Як зварити каву без турки вдома. Як правильно заварити каву без турки та кавоварки

Для багатьох людей ранкова кава – єдиний спосіб прокинутися. Ви йдете на кухню і виявляєте, що кавоварка зламалася. Або забруднилася до неможливості. Або вимкнули світло. Гейзерної кавоварки чи турки вдома швидше за все немає – що ж робити? Прийде варити підбадьорливий ароматний напій самотужки.

Слід визнати, що ми всі стали дуже прив'язані до кавоварок. Проте в минулому їх не було, і каву варили зовсім по-іншому. Кавоварки є відносно новим винаходом у довгій історії кави. Так що, якщо Ваш прилад вирішив підвести у найвідповідальніший момент, є кілька способів отримати гарну каву та врятувати свій ранок. Отже, як заварити каву без турки та кавоварки? Розглянемо кілька способів.

Спосіб 1. Ковшик

Кожен будинок має такий ковшик з ручкою, в якому дуже зручно розігрівати порцію супу або кип'ятити воду для чаю. Але, можливо, Ви навіть не здогадуєтеся про унікальні здібності цього ковшика варити каву. Звичайно, до турки він аж ніяк не дотягує, але все-таки напій у ньому виходить смачнішим та ароматнішим, ніж той, що описаний у наступних методах. Тому по можливості завжди віддавайте перевагу невеликому ковшу.

Спосіб виглядає ось так:

1. Налийте воду в ківш і поставте на плиту на високу температуру. Переконайтеся, що Ви використовуєте більше води, ніж Ви використовували для кавоварки.
2. Додайте каву у воду та розмішайте.
3. Вимкніть високу температуру на плиті. Оптимально буде знизити її до середньої чи середньо-високої. На такій температурі потрібно довести каву до кипіння, помішуючи її іноді.
4. Після того, як Ваша кава скипіла, дайте їй покипіти в такому стані 2 хвилини.
5. Зніміть ківш з вогню та вимкніть плиту. Кавова гуща має опуститися на дно.
6. Дайте постояти каву протягом 4 хвилин.
7. Повільно влийте каву у чашку або використовуйте черпак. Гуща має залишитися на дні ковшика, особливих проблем із фільтрацією не буде.

Спосіб 2. Фільтр від кавоварки

Цей метод дійсно змусить Вас відчути себе винахідником, тому що ви маєте використовувати те, що є під рукою. Найкраще віддати кавоварку в ремонт або замінити, але якщо єдина дорога вашому приладу на звалище, то за наявності навичок можете спробувати дещо цікавіше.

Для цього методу вам знадобиться доступ до кавового фільтра (кавоварка-то зламалася) і якась нитка. Якщо ви плануєте віддавати кавоварку в ремонт або міняти, то будь-яка стара нитка підійде, просто переконайтеся, що вона не капронова і не розчиниться в гарячій воді. Можете відірвати нитку з етикеткою від чайного пакетика, якщо у Вас є такий чай. Вона підійде ідеально.

Ось як потрібно використовувати цей спосіб:

1. Виміряйте достатню кількість кави на одну чашку і засипте її у фільтр.
2. Щільно оберніть фільтр навколо кави і зав'яжіть його ниткою так, щоб кінець нитки був досить довгим (начебто чайного пакетика).
3. Нагрійте воду, використовуючи електричний чайник, каструлю або навіть чашку мікрохвильової печі.
4. Помістіть кавовий фільтр, що перетворився на пакетик, у порожню чашку.
5. Повільно влийте гарячу воду в чашку, стежачи, щоб її не переповнити.
6. Дайте каві заваритись протягом 4 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу більш слабкій каві, спробуйте від 2 до 3 хвилин. Для сильнішої кави збільште час до 5 або 6 хвилин.
7. Заберіть фільтр і викиньте його.

Спосіб 3.

Якщо у Вас немає фільтра, щоб заварити каву та успішно витягти гущу, Ви завжди можете використовувати невелике сито. Але варто розуміти, що не будь-яке старе сито працюватиме. Переконайтеся, що Ви використовуєте екземпляр з дуже маленькими отворами, які захоплюватимуть кавову гущу і не дозволять їй пройти в каву. Такі маленькі сита зазвичай створюються для , тому вони нечасто мають отвори такого розміру, щоб затримувати каву.

Спосіб створення такої кави також досить простий:

1. Відміряйте необхідну кількість води для чашки і поставте цю воду розігріватися в чайнику або каструлі.
2. Відразу ж додайте необхідну кількість кави. Якщо Ви хочете, щоб кава була слабшою, додайте менше сировини. Загалом все стандартно.
3. Нагрійте ємність, поки вода не закипить, і дайте їй залишити 2 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню.
5. Помістіть ситечко над чашкою і налийте каву в чашку. Сітчастий фільтр ловитиме гущу, яка виходить із ємності, але водночас пропустить воду.
6. Якщо отвори в ситі досить великі, то можливо напій потрібно процідити 2 рази.

Спосіб 4. Розчинна кава

Ми впевнені, що багато кавоманів повністю спростовуватимуть життєздатність цього методу і кажуть, що це не справжня кава. Можливо, в чомусь вони мають рацію. Але розчинна кава, як і раніше, є ефективним способом, щоб отримати Ваш ранковий підбадьорливий напій, якщо немає інших варіантів.

Спосіб відомий будь-якій людині, але ми його таки нагадаємо:

1. Нагрійте потрібну кількість води в мікрохвильовій печі чи чайнику.
2. Доведіть воду до кипіння і відразу після цього вимикайте.
3. Відміряйте необхідну кількість розчинної кави і помістіть її в порожню чашку.
4. Налийте гарячу воду в чашку з розчинною кавою.
5. Перемішайте каву та воду доти, поки сировина не буде належним чином розчинена.

Спосіб 5. мелена кава.

Всім відомо, що капсули з меленою кавою готують у спеціальних кофемашинах. Однак у крайньому випадку можете розвести вміст капсул у гарячій воді. Ні про яке еспресо й мови не може бути, але що робити?

Отже, кроки такі:

1. Розкрити капсулу;

2. Обдати чашку окропом;

3. Закип'ятити воду в чайнику і зачекати кілька хвилин. Каву готують у гарячій воді, але не вируючої;

4. Висипати кавовий порошок у чашку та залити водою, приблизно 100 мл;

5. Накрити чашку блюдцем;

6. Зачекати хвилини 3-4;

7. Додати за смаком цукор та/або кавові спеції.

Напій готовий! Дешево й сердито.

Висновок

Отже, існує чимало способів того, як заварити каву без турки та кавоварки. Якщо Ви не знали про деякі з описаних методів, тепер можете взяти їх на озброєння. В крайньому випадку можна відвідати кав'ярню, але вранці не завжди вистачає для цього часу. Якщо графік напружений, то залишається всього кілька хвилин, щоб приготувати каву, і міняти маршрут по дорозі на роботу неможливо.

А взагалі - купуйте якісні, і вони не будуть ламатися. Ви ніколи не зможете зіткнутися з непередбаченими обставинами, які порушують Ваш ранковий маціон і вводять у стан паніки.

Також вам можуть бути корисні такі матеріали.

Кава є безумовним лідером за популярністю у всьому світі серед величезного різноманіття напоїв, які щодня вживає людина. Саме цей факт обумовлює наявність безлічі видів та способів її приготування. Крім традиційного варіння кави в турці або кавомашині, існує ряд інших способів приготувати не менш ароматний і смачний напій в домашніх умовах.

Особливості напою

На світовому ринку сьогодні є широкий асортимент кавових зерен, оскільки понад півсотні країн займається вирощуванням і виробництвом цієї продукції. Навіть враховуючи той факт, що сорти переважно дублюються, залежно від країни-виробника, зерна мають свій специфічний присмак. Зумовлено це особливостями клімату, а також складом ґрунту, в якому ростуть дерева.

Процес заварювання меленої кави в турці відомий ще з XVI століття, і сьогодні він не втрачає своєї актуальності, навіть незважаючи на спеціальне обладнання, що з'явилося, що дозволяє автоматизувати і прискорити цей процес. Але турка чи джезва, як її називають у Туреччині, це далеко не єдиний спосіб зварити каву, тому без неї вдома можна обійтися. Вона є цілком доступним і недорогим пристосуванням, проте в силу тих чи інших обставин просто може не завжди бути під рукою.

Справжні кавомани вважають за краще пити каву свіжою. Щоб пристосуватися до різних умов, не відмовляючи собі в задоволенні, люди вигадали різні способи готувати його без джезви та кавоварки.

Навіть з урахуванням того, що вплив напою на організм людини у великих кількостях має негативний характер, цінителів його з кожним роком стає дедалі більше. Причини, що пояснюють це, досить прості: одного разу скуштувавши каву, людина просто закохується в її смак. До нього можна додавати різні інгредієнти, завдяки чому кожен гарантовано підбере варіант, що задовольняє його смаки. Крім смакових переваг, кава примітна тим, що дозволяє підбадьоритися рано-вранці, а протягом дня або ввечері допомагає зосередитися і зібратися з думками.

Не залишається поза увагою і неповторний аромат напою, його можна відчути здалеку і це не випадково, оскільки в ході наукових досліджень було встановлено, що кава має близько 800 ароматичних сполук. Враховуючи дані статистики, саме кава входить до п'ятірки продуктів, які купують у всьому світі найчастіше. У деяких країнах навіть існує день у році, присвячений цьому напою.

Примітно, що кава без цукру чи будь-яких інших добавок сама по собі не калорійний продукт, крім того, вона прискорює метаболізм. Напій активізує вироблення організмом гормону дофаміну, який відповідає за відчуття насолоди. Встановлено, що в одній порції кави міститься близько 300 антиоксидантів.

Після попадання кофеїну в організм він проникає в кровотік. На думку деяких медиків, кофеїн є природним психостимулятором, який впливає на тиск, а також на здатність людини сприймати навколишню дійсність. У розумних дозах його вплив невідчутний, проте необмежену кількість кави суттєво впливає на нервову систему.

До позитивних особливостей вживання кави варто віднести зниження ризику онкологічних захворювань, напій мінімізує чутливість до болю. Однак у деяких випадках надлишок кофеїну викликає індивідуальні реакції організму, серед яких варто відзначити депресію, порушення у роботі серця.

Що потрібно врахувати під час приготування?

Ситуації, коли вранішню каву люди п'ють у кав'ярні, трапляються досить рідко. Найчастіше варити його доводиться на кухні самостійно. Щоб підкреслити всі смакові якості напою та приготувати його правильно, слід дотримуватись ряду рекомендацій загального характеру.

Кава буде дійсно смачною, якщо дотримуватись нюансів правильного приготування напою. Основні їх описані нижче.

• Заварювати напій необхідно у чистому посуді. Варто переконатися, що прилади для приготування, ємності та інші предмети не мають сторонніх запахів і зайвих включень.
• Важливу роль відіграє якість кавових зерен. Смак напою залежатиме не тільки від способу заварювання кави, а й від виду кавових зерен, що використовуються. До цих нюансів належать походження продукту, різновид, ступінь обсмажування, вид помелу.
• Велике значення має свіжість продукції. При покупці варто враховувати, що через півтора місяці після обсмажування, зерна починають потроху втрачати свої органолептичні характеристики. Тому запасатися про запас ними не варто, правильніше купувати необхідну кількість кави на один або два тижні.
• Важливим нюансом також є те, коли було помелено зерна. Для смачного та ароматного напою краще, якщо мололи їх перед самим приготуванням. Зумовлено це тим, що, вступаючи в реакцію з киснем, продукт значною мірою втрачає смакові властивості.

Від ступеня помелу також залежить смак напою – занадто помелені зерна зроблять каву безсмачною, і, навпаки, кава, зварена з зерен дрібного помелу, швидше за все, гірчить.

• Окрім самих зерен, на смакові якості приготованого будинку впливає вода. Переважно, якщо це буде очищена, фільтрована рідина. Звичайна вода з крана включає хлор, що негативно позначиться на смаку.
• Також слід враховувати співвідношення води та зерен. Існують європейські стандарти приготування, згідно з якими ідеальною пропорцією є 1:16, тобто на 1 грам кави припадає 16 мл води.
• Приступаючи у варінні кави, варто контролювати час її приготування, оскільки період контакту зерен з водою відбивається на його смаку. Тривалість заварювання в кожному конкретному випадку відрізнятиметься. Все залежить від сорту продукту та методу заварювання.
• Перед тим як насолодитися кавою рано вранці, в обід або ввечері, варто попередньо нагріти чашку. Подібний нюанс допоможе зберегти оптимальну температуру напою, в результаті він не гірчатиме раніше часу.
• Підігрівати каву, що охолола, не рекомендується, оскільки вона зберігає свої смакові характеристики після заварювання мінімальний час.

У чому можна приготувати?

У тому, що в домашніх умовах можна перетворити звичайний напій на справжній шедевр навіть за мінімуму умов, немає жодних сумнівів. Багато цінителів використовують різні спеції, наприклад, корицю, імбир, гвоздику або ваніль. Такий напій легко можна заварити без турки, для приготування пригодяться предмети, які є на будь-якій кухні.

Каструля

Зварити гарну каву без чайника, кавника або кавомашини можна, використовуючи як ємність звичайну каструлю. Ідеально для цих цілей підійде емальоване начиння, яке матиме щільно прилеглу кришку. Технологія приготування включає наступні етапи:

• приступаючи до заварювання, посуд потрібно обдати окропом, після чого налити в неї необхідну кількість води та всипати цукор до смаку;
• обсмажені зерна подрібнюються або використовується вже мелена кава;
• коли вода закипить, каструлю прибирають із конфорки та додають потрібну кількість кави;
• після додавання порошку рідину слід трохи підігріти, не доводячи до кипіння, а з появою пінки відразу зняти з плити та дати настоятися;
• за кілька хвилин кави можна розливати по чашках.

Чашка

Смачну каву необов'язково варити, її можна приготувати і в чашці. Напій не поступатиметься смаком кави, звареної в турці, головне, дотримуватися рецепту, описаного нижче.

• Для приготування знадобиться керамічний кухоль з товстими стінками, оскільки саме цей посуд зможе підтримувати необхідну температуру, що забезпечить гарний результат.
• Перед тим як приступати до заварювання, чашку слід обдати окропом, а потім, наливши гарячу воду, дати прогрітися. Через кілька хвилин рідину потрібно злити, а чашку витерти насухо.
• Кава краще використовувати дрібного помелу, його кількість безпосередньо залежить від особистих смакових уподобань. Засипавши порошок, його відразу ж заливають окропом, головне - розмішування напій поки не потребує.
• Коли на поверхні з'явиться пінка, її потрібно присипати цукром. Він збере всю гущу на дні гуртка.
• Місткість з напоєм потрібно щільно закрити і дати настоятися. Замість кришки можна скористатися звичайним блюдцем. Як правило, для приготування напою буде достатньо 10 хвилин.
• Після закінчення часу можна прибрати імпровізовану кришку, перемішати напій і додати, за бажанням, додаткові смакові компоненти, наприклад, вершки.

Популярні способи

Крім перерахованих способів заварювання кави існує ще цілий ряд різноманітних прийомів, що дозволяють отримати напій без використання турки.

У мікрохвильовій печі

Варто розвіяти помилкову думку про те, що заварити смачну каву в НВЧ-печі неможливо. Можна виділити два варіанти приготування напою в мікрохвильовій печі.

Перший метод:

• у чашку засипаються кава і цукор до смаку, отримана суміш заливається на 2/3 водою;
• ємність потрібно поставити у піч на 2-3 хвилини, спостерігаючи за зростанням пінки;
• як пінка почне підніматися, піч необхідно вимкнути, а після осідання, продовжити приготування;
• подібну процедуру варто виконати 3-4 рази;
• після чого дістати чашку і дати напою настоятися, цей час вся гущавина осяде на дно.

Другий спосіб:

• кухоль наповнити водою і всипати в неї цукор та каву;
• накрити ємність блюдцем та поставити в піч на 2 хвилини;
• після закінчення часу дістати чашку, перемішати склад, дати густіше осісти.

Холодне заварювання

Варто відзначити, що смачну каву необов'язково готувати за допомогою окропу, адже для того, щоб зерна заварилися, можна скористатися водою звичайної температури.

Цей метод виявиться доречним у тих випадках, в яких дістати окріп не є можливим, наприклад, у подорожі чи інших ситуаціях.

Для заварювання напою холодним методом знадобляться:

• кухоль та чайна ложка;
• холодна вода;
• кави та цукор.

Готують напій за таким принципом:

• у кухоль засипаються кава та цукор;
• вміст заливається водою виходячи зі смакових переваг щодо міцності напою;
• далі напій накривається кришкою або блюдцем і залишається наполягати на 12-15 годин.

Тривалість заварювання варіюється виходячи з того, якого помелу використовувалися зерна і яка температура буде в приміщенні чи місці приготування напою. Найкраще готувати каву таким чином, заваривши її ввечері та залишивши наполягати на всю ніч.

До особливостей даного методу, крім нетрадиційного використання холодної води, необхідно віднести специфічність смаку напою. Зумовлено це тим, що зерна не контактували з окропом, а отже, зберегли багато речовин, які втрачає напій при кип'ятінні. Крім того, каву холодного заварювання можна зберігати кілька днів у холодильнику, напій при цьому не втратить своїх смакових якостей.

Зігрітися холодним напоєм навряд чи вдасться, проте спекотного літнього дня така кава виявиться дуже доречною. Щоб розігріти його, можна скористатися НВЧ-піччю або водяною лазнею без ризику втрати органолептичних властивостей напою.

Японський метод

Ще одним досить цікавим способом заварювання кави вважається рецепт, яким уперше почали користуватися в Японії. Метод простий, тому сьогодні потрібний не лише на своїй батьківщині. А своїм незвичайним смаком напій завдячує деяким обов'язковим нюансам та атрибутам, які використовуються під час заварювання.

Для приготування знадобляться такі предмети:

• кухоль з товстими стінками;
• паперовий фільтр, за його відсутності як альтернатива можна використовувати серветку або паперові рушники;
• кава;
• чайник.

Технологія приготування включає кроки, описані далі.

• Фільтр або серветку, згорнуту в кілька шарів, розміщують на чашці з поглибленням усередині для порошку. На неї насипається кілька ложок кави, краще використовувати зерна найдрібнішого помелу.
• Цукор додається до смаку.
• У чайнику потрібно закип'ятити необхідну кількість води для приготування порції напою. Дуже важливо використовувати воду очищену без сторонніх включень.
• Головним завданням є наповнення кружки водою крізь фільтр чи саморобний аналог. Лити воду потрібно по спіралі, у напрямку до середини, в середньому це повинно зайняти близько двох хвилин. У цій процедурі найважливішим моментом є змочування всіх кавових зерен, у такому разі напій буде ароматним, а смак насиченим. Оскільки часу на обдування кави досить багато, враховуючи, що об'єм стандартного кухля становить близько 250 мл, струмінь має бути тонким, а вода максимально гарячою. Якщо не витримати вказаний інтервал, зерна просто не заваряться.

Багато умільців та справжні кавомани виготовляють такі вирви самостійно. Для цього, як правило, використовується пластикова пляшка, діаметр якої буде більшим, ніж сама чашка. Від неї відрізається частина, перевертається і опускається в чашку, пристосовується всередину фільтр із зернами. Таким чином можна легко заварювати каву, крім додаткових витрат.

Про те, як зварити каву без турки, дивіться наступне відео.

Вдома? Це питання цікавить усіх любителів цього бадьорого напою. Але багато хто впевнений, що без турки смачна кава навряд чи вийде. Чи це так насправді? Безумовно, каву краще готувати в турці, але впоратися можна і за її відсутності.

без турки?

Щоб вийшов по-справжньому смачний напій, потрібно зосередити увагу на технології його приготування. Крім того, турку цілком можна замінити звичайним керамічним горщиком. Повірте, результат вас не розчарує. Варто відзначити, що, на думку деяких гурманів, кава, приготована в керамічному горщику, має унікальні смакові якості. Єдиний недолік – незручність використання горщика. Також замість турки можна взяти будь-яку емальовану ємність: від ковшика до невеликої каструлі. Крім цього, для приготування кави можна використовувати поршневу кавоварку (вузьку скляну посудину, обладнану поршнем, прикріпленим до кришки), але для цього її треба нагріти. Потім у таку кавоварку кладуть необхідну кількість кави (великий помел) і заливають гарячою водою. Як тільки кава настоїться (досить 5 хв), треба повільно опустити поршень униз.

А тепер детальніше поговоримо про те, як варити каву без турки. Але треба проводити всі ці маніпуляції необхідно тільки з разовою порцією зерен, тому що варити каву без турки краще тільки зі свіжих інгредієнтів. Піщання кави повинні бути досить маленькими.

Отже, як варити Посуд, призначений для приготування напою, потрібно попередньо розігріти і лише тоді засипати до неї каву середнього помелу. Потім його заливають окропом, після чого ставлять на маленький вогонь. Пропорція залежить від ваших уподобань. Хоча, як правило, на 60 г кави достатньо 200 г води. Щоб напій вийшов по-справжньому смачним, краще використати бутильовану воду. Також підійде холодна чи кип'ячена. Але про сиру воду слід забути. Адже вона може надати напою неприємного або навіть різкого смаку.

Під час варіння слід уважно стежити за кавою. При цьому його в жодному разі не можна перемішувати. Коли ви побачите, що рідина почала підніматися, відразу ж відключайте вогонь. Каву не можна доводити до закипання, оскільки це зіпсує її смак. Наливаючи його в чашку, тримайте ємність із напоєм трохи зверху. Завдяки цьому утворюється пінка, яка додасть кави ще більшого аромату. Крім того, не забувайте, що цей напій можна урізноманітнити спеціями. Наприклад, в арабських країнах часто використовують кардамон, імбир, корицю, гвоздику та мускатний горіх. Любителі європейських прянощів можуть спробувати додати до улюбленого напою порошок фундуку, мигдалю, кешью чи фісташок, а також есенцію ванілі чи цедру цитрусових. Цікаво, що спеції мають здатність нейтралізувати шкідливий вплив кави на нервову систему, серце та інші органи. Тепер вас уже не повинно турбувати питання: «Як варити каву без турки?».

Запашна ароматна кава традиційно варять у турці або машинах різної складності та продуктивності. Але якщо під рукою немає спеціального начиння чи техніки, це не привід відмовлятися від улюбленого напою – існує кілька простих способів зварити каву без турки в домашніх умовах. Для цього цілком підійде посуд, який є на будь-якій кухні. При дотриманні нескладних правил напій майже не поступається за насиченістю, смаком та ароматом аналогу, приготовленому традиційним способом.

Заварювання у чашці

Підготуйте товстостінну керамічну кружку - посуд з цього матеріалу краще зберігає тепло, що допомагає розкритися аромату і дає шанс отримати напій чудового смаку. Для заварювання без процесу нагрівання потрібно брати найдрібніший помел. Подрібнюйте зерно перед приготуванням на необхідну кількість порцій. Покупну мелену каву зберігайте в банку, що щільно закривається - на відкритому повітрі він швидко втрачає ароматичні масла, що погано позначається на смакових якостях готового напою.

Для більш насиченого смаку та аромату спробуйте додавати до кави приправи: корицю, тертий мускатний горіх, корінь імбиру, ваніль, гвоздику. Комбінуючи смаки, можна щоранку балувати себе та сім'ю новими різноманітними напоями.

Схема та правила заварювання дуже прості:

1. Налити в чисту чашку окропу, витримати 2-3 хвилини і злити. Таким чином посуд добре прогріється.
2. Насипати мелену заварку. Класичні пропорції – 2 чайні ложки на 150 мл води. Можна коригувати кількість кави та міцність напою на свій смак. За бажання відразу в чашку додати спеції.
3. Закип'ятити воду і відразу ж заварити підготовлену каву. Не розмішувати – це може стати на заваді утворенню пінки.
4. Присипати цукром - він допоможе густіше осісти на дно.
5. Накрити чашку блюдцем чи кришкою і витримати 3-10 хвилин. Час заварювання визначається дослідним шляхом залежно від якості сировини та індивідуальних переваг. Деякі сорти кави швидко віддають смак та міцність, інші вимагають більш тривалої настойки.
6. У заварену каву додати цукор, молоко.

Зелена кава славиться своїм терпким ароматом, специфічним смаком, унікальними властивостями спалювати жир та освіжати думки. При заварюванні в чашці він повинен наполягати 10-15 хвилин.

Основний недолік такого варіанта – гуща на дні чашки. Напій складно використовувати для приготування коктейлів, додавати морозиво або лікер. Щоб отримати швидку каву без гущі, можна використовувати спеціальні паперовий фільтр у вигляді вирви. У нього насипають мелені зерна, ставлять у чашку, повільно заливають окропом і наполягають як завжди. Потім витягують фільтр із гущею та отримують напій без частинок заварки.

Як зварити каву в каструлі?

Це зручний спосіб приготувати відразу кілька порцій без кавоварки. Якщо є керамічний посуд відповідного об'єму, призначений для готування, то краще скористатися нею. Також можна взяти емальовану каструлю, ковшик або сотейник. Незважаючи на те, що кава, приготовлена ​​таким способом, дещо втрачає ароматичні та смакові властивості, це найоптимальніший метод швидко зварити напій на кілька людей у ​​домашніх умовах.

Покрокова послідовність приготування:

1. Насипати в посуд мелену каву з розрахунку 2-3 чайні ложки на 1 порцію. Відразу закласти приправи, цукор до смаку і сіль на кінчику ножа.
2. Залити холодною водою із розрахунку 150 мл на 1 чашку готового напою. Поставити на плиту.
3. Найкращим чином розкрити всі відтінки аромату напою із свіжомелених зерен допоможе метод подвійного нагріву. Потрібно дочекатися, коли підніметься пінка і швидко зняти каструлю з вогню, не допускаючи закипання. Коли пінка осяде, знову поставити на плиту та повторно нагріти. Категорично не можна допускати закипання - у цьому випадку втрачається безліч корисних властивостей і значно погіршується смак напою.
4. Зняти посуд із вогню. Залишити наполягати протягом 2-3 хвилин.
5. У цей час підігріти чашки - налити в них окріп або поставити в мікрохвильову піч на кілька хвилин.
6. Розлити каву, трохи піднявши посуд над чашкою. Це допоможе зберегти піну.

Для прискорення процесу варити каву можна в гарячій воді, але готовий напій матиме менш насичений смак та аромат.

Як заварити каву у френч-пресі?

Цілком гідний результат вдома або в офісі можна отримати при заварюванні кави у френч-пресі. Це пристрій зручно тим, що дозволяє відокремити гущу від напою. Процес складається з наступних етапів:

1. У чайнику закип'ятити чисту воду. Дати охолонути протягом 6-7 хвилин.
2. Френч-прес обкотити окропом.
3. Засипати каву з розрахунку 3 чайні ложки на 250 мл води. За бажанням додати улюблені спеції.
4. Залити гарячу воду шаром 2-3 см. Перемішати чайною ложкою.
5. Долити воду, що залишилася. Більше перемішувати не потрібно.
6. Закрити кришкою та залишити рівно на 4 хвилини. Це одна з найважливіших умов для отримання смачної кави. Якщо перетримати, то в рідині утворюється неприємна гіркуватість. При недостатньому періоді витримки напій не встигне увібрати ароматно-смаковий букет.
7. Після закінчення часу опустити поршень, віджавши гущавину. Відразу розлити напій по теплих чашках.

Правильно приготувати ароматну і смачну каву без турки та кавоварки в домашніх умовах цілком реально. Головне – дотримуватися послідовності та елементарних правил. В результаті можна не відмовляти собі у улюбленому напої навіть за відсутності спеціального посуду.

Більшість людей вміють робити улюблений напій із використанням турки, кавоварки чи капсульних приладів. Як чинити, якщо кавоварок у цей момент просто немає?

Допустимо зварити повноцінний напій без турки чи кавоварки. Така кава, створена нестандартними методами, не поступиться традиційному способу. Важливо дотримуватись головних кавових правил і вдосконалювати власні навички.

Зварити на плиті в іншому посуді

Для приготування підійде емальована ємність: каструля, ківш, сотейник. Емалеве покриття захистить втрату аромату. Не можна брати алюмінієвий посуд. Легкий метал «вб'є» смак та запах при нагріванні, тільки мідний посуд зберігає властивості кавового напою.

Каструлю треба підготувати:

Для напою беремо каву великого або середнього помелу, 2 чайні ложки на одну порцію.

Засипати в каструлю потрібну кількість, залити водою з розрахунку 150-170 мл на порцію. Заливаючи порошок холодною водою, отримаємо напій посиленої фортеці. У воду перейде більша кількість кофеїну через тривалість нагрівання.

Заливаючи мелену каву вже прогрітою водою, але не киплячою, доб'ємося м'якої міцності та сильного аромату.

Поставити на плиту, увімкнути повільний вогонь. Не треба намагатися прискорити процес, отримання ідеального напою потребує часу. Обережно нагрівати, не заважати, зберігати цілісність піни. Як тільки піна буде підніматися, зняти з вогню, дати відстоятися 1,5-2 хвилини. Наново поставити на вогонь, продовжити нагрівати до підйому піни. Повторити цикл прогріву тричі, цього буде достатньо.

Вимкнути вогонь, прикрити каструлю кришкою та дати наполягати напою 3–7 хвилин, час витримки залежить від об'єму води. Напій акуратно, не збовтуючи гущавину, розливають у підігріті чашки, можна використовувати дрібне ситечко для видалення кави. Подають чорним, цукор, вершки, молоко сервірують окремо, переваги та смаки різні.

Варимо каву у чашці

Чашку для заварки беруть керамічну, з товстими стінками. Кава не любить перепадів температури, тому посуд для приготування напою повинен зберігати тепло.Фаянс та гончарна кераміка найбільш підходящі ємності підтримки постійно високої температури напою.

Каву брати тонкого помелу, з розрахунку 1 столова ложка на 160-170 мл води.

Прогріти чашку, наливши в неї окропу, вилити і насухо протерти. Покласти туди розмелений порошок. У чайнику чи іншому посуді довести воду до кипіння, але з кип'ятити.

Важливо!Каву не можна обпікати окропом.

Наливати воду в чашку тонким струмком круговими рухами по спіралі, від центру до країв. Заливаючи кавовий порошок, таким чином можна спостерігати як напій «розквітає», створюючи шикарну пінку. Зверху трохи присипати цукром і накрити чашку. Залишити настоюватися 2-5 хвилин за смаком та бажанням. За цей час великі частинки гущавини осядуть на дно.

Легко приготувати каву в мікрохвильовій печі. Підігріти чашку, витерти насухо, засипати кавою дрібного помелу. Залити водою, поставити в мікрохвильову піч. Включити нагрів, спостерігати за кавовою пінкою. Як тільки піна почне підніматися, припинити нагрівання.

Дати наполягати напою 1,5-2 хвилини, для покращення міцності нагрівання можна повторити до 3 разів. Більше нагрівати не варто, аромат випарується.

Важливі моменти у заварюванні кави без турки та кавоварки

Температура води 100 градусів для приготування напоїв не годиться, кипляча вода спалить смак та аромат.

Тривалий і багаторазовий, більше трьох разів, нагрівання зробить бідним аромат. Для посилення міцності напою кладіть більше меленої сировини, підбирайте свою кількість.

Гарячі напої подають у гарячому посуді, тому розливайте готовий напій у зігріті чашки.

Пийте свіжоприготовлену каву, існує думка про те, що зелені зерна можуть зберігатися до 10 років, правильно обсмажені – не більше 1 місяця, мелена – 3 дні, приготований напій – 20 хвилин.

Важливо!Пийте каву одразу.

Коричневий цукор – чудовий компаньйон для кави, доданий у напій, збагатить його смак. Білий цукор через свою рафінованість не такий добрий, але і його використовують для отримання «м'якого» солодкого напою.

Небагато цукру, насипаного на поверхню плівки кави в кухлі або каструлі, прискорить осідання кавової гущі на дно.

Ще способи заварювання кави

Фільтрована кава в келиху. Знадобляться: високий келих, кухоль або банка, інший товстостінний посуд для напою, паперовий фільтр для кави, смачна вода та вирва відповідного розміру. Кавовий фільтр повинен комфортно поміщатися у вирві.

Повноцінна кава виходить тільки з зерен свіжої обсмажування. Для приготування напою буде потрібний помел «великий цукор», не треба робити дрібний порошок. Будуємо конструкцію для заварювання: ємність, зверху поміщаємо вирву, вкладаємо фільтр.Спорудження прогріваємо, наливаючи гарячу воду через паперовий фільтр і вирву в ємність. Круговими рухами змочуємо фільтр. За хвилину виливаємо воду з банки.

Засипаємо мелену каву у вирву з мокрим фільтром, треба взяти приблизно 14 гр на 250 мл.Водою, нагрітою до температури 95 градусів, обережно акуратно заливаємо каву. На якісній сировині утворюється плівка, колір напою. Час заливки не більше 2-3 хвилин.

Поступово кава відфільтрується, перетече в кухоль.Вийде ароматний напій, яким можна відразу насолодитися. У каву додати до смаку цукор, краще коричневий, молоко, вершки, посипати тертим шоколадом або прикрасити шапочкою збитих вершків.