Начинка для пирога із овочів. Листковий гарбузовий пиріг з бринзою

Млинець«Широка масляна» 1. Смажимо на розпеченій сковороді млинці. 2. Готуємо соус: на гарячу сковородукладемо масло, до розтопленої олії додаємо муку|борошно|, добре перемішуємо, потім поступово виливаємо молоко, додаємо спеції, сіль|соль| і перець, за смаком, готуємо...Потрібно: млинці - 20 шт., чебрець, орегано, майоран, базилік, овочі заморожені « мексиканська суміш» - з горошком, кукурудзою, квасолею - 400 г, томатна паста (томатний сікабо кетчуп) – 4 ст. ложки, сир - 100 г, грудка куряча, варена - 1 шт., кріп...

Пиріг з овочами Кабачки наріжте кубиками, обсмажте на олії. Ковбасу нашаткуйте соломкою. Помідор, очистивши від шкірки, наріжте кружальцями. Для тесту борошно змішайте з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додайте|добавляйте| яйце, посоліть і вимішайте до отримання однорідної маси. Тест...Потрібно: яйце - 1 шт., борошно пшеничне - 250 г, вершкове масло або маргарин - 100 г, сіль - 1/4 ч. ложки, кабачки - 200 г, вершкове масло - 1 ст. ложка, ковбаса копчена - 100 г, помідор - 1 шт., Сир твердий - 100 г, вершки - 50 г, крохмаль картопляний -...

Пиріг з овочами та яйцями 1. Для тесту олію або маргарин порубайте з борошном, додайте 1 яйце та сіль. Замісіть тісто, охолодіть його. 2. Для начинки м'якоть курки наріжте. Додайте нарізану кубиками шинку, зелень, фісташки, сметану, майонез, посоліть і поперчіть. 3. 2/3 тесту розка...Потрібно: Для тіста: борошно пшеничне - 375 г, масло вершкове або маргарин - 175 г, яйця - 2 шт., сіль, Для начинки: м'якоть курки - 750 г, шинка - 250 г, сметана - 125 г, майонез - 1 , зелень рубана - 3 ст. ложки, фісташки - 30 г, яйця варені - 4 шт., морква...

Суп з бараниною та сиром сулугуні та пиріг до нього З води та баранини зварити бульйон. Варити довго(приблизно 2 години), щоб м'ясо добре відставало від кісток... Дістати м'ясо і порізати на маленькі шматочки, Знову покласти в бульйон... Цибулю нарізати на дрібні кубики... Сир натерти на тертці... На сковорідці розтопити злив...Потрібно: Для супу: Баранина - 500-600 грам, Вода - 1 л, Молоко - 1 ст., Картопля - 1 велика або 2 середні, Морква - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Часник - 3-4 зубки, Сир сулугуні - 100-150 г, Олія вершкове - 20 г, Борошно пшеничне - 1 ст.л., Зелень, Сіль та спеції - по смаку.

Овочевий пиріг з ковбасою з борошна, солі, яєчного жовтка, 2-3 ложок холодної води,інарізаного маленькими шматочками холодного вершкового масла|мастила| замісити тісто.загорнути в плівку і покласти на 30хв.в холодильник. овочі та цибулю обсмажити на олії. ковбасу нарізати кружальцями. яйця сміш...Потрібно: для тесту: 150гр борошна, сіль, 1 яєчний жовток, 80гр вершкового масла, 2-3стол. тертого сиру, 1ст. рослинного масла.в'ялені помідори.,

Сирно- овочевий пиріг Збила 3 ​​курячі яйця з борошном, содою, сіллю та перцем і змішала їх з овочами та тертим сиром. Отримане «тісто» вилила в силіконову формута запікала 35 хвилин при 200 градусах. Охолодила пиріг та розрізала на три частини. Кожну частину, а також боки та верх пирога промазала...Потрібно: Тертий твердий сир – 300 грам, Куряче яйце- 3 штуки, Борошно - 100 грам, Сода - на кінчику ножа, Овочі будь-які (у мене було овочеве асорті-Брокколі, кольорова капуста, перець, цукіні, баклажан, горошок і 1 свіжий болгарський перець) – 300 грам, Зелень – кріп...

Кабачкова запіканка-пиріг з м'ясом(і без), з посвятою Lyulyashka Кабачки трьом на тертці, солимо і залишаємо хвилин 15 . Поки вони стікають ріжемо цибулю, моркву, перець, помідори... ...Поки я ріжу овочі дитина запікає свої грибочки... Повертаємося... Віджимаємо гарненько кабачки, додаємо борошно, яйця, олію і викладаємо на п...Потрібно: Для форми 25х35 (на класичний протвінь також пригодиться), Для запіканки-пирога: Кабачки - 3шт (трохи більше середнього), Борошно - 1 склянка, Яйця - 2 шт, Сіль, Рослинна олія - ​​2 ст.ложки, Цибуля ріпчаста - 1шт, Начинка: М'ясний фарш- 300 гр(можна без), Морква-...

Пиріг з овочами та куркою Ріна тісто розморозити, розрізати на 2 частини: розкачати. Нижню частину викласти в прямокутну формуз бортиками таким чином, щоб борти були покриті тестом овочі розморозити. Змішати із фаршем. Додати нарізані кубиками плавлені сирки (можна взяти 1 упаковку сиру.Потрібно: 500 гр листкового тіста, 500 гр курячого фаршу, 2 плавлені сирки, 1 упаковка свіжозамороженої суміші з овочів (у мене суміш а-ля Мінестроне), сіль, перець, 2 яйця, трави, кунжут-за бажанням

Листковий пиріг Тісто заздалегідь дістати із морозилки. Форму вистелити тестом, щоб були бортики. Овочі до напівготовності відварити. М'ясо, цибулю нарізати кубиками і обсмажити. На тісто викласти половину овочів. Зверху обсмажене м'ясо із цибулею. І знову овочі, які заливаємо яєчно-сметан...Потрібно: 2 упаковки заморожених овочів, 1 упаковка замороженого листкового тіста, цибуля, 600-800 г копченого м'яса, 3-4 яйця, 1 склянка сметани, сіль, приправи до смаку

Пиріг з помідорами та моццарелою Помідори вимити. Моцареллу та помідори нарізати кружальцями. Розігріти духовку до 200С.Потрібно: 3 червоних солодких перцю, 4 великих помідорів, 2 кульки моццарелли вагою по 125гр, упаковка (400гр) готового бездрожжового листкового тіста, 100гр тертого пармезану, оливкова олія, сіль, чорний перець, листочки базиліка для прикраси

В цьому простому рецептія докладно розповім, як приготувати відкритий овочевий пиріг у духовці. Адже іноді дуже хочеться приготувати щось незвичайне та смачне.

Роздрукувати

Рецепт відкритого овочевого пирога

Страва: Випічка

Час підготовки: 30 хв.

Час приготування: 1 година

Загальний час: 1 година 30 хв.

складові

Для тесту:

• 200 г борошно пшеничне
• 50 г масло вершкове
• 150 г маса сирна
• 1 шт. куряче яйце
• 50мл. молоко
• сіль

Для начинки:

• 4 шт. картопля
• 2 шт. цибуля ріпчаста
• 3 шт. перець солодкий болгарський
• 6 шт. гриби печериці
• 200 г горошок зелений
• 8 шт. яйце перепелине
• 200 г морква по-корейськи

Для соусу:

• 200 г сметану
• 1 пучок зелень

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати пиріг з овочами в духовці.

Для початку випікаємо окремо корж для пирога. Для цього необхідно розтопити вершкове масло. У миску з олією додаємо яйця, сирну масу, молоко, борошно та сіль. Замішуємо тісто.

Готове тісто прибираємо в холодне місце (краще морозильну камеру) на 30 хвилин.

Після закінчення часу розподіляємо тісто по змащеній олією формі. Формуємо досить високі борти.

Ставимо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

Дістаємо з духовки форму з коржем, трохи остуджуємо.

Начинка для овочевого пирога

У цей час підготуємо овочі. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями. Картоплю очищаємо, нарізаємо кружальцями. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою. Гриби нарізаємо тонкими скибочками. Попередньо відварені яйця розрізаємо навпіл. Коли всі інгредієнти порізані, починаємо викладати начинку у форму з коржем.

Першим шаром укладаємо цибулю півкільцями. Розподіляємо його по всьому колу форми.

Так само робимо з болгарським перцем, грибами та іншими інгредієнтами. Викладаємо по колу, чергуючи на власний розсуд.

Коли вся начинка закінчиться, поливаємо соусом пиріг (сметану перемішати із зеленню).

Ставимо овочевий пиріг у духовку на сорок п'ять хвилин за температури сто вісімдесят градусів.

Відкритий овочевий пиріг готовий. Смачного.

У тісто на дріжджах:

• Борошно - 500 г,
• Простокваша - 200 мл,
• Олія топлена - 50 г,
• Яйця - 1 + 1 (в тісто та для змащення),
• Цукор – 1 ст. л.,
• Дріжджі - 15 г,
• Сіль за смаком;

• Капуста свіжа - 300 г,
• Морква – 1 шт.,
• Перець болгарський – 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Насіння льону – 1 ч. л.,
• Олія - ​​2 ст. л. + 1 (для змащування),
• Перець мелений - за смаком,
• Сіль за смаком.

До пирігів можна додати сметану.

Процес приготування:

Вилити в каструлю кисле молоко, додати топлене масло, цукор, сіль, розмішати та підігріти на слабкому вогні, постійно помішуючи.

Коли вміст охолоне, ввести яйця, дріжджі та борошно, замісити тісто. Залишити його на 30 хвилин у теплому місці для підйому.

Вимити та підготувати всі овочі, що призначені для приготування пирога, нарізати їх соломкою. В останню чергу посипати насінням льону, додати перець та сіль. Начинку із овочів перемішати.

Загасити овочеву сумішна сковороді 10 хвилин, додавши олію.

Готове тісто розділити на 5 частин, відрізати від них 5 невеликих смужок для оздоблення верху пирога.

Кожну частину тесту розкотити у формі квадрата, розподілити начинку із овочів.

і згорнути у вигляді рулету. Тоненькі смужки тіста розкотити в довжину і зробити на боках насічки ножем, як на фото.

Деко змастити олією, і в черговості викласти на нього рулети. З боків та посередині укласти смужки тіста у вигляді прикраси.

Змастити поверхню яєчним жовтком і залишити на 20 хвилин для підйому.

Випікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів в заздалегідь розігрітій духовці.

Трохи охололий пиріг - рулет викласти на блюдо. Розрізати всім охочим та подати зі сметаною.

Смачного!

Овочевий пиріг рецепт від Світлани спеціально для сайту Записна книжка

Для тесту

• 1 пакетик сухих дріжджів (7 г);
• 500 г борошна;
• півсклянки рослинної олії;
• 1,5 чайної ложки солі.

Для начинки

• 2 середніх баклажанів, нарізаних скибочками товщиною 5 мм;
• 2 зубчики часнику, подрібнені;
• 1 цибулина, дрібно нарізана;
• 1 склянка овочевого бульйону;
• по 1/2 червоного, жовтого та зеленого перців, нарізані кубиками;
• 1 кабачок цукіні (або інший), нарізаний кубиками;
• 2 ст. ложки тертого сиру;
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
• 1 ст. ложка з гіркою нарізаного листа петрушки;
• 1 яйце;
• сіль та приправи – за смаком.

Приготування

Змішайте дріжджі з невеликою кількістю теплої водиі дайте суміші постояти кілька хвилин, поки вона спіниться.

Просійте борошно в миску, зробіть посередині «колодязь», посипте сіллю по боках гірки.

Додайте до борошна суміш дріжджів з олією.

Змішайте все руками і замісіть тісто, додавши повільно близько 1 склянки теплої води. Місіть, поки отримаєте грудку гладкого, еластичного тіста.

Покладіть його в змащену|змазати| маслом|мастилом| миску, покрийте поліетиленовою плівкою, залиште підніматися протягом 1,5 години, або поки воно подвоїться в обсязі.

Тим часом займіться приготування овочевої начинки.
Нагрійте трохи олії в глибокій сковороді, додайте нарізані баклажани і половину часнику, готуйте, помішуючи, на повільному вогні, поки баклажани не підрум'яняться і будуть готові.

Посипте баклажани сіллю, а потім перекладіть на тарілку.

Додайте трохи олії в ту ж сковорідку, трохи нагрійте її, додайте цибулю і часник, що залишився. Готуйте на слабкому вогні близько 3-4 хвилин.

Додайте до цибулі бульйон, накрийте кришкою сковороду, а потім готуйте на малому вогні приблизно 5 хвилин.

Додати нарізаний солодкий перецьта тушкуйте ще близько 5 хвилин.

Покладіть у сковорідку нарізані шматочками цукіні та обсмажені баклажани, готуйте все разом ще 5 хвилин або до готовності.

Приправте до смаку сіллю, чорним меленим перцемі трав на ваш вибір.

Зніміть начинку з вогню, дайте їй охолонути, перш ніж додати|добавляти| тертий сир, панірувальні сухарі, рубану петрушку та яйце. Все перемішайте.

Тепер переходимо до приготування пирога. Викладіть тісто на стіл, трохи посипаний борошном. Відокремте 1/3 частину і відкладіть убік.

Розкачайте більшу частинутесту в колі. Візьміть круглу глибоку форму для випічки (діаметр – приблизно 25 см), щедро змастіть її олією, а потім помістіть коло у форму. Вирівняйте краї тіста, зрізавши зайве ножем.

Викладіть поверх основи підготовлену начинку з овочів.

Розкотіть 1/3 тіста, що залишилася, і накрийте пиріг зверху. Защипніть краї, вмочивши пальці в муку. Зверху зробіть кілька проколів ножем або вилкою, щоб при випіканні пар вільно виходив із начинки.

Розігрійте духовку до 190 гр. Випікайте пиріг з баклажанами від 45 хвилин до 1 години. Сигналом про готовність повинна послужити скоринка випічки, що красиво підрум'янилася.

Вийміть овочевий пиріг із духовки, дайте йому постояти 5-10 хвилин, а потім переверніть його на тарілку.

Подавайте його гарячим чи теплим. Розрізайте та насолоджуйтесь!
Смачного!

Невід'ємною частиною повноцінного раціону є овочі. Їхню користь для нашого здоров'я переоцінити складно: у дарах природи міститься велика кількістьвітамінів, мікро- та макроелементів, органічних кислот, мінералів. Крім того, овочі є цінним джерелом клітковини (грубі харчові волокна), які сприяють нормальній перистальтиці кишечника та виведенню з організму шкідливих речовин, токсинів, радіонуклідів та шлаків.

Чомусь багато хто з нас вважає, що страви з корисних продуктіврідко бувають смачними. Насправді, це зовсім не так! З овочів можна приготувати багато поживних, корисних, а головне, корисних страв.

Сьогодні ми поділимося оригінальними рецептамиовочевих пирогів, які зможе приготувати навіть господиня-початківець. Вони точно припадуть до душі самому примхливому гурману!

Ситний овочевий пиріг із листкового тіста

Ця страва відмінно підійде для ситного обіду. Швидко та смачно перекусити їм можна, наприклад, у дорозі чи на вилазці.

Нам знадобиться:

• 260 г листкового бездрожжевого тіста;
• 85 г твердого сиру(краще вершкового);
• 12 шт. замороженої брюссельської капусти;
• 7 шт. зеленої спаржі;
• 50 г гарбуза;
• 1 шт. цибулі-порею;
• яєчний жовток;
• 30 г пармезану;
• 3 ч. ложки каперсів;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 5 штук. консервованих маслин.

Як приготувати?

Всі овочі ретельно миємо, цибулю-порей ріжемо кільцями і злегка обсмажуємо на сковороді з додаванням олії. Тісто дістаємо з морозильної камери, розморожуємо, розкочуємо в одному напрямку за розміром листа, в якому випікатиметься пиріг. Товщина основи має становити близько 1,5-2 см.

По всьому периметру основи на відстані двох сантиметрів від бортів робимо розріз на всю глибину. Це необхідно для того, щоб бортики могли піднятися. На лист викладаємо папір для випікання, поверх кладемо пласт тіста.

Сир ріжемо дрібними кубиками. Качани брюссельської капусти розрізаємо навпіл, м'якоть гарбуза ріжемо кубиками. Спаржу миємо, очищаємо ножем або овочечисткою, опускаємо в каструльку з окропом на 2 хвилини, після чого дістаємо і висушуємо на серветці. Маслини розрізаємо навпіл, кісточки видаляємо.

Викладаємо на основу рівним шаром цибулю та сир, залишаючи при цьому борти вільними. Зверху кладемо шматочки брюссельської капусти розрізом вниз, каперси та гарбуз. Натираємо на середній тертці пармезан. Посипаємо начинку сиром, а зверху прикрашаємо маслинами.

Розігріваємо духову шафу до температури 200 ° C. Відправляємо в духовку форму із заготівлею на 34-35 хвилин. У цей час готуємо глазур. Для цього збиваємо віночком яєчний жовток із 2 ст. ложками холодної води.

Через 25 хвилин після початку випікання дістаємо форму з духовки та змащуємо яєчною сумішшюборти. А за 2-3 хвилини до закінчення випікання викладаємо на начинку спаржу. Дістаємо готовий овочевий пиріг з духовки, охолоджуємо 5 хвилин, витягаємо з|із| форми і розрізаємо на порційні шматочки.

Пиріг з овочами «Осіннє сонце»

Рецепт цього незвичайного, красивого та дуже смачної стравивигадала Юлія Висоцька.

Таку назву блюдо отримало невипадково - на вигляд воно нагадує вже не таке спекотне, але все ще таке тепле і ласкаве вересневе сонечко. Іноді цей пиріг також називають ще. Овочевою ідилією». Особливо він гарний навесні, з молодими та ще трохи солодкими кабачками та морквиною.

Нам знадобиться:

• 2 великі морквини;
• 1 кабачок;
• 1 цукіні;
• 3 зубочки часнику;
• 160 г охолодженого вершкового масла;
• 4 курячі яйця;
• 310 г пшеничного борошнавищого гатунку;
• 170 г російського сиру;
• 320 мл молока;
• 140 мл холодної чистої води;
• дрібка солі.

Як приготувати?

Для приготування тіста охолоджене вершкове масло трьом на велику тертку, посипаємо її борошном, що просіює, додаємо сіль і змішуємо все дерев'яною ложкою до утворення крихти. Після цього дуже швидко перетираємо інгредієнти руками, заливаємо прохолодною водою та замішуємо тісто.

Приготовану для випікання роз'ємну форму вистилаємо пергаментним папером, Розподіляємо на ній рівним шаром тісто і відправляємо все в холодильник. Поки основа охолоджується у холодильнику, готуємо начинку. Очищаємо моркву. Кабачок, моркву та цукіні ріжемо вздовж тонкими смужками. Якщо кабачок і цукіні надто великі, їх можна розрізати вздовж навпіл. Необхідно стежити, щоб усі овочі були однакової ширини.

Для того щоб полегшити цей процес, можна скористатися овочерізкою. Тепер приступаємо до викладення. Дістаємо основу з холодильника. Смужки кабачка, моркви та цукіні викладаємо по колу, починаючи з краю та рухаючись до центру доти, доки форма не заповниться.

Приступаємо до виготовлення заливки. Яйця збиваємо віночком, додаємо туди молоко, рубаний часник, тертий на дрібній тертцісир, трохи солимо і знову збиваємо.

Масу, що вийшла, виливаємо зверху, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Формою з сирим пирогомможна злегка постукати об стіл для того, щоб заливка добре розтеклася. У духовку, розігріту до 180 ° C, відправляємо форму приблизно на годину. Готова стравадістаємо, даємо трохи охолонути і подаємо до столу.

Овочевий пиріг з вершками у мультиварці

Ця страва має тонкий і дуже ніжний смака готувати його зовсім нескладно. Подавати пиріг найкраще холодним.

Нам знадобиться:

• 170 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 260 г жирних вершків;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• щіпка солі та цукру;
• великий кабачок;
• 2 помідори;
• 250 г білокачанної капусти;
• 3 курячі яйця;
• щіпка сушеної паприки;
• 15 г кунжуту;
• 1 ч. ложка.

Як приготувати?

Яйця розбиваємо в невелику миску, додаємо туди вершки та збиваємо віночком. Розм'якшене (але не розтоплене!) вершкове масло і розпушувач додаємо до вершково-яєчної суміші і ретельно перемішуємо. За консистенцією маса має нагадувати густу сметану.

Чашу мультиварки змащуємо рослинним або вершковим маслом. Тепер приступаємо до підготовки овочів. Томати нарізаємо кружальцями, кабачки - кубиками, капусту дрібно шаткуємо. У чашу мультиварки заливаємо половину тіста, але так, щоб її стінки залишалися чистими.

Тепер розподіляємо начинку. Спочатку викладаємо шар нашаткованої капусти так, щоб вона повністю покрила тісто. Потім розкладаємо кубики кабачка, зверху красиво викладаємо кружечки помідора та посипаємо паприкою.

Виливаємо тісто, що залишилося, і посипаємо кунжутом. Задаємо мультиварці режим «випікання» і готуємо одну годину. Готовий пирігвикладаємо на велику тарілку та прикрашаємо листочками свіжої зелені.

Овочевий тарт з маслинами, грибами та томатами

Тарт – це відкритий пирігз м'ясною, овочевою або фруктовою начинкою. Найчастіше він готується з листкового тесту. Тарт з печерицями, помідорами та оливками на смак і вигляд нагадує вегетаріанську піцу.