Меню на святковий стіл удома – дієтичні рецепти новорічних страв. Легке застілля: новорічне дієтичне меню

Напередодні Нового року кожна жінка займається плануванням святкового меню. Щоб смачно приготувати цього разу, ніж здивувати своїх близьких. Вирішення цієї і без того не стій завдання ускладнюється, якщо жінка намагається схуднути.

Невже у святковий день їй доведеться зійти з обраного шляху і піти кривою доріжкою з тазом олів'є в одній руці та м'ясом французькою в іншій. Ми не припустимо цього! Пропонуємо вам дієтичне меню на святковий стіл вдома - звичайно, без майонезика та інших недієтичних надмірностей.

Всі рецепти, що пропонуються в новорічному меню, є на нашому сайті. Докладний опис приготування страв можна перейти за посиланнями в тексті. Звертаємо вашу увагу на те, що всі страви готуються з м'яса/риби та овочів, немає страв зі складними вуглеводами – це основний принцип дієтичного меню для святкового столу. Ну що, поїхали?

Святкове меню для новорічного столу вдома

Дієтичні страви з м'яса

Гарячі страви

Складаючи меню для святкування Нового Року вдома, керуємося принципами правильного харчування. Пропонуємо готувати на гаряче м'ясо із овочами.

Перший варіант - дуже ефектна страва. Не любите цей вид м'яса - вивчіть рецепт. Подайте цю страву з соусом зі свіжих томатів – дуже смачно та соковито.

Для приготування новорічної страви з м'яса вибирайте лише свіжі продукти високої якості, звертайте увагу на колір та запах. Пропонований рецепт дано на 5-6 порцій, відповідно, якщо збираєте велику компанію, то краще приготувати дві гарбузи. Звісно, ​​замість двох маленьких можна приготувати одну велику, у разі не забудьте збільшити час приготування.

М'ясні закуски

Який новорічний стіл без м'ясної нарізки, невже цього разу нам доведеться від неї відмовитися? Ковбасу і незрозумілої якості карбонати чудово замінять пастрома з і відвареною мовою.

Мова відваріть з корінням (селера, цибуля, морква) і двома-трьома горошинами запашного перцю, не забудьте посолити. Не поспішайте діставати їх після закінчення варіння з бульйону. Залиште мови у відварі на дві години, це позитивно позначиться на їх смакових якостях.

Разом з м'ясною нарізкою подайте тертий хрін і нарізаний бочковий огірочок - обидва ці компоненти чудово відтіняють смаки пропонованих м'ясних делікатесів.

Рецепти рибних страв на НГ

Нарізка з риби

Багато хто не уявляє святкового столу без малосольної рибки. Як інгредієнти для рибної тарілки пропонуємо форель слабкої солі і . Прикрасити нарізку з риби можна ложечкою червоної ікри та зеленню.

Якщо складаєте не лише дієтичне, а й бюджетне меню на новий рік, то справжню ікорку можна замінити на ікрою водоростей. Вона не тільки досить смачна, а й корисна.

Гарячі рибні страви

Як гаряча страва можна (запечену в пергаменті форель) - дуже ефектно, або скумбрію (хек, мінтай) під - дуже смачно і красиво. До речі, рибку під маринадом овочевим треба готувати заздалегідь, враховуйте це складаючи меню для святкового столу будинку.

Недорогу рибку можна і нафарширувати, читайте в рецепті. У новорічних стравах, що підбираються, цінна не тільки їх калорійність, а й витрати часу на готування. Якщо частування робиться заздалегідь, це означає мінус приготування однієї страви у святковий день.

Ні для кого не секрет, що Новий Рік припадає на час посту. Якщо ви намагаєтеся його дотримуватися, не дивлячись на святкові дні, то вам знадобляться, серед них ви напевно підберете якусь страву, що підходить і для свята.

Новорічні овочеві страви

Закуски із запечених овочів

Здивувати своїх гостей ви зможете за допомогою порційно приготовленої гарячої овочевої закуски «Парміджано» – запечених під сиром. Страву бажано подавати гарячим. Тому підготуйте кокотниці з баклажанами заздалегідь.

Перед подачею, вам необхідно буде лише посипати їх сиром і запекти в духовці. Немає кокотниць – не біда. Запечіть страву в невеликій керамічній формі, і в ній подайте на стіл. Ще один варіант страви з овочів "Террін" - і перцю.

Квашення та соління

Роль овочевих закусок чудово виконують квашена капуста та . Незважаючи на простоту, соління припадуть до смаку найбільше чоловікам, адже немає нічого прекраснішого, ніж закусити крижану горілку хрустким огірком.

Легкі салати на новорічний стіл

Настала черга салатиків, і тут доведеться вас засмутити - олів'є не буде! Святкове новорічне меню включає рецепти страв без майонезу, наприклад, пікантний. Принадність його не тільки у смаку, а й у тому, що готувати його потрібно заздалегідь, тобто одна страва мінус у святковий день. А це не що інше як величезний подарунок для кожної господині.

Те ж саме можна сказати і про морквину по-корейськи - готувати страву треба заздалегідь.

Ще один салат пропонуємо зробити овочевим, це може бути як грецька, так і вишукана італійська . Є ще один салат, який при креативному сервіруванні є справжнім шедевром. Йдеться про - за посиланням ви знайдете його дієтичну версію, без сиру та майонезу.

Дієтичні десерти на Новий Рік

Радісна новина – чи буде десерт, чи навіть два. Пропонуємо вам приготувати фруктовий салат. Для салату візьміть улюблені фрукти, стандартний набір – яблуко, груша, ківі, апельсин, банан.

Ананас, грейпфрут, виноград теж гідні бути у новорічній страві для святкового столу. Однак слід пам'ятати, що бананами та виноградом не варто зловживати під час дієти.

Як заправка для салату підійде нежирний натуральний йогурт без цукру, або сік лайма з однією двома ложками лікеру (пам'ятаємо про дітей). Прикрасити салат можна за допомогою яскравих гранатових зерен.

Якщо в новорічну ніч хочеться побалувати себе випічкою, приготуйте. Вона проста у виконанні і не вимагає екзотичних інгредієнтів для свого приготування.

Підказка. Якщо не можете знайти в магазині продукти для приготування дієтичних страв, загляньте в інтернет-гіпермаркет Ozon. Там є все. А використовуючи знижку, можна приємно заощадити.

До вибору напоїв для меню на святковий стіл вдома варто підійти так само серйозно, як до підбору страв. Жодних пакетованих соків та газування, для вас тільки найкраще – морс із ягід. Якщо ви заморожували на зиму ягоди та фрукти, то настав їхній час. За відсутності запасів у морозильній камері можна купити пакетик заморожених ягід на власний смак.

Готувати морс не так вже й складно – 500 г ягід на 2 літри води. Плоди закладаєте в холодну воду, каструлю ставите на вогонь і чекаєте, поки компотик закипить. Додайте замінник цукру, проваріть ще хвилин п'ять і зніміть з вогню. Морс повинен настоятися деякий час, щоб його смак став більш насиченим.

Кілька слів про алкоголь. Чим менше випито, тим краще для вашої фігури. Спиртне збуджує апетит і змушує з'їдати більше, ніж слід. Віддавайте перевагу сухим винам, менше цукру – нижче за калорійність.

Графік приготування страв на святковий стіл

За день до свята вам необхідно приготувати

Виберіть відповідні страви:

• Пастрома з індички
• Відварена мова
• Дієтичний салат з кальмарами (кальмари по-корейськи)
• Малосольні огірки
• Морс із заморожених ягід
• Рафаелло з сиру (їх можна приготувати заздалегідь, за умови, що вони повинні зберігатися на холоді в щільно закритій тарі)
• Риба під маринадом
• террин із баклажанів

Безпосередньо у день святкування:

• Баранина запечена в гарбузі
• Запечена у пергаменті риба
• Баклажани «Парміджано»
• Скумбрія пряного посолу
• Овочевий салат
• Фруктовий салат

Порада. Зробіть заготовки для баранини та баклажанів на початку дня, та приберіть їх на холод. Увечері вам доведеться лише запекти заготовки в духовці.

Відео, спеціально для вас – ціле море ідей, як прикрасити святковий стіл на Новий Рік

Наближається Новий рік. Усі господарки готуються до свята та продумують новорічне меню. Однак багато хто з нас намагається схуднути і намагається харчуватися правильно. Як же вбити двох зайців: і потішити себе чимось смачним, і в той же час, не вживати багато зайвих калорій? Насправді можна підготувати апетитне, але дієтичне святкове меню.

Насамперед, спробуйте дотримуватися наступних порад:

Страви не смажте – краще запікайте та згасіть. Якщо ж смажити необхідно, використовуйте мінімум олії;

Використовуйте менше жиру та солі;

Виключіть маринади та надто гострі страви;

Додайте до страв більше зелені – кріп, базилік, петрушка, кінза дуже корисні для організму, а також прикрасять ваш стіл;

У салати намагайтеся додавати не ковбасу, а курячі грудки або пісне м'ясо;

Хліб найкраще підсушити (так буде менш калорійно);

Необхідна достатня кількість овочів та фруктів на новорічному столі;

Газовану воду обов'язково замініть соками та компотами;

Як десерт підійдуть легкі фруктові салати, страви із сухофруктами;

Салати заправляйте не майонезом, а соєвим соусом, оливковою олією, соусами на основі кефіру, йогурту.

А тепер поговоримо про приготування низькокалорійних та смачних страв.

Закуски

Звичайно, на новорічному столі мають бути закуски.

Креветки у йогуртовому соусі

Потрібно: 16 креветок, один зелений перець чилі, один лимон, листя м'яти, чайна ложка куміну, столова ложка свіжого імбиру, один огірок, кінза та сіль, 100 г натурального йогурту.

Креветки очистити. З|із| лимона видавити сік і приготувати соус. Для соусу змішати у блендері листя м'яти, кумін, зелений перець чилі, імбир та сік лимона. Потім додати до отриманої маси йогурт, чорний перець та сіль. Соус готовий. Креветки відварити п'ять хвилин у окропі, потім викласти на дрібно нарізані огірки та гілочки кінзи, залити їх соусом. У цій закусці – 53 калорії на 100 г.

Веррини з оселедцем

Потрібно: 50 грамів сметани, зелена цибуля, половина авокадо, 30 грамів червоної цибулі, столова ложка лимонного соку, 125 грамів нежирного йогурту, філе оселедця – 100 грамів.

Треба підготувати чотири веррини (маленькі стаканчики). Порізати зелену цибулю кільцями, червону цибулю – кубиками. Оселедець також порізати кубиками. Все змішати. З йогурту, м'якоті авокадо, сметани та лимонного соку збити пюре. Потім отримане пюре розкласти по склянках, а зверху викласти салат із оселедця з цибулею. Прикрасити скибочками лимона. У 100 г цієї закуски міститься 140 калорій.

Оселедець можна замінити на філе будь-якої червоної риби, а калорійність, відповідно, буде вже інша.

Тропічна фантазія

Потрібно: 300 грамів печериць, вісім плодів авокадо, банку консервованих креветок, 200 грамів білого курячого м'яса, 50
грамів йогурту, половина банана, сік половини лимона, сіль, перець, цукор, трохи шпинату та салату.

Щоб приготувати цю закуску, виберіть такі авокадо, які трохи піддаються при натисканні. Авокадо треба розрізати навпіл, кісточку видалити та вийняти ложкою м'якоть. Потім збризкати лимонним соком, щоб плоди не потемніли. Куряче м'ясо відварити. Потім дрібно нарізати м'якоть авокадо, курку, банан та половину креветок. Шпинат та салат порізати соломкою. Змішати майонез із цукром, сіллю та перцем і заправити отриману суміш. Наповнити авокадо цією сумішшю, прикрасити рештою креветок і зеленню. У цій закусці міститься 153 калорії на 100 грамів.

Салати

Не обійтися в це чудове свято без салатів.

Салат з курки та полуниці

Полуницю розрізати навпіл, куряче філе відварити, листя салату нарвати руками. Потім укласти на блюдо, полити оливковою олією та соком лимона, посипати кунжутом. У салаті міститься 130 калорій на 100 грамів.

Салат грецький"

Декілька огірків нарізати скибочками, помідорки – невеликими кубиками чи часточками, а болгарський перець – соломкою. Маслини можна нарізати кружальцями, а бринзу – кубиками, але не надто дрібними. Потім заправити салат оливковою олією, поперчити та посолити, прикрасити зеленню та кільцями цибулі. У 100 г цього салату міститься 120 калорій.

Салат з лосося та грейпфрута

Необхіднонарізати два грейпфрути кубиками, кілька редис - кружальцями. Лосось нарізати тонкими платівками. Один огірок треба нарізати кружальцями, посипати великою сіллю та залишити на півгодини, потім промокнути серветкою. Усі інгредієнти перемішати та заправити соусом. Соус: кавова ложка лимонного соку, несолодкий йогурт, паприка та сіль. У 100 г цього салату міститься 45 калорій.

Салат «Святковий»

Потрібно:дві курячі грудки, два яблука, чотири столові ложки горіхів волоських, виноград без кісточок, три стебла селери, дві столові ложки соєвого соусу, шість столових ложок оливкової олії, дві столові ложки соку лайма, вершки, листовий салат, сіль, перець і паприка.

Куряче філе нарізати кубиками, приправити сіллю, олією, спеціями та соєвим соусом, згасити до готовності. Яблука нарізати соломкою і збризкати соком лайма, перемішати. Стебла селери нарізати кубиками, горіхи подрібнити. Потім з'єднати курку, горіхи, виноград і селеру, поперчити і посолити. Заправити салат вершками та нежирним йогуртом. Викласти на листя салату, прикрасити ягодами винограду чи зеленню. У салатику міститься 175 калорій на 100 г.

Гарячі страви

Гарячі страви – це найважливіші страви на святковому столі.

Рулетики із судака

Потрібно: 12 шт. філе судака, 150 г солодкого перцю, 200 г цибулі-порею, 200 г моркви, спаржа, 50 г сухого білого вина, червоний гострий перець.

Шматочки судака укласти в миску, додати вино і залишити на півгодини маринуватися. Солодкий перець, моркву та спаржу потримати на пару п'ять хвилин, а потім охолодити. Потім філе судака промокнути серветкою, посолити. Овочі нарізати дрібними скибочками та змішати. Отриману начинку загорнути у філе у вигляді рулетиків і готувати на пару. У цей час цибулю збити в блендері, посолити, а потім полити готові рулетики цибульним соусом. Страва містить лише 60 калорій на 100 грамів.

Індичка з овочами

Потрібно:шість морквин, 600 грамів індички, одна цибулина, дві столові ложки кунжутної олії, 300 грамів пекінської капусти, 200 мл бульйону, 100 грамів вершків, чотири зірочки анісу, чотири палички кориці, чорний перець і сіль.

М'ясо індички нарізати скибочками, цибулю – кубиками, моркву – кружальцями, листя пекінської капусти порвати руками. У кунжутній олії злегка обсмажити індичку та цибулю, потім посолити та поперчити, додати бульйон, моркву, аніс та корицю, гасити вісім хвилин. Потім прянощі видалити та додати пекінську капусту, залишити на пару хвилин на вогні. Потім посолити та влити вершки, згасити дві хвилини. Блюдо готове. У ста грамах цієї страви міститься 74 калорії.

Курка з морквою

Потрібно:дві моркви, 450 грамів курячого філе, три зубчики часнику, сіль та перець, 50 грамів чорносливу.

Куряче філе треба розрізати на два довгасті шматочки і зробити в них поздовжні отвори. Моркву нарізати соломкою та заправити курку. Потім обмазати курку перцем і сіллю, посипати шматочками чорносливу та часнику, загорнути у фольгу та запекти протягом години. У 100 грамах цієї страви – 102 калорії.

Десерти

На солодке можна подати легені, малокалорійні десерти.

Абрикосовий крем

Потрібно:п'ять абрикосів, 40 г цукру, 150 г сметани, 250 г дієтичного сиру, мигдаль.

У креманки треба викласти кілька абрикосів, що розрізають на часточки. Сметану з|із| сиром і цукром збити. Потім отриману масу укласти навколо абрикосів, посипати мигдалем, прикрасити часточками абрикосів. Поставити в духовку на кілька хвилин, щоб|аби| крем підрум'янився. У 100 г цього крему міститься 160 калорій.

Фруктовий торт-желе

Знадобиться: 35 г желатину, 100 г банана, 200 г апельсина, 80 г ківі.

Фрукти треба нарізати і помістити в підготовлену форму. Желатин розчинити у кип'яченій воді та залишити на годину. Потім залити желатином фрукти і залишити в холодильнику на п'ять годин. У блюді міститься лише 77 калорій на 100 грамів.

Фруктовий десерт

Требавзяти по два банани, апельсина, авокадо та лайма. З цитрусових тонко зняти цедру і змішати із двома столовими ложками коричневого цукру.

Шматочки фруктів подрібнити у блендері разом із авокадо та цедрою. Все збити та залишити в морозильнику на двадцять хвилин. Потім перелити в контейнер, який щільно закривається кришкою і заморожувати протягом п'яти годин. Можна прикрасити вершками. У 100 г такого десерту міститься 130 ккал.

Як бачите, дієтичні страви можуть бути не лише корисними, а й смачними. Фантазуйте, шукайте нові рецепти, і ваш святковий новорічний стіл здивує гостей великою кількістю апетитних та корисних страв.

Два, три тижні жорсткої дієти до Нового року і стільки ж після нього, докори совісті та обіцянки самій собі, що це тепер уже точно востаннє: і все це заради новорічної ночі. І чому воно так міцно сидить у нас - це бажання неодмінно наїстися на користь? Наїстися так, щоб лопнути, вставити стіл, щоб ломився, а потім журитися, що набридла вся ця одноманітність, як гірка редька!

Звичайно, було б чудово зустріти улюблене свято під спекотним тропічним сонечком, в Альпах або на північному полюсі, але, на жаль, на жаль! І тому ми знову приймаємося за свою «гірку редьку». Спробуймо приготувати хоча б кілька дієтичних новорічних страв, таких, щоб і смачно було, і каятися не довелося.

Гадаю, тепер уже немає сенсу накидатися на сири, ковбаси та майонез саме у новорічну ніч. Ці продукти ми і так їмо майже щодня. То навіщо ж є у свято те саме, що й завжди? Нехай це будуть легкі салати та закуски, десерти та напої, приготовані вперше.

Давайте одразу визначимося, що треба виключити однозначно. Всі салати ми заправлятимемо олією, йогуртом або кефіром, в крайньому випадку, сметаною з найнижчою жирністю. Ви скажете: "Це ж так не смачно!" А нічого подібного. Рослинна олія - ​​це зовсім не обов'язково «Золоте насіння». Сьогодні існує безліч інших ароматних і дорогих масел, що надають стравам незвичайний і цікавий смак.

Ви ж хочете поставити на стіл рідкісні та дорогі страви? От і ставте. З гордим виглядом повідомте своїм гостям, що цей салат заправлений маслом волоського горіха, а ось той - кунжутним. До речі, пляшечку олії цього горіха купила я нещодавно в 2 рази дорожче, ніж найдорожче оливкове. Тож саме воно для новорічного столу буде. Кунжутне масло купуйте неодмінно темне. Саме воно має дуже сильний аромат і додають його по краплях. Такої пляшки вам вистачить не лише на одне свято, а й на майбутні будні.

Йогурт купуємо без будь-яких добавок, натуральний. Я ж взагалі готую його сама. І зовсім необов'язково це робити тридцять першого грудня. У такий домашній йогурт додайте крапельку солі та цукру, розмішайте та отримайте дуже смачну, але низькокалорійну заправку для салатів.

Сметана – продукт досить жирний для дієтичних страв, тому вирішуйте самі, бути чи не бути їй на вашому столі.

Виключаємо жирні сорти м'яса та риби, залишаємо улюблену курку, а з неї беремо лише грудку. Ви скажете: «Куриня грудка завжди жорстка і суха». А ні скільки! Навчіться її готувати м'якою і будете їсти її із задоволенням.

Запитайте: Як? А дуже просто у фользі. Кожне куряче філе загортаєте в шматочок фольги, попередньо посоливши його, і опускаєте в киплячу воду на 5 хвилин. Рівно на 5 після закипання не перетримайте. Потім вимикаєте каструлю, і нехай постоїть вона ще півтори години. А тепер обов'язково м'ясо треба дістати і спробувати. Вийшло?

Якщо курка потрібна для салатів, зваріть її за день і заберіть у холодильник прямо у фользі. А перед нарізкою розгорніть. Так, і завертати філе треба ні як потрапивши, а підгорнувши тонкий його кінчик усередину, і загорнувши, як цукерку.

Комбінувати курку ми станемо не з картоплею та сиром, а яблуками, апельсинами, селера, салатним листям та ананасами. Не з усім одразу, зрозуміло. Одна маленька порада. Не залишайте м'ясні салати зі свіжими ананасами наступного дня. З'їдайте їх одразу за столом. Свіжий ананас містить фермент бромелайн, що спалює жир, і від вашої курки просто нічого не залишиться. Тож використовуємо лише свіжі ананаси!

Салат з курячим філе

• куряче філе - 2 шт.
• квасоля консервована - 300 г
• гриби консервовані – 300 г
• цибуля - 2 головки
• морква – 1-2 шт.
• свіжий огірок - 2 невеликі
• зелень кропу
• сіль та чорний мелений перець за смаком
• оливкова олія

Філе відваріть і наріжте тоненько. З грибів злийте рідину і також наріжте. Цибулю, періодично помішуючи, обсмажте на оливковій олії та остудіть. Злийте з нього зайву олію, віджавши її ложкою. Воно стане в нагоді в інші страви. Моркву натріть на великій тертці.

Змішайте куряче м'ясо, квасолю, гриби, цибулю з морквою та свіжий огірок. Сіль та перець використовуйте на свій смак, але бажано класти їх за мінімумом. Посипте нарізаним кропом, прикрасьте цілими грибочками.

У цьому салаті я використовую консервовані грузді, а квасолю купую гостру - «Heinz солодкий чилі», тому ніяких спецій та прянощів мені вже додавати не доводиться. Викладаю її з банки разом із соусом. і його цілком достатньо для салату. Додаткове заправлення вже не потрібне.

Можна, звичайно, використовувати й іншу квасолю, і замість груздів взяти печериці, але тоді смак вийде іншим, хоча теж буде дуже непогано. Салат виходить дуже смачним, так що їсти його в новорічну ніч будете не тільки ви.

Овочі та зелень на новорічному столі вітаються завжди, навіть у ті роки, коли очікуваний талісман харчується всім поспіль. А цього року особливо! Морква, буряк, салатне листя, різноманітна зелень - все на стіл. Ось вам рецепт простого салату, але навряд чи ви такий готували протягом року.

Дієтичний буряковий салат

• буряк - 250 г
• яблука кислосолодкі - 250 г
• апельсин – 1 шт.
• кінза - маленький пучок
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка

Буряк та яблука слід взяти в рівних пропорціях. Буряк відваріть і наріжте тонкими скибочками. Яблука очистіть від насіння і шкірки і наріжте так само. Терти на тертці на святковий стіл я не рекомендувала б. Все-таки на такий випадок треба приготувати як смачно, а й красиво. З апельсина видавіть сік і упарте його в 3 рази. Він стане більш концентрованим. Кінзу дрібно наріжте та змішайте з яблуками та буряками. Заправте салат апельсиновим соком з оливковою олією. Прикрасьте за власним бажанням.

Салатів з буряком існує безліч. До неї можна додавати чорнослив, курагу, родзинки, горіхи, мед. Але ж ми готуємо дієтичні страви! Тож горіхи нам не підходять. А сухофрукти? Якщо тільки зовсім небагато.

Тепер звернемо свій погляд на пекінську капусту. Адже з неї теж чого тільки не готують! І калорій у ній майже немає, то наш це продукт.

Зелений салат

• 200 г пекінської капусти
• 2 свіжих середніх огірка
• 0,5 банки оливок
• пучок кінзи чи петрушки
• 0,5-1 ст. ложка соєвого соусу
• 2 ст. ложки оливкової або будь-якої іншої рослинної олії

Пекінську капусту та огірки тоненько нашаткувати соломкою. Оливки розрізати на скибочки, кінзу або петрушку дрібно нашаткувати. Соєвий соус з'єднати з|із| маслом|мастилом| і заправити салат. За бажання можна додати крапельку хорошого оцту або лимонного соку.

Салат із пекінської капусти

• пекінська капуста
• дрібні креветки
• крабове м'ясо
• свіжий ананас
• зерна граната для прикраси
• натуральний йогурт для заправки

Все як завжди. Капусту вимити, обсушити і нарізати тоненько. Ананас очистити та нарізати тонкими скибочками, варені креветки покласти цілими. Заправити салат йогуртом та прикрасити зернами граната. Сіль використовуйте на власний розсуд.

Ще один варіант з пекінською капустою

• пекінська капуста - 1 виделок
• свіжий огірок - 2 невеликі
• варені яйця – 2 шт.
• солодкий болгарський перець - 2 середні
• зелена цибуля та кріп - невеликий пучок
• будь-яка зелень для прикраси
• сіль - щіпка
• йогурт для заправки

З яєць бажано використовувати лише білок. Жовтки віддайте тим, хто видужує. А все інше, як завжди. Миємо, чистимо, ріжемо, змішуємо і заправляємо. Прикрашаємо натертим білком та зеленню.

Майже те саме, але трохи по-іншому

• пекінська капуста - 1 виделок
• свіжий огірок - 2 невеликі
• варені яйця – 2 шт.
• яблука - 2 середніх кислосолодких
• сіль - щіпка
• йогурт

Прикрашаємо натертим білком та яблуками.

Салат з креветками

Морепродукти також цілком допустимі в наших салатах.

Візьміть:

• варені дрібні креветки
• свіжий огірок
• томатний кетчуп
• йогурт
• 0,5 год ложки темної кунжутної олії

У огірків видаліть середку так, щоб вони вийшли з невеликою виїмкою і наріжте їх тонкими пластиками. За формою вони нагадуватимуть креветки. Змішайте їх із креветками. Томатний кетчуп з'єднайте з йогуртом так, щоб йогурт став рожевим і додайте кунжутну олію. Розмішайте та заправте салат.

Куряче філе в духовці

З м'ясного на гаряче ми запечемо куряче філе в духовці. Вийде воно ніжним і трохи хрумким, а соковитість йому додасть соус. Для не стурбованих своєю фігурою основою для нього послужить майонез чи сметана, а для нас із вами, той самий йогурт.

• 0,8-1 кг курячого філе
• 1 яйце
• панірувальні сухарі
• перець мелений, чорний або приправа для курки

Для соусу:

• йогурт
• свіжий огірок
• спеції та прянощі за смаком - часник, сіль, перець, гірчиця, хрін

Філе промиваємо, обсушуємо серветкою та розрізаємо на шматочки. Товсті місця розрізаємо так, щоб вони вийшли тонкими.

Яйце змішуємо з прянощами, спеціями та натираємо цією сумішшю філе. Пануємо м'ясо в сухарях, викладаємо на сухий лист і запікаємо 25 хвилин при температурі 200°C.

Соус слід приготувати заздалегідь. Для цього, в йогурт кладемо натертий на тертці свіжий огірок, спеції та прянощі. Даємо настоятися в холодильнику, а за святковим столом тільки й залишається вмочувати хрусткі курячі шматочки в нього.

На гаряче можна приготувати рибу, запечену у фользі. Робиться це просто і заздалегідь. Підготуйте рибне філе, як завжди, зваріть розсипчастий рис. Візьміть великий лист фольги, складіть його в кілька разів, щоб він не порвався. Викладіть на фольгу шар рису, а на нього підготовлене філе. Не забудьте про спеції та прянощі - сіль, чорний мелений перець, лимонний сік - все це можна використовувати. Загорніть фольгу над рибою так, щоб вона не торкалася філе, і запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 180°C.

Приготуйте сьомгу на пару або в духовці і трохи присмажити її олією волоського горіха. Вийде святкова, смачна, дієтична страва.

Тарталетки з начинкою із сиру

• тарталетки скільки знадобиться
• 300 г сиру
• 3-4 мариновані огірочки
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 200 г сметани чи натурального йогурту
• для прикраси зелений кріп та каперси

Сир і половину сметани збийте в однорідну масу. Половину огірків натріть на великій тертці, іншу половину наріжте невеликими шматочками. Зайвий сік злийте. Змішайте огірки, сир і дрібно нарізану зелену цибулю. Якщо маса вийшла густою, додайте ще сметани чи йогурту. Якщо треба, посоліть і поперчіть начинку сиру. Покладіть начинку в тарталетки і прикрасьте гілочками кропу і каперсами.

І десерти також можна готувати на основі сиру, із фруктами та ягодами. Для прикраси цілком згодяться збиті яєчні білки. Збийте сир до стану сирної маси з фруктовим пюре, додайте|добавляйте| в нього шматочки свіжих фруктів, крапельку домашнього варення і прикрасьте збитим білком.

Як десерт будуть гарні та фаршировані запечені яблука. Виключіть лише зі складу горіхи або покладіть їх зовсім трохи.

Десерт із гарбуза

А якщо у вас знайдеться шматочок гарбуза, ви зможете приготувати дуже легкий, але соковитий та солодкий десерт. На фотографії він зображений з кедровими горішками, але їх можна і не класти, хоча з ними смачніше.

• 500 г очищеного гарбуза
• 3 великі яблука
• сік одного лимона
• 2 ст. ложки меду
• 0,5 склянки горіхів

Гарбуз та яблука натерти на великій тертці. Лимонний сік змішати з|із| медом і заправити салат.

Ось і набралося в нас дещо для новорічної ночі. Тепер, найголовніше, не накидатися на багато обставлений стіл. Адже і від яблук можна погладшати, якщо є їх мішками! Смачних вам свят та тонкої талії!

Що щороку приносять новорічні свята? Запах їли і мандарин, дитячий сміх та відчуття чарівництва. Але найчастіше вони приносять і зайві сантиметри на талії, і додаткові цифри на терезах.

Дієта та свята

У нашій ментальності міцно закладено, свята – значить рясна гулянка! І всі психологи, намагаючись переконати нас, твердять: "Не робіть з їжі культ, знаходите задоволення в інших речах". Так от, чи можна протистояти традиціям та поєднувати дієту та свята?

Звичайно, відповімо ми і запропонуємо прості, але ефективні прийоми для ситних і корисних свят.

Дієта до Нового Року

Багато хто починає худнути до Нового Року або іншої заповітної дати. Роблять це за місяць чи за кілька тижнів. Вранці, 31 грудня, цифра на терезах та відображення у дзеркалі влаштовує жінку. І тому вечір і ніч вона спокійно присвячує бенкету. Такі «тріумфи живота» тривають зазвичай до 7-8 січня. І вже тоді приходить жах. Адже вага не тільки повернулася, а ще привела з собою кілька зайвих кілограм. Чому це відбувається:

1. У період дієти, до торжества, організм звик заощаджувати запаси. І коли ви різко починаєте об'їдатися, організм починає швиденько все накопичувати. Так би мовити, про всяк випадок. Тому до важливої ​​дати рекомендують не застосовувати голодні дієти.
2. Меню наших свят не відрізняється скромністю та дієтичністю. Велика кількість солінь, майонезних салатів, ковбас, алкоголю призводить до застою рідини. Зайва сіль утримує вологу. Звідси набряки та додаткові кг.
3. Зимові гуляння з лижами, санками та грою у сніжки давно замінили теплі дивани та «блакитні вогні» телевізора. Нестача кисню та рухової активності – ще одна причина набору ваги.

Якщо ви вирішили схуднути та підібрали дієту до нового року, зверніть увагу на наступне:

• прийоми їжі не менше 5-6 разів на добу;
• їжі має бути достатньо для вашого способу життя, ви не повинні відчувати занепад сил;
• обов'язкова наявність білків у меню;
• та питний режим, не менше 2-х літрів води на добу.

Дієта на новий рік

Причин для підтримки дієти на новий рік та інші свята існує безліч - це здоров'я, релігія або важливий привід, типу спортивних змагань. Якщо ж ви вирішили вести здоровий спосіб життя, не дивлячись на новорічний бенкет, вам знадобляться хитрощі, щоб не здатися:

• продумати та приготувати дієтичні страви на святковий стіл;
• пояснити нав'язливим родичам та друзям свою позицію;
• замінити весь асортимент алкоголю червоним сухим вином та мінеральною водою;
• більше танцювати у новорічну ніч, а 1 січня вирушити в пішу прогулянку;

І найважливіше в цьому плані - вирішити для самого себе: мій настрій і самопочуття важливіше за застілки та об'їдання.

Дієтичні святкові страви – загальні правила

Давно зжило себе твердження, на кшталт, всі дієтичні страви несмачні, прісні та нудні. Це зовсім не так. Святковий стіл може бути яскравим, рясним і без майонезу з ковбасою.

Якщо ви хочете накрити повний стіл здорової, корисної їжі, не обійдеться без овочів. І нехай у сувору, зимову пору свіжі овочі не дешеві, можна придбати заморожені. І грамотно поєднувати їх із свіжими.

М'ясо - це обов'язковий інгредієнт як розкішного застілля, так і здорового харчування. Щоб приготувати з м'яса дієтичні святкові страви, потрібно лише визначиться з видом термічної обробки:

• найкраще запікати;
• відварювати на пару;
• смажити на грилі (або на мангалі);
• у крайньому випадку, гасити.

Як бачимо, є десь розгулятися фантазії кожної господині.

Святкові дієтичні страви, рецепти

І все ж, як би ви не хотіли вести здоровий спосіб життя, є кілька традиційних страв, без яких новорічне гуляння неможливе. Йтиметься про олів'я, оселедця під шубою, мімозу і холодець.

Існують варіанти приготування цих улюблених страв без шкоди для фігури. І створення дієтичних страв на святковий стіл займе рівно стільки ж сил і часу, що й у класичному виконанні.

Оселедець під овочевою шубою дієтична

Готуємо такі продукти:

• оселедець солоний або маринований;
• буряк;
• картопля;
• яйце;
• морква.

Буряк ми не варимо, а запікаємо у духовці. Можна навіть запекти у солі. Морква, цибуля та яйця традиційно варимо. Тільки морква, картопля, варяться до готовності 20-25 хвилин, а яйця круто – 10. Не перетравлюйте продукти, інакше загубиться вся харчова цінність.

Оселедець, навіть середнього засолювання, можна вимочити в молоці. Так піде зайва сіль, риба стане ніжнішою.

Замість заводського жирного майонезу використовуємо соус домашнього приготування. А ще найкраще приготувати йогуртовий, пікантний соус. Для цього потрібні:

• йогурт грецький (чи звичайний, без добавок);
• часник;
• оливкова олія;
• білий перець;
• морська сіль.

Склянку йогурту змішуємо з 2-3 часточками подрібненого часнику та столовою ложкою оливкової олії. Сіль та перець білий вводимо до смаку. У нас виходить чудовий, корисний та пікантний соус для заправки оселедця під шубою.

Без тазику олів'є не проходять новорічні застілля. Але і цей салат можна перетворити на корисну, вітамінну страву.

Олів'є дієтичне

Змінюємо лише технологію приготування декількох інгредієнтів:

1. Замість ковбаси, використовуємо відварену на пару курячу грудку.
2. Замість консервованого зеленого горошку, купуємо заморожений. Він був припущений за високих температур, і зберіг вітаміни. Тому достатньо буде розморозити його та видалити зайву вологу.
3. Майонез замінюємо йогуртовим соусом (або домашнім майонезом).
4. Солоні огірочки міняємо на свіжі. Для гостроти краще додати каперси.

Справжнім «королем» на столі був і лишається, холодець. Зазвичай це жирне, пряне блюдо. Але і холодець може стати інгредієнтом дієти на новий рік.

Холодець дієтичний

Варто замінити лише свинину на курку. Варіння птиці займе менше часу, а смакові якості не гірші. Додайте до кінця варіння цибулю та моркву. Якщо холодець із курки погано застигне, можна додати желатин. Такий холодець вийде світлим, прозорим з мінімумом жиру та чудовим смаком.

16/01/2016 03:03

Худючій людині найскладніше в період свят, адже так хочеться під час урочистостей побалувати себе чимось незвичайним і смачненьким.

Але популярні святкові страви найчастіше висококалорійні та містять чимало шкідливих інгредієнтів, і тут починаються проблеми — хочеться приготувати щось не просто смачне, але ще й не надто шкідливе.

Насправді дієта – це зовсім не завада смачного застілля. Сьогодні ми розповімо вам, що можна приготувати до свята, якщо ви дієте. Озброїться своїм кулінарним блокнотом та записуйте наші чарівні рецепти!

Закуски та бутерброди

Важко уявити торжество без закусок та бутербродів, адже вони допомагають не просто додати святковому столу яскравості, а ще й урізноманітнити меню.

Дієтичні бутерброди з відвареною індичкою:

• Цільнозерновий хліб
• Листя зеленого салату
• Огірок
• Відварена індичка
• Знежирений сир

Ці бутерброди можна зробити в кількох варіантах - у класичному виконанні або у вигляді сендвічів.

У першому випадку потрібно тонко відрізати скибочку цільнозернового хліба (приблизно 0,5-0,7 см) і змастити її знежиреним сиром, на який міститься лист салату, кілька часточок огірка і шматочок індички. У другому випадку потрібно все робити так само, просто цей бутерброд додатково накривається ще однією скибочкою цільнозернового хліба.

При бажанні до бутерброду можна додати інші низькокалорійні інгредієнти.

• Креветки
• Ріпчаста цибуля
• Морква
• Лимон
• Желатин
• Корінь селери

Ця страва виглядає дуже святково і має надзвичайно ніжний смак.

Для приготування закуски в підсоленій воді креветки відваріть протягом 3 хвилин, потім очистіть їх від панцира. Відваріть яйця і бульйон з моркви, цибулі, кореня селери. У бульйон можна додати спеції, наприклад, перець горошком або петрушку з кропом.

Коли бульйон готовий, його необхідно обов'язково процідити, а потім з'єднати з розмоченим желатином і довести до кипіння.

Тепер вам залишається красиво викласти креветки у святкове блюдо, порізати варене яйце кружальцями, а розташувавши його між креветками, залити все це готовим бульйоном і застигнути.

Виконання цього рецепту може бути таким, яке вам подобається найбільше - подавайте закуску прямо в спільній страві або викладайте кожному гостю красиві квіточки, пірамідки, кульки, вирізані за допомогою металевих кулінарних формочок.

• Помідори
• Мариновані гриби
• Гречана каша
• Зелень
• Рослинна олія

Для цієї страви потрібно вибрати стиглі, але не надто м'які помідори. Їх слід ретельно промити, позбутися плодоніжки, ложкою вибрати внутрішню частину овочів, сформувавши таким чином кришечки.

Далі м'якоть перемішуємо із сіллю, зеленню, маринованими грибами, порізаними на дрібні шматочки, і з гречаною кашею.

Щоб суміш була смачнішою і м'якішою, рекомендується змастити її невеликою кількістю олії.

Отриманим фаршем ми начиняємо наші філіжанки помідорів і закриваємо кришечками. Виходить гарна, смачна і ситна святкова страва.

Салати

Невід'ємною частиною будь-якого урочистого меню для тих, хто худне, є салати. На святковому гулянні їх має бути як мінімум три-чотири.

Звичайно, стандартні салати, такі як олів'є, оселедець під шубою, салат з крабовими паличками, по-перше, зовсім не дієтичні, оскільки містять майонез, по-друге, ці страви вже набридли і не вважаються екзотикою і тим більше їх давно не можна називати урочистими. . Так, можна замінити ковбасу відвареною куркою, але звичне для нас олив'я без майонезу уявити складно — мало кому сподобається оливкова олія в цій страві.

Тому залишимо застарілі рецепти салатів у минулому, і спробуємо нові страви – легкі у приготуванні, смачні та дієтичні шедеври чудово доповнять меню для будь-якого свята.

• Морква по-корейськи
• Відварене куряче філе
• Маринована цибуля
• Оливкова олія

Напевно, не існує рецепту салату простішого у приготуванні, ніж цей. Але, незважаючи на легкість приготування, поєднання всіх інгредієнтів дарує неймовірний смаковий тандем. Страва виходить ніжною, низькокалорійною і водночас пікантною.

Для цього страви найкраще використовувати моркву по-корейськи з часником, а не без нього, а як ємність вибирайте широке блюдо.

Спочатку потрібно порізати відварене куряче філе невеликими шматочками та у формі кола викласти його у приготовлену ємність. Потім на м'ясо потрібно помістити шар маринованої цибулі, злегка збризкати його оливковою олією і створити шар з моркви корейською. От і все. Для прикраси готової страви можна використовувати будь-яку зелень.

• Кисло-солодкі яблука
• Селера
• Нежирний йогурт
• Варене яйце

Усі інгредієнти для цього салату потрібно натерти за допомогою тертки. Бажано використовувати варіант, коли страва складається з довгих та тонких скибочок. Змішайте всі заготовлені інгредієнти та перемажте салат нежирним йогуртом.

Ця страва має приємний кисло-солодкий смак і надзвичайний аромат селери, а яйце надає салату м'якості та ніжності.

Овочевий салат:

Овочеві салати завжди користувалися популярністю під час дієт, адже така страва не тільки легка, а й корисна — овочі багаті на вітаміни.

Комбінувати овочі можна як завгодно, виходячи зі своїх смакових уподобань, а заправляти такі салати дозволяється і будь-якою олією, і соусами домашнього приготування, і нежирним йогуртом.

Пропонуємо один із варіантів:

• Листя салату
• Огірки
• Редиска
• Зелена цибуля
• Кріп петрушка
• Оливкова олія

Овочі потрібно нарізати, перемішати та заправити олією. Завдяки грі квітів цей салат виглядає апетитно та красиво.

Перше

Перші страви на урочистих столах бувають не завжди, а їх вибір залежить від смаків господині. Але як би там не було, якщо це не звичний суп чи борщ, то будь-яка перша страва може стати гармонійним відкриттям святкового меню.

Бульйон з лососем та зеленню:

• Лосось
• Зелень
• Морква

Воду доводимо до кипіння, всипаємо в неї рис, натерту на дрібну тертку моркву, нарізану цибулю, і кладемо дрібно нарізаний лосось. Томимо блюдо на легкому вогні хвилин 15-20, додаємо в нього зелень та сіль. Дуже вишукано в цій страві виглядають морські водорості, які за бажанням також можете додати в бульйон.

Подаємо наш ароматний шедевр у невеликих бульйонницях.

• Печериці
• Морква
• Пастернак
• Зелень
• Оливкова олія

На розігрітій сковороді з оливковою олією просмажуємо цибулю, моркву та пастернак. Потім в киплячу воду кидаємо печериці та нашу суміш із овочів. Все солимо.

За 5 хвилин до готовності бульйон приправляємо зеленню.

Коли суп буде готовий, за допомогою блендера збиваємо його до пюре, розливаємо по тарілках і прикрашаємо петрушкою.

Легкий овочевий суп із пастернаком:

• Морква
• Зелень
• Пастернак

Очищаємо пастернак і ріжемо його скибочками, як картопля для перших страв. Додаємо овоч у киплячий підсолений бульйон. Через 10 хвилин у цю ж воду вкидаємо дрібно натерту моркву, нарізану цибулю, спеції та зелень. Варимо суп ще 10-15 хвилин і залишаємо настоятися протягом 30 хвилин.

Цю страву можна готувати і з використанням м'яса птиці, наприклад, індички чи курки. У такому разі замість води краще використовувати м'ясний бульйон. Виконання супу може бути класичним або як пюре.

Друге

Сьогодні різноманітність продуктів у супермаркетах дозволяє готувати найцікавіші гарніри, користуючись перевіреними рецептами чи експериментуючи з новими. Серед величезної кількості страв достатньо рецептів і для тих, хто худне.

• Консервована кукурудза
• Морква
• Червоний болгарський перець
• Зелень
• Оливкова олія

Рис – це відмінний гарнір, який є корисним, ситним та виглядає у цій страві дуже апетитно.

Для приготування цього гарніру нам знадобиться високий сотейник. Спочатку потрібно дрібно нарізати цибулю, і відправити її в сотейник, змащений оливковою олією, а потім натерти моркву. Коли цибуля набуде золотистого кольору, моркву відправляємо до нього буквально на пару хвилин.

У цей час болгарський перець нарізаємо невеликими квадратиками. В даному випадку найкраще віддати перевагу не перестиглий або зовсім зеленому овочу, щоб він зберіг свій зовнішній вигляд і не розварився під час приготування. Перець також додаємо до сотейника на 3-5 хвилин.

Отриману суміш заливаємо водою та солимо. Всипаємо рис і на маленькому вогні доводимо його до готовності. За 5 хвилин до кінця приготування у страву додаємо консервовану кукурудзу та зелень. Все ретельно перемішуємо, подаємо до столу у широких стравах – так гості зможуть насолодитися не лише смаком страви, а й її зовнішнім виглядом.

• Пастернак
• Оливкова або будь-яка інша олія

Картопляне пюре – це постійна страва будь-якого урочистого меню. Але насправді картопля не є легкою та дієтичною, оскільки містить досить багато крохмалю. Деякі з нас практикують вимочування картоплі перед його приготуванням, щоб якраз і позбутися крохмалю, але навіщо так знущатися з овочів, якщо є чудова альтернатива цій страві – пюре з пастернаку!

На смак таке пюре трохи солодкувате, зате воно багате вітамінами і мінералами, і здатне наситити організм, що худне, всіма корисними речовинами, які йому так необхідні в період дієти.

Для приготування пюре потрібно очистити пастернак і помістити його в киплячу і підсолену злегка воду. Як тільки овочі будуть готові, зливаємо зайву рідину і товчемо їх до стану пюре. Подавати на стіл цю страву краще з оливковою олією, яку можна розлити в гарний посуд або відразу ж полити готовий товчений пастернак.

• Кабачки
• Болгарський перець
• Білокачанна капуста
• Помідори
• Морква
• Зелень
• Оливкова олія

Всі продукти чистимо та нарізаємо. Потім овочі в рівних пропорціях з'єднуємо і тушкуємо в сотейнику або каструлі, попередньо посоливши і додавши кілька ложок оливкової олії. Зелень найкраще додавати у блюдо за 10 хвилин до його готовності, щоб вона встигла віддати свій аромат і водночас не втратила смакових якостей.

М'ясні та рибні страви, морепродукти

Гідним доповненням святкового столу стане хоч одна м'ясна чи рибна страва. При цьому нам важливо пам'ятати, що наше меню дієтичне, тому і рецепти повинні бути низькокалорійними.

• Куряча грудинка
• Соєвий соус

Куряча грудинка - це нежирна частина птиці, яку дієтологи рекомендують вживати в їжу всім, хто худне. Курка багата на білок і практично не містить вуглеводів і жирів. Крім того, з цього м'яса завжди можна приготувати щось святкове та дуже смачне.

Для початку готуємо соус – змішуємо соєвий соус та мед у пропорції 2:1 до однорідної маси.

Потім підсолюємо курячу грудинку, змащуємо її готовим соусом і даємо просочитися протягом кількох годин.

Випікати м'ясо потрібно на деку протягом 40 хвилин. За цей час курочка набуде хрустку скоринку і неймовірно апетитний медовий відтінок.

• Відварений рис
• Печериці
• Морква
• Фольга для запікання

Спочатку нам потрібно подбати про рибу – очистіть та посоліть коропа. Потім

приступаємо до підготовки фаршу. Для цього спочатку підсмажуємо цибулю та моркву на сковороді разом із дрібно порізаними печерицями, потім готову суміш з'єднуємо з відвареним заздалегідь рисом. Всередину коропа поміщаємо фарш, зшиваємо рибу ниткою та замотуємо у фольгу для запікання.

Готувати рибу потрібно в розігрітій до 180 ° духовці протягом 30-40 хвилин. По приготуванню дістаньте блюдо з духовки і дайте йому охолонути. Залишилося акуратно позбутися нитки, прикрасити рибу зеленню - і можна подавати її гостям!

Морепродукти завжди вважалися дієтичним продуктом. Мідії, креветки, кальмари – з них можна приготувати не одну гідну урочисту страву. Але під час схуднення найкраще віддати перевагу запіканню морепродуктів або їх маринування.

Так, щоб приготувати мариновані мідії, нам знадобляться:

• Мідії
• Рослинна олія
• Перець
• Спеції
• Лимон

Спочатку потрібно очистити мідії, потім добре їх посолити, поперчити, додати спеції, збризкати лимонним соком і полити олією. Оброблені мідії помістити в лоток та залиште на добу. Через 24 години ви отримаєте неймовірно смачний маринований морепродукт.

До речі, такий спосіб маринування є найбезпечнішим і найкориснішим, адже мідії готуються за допомогою солі та власного соку, без додавання оцту.

Десерти та випічка

Якщо ви на дієті, то доводиться обмежувати себе у вживанні солодощів – булочки та кондитерські вироби під забороною. Саме тому десерти та випічка для тих, хто худне, повинні складатися з фруктової основи, бути не жирними та низькокалорійними.

Желейна веселка у склянці:

• Красиві прозорі склянки
• Желе різних кольорів та смаків

Насправді простіше десерту, мабуть, і не знайдеш. Для приготування цієї смакоти знадобляться лише магазинне желе та гарний посуд. Але якщо ви не хочете використовувати порошковий варіант желе, його можна сміливо замінити домашніми компотами (вишневим, яблучним, абрикосовим), що згущують за допомогою желатину.

Отже, спочатку ми розбавляємо окропом перше желе і наливаємо його товщиною приблизно 3 см на дно нашого посуду. Потім виставляємо келихи у прохолодне місце на кілька годин.

Коли перший шар застигне, так само заливаємо другий шар желе. Для другого шару вибирайте контрастне за кольором желе, наприклад, зелене заливаємо червоне або жовте.

Так потрібно зробити стільки разів, скільки шарів ви хочете мати в готовому десерті. Верх вашого кулінарного дива можна прикрасити будь-якими фруктами. Дуже виграшно в цьому випадку виглядає ківі або апельсин, які підходитимуть за кольором до одного із шарів нашого десерту.

Важливо пам'ятати! Усі шари желе, крім першого, потрібно заливати тоді, коли желе ледве буде теплим, а не гарячим. Інакше верхній гарячий шар просто розплавить нижні шари, і на виході у вас вийде не яскрава веселка, а безладна желейна суміш різних кольорів.

Сирна запіканка з родзинками:

• Нежирний сир
• Родзинки (замість родзинок можна використовувати курагу або навіть ананас)
• Ваніль
• Невелика кількість фруктози

Для початку потрібно промити родзинки та залити його гарячою водою на 40 хвилин. Коли сухофрукт розпариться, змішайте нежирний сир з яйцями, ваніллю і підсолодьте суміш фруктозою, додайте ізюм.

Змастіть оливковою олією або використовуйте пергаментний папір. Випікайте тісто протягом 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180°.

При подачі прикрасити блюдо можна будь-якими сезонними фруктами.

• Морква
• Цукор
• Розпушувач
• Вершкове масло

Хоча в цьому рецепті використовується мука, печиво виходить низькокалорійним і відмінно підходить для тих, хто намагається скинути зайві кілограми.

Насамперед необхідно подрібнити моркву до стану пюре. Зробити це можна або за допомогою блендера, або завдяки звичайній тертці. Далі масло з цукром потрібно перетерти разом, потім додати|добавляти| трохи борошна і підготовлену моркву.

Отримане тісто слід ретельно розмішувати протягом декількох хвилин, а потім додати трохи розпушувача і знову добре перемішати.

Випікати печиво потрібно в духовці при 150 ° приблизно 20-25 хвилин. За цей час воно добре пропечеться всередині і здобуде апетитну золотисту скоринку. З цього тесту ви також можете приготувати симпатичні кекси - і корисно, і гарно.

Якщо ви хочете надати пікантності цьому рецепту, його можна доповнити будь-якими сухофруктами чи горіхами.

Напої

Худючій людині небажано під час свят вживати будь-який алкоголь, але побалувати себе смачним і неординарним напоєм хочеться завжди. Давайте розглянемо кілька варіантів оригінальних напоїв для тих, хто дієти.

Коктейль «Кров із молоком»:

• Нежирна сметана
• Томатний сік
• Перець

Цей коктейль є такою собі альтернативою всім відомій «Кривавій Мері», але водночас має більш м'який смак.

Вживати напій варто одразу після приготування, інакше сметана може дати легку гіркоту.

Для початку в склянки потрібно покласти по кілька ложок сметани і залити їх томатним соком, потім все це ретельно перемішати, щоб маса вийшла однорідною.

У процесі розмішування на власний розсуд можна додати сіль та перець. А можна і зовсім не використовувати перець, якщо ви не любите гострих страв.

• Банани
• Нежирний йогурт
• Нежирне молоко
• Вівсяні пластівці

Для приготування цього смузі не підійдуть дуже стиглі банани, тому краще купувати ті, що мають зелену або повністю зелену шкірку.

Молоко та йогурт беремо в рівній кількості, вівсяних пластівців – до смаку. Усі інгредієнти потрібно помістити в блендер та збити до однорідності. Цукор додавати не варто - банани таким чином додадуть напою необхідної насолоди.

Для різноманітності цей рецепт можна перетворювати, замінюючи банани на інші фрукти – полуницю, чорницю, малину, персик, а в ансамблі з самим бананом дуже смачними будуть груші.

• Лимонний сік

Для приготування цього освіжаючого напою лимонний сік змішайте з водою, підігрітою до 50°, і підсолодіть медом. Напій перед подачею краще охолодити, розлити в прозорі склянки, надати гостям соломинку, а на склянку повісити часточку лимона.

Якщо ви хочете зробити напій ще свіжішим і охолодним, що буде дуже доречно гарячим літом, то в нього можна додати м'яту, а лимон взагалі можна замінити лаймом.