М'ясний торт - зі свинячого фаршу. М'ясний торт на день народження

Сама назва - м'ясний торт - звучить вже незвично та прикольно.

А поява такої страви на вашому столі вразить всіх гостей.

До того ж, м'ясний торт не лише оригінальна, а й дуже смачна страва.

Гості будуть у захваті!

А заради цього варто трохи попрацювати.

По суті, м'ясний торт - це великі смачні м'ясні котлети, оформлені у вигляді торта за допомогою картопляного пюре та інших добавок.

Рецепт простий і готувати торт легко, а витрачений час з лишком окупиться отриманим результатом.

складові

Фарш – 1 кг (курячий, свинячий, яловичий або мікс головне, щоб не дуже жирний, щоб торт був смачним і без розігріву)
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт (дрібно нарізаний)
- яйця - 4 шт
- Наповнювач - 1/2 чашки (манка, або геркулес, або панірувальні сухарі, або подрібнені крекери - на ваш смак)
- Часник - 4 зубчики (за бажанням)
- Сіль, перець, часник, приправи
- Зелень рубана (за бажанням)

Для крему:
- Картопля - 1 кг
- Олія вершкове - за смаком
- Яйця або тільки жовтки – за бажанням

Додатково (не обов'язково):
- Кетчуп (за бажанням)
- Майонез + часник (за бажанням)

Приготування

1. Готуємо картопляне пюре – воно послужить нам кремом для прикраси торта. Варимо картоплю до готовності в солоній воді, товчемо і перемішуємо з маслом (кількість за бажанням) до однорідного стану. У пюре можна додати яйця або жовтки, щоб крем був з жовтим відтінком.

2. Приготуємо фарш. Змішаємо всі інгредієнти та вимішаємо фарш, як на котлети. Якщо буде рідким, додайте трохи більше наповнювача (манки або панірувальних сухарів). Але й твердим фарш не робимо, чим фарш м'якший, тим ніжніше вийдуть коржі і, відповідно, торт.

3. Ділимо фарш на 3-5 частин. Випікаємо коржі в духовці - час залежить від висоти коржа та якостей духовки або смажимо коржі до готовності. Якщо смажимо, намагаємося використовувати мінімум олії, і обсмажуємо коржі, як котлети, з двох боків до готовності. Я зазвичай випікаю в одноразових формах - ставлю їх одразу все в духовку (в два рівні) і міняю місцями (верх-низ) протягом випікання. Випікаю за 200 градусів - на всі коржі йде близько години. Якщо випікати окремо, близько півгодини на кожен корж.

4. Збираємо торт. Коржі викладаємо один на одного, змащуючи кетчупом або часниково-майонезним кремом (майонез змішуємо з часником видавленим). Можна промастити і нашим готовим картопляним пюре. У пюре можна додати зелений горошок або дрібно нарізану варену моркву - красиво виглядатиме на зрізах.

5. Обмазуємо торт картопляним пюре (верх та сторони) та прикрашаємо за бажанням. Можна обсипати торт дрібно нарубаною зеленню, овочами, оливками. Скористайтеся кондитерським шприцем, щоб зробити фігурне оздоблення з картоплі. Напис можна зробити кетчупом або забарвленим картопляним пюре (використовуйте харчові барвники або сік овочів та зелені).

Порада:

Готовий торт можна на кілька хвилин поставити в гарячу духовку, щоб картопля підрум'янилася. Можна зверху посипати дрібно натертий сир – вийде смачна та красива скоринка.

Фантазуйте та експериментуйте! Додайте у фарш улюблені спеції та добавки на ваш смак - овочі, зелень, булочку з молоком, варені яйця і т.д.

Ми підібрали вам кілька прикладів оформлення м'ясних тортів.

Цей торт оформлений лише картопляним пюре.
Застосований кондитерський шприц.


Цей же торт у розрізі.
Між коржами прокладено шар тертої вареної моркви з кетчупом.


Торт, прикрашений пюре та кетчупом. Готувався на весілля для нареченого від його друзів


Цей же торт у розрізі. Товсті коржі змащені кетчупом.

Торт м'ясний на день народження зі свічкою. Прикрашений горошком та морквою.


Ще один іменинний торт. Прикраса – морква, зелень, горошок.


Прикольний тортик на Хелловін


М'ясний торт прикрашений помідорами – просто та красиво!

Смачного!

Комусь може здатися дивним таке кулінарне поєднання, як м'ясний торт. Ми звикли, що такі ласощі асоціюються з чимось повітряним, пишним, звабливо солодким. Не хвилюйтесь! Представлений гастрономічний шедевр настільки гарний та смачний, що з першої ж скуштованої порції підкорить раз і назавжди.

М'ясний торт з фаршем

А тепер познайомимося з цікавими варіаціями приготування ніжного, соковитого, апетитного м'ясного торта з фаршем.

Склад інгредієнтів:

• олія (топлене або пісне);
• цибуля-ріпка - 6 шт.;
• яйця – 6 шт.;
• морква – 4 шт.;
• борошно в/с – від 260 г;
• фарш свинячий - 1 кг;
• класичний майонез – 500 мл;
• молоко жирне – 400 мл;
• дрібна сіль|соль|, мікс перців.

Алгоритм приготування:

1. Очищаємо та миємо овочі. Крупно натираємо солодку моркву, дрібніше шаткуємо цибулю.
2. Обсмажуємо нарізку до рум'яності.
   Палена олія для термічної обробки компонентів начинки додасть калорій готовій страві, тоді як пісний жир зробить його кориснішим, збереже наші тонкі талії!
3. Дістаємо з холодильника м'ясний фарш, додаємо до нього борошно, що просіює, перемішуємо масу. Вбиваємо яйця, приправляємо перцем і сіллю склад, ще раз добре з'єднуємо всі розміщені компоненти. Отримуємо однорідну та дуже тягучу суміш.
4. Вливаємо в неї незбиране молоко, ще раз заважаємо. Можна зробити це ложкою, руками чи за допомогою міксера. Закінчивши процес, залишаємо продукт на чверть години відпочити від нас.
5. Нагріваємо сковороду, вливаємо ополоник м'ясного тіста, розподіляємо його по всій поверхні посуду, як млинці.
6. Обсмажуємо до появи щільної рум'яної скоринки. Товщина коржа - до 0,5 см. Перевертаємо, утримуючи виріб двома лопатками, щоб він не розвалився. Продовжуємо процес. На кожну сторону витрачаємо приблизно 5 хвилин.
7. Ну а далі – справа техніки! Ми отримаємо до п'яти коржів. Змащуємо кожне коло свіжим майонезом та густим шаром овочевої начинки. Збираємо конструкцію, використовуючи усі підготовлені складові.

Бачите, як легко і просто можна звести розкішний м'ясний торт з фаршем!

З вафельних коржів

Продовжимо приємно дивувати сім'ю своїми здібностями, приготувавши м'ясний торт із вафельних коржів. Повірте на слово – це дуже смачно!

Перелік продуктів:

• олія пісна;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• борошно – 60 г;
• фарш м'ясний – 1 кг;
• сирок плавлений – 120 г;
• сметана домашня – 220 г;
• сир (бажано твердих сортів) – 170 г;
• молоко незбиране - 100 мл;
• вафлі листові – від 7 шт.;
• фарш м'ясний – 1 кг;
• томат-паста – 60 г.

Порядок приготування:

1. М'ясний компонент страви можна купити у спеціалізованому магазині, але ще краще отримати його в домашніх умовах.
   Використовуємо свинину чи яловичину. Непогано з'єднати два види продукту в рівних частинах або відміряні за особистими перевагами.
2. М'ясо неодмінно звільняємо від плівок та сухожилля, нарізаємо шматочками, подрібнюємо в домашньому комбайні.
3. Приєднуємо до отриманої маси розділений на кубики плавлений сир, свіже молоко. Перчимо і солимо склад, ретельно перемішуємо.
4. Тепер змащуємо кожен вафельний лист фаршем-начинкою. Залишаємо на якийсь час, щоб основа розмокла, після чого згортаємо порції у формі сигар. Викладаємо вироби на оброблений маслом деко впритул один до одного.
5. Розводимо борошно в 100 мл злегка нагрітої води, додаємо томат-пасту, спеції та сметану, перемішуємо до однорідної консистенції. Змащуємо верхню частину рулетиків приготованим соусом, густо посипаємо сирною стружкою.
6. Відправляємо страву на півгодини в піч, розігріту до 180 °C.

Торт із вафельних коржів - це смакота!

Швидка закуска від Олени Митрофанової

І яких смаків не надивишся на кулінарному каналі цієї талановитої майстрині. Але зараз нас цікавить м'ясний торт. У руках Олени Митрофанової прості продукти перетворюються на справжнє гастрономічне чаклунство!

Необхідні компоненти:

• капуста (кольорова та броколі) - по 300 г;
• копчена грудинка – 130 г;
• яловичина (у рецепті кухаря – м'ясо на кісточці) – 1 кг;
• якісний желатин – 30 г;
• цибуля-ріпка, морква - по 2 шт.;
• зубки часнику, сіль, перець, зелень, спеції та прянощі - за перевагами.

Ми хочемо поговорити про рецепти приготування м'ясного торта. Така закуска гарна для будь-якого святкового столу і не лише. М'ясний торт не складний у приготуванні, та й часу ви витратите небагато, зате отримаєте смачну страву.

М'ясний вафельний торт

Для приготування такого торта візьмемо:

• Картопля – 5 шт.
• Фарш (краще свинячий) - 600 г.
• Сіль.
• Декілька зубчиків часнику.
• Перець мелений.
• Коржики вафельні.

Такий м'ясний як у гарячому, так і у холодному вигляді. Готується він дуже швидко за рахунок використання готових вафельних коржів, які змащують м'ясним фаршем, перемішаним із картоплею. Особливість його в тому, що він чудово має форму. Однак у процесі готування коржі практично повністю розчиняються, а готовому вигляді під час їжі вони зовсім не відчуваються. Для приготування м'ясного фаршу ви можете взяти не тільки свинину, чудово підійде філе курки або індички. Торт можна прикрасити та полити сметаною.

Отже, перейдемо до приготування. Відварену картоплю почистимо, а потім натріть на тертці. Цибулю та часник потрібно почистити, подрібнити і додати до свинячого фаршу. Туди ж покладемо одне яйце, перець, сіль і натерту картоплю. Отриману масу потрібно добре перемішати до однорідного стану. Далі на фольгу покладемо та нанесемо на нього наш фарш. Так поступово збираємо весь торт. Отриманий пиріг загорнемо у фольгу і відправимо в заздалегідь розігріту духовку на годину. Запікати потрібно за температури двісті градусів.

Діставши з духовки, його потрібно розвернути і викласти на блюдо, перевернувши ногами вгору. Прикрашаємо готовий м'ясний торт за бажанням і подаємо в холодному вигляді як закуску. Він виходить дуже ніжним. Господиням зазвичай подобається цей рецепт через простоту та швидкість приготування.

Торт м'ясний з коржів: інгредієнти

Рецепт приготування такої закуски трохи складніший і займе більше часу за рахунок того, що коржі ми випікатимемо самостійно, на відміну від попереднього варіанту.

Для м'ясного прошарку знадобиться:

Продукти для овочевого шару:

• Бекон або грудинка – 120 г.
• Перець салатний (болгарський) – 4 шт.
• Одна цибулина.
• Соус соєвий – кілька столових ложок.
• Часник.
• Молотий чорний перець.

Інгредієнти для картопляного шару:

• Молоко чи вершки - 4 ст. л.
• Картопля – 0,8 кг.
• Два яєчні жовтки.
• Спеції.
• Олія вершкове - кілька столових ложок.

Приготування м'ясного торта

Отже, перейдемо до виготовлення м'ясного торта. Червоний салатний перець змастимо олією і обсмажимо її на сковороді або запечемо на грилі. Готовий перець потрібно скласти у пакет і дати йому охолонути. Через хвилин десять з нього легко можна зняти шкірку та вийняти насіння. Потім перець потрібно перемолоти блендером і заправити олією зі спеціями.

Тепер перейдемо до м'яса. Фарш перемішаємо з перемеленим хлібом (або потім його поперчити і посолити. Щоб м'ясо не було сухим, його можна відбити кілька разів об стіл. З отриманої маси потрібно сформувати чотири коржики, а потім обсмажити їх на сковороді або спекти в духовці. Найбільш зручно випікати коржі у духовці на пергаменті.

Поки готується м'ясо, потрібно поставити варитися картоплю, з якої ми готуватимемо пюре. Страву потрібно застелити харчовою плівкою та викладати на нього по черзі м'ясні коржі, перемазуючи їх пюре з перцю.

З готової картоплі потрібно приготувати пюре, додавши до нього вершки, олію та жовток. Для отримання повітряної та пластичної маси краще скористатися блендером чи комбайном. Якщо ваше пюре вийшло занадто густим, то відрегулювати його консистенцію можна додаванням вершків та олії.

Готовим картопляним кремом потрібно обмазати весь м'ясний торт. Частина пюре можна помістити в зробити красиву прикрасу на верхній частині. Ось і готовий м'ясний торт. Його можна подавати і в холодному, і теплому вигляді. Пюре з перцю робить його дуже соковитим.

Млинець

Млинні м'ясні торти – чудова страва, яка підійде як для званого обіду, так і для святкового столу. Насправді, звичайні млинці можна замінити більш вишуканим аналогом. Напередодні приготування потрібно спекти прості млинці, а сам тортик зробити в день подачі. Апетитний та високий пиріг з'їдається гостями дуже швидко.

Інгредієнти для торта:

• Фарш м'ясний – 650 г.
• Готові млинці – до 10 штук.
• Яйце.
• Сухарики.
• Вершкове масло.
• Молоко – 130 мл.
• Сир твердих сортів – 100 г.
• Спеції, зелень.

Приготування млинцевого торта

Фарш потрібно змішати зі спеціями та подрібненою цибулею. Потім він обсмажується на сковороді на олії, з неї має випаруватися зайва рідина. Далі, приготуємо соус-заливку. Для цього зб'ємо яйце з молоком, додамо сирну стружку і панірувальні сухарі, перець, сіль. Ну а тепер залишилося зібрати наш млинцевий торт. Жаростійку посуд змастимо маслом і притрусити сухариками. На саме дно покладемо млинець, на нього викладемо фарш рівним шаром і так далі укладаємо всі шари. Зібравши таким чином весь торт, зверху заливаємо його сирно-яєчним соусом.

Щоб отримати зверху всю поверхню, посипаємо сухариками. На них викладаємо шматочки олії, які в процесі випікання просочать млинці, надавши їм смаку та аромату. Тепер відправляємо нашу конструкцію в духовку і випікаємо двадцять п'ять хвилин при температурі сто сімдесят градусів. Рум'яний м'ясний торт остудити і, розділивши на порції, подаємо на стіл разом із зеленню.

Млинець з грибами і м'ясом

Бажаємо запропонувати вашій увазі ще один м'ясний торт. Рецепт теж досить простий.

Інгредієнти:

• Фарш – 180 р.
• Млинці.
• Гриби – 200 р.
• Сир – 120 г.
• Склянка молока.
• Два яйця.
• Вершкове масло.
• Борошно - 2 ст. л.
• Перець, сіль|соль|.

Фарш потрібно поперчити, посолити, а потім обсмажити на олії. Гриби почистимо, поріжемо кубиками і згасимо до готовності. Далі на вершковому маслі необхідно обсмажити борошно, додавши туди молока. Суміш потрібно безперервно помішувати. Потім можна додати гриби і трохи все це ще протушкувати. Відварені яйця натерти на середній тертці, а сир – на великій.

Тепер можна переходити до Усі шари викладатимемо по черзі. На дно жаростійкої форми покладемо млинець, на нього викладемо грибну начинку, потім знову млинець, а на нього тертий сир з яйцем, потім млинець і фарш. На верхній шар можна викласти гриби та посипати тертим сиром. У готовому вигляді відправляємо торт у духовку та запікаємо близько десяти хвилин.

Замість післямови

М'ясний торт - одна з найкращих та ситних закусок для святкового столу. Він досить швидко і просто готується за наявності відповідних компонентів (фаршу, млинців). Якщо ви ще жодного разу не готували подібну страву, спробуйте один із наших рецептів та порадуйте своїх рідних. Як правило, особливо чоловікам подобаються такі тортики. Вони дають найпозитивніші відгуки, оскільки це чудова закуска під спиртні напої, ситна та незвичайна.

Насамперед, потрібно почистити картоплю, після чого натерти її на тертці. Що стосується цибулі та часнику, то їх потрібно подрібнити, а потім додати у свинячий фарш, нічого складного тут немає. Туди слід покласти і одне яйце, перець, сіль, натерту картопля. Та маса, яка власне вийде в результаті, має бути перемішана, щоб можна було отримати однорідний стан.

Тепер на фольгу потрібно покласти вафельний корж, після чого можна наносити фарш, роблячи це акуратним чином. Зверніть увагу, що саме на цьому етапі ви і повинні постаратися зібрати торт в цілому. Отриманий у результаті торт потрібно загорнути у фольгу, після чого його можна відправляти в розігріту вами наперед духовку на 1 годину. Врахуйте, що запікати страву слід грамотно, а саме – при температурі 200 градусів, оскільки це важлива умова.

Щоб приготувати м'ясний торт з коржів правильно та грамотно, ніколи не варто відходити від технології. Врахуйте, що м'ясний торт на день народження підійде ідеально, якщо його ще й красиво прикрасити, для цих цілей необхідно буде включити кулінарну фантазію.

Як тільки перелічені маніпуляції будуть виконані, слід трохи зачекати. У той момент, коли ви станете діставати торт з духовки, потрібно розгорнути його, викладаючи на блюдо, обов'язково перевернувши ногами вгору, що знову ж таки є серйозною умовою, про яку не варто забувати.

Торт прийнято прикрашати за бажанням, подавати його слід у холодному вигляді, адже це є закуска. В результаті чого він виходить ніжним і смачним, чого не можна гідно оцінити. Як правило, багато господинь обирають цей рецепт з тієї простої причини, що готується він легко і просто, плюс не можна не оцінити і швидкість приготування, що природно важливо.

Тепер вам відомо, як за короткий проміжок часу можна приготувати смачну та апетитну страву. Як правило, коли наближається те чи інше свято, звичайно господиня не хоче викласти просту нарізку, а хоче приготувати по-справжньому смачну страву, тим самим дивуючи гостей.

Тому ви повинні розуміти, що м'ясний торт – це і є та сама страва, яка вразить кожного гурмана, причому навіть найвибагливішого. Якщо все робити правильно, суворо дотримуючись технології, результат однозначно порадує.

М'ясний закусочний торт - це не просто смачно, але ще й красиво, тому кожна господиня обов'язково має вміти готувати його. Взагалі назва «м'ясний торт», як правило, вже звучить незвично, прикольно, а це означає, що його сповна оцінять всі гості.

Варіанти рецепту:

• Торт можна готувати не обов'язково зі свинячого фаршу. Ви можете використовувати свинячий, або курячий фарш.
• До прошарку з м'ясом можна додавати й інші інгредієнти. Це можуть бути гриби, посмажені в сметані або просто з цибулею в олії.
• Можна зробити засмажку з цибулі з морквою і класти її між м'ясом, тоді смак м'ясного тортика буде більш цікавим та насиченим.
• Добре в такий торт додавати зелень, будь-які приправи, які припадають вам до смаку.
• Також буде смачно, якщо поверх м'ясного фаршу викладати варені яйця. Їх можна нарізати, а можна просто натерти на тертці.
• Будь-які овочі можна використовувати замість певних шарів фаршу. Тобто чергувати м'ясо/овочі. Так буде набагато ситніше, а торт здаватиметься різноманітнішим на смак.

Не бійтеся експериментувати і робити торт на свій смак – ваші близькі обов'язково будуть у захваті від такого смачного доповнення до сімейного обіду чи святкового вечора! М'ясний торт стане вигідним доповненням до будь-якого заходу, і всі будуть дивуватися з вашої винахідливості. Приємного апетиту вам та вашим близьким!