Калорійність продуктів буряк варений. Калорійність та харчова цінність вареного буряка – всі секрети корисного овочу

Буряк – корисний і смачний продукт, використовується в багатьох лікувальних дієтахзавдяки цілющим та загоюючим властивостям, а невеликий вміст у буряках калорій робить її корисним дієтичним продуктом, що сприяє зниженню ваги .

Цей овоч містить дуже багато вітамінів, мікроелементів, клітковини та інших корисних речовин. У її складі присутні білки та амінокислоти, прості та складні вуглеводи, у незначних кількостях у ньому є жирні кислоти. Основним джерелом калорійності буряків є прості вуглеводи – сахароза, глюкоза та інші. Завдяки їм цей коренеплід і має солодкий смак, вони ж дають організму енергію калорії, що містяться в буряках, швидко всмоктуються в кров і чудово тонізують..

Клітковина, що міститься у буряках, очищає організм, виводить з нього шлаки, токсини, нормалізує рівень цукру в крові та виводить із кровоносних судин зайвий холестерин, попереджаючи виникнення атеросклерозу.

Буряк містить вітамін РР, що зміцнює кровоносні судинита регулюючий рівень цукру та холестерину в крові. Також у ній міститься багато вітаміну А, бета-каротину та вітаміну Е, які покращують стан волосся, нігтів та шкіри, уповільнюють процеси старіння та перешкоджають утворенню ракових клітин. Буряк багатий на вітаміни групи В, які необхідні для всіх обмінних процесів в організмі, клітинного синтезу, метаболізму білків, жирів і вуглеводів і вироблення ферментів і гормонів, білкового обміну та вироблення ДНК. Крім того, вітаміни групи В стимулюють роботу головного мозку та нервової системи, знижують нервозність, сприяють покращенню настрою, підвищують працездатність, знижують стомлюваність та нормалізують сон. Ці вітаміни також покращують стан волосся і нігтів, особливо в поєднанні з мікроелементами, що містяться в буряках – такими, як мідь, сірка, марганець, магній, цинк та ін. вірусними захворюваннями. А допомагає йому в цьому цинк, який також стимулює імунну системута активізує регенераційні функції організму.

Крім названих вище, буряк містить такі мікро- та макроелементи, як кальцій, залізо, калій, йод, фосфор та інші. Фосфор стимулює мозкову діяльність, кальцій зміцнює кістки, йод необхідний роботи щитовидної залози, а залізо – для профілактики анемії. Калій зміцнює серце, покращує роботу м'язів і виводить з організму сіль, чим сприяє звільненню від набряків. Беатин, що міститься у буряках, підвищує засвоюваність білків – тому вам потрібно набагато менше м'ясаабо яєць, щоб вгамувати голод і насититися (а значить, і калорій ви споживаєте менше, адже з'їсте меншу кількість білкового продукту, а вміст у буряках калорій зовсім невеликий).

Завдяки високому змістукорисних речовин, мікроелементів, вітамінів та низької калорійності буряк надає загальнозміцнюючу дію на організм, сприятливо впливає на самопочуття, тонізує, покращує обмін речовин та нормалізує травлення, очищує організм від шлаків та токсинів та позитивно впливає на зовнішній виглядлюдини. Вона нормалізує водно-сольовий обмін, є профілактичним засобом проти стресів та емоційної перевтоми.

Скільки калорій у буряку

Цей коренеплід містить чимало цукрів, через що цілком логічно виникає питання про те, скільки калорій у буряках і чи можна вмикати її в меню дієти для схуднення.

У 100 г цього продукту міститься близько 9 г вуглеводів, переважно – моно- та дисахаридів, 1,5 г білків та незначна кількість жирних кислот. Калорійність буряків складає 40-42 ккал на 100 г.Калорійність буряка вареного трохи вище, ніж у сирому коренеплоді - близько 50 ккал на 100 г. Це відбувається через те, що при температурній обробці речовини, що входять до складу буряків, змінюють свої властивості. Крім більше високої калорійності, буряк варений відрізняється від сирої зниженим змістомкорисних речовин. При цьому цей овоч у вареному вигляді краще засвоюється організмом.

Низька калорійність буряка вареного робить його відмінним варіантомгарніру до м'ясних та рибним стравамдля тих людей, які сидять на дієті чи просто стежать за своєю фігурою. Також варений бурякможна використовувати для приготування салатів, супів, пирогів, домашніх заготовок на зиму.

Калорійність буряків та схуднення

Корисні властивості цього продукту використовуються як у медицині, так і в дієтології. буряковий сікнадає загоювальну дію при запальних захворюванняхгорла та органів ШКТ, а низька калорійністьбуряків для схуднення підходить якнайкраще, особливо у поєднанні з її здатністю виводити з організму токсини та шлаки та регулювати обмін речовин. Здатність покращувати засвоюваність білків, про яку йшлося вище, робить її ідеальним гарніромдо м'ясних і рибних страв, адже в умовах дієти кількість їжі, що надходить в організм, обмежена, а потреби організму в поживних речовинах анітрохи не нижче, ніж у звичайний час.

Усього однієї чашки вареного буряка (150-180 г) вистачає для того, щоб вгамувати голод на кілька годин і надати сил. При цьому завдяки низькій калорійності буряків, такий перекус зовсім не позначиться на фігурі.

З метою очищення організму використовується спеціальний салат із сирої тертої моркви, капусти та сирого тертого буряка для схуднення – салат «щітка». Він очищає кишечник і усуває запори, але вживати його занадто часто небажано, оскільки він все-таки може дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника. Такий салат з овочів та буряків калорій містить дуже мало, при цьому на його перетравлення організм витрачає багато енергії.

Дієта на буряку для схуднення

Високий вміст вітамінів, поживних та корисних речовин, а також низька калорійність буряків дозволили розробити на її основі спеціальну дієтуяка дозволяє скинути до 5 кг всього за 10 днів. Вона сприяє очищенню організму, покращенню обміну речовин та спалюванню жирів. Основа раціону дієти на буряках для схуднення – відварені буряки. Крім неї можна також їсти нежирне м'ясо, птицю або рибу, приготовані щадними способами (варені, запечені, приготовлені на пару без використання жирів), а також кисломолочні продуктиневеликий жирності та овочі. Обов'язковою умовою цієї дієти є вживання склянки бурякового соку перед сном (щоб він краще засвоювався, його рекомендується змішувати з яблучним сокомабо морквяним). (27 Голосів)

Буряк застосовується в багатьох стравах, навіть включається до дієтичне меню. Вона дуже смачна та корисна. Всіми улюблені буряки, калорійність яких невисока, вперше з'явилася в Індії.

Хоча багато хто думає, що це споконвічно російський продукт. Її дуже часто використовують у популярних дієтах, де варений буряк є основним інгредієнтом.

У їжу використовується коренеплід даного овочу, В якому міститься низький відсоток калорій. У 100 грам сирого буряка міститься 45 ккал. При цьому в ній дуже мало жирів, але достатня кількістьвуглеводів. Коренеплід може застосовуватися не тільки в салатах, перших та основних стравах, але є гарною основою для солодких страв.

У сирих буряках міститься дуже багато корисних речовин. При регулярному застосуванні цей овоч здатний поліпшити обмін речовин. Адже він багатий на клітковину, яка ефективна для виведення токсинів. Також велика наявністьвітаміну В9, робить його незамінним продуктомдля людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями.

У 100 г цього овочу міститься:

• 85 г води;
• 1,6 г білків;
• 11,6 г вуглеводів;
• 0,2 г жирів.

Варений бурячок дуже часто використовується як інгредієнти для салатів. Такий овоч можна вживати просто з часником, заправляючи оливковою олією, і при цьому не переймається набором зайвої ваги. Калорійність буряка відвареного, також не висока, всього 50 ккал на 100 г овочів.

Варений буряк здатний принести більшу користь організму, ніж сирий. Якщо при варінні не відрізати краєчки, то овоч повному обсязізбереже всі корисні речовини. Тому можна з повною впевненістю вживати даний продукт, який приноситиме користь не тільки фігурі, але і всьому організму.

З часником чи майонезом

Цей коренеплід, приготовлений разом з часником, є найкласичнішим. смаковим поєднанням. Закуска, яка має всього лити два компоненти, сподобається будь-кому. Приготування салатів з цим овочом і часником вважається обов'язковою їжею за дотримання будь-якого посту.

Навіть при доповненні до такої страви сметани, яка містить 30% жирності, калорійність буряків із часником не підніметься вище за 90 одиниць на сто грам. Поєднання цього коренеплоду з майонезом є улюбленим смаковим поєднанням. Багатьом здається, що з майонезом усі страви стають дуже калорійними. Але кількість калорій на 100 грам становитиме 120 ккал.

Ці дані підходять, якщо вибирати магазинний продукт. Якщо у блюді з майонезом, будуть використовуватися лише продукти домашнього приготуваннято калорійність буде 102 ккал на сто грам. В даний час є багато рецептів приготування домашнього майонезу.

Коренеплід у тушкованому вигляді

Як було вже сказано вище, варений бурячок не втрачає своїх корисних речовин. Також відбувається і при гасінні овочів. Це напевно самий унікальний продуктякий не втрачає своїх корисностей при будь-якому приготуванні.

Тушкований бурячок, крім необхідних мікроелементів, має також і гамма-аміномасляну кислоту. Вона активно впливає обмін речовин, які відбуваються у голові. Також тушкована їжа утворює в собі кислоти: яблучну, лимонну, щавельну, винну та молочну. Всі ці кислоти дуже важливі для процесу травлення.

Тушкований буряк буде мати неповторний смакякщо при приготуванні буде використовуватися вершкове масло. Варто запам'ятати, що додаючи сторонні продукти, калорійність змінюватиметься.

Калорійність буряка тушкованого складатиме 106 ккал на 100 грам. Така страва буде корисною не тільки для людей, що худнуть, але і для тих, хто не вживає жирну їжу і стежить за своїм харчуванням. Тушкована їжа є ситною, корисною та смачною.

Корейською

Приготування салатів по-корейськи стало з'являтися не так давно. При цьому такий продукт придбав уже багато шанувальників. Страви по-корейськи зараз можна знайти практично у будь-якому магазині. Його можна приготувати навіть у домашніх умовах. Приготування страви корейською не дуже складне.

Будь-яка бурякова закусказдатна урізноманітнити меню і додати певної пікантності до певної страви. У ній міститься дуже багато заліза, за цим показником вона лише трохи поступається часнику.

А поєднання цього коренеплоду з часником має відмінний вплив на кровотворну функцію. При регулярному вживанні можна забути про радіацію. Такий овоч добре справляється та ефективно знищує ракові клітини. Варто бути трохи обережніше, зі свіжим коренеплодом. Він дуже послаблює кишечник.

Таким чином, ми з'ясували, що калорійність буряків по-корейськи на 100 грам складе 124 ккал. Ця страванаполовину складається із жирів, хоча її харчова цінністьне велика. Калорії страви по-корейськи можна трохи зменшити. Для цього не варто її смажити, краще просто залити підігрітою олією. Також калорійність буряків можна зменшити, якщо використовувати оливкову, а не олію.

Батьківщина диких буряків - Індія та далекий Схід. Спочатку її використовували тільки як лікарської рослинижителі Вавилону та Середземноморського регіону. У Стародавньому Римівживали бурякове листяпопередньо вимочуючи їх у вині.

Греки приносили коренеплоди в жертву Аполлону, і лише перси з арабами регулярно вживали овочі. На території нашої країни про цей продукт дізналися лише у 10 столітті - жінки Київської Русіпочали варити борщі і натирати відвареними буряками щоки для надання рум'янцю.

Скільки калорій у 100 грамах буряків

В наші дні дана овочева культурадуже часто використовується у кулінарії. Вона входить до складу перших страв, салатів, закусок. Корисна в будь-якому вигляді, благотворно впливає на організм людини, адже в її складі містяться корисні амінокислоти у великих кількостях.

Крім того, невисока калорійність вареного овочу дозволяє використовувати її для дієтичного харчування . Давайте дізнаємося, наскільки калорійні варені буряки в залежності від способів приготування і які корисні властивості вона володіє.

У цьому овочі міститься не велика кількістьжирів та вуглеводів, тому калорій небагато. Однак, існують деякі відмінності. Харчова цінність овочів залежить від того, в якому вигляді і з чим ви збираєтеся його вживати.

Калорії у сирий буряк . Сирі коренеплоди надають позитивний впливна травлення та кровоносну систему. Їх рекомендують вживати насамперед вегетаріанцям і людям, які страждають від проблем із зайвою вагою.

Від цього овоча набрати вагу не можна, він дієтичний. Коренеплід середнього розміру важить близько 400 грам, отже енергетична цінністьскладе 140-170 ккал.

Харчова цінність відвареного буряка

Калорійність вареного продукту незначна, завдяки цьому лікарі рекомендують її вживати в дієтичних раціонахживлення. У відвареного овочуВеликий спектр корисної дії.

Регулярне його вживання покращить роботу мозку, зміцнить імунну систему, покращить кишкову моторику. Буряк варений, калорійність – 48 ккал на 100 грам.

Енергетична цінність овочів:

• приготовленої на парі: 44 ккал;
• із часником, заправленою майонезом: 112 ккал;
• з олією та часником: 95 ккал;
• зі сметаною та часником: 65 ккал.

Коренеплоди необхідно правильно відварити. Їх кладуть у каструлю тоді, коли вода вже закипіла. Солити не потрібно, тому що сіль надає твердості. Приправляють вже готові страви. У процесі приготування вода має повністю покривати плоди. Щоб легко очистити від шкірки відварені овочі, зануріть їх у холодній водівідразу після того, як зняли плиту з вогню.

Сам відвар виливати небажано: після проціджування можна отримати сильне сечогінний та проносний засіб. Також відвар корисний для печінки – він дбайливо її очищає. Час варіння становить 40-60 хвилин і залежить від розміру коренеплодів.

Калорійність запеченого буряка

Варений буряк - компонент багатьох салатів, але лише небагатьом господиням відомо, що кращий продуктне варити, а запікати.

Часу відварювання та запікання займає приблизно однаково, але зручніше та смачніше. Після термічної обробки овоч не стає менш корисним.

Правила запікання:

1. Добре промити плоди під проточною водою.
2. Обрізати лише довгі «хвостики» у нижній частині.
3. Розгорнути на столі фольгу, викласти її у овочі.
4. Загорнути так, щоб усі «шви» були спрямовані до верху. Коренеплоди невеликих розмірів можна загорнути кілька штук в один шматок.
5. Буряк запікається в розігрітій духовці за температури 170 градусів протягом 60 хвилин.
6. Готовому продукту дають повністю охолонути, після чого розгортають та очищають.

Калорії у тушкованому буряку

Приготувати тушкований бурякне складно. Для цього овочі спочатку добре промивають холодною водоюОчищають від шкірки, нарізають великою соломкою і викладають у велику сковороду або казан.

Туди додають кілька ложок олії (3-4) і невелика кількістьводи. Усі ретельно перемішують та гасять до напівготовності. Важливо постійно помішувати страву, щоб вона не пристала до днища.

Цукор та сіль додайте за кілька хвилин до закінчення готування. Низькокалорійний продукт, виготовлений на олії, стає поживним. Якщо гасити тільки на воді, калорійність буряка тушкованого складе всього 75 ккал на 100 грам.

Харчова цінність маринованих буряків

Мариновані коренеплоди - складова різних салатів, також перші страви. Якщо додати плід за кілька хвилин до готовності супів, можна значно поліпшити його зовнішній вигляд, так і смак.

Таку продукцію можна придбати на наших ринках і в супермаркетах, але смак і користь від неї будуть не такими, як від буряків, замаринованих власними руками. Буряк маринований - калорійність 65 калорій на 100 грам.

Щоб замаринувати плоди будинку, вимийте їх та відваріть до повної готовності. Для маринаду візьміть воду, оцет, цукор, сіль, чорний перець, перець чилі, хрін, лавровий листта гвоздику. Цю сумішдоводять до кипіння, потім охолоджують.

З коренеплодів знімають шкірку, нарізають будь-ким зручним способом, поміщають у попередньо простерилізовані банки та заливають маринадом. Бутлі тримають у сухому прохолодному місці. Вже за два-три дні продукт готовий до вживання.

Для отримання соку використовують соковитискач або подрібнюють овоч на самій дрібній тертціта видавлюють рідину вручну.

Врахуйте, що руки після такої процедури знайдуть насичено-рожевий відтінок - сирий овоч є сильним природним барвникомі використовується кулінарами для фарбування страв.

Деякі люди віддають перевагу вітамінним коктейлям, в яких сік поєднується з іншими овочевими або фруктовими соками. Буряковий сік багатий на антиоксиданти, омолоджує та тонізує, запобігаючи розвитку онкологічних хвороб.

Позитивно впливає стан шкіри. Принесе користь людям, які страждають на неврити, безсоння, цукровий діабет, підвищений артеріальний тиск, цингу, хвороби нирок. Скільки можна випити? Протягом доби можна вживати не більше 300 грамтакого напою дозу слід розділити на кілька прийомів.

Дієтичні салати з буряком

Салат зі сметаною належить до ситних. Для приготування відварений овоч натріть на тертці, полийте сметаною, додайте часник (не більше 10 грам) і солоні огірки.

Калорійність цього овочу з часником близько 700 ккал. Також можна приготувати буряковий салатз майонезом та часником. Для приготування потрібно:

• Двісті грам варених овочівнатерти на терці.
• Подрібнити 10 г часнику.

Додати майонез та сіль, ретельно перемішати. Калорійність порції буряків із часником та майонезом складе 300 ккал. Буряк із сиром, калорійність страв - 145 калорій на 100 грам.

Варені буряки часто заправляють олією. Такі страви корисні та низькокалорійні. Для приготування потрібно відварені овочі нарізати соломкою або натерти на тертці. Посолити, додати трохи часнику. Заправити олією.

Можна приготувати по-іншому: коренеплоди зварити, остудити, нарізати тонкими брусами. Залити оцтом (6%), залишити на 15 хвилин, потім оцет злити, додати сіль та перець, заправити олією. Харчова цінність такої страви приблизно 100 ккал.

Якщо ви вирішили ретельніше стежити за здоров'ям, почніть вживати буряк. У любителів коренеплоду завжди струнка фігура, чудове здоров'ята настрій.

У перелік самих корисних інгредієнтівдля організму людини входить варений буряк, калорійність якого дозволяє використовувати даний коренеплід навіть під час схуднення. До того ж із нього можна приготувати велика кількість смачних страв. Навіщо витрачати гроші на покупку екзотичної їжі, якщо зовсім поруч корисний і, до того ж, дешевий продукт? Отарний буряк стане хорошим помічникому боротьбі з зайвими кілограмами, а також забезпечить повний набір цінних речовинорганізму людини.

На замітку! Столові буряки є продуктом «зі стажем». Ще в давнину вона була присутня на столах у греків і персів. Причому в їжу вживали не тільки корінець, а й бадилля. Перед тим, як подати на стіл, її вимочували у вині.

Калорійність вареного буряка

Показник калорійності відвареного буряка на воді в кількості 100 г знаходиться на рівні 49 ккал. Більшу частинукоренеплоду складають вуглеводи, яких налічується 10,8 г. Вміст білків – 1,8 г. Продукт відрізняється повною відсутністю жирів у складі.

Щоб дізнатися, скільки калорій міститься в стравах, приготованих на основі вареного буряка, рекомендується ознайомитися з даними нижче.

Таблиця калорійності відвареної на воді буряків при додаванні додаткових інгредієнтів

Харчова цінність, аналогічно калорійності, страв, приготованих з відварених буряків, здатна змінюватися в залежності від додаткових продуктів.

Таблиця БЖУ страв, приготованих із вареного буряку

Продукт (100 гр.)	Вуглеводи, г	Жири, г	Білки, г
Відварений буряк з додаванням часнику	7,2	5,3	2,1
Відварений буряк у поєднанні з майонезом та часником	10,5	8,2	2
Варений буряк, приправлений сметаною	10	2	2
Варений буряк у поєднанні з чорносливом	19	7,3	2
Варений буряк, приправлений олією	8,5	7	1,8

Користь для організму людини

Приблизно половина всіх корисних речовин, присутніх у буряках, становить натрій. Є і кальцій, але у менш значних кількостях. При попаданні буряків в організм людини солі щавлевої кислоти, які накопичуються в судинах, розчиняються активніше. Сік цього коренеплоду допомагає зробити стінки вен м'якшими та еластичнішими. Таким чином, варені буряки рекомендовані до вживання при підвищеному тискута інших проблем з роботою серцево-судинної системи.

Завдяки наявності хлору відбувається очищення печінки, нирок та жовчного міхура від шкідливих речовин, відновлюються функції життєво важливих органів

Це цікаво! Після теплової обробки поживні властивостібуряків не губляться, тому його корисно вживати в будь-якому вигляді.

Варто відзначити, що відварні буряки знаходять застосування не тільки в кулінарії. За рахунок великої кількості корисних речовин, що входять до її складу, коренеплід використовують як лікарського засобу. Наприклад, сік буряків – це профілактика багатьох хвороб. Він зміцнює імунну систему, що допомагає організму боротися із великою кількістю захворювань. Звичайно, буряк не використовується як основний засіб для лікування недуг, але може доповнювати медикаментозну терапію.

У буряках міститься багато вітамінів, серед яких особливе місце посідає фолієва кислота (В9). Вона посилює метаболізм білків і сприяє синтезу еритроцитів у крові.

На замітку! 1 шт. вареного буряка середнього розміру міститься приблизно чверть від добової нормифолієвої кислоти.

Користь для схуднення

Перевага коренеплоду полягає в тому, що його можна використовувати у будь-якому вигляді практично всім людям. Протипоказань буряк майже не має. А завдяки низькій калорійності цей овоч часто включають у меню при схудненні. Крім того, що вживання буряків не позначається негативно на фігурі, організм отримує цілий набір корисних речовин. Саме тому дієтологи всього світу рекомендують людям, що худнуть розвантажувальні дніна основі цього овочів.

Як правильно варити буряк?

Оскільки буряк найчастіше вживається у вареному вигляді, багатьох цікавить, як варити овоч. Слід зазначити, що робити це дуже просто. Перш за все буряк необхідно помити, не зрізаючи при цьому нижню частину і корінь. Так вдасться максимально зберегти соковитість. Укласти коренеплід у каструлю та залити холодною водою. Потім поставити на вогонь та довести до кипіння. Варити щонайменше 45 хвилин на середньому вогні. Точний часваріння буряків залежить від величин та особливостей продукту.

Щоб дізнатися, зварився буряк чи ні, потрібно проткнути його зубочисткою. Якщо вона досить м'яка, гарячу водуможна зливати, а замість неї налити холодну і за хвилину вилити. Це допоможе швидше очистити буряк, коли він охолоне.

У якому б вигляді не був приготовлений буряк, він позитивно позначиться на розвитку організму людини. Зокрема, сприяє правильній роботісерцево-судинної системи, відновлює функції ШКТ, позбавляючи запорів. Крім вмісту великої кількості цінних речовин, цей овоч відрізняється низькою калорійністю. Це означає, що при вживанні буряків фігура залишиться стрункою та підтягнутою, а здоров'я міцним.

Відома з дитинства кожній російській людині буряки, які корисні властивості вона має?

Про це знають небагато людей.

Не дарма ж цей коренеплід входить до складу традиційних російських страв – борщ, борщ, буряк, вінегрет, оселедець під шубою.

Мало який город обходиться без грядки буряків, мало яка російська родина уявляє собі новорічний святковий стілбез традиційного оселедця під шубою, мало в якому ресторані можна не зустріти в меню жодної страви без цього овочу.

Тож чим обґрунтовано таку популярність і чи не перебільшена користь буряків?

Склад та калорійність буряків

До складу буряків входять моно- та дисахариди, харчові волокна, крохмаль, вода, бета-каротин. Не винятком стали і органічні кислоти, які допомагають засвоєнню та перетравленню їжі – яблучна, лимонна, щавлева, фолієва, винна та молочна – у складі буряків вони також присутні.

Вміст білків на 100гр сирого буряка- 1.5гр, жирів - 0.1гр, а вуглеводів-8.8гр. Калорійність буряка досить низька 40ккал на 100гр. У вареному буряку калорій трохи більше – 49ккал. А це означає, що вживати буряки можна і тим, хто сидить на дієті, оскільки шкоди для фігури це не завдасть. У буряках міститься велика кількість вітамінів – А, С, Е, РР та вітамінів групи В. А кількість мікро- та макроелементів вражає:

Кальцій (37мг в 100гр сирого буряка)

Фосфор (43мг)

Магній (22мг)

Натрій (46мг)

Хлор (43мг)

Калій (288мг)

Сірка (7мг)

Залізо (1.4мг)

Йод (7мкг)

Марганець (0.6мг)

Цинк (0.425мг)

Мідь (140мкг)

Хром (20мкг)

Фтор (20мкг)

Бір (280мкг)

Рубідій (453мкг)

Нікель (14мкг)

Крім цього, до складу буряків входять амінокислоти, такі як бетанін, аргінін, гістидин та інші. Головне, що кількість корисних речовин сирого буряка не зменшується при варінні, тому вживати цей корисний овоч можна у будь-якому вигляді.

У кулінарії з цього овоча готують перші страви, салати, закуски та соуси. Крім привабливого складу у буряків ще й приємний смактому вона входить до складу традиційних російських страв.

Завдяки низькій калорійності буряк використовується в дієтах. Деякі дівчата влаштовують розвантажувальні дні, під час яких допускається вживання буряків та інших низькокалорійних продуктів. Популярністю користуються і короткочасні моно-дієти, засновані на вживанні одного продукту, даному випадкубуряків.

Вживання сирого буряка принесе більше користі чи шкоди?

Деякі люди скептично ставляться до вживання сирих овочів, але не у випадку з буряком. З дитинства батьки дають дітям салат із сирого буряка, моркви та капусти. Але якими корисними властивостями наділений сирий буряк і яка користь для організму людини від її вживання?

1. Буряк має протизапальну властивість. Вона допомагає і ззовні, і зсередини. М'якуш буряків дієвий при запаленнях шкіри, а при вживанні в їжу - допоможе при лікуванні виразки шлунка.

2. Буряк – потужний антиоксидант. Допоможе вивести з організму токсини, солі, шлаки та холестерин, та захищає організм людини від радіоактивного впливу. Буряк зменшує ризик появи ракових клітин.

3. Цей коренеплід оздоровчий впливає на шлунково-кишковий тракт. Буряк рекомендований до вживання людьми, схильних до утворення запорів. Покращує перистальтику кишківника, нормалізує травлення.

4. Буряк покращує роботу серця, допомагає лікувати серцево-судинні захворювання. Поліпшує еластичність судин, покращує кровообіг. Бетаїн, що надає буряку червоного кольору, та вітаміни групи В допомагають знизити рівень шкідливої ​​для судин речовини – гомоцистеїну. Крім цього, через вплив бетаїну та магнію знижується артеріальний тиск та покращується засвоюваність білків. Бетаїн допомагає у боротьбі з атеросклерозом. Регулярне вживаннябуряків допоможе запобігти появі тромбів та розвитку анемії.

5. Буряк допомагає роботі печінки – відновлює та оновлює її клітини.

6. Буряк допомагає зміцнити кістки та запобігти появі остеопорозу, але тільки якщо вживати цей овоч у розумній кількості.

7. Буряк допомагає зміцнити імунітет. За вмістом корисних речовин цей овоч перевершує навіть деякі фрукти.

8. Буряк допомагає покращити зір.

9. Цей овоч допомагає збільшити працездатність людини. Проводилися дослідження, під час яких було виявлено, що спортсмени, які вживають буряки, витриваліші за інших. Дія буряків можна порівняти з допінгом.

10. Буряк для чоловіків – профілактичний засіб аденоми простати. Стимулює роботу статевої системи, збільшує потенцію та плодючість.

Користь буряка для здоров'я людини незаперечнаа. Окрім іншого, буряк використовується і в косметології. Популярністю користуються маски для шкіри, які допомагають позбутися запалень. Цей овоч допомагає позбутися і ластовиння і бородавок. Для волосся виготовляють шампуні та маски з буряком. Вони допомагають зменшити жирність волосся та впоратися з лупою.

Але надмірне вживаннябуряки можуть завдати шкоди організму людини. Людям, які страждають цукровим діабетом, рекомендується виключити цей солодкий овочз раціона, адже у буряках міститься до 25% фруктози, сахарози та глюкози. Також відмовитися від вживання буряків варто людям із низьким артеріальним тиском.

У тому числі, при підвищеної кислотностівживати буряк не рекомендується, адже до його складу входить велика кількість органічних кислот. В інтернеті міститься багато інформації про користь буряків при боротьбі з сечокам'яними хворобами- Вірити цьому не можна. Людям, які страждають на ці захворювання, Вживати цей овоч не рекомендовано.

При схильності до печії, колітів, внутрішніх кровотеч, і при захворюваннях кишечника, від буряків теж варто відмовитися. Сирий бурякможе стати причиною алергічної реакції, аж до набряку носоглотки та висипань на шкірі.

Яка користь від вареного буряка і чи є вона взагалі?

Багато овочів при термічної обробкивтрачають свої корисні властивості, чого не можна сказати про буряки. Навіть у вареному вигляді вона зберігає всі вітаміни та мінерали, єдине, що змінюється – трохи збільшується калорійність. Але це збільшення незначне, тому під час дієти буряки вживати можна і навіть потрібно, щоб забезпечити організм поживними речовинами та енергією.

Зловживання вареним буряком призводить до зниження засвоєння кальцію. Тому цей овоч не рекомендований до вживання людям, які страждають на дефіцит цієї речовини. В іншому список протипоказань вареного буряка збігається з протипоказаннями до вживання цього овоча у сирому вигляді.

Буряковий сік: корисний чи шкідливий?

Існує думка, що вживання концентрованого бурякового соку корисніше, ніж споживання цього овочу.

Буряковий сік корисний при авітамінозі, стресах, занепаді сил та безсонні. Чинить жарознижувальну дію. Допомагає запобігти появі у кишечнику патогенної мікрофлори, усунути запори. Сік буряка має антисептичну властивість, тому допомагає очистити порожнину рота від мікробів. Покращує травлення, кровообіг, сприяє покращенню зору та слуху. Корисні властивості буряковий сік зберіг від буряка, тому що при механічної обробкивміст корисних речовин не зменшився.

Крім цього, буряковий сік використовують у вигляді примочок при наривах, почервоніння та виразках на шкірі. Сік буряків використовують і при лікуванні нежиті та запаленні горла.

Але крім корисних властивостей, буряковий сік має протипоказання, аналогічні протипоказанням до буряків, про які йшлося раніше.

Щоб користі було більше ніж шкоди, потрібно пити буряковий сік правильно. Через підвищену кислотність буряків, сік краще пити у поєднанні із соками інших овочів. Якщо ж хочеться пити буряковий сік у чистому вигляді, то робити це варто не раніше, ніж через 2 години після віджиму. За один раз не рекомендується робити багато ковтків. Велика кількість соку буряків може призвести до розладу шлунка, проносу, нудоти або головного болю, тому зловживати соком не варто.

У чому полягає користь буряків для вагітних і жінок, що годують?

Жінкам, які очікують народження малюка і тим, хто вже народив, не варто хвилюватися про те, чи можна вживати буряк у їжу. Цей овоч містить велику кількість корисних речовин і вітамінів, необхідних організму вагітної або жінки, що годує.

Фолієва кислота, що входить до складу буряків, допомагає запобігти вадам розвитку плода і забезпечує нормальний розвиток центральної нервової системи малюка. Залізо перешкоджає появі залізодефіцитної анемії у вагітної жінки та сприяє насиченню крові киснем, що допомагає запобігти кисневому голодуванню плода. Йод, який необхідний під час вагітності та лактації у більшій кількості, теж міститься у буряках. Він допомагає боротися із захворюваннями щитовидної залози.

Якщо майбутня мамаабо жінка, що годує, страждають підвищеним артеріальним тиском, то вживання буряків замінить таблетки для зниження тиску. Обережність не завадить тим мамам, які схильні до діареї або страждають на цукровий діабет. У цих випадках вживання буряків варто обмежити.

Буряк для дітей: корисно чи шкідливо

Через високу кислотність та яскравого кольоруне рекомендується вводити буряки в раціон дитини раніше досягнення восьмимісячного віку. При схильності до сильних запорів, буряки вводять і 6 місяців. В іншому протипоказання до введення буряків дітям не відрізняються від протипоказань для дорослих.

Користь буряка для організму маленької дитини незаперечна – до складу цього овоча входять усі необхідні мікро- та макроелементи, вітаміни та поживні речовини. Регулярне вживання буряків сприяє зростанню корисної мікрофлори кишечника, покращує перистальтику, допомагає запобігти дисбактеріозу та усунути запори. Буряк очищає організм, виводячи шлаки та токсини.

Цей овоч благотворно впливає на організм, що росте., Забезпечуючи його нормальний розвиток. У буряка приємний смак, тому діти люблять його їсти. У дитячих садках обов'язково до раціону включають страви з цього овочу. І не дарма, адже буряк – це природне джерело енергії та поживних речовин.