Дієтичні страви на святковий стіл рецепти. М'ясні рецепти

Під час святкового застіллянайбільше ми їмо салатів. Зазвичай вони виступають у ролі аперитиву, тому ми накидаємося на них в першу чергу з голодним шлунком і поглинаємо в немалих кількостях. Що, власне, не так уже й погано. Адже можна приготувати дієтичні салати на Новий рік та зі спокійною душею уплітати їх за обидві щоки, не особливо переживаючи за фігуру. А коли справа дійде до гарячого та десертів, Ви вже будете ситі та задоволені, тому багато не з'їсте. Хитро, правда?

Дієтичні рецепти салатів для новорічного столу

Отже, наш сайт Taliya.ru підібрав для вас чудові рецепти дієтичних салатів, які прикрасять новорічний стілта врятують Вашу фігуру.

Чудо-салат з тунцем, авокадо та гранатом

По-святковому гарний, смачний та корисний салат!

Інгредієнти для салату:
- 1 велике стигле авокадо;
- 1 гранат;
- невелика баночка тунця (бажано без олії) – приблизно 110 гр;
- 1 головка солодкої червоної цибулі;
- близько 10 штучок помідорів чері;
- Листя свіжого салату.

Інгредієнти для заправки:

- лимонний сік;
- зерниста гірчиця;
- сіль та чорний мелений перець;

Як приготувати:
1. Порвіть руками листя салату і рівномірно розкладіть на дно тарілки;
2. Поріжте цибулю півкільцями;
3. Злийте масло у тунця, якщо воно було, і розімніть його вилкою;
5. М'якуш авокадо наріжте невеликими шматочкамиі збризкайте соком лимона;
7. Зверху салатного листявикладіть по черзі авокадо, потім тунець, потім цибулю та помідори. Все рясно обсипте гранатовими зернами і залийте заправкою. Готово!

Дуже смачний салат із кальмарів

Розкішний салат, який припаде до смаку всім!

Інгредієнти для салату:
- Приблизно 1 кг кальмарів;
- 3 курячі яйця, зварений круто;
- 2 великих свіжих огірків;
- 1 цибулина (середня або зовсім невелика, на свій смак);
- Сметана для заправки;
- сіль та перець за смаком;

Як приготувати:
1. Кальмари обдайте гарячою водоюі заберіть верхню плівку.
2. Опустіть їх у киплячу воду. Зачекайте, коли вона знову закипить, після чого варіть ще 3-4 хвилини не більше. Бо вони стануть жорсткими.
3. Наріжте дрібно огірки, яйця та цибулю, змішайте все, посоліть до смаку і заправте сметаною.

Гарний та корисний салат з курячим філе

Салат виходить дуже низькокалорійним, але при цьому дуже смачним і ситним. Ідеальний варіантдля збереження фігури.

Інгредієнти для салату:
- приблизно 300 гр відвареного курячого філе;
- 2 солодкі червоні цибулини;
- 2 солодкі перці (один жовтий, один червоний);
- половина середнього качана китайської (пекінської) капусти;
- 1 пучок свіжої зеленої цибулі.

Інгредієнти для заправки:
- 2 столові ложки сметани;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 1-2 зубчики часнику (видавити через прес);
- сіль та перець на ваш смак.

Як приготувати:
1. Цибулю ріжемо півкільцями;
2. Перець нарізаємо соломкою;
3. Курку – на кубики;
4. Капусту шаткуємо;
5. Усі інгредієнти змішуємо та заливаємо нашою заправкою. Прикрашаємо посіченим зеленою цибулеюі їмо із задоволенням!

Ситний м'ясний салат

Дуже простий, ситний та смачний салатз філе індички.

Інгредієнти для салату:
- приблизно половина грудки відвареного філеіндички;
- Підлога червоного болгарського перцю;
- трохи зеленої цибулі;
- 5 варених яєць;
- Приблизно 150 гр твердого сиру;
- сіль та перець по-смаку.

Заправити салат можна оливковою олією для себе та майонезом для інших. А можна і для всіх оливковою олією

Як приготувати:
- М'ясо індички рвемо руками;
- перець нарізаємо соломкою;
- Дрібно ріжемо цибулю
- яйця та сир натерти на великій тертці;
- Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити та заправити. Готово!

Незамінний грецький салат

Грецький салат просто незамінний на святковому столі. Він смачний, неймовірно низькокалорійний, виглядає дуже витончено і підійде навіть як гарнір до основної страви.

Інгредієнти для салату:
– 100 гр. маслин без кісточок;
- 2 великі стиглі помідори;
- 1 головка червоної цибулі;
- 1 свіжий огірок;
- 2 солодкі перці (один зелений, один червоний);
– 150 гр. сиру Фета;
- сіль та перець за смаком.

Інгредієнти для заправки:
- 4 столові ложки оливкової олії;
- по щіпці майорану та орегано;
- 2 столові ложки білого винного оцту.

Як приготувати:
1. Огірок і перець нарізаємо кубиками, помідори ріжемо скибочками, цибулю тонкими півкільцями. Перемішуємо овочі з маслинами, солимо і перчимо до смаку;

2. Олію збиваємо з винним оцтом, додаємо орегано та майоран. За бажання можна додати трохи зернистої гірчиці.

3. Поливаємо заправкою овочі, згори красиво розкладаємо сир фета. Смачного!

Приголомшливий салат з курячою грудкою

Цей салат гарантовано стане фаворитом святкового столу! Це справді дуже смачний, але при цьому дуже низькокалорійний салат!

Інгредієнти на 4 порції:
– 300 гр. китайської (пекінської) капусти;
- 1 солодкий перець;
- 2 середні яблука;
– 200 гр. курячого філе;
- 1-2 часточки часнику;
- оливкова олія Extra Light;
- сіль та перець за смаком.

Інгредієнти для заправки:
- 125 мл натурального йогурту(бажано густого);
- 2 ч.л. зернистої гірчиці;
- чайна ложка соку лимона;
– 15 гр. гречаного або простого меду;
- 1 ч.л. сушеного кропу;
- сіль та перець за смаком;

Змішайте усі інгредієнти. Якщо йогурт відокремив воду, краще злийте її, щоб було трохи густіше. Мед додавайте потроху, відразу пробуйте. Ретельно все перемішайте. Обов'язково спробуйте та додатково додайте, що вважаєте за потрібне.

Як приготувати:
1. Капусту поріжте, перець наріжте соломкою, яблуко очистіть від шкіри і насіння і теж наріжте соломкою. Все змішайте і збризкайте лимонним соком, щоб яблуко не потемніло;

2. Роздавіть часник і злегка обсмажте його в невеликій кількостіолії. Заберіть часник, а в часниковій оліїобсмажте куряче філе, порізані на смужки. Посоліть і поперчіть до смаку. Смажте на середньому вогні хвилин 5, стежте, щоб курка не стала сухою.

3. За готовністю дайте курці охолонути і додайте до решти інгредієнтів. Заправте йогуртовим соусом, перемішайте, прикрасьте до смаку і подавайте до столу!

Приємного Вам апетиту і з Новим роком!

Гру 18, 2015 tigress…s

Що щороку приносять новорічні свята? Запах їли і мандарин, дитячий сміх та відчуття чарівництва. Але найчастіше вони приносять і зайві сантиметри на талії, і додаткові цифри на терезах.

Дієта та свята

У нашій ментальності міцно закладено, свята – значить рясна гулянка! І всі психологи, намагаючись переконати нас, твердять: "Не робіть з їжі культ, знаходите задоволення в інших речах". Так от, чи можна протистояти традиціям та поєднувати дієту та свята?

Звичайно, відповімо ми і запропонуємо прості, але ефективні прийоми для ситних і корисних свят.

Дієта до Нового Року

Багато хто починає худнути до Нового Року або іншої заповітної дати. Роблять це за місяць чи за кілька тижнів. Вранці, 31 грудня, цифра на терезах та відображення у дзеркалі влаштовує жінку. І тому вечір і ніч вона спокійно присвячує бенкету. Такі «тріумфи живота» тривають зазвичай до 7-8 січня. І вже тоді приходить жах. Адже вага не тільки повернулася, а ще привела з собою кілька зайвих кілограм. Чому це відбувається:

1. У період дієти, до торжества, організм звик заощаджувати запаси. І коли ви різко починаєте об'їдатися, організм починає швиденько все накопичувати. Так би мовити, про всяк випадок. Тому до важливої ​​дати рекомендують не застосовувати голодні дієти.
2. Меню наших свят не відрізняється скромністю та дієтичністю. Велика кількість солінь, майонезних салатів, ковбас, алкоголю призводить до застою рідини. Зайва сіль утримує вологу. Звідси набряки та додаткові кг.
3. Зимові гуляння з лижами, санками та грою у сніжки давно замінили теплі дивани та «блакитні вогні» телевізора. Нестача кисню та рухової активності – ще одна причина набору ваги.

Якщо ви вирішили схуднути та підібрали дієту до нового року, зверніть увагу на наступне:

• прийоми їжі не менше 5-6 разів на добу;
• їжі має бути достатньо для вашого способу життя, ви не повинні відчувати занепад сил;
• обов'язкова наявність білків у меню;
• і питний режим, щонайменше 2-х літрів води на добу.

Дієта на новий рік

Причин підтримки дієти на новий рікі в інші свята існує безліч – це здоров'я, релігія чи важливий привід, на кшталт спортивних змагань. Якщо ж ви вирішили вести здоровий образжиття, не дивлячись на новорічний бенкетВам знадобляться прийоми, щоб не здатися:

• продумати та приготувати дієтичні страви на святковий стіл;
• пояснити нав'язливим родичам та друзям свою позицію;
• замінити весь асортимент алкоголю червоним сухим вином та мінеральною водою;
• більше танцювати у новорічну ніч, а 1 січня вирушити в пішу прогулянку;

І найважливіше в цьому плані - вирішити для самого себе: мій настрій і самопочуття важливіше за застілки та об'їдання.

Дієтичні святкові страви – загальні правила

Давно зжило себе твердження, на кшталт, всі дієтичні страви несмачні, прісні та нудні. Це зовсім не так. Святковий стіл може бути яскравим, рясним і без майонезу з ковбасою.

Якщо ви хочете накрити повний стілздоровий, корисної їжі, не обійдеться без овочів І нехай у сувору, взимку свіжі овочіне дешеві, можна придбати заморожені. І грамотно поєднувати їх із свіжими.

М'ясо – це обов'язковий інгредієнт як розкішного застілля, так і здорового харчування. Щоб приготувати з м'яса дієтичні святкові страви, потрібно лише визначиться з виглядом. термічної обробки:

• найкраще запікати;
• відварювати на пару;
• смажити на грилі (або на мангалі);
• у крайньому випадку, гасити.

Як бачимо, є десь розгулятися фантазії кожної господині.

Святкові дієтичні страви, рецепти

І все ж, як би ви не хотіли вести здоровий спосіб життя, є кілька традиційних страв, без яких новорічне гуляння неможливе. Йтиметься про олів'я, оселедця під шубою, мімозу і холодець.

Існують варіанти приготування цих улюблених страв без шкоди для фігури. І створення дієтичних страв на святковий стіл займе рівно стільки ж сил і часу, що й у класичному виконанні.

Оселедець під овочевою шубою дієтична

Готуємо такі продукти:

• оселедець солоний або маринований;
• буряк;
• картопля;
• яйце;
• морква.

Буряк ми не варимо, а запікаємо у духовці. Можна навіть запекти у солі. Морква, цибуля та яйця традиційно варимо. Тільки морква, картопля, варяться до готовності 20-25 хвилин, а яйця круто – 10. Не перетравлюйте продукти, інакше загубиться вся харчова цінність.

Оселедець, навіть середнього засолювання, можна вимочити в молоці. Так піде зайва сіль, риба стане ніжнішою.

Замість заводського, жирного майонезу використовуємо соус домашнього приготування. А ще краще приготувати йогуртовий, пікантний соус. Для цього потрібні:

• йогурт грецький (чи звичайний, без добавок);
• часник;
• оливкова олія;
• білий перець;
• морська сіль.

Склянку йогурту змішуємо з 2-3 часточками подрібненого часнику та столовою ложкою оливкової олії. Сіль та перець білий вводимо до смаку. У нас виходить чудовий, корисний та пікантний соус для заправки оселедця під шубою.

Без тазику олів'є не проходять новорічні застілля. Але і цей салат можна перетворити на корисну, вітамінну страву.

Олів'є дієтичне

Змінюємо лише технологію приготування декількох інгредієнтів:

1. Замість ковбаси, використовуємо відварену на пару курячу грудку.
2. Замість консервованого зеленого горошку, купуємо заморожений. Він був припущений при високих температурах, і зберіг вітаміни. Тому достатньо буде розморозити його та видалити зайву вологу.
3. Майонез замінюємо йогуртовим соусом (або домашнім майонезом).
4. Солоні огірочки міняємо на свіжі. Для гостроти краще додати каперси.

Справжнім «королем» на столі був і лишається, холодець. Зазвичай це жирне, пряна страва. Але і холодець може стати інгредієнтом дієти на новий рік.

Холодець дієтичний

Варто замінити лише свинину на курку. Варіння птиці займе менше часу, а смакові якостіанітрохи не гірше. Додайте до кінця варіння цибулю та моркву. Якщо холодець із курки погано застигне, можна додати желатин. Такий холодець вийде світлим, прозорим з мінімумом жиру та чудовим смаком.

Ні для кого не секрет, що багато панночок докладають величезних зусиль, щоб зберігати свої пропорції в первозданному вигляді. У хід йдуть різні хитрощі: спеціальні чаї, фізичні навантаженняі, в першу чергу, спеціальне харчування, яке найчастіше називають узагальненим словом «».

У багатьох людей, не знайомих з мистецтвами кулінарії та схуднення, вважають, що дієта – це щось сумне, адже дівчина має щодня вимотувати себе, харчуючись капустяним листком та половинкою яблучка. Але насправді це зовсім не так. Винайдено велика кількістьстрав, які відрізняються чудовим смакомта запахом, але при цьому мають незначну кількість таких страшних калорій.

Для тих, хто все ж таки дотримується такої системи харчування, Новий рік стає важким, іноді нестерпним випробуванням. Адже за традицією відзначати його потрібно за багато накритим столом, а нічна їжаще нікому нічого доброго не приносила. Для того, щоб постаратися знайти компроміс між цими двома факторами, необхідно просто пропрацювати відповідне дієтичне. новорічне меню. Вибір тут величезний, але для того, щоб полегшити його, ми як завжди дамо кілька рекомендацій.

Закуски та салати

Завдяки добрим постачальникам, які привозять свіжі овочі та фрукти навіть узимку, новорічні салатиі закуски теж можуть бути легкими та смачними.




1. Наприклад, можна приготувати фаршировані помідори. Для цього в однакових за розміром овочів потрібно зрізати верхівки, вийняти м'якоть і заповнити порожнечу, що утворилася, начинкою. Її можна приготувати із суміші відвареного рису, подрібнених оливок, часнику, помідорних нутрощів і великої кількостізелені.




2. До речі, помідори можна використовувати в іншому вигляді: нарізати на кружечки, покласти ложечку курячого обсмаженого фаршу, змішаного із зеленню, присипати тертим сиром низького відсотка жирності і запекти в духовці або мікрохвильовій печі, щоб розплавився сир. Замість помідора можна використовувати й інші овочі (помідори або запечені баклажани) як і інші начинки: наприклад, змішаний із зеленню та часником сир.



3. Можна використовувати рулетики з свіжих огірків . Для цього їх потрібно нарізати на поздовжні шари, згорнути у вигляді циліндра, сколоти шпажкою і покласти начинку всередину.




4. Ще однією смачною та низькокалорійною стравою можуть стати запечені креветки . Для цього очищені креветки потрібно покласти у форму для запікання та залити сумішшю оливкової олії, лимонного соку, зелені та часнику та залишити в духовці на 10-15 хвилин при 200 градусах.




5. Як спільне можна подати дуже легкий овочевийсалат із подрібненого яблука, кореня селери, огірків та сиру, заправлений несолодким йогуртом. До речі, його можна викласти на тарілку у вигляді змії, прикрасивши кільцями нарізаними оливками, що імітують луску.

Основне блюдо




Якщо ви твердо вирішили готувати дієтичні рецептина Новий рік, то як овочевої стравинайкраще використовувати запечену рибу . Наприклад, філе сьомги на овочевій подушці. Для цієї страви потрібно заздалегідь замаринувати порційні шматкифіле: посолити та обкласти шматочками лимона на півгодини. В цей час потрібно приготувати овочеву подушку: натерти моркву, порізати цибулю, змішати і викласти на квадратні шматки фольги. Зверху подушки покласти по шматку риби та прикрити її кухлями помідорів та лимона. Фольгу згорнути «човником», і влити трохи вина. Все разом ставитися на півгодини в духовку за 200 градусів. Подавати це апетитне, але легка стравапотрібно безпосередньо у фользі.

Десерт

З одного боку, десерт – найприємніша частина новорічного та й будь-якого іншого столу. Але з іншого боку, він є найсильнішою спокусою для всіх жінок, які борються за струнку фігуру. Особливо якщо це традиційна новорічна випічка, тістечка, шоколадне печивота інші смачні, але не дуже приємні для талії продукти.
Натомість можна приготувати дієтичні страви на Новий рік Змії, наприклад, легкий десертзі свіжих або консервованих фруктів. Наприклад, ананасовий крем . До речі, цей фрукт давно зарекомендував себе як перший помічник усіх, хто худне.




Для нього потрібна банка консервованих ананасів, 500 грам, два яйця, 3 столові ложки цукру та одну – муки. Жовтки розмішати з борошном, цукром та ананасовим сиропом, розтерти та нагрівати на водяній бані до утворення густого крему. У цей час збити білки до рівної піни. Поєднати обидві маси, ретельно перемішати, додати крейду нарізані шматочки ананасів (частину залишити для прикрас). Все разом перекласти в креманки та залишити в холодильнику. Обсягу, що вийшов, має вистачити на чотири порції.

Ось таке досить легке для виконання та фігури дієтичне менюна Новий рік сподобається всім жінкам, які вважають, що у них є пара зайвих кілограмів. Але, напевно, і решта не відмовить собі в задоволенні спробувати такі апетитні страви.

Святкову трапезу зазвичай починають із салатів. Приготуємо такий салат, який може виступити як «прелюдія», зручної закускичи основної страви.

Це салат з куркою та виноградом.

Необхідно запастися:

• шматком філе курячої грудки- 200 г;
• 100 г винограду (відберіть гілочку з великими темно-червоними ягодами);
• листям салату (штук 3-5);
• яблука - 50 г;
• нежирним несолодким йогуртом.

Приготування:

1. Зваривши філе, поріжте його на акуратні кубики,
2. потім розріжте кожну виноградинку навпіл,
3. наріжте кубиками яблуко,
4. порубайте салат.
5. Змішайте всі продукти у салатниці.
6. Можна трохи посолити і додати щіпку перцю.
7. Заправити салат треба йогуртом.

Виходить незвичайна смачна страва, ситна, але не шкідлива шлунку.

Прекрасною закускою служить буряк

1. Взявши кілька плодів середнього розміру, зваріть їх.
2. Потім натріть на тертці і додайте зубчик часнику, також попередньо подрібнений.
3. Заправляють такий буряковий салат або невеликою кількістю сметани, або нежирним майонезом. За бажанням можна посолити.

Гарячі новорічні страви

На момент, коли куранти починають бити опівночі, «салатний розігрів» закінчується, і настає час «основного складу» — гарячих страв. До новорічних дієтичних (і дуже смачних) страв можна віднести овочевий плов.

Овочевий плов

Для його приготування необхідно:

• звичайного або пропареного рису (1,5 склянки);
• жменю брюссельської капусти;
• 1 морква;
• 2 жмені грибів лисичок або печериць (не обов'язково);
• 1 цибулини.
• 1 цибулина та 8 часточок часнику
• шавлія, базилік, чорний перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Овочі поріжте (але не надто дрібно, щоб не вийшла каша), залийте водою приблизно до половини і кілька хвилин тушкуйте.
2. Потім слід додати рис, посолити, додати приправи і варити до готовності.

Чи збагачувати страву лисичками (або печерицями), залежить від вашого бажання. З ними смак стає цікавішим, і апетит швидше вгамовується.

Якщо плов буде з грибами, їх слід обсмажити окремо і додати в готовий плов.

Квасоля з фундуком

На гарячу можна подати ще таку (чисто вегетаріанську) страву: квасолю з фундуком.

1. Близько 400 г замороженої квасолі та 150 г зеленого горошку потрібно згасити разом.
2. Окремо приготувати суміш із цедри одного апельсина, 50 г посіченого смаженого фундука та невеликої кількості розтопленого вершкового масла.

При подачі на стіл (у теплому вигляді) квасоля з горошком полити соусом, що вийшов.

А тепер новорічний дієтичний десерт!

Укладанням бенкету нехай стане солодка страва.

Приготуйте печені яблука з|із| сиром

Вони не заборонені навіть при захворюваннях підшлункової залози та виразці шлунка.

Необхідно поготувати:

• півкіло яблук;
• жменя горіхів;
• 100 г нежирного сиру
• 50 г сметани;
• Кориця в невеликій кількості та ванілін.

Приготування:

Вирізавши з яблук серцевину, їх треба начинити сумішшю з сиру, сметани, ваніліну та кориці. Яблука запікають у духовці півгодини. Після приготування посипають подрібненими горіхами. Все, чудова дієтична страва готова!

Фруктовий салат

Наприкінці застілля запропонуйте гостям легку закускуне вимагає майже ніяких зусиль для приготування. Це фруктовий салат. Для нього знадобляться будь-які фрукти та ягоди:

• яблука;
• мандарини;
• груші;
• виноград;
• ківі;
• йогурт.

Приготування:

Фрукти ріжуть рівними кубиками, розкладають по піалах та заправляють нежирним йогуртом.

У новорічну ніч не обов'язково наїдатися так, щоби потім боротися з наслідками. Можна зробити собі і гостям чудовий дієтичний стіл, основою якого стануть нежирне м'ясо чи риба, овочі та фрукти.

Як «гарячого» підійдуть сухі або напівсолодкі вина. Тоді святкування пройде на «ура», а перший ранок року буде не важким, а радісним. Ну що, влаштуємо «дієтичне» новорічне гуляння?

З наближенням Нового року абсолютно кожна жінка замислюється над тим, що приготувати на святковий стіл. Хочеться смачно та ситно поїсти, але при цьому не набрати зайві кілограми.

Можливо зустріти Новий рік і не видужати? Цілком можливо. Є досить багато смачних рецептів низькокалорійних страв, як на Новий рік, так і для будь-якого свята.

Ми пропонуємо вам добірку найкращих низькокалорійних святкових страв, які допоможуть зберегти фігуру в ідеальній формі. І при цьому ви не відчуватимете почуття голоду на святі, а, навпаки, будете ситі і задоволені.

Рецепти низькокалорійних закусок для святкового столу

Новорічне застілляможна організувати так, що і гості, що дотримуються дієти, і не дуже стурбовані фігурою родичі залишаться задоволені частуванням. Найкращі закускидля новорічного столу - нарізані та красиво сервіровані овочі.

Їх можна оформити у вигляді «вітамінного поп-корну»: соломки із селери, моркви, різнокольорових перців та авокадо, розкладених навколо витонченої тарілочки із соусом. Така закуска радуватиме око і не зашкодить фігурі. А скільки в ній вітамінів – цілий фонтан серед зими!

Курячі рулети з фруктами

Низькокалорійні страви з курки виходять дуже смачними та корисними. На новорічний стіл можна приготувати курячі рулетиз начинкою. Найкраще використовувати начинку із фруктів. Хоча це не догматика. Можна їх начиняти грибами, овочами, рисом чи сиром. Кому як подобається і хто що віддає перевагу.

Інгредієнти:

• 4 грудки курячого філе;
• 8 шт. чорносливу без кісточок;
• 100 г волоського горіха;
• 3 мандарини;
• Сіль за смаком;
• 1\2 ч.л. спецій для курки.

Приготування такої закуски досить просте:

• Чорнослив залити окропом на 1:00. Грецькі горіхиподрібнити у крихту.
• Мандарини досить поділити на часточки.
• Кожне філе куряче розрізати вздовж на два пласти і злегка відбити, посолити і натерти приправою.
• Зверху на курку посипати горіхову крихту, покласти чорнослив і часточки мандарину.
• Обережно згорнути рулет і помістити його у вакуумну плівку, щоб збереглася форма при готуванні.
• Викласти рулети в пароварку та готувати 40 хвилин.

Калорійність курячої закускискладає 185 ккал на 100 г. Їх можна подавати або повністю, або розрізати на порційні шматочки.

Канапе з креветками

Низькокалорійні страви можуть бути не лише смачними, а й оригінально поданими до столу. Дуже красиво на святковому столі виглядають канапе з креветками. Та й до того ж калорійність 1 штучки закуски всього 40 ккал.

Інгредієнти:

• 8 штук королівських креветок;
• 1\4 частина середнього авокадо;
• 2 скибочки цільнозернового хліба;
• 2 ст. л нежирного йогурту;
• Зелень кропу;
• Оливкова олія для смаження;
• Дрібка солі.

Приготування такої низькокалорійної закускизайме всього 10 хвилин:

• Креветки обсмажити на оливковій олії 3-4 хвилини.
• Авокадо розрізати на тонкі підлоги часточки.
• Кожну скибочку хліба розрізати на 4 частини.
• Дрібно нарізаний кріп з'єднати з йогуртом та щіпкою солі.
• Намазуємо скибочки хліба йогуртом і кладемо шматочок авокадо та креветку.
• Закуску слід проткнути шпажкою.

Цей низькокалорійний рецептзакуски припаде до душі навіть гурманам. Адже вона не просто смачна, а й корисна.

Кошички з ікрою: святковий рецепт

Інгредієнти для кошиків:

• Цільнозернове борошно - 150 г
• Житнє борошно - 150 г
• Висівки - 30 г
• Молочна сироватка - 150 мл (можна замінити водою або сумішшю води та молока)
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Насіння льону, кунжуту, соняшника – по 2 ст.л.
• Сіль та спеції (коріандр, кмин, кориця) - за смаком

Для начинки:

• знежирений сир - 300 г
• червона ікра - 150 г
• зелень – за смаком.

Приготування:

• Насіння прогрійте на гарячій сковородіпротягом 3 хвилин, доки вони не почнуть потріскувати.
• Змішайте всі інгредієнти, замісіть туге тісто і за допомогою спеціальних формочок випікайте кошики. Пекуться вони близько 15 хвилин за температури 200 градусів.
• Готові кошики остудіть, заповніть сумішшю сиру та зелені, а зверху покладіть по кілька ікринок.

Низькокалорійні салати на новорічний святковий стіл: рецепти без майонезу

Низькокалорійні страви на Новий рік досить різноманітні та смачні. Що стосується приготування салатів, то саме вони найбільш калорійні та жирні, тому що в них зазвичай є майонез і за калорійністю вони становлять понад 600 ккал. Вони не мають ніякої користі. Краще приготувати легені та корисні салати, які допоможуть зберегти фігуру та не зашкодять вашому здоров'ю.

Салат олів'є: низькокалорійний рецепт без майонезу

Що перетворює корисні новорічні салати на корисні? Звісно, ​​майонез! Крім високої калорійності, він ще повний консервантів та загусників, яким не місце на нашому столі. Але при цьому всі традиційні святкові салатиготуються на основі майонезу і без нього смак свята втратить свої звичні нотки. Але чудовий соус, що нічим не поступається майонезу, можна легко приготувати вдома! Розповідаємо, як приготувати салат олів'є без звичного майонезу.

Інгредієнти для соусу:

• Знежирений йогурт – 150 мл;
• Оцет – ¼ ч.л;
• Жовта гірчиця – 1/8 ч.л;
• Сіль та спеції (білий або гострий перець, паприка, каррі) - за смаком.

Соус готується дуже просто: змішати всі інгредієнти у блендері. За бажанням можна розтерти в нього також відварені жовтки, а білки використовуватиме самого салату.

Інгредієнти для салату:

• Корінь селери - 300 г (він замінить картоплю, в якій багато вуглеводів; також можна використовувати ріпу, цвітну капусту, броколі, кольрабі - що більше подобається);
• Морква – 2 шт;
• Кисле яблуко – 1 шт;
• Мариновані огірки – 4 шт;
• Цибуля - 1 шт. (невелика);
• Куряче філе (або мова, індичка, відварена яловичина) - 200 г;
• Яйця – 2 шт;
• Соняшникова олія – 2 ст.л;
• сік половини лимона;
• Заморожені зелений горошок.

Приготування:

• Готуємо на пару корінь селери та запікаємо моркву у фользі. Нарізаємо їх кубиками та змішуємо з 2 ст.л. олії.
• Яблуко, огірки, цибулю також ріжемо кубиками і змішуємо із соком половини лимона.
• М'ясо ріжемо соломкою, горошок розморожуємо, а зварені яйця дрібно шаткуємо.
• Все перемішуємо, заправляємо соусом і ставимо в холодильник на 1-1,5 години.

Салат з авокадо, креветками та помідорами чері

Цей салат дуже простий, але ситний та смачний. На нього приготування підевсього 7-8 хвилин, трохи більше. Його калорійність становить 95 ккал на 100 грамів.

Інгредієнти:

• 250 г авокадо;
• 8 шт. помідорів чері (червоні та жовті);
• 2 свіжі огірки середнього розміру;
• 75 г зелених оливок;
• 200 г креветок (очищених);
• 200 г салату (краще брати Айсберг);
• 15 мл оливкової олії;
• Дрібка солі.

Спосіб приготування:

• Креветки проварити у підсоленій воді 5 хвилин.
• Нарізати авокадо, огірки, оливки та томати чері.
• Усі нарізані інгредієнти з'єднати разом і заправити оливковою олією.
• На тарілку покласти листя салату, зверху покласти заправлені овочі та гарно розкласти креветки.

Святковий низькокалорійний салат із кальмарами

Низькокалорійні салати із морепродуктів дуже корисні для організму. Та й у приготуванні немає нічого складного. Калорійність салату складає 98 ккал на 100 грамів.

Інгредієнти:

• 500 г кальмарів (тушки);
• 3 курячі яйця;
• 2 свіжі огірки;
• Знежирений йогурт;
• Сіль за смаком.

Приготування низькокалорійного салатуз кальмарів:

• Тушки кальмарів відварити у підсоленій воді 3 хвилини та нарізати соломкою.
• Зварені круто яйця нарізати кубиками.
• Свіжі огірки нашаткувати брусками.
• Все з'єднати та заправити знежиреним йогуртом.

Дієтичний салат з індички та яблук

Смачні низькокалорійні страви на святковому столі можуть бути виготовлені з індички. Калорійність салату становить 180 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 300 г індички (філе);
• листовий салат;
• 1 авокадо;
• 1 яблуко (велике);
• Сік лимона (з 1\4 частини);
• 1 солодкий перець (червоний);
• Винний оцет – 1 ст.
• Соєвий соус – 12 ч.л.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Кедрові горіхи – 2 ст.
• Гірчиця – 12 ч.л.

Приготування дієтичного салату:

• Індичку нарізати смужками і намазати сумішшю з соєвого соусута оливкової олії.
• Обсмажити індичку на грилі.
• Авокадо, яблуко, салат, солодкий перець нарізати і збризкати лимонним соком.
• Приготувати соус з оцту, гірчиці та оливкової олії.
• З'єднати всі інгредієнти та заправити салат соусом.

Дієтичний салат з куркою та виноградом

Поживність – 75 кілокалорій на 100 г.

Інгредієнти:

• 1 куряче філе,
• 8 великих ягідчервоного винограду без кісточок,
• 5-6 листків салату,
• 0,5 склянки знежиреного йогурту,
• Сіль,
• Перець.

Приготування:

• Філе відварити, остудити та порізати шматочками 3 см;
• Виноградини розрізати впоперек;
• Салат порвати на невеликі шматочки;
• Всі продукти змішати, заправити йогуртом та приправами.
• Для чоловіків, які не бояться видужати, йогурт можна замінити майонезом.

Низькокалорійні основні страви на Новий рік 2019: найкращі рецепти

Рецепти низькокалорійних страв можуть приємно здивувати навіть людину, яка не веде здорового способу життя. Адже такі страви не лише корисні, а й дуже смачні. Як основна страва для новорічного столу радимо вибирати нежирне м'ясо (птах, телятина, кролятина), рибу та морепродукти.

Намагайтеся обійтися без смаження: для збереження вітамінів і корисних речовинм'ясо чи рибу краще варити, гасити, або запікати в духовці. Розглянемо кілька рецептів приготування страв із риби та м'яса.

На гаряче – запечена риба з овочами

Інгредієнти:

• Риба (лосось, горбуша, тунець, скумбрія) – 250 г;
• Помідори – 1 шт;
• Солодкий перець – ½ шт;
• Баклажан – 100 г;
• Огірки – 2 шт;
• Лимон – 2 часточки;
• Оливкова олія – 1 ст.л;
• Сіль до смаку, щіпка розмарину.

Спосіб приготування:

• Наріжте рибу та посипте розмарином.
• Овочі наріжте не дуже дрібною соломкою, перемішайте в мисці, посоліть за смаком і полийте зверху оливковою олією.
• Викладіть овочі на фольгу, зверху помістіть шматочки риби.
• Вижміть на рибу та овочі лимонний сік і додайте трохи води.
• Загорніть фольгу і поставте блюдо в духовку, розігріту до 240 градусів.
• Через пів години соковита рибаз овочами буде готова.

Форель на пару з соусом із журавлини

Смачно та просто можна приготувати форель на пару. Калорійність блюда становить 208 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• Форель - 300 грам;
• Журавлина - 300 грам;
• Вода – 1 склянка;
• 1 шт. лимона та лайма;
• Мед - 3 столові ложки (рідкий);
• Сіль та суміш перців за смаком.

Приготування дієтичної рибина пару:

• Шматочки форелі посолити, поперчити та готувати на пару 15 хвилин.
• У каструлі довести до кипіння воду з медом і покласти туди журавлину.
• До журавлини додати цедру та сік лимона та лайма, варити 15 хвилин.
• Соус протерти через сито.
• Подавати рибу разом із соусом.

Низькокалорійні грибні котлети

Низькокалорійні страви із зазначенням калорій допоможуть під час свят не набрати зайві кілограми та зберегти ідеальну талію. Як основну страву можна приготувати дієтичні котлетиіз грибів. Їхня калорійність на 100 г становить 131 ккал.

Інгредієнти:

• Свіжі гриби – 1 кг;
• Цибуля – 2 великі головки;
• 4 курячі яйця;
• Панірувальні сухарі – 4 ст.л.;
• Оливкова олія – 4 ст.л.;
• Сіль та перець за смаком.

Поетапне приготування грибних котлет:

• Подрібнити гриби та цибулю.
• До грибів та цибулі додати яйця, 2 ложки сухарів, сіль та перець.
• Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухаріві обсмажити на оливковій олії 10 хвилин.

Куряче рагу з овочами

Низькокалорійні страви з фото допоможуть накрити смачний новорічний стіл, який здивує всіх членів родини. Як основна страва можна приготувати дуже смачне куряче рагуз овочами. Калорійність страви становитиме 150 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 1 куряче філе;
• 1 цибулина середнього розміру;
• Кабачок – 1 шт.;
• Болгарський перець – 1 прим.;
• Часник;
• Оливкова олія;
• Сіль за смаком.

Приготування:

• Куряче філе подрібнити на порційні шматочки.
• Усі овочі нарізати на шматочки.
• М'ясо обсмажити на оливковій олії разом із овочами та спеціями 2-3 хвилини.
• Додати трохи води та гасити 15 хвилин.

Фаршировані гриби

Щоб вистачило сил веселитися всю довгу новорічну ніч, чудово підійде гаряча закусказ грибами. Поживність такої страви – близько 50 кілокалорій на 100 г грибочків.

Приготування:

• У великих печериць витягти ніжки, подрібнити їх;
• Трохи протушкувати на маленькому вогніз 1 тертим помідором;
• Додати по 2 ст. гострого тертого сиру(не надто жирної) і дрібно рубаної зеленої цибулі, добре перемішати.
• Начинити капелюшки печериць отриманою сумішшю, розкласти на змащеному олієюдеку і запекти в духовці близько 20 хв.

Для тих гостей, хто у свята не думає про талію і не вважає калорії, можна посилити калорійність начинки, додавши до неї посічені варені яйцяабо м'ясо і начинивши таким складом кілька додаткових грибних капелюшків.

Неможливе можливе: свинина як дієтична страва на Новий рік

Для тих, хто не уявляє собі новорічний стіл без свинини, пропонуємо шикарне гаряче м'ясна страва, яке однаково захопить і тих, хто дотримується дієти, і давно махнули рукою на свою фігуру. Поживність такого дієтичної стравина Новий рік – близько 260 кілокалорій.

Рецепт соусу:

• Потрібна 1 склянка свіжих журавлин, 200 г порізаних кубиками яблук, 1 подрібнена цибулина, 2/3 склянки коричневого цукру, ½ склянки води, 20 г імбиру, 1 ч.л. каррі, мелений червоний перець на кінчик ножа;
• Все перемішати у каструлі, довести до кипіння та варити під кришкою 20 хв;
• Потім зняти кришку і варити, помішуючи, ще кілька хвилин, доки маса не загусне;
• Остудити та збити в блендері до однорідності.

Приготування м'яса:

• 1,5 кг нежирний свинячої вирізкипромити і обсушити, посолити та поперчити.
• Залити соусом і запікати в гарячій духовціприблизно 1 год.
• Окремо запекти для гостей у духовці або на грилі скибочки картоплі, солодкого перцю, моркви, крупно нарізані кільця цибулі.
• Готове м'ясо нарізати на скибочки і полити соусом, в якому воно запікалося.
• Овочі для гарніру кожен вибере собі за смаком та рівнем апетиту.

Низькокалорійні десерти на Новий рік 2019: найоригінальніші рецепти ^

Прості та смачні низькокалорійні десерти прикрасять будь-який святковий стіл. Вони не тільки збережуть красу фігури, але й принесуть смакову насолоду. Розглянемо 3 рецепти десертів.

Яблука, запечені з меренгою та родзинками

На новий рік 2018 року можна приготувати низькокалорійний десертіз запечених яблук. Їхня калорійність складе 160 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• Яблука – 2 шт.;
• Яєчний білок – 4 шт.;
• Цедра та сік з 1 апельсина;
• Родзинки – 110 грам;
• Цукровий пісок – 2 столові ложки;
• Оливкова олія для змащування форми.

Покрокове приготування запечених яблук

• Родзинки з'єднати з цедрою і апельсиновим соком, залишити на півгодини.
• Яблука очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити серцевину і відправити в духовку на 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.
• Покласти зверху родзинки та полити апельсиновим сокомі пекти ще 15 хвилин.
• З білка та цукру зробити пишну білкову масуна меренги.
• Викласти меренги зверху на яблука та запікати ще 10-15 хвилин у духовці.

Рецепт низькокалорійної панакоти

Всіми улюблена панакота може бути трохи полегшеною формою, якщо деякі інгредієнти замінити. У такому разі її калорійність становитиме лише 73 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 500 г ванільного знежиреного йогурту;
• 60 г меду (рідкого);
• 0,5 ч.л. ваніліну;
• 1 склянка заморожених ягід;
• 2 ст. л цукрової пудри;
• 1 ст. л води;
• ч.л желатину.

Приготування:

• У мисці поєднати йогурт, ванілін та мед.
• Желатин розвести у воді.
• Охолоджений желатин з'єднати з йогуртовою масою і збити.
• Розлити по формах і поставити в холодильник на 3:00.
• Зверху на панакоту покласти ягоди.

Рецепт низькокалорійного мармурового кексу

Ще один смачний та оригінальний низькокалорійний десерт – мармуровий кекс. Його калорійність на 100 г складає 160 ккал.

Інгредієнти:

• Борошно - 125 г (пшеничне);
• Цукровий пісок – 185 г;
• Білки – 7 прим.;
• Винний камінь – 1 ч. л.;
• Ванільна есенція – 1 ч.л.;
• Какао - 1 ст.л.;
• Цукрова пудра;
• Дрібка солі.

Приготування кексу:

• Борошно, сіль|соль| і 7 ст.л цукру з'єднати в мисці.
• Білки збити у стійку піну.
• У білки додати винний камінь та 2 ст.л. цукру.
• Перемішати білки, додати ванільну есенціюі цукор, що залишився.
• Додати борошно, з'єднане із цукром.
• Розділити масу на дві частини.
• В одну додати какао, другу залишити, оскільки є.
• У форму, змащену олією, виливати по 3 ст.л. маси з кожної миски, оформляючи малюнок.
• Запікати при 180 градусах 30 хвилин.
• Зверху посипати кекс цукровою пудрою.

Фруктово-желейний листковий десерт: рецепт

Низькокалорійні та збалансовані десерти – це не міф! Їх можна приготувати, наприклад, з урахуванням желатину. У ньому приблизно в 7 разів менше калорій, ніж у шоколаді або звичайному торті! Ще один чудовий десерт- Сорбет. Він готується із суміші соку та фруктів. За смаком та консистенцією він схожий на морозиво, але набагато корисніший і соковитий.

Інгредієнти:

• Гранатовий сік – 200 мл;
• Кефір 1% жирності – 200 мл;
• Низькокалорійний йогурт - 1/3 склянки;
• Вода – 1 склянка;
• Мед – 2 ст.л;
• Желатин – 1,5 ст.л;
• Банани – 1 шт;
• Ківі – 2 шт;
• Яблука – 1 шт;
• Будь-які ягоди (можна заморожені) – по 30 г.

Спосіб приготування:

• Замочіть желатин у склянці холодної водина 15-20 хвилин.
• Потім нагрійте його на плиті, не доводячи до кипіння, щоб желатин повністю розчинився.
• Одну половину желатину змішайте в блендері з кефіром, йогуртом та медом, іншу половину – із соком.
• Покладіть частину порізаних кубиками фруктів і цілісних ягіду форму для желе і залийте сумішшю кефіру. Поставте на 20 хвилин у холодильник.
• Тепер додайте ще фруктів та ягід, залийте сумішшю желатину та соку, потримайте стільки ж у холодильнику. У такий спосіб чергуйте шари. Після того як буде залитий останній шар, залиште десерт у холодильнику на 4 години.