Як заморозити свіжі помідори на зиму Як можна заморозити на зиму помідори без шкірки.

Чи можна заморожувати помідори? Не тільки можна, але навіть потрібно, якщо ви хочете цілий рікмати доступ до корисного та смачному продукту. Звісно, ​​у заморожених томатах менше вітамінів, ніж у свіжих. Але зате вони набагато корисніші, ніж консервовані овочі. Якщо червоні ароматні плоди цілий рік будуть у вашому раціоні, в організмі відбудуться такі позитивні зміни:

• нормалізується перистальтика кишківника;
• покращиться склад крові;
• нормалізується робота серця та судин;
• знизиться ризик онкологічних захворювань;
• покращиться загальне самопочуття;
• підвищиться працездатність;
• стане міцнішим волосся, нігті і зуби;
• зміцниться імунітет;
• пришвидшиться метаболізм.

Що краще: заморожувати чи купувати свіже у міжсезоння

З розвитком торгівлі господині стали приділяти менше уваги домашнім заготівлям. Справді, навіщо заморожувати помідори, якщо в супермаркеті цілий рік продаються свіжі плоди. Але чи такі вони смачні та корисні, як це здається на перший погляд? У таблиці наведено порівняльну характеристику домашніх заморожених овочів та свіжих імпортних плодів із супермаркету.

Таблиця - Порівняльна характеристиказаморожених та свіжих овочів

Дослідження показали, що заморожування посилює активність деяких антиоксидантів. Через порушення структури волокон підвищується біологічна доступність речовин.

8 правил смачної та корисної заготівлі

До певного моменту була впевненість у тому, що заморозка не впливає на хімічний складпродуктів. Але завдяки фундаментальним дослідженням стало зрозуміло, що такий вплив призводить до структурних змін. Лише шокова заморозка, що застосовується на промислових підприємствах, дозволяє зберегти максимум корисних речовин та текстуру продукту, близьку до первісної.

На жаль, більшість домашніх холодильників, за винятком найсучасніших моделей, не можуть забезпечити якісного заморожування. Охолодження відбувається дуже повільно, що призводить до освіти великих кристалівльоду між волокнами. Це призводить до того, що при відтаванні овочі втрачають форму, а більшість корисних речовин іде разом із водою. Проте такий варіант домашніх заготовок не втрачає популярності. Щоб зберегти смак та мінімізувати вітамінні втрати, візьміть до уваги вісім рекомендацій, як правильно заморозити помідори на зиму.

1. Заготовляйте свіжі продукти.В ідеалі, з моменту збирання помідорів на грядці до закладки в морозилку, має відбутися не більше шести годин.
2. Вибирайте якісні помідори.Для заготовок підходять плоди без плям, плісняви, гнилі та механічних пошкоджень.
3. Ретельно мийте овочі.Помідори потрібно тричі ополоснути під проточною водоющоб не залишилося частинок землі. Обов'язково видаліть плодоніжки.
4. Визначтеся з обсягом.В одному контейнері або пакеті має бути стільки томатів, скільки ви зможете використовувати за один раз. До того ж, невелика партія замерзне швидше.
5. Обмежте доступ повітря.Якщо ви морозите плоди у контейнері, він обов'язково має закриватися на кришку. З пакетів повітря потрібно максимально видалити та забезпечити герметичність.
6. Не набивайте контейнер.Замерзаючи, помідори трохи збільшуються обсягом. Вони можуть підняти кришку та відкрити доступ до повітря.
7. Маркуйте тару.Заморожені продукти покриваються білою кригою, і не завжди можна визначити, що саме знаходиться в контейнері. Тому на кожну ємність потрібно наклеювати стікери з назвою заготівлі та датою виготовлення.
8. Не заморожуйте повторно.Якщо продукт розтанув, його потрібно відразу ж вжити. Повторне заморожування робить овочі марними і абсолютно не смачними.

Щоб заморозити свіжі помідорина зиму, запасіться спеціальними пакетами з герметичною застібкою. Можна обійтись і підручними засобами. Поклавши заготовку в пакет, пропрасуйте краї праскою через шар тканини або паперу.

Як заморозити помідори на зиму: 5 способів

Враховуючи, що помідори використовуються в самих різних стравахНе дивно, що господині вигадали безліч варіантів, як заморозити помідори на зиму в морозилці. Проаналізуйте своє звичне меню та виберіть для себе відповідні варіанти.

Цілком

Особливості. Заморожування помідорів цілком – це універсальний варіант. Продукт можна нарізати часточками, кружальцями, дрібно порубати, нафарширувати чи переробити сік. Для заготівлі краще вибирати невеликі плоди із мінімальною кількістю насіння. Оптимальні сорти – «Черрі» та «Сливка».

Як робити

1. Вимийте томати та видаліть плодоніжки.
2. Просушіть помідори, щоб вони не злиплися під час заморожування.
3. Покладіть плоди в пакет або контейнер.
4. Надішліть заготівлю в морозилку.

Не намагайтеся заморозити зелені помідори на зиму. При відтаванні вони перетворяться на кашу. До того ж через гіркий смак продукт буде важко «прилаштувати» в якісь страви.

Без шкірки

Особливості. При заморожуванні структура волокон овочів змінюється. М'якуш стає більш пухким, а шкірка залишається такою ж жорсткою. Такий дисонанс мало кому припаде до смаку. Щоб позбавити себе зайвого клопотуу майбутньому, видаліть шкірку з плодів перед заморожуванням. Краще використовувати мініатюрні помідори чері.

Як робити

1. Вимийте плоди та видаліть плодоніжки.
2. Зробіть на шкірці невеликий хрестоподібний надріз.
3. На півхвилини опустіть плоди в окріп, після чого відразу обдайте їх холодною водою.
4. Зніміть шкірку.
5. На обробну дошку надягніть целофановий пакетабо обмотайте її харчовою плівкою.
6. Покладіть на поверхню підготовлені плоди, прикрийте їх плівкою або пакетом і відправте в морозилку на добу.
7. Перекладіть помідори в контейнери або пакети і знову відправте в морозилку.

Томати розморожуються при кімнатній температуріза 15-20 хвилин. Важливо, щоб вони розморожувалися в неметалевому посуді, подалі від джерел світла та тепла.

Кружочками

Особливості. Помідори нарізані кружальцями, це ідеальний варіант для піци. У потрібний момент дістаньте заготовку з морозилки і покладіть тісто. Важливо, що помідори не потрібно розморожувати, а це значно економить час.

Як робити

1. Вимийте помідори і наріжте їх кружальцями завтовшки 1-1,5 см. Судячи з відгуків, якщо пластини будуть тонкими, вони розкиснуть при розморожуванні.
2. Обмотайте обробну дошку плівкою, покладіть заготовку в один шар, прикрийте целофаном і відправте в морозилку на п'ять-шість годин.
3. Перекладіть помідори в контейнер або пакет і знову відправте в морозилку.

Якщо плануєте використовувати помідори для салатів, заморозьте їх часточками. Щоби максимально зберегти текстуру овочів, розморожувати їх потрібно на нижній полиці холодильника близько 12 годин.

Шматочками

Особливості. Для любителів овочевих рагузручно морозити помідори невеликими шматочками. Просто дістаньте заготовку з морозилки і відправте її в блюдо, що готується. Важливо використовувати соковиті та м'ясисті томати.

Як робити

1. Розріжте кожен помідор на чотири частини та видаліть насіння.
2. М'якуш порубайте кубиками.
3. На дошку, застелену плівкою, викладіть заготовку в один шар. Зверху прикрийте продукт пакетом і відправте в морозилку на три-чотири години.
4. Перекладіть овочі в пакет або контейнер і знову відправте в заморожування.
5. Якщо не важливо, щоб кубики були розсипчастими, складіть томати в пакет відразу після нарізки і заморозьте.

Якщо плануєте приготувати страву із заморожених помідорів, врахуйте, що вони досягають готовності вдвічі швидше, ніж свіжі. Додайте томати в останню чергу.

Томатні «таблетки»

Особливості. Якщо вам подобається томатний присмак у стравах, правильним рішеннямзаморозитиме прокручені помідори. Формат овочевого льодудуже зручний для супу, для борщу та для соусів. Просто дістаньте пару «таблеток» з морозилки і додайте до страви, що готується. А ще це гарний спосібутилізації перестиглих і прим'ятих томатів.

Як робити

1. Вимийте помідори, видаліть чашолистки, виріжте зіпсовані фрагменти.
2. Пропустіть овочі через м'ясорубку. Якщо ви любите однорідний сік без шкірки та насіння, протріть пюре через сито.
3. Розділіть заготівлю на невеликі порції. Сік можна розлити у формочки для льоду чи кексів, у зрізані денці пластикових пляшокі навіть у фігурні дитячі пасочки.
4. Надішліть заготівлю в морозилку на добу.
5. Вийміть томатні «таблетки» із форм. Якщо крига погано відстає від стін, на кілька секунд зануріть форму в окріп.
6. Складіть заготовки у контейнер чи пакет і знову відправте у морозилку.

Томатне пюре можна морозити в чистому виглядіабо зі смаковими добавками. Це може бути болгарський перець, свіжа або сушена зелень, тертий часник і цибуля.

Фаршировані плоди

В активних та зайнятих людейзавжди бракує часу на приготування. На допомогу приходять напівфабрикати. Але навіщо купувати у магазині продукти сумнівної якостіякщо можна зробити смачні заготівлісамостійно? Виділіть кілька годин, щоб заготовити заморожені томати на зиму з апетитним фаршем.

Як робити

Для фаршированих напівфабрикатів вибирайте цупкі м'ясисті помідори середнього розміру. Шкірка має бути щільною, щоб плоди не втратили форму після розморожування. Процес виготовлення напівфабрикатів складається з трьох етапів.

1. Підготовка. Вимийте томати, видаліть плодоніжку, зріжте шапку і видаліть частину м'якоті з насінням.
2. Начинка та заморозка.Наповніть заготовки фаршем, розкладіть в один шар на обробній дошці, обмотаною плівкою. Закрийте продукт пакетом і відправте в морозилку на добу.
3. Розфасовка та зберігання.Перекладіть заготовку в пакети або контейнери і знову відправте в морозилку не більше ніж на чотири місяці.

За 12 годин до приготування потрібно дістати томати з морозилки та переставити на нижню полицю холодильника. Покладіть напівфабрикат на лист, змащений олією, та запікайте 20 хвилин.

Варіанти начинок

У фарширований помідорах найголовніше - це смачна і ситна начинка. У таблиці зібрано найбільше вдалі варіанти. Кількість компонентів розрахована на десять середніх помідорів.

Таблиця - Найкращі начинкидля томатів

Запікаючи фаршировані томати, за кілька хвилин до готовності присмажити їх ложкою майонезу, змішаного з тертим сиром. Це зробить начинку соковитішою і ніжнішою.

На що звернути увагу при покупці в магазині

Господині, які поки не обзавелися холодильником з функцією шокової заморозки, воліють купувати заморожені овочі в супермаркеті Можна виділити п'ять основних правил успішної покупки.

1. Дата фасування. Вона має припадати на кінець літа – початок осені, коли спостерігається найбільший урожайпомідорів. Якщо овочі упаковані взимку чи навесні, то перед заморозкою вони довго лежали на складі. І не факт, що правил зберігання дотримувалися.
2. Термін придатності. Не купуйте продукт, термін придатності якого перевищує півроку. Швидше за все, у ньому містяться консерванти.
3. Розсипчастість. Добре помацайте і потрясіть пакет із томатами. Вміст має бути розсипчастим. Якщо шматки злиплися в кілька або одну велику грудку, значить, продукт переморожений. Сніг усередині упаковки також ознака повторного охолодження.
4. Умови зберігання.На холодильниках у супермаркетах, як правило, є термометри. Вони повинні показувати температуру не вище від -18°C.
5. Упаковка. Пакет з томатами не повинен мати механічних пошкоджень, не повинен бути пом'ятим та запітнілим. Ознака цілісності упаковки – легка здутість.

Вибравши якісні заморожені томати, покладіть упаковку у поліетиленовий пакет. Зауважте його так, щоб усередині утворилася повітряна подушка. Це дозволить підтримувати низьку температурупродукту, доки ви несете його додому.

У Росії помідори з'явилися в 1780 з подачі імператриці Катерини. Однак яскраво-червоні плоди, привезені з Європи, не справили враження на вельмож. Вони визнали, що овочі «смаком не підходять». Але вже за кілька років агроном Андрій Болотов переконав людей у ​​тому, що томати не просто нешкідливі, а ще й корисні, а до їхнього смаку легко звикнути. З того часу ароматні червоні плоди міцно увійшли до росіян. кулінарні традиції. Рецепти заморожених помідорів на зиму допоможуть цілий рік насолоджуватися овочами. цікавою історієюта насиченим ароматом.

Овочі

Опис

складові

Кроки

Насамперед збираємо або купуємо ту кількість помідорів, яку ви хочете заморозити на зиму. Найкраще вибирати овочі без пошкоджень та досить стиглі.



Перший спосіб передбачає заморожування практично цілих помідорів. Томати ретельно промиваємо, потім сушимо і нарізаємо не надто тонкими кружальцями так, як показано на фото. Товщина кожного кружечка має перевищувати один сантиметр.На піддон морозилки викладаємо поліетиленовий пакет, зверху кладемо кружки помідорів так, щоб вони не торкалися один одного.



Накриваємо перший шар помідорів ще одним пакетом, знову викладаємо томати і так доти, доки овочі не закінчаться. Відправляємо піддон із помідорами в морозильну камеру на добу.



Після закінчення зазначеного часу витягаємо помідори з морозилки та знімаємо перший шар плівки.



Заморожені кружечки помідорів складаємо в потрібний пакет, загортаємо і відправляємо на зберігання все в ту ж морозилку.



Тепер приступаємо до другого варіанта заморожування томатів на зиму. Для цього нам знадобиться нарізати четвертинками помідори і скласти їх у чашу блендера.



Ретельно подрібнюємо помідори, а потім пропускаємо однорідну масу, що вийшла, через велике сито для того, щоб у заморожуванні не траплялися шматочки щільних шкірок. Заливаємо сік, що вийшов, в пластмасовий контейнер відповідного об'єму і відправляємо його в морозильну камеру.Через 24 години вже заморожений сік перекладаємо з форми в пакет та повертаємо у морозилку.



Також можна заморозити помідори довільними шматочками, все залежить лише від вашої фантазії та бажання.



Тепер ви знаєте, як правильно заморозити помідори свіжими на зиму в морозилці. простому рецепту . Використовуйте заготовку на власний розсуд.



Смачного!

Помідори – це такий овоч, який сам не переносить заморозків. Плоди починають чорніти і ставати несмачними. Ось так станеться і з цілими плодами, які ви захочете заморозити у морозильної камери, Але в будь-якій ситуації є вихід - досить просто нарізати кубиками помідори і вони легко збережуться протягом року у вашому морозильному ларі. Смак і колір замороженого продукту від цього не зміниться!

Таку помідорну нарізку можна додавати в супи, борщі, другі страви і навіть запіканки - смак соковитого стиглого літа вам буде забезпечений!

складові

• 2-3 помідори

Заморожування помідорів у домашніх умовах

1. Для заморозки вибирайте помідори м'ясистих сортів, щоб у них було менше соку. Ідеальним варіантом стане сорт "Сливка". Промийте овочі у воді та наріжте на половинки – вам знадобиться ножем видалити чорні серцевини.

2. Потім ножем наріжте помідори великими шматочками. Занадто сильно подрібнювати продукт немає сенсу, так як нарізка при заморожуванні втрачає свою щільність і з подрібнених помідорів просто вийде томатна каша. Якщо ви плануєте використовувати тільки масу без шкірки, то перед заморожуванням і нарізкою обшпарьте помідори і різко перемістіть у холодну воду, а потім зніміть з них шкірку, надрізавши навхрест.

3. Підготуйте заздалегідь пакети для заморожування або ємності. Приблизно розділіть помідорну нарізку на частини та викладіть її у пакети.

4. Випустіть повітря і зав'яжіть пакети якомога тугіше, щоб не просочився сік.

• Для помідорів:Друшляк
• Кухонні паперові рушники
• Глибока миска
• Інвентар для першого рецепту:Морозильна камера
• Трубочка для напоїв
• Інвентар для другого рецепту:Деко
• Поліетиленова харчова плівка
• Дошка для нарізання
• Паперові рушники
• Морозильна камера
• Вакуумний герметичний пакет із пластмасовим замком - скільки знадобиться
• Трубочка для напоїв
• Інвентар для третього рецепту:Півтора літрові пластмасові пляшки - 6 - 7 штук
• Морозильна камера
• Плита
• Глибока каструля
• Шумівка
• Глибока миска
• Дошка для нарізання
• Деко
• Поліетиленова плівка
• Вакуумний герметичний пакет із пластмасовим замком - скільки знадобиться
• Трубочка для напоїв
• Для розморожування:Холодильник
• Глибока миска

Приготування заморожених помідорів.

Крок 1: вибираємо та готуємо помідори

Для якісного заморожування, без великих втрат смачного і дуже корисного сокутреба вибирати тверді сортипомідор, з товстою шкіркою, м'ясисті і бажано, щоб вони були трохи недостиглими і мало соковитими. Для заморожування ідеально підходять томати, які в народі називають «вершки», вони невеликого розміру і ідеально швидко заморожуються. Для початку переберіть помідори і видаліть зіпсовані, тискові, гнили і сильно м'які.

Потім покладіть їх у друшляк і ретельно промийте під холодною проточною водою так щоб весь пил і бруд добре змився. Потримайте томати хвилин 15 у друшляку для того щоб злилася вся вода, обсушіть їх кухонними паперовими рушникамиі покладіть у суху чисту глибоку миску. Помідори підготовлені, можна переступити до заморожування.

Крок 2: заморожені помідори - рецепт перший

Перший рецепт дуже легкий та простий. Підготовлені обсушені помідори, укладіть невеликими порціямив вакуумні пакетизакрийте пластмасовий замочок, злегка придавлюючи його пальцями рук, залишивши невеликий простір для тонкої трубочкичерез яку діти часто п'ють сік. Вставте трубочку в отвір і висмоктуйте повітря з пакета. Коли в пакеті не залишиться повітря, пальцем затисніть кінець трубочки, через який ви висмоктували повітря, повільно витягаючи її з пакета. Пальцями рук виштовхуйте повітря, що залишилося, витягнувши трубочку, щільно закрийте пакет з помідорами і покладіть в морозильну камеру. Помідори будуть заморожені через 24 години,Залежно від розміру плодів. Для такої заморозки бажано, щоб діаметр помідорів не перевищував 3 - 4 сантиметри. Такі помідори зберігають свої властивості та вітаміни протягом 7 - 9 місяців. Такий вид заморожених томатів підходить для приготування фаршированих помідорів, салатів, та будь-яких інших страв.

Крок 3: заморожені помідори – рецепт другий

Другий спосіб також дуже легкий, але в його процесі томати можуть втратити невелика кількістьсоку. Для меншої втрати рідини з помідорів, плоди повинні бути дуже твердими, м'ясистими з малою кількістю соку. Звичайно, невелика кількість соку буде губитися, і тут, дуже важливий вибір помідорів, ідеально підійде "вершка" вона мало соковита і дуже тверда. Для початку візьміть невеликі листи, застеліть їх поліетиленовою плівкою. Тепер візьміть чистий ніж та чисту обробну дошку, переконайтеся, що ніж досить гострий. Покладіть на дошку обсушені помідори і наріжте їх кільцями або часточками завтовшки і першої та другої нарізки не повинна перевищувати 1 сантиметр. Потім обсушіть шматочки томатів паперовими кухонними рушниками, покладіть на деко, заморозьте в морозильній камері. 4 години.Потім дістаючи їх невеликими частинами з морозильної камери, покладіть помідори в герметичні пакети середніми порціями, і закрийте пакети як написано в першому рецепті. Потім пакет із томатами відправте назад у морозильну камеру. Такі помідори зберігаються в морозильній камері протягом 1 рікі зберігаються всі свої вітаміни та корисні речовини. Такий вид помідор підходить для приготування салатів, супів, соусів та інших страв.

Крок 4: заморожені помідори – рецепт третій

Третій спосіб заморожування трохи копіткий і вимагає невеликих зусиль з вашого боку. Для цього вам знадобиться попередньо охолоджена вода або 2 кілограми льоду на 5 літрів звичайної холодної води. Особисто я попередньо охолоджую воду в морозилки, налив її в звичайні 1,5 літрові пластмасові пляшки від мінералки. На 5 кілограм помідорів треба, приблизно, 5 пляшок з охолодженою водою.Просто наберіть у пляшки проточну холодну воду, покладіть у морозилку і охолодіть. до -3 градусів.Головне щоб вона не перетворилася на кригу. Потім поставте на плиту, включену на сильний рівень, повну глибоку проточної води каструлю, доведіть її до кипіння і вимкніть плиту.

Акуратно за допомогою шумівки покладіть в окріп помідори, і залиште їх пропариться на 1 хвилину.

За цей час у глибоку миску вилийте охолоджену воду з пластмасових пляшокі потім тим же шумівкою витягніть томати і перекладіть їх у миску з холодною водою.

Дайте їм постояти у охолодженій воді 1 – 2 хвилини.

По черзі витягніть із води плід за плодом і обережно зніміть з кожного томату шкірку за допомогою ножа.

І тепер можна діяти за бажанням, ви можете вирізати у помідорів плодоніжки, нарізати їх часточками або подрібнити дрібними шматочкамияк вам більше до вподоби.

Здебільшого я заморожую такі помідори цілком.

Цілі плоди без шкірки покладіть на лист, застелений поліетиленовою плівкою, і поставте в морозильну камеру на 4 - 6 годин,в залежності від їх розміру, до повного заморожування. Потім заморожені томати, виймаючи частинами з морозилки, укладіть у герметичні пакети і закрийте їх як описано в першому рецепті. Бажано, щоб в одному пакетику було від 5 до 8 плодів. Покладіть помідори в морозильну камеру і чекайте зими. Такі помідори зберігаються 1 рік, з них можна готувати соуси, підливи, маринади для м'яса, піцу, супи та багато інших страв.

Крок 5: розморожуємо заморожені помідори

Для того, щоб розморозити заморожені помідори, не треба докладати багато зусиль. Якщо вас не підтискає час, і ви маєте у своєму розпорядженні вільно, просто дістаньте потрібну вам кількість помідорів у пакеті з морозилки і залиште їх розморожуватися в холодильнику на нижній полиці, де відбувається менша циркуляція холодного повітря протягом 3-4 годин.Якщо все ж таки час у вас мало і треба терміново, що то приготувати, пакетики з помідорами покладете в глибоку миску з холодною водою, через 30 хвилинвони відтануть і будуть придатні для вживання або приготування будь-яких кулінарних задумів. У жодному разі не витягуйте помідори з герметичних пакетів, розморожуйте томати тільки в них, який би вид розморожування ви не вибрали.

Крок 6: подаємо заморожені помідори

Заморожені помідори перед подачею або розморожують. Їх додають у салати, готують перші та другі страви. Перемелюють і маринують у них м'ясо, птицю, готують соуси, супи, підливи, кетчупи, кладуть у випічку, тушкують із овочами. Такі помідори зберігають усі свої корисні речовини та вітаміни і якщо людина, яка вибрала між замороженими та свіжими купленими в магазині помідорами «свіженькі» тоді вона отримає менше вітамінів. Вибір за вами! Їжте на здоров'я та отримуйте вітаміни!

Смачного!

− Не заморожуйте помідори великими порціями, зручність заморожування томатів невеликими частинами полягає в тому, що у будь-який момент ви можете дістати необхідну кількість помідорів і використовувати для своїх потреб.

− Якщо у вас немає герметичних пакетів для заморозки, укладіть порціями заморожені помідори у звичайні поліетиленові пакети, які у свою чергу покладете у невеликі пластмасові або залізні ємності. Оберніть їх поліетиленовою плівкою та зберігайте у морозильній камері.

− Якщо ви не впевнені в якості куплених вами помідорів, і думаєте, що в них можуть бути хімічні елементи різного роду, вам варто наколоти помідор пару разів зубочисткою навколо плодоніжки і замочити в холодній водіна 30 хвилин, за цей час більша частинанітратів та хімікатів вийдуть і розчиняться у воді. АЛЕ! Таке замочування переживуть не всі сорти томатів, підійдуть щільні, м'ясисті з невеликою кількістю соку та тверді плоди!

− Якщо ви зібралися гасити заморожені томати, їх можна не розморожувати. У процесі гасіння або смаження вони відтануть самі.

Помідори - настільки цінний за своїми поживними властивостями продукт, що їх споживання не має сезонного характеру. Велика кількістьклітковини, мінералів та корисних органічних кислот роблять томати плодом, який неодмінно повинен входити в щоденний раціонбудь-якої людини. Який вихід? Як зберегти помідор, щоб у будь-який момент можна було легко додавати його в їжу? Консервування та маринування не дає потрібного результату. Тому багато господинь стали ставити питання про те, чи можна заморожувати помідори на зиму? Адже якщо таку процедуру з легкістю роблять з ягодами, грибами та зеленню, то чому томати не можна заготовляти подібним чином. Відомо, що зберігання при зниженій температурі зберігає продукти Велика кількістьвітамінів та інших корисних речовин. В той час як теплова обробкаповністю руйнує багато хто з них. Тому питання, чи можна заморожувати вирішується саме собою. Звісно так.

Існує маса варіантів заготівлі томатів у максимально природному вигляді. Все залежить від того, як згодом застосовувати цей продукт. Дуже часто помідори використовуються для приготування різних соусів або смакоароматичних добавок до перших або других страв. Тому резонно постає питання: чи можна заморожувати помідори на зиму так, щоб надалі вимагалося. мінімальна кількістьзусиль на них додаткову обробку? Такий варіант є. З продуктів потрібні лише самі помідори. А процес приготування виглядатиме так:

1. Відібрати найбільш стиглі та великі томати, добре їх промити.
2. Перекрутити продукти на м'ясорубці.
3. Готовий продукт розкласти по одноразових тарілочках і обережно помістити в морозильник. Для упаковки при бажанні можна використовувати також пластикові пакети. В результаті вийде монолітний шматок томатної суміші, від якого легко можна відколоти потрібну кількість.

У Останнім часомвеликою популярністю користується таке блюдо, як піца. Багато хто із задоволенням готує її вдома. Цікаво, чи можна саме для цього? Є такий спосіб. У цьому випадку про мити овочіпотрібно нарізати тонкими кільцями. Потім піддон у морозильнику застелити харчовим папером і викласти на неї приготовлені шматочки. Після заморожування заготовки потрібно скласти стопками в пакети і зберігати скільки завгодно довго. Ці томатні кільця стануть у нагоді не тільки для піци. З ними можна приготувати чудове м'ясо французькою або зробити ароматний омлетз овочами.

А що робити, якщо взимку захочеться приготувати салат? Чи помідори заморожують цілком, чи це неможливо? Зовсім навпаки. Цей варіант ще простіше за попередні. У даному випадкунеобхідно вимити овочі витерти насухо, охолодити в морозильній камері. Потім скласти в заздалегідь приготовані пакети. І лише після цього остаточно заморозити. Щоб продукт краще зберіг свій зовнішній виглядз пакетів треба максимально відкачати повітря. Іноді для приготування деяких страв потрібно лише м'якоть томатів. У цьому випадку перед заморожуванням помідори необхідно опустити в окріп на кілька хвилин, щоб луснула шкірка. І вже після цього їх можна заморожувати повністю або різати на шматочки.

Не можна однозначно відповісти на питання, як правильно заморозити помідори. Для кожного конкретного випадкує свій, найбільш зручний спосіб. Деякі, наприклад, вважають, що найкраще заготовляти на зиму чистий. Для цього треба мити овочі порізати на шматочки, подрібнити в блендері, а готовий сікрозлити за спеціальними формами і відправити їх у морозильник. Такий варіант дозволяє взимку мати в запасі не лише відмінну смакову добавку, але й чудовий поживний напій. Поживні властивостіу ньому зберігаються відсотків на 90. Такий сік набагато корисніший і смачніший за ті напої, які стоять на прилавках магазинів.