В'ялений гарбуз у духовці солодкий. В'ялений гарбуз з апельсином та цукром

Цукерки люблять усі, але багато їх з'їсти не вийде. Адже можна нашкодити здоров'ю, особливо дитячому. На допомогу прийдуть цукати, теж солодкі, але набагато корисніші. Існує кілька варіантів приготування вітамінних цукерок. Зробити цукати з гарбуза по простому рецептуу духовці зможе навіть кулінар-початківець. Продукти знадобляться звичайні, а обсяг духової шафидозволяє закласти одразу велику партію.

Цукати з гарбуза: простий рецепт у духовці

Для приготування домашніх цукерок із фруктів не обов'язково мати спеціальні пристрої, впорається звичайна духовка. Беремо наступні інгредієнти:

• Вода – 0,3 кг;
• Гарбуз – 1 кг;
• Цукор - 1 кг 200 г;
• Ванілін - 0,05 г;
• Кислота лимонна – 3 г.

підготовка гарбуза

Підготуємо гарбуз – плід промиваємо, очищаємо від шкірки. Зрізати її бажано тонким шаром. Потім потрібно видалити серцевину з насінням, розрізавши гарбуз навпіл. Тепер м'якуш нарізаємо на кубики середніх розмірів. Кип'ятимо воду в каструлі і бланшируємо 10 хвилин гарбуз. Бланшировані кубики потрібно відразу занурити у холодну воду.

Далі потрібен цукровий сироп, який приготуємо на плиті. Для цього в каструлю висипаємо цукор та кислоту. Тепер треба злити з гарбуза воду, відкинувши її на сито. Гарбуз заливаємо сиропом і на повільному вогні кип'ятимо 15 хвилин. Коли вимкнений вогонь, каструлю на 10 годин потрібно залишити наполягати.

Остиглий гарбуз знову проварюємо хвилин 15 на слабкому вогні. Після цього знову витримуємо 10 годин. Процедуру повторюємо і втретє, уварюючи гарбуз до повної готовності(Приблизно це при досягненні кипіння сиропу при 108 ° С). При третьому варінні додається ванілін.

Відкинувши гарбуз на сито, даємо сиропу стекти. На це піде близько 2 години. Розклавши на лист гарбузові кубики, відправляємо їх у духову шафу, розігріту до 40°С. Коли солодощі готові наполовину, дістаємо цукати та обвалюємо їх у цукрі. Після цього знову відправляємо в духовку до кінця сушіння. Готові цукати не липнуть і на дотик стануть повністю сухі.

Цукати з гарбуза, в'ялені у сиропі

Можна висушити цукати і в природних умов. Для цього беремо:

• Гарбуз – 1 кг;
• Цукровий пісок – 0,8 кг;
• Кислота лимонна – 5 г.

Якщо не хочете використовувати духовку, приготуйте страву за найпростішим рецептом: спочатку цукати з гарбуза варяться в сиропі, в'ялені вони виходять після природного сушіння. У них можна додавати корицю, цитрусову цедрута інше. Промиваємо і чистимо гарбуз від шкірки та насіння. Потім м'якоть нарізаємо на кубики і пересипаємо цукром (200 г). У такому вигляді гарбуз залишається для виділення соку. Після цього нагріваємо масу до кипіння на повільному вогні.

Далі гарбуз повинен охолонути. 1 ст. злитого з неї соку додається в цукор, що залишився, туди ж відправляється кислота. Варимо сироп, доки не розчиниться весь цукор. Ще гарячим сиропом заливаємо остиглий гарбуз і відправляємо варитися до готовності на повільний вогонь. Знімати з вогню можна, коли гарбуз стане прозорим, а сироп набуде густоти меду.

Злив сироп з гарбуза, підсушуємо шматочки при кімнатній температуріблизько 2 діб, обвалявши в цукровому піску чи пудрі, кориці чи цедрі. Можна заготовити гарбузові цукатина зиму.

Цукати з гарбуза у сушарці

Прискорити процес приготування цукатів можна з електросушаркою. Для їх приготування беремо продукти у такій кількості:

• Гарбуз – 3 кг;
• Цукровий пісок – 0,6 кг;
• Пудра цукрова – 4 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.

Промиваємо і чистимо гарбуз, після чого нарізаємо його на невеликі шматочки. Потім пересипаємо цукром і відставляємо, доки виділяється сік. Через час сік, що виділився, зливаємо в каструлю, додавши туди шматочки лимона, і даємо трохи покипіти. Готовий сироп проціджуємо ще гарячому вигляді в ємність із гарбузом.

Гарбуз у сиропі варимо за циклами. Кип'ятимо близько 5 хвилин, потім остудити. Так повторюємо ще пару-трійку разів. Останній раззливаємо з гарбуза сироп і відправляємо сушитись в електросушарку на 4 години, виставивши температуру 60°C. Залишається обвалювати солодощі в цукрової пудрі. Зберігаються цукати з гарбуза, приготовані в сушарці, скляних ємностях, що герметично закриваються. Смачного!

Цукати з гарбуза в сушарці для овочів

Для боротьби зі стресами та апатією – цукати найкращі ліки, оскільки вони багаті на залізо. А вітамін E, який міститься в гарбузі, збереже молодість та свіжість шкіри. До речі, гарбуз дієтичний продукт, тому цукати можна включати в щоденний ранковий раціон тим, хто хоче скинути зайві кілограми.

Цукати з гарбуза «Вишукані»

Продукти:

• Два кіло очищеного гарбуза;
• Цукрового піску – 600 грам;
• Два апельсини та один лимон;
• Склянка води.

Для присипки:

• Цукрова пудра;
• Кориця;
• Ванілін;
• Гвоздика (перемолоти в кавомолці).

Приготування:

1. Нарізати середніми шматочками або часточками гарбуз.
2. Покласти у каструлю з товстим дном.
3. Зварити сироп: цукор залити водою, поставити на вогонь і варити доти, доки весь цукор не розчиниться, а сироп не стане густим.
4. У сироп додати дрібно нарізаний лимон та апельсини, перемішати.
5. Залити сиропом гарбузові шматочки.
6. Поставити на вогонь та довести до кипіння.
7. Кип'ятити п'ять хвилин.
8. Залишити з плити на десять-дванадцять годин, щоб гарбуз повністю охолонув.
9. Ще раз поставити каструлю на вогонь.
10. Кип'ятити гарбуз поки він не стане прозорим.
11. Після повного остигання перекласти шматочки гарбуза в сито.
12. Коли з гарбуза стіче сироп (через три-чотири години), розкласти гарбуз на грати сушарки для овочів.
13. Сушити чотири-п'ять годин.
14. Приготувати присипку: змішати цукрову пудру, ванільний цукор, корицю та гвоздику.
15. Готові цукати розкласти на блюді (попередньо розстеливши на ньому пергаментний папір), дати їм охолонути.
16. Присипати підготовленою сумішшю.

Можна відразу подавати до чаю, інші «цукерки» покласти на зберігання скляну таруабо контейнер для харчових продуктівта поставити в холодильник.

Рецепт «Найпростіший»

Цукати готуються з мінімального наборупродуктів:

• Кіло гарбуза, очищеного від шкірки та насіння;
• 400 г цукру;
• Півсклянки води.

Приготування:

1. Нарізати гарбуз часточками середніх розмірів.
2. Покласти в емальовану миску.
3. Пересипати цукром.
4. Влити воду.
5. Поставити на добу в холодильник, щоб гарбуз пустив сік.
6. Злити сироп, що вийшов, нагріти до кипіння і залити їм шматочки гарбуза.
7. Поставити миску на вогонь, довести до кипіння і залишити кипіти хвилин десять.
8. Викласти гарбуз на друшляк.
9. Коли сік стече, викласти гарбуз у лоток сушарки і залишити на три-чотири години.

Готові цукати присипати цукром і скласти в контейнер для продуктів харчування, поставити в холодильник або на балкон.

Цукати з гарбуза у сушарці «Ізідрі»

Сушити гарбуз краще у сушарці «Ізідрі». Головна перевага сушарки в тому, що вона не пересушує продукт. Тому отримані цукати зберігають не тільки максимальна кількість корисних речовин, але і природний смак та аромат.

Для приготування цукатів із гарбуза у сушарці «Ізідрі» необхідно:

1. У таз або каструлю з товстим дном влити склянку води та засипати склянку цукру.
2. Поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, у сироп покласти один очищений від шкірки і нарізаний маленькими шматочками лимон, паличку ванілі, кілька штук бадьяна.
3. Опустити в сироп кілограм нарізаного часточками гарбуза.
4. Довести до кипіння і кип'ятити двадцять хвилин.
5. Залишити гарбуз до повного остигання на десять-дванадцять годин.
6. Сироп злити (залишити солодку суміш для просочення коржів або приготування компотів).
7. Шматочки гарбуза перекласти в сито, щоб уся зайва рідина скла.
8. Розкласти гарбуз на решітку сушарки.
9. Сушити за дуже низької температури вісім-десять годин.

Простий рецепт цукатів із гарбуза, приготовлених у духовці, допоможе зберегти те, що подарувала природа. З багатого врожаю не пропаде нічого – все піде у переробку і приноситиме користь здоров'ю. Смачне натуральні ласощіцілком може замінити цукерки. Це – і десерт, і перекус при дієті.

З нашої статті ви дізнаєтеся про кілька способів того, як сушити гарбуз у духовці, зберігаючи при цьому його користь та збагачуючи смак. При такому варіанті приготування ароматні, ніжні скибочки, що тануть у роті, виходять набагато швидше, ніж, якби ми вирішили висушувати їх на відкритому повітрі.

Не будемо зараз зупинятися на тому, чому потрібно заготовляти гарбуз на зиму — його вплив на організм настільки комплексний і позитивний, що порівняти його можна лише з регулярним прийомом полівітамінів.

А вміло приготовлені цукати здатні замінити марний жувальний мармеладта шкідливі цукерки.

Зробимо ж смачну вітамінку своїми руками для дітей та дорослих!

Підготовка гарбуза до сушіння в духовці

Вибір сорту

Для того щоб засушити на зиму баштану, підійдуть середньо-і пізньостиглі сорти. Твердокорі гарбузи мають найбільше смачною м'якоттю, яка не так схильна до гниття і буде зберігатися набагато довше кормових сортів.

Підійдуть також мускатні та столові — вони легші у чищенні та обробленні. Нарізати їх скибочками буде простіше, а смаком вони не поступаються своїм зимовим колегам.

Нарізка

Гарбуз добре миємо, якщо він сильно забруднений, пускаємо в хід щіточку або губку. Потім великим гострим ножем ділимо на половини, видаляємо плодоніжку та вишкрібаємо насіння. Їх також можна посушити – вони смачні та корисні навіть без додавання солі, спецій чи цукру.

Розрізаємо на дрібніші частини і чистимо від шкірки, залишаючи м'якоть.

Для сушіння в духовці краще нарізати скибочки приблизно 6 на 2 см, так як гарбуз містить дуже багато вологи, і під час сушіння значно зменшуючись у розмірі.

Як посушити гарбуз часточками в духовці покроково

Отже, перед нами в глибокій тарілці лежить ціла гора сонячних. помаранчевих часточок, які потрібно зберегти такими ж яскравими, як і після сушіння. Зробити це можна у вигляді бланшування. Також цей процес дозволяє ще більше збільшити термін зберігання скибочок і запобігатиме появі плісняви.

Крок 1. Бланшування

• Поки духовка розігрівається до 70 ° С, наливаємо в глибоку каструлю окропу так, щоб туди вмістилася частина підготовленої м'якоті.
• Ставимо на вогонь і, як тільки вода знову закипить, викладаємо в неї порізаний гарбуз.
• Засікаємо рівно дві хвилини, після закінчення часу виловлюємо часточки шумівкою і відразу перекладаємо їх в іншу каструлю з крижаною водою. Ця процедура допоможе швидко остудити шматочки та не дати їм зваритися.

Коли весь гарбуз буде бланшований, переходимо до наступного етапу.

Крок 2. Сушіння в духовці перший етап

На великій деко або двох — все залежить від кількості м'якоті, розстеляємо пекарський папір і в один шар викладаємо скибочки. Намагаємося залишати між ними відстань, інакше під час сушіння краї склеяться.

Ставимо повні листи на середній та/або нижній рівень і залишаємо на дві-дві з половиною години. Якщо процес йде в електричній духовціз обдуванням і вентиляцією, дверцята відчиняти не обов'язково, якщо ж це звичайна духова шафа газовій плиті, залишаємо клацання, щоб дати випаровуватися волозі, це прискорить висихання.

Крок 3. Сушіння в духовці другий етап

Через дві години скибочки заважаємо та виставляємо температуру вже на 90°С. Тепер заглядаємо за кожні 30 хвилин. Знадобиться приблизно ще кілька годин.

Перевіряємо готовність; скибочки липнуть, отже, тримаємо ще хвилин 40, вони пластичні, але не жорсткі – ура! - Можна діставати.

Готовий сушений гарбуз даємо охолонути на свіжому повітріДля цього просто залишаємо її при кімнатній температурі.

Зберігаємо скибочки в поліетиленових або паперових пакетів, контейнери з нещільною кришкою. Не варто наглухо закупорювати їх, тому що це завадить вентиляції і може спричинити появу спочатку затхлого запаху, а потім і цвілі.

Так готується звичайний гарбуз, а ось цукати робляться дещо іншим способом.

Як правильно сушити цукати з гарбуза в духовці

Нарізка

Гарбуз мий, розрізаємо і виймаємо насіння, як і в попередньому способі, а ось ріжемо вже по-іншому. Нам потрібні наскільки можна однакового розміру кубики 3 на 3 див.

Бланшувати їх не будемо, тому одразу пересипаємо у глибоку каструлю.

Зацукровування

• Додаємо до скибочок цукровий пісокз розрахунку 200г/кг гарбуза.
• Перемішуємо, притискаємо гнітом - підійде заповнена водою інша каструля - її ставимо на тарілку. І залишаємо конструкцію на 15 годин. Наприклад, зробимо ближче до вечора одного дня і наступного ранку можемо прийматися за інший етап.
• Зливаємо отриманий сік в окрему ємність і зберігаємо, сиплемо ще одну порцію цукру, заважаємо і знову залишаємо під тим же гнітом трохи менший час - 12 годин. Увечері зробили – вранці готово!
• Вдруге зливаємо рідину і поки гарбуз відпочиває, а духовка вже розігрівається до 70°С, варимо з обох порцій соку сироп в сотейнику, попередньо насипавши ще 100г цукру.
• Скибочки порційно занурюємо в сироп, витримуємо при високій температуріАле, не доводячи до кипіння 10-15 хвилин (кожну порцію) і відкидаємо на друшляк.

Тепер, коли цукати з гарбуза готові, сушимо їх так само, як описано вище. Розкладаючи рівним шаром на застелених деках при 70 ° С протягом 2-х годин, а потім, при 90 ° С такий же час або трохи довше.

Але що якщо гарбуз нам потрібний не для їжі, а для рукоділля? Тоді з нею треба поводитися зовсім інакше!

Як сушити гарбуз для виробів у духовці

Залежно від того, в якому вигляді знадобиться башта — шматочки чи повністю ми її різатимемо чи ні, але поки займемося підготовкою.

Вибір гарбуза для виробів

У даному випадкуми орієнтуватимемося не на смак м'якоті, а на екстер'єр і розмір. Оскільки карету нам з неї робити не доведеться — принаймні в натуральну величину, відбираємо найменші гарбузи. Вони просохнуть швидше за своїх великих побратимів, і ймовірність появи в них плісняви ​​та грибка буде зведена до мінімуму.

Крім того, обов'язково має бути плодоніжка - це попередить розтріскування в процесі сушіння.

А ось із гарбузів великого розміруможна нарізати часточки шкірки - їх також використовують для виробів.

Попереднє миття та сушіння гарбуза

Коли з відповідним баштаном ми визначилися, ретельно миємо плід, а потім витираємо. Залишаємо на півгодини-сорок хвилин просохнути за природної температури, а потім ще раз протираємо сухою тканиною, щоб переконатися — вологи зовсім не залишилося.

Висушування в духовці

У холодну (!) духовку встановлюємо гарбуз, застеливши решітку пекарським папером, і виставляємо температуру на 80°С. Через кожні півгодини після того, як плита розігріється, починаємо повертати плід з одного боку на інший для більш рівномірного розподілу жару.

Тримаємо гарбуз залежно від його розміру та щільності шкірки від 3-х до 6 годин. Готовий даємо повністю охолонути в звичайних умовах. При простукуванні звук повинен бути дзвінким - всередині повинна відчуватися порожнеча, що утворилася.

А от якщо нам потрібно посушити гарбуз скибочками, робимо це так.

Як посушити гарбуз у духовці скибочками

Миємо баштану, витираємо, а потім ріжемо на частини. Насіння зрізаємо, а м'якуш — якщо він тонкий, залишаємо на шкірці. Якщо шар дуже товстий, зрізаємо його товщиною в 3 см.

Обмиваємо, промокуємо паперовим рушникомі викладаємо на застелений пекарським папером лист. Ставимо в холодну духовку, включаючи розігрів до 75°С. За кожну годину перевіряємо готовність. Тримаємо гарбуз не менше 4-5 годин, щоб кірки висохли повністю.

Готові скибочки остуджуємо та застосовуємо для виготовлення різноманітних виробів та елементів декору.

Тепер ви знаєте, як сушити гарбуз в духовці для різних цілей. Спробуйте зробити з неї найсмачніші цукатиЗав'яйте без цукру або просушіть для виробів - результат у будь-якому випадку вас порадує.

І чого Попелюшка так засмутилася, коли її карета на гарбуз перетворилася? Ну що за насолода в тому помпезному екіпажі - дерево-дерев'яком, тільки й радості, що позолочена! Чи то справа гарбуз: невибагливий, врожайний, смачний, корисний, поживний! Один недолік - занадто велика ягідка, якраз з карету!

Ось і доводиться нам, як працьовитим Попелюшкам, на порозі зими екстрено творчо переробляти карету, що не відбулася, в компот, варення, повидло, морозити її або маринувати. Але коли з'ясовується, що всі банки-пляшки, комори-льохи та інші морозилки вже закінчилися, а гарбуз – все ще ні, залишається єдиний вихід – сушити! А швидко та найбільш ефективно сушити гарбуз, звичайно ж, в електросушарці.

До як сушити гарбуз в електросушарці

Для початку гарбуз треба розкрити, хоча б просто розполовинити, далі вже легше піде. Ніж для цього бажано вибирати не найгостріший, а найміцніший, тому що кірка у хорошій осіннього гарбузане м'якше каретних дверцят з мореного дуба. Нехай із товстим ножем довше провозимося, зате пальці збережемо!

Нарешті, гарбуз розкритий, і всередині нас чекає бонус – насіння. У жодному разі їх не викидайте, вони неймовірно корисні для здоров'я взагалі, а для чоловічого – особливо! Переберіть, промийте, підсушіть (не смажте!) - І клацайте з користю та задоволенням!

А ми продовжимо препарування. Найзручніша послідовність операцій наступна: після того, як гарбуз розвалили на дві частини по меридіану, зрізаємо обидві «полярні півшапки» на товщину м'якоті. Далі ріжемо два півкола і один напівциліндр на зручні скибочки шириною в 2-3 см, з яких вже досить легко зрізати кірку, не ризикуючи залишитися без пальців.

Ну а після цього вже можна без побоювання взяти гострий ніжз широким лезом та акуратно нарізати м'якоть гарбуза середнім кубиком (сантиметровим або трохи менше). Деякі фрукти-овочі перед сушінням рекомендується пробланшувати або хоча б ошпарити, але це не про гарбуз, він і без будь-яких додаткових хитрощів чудово висохне.

Кубики гарбуза рівномірно, в один шар і не тісно розкладаємо по піддонах електросушарки, включаємо її на максимальну температуру - і починаємо чекати.

Чекати доведеться до-о-о-о-лго, не менше 12 годин, а то й більше, тут все залежить від сорту гарбуза та ступеня його зрілості.

На жаль, але яка б наднаворочена електросушарка у нас не була, просто «пустити і забути», як самонавідну ракету, не вийде: час від часу піддони доведеться міняти місцями, кубики гарбуза перемішувати, щоб вони не злипалися, а рівномірно сохли. На ніч сушарку вкрай небажано залишати працювати без нагляду, про всяк протипожежний випадок безпечніше вимкнути, щоб зранку знову завести наш чудо-агрегат і продовжити процес дегідратації далі, до переможного кінця.

Ну ось, заповітна година таки настала, тверді важкі кубики гарбуза перетворилися на пружні легкі подушечки, які ми негайно, поки вони не увібрали вологість з навколишнього повітря, повинні герметично запакувати.

Найкраще використовувати пластикові контейнериз гвинтовими кришками або спеціальні пакети, що «самозапечатуються», з яких при необхідності будемо відсипати потроху в «оперативну баночку».

Сушений гарбузготова! Слава нам, працьовитим (і скромним) Попелюшкам! Тепер ми до найновішого врожаю карет, пардон – гарбуз, — будь-якої миті зможемо, не побоюючись, раптом щось десь розморозилося, чи прокисло, чи запліснявіло, чи ще якось стухло, — дістати жменьку-другу сухих і легких гарбузових стружок і приготувати з них все, що душа забажає: хоч суп, хоч пиріг, хоч компот!

А якщо додати до сушеного гарбуза трішки фантазії, трохи сухофруктів, по ложечці меду і горіхової олії, Дрібку прянощів, то всього за півгодини ми легко приготуємо неймовірно смачний, ніжний, корисний, ароматний і абсолютно дієтичний десерт, якого Попелюшка на своєму першому балу так і не спробувала.

Це все тому, що вона свою карету неправильно використала! 😉

Як бачите, сушити гарбуз на зиму можна легко та просто. Смачних та легких усім нам заготовок!

Сушені овочі та фрукти – чудова підмога у приготуванні різних стравта збагачення зимового раціонувітамінами та мінералами.

Дуже корисна, наприклад, сушена гарбузова м'якоть, головне, дізнатися, як сушити гарбуз у духовці, щоб він зберігся довше. Її навіть можна потовкти в порошок, щоб потім додавати в тісто для надання випічці приємного рум'яного відтінку, або висушити повністю - для виробів.

Перед тим, як посушити гарбуз у духовці, відбираємо плоди осінніх сортівз товстою шкірою: вони просихають швидше і виходять смачнішими. Гарбузи повинні бути непошкодженими, не підгнилими і зрілими. Якщо сушка пройшла грамотно, на виході отримуємо шматочки, що не липнуть до рук і легко гнуться.

Як посушити гарбуз часточками в духовці: рецепт без солі

Відбираємо хороші плодиі приступаємо до їх обробки та сушіння:

• Промиваємо гарбуза.
• Зрізаємо шкірку і виймаємо м'якоть та сім'янки.
• Нарізаємо плоди дрібним кубиком або часточками.
• Опускаємо нарізку в каструлю з окропом на п'ять хвилин, і відкидаємо на друшляк.
• Розігріваємо духову шафу до 60°С.
• Розкладаємо гарбузові скибочки на листах, вистелених пекарським папером.
• Відправляємо сировину в духовку на 4 години і сушимо при злегка відкритих дверцятах - для випаровування вологи.
• Встановлюємо 70-градусний режим і продовжуємо сушіння гарбуза в духовці ще кілька годин.

Остуджуємо сушений гарбуз і перекладаємо в баночки зі скла. Закриваємо їх кришками та зберігаємо у сухому прохолодному містечку.

Сушіння гарбуза з сіллю в духовці

Для отримання підсоленого сушеного гарбуза для використання в приготуванні різних страв слідуємо за таким планом:

• Промиваємо, очищаємо та нарізаємо гарбуз скибочками: їх товщина не повинна перевищувати 1 см.

• Наливаємо в одну каструлю крижану воду, в іншу гарячу, і кип'ятимо її. Розчиняємо в окропі сіль із розрахунку 1 ч.л. на 2 кг продукту.
• Закладаємо нарізку в каструлю з окропом і бланшируємо пару хвилин.
• Перекладаємо шматочки в ємність із крижаною водою на дві хвилини.
• Перед тим, як сушити гарбуз у духовці, відкидаємо його на друшляк.
• Розігріваємо духовку до 65 градусів.
• Встеляємо листи пекарським папером і викладаємо скибочки гарбуза на відстані 1 см один від одного.
• Сушимо їх протягом 5 годин, прочинивши дверцята.
• Збільшує температурний режимдо 80 градусів, і сушимо нарізку ще пару-трійку годин.

Коли гарбуз охолоне, розкладаємо його в банки зі скла або мішки з натуральної тканиниі прибираємо зберігатись у сухе темне місце.

Як посушити гарбуз у духовці і зробити порошок

У кулінарії застосовуються не тільки кубики та часточки з гарбуза. Дізнавшись, як посушити гарбуз часточками в духовці, з'ясуємо, як приготувати порошок гарбуза, в якому збережеться вся корисна клітковината мікроелементи:

• Нарізаємо очищені від шкірки, насіння та м'якоті плоди на шматочки.
• Варимо нарізку в окропі 20 хвилин.
• Відкидаємо варений продуктна друшляк, остудити і подрібнювати в блендері до стану пюре. Якщо немає блендера, протираємо через сито.
• Вистилаємо листи пекарським папером і викладаємо на них пюре тонким шаром.
• Розігріваємо духовку до 130 ° С і сушимо протягом 20-30 хвилин: повинен вийти сухий пласт.

Подрібнюємо суху гарбузову масу, пересипаємо в банки або пакети з паперу і зберігаємо в сухому місці. Гарбузовий порошокнадає випічці гарний відтінок, він гарний у супах, гарнірах та десертних страв. Якщо змішати його з теплою водою, вийде корисне гарбузове пюре

Як сушити цукати з гарбуза в духовці

З гарбузової м'якоті виходять чудові цукати - відмінний замінник шкідливих цукерок. Для отримання натуральних гарбузових ласощів слідуємо покроковій інструкції:

• Нарізаємо очищений гарбуз на брусочки, товщина якого не повинна перевищувати 3 см.
• Кладемо нарізку в емальовану каструлюі засипаємо цукром із розрахунку 1 склянку на 1 кг м'якоті.
• Накриваємо блюдом, ставимо гніт, і тримаємо посудину в холодильнику 8 годин.
• Зливаємо сік у баночку, щоб потім приготувати сироп.
• Знову засипаємо нарізку цукром і поміщаємо під гнітом у холодильник на 10 годин.
• Виймаємо гарбузові шматочки, заливаємо в каструлю сік із баночки і кип'ятимо 10 хвилин, додавши цукру на власний смак.
• Додаємо гарбузові бруски і томимо ще 10 хв., не даючи рідини кипіти.
• Відкидаємо майбутні цукати на друшляк, смачний сиропзакочуємо в банки.

Далі розкладаємо шматочки на вистелених папером листах і сушимо при 65 градусах так само, як при сушінні гарбуза із сіллю. Після обвалюємо цукати в цукровій пудрі, складаємо в банки і зберігаємо в кімнатних умовахабо холодильник.

З гарбуза не лише роблять смачні ласощі, але й цікаві тематичні чи інтер'єрні вироби. З'ясувавши, як сушити цукати з гарбуза в духовці, дізнаємось, як сушиться цілісний гарбуздля майбутніх виробів.

Для цього підійде не всякий плід, а лише невеликі, декоративні сорти з яскраво вираженими опуклостями, здорові та непошкоджені, з плодоніжками та дуже твердою поверхнею.

Підготовка цілого гарбуза до сушіння

• Промиваємо плід, щоб видалити всі забруднення, і насухо витираємо його, усуваючи непотрібну вологу.
• Тримаємо його протягом години у сухому затемненому куточку.
• Знову витираємо сухою тканиною.
• Знову відправляємо на годинку в сухе темне містечко.

Як тільки поверхня плода виявиться абсолютно сухою, можна приступати до сушіння гарбуза в духовці.

Сушіння гарбуза

Висушити цілий гарбуз в духовці - завдання непросте, але здійсненне, головне, чітко дотримуватися інструкції:

• Розігріваємо духовку до 60 градусів.
• Викладаємо на лист пекарський папір.
• Кладемо на папір підготовлений плід і відправляємо його до духової шафи.
• Регулярно повертаємо гарбуз, щоб просушити всі боки.

Цілісні гарбуза сохнуть близько 8 годин, але можуть висушитися і раніше: чим більше плід, тим довше триває сушіння. Після того, як перестали сушити гарбуз у духовці для майбутніх виробів, виймаємо його та остуджуємо в кімнатних умовах.

Як зберігати сушений гарбуз

Тепер зрозуміло, як сушити гарбуз у духовці. різними способамидля різних цілей. А щоб гарбузові скибочки довше зберігалися, укладаємо на дно ємностей для зберігання і поверх гарбузових шматочківсухий папір: якщо раптом у банках з'явиться волога, паперові листи вберуть його.

Оптимальна температуразберігання сухого врожаю становить 10-15 градусів, рівень вологості – трохи більше 55%.