Суп кропиви з сирим яйцем. Пікантний варіант із додаванням щавлю

Нарешті на городі виросла кропива, і можна зварити з неї легкий та смачний, весняний суп. Такий суп повний корисних вітамінівта мікроелементів, протеїнів та амінокислот. До того ж він дуже смачний, а також добрий для розвантажувальних днів.

Кропива для супу хороша молода, не більше 15 см заввишки. У ній ще м'які та ніжні стебла, невеликі, часом нерозпустилися до кінця листя. Збирати її потрібно в захисних рукавичках, обережно зрізуючи ножицями. Потім також у рукавичках перебрати, видалити все сміття та траву.

Суп із кропиви з яйцем

Нам знадобиться:

• кропива – великий пучок (200-300 гр)
• картопля - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• рослинна олія-3-4 ст. ложки
• яйце відварене - 2 шт.
• сметана - для подачі
• свіжа зелень, Зелена цибуля- для подачі
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Після того, як зібрали та очистили кропиву, її треба гарненько промити під проточною водою. Після зими земля ще суха, а листя на кропиві рельєфне і добре збирає пил. Тому промити її потрібно дуже ретельно.

2. Цибулю порізати дрібними кубиками.

3. У сковороді або товстостінній каструлі зігріти олію і обсмажити на ній цибулю. Рослинну олію можна замінити на вершкове, теж буде дуже смачно.

4. Смажимо цибулю на середньому вогні до золотистого кольорупотім наливаємо половину склянки окропу. Спочатку цибуля пропарюватиметься, а коли вода википить, вона ще трохи обсмажиться в маслі і стане прозорою. Коли суп зваритися, цибуля буде практично невидимою, і вже точно не буде рипіти на зубах.

5. Картоплю нарізати соломкою.

6. Коли цибуля обсмажиться, додати 1,7 - 2 літри окропу, якщо об'єм каструлі дозволяє. Або ж перекласти обсмажену цибулю в каструлю відповідного об'єму та налити воду туди. Додати картопля. Після того, як закипить, посолити за смаком. Солі приблизно знадобиться трохи більше половини столової ложки.

7. Поки варитись картопля, а варитися вона буде приблизно 15 хвилин, займемося кропивою. Потрібно закип'ятити воду і на 20 секунд залити нею рослини, акуратно перемішуючи вміст ложкою. Тут же воду злити. Дати кропиві охолонути.

8. Потім нарізати її товщиною не більше 1 см. Тепер кропива вже не є небезпечною для рук. Можна її сміливо брати та різати без рукавичок.

9. Коли картопля повністю приготувалася, додати кропиву в каструлю. Поперчити до смаку. Після того як закипить, варити 5 хвилин. Закрити кришкою та дати настоятися 5-10 хвилин.

10. За цей час очистити яйця та порізати їх кубиками. Я скористалася яйцерізкою, і кубики у мене вийшли маленькими та акуратними. А можна просто яйце розрізати на дві половинки і викласти одну або дві частини в суп. Подрібнити зелену цибулю та петрушку.

11. У тарілку налити суп, зверху викласти нарізане яйце та зелень. На тарілку супу я кладу половину яйця та жменю зелені. Подавати зі сметаною.

Зелені свіжі супинайкраще готувати на один раз і з'їдати їх одразу ж. Ця кількість інгредієнтів дається приблизно на 5 порцій. Якщо Вам потрібно менше порцій, зменште кількість води та інгредієнтів.

Суп зі свіжої кропиви гарний як у гарячому, так і холодному вигляді. Тому якщо його не гріти додатково, то можна варити і з добавкою.

Нюанси приготування супу зі свіжої кропиви:

• Якщо на Вашій ділянці росте ще й щавель, його також можна додати в суп. Рецепт приготування такий самий. Щавель ріжемо і за 5 хвилин до готовності, відправляємо його в каструлю разом із пропареною кропивою.
• Якщо Ви любите супи – пюре, то зварений суп помістіть у блендер, подрібніть до стану пюре. Потім знову перелийте його в каструлю, додайте столову ложку вершкового маслаі доведіть до кипіння. Подавайте зі сметаною.

• Якщо до цього супу-пюре Ви додасте половину склянки сільських вершків, то вийде смачний крем-суп. Додати вершки потрібно після того, як подрібнили вміст у блендері. Тепер перелийте все назад у каструлю, додайте вершки та доведіть до кипіння. Кип'ятити не треба.
• У літній період, коли збираємо перший урожай шпинату, то додаємо його. Насочуємо наш суп ще великим змістомвітамінів та мікроелементів. У південних районах додають черемшу.
• Супи з кропиви можна також варити на м'ясних або курячих бульйонах. Технологія така сама, як і в основному рецепті, тільки замість води використовуємо заздалегідь приготовлений бульйон. На таких бульйонах дуже смачними виходять борщ з кропиви. У них, крім даних інгредієнтів, вводиться ще й морква.

Я думаю, що основний принцип приготування супу з кропиви всім зрозумілий. І тепер Ви з легкістю зможете приготувати будь-який суп з неї, такий який захочете. Головне робити все із гарним настроєм!

Смачного!

Якщо ви ще не знаєте, як варити суп із кропиви, наші рецепти швидко навчать вас цій нехитрій премудрості. Найпростіший варіант пропонує готувати гаряче вітамінна стравана воді з картоплею, морквою, цибулею, молодий шпинат і щавлю. Більше складні способирадять використовувати як основу м'ясний бульйоні додавати в процесі сире яйце або плавлений сирбл. Такі супи виходять наваристішими і надовго створюють в організмі. приємне відчуттяситості.

Смачний суп з молодої кропиви та щавлю з яйцем.

Суп з молодої кропиви набуде додаткової яскравості, свіжості та насиченості якщо додати в нього ще й щавель. У смаку з'явиться приємна кислинка, що гармонійно підкреслює ніжність курячого бульйону, а аромат стане більш вираженим і незабутнім.

Інгредієнти для смачного супу з молодої кропиви, щавлю та яйця.

• щавель – 100 г
• кропива – 100 г
• яйце – 3 шт
• цибуля – 1 шт
• морква – 1 шт
• картопля – 3 шт
• курячий бульйон – 1,5 л
• сіль - ½ ч.л
• перець - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як зварити вдома суп із щавлю та кропиви

Вітамінний суп з кропиви з яйцем у мультиварці.

Готувати суп із кропиви за цим рецептом з фото зовсім не складно. Достатньо лише підготувати необхідні компонентита своєчасно завантажити їх у мультиварку. А все інше «розумна» кухонна помічницязробить самостійно.

Необхідні інгредієнти для приготування кропив'яного супу в мультиварці

• бульйон – 3 л
• картопля – 5 шт
• морква – 1 шт
• молода кропива – 2 пучки
• цибуля ріпчаста – 2 шт
• яйце – 1 шт
• кріп – ½ пучка
• петрушка - ½ ч.л
• сіль - 2/3 ч.л
• перець – 1/3 ч.л
• спеції – ½ ч.л
• рослинна олія – 30 мл

Покрокова інструкція, як зробити в мультиварці суп з яйцем та кропивою

1. Листя кропиви добре вимити, обдати окропом, обсушити і порізати не надто дрібно.
2. Цибулю тонко нашаткувати, моркву потерти на тертці.
3. Картоплю почистити, сполоснути та нарізати брусочками.
4. У мультиварочну чашу налити масло|мастило|, всипати цибулю і моркву накрити кришкою і обробити в режимі «Випічка» до золотистого кольору. Іноді овочеву масу помішувати.
5. Потім всипати картоплю, влити весь об'єм бульйону, активувати програму «Суп» та варити протягом півгодини.
6. За 5-7 хвилин до закінчення процесу всипати кропиву, посолити, поперчити та додати спеції до смаку.
7. Ввести сире яйце та рубану зелень. Закрити кришку, вимкнути агрегат та дати супу 10-15 хвилин настоятися. Потім розлити у глибокі тарілки та подати до столу зі сметаною.

Вершковий суп з кропиви з плавленим сиром і шпинатом.

Приготовлений з цього оригінального рецептусуп з кропиви та шпинату виходить надзвичайно ніжним. Особливу красу гарячої страви надає плавлений сир, що входить до складу. Він ідеально розчиняється у рідині, пом'якшує пікантну кислинку зелені та наділяє бульйон яскраво вираженим вершковим смаком.

Необхідні інгредієнти для кропив'яного супу з додаванням шпинату та плавленого сиром

• картопля – 2 шт
• кропива – 1 пучок
• шпинат - 1 пучок
• молодий часник – 2-3 стрілки
• м'який плавлений сир – 100 г
• яйце відварене – 1 шт
• сіль - ½ ч.л
• спеції – ½ ч.л
• мелений чорний перець - 1/2 ч.л
• кріп – 1/3 пучка

Покрокова інструкція для рецепту приготування супу з кропивою, шпинатом та плавленим сирком

1. Картоплю почистити, порізати кубиками і кинути в киплячу, трохи підсолену воду. Проварити на середньому вогні до напівготовності.
2. Кропиву добре вимити, ошпарити окропом, щоб пішла пекучість, і дрібно нашаткувати.
3. Шпинат та стрілки часнику обполоснути і дрібно порубати.
4. Додати в каструлю до картоплі плавлений сир і дати їй повністю розчинитись у гарячій воді. Потім всипати шпинат, часник та кропиву. Присмажити суп ароматними спеціямиі варити щонайменше 5-6 хвилин.
5. Готовий суп зняти з плити, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
6. Розлити в порційні тарілки, прикрасити четвертинкою відвареного яйцяпосипати кропом і подати на стіл.

Наваристий суп з кропиви рецепт з м'ясом та яйцем

Суп з кропиви вийде дуже густим та наваристим, якщо його приготувати на м'ясному бульйоні, а в кінці додати сирі яйця. Завдяки цим компонентам, що входять до складу рецепту, бульйон набуде яскраво вираженого смаку, приємний ароматта необхідну консистенцію.

Необхідні інгредієнти для наваристого м'ясного супу з кропивою та яйцем

• свинячі реберця – 600 г
• яйця – 4 шт
• свіжа кропива – 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• картопля – 4 шт
• морква – 1 шт
• кріп – ½ пучка
• зелена цибуля – ½ пучка
• лавровий лист- 2 шт
• маслини – 8 шт
• сіль - ½ ч.л
• чорний мелений перець- ½ ч.л
• рослинна олія – 50 мл

Покрокова інструкція до рецепту приготування супу з м'ясом, яйцем та кропивою

1. Свинячі реберця сполоснути в проточній воді, трохи обсушити і порубати порційними шматочками. Скласти у глибоку емальовану каструлюЗалити 2,5 л холодної води і на середньому вогні довести до кипіння. У процесі приготування обов'язково видаляти піну, що утворюється на поверхні, інакше бульйон вийде каламутним.
2. Зменшити вогонь і варити доти, поки м'ясо не стане відокремиться від кісток.
3. Кропиву добре вимити, обдати окропом, скласти в невелику ємність, залити окропом, проварити трохи більше 5 хвилин і відкинути на друшляк, щоб скла зайва волога. Потім акуратно віджати руками і нашаткувати.
4. Інші овочі та зелень ретельно вимити, почистити і порізати так, як більше подобається.
5. У сковорідку налити олію і трохи розігріти її. Всипати ріпчаста цибуляі обсмажити до світло-золотистого відтінку. Додати моркву, перемішати, накрити кришкою та на маленькому вогнідовести до готовності
6. Шматочки картоплі покласти в каструлю з м'ясом і проварити 15-20 хвилин. Потім додати кропиву, цибульно-морквяну засмажку, маслини і лавровий лист, посолити і поперчити до смаку і довести до кипіння.
7. Акуратно запровадити сирі яйця, зробити слабкий вогонь і готувати ще 15-17 хвилин. Наприкінці засипати зеленою цибулеюі кропом, накрити кришкою, прибрати з плити та дати настоятися 10-15 хвилин.
8. На стіл подати, розливши порційні тарілки.

Як варити суп з кропиви - рецепт без м'яса

Щоб зварити ситний супз кропиви, зовсім не обов'язково готувати м'ясний бульйон. Можна просто відварити усі компоненти у воді, додати макаронні виробивідповідної форми і присмажити страву спеціями. Смак вийде дуже яскравим і насиченим, а суміш перців надасть пікантності і аромату, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для рецепту кропив'яного супу, приготовленого без м'яса

• кропива - 1 пучок
• кріп – 1 пучок
• зелена цибуля – 1 пучок
• картопля – 2 шт
• морква – 1 шт
• біла цибуля – 1 шт
• макарони – ½ ст
• вода – 1,5 л
• сіль - ½ ч.л
• спеції – ½ ч.л
• суміш перців - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як варити смачний суп із кропиви без м'ясного бульйону

1. Овочі та зелень ретельно вимити та обсушити на кухонному рушнику. Картоплю та моркву почистити, цибулю звільнити від лушпиння. Листи кропиви та зелену цибулю дрібно нашаткувати.
2. Картоплю та білу цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву – брусочками (або потерти на тертці).
3. Налити воду в емальовану каструлю, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Коли рідина почне вирувати, підсолити та всипати картоплю, цибулю, моркву та проварити 15-20 хвилин, не накриваючи кришкою.
4. Додати макарони та проварити ще 7-8 хвилин при невеликому рівні кипіння.
5. Покласти в каструлю рубану кропиву, зелену цибулю, кріп, спеції, суміш перців і готувати ще 3-4 хвилини.
6. Зняти з вогню, накрити кришкою та дати час настоятися. Потім подати до столу із домашньою сметаною.

Найпростіший рецепт смачного низькокалорійного супу з кропиви на воді

Цей рецепт супу з кропиви, однозначно, сподобається тим, хто стежить за фігурою і віддає перевагу не лише смачним, а й корисним стравам. Усі компоненти, що входять до складу, відрізняються низькою калорійністю та чудово засвоюються організмом. Незважаючи на те що готовий супвиходить дуже легким, він добре насичує шлунок і надовго усуває нав'язливе відчуття голоду.

Необхідні інгредієнти для приготування смачного супу з кропивою

• вода – 2 л
• картопля – 4 шт
• цибуля ріпчаста – 2 шт
• морква – 1 шт
• кропива – 200 г
• часник – 2 зубчики
• зелень – ½ пучка
• сіль - ½ ч.л
• перець чорний мелений – 1/3 ч.л

Покрокова інструкція, як зварити простий, смачний та низькокалорійний кропив'яний суп

1. Листя кропиви добре вимити в проточній воді, обдати окропом, обсушити і дрібно нашаткувати.
2. Картоплю та моркву почистити, у цибулі видалити лушпиння. Картоплю порізати невеликими шматочками.
3. У глибоку емальовану каструлю налити воду, поставити на середній вогоньта довести до кипіння.
4. Коли рідина почне інтенсивно вирувати, трохи знизити рівень підігріву, всипати картоплю, нарізану невеликими шматочками, і варити близько 15-20 хвилин.
5. Цибулю та моркву дрібно порубати, спасерувати на оливковій олії до напівготовності та додати до картоплі.
6. Часник пропустити через прес і покласти в каструлю до інших компонентів.
7. Як тільки картопля стане м'якою, всипати кропиву, посолити, поперчити і варити ще 2-3 хвилини.
8. Готовий суп зняти з вогню, швидко перемішати, прикрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин.
9. Перед подачею розлити гарячу страву по тарілках та посипати дрібно нарізаною зеленню.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке частенько можна зустріти на святковий стілв селі. Цей рецепт з печерицями, але якщо є можливість використовувати лісні гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки в теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – чудова альтернативакласичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше велике листяне заважають йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна та Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканказ корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, Але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічкидля сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканказ гарбуза - смачний і корисний десертякий, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий супз червонокачанної капустиз селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмівя пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії(Достатньо 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом- Тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частинаЧас на рік - похмура погода і мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре- проста друга страва, приготована за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикаделькиОднак італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки. м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевий соус- Виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Домашні кекси - простий рецепт з інжиром, журавлиною та чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справіпочатківцю кондитеру. Смачний кексна кефірі з коньяком та сухофруктами прикрасить будь-який домашнє свято, до того ж таку випічку можна приготувати за годину. Однак є один важливий момент- Сухофрукти обов'язково потрібно замочити в коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування – за ніч вони добре просочаться.

Про смакових якостейах та користі плодів волоського горіхадумаю, знають усі. Напевно, багато хто, дістаючи зі шкаралупи смачні ядра, запитували: «А чи не виростити мені його на ділянці, причому з самих горішків, адже по суті це те саме насіння, як і в інших рослин?». Навколо вирощування волоського горіха безліч садівницьких міфів та легенд. Половина їх виявляються неправдою. Про особливості вирощування волоського горіха з горіха, ми поговоримо в цій статті.

Повітряні мережива найпоширенішої папороті адіантуму здаються невагомими. Вони так відрізняються зовні від строгих та елегантних вай звичних садових папоротей, що рослина не всіма легко розпізнається як їхній найближчий родич. Адіантум настільки популярний, що міцно закріпився у списках найвибагливіших культур. Насправді він досить примхливий, але вирощувати його під силу навіть недосвідченим квітникарам. Головне створити йому відповідний догляд.

5

Кулінарний Етюд 08.06.2018

Як здорово, що рясно літо щедро на врожай не тільки городній, а й їстівної зелені, що дико росте. Черемша, кульбаби, снить, медунка, кропива – цей вітамінний «підніжний корм» гріх не використовувати у повсякденній кухні мешканців великих міст. А як смачний суп з кропиви з яйцем!

Кілька днів тому я давала вам, дорогі читачі, дещо простих рецептів. Сьогодні ми продовжимо говорити про те, що ще можна приготувати із «пекучої» красуні. Ми розглянемо, як приготувати суп із молодої свіжої кропиви з яйцем.

Свої домашні рецепти супу з кропиви з яйцем принесла нам сьогодні добре знайома всім вам Ірина Рибчанська – ведуча рубрики. Далі розповідь поведе Ірина.

Вітаю вас, дорогі читачі блогу Ірини Зайцевої! Я живу в приватному будинку, далеко від проїжджих доріг. Тому можу все літо мати на столі блюда зі свіжої молодої кропиви. Ми часто косимо галявину біля будинку. По краях луки росте. В результаті косьби воно завжди оновлюється - на місці грубих старих рослин виростають нові ніжні пагони. Ось їх ми й готуємо різними способами.

Омлет, салат, пиріг, коржики типу фокаччі, домашня локшина, всілякі салати- це лише частина тих страв, які я готую з кропиви. А вже суп з кропивою та яйцем у сезон ми їсти хоча б раз на тиждень.

Рецептів кропив'яних супів існує безліч. Почнемо з найпростіших, а потім перейдемо до деяких цікавих маловідомих варіацій.

Найпростіший рецепт. Суп з кропивою виходить абсолютно дієтичним – у ньому немає «зажарки», а отже, немає жиру. Його цілком можуть собі дозволити жінки, що «худнуть», якщо зі складу продуктів виключити картоплю. Калорійність такого супу невелика – близько 40 ккал на 100 г.

складові

• Великий пучок свіжої молодої кропиви (приблизно 200 г);
• 800 мл води, курячого чи м'ясного бульйону;
• дві картоплини середніх розмірів;
• одне яйце;
• маленький лавровий листок;
• перемелений чорний перець;
• сіль.

Як зварити

• Кропиву слід спочатку полоскати в проточній воді, а потім бланшувати пару хвилин в окропі, остудити в холодній воді, порубати ножем.
• Яйце вимити щіточкою з нейтральним милом, опустити в холодну воду, Нагріти до 100°С. Закрити кришкою ємність, вимкнути нагрівання, залишити так на десять хвилин.
• Вийняти яйце з гарячої води, негайно помістити його в крижану воду на чверть години, почистити від шкаралупи.
• З ретельно промитої картоплі зняти шкірку, подрібнити на кубики.
• Закип'ятити рідину, відправити картопля, продовжувати варити.
• Як тільки картопля досягне практично повної готовностідодати в ємність бланшировану кропиву. Солимо, кладемо "лаврушку", чорний перець. Варимо на малому полум'ю пальника приблизно 90 секунд.
• При подачі сервіруємо суп з кропиви яйцем, що розрізає навпіл. Сметану подати окремо – нехай любителі кладуть її у тарілки самі.

Мої зауваження

Якщо вам не вистачає в супі кислинки, то заправте його лимонним соком.

Суп з кропиви з яйцем пашот та картоплею

Варіант супу з яйцем пашот завжди використовувала моя бабуся. Вона казала, що це чисте пустощі і витрата дров - варити яйця окремо від супу.

складові

• 200 - 300 г кропиви;
• 800 мл води або бульйону;
• два яйця;
• одна невелика морквина;
• дві середні картоплини;
• невелика «кулька» селери;
• 30 г вершкового масла;
• невелика ріпчаста цибулина;
• накришена зелень;
• лавровий лист;
• перемелений чорний перець;
• сіль.

Як варити

Зібрану кропивушку прополощемо в чистій воді.

Доводимо воду до 100 ° С, кладемо в неї кропиву на одну - дві хвилини, виймаємо, охолоджуємо, дрібно нарізаємо.

Чисто вимиті коріння настрогати тоненьким жульєном, очищену від лушпиння цибулину подрібнити. Підрум'янити все на злегка розігрітій вершковій олії.

Чисту картоплю почистити, вимити ще раз, порізати на невеликі шматочки.

У нагрітий до кипіння бульйон або воду відправити картоплю, підрум'янені овочі, трохи посолити, додати спеції. Варити, поки картопля та коріння не будуть практично готові.

Яйце розбити в ополоник невеликого розміру, помістити в ємність з картоплею та корінцями, обережно вилити його, додати кропиву. Залишки білка розлити по поверхні нитками.

Готувати 60 секунд на малому полум'ї. При подачі яйце розрізати, щоб жовток трохи витек. Сервірувати зеленню. Сметану налити в соусник, щоб кожен їдок за бажання міг її додати собі в тарілку.

Суп зі свіжої кропиви та щавлю з яйцем

Щавельний суп любить багато хто. Поєднання щавлю з кропивою у супі давно стало справжньою класикою. Щавель надає смаку трохи кислинки, пікантності та виразності.

складові

• П'ять - шість жменевої кропиви;
• середній пучок щавлю;
• 700 мл води або бульйону;
• три середні картоплі;
• два яйця;
• одна морквина;
• один невеликий корінець петрушки;
• 40 г вершкового масла;
• накришена зелень;
• перемелений чорний перець;
• сіль.

Як приготувати

1. Свіжозібрану «пекучу» траву прополоскати, бланшувати в киплячій воді кілька хвилин. Порубати ножем після остигання.
2. Щавель перебрати, вимити, нарізати.
3. Картоплю вимити, зрізати шкірку, нарубати кубиками.
4. Корінь петрушки, моркву промити зі щіточкою, зрізати шкірку, налаштувати тонким жульєном.
5. Очищену цибулю накришити ножем.
6. Підрум'янити корінці та цибулину на розтопленій олії.
7. Довести рідину до кипіння, відправити картоплю, після хвилини додати «зажарку».
8. Коли овочі дійдуть майже до готовності, закинути щавель.
9. Готувати на малому полум'ю пальника дві хвилини, закласти оброблену кропивушку, чорний перець, насипати сіль. Варити півтори хвилини.
10. Яйця відварюємо, як зазначено в першому рецепті, чистимо, кладемо по половинці на кожну порцію, посипаємо нарубаною зеленню.

Суп - пюре з молодої кропиви та шпинату з яйцем.

Дуже ніжний суп, який з успіхом урізноманітнює ваше літнє меню. Їсти його можна в теплому та охолодженому вигляді. Жменя сухариків та ложка гарної сметани додадуть страви ситності. Дуже рекомендую цей рецепт!

складові

• 200 г кропиви;
• 150 г свіжого чи замороженого шпинату;
• 40 г вершкового масла;
• 30 мл оливкової олії;
• одна середня ріпчаста цибулинка;
• крихітна дрібка меленого мускатного горіха;
• півлітра води або бульйону;
• 220 мл сметани або вершків;
• два яйця;
• 40 г борошна чи крохмалю.

Як приготувати

1. Зібрану кропивушку прополоскати, бланшувати в окропі, нарубати ножем.
2. Почищену цибулину подрібнити, злегка підсмажити на суміші оливкової та вершкового масла, додати заморожений або подрібнений свіжий. Готувати дві хвилини.
3. Додати кропиву, готувати дві хвилини.
4. Кладемо муку|борошно|, при постійному помішуванні готуємо хвилину.
5. Наливаємо теплу кип'ячену воду або бульйон, розмішуємо, готуємо три хвилини. Додаємо сіль, дрібку мускатного горіха.
6. Пюруємо суміш блендером, наливаємо вершки або сметану, перемішуємо.
7. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо у крижаній воді, чистимо. Кладемо по половинці у кожну порцію супу.

Курячий суп з кропивою, кнелями та яйцем

складові

• Один літр курячого бульйону чи води;
• 400 г кропиви;
• одна маленька морквина;
• 130 - 150 г курячого філе;
• один шматочок багету без кірки;
• одне яйце у ​​фарш;
• чотири яйця в суп;
• 50 мл вершків (20 – 33%);
• подрібнена зелень;
• перемелений чорний перець;
• по маленькій дрібці мускатного горіха та уцхо - сунелі (за бажанням);
• сіль.

Як приготувати

1. Спочатку готуємо фарш для курячих кнелів. Для цього замочимо шматочок багету в вершках.
2. Кладемо в чашу блендера замочений багет, яйце, курячі грудки, нарізану невеликими шматочками, солимо, кладемо чорний перець, мускатний горіх, уцхо - сунелі.
3. Проробляємо до отримання в'язкої маси. Якщо фарш занадто рідкий, то потрібно додати підлогу чайної ложечки манки і дати йому трохи постояти, щоб манка набрякла від надлишку рідини.
4. Морквину почистити, нарізати тонким шахраєм.
5. Крапивушку бланшувати в окропі, порубати ножем.
6. Довести рідину до кипіння. Набирати фарш для кнелів чайною ложечкою, іншою чайною ложечкою розрівняти масу і скидати її в каструлю з киплячою рідиною.
7. Варити курячі кнеліп'ять хвилин, покласти моркву, варити ще хвилини чотири, додати кропиву, обережно за допомогою маленького ополоника відправити в суп розбиті яйця, Нарубану зелень, трохи солі.
8. Через півтори хвилини вимкнути вогонь. Нехай суп постоїть ще півтори хвилини. При подачі вилкою надерти яйце, щоб частина жовтка витекла.

Суп з кропивою та яйцем на молоці

Пропоную вам подивитися чудове відео, в якому нам пропонують приготувати суп з кропивою та яйцем на молоці. Цікавий та незвичайний рецепт.

Рецепт супу з кропивою та яйцем по-сільському

складові

• 800 мл води або бульйону;
• 300 г кропиви;
• 4 середні молоді картопини;
• чотири яйця;
• одна цибулина;
• одна морквина середніх розмірів;
• один корінь петрушки;
• 150 мл гарної сметани;
• лавровий листок;
• будь-яка накришена зелень;
• сіль.

Як варити

1. Кропиву бланшувати, охолодити, нарізати.
2. Картоплю промити зі щіточкою, зрізати з неї шкірку, нарізати на часточки;
3. Чисто вимиті, почищені моркву та корінець петрушки нарізати тонким жульєном.
4. Очищену цибулину дрібно нарубати.
5. У доведену до кипіння рідину кладемо картоплю. Після декількох хвилин додаємо моркву, сиру нарубану цибулину. Варимо, поки картопля та овочі стануть майже готовими.
6. Додати кропиву, готувати півтори хвилини, додати солі.
7. Витягнути із супу одну картоплю, розім'яти, повернути в каструлю.
8. Очистити попередньо відварені яйця, жовтки вийняти, розтерти зі столовою ложкою сметани, відправити в суп. Білки дрібно порубати, додати|добавляти| в ємність.
9. Сметану чи вершки збити віночком, вилити в суп. Ще раз довести до кипіння на малому полум'ї. Насипати зелень та подавати.

Дорогі читачі блогу Ірини Зайцевої! Сподіваюся, що ви неодмінно скористаєтеся моїми рецептами і потішите себе і домашніх смачним і корисним супом. Якщо у вас виникнуть питання щодо технології приготування – пишіть їх у коментарях. Я відповім неодмінно всім!

З незмінною теплотою та добрими побажаннямиРибчанська Ірина — автор блогу Есе кулінарного дилетанта.

Дорогі читачі, якщо вас цікавлять інші кулінарні рецепти, запрошую до нашої рубрики «Кулінарний етюд». Перейти до рубрики можна, клікнувши по кнопці
нижче.

Смачні рецепти для всієї родини

Для душі у нас сьогодні чудова музика. Хочу уявити вам, дорогі читачі, чудового гітариста Якова Гуревича. Тільки людина, яка пережила справжні, глибокі почуття, може так розповісти про кохання… Прозвучить композиція

З настанням весни господині радіють, тому що з'являється можливість використовувати перші дари природи – усіляку зелень для приготування. різних страв. У списку природних «подарунків» – молода кропива, зелені листочки якої після відповідної кулінарної обробкивикористовуються в салатах або як основа для весняних супів. Нижче кілька рецептів перших страв із кропивою.

Суп із кропиви з яйцем – покроковий рецепт з фото

Суп з кропиви – смачне, легке та дуже корисне першеблюдо, що готується, як правило, у весняно-літній період з появою на городах та дачах перших молодих кущиків кропиви.

Основним інгредієнтом цього супу, як можна припустити з назви, є кропива - насичена безліччю корисних та потрібних людському організмувітамінів та мінералів. Що стосується інших інгредієнтів, що входять до складу супу, то вони часто змінюються, і залежать від особистих смакових уподобаньлюдини.

Суп із кропиви варять як з м'ясом, так і без нього, з картоплею, капустою або рисом, а також з додаванням різноманітної зелені та яєць. В будь-якому випадку кропив'яний супвиходить смачним та поживним.

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Свиняча кісточка з м'ясом: 500 г
• Кропива: пучок
• Картопля: 3 шт.
• Морква: 1 шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Свіжа зелень: пучок
• Масло рослинне:для смаження
• Сіль, чорний перець:за смаком
• Яйця: 2 шт.

Інструкція приготування

Рецепт супу зі свіжої кропиви та щавлю

Жінки знають, що весна – це чудовий час для того, щоб повернути колишню форму, скинути набрані за довгу зимукілограми. Приготування супу зі щавлю з кропивою допоможе зробити раціон різноманітнішим, кориснішим і смачнішим.

Інгредієнти (на 2 літри води):

• Щавель - 1 великий пучок.
• Молода кропива – 1 пучок.
• Картопля – 4 шт.
• Кріп – 5-6 гілочок.
• Петрушка – 5-6 гілочок.
• Яйце куряче – по 1 шт. на порцію.
• Сметана на смак.

Алгоритм дій:

1. Поставити на вогонь каструлю з водою, поки вона закипає, необхідно вимити і нарізати в різні ємності щавель, зелень, кропиву (її заздалегідь обдати окропом, щоб не обпалити при нарізці руки).
2. У воду, що закипіла, покласти очищену, нарізану брусками (або кубиками) картопля. Варити майже до готовності.
3. Додати щавель та кропиву, проварити три хвилини.
4. Окремо відварити яйця.
5. Розлити по порційним тарілкам, у кожну покласти по яйцю, сметану і рясно посипати зеленню. Худнути за допомогою такого літнього супулегко і просто!

Як варити суп з кропиви з м'ясом

Для приготування такої страви потрібно небагато часу та мінімум інгредієнтів. Зате на столі з'явиться суп з великою кількістювітамінів. Єдиний момент, про який потрібно пам'ятати - кропива повинна бути молодою, тому або використовуються пагони, що недавно з'явилися, або заздалегідь заготовлена ​​(заморожена) кропива.

Інгредієнти (з розрахунку 4 літри води):

• М'ясо (свинина, птах, яловичина) – 800 гр. (З кісточкою).
• Морква – 1 шт. середнього розміру.
• Цибуля-ріпка – 1 шт.
• Картопля – 3-4 шт. великого розміру.
• Щавель – 1 пучок.
• Кропива – 1 пучок.
• Сіль та приправи.

Для гарної подачі:

• Зелень – 1 пучок.
• Яйце куряче варене – по половинці на порцію.
• Сметана – до смаку.

Алгоритм дій:

1. Спочатку зварити м'ясний бульйон. Після закипання піну зняти шумівкою або воду злити, промити м'ясо під краном і залити новою водою. В кінці варіння додати в бульйон 1 картоплину.
2. Цибулю та моркву натерти, пасерувати на олії, додати до бульйону.
3. Кропиву обдати окропом і лише потім нарізати. Щавель ретельно вимити та нарізати.
4. Коли бульйон буде готовий, його процідити, нарізати м'ясо шматочками, покласти назад. Картоплину, що зварилася, потовкти в пюре, додати в суп. Решту картоплі нарізати брусками, також відправити в суп.
5. Варити до готовності картоплі. За 5 хвилин до кінця варіння відправити в каструлю цибулю, обсмажену з морквою, нарізані кропиву та щавель. Додати сіль|соль|, приправи.
6. У кожну тарілку покласти по 1 ст. л. сметани, по половинці звареного круто яйця. Налити борщ, посипати зеленню. Справжній весняний суп готовий!

Смачний суп із кропиви з тушонкою

Суп з кропиви, щавлю та м'яса – дуже ситний та корисний. Його єдиний недолік - потрібно багато часу для приготування. Якщо замість свинини чи яловичини взяти тушонку, то економія часу є.

Інгредієнти:

• Тушенька – 1 банка.
• Кропива – 1 великий пучок.
• Картопля – 4-6 шт.
• Цибуля-ріпка – 1-2 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Олія для обсмажування овочів – 2 ст. л.
• Сіль, приправи, зелень.

Алгоритм дій:

1. Для приготування супу бажано використати казан. Підготувати овочі – вимити, нарізати. Кропиву обдати окропом, нарізати, залити окропом для запарювання.
2. Олію розігріти в казані, додати натерті овочі – цибулю та моркву, тушкувати.
3. До них додати тушонку, вилити воду з кропивою, покласти картоплю, нарізану брусками.
4. Посолити та посипати приправами. Готовність супу визначається готовністю картоплі.
5. Під час подачі на стіл суп можна посипати зеленню, додати сметану за бажання.

Рецепт супу з кропивою та галушками

Суп з м'ясом і кропивою – це добре, але, якщо додати галушки, то він перетворюється на вишукана страва, яка не соромно подати гостям Трохи старань, і кулінарний шедеврготовий.

Інгредієнти (на 3 літри води):

• М'ясо (будь-яке) - 600 гр.
• Кропива – 1 пучок (великий).
• Картопля – 3-5 шт.
• Морква та цибуля-ріпка – по 1 шт.
• Олія, на якій обсмажуватиметься цибуля – 2-3 ст. л.
• Сіль, спеції, зелень.

Інгредієнти для галушок:

• Яйце – 1 шт.
• Борошно - 100 гр.
• Вода – 5 ст. л.

Алгоритм дій:

1. Приготування супу починається з бульйону. Покласти м'ясо в холодну воду, довести до кипіння, прибрати піну шумівкою або замінити воду, промивши м'ясо.
2. У майже готовий бульйондодати картоплю, очищену, помиту, нарізану улюбленим способом господині, моркву (її просто натерти).
3. Цибулю згасити на олії, доки стане золотистим.
4. Кропиву (молоді пагони та листочки) обдати окропом, нарізати.
5. Тепер можна приступити до приготування галушок. Замісити рідке тісто(за консистенцією воно повинно бути схожим на густу манну кашу).
6. Викласти в суп обсмажену цибулю, кропиву. Далі за допомогою 2-х чайних ложок формувати галушки, опускати їх у суп. Кропива і галушки варяться дуже швидко. Через 2-3 хвилини суп готовий.
7. Залишається посолити, заправити спеціями та зеленню! Сметана – до смаку!

Як заморозити кропиву для супу на зиму.

Кропиву можна додавати в суп не лише навесні, а й в іншу пору року. Вона добре зберігається у морозильнику, не втрачаючи своїх смакових якостей. Існує кілька способів заморожування.

Найпростіший – наступний. Листя та молоді пагони зібрати. Укласти в ємність, залити солоною водою. Це допоможе очистити рослину від комах та піску. Промити під водою, розкласти тонким шаром, постійно перевертати, щоб процес висихання йшов швидше. Нарізати, укласти в ємності, заморозити.