Оселедець в майонезно гірчичному соусі рецепт. Оселедець у гірчичному соусі рецепт з цибулею та майонезом

Оселедець – це наше, рідне! Дивовижний продукт, який однаково доречний під час посту, у скромному сімейному гулянні та на святковому бенкеті. Оселедець подавали до царського столу, оселедцем годували ув'язнених і каторжан, оселедець рятував від голоду в лихі роки. Словом, винятково демократична риба! І саме тому сьогодні існує неймовірна кількість способів приготування, маринування та подачі солоного оселедця. Оселедець по-царськи, оселедець по-монастирськи, форшмак із оселедця по-мисливськи… Ми ж вам пропонуємо рецепт, за яким готується оселедець у гірчичному соусі.

Спочатку цей рецепт був присутній лише у фінській кухні. Але, як відомо, жоден рецепт довго на своїй батьківщині не затримується. Кожен рецепт не просто виходить за межі, а й адаптується до кухні тієї країни, куди потрапляє. Ось і рецепт оселедця по-фінськи сьогодні вже багатоваріантний. А як саме приготувати оселедець із гірчичним соусом, ми з вами і дізнаємося.

Оселедець по-фінськи

Майже класичний рецепт оселедця у гірчичному соусі. У всякому разі, у фінській кухні ця страва готується саме так.

Інгредієнти:

• Солоний оселедець;
• Сире яйце;
• Цукор;
• Гірчиця;
• Лимонний сік.

Приготування:

Для оселедця по-фінськи рибку бажано обробити заздалегідь, залити олією і залишити на деякий час. Можна взяти вже готове філе оселедця в маслі. Власне, це не принципово. Головне, щоб шматочки риби були не дуже великими, повністю позбавленими кісток і промаринованими в олії.

Особливу пікантність оселедця по-фінськи надає гірчичний соус. Для його приготування потрібно розбити в миску одне сире яйце і розтерти з чайною ложкою цукрового піску. Після цього додаємо яєчно-цукрової суміші столову ложку готової гірчиці і добре збиваємо. Потім вливаємо до суміші чайну ложку лимонного соку і п'ять столових ложок олії, в якому маринувався оселедець. Ще раз збиваємо суміш, перетворюючи соус на однорідну масу.

На тарілку викладаємо шар із шматочків оселедця та поливаємо його соусом. Зверху кладемо другий шар і теж поливаємо соусом. Так укладаємо весь оселедець і прибираємо його в холодильник години на дві. Подаємо зі свіжим житнім хлібом.

Оселедець, маринований у гірчичному соусі

Якщо ви віддаєте перевагу солити або маринувати оселедець самостійно, то спробуйте цей рецепт.

Інгредієнти:

• Оселедець свіжий - 2 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 3 головки;
• Коріандр – столова ложка;
• Гірчиця – 2 столові ложки;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль – чайна ложка;
• Оцет (9%) – половина склянки.

Приготування:

Оселедець мий і чистим від нутрощів. Потім відрізаємо голову, хвіст та плавці, знімаємо верхню плівку і ще раз промиваємо тушки. Тепер обробляємо їх на філе, повністю звільняємо від кісток і ріжемо невеликими шматочками. Риба готова. Далі потрібно приготувати маринад.

Для цього спочатку нарізаємо тоненькими півкільцями цибулини та розтираємо у ступці зерна коріандру. Потім викладаємо в миску гірчицю, цукор, сіль і добре розтираємо. Продовжуючи розтирати гірчицю, додаємо до неї невеликими порціями олію, а коли олія повністю додана, вливаємо оцет. На цьому етапі соус має стати світлішим і пишнішим. В кінці приготування висипаємо в соус потовчені зерна коріандру і все добре розмішуємо.

Тепер беремо чисту суху банку і викладаємо в неї шматочки оселедця, чергуючи шари оселедця з шарами цибулі. Заливаємо все соусом, утрамбовуємо і забираємо в холодильник. Оселедець має маринуватися не менше двох днів. За цей час накриту кришкою банку з оселедцем потрібно кілька разів струсити. Через два дні знімаємо пробу та оцінюємо смак оселедця, маринованого в гірчичному соусі.

Закусочний оселедець у гірчичному соусі

Цей рецепт хороший тим, що оселедці до повної готовності потрібно постояти всього півгодини. Так що можна вважати цей рецепт способом приготування оселедця з гірчичним соусом нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• Тушка солоного оселедця;
• Головка цибулі;
• Столова ложка гірчиці;
• їдальня ложка цукру;
• Чайна ложка столового оцту;
• 3 столові ложки олії;
• Половина чайної ложки солі;
• Чверть склянки води.

Приготування:

Чистимо і обробляємо оселедець, відокремлюємо філе і нарізаємо його шматочками. Цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо кільцями. На блюдо укладаємо оселедець, а зверху кладемо кільця цибулі. Закуска майже готова. Тепер найголовніше – гірчичний соус. Для його приготування потрібно викласти з мисочку гірчицю та розвести її холодною кип'яченою водою та оцтом. Після цього вливаємо в гірчицю рослинну олію, додаємо цукровий пісок та сіль. Все перемішуємо і заливаємо соусом оселедця. За півгодини закуску можна подавати на стіл.

Оселедець у майонезно-гірчичному соусі

Ще один рецепт, адаптований під наші смаки. Якщо фіни задовольняються соусом, приготованим із гірчиці із сирим яйцем, то ми вважаємо за краще замінити яйце майонезом.

Інгредієнти:

• Оселедець солона;
• Гірчиця;
• Майонез;
• Лимонний сік;
• Цукор;
• Вода;
• Лавровий лист;
• Чорний мелений перець.

Приготування:

Обробляємо на філе оселедець і нарізаємо його шматочками. Для соусу викладаємо в миску столову ложку гірчиці та дві столові ложки майонезу, а потім їх перемішуємо. Тепер додаємо до майонезно-гірчичної суміші чайну ложку цукру, пару щіпок чорного перцю та сік половини лимона. Розмішуємо та дивимося на консистенцію. Якщо суміш схожа на рідку сметану, соус майже готовий. Якщо соус вийшов дуже густим, то розбавляємо його кип'яченою водою.

Далі чистимо і дуже дрібно шаткуємо цибулину, викладаємо її в соус, додаємо туди ж шматочки оселедця і все перемішуємо. Беремо скляну баночку, кладемо на дно лавровий лист і викладаємо оселедець із соусом. Оселедець утрамбовуємо, банку закриваємо кришкою і прибираємо на добу або двоє в холодильник.

Який би рецепт оселедця під гірчичним соусом ви не вибрали, для приготування цієї страви потрібно обробити сам оселедець. Насправді, зробити це не так складно, як здається на перший погляд. Отже…

• Беремо тушку оселедця і робимо два надрізи біля зябер: упоперек тушки, під нахилом від хвоста до голови. Тепер легко відрізаємо голову.
• Випаровуємо черевце від хвоста до голови і виймаємо нутрощі.
• Відрізаємо хвіст і промиваємо оселедець у холодній воді.
• Кладемо тушку на обробну дошку, беремо ніж за кінчик леза і ручкою ножа відбиваємо тушку оселедця спочатку з одного боку, потім з іншого.
• Уздовж спинки робимо неглибокий надріз, підтягуємо ножем або нігтем тонку плівку, що покриває оселедець, і знімаємо її, як дві половинки панчохи.
• Проводимо пальцями між хребтом та м'ясом оселедця з обох боків хребта по розрізу на спинці.
• Знімаємо одну частину філе з хребця та реберних кісток.
• Виймаємо з другої частини філе хребець із реберними кістками.

Виймаємо кісточки, що залишилися, і ріжемо філе на шматочки.
Щоб красиво нарізати оселедець, ріжте філе не суворо поперек тушки, а під нахилом, тримаючи ніж майже паралельно дошці. Тоді шматочки оселедця у вас вийдуть плоскі та тонкі. Спробуйте приготувати оселедець у гірчичному соусі саме в такій нарізці – рибка вийде ніжною, красивою та дуже смачною. Пікантний кисло-солодкий смак цієї страви багатьом припаде до вподоби. Головне – готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Обговорення 1

Схожі матеріали

Який соус можна зробити для солоного оселедця, щоб він був ще смачнішим? і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Єфімова Белла[гуру]
Не знаю, хто як, а класично - я пам'ятаю раніше в Ленінграді - до кого не прийдеш - найкраща страва - оселедець злегка відмочений у молоці, потім нарізаний платівками покладено в оселедницю, а звехру цибулю кільцями накладено, і все це полито соняшниковою олією -нерафін ! Ароматним! і картопля розвариста на спільній тарілці гаряча! Ой - нічого немає смачнішого. Правда тепер і оселедець пересолений і масло рафіноване і картопля водяниста.

Відповідь від 2 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тим з відповідями на Ваше запитання: Який соус можна зробити для солоного оселедця, щоб він був ще смачнішим?

Відповідь від Mail Jeevas[гуру]
Незнаю) Аджика) ^^

Відповідь від ***Анастасія***[Новичок]
соя, трохи цукру, солі, оцту на смак, чорний горошок-перець.

Відповідь від Манча[гуру]
У холодну кип'ячену воду додайте цукор і ложку оцту, дрібно накришіть цибулю. Залийте нарізаний шматочками оселедець. Через годину спробуйте - смакота!

Відповідь від Костянтин Шликов[активний]
Холодна горілка!

Відповідь від Атьяна Смирнова[гуру]
Можна майонез із гірчицею Або підсмажити моркву з цибулею та томатом Тільки вона має полежати ніч у цьому маринаді Дуже смачно

Відповідь від Олена Лискова[гуру]
майонез зі спеціями і можна трохи цибулі.

Відповідь від Єергій Шляхов[майстер]
оселедець очищаєш від кісточок, ріжеш на шматочки, укладаєш разом з цибулею в посуд а далі додаєш: пару скибочок лимона, жменю моркви соломкою, трохи маслин. злегка утрамбовуєш.
поливаєш у міру соняшниковою олією. розводиш на склянку води столову ложку оцту і виливаєш у все перераховане вище щоб все це ледве покрилося розчином. накриваєш і злегка збовтуєш. відстоюєш хвилин 15 і все - пробуй потім розкажеш які відчуття від смаку звичайного оселедця.

Відповідь від Валера Лушников[гуру]
Просто лимончиком збризкання

Відповідь від Irina bishinteeva[гуру]
для соусу:
50 г гірчиці
200 г майонезу
200 г шпинату
сіль
цукор
лимонний сік
лимон для прикраси
Майонез розтерти з гірчицею, додати шпинат, приправити сіллю, цукром та лимонним соком.
соус2
4 ч. л. гірчиці;
4 ч. л. цукру;
соняшникова олія;
оцет 9%-ний;
вода.
Спосіб приготування:
Гірчицю змішати із цукром у склянці. Залити до половини склянки олією. Розмішати до однорідної консистенції (це важливо, тому що інакше соус швидко розшаровуватиметься). Додати трохи оцту, 1 ч. л. максимум, добре розмішати. Долити водою до повної склянки, все розмішати.
Залити соусом оброблений оселедець, дати просочитися близько години.

Відповідь від Олена Батаєва[гуру]
Кисленьке яблучко потерти на великій тертці і змішати з томатним соусом або розведеним томатом. пастою, додати дрібно порізані волоські горіхи. Залити філе оселедця. Дати постояти 1-2 год. Називається "Оселедець по-бородинськи". Смачно і незвичайно.

Багато хто з нас купують пресерви з оселедця в маленьких пластикових баночках: оселедець у майонезі, оселедець у гірчичному соусі, оселедець у винній заливці тощо.

Але такі ж смачні маринади для оселедця можна зробити й удома.

Щоб приготувати оселедець в маринаді знадобиться малосольний оселедець, оброблений на філе і порізаний на шматочки. Якщо ви купили досить солоний оселедець, то достатньо покласти його в молоко на 2-3 години, потім промити під водою і протерти рушником.

Існує багато видів маринадів для оселедця, тут описані найбільш популярні з них.

Маринад для оселедець пряний

Зваріть маринад - 1 склянку води, півсклянки рослинної олії, до смаку підсоліть трохи, зерна коріандру, лавровий лист і запашний перець 3-5 горошин.

Покипити хвилин 10-15 і знімайте з вогню, вливайте оцет 9% третину склянки.

Холодним маринадом залийте філе оселедцеве і залиште на добу в холодильнику.

Яблучний маринад

1 кисло-солодке яблуко натерти на великій тертці, додати

Невеликий корінь хрону, натертий на дрібній тертці (або просто додайте 100 гр "майонезу з хроном" готового).

Спробуйте на смак, підсоліть трохи, якщо оселедчик малосольний.

Оселедець поріжте на невеликі косі філійчики і покладете в оселедницю.

Залийте зверху маринадом і поставте в холодильник на декілька годинників, прикривши харчовою плівкою.

ЦИБУЛЬНИЙ МАРИНАД

1 велику цибулину поріжте тоненькими кільцями. Складіть у друшляк, обдайте окропом.

Відіжміть, посипте півчайною ложкою солі та цукру, побризкайте оцтом. Пам'ятайте руками трохи.

Викладіть на філе оселедця і зверху полийте олією.

Можна цибулю змішати не з рослинною олією, а з майонезом - теж дуже смачно, але в цьому випадку треба її викладати не на оселедце, а оселедце на нього.

Оселедець у рожевому соусі

Відварюємо до готовності солодкий буряк, охолоджуємо.

Ріжемо її тонкими скибочками.

Цибулю теж тонко ріжемо півкільцями.

У пластиковий контейнер укладаємо шарами

Поливаємо лимонним соком.

Повторюємо ще раз усі шари.

Накриваємо кришкою і на пару годинників у холодильник.

Викладаємо на тарілку, гарнуємо буряком і цибулею з маринаду, поливаємо соусом, що залишився на дні контейнера.

Оселедець у гірчичному соусі

2 свіжі (або трохи підсолені, ще з кров'ю) оселедця чистимо, промиваємо, обробляємо на філе, ретельно вийнявши всі кісточки.

Ріжемо на маленькі шматочки.

Тонкими півкільцями нарізаємо 3 великі цибулини.

Розтираємо у ступці столову ложку зерен коріандру.

Тепер починаємо готувати соус – у тарілці розтираємо 2 ст.л. готової гірчиці, 2 ст. цукру, 1 ч. л. солі.

Помалу вливаємо півсклянки оливкової олії, продовжуючи весь час розтирати, щоб ця маса не розділилася на складові.

Як тільки вся олія втерта, починаємо вливати півсклянки 9% оцту.

Маса буде біліти і ставати пишною.

Наприкінці всипаємо товчений коріандр.

У скляну банку укладаємо шарами оселедець, цибулю, поливаємо соусом і так до кінця.

Закриваємо кришкою та ставимо на 2 дні в холодильник.

Періодично струшуємо банку.

Також ви розкриємо секрети приготування кількох ситних страв і закусок, основним інгредієнтом яких є наша рибка. Приємного апетиту та вдалих кулінарних експериментів!

Простий у гірчичному соусі

Пікантний смак риби має вам сподобатися. Готується оселедець у гірчичному соусі з цибулею за лічені хвилини.

Список необхідних інгредієнтів:

• одна тушка оселедець;
• одна головка цибулі;
• одна велика ложка гірчиці;
• шістдесят мілілітрів води;
• три ложки олії;
• одна ложка столового оцту.

Спосіб приготування:

1. Оселедець почистити і порізати на шматочки.
2. Дрібно нашаткувати цибулю, посипати їм рибку.
3. Гірчицю змішати з водою, олією, цукром, сіллю та оцтом.
4. Отриманим соусом полити оселедець.
5. Тепер риба має настоятися протягом тридцяти хвилин, після чого її можна їсти.

Ось і готовий оселедець у гірчичному соусі. Фото блюда дивіться нижче. Смачного!

Оселедець у гірчичному соусі по-фінськи

Скандинави готують цю страву таким чином.

Які продукти знадобляться:

• оселедець;
• одне куряче яйце;
• цукор – одна маленька ложечка;
• лимонний сік – чайна ложка;
• гірчиця – одна велика ложка.

Покроковий рецепт:

1. Рибу необхідно попередньо замаринувати в олії.
2. Сире яйце розтерти з цукром, додати гірчицю, сік і п'ять ложок олії, в якій лежала оселедець.
3. На тарілку викласти шматочки риби шарами, кожен поливаємо соусом.
4. Готову страву прибираємо на пару годинників у холодильник.
5. Перед подачею нарізаємо житній хліб та подаємо його разом із рибою.

Риба під майонезно-гірчичним соусом

Простий рецепт, адаптований під російських любителів оселедця. Фіни готують соус з яйцем, ми замінимо його майонезом.

Склад:

• середній оселедець;
• велика ложка гірчиці;
• дві ложки майонезу;
• половинка лимона;
• одна маленька ложечка цукру;
• одна цибулина;
• лавровий лист;
• перець.

Готується страва таким чином:

1. Оселедець почистити, вибрати всі кістки, нарізати шматками.
2. Дрібно нашаткувати цибулю.
3. У тарілці з'єднуємо гірчицю та майонез.
4. Далі додаємо цукор, лимонний сік та трохи перцю.
5. Перемішуємо соус до однорідного стану. Його консистенція має бути середньої густоти.
6. Тепер додаємо в його нарізану цибулю.
7. У баночку кладемо лавровий лист, зверху - оселедець, поливаємо її соусом.
8. Забираємо готову страву маринуватися в холодильник на кілька діб.

Оселедець у сметанно-гірчичному соусі

Ніжний і водночас пікантний смак страви припаде до душі гурманам.

Основні компоненти:

• триста грамів риби;
• одна цибулина;
• дві ложки діжонської гірчиці;
• сто грам майонезу;
• сто п'ятдесят мілілітрів двадцятивідсоткових вершків;
• ложка гострої гірчиці;
• дві ложки соку лимона;
• ложка цукрового піску;
• кріп.

Черговість дій:

1. Шинкуємо цибулю півкільцями.
2. Майонез з'єднуємо з обома видами гірчиці.
3. Далі додаємо цукор та лимонний сік.
4. Дрібно нарізаємо кріп, кладемо його в соус.
5. Наприкінці наливаємо в нього вершки і добре перемішуємо.
6. Готову страву складаємо у банку шарами: оселедець, соус, цибуля.
7. Забираємо в холодильник на три години.

Ось і готова смачна фото наочно продемонструє вам, як апетитно виглядає ця страва. На його приготування ми витратили лише двадцять хвилин!

Тепер ви знаєте, як просто можна зробити оселедець під соусом. Трохи ускладнимо завдання і спробуємо зробити кілька цікавих страв, до складу яких входить ця риба.

Оселедець з картоплею під гірчичним соусом

Необхідні інгредієнти:

• триста п'ятдесят грамів оселедця;
• кілограм картоплі;
• дві ложечки діжонської гірчиці;
• одна четверта головки;
• Зелена цибуля;
• ложка рослинної олії;
• пара ложок яблучного оцту;
• оливкова олія;
• дві чайні ложки цукру;
• дві ложки води.

Рецепт приготування:

1. Картоплю чистимо, нарізаємо часточками, посипаємо сіллю і вмочуємо в олію.
2. Розігріваємо духовку до двохсот градусів.
3. Випікаємо картоплю протягом шістдесяти хвилин.
4. Рибу нарізаємо кубиками.
5. Дрібно шаткуємо цибулю.
6. Посипаємо їм оселедець.
7. Змішуємо гірчицю, оцет, цукор, воду та олію.
8. Шматочки риби поливаємо соусом і даємо їм добре просочитися.
9. Страву можна подавати. Викладаємо картоплю на тарілку, окремо подаємо рибку. Смачного! Ось такий смачний рецепт оселедця у гірчичному соусі!

Запечена картопля з сиром та рибою

Ще один цікавий рецепт оселедця в гірчичному соусі з гарніром.

Основні продукти:

• чотири картоплини;
• оселедець;
• два сирі яйця;
• двадцять п'ять грамів пармезану;
• ложка борошна;
• майонез та сметана - по дві ложки;
• одна ложка гірчиці із зернами;
• Червона цибуля;
• солодкий перець;
• Зелена цибуля.

Картопля та оселедець у гірчичному соусі (рецепт з фото):

1. Рибу почистити, прибрати кісточки, нарізати філе середніми кубиками.
2. Картоплю помити, натерти на великій тертці.
3. Додати|добавляти| до неї борошно з яйцем і добре розмішати.
4. Розігріти сковороду та ложкою викласти на неї картопля. Сформувати колобки.
5. Посмажити і покласти кульки на паперовий рушник.
6. Перемішати сметану, майонез, яйце та гірчицю.
7. Дрібно натерти сир і додати|добавляти| в соус.
8. На тарілку покласти оселедець, поряд - картопляні кульки, политі соусом.
9. Готову страву прикрасьте кільцями цибулі та болгарського перцю.

Фінський салат із оселедця

Смачна страва легко прикрасить будь-який святковий стіл, а також підійде для ситного обіду. Рекомендуємо для приготування!

Необхідні продукти:

• сто п'ятдесят грамів риби;
• сто грам яловичини;
• один буряк;
• три картопляні бульби;
• одне куряче яйце;
• сто грам вершків;
• три солоних огірочки;
• одна невелика цибулина.

Як готувати:

1. Картоплю зварити в мундирі.
2. Очистити і дрібно нарізати її, цибульку і буряк.
3. Зварити яйце, остудити і нашаткувати маленькими кубиками.
4. З риби витягнути всі кістки та нарізати на невеликі шматочки.
5. Перемішати всі інгредієнти, додати сіль та перець, зверху прикрасити вершками.

Салат готовий! Обов'язково спробуйте!

Як гарно нарізати оселедець?

Що риба вийшла не тільки смачною, а й гідно виглядала при подачі на стіл, скористайтеся нашою порадою щодо її нарізки. Оселедець потрібно обробляти не поперек тушки, а під кутом, тримаючи ніж паралельно дошці. Тоді шматочки риби вийдуть тонкими та плоскими.

Кілька слів на закінчення

Ми поділилися з вами найкращими рецептами оселедця під гірчичним соусом. Пробуйте, готуйте, експериментуйте! Бажаємо вам кулінарних успіхів! Смачного!

Слабосолона оселедець є, мабуть, найдемократичнішою і універсальною закускою всіх часів. Її раді бачити як на галасливому святковому гулянні, так і на скромній сімейній вечері. У цій статті ми постараємося відповісти на запитання читачів про те, як готується оригінальних страв із слабосоленої риби стануть у пригоді всім тим, хто небайдужий до пікантних закусок та незвичайних смаків.

Оселедець по-фінськи

Оселедець у гірчичному соусі (без оцту) стане справжньою прикрасою та гордістю вашого святкового столу. Щоб заощадити час, ви можете приготувати її з готової слабосолона риби в олії.

Отже, оселедець у гірчичному соусі (рецепт):

Той, хто пробував, вже ніколи не погодиться на покупку її магазинного аналога. Тим більше, що в приготуванні цієї страви немає нічого складного. Спробуйте це зробити самостійно. І незабаром ви переконаєтеся у правоті цього твердження. Далі пропонуємо ознайомитися з дещо іншим варіантом створення такої страви, як оселедець у гірчичному соусі.

Рецепт приготування:

• Почистіть і обробіть рибу, видаліть усі кістки та наріжте філе на невеликі шматки.
• В окремому посуді змішайте три столові ложки майонезу та одну ложку гірчиці. Додайте|добавляйте| трохи цукру (не більше двох ложок), ложку води, чорний перець і сік половини лимона. Змішуйте продукти вручну, доки вони не перетворяться на однорідну масу.
• Почистіть одну велику цибулину і наріжте її тонкою соломкою.
• Змішайте всі інгредієнти, додавши до них кілька лаврових листочків, обережно перекладіть у скляну банку.
• Поставте рибу маринуватись на добу (у холодному місці).

Оригінальний оселедець можна буде подати до столу в будь-якому вигляді. Наприклад, з вареною картоплею. Або у вигляді бутерброду з олією та чорним хлібом.

у гірчичному соусі

Цей рецепт сподобається тим, хто воліє маринувати рибу самостійно. Для цього:

• Візьміть свіжий оселедець (дві штуки), помийте його і очистіть від нутрощів. Обробіть рибу на філе, повністю звільнивши від шкіри, кісток і наріжте на середні шматочки.
• Почистіть три цибулини і наріжте тонкими півкільцями. Зерна коріандру (столову ложку) розітріть у ступці. Покладіть у миску по дві столові ложки гірчиці та цукру, чайну ложку солі та половину склянки дев'ятивідсоткового оцту. З'єднайте всі продукти і добре перемішайте.
• Помістіть оселедець разом із соусом у чистий скляний посуд і залиште маринуватися на два дні в холодильнику.

Такий оселедець у гірчичному соусі, рецепт приготування якого ми вам запропонували, виручить вас перед майбутнім святом або зустріччю гостей. Готовий продукт ви можете використовувати як самостійну страву або як основу для пікантного салату.

Оселедець у соусі з діжонської гірчиці

Риба, приготована самостійно у гірчичному маринаді, не зможе залишити байдужими ваших гостей. Щоб смакові якості закуски опинилися на висоті, постарайтеся вибрати для її приготування лише найсвіжіші продукти. Отже, ще одна варіація на тему: "Як готується оселедець у гірчичному соусі".

• Візьміть одну велику рибу, почистіть її та обробіть на філе, яке потім розріжте на невеликі шматочки.
• Одну цибулину наріжте тонкими півкільцями.
• Для соусу з'єднайте в окремому посуді одну ложку російської гірчиці, одну ложку зернистої дижонської, дві столові ложки олії та трохи солового оцту.
• У скляну форму викладіть кілька шарів риби з цибулею, не забуваючи полити кожен маринадом. Витримайте її в холодному місці щонайменше добу, а потім подавайте до столу разом із соусом.

Малосольний оселедець у гірчичному соусі

Для приготування даної страви вам не знадобиться занадто багато часу, тому що ми будемо використовувати слабосолений оселедець:

• Купуйте в супермаркеті рибу від перевіреного виробника, обробіть її на філе та розділіть на рівні шматочки.
• Для соусу змішайте столову ложку зернової гірчиці із чайною ложкою цукру. Додайте половину склянки води та пару ложок столового оцту (9%).
• Тонко наріжте цибулю, покладіть її на блюдо разом з оселедцем і полийте готовою заливкою.

Закуску можна подавати до столу одразу. Особливо гарна вона буде разом із гарячою картоплею, посипаною зеленою цибулею. До речі, приготувати рибку можна і на користь. Для цього покладіть її в скляну банку, залийте її соусом та олією. Зберігайте оселедець у холодильнику не більше двох тижнів, а краще вживайте його якнайшвидше.

Оселедець у гірчичному соусі: калорійність

Питання про харчові характеристики улюбленої всіма закуски досить часто хвилює людей, які дбають про свою фігуру. На щастя, кількість калорій на сто грамів продукту досить невелика - від 200 до 220. Тож чи можна поціновувачам слабосоленої рибки налягати на улюблені страви, не турбуючись про наслідки? Дієтологи вважають, що можна. Однак кожному слід пам'ятати, що, як тільки в страву додають масло або майонез, воно відразу стає жирнішим, а значить, і калорійнішим. Але найбільше лікарі закликають остерігатися шкідливого поєднання жирів та вуглеводів, оскільки саме вони відповідальні за появу зайвих кілограмів. Таким чином, при дотриманні заходу нікому не зашкодить оселедець у гірчичному соусі. Рецепти ж маринадів, наведені в нашій статті, допоможуть вам урізноманітнити звичне меню та порадувати гостей новими пікантними стравами.