dselection.ru

Суп буряк рецепт приготування в домашніх умовах. Дуже проста і корисна страва! Поживний салат з пряною куркою та виноградом

У спеку року зазвичай не тягне на гарячу їжу. Хочеться остудити розпалений сонцем організм чимось смачним і холодним. Якщо знаменита окрошка замінить гарячий суп, то замість борщу варто спробувати приготувати буряк рецепт класичний холодний представлений далі.

Спочатку це був супчик для прислуги, він складався з вареного буряка, квасу та огірків. Іноді до нього додавали ще ріпу та хліб. Зараз це знаменита холодна страва з буряків, якою багато господинь радують своїх домашніх.

Класичний буряк холодний

Для приготування холодного супчика нам знадобляться:

  • 700-800 г буряків;
  • 1,5 літра холодної кип'яченої води;
  • 4 курячі яйця;
  • 500 г огірка;
  • 50 грам цибулі зеленої;
  • свіжий пучок кропу;
  • 5 столових ложок винного оцту;
  • їдальня, без гірки, ложка цукру;
  • 2 чайні ложки кухонної солі;
  • 400 г сметани.

Добре промити буряк і обернути кожну у фольгу. Пекти в духовці при 180 градусах до моменту, поки вона не стане м'якою. Все це займе приблизно хвилин сорок. Вийняти буряки з духовки, нехай остигає.

Класичним рецептом, яким користуються найчастіше, є холодний буряк.

Варити яйця близько десяти хвилин, щоб вийшли «круто». Огірки добре промити та нарізати в каструльку дрібними кубиками. Жорстку шкірку бажано зняти.

Перед тим як нарізати огірок, перевірте чи не гірчить шкірка!

З яєць слід зняти шкаралупу, нарізати так само, як і огірок. Перекласти до посіченого огірка у каструлю. Зняти шкіру з буряків, що остигли. Подрібнити буряки на дрібний кубик. Відправити в каструлю до огірків та яйців.

За бажання можна натерти буряк, так буряк вийде приємніше на зуб.

Заправити нарізані інгредієнти цукром, сіллю, оцтом, залити холодною закип'яченою водою. Вона дозволить цукру та солі добре розчинитися.

Розлити холодний борщ по тарілочках, заправити смачною сметаною.

Буряк картопляний холодний

Цей рецепт практично брат-близнюк класичного, тільки робиться він із картоплею. Так виходить набагато ситніше. Інгредієнти, які знадобляться:

  • 2 яєчка курячих;
  • пучок соковитої зеленої цибулі;
  • 2 картоплі;
  • 2 свіжі огірочки;
  • 3 невеликі буряки;
  • столовий оцет чи сік лимончика;
  • сіль та цукор;
  • сметана до смаку.
Холодний буряк можна їсти відразу, але смачнішим він буде, коли настоїться кілька годин у холоді.
  1. Зрізати з буряка шкірку, помістити в каструльку. Заливати її повністю водою, до неї потрібно додати трохи оцту (соку лимона), цукор. Все це варити до готовності буряків. Відвар слід процідити і потім охолодити.
  2. Буряк, що остигнув, порізати соломкою або натерти на тертці. Помістити у каструльку з відваром.
  3. Свіжі огірки накришити соломкою.
  4. Картопля слід відварити в мундирі, остудити, почистити. Потім рівномірно нарізати кубиками.
  5. Зелену цибулю подрібнити.
  6. Відварити чотири яйця круто, очистити від шкаралупи, розрізати на чотири частини кожне.
  7. Залити все буряковим відваром, що остигнув, присолити.
  8. Під час подачі на стіл додати свіжу сметану.

Буряк холодний з додаванням редису

Продукти, які будуть необхідні:

  • 400 грам буряка;
  • 3 картоплі;
  • 2 огірки;
  • 6 штук редиски;
  • 3 яйця;
  • 50 грамів зеленого цибульки;
  • 50 грам хрону;
  • 300 грам сметани;
  • 5 мл оцту;
  • сіль, цукор.

Буряк очистити, розділити на кілька частин для швидшого варіння і відварити у воді до готовності. У воду попередньо додати оцет.

Після того, як буряк буде готовий, видалити з нього відвар. Відвар процідити, дати охолонути. Буряк натерти на тертці. Відварити картоплю та яйця. Зварені, картопля та яйця порізати кубиками.

Огірки та редис добре промити і різати брусочками. Цибулю та зелень нарізати дуже дрібно. Додати до нарізаних інгредієнтів відвар, хрін, цукор та сіль. Додати|добавляти| свіжу сметану і ретельно перемішати.

За бажання можна додати в буряк чорного перцю.

Буряк нестандартний гарячий

Необхідні інгредієнти:

  • вода – 2,5 літри;
  • два буряки;
  • морква;
  • картопля – 5 штук;
  • пучок петрушки;
  • 30 мл рафінованої рослинної олії;
  • сіль, перчик;
  • один лист лавру сушений;
  • 2 столові ложки негустої томатної пасти;
  • цукор;
  • оцет.

  1. На великій тертці перетерти буряк і моркву.
  2. Нашаткувати цибулю і зелень, очищену картоплю порізати невеликими кубиками.
  3. На рослинній олії пасирувати цибульку з морквою п'ять хвилин.
  4. До цибульки з морквою додати буряк і томатну пасту, розведену в цукровій воді.
  5. Додати оцет і перець, тушкувати ще хвилини зо три.
  6. У каструлю налити води та нагріти до кипіння. У воду кинути картоплю та зварити до м'якого стану.
  7. Додати обсмажування та лист лавра.
  8. Доварити п'ятнадцять хвилин|мінути|, потім вимкнути вогонь. Слід заправити сметаною + дрібно нарубаною зеленню.

Буряк з м'ясом

Цей рецепт є більш ситним буряком, оскільки одним із його інгредієнтів буде м'ясо. Список продуктів:

  • м'ясо (свинина, яловичина) – 400 грам;
  • буряк середній – 2 штучки;
  • морквина – 1 штука;
  • картоплини – 4 штуки;
  • цибуля – 1 невелика;
  • томатна паста – 2 ложки столів;
  • оцет (6%) – 2 ложки столів;
  • цукор та сіль;
  • лавровий лист – 1 штука;
  • перець чорний змелений;
  • перець чорний горошком – 2 зернятка;
  • соняшникова олія;
  • зелена цибуля, петрушка;
  • сметана.

М'ясо промити, нарізати шматочками. Покласти шматочки в каструльку із холодною водою, зварити.

Картоплю нарізати стандартними кубиками, моркву перетерти на тертці. Цибулину порізати дрібними кубиками. Буряк відварити в шкірці, потім позбавити шкірки і протерти на великій тертці.

У бульйон перекласти картоплю та проварити двадцять хвилин. На соняшниковій олії обсмажити морквину з цибулею, потім додати томатну пасту і протушкувати кілька хвилин. Після цього додати буряк, цукор, сіль та оцет. Протушкувати близько трьох хвилин|мінути|. Після того, як картопля буде готова, додати до неї заправку, а також лавровий лист, перець горошком, петрушку. Посолити та поперчити.

Довести до кипіння борщ, проварити ще дві хвилини, вимкнути вогонь. Дати настоятися десять хвилин. Подавати із сумішшю сметани та зелені.

Як приготувати буряк на кефірі?

Інгредієнти все ті ж, що і для першого рецепту холодного буряка, тільки заливається не водою, а кефіром. Якщо хочете зробити м'ясний - поріжте трохи відвареного м'яса або вареної ковбаски на блюдо.

Як приготувати буряк у мультиварці

Швидко та безпроблемно вариться буряк у мультиварці. Він не забере багато часу, а до смаку вийде ароматним та смачним.

Набір інгредієнтів аналогічний рецепту гарячого буряка.

  1. У чаші мультиварки обсмажити цибулю, моркву, варене м'ясо. Для цього потрібно поставити мультиварку в режим «Випічка». Додати томатну пасту.
  2. Залити все бульйоном, додати картоплю. Буряк натерти на тертці та додати у чашу мультиварки.
  3. Активізувати режим гасіння на годину.
  4. Коли суп приготувався, додати зелень та сметану.

Існує безліч рецептів приготування буряка. Ця страва досить популярна у слов'ян. Ця страва їли з XIX століття, з роками вона вдосконалювалася. Для різноманітності меню хоча б у спекотне літо можна приготувати холодний борщ за класичним рецептом. Тарілка холодного борщу в літню спеку остудить тіло і порадує шлунок.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфелі з віскі – домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять із різними наповнювачами, з начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних чи горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Буряк гарячий рецепт класичний

Буряк - дуже смачний суп, який готується у двох варіантах: холодному та гарячому. Холодний гарний влітку, оскільки має яскраво виражений освіжаючий ефект. Але якщо ви не любитель перших страв у холодному вигляді, тоді рекомендуємо приготувати гарячий буряк - рецепт класичний ви знайдете нижче.


Вважається, що ця страва має українське коріння, а також литовсько-білоруське. Але хто б не був винахідником цієї приголомшливої ​​страви, він назавжди подарував світовій кулінарії справжнісінький шедевр.

Як водиться, варіацій приготування гарячого буряка досить багато, кожен інгредієнт надає супу особливий смак та колорит. Але почнемо ми з традиційного класичного рецепту. Отже, як готувати гарячий буряк - рецепт класичний з фото.

Класичний рецепт гарячого буряка

Для початку вам необхідно підготувати такі інгредієнти:

  • М'ясний бульйон – 2,5 літри;
  • Буряк - 2 штуки;
  • Морква – 1 штука;
  • Картопля – 5 штук;
  • Цибуля - 1 штука;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Оцет 6% - 2 чайні ложки;
  • Цукровий пісок – 2 чайні ложки;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Томатна паста – 2 столові ложки;
  • Лавровий лист, перець чорний мелений, сіль.

Процес приготування:

  1. Готуємо овочі: буряк і моркву чистимо і натираємо на тертці більше, цибулю нарізаємо невеликими кубиками, картопля також чистимо і ріжемо на кубики середнього розміру.
  2. Прогріваємо добре сковорідку і на олії обсмажуємо спершу цибулю до придбання ним золотистого кольору.
  3. Далі до цибулі відправляємо морквину, обсмажуємо ще протягом 2 – 3 хвилин, потім туди ж додаємо буряки та продовжуємо обсмажувати.
  4. Через 3 хвилини все заправляємо томатною пастою, ретельно перемішуємо та залишаємо на вогні ще на хвилинку.
  5. Далі вливаємо оцет, додаємо цукор, перчимо і солимо до смаку, вливаємо 250 мл бульйону і на маленькому вогні томимо протягом декількох хвилин.
  6. Тим часом доводимо в окремій каструлі м'ясний бульйон до кипіння. Після чого відпускаємо туди нарізану кубиками картоплю і варимо її до готовності.
  7. Після цього відправляємо в каструлю нашу овочеву піджарку, додаємо лаврушку та варимо ще протягом 5 хвилин.
  8. Коли наш гарячий борщ готовий, то розливаємо його по порційних тарілках, посипаємо петрушкою і заправляємо сметаною.

Тепер ви знаєте, як приготувати гарячий буряк. Рецепт з фото допоможе тим, хто намагається приготувати цю страву вперше у житті.

Як приготувати гарячий бурячок з бадиллям

Можна дещо урізноманітнити описаний вище рецепт, при цьому не змінюючи його кардинально. Наприклад, приготувати буряк гарячий рецепт класичний, але з бадиллям, тобто листям буряків. У цьому випадку вам знадобляться не тільки коренеплоди овочів, але і його листя, яке так само багате на корисні речовини і вітаміни.

Вам потрібно приготувати:

  • Яловичина для бульйону (або вже готовий бульйон);
  • Буряк (коренеплоди та бадилля);
  • Картопля;
  • Морквину;
  • Ріпчаста цибуля;
  • Зелена цибуля;
  • Рослинна олія;
  • Перець чорний мелений, сіль, лавровий лист;
  • Сметану.
  1. Спершу зваріть м'ясний бульйон із приготовленої яловичини.
  2. Почистіть і наріжте тонкою соломкою або натріть на великій тертці буряк і моркву.
  3. Цибулю поріжте невеликими кубиками.
  4. Картопля також почистіть та поріжте.
  5. Дрібно порубайте зелену цибулю та бурякове бадилля.
  6. Далі на розпеченій сковороді з додаванням олії обсмажте цибулю ріпчасту до золотистого кольору, потім додайте до неї моркву.
  7. Тим часом відпустіть в киплячий бульйон картопля і варіть, доки він не буде практично готовий.
  8. За 10 хвилин до готовності картоплі відправте в суп натертий буряк, через якийсь час слідом за ним – бадилля.
  9. Проваріть ще хвилин 10 і покладете в суп піджарку, зелену цибулю, лавровий лист, поперчіть і посоліть. Залишіть піти ще на 5 хвилин.
  10. Після цього вимкніть газ і дайте бурякові настоятися під кришкою деякий час.

Як бачите, щоб приготувати гарячий бурячок з бадиллям, класичний рецепт не дуже доведеться змінити.

Буряк гарячий з додаванням м'яса

Ще хочемо вам тут представити рецепт гарячого буряка з м'ясом. Це рецепт для тих, хто не уявляє собі перших страв без м'яса і вважає, що супи повинні бути ситними та калорійними.

Отже, вам знадобиться:

  • Яловичина на кістки;
  • Буряк – 2 штуки;
  • Морква – 1 штука;
  • Цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • Картопля – 4 штуки;
  • Оцет – 15 мл;
  • Лавровий лист, сіль, перець.
  1. М'ясо потрібно добре промити, помістити в каструлю і залити водою. Покладіть туди лаврові листочки і варіть бульйон після закипання приблизно півтори години, прибираючи піну, що з'являється на поверхні.
  2. Виймаємо м'ясо, остуджуємо та нарізаємо невеликими шматочками.
  3. Далі готуємо овочі: цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву та буряк чистимо і натираємо на тертці, а почищену картоплю ріжемо не дуже крупно.
  4. Всі овочі, крім картоплі, кладемо на сковороду, наливаємо трохи олії та пасеруємо на середньому вогні до м'якості.
  5. Картопля тим часом відправляємо у бульйон варитися.
  6. Як тільки овочі стануть м'якими, вливаємо в них оцет, перемішуємо, потім перекладаємо все в каструлю з бульйоном до картоплі.
  7. Коли суп приготується, кладемо в нього м'ясо, солимо і перчимо до смаку, закриваємо кришкою каструлю і даємо нашій страві настоятися протягом мінімум 15 хвилин.
  8. Після цього суп можна розливати по тарілках і за бажання заправити ложкою сметани.

Таким чином, можна приготувати борщ – рецепт класичний з м'ясом.

Маленькі хитрощі

Усі перелічені рецепти неймовірно смачні. Як можна помітити, приготування буряка, особливо з м'ясом, нічим не відрізняється від приготування борщу, тільки в цей суп не додається капуста.

Але щоб ця страва була ще смачнішою і приємнішою на вигляд, потрібно знати кілька маленьких секретів.

  • Найпоширеніше питання: як зварити борщ, щоб він залишався червоним. Дійсно, дуже часто в процесі варіння ця страва втрачає свій насичений колір. Щоб цього не сталося, при приготуванні потрібно обов'язково використовувати оцет. Кислота, що міститься в ньому, не дає супу втратити свій яскравий відтінок. Якщо вам бентежить, що суп при цьому кислитиме, додайте столову ложку цукрового піску.
  • Також для підтримки яскравого насиченого кольору багато господинь додають у цю страву томатну пасту. Вона теж не дає нашому супу розгубити свій яскравий відтінок.
  • Якщо ви вегетаріанець, але хочете, щоб суп був більш ситним, то приготуйте його з додаванням червоної або білої квасолі та печериць. Це природні джерела білка, які можуть замінити м'ясо.
  • Якщо з якихось причин вам не можна їсти смажене, то такий суп можна приготувати і без підсмажування, просто поміщаючи овочі відразу в бульйон.
  • Якщо ви хочете спробувати щось незвичайне, то в цю страву можна ввести білу нежирну рибу, як люблять робити народи Азії.

Ми розповіли, як можна приготувати суп гарячий буряк. Наведений вище рецепт покроковий обов'язково допоможе вам зробити все правильно.

Рецепти буряка

Хочете смачно та корисно нагодувати родину? Приготуйте гарячий буряк, рецепт покроковий класичний, без жодних труднощів і "розумних" інгредієнтів.

1 год 10 хв

230 ккал

5/5 (3)

Усі люблять холодні буряки – вони чудово підходять для обіду в літню спеку, а також малокалорійніі дуже корисні організму як дорослих, і дітей.

Однак існує ще один смачний різновид цього чудового супу – гарячий буряк, який частенько плутають з українським борщем, хоча відмінностей між ними хоч греблю гати. Буряк менш наваристий, готується з нежирного м'яса і не містить у собі капусту, так само як і деякі інші обов'язкові для борщу інгредієнти, що робить його максимально легкою та делікатною стравою.

Сьогодні я представлю вам бабусин класичний рецепт гарячого буряка, який тішить мою родину вже протягом кількох десятиліть. Отже, почнемо.

Кухонний інвентар

Посуд, прилади та інструменти, які знадобляться вам у процесі приготування буряка, необхідно підготувати чим раніше, тим краще:

  • сотейник або каструлю з протипригарним покриттям та товстим дном об'ємом від 4 л;
  • декілька глибоких мисок ємністю від 200 до 950 мл;
  • столові ложки;
  • мірний посуд або ваги кухонні;
  • широку сковороду діаметром від 24 см;
  • шумівку;
  • чайні ложки;
  • бавовняні та лляні рушники;
  • терку дрібну та середню;
  • обробну дошку;
  • дерев'яну лопатку;
  • гострий ніж;
  • кухонні прихватки.

Крім цього, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб мати можливість швидше підготувати деякі компоненти до додавання в суп.

складові

Основа

Даний рецепт гарячого буряка передбачає використання класичних компонентів, щоб блюдо вийшло «як у дитячому садку». Однак допускаються і деякі зміни у списку овочевих інгредієнтів – поряд з морквою, цибулею та буряком, у м'ясному бульйоні чудово виглядатиме солодкий болгарський перець, корінь петрушки та селери, а також свіжі помідори, стручковий червоний перець або топінамбур. Всі ці складові слід додавати лише у тому випадку, якщо ви точно впевнені, що вони вам підходять.

Додатково

  • 1 пучок кропу;
  • 2 – 3 зубчики часнику;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 3 – 4 лаврові листки;
  • 6 г чорного меленого перцю;
  • 7 г кухонної солі;
  • 6 г червоного меленого перцю.

Якщо вам не подобається гострий червоний перець, замініть його паприкою або навіть куркумою - зовсім не обов'язково робити суп, як у всіх. Крім того, чорний мелений перець легко замінюється горошком перцем, а часник – сушеною сумішшю пряних трав до м'яса.

Послідовність приготування

Підготовка


З недавніх пір я готую часник та зелень до супів разом, подрібнюючи їх у кухонному комбайні, а іноді вливаю до них томатний соус чи пасту, якщо додавання цих інгредієнтів передбачено у рецепті. Виходить чудова заправка до будь-якого супу або борщу - настільки ароматна, що навіть ненависники часнику збігаються до столу.

Перший етап


Зажарка – основа будь-якого гарячого супу, і її приготування слід ставитися максимально відповідально, бажано не відволікаючись на сторонні справи у процесі. Обов'язково слідкуйте, щоб компоненти, що смажаться, не прилипали до сковороди, інакше вони можуть підгоріти, і у вашому буряку плаватимуть почорнілі фрагменти цибулі і моркви.

Другий етап


Дивно ніжним і ароматним виходить буряк у мультиварці! Щоб приготувати його правильно, підготуйте засмажку за допомогою програми "Гушіння" або "Випічка", а потім залийте масу очищеною водою. Як тільки рідина закипить, додайте підготовлену свинину і варіть буряк біля півгодини в режимі «Суп» або «Випічка». Після закінчення часу додайте компоненти, що залишилися, посоліть і поперчіть вашу страву і дозвольте йому ще трохи проваритися в тій же програмі - не більше десяти-п'ятнадцяти хвилин.

Готово! Відмінний гарячий бурячок стане вашим подарунком членам сім'ї.

Для подачі розлийте його за порційними тарілками, уважно стежачи, щоб у кожній було по кілька шматочків м'яска, а потім посипте свіжою зеленню цибулі, петрушки або кропу. Не забудьте також запропонувати вашим домашнім сметану або майонез як додаткову приправу – наприклад, мій чоловік не уявляє буряка без столової ложки жирної сметанки.

Крім того, гарячий борщ можна процідити і вилити в глечик, щоб отримати чудовий овочевий компот- Це незвичайне рішення, але вже набирає популярності в наших широтах. Зберігати суп слід у холодильнику, обов'язково ближче до стінкиде завжди підтримується більш-менш стабільна температура.

Буряк гарячий з м'ясом відеорецепт

Якщо у вас ще залишилися питання щодо приготування гарячого буряка, обов'язково подивіться відеоролик, в якому розповідається, як правильно підготувати інгредієнти та зварити ідеальну страву.

Відмінний спосіб порадувати своїх домашніх - приготувати наваристий суп буряк гарячий (покроковий рецепт)ми запропонуємо далі), який можна подавати не лише холодним, а й гарячим.

Така страва порадує холодними зимовими або осінніми вечорами, допоможе зігрітися та відчути все тепло домашнього вогнища.

Нижче наведено кілька прикладів того, як можна приготувати гарячий буряк.

Класичний рецепт

Класичний буряк гарячий

Класична варіація буряка чимось нагадує борщ, але є повноцінною овочевою стравою та вариться без додавання м'яса.Буряк досить простий у приготуванні, а гаряча версія цієї страви така ж смачна, як і холодна.

Щоб приготувати суп буряк гарячий (покроковий рецепт наведений нижче), вам знадобиться:

  • 2-3 штучки буряків
  • 1 головка цибулі
  • 1 середня морква
  • 2 помідори (можна замінити томатною пастою)
  • зелена цибуля, сіль та спеції за смаком

Процес приготування:

  1. Відварюємо буряк- У каструлю з водою помістіть очищений і крупно нарізаний коренеплід (можна покласти буряк повністю не розрізаючи).
  2. Поки вариться буряк, дрібно наріжте цибулю, натріть моркву, змішайте і пасеруйте в олії.
  3. Зніміть шкірку з томатів і натріть на тертці.Якщо використовуєте томатну пасту, просто додайте її до овочів. Саме час вийняти з супу буряки і натерти їх на тертці.
  4. Вийшов у першому кроці буряковий відвар необхідно розбавити водою- Додайте приблизно літр. У овочевий бульйон, що вийшов, додавайте цибулю, моркву і буряк.
  5. Супу залишилося потомитисяблизько двадцяти хвилин, після чого його потрібно розливати по тарілках. За бажання прикрасьте кожну порцію дрібно нарізаною зеленню.

Буряк з додаванням м'яса


Суп буряк гарячий зі свининою (її можна замінити ковбасними виробами)

Якщо вам хочеться повечеряти буряком, але овочевий варіант занадто легкий для вас, і ви не зможете достатньо насититися, то пропонуємо спробувати зварити суп гарячий бурячок зі свининою, рецепт покроковий ви знайдете нижче.

Щоб швидко приготувати смачний суп, вам потрібні такі продукти:

  • 300-400 г свинини на кісточці
  • 2-3 буряки
  • 1 морквина та 1 цибулинка
  • 3-4 невеликі картоплини
  • сіль, перець, лавровий лист за смаком

Процес приготування:

  1. Перший крок - приготування м'ясного бульйону. М'ясо залийте 2-3 л води, посоліть і поставте варитися на вогонь.
  2. Поки вариться свинина, відварюємо буряк, ріжемо картоплю, обсмажуємо на олії дрібно нашатковану цибулю та моркву.
  3. Варений буряк натираємо на тертці.Додаємо в суп картоплю, коли м'ясо звариться.
  4. Як тільки звариться картопля, необхідно засипати в каструлю буряки та інші овочі.
  5. Дайте супу залишити 5-10 хвилин і трохи настоятися, після чого прикрасьте спеціями або зеленою цибулею за бажанням та розливайте по порціях.

Якщо возитися з м'ясом вам ніколи, але хочеться поїсти наваристого та калорійного супу, то можна замінити свинину будь-якими ковбасними виробами . Поріжте ковбасу, карбонад або сосиски і додайте в суп ближче до кінця приготування. Можна використовувати як варену ковбасу, і підкопчені вироби.

Суп буряк гарячий з куркою (покроковий рецепт)


Суп буряк гарячий з куркою

Цей суп можна варити не тільки вегетаріанським або з м'ясом, але і з птахом. Найбільше підходить в даному випадку курка, так як вариться вона недовго, а супчик вийде ніжним та легким . Нижче ми розповімо, як зварити суп гарячий буряк з куркою (покроковий рецепт), якого вистачить для сімейної вечері на кілька людей.

Для приготування знадобиться:

  • Курка - 0,5 кг
  • Буряк - 0,5 кг
  • Кілька картоплин
  • Цибуля ріпчаста і зелена, морква за смаком
  • Томатна паста - 20 г

Процес приготування:

  1. Курку необхідно відваритипопередньо розрізавши на шматки для зручності приблизно в 2-2,5 літрах води.
  2. Коли курка звариться, додайте в бульйон очищений бурякцілком. Паралельно з цим обсмажте на сковороді цибулю та моркву.
  3. Коли звариться буряк, додайте в суп очищену і нашатковану картоплю.
  4. Готові буряки дістаньте з бульйону, нашаткуйте або натрітьі обсмажте з томатною пастою. Додайте в суп, змішавши з морквою та цибулею.
  5. Дайте супу потомитисяще буквально десять хвилин і знімайте каструлю з вогню. До готового буряка додайте порізану зелену цибулю.

Суп буряк гарячий можна урізноманітнити грибами

Всі наведені вище покрокові рецепти гарячого супу буряка, звичайно ж, не є строгими і цілком можна відійти від зазначених інгредієнтів і додати щось своє .

Досить часто буряк роблять без картоплі , зате додають зварені круто яйця .

Відмінний спосіб трохи урізноманітнити суп - додати обсмажені печериці чи інші гриби.

Для того щоб зробити суп ще смачнішим і насиченим, додавайте спеції – добре підійде чорний перець, коріандр, кмин.


У суп гарячий буряк часто додають варені яйця.

Завантаження...