Маринована цибуля до шашлику - найсмачніші рецепти найкращої закуски до м'яса. Консервована зелена цибуля, салат у банку на зиму: рецепт

Що зробити з зеленою цибулеюна зиму.

У літній період різні салати, основні страви ми додаємо корисні вітамінні трави, не заощаджуючи на цьому продукті.

• Адже кропу, петрушки, пір'я зеленої цибулі багато, та й ціна на них невисока. Пропонуємо вам зайнятися збиранням урожаю молодого пір'я цибулі та приготуванням з нього заготовок, які стануть паличками-виручалочками зимовий період.
• Так ви зможете забезпечити домочадців ароматною зеленою цибулькою, адже ви обов'язково додаватимете заготовку в гарячі страви.
• Цибулеве пір'я, яке продається в зимовий період у магазинах, виглядає не менш апетитно, ніж зелень з городу, однак утримують вони не велика кількістьвітамінів та мікроелементів, поступаючись навіть замороженій, засоленій та висушеній зелені.
• Пояснюється це тим, що цибуля не в сезон вирощується при електричному освітленні, а для її зростання в ґрунт вносяться різні прискорювачі. Про збереження корисних властивостейтакого зеленого продукту годі й казати.
• Тому не втрачаємо часу даремно і запасаємося зеленим цибулькою влітку, адже на грядках він зараз росте у великій кількості. Взимку згадуватимемо літні дні і додаватимемо цибулеве пір'я в каструлю, щоб насолодитися приємним смаком.

Як зберегти цибульне пір'я на зиму?

Деякі страви не розкривають до кінця свого оригінального смакуякщо в них не додати прянощі або зелень. Одним із секретних компонентів багатьох страв є і зелень цибулі.

• Крім використання цибулі безпосередньо під час приготування їжі, вона також може стати відмінним протизастудним засобом.
• Цибулеве пір'я багате на вітаміни і мінеральними речовинами, яких організм потребує холодної пори року.
• Цибулеве пір'я цибулі може зберігатися більше 3-х місяців. Але для цього потрібно правильно підготувати продукт.

Цибуля - відмінний протизастудний засіб

Якщо ви вирішили поповнити запаси на зиму економними та простими заготовкамиіз зеленою цибулею, то скористайтеся одним із наведених у цій статті рецептів. Усі вони доступні і вимагають наявності особливих кулінарних здібностей.

У процесі заготівлі цибульного пір'я необхідно врахувати кілька важливих моментів:

• для заготівлі на зиму вибираємо пір'я яскраво-зеленого кольору
• вибираємо пір'я цибулі довше, прибираємо пір'їнки, на яких є пошкодження
• підсушені кінчики пір'я цибулі, а також наявні ушкодження, видаляємо
• зелень не просто миємо, а промиваємо під проточною водоюзмиваючи земляні грудочки, пил
• промиті пір'я цибулі викладаються на стіл для просушки (знизу вистилається паперовий рушник)
• Для зручності будь-яку зелень, яку плануєте використовувати в зимовий період, пір'я краще порізати (потім залишиться тільки відкрити ємність з цибулькою, набрати порцію потрібного об'єму і відправити прямо в супчик або спекотне).
• розмір шматочків цибульного пір'я визначає сама господиня, адже вона знає, для яких страв використовуватиме заготівлю

Розмір шматочків м'якоті цибулі визначає сама господиня

Для основних страв заготовляють зелень, нарізану середніми шматочками. У соуси додається дрібно нашаткована зелень.

Варіант перший: заморожуємо цибулеве пір'я на зиму

Цибулеве заморожене пір'я - універсальна приправа для будь-яких. зимових страв. Така заготівля не вимагає попереднього розморожування. Відсутність солі та олії дозволяє застосовувати зелень, не побоюючись зіпсувати смак готової страви. У морозилці заморожене цибулеве пір'я зберігає свої смакові якостіпротягом усього року.

Процес заморожування:

• промите цибулеве пір'я шаткуємо
• насипаємо порізану цибулю у формочки для льоду (можна взяти й інші невеликі контейнери)
• заповнюємо на третину, заливаємо водою і відправляємо на заморожування у найвищий (або нижній, залежно від того, де розташована морозилка) відділ
• заморожені кубики із зеленню акуратно виймаємо з форм і фасуємо по пакетикам або контейнерам

Заморозити молоду цибулю можна і після того, як вона провариться кілька хвилин у киплячій воді:

• порізати цибулеве пір'я
• бланшувати протягом 3-4 хвилин у окропі
• після цього зелень викладається в широку каструлю або миску, щоб стекла вода
• розфасувати по пакетах або порційно по контейнерах і поставити в холодильник

Порада: контейнери для заморожування зелені краще підбирати такого розміру, щоб під час приготування використовувати одну або дві порції, а не розморожувати цибулю у великій кількості.

Варіант заготівлі пір'я цибулі № 2: засолювання

Продукти:

• 1 кг цибульного пір'я
• 200-250 г солі

Процес засолювання:

• листя цибулі промиваємо, прибираємо пошкоджені листочки і просушуємо, виклавши на рушник
• шаткуємо цибулю на квадратики зі стороною в 1 см
• змішуємо зелень із половиною норми солі
• закладаємо у скляну ємність (кожний шар - по 2-3 см)
• на кожен шар насипаємо сіль
• кількість солі, що залишилася, висипаємо завершальним шаром

Перчики цибулі, заготовлені за вищеописаним рецептом, можна буде додавати до страв через 2-3 тижні. Зелень має за цей час покритися соком і промаринуватися. Зберігати засолене цибуля можна 6-7 місяців.

Рецепт із зеленої цибулі з кропом на зиму

• Заготовити зелені пір'їни можна одразу з кропом. Приготування не вимагатиме великих зусиль, а продукти, що входять до складу заготівлі, є у великій кількості в літній період.
• Процес засолювання будь-якої зелені простий, зусилля мінімальні. Головне, взяти на озброєння рецептик і не забути про нього, коли на городі або на дачній ділянці виросте багато пір'я цибулі.
• Спосіб засолювання цибульного пір'я разом з кропом - економний і зручний варіант заготівлі. Потім її можна використовувати для насичення смаку та покращення аромату гарячих страв. Однак важливо враховувати кількість солі в готовій стравіадже зелень зберігається у засоленому вигляді.
• Заготівля доповнить зимові салатита соуси. Засолене цибульне пір'я можна використовувати під час приготування борщів, супів, окрошок.
• За бажання рецепт можна вдосконалити, додавши як третій інгредієнт петрушку. Якщо ви ще не заготовляли у такий спосіб зелень на зиму, то настав час випробувати рецепт. Спробуйте хоча б одного разу і ви переконаєтесь, наскільки це просто та вигідно.

Для засолювання зелені цибулі та кропу приготуємо такі продукти:

• по великому пучку цибульного пір'я та кропу
• морська сіль

• Підготуємо зелень до засолювання: промиємо під проточною водою, приберемо пошкоджені та пожовклі частини.
• Обрізаємо та викидаємо стебла кропу. Нам потрібні лише соковиті зелені «гілочки-мітелки».
• Викладемо зелень на паперовий або вафельний рушник і залишимо підсушитися.
• Визначаємося з розміром шматочків, на які нарізатимемо цибулю і кріп (оптимальний варіант — дрібна нарізка) і подрібнюємо підсушену зелень.
• Складаємо нашатковану зелень у дві окремі ємності. Після подрібнення зелені починаємо готувати ємності для зберігання заготовки: простерилізуємо банки будь-яким доступним та звичним способом.

• Викладаємо нашатковану зелень шарами. Перший шар складатиметься з кропу. Присипаємо його сіллю.
• Далі укладаємо шар цибулі. Знову пересипаємо сіллю. Кількість солі визначаємо на око: зелень не повинна потонути в солі.

• Повторюємо процес заготівлі до тих пір, поки останній шар зелені, пересипаний цибулею, не діставатиме до шийки. Утрамбовуємо вміст банки. Тут головне, не перестаратися і лише трохи притискати шар зелені із сіллю.
• Останній шару ємності повинен складатися із солі, щоб зелень під кришкою не зіпсувалася.
• Банку закриваємо пластиковою кришкоюта прибираємо в холодильник на зберігання.

Відео: Цибуля в банку на зиму

Рецепт із зеленої цибулі з олією

Якщо вам із якихось причин заготівля цибулі на зиму з використанням солі не підходить, тоді скористайтеся іншим способом. Збережіть молоду зелень цибулі за допомогою олії.

• Зелень, яка готується на зиму в олії, також зберігається у холодильнику. Якщо у вас невеликий холодильник і місця в ньому часто не вистачає, вам потрібно знайти інший спосіб заготівлі зелені.
• Заготовляти в олії можна будь-яку зелень: цибулю, петрушку, кріп. У заготівлю можна додавати інші види корисної трави.

Для заготівлі зелені цибулі в олії нам знадобляться такі продукти:

• молоде пір'я цибулі
• за бажанням — інша зелень
• рослинна олія

• Перебираємо зелень та прибираємо пошкоджені ділянки.
• Залишаємо промиту зелень на деякий час просушитися, виклавши на паперовий рушник.
• Коли рідина зі стебел випарується, подрібніть зелень і викладемо її в скляну ємність, в якій цибуля буде зберігатися.
• Заповнюємо банку на ¾.
• Зверху наливаємо олію і перемішуємо.
  Знову наливаємо трохи олії та закриваємо банку пластмасовою кришкою.

Цей рецепт заготівлі цибулі має деякі недоліки:

• велика кількість рослинної олії може бути недоречною для деяких страв
• зберігатись така заготівля в холодильнику

Є й позитивні моменти: зберігати зелень у олії можна більше 6 місяців. У заготовленому таким чином цибулі зберігаються усі поживні компоненти.

Рецепт із зеленої цибулі з олією

Як правильно засолити зелену цибулю: рецепт із зеленої цибулі із сіллю на зиму

• Для засолювання молодого пір'я знадобиться лише два інгредієнти: сіль та цибуля. Найбільш трудомістким буде процес нарізування зелені цибулі на дрібні шматочки.
• Однак можна заготовляти зелень цибулі в невеликій кількості за день. А в міру збирання врожаю зелені заготовити наступну банку.
• Сезону буде цілком достатньо, щоб зробити не одну ємність із засоленою корисною травою. Рецепт ж засолювання дуже простий.

Приготуємо продукти згідно з рецептом:

• Зелена цибуля- 1 кг
• сіль - 200-250 грам
• рослинна олія - ​​2-3 ст. л.

• Відбираємо соковиті цибулинні пір'їнки. Промиваємо, перебираємо та просушуємо, виклавши на рушник з тканини або паперу.
• Подрібнюємо цибулеве пір'я. Розмір шматочків може бути 2-3 см або менше.
• Насипаємо всю порцію солі у миску. Додаємо сюди ж нарізану зелень.
• Перемішуємо. Перетираємо руками. робити це потрібно акуратно: зелень та сіль здатні пошкодити шкіру рук.
• Для надання соковитості зеленій масі використовуємо ложку: потрібно трохи пом'яти цибулю із сіллю.
• Готуємо банки для заготівлі. Промиваємо їх із содою, Ополіскуємо водою. Ставимо в духовку, вмикаємо її і нагріваємо до 100 градусів.
• Витримуємо ємності для заготівлі за такої температури 10-15 хвилин і вимикаємо вогонь. Цей спосіб стерилізації допомагає підготувати одночасно кілька ємностей. Це значно скорочує час, який ви можете витратити на заготівлю цибульного пір'я.
• Якщо ви простерилізує банки задовго до приготування цибулі, то повторно проводити ту ж процедуру немає необхідності. Достатньо лише відставити скляні ємності убік і не забути накрити чистою тканиною.
• Подрібнену м'якоть цибулі вкладаємо у банки. Добре втрамбовуємо. На поверхні суміші має з'явитися сік цибулі. Якщо соку виділилося мало чи його мало, продовжуємо утрамбовувати.
• Заливаємо зелену масу олією. Поверхня має покритися олією.
• Закриваємо звичайними кришками банки або використовуємо залізні загвинчуються. Виносимо в найтемніше і прохолодне місцеу будинку для тривалого зберігання.

Відео: Засолювання цибулі на зиму

Рецепт заправки із зеленої цибулі на зиму

Рецепт дуже простий, але в зимовий період заготівля врятує будь-яку господиню.

Щоб суміш зберігалася довше, краще додавати більше солі. Під час приготування надлишки солі забираються дуже просто. Достатньо лише потримати зелень під проточною водою.

Продукти:

• 1-2 кг молодої зелені цибулі
• 100-400 г солі

• Зелень миємо і шаткуємо.
• Готуємо банки шляхом стерилізації.
• Заповнюємо зеленою масою ємності, щоб шари були завтовшки 2 см.
• Засипаємо зверху шар солі. Трамбуємо. Можна використовувати ложку.
• Повторюємо до заповнення ємності: шар м'якоті цибулі та шар солі. Останній шар м'якоті засипаємо сіллю, це допоможе уникнути появи плісняви ​​на зелені.
• Для запобігання розповсюдженню цвілі використовують не тільки сіль, але й порошок гірчиці або олію. Банки закриваємо кришками. Зберігаємо в холодильнику.

Рецепт заправки із зеленої цибулі на зиму

Консервована зелена цибуля, салат у банку на зиму: рецепт

Пір'я цибулі на зиму можна законсервувати.

Для цього приготуємо продукти:

• цибульне пір'я (петрушку та кріп додаємо за смаком)
• 1 л води
• 250 мл оцту
• 50 г цукру
• 1 неповну ст. л. солі

• Цибулю (і іншу зелень) промиваємо під проточною водою.
• Викладаємо зелень для сушіння на рушник. Подрібнюємо.
• Заповнюємо зеленню ємність, придатну для подальшого приготування. Трамбуємо.
• Запалюємо вогонь і ставимо воду для заливання. Коли вода закипить, додаємо цукор та сіль, вливаємо оцет.
• Заливка повинна трохи провариться, щоб усі крупинки цукру та солі розчинилися.
• Заливаємо цибулю в банках.
• Далі все, як завжди: стерилізація протягом 25 хвилин і закочення кришками.

Маринована зелена цибуля в банку на зиму: рецепт

Продукти:

• пір'я цибулі (подрібнені або цілі) без корінців
• чорний перець
• насіння гірчиці та коріандру
• сіль із розрахунку 40 г на 1 літр води
• кип'ячена вода
• 6% оцет

Процес приготування:

• Зелень мою.
• Вкладаємо в банки (краще купувати півлітрові ємності).
• У кожну ємність відправляємо кілька горошин перцю, насіння гірчиці та коріандру.
• Готуємо соляний розчин. Нам знадобиться для цього сіль та вода. Пропорції вказані на початку рецепту.
• Вливаємо оцет (по 2 столові ложки на 1 банку).
• Наливаємо заливку в банку до країв.
• Заповнені зеленню та заливкою банки поміщаємо велику каструлюта стерилізуємо 15 хвилин.
• Мариновані пір'я цибулі доповнять смак м'ясних та інших страв.

Докладніше про те, як замаринувати пір'їнки цибулі на зиму, дивіться відео.

Відео: Маринована зелена цибуля

Заготівля стрілок зеленої цибулі на зиму.

Про те, як із непотрібних городникам стрілок цибулі зробити смачну заготівлюна зиму, дивіться відео.

Відео: Заморожування зеленої цибулі та стрілок

Рецепт пасти із зеленої цибулі на зиму

Зі стрілок зеленої цибулі можна приготувати пасту. Зелень для заготівлі береться до смаку.

Продукти:

• пір'я цибулі
• часникові стрілки (без корінців)
• 2 ст ложки рослинної олії
• 1 ч. л. солі

• Пір'я цибулі промиваємо.
• Пропускаємо через м'ясорубку. В отриману зелену масу вливаємо олію і насипаємо сіль. Суміш перемішуємо.
• Заповнюємо отриманою сумішшю харчовий контейнер. Закриваємо кришкою та відправляємо для подальшого зберіганняв холодильник.

Рецепт пасти із зеленої цибулі на зиму

Як правильно заморозити зелену цибулю на зиму?

Представлений у відео спосіб заморожування пір'я цибулі дуже простий. Головне, бажання та наявність потрібних інгредієнтів. Останні у літній період у кожного городника у надлишку.

Відео: Як правильно заморозити зелену цибулю на зиму легко та швидко?

Як правильно сушити зелену цибулю на зиму?

Цибулю, як і будь-яку іншу зелень, можна засушити на зиму. Як це зробити, дивіться відео.

Відео: Як висушити цибулю (перо цибулі)?

Як правильно зелену цибулю на зиму зберегти свіжою?

Про правильної заморозкицибульного пір'я на зиму ви дізнаєтеся з відео.

Відео: Як заморозити зелень на зиму ПРАВИЛЬНО?

Цибуля - один з найпопулярніших овочів, без якого обійтися на кухні досить важко, адже він є обов'язковим інгредієнтом для приготування салатів, супів, м'ясних гарніріві тушкованих овочів. Вживають його як у сирому вигляді, так і після термічної обробки. Крім відомих всім смакових якостей, не слід упускати той факт, що цибуля - відмінна добавка до будь-якої їжі, в якій міститься велика кількість ефірних олій, а його лікувальні властивостідозволяють використовувати овоч не тільки як харчовий продукт, але як лікарський засіб.

Все сказане вище стало причиною того, що багато фермерів піклуються про заготівлю цибуліна зимовий період. Способів його зберігання достатньо, але ми вирішили познайомити вас з найменш поширеним маринуванням. Варто зазначити, що відсутність інтересу до даному видузаготівлі цибулі абсолютно необгрунтовано, адже замаринований овоч має дуже цікавий смак.

Сам процес маринування цибулі не особливо відрізняється від даного способузаготівлі інших овочів. Так само плоди проходять ретельний візуальний контроль, відбираються лише повністю визрілі, нетравмовані цибулини, які після певних рецептом маніпуляцій заливаються маринадом.

Якщо планується замаринувати цибулю цілком, краще відібрати дрібніші головки, адже вони не тільки краще заповнять тару, а й швидше просочаться маринадом. Великі головки цибулин краще розрізати мінімум навпіл.

Рецепт «Цибуля з кропом»

Для приготування цієї закуски, що чудово поєднується з м'ясними стравами, смаженим на грилі м'ясом та люля-кебабом, подбайте про наявність наступного наборупродуктів.

Інгредієнти:

• 1-2 великі білі чи червоні цибулини;
• пучок кропу;
• 60 мл оцтової кислоти;
• 200 мл води;
• 20 г білого цукру;
• 20 г кам'яної солі.

Алгоритм приготування:

Очистити від шкірки та вимити цибулю. Нашаткувати його тонкими півкільцями. Ретельно промитий під водою пучок кропу, також дрібно нашаткувати. Покласти цибулю та зелень у зручну ємність, перемішати та прикрити кришкою.

В окремому посуді змішайте воду з оцтом, сіллю та цукром. Отриманим маринадом, без кип'ятіння, залийте цибулю з кропом. Цибуля маринуватиметься від кількох годин до доби, після чого маринад можна злити і насолоджуватися. смачною закускою. Щоб смак цибулі став «м'якшим», його після шатківниці можна обдати окропом!

Маринована цибуля — дуже проста, смачна страва, його можна додавати до салатів, плову, шашлику. Готується швидко, інгредієнти найдоступніші, а результат шикарний. Адже багато страв куди смачніші з таким гострим луком, Та й подача виглядає красивіше.

Не дарма кажуть, «маринована цибулька добре під шашличок».

Мені здається, що запах шашлику, багато в чому – запах маринованої цибулі. Мама тут заздалегідь порізала багато цибулі перед святом і поклала в пакетику в холодильник, я відкрила його, і в холодильнику сильно пахло шашликом!

Якщо хочете, щоб маринована цибуля була ніжнішою, ошпарьте її заздалегідь окропом. Але якщо хочете, щоб був більш хрустким і ядреним, то не робіть цього.

Цей варіант добрий і для салатів. Деякі люди не люблять у салатах цибулю, або побоюються їсти її перед важливими зустрічами, щоб не було запаху. А від маринованого ніякого запаху не лишається.

Коли подають оселедець, багато господинь доповнюють його кільцями цибулі. І тут стане в нагоді наш рецепт.

Також замочування відбиває гіркоту, загалом, прибирає все те, за що ми не любимо цей овоч, і залишає смачну, гостру закуску, що ідеально доповнює багато страв.

Італійці вважають, що, щоб не плакати під час різання цибулі, треба час від часу ніж мити під холодною водою. Я так роблю – допомагає.

Маринована цибуля з кропом до шашлику – покроковий рецепт з фото

Це рецепт без варіння маринаду, він робиться дуже просто, виходить смачно.

У такий спосіб можна маринувати так білу, так і червону цибулю.

Продукти:

• Цибуля – 2 шт.,
• Сіль - 1 ст.л.
• Оцет 9%
• Склянка води,
• Зелень.

Зелень може бути замороженою чи сушеною. Можна взагалі без неї.

1. Спочатку робимо маринад. Наливаємо в миску склянку води, додаємо неповну столову ложку солі (без гірки).

2. Додаємо стільки ж цукру.

3. Перемішуємо до розчинення. Тільки коли сіль і цукор повністю розчинилися, додати 4 ст.л. оцту 9%.

4. Потім наріжте цибулю як вам зручно – хоч кільцями, хоч півкільцями.

5. Цибуля відразу викладаємо в миску з маринадом.

6. Дрібно наріжте зелень і додайте|добавляйте| до цибулі. Залишається перемішати, накрити тарілкою та залишити на 20 хвилин. Через 20 хвилин|мінути| злити маринад і викласти на тарілку. Цибуля готова!

Якщо цибуля, замаринована в оцті, вийшла кислуватою, обдайте її окропом.

Як замаринувати цибулю в розсолі від огірків

Мабуть, найпростіший спосіб замаринувати цибулю – це просто залити її розсолом від огірків. На будь-яке свято ми зазвичай робимо щось із маринованими огірками, розсіл залишається. Чому б не використовувати його для цибулі?

1. Цибулю поріжте кільцями і покладіть у маринад від огірків.
2. Через 3-5 годин найсмачніша цибулька готова. Безвідходне виробництво!

Маринована цибуля швидкого приготування – у мікрохвильовій печі (10 хвилин)

Обов'язково спробуйте цей варіант, якщо у вас дуже мало часу. Цей спосіб радять навіть професійні кухарі, цибуля виходить ніжною та смачною.

Продукти:

• Цибуля – триста г,
• Вода,
• Оцет 9% - 4 ст.л.
• Сіль – 1 год.

1. Поріжте цибулю кільцями.

2. Викладіть у чашку, яку можна використовувати у мікрохвильової печі. Залийте водою, щоб вся цибуля була залита.

3. Посоліть однією чайною ложечкою солі. Влийте чотири столові ложки дев'ятивідсоткового оцту.

4. Мікрохвильову піч поставте на максимум. Прогрійте цибулю протягом 10 хвилин.

5. Потім витягніть і злийте рідину за допомогою дуршлагу. Закуска готова!

Швидкий рецепт в оцті (з варінням маринаду)

Декому здається, що цибуля, замаринована в оцті, надто кисла, і її обдають окропом. Але все ж таки зробити цибулю в звареному маринаді – смачніше.

Пропоную вам дуже смачний рецепт маринаду, перевірений роками та поколіннями. Цибулю за цим рецептом гості так люблять, що їдять чи не як основну страву.

Цей маринад можна використовувати для маринування капусти та різних різаних овочів. Виходить дуже смачно!

Продукти:

• Цибулини середнього розміру – 4 шт.,
• Оцет столовий 9% - 70 гр.
• Вода – 1 ст.,
• Цукор – 3 ст. (без гірки),
• Сіль – 0,5 ст.

1. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями.

2. У каструльку вилити склянку води, додати сіль, цукор. Як тільки вода закипить, влийте оцет.

3. Відразу ж залийте цибулю цим розсолом так, щоб він повністю покрив порізану цибулю.

4. Накриваємо кришкою. Залишити маринуватися 1,5-2 години. Після цього цибулю можна використовувати для салату або подавати із шашликом. Або можна перелити разом із маринадом у баночці та зберігати в холодильнику.

Закуска до шашлику по-кавказьки

Іноді ми не знаємо, що зробити з маленькою цибулею, яка виросла на дачі. Спробуйте замаринувати його, і вийде чудова закуска!

Ця цибулька з часником і зеленню дуже смачна і підходить до різним стравам. Його можна і в суп, і салат і, звичайно, до шашлику.

Найкраще так маринувати цибулю невеликого розміру. Дуже маленький можна замаринувати цілком. Тоді він має постояти п'ять діб.

Продукти:

• Цибуля – 250 г (чим дрібніше смачніше),
• Петрушка – 1 середній пучок,
• Часник – 4-5 зубчиків
• Соняшникова нерафінована олія- 2-3 ст.л.,
• Для маринаду:
• Вода 250 г,
• Лавровий лист,
• Перець чорний – 10 горошин.
• Запашний перець – 4 горошинки,
• Кардамон – 4 насіння,
• Гвоздика або бадьян - 1 зірочка,
• Оцет 9% - 0,5 ст.,
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Цукор – 0,5 ч.л,
• Чабрець, базилік – по парі гілочок (якщо є)

1. Листочки петрушки відрізати від стеблинок.

2. Цибулю порізати, як вам більше подобається. Або можна замаринувати цілком.

3. Готуємо маринад. Двісті п'ятдесят грам води наливаємо в каструлю, додаємо лавровий лист, всі вищезазначені спеції. Доводимо до кипіння і вливаємо півсклянки оцту 9%, ставимо на маленький вогоньі даємо залишити пару хвилин.

4. У стерилізовану баночку покласти стеблинки від петрушки. Можна додати якісь ароматні трави, наприклад, якщо є чебрець або базилік (можна й сухих трохи сипнути). Порізану цибулю скласти в баночку, не набивайте повністю, залиште трохи місця. Зубчики часнику нарізати або просто роздавити ножем, теж покласти в банку.

5. Влити олію. Додати листочки петрушки, посолити до смаку, всипати трохи більше половини чайної ложки цукру.

6. Маринад зняти з плити та одразу влити в банку. Закрити кришкою. Остудити до кімнатної температурита поставити в холодильник. Цибуля буде готова через день, але найбільш смачна через три дні.

Маринована цибуля з буряком

Ця закуска стане справжньою окрасою столу, або тієї страви, з якою ви його подасте. Буряк надає не тільки яскравий колір, а й додатковий відтінок смаку. А маринад готується найпростіше.

Продукти:

• Цибуля середнього розміру: 5-6 шт.,
• Буряк – 1 шт.,
• Сіль,
• Чорний перець,
• Винний оцет (якщо ні, можна звичайний)

1. Цибулю нарізати півкільцями.

2. Буряк – на половинку пластиків.

3. Щоб зробити маринад, просто змішайте холодну кип'ячену водуз винним оцтом у рівних частинах(Наприклад, по склянці того й іншого).

4. Цибулю обдайте окропом для м'якості.

5. У простерилізовані баночки на дно покласти шматочки часточки буряків.

7. Зверху знову викласти шматочки буряка.

8. Додати сіль та перець за смаком.

9. Влити маринад, щоб заповнити дві третини банку. Закрити, поставити нагору ногами. Нехай стоять три години. Потім можна прибирати в холодильник, нехай помарину там ще шість годин або ніч.

Червона цибуля з лимоном

Червона цибуля відрізняється тим, що вона не гірчить, вважається мало не солодкою. Тому й маринувати його можна легко, навіть без використання оцту. Потрібний ефект досягається просто за допомогою лимона. Виходить дуже смачна та гарна закускаабо доповнення до шашлику, плову, салату.

Продукти:

• Червона цибуля – 3 головки,
• Лимон - 1 шт.,
• Цукор - 1 чайна ложка,
• Запашний перець - за смаком.

1. Червона цибуля нарізати кільцями. Скласти в контейнер чи тарілку із кришкою.

2. Додати цукор і дрібку запашного перцю.

3. Видавити сік одного лимона і додати|добавляти| в цибулю.

Все розмішати. Закрити кришкою і добре потрясти.

Дати помаринувати пару годин. Відмінна цибуля для шашлику готова!

Для гамбургера

Мариновану цибулю для гамбургера можна робити за будь-яким наведеним тут рецептом. Але можна зробити і швидко за 20 хвилин під час приготування гамбургера. Адже він буде у складі начинки, і не так важливо, щоб був дуже м'яким, досить просто прибрати гіркоту і надати смаку маринаду.

Продукти:

• Цибуля – сто п'ятдесят грам,
• Оцет 6% - десять столових ложок,
• Вода – п'ятнадцять столових ложок,
• Цукор – три столові ложки.

1. Робимо маринад. Налити оцет, воду, всипати цукор.
2. Цибулю порізати кільцями. Опустити цибулю в маринад, потримати в ній двадцять хвилин. Тепер можна використати для гамбургера.

Цибуля для салату – як замаринувати швидко, розрахунок на одну цибулину

Як швидко та просто замаринувати цибулю для салату. Можна використовувати як червоний, і звичайний ріпчастий.

Продукти:

1 цибулина,

1 ст. цукру,

1 ст. оцту 6%,

1 ст. рослинного масла,

1. Наріжте цибулю чверть кільцями.

2. Викладіть у глибокий посуд. Додайте|добавляйте| 1 ст.л. цукру. І 1 столову ложку оцту можна використовувати яблучний або винний, 6%.

3. Влийте 1 ст. рослинного масла.

4. Залити окропом.

Дати постояти цибулі пару хвилин, і ось вона готова. Зливаємо в друшляк і можна додавати до салату.

Маринована цибуля з аджикою та яблучним оцтом (відео)

Продукти:

цибуля - 5 шт.,

яблучний оцет - 2 ст.л.

аджика - 2 ст.л.,

соняшникова олія - ​​1 ст.л.,

цукор - 1 ч.л.,

сіль - 1 ч.л.

1. Робимо маринад. 2 столові ложки яблучного оцтузмішуємо з|із| 1 ст.л. рослинного масла. Додати 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі.
2. Все розмішати, щоб сіль та цукор розчинилися.
3. Додати 2 ст. аджики. Розмішуємо до розчинення.
4. Ріжемо цибулю півкільцями. Складаємо в посуд із кришкою.
5. Заливаємо цибулю маринаду. Може здаватися, що маринаду обмаль, але це не так. М'яти цибулю не треба, просто акуратно перемішати.
6. Закрити кришкою та потрясти. Дати постояти та потрясти ще. Цибуля маринуватиметься від півгодини до кількох годин, іноді трястиме контейнер з цибулею.

Сподіваюся, що за моїми рецептами ви зможете приготувати смачну мариновану цибулю. А який у вас улюблений рецепт цієї страви?

Маринована цибуля по праву є незамінним компонентомбагатьох страв. Його додають до риби, використовують у салатах, запасають на зиму. Домашні заготовки відрізняються різноманітністю за способами та швидкістю приготування.

Швидкі рецепти маринованої цибулі в оцті – справжній порятунок для будь-якої господині. Дотримання способів приготування – єдиний секрет у цій справі. Тому так важливо знати, як маринувати цибулю в оцті правильно.

Можливості застосування цибулі в оцтовому маринадіпрактично безмежні, адже він чудово поєднується з різними видамипродуктів. До того ж, при цьому методі кулінарної обробкизберігаються цінні здоров'я якості.

Важливо! Необхідно знати, що корисні якостіцибулі та оцту дієві лише при помірному вживанні. В іншому випадку, можливе загострення хронічних захворювань шлунково-кишковий тракт, нирок.

Особливо популярний у кулінарів цибульний салатз оцтом. Його можна використовувати як оригінальну самостійну страву.

Так само ця приправа входить до складу салатів і холодних закусок, додаючи їм яскравий смак, що запам'ятовується. Сервірування маринованою цибулею м'ясних та рибних стравнадають їм апетитного вигляду і вносять пікантні ноткина смак. У кожної господині знайдуться у запасі такі «фірмові» рецепти.

Зверніть увагу! Одна з корисних властивостей маринованої цибулі – відсутність характерного запаху. Цю перевагу можна використовувати при складанні меню для ділових обідівчи романтичних вечерь.

Як швидко замаринувати цибулю оцтом

Якщо вас несподівано відвідали гості або раптом захотілося побалувати себе смачненьким, корисно мати під рукою рецепт цибулі з оцтом швидкого приготування.

Найпопулярніший рецепт (30 хв)

• 3 середніх ріпчастих цибулини
• 1 склянка води
• 7 столових ложок оцту (9%)
• 3 столові ложки цукру
• 0,5 столові ложки солі
• інші спеції за смаком

Процес покрокового приготування:

1. У воду додати цукор, сіль, оцет.
2. Нарізати цибулину тонкими півкільцями чи будь-якого розміру на ваш смак.
3. Помістити все у скляну ємність, залити оцтовою сумішшю та закрити кришкою.
4. Потримати банку в холоді близько півгодини, потім можна подавати закуску до столу або додати інші страви.

Запропонований спосіб не є трудомістким та витратним за часом. Півгодини – не так багато для отримання смачного бонусудо основної страви.

Найшвидший рецепт (5 хв)

Самий швидкий рецептмаринованої цибулі в оцті займає всього 5 хвилин. Для його приготування використовують:

• 1 велику ріпчасту цибулину
• 1 чайну ложку солі
• 4 столові ложки оцту (9%)
• 1 склянка води

Спосіб приготування:

1. Підготувати кільця цибулі.
2. Додати у воду сіль та оцет і залити кільця маринадом до повного покриття.
3. Готувати в мікрохвильовій печі 3-5 хвилин на максимальній потужності.

Маринування цибулі – процес творчий. Часто кулінари додають у рецепт інші інгредієнти, надаючи цій закусці оригінальні смакові відтінки.

Рецепт з винним оцтом

Добавка унікальна тим, що гармонійно доповнює будь-які страви.

Компоненти:

• ½ склянки
• ½ склянки води
• 2 столові ложки цукру
• ½ чайної ложки солі
• 2 червоні цибулини
• 1 лавровий лист
• червоний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулини тонкими півкільцями або іншого розміру на смак.
2. Змішати винний оцет, цукор, воду, сіль, перець та лавровий лист. Прокип'ятити до розчинення цукру.
3. Помістити півкільця в скляну ємність і залити сумішшю до повного покриття.
4. Накрити кришкою і дати охолонути.

Рецепт із яблучним оцтом

Надає гостроти і його можна додавати до м'ясних салатів.

Компоненти:

• 300 г яловичини
• 1 болгарський перець
• 2 середні цибулини
• 1 склянка столового оцту (9%)

Спосіб приготування:

1. Яловичину відварити, остудити, нарізати соломкою.
2. Нашаткувати перець і додати до м'яса.
3. Тонко порізані цибулини (напівкільцями) залити оцтом і залишити на 2 години. Потім оцет злити, цибулю трохи віджати (не передавлювати!).
4. Всі компоненти перемішати, якщо необхідно салат підсолити та заправити майонезом або оливковою олією.

Якщо ви не любитель дуже різкого смаку, можна оцтовий розчинрозбавити з водою у співвідношенні 1:3 чи 1:2.

Щоб вас не розчарував результат кулінарних творінь, перш ніж маринувати цибулю з оцтом, ознайомтеся з деякими тонкощами приготування заправки:

• Не використовуйте підморожену або підгнилий цибулю. Низькі смакові якості залишаться навіть якщо зрізати погані ділянки та зіпсують смак маринаду.
• Для надання оригінальності звичного смакумаринованої цибулі, можна додавати в рецепт різні спеції: гвоздику, коріандр, стручковий перецьта ін.

Важливо! Застосовувати спеції треба розумно - у невеликих кількостях. Вони мають доповнювати, а не перебивати основний смак маринаду.

• При виборі оцту необхідно врахувати, для якої страви готується маринад. Наприклад, для салатів або курки чудово підійде цибуля, маринована з приємними кисло-солодкими нотками в смаку.

За допомогою двох простих компонентівможна отримати десятки різноманітних стравна будь-який смак: приготувати швидко вечерю чи прикрасити святковий стілзробити запаси на зиму або заготовки для швидкого застосування. Маринована в оцті цибуля залишається затребуваним продуктом і професійних кулінарів, і домашніх господинь.