Рецепт самси з готового листкового тіста. Самса з готового тіста – покрокові рецепти

Самса є досить поширеною стравою, яка раніше була дуже поширена на території Середньої Азії. У давнину самсу було прийнято готувати в тандирі. Дійшовши до наших часів, спосіб приготування самси змінювався і тепер її можна приготувати не тільки в тандирі, але і в звичайній духовці.

Як правило, самсу готують на основі дріжджового або листкового тіста. Як начинка можна використовувати не тільки м'ясо, але ще сир, картопля або інші інгредієнти.

Поділимося рецептами приготування смачної самси з листкового тіста, яке можна придбати в магазині або приготувати самостійно.

Рецепт листкового тіста для самси

Інгредієнти:

• Борошно 0,5кг.
• Вода 200-250мл.
• Столовий оцет 25 мл.
• Рослинна олія 2 ст.л.
• Вершкове масло|мастило| 50-70 гр.

Послідовність дій:

• Охолодіть воду і додайте в неї олію та оцет. Потім все ретельно перемішайте.
• Просійте борошно і поступово додавайте його до суміші з води, оцту та рослинного масла. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин|мінути|.
• Розділіть тест на 3-4 частини та розкотіть кожен пласт.
• Розтопіть вершкове масло|мастило| і змастіть|змажте| їм кожен пласт тіста.
• Викладіть один пласт на інший і поверніть усі пласти в рулет. Розріжте отриманий рулет на кілька шматків по 8 див.

Як приготувати самсу з листкового тіста з м'ясом?

Інгредієнти:

• Листкове тісто.
• Яловичина 500 гр.
• Помідор 1шт.
• Цибуля 3 шт.
• Яйце 1 шт.
• Сіль, перець, зелень, зіра, кунжут до смаку.
• Рослинна олія.

Послідовність дій:

• Наріжте м'ясо дрібними кубиками або пропустіть через м'ясорубку.
• Поріжте цибулю маленькими шматочками і перемішайте з м'ясом. Все ретельно перемішайте.
• Поріжте помідор та зелень. Додайте їх до м'яса із цибулею. Все посоліть, поперчіть, додайте зір і ретельно переміщуйте.
• Візьміть невеликі шматочки листкового тіста і розкачайте їх. Покладіть начинку в центр і закріпіть краї.
• Змастіть лист маслом і викладіть на нього самсу. Місце скріплення тесту має бути зверху. Відокремте жовток від білка і змастіть жовтком самсу. Посипте її кунжутом.
• Випікайте самсу в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Як приготувати самсу із листкового тіста з сиром

Інгредієнти:

• Листкове тісто.
• Сир сулугуні 350 гр.
• Яйце 2 шт.
• Часник 1-2 зубчики.
• Рослинна олія.

Послідовність дій:

• Натріть сир та часник на дрібній тертці.
• Відваріть одне яйце і дрібно поріжте. Додайте його до сиру з часником.
• Розділіть тісто на кілька невеликих шматочків. Розкотіть шматок, покладіть у центр кожного з них начинку та защипніть краї.
• Змастіть лист маслом і покладіть самсу. Відокремте жовток від білка і змастіть самсу жовтком.
• Випікайте самсу в розігрітій до 200-220 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Як приготувати самсу з листкового тіста з куркою

Інгредієнти:

• Листкове тісто.
• Куряче філе 500 гр.
• Цибуля 2 шт.
• Вершкове масло.
• Рослинна олія.
• Сіль, спеції на смак.

Послідовність дій:

• Поріжте куряче філена дрібні шматочкиабо подрібніть його за допомогою блендера.
• Почистіть ріпчаста цибуляі дрібно його наріжте. Потім змішайте цибулю з курячим філе.
• Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| його до цибулі і курячого філе. Додайте сіль, спеції та все ретельно перемішайте.
• Розділіть тісто на кілька шматків і кожен із них розкачайте. Покладіть в центр кожного коржика начинку і защипніть її по краях.
• Змастіть лист маслом і викладіть самсу. Випікайте її у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Приготовлена ​​за таким рецептом самса стане довгоочікуваним гостем на вашому столі та порадує не лише вас, а й ваших близьких.

Самса - це напрочуд популярні і неймовірно прості в приготуванні пиріжки, що прийшли до нас із Середньої Азії. Її варіантів існує безліч і всі вони незмінно смачні. Листкову самсу легко впізнати за характерною трикутною формою.

Дуже поширеним варіантом цих пиріжків є самса з ніжного, повітряного листкового тіста. соковитою начинкоюз курки. Листкове тісто часто роблять самостійно, прискореним методом. Але ще простіше і швидше приготувати самсу з купленого листкового тіста. Головне – це вибрати напівфабрикат хорошої якості, І тоді самса у вас вийде хороша.

Для начинки беруть різні частини курки, все залежить від ваших уподобань. Вважається, що м'ясо має містити досить багато жиру, щоб начинка всередині не була сухою, але така самса буде, як то кажуть, «на любителя». Можна піти іншим шляхом, який напевно вам сподобається - додати в начинку багато цибулі. Саме цибуля сприяє тому, щоб м'ясо зберегло соковитість, і навіть примхливе куряче філе буде неймовірно ніжним.

Інгредієнти (на 12 штук)

• 450-500 грамів прісного (безрізкового) листкового тіста
• 2 курячих філе
• 2 великі цибулини
• 1 ч. ложка приправи «Хмелі-сунелі» або інші спеції на ваш смак
• 0,5 ч. ложки солі
• 1 яйце для змащування
• борошно для розкочування
• кунжут – за бажанням

Можна використовувати і дріжджове листкове тістоТоді самса вийде більш м'якою і пишною. Але якщо є можливість вибрати - віддайте перевагу саме бездрожжевому тесту, саме завдяки йому у готової випічкибуде дуже смачна тонка і хрумка скоринка.

Як приготувати самсу з куркою

Готове листкове тісто розморозьте.

Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте її тонкими півкільцями.

Куряче філе наріжте невеликими кубиками розміром 1 см.

Змішайте м'ясо з|із| нарізаною цибулею, посоліть начинку, додайте|добавляйте| в неї спеції і добре перемішайте.

Листкове тісто розкотіть у пласт товщиною 1,5-2 мм. Для зручності розкочування його можна поділити на 2-4 частини.

Розріжте тісто на 12 квадратів заготовок для самси.

У центр кожної заготовки покладіть по 1-1,5 ст. ложки начинки.

Поверніть самсу по діагоналі і щільно защипіть краї, щоб вийшов трикутний пиріжок.

За бажанням обріжте нерівні краї фігурним ножем, після чого викладіть самсу на лист, застелений пергаментним папером. Змастіть кожен пиріжок збитим яйцем.

Випікайте самсу з куркою за температури 200 градусів до рум'яного кольору. Це триватиме близько 20 хвилин.

Подавати самсу краще гарячої - тільки з духовки. Якщо у вас залишиться нез'їдена самса, остудіть її і приберіть у холодильник, а перед вживанням розігрійте в мікрохвильової печіабо духовці.

Самса з готового листкового тіста готуватись дуже просто. Для приготування цих ласощів можна використовувати дріжджові та без дріжджове тістоВи можете придбати в магазині або замісити самостійно в домашніх умовах. Отже, давайте разом приготуємо смачну та ситну самсу!

складові

Покроковий рецепт приготування Самса з готового листкового тіста з фото

Займемося справою:

Спочатку слід почистити і нашаткувати дрібно цибулю.

У м'ясний фарш відправте цибулю, спеції, чудово підійде приправа для плову.

Розморозьте тісто та розкотіть його.

Потім тестовий пласт згорніть у вигляді рулету та змастіть виріб, використовуйте розтоплене вершкове масло.

Тепер тестовий рулет потрібно нарізати у вигляді шматочків.

Усі тестові шматочки перекладіть на стіл спіраллю вгору, далі їх потрібно розкотити і по центру покласти. м'ясну начинку.

Защипніть краї та надайте виробам трикутну форму.

Далі в чисту миску слід вбити яйце, додати|добавляти| воду, інгредієнти збити і змастити|змазати| тестові заготівлі. Зверху посипте вироби кунжутом.

Тепер потрібно включити та прогріти духову шафу до 200 градусів.

Візьміть лист і змастіть його, використовуйте вершкове масло. На лист перекладіть тестові вироби і відправте їх випікатися в духовку на 20 хвилин. Ось і все, найсмачніша самса з готового листкового тіста готова!

Відеорецепт Самса з готового листкового тіста

Самса з готового листкового тіста з м'ясом

А ще ми пропонуємо вам приготувати самсу з готового листкового тіста з м'ясом за іншим рецептом. Ця страва порадує ваших близьких і навіть підніме їм настрій!

Отже, для того щоб приготувати самсу за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
готове листкове тісто – 4 пласти;
будь-який м'ясний продукт- 350 грам;
цибуля – 3 головки;
насіння кунжуту – 30 грам;
яйце – 1 штука;
сіль, чорний молоти перець – на свій смак.

А тепер приступимо до роботи:

1. Дістаньте із холодильника тісто, розморозьте його.
2. Потім промийте м'ясо і наріжте дрібними шматочками.
3. Почистіть цибулю і наріжте великими шматочками.
4. У широку ємність відправте м'ясні та цибулинки, посоліть, поперчіть інгредієнти, перемішайте і готова начинка.
5. Далі слід розкотити тісто та нарізати його у вигляді трикутників.
6. На один край викладайте м'ясну начинку та згортайте вироби у вигляді рулету.
7. Тепер вам знадобиться лист, застеліть його пергаментним папером і змастіть водою.
8. Перекладіть на лист тестову заготівлю.
9. Вбийте в широку миску яйце, збийте його та збитою яєчною масою змастіть вироби.
10. Тепер потрібно включити і прогріти до 200 градусів духовку, відправити випікатися самсу на 20 хвилин.
11. Коли дістанете ласощі з духовки, посипте все кунжутом. Ось і все, найсмачніша самса готова, запрошуйте всіх до столу!

Приємного вам апетиту!

Сьогодні великою популярністю користується азіатська кухня. На вулицях Узбекистану, Таджикистану, Туркестану та Киргизстану можна зустріти прилавки та лотки, де торгують самсою. Більше того, ця страва дуже популярна у Середземномор'ї, Південній Африці, Азії, Росії та в Криму. Але що воно є?

Що таке самса?

Самса, рецепт приготування якої ми сьогодні розглянемо, є одним з різновидів пиріжка квадратної або трикутної форми з начинкою з м'яса, приправленого цибулею і спеціями, або картоплі, гарбуза, сочевиці і так далі. Ця східна страва традиційно готується в тандирі (глиняна піч у вигляді глека). Видів самси дуже багато. Вона відрізняється за способом приготування, за складом тіста та начинки, за розміром. Звичайно, не кожен кулінар сьогодні має у своєму арсеналі тандир, тому цю страву часто готують у газових або електричних духових шафах.

Склад самси

Для приготування цього східної стравипотрібні такі основні компоненти, як борошно і цибуля, все інше може змінюватись. Тісто роблять або прісним, або з додаванням жиру (олії, маргарину тощо). Самса домашня, рецепт якої буде наведений нижче, може готуватися із застосуванням яловичини, баранини чи курки. Головне тут, щоб у блюді був жир. Начинка при цьому може бути рубаною, а можна просто покласти цілий шматочокна тісто. Не варто забувати про цибулю, тому що саме вона надає страві необхідної соковитості, яка є головним показником якості самси. Якщо при її вживанні витікає сік, то вона була приготовлена ​​правильно. Часто замість м'яса кладуть гарбуз чи картопля. Ну і яке ж східні ласощібез спецій? Традиційно використовується зіра та чорний перець. Саме вони надають цій випічці незабутній аромат. Розглянемо рецепт самси.

Самса святкова

складові: двісті п'ятдесят грамів маргарину, двісті п'ятдесят грамів сметани, одне яйце, сіль, розпушувач, борошно.

Для начинки: п'ятсот грамів яловичини або баранини, п'ятдесят грамів жиру, триста грамів цибулі, зіра, перець та сіль за смаком.

Самса: рецепт тесту

Усі інгредієнти мають бути холодними. Необхідно це для того, щоб масляна крихта, додана в холодну сметану, залишалася в тісті шматочками Так досягається ефект шарування при випіканні, і тісто стане хрустким.

Отже, тверда оліяабо маргарин натирають на тертці і присипають борошном. Яйця з'єднують зі сметаною, сіллю та розпушувачем. У цю суміш додають підготовлену крихту, борошно та швидко замішують тісто, яке кладуть у холодне місце.

Приготування начинки

М'ясо нарізають невеликими шматочками. Жир також нарізають разом із цибулею. Всі ці компоненти змішують, додають сіль та спеції до смаку і дають масі трохи постояти.

Готуємо далі

Отже, скоро на вашому столі красуватиметься рум'яна та ароматна самса! Рецепт тесту ми вже знаємо, залишилося сформувати вироби та відправити їх у духовку. Тісто нарізають шматочками і розкочують у кружечки. На серединку кладуть фарш, загинають одну сторону, потім іншу внахлест і так далі, формуючи трикутники. Потім їх перевертають згинами вниз, кладуть на розігріте деко і випікають сорок хвилин на середньому вогні.

Самса з куркою

Рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів: двохсот п'ятдесяти грамів борошна, ста грамів вершкового масла, семиста грамів курятини, двохсот грамів цибулі, солі та спецій за смаком, жовтка, кунжуту для посипання.

Приготування

У миску кладуть борошно і дрібку солі, додають терте на великій тертці холодну олію, все добре перемішують, але так, щоб крихта не злипалася. До маси додають сто грамів холодної водиі збирають тісто в одну грудку, не вимішуючи його. Ставлять у холодне місце на півгодини. Тим часом готують начинку. М'ясо курки дрібно нарізають, не видаляючи жиру. Цибулю шаткують, додають курятину, сіль і спеції і все добре перемішують.

Формування «конвертиків»

Самса з куркою, рецепт якої ми зараз розглядаємо, готується так: холодне тісто ділять на дві частини, одну з них повертають у холодильник. З решти формують ковбаску і нарізують її на сім рівних частин. Кожен шматок розминають руками, потім розкочують коло, центр якого викладають начинку. Далі два краї піднімають і склеюють між собою, так само роблять з двома іншими. Повинні вийти «конвертики». Далі заготовки кладуть на лист, вистелений пергаментом, змащують їх яєчним жовтком, посипають кунжутом і випікають у духовці п'ятдесят хвилин до утворення золотистої скоринки. Як виглядає готове блюдо, можна дізнатися, розглянувши фото, запропоновані вашій увазі. Рецепт "Самса з куркою" дуже простий і не вимагає багато часу для приготування смачного обідудля всієї родини.

Низькокалорійна самса

складові: двісті п'ятдесят грамів маргарину, двісті п'ятдесят грамів молока, одне яйце, сіль та сода, борошно.

Для начинки: п'ятсот грамів гарбуза, п'ятдесят грамів яловичого жиру, триста грамів цибулі, сіль та спеції за смаком.

Овочева самса: рецепт тесту

Масло натирають на великій тертці і перемішують із борошном та содою. Молоко розбавляють водою, додають яйце та замішують тісто, яке кладуть у холодильник на деякий час.

Тим часом готують начинку. Для цього гарбуз нарізають кубиками невеликого розміру, окремо нарізають яловичий жир, цибуля соковитого сорту. Усі підготовлені інгредієнти перемішують, додають сіль та спеції.

Розглядаємо далі рецепт самси. Отже, холодне тісто нарізають шматочками, кожен із яких розкочують у кружок. У середину викладають начинку та загортають у вигляді конвертика. Так роблять з усім тестом. Підготовлені конвертики смажать у духовці, поклавши їх на вистелене пергаментним папером лист. Випікають блюдо приблизно сорок хвилин.

Домашня слойка

Пропонуємо побалувати рідних смачною слоєчкою.

складові: дві пачки листкового тіста, п'ятсот грамів м'ясного фаршу, три цибулини, одна ложка зіри, сіль та спеції за смаком.

Розсипчаста самса: рецепт

З листкового тіста виходить дуже смачна страва- ніжне та тане в роті. А готується воно просто та швидко. Для цього готове тісто розморожують. Тим часом готують начинку. У фарш додають дрібно нарізану цибулю, сіль та спеції, все добре перемішують. Розморожені пласти тіста розрізають чотирма частини. Кожну розкочують у квадрат. Начинку викладають трикутником, загортають заготовку конвертиком: спочатку до середини загинають один край, потім другий загортають на перший, нижню частину загинають нагору, а краї заламують усередину.

Далі наша самса (рецепт із листкового тіста) має вирушити до духової шафи. Для цього її кладуть на лист, застелений пергаментом, і ставлять у розігріту духовку приблизно на п'ятдесят хвилин. За бажанням страву можна посипати кунжутом і корицею.

Рецепт самси з картоплею

Тісто для цієї страви використовується виключно листкове. Його можна придбати, але краще приготувати самостійно. Розгляньмо все по порядку.

складові: чотири склянки борошна, одна склянка води, сіль, п'ятдесят грамів вершкового масла.

Для начинки: п'ятдесят грамів жиру яловичого, триста грамів картоплі, дві цибулини, сіль та спеції за смаком.

Приготування

Рецепт листкової самси наступний: до борошна додають сіль, перемішують, вливають воду і замішують тісто, яке накривають серветкою і залишають на півгодини. Тим часом готують начинку. Картоплю очищають, натирають на великій тертці, додають сіль та спеції, дрібно нарізану цибулю та жир. Все це добре перемішують.

Підготовлене тісто ділять на чотири частини, кожну тонко розкочують качалкою на всю ширину столу, змащують олією та загортають у рулет. Після чого кладуть його в холодне місце для розшарування. З часом тісто нарізають на шматочки, кожен розкочують в акуратні квадратики, на середину викладають начинку і загортають таким чином, щоб вийшли трикутники. Випікається самса, рецепт приготування якої дуже простий, у розігрітій духовці близько сорока хвилин.

Самса із сиром

складові: двісті грамів води, сто двадцять грамів маргарину, борошно та сіль.

Для начинки: триста грамів сиру «Сулугуні», один зубчик часнику, одне яйце.

Приготування

Маргарин розчиняють у теплій воді, додають борошно та сіль, замішують тісто так, щоб воно було м'яким, накривають серветкою та залишають на двадцять хвилин. Тим часом на терці натирають сир та часник, додають яйце і добре перемішують.

З готового тістаформують невеликого розміру кульки (приблизно по дев'яносто грамів), кожен з яких розкочують у пласт. На середину кожного кружечка викладають підготовлену начинку і з'єднують краї так, щоб вийшли трикутники. Заготовки поміщають на вистелене пергаментом і змащене деко, змащують яйцем і ставлять у духову шафу. Випікають до утворення рум'яної скоринки. Як бачите, цей рецепт самси такий самий простий, як і попередні. Невигадлива на перший погляд страва виходить дуже апетитною. До речі, його можна посипати перед подачею кунжутом, що надасть йому неповторного аромату.

Східна самса із зеленню

складові: чотириста грамів борошна, три склянки. теплого молока, пів-ложки сухих дріжджів, сто грамів маргарину топленого, сіль.

Для начинки: по одному пучку щавлю, шпинату, зеленої цибулі, кінзи, цибулі-порея, м'яти, листя кульбаби, сто грамів яловичого сала, одне яйце, сіль та спеції за смаком.

Приготування

Цей рецепт самси (в домашніх умовах приготувати подібну страву не складе ніяких труднощів) прийшов до нас з Ташкента. Там дуже люблять цю випічку і дорослі, і діти. Отже, спершу необхідно приготувати начинку. Усю зелень миють і дрібно рубають, змішують з яйцем, додають сіль та спеції та гасять на олії чи маргарині п'ять хвилин (на невеликому вогні).

Тісто використовують листкове дріжджове. Для цього в муку кладуть сухі дріжджі, додають молоко і замішують круту масу. Звичайно, тісто потрібно добре вимісити і скачати в кульку. Потім його накривають серветкою або рушником і залишають у теплому місці на одну годину. Поки воно підніматиметься, маргарин розтоплюють і остуджують.

Готове тісто розкочують пласт (дуже тонко), зверху змащують розтопленим маргарином, причому розподіляють його товстим шаром. Дуже важливо, щоб у ньому не було води. Потім пласт скручують у рулет, який згортають у кулю. Основу ставлять у холодне місце на дві години, попередньо накривши рушником.

Після зазначеного часу рулет нарізають шматочками, з них формують кульки, які згодом розкочують у коржики. На середину кожного кола кладуть начинку та згортають конвертики. За допомогою дерев'яної зубочистки роблять дірочки у кожній заготівлі. Вироби накривають целофаном та залишають на п'ятнадцять хвилин. Потім усе акуратно складають на лист, застелений пергаментом, і відправляють у розігріту духовку на сорок хвилин. Готова страваможна посипати кунжутом чи цукром.

Декілька слів про східну випічку

Самса є дуже простий у приготуванні, що дуже зручно для тих, хто не має високих кулінарних здібностей, але хоче пригостити близьких смачною та ароматною випічкою. У східних країнахця страва продається так само, як хот-доги в Америці: на вуличних прилавках, кіосках і так далі. Сподобалася самса та жителям Росії, її подають навіть у ресторанах. Ця випічка відрізняється своєю начинкою, але обов'язковою умовою є правильність приготування листкового тіста. Якщо все зробити правильно, можна отримати ароматну випічку, що відрізняється відмінним смакомта апетитним зовнішнім виглядом.

Узбецькі трикутні пиріжки так сподобалися мешканцям нашої багатонаціональної країни, що їх навчилися готувати кількома способами. Начинка для самси може бути різною, і сьогодні ми запропонуємо вам прості рецептиулюбленої випічки.

Класична начинка

Самса – це дуже смачна випічка, Яку можна приготувати з будь-якого приводу. Зазвичай її роблять з домашнього або готового листкового тіста, а як начинку використовують най різні продукти. Це може бути м'ясо, овочі, сир та навіть сир. Але спочатку ми хочемо розповісти, як приготувати класичну начинкуз баранини:

• Прокрутіть через м'ясорубку 500 г м'яса, жир або свіже сало.
• Цибулю дрібно порубайте ножем і з'єднайте його з фаршем.
• Приправте продукти меленим перцем та сіллю.

Додайте у фарш дві ложки води та ще раз його перемішайте. Начинка вийде соковитою та дуже смачною.

з фаршем

Якщо у вас немає часу для приготування, а гості вже на порозі, то скористайтесь нашим рецептом. Для цієї випічки знадобиться мінімальна кількістьінгредієнтів:

• Заморожене листкове тісто – дві упаковки.
• М'ясний фарш – 500 грамів.
• Цибуля - три штуки.
• Сіль, чорний перець та зіра – за смаком.

Рецепт самси з фаршем дуже простий:

• Фарш змішайте з подрібненою цибулею, сіллю та спеціями.
• Листи тіста розморозьте в холодильнику, а потім розріжте кожен на чотири частини.
• Покладіть начинку в центр кожної заготовки і з'єднайте краї так, щоб вийшов трикутник.
• Покладіть самсу і відправте її в добре розігріту духовку.

Через півгодини соковиті свіжі пиріжкиможна подавати гостям із чаєм або будь-якими іншими гарячими напоями.

Самса з сиром та зеленою цибулею

Смачні ситні пиріжкиможна швидко приготувати до сніданку чи вечірнього чаю.

Інгредієнти:

• Упаковка листкового тіста.
• 200 г голландського сиру.
• Пучок зеленого лука.
• Курине яйце.
• Суміш трав чи спецій – за смаком.

Як готується сирна начинкадля самси? Рецепт смачних пиріжків читайте нижче:

• Наріжте тісто розморожене на квадрати (одна сторона приблизно 10 сантиметрів).
• Сир поріжте скибочками, а цибулю дрібно порубайте.
• Яйце збийте разом із спеціями.
• На кожен шматочок тіста покладіть начинку і надайте пиріжкам форму конверта.

Змастіть заготовки яєчною сумішшюі надішліть їх запікатися на десять хвилин.

Начинка з гарбуза для самси

На цей раз ми пропонуємо вам приготувати листкове тісто самостійно. В результаті ви отримаєте солодкі пишні пиріжкиіз соковитою начинкою. Отже, вам будуть потрібні такі продукти:

• Вода – одна склянка.
• Борошно біле - три склянки.
• Сіль – дві чайні ложки (одна для тіста, а друга для начинки).
• Дві цибулини.
• Сало – 100 грамів.
• Зіра та приправа для начинки – за смаком.
• Цукор – дві столові ложки.
• Вершкове масло.
• Гарбуз.
• Яєчний жовток.
• Кефір – одна столова ложка.

Рецепт самси з гарбузом читайте тут:

• З води, солі та борошна замісіть не дуже круте тісто. Після цього зберіть його в кулю, накрийте серветкою і дайте спокій приблизно 20 хвилин.
• Коли мине зазначений час, розкотіть тісто в дуже тонкий пласт і змастіть його розтопленим маслом. Складіть заготовку навпіл, знову покрийте її олією і поверніть рулетом.
• Відразу наріжте тісто на невеликі шматочки, потім покладіть їх у тарілку і закрийте рушником. Надішліть заготовки в холодильник на півгодини.
• Як зробити начинку для самси? Для цього вам потрібно пропустити м'якоть гарбуза через м'ясорубку і змішати його з дрібно порізаною цибулею та жиром. Додайте у фарш сіль, спеції та цукор за смаком.
• Шматочки тіста розкотіть так, щоб розкрилися шари. Покладіть на центр кожного коржика начинку і скріпіть краї в центрі. У вас повинні вийти заготовки трикутної форми.
• Викладіть пиріжки на лист, присипаний борошном. Змастіть їх сумішшю з яйця та кефіру, а потім посипте кунжутом.

Відправте самсу добре розігріту піч і запікайте до готовності. Подавайте їх до столу з гарячими напоями чи молоком.

Самса листкова з картоплею

Ситні пиріжки, рецепт яких ви прочитаєте нижче, виходять дуже смачними та пишними. Для їх приготування вам будуть потрібні такі продукти:

• Тісто - замісіть його з трьох склянок борошна, однієї склянки води та солі.
• Картопля – шість штук.
• Цибуля - чотири штуки.
• Чорний мелений перець- за смаком.
• Курине яйце.

• Готове тісто розкотіть, змастіть|змазати| маслом|мастилом| і згорніть пласт рулетом. Наріжте заготовку однаковими шматочками і дайте постояти в холодильнику деякий час.
• Як готується начинка для самси з листкового тіста? Вам потрібно просто очистити картоплю та цибулю, а потім нарізати їх невеликими кубиками. Змішайте овочі з сіллю та спеціями.
• Розкотіть заготовки з тіста, потім наповніть коржі начинкою. Надайте пиріжкам будь-яку форму і викладіть їх на змащений лист.

Змастіть самсу збитим яйцем, а потім поставте в добре розігріту піч. Готовність випічки легко визначити за рум'яною скоринкою та апетитним ароматом.

Самса з куркою та сиром

Соковиті та ситні пиріжки можна приготувати з будь-якого приводу. З ними можна попити чай на роботі, взяти їх у дорогу або просто порадувати рідних улюбленою випічкою. Начинки для самси листкової, як ви вже в цьому переконалися, можна зробити різні. І цього разу ми рекомендуємо вам листкові пиріжкиз курячим м'ясомта сиром.

Потрібні продукти:

• Листкове дріжджове тісто - один кілограм.
• Куряче філе – один кілограм.
• Твердий сир.
• Майонез.

Рецепт смачної самси досить простий:

• Куряче філе поріжте невеликими шматочками, а потім змішайте із сіллю, спеціями та майонезом.
• Тісто розморозьте та наріжте його квадратами. Розкачайте заготовки качалкою.
• Викладіть курку на тісто, а зверху начинку тертим сиром. Защипніть протилежні кути квадратів, надаючи пиріжкам прямокутну форму.

Запечіть частування в духовці до готовності, а потім одразу несіть його на стіл.

Листкова та сиром

Приготування листкового тесту в домашніх умовах – це досить складний та трудомісткий процес. Тому в деяких випадках вас виручить готовий продукт, який можна придбати у будь-якому супермаркеті. Начинка для самси з м'яса є, мабуть, найпопулярнішою. Але ми додамо до фаршу сир та овочі, роблячи пиріжки ще смачнішими та соковитішими.

Інгредієнти:

• Фарш зі свинини – 500 грамів.
• Рис – 100 грамів.
• Цибуля – три штуки.
• Листкове тісто – 500 грамів.
• Сир – 200 грамів.
• Морква – одна штука.
• Сіль та спеції – за смаком.
• Рослинна олія.
• Яйце.

Рецепт листкової самси:

• Цибулю подрібніть у чаші блендера, а потім змішайте його з фаршем. Додайте до продуктів терту моркву, сіль та спеції.
• Рис відваріть, промийте під проточною водоюі змішайте його з м'ясним фаршем.
• Розігрійте сковороду та обсмажте на олії всі підготовлені продукти.
• Натріть сир на великої тертціі з'єднайте його з гарячим фаршем.

Начинка для самси готова. Вам залишається тільки зліпити пиріжки та запекти їх до готовності.

Самса з сиром

Незвичайна начинка для листкових пирогівдобре поєднується з готовим тестом. Спробуйте за нашим рецептом та здивуйте гостей смачною випічкою.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 грамів.
• Холодна вода – 200 мл.
• Рослинна олія – дві столові ложки.
• Яйця – дві штуки.
• Сіль – півтори чайні ложки.
• Вершкове масло – 100 грамів.
• Сир - 500 грамів.
• Сметана – три столові ложки.
• Часник – два зубчики.
• Зелень – один пучок.
• Чорний та червоний перець, кунжут – за смаком.
• Жовток.

Рецепт домашньої самси з сиром:

• Замісіть тісто з борошна, води, яйця та олії. Після цього поставте його в холодильник на годину.
• Коли мине час, розділіть тісто на чотири частини, а потім розкотіть кожну в тоненький пласт. Змастіть заготовки вершковим масломі скачайте їх у рулети. Поверніть тісто в холодильник на півгодини.
• Сир розімніть виделкою, змішайте його зі сметаною, рубаною зеленню та яйцем.
• Рулети з тіста наріжте шматочками і розкачайте заготовки качалкою.

Зліпіть пиріжки, змастіть їх яйцем і посипте кунжутом. Випікайте частування в розігрітій духовці. Коли самса покриється рум'яною скоринкою, її можна дістати та злегка остудити.