Рецепт запеченої цвітної капусти з сиром. Цвітна капуста в духовці із сиром

Відомо, що цвітна капуста – достатньо дієтичний овоч, корисний, соковитий. У сезон цвітної капусти я готую багато страв із неї - котлети, оладки, супи-пюре. Але кращий спосібприготування цвітної капусти, як на мене, - у духовці з сиром у вершках.

Саме тому сьогодні я і пропоную запекти цвітну капусту в духовці з сиром, вершками та панірувальними сухарями. Останні надають страві гарний колірта хрусткість. Подавати таку капусту можна як самостійна страваабо як гарнір до м'яса, риби.

Підготуємо всі продукти для запікання цвітної капусти.

Насамперед викладемо панірувальні сухаріу суху сковороду та обсмажимо їх до золотистого кольорута хрускоту.

У сотейнику розігріємо вершкове масло|мастило| і змішаємо його з|із| мукою|борошном|, добре перемішуємо все ложкою. Вливаємо в сотейник вершки і добре збиваємо віночком до отримання однорідного соусу. Викладаємо соус у миску, додаємо мускатний горіх.

Вбиваємо в соус одне яйце.

Твердий сир трьом на тертці і додаємо в соус. Добре все ще раз збиваємо віночком. Соус-заливка готовий. Зверніть увагу, що я не додаю до соусу сіль, оскільки зазвичай сир досить солоний.

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо під проточною водоюі відварюємо в киплячій підсоленій воді 5-6 хвилин. Зливаємо воду з цвітної капусти.

Форму для запікання змащуємо оливковою олієюі потім викладаємо суцвіття цвітної капусти у форму на один шар.

Заливаємо капусту нашим соусом-заливкою.

Посипаємо верх панірувальними сухарями. Можна зверху покласти кілька шматочків вершкового масла. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 170 ° С, на 10-15 хвилин.

Готову цвітну капусту, запечену в духовці із сиром, подаємо до столу, прикрасивши зеленню петрушки та перчиком чилі, за бажанням.

Соус загусне, сир стане тягучим, панірувальні сухарі - хрусткими, а цвітна капуста залишиться соковитою та ароматною!

Смачного!

Опубліковано 12.02.2015
Розмістив: Enchantress
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Цей рецепт я запозичила у передачі «Смак». Цвітну капусту, запечену з сиром та вершками, готувала якась актриса. Як відомо, актори люди зайняті, тому багато часу на приготування не витрачають, і я теж люблю швидкі рецептитому звернула увагу на цей рецепт.
Я не великий шанувальник цвітної капусти, але дуже люблю сир, тому коли я спробувала запекти капусту за цим рецептом, мені вона дуже сподобалася. Смак цвітної капусти збагатився смаком сиру, текстура запіканки вийшла дуже ніжною, завдяки жирним вершкам. Вийшло дуже смачно, хоч і калорійно. Тепер я регулярно готую капусту, подаю її і як самостійну страву і як гарнір до м'яса. Кольорова капустазапечена в духовці із сиром сподобається не лише дорослим, а й дітям. До речі, ще можна приготувати .

На приготування страви потрібно всього 40 хвилин. Отриманого в результаті приготування даному рецептустрави буде достатньо для чотирьох порцій.




Інгредієнти:
- цвітна капуста свіжа чи заморожена – 400 г,
- сир ( м'які сорти) – 200 г,
- вершки 33% - 400 мл,
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Спочатку потрібно натерти сир. Дуже зручно терти сир на спеціальній шатківниці у вигляді маленької м'ясорубки, але можна скористатися і звичайною теркою.








Якщо у вас свіжа цвітна капуста, розділіть її на дрібні суцвіття, якщо морожена, то нічого з нею робити не доведеться, вона й так уже поділена на суцвіття. Морозиву капустунавіть не потрібно розморожувати, просто відваріть її в велику кількість солоної води. Капусту варіть до напівготовності, п'ять хвилин. Відварену цвітну капусту відкиньте на сито, дочекайтеся, доки стіче вода.






Капусту викладіть у невеликий лист для запікання, поверх розкладіть суміш із сиру з вершками. Намагайтеся розподілити суміш рівномірно, щоб накрити нею всю капусту.




Залийте капусту вершками, що залишилися. Деко поставте в духовку для запікання. Запікайте цвітну капусту під сиром із вершками при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.




Як тільки капуста покриється рум'яною скоринкою, виймайте капусту із духовки.






Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, готова. Перед подачею на стіл посипте цвітну капусту дрібно нарізаною зеленню кропу.




Мілена
Так само спробуйте

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром, стане чудовим доповненнямдо стейку м'яса або риби, але також може виступати і як самостійне овочеве блюдо. Запікаються капустяні суцвіття під сирно-зметаним шаром, завдяки чому виходять дуже м'якими, соковитими та ніжними. Простіше кажучи, це справжня насолода для всіх шанувальників простих стравіз овочів!

У даному випадкупідійде як свіжа цвітна капуста, так і заморожена, тому рецепт може стати в нагоді в будь-яку пору року. Отже, запасаємось простими продуктамиі приступаємо до приготування корисного перекушування!

Інгредієнти:

• цвітна капуста – близько 400 г;
• сир твердий – 80-100 г;
• сметана – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• вершкове масло (для змащування форми) – 10 г.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром.

1. Капусту розбираємо руками на невеликі суцвіття. Промиваємо водою і занурюємо в киплячу, солону водуприблизно 5 хвилин. Потім відкидаємо відварені суцвіття на друшляк і злегка остудити.
   
2. Сире яйце злегка збиваємо разом із дрібкою солі та за бажанням невеликою кількістю меленого перцю. Працюємо віночком, поєднуючи білок і жовток в єдину суміш.
   
3. До отриманої маси яєчної завантажуємо сметану і перемішуємо до отримання однорідного складу.
   
4. Дно та борти жаростійкої форми промазуємо шматочком вершкового масла. Подостиглі суцвіття капусти розподіляємо рівномірно і заливаємо яєчно-сметанной масою.
   
5. Рясно обсипаємо заготівлю сирною стружкою. Під впливом температури сир розплавиться та утворює рум'яну скоринку, яка зробить нашу страву ще більш апетитною.
   
6. Відправляємо ємність у розпечену духовку на той час. Запікаємо цвітну капусту близько 10-20 хвилин при 180 градусах. Як тільки сир повністю розплавиться і почне зарум'янюватися, страва готова! Подаємо запечену цвітну капусту теплою. Використовуємо як гарнір або їмо просто так, без будь-яких доповнень.
   

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром готова! Чудово поєднується ця страва зі свіжою зеленню. Смачного!

Рано чи пізно картопляне пюре, макаронні виробита інші звичні гарніри набридають. Якщо хочеться побалувати свійських чимось новеньким, варто звернути увагу на страви з капусти. різних сортів. Наприклад, дуже смачною виходить цвітна капуста, запечена у духовці із сиром.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром - базовий рецепт

Інгредієнти: 550-650 г свіжої чи замороженої цвітної капусти, 5-6 ст. ложок жирної сметани 110 г твердого солоного сиру, 2 ст. ложки сухарної крихти, кухонна сіль, спеції.

1. У солоній воді 6-7 хвилин вариться капуста, розібрана на суцвіття. Дуже важливо не переварити овоч, щоб він не став занадто м'яким і таким, що розвалюється.
2. Готовий продукт відкидається на друшляк, після чого в глибокій мисці промазується сметаною зі спеціями. Соус повинен розподілитись по поверхні кожного суцвіття.
3. У форму, жирно змащену вершковим маслом, Викладається суміш, що вийшла. Зверху майбутня запіканка присипається тертим сиром та сухарною крихтою.

Готується їжа у добре розігрітій духовці 10-12 хвилин при 180 градусах.

Рецепт приготування з яйцем

Інгредієнти: 430 г цвітної капусти, 90 г твердого солоного сиру, куряче яєчко, дрібна сіль, 120 г жирної сметани, шматочок вершкового масла|мастила|, суміш перців.

1. Капуста розбирається на мініатюрні суцвіття, після чого промивається та вариться у солоній воді до готовності.
2. Сире яєчко збивається із сіллю та сумішшю перчиків. Жовток та білок повинні з'єднатися.
3. У суміш додається сметана.
4. Форма промазується вершковим маслом. У неї викладається підготовлена ​​капуста.
5. Зверху суцвіття заливаються яєчно-сметанним соусом.

Залишилось посипати інгредієнти тертим сиром та готувати цвітну капусту з яйцем у добре розігрітій духовці 15-17 хвилин.

У сухарях із сиром у духовці

Інгредієнти: 720 г капусти цвітної, яєчко, 4-5 ст. ложок сухарної крихти, 60 г твердого сиру, кухонна сіль.

1. Дрібні суцвіття овочів варяться лише 1,5 хвилини в солоній воді.
2. Капуста з'єднується із збитим підсоленим яєчком.
3. Форма змащується вершковим маслом, на неї викладається ряд підготовлених овочевих шматочків. Зверху вони рясно посипаються сухарями. За потреби можна додати на цьому етапі трохи солі.
4. Шари повторюються.
5. Останнім у форму висипається тертий сир. Він має покрити всю поверхню майбутньої запіканки.

Цвітна капуста, запечена із сиром – це відварена цвітна капуста, запечена в духовці під соусом із молока та сиру. Цвітну капусту з сиром можна використовувати як самостійну страву або гарнір до м'яса. Ніжна цвітна капуста чудово поєднується із солонуватим смаком сиру.

Склад:

• Цвітна капуста – 400 г (свіжа чи заморожена)
• Молоко – 1 склянка
• Сир – 300 г (я взяла 150 г пармезану та 150 г моцарелли, проте ці сири можна замінити на будь-який сир, який лежить у Вас у холодильнику)
• Вершкове масло – 150 г
• Борошно – 2 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Сушена зелень (базилік чи орегано) – за смаком

Приготування:

У каструлі закип'ятіть воду. У воду, що закипіла, додайте сіль і покладіть цвітну капусту. Якщо Ви використовуєте свіжу цвітну капусту, попередньо помийте її і розберіть на суцвіття. Якщо ж використовуєте заморожену, відваріть її, не розморожуючи.

Заморожену цвітну капусту варіть 15 хвилин після закипання, а свіжу 10 хвилин. З готової цвітної капусти злийте воду та займіться соусом.

У каструлі розтопіть вершкове масло.

Відразу ж всипте борошно і перемішайте, щоб не було грудочок.

Потім влийте молоко і постійно помішуючи соус віночком, доведіть його до загусання. Готуйте соус на невеликому вогні.

Сир заздалегідь натріть на тертці і всипте в соус, що загуснув. Відразу посоліть соус. За бажання в цей соус можна додати трохи мускатного горіха, приблизно 1/2 ч. ложки.

Соус ретельно перемішайте та знімайте з вогню.

Відварену цвітну капусту викладіть у форму для запікання, змащену рослинним або вершковим маслом.

Поступово залийте цвітну капусту сирним соусом.

Моцареллу наріжте тонкими кружальцями і покладіть зверху. Якщо Ви використовуєте інший сир, просто натріть його на тертці і посипте їм цвітну капусту. Капуста виглядатиме апетитніше, якщо поверх сиру Ви посиплете трохи сушеної зелені.