Пікантне та ароматне варення з мандаринових скоринок - рецепт з фото. Варення з мандаринів: рецепти

Варення з мандаринів має такий самий смак, як і свіжі мандарини, тому ви отримаєте те ж задоволення від поїдання солодкого делікатесу. Зварити смачні ласощі можна не тільки з одних мандаринів, їх поєднують з аґрусом, лимоном та іншими продуктами. Навіть із кірок мандаринів роблять варення.

Про корисні властивості мандарин

Варення з мандаринів несе у собі багато вітамінів, проте тому, що вони самі по собі дуже корисні. Синефрін, що міститься всередині цитрусового фрукта, допомагає знімати набряки тіла, очищати легені від слизу. Свіжі та консервовані мандарини корисні при порушеній дії шлунково-кишкового тракту. Навіть мандаринова кірка має багато переваг. З неї роблять відвари та варення з мандаринів із шкіркою. Свіжий сік цитрусових бореться з такими грибковими захворюваннями, як мікроспорія та трихофітія.

Деякі рецепти мандаринового варення

Мандарини можна переробити як завгодно. Кулінарія знайде місце цим цитрусовим у будь-якій солодкій страві в ролі додаткового елемента і, як основного. Мандаринове варення, рецепт якого з точністю опише, як зробити цю насолоду, обов'язково має з'явитися на полиці в коморі. Для втілення такого кулінарного шедевра береться звичайна каструля для проварки, але сучасна техніка також може зіграти провідну роль. Мультиварка чудово справляється з таким завданням, як приготування варення.

Мандаринове варення з часточок

Щоб приготувати варення з мандаринів часточками знадобиться 1 кілограм мандаринів. Для отримання бажаної солодощі варення слід взяти стільки ж цукру і приблизно 200 грам води.

Приготування:

При проварюванні мандаринів обов'язково з'являтиметься піна, яку потрібно прибрати. Її наявність може вплинути на зберігання варення.

Мандаринове варення з цілих цитрусових

Бажаючим з'їсти варення у формі цілих мандарин, можна не мучиться, і відразу закрити їх не поділяючи на частини. Вийде дуже смачне варення з мандаринів із шкіркою. Для такого блюда слід взяти 1 кілограм фруктів. До додаткових інгредієнтів відноситься стільки ж цукру, 1 середнього розміру лимончик і склянка (150 г) води.

Приготування:

При консервуванні фруктів цілком бажано їх проколювати голочкою або зубочисткою. Ця процедура потрібна для раціонального обміну фруктового соку з цукровим сиропом, щоб варення довго зберігалося і було насичене цукром.

Мандаринове варення у мультиварці

Тим, хто хоче скоротити час на кухні, краще приготувати варення з мандаринів у мультиварці. Для такого рецепту, крім 0,5 кілограмів мандарин, знадобиться ще 1 лимон, а також 4 склянки цукру та 1 склянка води.

Приготування:

Варення зі шкірки мандаринів

Мандаринові кірки дуже корисні. Вони містять органічну, лимонну та аскорбінову кислоту, мінеральні солі, пектин, ефірну олію, вітаміни. Раціонально зберегти ці позитивні речовини, приготувавши варення з кір мандаринів. Для цього знадобиться 2 кілограми кірки, на які піде 2 кілограми цукру. Розбавити мандариновий смак та зберегти провізію допоможе 1 лимон.

Приготування:

Готовність кірку мандарину визначають за кольором - він повинен бути прозорий.

Мандаринове варення з аґрусом

М'якуш агрусу відмінно поєднується з м'якоттю мандарин. Смакові якості такого міксу не менш приємні, ніж смак поодинці. Щоб зробити варення з мандаринів та аґрусу потрібно взяти 2 мандарини та 2 склянки аґрусу. На ці інгредієнти знадобиться 4 склянки цукру.

Приготування:

Варення з мандарин за грузинським рецептом

Мандаринове варення - корисні, смачні, яскраві і ароматні ласощі. У своєму складі містить максимальну кількість вітамінів та інших корисних сполук. Готуються корисні ласощі за різними технологіями.

Є варіанти зі шкіркою, часточками та з додаванням підсилювачів смаку.

З цілісних мандаринів зі шкіркою

Для приготування варто вибирати плоди без кісточок. Варення з мандаринів зі шкіркою готується складно та потребує багато особистого часу.

Продукти:

• мандарини – 1,5 кг;
• чиста вода - 750 мл;
• цукор-пісок - 1,5 кг.

Після чого слідуємо інструкції:

1. Фрукти вимити, обсушити одноразовими рушниками. Викласти інгредієнт у глибоку містку миску. Залити окропом, залишити в такому вигляді на чверть години.
2. Після закінчення часу процідити через сито або друшляк. Наповнити ємність із фруктами холодною рідиною. Вимочувати 24 години. Потім розрізати на 2 рівні частини.
3. В емальовану ємність вилити 300 мл чистої води та додати 750 г цукрового піску. Поставити ємність із вмістом на плиту. При постійному помішуванні довести до кипіння та повністю розчинити.
4. Готовим гарячим сиропом залити мандарини. Поверх розмістити плоску тарілку, а на неї склянку з водою. Поставити споруду у холодне місце на 7-9 годин.
5. Через вказаний час розмістити ємність із вмістом на плиту, проварити 5 хвилин із моменту закипання. Потім знову поставити суміш холодне місце на 12 годин. Повторити процес варіння та охолодження ще 3 рази. Причому обов'язково потрібно додавати цукровий пісок до 350 г.
6. Востаннє після закипання акуратно дістати мандарини та прибрати в іншу тару. Залишений сироп проварювати при повільному нагріванні до прозорого стану.
7. Тим часом розкласти мандарини чистими банками, залити гарячим сиропом і щільно закрити. Після охолодження прибрати у льох.

З яблуками

Готується варення з мандаринів часточками у яблучному пюре. Десерт виходить яскравим, смачним та дуже ароматним. Прекрасно доповнить чаювання чи випічку.

Продукти:

• цукор-пісок - 500 г;
• мандарини - 500 г;
• вода чиста - 200 мл;
• яблука - 500 г.

1. Перед приготуванням потрібно ретельно промити всі фрукти та обсушити. У мандаринів зчистити шкірку, розділити на часточки, забираючи акуратно білу плівку. Корочки викидати не потрібно, їх потрібно нашаткувати на тертці дрібного розміру.
2. У яблук видалити шкірку, насіннєву коробку та інші непридатні для харчування частини. М'якуш нарізати соломкою на тертці.
3. Отримане пюре яблучне викласти в емальовану каструлю, поставити на плиту і варити до однорідного стану. Охолодити, протерти через сито, видаляючи непотрібні грудочки.
4. Мандаринові часточки з'єднати з пюреподібною масою, висипати цедру, цукровий пісок. Продовжити приготування 20 хвилин. Обов'язково перемішувати, щоб склад не підгорів. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити та прибрати у льох після остигання.

Варення «Пряне»

Для варіння смачних десертів на зиму більшість господарок воліє використовувати коричневі палички. Саме вони надають страві своєрідного, пряного смаку і аромату. Розглянемо покроковий рецепт варення з мандаринів із приємним післясмаком.

Продукти:

• цукор-пісок - 1 кг;
• мандарини – 1 кг;
• кориця - 2 палички;
• цедра мандарину - 50 г.

Процес приготування:

1. Фрукт промити, обсушити та очистити від шкірки. Акуратно прибрати внутрішнє насіння, якщо таке є. М'якуш розділити на часточки і викласти в підготовлену каструлю для варіння. Засипати цукровий пісок, прикритий тканинною серветкою і залишити в такому вигляді на 10-12 годин для наполягання.
2. Цедру ретельно промити, обдати окропом і нашаткувати дрібними кубиками. Викласти до мандаринів, перемішати.
3. Встановити ємність із вмістом на плиту. При невеликому нагріванні варити склад 20 хвилин, а потім додати коричневі палички і продовжити приготування чверть години.
4. Через вказаний час прибрати корицю. Вогонь вимкнути, дочекатися часткового охолодження та розфасувати по підготовлених банках.

З імбиром та розмарином

Розглянемо, як зварити смачне та ароматне варення на зиму за ще одним оригінальним рецептом.

Продукти:

• мандарини - 600 г;
• яблуко - 400 г;
• корінь імбиру - 2 см;
• розмарин - 1 гілочка;
• кардамон - 3 шт.;
• цукор-пісок - 900 г.

1. Фрукти ретельно промити, обсушити на чистому рушнику. Розділити кожен із мандаринів на 8 однакових частин. Шкірку знімати не можна. Акуратно дістати кісточки за наявності.
2. Яблука промити, зчистити тонким шаром шкірку. Нашаткувати невеликими кубиками або тонкими часточками.
3. Корінь імбиру обполоснути, очистити і нашаткувати соломкою. У потрібну каструлю викласти всі підготовлені продукти, розмішати, засипати кардамон і цукровий пісок. Прикрити марлевою серветкою, залишити на столі на 2:00.
4. Після закінчення часу при помішуванні довести до кипіння. Потім визначити гілочку розмарину. На повільному нагріванні продовжити варіння протягом 60 хвилин. Не забувайте перемішувати. Розфасувати по стерильним банкам, герметично закатати та прибрати у льох.

Десерт з мандаринових скоринок

Продукти:

• кірки - 600 г;
• цукор-пісок - 350 г.

Порядок дій такий:

1. Щоб не викидати скоринки від мандаринів пропонуємо розглянути незвичайний варіант приготування смачних ласощів. Корочки добре промити, нашаткувати дрібним кубиком і висипати у відповідну ємність. Залити водою, прикрити та залишити на столі на 10-11 годин.
2. Процідити, додати|добавляти| цукровий пісок, ретельно перемішавши. Варити склад протягом 40 хвилин|мінути| на повільному нагріванні. Варення розкласти по банкам, закрити та прибрати на зберігання в холод. Даний вид десерту рекомендується подавати до натуральної кави.

Варення з мандаринів із бананами

Продукти:

• банани - 300 г;
• цукор-пісок - 200 г;
• мандарини - 600 г.

Процес приготування:

1. Банани вимити, обсушити та очистити від шкірки. Нарізати тонкими кільцями. Мандарини сполоснути, видалити шкірку та насіння. Розділити на часточки та нарізати на зручні шматочки.
2. На дно підготовленої каструлю викласти цитрусові, а поверх банани. Додати|добавляти| цукровий пісок. Поставити на повільне нагрівання, прогрівати протягом чверті години. Остудити, розфасувати по стерильним банкам та щільно закрити. Взимку приємно спробуватиме десерт і згадати про літні дні.

Якщо ви любите готувати і хочете порадувати свою сім'ю чимось смачним та незвичайним, спробуйте приготувати цукати з мандаринових кірок. Такий варіант використання цитрусової цедри далеко не єдиний. Існує безліч рецептів, які допомагають розкрити специфічний солодкий і одночасно з легкою гіркуватістю смак.

Користь та шкода цитрусових кірок

Цитрусові фрукти - справжнє джерело вітаміну С та інших корисних мінералів і вітамінів. Дуже корисно іноді з'їдати кілька мандаринок. На Новий рік без них взагалі неможливо обійтися.

Також часто люди п'ють на сніданок цитрусовий сік. Звичайно ж, від фрешу з м'якоттю набагато більше користі, ніж пакетованого нектару. Відомо, що найбільша концентрація корисних речовин зосереджена саме у шкірці мандаринів. Тому було винайдено безліч способів, як використовувати цедру в харчових цілях.

У приготовлених у домашніх умовах цукатах, незважаючи на цукор та термічну обробку, все одно залишається чимало вітамінів. Також у цедрі містяться ефірні олії, які благотворно впливають на організм і навіть здатні підняти людині настрій.

Однак, незважаючи на всі позитивні характеристики, варто враховувати і те, що кірки можуть позначитися негативно на вашому здоров'ї.

Насамперед це пов'язано з тим, що мандарин є сильним алергеном і тому може викликати у деяких людей несприятливі симптоми.

У великій кількості вживати навіть цукати з цитрусових не слід нікому. Також важливо враховувати, що шкірку найчастіше обробляють воском, тому потрібно перед подальшим використанням цедри ретельно вимити її.

Найголовніший аспект, який може шкідливо впливати на організм людини – використання нітратів для прискорення зростання мандаринів. Ці отруйні для організму речовини накопичуються, як відомо, саме у шкірці плодів.

Способи використання шкірки

Якщо ж ви впевнені в тому, що шкірку з цитрусових можна використовувати, тоді зверніть увагу на те, скільки ще способів її подальшого застосування існує. Найчастіше шкірку просто висушують і залишають як ароматизатор повітря для приміщення, на зразок саші. Насправді ж з неї можна готувати різні смаколики.

Що ж можна робити з мандариновими кірками?

• Цукати. Звичайно ж, насамперед йдеться про цукати. Це корисні насолоди, повністю на натуральній основі. Якщо у покупних варіантах використовуються барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку та інші консерванти, у домашньому продукті ви можете бути впевнені. Тому його можна буде давати навіть дітям, адже процес приготування повністю під вашим контролем;
• Варення. За схожим принципом можна робити ароматні джеми та варення. Це чудове доповнення до чаю та печива;
• Льодяники. Після варіння цедри з цукром можна зробити смоктальні цукерки або уварити масу до консистенції помадки з цитрусовим смаком.

Підготовка кірочок

Для того щоб десерт вийшов смачним, важливо правильно підготувати продукти до подальшої обробки. Таким чином, перед приготуванням цукатів потрібно ретельно промити шкірку мандаринок, оскільки її обробляють спеціальними речовинами для захисту від псування. Потім потрібно зчистити білі ниточки зі зворотного боку. Чим краще ви їх виберете, тим солодшими вийдуть шкірки.

Для того, щоб прибрати гіркоту з мандаринів і підготувати цедру до подальшого з'єднання з цукром, потрібно замочити їх у холодній воді. Для досягнення максимального ефекту рекомендується додати у воду щіпку солі. Також слід регулярно міняти воду. Робити це потрібно 2-3 рази на день протягом 3 діб.

Варимо цукати

Нарешті, після того, як ви востаннє зміните воду, можна приступати до варіння цукатів. Для початку відкидаємо скоринки, щоб через друшляк скла вся вода. Злегка обмокніть їх серветкою і завантажте в каструлю для варіння. Так як цукати - це, по суті, зацукровані фрукти, для досягнення потрібного ефекту залийте цукровим сиропом.

Щоб досягти потрібної консистенції, рекомендується зробити сироп заздалегідь. Для нього береться 1 частина води та 2 частини цукру. Все це розтоплюється на повільному вогні, а потім вариться кілька хвилин, щоб від ложки почала тягтися ниточка сиропу. Після цього злегка остудіть його і залийте ним скоринки.

Дайте мандаринам трохи настоятись у сиропі. Набряклі кірки швидко насочуються цукром. Щоб довести до готовності ці смачні ласощі, поставте каструлю на повільний вогонь і проваріть хвилин 10. Потім, остудіть цукати і повторіть процедуру. За підсумками цедра має стати трохи прозорою.

Далі злийте рідину і розкладіть мандарини на деко для сушіння. Краще, щоб вони висохли природним шляхом, але можна і прискорити цей процес, увімкнувши духовку на 50 градусів приблизно на 1 годину. Сироп залиште для десертів.

Також з нього можна зробити напій, додати в коктейль або уварити до льодяників.

Варення з мандаринів

Крім цукатів, з цитрусової цедри можна робити ще й інші ласощі – варення з

мандаринових кірок. Це чудовий варіант для новорічних посиденьок з чаєм. Загалом сам процес варіння мало чим відрізняється від звичайного. Можна використовувати ті ж інгредієнти, що й для цукатів: сироп та шкірки.

Головна відмінність - варення залишається разом з сиропом, тому якщо не хочете отримати нудотний смак, регулюйте кількість цукру вчасно.

Можна починати варити цедру безпосередньо із самим цукром, без заздалегідь приготовленого сиропу.

Як тільки ви закип'ятите каструлю з інгредієнтами, потрібно буде зняти піну шумівкою. Після цього зменшіть вогонь і залиште нудитися на 5-10 хвилин, залежно від обсягу.

Потім, остудити все це і через певний час повторіть процедуру. Так потрібно варити шкірки 2-3 рази, поки вони не набудуть потрібного вам стану.

Розлийте варення по банках, а цукати покладете в мішечок, і корисні смаколики будуть у вас завжди під рукою. Порадуйте корисними солодощами себе та близьких!

Не секрет, що мандарини найчастіше вживають саме у свіжому вигляді. Але багато господинь навчилися готувати з таких цитрусових соковите варення. Воно виходить не тільки смачним та ароматним, але ще й корисним для дітей та дорослих. Цікаво, що для приготування варення можна використовувати не тільки саму м'якоть фрукта, але і його скоринку. Пропонуємо ознайомитися з рецептами приготування таких незвичайних ласощів.

Варення з мандаринів часточками

Займатися приготуванням варення мандаринового найкраще в сезон, коли такі фрукти продаються в кожному магазині за доступною ціною.

Кухонний інвентар

Для роботи вам знадобиться:

• широка каструля чи сотейник;
• лопатка чи ложка.

Список інгредієнтів

Все, що знадобиться:

• мандарини – 6 кг;
• цукор – 1,8 кг.

Вибір мандаринів

Для приготування такого варення підійдуть практично будь-які мандарини. На розмір звертати увагу не потрібно, можна, навпаки, купувати дрібні цитрусові, вони, як правило, і дешевші. Головне, щоб фрукти були свіжими та соковитими, адже саме від цього залежатиме смак варення та термін, протягом якого воно зберігатиметься.

І все-таки є кілька особливостей, на які варто звернути увагу:

1. Абхазькі та грузинські цитрусові часто мають кислуватий присмак, зате в їх складі зазвичай мало хімікатів. При покупці бажано вибирати ті фрукти, які покриті скоринкою світло-жовтогарячого кольору.
2. Можна також купувати мандарини із Туреччини. Вони світло-оранжевого кольору, найчастіше трохи кислі, зате всередині практично немає кісточок.
3. Іспанські мандарини вирізняються приємним солодким смаком. Корочка завжди легко очищається.

Відео: як вибрати мандарини

1. Для початку потрібно очистити мандарини від скоринок.
   
2. Потім слід розділити кожен із них на 3-4 частини і викласти в каструлю. Ємність рекомендується підбирати ширшу, щоб рідина швидше випарювалася.
   

   Важливо! Якщо мандарини мають кислуватий присмак, то рекомендується в процесі приготування використовувати більше цукру, ніж зазначено в рецепті. При цьому важливо не перестаратися, щоб не перебити цукром основний смак продукту.

3. Туди треба додати цукор і все разом перемішати. Немає необхідності додавати воду, оскільки мандарини самі собою досить соковиті.
4. Далі каструлю слід поставити на слабкий вогонь і проварити мандарини, регулярно помішуючи протягом 5-10 хвилин. Дуже важливо не довести їх до кипіння. Потрібно, щоби фрукти встигли пустити сік, а цукор розчинився. Як тільки на поверхні утворюється піна, слід зняти каструлю з вогню і залишити варення остигати на одну-дві години.
   
5. Після того, як відварені мандарини повністю охолонуть, потрібно їх знову поставити на вогонь і знову ж таки прогріти, не доводячи до кипіння. Після цього каструля знову знімається з плити та охолоджується.
6. Необхідно чергувати нагрівання та охолодження варення 3-4 рази (можна і 5). Таким чином, готові ласощі будуть мати гарний колір і структуру, а смак у продукту буде дуже близьким до смаку свіжих мандаринів. Також у процесі відстоювання та охолодження мандаринового варення поступово випаровуватиметься рідина, що теж добре позначиться на його консистенції.
   
7. В результаті останнього проварювання, яке триває не більше 5-7 хвилин, рідина повинна практично повністю википіти, щоб варення з мандаринів вийшло густим і в'язким.
8. Такий продукт можна розкласти банками і закручувати для тривалого зберігання. Він відмінно підійде як для вживання в явному вигляді, так і для використання як начинка для різноманітної випічки.
   

Варення з мандаринових скоринок

Мало хто знає, що вживати в їжу можна не тільки м'якоть мандаринів, але і скоринки. Головне – правильно їх приготувати. Наприклад, дуже смачним є варення з мандаринової шкірки.

Кухонний інвентар

Що вам знадобиться:

• каструля чи сотейник;
• друшляк;
• лопатка чи ложка.

Список інгредієнтів

Продукти всі доступні:

• кірочки мандаринів;
• мандарини – 1-2 шт. (Можна замінити мандариновим або апельсиновим соком);
• цукор – 2 склянки;
• вода – 1 літр.

Чи знаєте ви? Для того, щоб мандарини якомога довше зберігалися і не загнивали, потрібно не давати їм висихати. Виявляється, саме це вкорочує життя таким смачним фруктам. Рекомендується зберігати цитрусові в умовах підвищеної вологості і при температурі близько +6 градусів.

Покроковий рецепт приготування

Деякі господині віддають перевагу пастоподібній консистенції варення, тому можна готовий продукт подрібнити за допомогою блендера. Вийде повітряна маса, яка відмінно підійде для використання її як начинка для випічки.

Але таку масу, перед тим, як закочувати в баночки, слід ще раз проварити приблизно 5 хвилин. Варення виходить дуже ароматним та смачним. При цьому воно зовсім не гірчить, оскільки скоринки були попередньо добре вимочені.

Що можна додати для смаку та аромату

Для того щоб зробити смакові якості та аромат мандаринового варення ще більш насиченими, можна додати до нього.

У нашій країні варення прийнято варити влітку, адже саме тоді настає час дозрівання фруктів і ягід для цього солодкого ласощів. А ось дегустувати такий десерт потрібно взимку, пропонуючи його до чаю або використовуючи для приготування солодких пирогів. З мандариновим варенням справи з точністю до навпаки. Варити його рекомендується після головного новорічного свята, коли ціна цитрусових максимально падає. У нашій статті пропонуємо цікаві рецепти варення з мандаринів часточками з фото. З покроковим описом приготувати такі солодкі ласощі в домашніх умовах зможе кожен охочий.

Рецепт варення з мандаринів часточками з корицею

Такі солодкі ласощі не тільки виходять дуже смачними, але й приносять організму чимало користі. У мандариновому варенні міститься вітамін C, що благотворно впливає на імунітет і уповільнює процес старіння. Чимало в такому десерті рідкісного вітаміну K, що відповідає за еластичність судин.

Покроковий опис рецепту варення з мандаринів часточками (з фото) дозволить приготувати солодкі ласощі без особливих зусиль:

1. Ретельно вимити мандарини, обсушити їх та очистити від шкірки.
2. Розділити плоди на часточки. Для варення їх знадобиться 400 г.
3. Скласти очищені часточки в каструлю, засипати цукром (400 г).
4. Додати 50 мл очищеної води та мелену корицю (½ ч. ложки).
5. Обережно перемішати інгредієнти між собою, намагаючись не зашкодити мандаринові часточки.
6. Накрити каструлю кришкою та залишити на столі на 6 годин, щоб мандарини пустили сік.
7. Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння. Проварити мандарини 3 хвилини, після чого вибрати їх шумівкою та розкласти по стерилізованих банках.
8. Каструлю з сиропом повернути на вогонь і уварити на третину. Після цього залити їм часточки мандаринові. Готове варення остудити та подавати до столу.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Десерт, приготовлений за таким рецептом, особливо сподобається дорослим. На смак коньяк практично не відчувається, але саме завдяки цьому інгредієнту варення виходить дуже ароматним. Його покрокове приготування полягає в наступному:

1. Дрібні мандарини без кісточок (500 г) очищаються від шкірки і поділяються на часточки.
2. Цитрусові плоди перекладаються в каструлю, засипаються цукром (500 г) та заливаються коньяком (50 мл).
3. При кімнатній температурі під кришкою мандарини залишаються на ніч. На ранок вони повинні пустити достатньо соку.
4. Каструля із мандаринами ставиться на слабкий вогонь. За рецептом мандаринове варення часточками має нудитися на плиті близько 40 хвилин. Доводити його до кипіння не потрібно.
5. Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається кришками, остуджується та вирушає на зберігання холодильник.

Такі ласощі мають ніжну консистенцію та приємний пряний присмак та аромат. Готується варення часточками з мандаринів, апельсина та меленого імбиру в наступній послідовності:

1. Цитрусові (1 кг мандаринів та 1 великий апельсин) очищаються від шкірки, поділяються на часточки та засипаються цукром (500 г). У такому вигляді інгредієнти залишаються на ніч.
2. Через деякий час каструля ставиться на середній вогонь. До мандаринових і висипається мелений імбир (2 ч. ложки). Вміст каструлі доводиться до кипіння та вариться 1 годину.
3. Варення знімається з вогню та повністю остуджується.
4. Каструля знову ставиться на вогонь. У неї висипається ще 500 г цукру та пакет ваніліну, після чого варення доводиться до кипіння та вариться протягом 60 хвилин.
5. Готові ласощі розкладаються банками, накриваються кришками і закочуються консервним ключем. Зберігати його можна у темному прохолодному місці протягом 1 року.

Як приготувати варення з мандаринів?

За наступним рецептом можна зварити справжнісінькі мандаринові цукати. Готується варення з мандаринів часточками, але прямо зі шкіркою. Як це зробити правильно, наведено в наступній покроковій інструкції:

1. Мандарини (6 шт.) ретельно миються, обдаються окропом і розрізаються на 8 частин прямо зі шкіркою.
2. Підготовлені часточки складаються в чашу мультиварки, заливаються соком 1 апельсина та засипаються цукром (2 ст.).
3. Перемішати інгредієнти закрити кришку мультиварки кришкою та встановити програму "Гасіння". Час приготування варення становить 2:00. Тоді воно вийде густим та дуже смачним.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Такі яскраві ласощі обов'язково порадують ласунів своїм приємним смаком. Варення з мандаринів часточками готується в таку послідовність:

1. Половина від загальної ваги мандаринів (500 г) очищається і ділиться на часточки, а друга частина розрізається на 4 частини прямо зі шкіркою.
2. З лимона знімається шкірка (без білої частини) та нарізається тонкими смужками.
3. У каструлю висипається 1 кг цукру та заливається 300 мл води.
4. Як тільки сироп добре закипить, у нього відправляється цедра лимонна і вариться протягом 2 хвилин. Після цього в каструлю викладаються мандаринові часточки. Через 1 хвилину можна знімати сироп з вогню.
5. Після повного охолодження варення вміст каструлі знову доводять до кипіння, варять 2 хвилини, знімають з вогню і остуджують.
6. У цей час ківі (200 г) очищається і нарізується кружальцями. З лимона вичавлюється сік.
7. Варення у каструлі знову доводиться до кипіння. У нього засипається ківі та виливається лимонний сік. Через 3 хвилини інтенсивного кипіння варення можна розкладати банками.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Яблучне повидло подобається всім без винятку людям. Але наступні ласощі виходять ще смачнішими, оскільки в процесі приготування до пюре з яблук додаються цедра і часточки мандаринів. Варення з цих фруктів готується так:

1. Яблука (1 кг) без шкірки та серцевини натираються на тертці, заливаються водою (2 ст.) та варяться до стану пюре. Потім їх додатково пюрируют блендером.
2. Цедра мандаринів натирається на тертці. Самі плоди поділяються на часточки.
3. У яблучне пюре додаються мандарини (1 кг) та цедра, висипається 1 кг цукру.
4. Після закипання варення готується 20 хвилин. Після цього його можна сміливо розкладати банками і закупорювати на зиму.

Мандаринове варення зі шкіркою на зиму

Як правило, при вживанні мандарини очищаються від шкірки. Вона має гіркуватий присмак, який мало кому може сподобатися. Насправді ж у шкірці міститься набагато більше вітамінів, ніж у м'якоті мандаринів. Є в ній і ефірна олія, яка довела свою ефективність у боротьбі з вірусами. Варення з мандаринів, приготовлене зі шкіркою, виходить не менш смачним. Та й зварити його зовсім нескладно:

1. Стиглі, але пружні мандарини з тонкою шкіркою (1 кг) нарізаються тонкими кільцями товщиною 5 мм.
2. Підготовлені плоди викладають у каструлю шарами, пересипаючи їх цукром.
3. Каструля накривається бавовняною тканиною і залишається на столі проти ночі. За цей час мандарини пустять сік.
4. Каструля ставиться на невеликий вогонь. Варення доводиться до кипіння, вариться 5 хвилин при постійному помішуванні та остуджується.
5. Аналогічні події повторюються тричі. За цей час варення повинне стати густим, при цьому сироп залишиться прозорим.
6. Готове варення розкладається по стерилізованим банкам, накривається кришками прокип'яченими і закочується консервним ключем. Зберігати його можна всю зиму.

Наступні поради дозволять зробити варення ще смачнішим, кориснішим і красивішим:

1. Розділяючи мандарини на часточки, з них обов'язково потрібно видалити всі білі прожилки, а за бажання і тонка плівка.
2. Мандарини для варення слід вибирати стиглі, але пружні. Тільки в цьому випадку вони не розваляться при варінні, а збережуть свою первісну форму.
3. Якщо при приготуванні варення воду замінити апельсиновим або смак солодких ласощів вийде яскравішим і насиченішим.