Закуска на святковий стіл з дешевих продуктів. Швидкі закуски на швидку руку

Інгредієнти:опеньки, морква, цибуля, олія, сіль, цукор, оцет, перець

Відмінна заготівля на зиму - паштет із опеньків. Це ситна та цікава, смачна та апетитна консервація, яка подобається абсолютно всім!

Інгредієнти:
- 1 кг опеньків;
- 350 гр моркви;
- 350 гр цибулі;
- 100 мл рослинної олії;
- 25 г солі;
- цукор;
- яблучний оцет;
- чорний перець.

30.11.2018

Солоний товстолобик шматочками

Інгредієнти:товстолобик, вода, оцет, цибуля, лавр, перець, цукор, сіль, олія

Мені дуже подобається солона риба. Мій чоловік рибалка, тому я часто сама засолюю рибу. Найбільше мені подобається солоний шматочками товстолоб. Сьогодні і вас навчу готувати цю смачну закуску.

Інгредієнти:

- 1 товстолобик,
- 1 склянка води,
- 2 ст. оцту,
- 1 цибулина,
- 5 лаврових листів,
- 7 шт. чорного перцю-горішка,
- 1 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 1 ст. рослинного масла.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

Інгредієнти:опеньки, морква, цибуля, часник, олія, лавр, перець, сіль

З опеньків я щороку заготовляю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, але вона чудова. Найголовніше те, що приготувати її на зиму простіше простого.

Інгредієнти:

- 350 грам опеньків,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. рослинного масла,
- 2 лаврові листи,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

05.08.2018

Тріска під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:тріска, олія, цибуля, морква, приправа, оцет, петрушка, лавр, сіль, цукор

З тріски пропоную вам приготувати дуже смачну та ситну страву - тріску під маринадом з моркви та цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 600 грам філе тріски;
- 40 грам олії вершкового;
– 15 мл. олії рослинної;
- 120 грам цибулі;
- 150 грам моркви;
- 5 грам паприки меленої;
- 5 г приправи для риби;
– 20 мл. оцту яблучного;
- петрушка;
- лавровий лист;
- сіль;
- цукор.

05.08.2018

Мариновані білі гриби

Інгредієнти:гриб, ялівець, гвоздика, тархун, чебрець, часник, зелень, сіль, цукор, оцет, вода

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачні мариновані білі гриби. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 600 грам грибів білих,
- Підлога ч.л. ялівцю,
- 4 гвоздики,
- гілочка сухого тархуна,
- 2 гілочки чебрецю,
- 3-4 зубки часнику,
- 3 гілочки петрушки,
- 2 гілочки кропу,
- 2 ст. солі,
- 1 ст. цукру,
– 80 мл. оцту,
– 800 мл. води.

23.07.2018

Сир із козячого молока в домашніх умовах

Інгредієнти:козяче молоко, сметана, лимон, сіль

З козиного молока можна приготувати смачний домашній сир. Рецепт приготування я детально докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- 2 літри козячого молока,
- 5 ст. сметани,
- 1 лимон,
- Сіль.

20.06.2018

Морквяні котлети як у дитячому садку

Інгредієнти:морква, яйце, цукор, борошно, олія, сметана, сіль

Багато хто з нас пам'ятає смак морквяних котлет із дитячого садка. Як їх приготувати я детально вам описала в даному рецепті.

Інгредієнти:

- 2 моркви;
- 1 яйце;
- 1 ст. цукру;
- 2-3 ст. борошна;
- масло рослинне;
- 1 ст. сметани;
- дрібка солі.

17.06.2018

Індичка в сметанному соусі на сковороді

Інгредієнти:філе індички, цибуля, морква, часник, сметана, вода, лавр, сіль, перець, зелень, олія

Індичка в сметанному соусі на сковороді стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Приготувати її дуже просто.

Інгредієнти:

- 300 грам філе індички;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубки часнику;
- 3 ст. сметани;
– 70-100 мл. води;
- спеції;
- 2 ст. олії рослинної.

17.06.2018

Суха аджика грузинська

Інгредієнти:паприка, коріандр, хмелі-сунелі, кріп, сіль, перець

Суха аджика дуже цікава спеція, яку ви зможете приготувати вдома. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 70 грам паприки меленої,
- 4 ст. коріандру меленого,
- 2 ст. хмелі-сунелі,
- 2 щіпки насіння кропу,
- 2 ч.л. солі,
- 5 г червоного гострого перцю.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Інгредієнти:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію в лушпинні цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

16.06.2018

Оселедець по-корейськи з томатною пастою

Інгредієнти:оселедець, морква, цибуля, лимон, олія, томатна паста, оцет, сіль, перець, приправа

Оселедець по-корейськи з томатною пастою дуже смачна незвичайна страва, яку ви легко зможете приготувати.

Інгредієнти:

- 1 оселедець,
- 1 морква,
- 2 цибулини,
- половина лимона,
– 100 мл. олії рослинної,
- 1 ст. томатної пасти,
- 25-30 грам оцту,
- Підлога ч.л. солі,
- щіпка перцю кайєнського,
- 1 ч.л. хмелі-сунелі,
- Підлога ч.л. чорного перцю.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти:цвітна капуста, яйце, борошно, паніровка, сіль, перець

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капусту можна з соусом та свіжими овочами.

Інгредієнти:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряного паніровки,
- сіль,
- чорний перець.

31.05.2018

Печінка у сметані з цибулею

Інгредієнти:печінка, цибуля, олія, борошно, сіль, перець, паприка

Інгредієнти:

- 300 г печінки;
- 1 цибулина;
- 10 грам зеленої цибулі;
- 2 ст. олії рослинної;
- 2 ст. борошна;
- сіль;
- перець;
- Паприка.

30.05.2018

Драники з шинкою та сиром

Інгредієнти:картопля, яйце, шинка, сир, кріп, сіль, перець, олія, борошно

Приготуйте драники з шинкою та сиром і, запевняю вас, їх розмітуть протягом 5 хвилин максимум. Страва смачна та ситна.

Інгредієнти:

- 2 картошини,
- 1 яйце,
- 70 грам шинки,
- 60 грам сиру твердого,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,
- масло рослинне,
- 1 ст. борошна.

21.05.2018

Скумбрія у чайній заварці

Інгредієнти:скумбрія, цукор, сіль, перець горошком, чай, лавровий лист, вода

Скумбрія в чайному заварюванні дуже смачна закуска, яку ви легко зможете приготувати. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Інгредієнти:

- скумбрія - 400 грам,
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – 2 ст.л.,
- перець горошком - 4-5 шт.,
- Чайний пакетик - 3-4 шт.,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- вода – 1 літр.

10.05.2018

Лаваш з сиром та яйцем на сковороді

Інгредієнти:лаваш, сир, яйце, зелень, сіль, перець, олія

Як закуску приготуйте дуже смачний лаваш із сиром та яйцем на сковороді. Страва готується дуже просто і виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

- 1 тонкий лаваш,
- 80 грам твердого сиру,
- 1 яйце,
- зелень,
- сіль,
- чорний перець,
- 3 ст. олії рослинної.

Історія та загальна характеристика

Закуски– це легка їжа, яка передує основній трапезі. Бувають вони найрізноманітнішими – на основі м'яса, риби, морепродуктів, ковбаси, сиру, грибів, овочів та фруктів. Таким чином, асортимент закусок дуже широкий і перерахувати всі страви, що належать до закусок, просто неможливо.

Як правило, вони служать для збудження апетиту або є закускою до спиртних напоїв. Крім того, закуска може стати перекусом між прийомами їжі.

Історія появи закусок пов'язана безпосередньо з російським столом, де в якості передосновної страви подавалися різносоли, квашені та мариновані овочі, журавлина, бруква і горобина. Але це було меню простолюдинів, у той час, як у бояр закуски були куди як нескромніші – смачні молочні поросята з хріном, ікра чорна та червона, домашні копчені ковбаси, простий холодець, холодець і різноманітне заливне – це все також подавалося саме перед основною стравою і було закусками, тобто легким перекусом.

Історія закусок у такому вигляді, якими ми їх бачимо зараз, почалася на Русі з 18 століття. До цього часу закускою називали холодний сніданок, сервірований в домашніх умовах з їжі, що залишилася з вечері. Саме завдяки цьому багато холодних страв російської кухні, зокрема, всілякі різносоли та продукти копчення стали іменуватися закускою. Крім того закуска мала на увазі якийсь продукт, який слід вживати в прикуску до чогось.

Закуски у більш звичному – менш ситному – для нас вигляді з'явилися на початку 18-го століття в Європі, де було дуже модним замінювати основні страви оригінальними закусочними, приготованими нашвидкуруч. Вважається, що саме так вперше і зародилися шведський стіл та закуски для фуршету, де оформлені ті ж інгредієнти, що і в основних стравах - м'ясо, риба, коренеплоди, сири та фрукти – але в компактнішому варіанті або, як його ще називають, в фуршетному вигляді.

Найбільша різноманітність подібних страв відзначається саме в російській кулінарії, хоча вони присутні у кулінарії багатьох інших країн. Так, наприклад, у Великобританії закуску називають appetizer, у Франції – hors d'oeuvres, у Греції – meze, в Іспанії – tapas, в Італії – antipasto, у країнах арабського світу – mazza. Список країн, звичайно, на цьому не обмежується, він набагато ширший.

Цікавий факт в галузі історії закусок, стосується цього виду страви в Швеції, а вірніше його подачі. Так як закуску використовували хліб і все, що з ним поєднується. При цьому називалася подібна страва smörgåsbord, що буквально означає бутербродний стіл. Отже, цю закуску сервірували в кімнаті, що передує їдальні. Кожен, по дорозі до їдальні, мав пригоститися смачним бутербродом і тільки потім братися до основної трапези.

Подавали закуски, як правило, за 2-3 години до основного прийому їжі. Опис же страв, які подавали в їх якості, заслуговує на окрему самостійну статтю. Надалі час подачі закусок дедалі більше наближався до основного прийому їжі, і згодом став його невід'ємною частиною. Щодо різноманітності страв, то воно ставало лише багатшим. Тому в наші дні зовсім не дивно, що кілька закусок на столі стають повноцінним обідом або вечерею.

Докладніше характеристику закусок розглянемо у наступних розділах цієї статті.

Види закусок та їх класифікація

Існують десятки видів закусок і з основними ми постараємося вас познайомити. Основна класифікаційна ознака для даної страви – це її продукт основа. Таким чином, закуски можуть бути грибними, овочевими, фруктовими, м'ясними, ковбасними, сирними, рибними, а також складаються з морепродуктів, а також деяких інших продуктів харчування. Така різноманітність визначає і спосіб кулінарної обробки вихідної сировини. Так у процесі приготування закуски можуть як не піддаватися, так і піддаватися термічній обробці (закусочні страви можуть бути відвареними, смаженими, запеченими в духовці або в інших новомодних кухонних девайсах). Саме тому при подачі закуски можуть бути холодні, теплі або гарячі.

Розділяються закуски та за видом подачі. Так, це можуть бути канапе (невеликі бутербродики насаджені на шпажки або зубочистки), оригінальні салати в невеликих тарталетках (кошиночках), рулетики, шматочки несолодких тортів, крекери або шматочки хліба з намазкою, закуски подані на ложках, закуски у вигляді кулі (ковбасні, рибні, сирні, фруктові, овочеві) та багато інших.

Класифікація закусок залежить також від приводу відповідно до якого їх готують. Так вони можуть бути буденними, приготованими в домашніх умовах як перекушування на роботу або в дорогу. Як правило, це всілякі бутерброди. Крім того виділяють святкові закуски. Їх готують до різних свят, таких як День народження (в т.ч. ювілей), Новий рік, 8 березня та багатьох інших. До дня всіх закоханих готують спеціальні романтичні закуски, оформлені у вигляді сердечок. Вони можуть бути як солодкими, і несолодкими. Втім, практично всі святкові закуски прикрашають особливим чином. Цікаві в цьому плані закуски до дитячого Дня народження або до будь-яких інших дитячих свят. Для дітей їх оформляють у вигляді казкових та мультиплікаційних героїв, вони перетворюють святковий стіл на щось воістину фантастичне. Особливий підвид святкових закусок – це закуски для гостей на вечірку. Вони можуть бути різноманітними, але, як правило, досить прості в оформленні. До речі, найчастіше це страви, призначені як доповнення до будь-якого алкогольного напою. Розглянемо динний вид закусок докладніше.

Закуски до міцних алкогольних напоїв:

• до горілки- Різноманітні різносоли (мариновані або квашені огірочки і помідори, квашена капуста, консервовані кавуни і т.д.), м'ясні нарізки, в т.ч. сало, риба у будь-якому вигляді, але, в основному, солона;
• до віскі– закуска відрізняється залежно від сорту цього благородного напою, так, наприклад, до легкого фруктового віскі підійдуть м'які сири, копчений лосось, запечена качка або нейтральні за смаком суші та роли, до солодкого фруктового віскі можна подавати всілякі десерти, до пряного віскі слід подавати морепродукти, солонуватий віскі закушують ковбасами, шинкою, ролами та суші, а ось найкращою закускою для найміцніших сортів віскі стануть копчені м'ясо та риба, блакитний сир;
• до коньяку– як закуска підходять фруктові та сирні нарізки, паштети, телятина, морепродукти, а також деякі шоколадні десерти та сам шоколад.

Закуски до неміцних алкогольних напоїв:

• до вина- червоне вино поєднується з яскравими за смаковими якостями закусками, особливо з червоним м'ясом і вишуканими твердими сирами, а ось тонкий смак білого вина найкраще відтінять риба і морепродукти, але якщо червоне або біле вино є напівсолодким, то до нього можна подати десерт із ніжним солодким фруктовим смаком;
• до коктейлів– чудовою, а можна навіть сказати ідеальною, закускою є канапе, якщо звичайно не йдеться про солодкі лонг дрінки, які взагалі можна не закусувати;
• до мартіні– традиційно як закуску подають фрукти або ягоди, а також оливки та маслини, нанизані на шпажки, досить смачне поєднання виходить із солоними крекерами та сиром, крім того до мартіні можна подавати морські закуски (рибу та морепродукти);
• до пива- подають, як правило, ситні та оригінальні за смаковими характеристиками закуски, це можуть бути, наприклад, гострі курячі крильця, крім того добре з цим напоєм поєднуються хрусткі сухарики (з добавками і без), а також сушені або в'ялені м'ясо, риба, морепродукти , Крім того чудова пивна закуска - асорті горішків;
• до шампанського– традиційним варіантом закуски є фрукти, сири, канапе, вони повинні бути легкими, що мають ніжний смак, а ось виражені солодкі закуски до ігристого вина не підходять категорично.

Дозволити приготувати собі закуску може кожен, адже ця страва може бути дорогою і досить бюджетною і скромною. Це саме та їжа, яка кардинально перетворить будь-який стіл – буденний чи святковий. Саме закуски дозволяють відкривати нові горизонти використання звичних, начебто, продуктів. Тому десяток інших рецептів обов'язково має бути в загашнику будь-якої господині.

Технологія приготування та секрети різних рецептів

Технологія приготування закусок в домашніх, та й інших умовах не може бути зведена до будь-якого компактного списку рекомендацій, адже, як ми з'ясували раніше, існують десятки видів закусок. При цьому зробити закуску можна практично з будь-якого продукту. М'ясо, риба, гриби, овочі, фрукти мають свої особливості обробки. Саме тому з особливостями приготування тієї чи іншої закуски ми пропонуємо вам познайомитись безпосередньо у вибраному рецепті. Крім конкретного посібника до дії, описаного текстом, у кожному рецепті є покрокові фото. Завдяки докладним фотографіям процесу готування, у вас не залишиться жодного питання без відповіді. Не приховується жоден секрет того, як зробити ту чи іншу закуску воістину смачною!

Як прикрасити?

Прикрасити закуску – це, мабуть, найцікавіша частина її приготування. Найцікавіша, але, проте, не найпростіша. Однак ми допоможемо вам у питанні оформлення. На картинках, що наведені нижче, будуть наведені найцікавіші варіанти прикраси поширених закусок. Черпайте натхнення та доводьте кулінарні рецепти приготування та оформлення закусок до досконалості!

Легкі закуски нашвидкуруч - саме вони допоможуть вам у складних ситуаціях, коли гості вже біля порога, а ви не встигли приготувати для них їжу. Наведені різновиди закусок готуються просто, а на їхнє приготування піде мало часу.

Закуски повинні бути на столі у кожної господині. І прийом їжі правильно починати лише з них. Адже так шлунку набагато легше буде впоратися із важкими, основними стравами вашого столу.

Рецепт закусок може бути як складним, так і простим, але він повинен бути швидким, а головне не ситним. Закуски створені для того, щоб викликати апетит у ваших гостей, а не для того, щоб втамовувати його. Це золоте правило закусок, завжди пам'ятайте про нього.

Як приготувати легкі закуски нашвидкуруч - 15 різновидів

Невідомо хто вперше вигадав цей рецепт. Але зараз його легко зустріти у традиційній російській та кавказькій кухні. Він готується на стільки швидко, що ви встигнете його приготувати, поки гості роздягатимуться і чепуряться.)

Інгредієнти:

• Хліб (чорний, можна та білий) – 1 од.;
• Сир (плавлений) – 100 гр.;
• помідор – 1 шт.;
• часник – 2 зубці;
• майонез – 2 ст. л.;
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Нарізаємо хліб скибочками чи невеликі трикутники.

Обсмажуємо хліб на сковороді з олією, до того моменту, поки він не підрум'яниться.

Готуємо сирну масу. Беремо миску, наливаємо до неї майонез, натираємо плавлений сир. Через часнику видавлюємо часник. Перемішуємо вміст миски і даємо час настоятися близько 5 хвилин.

Знімаємо хліб із сковороди, даємо трохи охолонути і викладаємо на нього сирну масу, рівним злом.

Гурточками нарізаємо помідори і кладемо їх на хліб із сирною масою.

Посипаємо сіллю помідор і прикрашаємо зеленню.

Смачного!

Страва виглядає просто чудово, вона обов'язково здивує кожного гостя. Обов'язково приготуйте цей кулінарний шедевр до найближчого застілля. Гості будуть вдячні вам за таку чудову закуску.

Інгредієнти:

• Помідори (подовжені) – 10 шт.;
• сир (крупнозернистий) – 250 гр.;
• майонез – 100 гр.;
• часник – 4 зубці;
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Робимо розрізи на помідорах навхрест, так що б вони доходили до середини помідора. Помідор повинен розкритися в руці, але в жодному разі не розвалиться.

Дістаємо м'якоть із помідора. Бажано залишити зовсім небагато м'якоті, так буде трохи смачніше.

Змішуємо сир, зелень, видавлений часник у мисці та заправляємо майонезом. Перемішуємо.

Солимо помідори і накладаємо начинку в помідори, стискаючи їх руками.

Викладаємо на тарілку помідори та прикрашаємо їх стеблами цибулі та петрушки.

Це, на перший погляд, звичайна страва дуже добре прикрасить кожен стіл. Усім відома та смачна закуска в нашому дитинстві не залишить байдужим ваших близьких людей та гостей.

Інгредієнти:

• Шпроти – 1 банка;
• помідор – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• хліб (чорний чи білий) – 1 од.;
• листя (салату) – за смаком;
• майонез – за смаком;
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Нарізаємо хліб шматочками на власний смак.

Рівним шаром змащуємо майонез на хліб.

Поверх кладемо по одній часточці огірка та помідора.

Зверху акуратно викладаємо шпроти (по одній рибці на кожен шматочок хліба).

Для прикраси використовуємо гілочку кропу чи петрушки.

Прикрашаємо листям салату тарілку та викладаємо на них бутерброди.

Проста, а головне гарна та смачна закуска готова.

Смачного!

Цей кекс готується за пару хвилин, є дуже смачним і заслуговує на місце на вашому столі. Приготувати його можна в мікрохвильовій печі, а змішати всі інгредієнти можна і в чашці. Запам'ятайте цей рецепт, і ви з легкістю зможете порадувати себе будь-якої хвилини смачним і ніжним кексом.

Інгредієнти:

• борошно (пшеничне) - 4 ст. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• цукор – 4 ст. л.;
• яйце (куряче) – 1 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• розпушувач тіста – 0,5 ч. л.;
• олія (рослинна) - 1 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Змішуємо всі інгредієнти до однорідного стану у чашці об'ємом 250-300 мл.

Ставимо в мікрохвильову піч на 2 хвилини, виставляємо при цьому максимальну потужність.

Якщо кекси вийдуть гумовими, це означає, що ви їх перетримали, тому наступного разу тримаємо їх трохи менше.

Смачного!

Цей салат також називають «Єврейською закускою». Тому що в ньому є достатньо часнику, який з такою ж кількістю додається до безлічі єврейських страв. Хоч і в єврейській кухні немає такого салату, але він дуже популярний в Ізраїлі через вихідців із СРСР, який і до цього дня готують цей чудовий салат. Цей рецепт дуже смачний та швидкий, а інгредієнти достатні дешеві.

Інгредієнти:

• сир (плавлений) – 250гр.;
• яйце (куряче) – 2 шт.;
• часник – 2 зубці;
• майонез – 2 ст. л.;
• чорний перець – 1 щіпка;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Яйця відварюємо в круту, даємо охолонути в холодній воді та очищаємо від шкаралупи. Натираємо на дрібній тертці.

Плавлений сир кладемо в морозилку, щоб він не валився в руці. І після цього натираємо на тертці.

Натираємо часник на дрібній тертці.

Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо їх майонезом. Солимо і перчимо на смак.

Смачного!

Якщо цю закуску ми намазуватимемо на хліб, то в нього можна додати вершкове масло. Заморожуємо його в морозилці і після цього натираємо на тертці і додаємо в наш салат.

Це дуже елегантна та красива закуска. У неї можна додавати горіхи, ягоди і у вас будуть нові приголомшливі страви, які приємно здивують як гостей, так і особисто вас. Ця закуска чудово підійде до фруктів та овочів.

Інгредієнти:

• Сир (твердий) – 400 гр.;
• фісташкова крихта - 4 ст. л.;
• яйце (куряче) – 1 шт.;
• фісташки – 4 ст. л.;
• салат – 120 гр.;
• олія (оливкова) - 30 мл.;
• оцет (бальзамічний) – 50 мл.;
• лохина - 200 гр.;
• часник – 1 зубець;
• цукор – 5 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Сир нарізаємо шматочками, завтовшки близько 1 см.

Збиваємо яйця.

Сир почергово запанувати в горіхах та яйці.

Нагріти сковороду і покласти в неї неочищені половинки часнику, оливкову олію. Смажити доки не з'явиться часниковий аромат, після чого часник слід прибрати з олії.

У сковороду додаємо сир і обсмажуємо його до рум'яної скоринки з обох боків.

Перебираємо листя салату, рвемо руками великі скибочки.

Готуємо соус з однієї половини лохини в блендері або протираємо через сито. Додаємо до неї оцет, води (50 мл) та цукор. Варимо протягом 15-20 хвилин до моменту загусання.

Для подачі викладаємо листя салату на тарілку, поверх кладемо обсмажений сир та поливаємо соусом. Прикрашаємо свіжою голубиною та присипаємо фісташками.

Смачного!

Цей рецепт виходить справді краще, ніж магазинний паштет. На приготування піде зовсім небагато часу, буквально 10 хвилин. Закуска виходить дуже смачна і ніжна.

Інгредієнти:

• сардини (консервовані) – 1 банка;
• сік (лимонний) – 0,5 ст. л.;
• олія оливкова - 2 ст. л.;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• перець (кайєнський) – за смаком;
• перець (чорний) – за смаком;

Приготування:

Злити з консервованої сардини рідину, рибу розім'яти вилкою, прибрати кістки.

Яйця відварити круто, дати охолонути у холодній воді. Очищаємо від шкаралупи і нарізаємо дві половинки, їх теж слід розім'яти виделкою. Додаємо до риби. Перемішуємо.

Додаємо лимонний сік, чорний та кайенський перець. Подрібнюємо цибулю і ошпарюємо в окропі, щоб усунути з нього гіркоту. Додаємо в масу разом із консервованим соком та оливковою олією. Підсолюємо за смаком та перемішуємо.

Смачного!

З цією стравою чудово поєднуються такі інгредієнти як: зелені оливки, мариновані огірки, вершки, каперси та ще багато приправ.

Один із найпопулярніших видів закусок на святковому столі. Тарталетки виходять дійсно привабливими, мають невимовний смак і апетитний вигляд, а ще вони виділяються швидкість та легкістю у приготування.

Інгредієнти:

• риба (червона) – 350 гр.;
• сир – 450 гр.;
• тарталетки – 15 шт.;
• сметана – 4 ст.л.;
• оливки – 15 шт.;
• ікра (червона) – 6 ч. л.;
• кріп - 1 пучок;
• перець (чорний) – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

У блендер запускаємо сир (бажано 9% жирності) та збиваємо його до стану повітряної пасти.

Миємо, підсушуємо та нарізаємо кріп. Додаємо його разом зі сметаною до сиру, перчимо і солимо до смаку.

Кожну тарталетку наповнюємо сирною масою, а зверху кладемо шматочки по шматочку червоної риби.

Для прикраси використовуємо червону ікру чи оливки.

Смачного!

Дивовижна закуска, яка чудово виглядатиме на кожному святковому столі. Вона запам'ятовується своїм яскравим виглядом та неймовірним смаком. Приготуйте її обов'язково на найближче свято, порадуйте своїх близьких та друзів неймовірною стравою.

Інгредієнти:

• яйце (куряче) – 4-5 шт.;
• ковбаса (напівкопчена) - 150 гр.;
• цибуля (порей) - 1 шт.;
• помідори (чері) – 8 шт.;
• часник – 1 зубець;
• сир (пармезан) – 100 гр.;
• олія (оливкова) - 3 ст. л.;
• олія (вершкове) - 50 гр.;
• перець (чорний, мелений) – 1 ч.л.;
• перець (червоний, мелений) – 1 ч.л.;
• сіль-1 ч.л.

Приготування:

Ковбасу нарізаємо дрібними кубиками.

Помідори моїм, сушимо і ріжемо навпіл.

Зелену частину цибулі ретельно промиваємо під проточною водою та нарізаємо півкільцями.

Ножем роздавлюємо неочищений часник. Додати в сковороду додати оливкової олії та обсмажити до м'якості разом із цибулею, після чого часник витягнути.

На середній тертці необхідно натерти сир.

Секрет цієї страви у тому, що яйця мають бути теплими, тому спочатку ми їх кладемо у теплу воду на 10 хвилин. Після цього, розбиваємо їх у миску і збиваємо вилкою.

Додати до яєць трохи тертого сиру, приправляємо чорний перцем, паприкою та солимо за смаком.

Запікаємо в розігрітій духовці, для цього на лист покладаємо пошарово сервелат, цибулю, чері і поверх заливаємо яєчною масою. Запікаємо при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин.

Для прикраси посипаємо сиром, паприкою та за бажанням зеленню.

Подаємо до столу, приємного апетиту!

Одна з найпрекрасніших новорічних страв. Готувати цей рецепт наперед не радиться, адже ікра втратить свої головні цінності, такі як апетитний вигляд та фантастичний смак, тому готуємо півники з ікрою безпосередньо перед подачею на стіл.

Інгредієнти:

• вафлі - 3 коржі;
• ікра (червона) – 2 ст. л.;
• яйце – 2-3 шт.;
• сир (плавлений) – 120 гр.;
• часник – 1 зубець;
• майонез – 2-3 ст. л.

Приготування:

Вирізаємо 6 півників із коржів за допомогою формочки для печива.

Відварюємо яйця, натираємо їх на тертці разом із плавленим сиром. Додаємо майонез та розчавлений часник, ретельно перемішуємо суміш.

Начинкою змащуємо коржі, викладаючи їх один на одного.

Для оздоблення використовуємо червону ікру, яку викладаємо на верхівку.

Закуска готова, швиденько несемо її до столу.

Смачного!

Дуже смачна закуска, а головне одна з легень у приготуванні. Нею ви можете порадувати себе вранці або подати до святкового столу. На приготування підуть лічені хвилини, а інгредієнти даного рецепту можна легко дістати в найближчому магазині.

Інгредієнти:

• сьомга – 200 гр.;
• лаваш – 1 шт.;
• сир (плавлений) – 200 гр.;
• огірок – 1 шт.

Приготування:

Рибу нарізаємо маленькими скибочками. Соломкою нарізаємо огірок. Сир ріжемо на невеликі смужки.

Розгортаємо лаваш і поступово змащуємо його сиром. Шматочки сьомги кладемо зверху з відривом 1 див друг від друга. Поверх посипаємо подрібненим огірком

Ретельно згортаємо лаваш рулетом. Беремо харчову плівку і загортаємо до неї рулет. Поміщаємо у холодильник.

Безпосередньо перед подачею потрібно обрізати краї рулету, які не промазані.

Нарізаємо рулети на маленькі рулетики. Гарно викладаємо на блюдце і подаємо до столу.

Смачного!

Незвичайна гаряча закуска до столу. Вона дуже легка у приготуванні та божественно смачна. Її можна подавати абсолютно з будь-яким соусом, а також із майонезом. Чудово поєднується з пивом. Сир у рецепті можна використовувати будь-якого виду, як твердий, і плавлений.

Інгредієнти:

• лаваш – 1 шт.;
• сир – 100 гр.;
• часник – 2 зубці;
• олія (вершкове) - 3 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• зелень – за смаком.

Приготування:

Часник подрібнюємо, нарізаємо зелень невеликими скибочками, збиваємо яйця в чаші.

Нарізаємо смужками лаваш, зразковий розмір 8х10 см. Сир нарізаємо смужками.

Викладаємо на лаваш 3 смужки сиру, посипаємо зеленню та часником. Загортаємо рулет.

Розігріваємо сковороду, обмочуємо рулет у чаші з яйцем і кладемо на сковороду. Обсмажуємо рулет до золотистої скоринки з обох боків.

Якщо ви хочете зробити лаваш менш ситним, то не вмочуйте його в яйці перед обсмажуємо.

Смачного!

Приготуйте міні піцу, якщо хочете порадувати своїх близьких, незвичайним блюдом. Піца виходить дуже смачна та соковита, а приготувати її зможе і дитина, адже це дуже швидко та просто. Тому можете навчити ваших маленьких дітей готувати таку прекрасну страву.

Інгредієнти:

• шинка – 200 гр.;
• булочки – 3 шт.;
• сир – 150 гр.;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• майонез – за смаком;
• кетчуп – за смаком;
• зелень – за смаком.

Приготування:

Розрізаємо булочки на дві половини.

Цибулю, помідори промиваємо і нарізаємо маленькими кубиками, такими ж шматочками нарізати шинку.

Змастити булочки кетчупом, а поверх посипати приправи для піци.

Викладаємо шарами начинку на булочку, у такій послідовності: порізану цибулю, шинку, кубики помідорів.

Натираємо сир на дрібній тертці та посипаємо ним булочку. Поверх змащуємо майонезом.

Шинкуємо кріп і присипаємо на майонез.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо міні піци протягом 15 хвилин.

Смачного!

Швидкий і досить простий салат, який легко врятує вас у тих випадках, коли потрібно миттєво приготувати хороший салат вашим гостям. Він славиться своєю популярністю на урочистих столах, як легка та смачна закуска.

Інгредієнти:

• печериці – 750 гр.;
• яйця – 5 шт.;
• крабові палички – 400 гр.;
• цибуля - 1 шт.;
• олія (рослинна) - 2 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• огірок – 5 шт.;
• майонез – за смаком.

Приготування:

Тонкими скибочками нарізаємо печериці, попередньо їх ретельно промиваємо.

Дрібно нарізаємо цибулю.

Обсмажуємо печериці з цибулею до моменту м'якості та прозорості цибулі.

Кубиками нарізаємо огірки, а крабові палички ріжемо соломкою.

Відварюємо яйця, даємо охолонути і очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо їх кубиками.

Беремо глибоку мисочку і змішуємо всі інгредієнти, додаючи подрібнену петрушку та заправляючи салат майонезом.

Подаємо на стіл.

Смачного!

Ця легка і в той же час дуже смачна закуска підійде не тільки для завтра, а й для урочистого столу. З обсмаженими креветками та беконом чудово поєднується плавлений сир. Особливий аромат принесе нашій закусці свіжу подрібнену зелень.

Інгредієнти:

• креветки (королівські) –150 гр.;
• бекон – 100 гр.;
• петрушка – 2 шт.;
• цибуля (зелена) - 2 шт.;
• перець (чорний) – 1 щіпка;
• кріп - 2 шт.;
• хліб – 100 гр.;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Нарізаємо бекон невеликими кубиками. Обсмажуємо його на сковороді до одержання золотистого кольору.

Відварюємо креветки, очищаємо їх від панцира та нарізаємо маленькими кубиками.

Додаємо до сковороди очищені креветки. Обсмажуємо на середньому вогні.

Подрібнюємо зелену цибулю і додаємо в сковороду. Продовжуємо обсмажувати близько 3 хвилин, періодично перемішуючи.

Вміст сковороди викладаємо на паперовий рушник, таким чином ми втратимо зайвий жир.

Подрібнюємо кріп та петрушку.

Бекон із креветками та зелень викладає на плавлений сир.

Додаємо сіль та чорний перець, ретельно перемішуємо.

З|із| хліба вирізаємо фігурки, використовуючи формочки для печива. Обсмажуємо їх на сковороді до появи золотистого кольору, обов'язково з двох сторін.

Розкладаємо закуску в чаші та подаємо з обсмаженим хлібом.

Що насамперед бачить гість перед святковим гулянням? Святковий стіл з холодними закусками. Рецепти холодних закусок на святковий стіл різноманітні за видом, способом приготування, трудомісткістю та вмістом інгредієнтів. Найпростіші холодні закуски на святковий стіл – бутерброди. Бутерброди є також найбільш поширеною закускою. Готують бутерброди із хліба з олією, різними гастрономічними продуктами та кулінарними виробами. При організації бенкетів, прийомів готують невеликі закусочні бутерброди – канапе.

Святковий стіл передбачає необхідність прикраси страв, тому варто закуски подати в різних видах. Надати столу різноманітності зможуть холодні закуски на святковий стіл, холодні закуски на лаваш, холодні закуски для святкового столу на шпажках. Бажано також поєднувати холодні та гарячі закуски на святковий стіл. На нашому сайті представлені різноманітні смачні холодні закуски до святкового столу. Серед них можна знайти недорогі холодні закуски на святковий стіл, оригінальні холодні закуски на святковий стіл, цікаві та незвичайні холодні закуски на святковий стіл.

Найбільший інтерес для господарок становлять швидкі холодні закуски на святковий стіл. Їхній асортимент теж великий, основну їх частину складають холодні закуски з м'яса на святковий стіл. І все ж таки, якщо у вас є якісь нові холодні закуски до святкового столу, фото та рецепти цих страв надсилайте нам, вони прикрасять нашу колекцію. Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл цікавлять багатьох наших читачів.

Можливо, вам будуть цікаві ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати холодні закуски на святковий стіл.

Якщо завчасно посолити салат, то овочі виділять багато соку, і це вплине на смакові властивості салату. Тому краще солити безпосередньо перед тим, як подати на стіл;

Заправляти салати та вінегрети слід також безпосередньо перед подачею на стіл;

Намагайтеся запам'ятати, хто з ваших гостей і що саме любить на закуску. Вам буде не складно підкоригувати запланований план сервірування, а їм буде приємно;

Холодні закуски, салати краще недосолити та недоперчити, і з прянощами краще не експериментувати – це може не сподобатися гостю. Правильно буде просто поставити на стіл сільничку та перечницю, майонез, гірчицю, хрін та страву з різноманітною зеленню;

Картоплю для салату краще варити без очищення і чистити вже після варіння. При варінні неочищена картопля втрачає 20% вітаміну С, а очищена - 40%;

Потримавши зів'ялу зелень у холодній воді з додаванням оцту, ви відновите її свіжий вигляд.