лимон – він не є якимось його різновидом. Лайм – окремий фрукт із сімейства цитрусових, він має свої корисні властивості та список речовин, за які люди його так цінують. Лайм - тропічний плідтому холод не є його стихією. Для збереження та гарної форми лайму потрібно тепло. Його вирощують у всіх країнах, де тропічний клімат збігається з високим рівнем вологості, але спочатку лайм вирощували лише у країнах Південно-Східної Азії.

У лаймі зустрічається велика кількістьвітаміну C, тому його вважають надзвичайно корисним. Вітамін C лікує багато хвороб та недуг. Крім високої ціни, є ще один недолік, який не дозволяє багатьом з нас купити його - цей продукт продається далеко не скрізь, його не купиш у магазинчику за рогом. Саме тому важливо навчитися правилам зберігання лайма – щоб насолоджуватися його смаком і користю довгий час.

Про термін зберігання: як довго зберігати лайм

Важливо не просто навчитися зберігати лайм – необхідно правильно вибрати його, адже термін зберігання повністю залежить від того, наскільки свіжий добрий продуктви купите.

Незіпсований лайм має приємне забарвлення. Він зелений, із деяким жовтуватим відливом. Шкірка гладка та рівномірна. Матова структура лайма натякає на те, що він перезрів - такий продукт купувати не варто, швидше за все, зберігатися йому залишилося недовго. Можна натиснути на шкірку пальцем. Якщо плід перезрів, то під пальцем залишиться вм'ятина, яка не розгладиться.

Як зберігати лайм: правила зберігання

При кімнатній температурілайм може зберігатися тиждень, а то й більше, але тільки в тому випадку, якщо ви не розрізаєте його і не чіпаєте.

Якщо зберігати його в холодильнику, необхідно стежити за температурою: 6-8°С, не нижче. За таких умов є шанс зберегти продукт незіпсованим протягом двох тижнів.

Як зберігати розрізаний лайм

Якщо ви розрізали лайм, але не можете з'їсти його найближчим часом, то капніть на нього трохи оцту, оберніть серветкою і покладіть на полицю в холодильнику. Ви зможете використати розрізаний лайм протягом тижня. Після цього він все ще придатний для харчування, але сама структура лайма змінюється – він висихає, тому їсти його не рекомендується.

Як можна зберігати сік лайма

Сік лайма часто використовується у приготуванні соусів та заправки для салату. Їм збризкують м'ясні стравиі так далі. Якщо ви хочете зберегти сік лайма протягом 4-5 місяців, то видавіть сік із фрукта та розлийте його по формах. Після заморозки можна скласти кубики льоду, що вийшов, в пакети і прибрати в морозильну камеру. тривалого зберігання.

Як зберегти лайм максимально корисним

Якщо ви хочете, щоб усі корисні властивості лайма збереглися, то запам'ятайте основне правило: температурна обробка майже повністю позбавляє фрукт. корисних речовинТому і сам лайм, і його сік краще використовувати у свіжому, необробленому вигляді.

Частку лайма для коктейлю можна замінити на кубик льоду із соку лайма – ефект і смак практично однаковий, але кубик льоду виглядає незвичайно і красиво.

Всупереч поширеній думці, лайм не є одним із сортів лимона, а самостійним фруктоміз сімейства цитрусових. На думку вчених, лайм у дикому вигляді з'явився у Південно-Східній Азії кілька тисяч років тому, а лимон вийшов із випадкового перехресного запилення лайма та одного з представників фруктової різноманітності тропіків. Справа в тому, що лайм може рости виключно в тропічному кліматі з високою вологістю, тому зараз його культивують в Індії, Шрі-Ланці, Філіппінах, країнах тропічного поясу Латинської Америки.

Завдяки високому вмісту вітаміну С лайм надзвичайно корисний, оскільки завдяки великій кількості вітамінів він допомагає роботі серцево-судинної системи, благотворно впливає на стан шкіри, ясен, нігтів.

Як правильно зберігати лайм

Так як лайм дуже погано зберігається в домашніх умовах, ще при покупці потрібно уважно оглядати плоди, щоб придбати неушкоджений лайм. У стиглого лайма має бути блискуча зелена, або трохи жовтувата поверхня. Але якщо шкірка плода матова, то цей плід перезрів, і при натисканні на нього нігтем шкірка не розпрямляється. Як зберігати лайм? Для правильного зберігання в домашніх умовах його бажано покласти в холодильник, в ящик для фруктів, де може залишатися цілим до двох тижнів. Можна покласти неушкоджений плід просто на кухні, на окрему полицю, тому він може пролежати 5-7 днів, після чого почне засихати. Але не завжди вдається використати весь плід при приготуванні страв чи коктейлів. У такому випадку частину, що залишилася, потрібно завернути в серветку і пролити на неї кілька крапель оцту. В окремій тарілочці він може пролежати в холодильнику тиждень, а потім швидко засихає. Але більше правильним варіантомбуде зберігання лайма у домашніх умовах у вигляді соку. Видавлений сік заливають у форми і ставляться в морозильну камеру. Після того, як сік замерзне, замерзлий сік можна вкласти в пакет разом з формочкою, а можна розкласти по кілька штук у пакетики і відправити в морозилку. Так буде зручніше їм розпоряджатися за необхідності. У такому вигляді він може зберігатися в домашніх умовах трохи більше 4-5 місяців.

Особливістю вітаміну С є те, що при попаданні в гаряче середовище він дуже швидко руйнується, тому лайм практично завжди вживається у свіжому або замороженому вигляді. Він добре поєднується з салатами, а для коктейлів скибочка лайма або кубик замороженого соку є невід'ємною складовою.

Лайм - плід рослини сімейства Цитрусових. Своїм зовнішнім виглядом він дуже схожий на лимон, тільки колір шкірки має салатний або насичений зелений.
Дерева, на яких росте лайм, досягають 4-6 метрів заввишки. Їхня крона дуже густа, а гілки вкриті маленькими, але досить гострими колючками.
Плоди діаметром 4-6 см мають яйцеподібну форму. Жовто-зелена м'якоть соковита, але набагато кисліше, ніж в інших цитрусів і має гіркуватість. Кісточки в ній відсутні або їхня кількість дуже мала.
Батьківщиною лайма є Південно-Східна Азія, саме півострів Малакка. Нині його вирощують у Бразилії, Єгипті, Мексиці, на Кубі та багатьох країнах Південно-Східної Азії. Варто зазначити, що у кожній державі є свої сорти лайма – мексиканський, перський, окупаційний, рангпур та ін.

Як вибирати лайм

Купити лайм можна практично будь-якої пори року. Гладка, блискуча шкіркаоднорідного кольору у фрукта, де відсутні тріщини, плями, гниль – перший ознака хорошого плоду.
Натиснувши на шкірку, можна визначити ступінь зрілості лайма. Якщо залишилася глибока вм'ятина від пальця, значить, він уже перезрів, а якщо фрукт навіть не піддається натисканню – він ще незрілий.
Лайм із зморщеною шкіркою чи вм'ятинами брати не варто, швидше за все, він зіпсувався через температурні перепади.

Як правильно зберігати лайм

Цілий лайм можна просто покласти в холодильник. При температурі 4-7 градусів він зберігатиметься близько двох тижнів. Якщо фрукт вже розрізаний, його треба обернути у паперову серветку, просочену кількома крапельками оцту і у такому вигляді помістити на блюдце в холодильник.
А можна зберегти фрукт іншим способом - вичавити з нього сік, розливши його у форму для льоду заморозити в морозильної камери, одягнувши попередньо пакети, які закриваються на блискавку. Також можна зберігати натерту на тертці цедру лайма.

Склад та калорійність фрукту

Калорійність лайма – 30 ккал. Харчова цінність(100 г) м'якоті – жири 0,2 г, білки – 0,7 г, вуглеводи -7,74 г. Лайм багатий вітаміном C, калієм та кальцієм. У фруктовому соку міститься 6–8% лимонної кислоти.
Крім цього у лаймі є вітаміни A, B, KK, P, натрій, фосфор, залізо та магній.

Корисні властивості лайма

За кількістю у своєму складі вітаміну C лайм перевершує багато цитрусів. А аскорбінова кислотаЯк відомо, нормалізує рівень холестерину в крові, попереджає розвиток атеросклерозу, уповільнює старіння клітин.
Якщо регулярно вживати лайм, шкіра стане набагато еластичнішою і надовго збереже пружність, оскільки він здатний виробляти в організмі людини колаген.
Лайм визнаний чудовим природним транквілізатором, який заспокоює нервову систему, покращує самопочуття та піднімає настрій.
Дослідження вчених виявили, що цитрус здатний протистояти зимовій депресії, нервозності та дратівливості. Тому людям, схильним до такого стану, холодний періодроку варто щодня з'їдати чи випивати сік одного лайма.
Крім вітаміну C до складу фрукта в велику кількістьвходить калій, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.
Завдяки багатому вітамінно-мінеральному комплексу лайм є гарним засобомдля підвищення імунітету та здатний прискорити процес одужання.
Ще одна корисна властивість фрукта - активізація вироблення шлункового соку, підвищення перистальтики кишечника, проносний ефектй у результаті поліпшення процесу травлення.

У чому користь лайма для зубів

Лайм багатий на кальцій і фосфор. А вони впливають на зростання зубів та зберігають їх у хорошому стані. Завдяки цим мінералам зуби знаходяться під надійним захистомвід карієсу, утворення нальоту та розмноження бактерій.
Якщо вживати лайм постійно, можна через деякий час помітити, як стає міцніше і біліша зубна емаль.
Ще цей фрукт перешкоджає кровоточивості ясен, чинить на них протизапальну дію. А аскорбінова кислота запобігає розвитку цинги.

Лайм проти варикозу

Фрукт допомагає позбутися втоми ніг і зняти набряки. Для цього необхідно на ніч робити компреси зі шматочків лайма з використанням поліетилену та еластичного бинту. Такі процедури дозволять уповільнити розвиток варикозу у людей, схильних до захворювання.

Лайм у косметології

Насамперед варто відзначити відбілюючий ефект соку лайма. Результатів можна досягти вже через місяць його вживання як маску. Крім цього фрукт одночасно захищає шкіру від запалень та інфекцій, очищає її та знімає наявні почервоніння. За допомогою лайма можна позбутися ластовиння і пігментних плям.

Лайм для схуднення

Лайм можна використовувати з іншими продуктами зниження ваги. Якщо щодня випивати 2 склянки соку з водою (на 1 склянку ½ частина сік плоду, решта води) і при цьому бути помірним у вживанні їжі, то можна схуднути за пару тижнів на 3-4 кг. Для нормалізації роботи кишечника, достатньо щодня з'їдати одну скибочку лайма із сіллю.

Протипоказання до вживання фрукту

Незважаючи на те, що лайм фрукт дуже корисний, він має й іншу сторону. Йому притаманні алергенні властивості, тому не рекомендується додавати лайм для їжі малюків. Протипоказано велику кількість фрукту людям з виразковими хворобамигастритом, колітом, ентеритом. Не варто зловживати ними при гепатиті, холециститі, панкреатиті та гострому нефриті.
Якщо в лаймі є насіння, їх заборонено, оскільки вони містять отруйні речовини.

Застосування лайма

Лайм дуже широко застосовується як добавка до напоїв. З нього готують відомий лимонад Sprite, використовуючи при цьому висушені плоди, а також освіжаючий алкогольний і безалкогольний мохіто.
За допомогою фрукту надають багатьом стравам з м'яса та риби яскравий аромат, додають у соуси.
Готують з м'якоті плода різноманітну випічку - пироги, коржики, додають як начинку.
У салатах лайм поєднують з яблуками, абрикосами та грушами. З нього отримують лаймову олію і лаймову кислоту, які також мають корисні властивості, як і свіжий фрукт.
Цедру лайма можна подрібнювати в блендері або натирати на тертці і додавати в булочки або чай, щоб надати аромату.
Скибочки лайма подають до алкогольних напоїв як закуску, багато хто вважає, що пити без нього текілу цей злочин. Цими ж шматочками прикрашають торти та коктейлі.
В Індії існує думка, що цей фрукт відганяє злих духів, тому скибочки лайма дуже часто підвішують над хворими людьми, щоб вони швидше одужали.

Вибираючи фрукти для покупки, потрібно пам'ятати про певні якісні показники зовнішнього виглядуфруктів. Для кожного фрукта вони різні. У цьому матеріалі розглянемо, за якими зовнішніми ознакамиможна вибирати для покупки лимони, лайм, кавун та як зберігати їх у домашніх умовах.

Зверніть увагу на наявність на лимоні зелених плям. Це свідчить про те, що лимон буде надто кислим.

Вибирайте лимон, який має більш тонку шкірку. Це збільшує ймовірність, що лимон буде соковитішим.

Не беріть лимони з коричневими плямами. Такі лимони можуть бути перестиглими та сухішими.

Вибираючи лимони, віддавайте перевагу плодам з гладкою шкіркою яскраво-жовтого кольору.

Як зберігати лимони

Якщо купуєте лимони із «запасом», то зберігайте їх у холодильнику. Цей простий спосіб зберігання дозволить зберегти лимони відносно свіжими протягом кількох тижнів.

У морозильній камері можна зберігати сік або цедру лимона, які використовуються для приготування напоїв та десертів.

Як вибирати для купівлі лайм.

Купуйте плоди, які мають гладку шкірку без канавок та борозенок, з яскравим забарвленням. Блиск шкірки зовсім не означає її свіжість. Цілком можливо, що плід попередньо натерли воском.

Спробуйте порівняти вагу однакових за розміром плодів. Лайм, важчий, має Велика кількістьсоку.

Як зберігати лайм у домашніх умовах.

Лайми зберігаються гірше, ніж інші цитрусові. За кімнатної температури лайм зберігається близько одного тижня. У холодильнику, упаковані в поліетиленову плівку, можна з успіхом зберігати плоди до двох тижнів.

Як купувати кавун.

Хоча кавун насправді є ягодою, але, незважаючи на це, все одно продовжуємо його вважати фруктом J.

Купівля кавуна більшість покупців залишається найбільшої проблемою під час виборів. Як вибрати зрілий, але не перестиглий кавун, а тим більше недозрілий? Звертайте увагу на такі властивостікавуна:

Корка має бути твердою, без вм'ятин. На кірці може бути невелика жовта пляма. Воно саме свідчить про те, що кавун зрілий і дозрів на грядці. Пляма утворюється дома контакту кавуна із землею.

Постукайте по кавуну. Якщо є резонанс, це також свідчить про зрілість кавуна, оскільки гарний кавунмає мікропорожнечі.

Не варто куштувати кавун на ринку, коли продавець вирізує шматочок на пробу - занадто великий ризик інфекцій.

Як зберігати кавун

Зберігають кавун за кімнатної температури. Якщо потрібно зберегти якусь частину кавуна, її щільно загортають і поміщають у холодильник. У такому вигляді кавун може зберігатися лише кілька днів.

Лайм не рекомендується купувати у великій кількості для тривалого зберігання. У кімнатних умовахшкірка цих плодів втрачає вологу і стає зморщеною. Відбувається це не швидко, але свіжий лайм завжди буде смачніше того, який довго лежить у холодильнику.

Нюанси зберігання лайма в домашніх умовах:

• зберігати лайм треба у темному місці, якщо плід стиглий (недозрілий лайм краще розмістити на світлі, але не під потрапляння прямих сонячних променів);
• ідеальне місце для зберігання лайма – холодильник (відсік для фруктів);
• для того, щоб лайм не втрачав своєї соковитості, плід можна обернути папером або покласти в паперовий пакет;
• заморожувати лайм краще в поліетиленових пакетах, попередньо відокремивши м'якоть від цедри (цедра широко застосовується в кулінарії, тому її можна натерти на тертці або подрібнити ножем, а потім заморожувати);
• про те, що лайм зберігається неправильно, можуть просигналізувати западини на поверхні шкірки та появу чорних крапок або плям;
• якщо лайм почав псуватися, його не можна заморожувати (інакше підсумкова заготівля не поверне вихідні смакові властивості і буде непридатна для споживання);
• зберігати можна лише лайм без пошкоджень на шкірці, без ознак гниття або наслідків неправильного транспортування (механічні пошкодження, биті западини тощо);
• розрізаний лайм треба зберігати тільки в холодильнику (при кімнатній температурі м'якуш швидко засохне і втратить насичений смак);
• нарізаний лайм можна зберігати в холодильнику в будь-якій ємності, кришкою, що закривається (у відкритому стані плід може засохнути раніше часу);
• сік лайма можна заморозити у вигляді льоду, використовуючи спеціальні формочки або пакети (щоб у лаймі утворилося більше соку, Плід можна покатати по столу, натискаючи на його поверхню);
• для заморожування та зберігання лайма в холодильнику рекомендується використовувати пакети із щільного поліетилену, що застібаються на спеціальну блискавку;
• якщо шкірка лайма ущільнилася і стала сухою, це ознака неправильного чи занадто тривалого зберігання.

Гібридні сорти лайма зберігаються відповідно до аналогічних правил. Єдиним нюансом, який треба враховувати – будь-які гібриди відрізняються початковим нетривалим терміном зберігання. Саме тому, якщо звичайний лайм здатний зберегти соковитість протягом максимум 2 місяців, то гібридний вигляд може зіпсуватися раніше за цей показник.

У холодильнику, якщо зберігати лайм у відсіку для фруктів, він збережеться протягом кількох тижнів, не втрачаючи своїх смакових характеристик. У середньому термін зберігання даному випадкустановитиме від 3 до 4 тижнів максимум. Температура має бути приблизно +4-5 градусів.

Лайм може зберігатися протягом двох місяців, проте для цього необхідні спеціальні умови. Вологість повітря має бути в межах 85-90%, а температурний режимвід +8 до +10 градусів. За таких умов плоди лайма можуть пролежати до трьох місяців.

У замороженому вигляді лайм можна зберігати довше за 6 місяців. Більше півроку плоди краще не витримувати у морозилці, т.к. може відбутися зміна структури м'якоті та деяких смакових властивостей. У морозильній камері однаково добре зберігається як м'якоть, а й цедра лайма.

У розрізаному стані лайм може зберігатися у холодильнику протягом 5-6 днів. Якщо є можливість, то краще з'єднати шматочки плода між собою, щоб унеможливити швидке випаровування вологи. Наприклад, якщо лайм розрізаний на дві частини, їх треба з'єднати один з одним і обмотати харчовою плівкою.

Як зберігати лайм

Лайм зовні дуже схожий на лимон, але це не сорт лимона, а зовсім інший фрукт сімейства цитрусових, який з'явився набагато раніше, ніж лимон. Лайм виростає в тропічній зоні і не переносить холоду. Спочатку лайм у дикому вигляді з'явився у Південно-Східній Азії, але завдяки його цілющим властивостям, Нині його вирощують у країнах Латинської Америки, Африки, тобто. там, де є відповідні умовидля вирощування – тропічний клімат та висока вологість. Лайм надзвичайно корисний для організму високим змістомвітаміну С, який допомагає справлятися з багатьма недугами. Крім того, що коштує лайм недешево, купити його можна не завжди і не скрізь. А отже, дуже важливо знати, як зберігати лайм правильно в домашніх умовах якомога довше.

Як довго зберігати лайм – вдало вибрати правильний цитрус

Лайм не може довго зберігатись, тому потрібно уважно вибирати плоди ще при покупці. Для того, щоб визначити, стиглий плідчи ні, потрібно уважно його оглянути.

Незіпсований лайм має зелене, злегка жовтувате забарвлення, і має бути блискучим. Якщо на шкірці з'явилася матовість, це означає, що плід перезрів. Якщо натиснути на плід нігтем, то у зрілого плоду шкірка розправиться, а у перезрілого просто залишиться вм'ятина.

• Загалом і неушкодженому вигляді він може в домашніх умовах пролежати на полиці на кухні не менше тижня.
• Буде правильним зберігати лайм у холодильнику при температурі 6-8 ° С, у відділенні для фруктів, там він може пролежати максимум два тижні.

Якщо лайм вже розрізаний, то найправильнішим виходом буде загорнути його в паперову серветку, капнути кілька крапель оцту і покласти на тарілочці в холодильник. Приблизно тиждень він буде свіжим, а потім почне черствіти, засихати.

Щоб якомога довше користуватися лаймом в домашніх умовах, потрібно правильно їм розпорядитися. Спочатку видавлюється сік, який заливається у форми для льоду. Коли лайм замерзне, форми можна запечатати в пакет і відправити в холодильник. У такому стані лайм може зберігатися у домашніх умовах 4-5 місяців.

Потрібно знати, що лайм повинен вживатися виключно в свіжому вигляді, так як при додаванні в страви вітамін С дуже швидко руйнується від температури. А ось у салатах він буде затребуваний. У коктейлях зазвичай на келих вішається половинка лайма, але можна скористатися і кубиком замороженого соку, ефект буде практично однаковий.

Виявляється, зберігати лимони найкраще загорнутими у папір!

Чи знаєте ви, що мандарини ніколи не можна зберігати в поліетиленовому пакеті

Далеко не кожен знає все про те, як слід зберігати грейпфрут правильно в домашніх умовах. А ми знаємо та розповімо.

Компоти відмінно вгамовують спрагу. Термін зберігання компотів із кісточками суттєво відрізняється. Дізнайтесь все про правильному зберіганнікомпоту в домашніх умовах

Морозиво - улюблений багатьма десерт, який потребує дотримання певних правил при зберіганні. Ділимося секретами збереження морозива.

© 2014 – 2017 kak-hranit.ru

Несанкціоноване використання матеріалів заборонено. Усі текстові матеріали сайту захищені авторським правом. Здійснюється правовий супровід проекту.

Усі фотографії та зображення, що використовуються на сайті, придбано у компанії Depositphotos.

Лайм. Склад, властивості та користь лайма. Як вибрати та зберігати лайм

Лайм – це не зелений лимон, а цілком самостійний вид цитрусових– просто генетично вони подібні, як брати. Дерево лайма вічнозелене, і висоти досягає невеликої – всього близько 4,5 м; листя у нього красиві – овальні, щільні та гладкі, зате шипи дуже гострі. Лайм може бути і чагарником, а плоди в нього — майже ті ж лимони, але не такі великі, і не жовті, а зелені — бліді, яскраві або майже темні.

Батьківщиною лайма вважають теплі країни, хоча ботаніки розходяться в думках, називаючи або Південно-Східну Азію - Малайзію, або Індію - Індійські Гімалаї, але сьогодні лайми вирощують скрізь, де клімат близький до тропічного або субтропічного - в Індонезії, Шрі-Ланці Бірмі), у Західній Африці та Італії, в Америці – у Венесуелі, Бразилії, у Флориді та на Кубі.

Своєю популярністю в Європі лайм завдячує алкогольного напою , теж для нас екзотичному - текіле, яку готують не з кактусів, як багато хто думає, а з особливої ​​блакитної агави - сьогодні ця рослина теж культивується спеціально. Текілу зазвичай п'ють зі шматочком лайма - так про нього і дізналися, хоча область його застосування набагато ширша, а корисних властивостейне менше, а навіть більше, ніж у його побратима лимона. На смак лайм не такий кислий, як лимон, хоча це залежить від виду: бувають навіть майже солодкі плоди, а бувають і гіркувато-кислі.

За складом лайм теж близький до лимона, але корисного в ньому більше: у ньому всього 30-36 ккал на 100 г, досить багато вуглеводів та харчових волокон, є трохи білка та жирів – у тому числі жирних кислот; ефірні олії, органічні кислоти та фітонциди; вітаміни - бета-каротин, А, С, Е, К, РР, групи В; мінерали – калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, цинк, марганець, селен.

Вітаміну С у лаймі більше, ніж у лимоні та апельсині, тому його вживання продовжує молодість: у поєднанні з калієм – його теж чимало у лаймі – аскорбінова кислота запобігає передчасному старінню клітин та розвитку атеросклерозу, зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує рівень холестерину в крові, стимулює процес вироблення колагену – шкіра при цьому довше залишається пружною та еластичною.

Лікувальні властивості лайма

За допомогою лайма можна лікувати варикоз– він знімає набряки та полегшує перебіг захворювання. Увечері треба накласти тонкі кружечки лайма на хворі місця та зафіксувати їх за допомогою плівки та еластичного бинту. При варикозі, що починається, така процедура особливо корисна - вона може зупинити розвиток захворювання.

Для підтримки нормальної роботи нервової системилайм теж дуже корисний: він має заспокійливі властивості та покращує настрій – його навіть називають природним транквілізатором. Вчені з'ясували, що вживання лайма знімає безпричинну дратівливість, знижує нервозність, усуває плаксивість і пригніченість не гірше за багатьох лікарських препаратівТак що при депресії багато фахівців рекомендують приймати сік цих плодів.

Апетит і травлення помітно покращуються, якщо регулярно вживати лайми.: кишечник починає працювати краще, завдяки дії органічних кислот, ефірних олійта пектинів – запори відступають, їжа легше засвоюється, а токсини активніше виводяться з організму.

Високий вміст вітаміну С та інших активних речовин, що спалюють жири, дозволяє з успіхом використовувати лайми для схуднення. Зазвичай сік лайма (з 2-3 плодів) розбавляють склянкою чистою теплої води(200 мл), і п'ють 2 рази на день – напій слід вживати відразу після приготування. Через 1-2 тижні фігура стає набагато стрункішою, проте такий рецепт схуднення неприйнятний при запальних захворюванняхшлунка чи кишечника.

Ці властивості лайма дозволяють зробити більш еластичними і міцними капіляри, і тоді наша шкіра краще постачається кров'ю - робота клітин активізується, і дрібні зморшки зникають, а глибокі стають менш помітними.

Відбілювати шкіру можна соком лайма з медом: треба вичавити в скляну ємність сік двох лаймів (або одного великого), і ретельно змішати зі 100 г меду. У цій суміші просочують марлеві серветки, і накладають їх на ділянки шкіри з ластовинням і пігментними плямами. Тримають 20 хвилин і змивають залишки суміші теплою водою. При сильній пігментації шкіри можна робити такі маски та компреси щодня, протягом місяця – тоді можна буде досягти позитивного результату.

При бешихових захворюваннях, шкірних запаленнях і подразненнях, укусах комах теж застосовується сік лайма - їм змащують уражені ділянки шкіри.

Лайм, крім того, може покращувати склад крові: з органічних кислот у ньому найбільше лимонної та яблучної – вони відіграють важливу роль у засвоєнні організмом заліза, стимулюючи тим самим процес кровотворення.

Якщо ви полюбите лайми, то зможете довго не згадувати про необхідність регулярних візитів до стоматологів: кальцій та фосфор містяться в цих плодах в активній формі, і вони не дозволяють утворюватися зубному нальоту та каменям, попереджають карієс, знищують бактерії, зміцнюють емаль, відбілюють зуби та навіть заліковують наявні ушкодження. У дітей від вживання лайма зуби ростуть швидше, і виростають більш рівними і красивими.

Добре діє «союз» фосфору та кальцію та на стан ясен: запальні процеси ліквідуються, і кровоточивість зникає Якщо порівнювати лайм з лимоном, який теж відомий своїми властивостями, що відбілюють, то він менш агресивний, не роз'їдає емаль зубів і не завдає шкоди корисній мікрофлорі. ротової порожнини. В Англії про ці властивості лайма добре знали ще у XVIII столітті – ці плоди нерідко входили в обов'язковий раціон моряків англійського флоту, і рятували їх від дуже небезпечного захворювання – цинги.

При застудах, грипі, пневмоніях та інших захворюваннях, пов'язаних зі слабким імунітетом, лайми допомагають легше їх перенести і швидше одужати. Імунітет при цьому зміцнюється, а організм стає більш стійким до інфекцій та негативним впливамдовкілля.

Лайм- Фрукт для нас екзотичний, але сьогодні він вирощується і продається багатьма країнами, так що і в Росії його можна купити будь-якої пори року. Вибирати при покупці треба пружні плоди, щільні і рівномірно забарвлені, з блискучою, міцною і гладкою шкіркою. Сортів лаймів на ринку багато – на упаковках із соками та напоями зазвичай зображується мексиканський, і він теж популярний, але найчастіше можна зустріти перські (їх ще називають таїтянськими – мабуть, вони ростуть і в Ірані, і на Таїті) та флоридські. Ці сорти великі і без кісточок (або кісточок мало), і це зручно, і особливо при віджиманні соку – відомо, що кісточки у цитрусових отруйні. М'якуш у гарного лайма соковитий і ніжний, і в ньому добре видно гранули, а смак злегка гіркуватий.

Якщо зберігати якісні лайми правильно – у сухому та прохолодному місці, то вони не втрачають своїх властивостей близько 3-х тижнів, при кімнатній температурі плоди можуть зберігатися всього тиждень. Закуповувати лайми про запас не треба - від довгого лежання їх шкірка висохне, загрубіє і покриється плямами - і тоді плоди доведеться просто викинути.

Можна зберегти лайми іншим способом: вичавити сік і натерти цедру на терці - сік розлити в звичайні формочки для льоду, а потім розкласти в поліетиленові пакети, що застібаються на «блискавці», і зберігати в морозилці до півроку; Натерту цедру можна відразу розкласти в такі ж пакети і заморозити.

Щоб отримати більше лаймового соку, треба деякий час потримати плоди при кімнатній температурі, а потім зробити їх м'якше - покласти на стіл або дошку, і покатати, притискаючи долонею.

У кулінарії сік лайма та його плоди використовуються при приготуванні та вживанні багатьох напоїв, причому частіше алкогольних – у деяких країнах їх подають навіть із пивом. З лаймами готують коржики, пироги, рибу, м'ясо та інші страви – зазвичай це латиноамериканська або азіатська кухняАле сьогодні так роблять і в Європі.

Лайм дуже корисний, але вживати його можна не всім. Дітям до 2-х років плоди давати не слід, щоб не викликати алергічні реакції; при гострих нефритах, панкреатитах, холециститах, гепатитах, колітах, ентеритах, виразці шлунка і 12-палої кишки вживати лайми і їх сік не рекомендується, проте можна порадитися з лікарем - лайми не містять так багато кислоти, як ли