Грецький міцний алкогольний напій метаксу. Метакса - грецький бренді з оригінальним смаком

"Метакса" – це знаковий для Греції бренд. Для всіх, хто цінує гарний відпочинок у теплій обстановці, просто неприпустимо, побувавши в цій країні, не захопити додому пляшечку елітного напою.

Коньяк "Метакса", як і належить усім елітним торговим маркам, має не тільки неповторний смак, а й свою цікаву історію. Якщо вам не вдалося відпочити в Греції, але хотілося б відчути частинку колориту цієї прекрасної країни, слід купити пляшечку п'ятизіркової "Метакси". Але перед вживанням напою слід дізнатися про історію його походження. Адже насолоджуватися будь-яким шедевром краще, коли знаєш його передісторію.

Сьогодні виробництво знаменитого напою "Метакса" робить свій значний внесок у розвиток незміцнілої економіки Греції. Цей бренд відомий у всьому світі, а окремі пляшки продаються по 1000 євро. Але починалося все більше сотні років тому, коли заповзятливий торговець Спірос Метаксас вирішив відкрити невеликий завод з виробництва бренді.

Коньяк "Метакса": історія появи та подальші успіхи бренду

Напій цей мав вигідно відрізнятися від наявних на той час аналогів. Саме на цьому і зробив акцент пан Метаксас, логічно розсудивши, що м'який і витончений бренді припаде до смаку не лише самим грекам, а й завоює серця решти Європи.

Справа в тому, що ще 120 років тому бренді не був тим м'яким та витонченим напоєм, як сьогодні. Ситуація була приблизно такою самою, як і з кубинським ромом. Подавали бренді переважно в низькопробних закладах, де людям було все одно, що саме пити.

Спірос Метаксас підійшов до створення бренді з іншого боку. Він зібрав м'які сорти винограду, отримавши шляхом проб і помилок технологію, що дозволяє зробити з напою справжній шедевр.

І вже в 1900 році було зроблено перше постачання бренді "Метакса" до Сполучених Штатів. На жаль, сам Метаксас не встиг насолодитися успіхом своїх напрацювань, і його справу вдало продовжила дружина. У непростих економічних умовах їй вдалося примножити успіхи покійного чоловіка та передати секрети та навички наступним поколінням.

Знакові характеристики

Щоб говорити про причину успіху та приналежності до елітного ряду "Метакса", коньяк цей слід спочатку спробувати. З першого ковтка можна відчути його м'якість та оксамитовий смак. Коньяк зовсім не обпалює небо та приємний на запах. Справжні поціновувачі п'ятизіркового та семизіркового напою одразу відзначать ці характерні якості "Метакси", завдяки яким справжній грецький продукт ні з чим не можна переплутати.

Саме тому коньяк "Метакса" і є найзнаменитішим напоєм цієї сонячної країни. Технологія виробництва, яка до цього дня тримається в глибокій таємниці, сорти винограду, що виростають тільки в певних провінціях Греції, і прихильність до сімейних традицій - завдяки цьому досягнуті кращі якості напою.

Знаменита "Метакса" не схожа ні на бренді, ні на коньяк. Яскраво виражений мускатний відтінок найбільше характеризуватиме цей золотистий напій.

Особливості виробництва

Свій початок коньяк "Метакса" бере із виноградних насаджень трьох грецьких провінцій. Це Кріт, Аттика та Корінфа. Також до напою додається вино з вишуканого Мускату, батьківщиною якого є Егейські острови.

Що сказати про політику ціноутворення? "Метакса" - коньяк, який на всіх стадіях виготовляється здебільшого вручну. Для виготовлення елітних напоїв технології краще за цю поки не придумали. Тому збирання врожаю, його сортування та більшість наступних процесів відбувається завдяки дбайливим рукам місцевих робітників.

Особливість продукту у тому, що з виробництва використовуються продукти перегонки вина. Застосовується початкова для "Метакси" технологія подвійної коньячної перегонки з додаванням мускату.

Крім солодкого мускату, до дистиляторів додається настій із особливого збирання трав, який тримається у строгому секреті. Витримується коньяк в обпалених дубових бочках із білого американського дуба.

Чим зумовлена ​​світова популярність

Бренд став широко популярним у нашій країні ще в 90-х роках. З того часу на прилавках магазинів можна побачити коньяк 5 зірок "Метакса", а також дорожчий семизірковий варіант. Але ще наприкінці дев'ятнадцятого сторіччя популярність торгової марки встигла облетіти майже весь світ. А почалося все з правильної маркетингової політики, яку розпочав засновник компанії – сам Спірос Метаксас.

Його справу дуже успішно продовжила вдова, після чого підприємство перейшло до рук двох синів заповзятливої ​​пари. Вони й запровадили нові маркетингові ходи, які й досі знаходять свої відлуння у всесвітньому просуванні бренду.

З чим подавати коньяк "Метакса" 7 зірок та 5 зірок

Незважаючи на те, що цей елітний напій можна заважати з іншими складовими коктейлів, справжні цінителі вживають його в чистому вигляді. Як 7 зірок, і 5 найкраще поєднуються зі шматочком хорошого гіркого шоколаду, часточкою лимона чи тостом з ікрою, що тільки підкреслить статус напою.

"Метакса" – що це?

Багатьох не перестає займати питання: "Метакса" - коньяк чи бренді?" Технологія його виробництва включає моменти виготовлення як бренді, так і коньяку. В одні часи бренд називали коньяком, в інші - бренді Зараз на полицях магазинів його можна побачити саме як коньяк.

Самі автори напою не схильні називати його ні тим, ні іншим ім'ям, виділяючи його як окремий вид напоїв.

Метаксає дуже популярним міцним грецьким алкогольним напоєм.

В основі цього благородного напою лежать дистиляти, тобто виноградні спирти та мускатне вино, а також додаються різні натуральні екстракти.

Багато хто задається питанням про те, що таке Метакса – це коньяк чи бренді. Можна сказати що Метакса – це і коньяк, і бренді, оскільки в основі виготовлення алкоголю лежать дистилятори Виробляється коньяк Метакса в кілька різних етапів.

На першому етапі алкогольний напій виготовляється за тією ж технологією, що й бренді. Для цього беруться дистиляти різних сортів винограду.

Після цього напій певний час наполягає, а потім поєднується з невеликою кількістю мускатного вина, яке виготовляється на таких островах, як Самос і Лемнос. Острови знаходяться в Егейському морі. Після змішування дистилятів з мускатним вином додаються різноманітні середземноморські трави та прянощі, які виробники тримають у таємниці.

Бренді Метаксає дуже м'яким напоєм та м'якість йому забезпечує мускатне вино у його складі. Дистиляти можуть зберігатися у французьких бочках, які виготовлені з лімузенського дуба або ж у підвалах. Французькі бочки мають менше часу саме тому вони вважаються найбільш придатними для зберігання дистилятів, ніж північноамериканські бочки.

Історія походження напою

Бренд алкоголюназвано на честь першого засновника заводу з виробництва Метакси. Засновником заводу є грецький підприємець та торговець Спірс Метакса. Народився Спірс на острові Евбея.

Спірс не тільки є творцем першого грецького коньяку, але й у 1888 році заснував перший перегінний завод.

Коли Метакса вподобала велику кількість поціновувачів алкоголю і стала популярною, Спірс вирішив відкрити нові заводи в таких містах, як Стамбул та Одеса. З 1990 року грецький бренді почав експортуватися до США під назвою Летучий бренді.

Після того, як Спірс помер, його сім'я продовжила займатися виготовленням Метакси і робила це досить успішно. У 1968 році було відкрито новий завод у Кіфісії у передмісті Афін. Завод, де виготовлялася Метакса, був удостоєний безлічі різноманітних нагород.

Асортимент

На сьогоднішній день завод з виробництва бренді Metaxa виготовляє такі види алкогольного напою:

1. Метакса 7 зірок.
2. Метакса 5 зірок.
3. Метакса 12 зірок.
4. Метакса хані шот.
5. Метакса прайве ресерв.

Розберемо характеристики кожного із видів:

Багато людей ставлять питання з чим п'ють метакс і як? Існує кілька способів вживання грецького коньяку. Першим способом є прийом Метакси у чистому вигляді без додавання будь-яких інших інгредієнтів та напоїв. Другим способом вживання є прийом алкоголю коїться з іншими напоями. Третім способом є вживання Метакси у складі різних коктейлів.

Розглянемо докладніше ці методи.

Перший спосіб. Напій розливається та п'ється з лікерних чарок. Охолоджувати алкоголь не рекомендується, а вживати його потрібно при кімнатній температурі. Даний спосіб вважається найоптимальнішим, оскільки розкриває смак та аромат бренді. З кожним ковтком здається, що по тілу дедалі більше розноситься тепло. Багато цінителів напою воліють пити алкоголь з льодом, але при такому поєднанні аромат практично не відчувається і це важливо враховувати. Якщо витримка Метакси становить 4-5 років, то у такому випадку дозволяється додавання льоду до напою.

Що стосується закуски, то для вживання в чистому вигляді Метакси підійде така закуска, як цитруси та виноград. Дуже добре напій поєднується з молочним шоколадом та листям салату, а також закускою може бути запечене м'ясо та різні сири.

Другий спосіб. Для того щоб зменшити міцність напою, Метаксу часто змішують із тоніком та соком із цитрусів у пропорції 1:1. Цей вид грецького бренді багато людей додають у чай чи каву. У Греції вживання Метакси з чорним чаєм дуже популярне і вважається лікувальним. Варто запам'ятати, що розбавляти Метаксу газованими напоями чи алкоголем не можна в жодному разі.

Третій спосіб. Найчастіше Метаксу використовують у складі різних коктейлів. Бармени з усього світу придумали кілька оригінальних коктейлів, в яких грецький коньяк відіграє важливу роль. Такі коктейлі поширені по всій земній кулі.

Грецький коньяк Метакса входить до складу багатьох коктейлів. Коктейлями, які містять Метаксу як інгредієнт є:

1. Грецька мохіто.
2. Метакса сауер.
3. Олександра.
4. Метакс з чаєм.

Грецький коктейль мохіто

Щоб приготувати грецьку мохіто знадобляться такі інгредієнти, як:

• м'ята – 3 листи;
• цукор – 2 чайні ложки;
• лайм – 1 штука;
• Метакса – 50 мілілітрів;
• спрайт - 80 мілілітрів;

Першим етапом приготування грецького мохіто є додавання м'яти та цукру у високу склянку. Після цього необхідно в склянку видавити сік лайма і акуратно все перемішати. Наступним етапом є додавання самої Метакси та кубиків льоду. Завершальним етапом є заповнення простору, що залишився спрайтом.

Метакса сауер

Цей рецепт коктейлю вигадав Спірос Метакса. До складу напою входять такі інгредієнти:

• апельсиновий сік – 30 мілілітрів;
• сік лимона – 20 мілілітрів;
• Метакса – 50 мілілітрів;
• газована вода – 100 мілілітрів;
• лід – 4 кубики.

У шейкері необхідно змішати лід, сік апельсина, сік лимона та Метаксу. Шейкер потрібно заповнити наполовину. Змішувати інгредієнти у шейкері необхідно протягом 1 хвилини. Після цього потрібно перелити рідину з шейкера у високу склянку і для заповнення простору, що залишився, додати газовану воду.

Олександра

Цей коктейль вважається створеним на честь англійської королеви Олександри Датської. Королева правила Британської імперією у 1902-1910 рр. Інгридієнтами у складі напою є:

• бренді Метакса – 30 мілілітрів;
• лікер шоколадний – 30 мілілітрів;
• лікер Бейліс – 30 мілілітрів.

Готувати коктейль Олександра дуже легко і його приготування не триватиме понад 5 хвилин. Всі інгредієнти, які входять до складу напою, необхідно змішати в шейкері, а потім перелити цю суміш в келих. Так як лід не входить до складу коктейлю, його потрібно подавати без льоду.

Метакса з чаєм

Цей напій вважається освіжаючим, хоча за назвою цього не видно. До складу коктейлю входять такі компоненти, як:

• апельсиновий сік – 50 мілілітрів;
• лимонний сік – 20 мілілітрів;
• Метакса – 25 мілілітрів;
• холодний чорний чай – 60 мілілітрів;

Спочатку потрібно лід помістити в келих, а потім налити апельсиновий сік та лимонний, а також Метаксу. Наступним кроком є ​​додавання холодного чорного чаю у високий келих. Пити напій потрібно через трубочку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Метакса – це грецький алкогольний напій. Його відрізняє насичений колір золота, вишуканий смак, у якому вгадуються ванільні тони, а також глибокий аромат мускату та сухофруктів. Фортеця Метакси 38 градусів.

Цей напій є унікальним. Завдяки неповторній технології виробництва на виході виходить спиртне, яке виходить за межі загальновизнаних стандартів та класифікацій.

Грецький коньяк чи бренді Метакса?

Коли Спірос Метаксас у 1888 році тільки-но починав виробництво свого знаменитого нині дітища, він позиціонував його саме як коньяк. Після закінчення Другої світової війни французькі виробники алкоголю із провінції Коньяк отримали виняткові права на використання цієї назви.

Метаксу довелося перейменовувати. Адже тепер його виробники не мали права використати колишню назву. Постало питання: «На що має бути перейменований грецький коньяк Метакса?». У цьому була відома проблема. Адже через ті ж виробничі особливості назва бренді також не підходила.

У результаті вирішили не винаходити велосипеда. І напій став називатися просто Метакс.

Як його виробляють?

Метаксу виробляють із винного спирту, який двічі пройшов процедуру дистиляції. Для її виготовлення використовується виноград, вирощений у Коринфі, Аттіці чи Криті.

Коли обидві перегонки залишаються позаду, отриманий спирт наполягає у дерев'яних бочках із дуба. Термін такої витримки відрізняється від 3 до 80 років, залежно від того, який сорт Метакси хочуть отримати в результаті.

Після встановленого періоду часу спирт розводять мускатним вином, що має витримку один рік. Правильні пропорції розведення тримають у суворому секреті.

Після цього в Метаксу додають настій із трав та рожевих пелюсток. Після чого її повторно наполягають у тих же дерев'яних діжках при температурному режимі від -5 до -6 градусів. Мінімальний термін витримки дорівнює 180 дням. Потім напій бутілюється і йде на продаж.

Прийнята класифікація

Основним показником, що визначає класифікацію, є час початкової витримки спирту. Розрізняють такі види напою:

• Metaxa 3 stars – витримка 3 роки;
• Metaxa 5 stars – витримка 5 років;
• Metaxa 7 stars – витримка 7 років;
• Metaxa Olympian Grand Reserve – 12 років витримки;
• Metaxa Fine Grand - 8-15;
• Metaxa Reserve Private - 20-30;
• Metaxa AEN – 30-80 років витримки.

За відгуками любителів спиртного найпопулярнішими в нашій країні є:

• Метакса 5 зірок;
• Метакса 7 зірок.

Це дуже просто. Саме ці її різновиди вважаються оптимальними за співвідношенням ціна-якість. Наступні за ними сорти коштують значно дорожче. А напій, що має маркування 3 зірки, за тими ж відгуками різкуватий.

Як правильно пити?

Існує два загальновизнані способи пити Метаксу.

По-перше, її можна вживати у не розбавленому вигляді. При цьому використовувати кригу не рекомендується. Вважається, що це згубно позначається на її ароматі.

Розлийте Метаксу в лікерні чарки або в невеликі чарки і пийте невеликими ковтками. Тільки так ви зможете відчути багатий неповторний смак. Якщо ви не плануєте витрачати на покупку значну суму, оптимальною для такої дегустації стане Метакса 7 зірок.

Якщо вам потрібна закуска, то вибір у вас багатий. Ви можете подати до столу апельсини, виноград, шоколад, сирну тарілку або добре прожарене м'ясо.

По-друге, Метаксу можна розвести апельсиновим соком чи тоніком. Оптимальна пропорція 50:50. Такий спосіб часто використовують представниці прекрасної статі, які не звикли вживати міцне спиртне, але також бажають долучитися до грецької легенди.

Також ви можете за смаком додати Метаксу до свіжозвареної кави або чорного чаю.

Популярні коктейлі

Metaxa sour.Його рецепт був винайдений самим Спіросом Метаксосом.

• апельсиновий сік – 35 мл;
• лимонний сік 25мл;
• Метаксу – 60 мл;
• Газована вода – 120 мл;
• колотий лід.

Заповніть половину шейкера колотою кригою. Влийте в нього цитрусові соки та алкоголь. Збовтуйте протягом хвилини. Після цього перелийте у високий келих. Долийте догори газованою водою.

Олександра.Цей коктейль був присвячений його творцем британській королеві Олександрі Датській.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Метаксу – 35 мл;
• шоколадний лікер – 35 мл;
• збиті вершки – 35 мл.

Правильні дії під час приготування.

Тут все дуже просто і швидко. Змішайте всі компоненти. Перелийте у високий келих.

Також усі шанувальники Мохіто можуть насолодитися його грецьким варіантом. Напій готується так само необхідно лише замінити традиційний для нього ром на Метаксу.

Привіт друзі! Сьогодні запрошую вас до сонячної Греції, де створюється один із найпопулярніших у світі алкогольних напоїв.

Метакса! Таке круте слово із нашої недалекої історії. Ще зовсім недавно, у круті 90-ті, пляшка метакси була адекватною нормальному розрахунку за велику роботу. Здивуєтеся чому?

А тому, що це на той час було хоч щось справжнє, нормальне – це була пляшка Метакси. Справжньою. Бажаєте перевірити? Тож спитайте знайомого, кому зараз за 60 – що для них означає слово «метакса»?!

Тих, хто молодший – питати не треба. Їх відповідь питання: метаксу – що це, однозначний: грецький коньяк.

Хоча це не зовсім коньяк, а унікальний алкогольний напій, що виготовляється за коньячною технологією, з вин мускатних сортів, з додаванням екстрактів середземноморських трав. За складом метаксу скоріше відноситься до бренді, але відмінності також є.

Причому справжня метаксу витримується в бочках, виготовлених з одного виду деревини – французького, або ще його називають – лімузенського дуба. Його особливість у тому, що дерево це дуже щільне і пори в ньому у кілька разів менші, ніж у європейському дубі.

До речі, у США спеціально засаджено величезні ліси цим видом дуба, деревину якого продають у всьому світі саме для виноробства.

Історія напою

В історичних грецьких хроніках міцний алкогольний напій, який отримує дистилювання мускатного вина, згадується понад 5000 років тому. Кожен грецький острів мав свою рецептуру приготування напою.

А трохи більше 120 років тому один підприємець із острова Евбея – Спірос Метакса (у Греції його прізвище звучить як Метаксас) вирішив поставити бізнес на виробництві грецького бренді.

Спірос із синами вивчили всі відомі на той час рецепти, на їх основі вигадали свою сучасну технологію. І на околицях міста Пірей почалося будівництво великого заводу.

При викопуванні котловану робітниками було знайдено велику давню монету з чистого золота, на якій було зображено воїн, який брав участь у легендарній битві при Саламіні, і корабель трієра. Цей факт був визнаний добрим знаком, і власники заводу вирішили поставити зображення цієї монети на етикетку майбутнього напою.

Сини самостійно розробили ексклюзивний дизайн пляшки - і в 1888 році на світ з'явився новий алкогольний бренд METAXA (грецькою пишеться Μεταξά). Він відразу ж був включений до алкогольної карти королівського палацу Греції, подався до столу на прийомах короля Георгія I.

А вже в 1900 році Метакса, впевнено завоювавши Європу, в тому числі і Росію, стала експортуватися до США. Там напій отримав назву «Летючий бренді».

На початку 20-го століття з дозволу імператора Миколи II в Одесі також було збудовано завод, який виготовляв Метаксу за оригінальною технологією. Мускатні вина туди привозили з егейських островів Лемнос та Самос.

Такі ж заводи були відкриті в Каїрі та Константинополі (Стамбулі). Але в 1968 році було побудовано новий, сучасніший завод у передмісті Афін, а решта закрилися. І зараз Метаксу виготовляють лише у Греції – понад 12 мільйонів пляшок на рік розходиться по всьому світу – у 50 країн.

До речі, бренду належить також фірма Karelia Fine Tobaccos SA, також створена Спіросом Метаксою того ж 1888 року. Вона випускає тютюнову продукцію з місцевих сортів тютюну, у тому числі сигари до фірмового бренді.

Сьогодні Метакса – найтитулованіший бренді у світі, який має лише золоті медалі найпрестижніших виставок. У музеї на заводі на почесному місці зберігається велика золота медаль від імператора Миколи II.

1990 року, за чутками, компанію викупила алкогольна група Diageo (Гранд Метрополітен). Але греки запевняють, що компанія належить нащадкам автора на всі 100%.

Технологія виготовлення Метакси

Процес досить складний та багатоетапний.

• Спочатку на кістяках Аттика, Кріт і поряд з Корінфом вирощують виноград мускатних сортів і роблять з нього вино. Витримують вино щонайменше 12 місяців. Використовуються лише 3 сорти: Мавро, Савватіано та Султатіна. Причому виноград не знімають з кущів, поки він не підвіяться на сонці.
• З винограду роблять дистилят міцністю 70 градусів. Правильна подвійна сублімація - один з найвідповідальніших моментів.
• У цей час у Франції виготовляють нові бочки з дуба лімузенського, ємністю 300 і 500 л.
• Винний спирт поміщають у ці бочки на 3 роки. За цей час він набуває приємного м'якого смаку і золотистого кольору.

Цікавий факт: на заводі вже понад 70 років зберігається діжка Метакси об'ємом 6 тонн. Вона має навіть ім'я – Спірос. Заклав її онук засновника фірми. Щорічно з цієї бочки відбирається кілька десятків літрів – для купажування найдорожчого сорту Metaxa Private Reserve.

• Далі витриманий спирт переливається в бочку більшого обсягу і в ній поєднується з чистим мускатним вином з островів Лемнос і Самос до потрібної фортеці в 38-42 градуси. Витримка проводиться 1 або 2 роки, залежно від сорту метакси.
• Готовий продукт сильно охолоджується (до – 6 градусів) та фільтрується через активоване вугілля.
• Потім у бочки додаються віддушини: це різні середземноморські трави та пелюстки чайної троянди каркаде.
• Далі знову здійснюється витримка в залежності від кількості зірок, які будуть вказані на етикетці.

Асортимент метакс

Визначається він роками витримки: 3, 5, 7 та 12 років, а також додатковими компонентами в іменних сортах.

• Metaxa 3* (3-4 роки витримки) – найпряніший сорт, тому його п'ють із льодом, щоб зменшити аромат.
• Metaxa 5* (5-6 років витримки) має медовий колір та фруктово-ванільний аромат. Пірамідальна фірмова пляшка.
• Metaxa 7* (7-11 років витримки) – найпопулярніший сорт, має помітний мускатний аромат та насичений колір. Пляшка у вигляді амфори.
• Metaxa 12* (12-17 років витримки) – вишуканий напій, присутній на столах під час дипломатичних прийомів. Крім фруктово-ванільної основи, має легкий тютюновий присмак. Першим у світі алкогольним напоєм, який побував у космосі, була саме Метакса 12 зірок.
• Metaxa Honey Shot – з додаванням меду, зібраного на плантаціях чайної троянди.
• Metaxa Private Reserve – найдорожчий сорт, до якого додається напій 70-річної витримки з тієї самої 6-ти тонної бочки. Має глибокий бурштиновий колір, вишуканий аромат та розливає у пляшки з кришталю. Цей сорт не експортується взагалі, купити його можна лише у Греції, а на вивезення кожної пляшки треба ще придбати ліцензію.
• Metaxa Angel's Treasure - найм'якший з усіх бренді, жіночий варіант.
• Metaxa AEN – новий подарунковий сорт у круглій коробці з індивідуальним замком, оббитою натуральною тонкою шкірою апельсинового кольору. Витримка бренді – не менше 80 (!) років. Найміцніший сорт із усіх – 45,3%. Настоюється на цедрі червоних апельсинів та смажених волоських горіхів. Вартість – для мільйонерів – від 80 тисяч карбованців пляшка.
  
• Metaxa Grand Olympian Reserve – олімпійська серія, витримка від 8 до 15 років, розливається у спеціальні амфори з тонкої порцеляни з грецьким орнаментом.
• Metaxa Grand Fine - витримка від 8-ми до 15-ти років, продається в непрозорих глечиках їхньої кераміки. Подарунковий сорт.

З чим пити метаксу

Здебільшого цей напій п'ють у чистому вигляді, із маленьких стаканчиків. Зберігають за кімнатної температури. Найбільше підходить для закуски лимон, апельсин, столовий виноград, молочний шоколад, канапе з червоною ікрою. Також можна подавати легкі салати, запечене червоне м'ясо та дорогі сири.

Існує також кілька популярних коктейлів на основі метакси.

1. Мохіто по-грецьки: на дно келиха ставиться шматок лайма і 3 листи м'яти, посипається 2 ч.л.коричневого цукру, видавлюється сік з 1 лайма і легко трамбується. Додається 50 мл метакси, 100 мл спрайту та кубик льоду.
2. Коктейль Pram: 100 мл метакси, 50 мл апельсинового лікеру, 1 ч.л. лимонного соку.
3. Metaxa sour – рецепт, створений онуком засновника фірми, Спіросом Метаксасом: на 50 мл бренді береться по 30 мл лимонного та апельсинового соку, 100 мл тоніка та 3 кубики льоду.
4. Жіночий коктейль Олександра: у шейкер залити по 30 мл метакси, лікеру Бейліс та шоколадного лікеру.
5. Коктейль Літня свіжість: високий келих повністю наповнити льодом, додати 50 мл апельсинового совка, 20 мл лимонного сиропу, 25 мл метакси та 60 мл охолодженого чаю без цукру.

Ну що я вам скажу, друзі! Слинок повний рота – ось прямо зараз коктейль пішов би на «ура». Хоча зазвичай я п'ю метаксу в чистому вигляді, вона мені більше подобається.

А для вас, напередодні Нового Року та Різдва, підготую цікаву інформацію, як готувати та пити грог – найзапашніший напій із усіх існуючих. На цьому прощаюсь!

Сьогодні у всьому світі налічується близько 100 різноманітних алкогольних напоїв. Одним із них є і Метакса.

Однак у нашій країні про цей алкоголь мало кому відомо, хоча за її межами, а особливо в Греції, цей напій дуже популярний і користується великим попитом і повагою.

Це алкогольний напій родом із Греції. Його фортеця зазвичай не перевищує 38 обертів, а колір має темний золотисто-бурштиновий.

На світ цей алкоголь народився 1888 року, творцем його став Спірос Метаксас, що у місті Піренеї. Саме на честь свого творця греки назвали цей алкоголь.

• По суті, Метакса це складний алкогольний продукт, який виготовляють зі спирту подвійної дистиляції, отриманого з виноматеріалів ягід таких сортів, як Крит, Корінфа та Аттика.
• До нього додатково додають виноградне мускатне вино, а також спеціальний настій із трав.

Рецепт виготовлення трав'яного настою, який входить до складу Метакси виробники тримають у найсуворішій таємниці саме він, і допомагає досягти унікального післясмаку цього напою.

Смак Метакси складний, але гармонійний з переважанням дубових та ванільних ноток. Колір глибокий з красивими золотистими переливами, а мускатний аромат з тонким доповненням сухофруктів.

Важливо!Незважаючи на те, що процес виготовлення цього алкогольного напою схожий на бренді, справжні сомельє і цінителі спиртного вважають, що Метаксу необхідно виділяти в окрему категорію.

Але зазвичай її продають під виглядом коньяку, а саму назву напою використовують як найменування бренду, в результаті виходить коньяк «Метакса». Хоча таке позначення є не зовсім вірним.

Сьогодні Греки вважають Метаксу візитною карткою своєї країни і кожен турист, який побував тут, обов'язково повинен спробувати її.

Види

Як і безліч інших алкогольних напоїв, цей має кілька своїх різновидів.

3 stars

Metaxa 3 stars вважається наймолодшим і водночас найпрянішим сортом.

Вважається, що перед питтям такого алкоголю його слід охолодити, щоб заглушити специфічний смак та аромат прянощів. Виготовляють таку Метаксу із сировини трирічної витримки.

5 stars

Цей алкоголь виготовляється із п'яти чи шести літніх спиртів.

Фірмовою його фішкою є не лише пляшка у формі піраміди, а й ванільно-фруктовий аромат та ніжний медовий колір.

7 stars

До складу такої Метакси входять вже більш витримані спирти, вік яких не може бути меншим за сім років. Реалізується такий напій лише у фірмовій пляшці, зовнішній вигляд якої повністю копіює амфору.

Має унікальний глибокий ванільний аромат і присмак мускатного горіха.

Grand Olympian Reserve

Metaxa Grand Olympian Reserve і раніше називали Metaxa 12*.

Цей алкоголь відноситься до категорії елітних напоїв і саме його зазвичай подають під час різноманітних дипломатичних прийомів не лише у самій Греції, а й у деяких інших країнах світу:

1. має легкі нотки ванілі та горіхів,
2. невеликим присмаком тютюну.

Тому часто Метаксу подають і як разом з сигарами і чорною кавою.

Примітним є те, що саме цей алкоголь першим з усіх побував на орбіті.Виготовляють на основі винних спиртів із витримкою не менше 12 років.

Grand Fine

Це Метакса, основною якою є компоненти з витримкою до п'ятнадцяти років. Має збалансований пряний смак і тонкий ванільний аромат.

Реалізується лише у спеціальних глечиках, виготовлених із кераміки.

Private Reserve

Це не просто ексклюзивний алкоголь – це справжнісінька еліта.

Виготовляють таку Метаксу лише для споживання всередині країни, закордон вона не експортується, а якщо хтось із туристів захоче прихопити з собою пляшечку на згадку, йому ще треба буде постаратися, щоб придбати ліцензію на вивіз.

Унікальним є і процес виробництва цього алкоголю.

При його виготовленні використовують спеціальний інгредієнт – готову Метаксу, яка має 70 років витримки і зберігається у спеціальній бочці з дуба.

1. Готовий алкоголь має насичений темно-бурштиновий колір і унікальний аромат.
2. Час витримки інших інгредієнтів щонайменше двадцяти, а й не більше тридцяти років.
3. Реалізується у спеціальних глечиках із кришталю.

AEN

Сьогодні це найдорожчий вид цього грецького напою. У продаж він надходить у спеціальній індивідуальній подарунковій упаковці та замком, усередині чохол обшитий натуральною шкірою.

Наполягають таку Метаксу на волоських горіхах та червоних апельсинах, тому вона має характерний аромат та смак цих продуктів. Мінімальний термін витримки такого алкоголю – 80 років. А ще це і найміцніший вид Метакси – 45,6 оборотів.

Перші два види Метакси вважаються найдешевшими і найпростішими у лані смакових якостей. Спочатку вони розроблялися для найбідніших верств населення.

Найбільший попит сьогодні мають такі види Метакси:

1. Metaxa 5 stars
2. Metaxa 7 stars
3. Metaxa Grand Olympian Reserve.

Три види напою, що залишилися, вважаються найбільш смачними, елітними і дорогими.

Як правильно пити?

Метакса має досить складний смак та аромат.

Оцінити їх можна лише за правильного вживання цього грецького алкоголю:

• Наливати цей алкоголь у келих слід у невеликих кількостях.
• Подають його в невеликих чарках, що мають кулясту форму та тонку ніжку.
• Перед подачею напій охолоджують до вісімнадцяти градусів вище за нуль.
• П'ють маленьким ковтками, розтягуючи насолоду.
• Додавати додатково кригу в келих не варто, вважається, що так знищується справжній аромат напою.
• Якщо його п'ють у чистому вигляді. Перед першим ковтком обов'язково слід оцінити смак Метакси, а вже потім пригубити чарку з нею.
• Якщо без закуски пити напій неможливо, то безпосередньо в келих моно додати маленьку часточку лимона або апельсина. Цитрусові фрукти пом'якшить смак напою, але не зіпсують його.

Перегляньте відео огляд, в якому розповідається, як правильно пити напій Метакса:

Подавати цей грецький алкоголь слід вже після застілля або взагалі окремо від їди.

Найкращими продуктами для закуски вважаються:

1. оливки та маслини;
2. горіхи;
3. цитрусові фрукти;
4. виноград;
5. шоколад.

Увага!Додавати лід у Метаксу можна лише в тих випадках, коли вона вживатиметься в дуже спекотну пору року та в чистому вигляді. При цьому на одну лікерну чарку слід класти не більше чайної ложки колотого льоду.

Але пити такий алкоголь можна і не лише у чистому вигляді. Допускається розбавляти його тоніком або содовою перед вживанням. Такий варіант більше підходить для жінок, адже грецький коньяк має все ж таки досить високу міцність.

Розводять Метаксу іншими напоями зазвичай у рівних пропорціях, або беручи алкоголю вдвічі більше, ніж іншого напою.

А ще цей алкоголь непогано поєднується з натуральною кавою чи чаєм.

Причини та правила додавання алкоголю до чаю та кави:

• На кухоль готового гарячого напою додають близько 30 мл Метакси.
• В результаті виходить ароматний і чай, що зігріває, а може бути і кава, які швидко зігрівають і піднімають настрій.
• До того ж завдяки такій добавці навіть недорого напій стає набагато смачнішим і ароматнішим.

Також на основі цього алкоголю можна приготувати різноманітні смачні коктейлі.

Рецепти коктейлів

Збірні напої на основі цього грецького коньяку виходять особливо ароматними, вони п'ються легко, чудово освіжають і бадьорять.

Але у випадку, як і з будь-якими іншими алкогольними коктейлями, варто пам'ятати про високу концентрацію спирту в них.

Sour

Metaxa sour з'явився одночасно із самим коньяком. Готується такий напій просто, а головне швидко.

1. Все, що необхідно це змішати в шейкері протягом двох хвилин 30 г Метакси, 20 г соку лимона і 30 г апельсинового соку.
2. Отриманий коктейль виливають у заповнену догори льодом склянку колінз, а зверху до країв наливають газировку.
3. Подають із трубочкою, не перемішуючи. Вже сама людина вирішує, чи варто їй змішувати інгредієнти, чи ні.

Грецька мохіто

Готується за класичним рецептом кубинського алкоголю, відмінність полягає в тому, що замість рому використовують грецький національний напій.

Приготування:

• На дно келиха поміщають пару листків м'ята та засипають 30 г цукру.
• Усі трохи розтирають, а зверху наливають 30 г соку лимона.
• Потім все ретельно перемішують і додають близько 50 г Метакси, зверху наливають ще 100 мл содової, ретельно перемішують і подають разом із трубочкою, а краї склянки прикрашають скибочкою лайма.

Олександр

Готують такий коктейль шляхом змішування в шейкері грецького коньяку, вершків та шоколадного лікеру. Лід не додають.

Усі компоненти беруться у рівних пропорціях приблизно 35 грам. Подають такий напій до столу без трубочки відразу після приготування.

Довідка!Коктейль Олександр був спеціально створений на честь королеви Британської датської імперії Олександри. Він має м'який вершковий смак і користується особливою популярністю у жінок як діжестив.

Грецький коньяк Метакса – це напрочуд поєднання різних інгредієнтів, яке дозволяє на хвилинку відчути себе справжнім греком кожній людині. Хоча б раз у житті, але спробувати Метаксу варто обов'язково.