Як замаринувати курку для запікання в духовці. Маринад для цілої курки в духовці – медовий, часниковий та інші варіанти

Літо - це час, коли хочеться чогось смачного і водночас легенького. Наїдатись важким м'ясом немає бажання, а різноманітні салати вже порядком могли й набриднути. У такому разі курка – чудова альтернатива. Смачно, ситно, швидко та дієтично. Маринад робить м'ясо ще ніжнішим і соковитішим, одночасно надаючи пікантні нотки завдяки спеціям. І зовсім необов'язково витрачати багато часу на приготування маринаду. Ось п'ять варіантів, як швидко підготувати м'ясо до смаження.

Курка в медово-гірчичному соусі

Джерело: motto.net.ua

Курку (або індичку) відбити, посолити, поперчити.
Змішати 3 ст. л. меду та 4 ст. ложки дижонської гірчиці (у зернах). Курку добре обмазати цим маринадом і залишити на 40 хвилин при кімнатній температурі. Після м'ясо можна обсмажити на сковороді чи грилі. Гірчичні насіння краще зняти, інакше вони підгорять можуть гірчити.

Курка з апельсиновим соусом

Джерело: povary.ru

У мисці змішати 1 ст. л. олії, 2 ст. л. рідкого меду, сік 1 лайма, дрібно порубаний часник (1 головка) та сіль. Філе нарізати смужками і замаринувати в суміші, що вийшла. Залишити на 1-2 години у холодильнику, періодично помішуючи. Після цього обсмажити на сковороді, постійно перевертаючи, до золотистого кольору. Також можна приготувати в духовці або на грилі.

Апельсиновий соус:
1 л свіжого апельсинового соку випарувати на середньому вогні. До соусу, що вийшов, додати приблизно 4 ч. л. тростинного цукру, 2 ч. л. олії (будь-якого - рослинного або вершкового) і за смаком сіль і перець.
При остиганні соус трохи густіє. Подавати до курки його бажано теплим.

Курка в майонезі

Джерело: highresolution.ru

У мисці змішати 1 яйце, майонез, спеції, дрібно порубаний часник і порізану на кубики цибулю. Куряче філе опустити в суміш і залишити щонайменше на годину в холодильник. М'ясо можна опустити в маринад повністю або ж нарізати на шматочки (залежно від того, як хочете обсмажити курку). Головне, щоб майонезна суміш покривала курку цілком.
Такий маринад хороший як для приготування м'яса на сковороді, так і на грилі.

Якщо Ви не любите майонез, його можна замінити сметаною з невеликою кількістю оцту.

Курка в йогурті

Привіт, любі мої читачі. Погодьтеся, що курочка, запечена в духовці, – це одна з найсмачніших та найвишуканіших страв. Готувати її можна як для урочистого застілля, так і для сімейної вечері. При цьому необов'язково бути першокласним шеф-кухарем. Ви легко зможете приготувати смачну страву самостійно в домашніх умовах. Я ж вам у цьому допоможу – розповім, як маринувати курку для духовки.

1. Скільки маринувати курочку залежить від ваги тушки. Якщо м'ясо в соусі буде довше 2-х годин, відправте його в холодильник. А ось невеликі шматочки курки насититься ароматними спеціями досить швидко – за 1-1,5 години.
2. Найпростіший спосіб замаринувати м'ясо – відправити його в суміш із спецій та олії. Приправи можна використовувати на ваш смак. Що ж стосується олії, згодиться оливкова, кукурудзяна або соняшникова.
3. Більшість рецептів припускають, що у маринаді є сіль. Але додавати її туди не поспішайте. Краще присолити м'ясо за 10 хвилин|мінути| до кінця приготування. Інакше курятина вийде сухою та жорсткою.

Які спеції краще використовувати

Бажаєте приготувати справжній кулінарний шедевр? Тоді підійдіть серйозно до вибору приправ.

Перці – чилі, запашний чи чорний.Останній додають у багато страв, тому його використання, по суті, нічим не примітне. Інша річ, якщо разом із чорним перцем додається чилі. Страва відразу ж набуває «мексиканських» ноток. Або спробуйте замінити запашним. Дуже смачно виходить.

Мускатний горіх. Якщо курочку готуватимете із сиром або грибами, обов'язково додайте цю спецію.

Каррі. Це чудовий додаток для курятини, запеченої на грилі. До речі, мої друзі, каррі – це «збірна» спеція. Вона складається з кількох прянощів: гірчиці, горіха мускатного, кмину, коріандру та гострого перцю.

Куркума. Ця спеція надасть страві оригінального смаку і красивої яскравої скоринки. Ось тільки не переборщіть з прянощами - спочатку додайте її в невеликій кількості.

Ароматні трави- М'ята, шавлія, чебрець, базилік, майоран. Використовувати їх можна поодинці або в комплексі. Вони нададуть курятині божественний смак.

Рецепти маринадів

Існує безліч варіантів: від простих (у майонезі чи оцті) до екзотичних (). З деякими з них я сьогодні вас познайомлю.

У мене до вас величезне прохання, друзі. Обов'язково відпишіться, коли приготуйте курочку по одному із запропонованих нижче варіантів. Виразіть свою думку – чим краще маринувати. І якщо ви знаєте смачний варіант, поділіться його рецептом.

Дивіться рецепти маринадів для запікання курочки з апетитними фото. А з одним із найоригінальніших ви можете познайомитись у статті - « ».

Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок у рукаві

Дуже легкий рецепт у приготуванні. Запечені ніжки курки виходять соковитими та ароматними. Вони відмінно поєднуються з картоплею та будь-яким салатом. Наприкінці випічки варто розрізати рукав, щоб вийшла золотиста скоринка.

• 4 курячі ніжки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. прованських трав;
• щіпка червоного гострого перцю;
• щіпка солодкого перцю;
• чорний перець та сіль – за смаком;
• 40 мл оливкової олії.

Ніжки вимийте та висушіть паперовими рушниками. Часник подрібніть часником. У миску влийте масло|мастило|, додайте|добавляйте| подрібнений часник і спеції. Все добре перемішайте. Натріть курячі ніжки маринадом, накрийте миску харчовою плівкою та поставте на 30 хвилин у холодильник.

Покладіть курку в рукав і зав'яжіть. Пакет покладіть у форму для запікання. Або можна використовувати для цього ґрати духовки. Під низ поставте лист з холодною водою. Проткніть рукав ножем у кількох місцях.

Запікайте близько 1:00 при температурі 180 градусів. Наприкінці випічки розріжте рукав, щоб курочка придбала золотисту скоринку. Подавати з картоплею та овочевим салатом.

Як маринувати курку в соєвому соусі

Вам подобається солодке м'ясо? Я просто обожнюю. Така смакота! Поділюсь класичним рецептом поєднання м'яса в кисло-солодкому маринаді з додаванням меду. Страва проста в приготуванні та неймовірно смачна.

• 8 шт. курячих гомілок;
• 5-6 ч. л. меду;
• 4 ч. л. соєвого соусу;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лимон;
• гострий перець – до смаку.

Гомілки вимийте і промокніть паперовими серветками.

У мисці змішайте мед, соєвий соус і дрібку гострого меленого перцю. Зубчик часнику очистіть і наріжте скибочками. Вижміть сік із половини лимона. Додайте в маринад часник та сік лимона. Перемішайте. М'ясо покладіть у миску з маринадом, перемішайте гомілки руками. Покладіть миску в холодильник на 20 хвилин.

Духовку нагрійте до 160 градусів. Гомілки викладете в жароміцний посуд, полийте маринадом, що залишився. Другу половину лимона наріжте шматочками та покрийте зверху гомілки.

Поставте форум духовці приблизно 40 хвилин. Подавайте із запеченою картоплею. Смачного!

Як зробити медово-соєвий маринад

На 800 грам стегон візьміть:

• 4 шт. картоплі;
• 3 ст. олії рослинної;
• по 2 ст. рідкого меду + соєвого соусу;
• перець мелений;
• щіпку коріандру і стільки ж базиліка.

Змішайте в піалі соєвий соус, спеції, олію та мед. Занурюємо стегенця в цю пряну суміш і залишаємо на кілька годин. Маринована курка набуває медового аромату і гарного коричневого відтінку.

Кладемо в рукав стегна. Картоплю поріжте на кілька частин, присмачіть спеціями. Можете додати 4 кружки апельсина. Проткніть рукав ножем кілька разів. Закиньте все в пакет і готуйте за 200 градусів 30-35 хвилин. Спробуйте так приготувати курочку – це швидко та просто. А мій чоловік обожнює таку страву.

Медовий маринад для стегенець

Пропоную до вашої уваги особливий азіатський варіант пряної суміші. Поєднує в собі контрастність насолоди та гостроти, плюс подарує курятині неймовірний смак. У такий спосіб можете приготувати стегенця або гомілки.

На кіло стегенець треба взяти:

• 6 ст. соусу соєвого;
• 3 ст. меду;
• пару часникових часточок;
• 3 ст. кунжутної олії;
• чорний перець (подрібнений);
• корінець імбиру (близько 4 см).

Подрібнюємо часник. Натираємо на тертці імбир. Далі у соєвому соусі змішуємо всі компоненти маринаду. Занурюємо курятину в ароматну масу та залишаємо її тут на 1-1,5 години.

Після цього викладаємо стегенця у форму для запікання, попередньо вистелену фольгою. Далі відправляємо її у розігріту до 180 градусів духовку. Запікається м'ясо близько півгодини. Не забувайте перевертати кілька разів стегенця в процесі приготування.

Який аромат наповнить вашу кухню! Думаю, що навіть ті, хто живе в сусідньому будинку, почув його 🙂 Ну, а ваших домочадців просто не відвадитиме від кухні. Вони постійно заглядатимуть сюди, сподіваючись почути слова: «Їсти подано».

Як правильно зробити маринад на кефірі

М'ясо, приготовлене за цим рецептом, вийде дуже ніжним та соковитим. На 1,5 кг курятини (готовитимемо стегенця) візьміть:

• 2 ст. не надто гострої гірчиці;
• 500 мл 1%-ного кефіру;
• 4-5 часникових зубків;
• 3 ст. олії рослинної;
• трохи меленого гострого перцю;
• щіпку сушеного базиліку.

Часник подрібнюємо. Потім змішуємо його з рештою компонентів маринаду. Занурюємо м'ясо в цю суміш і відправляємо в холодильник проти ночі.

Після цього перекладаємо в змащену маслом форму і зверху поливаємо кефірним маринадом. Бажано, щоб стегна були повністю покриті цією ароматною сумішшю. Щоб вийшло м'якше, верх форму закрийте фольгою, проткнувши в кількох місцях ножем. Далі відправляємо форму для запікання в прогріту до 180 градусів духовку. Час приготування виставляємо 30-40 хвилин.

Як маринувати птаха в майонезі

Цей варіант дуже швидкий та простий. На кілограмову курку знадобиться 120 г майонезу, 3-4 часникові зубки та сіль + перець мелений чорний.

Очищений від шкірки часник подрібнюємо за допомогою часнику. Змішуємо його з майонезом та перцем. Курку ріжемо на 10 частин. Відокремлюємо стегенця, ніжки та крильця. Далі роз'єднуємо грудку зі спинкою. Після чого ріжемо грудку на 2 частини та спинку на 2 частини. Занурюємо шматочки курятини в ароматну масу на 1-1,5 години. Потім викладаємо в трохи змащену маслом форму для запікання і поміщаємо в розігріту духовку.

Температура в духовці в процесі запікання птиці повинна досягати 200 градусів. Готуємо курятину близько 20 хвилин, потім трохи присолюємо та перевертаємо. Продовжуємо запікати м'ясо ще 15 хвилин.

Медово гірчичний маринад для цілої курки

Цим способом готуватимемо птицю цілком. На тушку вагою 1,5 кг знадобиться:

• 2 ч. л. рідкого меду;
• 4 ст. цільнозернової гірчиці;
• 7 зубчиків часнику (або пару столових ложок сухого);
• 4 ст. олії (бажано використовувати оливкову);
• перець мелений чорний+сіль.

Змішуємо мед з 3 подрібненими в кашку зубками часнику, олією та гірчицею. Присмачуємо суміш перцем і сіллю, а потім добре перемішуємо. У цьому випадку раджу соус солити одразу. Думаю, що поступово присолити цілу тушку в кінці приготування, навряд чи вийде. У результаті одна частина вийде надто солоною, а друга – недосоленою.

Влаштовуємо птицю у форму для запікання та ґрунтовно обмазуємо її приготованим соусом. Неочищений часник, що залишився, промиваємо і поміщаємо у внутрішню порожнину тушки. Відправляємо курочку в духовку і запікаємо при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин. Потім акуратно перевертаємо її на інший бік. І продовжуємо запікати при цьому тепловому режимі ще 30 хвилин. Перш ніж дістати птаха з духовки, перевіряємо м'ясо на готовність.

Маринад для курки гриль в домашніх умовах

Приготовлений за цим варіантом птах вийде як у магазині. Ніхто й не запідозрить, що ви цю страву робили вперше. Для нього вам потрібні будуть такі продуті:

• курочка (вагою до 1,5 кг);
• 2 ст. оцту виноградного чи яблучного;
• 1 ст. соку лимонного;
• 4 зубчики часнику;
• 3 ст. меду рідкого;
• 1 ст. олії кунжутної;
• свіжий корінець імбиру (до 4 см);
• сіль;
• 1 ст. насіння кунжуту.

Часник подрібнюємо, дрібно натираємо імбирний корінець. Потім з'єднуємо мед з імбирною та часниковою кашкою. Туди ж додаємо оцет із соком та олією.

Маринувати курочку раджу у пакеті. Перелийте сюди ароматну кашку та помістіть тушку. Потім закрийте пакет і добре його струсіть. Це потрібно для того, щоб пряна маса поступово розподілилася по всій поверхні птиці. Відправте м'ясо на 3-4 години на холодильник.

Потім витягніть птаха з пакета, рівномірно присоліть і посипте кунжутним насінням. Далі насадіть тушку на рожен. За допомогою кулінарної нитки зафіксуйте крила та ніжки. У духовці під рожном встановіть лист - туди стікатиме жир з курки. В іншому випадку після приготування курки-гриль ви, як Попелюшка, будете видраювати духовку. А ваші домашні в цей час з'їдуть всю курку, не залишивши вам і шматочка 🙂

Щоб м'ясо не вийшло пересушеним, готувати його раджу у два етапи. Спочатку запікайте його протягом 30-40 хвилин у режимі гриль. Потім переключіть духовку у звичайний режим. І продовжуйте готувати птаха ще 30-40 хвилин за температури 200 градусів.

Упевнена, що любителі курятини гідно оцінять ще один рецепт – «». Цілком можливо, він стане вашою фірмовою стравою 😉

Додаткові хитрощі

Якщо вирішите запікати курятину у фользі, пам'ятайте, що в цьому способі приготування важлива герметичність. Інакше м'ясний сік витече, і м'ясо вийде сухуватим. Тому не заощаджуйте фольгу - рясно обертайте нею шматочки.

Для смаження в духовці можна використовувати рукав для запікання. У цьому випадку обов'язково в рукаві зробіть зубочисткою проколи. Це потрібно зробити, щоб виходила пара. Інакше рукав почне роздмухувати і як бабахне. До речі, з картоплею та іншими овочами ви одразу ж зробите готову страву з гарніром. Я зараз додаю ще половину апельсина, порізаного часточками. Дуже смачно виходить.

Не використовуйте свіжу зелень для приготування маринаду. У процесі запікання вона почорніє та зіпсує зовнішній вигляд страви. Найкращий варіант – замінити зелень сушеними травами. І якщо комусь не подобається запах горілого часнику в духовці, замініть його на сухий. Він продається у будь-якому магазині.

У мене для вас ще багато цікавого припасено, тому . А на сьогодні все: поки що.

Зробити правильний маринад для цілої курки в духовці — ось головний секрет того, щоб вона вийшла із соковитою м'якоттю та гостренькою хрусткою скоринкою. Що ж для цього використати? Пропонуємо кілька найбільш вдалих рецептів.

Багато хто вважає, що це найкращий маринад для курки у духовці. Він простий, його можна швидко приготувати з недорогого набору продуктів, які зазвичай завжди є вдома. У ньому немає жодного екзотичного компонента, але результат завжди буває чудовим. М'ясо виходить соковитим та смачним.

Інгредієнти:

• сметана 15-відсоткова або майонез - 150 мл;
• гірчиця зернова або звичайна – 2 стіл. ложки;
• часник - 4 зубчики;
• сіль, суміш перців;
• спеції.

Приготування:

Класика жанру: медовий маринад для курки

На другому місці за популярністю знаходиться курка у медовому маринаді у духовці. Цей склад ідеально підходить для того, щоб приготувати птаха з апетитною карамельною скоринкою.

Інгредієнти:

• оливкова олія - ​​4 стіл. ложки;
• рідкий натуральний мед – 2 ч. л.;
• гірчиця - 4 стіл. ложки;
• часник - 6-7 зубчиків;
• перець червоний та чорний;
• сіль.

Приготування:

Неможливо втриматись! Курочка у часниковому маринаді

Більш пікантний смак додасть цій страві маринад для курки з часником та кетчупом.

Інгредієнти:

• соєвий соус - 2 стіл. ложки;
• кетчуп - 2-3 столові ложки;
• майонез – 2 стіл. ложки;
• часник - 3-4 зубки;
• сіль.

Приготування:

Просто смакота! Курочка в кисло-солодкому маринаді

Якщо хочеться приготувати цю смакоту якось по-новому, то зробіть маринад для курки в духовці на французький манер. Ви отримаєте оригінальний смаковий букет - страва набуде приємного кисло-солодкого присмаку.

Інгредієнти:

• гранатовий соус - 50 мл;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• прованські трави (або ароматні приправи на вибір);
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Цибулю очистіть від лушпиння. Наріжте його не надто товстими півкільцями.
2. Складіть у відповідну ємність.
3. До нарізаного цибульки долийте гранатовий соус.
4. Додайте спеції.
5. Підготовлену курку змастіть гранатовим маринадом зсередини, потім покладіть її в миску з соусом, переверніть кілька разів, щоб вона покрилася ароматним складом. Накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце, щоб птах замаринувався.

Курочка з цитрусовим ароматом

Якщо ви зробите такий маринад для курки-гриль у духовці, то під час її приготування по хаті пошириться запах, від якого потечуть слинки не лише у ваших домочадців, а й у всіх сусідів. Але справа не в одному лише ароматі. Страва вийде справді смачною.

Інгредієнти:

• апельсин - 1 великий або 2 невеликі;
• рослинна олія - ​​4 стіл. ложки;
• соус соєвий - 6 стіл. ложок;
• мед - 2 стіл. ложки;
• паприка – 2 чайн. ложки;
• приправи.

Порада! Не використовуйте занадто багато солі, тому що соєвий соус має солоний смак.

Приготування:

Як не помилитись з маринадом?

Здавалося б, все просто: змішуємо компоненти маринаду, «купаємо» в ньому курячу тушку, і страва вийде виключно ніжною та смачною. Але процес маринування має тонкощі.

Три головні правила маринування курочки:

1. Тривалість маринування залежить від ваги птиці. Якщо м'ясо перебуватиме у соусі довше двох годин, то обов'язково поставте його в холод. Якщо ви плануєте потримати його в маринаді менший проміжок часу, залиште на столі (під кришкою або в пакеті).
2. Якщо у вас немає під рукою інгредієнтів для маринаду, то зробіть найпростіший склад – змішайте олію (соняшникову, кунжутну, оливкову, кукурудзяну – яка є) зі спеціями та обмастіть курку.
3. Хоча рецептура будь-якого маринаду містить сіль, але краще не додавати її одразу. Засоліть м'ясо за десять хвилин до закінчення запікання. Якщо відразу натерти курку сіллю, то вона може вийти жорсткою і сухою.

Приготувати цілу курку, курча, стегенця або інші частини можна зовсім різними способами. Для цього не доведеться виїжджати на природу чи купувати спеціальний посуд, а лише робити щоразу новий маринад. М'ясо птиці виходить солодким, солоним, соковитим, гострим - і все це тільки завдяки тому, як ви підійде до вибору маринаду. Декілька простих рецептів нижче допоможуть приготувати не тільки смачну, але й гарну страву, як на фото з кулінарної книги.

Маринад для курки

Невід'ємним компонентом для приготування не лише курки, а й яловичини чи свинини є маринад. Завдяки йому м'ясо стає ніжнішим, соковитим, загалом дуже смачним. Птах не вимагає довгої підготовки, тому що м'ясо саме по собі м'яке, якщо порівнювати з яловичиною чи свининою. За рахунок цього маринад не потрібно додавати агресивні інгредієнти, такі як оцет або інші кислоти, якщо тільки не хочеться надати м'ясу пікантності в смаку.

Смачно замаринувати курку можна для будь-якого виду приготування. Найпопулярнішим залишається шашлик. Для нього використовуйте будь-який вид маринаду. У домашніх умовах курку смажать, запікають, гасять. У цьому випадку маринувати птаха теж можна і навіть потрібно, якщо хочете отримати особливий смак.

Який би маринад ви не вибрали, існує кілька правил, яких варто дотримуватись для приготування смачного м'яса:

1. Якщо ви придбали заморожену тушку або частини птиці, то перед маринівкою їх обов'язково потрібно розморозити природним шляхом.
2. Промазується вся поверхня м'яса та овочі (якщо ви плануєте запікати їх разом).
3. Тримати м'ясо під соусом потрібно щонайменше 2 годин. Чим довше, тим смачніше вийде курка, як би ви її не приготували.
4. Для надання страви кислинки можна додати маринад лимонний сік або столовий оцет.
5. Маринувати м'ясо можна тільки в емальованому або скляному посуді. Не використовуйте для цього пластикові або алюмінієві миски.

Оскільки куряче м'ясо має нейтральний смак, то для нього підійде практично будь-який маринад, крім агресивних на основі кислот. Найпопулярнішим способом приготування залишається майонез, тому що він скрізь продається, коштує недорого. Смачною і красивою виходить страва, замаринована в соєвому соусі, меді, кисло-солодкому соусі, гірчиці, вершковому або маринаді з помідорів: кожен сам вибирає те, як приготувати страву, виходячи з переваг та наявності інгредієнтів під рукою.

Філе

Найсухіша частина тушки – це її грудка. Це ж м'ясо є дієтичним, містить багато білків і корисних речовин. Замаринувати курку для смаження доведеться найдовше, щоб надати страві соковитості та ніжності у смаку. Для цього використовуйте маринади з лимонним соком. Смачною вийде запечена на мангалі грудинка у кисло-солодкому соусі.

Цілком

Якщо ви вирішили приготувати курочку повністю, то маринад нанесіть не тільки зверху, але і зсередини, щоб м'ясо добре просочилося. Можна використовувати різні соуси: кислий, солодкий, гострий, солоний. Найзручніше птах маринувати в пакеті: розподіліть соус по всій поверхні птиці, намажте всередині, помістіть тушку в пакет і зав'яжіть. Після цього приберіть у холодильник на термін від 4 годин і більше.

Маринад для курки в духовці робиться за будь-яким рецептом, що сподобався. Якщо ви хочете здивувати гостей чи близьких, то приготуйте курку в рукаві – ніжна страва нікого не залишить байдужою. Запікати м'ясо в духовці можна як у фользі, так і просто на деку або у формі. Для отримання соковитого м'яса на деку постійно під час приготування поливайте соком, що виділяється з курки.

Курку-гриль

Якщо ви - щасливий власник гриля, то балувати себе смачним курячим м'ясом можна постійно. Замаринувати курку для гриля найкраще в соєвому соусі, вині, лимонному соку з додаванням трав, будь-яких прянощів, часнику. Майонез або сметана при готуванні перетворяться на жир і не затримаються на м'ясі. Смачний маринад для курки гриль зробить м'ясо ніжнішим. Правильно підібрані прянощі зможуть згладити недоліки та підкреслити переваги продукту та зроблять страву красивою, як на фото.

Рецепти маринаду для курки

Приготувати соус для маринівки дуже просто, потрібно лише під рукою мати потрібні інгредієнти. Величезна кількість різних рецептів дозволить вам постійно змінювати смак звичного курячого м'яса. Вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і використовуйте для приготування курячого шашлику, запеченої курки або смаженої на сковороді.

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 100 ккал/100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

У соєвому соусі маринуйте будь-яку частину, але найсмачнішими виходять крила, якщо їх запікати в духовці або готувати на мангалі. Звернути увагу, що солити в цьому випадку потрібно або зовсім трохи, або взагалі утриматися від додавання солі. Маринад для курки з соєвим соусом сам по собі солоний, тому існує ймовірність того, що ви пересолите страву. Як приготувати соус правильно.

Інгредієнти:

• соєвий соус – 200 мл;
• гірчиця - 3 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• петрушка – пучок;
• перець гострий – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Часник пропустити через часнику чи дрібно порізати.
2. Петрушка покришити і розім'яти руками.
3. Соєвий соус змішати із гірчицею до стану однорідної маси.
4. Додати до суміші часник та перець.
5. У миску викласти курку, залити соусом, розтерти суміш руками і залишити на 2-3 години.

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 300 ккал/100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Замаринувати курку для запікання в духовці найкраще за таким рецептом. Майонез варто вибирати висококалорійний, в жодному разі не домашній. Для надання птиці особливої ​​нотки у смаку, можна використовувати приправу хмелі-сунелі, каррі, куркума, суміш для курки, шавлія, чилі, базилік – все, що ви любите. Якщо хочете, щоб м'ясо птиці вийшло особливо ніжним, залиште маринуватися на ніч. Після заготівлі можна готувати в духовці, на вогні або посмажити на сковороді.

Інгредієнти:

• майонез – 250 г;
• часник – 5 зубчиків;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• паприка - 2 ч. л.;
• приправи або свіжа зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Часник пропустіть через часнику.
2. Цибулю наріжте кільцями.
3. Усі інгредієнти змішайте у мисці.
4. Акуратно розподіліть часниковий соус по всьому м'ясу, загорніть у пакет та залиште в холодильнику на ніч.

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 200 ккал/100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Любителям солодкого м'яса сподобається медовий маринад. Найсмачніше запікати курку у фользі: так вона краще прийме насолоду меду. Перед тим як вийняти страву з духовки, зробіть кілька надрізів фольги та увімкніть гриль, щоб з'явилася золотиста скоринка, як на фото. Для того, щоб простіше було намазати мед, що зацукрувався, розтопіть продукт на водяній бані. Як приготувати?

Інгредієнти:

• мед – 100 г;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• соєвий соус – 100 мл;
• цедра апельсина – 20 г;
• сіль - щіпка;
• майоран - щіпка;
• чебрець - щіпка;
• мускатний горіх – щіпка;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти ретельно змішайте та перетворите на однорідну масу.
2. Додайте сіль та перець.
3. Куряче м'ясо в мисці перемішайте з цим маринадом і залиште на 3-4 години.

Маринад для соковитої курки

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 50 ккал/100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Отримати соковиту страву з курки можна за допомогою лимонного маринаду. Кислота пом'якшить волокна м'яса і надасть йому особливої ​​ніжності. Трави та спеції додадуть страві незабутнього аромату. Готувати таке мариноване м'ясо найкраще в духовці в рукаві, але цей рецепт можна використовувати для приготування на вугіллі. Лимон вибирайте будь-який: чайний надасть нотку солодощі у смаку, звичайний зробить його більш кислим.

З настанням перших теплих днів багато людей починають задаватися питанням, як замаринувати курку для шашлику, щоб вона вийшла смачною та соковитою. Крім класичного варіанту, що передбачає використання оцту, існують кілька незвичайних рецептів, що дозволяють зробити страву особливо ароматною та апетитною.

Шашлик, приготований з курки, за своїми смаковими якостями не поступається м'ясному, але вимагає від кулінарів деяких навичок у приготуванні, оскільки м'ясо птиці доходить до готовності швидше, ніж свинина чи баранина. Саме тому однією з відповідей на питання, як зробити смачний курячий шашлик, буде увага та акуратність під час смаження на вугіллі чи багатті.

Шашлик з курки в кефірі є одним із найнезвичайніших, але одночасно популярних варіантів приготування літньої страви. Цей маринад відрізняється ніжним та освіжаючим смаком за рахунок кислуватого присмаку основного інгредієнта – кефіру.

Крім того, цей кисломолочний продукт сприяє помірному розм'якшенню та збереженню соковитості курячого м'яса. Шашлик з філе курки з використанням кефіру вимагатиме для приготування наступних інгредієнтів:

• куряче філе – 2 кг;
• кефір (краще вибрати 3,2% жирності) – 0,5 л;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• петрушка – 100 г;
• спеції (підбираються за смаком для курки чи шашлику) – 2 ст. л.;
• сіль кухонна - за смаком.

Також можна замінити філе курячими стегнами або стегенцями.

Приготування покроково.

1. Шашлик з курки в кефірі вимагатиме обробки курячого м'яса - його слід промити, нарізати на порційні шматочки (якщо використовується філе), зняти шкіру.
2. Цибуля очищається від лушпиння, нарізається тонкими кільцями або півкільцями (як варіант, допускається поділ однієї головки цибулі на 3 частини).
3. У ємності (глибокому тазі, великій мисці або каструлі) змішати курку та цибулю.
4. Потім залити кефір та додати всі спеції.
5. Додати сіль|соль|.
6. Петрушку порізати дрібно (без стебел) і додати маринад.
7. Всі інгредієнти перемішати та залишити на 12 годин наполягати (допускається зменшення часу до 3-4 годин).

Смажити шматочки до готовності – чекати появи гарної рум'яної скоринки. На це потрібно від 20 до 30 хвилин. Цей маринад для курячого шашлику передбачає, що подача буде проводитися зі свіжими овочами або зеленню - кропом, зеленою цибулею або кінзою.

Маринад для шашлику з курки з майонезом з додаванням свіжого часнику – чудовий варіант для приготування вишуканої страви на відкритому вогні.

Цей рецепт підходить для того, щоб приготувати смачний шашлик із курки на сковороді, тому що не кожен має можливість виїхати за межі міста.

Для початку приготування потрібно переконатися у наявності наступних інгредієнтів:

• курка (філе, ніжки, стегенця) - 2-3 кг;
• часник свіжий – 10 зубчиків;
• майонез 25% жирності - 100 мл;
• сіль, чорний перець – за смаком;

Шашличні спеції або для курки – до смаку.

Кроки приготування.

1. Шашлик з курки в майонезі з використанням цілої тушки вимагатиме її поділу на 8 частин, філе потрібно розрізати на великі порційні шматочки.
2. М'ясо промити, видалити шкіру за бажанням.
3. Часник почистити та порізати кожен зубчик уздовж тонкими пластинами.
4. Спеції, вибрані для приготування страви, змішати із сіллю, чорним перцем та майонезом.
5. Підготовлені часникові пластини закласти в маринад (або під шкіру, якщо вона не видалена).
6. Далі ретельно промазати всі шматочки сумішшю, що вийшла.
7. Скласти в глибоку ємність і залишити маринуватися від 1 години до 12 годин (за бажанням).
8. Підготовлений шашлик викласти на решітку та смажити на вугіллі до повної готовності.

Подавати страву зі свіжими овочами та зеленню. За цим рецептом можна приготувати апетитні курячі крила на грилі. Відповіддю для тих, хто не знає, як замаринувати курячі крильця для шашлику, буде застосування інгредієнтів маринаду з додаванням гострого перцю для додаткової пікантності.

Для тих, хто не знає, як замаринувати шашлик з курки, можна порекомендувати простий і перевірений рецепт, який включає такі інгредієнти, як оцет і цибулю. Тут важливо пам'ятати, що оцтова кислота може зробити куряче м'ясо сухим, тому її кількість у складі маринаду має бути невеликою.

Цей інгредієнт додасть характерний кислуватий смак та аромат страві, а цибуля та спеції додадуть гостроти та пікантності. Саме тому класичний варіант не зникає з кулінарних збірок, зберігає популярність серед любителів смаженого на багатті м'яса.

За часом витримки маринаду можна сказати наступне - ніжний смак і м'якість вимагатиме 1-3 години, насиченість і пікантність - 6 годин витримки і більше. Для приготування необхідні наступні інгредієнти:

• курка (ціла або філе, ніжки, стегна) – 2 кг;
• цибуля ріпчаста (крім червоного) - 1 кг;
• червоний та чорний мелений перець – по 0,5 ч. л.;
• сіль кухонна - 1, 5 ч. л.;
• лавровий лист – 1-2 шт (за бажанням);
• спеції – за смаком;
• оцет (їдальня, яблучний або винний) - 100 мл.

Процес приготування маринаду.

1. Якщо використовується ціла курка, її слід помити і розрізати на 8 частин, якщо філе – помити і розрізати на порційні шматочки.
2. Цибулю очистити від лушпиння, порізати кільцями (товщина вибирається за бажанням).
3. У ємності, яка використовуватиметься для маринування, викладається підготовлена ​​курка, порізана цибуля, до них слід додати всі спеції та оцет, посолити, перемішати (руками).
4. Накрити ємність і поставити зверху вантаж.
5. Залишити маринуватися не менше 1 години.
6. Смажити шашлик до появи підрум'яненої скоринки.

Подавати страву з овочами та томатним соком, а також соусами до смаку. Ідеальний подібний шашлик з курки в духовці на шпажках або грилі, але класичним залишається спосіб приготування на відкритому вогні багаття.

Для тих, хто не знає, як маринувати шашлик з курки нестандартно, хто бажає надати страві пікантності або любить азіатську, японську чи китайську кухні, необхідно скористатися цим незвичайним та дуже смачним рецептом.

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• курка – 2 кг;
• цибуля ріпчаста - 700 г;
• соєвий соус - 4-5 ст. л.;
• оливкова олія - ​​4 ст. л.;
• лимонний сік – 4 ст. л.;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• перець чорний - за смаком.

Також за бажанням можна додати свіжого меду (2-3 ст. л.), тоді страва набуде характерного солодкувато-пряного смаку і аромату.

Шашлик з курки в соєвому соусі готується в такий спосіб.

1. Курку помити, після чого обробити на шматочки.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
3. Часникові зубчики подрібнити будь-яким зручним способом.
4. Змішати соєвий соус із лимонним соком та перцем (додатково солі класти не потрібно, за рахунок того, що вона вже присутня в соусі).
5. Приготувати відповідну ємність, в якій надалі маринуватиме куряче м'ясо.
6. Викласти в неї підготовлені шматочки курки і полити зверху оливковою олією, перемішати (вручну).
7. Додати в ємність цибулю.
8. Залити маринадом.

Залишити маринуватися на 2-3 години, після чого обсмажувати, найкраще на розпеченому вугіллі, до повної готовності.

Перевагою, якою володіє шашлик з курки з оцтом чи іншими видами маринаду, є низька калорійність. Маринування смачної курки для шашлику також займе багато часу, тому страву можна приготувати дуже швидко.

Таким чином, різноманітні рецепти маринаду дозволяють готувати шашлик з курячого м'яса по-різному, дивувати своїми кулінарними знаннями рідних та друзів. Питання про те, скільки калорій у курячому шашлику, не є актуальним, оскільки м'ясо цього птаха відноситься до дієтичних продуктів.

Приготувати ж страву можна і в міських умовах - курячий шашлик у мультиварці виходить ніжним і не менш ароматним, тому сезон літніх страв може бути продовжений за бажанням людини.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.