Запечена цвітна капуста з сиром рецепт. Цвітна капуста, запечена із сиром

Дивно, але ще кілька століть тому страви з капусти із суцвіттями вважалися делікатесом і подавалися лише до імператорського столу. Минули роки, овоч перестав бути екзотикою – його спокійно можна зустріти на будь-якій присадибній ділянці. Скільки страв із ним навчилися готувати! Смачна та корисна цвітна капуста, запечена у духовці із сиром.

Як приготувати капусту з|із|

Щоб ідеально приготувати цвітну капусту в духовці із сиром, досвідчені кулінаривдаються до різноманітних технік: вимочують, особливо нарізують, бланшують. Виконати рекомендації легко, якщо трохи спростити процес, використовуючи прості хитрощі:

• Маленький качан потрібно просто промити під проточною водою. Плоди більшого розміручасто сильніше забруднені, тому їх необхідно замочити у воді, а потім промити.
• Твердий сир використовують для отримання ароматної скоринки. Розсільні сорти прийнято використовувати як начинку для запіканок або для формування проміжного шару.
• Для будь-якої страви з овочів температурний режимдуховки однаковий – 180 градусів. Відрізняється лише час приготування: його кулінари вказують у рецептурі.

Скільки відварювати цвітну капусту

Головне – пам'ятати, що при варінні плід виділяє неприємний запах, інтенсивність якого можна зменшити, поклавши у воду лавровий листабо відваривши капусту на мінеральній воді. Щоб зберегти природний колір продукту до окропу додають щіпку цукру. Саме відварювання цвітної капусти – процес дуже швидкий. Чисті суцвіття потрібно опустити в окріп і варити не більше 10 хвилин.

Рецепт цвітної капусти з|із|

Приготувати броколі можна безліччю способів. Багато господинь її просто відварюють у молоці, деякі обсмажують у клярі, а ті, хто дотримується основ правильного харчування, запікають. Смачним, але головне – незвичайним гарніромвийде у будь-якому випадку. Наступний рецептцвітної капусти з сиром дивовижний тим, що в ньому треба готувати гірчично. вершковий соус. Така заправка надає особливих ноток післясмаку.

Інгредієнти:

• броколі – 1 кг;
• підлозі твердий сир- ½ ст.;
• сметана – ½ ст.;
• діжонська гірчиця - 2 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – за смаком;
• перець – 3 горошинки;
• лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Відваріть суцвіття в окропі з|із| додаванням листа лавра і перцю.
2. В окремому посуді змішайте сметану, олію, сир, гірчицю, яйце.
3. Накришіть в отриману суміш зубчик часнику, змішайте.
4. На дно форми покладіть качанами вниз суцвіття.
5. Змастіть плоди готовим гірчичним соусом.
6. Встановіть форму на середній рівень духовки та готуйте страву протягом півгодини.

В духовці

Щоб вийшла золотиста хрустка скоринка, страву часто засипають твердим сиром. Цей варіант серед господарок вважається ідеальним. Ви ж можете трохи розсунути горизонти кулінарної фантазії, змінити рецептуру «під себе» і запекти овочі з кількома грамами пармезану Кольорова капустапід сиром у духовці за таким рецептом здивує затятих гурманів.

Інгредієнти:

• броколі – 900 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• болгарський перець- 1 шт.;
• бринза - 1 ст.;
• часник – 3 зубчики;
• помідори – 4 шт.;
• ріпчаста цибуля- 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Проварені суцвіття подрібніть ножем, як вам буде зручно.
2. Помийте та дрібно накришіть усі продукти, включаючи часник.
3. Додайте до суміші збиті вилкою яйця та дві третини бринзи.
4. В антипригарний посуд покладіть броколі.
5. Залийте вміст ємності соусом, зверху красиво покладіть шматочки бринзи.
6. Готуйте до отримання ароматної скоринки близько чверті години.

У вершках

Що може бути ніжнішим, смачнішим за домашні молочні продукти? Лише запечена цвітна капуста із вершками та сиром. Маленькі суцвіття просто тануть у роті, залишаючи після себе тонкі ноткивершково-сирного післясмаку. Такий варіант оцінять діти, його варто скуштувати кожному. Докладніше про те, як приготувати цей кулінарний шедевр, ви зможете дізнатися нижче.

Інгредієнти:

• суцвіття капусти – 500 г;
• вершки середньої жирності – 1 ст.;
• мускатний горіх – щіпка;
• сир – 100 г;
• паніровка – 20 г;
• яйце – 1 шт.;
• пшеничне борошно- 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На сковороді добре підсмажте панірувальні сухарі.
2. У сотейнику розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно|, влийте вершки.
3. Проваріть соус близько 2 хвилин, постійно працюючи віночком.
4. Зніміть сотейник із плити, вбийте в суміш яйце, мускатний горіх, сир.
5. Змастіть форму для випікання. На дно рівним шаром укладіть проварені суцвіття.
6. Залийте вміст готовим соусом, зверху посипте сухарями.
7. Заберіть ємність на 15 хвилин у жаровню.

У сметані

Шматок олії, 2 ложки сметани та трохи твердого сиру знайдеться вдома у холодильнику у кожного. Залишається тільки купити качан цвітної капусти і зробити з набору ситна вечеря. Навіть коли ви не знаєте, як правильно запекти всі ці інгредієнти, з покроковим рецептом складнощів виникнути не повинно. Крім того, цвітна капуста в сметані із сиром робиться дуже швидко.

Інгредієнти:

• сметана – 2 ст. л.;
• броколі – 500 г;
• молоко – 4 ст. л.;
• сир "Російський" - 30 г;
• селянське масло – 1 ст. л.;
• паніровка.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо на сковороді муку, повільно додаючи до неї молоко.
2. Як тільки суміш закипить, знімаємо посуд з вогню, додаємо в соус сир зі сметаною.
3. На змащений лист викладаємо суцвіття, поливаємо готовим соусом.
4. Потім рівним шаром висипаємо панірувальні сухарі.
5. Накриваємо страву залишками сиру, збризкуємо вершковим маслом.
6. Випікаємо капусту на середньому рівні духовки чверть години.

Оладки

Коли всі страви набридли, не радує яєчня і ліньки варити макарони з сосискою, на допомогу приходять оладки з цвітної капусти з сиром. Правильно приготовані овочі настільки вдало поєднуються з іншими інгредієнтами, що здогадатися про склад, не знаючи рецептури, практично не можна. До того ж, такими ласощами можна з користю нагодувати вибагливу дитину.

Інгредієнти:

• капуста – 1 шт.;
• курине яйце- 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сир – 4 ст. л.;
• пшеничне борошно - 3 ст. л.;
• паприка - 1 ч. л.;
• інші трави – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Поки суцвіття вариться, збиваємо у мисці вилкою яйця.
2. Додаємо до яєчної суміші паприка, спеції, трохи солимо.
3. Готові суцвіття подрібнюємо в блендері, змішуємо з борошном, сиром, яєчним соусом.
4. Розігріваємо сковороду з рафінованою олієюі викладаємо на неї оладки.
5. Обсмажуємо кожну оладку зверху, знизу по 1-2 хвилини.
6. Готові оладки перекладаємо на паперові серветки, даємо стекти зайвому маслу.
7. Подаємо страву до столу з майонезом.

З яйцем

Найлегше заправити овочі яєчною сумішшюі укрити натертим сиром. Якщо з продуктів ви обрали цвітну капусту, то блюдо в духовці вийде надзвичайно соковитим. Для більшої густоти та насиченості соусу до нього можна додати трохи борошна чи щіпку панірувальних сухарів: гарнір від цього гірше не стане Як приготувати такий обід, вам розкаже покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• капуста – 1 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сир – ½ ст.

Спосіб приготування:

1. Поки суцвіття бланшуються, натріть сир.
2. У глибокій ємності збийте яйця з молоком, додайте спеції та сир.
3. Форму для випікання змастіть, викладіть на дно тверді продукти.
4. Залийте вміст ємності сирною заправкою, заберіть у жаровню на 20 хвилин.
5. Цвітна капуста з яйцем та сиром подається гостям теплою. Зверху страву можна прикрасити гілочками петрушки та базиліка.

З часником

Коли домашні люблять страви пікантніші, мамі доводиться постаратися. Чого тільки не додають у звичні стравивмілі домогосподарки: ароматні трави, гостру діжонську гірчицю, вірменську аджикуабо гострий перчик. Цвітна капуста з часником та сиром обов'язково сподобаються вашим рідним, особливо якщо ароматний овочбуде підготовлений з любов'ю та увагою.

Інгредієнти:

• капуста – 1 шт.;
• пармезан - 1/3 ст.;
• часник – 1 ст. л.;
• зелень -? ст. л.;
• прянощі – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і наріжте шматочками капусту. Варити її не треба.
2. Застеліть лист фольгою, змастіть її маслом.
3. У мисці змішайте часник із залишками олії та пармезаном.
4. Додати до пряної сумішіовочі та перемішайте.
5. Викладіть суцвіття рівним шаром на лист.
6. Заберіть лист для випічки в жаровню на 45 хвилин, не забуваючи періодично перевертати суцвіття.
7. На останніх 15 хвилинах приготування капусту можна посипати пармезаном, що залишився.
8. Готова стравапотрібно прикрасити зеленню.

Котлети

Чим купувати заморожені магазинні напівфабрикатикраще порадувати близьких домашньою кухнею. Котлети з цвітної капусти з сиром готуються дуже легко та швидко. Час, що залишився, ви зможете присвятити догляду за собою, подивитися новий серіал або зайнятися рукоділлям. Рецепт простий і привабливий, залишає масу сил. Швидше приступіть до процесу приготування.

Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• борошно -? ст.;
• трави – за смаком;
• зелень;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть і збийте у блендері овочі.
2. Перекладіть готову сумішв миску. Додайте борошно, яйця та спеції.
3. Добре перемішайте та сформуйте з отриманої маси котлети.
4. Розігрійте олію в сотейнику і обсмажте напівфабрикати з кожного боку по 5 хвилин.
5. Готові котлетивикладіть на паперову серветку і дайте трохи охолонути перед подачею.

Запіканка з цвітної капусти з сиром – секрети приготування

Головний секретзапіканки – правильна підготовкаінгредієнтів. Коли центром страви виступає брокколі, то важливий момент- Якомога дрібніше її нарізати. У ідеальному варіантів духовку відправляють суцвіття, пропущені через блендер або м'ясорубку, але якщо таких пристроїв немає, доведеться попрацювати ножем. Для акценту підійде варена курка, зелений горошок, кукурудза або фарш. Все це можна викласти шарами та залити соусом або рідким тестом. Щоб запекти цвітну капусту з|із| сиром, ви можете вибрати будь-який з рецептів, представлених вище.

Відео

Покрокові рецепти ніжної цвітної капусти в духовці з сиром, м'ясом та овочами з додаванням томатної, пряної та сметанної заправки

2018-09-13 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

2118

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

11 гр.

Вуглеводів

4 гр.

148 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти у духовці із сиром

Як і будь-яка інша, цвітна капуста дуже корисна. Але як можна смачно приготувати її? Сьогодні ми пропонуємо її відварити до м'якості, а потім запекти під сирною скоринкою з додаванням улюблених спецій. Часу потрібно мало, а ось смак цвітної капусти в духовці із сиром вам точно сподобається!

складові:

• 450 г цвітної капусти;
• ложка рафінованої олії;
• сіль/ свіжий кріпу капусту;
• 210 грам російського сиру;
• вода для варіння капусти.

Покроковий рецепт цвітної капусти у духовці із сиром

З невеликого качана зрізати велике стебло. Руками розібрати капусту дрібними суцвіттями. Перекинути у миску з водою, де ретельно змити.

Струсити капусту від рідини. Розкласти на рушник, щоб суцвіття просохли. У цей час витерти серветками квадратну або прямокутну форму. Змастити товстим шаром вершкового масла усю внутрішню поверхню.

Закинути підсохлу капусту, посипаючи кам'яну сільта подрібнений свіжий кріп. Лопаткою перемішати, щоб спеції та масло рівномірно розподілилися серед суцвіть.

Тепер розрівняти шар капусти. Окремо крупно потерти охолоджений російський сир. Засипати закуску, щоби не залишилося вільного місця.

Поставити цвітну капусту в духовку з|із| сиром на півгодини, включивши 175 градусів. Випікати, поки поверхня не зарум'яниться.

Наприкінці конфорку духовки вимкнути. Закуску дати зовсім небагато постояти і охолонути. При подачі можна доповнити м'ясною або рибною стравою.

Крім звичайного жовтого сиру, можна взяти білий солоний або прісний, на кшталт сулугуні, бринзи або моцарели. У цьому випадку скоригуйте об'єм кам'яної солі, щоб не зіпсувати смак всієї страви.

Варіант 2: Швидкий рецепт цвітної капусти у духовці із сиром

складові:

• 255 г маринованої цвітної капусти;
• 135 г твердого сиру;
• спеції для "Овочі" в капусту;
• вершкове масло.

Як швидко приготувати цвітну капусту в духовці із сиром

Невеликі суцвіття маринованої капусти дістати з|із| банки, злив маринад. Промокнути тонкими серветками.

Чисту форму зсередини перемазати шматочком вершкового масла|мастила|. Розмістити усередині суцвіття. Присипати сушеними овочевими спеціями.

Лопаткою дуже акуратно все змішати. Вирівняти. На окрему тарілку потерти молодий жовтий сир.

Негайно засипати капустяну поверхню сирною стружкою. Переставити в духову шафу. До цього встановити там температуру 185 градусів.

Запікати цвітну капусту в духовці з сиром, поки останній не почне міхуритися і рум'янитися в деяких місцях. На це потрібно десь 15-17 хвилин.

При подачі (краще трохи остудити гарнір до цього моменту) нарізати скоринку сирну, щоб порції було простіше порізати. А ось до чого подати гарнір, що вийшов, вирішувати вам. Це можуть бути відбивні в клярі, спекотне з коренеплодами або обсмаженою курячою печінкою.

Варіант 3: Цвітна капуста із сиром у томатній заправці

Наступний варіант капусти ми запікатимемо з картоплею, цибулею і солодким перцем, а як заправку використовуємо будь-який кетчуп (гострий або ніжний на ваш смак).

складові:

• 335 грам сирої цвітної капусти;
• 210 г твердого сиру;
• сіль/спеції за смаком;
• 155 г свіжої картоплі;
• цибулина;
• болгарський червоний перець;
• три столові ложки кетчупу;
• вершкове масло для форми;
• вода та лавр для варіння капусти.

Як приготувати

Капустяний качан розібрати на суцвіття. З картоплі та цибулини зняти шкірку. Усі овочі промити.

У сотейник залити воду та покласти лист лавра. Всипати капусту. Відварити протягом третини години. У цей час подрібнити цибулю та порізати маленькими кубиками картоплю.

Крім того, посікти тонкими брусками вимитий болгарський перець червоного кольору. Увімкнути верхню конфорку.

У форму покласти вершкове масло|мастило|. Гартувати на плиті. Ввести всередину цибулю, картоплю та перець. Просмажити протягом кількох хвилин. Зняти з вогню.

Тепер додати віджату (без відвару) цвітну капусту. Підсолити. Засипати спеціями за бажанням. Влити кетчуп і обережно перемішати, щоб інгредієнти не випали назовні. Запалити духовку та поставити грати.

На наступному етапі швидко протерти на тертці жовтий сир. Перемістити товстим шаром на овочі. Відправити в прожарену шафу (185 градусів).

Запікати цвітну капусту в духовці з|із| сиром приблизно третину години. Закуска буде готова, як тільки картопля стане м'якою.

Якщо ви віддаєте перевагу більше гострі овочі, запечені в томатної заправки, увімкніть у рецептуру свіжий подрібнений чилі або сухий пекучий перець. Крім того, допустимо додати до кетчупу давлений часникта різну свіжу зелень.

Варіант 4: Цвітна капуста у ніжній сметанній заправці із сиром

Бажаєте отримати більш ніжну цвітну капусту? Тоді необхідно зробити соус на основі сметани з додаванням часнику, білої цибулі та свіжої зелені. А от звичайний сирми замінимо солоним - сулугуні чи бринзою.

складові:

• 390 г свіжої капусти (кольорової);
• кам'яна сіль/свіжа зелень;
• 210 г середньожирної сметани;
• пару часникових зубців;
• середня біла цибуля;
• 190 г сулугуні або бринзи;
• вершкове масло|мастило| у форму.

Покроковий рецепт

Розібрану цвітну капусту вимити та відварити у фільтрованій воді до м'якості протягом 15-17 хвилин.

За цей час почистити, подрібнити і просмажити на сковороді з прожареною олією білу цибулю. З'єднати засмажку з давленим часником і рубаною зеленню.

Отриману суміш змішати із середньожирною сметаною. Крім того, витерти на тертці сулугуні чи будь-який інший білий сиріз сіллю.

Форму змастити|змазати| зсередини маслом. Закласти всередину рівним шаром відварену капусту. Полити підготовленою сметанною заправкою.

Зверху щедро присипати сулугуні. Відразу ж поставити в духову шафу. Причому потрібно встановити температуру 180 градусів.

Готувати цвітну капусту в духовці із сиром протягом двадцяти хвилин, протягом яких сирна скоринказарум'яниться.

Якщо є бажання зробити капустяні суцвіття з скоринкою, обсмажте її після відварювання разом з білою цибулею в добре прогрітій вершковому маслі. Щодо зелені, то тут можна вибрати будь-яку. Це залежатиме лише від вашого власного смаку.

Варіант 5: Цвітна капуста з м'ясом та сиром у духовці

Щоб зробити сьогоднішня стравабільш ситним, увімкніть в рецептуру домашній м'ясний фарш. А для соковитості рекомендуємо додати цибулю, сметану та свіжу моркву.

складові:

• 210 г домашнього фаршу;
• 395 г відвареної цвітної капусти;
• спеції та кам'яна сіль за смаком;
• вершкове масло (шматочок);
• 155 грам російського сиру;
• 45 г свіжої сметани;
• цибуля для смаження;
• невелика морква для смаження.

Як приготувати

У гарячу сковородувкласти олію. Прожарити до рідкого стану. Вкинути зачищені та подрібнені моркву та цибулю.

Через кілька хвилин смаження додати домашній м'ясний фарш. Постійно змішуючи, щоб він не взявся грудкою, готувати частину начинки близько семи хвилин. Наприкінці ввести спеції, сметану та кам'яну сіль. Притушкувати, перемішавши, приблизно 3-4 хвилини.

Протерту начисто форму змастити олією (шар - тонкий). Закласти дрібні заздалегідь відварені суцвіття капусти.

Зверху розмістити щедрий соковитий шар м'ясного фаршу. Насамкінець засипати сирною стружкою. Поставити закуску в духовку.

При необхідних 180 градусах запекти цвітну капусту в духовці з сиром, витративши приблизно двадцять хвилин.

Після відключення внутрішньої конфорки залишити форму зі блюдом повністю охолонути. За цей час сік, що виділився з м'яса і овочів, вбереться в капусту, завдяки чому закуска вийде соковитою і ніжною.

Варіант 6: Цвітна капуста з грибами у пряному соусі з сиром

Насамкінець ми запікатимемо капустяні суцвіття зі свіжими печерицями, цибулею і ніжною сметаною. А щоб закуску вийшла пряною, радимо ввести гвоздику та ароматний часник.

складові:

• 195 грам печериць;
• 335 г відвареної капусти;
• вершкове масло для смаження та форми;
• ріпчаста або біла цибуля;
• кам'яна сіль у капусту;
• 225 грам сиру;
• подрібнена зелень;
• часник/гвоздика та лавр;
• половина склянки сметани.

Покроковий рецепт

Цибулю та печериці почистити і відразу вимити. Подрібнити. Просмажити в розтопленому вершковому маслі. Через шість-сім хвилин влити сметану. Підсолити.

Паралельно відварити в окропі з додаванням листа лавра розібрану дрібно цвітну капусту. Коли вона стане м'якою, відвар злити.

У грибну засмажку зі сметаною засипати віджаті суцвіття. Перемішати, вкинувши гвоздику, посічену зелень і часник. Пригасити кілька хвилин.

Відповідну чисту форму змастити залишком вершкового масла|мастила|. Акуратно перемістити зі сковороди всередину її вміст. Розрівняти поверхню.

В кінці присипати капусту з грибами тертим (велико або дрібно без різниці) твердим сиром. Відправити всередину плити на ґрати.

Готувати при 180 градусах цвітну капусту в духовці з сиром протягом 21-23 хвилин до отримання засмажкої скоринки зверху. Перед подачею обов'язково наполягти для того, щоб рідина, що утворилася, ввібралася.

Використовувану сметану цілком можна замінити вершками або майонезом. У першому випадку їх рекомендується додавати так, як описано вище, а в другому - наприкінці перед відправкою в духовку, щоб заправка не згорнулася.

Ще за правління великих імператорів її подавали до царському столуяк вишуканий делікатес. Сьогодні ж, цвітна капуста, запечена в духовці із сиром – це улюблена дієтична страва шанувальників рослинної їжі. Досвідчені господині намагаються готувати його різними способами. Вони використовують особливу техніку вимочування, спосіб нарізування, а також метод приготування.
Кожен кулінар має свої хитрощі, які допомагають творити справжні шедеври.

Щоб добре вимити екзотичний овоч, необхідно враховувати його розмір. Мініатюрні плоди миють під краном. Великі варіанти спочатку заливають рідиною, і потім промивають проточної водою.

Деякі господині відварюють у молоці, інші смажать у клярі. Але найпопулярнішою дієтичною стравою вважається цвітна капуста, запечена в духовці із сиром. Познайомимося з простими варіантамиприготування цих дивовижних ласощів.

Капуста в гірчично-вершковому соусі

Особливість цієї страви – вишуканість приправи. Після трапези в роті залишається приємний післясмак, який спонукає знову поласувати цією стравою. Для її приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• качан цвітної капусти;
• сметану;
• твердий сир;
• часник;
• куряче яйце;
• гірчицю;
• соняшникова олія;
• сіль;
• перець (кілька горошин);
• лавровий лист.

Коли продукти зібрані, приступають до створення дієтичної страви– цвітної капусти, запеченої у духовці із сиром. Насамперед овоч добре промивають або замочують у воді. Потім кидають у окріп, заправлений перцем, сіллю та лавровим листом. Варять не більше 10 хвилин.

Щоб суцвіття не втратили свій природний відтінок, у киплячу воду бажано покласти щіпку цукру.

В окремій ємності готують соус. Спочатку яйце розтирають із олією та гірчицею. Додають туди сметану та перемішують.

Сир натирають на дрібній тертці, а часник пропускають через прес.

Інгредієнти кладуть у рідкий соус, безперервно помішуючи масу.

На змащену форму для запікання укладають суцвіття цвітної капусти. Рясно намазують їх гірчично-вершковим соусом, після чого ставлять у розігріту піч (180°C) на півгодини.

Цвітну капусту, запечену в духовці, подають як дієтичний продуктшанувальникам здорової їжі.

Вишукана запіканка з овочів

Це ароматне та корисна страваможна приготувати лише за 30 хвилин, якщо в холодильнику є такі продукти:

• кольорова капуста;
• болгарський перець червоного кольору;
• помідори;
• часник;
• вершкове масло;
• твердий сир;
• біле вино;
• спеції;
• кріп;
• сіль.

Готують запечену цвітну капусту досить просто:

Така цвітна капуста, запечена з сиром та овочами, виходить з рум'яною кіркою, що подобається багатьом шанувальникам рослинної їжі. До обіду страву подають зі сметаною, білим хлібом та десертним вином.

Страва для корисної сімейної трапези

Хто не погодиться на те, що кулінарія – це найбільше поле для творчості? Навіть за наявності готового рецепту, можна експериментувати та отримувати відмінні страви. Дивовижне поєднанняовочів, риби та сирної хрусткої скоринки поєднано в цьому цікавому рецепті.

Набір продуктів:

• та броколі;
• рибні консерви (тунець);
• цибуля ріпчаста;
• сир м'якої консистенції;
• майонез;
• твердий сир;
• спеції, згідно смаковим уподобанням(перець, італійські трави, часник);
• сіль.

Етапи створення страви:

Запечену цвітну капусту та броколі з тунцем, подають як повноцінна стравадо вечірньої трапези.
Приємне сімейне спілкування доповниться ніжним ароматомі неперевершеним смакомкорисних ласощів.

Оскільки твердий сир використовується тільки для утворення рум'яної кірки, бажано вибирати сорти без добавок та барвників.

Французькі штрихи в овочеві ласощі

Заповзятливим господаркам варто познайомитися з рецептом запеченої цвітної капусти під сирною заливкою та соусом «Бешамель».
Це смачна страваготують із таких інгредієнтів:

• кольорова капуста;
• молоко;
• борошно пшеничне;
• твердий сир;
• вершкове масло;
• мускатний горіх;
• перець;
• сіль.

Насамперед, вимиту цвітну капусту поділяють на невеликі суцвіття.
У каструлі кип'ятять підсолену воду, опускають у ній капусту і варять близько 7 хвилин. Вона має стати м'якою і ніжною на дотик.

Твердий сир натирають на тертці із великою основою.

Вершкове масло|мастило| кладуть на розпечену сковороду. Коли воно розтопиться, додають муку і смажать до появи. золотистого кольору.
Потім невеликими порціямивливають кип'ячене холодне молоко та варять на мінімальному вогні.

Щоб у соусі не було грудочок, бажано суміш безперервно заважати лопаткою або віночком.

Наприкінці в заливку додають мускатний горіх, перець, сіль і половину. тертого сиру.
Масу варять на повільному вогні, поки сир повністю не розплавиться, а соус набуде однорідного характеру.

Відварену цвітну капусту укладають у вогнетривку форму для запікання.

Злегка остиглим соусом «Бешамель» рясно покривають овочі.
Зверху посипають сиром, що залишився. Запікають у розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

Таке овочеві ласощіподають до вечері або легкого перекусу.
Воно гарне на вигляд, має ніжну текстуру, вишуканий аромат мускатного горіхата французькі штрихи соусу «Бешамель».

Сама по собі цвітна капуста не обдає яскравим смакомале якщо її правильно приготувати, використовуючи додаткові інгредієнти, то цей рецепт може стати коханим.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Простий рецепт дозволяє перетворити капусту на шедевр кулінарної майстерності.

Необхідні продукти:

• кілька ложок вершків чи молока;
• три столові яйця;
• одна капуста середнього розміру;
• близько 200 г сиру;

Етапи дій:

1. Для початку добре промийте овоч і розділіть його на суцвіття.Відваріть їх до розм'якшення. Приблизно п'ять хвилин після того, як вода закипить.
2. У мисці змішайте обраний молочний продуктз яйцями, туди ж додайте заздалегідь натертий сир. Можна додати спеції на власний смак.
3. Викласти відварену капусту у форму, зверху залити приготованим соусом і прибрати в гарячу духовку на 20 хвилин, встановивши роботу на 180 градусів.

Рецепт приготування в клярі

Цвітна капуста малокалорійна, але якщо готувати її у клярі, треба враховувати, що енергетична цінністьзначно зросте.

Необхідні продукти:

• одна цвітна капуста;
• два столові яйця;
• біля склянки борошна;
• спеції та сир – за смаком.

Етапи дій:

1. Як завжди, починати готувати варто з миття капусти та її оброблення на окремі частини.
2. Потім отримані шматочки відварюються у солоній воді близько 10 хвилин.
3. Поки триває процес варіння, можна приготувати паніровку. Для цього перебиваємо яйця, всипаємо до них борошно та сіль. Повинна вийти густа маса.
4. Приготовлену капусту добре обмочуємо в отриманій суміші і прибрати в духовку з температурою 180 градусів на 20 хвилин.

Запіканка з фаршем

Запіканка з цвітної капусти з фаршем | незвичайна страва, яке цілком підійде для сімейної вечері.

Необхідні продукти:

• близько 500 г цвітної капусти;
• 100 мл молока;
• 700 грам фаршу;
• одна цибулина та морквина;
• спеції на власний смак.

Процес приготування:

Дуже важливо для приготування страви гарну капусту, для цього завжди звертайте увагу на її аркуші та структуру. Листи повинні бути зеленими, а сам овоч щільним, суцвіття не повинні легко розпадатися.

1. Після того, як капуста обрана її потрібно обробити на окремі частини, добре помити і відварити, щоб вона стала м'якшою. Для цього достатньо залити її водою, дочекатися кипіння та варити близько 10 хвилин. Дістати і дати їй трохи обсохнути.
2. Поки готується капуста, можна зайнятися фаршем. Цибуля та морква нарізається, вирушають на сковороду та обсмажуються.
3. Фарш викладається в миску, приправляється спеціями і до нього викладаються обсмажені овочі, і вливається молоко.
4. У форму для випікання спочатку потрібно викласти частину приготовленого фаршу, потім підготовлену капусту і зверху це все знову покривається м'ясною сумішшю, що залишилася.
5. Готується це все у розігрітій до 170 градусів духовці близько 45 хвилин.

Цвітна капуста смачна і корисна, вона збагачує раціон важливими для здоров'я вітамінами, мінералами. поживними речовинами. Супи, запіканки, закуски – скрізь капуста буде гарною.

Одна з найпростіших і дуже смачних страв, які обов'язково варто готувати регулярно - запіканка з цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці. Її із задоволенням з'їдять навіть ті, хто не особливо любить овочі або з прохолодкою ставиться до цвітної капусти. Для майбутніх мам ця страва просто незамінна як чудове джерело фолієвої кислотита білка.

Ситна, корисна, красива цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці ідеально відповідає режиму здорового харчування. На відміну від багатьох корисних, але несмачних страв вона порадує хрусткою скоринкою і соковитою начинкою.

Цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці – загальні принципи приготування

Для приготування страви знадобиться виделок капусти середнього розміру. Попередньо капусту миють, обривають товсте жорстке листя і розбирають на кочешки. Якщо відправити сиру капустув духовку, то чекати на її розм'якшення доведеться дуже довго - близько години, причому в деко доведеться підливати воду. Цвітна капуста має щільну структуру і, незважаючи на соковитість, готується у воді.

Тому капустяні «квіточки» потрібно попередньо зварити, заливши підсоленою водою. Лише після цього можна збирати запіканку у формі.

Обов'язковими компонентами страви є яйце та сир, який ви можете використати будь-хто. Головне, щоб він легко плавився. Знадобиться і молочний компонент, щоб створити омлетну основу для запікання. Це може бути молоко, вершки, сметана.

Додатково урізноманітнити базовий рецептможна улюбленими овочами, спеціями, грибами, м'ясом. До речі, м'ясний варіант цвітної капусти з яйцем та сиром у духовці – чудова збалансована вечеря.

Запікається блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці до розплавлення і підрум'янювання сирної крихти. Залежно від потужності прилади та температури у приміщенні на цій температурі йде від 20 до 30 хвилин.

Цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці на вершках

Ніжний смакцієї страви та простота приготування давно зробили базовий рецепт цвітної капусти з яйцем та сиром секретом досвідчених господинь. Корисно, швидко та дуже смачно!

Інгредієнти:

Середня виделка цвітної капусти;

Півсклянки вершків;

150 г напівтвердого сиру;

Три яйця;

Дві столові ложки рослинного масла;

Трохи солі до смаку.

Спосіб приготування:

Капусту нарізати або розібрати руками на невеликі кочешки, залити водою на два пальці та отруїти на вогонь.

Підсолити та варити після закипання десять хвилин.

Капусту вилити в друшляк, залити холодною водоюі дати їй стекти.

У миску розбити яйця, збити.

Додати вершки, дрібку солі і знову збити.

Увімкне духовку для розігріву.

Шматок сиру дрібно натерти на тертці.

Висипати сирну крихту у збиті яйця, перемішати вилкою.

Форму або деко, на якому готуватиметься запіканка, змастити олією.

На дно форми викласти відварену капусту так, щоб суцвіття дивилися нагору.

Вилити у форму яєчно-сирну суміш.

Жаростійку форму переставити в духовку і дочекатися загусання яйця та запікання сиру.

Вийняти цвітну капусту з|із| яйцем і сиром з духовки, нарізати порційно і подати.

Цвітна капуста з|із| яйцем і сиром на сметані

Якщо потрібно приготувати гарнір до відвареного або запеченого м'яса, відмінним рішеннямзамість картоплі та макаронів стане цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці. Її цілком можна подати окремо, щоб не перебивати м'ясним ароматомніжну соковитість капусти під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

Півкіло цвітної капусти;

Сто грамів негустої сметани;

Сто грамів будь-якого легкоплавкого сиру;

Одне яйце;

Десять грамів вершкового масла;

Перець або суміш перців на власний смак;

Спосіб приготування:

Капусту відварити, розібравши на кочешки.

Відварену капусту остудити.

У чашку для збивання влити яйце, додати сметану, перець, посолити середньою щіпкою або дрібної соліта ретельно збити.

Поставити духовку на розігрів.

Натерти сирний шматок на дрібній чи середній стороні тертки.

Промазати дно та стінки форми вершковим маслом, щоб капуста не пригоріла і легко виймалася.

Розподілити капусту формою, намагаючись укласти суцвіття красиво, верхівками вгору.

Залити капусту збитим яйцем із сметаною.

Засипати запіканку сирною стружкою.

Поставити форму в духовку і дочекатися, поки сир розплавиться і запечеться.

Вийняти з|із| форми і дати трохи охолонути.

Подати теплою з м'ясом або свіжими помідорами, перець болгарський.

Цвітна капуста з яйцем, сиром та грибами

Легке, гарне, поживна стрававиходить ситнішим за рахунок додавання грибів. До того ж цвітна капуста з яйцем та сиром завдяки грибному ароматустає ще більш пікантною. Страва чудово підходить для сімейної вечері.

Інгредієнти:

Капустяний качан вагою до кілограма;

Півкіло грибів, свіжих, заморожених чи консервованих;

Одне яйце;

Півсклянки рідкої;

цибулина;

150 грамів напівтвердого або м'якого сиру;

Дві ложки соняшникової олії;

Дві ложки сухарів для паніровки;

їдальня ложка нарізаної зелені;

Сіль і перець.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту до запікання так, як описано вище.

Капусту перед запіканням остудити.

Поки капуста остигає, включити духовку на 200 градусів.

Цибулину ріпчасту очистити і дрібно нашаткувати.

Свіжі печерицінарізати невеликими шматочкамиабо платівками, за бажанням. Заморожені гриби заздалегідь розморозити.

Влити на сковорідку масло|мастило|, розігріти його і обсмажити спочатку цибулю.

Через три хвилини додати до цибулі нарізані гриби та смажити все разом ще п'ять хвилин.

Натерти сирний шматок.

Яйце посолити, влити сметану і все збити.

Форму або лист змастити будь-яким маслом, присипати сухарною панірувальною крихтою.

Розкласти по дну форми відварені капустяні кішечки.

Викласти зверху шар цибульно-грибної засмажки.

Розподілити залишки капусти останнім шаром.

Залити капусту яйце зі сметаною.

Розподілити сирну крихту по капусті.

Запікати при високій температурі(240-250 градусів) близько п'ятнадцяти хвилин.

Поки цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці запікається, нарізати зелень.

Готову страву подати, посипавши зверху нарізаними кропом та петрушкою.

Цвітна капуста з яйцем та сиром «Гостра»

Любителям гострих ароматних стравможна запропонувати часниковий варіантцвітної капусти з яйцем і сиром у духовці. Часник надасть страві пікантності, а червоний перець – гостроту.

Інгредієнти:

П'ятсот-шістсот грамів цвітної капусти;

Стограмовий шматочок сиру;

Два яйця;

Третина склянки молока;

Три часточки часнику;

Дрібка червоного пекучого перцю;

Сіль за смаком;

Спеції та сушена зелень за смаком;

Олія для дека.

Спосіб приготування:

Зварити цвітну капусту у солоній воді, засудити.

Сир натерти на середній стороні тертки.

Форму для запікання промазати олією та викласти шар капустяних кочешків.

Яйця енергійно збити з молоком та сіллю.

Злити яєчною основоюкапусту.

Посипати перцем та спеціями (не обов'язково).

Часник очистити та подрібнити. Можна просто нарубати ножем.

Часникову масу розподілити по запіканці.

Зверху все засипати сирною крихтою.

Відправити в духовку хвилин на двадцять.

Цвітна капуста з яйцем, сиром, грибами та помідорами.

Дуже соковитий та ніжний варіант капустяної запіканкиз сиром та яйцем вийде, якщо ввести в базовий рецепт помідори та вершковий соус. За рахунок грибів страва вийде ще й дуже ситною, тому підійде і для обіду, і для щільної вечері.

Інгредієнти:

Середня виделка капусти;

Три невеликі помідори;

Двісті грамів грибів свіжих чи заморожених;

Склянка вершків високої жирності;

Три яйця;

Двісті грамів сиру;

Дві столові ложки білого борошна;

їдальня ложка свіжого або сушеного кропу;

Олія для форми.

Спосіб приготування:

Зварити та обсушити капусту.

Злити воду, дати капусті обсохнути і охолонути.

Гриби дрібно нарізати, кубиками. Якщо це печериці, то попередньо готувати їх не потрібно. Якщо це інші гриби, їх слід проварити 10 хвилин після закипання, і тільки потім нарізати.

Змастити форму для запіканки олією та викласти туди капустяну основу.

Поверх капустяних суцвіть розкласти грибний шар.

Посипати кропом.

Нарізати помідори маленькими скибочками та розподілити по запіканці.

Збити спочатку в чашці яйця, потім вершки з борошном. Можна зробити це за допомогою міксера, щоб не було грудочок.

Вершково-яєчний соус посолити, додати спеції, якщо хочеться.

Залити соусом капусту з|із| помідорами і грибами.

Натерти сирний шматок і посипати крихтою запіканку.

Запікати, поки сирна скоринка не набуде приємної золотистості.

Цвітна капуста з яйцем та сиром «М'ясна»

М'ясний варіанткапустяної запіканки - це дуже ситна і смачна страва. Його із задоволенням з'їдять і діти, і чоловіки. Подати страву можна і несподіваним гостям: готується воно швидко, якщо готове м'ясо вже є З цвітною капустою добре поєднується будь-який м'ясний продукт: яловичина, свинина, птиця, баранина, кроленя. Якщо м'яса немає, його можна замінити шинкою або сосисками.

Інгредієнти:

Вісімсот грамів цвітної капусти;

Двісті грамів відвареного м'яса;

Двісті грамів сиру;

Дві яйця;

Півсклянки вершків або жирного молока;

Спеції до смаку;

Будь-яка олія для змащування форми.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту так, як описано вище.

Сирний шматок крупно натерти.

М'ясо нарізати тонкими брусочками чи нарвати на волокна.

Яйця перемішати із вершками та сіллю, потім збити.

За змащеною формою розкласти капустяні кочешки.

Поверх капусти розкласти м'ясні кубики чи волокна.

За бажанням посипати перцем або іншими спеціями.

Залити все вершково-яєчною сумішшю.

Посипати натертим сиром.

Запекти в розігрітій духовці до рум'яної скоринки.

Цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці – хитрощі та корисні поради

Якщо в будинку немає свіжої капусти, а поїсти цвітну капусту з яйцем і сиром у духовці хочеться, можна взяти пакет замороженого овочу.

Подавати капустяно-сирну запіканку можна не тільки з м'ясом, але і з рибою, тефтелями, сосисками. Вона може стати також гарніром до овочевій стравінаприклад, картопляному пюре.

У запіканку можна додати не лише гриби чи помідори, та й кабачки, перець, баклажани, цибулю.