Що приготувати з пшеничного крупи на друге. Час приготування пшеничної каші

Користь та шкода пшеничної каші - нагальне питаннядля всіх, хто намагається харчуватися здоровою та смачною їжею. Необхідно вивчити властивості каші та особливості її впливу на організм.

З чого роблять пшеничну кашу

Крупу створюють із звичайної пшениці твердих сортів- але перед цим зерна проходять неповне шліфування та дроблення. В результаті виходять гладкі та тверді відшліфовані ядерця, які у свою чергу поділяють на два сорти:

• «Полтавська» номерна – від №1 до №4. Будь-яка крупа якісна і досить велика, але з найбільших зернят складається крупа №1.
• «Артек» - крупа дрібного дроблення, але хорошого шліфування, також відрізняється високою якістюта цінними властивостями.

Крім круп, у магазинах можна знайти пшеничні пластівці - їх одержують із розплющених зернят. Користь та шкода пшеничні крупибагато в чому залежить від якості покупного продукту.

Хімічний склад пшеничної каші

Дроблення та шліфування не відбиваються на корисні властивостікрупи – вона зберігає багатий елементний склад. До неї входять:

• цінні мінерали - калій та залізо, кальцій та фосфор, магній та цинк;
• вітаміни – В, С, Е, РР, А, F;
• крохмаль та клітковина;
• амінокислоти та цукру.

Користь пшениці для здоров'я важко переоцінити - вона благотворно впливає на всі системи організму.

Харчова цінність та калорійність пшеничної каші

Продукт містить у собі повний набір основних нутрієнтів. Зокрема, тут присутні вуглеводи у кількості 70 г на 100 г, жири у кількості 1 г та білки – близько 16 г. Також певну частку у складі займають зола (приблизно 2 г) та клітковина (близько 0,3 г).

Калорійність пшеничного кашу на 100 г залежить від того, яким способом вона приготовлена. Крупа, зварена на воді, міститиме приблизно 90 калорій в 100 г. А от якщо варити на молоці, то поживність залежатиме і від жирності молока - але в середньому становитиме до 130 калорій.

Користь каші з пшеничного крупи

Користь пшеничного каші для організму людини полягає в тому, що продукт:

• підтримує роботу печінки та регулює баланс шкідливого та корисного холестерину;
• позитивно впливає на зір і перешкоджає розвитку короткозорості, далекозорості та астигматизму;
• благотворно позначається на роботі мозку та нервової системи;
• зміцнює опірність організму до простудних захворювань;
• допомагає налагодити обмін речовин та жировий обмін;
• підтримує нормальний рівень цукру на крові;
• регулює артеріальний тискі перешкоджає утворенню тромбів у судинах;
• покращує тонус шкіри, зміцнює нігті та волосся;
• нормалізує діяльність кишечника – у цьому полягає особлива користь пшеничної каші для літніх.

Пшенична крупа входить до багатьох лікувальні дієтизавдяки своїм властивостям рекомендована до вживання навіть при деяких серйозних недугах.

Пшенична каша для вагітних і годуючих мам

За відсутності гострих шлункових захворюваньта алергії на глютен продукт обов'язково має бути присутнім у раціоні майбутніх матерів. Користь пшеничної каші для вагітних полягає в тому, що вона насичує організм вітамінами, усуває запори, прискорює обмінні процеси та допомагає впоратися зі втомою та стресом.

У період лактації підходити до властивостей крупи потрібно обережно – заново вводити її в раціон рекомендується лише через 3 місяці після пологів. Варити кашу потрібно на воді і уважно стежити за реакцією немовляти. Якщо не проявиться симптомів алергії та шкоди, то пшеничну кашу при грудному вигодовуванніможна використовувати регулярно у кількості до 200 р.

Користь пшеничної каші для дітей

Користь каші пшенички для дітей полягає в тому, що вона забезпечує організм, що розвивається мінералами і вітамінами, регулює роботу кишечника і стимулює мозкову діяльність. Однак у складі є глютен - тому пшеничку дітям починають давати досить пізно, щоб уникнути шкоди від алергії.

З якого віку пшеничну кашу можна давати немовляти

Вперше пропонувати продукт дитині рекомендується не раніше 9 місяців, після введення в раціон гречки і рису. Для малюків варять пшеничну кашу на воді – користь буде максимальною, а шкода майже виключена. Сіль та спеції не додають, а початкові порції не повинні перевищувати за обсягом 1 чайну ложечку.

Якщо алергічних реакцій не буде, порції можна поступово збільшувати. Щоб властивості продукту не завдали шкоди, пропонувати його потрібно не частіше ніж двічі на тиждень.

Увага! Перед включенням крупи в раціон потрібно порадитися з педіатром - іноді пшеничка завдає сильної шкоди дитячому здоров'ю.

При яких захворюваннях корисна пшенична каша

За деяких недуг продукт приносить особливу користь і рекомендований до вживання. Але необхідно знати, як саме і в які періоди можна їсти пшеничну кашу.

При гастриті та виразці шлунка

Користь та шкода пшеничної каші для здоров'я неоднозначні у фазі загострення захворювань – вона має дратівливий ефект на стінки шлунка і може завдати шкоди. А ось під час ремісії користь від неї буде більшою, оскільки корисні властивості допоможуть швидкому відновленню травних функцій і дозволять запобігти запори.

При діабеті

Продукт вважається одним із найкорисніших при діабеті, оскільки уповільнює утворення жирових клітин та перешкоджає виникненню ожиріння. Глікемічний індексу каші невисокий – 45 одиниць. Вживати корисну пшеничну кашу на сніданок найкраще з овочами та нежирним м'ясом.

При панкреатиті

Вживати кашу пшеничку можна під час ремісії, в негострій стадії недуги - вона допоможе впоратися з почуттям голоду, наситить організм вітаміном В. принесе лише шкоду.

Користь та шкода пшеничної каші для схуднення

Калорійність продукту середня, а корисних властивостей дуже багато, тому під час дієти пшеничну кашу дуже рекомендується включити в раціон. Вона підтримає здорову роботу кишківника, захистить від виникнення запорів, допоможе впоратися з природним почуттям голоду.

Для схуднення пшеничну кашу краще їсти вранці, причому варити її варто на воді. Можна поєднувати її з нежирним сиромі овочами, іноді дієта на пшеничній каші включає цілі розвантажувальні днівиключно на пшеничці.

Важливо! Наї велику користьприносить свіжоприготовлена ​​каша - варити її про запас і зберігати в холодильнику не рекомендується.

Як смачно приготувати пшеничну кашу

Смакові властивості визначаються як якістю крупи, а й тим, наскільки правильно зварена каша. Декілька порад допоможуть приготувати страву максимально смачною.

• Як правило, пшеничну кашу варять у пропорції 1:3. При цьому навіть молочну кашу варять переважно на воді – молоко служить лише допоміжним компонентом, його додають небагато.
• Перед варінням пшеничну крупу обов'язково промивають. Непромита крупа вкрита малопомітним борошняним пилом - при варінні цей пил розм'якшиться, і каша стане слизовим і несмачним.
• Розмішувати пшеничну кашу не прийнято – це погіршує її консистенцію.
• Готовність визначають за наявності "воронок" на поверхні каші - як тільки вони з'являться, каструлю можна знімати з плити.

Добре зварена каша смачна і сама по собі, але зазвичай її їдять разом із овочами, відвареним м'ясомчи рибою, грибами. Як заправку можна використовувати не тільки олію та спеції, але й шматочки фруктів, цукор, варення, згущене молоко та вершки.

Рецепти приготування пшеничної каші

Існує дещо особливо популярних рецептівприготування. З них можна вибрати один, найулюбленіший - а можна чергувати рецепти, щоразу насолоджуючись трохи новим смаком.

Каша з пшеничного крупи на воді

Рецепт відноситься до розряду найпростіших, а користь пшеничного кашу на воді проявляється для всього організму. Щоб приготувати страву, знадобиться лише крупа, вода і трохи часу.

• Необхідна кількість крупи промивають, заливають водою у співвідношенні 1:3 і доводять до кипіння.
• Закипілу крупу солять, зменшують температуру і варять ще 15 хвилин.
• Після того, як страва буде готова, її накривають кришкою або загортають і чекають ще 20 хвилин.

Порада! Якщо хочеться зварити не густу, а рідку корисну кашу, то води потрібно залити якнайбільше - у пропорції 1:4.

Молочна пшенична каша

Всупереч поширеній думці, молочна страване вариться виключно на молоці. Для його приготування крупу так само заливають водою і варять близько 15 хвилин. Але на останньому етапі в кашу додають ще трохи молока - до смаку - і продовжують варити ще хвилин 5 - 7, поки вона не придбає потрібну консистенцію.

Користь пшеничного кашу на молоці навіть більше, ніж у страви, приготовленої звичайним способом. До всіх цінних елементів у складі пшенички додаються ще й корисні властивості молока.

Пшенична каша з гарбузом

Незвичайне, але дуже поживне та корисна страва- це каша з додаванням гарбуза. Приготувати її дуже просто. Для цього знадобиться взяти:

• якісну пшеничну крупу;
• 200 г гарбузової м'якоті;
• 2 великі ложки цукру;
• 40 г вершкового масла;
• трохи молока – 250 мл;
• щіпку солі;
• 200мл води.

Саме приготування виглядає так:

• гарбуз очищають від шкірки, видаляють насіння з серединки, м'якоть нарізують невеликими кубиками;
• м'якуш заливають водою, ставлять каструлю на плиту і варять близько 10 хвилин, періодично перевіряючи гарбуз вилкою або ножем на м'якість;
• у каструлю досипають промиту пшеничну крупу, перемішують один раз і варять приблизно чверть години;
• після цього в каструлю вливають молоко, перемішують, додають сіль та цукор і тримають на вогні ще 5 хвилин.

Після цього пшеничку потрібно спробувати, і якщо вона справді буде готова – зняти з плити. У гарячу страву додають трохи олії.

Пшенична каша з м'ясом

З додаванням м'яса пшеничка вийде особливо поживною та принесе велику користь. У звичайному раціоні можна використовувати жирне м'ясо, у дієтичному – низькокалорійне м'ясо птиці.

Інгредієнти для звичайного рецептузнадобляться такі:

• 250 г гарної крупи;
• 350 г свинячого м'яса;
• 30 мл рослинної олії;
• 500 мл води;
• 1 цибуля;
• сіль та чорний мелений перець- Небагато, за смаком.

Готувати страву слід трохи довше за звичайну, але результат коштує витрачених зусиль.

Коли і свинина, і пшеничка будуть повністю готові, кашу додають у сковороду, перемішують із м'ясом та посипають перцем та сіллю. У такому вигляді страву обсмажують ще 5 хвилин – і подають на стіл, прикрасивши зеленню чи овочами.

Каша з пшеничного крупи в мультиварці

Приготувати корисну страву автоматичній мультиварцінайпростіше - процес майже вимагає безпосередньої участі.

Промиту, а потім висушену крупу засипають у кухонний приладв обсязі 1 склянки, потім заливають 2 мірними склянками води, солять і включають мультиварку в спеціальний режим"Крупа". Після того, як прилад повідомить про готовність каші, до страви додають трохи олії – вершкового або рослинного – і тримають ще 10 хвилин у режимі підігріву.

Шкода пшеничної каші та протипоказання

За всіх своїх корисних властивостей іноді крупа може завдати організму шкоди. Вживати її не рекомендується:

• при алергії на глютен – або, простіше кажучи, клейковину;
• при метеоризмі та загостреннях панкреатиту, гастриту, виразковій хворобі;
• після операцій на черевній порожнині.

Вперше страву завжди варто пробувати в невеликих кількостях, щоб переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості.

Як вибрати пшеничну крупу

Користь та шкода пшеничного крупи для організму визначаються якістю продукту. Вибирають крупу не лише за ціною. Навіть не розкриваючи пакет, можна звернути увагу на деякі характерні особливостіпродукту.

• Крупа повинна бути свіжою – необхідно перевірити термін придатності та переконатися, що він не добігає кінця.
• Корисна крупа має бути однорідною як за кольором, так і за складом. Злиплі грудочки всередині пакета або сміття свідчать про низьку якість.
• На пакеті має бути написано, що пшеничка виготовлена ​​з твердих сортів.

Чим відрізняється пшенична каша від пшоняної

У побуті люди часто плутають пшеничну та пшоняну крупи – і ту, і іншу скорочено називають «пшеничкою», іноді «пшоном». Проте різниця з-поміж них принципова - крупи виробляються з різної сировини. Пшеничну крупу роблять саме із пшеничних зерен, а ось для виготовлення пшоняної беруть просо.

Легко відрізнити дві крупи і по зовнішньому вигляду- пшеничні крупинки сіро-коричневі та нерівні, пшоняні - круглі та жовті. На етапі виготовлення пшеничну крупу дроблять і частково шліфують, а ось пшоно піддається тільки шліфування.

У звичайному та дієтичному харчуванні корисні обидва різновиди крупи. Але плутати їх не варто, оскільки властивості зовсім різні.

Висновок

Користь та шкода пшеничної каші залежать головним чином від того, чи немає індивідуальної алергії на глютен чи гострі шлункові недуги. При хорошому здоров'їпродукт принесе велику користь та допоможе зміцнити організм.

Коли торік із магазинів зникла гречка, а потім повернулася, подорожчавши у кілька разів, запитань було багато. Один із них нас хвилював особливо: «А чому, власне, гречка?» Так, це одна з найкорисніших і найдоступніших круп, в ній багато клітковини, а білків майже стільки ж, скільки вуглеводів, у гречці є майже всі вітаміни групи B та вітамін РР, калій, магній, фосфор, залізо та мідь.

І все-таки це не єдина крупа, яку варто так беззавітно любити. Ми вирішили, що дотримання посту чи просто потяг до здоровому образужиття — чудова нагода навчитися готувати щось нове з того, до чого давно звикли, і зібрали рецепти з п'яти круп, якими ми завжди нехтували.

Пшоно

Вибираючи на вечерю страву з цієї крупи, будьте впевнені, що отримаєте вітаміни групи В та вітамін РР, магній, фосфор, залізо, мідь та дуже рідкісний мікроелемент – селен. Якщо ви не вмієте готувати з пшона нічого, крім молочної каші, та й ту терпіти не можете, ви не самотні.

Але ми вже дізналися, що пшоно можна, по суті, використовувати як кускус — і готувати. відмінні легенісалати. А ще ось що.

Пила з пшона з горіхами

складові

Пшоно - 225 г
Оливкова олія - ​​1 ст. л.

червоний солодкий перець, порізаний кубиками - 1 шт.
Кумін - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Овочевий бульйон або вода - 600 мл
Заморожений зелений горошок- 225 г
Фундук або мигдаль, посічений - 85 г
Сік одного лимона
Свіжа м'ята, порізана – 1 ст. л.
Сіль за смаком.

Як готувати

Підсмажте крупи на сухій сковороді протягом хвилини. Не забувайте помішувати. У сотейнику з важким дном підсмажте цибулю та перець на середньому вогні протягом п'яти хвилин, потім киньте кумин і куркуму і смажте, помішуючи ще хвилину.

Додайте пшоно і бульйон (або воду), посоліть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і томіть протягом 25 хвилин до м'якості, час від часу перемішуючи.

Тим часом підсмажте горіхи до золотистого кольоруна сухій сковороді, а за п'ять хвилин до готовності пшона додайте зелений горошок.

Коли ви виявите, що вся вода випарувалася, а пшоно виглядає пухким і повітряним, страва готова. Залишилось додати горіхи, лимонний сікі м'яту та перемішати.

Перлова крупа

Цей символ бідності, гідний, здавалося б, лише грибних супіві розсольників, насправді дуже непоганий у різотто. Точніше, в орзотто, як називають в Італії страву, яку готують за тією ж технологією, що й різотто, але замість рису арборіо використовують перлову крупу.

Від інших круп перловку вигідно відрізняє наявність холіну, який бере участь в обміні жирів, сприяє кровотворенню та покращує концентрацію уваги. А ось білків у перловці майже немає. Орзотто часто готують із грибами. Але можна обійтися без них.

Орзотто з гарбузом, перцем та руколою

iStockphoto

складові

Гарбуз, очищений і порізаний кубами - 450 г
Червоний солодкий перець, нарізаний кубиками - 2 шт.
Оливкова олія - ​​2 ст. л.
Середня цибулина, дрібно порізана – 1 шт.
Часник, дрібно порізаний - 2 зубчики
Свіжий чебрець - 1 ч. л.
Перлова крупа - 350 г
Овочевий бульйон - 1,5 л
Свіжа петрушка, порізана – 3 ст. л.
Рукола — щедра жменя

Як готувати

Випікайте гарбуз і перець. Для цього розігрійте духовку до 200 ° C, викладіть овочі у форму для запікання, збризкайте оливковою олією, посоліть-поперчіть, якщо потрібно, перемішайте і відправте в духовку на 35 хвилин. За цей час один раз перемішайте овочі.

Поки овочі дбають, займіться різотто. У сотейнику розігрійте масло|мастило| і підсмажте в ньому цибуля, часник і чебрець на повільному вогні протягом 6-8 хвилин|мінути|, помішуючи час від часу. Додати перловку, перемішати і готувати ще хвилину. Влийте в сотейник 300 г бульйону. Томіть, помішуючи, поки бульйон не випарується. Влийте ще 300 г, коли випарується ще 300 г, продовжуйте, поки не закінчиться бульйон.

Це займе приблизно 40 хвилин: перлівка стане м'якою, але трохи твердою всередині — тобто аль денте.

Додайте|добавляйте| і випечені овочі, перемішайте. Приправте сіллю та перцем, якщо потрібно.

Кукурудзяна крупа

Поживна, багата на складні вуглеводи кукурудзяна кашаможе заповнити нестачу калію, магнію, фосфору, селену, заліза, цинку та міді. А ще в цій жовтій крупі, на відміну від решти, куди менш жовтих, міститься бета-каротин.

З кукурудзяної крупи на Кавказі та в Молдові роблять мамалигу, а в Італії — поленту: сама по собі така каша здається зовсім несмачною, але якщо є її з сиром або з м'ясним соусом… Стоп, якщо ми пишемо про страви, які можна готувати ще й у піст, тоді ніякого м'яса і сиру. Зробимо вегетаріанську піцу!

Піца з полентів

iStockphoto

складові

Вода - 3 склянки
Кукурудзяна крупа - ¾ склянки
Сіль, чорний перець - за смаком
Сухий базилік - 1/2 ч. л.
Суха материнка - ½ ч. л.
Томатний соус - ½ склянки
Червоний солодкий перець, тонко порізаний - 1/2 шт.
Зелений солодкий перець, тонко порізаний - 1/2 шт.
Маленька червона цибулина - 1/2 шт.
Печериці - 8 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Чорні оливки, порізані — жменя

Як готувати

Розігрійте духовку до 220 °C. Промаслить круглу форму для випічки, вистеліть її пергаментним папером. Закип'ятіть у каструлі воду, всипте туди кукурудзяну крупуі варіть, помішуючи, поки каша не загусне. Додайте до неї сіль, трави і, якщо хочете, трохи оливкової олії.

Розподіліть шар полоненої по дну форми для випічки, поставте в духовку і печіть протягом 12 хвилин. Тим часом підготуйте начинку - трохи погасіть овочі та гриби.

Кукурудзяну основу для піци вийміть із форми та перекладіть разом із папером на деко. Зніміть папір. Розподіліть по основі томатний соус, зверху викладіть овочі та порізаний часник. Надішліть у духовку на 10 хвилин. З готовою піцеюзвертайтеся обережно, щоб вона не розвалилася.

Пшенична крупа

У пшеничній крупі (так-так, це не пшоно - на відміну від нього, пшеничну крупу роблять не з проса, а з пшениці) багато крохмалю, є вітаміни групи B і вітамін РР, багато калію, магнію і фосфору і дуже багато марганцю і селену.

Крупа зі шліфованої твердої пшениці – це практично наш еквівалент близькосхідного булгуру.

Її можна використовувати для приготування будь-яких арабських та турецьких страв, в які кладуть цю крупу, в тому числі для знаменитого салатутабулі. А ще з неї можна зробити відмінну закускуу турецькому стилі.

Тефтелі з червоної сочевиці та подрібненої пшениці

iStockphoto

складові

Червона сочевиця - 200 г
Пшенична крупа - 200 г
Середня цибулина, дрібно порізана
Томатне пюре - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Солодка паприка – 1 ч. л.
Кумін - 1 ч. л.
Зелена цибуля, порізана - 2 ст. л.
Свіжа петрушка – невеликий пучок
Листя салату - для сервірування

Як готувати

Промийте сочевицю, залийте холодною водоюу пропорції 1:4, відваріть до м'якості приблизно 20 хвилин. Ближче до кінця варіння додайте до сочевиці пшеничну крупу, проваріть дві хвилини і вимкніть. Залишіть на 20 хвилин, потім злийте зайву воду.

У сковороді підсмажте на оливковій оліїцибулю, додайте томатне пюрезніміть з вогню. Змішайте цибулю з сочевицею і пшеничною крупою, додайте решту інгредієнтів і дайте охолонути. Сформуйте з маси, що вийшла, кульки розміром з волоський горіхі викладіть на листя салату.

Ще в давні часи пшенична каша вважалася одним з обов'язкових стравна кожному столі і навіть символом достатку та достатку. При правильному приготуваннівона має ніжну та повітряну структуру. Крім того, ця крупа є дуже корисною для організму людини. Про цілющі властивостіі способи, як зварити пшеничну кашу, ви дізнаєтеся нижче.

Користь та шкода пшеничної каші

Сортів самої пшениці існує багато, але в сільському господарствічастіше використовують лише два види злаку – м'який та твердий. Перший має у складі не так багато клейковини, тому йде на виробництво борошна. Її застосовують у кондитерські виробита хлібопечення. Тверда пшениця містить багато клейковини, через що її пускають на виготовлення макаронів і крупи. Зерна в процесі обробки частково або повністю звільняють від оболонок та зародка, потім шліфують. В результаті і виходить крупа із пшениці. Інакше її називають дурум.

Страви з пшеничного крупи вважаються придатними для дієтичного харчування. Їх калорійність становить близько 316 ккал на 100 г. Перед тим як готувати з такої крупи, дізнайтеся докладніше про користь та шкоду пшеничної каші. Особливо вона цінується за свої загальнозміцнюючі властивості та велика кількістьнеобхідних раціону людини речовин. Використовуючи рецепти з пшеничного крупи, ви зможете відчути її дію на собі:

• є природним джерелом енергії;
• стимулює імунітет;
• допомагає при схудненні;
• покращує роботу травної системи;
• зміцнює стінки капілярів;
• допомагає швидше загоювати рани;
• благотворно впливає на нервову систему;
• регулює жировий обмін;
• знижує кількість холестерину у крові;
• сприяє покращенню роботи серцево-судинної системита мозку;
• позитивно впливає стан шкіри, волосся, нігтів;
• сприяє виведенню з організму антибіотиків, токсинів, шлаків, солей важких металів;
• при вживанні на сніданок наповнює енергією цілий день завдяки повільним вуглеводам у складі;
• насичує організм клітковиною, магнієм, фосфором, кальцієм, калієм, вітамінами груп В, С та Е, жирними кислотами, рослинним білком та амінокислотами.

Шкода така каша може завдати тільки при зниженій кислотності шлунка, індивідуальній непереносимості та метеоризмі. Не варто зловживати їй при вагітності, адже може посилитися газоутворення. Утриматися від пшеничної каші варто людям, які нещодавно перенесли операцію з видалення апендициту. Так як крупа містить багато крохмалю, вона не підійде хворим цукровим діабетомчи схильним до нього.

Види, назви круп з пшениці

Залежно від способу обробки, величини та форми крупинок проводиться класифікація видів, назв крупи з пшениці. Об'єднати їх можна в наступний список:

1. Артек. Являє собою подрібнені зерна, звільнений від оболонки та зародка та шліфовані. Містить не так багато корисної клітковини.
2. Арнаутка. Сировиною для неї є однойменний сорт твердої пшениці. Крупа виглядатиме як склоподібні зерна. Призначена вона якраз для вживання у вигляді каші.
3. Пластичні пластівці. Зерна, оброблені парою та спресовані. Використовуються не лише для варіння каші, а й для приготування десертів.
4. Булгур. Цей вид крупи виробляється із пшениці, яку не просто обробили пором, але ще очистили від висівок. Зерна мають незвичайний горіховий смак.

Полтавська крупа – ще один різновид. Її поділяють на 4 групи:

1. Велика або №1. Ці зерна попередньо не дроблять, їх лише шліфують, надаючи подовжену форму із загостреним кінцем. Візуально нагадують перловку. Застосовується як заправка для супу.
2. Середня, або №2. Цей вид зерен відноситься до подрібнених. Форма ж у них овальна, але теж із загостреним кінцем. Найчастіше використовується для каші.
3. Ще одна середня, але вже №3. Дані подрібнені зерна відрізняються від №2 лише округлою формою. Підходить для каші або запіканки у духовці.
4. Дрібна, або №4. Цей вид зерен має різницю з третім номером лише у дрібнішій формі. Ідеальний для каші, котлет чи биточків.

Як варити пшеничну кашу

Традиційно є кілька способів, як варити пшеничну крупу. Це роблять на воді, молоці або бульйоні. Страва буде поживною, якщо нарізати в неї кубиками м'ясо чи рибу, яйця, овочі чи гриби, підсолити та покласти. лавровий листмелений перець для смаку. Можна подрібнити туди свіжу зелень. Не менш апетитною виходить солодка кашаз фруктами, сухофруктами, медом чи горішками. Існує така страва, як каша-мікс, куди входять суміш гречки, пшона чи рису. Інструкція, як варити пшеничну кашу дуже проста:

1. На 1 склянку крупи знадобиться взяти 2 склянки води. Кількість може бути іншою, але пропорція 1:2 обов'язкова.
2. Далі водою залити крупу, після закипання посолити і нудити страву на тихому вогні близько 15-20 хвилин.
3. Вимкнути вогонь, кашу заправити вершковим маслом.

Пшенична крупа в мультиварці

Зварити кашку ще простіше у мультиварці. Цей прилад навіть має спеціальну програму. Вона так і називається - "Каша". Її можна замінити на режим "Плов". Пшенична крупа в мультиварці вариться практично за тією ж технологією, що і в каструлі:

1. Взяти 100 г крупи, ретельно промити, потім викласти в миску та залити гарячою водоюпісля чого залишити на півгодини.
2. Далі необхідно змастити олією мультиварочну чашу. Потім можна закладати в неї вимочені зерна, заливши близько 500 мл молока або ще води.
3. За смаком додати цукор та сіль, готувати 35 хвилин у програмі «Каша», після закінчення залишити в режимі «Підігрів».

Як варити пшеничну кашу на воді розсипчасту

Існує декілька простих секретів, використовуючи які, ви зможете варити пшеничну кашу на розсипчастій воді. У цьому рецепті зерна промивати в жодному разі не можна. Інакше ви не досягнете ефекту розсипчастості. Ще один важливий етап- Це підсмажування крупи. Він призводить до декстринізації крохмалю, що зменшує в'язкість продукту, через що він стає розсипчастим. Сам процес приготування такої кашки включає такі етапи:

1. Близько 1 склянки зерен обсмажити на сухій сковороді до приємного горіхового аромату.
2. Далі засипати її в киплячу воду, посолити і додати до смаку цукор.
3. Варити на тихому вогні до того моменту, поки вся рідина не вбереться.
4. Заправити олією, укутати каструлю чимось теплим і дати каші настоятися близько півгодини.

Чи потрібно мити пшеничну крупу перед варінням

Дрібноподрібнені сорти дозволяється не промивати перед варінням. Хоча деякі господині все ж таки не пропускають цей етап, вважаючи, що так вони роблять зерна красивішими і чистішими. Більшість рецептів рекомендують мити пшеничну крупу перед варінням у разі, якщо це Полтавська. Крім того, якщо вам потрібна розсипчаста каша, То пропускати цей етап теж не варто. У будь-якому випадку, коли вода для каші почне кипіти, необхідно прибирати пінку зі сміттям із поверхні.

Рецепт пшеничної каші

Існує маса рецептів пшеничної каші з додаванням самих різних інгредієнтів. Вона може бути в'язкою, рідкою або розсипчастою. У кожному разі змінюються лише пропорції круп з водою чи молоком. Якщо ви не встигли з'їсти свіжу кашку, то легко можете зробити з неї ситні котлетки або биточки. Вийде теж дуже смачно. Основні способи, як приготувати кашу із пшеничного крупи, представлені в рецептах.

Пшенична каша на молоці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 136 ккал.
• Кухня: російська.

Пшенична каша на молоці смачніша виходить, якщо готувати її солодкою. Для сніданку вона підходить ідеально. Кашка виходить не надто нудотною, а в міру солодкою. Хоча кількість цукру можна регулювати на свій смак. За бажанням не забороняється додати і ложечку меду або трохи родзинок. Якщо каша здасться вам рідкою, то наступного разу збільште кількість крупи до 2/3 склянки.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст. ложка;
• крупа пшенична – 0,5 ст.;
• вершкове масло –невеликий шматочок;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• молоко – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Молоко налити в каструльку, поставити на вогонь і закип'ятити.
2. Далі посолити, додати цукор та одночасно засипати саму крупу.
3. Дочекатися чергового закипання, зменшити потужність вогню до мінімуму, закрити кришкою, томити страву 40 хвилин, не заважаючи кашу.
4. Після закінчення додати масло, перемішати, дати настоятися ще 10 хвилин.

Рецепт пшеничної каші на воді

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 122 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Рецепт пшеничного каші на воді не відрізняється особливою складністю від способу варіння на молоці. Тільки в цьому випадку ви отримуєте страву, яка може бути як самостійною, так і гарніром, наприклад, до м'яса, печінки або смаженим грибам. Подрібнити пару штук моркви з цибулею, обсмажити їх і вийде теж дуже смачно. В'язкість каші легко регулюється. Якщо вам більше подобається розсипчаста, то перед варінням не промивайте зерна і додатково їх обсмажте.

Інгредієнти:

• вершкове масло, сіль – до смаку;
• крупа пшенична – 1 ст.;
• вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Крупу опустити в каструлю з водою, посолити.
2. Після закипання томити на тихому вогні 15-20 хвилин, інколи перемішуючи.
3. Наприкінці заправити олією.

Секрети, як приготувати крупу пшеничну, дуже прості. Вони стосуються не лише самих інгредієнтів, а й посуду. Якщо ви хочете зварити пшеничну кашу справді смачно, вивчіть наступні поради:

1. Більш насиченою за смаком та ароматом каша виходить у чавунному казанку. Хоча товстостінна каструля теж підійде.
2. Заправляти готову кашуможна не тільки вершковим маслом - часто використовують оливкову або лляну.
3. Якщо ви любите більш однорідну кашу, то попередньо потрібно подрібнити крупу в кавомолці або ручному млині.

Відео: Як готувати пшеничну кашу

Пшенична каша - це не тільки корисний сніданок, але і гарний гарнірдо м'яса чи риби.А готувати її можна не тільки звичайнісіньким способом, але й з додаванням інших інгредієнтів.

Пшенична каша на молоці – класичний рецепт

Рецепт, яким мало кого здивуєш, але користуються ним досить рідко, а дарма!

Необхідні продукти:

• сіль, цукор та вершкове масло – на свій смак;
• 50 г пшеничного крупи в сухому вигляді;
• близько 250 мілілітрів молока.

Процес приготування:

1. Спочатку добре промиваємо крупу, прибираємо з неї все зайве.
2. Молоко вливаємо в каструлю і доводимо до кипіння, після чого приправляємо спеціями, тобто цукром і сіллю, на свій смак і всипаємо крупу.
3. Зменшуємо нагрівання практично до мінімуму та доводимо до готовності протягом 20 хвилин. Подавати, з'єднавши з невеликою кількістювершкового масла.

Пісний варіант приготування на воді

Варити пшеничну кашу на воді дуже легко. Цей рецепт підійдедля тих, хто дотримується посту, піклується про правильному харчуванніабо, якщо вдома не знайшлося молока.

Необхідні продукти:

• склянка крупи пшеничного;
• приправи за бажанням;
• дві склянки фільтрованої води.

Процес приготування:

1. Перед початком приготування крупу потрібно обов'язково добре помити.
2. У ємність для варіння набрати необхідна кількістьводи. Зазвичай її має бути вдвічі більше ніж сухий продукт. Тобто на склянку крупи – дві склянки води. Доводимо її до кипіння.
3. Після цього заправляємо спеціями, хтось використовує сіль та трохи цукру, комусь подобається пікантний варіантіз чорним меленим перцем.
4. Зменшуємо вогонь до середнього рівня та доводимо страву до готовності протягом 15 хвилин, доки не випарується вся рідина, і маса не стане м'якою.

У мультиварці

Пшенична каша в мультиварці виходить ще смачніше і ніжніше,ніж при приготуванні на плиті. До того ж не доведеться контролювати процес, щоб страва не пригоріла.

Процес приготування:

1. Крупа очищається від домішок, забирається все зайве і добре промивається, поки вода стане відносно прозорою.
2. Засипається в мультиварку, заливається вказаною кількістю рідини, заправляється вибраними приправами на свій смак.
3. Прилад вмикається в режим "Молочна каша" або "Випічка" на 40 хвилин, після чого готове блюдоз'єднується з олією і можна подавати. Якщо раптом через 40 хвилин у ємності залишилася рідина, то можна залишити кашу на 20 хвилин в режимі «Підігрів».

З додаванням гарбуза

Каша з пшеничного крупи з додаванням гарбуза - це дуже цікаве поєднання. Приготувати її можна як у молоці, і воді.

Необхідні продукти:

• склянку пшона;
• близько 300 г гарбуза;
• 500 мілілітрів молока;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Гарбуз звільніть від шкірки та насіння, промийте і подрібніть на невеликі шматочки.
2. Викладіть їх у каструлю, залийте водою, щоб вона покривала весь вміст і після закипання тримайте на середньому вогні близько 7 хвилин.
3. Через цей час потрібно в ємність засипати суху крупу і варити всі разом, поки вода повністю не випарується.
4. У цю масу, коли рідини вже не залишиться, додаємо половину вказаної кількості молока і будь-які спеції на свій смак, готуємо 20 хвилин і стільки ж часу даємо настоятися перед подачею.

Готуємо кашу в духовці із пшеничного крупи

Щоб приготувати корисне та ароматна страваза цим рецептом вам знадобиться горщик або якийсь інший жароміцний посуд.

Необхідні продукти:

• 500 мілілітрів молока;
• 50 грам вершкового масла;
• сіль за смаком;
• дві великі ложкиводи;
• 150 г пшеничного крупи.

Процес приготування:

1. Як завжди, крупу спочатку промиваємо до того моменту, поки вода не стане достатньо чистою, потім заливаємо її теплою рідиною і даємо настоятися 25 хвилин.
2. Коли мине зазначений час, кашу перекладаємо в горщик, заливаємо половиною від зазначеного обсягу молока, додаємо воду і забираємо на годину в духовку, розігріту до 150 градусів.
3. Під час цього процесу маса має розбухнути. Вливаємо молоко, що залишилося, кладемо масло, приправи і знову прибираємо в духовку ще на 20 хвилин.