Салат сирий буряк морква капуста. Салат вітамінний з капусти, моркви та буряків

Вітамінний салат із капусти з морквою та буряком зробить кожен – легко, швидко, дешево. Приступаємо до таїнств приготування найсмачнішого та зимового салату на кухні Леді 40 плюс.


Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, фігуру і красу, ласкаво просимо скуштувати найсмачніший зимовий салат. Повірте, що їсти його одне задоволення, плюс до всього він багатий на вітаміни, гарний на вигляд, ситий, тому що, це суцільна клітковина. Уся сім'я уплітатиме страву за обидві щоки. Та й нам такий салат дуже підійде, замінивши навіть м'ясо і рибу. Ми про них просто забудемо. Отже, ви готові насолоджуватися?

Вітамінний салат з капусти, моркви та буряків

Так як салат з капусти, вибираємо біленьку та соковиту, щоб хрумтіла. За рецептом капусти потрібно 3 кілограми, але для проби можна взяти і менше.

Моркві знадобиться 3 штучки середніх розмірів, яскраво-жовтогарячого кольору з тупим носиком, солодкою та соковитою. Буряк вибирається великий 1 шт. солодка вінегрета. Обов'язково часник – 1 голівку.

Маринад за рецептом:

• вода (1,5);
• оцет натуральний яблучний (1,5 ст.);
• сіль велика (3 ст. л.);
• цукор (1 склянка);
• олія (0,5 склянки).

Поки поставили на закипання маринад, займемося овочами.

Капусту нарізаємо великими квадратами (так привабливіше буде).

Моркву можна натерти крупно, а можна брусочками.

Буряк натерти крупно.

Частки часнику нарізаємо вздовж (скибочками).

Укладаємо в емальовану каструлю:

• капусту;
• морква з буряком та часником;
• капусту і т.д.

останній шар морква з буряком та часником.

Маринад кілька хвилин прокипів і одразу заливаємо їм майбутній салат. Накриваємо кришкою і залишаємо на пару годин на кухні, а потім винесемо в прохолодне місце. Салат буде готовий опинитися на вашому столі за 48 годин (дві доби).

Ще рецепт, спробуйте, не пошкодуєте.

Властивості овочів у салаті

А тепер подивимося, які за своєю значимістю продукти у цьому салаті.

1. Капуста шанована в кожній родині. Вона є не тільки унікальним овочомале допомагає від застуди. Їжте цей салат з капусти, ви впораєтеся з ангіною, зарядитеся вітаміном C.
2. Морква легка, але дієвий антисептик. Багата вітамінами та мінералами.
3. Буряк у поєднанні з морквою та капустою прекрасний «скребок» для кишечника. Цеn овоч для чоловіків (вони зрозуміють). Виручалочка для жінок, коли з вечора доводиться приймати проносне.
4. та улюблений усіма ароматичний овоч.
5. Оцет яблучний дарує здоров'я та мікроелементи. Він дуже корисний, якщо вживати без фанатизму.

Ось так, Леді! Їжте вітамінна страваі набирайтеся здоров'я, сил та краси. Рецепт корисного пряного салатуз капусти, моркви та буряків — бонус організму.

Пригощала вас сьогодні на кухні Леді 40 плюс Оксана Влаку.

Капусти та буряки сповнений вітамінів. Такий салат добре очищає кишечник, добре виметає все зайве з організму і збагачує вітамінами. Він прискорює обмін речовин та спалює зайві жири. Зараз ми вам розповімо кілька рецептів приготування такого чудового та корисного вітамінного салату.

Салат з морквою, капустою та буряком

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• капуста – 1/4 головки;
• олія рослинна – 3-4 ст. ложки;
• сіль перець.

Приготування

Приготуємо вітамінний салатз капусти, моркви та буряків. Цей салат сповнений корисних речовин і відмінно очищає кишечник, як волоть. Для приготування салату нашаткуємо капусту. Викладаємо у велику миску, присипаємо сіллю і добре мені руками. Моркву очистимо і натрімо на великій тертці. Буряк теж натираємо на тертці і поливаємо зверху олією і перемішуємо, масло покриє буряк тонкою плівкою, щоб вона не фарбувалася. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо олією. Салат виходить дуже яскравим. Такий вітамінний салат припаде до душі любителям пісних страв.

Салат з м'ясом, буряком, морквою та капустою

Інгредієнти:

• м'ясо – 250 г;
• морква – 150 г;
• капуста білокачанна – 150 г;
• буряк – 150 г;
• майонез чи сметана – 3 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Приготування

Почнемо із м'яса. Нарізаємо його тонкою соломкою та обсмажуємо до готовності на сковороді. Можна відварити м'ясо, нарізати його соломкою і трохи обсмажити для утворення скоринки. Моркву та буряк чистимо і натираємо на середній тертці. Капусту дрібно шаткуємо. Усі підготовлені продукти складаємо в каструлю та перемішуємо.

Заправляємо наш салат сметаною або ще раз перемішуємо. Салат з м'ясом, буряком, капустою та морквою готовий, можна подавати до столу.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Приготувати корейський салат із капусти, моркви та буряків у будь-яку пору року, тому що до його складу входять усі зимові овочі, що постійно знаходяться на нашій кухні. Головним із них є білокачанна капуста. У цьому салаті вона виконує особливу роль. Це корейська стрававважається дуже корисним для здоров'я. Інші інгредієнти салату по-корейськи – це буряк та морква.
Усі ми знаємо, що корейські салати дуже смачні. До того ж, вони ще й корисні. Особливістю національної корейської кухні є додавання до салатів. різних спецій. Вони настільки широко представлені в корейської кухні, що часом складно уявити, що саме знаходиться у конкретно взятому салаті. Усі спеції натуральні, несучі організмукористь.
Спеції, які найчастіше додаються до салатів по-корейськи: глютамат натрію (адзі-но-мото), гірчиця, гвоздика, кардамон, коріандр, імбир, кунжут, кунжутну олію, перець білий, чорний, запашний, червоний, соєвий соус, часник, сіль.
Рослинна олія, як правило, додається в корейські салати гарячою, майже киплячою. Зазвичай це відбувається в кінці приготування, коли вже всі інгредієнти змішані. Часник краще не гріти, щоб він не втратив свій щирий аромат і не змінився його смак.
Усі овочі для салатів професійні корейські кухаріможуть нарізати тонкою соломкою ножем. Ми ж для цього використовуємо спеціальну терку для корейської моркви. З її допомогою можна натирати буряки, моркву, редьку та інші продукти.
Щоб приготувати салат по-корейськи з капусти, нам знадобиться невеликий список продуктів: свіжі овочі, спеції та олія.

Інгредієнти:

- капуста білокачанна – 500 г;
- буряк – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- оцет 9% - 80 мл;
- рослинна олія – 100 мл;
- перець чорний – щіпка;
- часник - 2-3 зуб.;
- коріандр мелений – 0,5 ч. ложки;
- цукор – 1 ст. ложка;
- сіль – 1-2 ч. ложки (за смаком).

Покроковий рецептз фото:

Капусту ріжемо соломкою. Поміщаємо у глибоку миску.




Моркву натираємо на тертці, яка призначена для корейської моркви. Намагаємось зробити довгі соломки. Змішуємо морквину з капустою.




Буряк чистимо, і свіжою натираємо на корейської тертці. З'єднуємо з овочами у мисці.

До речі,
можна приготувати окремим салатом.

Перемішуємо всі інгредієнти корейського салатуз капусти, моркви та буряків із сіллю, ніби перетираючи їх, щоб стали м'якшими.

Цибуля ріпчаста нарізаємо півкільцями. Пасеруємо його в олії до того моменту, поки він не стане золотистим. Додаємо пасерування в капусту з морквою та буряком.




Залишається в наш корейський салат із капусти, моркви та буряків додати спеції. Тоді він стане ароматним та смачним. Отже, насамперед додамо цукровий пісок.




Далі сиплемо чорний мелений перець, коріандр, приправляємо подрібненим часником.






Перемішуємо вміст миски. Заправляємо корейський салат із овочів оцтом. Але тільки полийте його поступово, знімаючи пробу, щоб не зіпсувати смаку салату. Кислоти має бути в міру. Але у кожного вона своя. Комусь подобаються корейські салати кисліші, іншим, менше. Тому смак регулюйте за своєю перевагою. Ще раз перемішуємо наш смачний ароматний салатпо-корейськи і залишаємо його наполягати при кімнатній температуріщонайменше три години.




Це овочеве блюдонеодмінно припаде до душі всім, хто дегустує. Адже в ньому є цілий букет смаків. Трохи гострий, кисло-солодкий смакподарує вам насолоду під час трапези. І цей корейський салат, можливо, стане для вас одним з улюблених.




Ось так із найпростіших і найдоступніших за ціною продуктів можна приготувати надзвичайно смачний салатпо-корейськи. Він дуже схожий на ті, що продаються на ринку. Він смачний, яскравий та корисний.

А також пропонуємо вам спробувати

У середовищі кулінарів-аматорів існує думка, що чим складніше рецепт, тим смачніше виходить приготування, але це далеко не так. Салат з буряка та капусти готовий розвінчати стереотипи, адже це яскравий приклад того, що з мінімуму самих простих компонентівможна приготувати найсмачнішу та корисну закуску. І ще кулінарний потенціал цих продуктів настільки великий, що з них можна приготувати безліч різних салатів на будь-який смак.

Ніхто не буде сперечатися, якщо сказати, що капуста, морквина та буряк – це одні з найпопулярніших городніх дітищ, які ми дбайливо вирощуємо на наших ділянках. Крім того, що ці плоди дають у наших широтах відмінні врожаї, в них також сконцентрувалася неабияка користь.

Корисний буряк

Страви з моркви та буряків у свіжому виглядібуквально пашать користю. У їх складі навіть важко порахувати кількість вітамінів, мінеральних речовин, і клітковини, а їх енергетична цінністьнастільки мала, що для дієт харчування ці продукти є ласим шматочком.

Морквина та буряк входять до складу багатьох страв, починаючи від супів, і закінчуючи десертами та напоями. Борщ, окрошка та буряк, овочеві котлетки, рагу та оладки. Але найчастіше ці овочі разом і окремо можна зустріти у холодних закусках.

Неможливо вгадати, скільки у світі налічується рецептів із буряку та моркви, але серед них традиційними для нас залишаються свіжі та консервовані салатиз капусти та кольорових коренеплодів.

Салат «Щітка» з буряка та капусти

складові

• - 1-2 шт. + -
• - 1 шт. + -
• Капуста - 1/4 вилка + -
• - 50 мл + -
• - На кінчику ножа + -
• - 1 ч.л. + -
• — 2 щіпки або за смаком + -

Приготування

До складу якого входить буряк, капуста та морквина, є відмінним варіантомдля чищення організму від шлаків, до того ж виступає у ролі відмінного комплексу вітамінів. Морква та інші компоненти у сирому вигляді – це чисте джерело харчових волоконта клітковини, яка сприяє травленню та прискоренню обмінних процесів.Готувати його дуже просто

1. Очищені від шкурок і млявих листочків овочі: моркву, буряк і капусту, шаткуємо і трьом на тертці.
2. Капусту присолюємо і тиснемо руками, щоб вона трохи пом'якшилася.
3. Буряк заправляємо нерафінованим соняшниковим або оливковою олією(2 ст.л.) і добре перемішуємо, щоб кожна соломинка була покрита масляним шаром. Це запобігти решті інгредієнтів від фарбування в рубіновий колір.
4. Тепер всі компоненти можна змішати, присолити до смаку і поперчити. Додаємо до салату ще 35 мл олії, сік лимона, все змішуємо. Салат готовий.

Найчастіше до такого салату можуть додаватися й інші компоненти, що надають страві особливий смак та додаткову користь:

• Попередньо замочений, а потім подрібнений чорнослив сприяє травленню;
• Зерна граната доповнять частування вітаміном C та залізом, а також додадуть закусці приємний кислувато-терпкий смак;
• Ядра волоських горіхів, Роздроблені великими шматочками, зроблять салат поживнішим і смачнішим.
• Також є і кисло-солодкий варіант такого салату, де для заправки поряд з олією, лимонним соком і щіпкою солі також додається цукровий пісок (1-2 ч.л.).

Корейський салат з капусти з буряком та морквою

Корейські салати якось стрімко увірвалися в наше кулінарне життя і залишилися там назавжди, адже вони такі смачні. Приготувати в домашніх умовах класичну моркву корейською може будь-яка господиня за наявності приправи. А якщо зробити заправку самим, та ще й до традиційного помаранчевого коренеплоду додати капусту та буряк, то від такого салату за вуха не відтягнеш.

складові

• Невеликий виделок капусти – 500 г;
• Буряк – 1 коренеплід;
• Морквина – 120 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• Порошок коріандру - ½ ч.л.;
• Часникові зубчики – 3 шт.;
• Столовий оцет 9% - 50-70 мл;
• Рафінована олія – ½ ст.;
• Порошок чорного перцю - 1/2 ч.л.;
• Цукровий пісок – 20 г;
• Поварена сіль – 1,5 ч.л.

Приготування салат з буряка та капусти

1. Підготовлені, миті та очищені овочі подрібнюємо. Морквину та буряк на тертці для корейського салату, а капусту за допомогою шатківниці перетворюємо на рівну і тонку соломку.
2. Тепер в об'ємній широкодонній тарі змішуємо всі овочі разом із сіллю, трохи приминаючи нарізку, щоб сіль добре просочила капусту та коренеплоди. Залишаємо наполовину готовий салатнастоятися 15-20 хвилин.
3. Тим часом шаткуємо тонкими кільцями цибулю і обсмажуємо в маслі до прозорості та легкої золотистості. Готову підсмаження домішуємо до просолених овочів.
4. Тепер змішуємо салат з іншими компонентами як заправну ароматичну суміш: всипаємо цукор, потім перець, коріандр і пресований часник.

Вливаємо оцет і масло|мастило| і все знову ретельно змішуємо. Салату в такому вигляді слід близько 2-3 годин промаринувати в холодильнику.

Салат «Козлик на городі»

Такий варіант частування гарантовано стане головним об'єктом захоплення вже за свій зовнішній вигляд. А вже після дегустації цього шедевра шанувальників вашої кухні точно додатись.

складові

• Ковбаса копчена – 0,3 кг;
• Виделка капусти – ½-1/3 шт.;
• Морква – 250 г;
• Буряк – 120-150 г;
• Картопля – 3 бульби;
• Огірки свіжі – 2-3 шт.;
• Часникові часточки – 2 зубки;
• Майонез - 1 маленька пачка;
• Сіль – 7 г;
• Перечний порошок (чорний) - 1/2 ч.л.

Домашнє приготування «Козлика»

1. Всі компоненти цього салату використовуються без термообробки, що робить цю закуску джерелом корисних речовин. Та й готується завдяки цьому такий салат дуже швидко.
2. Усі компоненти слід подрібнювати соломкою. Капусту на шатківниці, картоплю стругати на великій тертці, огірок і ковбасу нарізаємо вручну тонкими брусочками, буряк і моркву після чищення трьом на корейській тертці.
3. Картопля – це єдиний компонент, який вимагає попереднього готування. Але варити його не потрібно, а настругану в сирому вигляді картопля слід обсмажити у фритюрі до кришталю, як маленькі чіпси. Після смаження викласти картоплю потрібно на папір, щоб частина олії ввібралася.

Викладка салату досить оригінальна: великому блюдіу центр викладаємо гірку ковбаси, по краях у формі квітки-семицветика пелюстками укладаємо гірками інші компоненти, які слід попередньо трохи присолити і поперчити. Виходить дуже яскравий, корисний та креативний салат. По внутрішньому ковбасному колу вичавлюємо майонез.

Подавати такий салат слід порційно і викладати на блюдо безпосередньо перед подачею, щоб картопля не встигла розм'якнути і залишалася хрусткою. Картоплю, до речі, можна замінити сухариками, а ковбасу – м'ясом, обсмаженим із приправами.

Взимку особливо важливо їсти свіжі овочі, щоб не витратити свій вітамінний запасі не захворіти. У середній смузіНайбільш доступними та поширеними овочами вважаються – капуста білокачанна, буряк та морква. Їх використовують практично скрізь – у заправках до борщу, друге, в салатах. Вони доступні всім людям і, якщо їх правильно приготувати, напрочуд смачні. Сьогодні поговоримо про те, як можна приготувати салат зі свіжих буряків, моркви та капусти, рецепти. Додаючи різні інгредієнтив таку овочеву закускулегко домогтися різних смаківі догодити всім членам сім'ї.

Салат з буряка, моркви, капусти - рецепт 1

складові: буряк – 1 середня; морква – 1 велика; капуста білокачанна – 400 г; цибулина – 1; часник – 2 зубочки; сіль, цукор – 1 ст. л.; рафінована олія, оцет яблучний (пару ложок).

Спочатку потрібно всі овочі добре промити, а коренеплоди ще й очистити від верхнього шару. Потім дістаємо велику терткуі подрібнюємо спочатку буряки. Поміщаємо її у велику миску або салатницю і змащуємо олією. Це завжди роблять, щоб її колірний пігмент не пофарбував решту інгредієнтів салату. Тепер натираємо свіжу моркву і укладаємо у салатницю. Наступний крок – подрібнюємо капусту. Намагайтеся нарізати її якомога тонше, так вона красиво виглядатиме у блюді.

Тепер настав час нашаткувати цибульку. Його нарізають якомога дрібніше. Далі можна подрібнити і часник, за допомогою ножа. Відправляємо нарізку до салатниці. Тепер необхідно зробити наступне – руками добре пам'ятайте всі овочі, додайте сіль до смаку і знову пам'ятайте. Додайте в салатницю цукор та оцет. Якщо ви противник оцту, замініть його на лимонний сік. Він дасть кислинку і приємний аромат. Додайте в салатницю ще трохи рослинного маслаі перемішайте овочі. Для наполягання рекомендується поставити салатницю в холодильник на нетривалий час.

Салат з моркви, буряків, капусти - рецепт 2

складові: буряк свіжий - 2 коренеплоди (близько 300 г); капуста – 200 г; морква свіжа – 2 шт.; часник – 2 зубки; цибулина; майонез – 100 г; Зелена цибуля- 100 г; сіль - 1 ч. л.; цукор – 1 ст. л.

Починаємо процес готування стандартно – вимиваємо всі овочі та очищаємо буряк, моркву, цибулю часник. Тепер нам знадобиться терка, звичайнісінька, з великими отворами. Натираємо моркву, окремо буряки. Буряк одразу змастіть невеликою кількістюолії і перемішайте. Потім можна з'єднувати його з іншими продуктами. Капусту шаткуємо тонкою соломкою і розминаємо руками. Коли вона пустить сік, можна перекласти в салатницю. Часник подрібніть так, як вам подобається – через прес чи ножем.

Нарізаємо цибулю ріпчасту і готуємо для неї маринад. Візьміть 30 мл оцту, стільки ж води, щіпку солі та чайну ложечку цукру. Розчиніть сипучі компоненти і покладіть у ємність з маринадом нарізку цибулю на 20 хвилин. Коли цибулька стане кисло-солодкою і втратить гіркоту, відправляйте її в салатницю. Всі подрібнені овочі ретельно перемішуємо, додавши сіль і цукор, потім беремо майонез, заправляємо ароматний салат. Зверху блюдо притрушуємо подрібненим зеленим цибулькою.

Салат з капусти, буряків, моркви - рецепт 3

складові: буряк сирий - 1; капуста – 200 г; морквина – 1; яблуко зелене – 1; кольрабі - 1 плід; олія лляна - 4 ст. л.; яблучний оцет- 1 ст. л.

Всі коренеплоди та кольрабі очищаємо від шкірки, миємо. Подрібнюємо їх за допомогою великої терочки. Буряк трьом окремо і змащуємо частиною олії, після чого змішуємо з рештою стружкою. Білокачанну капустутонко шаткуємо і приминаємо руками, з'єднуємо з салатом. Очищене яблучко натираємо в останню чергу, щоб воно не встигло потемніти. Відразу ж збризкайте салат оцтом, змішайте і заправте олією. Можна прикрасити вітамінний салатикзеленню, просто присипавши його зверху.

Користь салатів зі свіжим буряком, капустою та морквою

Буряк вважається коренеплодом, здатним очищати кров та лімфу та розріджувати їх. Вона благотворно впливає на серцево-судинну системуна травлення. Цей овоч рекомендований у будь-якому вигляді всім, хто страждає на закрепи. Однак у сирому вигляді буряк важкий для кишечника. Якщо у вас діагностовані захворювання шлунка, кишечника, порадьтеся з лікарем, чи можна у вашому випадку їсти сирий буряк.

Морква - джерело вітаміну А, при регулярному її вживанні посилюється гострота зору, зміцнюється імунітет. Морквина теж має проносні властивості. Якщо ви включатимете у своє меню такі страви, як салат зі свіжого буряка, моркви та капусти, то ніколи не зіткнетесь із запорами.

Капуста – вона містить вітаміни групи В, вітамін С у видозміненій формі, калій, фосфор, марганець та інші корисні речовини. Якщо у вас підвищена кислотність, краще утриматися від салатів з сирою капустоюособливо якщо в них доданий сік лимона або оцет. При метеоризмі теж не варто їсти свіжу капусту, при її перетравленні в кишечнику утворюється багато газів.

Салати з свіжих овочівдуже корисні та необхідні в раціоні, якщо у вас немає жодних захворювань внутрішніх органів. Якщо вони є, лікар, швидше за все, порекомендує вам їсти овочі, що піддаються термообробці, вони легше засвоюються і не дратують слизові оболонки кишківника та шлунка.

Любіть соковиті кисло-солодкі салатизі свіжих овочів? Обов'язково оцініть смак представлених вам сьогодні. Вони варті уваги, оскільки корисні, готуються легко, а інгредієнти для їхнього приготування завжди є в кожному будинку.