Які ягоди можна сушити, підготовка, сушіння природне, сушіння примусове, як правильно зберігати і використовувати сушені ягоди. Гриби та ягоди Блог

Ягоди лісової суниці, висушені в домашніх умовах, використовуються для приготування тортів, десертів, напоїв. Додавши кілька ягідок в чай, можна насолодитися не лише чудовим смаком, а й ароматом лісової галявини.

У народній медицині настій із сушених ягід та листя вживається внутрішньо при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сечовивідної системи та як загальнозміцнюючий засіб, а також зовнішньо для лікування ран, виразок, вугрової висипки.

Щоб ягоди довго збереглися, дуже важливо правильно їх підготувати.

Суницю перед сушінням не миють, просто очищають від сміття.

Як сушити суницю в духовці

Якщо ви віддали перевагу духовці, процес приготування буде проходити наступним чином.

Духовку прогрівають до 35°C. Плоди рівномірно в один шар викладають на лист, поміщають у духовку. Протягом години ягоди пров'яляться.

Після цього температуру в духовці можна буде збільшити до 60°C і продовжити сушити ягоди суниці в духовці. Як правило, для цього потрібно ще кілька годин.

Це найдоступніший спосіб висушування цих ягід на зиму вдома.

Як сушать суницю на повітрі

Процес сушіння суниці на свіжому повітрі займе трохи більше часу і вимагатиме деяких зусиль.

Плоди необхідно викласти в один шар, але нещільно, на якусь натуральну тканину.

Суниця має знаходитися на вулиці весь світловий день. Як тільки настає сутінки, ягоду слід заносити додому.

Тривалість сушіння ягоди на свіжому повітрі становитиме 2-3 тижні.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Дрібні польові ягоди можна сушити гілочками, зібравши разом із листям у букети. Їх потрібно промити в прохолодній воді, зв'язати в пучки і повісити ягідками вниз у притінене місце, що провітрюється. Коли букети суниці висохнуть, можна поламати їх і скласти у баночки для зберігання.

Як сушити плоди суниці в аерогрилі

В аерогрилі сушіння проходить у спеціальному режимі при температурі 45-60 градусів та середній швидкості обдування.

При використанні аерогрилю за процес відповідаєте не ви, а пристрій. Закладайте продукти та спокійно займайтеся своїми справами.

Час сушіння в аерогрилі у кілька разів менший, ніж у духовці, оскільки циркуляція повітря відбувається надзвичайно активно. Однак на відтік вологи аерогриль не розрахований, тому залиште кришку прочиненою будь-яким зручним для вас способом, наприклад, вставивши зубочистку або шампур.

Мінус аерогрилю - розмір ємності, який суттєво поступається розміру духовки. Сушити доведеться за кілька заходів. В аерогриль міститься близько 0,8-1,2 кг ягід, хоча після сушіння готового продукту виходить 0,3-0,5 кг.

Безперечний плюс аерогрилю - швидкість роботи (в 3-4 рази вище, ніж у духовки) і відсутність жару на кухні.

Як правильно сушити ягоди суниці? Їх поміщають шаром 2-3 см на сито і починають обробку при 40-45 градусах, в кінці сушіння приблизно при 60 градусах.

Як сушити ягоди суниці в електросушарці

Асортимент електросушарок досить широкий, тому і принцип роботи у них різний. Варто уважно прочитати інструкцію, оскільки час сушіння суниці може коливатися від 6 до 12 годин.

Викладаємо ягоди на чисті піддони в один шар, бажано не торкаючись один одного.

Увімкніть режим роботи електросушарки, виставте температуру в межах 50-55 градусів. Періодично перевіряйте, за потреби піддони переставляйте місцями.

Правильно висушені ягоди не злипаються між собою, легко розсипаються і відокремлюються один від одного, не виділяють сік і не бруднять рук.

Сушена суниця має темно-червоний колір, її зернятка стають блискучими.

Зберігати готові ягоди можна в мішечках із натуральної тканини. Але найкраще в щільно закупорених ємностях із темного скла. Саме така тара найкраще запобігатиме пошкодженню сировини плодожеркою та іншими шкідниками.

Термін зберігання ягід – трохи більше двох років. При цьому, якщо сировина почне відволожуватися, її рекомендується повторно підсушити.

Свіжі ягоди та фрукти містять до 90% води, тому вони швидко в'януть, загнивають та псуються. Якщо ж знизити вміст води в них до 18 відсотків, то вони стають стійкими до мікроорганізмів, перестають псуватися і можуть довго зберігатися. Як показують дослідження, сушені фрукти та ягоди довго зберігають усі свої корисні властивості. Саме тому люди і не перестають рік у рік сушити ягоди та фрукти в домашніх умовах. А як саме, я розгляну у своїй статті.

Яблука.

Розглянемо спочатку, як сушити у домашніх умовах. Найкраще для сушіння підходять нетерпкі кисло-солодкі плоди, що не мають водянисту м'якоть, світло-жовтого та білого кольору. Це можуть бути сорти «Коричне», «Антонівка звичайна», «Пепін шафранний», «Папірування» та інші). Солодкі ж яблука не годяться для сушіння, тому що вони не смакують у сушеному вигляді, та й до того ж погано потім розварюються.

Усі яблука перед сушінням варто спочатку відсортувати за розміром, потім вимити, відкинути хворі, видалити серцевину та гниль. Дрібні яблука ріжуть на половинки, четвертинки або залишають повністю, а ось великі та середні – в обов'язковому порядку ріжуть кружальцями завтовшки 5 см або часточками.

Перед сушінням можна видалити з яблук шкірку. Для запобігання потемнінню, часточки та шматочки потрібно витримати три хвилини у водному розчині кухонної солі (100 г солі на 10 літрів води), а потім підв'ялити на сонці. Досушують яблука в печі, духовці, сушарці.

При цьому сушити потрібно від 4 до 6 годин при 80°С. Коли з яблук випарується 2/3 вологи, температуру знижують до 50°С, щоб уникнути підгоряння часточок. Готові сухофрукти остуджують на деках.

Зливи.

Перед тим як сушити вдома, її плоди необхідно бланшувати 30 секунд у киплячому розчині соди (100 г харчової соди на 10 літрів води), а потім занурити в холодну воду. Далі слід сушити зливу в духовці до двох діб, при 45 ° С, а через 3 - 4 години (після подвяливания) - піддати жару до 60 ° С, а після - до 75 - 80 ° С.

Щоб зливу стало темним і блискучим, його до завершення сушіння потрібно кілька хвилин потримати при температурі понад 100°С. При цьому цукор із м'якоті виступить на поверхню та карамелізується.

Ягоди.

Ягоди найкраще сушити змішаним способом: спочатку на сонці, а потім досушувати у печі. Щоби сушити на зиму, її потрібно спочатку відібрати. Адже для сушіння годяться лише сухі недостиглі ягоди малини, а зрілі при цьому розкисають. Відсортовану ягоду малини відразу після збирання розкладають тонким шаром для підв'ялення на сонці. Потім потрібно досушити малину в духовці на деку протягом кількох годин у печі. Після сушіння почорнілі ягоди відкидають.

Перед сушінням дрібні ягоди із темнозабарвлених сортів слід спочатку перебрати, вимити, скласти шаром 3 см на лист. Сушити аґрус на сонці слід до підв'ялювання, потім його досушують у духовці, потроху піднімаючи температуру від 45 до 60 градусів Цельсія.

Щоб не допустити запарювання плодів, дверцята духовки краще спочатку тримати прочиненими і закривати поступово, під час сушіння. Правильно висушені плоди (через 2 -3 години) не виділяють сік і не бруднять руки.

Як сушити ягоди смородини?
Як сушити ягоди?
Як сушити плоди?
Як сушити плоди полуниці?

Так що також, як сушити ягоди в духовці, методом описаним вище. Єдиним винятком є. Її ягоди потрібно відразу сушити у духовці.

Як правильно сушити плоди шипшини.

Для цього збирають пізно восени, відбираючи великі тверді ягоди червоного кольору. Сушать їх у тіні на відкритому повітрі або в сухому теплому приміщенні, що вентилюється, періодично перевертаючи. Для них не бажане штучне сушіння. Для сушіння ягоди краще розрізати навпіл, прибрати насіння та волоски. При цьому оболонки ягід або самі ягоди розкладають один шар на папір або тканину.

Як сушити плоди глоду.

З лікувальною метою сушать плоди глоду колючого та . Плоди запасають при дозріванні та до заморозків. Ягоди сушать на сонці або при 60 ° C в сушарках. Для цього на 1 кв. м. розсипають до 5 кг плодів та періодично перемішують. Правильно висушені ягоди можуть мати білуватий наліт.

Як сушити ягоди шовковиці у домашніх умовах.

Для цього ягоди розкладають на сонці на дрібній сітці. Щодня ягоди після заходу сонця заносять у сухе приміщення з вентиляцією та накривають плівкою. Другого дня, і так протягом 2 тижнів, знову сушать на сонці.

Для прискорення їх сушіння підв'ялюють два дні на сонці, як описано вище, а потім, досушують в духовці при 25 градусах. Сушені ягоди зберігають у герметично закупорених скляних банках.

Кароліна, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

Які ягоди можна сушити, як правильно і за якої температури сушать ягоди, де краще сушити: в духовці, електросушарці або аерогрилі - ось найчастіші питання, що виникають у людей, які хочуть висушити ягоди в домашніх умовах. Насправді висушити можна практично будь-які ягоди, які тільки ростуть у Росії дикої природи. Посушити самому малину, ожину, горобину, глід, шипшину або брусницю великої проблеми не становить. Тільки потрібно знати, що сушіння кожного виду ягоди має свої особливі нюанси від температурного режиму до попередньої обробки.

Підготовка ягід до сушіння

Перед тим, як приступити до сушіння ягід, треба її ретельно перебрати. Вибрати пошкоджені та зіпсовані ягоди. Якщо це ягоди полуниці, малини або ожини, то видаляємо у них плодоніжки та чашолистки. Деякі ягоди можна сушити як з кісточками, так і без (наприклад, дика вишня або слива). Якщо Ви бажаєте сушити без кісточок, то відповідно потрібно їх вийняти. У ягід з вийнятими кісточками піде рясне соковиділення, якого необхідно позбутися. Ягоди, які можна промити (смородину, вишню, брусницю та ін.) – промиваємо під проточною водою в ситі. Промиті ягоди викладаємо в один шар на чисту тканину, щоб максимально позбутися надлишків води. Ягоди малини, ожини, лісової суниці тощо. мити не варто, тому що вони можуть розм'якнути і всі корисні речовини вийдуть разом із соком ягід.

Сушіння ягід у духовці

Якщо у Вас є газова плита з гарною функціональною духовкою, то такі круті штуки як інфрачервоні електросушарки для овочів і фруктів або наворочені дегідрататори продуктів, що займають по півкухні і електрику, що зжирають, нам не знадобляться. У цьому випадку краще підшукати 1-2 додаткові піддони для духовки. Ягоди найкраще трохи підв'ялити на сонечку. Викладати ягоди потрібно тонким шаром (в одну ягідку). Дверцята духовки потрібно весь час тримати трохи прочиненою. Починають сушіння ягід у духовці при температурі 40-45 градусів. Коли ягоди підв'януть і припинять випускати сік, температуру збільшують до 70-80 градусів. Якщо у Вас градація температури духовки починається від 100-140 градусів, то регулювання необхідно проводити за допомогою дверцят. Більше відкрити дверцята духовки - температура знизиться, зменшити зазор - температура підвищиться. У процесі сушіння ягід у духовці необхідно стежити, щоб ягоди не злиплися між собою, не пригоріли, не пересушилися. Ідеально висушеною вважається ягода, яка не виділяють сік, не бруднять руки при стисканні ягід, не перетворюються на потерть при натисканні. Ягоди, що мають такі властивості, можна використовувати протягом декількох років, причому смакові якості ягоди не загубляться з часом (при правильному зберіганні, зрозуміло).

Сушіння ягід на повітрі

На вулиці сонечко, дме легкий вітерець, Ви мешкаєте в приватному будинку на узліссі поряд з прекрасним озером. На галявинах і по берегах озера безліч смачної соковитої ягоди... У цьому випадку взагалі можна не паритися з питанням, як засушити ягоди. Звичайно ж природним способом, за допомогою сонечка та вітерця. Для цього готуємо листи фанери, в яких виготовляємо невеликі отвори для вентиляції або спеціальні решітки і піддони. Вибираємо місце, в півтіні або під навісом, що добре обдувається і викладаємо туди листи з ягодами. Періодично ягоди буркуємо, щоб ягоди рівномірно просушувалися. Природно бережемо від дощу та інших неприємностей. Скільки часу займе сушіння ягід таким способом, залежить звичайно ж від погоди, від того, що сушите, але не менше п'яти діб це точно. Під ягоди малини, ожини та суниці найкраще підкладати газетки чи папір. При великому намоканні від соку ягід папір необхідно замінювати. Деякі ягоди (наприклад шипшина або глоду) можна сушити нанизавши голкою на нитку. Отримані таким чином намисто з ягід розвішують у відповідних місцях. Час сушіння при цьому може трохи збільшитись.

Сушіння ягід в електросушарках та дегідрататорах

Сушіння ягід сучасними способами досить ефективне і найменш трудомістке. Моя особиста думка щодо даних пристроїв виражена вище. Як сушити, докладно написано в інструкції до приладу. Залежить від потужності, кількості піддонів, скільки і чого завантажили в сушильний пристрій.

Як зберігати сушені ягоди

Зараз у магазинах продається стільки всяких баночок та коробочок для зберігання, що питання як зберігати ягоди неактулене. Проте для зберігання вибираємо тару, що герметично закриваються (пляшечки. баночки, бляшані коробочки і що душа забажає). Зберігаємо в темному, сухому та прохолодному місці. Можна також вибрати суперекономічний варіант зберігання сушених ягід: поліетиленові пакети. Пакети з ягодами не можна зберігати з сильнопахучими або отруйними речовинами. такими як ацетон, бензин, нафталін (ну а раптом?).

Знати про те, як сушити фрукти, має кожна сучасна господиня. Ці прекрасні заготівлі дозволять у зимовий час готувати смачні та корисні компоти, варити варення, пекти пироги та ліпити вареники. Сьогодні пропонуємо дізнатися про те, як сушити ягоди, у тому числі й кісточкові культури, різні плоди та нарізку з них за допомогою звичайної побутової духовки. тобто. для заготівлі продуктів не потрібно купувати спеціальну електричну сушарку. Хоча цей побутовий прилад коштує недорого, тому, якщо є така можливість, обов'язково придбайте його. Окупається він швидко.

Правильно підготувати фрукти та ягоди до процедури сушіння- Це запорука успіху. Та й не меншу увагу варто приділяти такому процесу, як зберігання. Витримка в духовці, звичайно ж, забезпечує збереження продукту. Але й правила зберігання треба знати.

Два способи сушити плоди

Існує два способи сушіння:сонячно-повітряний та вогневий. Перший, мабуть, найпростіший. Перед тим, як сушити плоди, овочі та ягоди нарізають, нанизують на нитки або розкладають на фанерних листах або папері та поміщають у сонячне місце: на дах, балкон, веранду. Як правило, продукти, висушені у такий спосіб, відрізняються гарною якістю.

Однак такий спосіб сушіння потребує тривалого часу: 3-15 днів. Під час сушіння слід стежити, щоб дощ, град не зашкодили заготівлі.

Багато садівників та городників користуються спеціальним пристосуванням.- геліосушаркою. Вона добре пропускає сонячні промені та одночасно захищає продукти від пилу та комах.

Вогнева сушка дуже надійна, хоча потребує багато уваги та часу. Овочі, ягоди та фрукти висушують під впливом гарячого повітря, яке утворюється в печах та спеціальних сушильних шафах. Продукти вистилають на сита, листи і сушать у кілька прийомів за високої температури.

Як правильно сушити фрукти та ягоди в духовці

Сушені ягоди та плоди чудово замінюють свіжі в зимовий час. З них виходять не менш смачні компоти та десерти, ніж зі свіжих. Давайте розберемося в тому, як сушити ягоди правильно, зберігаючи всі поживні речовини та вітаміни.

Перед тим, як сушити фрукти в духовці, потрібно ретельно перебрати, відбракувати перезрілі і недозрілі, видалити хвостики, листочки та плодоніжки. Потім плоди та ягоди кілька разів миють, поклавши в сито або друшляк, обсушують на рушник і тільки потім приступають до сушіння.

Висушені ягоди та плоди витримують 2-3 тижні у дерев'яних ящиках для вирівнювання вологи в ягодах. Якщо під час зберігання з'являється пліснява, це означає, що продукт недосушений. Торкнуті пліснявою ягоди та плоди слід добре промити і ще раз просушити.

Зберігають сушені плоди та ягоди у дерев'яних ящиках, картонних коробках, тканинних мішечках або скляних банках у сухому прохолодному місці. Щоб захистити їх від плісняви ​​та появи комах, 2-3 рази на місяць їх просушують при температурі 50 ° С протягом 1 години.

Як правильно сушити фрукти в домашніх умовах

Секрети того, як правильно сушити фрукти, розберемо детально на прикладі звичайнісіньких яблук, груш і слив. Далі розказано про те, як сушити фрукти в домашніх умовах і які заходи підготовки слід вжити.

Яблука сушені.

Для сушіння найбільш придатні яблука солодких сортів із щільною білою м'якоттю, переважно осінні.

Їх потрібно підготувати:ретельно вимити або обтерти сухою ганчірочкою, видалити серцевину. Шкірку можна зрізати, а можна залишити.

Потім нарізати їх тонкими часточками, викласти на фанерні листи, накрити марлею і сушити в сонячному місці, що добре провітрюється протягом 5 днів. Іноді яблука необхідно перевертати. Можна сушити яблука в духовці при температурі 70-80 ° С приблизно 6-10 годин, часто перевертаючи.

Сушені яблука повинні бути світло-жовтого або червоного кольору, еластичними, при згинанні не повинні ламатися або, навпаки, виділяти сік.

Сушені груші.

Для сушіння використовують лише зрілі, солодкі плоди. Осінні та зимові сорти груш не сушать, тому що вони виходять несмачними.

Готують груші так само, як і яблука. Дрібноплідні груші можна сушити повністю, великі - різати тонкими часточками або на чотири частини, видаляти серцевину.

У духовці сушать при температурі 80 ° С, потім зменшують до 50 ° С, витримуючи 12-16 годин нарізані груші і 20 годин цілі. При сушінні іноді слід перевертати плоди.

Дині сушені.

Дині перед сушінням витримуй близько 3 діб на сонці. Потім розрізають кожну на дві половинки, видаляючи дерев'яною ложкою насіння і нарізують пластинками товщиною 2-3 см. Нарізані пластинки очистити від шкірки, зрізати зелені частини, розкласти на листи фанерні і сушити в сонячному місці під чистою марлею.

Коли динні платівки набудуть бурштинового або світло-коричневого кольору і стануть напівпрозорими, вони готові.

Зберігають у чистих дерев'яних ящиках, дно яких вистелено пергаментним папером.

Сушені абрикоси.

Цілі абрикоси з кісточкою називають урюком, а половинки – курагою. Абрикоси можна сушити на сонці та в печах. Перед сушінням їх потрібно вимити, викласти на фанерний лист, накрити чистою марлею і сушити в сонячному місці, що добре провітрюється приблизно 5 днів. Досушують абрикоси у тіні.

При сушінні в духовці викласти плоди на сита або деко розрізом вгору і сушити 10-12 годин при температурі 70 °С.

Перевірити якість висушених абрикосів можна, стискаючи в руці. Правильно висушений плід після стиснення набуває своєї первісної форми.

Сливи сушені.

Сушені сливи називають чорносливом. Смачний та солодкий чорнослив отримують із сортів Кірке, Монфор, Артон та Президент.

Для прискорення процесу сушіння сливи розрізають навпіл (і видаляють кісточку). Цілі сливи перед сушінням пробланшувати в киплячому содовому розчині 1 хвилину і відразу ж опустити в холодну воду для остигання. Правильно пробланшовані плоди повинні мати на шкірці ледь помітну сіточку. Потім сливи розкласти в один шар, половинки зрізом вгору.

Спочатку сушити за нормальної температури 50-60 °З, через 3-4 години температуру збільшити до 65-75 °З. Під час сушіння сливи слід періодично перекладати.

Сушені сливи виходять особливо смачними, якщо через кожну годину виймати їх із духовки та охолоджувати на повітрі. Добре висушений чорнослив має бути м'яким та еластичним, при натисканні не повинен виділятися сік.

Як сушити ягоди в домашніх умовах

Перед тим, як сушити ягоди в домашніх умовах, промийте їх та ретельно просушіть на відкритому повітрі.

Вишні сушені.

Вишню краще сушити у духовці. Перед сушінням її слід ретельно вимити у холодній воді, кісточку можна не виймати. Пробланшувати в содовому розчині, швидко остудити під струменем холодної води, розкласти на сита або деко. Спочатку встановлюють температуру 40 °З, потім підвищують її до 70 °З.

Сушені вишні повинні бути еластичними, чорно-бурого кольору, при стисканні не повинен виділятися сік.

Сушені лісові ягоди (суниця, ожина, малина).

Ягоди вимити в холодній воді, очистити від хвостиків, викласти на сито шаром 2-3 см, помістити в духовку при температурі 40 ° С сушити 2-3 години. За годину до кінця сушіння збільши температуру до 60 °С.

Якщо після сушіння ягоди злипаються і забруднюють руки, це говорить про те, що вони недостатньо просушені. У цьому випадку сушіння потрібно відновити після провітрювання ягід на повітрі.

Як сушити фрукти та ягоди, цікавить багатьох людей. Адже сушені плоди дуже приємні на смак, і в них зберігаються практично всі корисні для здоров'я речовини.

Сушити фрукти та ягоди можна двома способами: на сонці та в домашніх умовах за допомогою спеціальних приладів.

Як сушити фрукти та ягоди на сонці

Безумовно, спосіб висушування на сонці є найсприятливішим, оскільки сонячне тепло дозволяє зберегти у найбільшій кількості вітаміни та корисні речовини.

Всі ягоди та фрукти, які потрібно висушити, викладають тонким шаром на сито або велику металеву тацю з нержавіючої сталі, можна для цього ще використовувати листи фанери або жерсті, але в них обов'язково повинні бути отвори. Це необхідно, щоб тепле повітря могло вільно циркулювати і не залишалося у вигляді вологи під плодами.

Сушити таким чином фрукти і ягоди потрібно приблизно 3-4 дні, поки вони не зменшаться в розмірах і не стануть сухими. У цей час їх необхідно періодично помішувати та перевертати, а на ніч обов'язково переносити до приміщення.

Як сушити фрукти та ягоди в домашніх умовах

Сушити ягоди та фрукти в домашніх умовах можна в духовці, в російській печі, а також в електросушарку та аерогрилі.

Найсмачніший спосіб сушіння фруктів – сушіння в печі

Дуже смачними виходять сушені фрукти та ягоди у російській печі. Незважаючи на те, що час печей минув, все ж у багатьох дачних будиночках вони залишилися.

Пекти потрібно добре протопити, а через 1-1,5 години підготувати для сушіння: прибрати вугілля та золу, перевірити температуру всередині. Це робиться таким чином – треба нарвати маленькими шматочками газету чи насипати жменю борошна. Якщо вони будуть швидко набувати коричневого відтінку, значить, у печі ще дуже жарко, і слід почекати. Крім цього, потрібно пам'ятати, що ставити нижнє сито або деко безпосередньо в гарячу піч не можна, під них обов'язково треба підкласти якісь рейки завтовшки 2-3 см. Коли все буде готове (а ставити деко потрібно швидко), піч щільно закривають і відкривають заслінку в трубі, щоб був вихід вологому повітрі.

Ну а тим, у кого російської печі немає, можна придбати гідну заміну - електросушарку.

Сучасний спосіб сушити фрукти – у сушарці

У сушарці можна сушити не лише плоди ягід та фруктів, але ще й гриби та лікарські рослини. Такий спосіб сушіння дозволяє зберегти всі корисні властивості продуктів, а також зберегти їх природний колір, смак та аромат.

Електросушарки бувають різними як по дизайну, так і за своїми функціональними можливостями. Деякі з них чимось схожі на мультиварку.

Електросушарка є приладом, який має пластиковий корпус, дещо деко, вбудований термостат і вентилятор. Габаритні розміри залежать від моделі та її основних та додаткових функцій.

Сушити ягоди та фрукти в електросушарці досить просто. Потрібно лише їх вимити, порізати на шматочки і розкласти рівним шаром на листи і встановити необхідні параметри.

Як сушити фрукти та ягоди в духовці

Використовувати з цією метою можна і духовку. Сушити в ній плоди потрібно за 70 градусів і досить довго – 10-12 годин. При цьому треба періодично прочиняти дверцята духової шафи, щоб волога і конденсат випаровувалися, якщо немає спеціального режиму для сушіння ягід. Слід звернути увагу на те, що при висушуванні деяких продуктів, температуру в духовці необхідно регулювати.

Як сушити фрукти в аерогрилі

Також можна задіяти для сушіння фруктів та ягід аерогриль. Тільки тут завжди слід дотримуватися одного правила. Для того, щоб вологе повітря не накопичувалося всередині приладу, потрібно між кришкою аерогрилю і самим корпусом вставити шампур.

Дуже добре сушити у такий спосіб яблука. Для них треба вибирати температуру 50-65 градусів та високу швидкість. Час висушування залежить від кількості яблучних шматочків та їх сорту (соковиті фрукти сушаться довше).

Щодо швидкісних режимів аерогрилю, то при середній швидкості слід сушити тверді овочі, а при низькій – зелень. Щоб продукти зберігали свій природний колір, не варто встановлювати температуру понад 120 градусів.

Окрім цього, яблука, гриби, овочі можна розкладати прямо на ґратах, а ягоди найкраще сушити на стимері.

А тепер коротко нагадаємо, як сушити фрукти та ягоди, які ми найчастіше вживаємо.

• Перед будь-яким способом сушіння плоди слід ретельно перебрати, прибрати зіпсовані, перезрілі або недозрілі.
• Яблука потрібно вимити, нарізати на часточки, вирізати серцевину, а ось шкірку можна або залишити, або зрізати.
• Груші для сушіння треба вибирати соковиті та солодкі. Маленькі плоди сушаться повністю, а великі розрізаються на частини.
• Ягоди найкраще сушити на сонці, але й у домашніх умовах це також можна робити.
• Суницю, ожину та малину перед сушінням не миють, а малину беруть недозрілу, щоб вона в процесі не розвалилася.
• Плоди будь-яких ягід поміщають шаром 2-3 см на сито і починають сушити при 40-45 градусах, в кінці сушіння приблизно при 60 градусах, малину ж сушать при 60-65 градусах протягом 2-3 годин.
• Якщо сушені ягоди при стисканні не виділяють соку і не бруднять руки, значить вони вже готові до зберігання.

Зберігати сухофрукти бажано в полотняних або паперових мішечках, щоб до них надходило повітря. Також необхідно їх іноді перебирати і дивитися, щоб не завелися різні шкідливі комахи.