Найбільш незвичайні та смачні страви рецепти. Незвичайні страви

Останнім часом все більшої популярності набуває новий вид туризму - гастрономічний. Тисячі гурманів, гнані бажанням випробувати щось незвичайне, прямують за три моря. Звичайно, екзотичні наїдки найкраще пробувати на їхній історичній батьківщині, де й інгредієнти найправильніші, та й уміння готувати ту чи іншу страву передається з покоління до покоління. Але що заважає нам приготувати їх у себе вдома? Звичайно, у російських супермаркетах не дістати м'яса крокодила чи сушених коників. Але незвичайні страви світу не завжди включають до складу інгредієнтів такі екзотичні компоненти. До того ж зі звичних продуктів можна приготувати досить химерні страви. Оригінальним може бути оформлення страви чи несподіване змішання смаків. У цій статті ви знайдете кілька рецептів, які можуть здатися вам незвичайними. Але їх цілком реально втілити в життя на російській кухні.

Салат із сирих кабачків

Ми не будемо успадковувати китайців і їсти кішок, собак і мозок мавп (з етичних міркувань). Не рекомендуємо також готувати вдома рибу фугу. Маленька крапля отрути цієї мешканки Тихого океану може умертвити 30 людей за лічені хвилини. У Японії фугу мають право готувати лише ліцензовані кухарі. Але ми підемо іншим шляхом: адже існують незвичайні страви зі звичайних продуктів. Рецепти їх дуже численні.

Ось, наприклад, кабачки. Ми звикли піддавати їх термічній обробці. Спробуємо змінити свій погляд на цей овоч. Молодий кабачок і двісті грамів огірків наріжемо тонкими кухлями. Цибулину (бажано червону) нашаткуємо півкільцями. У цю овочеву суміш рвемо руками кілька листків салату, додаємо 150 г консервованої кукурудзи. Посипаємо приправою для салатів. Тепер готуємо заправлення. Змішаємо в ємності сто міліграмів оливкової олії, сік половинки лимона, по чайній ложечці меду та гірчиці, по щіпці солі та чорного перцю. Зіб'ємо інгредієнти заправки вилкою, залишимо на десять хвилин. Заллємо цим соусом салат, акуратно розмішаємо та подаємо.

Оригінальний шашлик

Іноді хочеться внести у звичайний пікнік на природі яскраву нотку. Здивуйте близьких оригінальним шашликом чи м'ясом на ростері. Основним інгредієнтом цієї страви є куряче філе. Багато хто вважає це м'ясо сухуватим. Зате воно має властивість добре просочуватися маринадом. Тому незвичайні страви з курки мають безперечну перевагу перед іншими видами м'яса. Вони не тяжкі для шлунка і швидко готуються.

Кілограм філе обмиємо, обсушимо, розріжемо на дві відбивні (для смаження на решітці) або крупними шматками (для шашлику). Посолити і поперчити м'ясо. Дві цибулини та чотири зубчики часнику подрібнимо в блендері. Натріть м'ясо. З двох апельсинів видавимо сік, а третій наріжемо шматочками. Змішаємо ці цитрусові зі 150 г сметани. Додамо тріска прованських трав. Цим маринадом заллємо куряче філе. Відправимо в холодильник проти ночі. Десять хвилин над тліючим вугіллям мангалу - і незвичайна страва готова.

Оригінальний кекс

Незвичайні страви часто вражають сміливістю ідей. Цей кекс дивує нас тим, що в ньому замість звичних родзинок або інших сухофруктів містяться цілі шоколадні цукерки. Тісто для випікання робимо так. Збиваємо два яйця з щіпкою солі, вливаємо сто грамів розтопленого вершкового масла|мастила|. Викладаємо 200 г сиру (9% жирності). Насипаємо три столові ложки звичайного та пакетик ванільного цукру. Додаємо ложку коньяку. Просіюємо в цю суміш 125 г борошна, ложечку крохмалю та трошки питної соди. Збиваємо тісто до однорідності міксером. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Наливаємо в неї третину тіста. На рівній відстані один від одного розкладаємо круглі шоколадні цукерки – «Трюфель», «Метеорит», бажано, без алкогольної начинки. Заливаємо у форму тісто, що залишилося. Накриваємо фольгою. Випікаємо за 220 градусів двадцять хвилин. Забираємо фольгу. Далі печемо до зарум'янювання.

Оригінальні другі страви

Ця зміна страв є головною у гулянні. На неї чекають як коронний номер господині. І щоб здивувати гостей, можна спробувати застосувати оригінальне поєднання смаків або оформлення. Про дизайн ми ще поговоримо. Що ж до несподіваного міксу смаків, то тут нам на допомогу приходить курка. Спробуємо з'єднати її із фруктами. Насправді рецепти незвичайних страв не обмежуються однією курятиною. Досить згадати свинячі відбивні з ананасовими кільцями під сиром або шинку з салом та чорносливом. Але ці страви вже стали класикою української кухні та нікого ними особливо не здивуєш. А ось курка з персиками – це нове. Отже, нарізаємо кубиками цибулину і три солодкі перці, обсмажуємо на олії. Додаємо два курячі філе, через чверть години - два подрібнені помідори, часточки персиків із банки та кілька листків селери. Ще через якийсь час заливаємо все це половиною склянки сметани, видавлюємо дві часточки часнику, солимо та приправляємо спеціями.

Хот дог

Саме час згадати, що означає англійське слово hot dog. Буквальний переклад – «гарячий собака» допоможе нам з ординарного сендвіча створити різні незвичайні страви. Це, наприклад, такса. Для «зграї» з восьми собачок знадобиться відповідна кількість сосисок (або мисливських ковбасок) і півкіло листкового тесту. І, звичайно, потрібно подумати про те, як надати хот-догу максимальної схожості з таксою. Очі можна зробити з перцю-горошка чи половинок маслин, а ніс – з гвоздики. Сосиски можна відварити чи обсмажити – як кому подобається. Розкочуємо розморожене тісто, відрізаємо прямокутник, який за довжиною в півтора рази більший за сосиски. Викладаємо ковбаску до нижнього лівого краю. Обертаємо її тестом. Формуємо хвостик та мордочку. З інших невеликих прямокутників тіста робимо вушка та лапки. Завершуємо творчий процес за допомогою гвоздик та горошин перцю. Поміщаємо такс на змащене деко. Випікаємо чверть години за 200 градусів. Готових собачок змащуємо вершковим маслом.

Звичні страви з оригінальною начинкою

Млинці – це ікона російської кухні. Чи знаєте ви, що з них теж можна приготувати незвичайні страви? Як? Просто начинивши їх оригінальним фаршем. Для нього нам потрібні консервовані артишоки – близько половини кілограма. Дрібно нарізаємо цей екзотичний продукт разом із невеликим стеблом цибулі-порею. Обсмажуємо у товстостінній каструлі на вершковому маслі близько 12 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, розімніть їх вилкою, додамо сіль і перець. Насипаємо дві ложки борошна, перемішаємо. Знімемо з вогню. Додамо свіжу зелень петрушки, сто грам тертого сиру і дві ложки вершків 22% жирності. Коли начинка охолоне, вб'ємо туди два жовтки. Білки спочатку доведемо до білої піни за допомогою міксера. Обережно втрутимо їх у начинку. Нафаршируємо млинці.

Незвичайні смачні страви із субпродуктів

Бичачі яйця в країнах Азії вважають делікатесом, у нас же їх вважають третьосортним продуктом. А даремно. Вони дуже смачні та підвищують чоловічу потенцію. Чотири яйця акуратно звільняємо від шкірки, нарізаємо на шматочки. Промиваємо, щоб видалити насіннєву рідину. Опускаємо яйця в окріп. Варимо їх вісім хвилин. Відціджуємо та обдаємо свіжим окропом. Розігріваємо на сковороді олію, викладаємо туди субпродукт. Додаємо дві нашатковані тонкими півкільцями цибулини та приправи – коріандр, чебрець, суміш сортів перцю. Обсмажуємо до появи апетитного рум'янцю. Посипаємо рубаною зеленню і подаємо блюдо дуже гарячим.

Кучмачі

Оригінальні другі страви із субпродуктів пропонують нашій увазі найближчі сусіди – грузини. Для кучмачі необхідно взяти по півкіло курячих сердець та печінки. Субпродукти нарізаємо великими шматками. У товстій чавунній сковороді обсмажуємо на олії подрібнену цибулину і два зубці часнику. Додаємо субпродукти та тримаємо до появи на них легкого рум'янцю. Зменшуємо полум'я і вливаємо півсклянки червоного вина та ложку оцту. Солимо, приправляємо щедрою дрібкою коріандру. Гасимо ще десять хвилин. У блендері подрібнюємо пучок кінзи та три ложки волоських горіхів. Викладаємо цю суміш на сковороду до субпродуктів. Подаємо цю страву гарячою, посипавши зернами стиглого граната.

Оригінальна подача звичних страв

Естетична складова має у кулінарії велике значення. Навіть звичні олів'є або «Мімоза», подані оригінальним способом, можуть перетворитися на незвичайні страви. Замість салатниць використовуватимемо картопляні човники. Відваримо бульби у мундирі. Очистимо, розріжемо навпіл. Чайною ложечкою обережно вискребемо серединку, щоб вийшло заглиблення. Заповнимо його салатом. Увага: останній має бути нерідкої консистенції та не містити великих фрагментів. Хоча деякі умільці можуть розмістити в "човниках" і "Шубу", і "Цезар", і салат із консервованих овочів.

Одна й та сама їжа дуже швидко набридає, виникає бажання оновити меню. Але на приготування складних вишукувань, як правило, у багатьох господарок немає часу, терпіння та сил. Тому нерідко постає питання: «Як приготувати щось смачне та незвичайне?» Для таких випадків в арсеналі будь-якого кулінара мають бути рецепти нескладних страв, які можна зробити із звичайнісіньких продуктів.

У сучасному світі у господарок залишається мало часу на ведення домашнього господарства. Але водночас щодня потрібно годувати рідних. Тому найкращим варіантом є нескладні рецепти, виконання яких не потрібно багато сил. Щоб приготувати щось смачне та незвичайне, не обов'язково мати в холодильнику екзотичні продукти. Якщо вам набридли стандартні супи, борщі та олів'є, можна урізноманітнити харчування простими стравами, з приготуванням яких впорається навіть недосвідчений кулінар. У нашій статті ми хочемо запропонувати рецепти, які завжди допоможуть вам приготувати щось смачне та незвичайне з тих продуктів, які є в будинку. Не варто акцентувати свою увагу на складних та дорогих стравах, їхнє приготування не завжди виправдане витраченим часом та вартістю продуктів.

Курка з картоплею

У зимовий час найбільшою популярністю користуються м'ясні страви, вони неймовірно смачні та поживні. У холодну пору без них просто неможливо обійтися. Легкий аромат підсмаженого м'яса миттєво викликає апетит. Щоб приготувати щось смачне та незвичайне з картоплі та м'яса, достатньо мати курку. В даний час курятина вважається недорогим м'ясним продуктом, та й готується вона досить швидко.

Отже, для приготування запеченої курки з картоплею в духовці нам знадобиться:

1. Кілограм картоплі.
2. Одна курка.
3. Перець.
4. Масло рослинне.
5. Сіль.

Курячу тушку необхідно ретельно промити і натерти перцем, олію та сіллю. Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо часточками, солимо і додаємо трохи рослинної олії. Всі продукти викладаємо на лист і ставимо його в духовку (220 градусів). Курка запікається півтори години. Періодично необхідно поливати м'ясо розтопленим жиром та перевертати картоплю. Готову страву можна прикрасити зеленню, а влітку ще й свіжими овочами.

Домашня буженина

Якщо ви плануєте приготувати щось смачне та незвичайне зі свинини, то можна порекомендувати рецепт буженини з часником.

Інгредієнти:

1. Кілограм свинини (м'якоть).
2. Часник – 10 зубків.
3. Одна морква.
4. Чайна ложка цукру.
5. Борошно (вона використовується для паніровки).
6. Перець.
7. Масло рослинне.

Для приготування буженини необхідно вибрати хороший шматочок м'якоті без жиру та прошарків. Гострим ножем робляться надрізи по всьому шматку м'яса, куди закладається часник та морквяні кружечки. Зовні свинину натирають перцем, сіллю, часником та цукром. Для того щоб зберегти соковитість балика, його обвалюють у борошні, після чого трохи обсмажують на олії. Далі м'ясо перекладають на лист і запікають у духовці при 180 градусах. За бажання одночасно зі свининою можна приготувати і овочі.

Свинина у сирному паніровці

Щоб приготувати щось незвичайне смачне з м'яса, не потрібно ламати голову, винаходячи нові рецепти, достатньо внести невеликі корективи в страви, що вже є. Звичайні свинячі відбивні можна приготувати по-новому, надаючи їжі абсолютно нові відтінки смаку. М'ясо в сирному паніруванні - відмінний варіант для святкового та щоденного меню. Рецепт дуже простий.

Відбивні, приготовані в паніровці з сиру та сухарів, виходять неймовірно соковитими всередині та хрусткими зовні. Золотисті шматочки м'яса мають апетитний вигляд і стануть окрасою будь-якого столу. Страву можна подати з будь-яким гарніром. Відбивні смачні не лише у гарячому, а й у холодному вигляді.

Інгредієнти:

1. Декілька яєць.
2. Свинина – 0,5 кг.
3. Сир (можна використовувати пармезан) – 50 г.
4. Перець.
5. Масло рослинне.
6. Сіль.
7. Сушені трави.

Свинину слід помити, обсушити та нарізати не надто товстими шматками. Далі м'ясо необхідно відбити, посолити та поперчити з двох сторін. У посуді збиваємо кілька яєць віночком, додаючи сіль, сушені трави та перець. У тарілці змішуємо натертий сир із панірувальними сухарями.

Ставимо на вогонь сковороду і даємо їй трохи нагрітися, після чого наливаємо олію. Тепер можна смажити м'ясо. Для цього кожну відбивну занурюємо в яєчну масу, а потім пануємо в суміші та обсмажуємо на сковороді. З кожного боку м'ясо повинне готуватися не менше п'яти хвилин (до отримання золотистої скоринки). Готову страву можна подавати з будь-яким гарніром, овочами та салатами. Згори гаряче м'ясо можна ще трохи присипати сиром. Ось таким простим способом можна приготувати щось смачне та незвичайне із простих продуктів.

Картопляний експромт

Як приготувати щось смачне та незвичайне з картоплі? Є безліч оригінальних і простих рецептів, які дозволяють зробити чудові страви. Наведемо один із них. Він може стати чудовим та швидким рішенням, якщо до вас раптово нагрянули гості.

Для приготування потрібно брати картоплини приблизно одного розміру. Їх потрібно помити і розрізати на половинки, обробивши зрізи перцем, сіллю, спеціями та м'яким вершковим маслом. Далі картоплю викладаємо на деко донизу неочищеною частиною, зверху додаємо часнику і ставимо в духовку на 30 хвилин. Такий смачний і незвичайний гарнір приготувати зовсім не складно, він підійде до будь-якої м'ясної чи рибної страви.

Картопля, запечена з фаршем

Щоб приготувати щось смачне та незвичайне з картоплі та фаршу, досить просто їх запекти в духовці. Для приготування можна брати фарш з будь-якого м'яса, до нього додаємо подрібнену цибулю, спеції, перець і сіль, ретельно все перемішуємо.

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кружальцями, після чого змащуємо сметаною та майонезом. Далі беремо сковороду і змащуємо її олією, потім викладаємо шар картоплі, на нього прошарок фаршу, а зверху знову кладемо картоплю. Тепер страву можна ставити в духовку, де вона запікатиметься близько години.

Картопляна запіканка

Якщо ви хочете приготувати щось смачне та незвичайне з фаршу, то варто згадати про стару страву під назвою картопляна запіканка. Приготовлена ​​в домашніх умовах, вона неймовірно ситна та смачна на відміну від своїх аналогів у санаторіях та дитячих садках.

Інгредієнти:

1. М'ясний фарш – 0,5-0,8 кг.
2. Картопля – 0,5-0,8 кг.
3. Декілька цибулин.
4. Сметана та сто грам твердого сиру.
5. Масло рослинне.
6. Вершкове масло.

Картопля слід начистити, помити та нарізати, після чого відварити. Готову картоплю розминаємо з вершковим маслом. В результаті ми матимемо масу, схожу на пюре.

Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо його разом із фаршем на сковороді. Далі беремо лист для випікання, змащуємо його вершковим маслом і викладаємо половину пюре. Зверху кладемо весь фарш, вирівнюючи його поверхню. Потім м'ясо накриваємо шаром картоплі, що залишилася. Верхню частину запіканки можна змастити сметаною або посипати тертим сиром та відправити запікатися у духовці за 200 градусів. Страва готується трохи більше 20 хвилин. Подати на стіл його можна із соусами, кетчупом, овочами, закусками чи соліннями. Запіканка чудово поєднується з усіма компонентами.

Печеня

Якщо ви задумалися над тим, як приготувати щось смачне і незвичайне з картоплі та фаршу, то як один з варіантів пропонуємо зробити жарке. Нехай вас не бентежить, що замість м'яса ми використовуватимемо фарш, готове блюдо виходить не менш смачним, ніж при звичайному способі приготування.

Інгредієнти:

1. Фарш – 0,6 кг.
2. Майонез -3 ст. л.
3. Картопля – 0,8 кг.
4. Одна цибулина.
5. Кефір або сметана – 3 ст. л.
6. Рослинна олія.
7. Сіль і перець.

Картоплю співаємо і очищаємо, після чого нарізаємо скибочками. Фарш попередньо необхідно посолити та додати до нього перцю. Тепер треба його відбити. Для цього формуємо руками кульки та кидаємо із зусиллям у каструлю або інший посуд. Це дозволить надати м'ясу соковитості та пружності.

Очищену цибулину нарізаємо півкільцями. Далі беремо лист або велику сковороду, змащуємо дно маслом і на дно викладаємо цибулю. Після цього робимо кілька біфштексів із фаршу і кладемо їх на шар цибулі. Зверху все це засипаємо картоплею.

Сметану або кефір змішуємо з майонезом та заливаємо таким соусом печеню. Відправляємо в духовку готуватися за 200 градусів.

Чаклуни

Щоб приготувати щось смачне та незвичайне (рецепти з фото наведені у статті), але водночас ситне на обід чи вечерю для сім'ї, можна скористатися рецептом білоруських «чаклунів».

Інгредієнти:

1. Одна цибулина.
2. Фарш – 300 грам.
3. Столова ложка сметани.
4. Картопля – 7-8 штук.
5. Одне яйце.
6. Масло рослинне.
7. Перець, сіль|соль|.

Вимиту очищену картоплю необхідно натерти на дрібній тертці, завдання значно спроститися, якщо у вас на кухні є комбайн. В результаті має вийти однорідна, трохи рідка маса. Її слід помістити в друшляк і дати можливість стекти. Картопля залишається трохи вологою, але при цьому з неї можна легко формувати «чаклуни». Далі замішуємо тісто, додавши в картопляну масу яйце, сіль та борошно.

У м'ясний фарш додаємо подрібнену цибулю, перець та сіль. Для страви найбільше підходить змішаний м'ясний продукт, наприклад, вдало поєднується яловичина зі свининою.

Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до ліплення «чаклунів». А робиться це так. Кожна ложка фаршу закочується в картопляне тісто таким чином, щоб м'яса не було видно. «Чаклуни» виходять розміром з гарну котлету. Яку форму надати виробу вирішувати вам. «Чаклуни» можуть бути круглими, а можуть нагадувати пиріжки.

На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо заготовки до утворення золотої скоринки на поверхні. Після цього «чаклуни» необхідно скласти в посуд для запікання та зверху залити сметаною. Далі страву відправляємо готуватися в духовку на повільному вогнику (на 30 хвилин). На стіл воно подається у гарячому вигляді.

Як бачимо, із пересічних продуктів завжди можна приготувати щось смачне та незвичайне. Рецепти прості у виконанні, зате результат перевершує всі очікування.

Цукерки з фісташками

Якщо ви хочете підкорити гостей приголомшливим десертом або просто порадувати рідню, потрібно приготувати щось смачне і незвичайне. Солодка страва у вигляді м'яких цукерок з горішками напевно припаде до смаку будь-якому гурману.

Інгредієнти:

1. Молочний шоколад – 200 г.
2. Олія вершкове - 25 г.
3. Горіхи (краще використовувати фісташки) – 120 г.
4. Молоко згущене – 185 р.

Для приготування цукерок необхідно підготувати горіхи, крупно порубавши їх. Далі в сотейнику на водяній бані топимо шоколад із вершковим маслом. Не забуваємо масу постійно помішувати. Як тільки вона стане однорідною. Знімаємо каструлю з вогню та даємо їй трохи постояти. Далі в шоколад додаємо згущене молоко, горіхи і перемішуємо їх.

Викладаємо масу на лист, накритий пергаментом, і розтягуємо масу рівним шаром. Зверху накриваємо посуд фольгою та відправляємо у холодильник на 4 години. У готовому вигляді м'які цукерки можна нарізати кубиками і у такому вигляді подавати на стіл. Десерт з ніжним вершковим смаком напевно припаде до смаку не тільки малюкам, а й дорослим.

Мандарин у сиропі

Як приготувати щось смачне та незвичайне? Рецепти солодких страв різноманітні, але часом холодними зимовими вечорами хочеться чогось особливого. На допомогу може прийти чудовий та ароматний символ Нового року – мандарин. З цього фрукта можна приготувати чудовий десерт. Така ароматна та смачна страва може стати ефектною прикрасою будь-якого столу.

Якщо ви не ставитеся до категорії талановитих кулінарів, але все ж таки іноді хочете чимось здивувати гостей і близьких, то рекомендуємо скористатися нашим рецептом. Мандаринки в пряному соусі можна приготувати заздалегідь і зберігати в ємності в холодильнику. У потрібний момент ви завжди зможете подати на стіл солодощі з кулькою морозива, прикрасивши його шоколадним соусом.

Для приготування десерту краще використовувати солодкі сорти мандарин, у яких менше кісточок. Для сиропу можна використовувати різні спеції: ваніль, кардамон, бадьян. До такого приголомшливого частування неодмінно підійде келих холодного шампанського.

Інгредієнти:

1. Цукор – 170 р.
2. Мандарин – 8-10 шт.
3. Дрібка шафрану.
4. Вода – 210 р.
5. Гвоздика – 2 шт.
6. Аніс – 3 шт.
7. Паличка кориці.
8. М'ята та морозиво для подачі на стіл.

Мандарини необхідно очистити від шкірки та видалити білі волокна. Для приготування сиропу змішаємо цукор із водою та доведемо до кипіння. На повільному вогні сироп варимо до легкого згущення, додавши шафран. Потім сироп кладемо спеції і даємо їм час настоятися. Підготовлені мандарини викладаємо в посуд і заливаємо теплим сиропом. У такому вигляді фрукти залишаємо просочуватися солодкою масою, не забуваючи періодично їх перевертати. Подавати десерт можна з морозивом та гілочкою м'яти.

Сирні трюфелі

Ласуни неодмінно по заслугах оцінять як смачні, а й корисні сирні трюфелі. Цукерки із найніжнішим смаком стануть чудовим доповненням святкового столу.

Інгредієнти:

1. Сир вершковий (маскарпоне) – 230 г.
2. Мигдальне борошно - 85 г.
3. Кокосова стружка – 35 г.
4. Білий шоколад – 195 р.

Для приготування десерту можна використовувати будь-який м'який сир, що нагадує маскарпоне. Шоколад необхідно подрібнити і розтопити на водяній бані (можна також скористатися мікрохвильовою піччю). Далі додати сир і добре перемішати до отримання однорідної маси. В отриманий крем досипаємо мигдальне борошно і знову перемішаємо. З готової маси формуємо цукерки довільної величини у формі кульок і обвалюємо їх у кокосовій стружці. Ось десерт і готовий. Зверху трюфелі можна злегка прикрасити кондитерською посипкою. Смачні та ніжні цукерки виглядають дуже святково, а готуються швидко та просто, тому таким десертом можна побалувати себе навіть у найпростіший день.

Замість післямови

У повсякденному житті часом дуже хочеться свята та різноманітності. А після святкового достатку новорічних столів складно приготувати щось цікаве. У таких випадках на допомогу приходять незвичайні та смачні страви, які готуються з простих продуктів, які завжди є в будинку. Сподіваємося, що вам знадобляться підібрані нами рецепти.

Проста смачна вечеря для домашніх або гостей зі звичайних продуктів!

Зелені курячі котлетки

На основі цього рецепту завжди виходять соковиті та ніжні курячі котлетки. Секрет – у свіжій броколі та імбирі. Вона ж надає котлеткам життєрадісного весняного кольору і збагачує страву корисними речовинами.
Інгредієнти:
1 качан брокколі
3 зубчики часнику
Шматок імбиру
2 великі курячі філе (приблизно по 200 г)
Сіль, перець за смаком
Оливкова олія для смаження
Розділіть броколі на суцвіття та поріжте. Киньте у підсолену воду, доведіть до кипіння та готуйте 10 хвилин. Відкиньте на друшляк. Очистіть і крупно поріжте часник та імбир. Покладіть у кухонний комбайн. Крупно наріжте курячі філе і відправте в кухонний комбайн, прокрутіть. Посоліть, поперчіть, додайте броколі та прокрутіть ще раз. Нагрійте оливкову олію на сковороді, викладіть котлетки столовими ложками. Смажте порціями на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Чарівний гарнір із жовтого гороху

Горох – це не тільки суп, а й найсмачніший гарнір, скажімо, до яловичини. У середземноморській Греції відварений горох просто розминають, як картопляне пюре, і заправляють лимонним соком та гарною оливковою олією.
Інгредієнти:
250 г жовтого гороху (лущений)
2 лаврові листи
Кілька гілочок чебрецю
Лимон
Оливкова олія та сіль за смаком
Залийте горох водою та залиште на ніч. Наступного дня покладіть горох у каструлю, залийте водою, додайте лавровий лист і гілочки чебрецю. Посолити. Доведіть до кипіння і залиште готуватися на слабкому вогні на годину-півтори. Злийте воду до бажаної консистенції пюре і розімніть вилкою. Вижміть половинку лимона, додайте оливкову олію, перець до смаку, розмішайте і подавайте.

Болгарські перці, фаршировані м'ясом та сиром фета

Перці так і просяться, щоб їх чимось нафарширували, - і формою, і фарбами, і солодким смаком, що поєднується з багатьма начинками. Як начинка дуже часто виступають рис з м'ясним фаршем або курячий фарш з овочами. Адже є ще безліч смачних варіантів: рис з родзинками, рибний фарш, кускус з овочами. Ще одна безпрограшна комбінація – м'ясна начинка із сиром фета. Перці можна розділити на половинки - так і є зручніше, і виглядають красивішими на тарілці.
Інгредієнти:
5 болгарських перців
350 г м'ясного фаршу 1 цибулина
2 зубчики часнику
¼ ст. панірувальних сухарів («розбомбите» в блендері підсушений хліб)
200 г фети
Сіль, перець за смаком
Розігрійте духовку до 210 градусів. Перці розріжте на половинки, виріжте серцевину та очистіть від насіння. Покладіть на лист зрізом вгору і відправте в духовку хвилин на 20-25. Вийміть, остудіть, злийте сік.
У миску покладіть м'ясний фарш. Очистіть цибулю та натріть на великій тертці. Очистіть та подрібніть часник. Додайте у фарш, розмішайте. Всипте панірувальні сухарі, розмішайте. Наріжте-розкришіть фету, додайте|добавляйте| в миску, посоліть, поперчіть і знову розмішайте. Столовою ложкою розкладіть фарш у половинки перців. Відправте назад у духовку та запікайте при 200 градусах хвилин 30-35. Подати можна з салатом та гарніром з рису.

Запіканка «Спокуса Карлсона»

Класична шведська страва - ситна і дуже м'ясна «Спокуса Карлсона». Рецепт із серії «comfort food» - тобто душевна їжа, що втішає. Хто б сумнівався – поєднання вершків та м'ясного фаршу мало кого залишить байдужим. Можна зробити заздалегідь, щоб заощадити час.
Інгредієнти:
1 кг картоплі
1 цибулина
450 г м'ясного фаршу
300 мл вершків
1 ст. л. гірчиці
1 ст. л. соєвого соусу
Оливкова олія, сіль, перець за смаком
Картопля очистіть і наріжте скибочками-смужками. Цибулю очистіть і дрібно порубайте. Розігрійте оливкову олію в сковороді, додайте цибулю, пасеруйте, помішуючи, 3 хвилини. Додайте м'ясний фарш, розмішайте, щоб не було грудок, посоліть, поперчіть, готуйте ще хвилин 5. У форму покладіть картоплю і цибульно-м'ясну суміш, розмішайте. У склянці змішайте вершки, гірчицю, соєвий соус, сіль, перець і вилийте у форму. Запікайте у духовці при 200 градусах 50-60 хвилин. Подавайте із салатом зі свіжих овочів.

Кисла тертий буряк

Традиційна норвезька страва – кисла капуста з кмином. Але мало хто знає, що у норвежців є ще один улюблений схожий гарнір – кислий тертий буряк із вершковим маслом. Обережніше – на нього легко підсісти.
Інгредієнти:
3 великі буряки
20 г вершкового масла
Сіль за смаком
4 ст.л біловинного оцту (або лимонного соку)
150 мл води
2 ст. л. вершкового масла
Промийте та очистіть буряк. Натріть на великій тертці. Розпустіть 20 г вершкового масла|мастила| на сковороді. Додайте буряк, посоліть, розмішайте і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Змішайте оцет і воду, додайте до буряків, розмішайте. Закрийте кришкою, зменште вогонь трохи вище середнього, залиште хвилин на 15. Зніміть кришку, додайте 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, розмішайте. Готуйте ще 2-3 хвилини, зніміть з вогню і подавайте.

Суп з морської капусти має репутацію смачного цілющого зілля. У цьому заслуга ламінарії. Перенасичена рідкісними мінералами та мікроелементами, вона охоче віддає свої запаси поживним бульйонам, вдало поєднуючись із рибою, овочами та м'ясом.

Горіхове варення екзотичне, але трудомістке. Багато рецептів припускають варіння зелених плодів зі шкіркою, що потребує часу. З очищеними ядрами легше: їх просто томять у сиропі з ягодами та фруктами, одержуючи подвійно корисну та смачну заготівлю.

Варення з волоських горіхів варять із зелених недозрілих плодів або вже з підсушених стиглих ядер, які доповнюють ягодами чи фруктами. Кожен варіант ласощів гідний домашнього приготування та займе в десертному меню почесне місце

Яловичий рубець, рецепт приготування якого не можна назвати швидким, при правильному підході сповна компенсує витрачений час своїм дивовижним делікатесним смаком. У смаженому, вареному вигляді чи складі салатів субпродукт завжди бездоганний.

Заготовити зелений горошок на зиму простіше, ніж може здатися. І якщо ви на своїй ділянці зібрали певну кількість солодких молодих бобових, час зберегти врожай до наступного сезону і забезпечити своє сімейство потрібним продуктом.

Часникові стрілки – рецепти приготування, з якими можна створити масу страв, оскільки соковиті пагони надзвичайно смачні смажені, варені та мариновані. Це дозволяє подати на стіл пікантні закуски, різноманітні соуси та запастися заготовками.

Мариновані стрілки часнику становитимуть гідну конкуренцію традиційним заготівлям. Все завдяки пікантним розсолам і спеціям, які змінюють смакові якості рослини і роблять з неї закуску, яка чудово доповнює багато страв.

Вівсяний кисіль - представник російської кухні, здатний насичувати та допомагати в лікуванні одночасно. Сучасній кулінарії відомо багато рецептів, в яких страва набуває різних смакових відтінків, зберігаючи при цьому корисні та поживні властивості.

Дуже незвичайною стравою є папороть з м'ясом, рецепти приготування якої неймовірно різноманітні. За смаком пагони схожі на гриби, вони готуються в смаженому або тушкованому вигляді, ідеально поєднуються зі свининою, яловичиною, куркою.

Топінамбур, рецепти приготування якого настільки ж тривіальні, наскільки простий догляд за цією рослиною, стане не тільки чудовою основою численних страв. Цінні властивості овочів роблять його незамінним при боротьбі з усілякими недугами.

Як приготувати смажену папороть, щоб вийшла смачна і ситна їжа, - питання, актуальне для всіх любителів кухні Сходу. Страва, що нагадує зелену квасолю чи ніжки грибів, готується швидко, а виходить пікантною та дуже апетитною.

Господині часто зациклюються на приготуванні якихось певних кулінарних композицій, а тим часом існують неймовірно шалені незвичайні страви із звичайних продуктів. Виходять вони напрочуд смачними, ситними та ефектними. Наприклад, з фаршированих сиром та родзинками млинців можна зробити разюче ласий пиріг. З крабових паличок виходить не лише чудовий салат, але ще й неперевершені котлетки. З тих же компонентів, що готуються сендвічі, можна спекти чудовий пиріг-бургер, а зі звичної скумбрії можна зробити пікантні рулетики. Не бійтеся експериментувати! Це просто та смачно!

Млинець пиріг «Равлик»

Якщо прості млинці вам набридли, зробіть ласий пиріг із них у вигляді равлика.

Кількість порцій - 8.

складові

Щоб зробити шалений млинцевий пиріг у формі равлика, потрібні:

• молоко – 500 мл;
• борошно - 160 г;
• цукор-пісок – 1 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• сода - ½ ч. л.;
• олія – 3 ст. л.
• Ці продукти підуть на тісто для млинців, а начинки необхідні:
• яйце – 1 шт.;
• родзинки – 70 г;
• сир – 500 г;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• сметана – 70 мл;
• цукрова пудра – 3 ст. л. (Для заливання);
• яйце – 2 шт. (Для заливання).

Спосіб приготування

Млинний пиріг вимагатиме від вас певної метушні, але він гарантовано того вартий. Це набагато смачніше і ситніше, ніж звичні млинці.

1. Спочатку підготуйте усі інгредієнти.

1. Слід зробити тісто на млинці. Яйця перетираються із цукром. До них вливається олія. Додається тріска солі. Борошно просівається та порційно вводиться в тісто. Додається сода і все розмішується.

1. Молоко трохи підігріти, влити до складу. Тісто має постояти 20 хвилин. Сковорода промащується і добре прогрівається. Половником на неї вливається тісто. Кожен млинець треба смажити 3 хвилини до набуття ним золотистого відтінку. З іншого боку, його треба підпекти ще хвилинку.

На замітку! Для промаслювання сковороди і тісто краще брати рафіновану олію, щоб уникнути неприємного присмаку.

1. Робимо начинку. Родзинки промиваються кілька разів гарячою водою. Окропом його треба залити на чверть години, потім відкинути на сито і обсушити. Цукор, сир і яйце ґрунтовно розтираються.

1. У масу всипається підготовлена ​​родзинка. Все ґрунтовно розмішується.

1. Кожен млинець треба зафарширувати сирною масою. На 1 заготовку йде близько 2 великих ложок начинки. Млинці згортаються в трубочку.

1. Форма промащується. По спіралі до неї щільно укладаються заготовки.

1. Робиться заливка: цукор та яйця треба змішати зі сметаною та ґрунтовно збити.

1. Отриманою масою заливається пиріг.

Залишається відправити його в духовку, розпечену до 180 градусів. Запікається він до рум'яності.

Пиріг виходить просто чарівним!

Котлетки з крабових паличок

Неймовірно смачними виходять котлетки з крабових паличок. Таку закуску можна гарнувати різними стравами.

Час приготування – 35 хвилин.

Кількість порцій - 10.

складові

Для оригінальних котлеток потрібні звичайні продукти:

• крабові палички – 220 г;
• кефір – 150 мл;
• яйце – 1 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• висівки (пшеничні) – 4 ст. л.;
• спеції для риби – 1 щіпка;
• твердий сир – 100 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Робляться шалені крабові котлетки дуже просто.

1. Спочатку підготуйте всі компоненти.

1. Яйце збивається із сіллю.

1. До них вливається кефір.

1. Суміш розбавляється пшеничними висівками.

На замітку! Пшеничні висівки можна замінити звичайним борошном. Але вона зробить калорійність страви вищою. Якщо ви вирішили використати муку, то візьміть її в об'ємі 3 великих ложок.

1. Цибулю треба очистити і подрібнити.

1. На сковороду вливається трохи олії. У ньому потрібно злегка обсмажити нарізку цибулі.

1. Тим часом крабові палички треба очистити та дрібно порізати.

1. Вони вирушають до основи.

1. Сир слід потерти на середній чи дрібній тертці.

1. У заготівлю для котлет всипаються спеції та жар.

1. Туди йде сирна стружка.

1. Фарш перемішується.

1. Смажити крабові котлетки треба на сухій сковороді до рум'яності з обох боків.

Виходить дуже смачно!

Пиріг-бургер

З найзвичніших продуктів може вийти чудовий пиріг-бургер.

Час приготування – 2 години.

Кількість порцій - 10.

складові

Для випікання оригінальних ласощів потрібні:

• кефір – 300 мл;
• сухі дріжджі – 7 г (1 пакетик);
• яйце – 1 шт.;
• борошно в/с – 500 г;
• олія – 4 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• твердий сир – 250 г;
• курячий фарш – 500 г;
• кунжут – 2 ст. л.;
• мариновані огірки – 250 г;
• цибуля-ріпка - 150 г;
• кетчуп – 150 г.

Спосіб приготування

Самостійно спекти пиріг-бургер цілком реально. Тільки спробуйте!

1. Підготуйте усі продукти.

1. Спочатку трохи нагрійте кефір, лише до кімнатної температури.

1. До нього вливається олія (візьміть рафінований продукт). Сюди вбивається яйце.

1. У масу всипається борошно, що просіяє. Туди ж йдуть цукор та сіль. Зверху всипаються сухі дріжджі.

1. Маса вимішується, прикривається рушником та залишається на 50 хвилин.

1. Далі треба зайнятися начинкою. Цибулю треба подрібнити.

1. Кружочками ріжуться мариновані огірки.

1. Фарш треба обсмажити.

1. Форма для запікання викладається харчовим пергаментом.

1. Тим часом тісто ділиться на дві частини. Кожна їх розкочується в досить тонкий пласт. Один із них укладається у форму.

1. Зверху пошарово викладається начинка. Спочатку йде фарш, що змащується кетчупом. Зверху розкладається цибуля, на неї мариновані огірки. Все це рясно засипається сирною стружкою.

1. Начинка закривається другим пластом тіста. Не забудьте защипнути краєчки.

1. Пиріг-бургер щедро посипається насінням кунжуту і вирушає на 40 хвилин у духовку, розпечену до 180 градусів.

Виходить дуже смачно!

Апетитний рулетик зі скумбрії

Звичну скумбрію також можна подати незвичайно, зробивши з неї оригінальний рулетик у духовці.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Кількість порцій - 6.

складові

Щоб зробити оригінальний, незвичайний рибний рулетик, потрібні звичайні продукти:

• морква – 150 г;
• свіжа скумбрія – 2 тушки;
• цибуля – 100 г;
• сіль та спеції – за смаком;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування

Така закуска робиться дуже легко.

1. Цибулю та моркву треба очистити. Морквина треться на середній або дрібній тертці. Цибуля ріжеться, але невелико. Їх потрібно трохи обсмажити, а потім протушкувати протягом 7 хвилин.

1. Рибу треба розпорошити і промити. Уздовж черевця тушки розрізаються. Філе присипається приправами та солиться.

1. На рибу поступово викладається цибульно-морквяна начинка.

Зверніть увагу! До країв викладати начинку не треба. Інакше вона випаде.

1. Береться харчова фольга (краще 2 шари). З її допомогою слід щільно згорнути рулети.

1. Кожна заготовка міцно перев'язується біля краєчок і викладається у форму для запікання. Рулети вирушають на півгодини до духовки, розігрітої до 180 градусів.

Залишається лише порізати готові рулетики на порційні шматочки.