Листковий яблучний пиріг з готового тіста. Листковий пиріг з яблуками

Гарний та рум'яний листковий пиріг з яблучною начинкою – це випічка, яка подобається всім. Цей десерт має дивовижний смак та неповторний аромат. Та й готувати цей частування легко. Крім цього, можна проявити фантазію та внести в десерт свою «родзинку»!

Отже, з чого слід почати, щоб зробити це частування? Давайте розглянемо рецепти найсмачніших пирогів.

Славний листковий пиріг з яблуками з готового бездрожжевого тіста

Приготування:

Готове тісто слід витягнути з морозилки та розморозити;

Потім воно розрізається на кілька шарів. Кожен пласт розкочується у вигляді тонкого квадрата;

Форма для запікання змащується маргарином. Викладаємо на неї розкочений пласт;

Мигдаль розламуємо на дрібні шматочки. Посипаємо тісто роздробленим горіхом;

Яблука слід очистити та порізати на невеликі часточки;

Викладаємо часточки на пласт, присипаний шматочками горіхів;

Посипаємо рясно цукровою пудрою;

Закриваємо все другим розкоченим пластом;

Зверху можна прикрасити невеликим бантиком;

У розігріту духовочку до 200 градусів міститься форма з пирогом. Запікається півгодини;

Готовий ароматний виріб виймаємо з духової шафи, остуджуємо, викладаємо на плоску страву і подаємо домочадцям/гостям до столу.

Яблучна ароматна випічка з повидлом із листкового тіста на дріжджах

Яблука можна брати будь-які, але пам'ятайте, що зимові сорти твердіші, тому пиріг вийде хрусткий.

• Листкове дріжджове тісто – півкіло;
• Яблука – 2 штуки;
• Повидло з яблук – 300 г;
• 50 г цукрової пудри;
• Одне яйце;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Листкове тісто потрібно витягнути з морозильника та розморожуємо;
2. Поділяємо на кілька частин. Кожну частину розкочуємо у вигляді тонкого пласта завтовшки підлогу сантиметра;
3. З одного розкатаного пласта вирізаємо коло, щоб він точно підходив під розмір форми для запікання. Залишаємо по краях 2-3 см для бортиків;
4. Форму для запікання добре промазуємо вершковим маслом;
5. Тісто викладаємо у круглу форму і на нього викладаємо повидло;
6. Зчищаємо з яблук шкірку і нарізаємо на середні шматочки;
7. Викладаємо часточки зверху повидла;
8. Посипаємо цукровою пудрою;
9. Другий пласт розрізаємо на середні смужки та скручуємо їх у вигляді джгутиків;
10. Покриваємо ними верх їх зверху пирога як сітки;
11. Змащуємо пиріг курячим яйцем;
12. У розігріту духовочку до 180-190 градусів відправляємо нашу заготівлю та залишаємо запікатися півгодини;
13. Готовий пиріг витягуємо, остуджуємо та виймаємо на плоску страву.

Смачний та ніжний пиріг зі смужок листкового тіста з яблуками та пряною корицею

Для випікання потрібні такі продукти:

• Півкіло листкового тіста;
• 3 свіжі яблука;
• 1 ч. ложечка кориці;
• 100 г цукрової пудри;
• 50 грам вівсяних пластівців;
• Волоські горіхи – 70 грам;
• Півлимона;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Розморожене листкове тісто потрібно розділити на пару частин, при цьому одна частина повинна бути трохи більше;
2. Більшу частину розкочуємо на тонкий пласт і застилаємо їм низ форми для випікання;
3. Змащуємо пласт вершковим маслом і посипаємо вівсяними пластівцями;
4. Зчищаємо з яблук шкірку. Далі розрізаємо на частини та вирізаємо кісточки. Далі розрізаємо їх невеликими часточками;
5. Шматочки фруктів поміщаємо у форму для запікання на тісто і збризкуємо їх лимонним соком;
6. Волоські горіхи подрібнюємо на дрібні шматочки і посипаємо ними яблука;
7. Цедра розрізається на невеликі шматочки та викладається в яблука;
8. Посипаємо все корицею та цукровою пудрою;
9. Інший пласт розрізаємо на середні смужки та викладаємо їх зверху пирога у вигляді сітки;
10. Розігріваємо духовку до 150 градусів;
11. Ставимо туди форму із сирою заготовкою та випікаємо 30 хвилин;
12. Готовий ніжний виріб делікатно витягуємо та остуджуємо до теплого стану;
13. Викладаємо випічку на тарілку і присипаємо сумішшю із цукрової пудри та кориці.

Відкритий листковий пиріг з соковитою начинкою з яблук

Потрібні такі інгредієнти:

• 200 грам листкового тесту;
• 4 свіжі яблука;
• 200 грам цукру-піску;
• 1 курячий білок.

Приготування:

1. Яблука промиваємо, зчищаємо шкірку, розрізаємо та чистимо від насіння. Ріжемо їх на тонкі часточки;
2. Листкове тісто розморожується і розкочується у вигляді тонкої пластинки з товщиною не більше 5 мм;
3. Викладаємо пласт у круглу форму для випікання. Краї злегка притискаємо до бортів форми;
4. Шматочки фруктів викладаємо на тісто у вигляді кола;
5. Краї тіста обрізаємо ножем;
6. Яблука посипаємо рясно цукровим піском;
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів;
8. Поки розігрівається духовка, готуємо заливку для яблук. Яєчний білок викладаємо в чашку насипаємо 2 ст. ложки цукру і збиваємо міксером до утворення піни;
9. Із залишків тіста слід спекти невеликі трикутники;
10. Далі заливаємо яблука пишною білковою масою і посипаємо крихтою зі спечених трикутників;
11. Форма міститься в духовці. Випікаємо півгодини до готовності;
12. Готову випічку виймаємо з духовки та залишаємо остигати;
13. Теплий пиріг виймається на плоску тарілку.

Неймовірно соковитий та ароматний пиріг із листкового тіста з яблуками та грушами

Для випікання слід підготувати такі компоненти:

• Півкіло листкового тіста;
• Свіжі яблука – 2 шт.;
• Свіжі груші – 2 штуки;
• Коньяк – 1 ст. ложка;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Одне куряче яйце;
• 50 г мигдального горіха;
• Вершкове масло.

Як готувати:

1. Тісто-основу поділяємо на пару частин і розкочуємо на два однакові пласти, щоб вони підходили під розмір листа;
2. Яблука та груші промиваємо, очищаємо від шкірки та від насіння. Розрізаємо їх на тонкі платівки;
3. Викладаємо скибочки фруктів у чашку, поливаємо коньяком та перемішуємо;
4. Деко змащуємо вершковим маслом і викладаємо на нього один розкочаний пласт;
5. Викладаємо скибочки фруктів і посипаємо рясно цукровим піском;
6. Горіхи мигдалю подрібнюємо у блендері до порошкоподібного стану;
7. Фрукти посипаємо подрібненим мигдалем;
8. Верх пирога накриваємо другим пластом і защипуємо краї;
9. Робимо вгорі невеликі дірочки, щоб усередину потрапляло повітря;
10. Забираємо пиріг у холодне місце на 20 хвилин;
11. Куряче яйце збиваємо та змащуємо їм пиріг;
12. Розігріваємо духовку до 220 градусів і поміщаємо туди лист з пирогом;
13. Випікаємо десерт протягом 30 хвилин;
14. Готову випічку делікатно виймаємо з духовки, охолоджуємо та викладаємо на тарілку.

Кулінарні хитрощі

• Для того, щоб тісто не прилипало, під час розкочування присипте поверхню невеликою кількістю борошна. Тоді ви швидко розкачати пласт потрібного розміру, і тісто не прилипатиме до качалки і до робочого столу;
• Тісто можна змастити вершковим маслом|мастилом|. Після випікання воно вийде ще смачніше і буде ніжнішим;
• Під час випікання слід бути уважним. Духовка має бути щільно закритою, і її слід відкривати лише повного приготування випічки;
• Для того, щоб краї добре зліпилися, їх слід притискати руками змоченими у воді. Також для цього можна використовувати вилку;
• Для того щоб випічка добре пропеклася знизу, її слід випікати в духовці на нижньому рівні;
• Готове заморожене тісто повинне відтанути протягом 20 хвилин;
• Якщо готове листкове тісто складене шарами, їх слід розділити на пласти. Після розморожування їх потрібно змочити водою і скласти один на одного і розкачати качалкою до потрібного розміру;
• Для змащування листа можна використовувати звичайну воду. Випікання в процесі випікання вбере воду і стане ще пишніше.

Обов'язково зробіть один із розглянутих листкових десертів будинку. Він стане, безперечно, чудовим доповненням до чаю чи кави. Не забудьте скористатися корисними порадами. Вони допоможуть зробити найсмачнішу випічку з яблучками!

Давайте сьогодні з вами швидко спекти солодкий відкритий яблучний пиріг із замороженими ягодами з готового листкового тіста. Цукор у цьому швидкому листковому пирі можна зовсім не використовувати, насолоду або кислинку дадуть яблука з ягодами. Відмінний безпрограшний варіант швидкої випічки, коли гості на порозі.

Для рецепту солодкого яблучного пирога з листкового тіста мені знадобилися:

• Готове листкове без дріжджове тісто – один пласт чи половина пачки,
• Свіжі яблука – 4 штуки,
• Свіжі або заморожені ягоди, у мене червона смородина – 0.5 склянки,
• Цукор - 2 столові ложки (цей пункт на ваш розсуд).

Як приготувати солодкий пиріг з готового листкового тіста?

Чесно кажучи, і рецептом це назвати складно, а так, порадою 🙂

Духовка вже включається на розігрів, оскільки приготування буде дуже швидким.

Яблука для пирога із листкового тіста труться на великій тертці, знімати шкірку чи ні – вирішувати вам. Занадто соковите яблуко доведеться трохи віджати.

Розморожений пласт листкового тіста збирається в кульку і тонко розкочується, це можна зробити відразу на пекарському папері для випічки. Тісто укладається на лист, широку сковороду або форму для випічки, я використовую перфоровану форму для приготування піци.

На круглий листковий корж укладаються натерті яблука, зверху кладуться ягоди, я кладу заморожену червону смородину, ви можете покласти чорну смородину, чорницю, малину, ожину, вишню…

Присипати яблучний пиріг з ягодами на листковому тісті цукром і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів і запікати до рум'яної скоринки.

До речі, швидко і просто можна приготувати дуже смачний пиріг із листкового тіста з іншими начинками:

• Лимонний пиріг з тертими яблуками,
• Пиріг з тертого сирого гарбуза,
• Цибульний пиріг,
• Капустяний пиріг,
• Курячий пиріг зі шматочками відвареної курки.

Мій яблучний пиріг з готового листкового тіста за швидким простим рецептом готовий, обожнюю пироги з тонким шаром тіста:

Пиріг із листкового тіста з яблуками за п'ять хвилин – думаєте, це жарт? Нічого подібного! Рівно стільки часу вам знадобиться, щоб помістити на лист пласт купленого листкового тіста, викласти на нього яблука і посипати їх цукром, змішаним з корицею. Всі! На цьому ваші рухи тіла закінчуються. І лише залишиться почекати, поки пиріг спечеться. У моїй духовці цей процес займає рівно півгодини за температури 180 градусів.

Інгредієнти:

• 1 упаковка готового листкового тіста (можна бездрожжового, але з дріжджовим мені подобається більше),
• 5 кислих яблука,
• 1/3 склянки цукру,
• 1-1,5 чайних ложки меленої кориці
• Можна додати жменю ізюму, якщо любите, але це не обов'язково.

Спосіб приготування

Листкове тісто потрібно попередньо вийняти з морозилки, щоб воно повністю розморозилося.

Викладаємо тісто на лист. Можна не змащувати його олією, досить просто посипати трохи борошном. Листкове тісто чудово розтягується. Немає жодної необхідності розкачувати його качалкою. Кладемо долоні посередині листа і починаємо спокійно так тягнути тісто до країв. Вийде не зовсім рівно, але всі ці нерівності будуть закриті начинкою.

Яблука цього разу почистила. Але можна й не чистити. Ріжемо їх навпіл, вишкрібаємо серцевинки і потім рубаємо впоперек на тонкі часточки.

Викладаємо яблука на пиріг у будь-якому порядку (або безладді), який вам більше до вподоби.

Цукор насипаємо у чашку. Додаємо корицю, добре перемішуємо і висипаємо на яблука рівним шаром.

Якщо вам здасться, що цукру забагато, не хвилюйтесь - з кислими яблуками саме стільки і потрібно.

Заштовхуємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку. І залишаємо там на півгодини.

Можливо, хтось із вас залишився розчарований, чому ми не стали надавати пирогу якоїсь високохудожньої форми. Наприклад, не сплели з тіста хитромудру сіточку, щоб він виглядав ще більш апетитно. Але запевняю вас, саме цей яблучний пиріг не потребує жодних прикрас. Ви переконаєтеся в цьому самі: пиріг буде сметен ще гарячим, як тільки ви витягнете його з духовки. А все тому, що під час випічки весь будинок встигає одурююче пропахнути яблуками, корицею і піджаристою скоринкою, що домочадці стікаються на кухню, намагаються розглянути через скло духовки, чи не стала вже скоринка потрібного світло-коричневого кольору. І якщо стала, то кажуть лише одне коротке слово: «Виймай!» Я ріжу пиріг круглим ножем для піци прямо на деку, швидко розкладаючи шматки по тарілках. Тарілки тут же забираються, рідні та близькі вгризаються у шматки пирога, бурчачи від задоволення, забувши про все на світі. Все геніальне просто - і в цій істині точно немає нічого нового.

Смачного!

Щоб надати звичному десерту оригінальності, не обов'язково вдаватися до складних хитрощів, достатньо замінити лише один інгредієнт! Сьогодні ми дізнаємося, як готується шарлотка із листкового тіста, навчимося робити її і в духовці, і в мультиварці. Крім того, в нашій статті ви знайдете кілька варіантів начинки для такого незвичайного пирога, адже не з кожною «шарка» поєднуватиметься вдало.

Найголовнішим плюсом цього десерту, безумовно, вважається невеликий час, витрачений з його створення. Не потрібно робити тісто, вимішувати його, збивати, достатньо підготувати яблука чи інші фрукти та все!

Існує кілька рецептів приготування шарлотки із листкового тіста. Її можна робити у мультиварці чи духовці, кому як зручніше. Спочатку розглянемо класичний спосіб.

Не має значення, яке ми візьмемо тісто – дріжджове чи бездрожжеве. У будь-якому випадку на смак пирога це майже не позначиться.

Приготування домашньої листкової шарлотки з яблуками

1. Наперед розморожуємо листкове тісто і залишаємо його подихати, повністю розгорнувши рулет або вийнявши пласти з упаковки.
2. Миємо яблука, просушуємо та нарізаємо невеликими часточками або кубиками. Відставляємо убік.
3. Форму для пирога змащуємо вершковим маслом - з ним десерт вийде ароматніше, розкочуємо трохи один пласт і акуратно розподіляємо, залишаючи високі борти.
4. Яблука викладаємо всередині, посипаємо їх цукром, корицею і обов'язково додаємо борошно або крохмаль. Це необхідно, щоб начинка не витікала під час приготування і вийшла густішою.
5. Закриваємо пиріг іншим пластом тіста, добре заклеюємо бортики, розколюємо в кількох місцях вилкою, змащуємо за бажанням яйцем, посипаємо поверх цукром або цукровою пудрою - це додасть скоринці апетитний глянець і ставимо запікатися.
6. Тримаємо у духовці при 180С щонайменше 35 хвилин на середньому рівні. Хвилин через 25 перевіряємо, чи не горить верх і, якщо здається, що він занадто потемнів, прикриваємо його складеною у кілька разів фольгою.

Після часу шарлотку з листкового тіста виймаємо і обов'язково даємо їй охолонути не менше півгодини, інакше начинка може витекти при нарізанні. Готовий пиріг подаємо з кульками морозива та часточками свіжих яблук.

Як бачите, в духовці десерт готується дуже просто, але якщо хочеться надати йому додаткової родзинки, трохи міняємо начинку.

Шарлотка з листкового тіста з яблуками та карамеллю

Тісто викладаємо так само, як і в попередньому режимі, а потім беремося за приготування начинки.

• На антипригарній сковороді розтоплюємо 70 г вершкового масла і всипаємо склянки цукру.
• Перемішуємо його до повного розчинення і коли карамель почне густіти і темніти, всипаємо вже порізані на невеликі шматочки зелені жорсткі яблука без шкірки. Їх потрібно в залежності від розміру від 3 до 4 шт.
• Гасимо їх у карамелі, додавши 1 ч.л. кориці до м'якості, потім знімаємо з вогню.
• Даємо охолонути зовсім небагато і викладаємо на тісто. Закриваємо пиріг і випікаємо у гарячій (190 ° С) духовці 25 хвилин.

Так як начинка всередині вже готова, нам потрібно лише приготувати тісто, тому така шарлотка із листкового тіста робиться ще швидше!

Ну, а тим, хто не має в своєму розпорядженні на кухні духовкою, зате має у своєму розпорядженні мультиварку, ми пропонуємо випробувати наступний рецепт знаменитого пирога.

Листкова шарлотка з яблуками в мультиварці

• 1 упаковку тіста розморожуємо та розкладаємо на присипаному борошном столі.
• 2 яблука миємо і ріжемо дрібними кубиками, приблизно 5 на 5 мм, також дрібно нарізаємо 2 банани і подрібнюємо 70 г волоських горіхів. Краще зробити це ножем, тому що з блендера ми отримаємо надто дрібні шматочки, які не відчуватимуться у начинці.
• Все з'єднуємо, підсипаємо 1-2 ст. цукру та перемішуємо.
• Розкочуємо тісто на довгі смуги, приблизно по 6-7 см завширшки. Викладаємо на кожну вздовж начинку та защипуємо краї, щоб вийшла ковбаска.
• Чашу мультиварки змащуємо вершковим або олією і викладаємо всередину спіраллю ковбаски з листкового тіста, заповнені яблучно-банановою начинкою.
• Зверху посипаємо пиріг стружкою вершкового масла - його можна потерти на тертці або просто нарізати ножем - потрібно близько 50 г.

Виставляємо мультиварку на режим Випічка, а таймер на 40 хвилин. Закриваємо кришку і, коли закінчиться час, акуратно перевертаємо пиріг, змащуємо його білком, посипаємо цукром і залишаємо випікатися ще на півгодини.

Перш ніж вийняти готову шарлотку з чаші, відкриваємо кришку і чекаємо 15 хвилин, потім викладаємо її на дошку і тримаємо не менше 30 хвилин на повітрі. Так вона охолоне і добре настоїться.

Тепер ви знаєте, як приготувати шарлотку із листкового тіста в мультиварці чи духовці. Нічого складного в цьому рецепті немає, а можливостей для експериментів безліч! Спробуйте та здивуйте своїх гостей та домочадців чудовим швидким десертом!

Існує безліч рецептів із яблуками. Цей корисний фрукт збагачений вітаміном С. Він зміцнює імунну систему, відновлює енергетичні ресурси організму, а щоденне вживання яблук є чудовою профілактикою для різних захворювань.

Для приготування яблучних смаколиків використовують пісочне, дріжджове та листкове тісто. Основа рецепту, який ми розглянемо, складається з листкового тесту.

Пиріг з яблуками із листкового дріжджового тіста побалує вас своєю хрусткою скоринкою та кисло-солодким післясмаком.
Давайте приступимо!

Пиріг із листкового тіста з яблуками

Кухонний інвентар:обробна дошка, ніж, форма для випікання, качалка для тіста, сковорідка, дерев'яна лопатка, духовка.

складові

Покрокове приготування

Листковий пиріг з яблуками з готового листкового тіста дуже зручний у приготуванні. Не вимагає багато часу та витрат.

Відеорецепт

Якщо у вас виникли питання в процесі створення цієї страви, відмінним посібником із приготування стане відео.

• Варто зауважити, що даний вид випічки популярний в Америці, найвідомішим рецептом вважається. Це саме той випадок, коли можна вдосталь насолодитися соковитою начинкою та невеликою кількістю рубаного шаруватого тіста по краях. Сюди підійдуть зелені кислі сорти, що красуються цілий рік на прилавках магазинів.
• Любителям солодко-кислих смакових акордів підійде рецепт. Досить поживний та соковитий, його оцінять діти та дорослі.
• Ну, як же без класики? , такий знайомий смак дитинства Готується швидко, а гастрономічне задоволення забезпечене!
• Досить поширеним варіантом вважається приготування яблучного пирога із листкового дріжджового тіста. Тісто виходить повітряним та легким.
• Яблучний пиріг з листковим тестом підійде для приготування у вегетаріанській кухні.

Яблучний пай по-вегетаріанськи

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 8.
Кухонний інвентар:обробна дошка, лист, ніж, пергамент, духовка.
Калорійність: 185 ккал.

складові

Покрокове приготування

Завдяки своєму гіпоалергенному складу його рекомендують вводити в перші прикорми малюкам. Крім перерахованих переваг, яблуко відмінно поєднується з багатьма фруктами та овочами і навіть м'ясом. Залежно від сорту вони надають страві кисло-солодкі та пікантні нотки. Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати яблучний пиріг.

Відкритий пиріг із листкового тіста з яблуками наповнить ваш будинок тонким ніжним ароматом.

Відеорецепт

Можливо, вам хотілося б переглянути поетапність викладання інгредієнтів, або вас цікавлять варіанти оригінальної подачі, для цього подивіться відео.

• Яблучний пиріг в Америці вважається національним символом.
• У Європі яблучні паї асоціюються зі збиранням урожаю та настанням холодів.
• Відкритий пиріг зветься «Татен», на честь прізвища винахідниці кулінарного шедевра. На той час подібну випічку готували закритою, тому така новація була сприйнята як геніальне кулінарне відкриття. Не одне свято Яблучного Спасу не обходиться без приготування тих самих ласощів.
• Найбільший пай був приготовлений англійськими кухарями та важив понад 12 тонн.

Ми ознайомилися з безліччю варіантів приготування яблучної випічки. Для прихильників здорового способу життя підійде рецепт пирога з яблуками із листкового бездрожжевого тіста. Він відрізняється мінімальним вмістом вуглеводів, що дає право вважатися дієтичним.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти і ви обов'язково вирішите їх приготувати. Залишайте ваші коментарі, мені приємно обмінюватися інформацією та новими ідеями.