Калорійність малосольних огірків на 100. Скільки калорій у малосольних огірках? Калорійність свіжих огірків

Огірок – це стандартний та звичайний для всіх овоч, який завжди можна побачити на прилавках магазинів. Він настільки набридав усім, що мало хто замислюється, що ж у ньому корисного і чому він настільки важливий для нашого організму. І це абсолютно даремно, тому що він не тільки дуже смачний, а й корисний, зокрема тим, що здатний позбавити зайвих кілограмів.

А весь секрет у тому, що калорійність огірка на 100 грамів дуже маленька. Чи не буде відкриттям сказати, що в ньому дуже мало , і . Тільки уявіть собі, на 95% він складається із води. До того ж у ньому є ферменти, завдяки яким швидко та добре в організмі засвоюються білки тваринного походження. Зокрема, саме тому його часто поєднуються з м'ясом. В огірку є вітаміни: С, В1, В2, Р, А, ферменти, мінеральні речовини. Завдяки цьому він стає дуже корисним, покращує апетит, а шлунок починає працювати набагато краще. Він має проносну дію, а також сечогінну та жовчогінну.

Це дивовижний овоч, який практично повністю складається із води. 3-5% у ньому рослинної клітковини. За рахунок цього поживні речовиниповністю засвоюються в організмі. Шлунок швидко наповнюється і з'являється відчуття ситості навіть при тому, що це легка їжа.

А те, що в огірку дуже мало калорій, дає можливість його їсти без кордонів. Так, у 100 г огірків всього 15 калорій.

Проносна дія, що досягається з виведення з організму рідини, сприяє . А клітковина, яка також є у складі, працює як абсорбент. За рахунок цього з кишечника йдуть токсини та шлаки, які негативно позначаються на роботі травної системи.

Остання властивість дозволяє використовувати його як очищувальний засіб, наприклад, при отруєннях. Розвантажувальні огіркові дні дуже корисні. Якщо весь день є тільки цей овоч, то абсолютно не відчуватиметься голодування, бо з'їсти його можна бодай два кілограми. Підшлункова залоза не піддається навантаженню, нирки очищаються та промиваються, кишечник звільняється, а набряки йдуть. Словом, чудо грошей.

Зверніть увагу, що є ще одна унікальна речовина – тартронова кислота. Дія її схожа на інсулін. Тобто, завдяки їй нормалізується рівень крові в цукрі, а в організм не відкладаються жири, які приходять звісно з вуглеводами. Особливо багато такої кислоти у гірких плодах. Найчастіше їсти їх складно, тому ми очищаємо шкірку. А даремно. Ця гіркота корисна, зокрема, для тих, хто підтримує свою вагу. Гіркі огірки ефективно вживати і при цукровому діабеті. Але вживати свіжі огірки корисно.

У них багато корисних властивостей:

• Нормалізуються роботи серцево-судинної системи
• Полегшують ниркові хвороби
• Сприяють
• Лікують від подагри
• Нейтралізують кислоти завдяки лужним сполукам.

Цікаво, що своїми корисними властивостями він поступається лише редьці.

Яка калорійність?

Через те, що в ньому практично немає жирів, білків та вуглеводів, калорій тут дуже мало. Так, у 100 грамах лише 15 калорій.

На 100 грамів свіжих огірківдоводиться:

• 0,8 білків
• 0,1 жирів
• 3,0 вуглеводів

А це означає, що можна сміливо їсти огірки, не обмежуючи себе у кількості через страх набрати зайвої ваги. До того ж завдяки огіркам в організмі пригальмовується утворення жирів з вуглеводів. Це говорить про активну боротьбу з . Щоб швидко і ефективно очистити шлунок, потрібно з'їсти свіжий огірок, а потім запитати його склянкою холодної води або молоком. Проносний ефектне змусить себе чекати, отже, шлунок швидко очиститься.

Звичайно, калорійність залежить від того, в якому вигляді він вживається в їжу. Скільки калорій в огірку (свіжому, малосольному) залежить від способу приготування. Хоч невелика різниця, але є, в тому, чи солоний огірок, малосольний, маринований чи парниковий. Для більш точного визначеннякалорійності пропонуємо ознайомитись із таблицею.

У таблиці можна дізнатися скільки ккал в огірку на 100 грам

До того ж різниться його енергетична цінність.

Таблиця харчової цінності, на 100 г продукту:

Для того щоб використовувати в їжу максимально некалорійні огіркиіснує кілька рецептів. Вони дають змогу найбільш раціонально використовувати овоч.

Ситний та смачний салат

Для приготування цієї страви потрібно:

• 300 грамів огірків
• 50 мілілітрів рослинної олії
• 15 мілілітрів оцту
• 1 чайна ложка гірчиці
• Сіль за смаком
• кріп

Помиті огірки потрібно нарізати кружальцями та посолити. Потім їх потрібно полити олією, яка змішається з гірчицею та оцтом. Зверху додаємо кріп. Після того, як салат перемішаємо, потрібно залишити настоятися в холодильнику протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл для смаку та краси можна зверху посипати цибулею-пореєм.

Салат з буряком

Для приготування цієї страви знадобиться більше продуктів, зокрема:

• 300 грамів огірків
• 100 грамів буряків
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 50 грамів очищених волоських горіхів
• Рослинна олія
• Цибуля зелена

Сирий буряк треба натерти на тертці. Трохи підігріваємо буряки на сковороді, додаючи сік лимона. Після цього потрібно все охолодити і змішати з огірками, нарізаними заздалегідь кільцями. Сюди ж – грецькі горіхи, дрібно нашатковані. Додаємо сіль та рослинна олія. За бажанням зверху можна приправити салат зеленою цибулею. Такі салати користуються популярністю не лише через свою низьку калорійність, а й через смак, який нікого не залишить байдужим.

Як худнути?

З усього сказаного вище можна дійти невтішного висновку: огірки відмінно підходять як ефективного засобудля схуднення. Але є один мінус – вони мають сезонний характер, власне, як більшість овочів. Звичайно, максимальна користьогірків, які виросли природним способом. Рекомендовано вживати в їжу їх не сильно великими, твердими, які хрумтять і мають невелике насіння. Якщо шкірка не дуже гірка, то її краще не зчищати, тому що в ній знаходиться дуже багато мінеральних речовинта вітамінів.

Пам'ятайте, все, що потрібно людині, що худне - це просто у свій щоденний раціонсвіжі огірки. І це вже буде велика перемога. Якщо ви правильно харчуєтеся, то своє щоденне менюїх можна додати.

Практична порада: Перед їдою з'їдайте один овоч. Це корисно тим, що вода заповнить шлунок і не дасть багато з'їсти. Разом з тим, в огірках багато ферментів, які дозволяють швидко і легко засвоювати організму тваринні білки.

Якщо ви не можете ввечері впоратися із почуттям голоду – з'їжте огірок. Це вихід із ситуації. Огіркових дієт чимало. І ними цілком можуть скористатися всі, хто хоче скинути зайву вагу. Щоправда, фахівці вважають, що набагато велика користьбуде, якщо робити розвантажувальні огіркові дні. Протягом дня корисно з'їдати 1,5-2 кілограми огірків і більше нічого. Розбивайте їх на рівні порції, пийте багато води або чаю на травах. Якщо дуже захочеться їсти, то прийнятно вживати білки, наприклад, варене куряче філеабо варені яйця. Одного разу на тиждень такого розвантажувального днябуде цілком достатньо. Особливо безглуздо упускати таку можливість у сезон, коли огірки активно ростуть на полях і продаються на прилавках. Важливо, що худна на огірковій дієті, є можливість не тільки позбутися ненависних кілограмів, а й покращити роботу свого організму загалом, шлунка, стан шкіри.

Топ-7 кращих препаратів для схуднення:

Назва	Ціна
	990 руб.
	147 руб.
	990 руб.
	1980 руб. 1 руб.(До 08.03.2019)
	1190 руб.
	990 руб.
	990 руб.

Малосольні огірочки - улюблена закуска багатьох людей, особливо у літній період. Вони готуються швидко, дуже просто і чудово доповнюють та прикрашають будь-який стіл. Крім того, цей продукт досить корисний і містить у складі ряд найважливіших мікроелементівдля організму.

Однак поряд з позитивними особливостями можлива шкода, яка може бути завдана здоров'ю, якщо малосольні огірки неправильно готувати або є людям, які мають до їх споживання протипоказання.

Скільки калорій у малосольних огірках?

У малосольних огірках міститься лише 11.3 калорій із розрахунку на 100 грам. Це дуже низький показник, особливо в порівнянні з іншими овочами, такими як картопля або морква.

У огірка в свіжому виглядікалорійність на 1 одиницю менша і становить 10.3 на 100 грамів.

Незважаючи на низьку калорійність продукту, він відрізняється багатою харчовою цінністю. Так малосольні огірочки:

• легко засвоювані;
• містять багато вітамінів та мікроелементів;
• швидко перетравлюються;
• покращують багато процесів в організмі;
• сприятливо відбиваються на роботі деяких органів.

Примітка:в 100 г продукту міститься 0.5 г білка і 2.2 г вуглеводів.

Хорошим помічником у схудненні буде цей засіб. Компоненти цукерок м'яко впливають на організм, мають 100% натуральний складЦе визначає відсутність побічних ефектів.

Звичайно, особливо важливо комбінувати прийом таблеток з правильним харчуваннямі фізичними навантаженнями. У такому разі ефективність буде максимальна, а результат помітний на особу.

Вітаміни

Малосольні огірки багаті на різні вітаміни. Вони містяться:

1. Тіамін (B1), який активно впливає на нормалізацію травлення, посилює обмін речовин, благотворно позначається на кровообігу.
2. B2, допомагає повною мірою наситити клітини киснем та зміцнити імунітет.
3. A, зміцнює імунну системуприскорює клітинне відновлення.
4. Знижує ймовірність інфікування організму, допомагає швидше впоратися з хворобами, виводить шлаки.
5. E, надає позитивний впливна репродуктивні функції.

Примітка!Також присутня нікотинова кислота, яка дозволяє покращити роботу нирок та шлунка.

Мінеральні речовини

Такий продукт багатий на різні мінеральні речовини. У ньому містяться:

• залізо;
• фтор;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• фосфор та інші.

Зазначимо!Такі мікроелементи допомагають переносити кисень до внутрішнім органам, а також зміцнюють м'язи та кістки.

Користь та шкода маринованого огірка

Малосольні огірки приносять організму істотну користь, а також надають деяку шкоду. До позитивних сторін належить:

1. Нормалізація білкового обміну.
2. Підтримка тонусу м'язів.
3. Стабілізація венозного тиску.
4. Розширення кров'яних каналів.
5. Поліпшення проходження нервових імпульсів.
6. Регулювання м'язових скорочень.
7. Поліпшення мікрофлори кишечної системи.
8. Прискорення водно-сольового обміну.
9. Зміцнення судинних стінок та клапанів.
10. Зниження рівня глюкози.
11. Підвищує рівень заліза у організмі.

Важливо:особливо такий продукт корисний за підвищеного цукру в крові.

Важливий момент:лікарі зазначають, що розумне вживання малосольних огірківдає онкологічну профілактику.

Крім користі такий продукт здатний завдати відчутної шкоди здоров'ю. Він викликає:

• уповільнення виведення рідини;

Примітка:це особливо небезпечно для людей, які мають будь-які ниркові проблеми.

• підвищене почуття голоду, що призводить до потреби у з'їданні великих порцій, отже, до набору ваги;
• порушення серцевого ритму;

Важливо:таке можливо, якщо людина має виявлені патології серця.

• поява набряклості на обличчі, в ногах та кистях рук;
• постійна спрага, особливо у людей із зайвою вагою.

Зазначимо!У 2% - 5% відзначаються алергічні реакції, які супроводжуються свербінням на шкірі та почервоніння.

Хочете скинути зайву вагу?

Струнка фігура – ​​мрія багатьох жінок і чоловіків. Хочеться бути в комфортній вазі, не виснажуючи себе жорсткими дієтами та важкими вправами.

До того ж, через надмірну вагу можуть початися проблеми зі здоров'ям! Захворювання серця, задишка, діабет, артрит та помітно скорочується тривалість життя!

Воно має такі властивості:

• Прискорює метаболізм
• Спалює жирові відкладення
• Знижує вагу
• Схуднення навіть за мінімальної фізичної активності
• Допомагає знизити вагу при серцево-судинних захворюваннях

Способи приготування малосольних огірків

Варіантів приготування малосольних огірків багато, однак одними з найкорисніших і найсмачніших вважаються:

Швидке засолювання.

Потрібні:

• дрібні огірочки - 350 грамів;
• 5 зубчика часнику;
• сіль – 12 г;
• 3 листи смородини;
• одна гілочка петрушки.

Приготування:

1. Овочі промиваються і насухо витираються.
2. Потім гострим ножемрозрізаються вздовж дві половинки.
3. Кладуться у пластмасовий контейнер у два ряди.
4. Зверху овочі засипаються сіллю.
5. Петрушка миється, висушується.
6. Потім гілочка нарізається дрібно і насипається поверх підготовленого овочу.
7. Зверху акуратно кладеться листя смородини.
8. Контейнер щільно закривається кришкою.
9. Після людини його починає сильно трясти протягом 3 – 4 хвилин, без зупинок.

Зазначимо!По завершенні трясти огірочки готові до вживання. Головне, їх зберігати довше, ніж 6 – 7 годин, інакше можуть призвести до розладу шлунка.

З селери та лаврушкою.

Потрібні:

• огірочки не великого розміру– один кілограм;
• 2 зубчики часнику;
• селера – 7 грамів;
• одна гілочка кропу;
• вода – один літр;
• сіль – 20 г;
• лавровий лист- 4 штуки.

Приготування:

1. Часник потрібно очистити та порізати на 5 – 7 частин кожен зубчик.
2. Селера і кріп промити, а потім подрібнити.
3. Усі підготовлені інгредієнти покласти на дно каструлі.
4. Зверху викласти лаврушку.
5. Взяти огірочки, промити, висушити та порізати на 4 частини кожен.
6. Покласти підготовлені овочі у каструлю.
7. Далі береться окрема ємність, куди вода заливається і доводиться на плиті до кипіння.
8. У киплячу воду кидається сіль, і все залишається на плиті ще на 30 секунд.
9. Потім солона водавливається в каструлю з огірками.
10. Зверху все накривається махровим рушником та кришкою.

Примітка!Через 3,5 години закуску потрібно поставити в холодильну камеру на 10 годин. Далі страва готова до вживання.

Гарячий спосіб

Потрібні:

• огірочки – один кілограм;
• гілочки кропу – 2 штучки;
• перець (горошок) – 3 штучки;
• смородина (листя) – 4 штуки;
• вода – два літри;
• сіль – 15 грамів.

Приготування:

1. Береться велика каструляі на її дно викладаються овочі, кріп, перець та смородина.
2. Ставиться каструля з водою та доводиться до кипіння, потім додається сіль.
3. Вода, що кипить, переливається до овочів і все ставиться на плиту на 3 хвилини.
4. Потім каструля забирається з плити, накривається кришкою і залишається на столі.
5. Через 8 годин закуску можна куштувати.

Порада:допускається додавати більше зелені та спецій.

Історія наших читачів!
"У мене не дуже багато зайвої ваги, всього кілограмів 5. Але ці кілограми розташувалися в дуже неприємних місцях, які вправами не відкоригуєш. Звичайні дієти теж не давали результатів - худнули зовсім інші частини тіла!"

Подруга порадила «розігнати» обмін речовин та замовила ці цукерки. Дуже порадував натуральний склад, приємний смакта зручність вживання! Поєднувала з легкою дієтоюі рясним питтям. Рекомендую!

Залежність калорій у огірках від способу приготування

Залежно від варіанту приготування кількість калорій у малосольних огіркахможе збільшуватися чи зменшуватися.

Для того, щоб зробити цей продукт менш калорійним потрібно:

1. При засолюванні не додавати цукор або його кількість скоротити в 2 рази.
2. Намагатися не додавати гірчицю.
3. Виключити з рецепту яблука та інші кислі фрукти.

Порада:Для зниження калорійності при засолюванні варто додавати тільки сіль і зелень. Важливо: загалом будь-який варіант засолювання може змінити калорійність на 2 – 4 одиниці у більшу чи меншу сторону.

Для людей, які прагнуть скинути ненависні кілограми, вживати малосольні огірки дозволяється, оскільки вони низькокалорійні, а також багаті на різні мікроелементи.

Однак тим, хто худне, важливо знати деякі моменти:

• Вони посилюють почуття голоду.
• Можуть порушити сольовий обмінякщо є їх тривалий час.
• Цей продукт може бути доповненням до основної страви.
• З'їдати за день більше 1 – 2 огірочки не рекомендується.

Огірочки - це один із моїх улюблених овочів, адже що може бути прекрасніше цих свіженьких зелених овочів, які таки надають нам бадьорості. А салати? Ммммм.. Чудове поєднання свіжих овочів, особливо це відчувається в взимкуколи хочеться саме такого.

Але зима - це пора, коли свіжі огірки дістати і не просто, а ціна підлітає до небес. Так ось, взимку настає час маринованих огірків, але й вони не менш смачні, ніж у прісному вигляді.

Всі знають, що калорійність огірків досить мала і це є відмінним джереломсхуднення. Саме про це ми сьогодні з вами поговоримо, а також я розповім про всіх корисні властивостіцього «дива», всіх його переваг і, можливо, деяких негативних чинників.

Калорійність огірка та його харчова цінність (на 100 гр продукту)

• Калорійність: 14 ккал
• Білки – 0,8 г
• Жири – 0,1 г
• Вуглеводи – 2,4 г

Вітаміни

• A – 9 мкг
• PP - 0,2 мг
• B1 – 0,031 мг
• B2 – 0,04 мг
• B5 – 0,32 мг
• B6 – 0,04 мг
• B9 – 4 мкг
• C – 11 мг

Мінеральні речовини

• Кальцій – 22 мг
• Залізо – 0,7 мг
• Магній – 15 мг
• Фосфор – 43 мг
• Калій – 140 мг
• Натрій – 9 мг

Калорійність солоних огірків (100 г)

• Калорійність: 18 ккал
• Білки – 0,8 г
• Жири – 0,1 г
• Вуглеводи – 1,6 г

Калорійність маринованих огірків (100 г)

• Калорійність: 20 ккал
• Білки – 0,8 г
• Жири – 0,2 г
• Вуглеводи – 2,4 г

Калорійність малосольних огірків (100 г)

• Калорійність: 16 ккал
• Білки – 0,8 г
• Жири – 0,1 г
• Вуглеводи – 1,4 г

Хто б міг подумати, що такий продукт як огірок, який сьогодні можна виростити навіть у себе на балконі, свого часу вважався дикою рослиною. Є відомості, що огірок з'явився у нас завдяки мешканцям Індії та Китаю. Одомашнили ж його в Західній Азії приблизно 3 тис. років тому. Дата поява їх у Росії у одних джерелах вказується, як 15 століття, за іншими 13.

Огірок відноситься до тих рослин, які люблять світло і вологу, вимагають тепло і певним чином удобрений ґрунт. Необхідна температурадля сприятливого розвитку огірка повинна дорівнювати 25-27 градусів, вологість повітря близько 70-80%, вологість грунту 60-80% граничної польової вологоємності.

Корисні властивості огірка

Шановні дами, любителі дієт, беріть собі на замітку, огірки малоколорійні, всього 15 ккал, з них 0.8 ккал – білки, 0,1 ккал – жири, 3.0 ккал – вуглеводи), причому огірочки на 95% складаються з води.

Користь огірків

Огірки, через свій багатий вміст вітамінів, мінеральних речовин і велику кількість рідини, є добрими лікамипри величезній кількості хвороб.

• НаприкладЯкщо включити в свій раціон огірок при захворюванні щитовидної залози, не помилитеся, тому що огірок багатий великим змістомйоду.
• Клітковина,що міститься в овочі, бере активну участь у роботі кишечника, якщо наприклад, після того, як з'їли огірок, поп'єте холодну водуабо молоко, будьте впевнені, кишечник прочистити дуже швидко.
• Також необхідно їсти огірок тем, у кого є проблеми із серцево-судинною системою, нирками, печінкою, обмінним поліартритом, подагрою
• Рідина та клітковинаа братимуть активну участь в очищенні організму від холестерину, при цьому уповільнюватимуться процеси старіння.
• Також огірок корисний при боротьбі з набряками,так як володіє сечогінним, проносним і жовчогінною дією. Знижує артеріальний тиск.
• Корисний і сік огірків, не лише як тонізуючий напій, а й як універсальне косметичний засібпридатний для будь-якої шкіри.
• А також вживання соку сприяє покращенню пам'яті, збереження здоров'я зубів та ясен, очищення організму від шлаків і перешкоджає відкладенню солей.
• Огірочки на столі сприяють гарному апетитута процесу травлення.

А чи буває шкода від огірків?

Але є у цього чудо-овочів та інший зворотний бік медалі. Крім величезної користі, Є й шкода.

Найпоширеніша, і на наш погляд, вагома шкода, це те, що для вирощування огірків на продаж, та й будь-яких інших овочів, виробник використовує велика кількістьдобрив, щоб якомога раніше порадувати нас, споживачів, свіженьким огірком.

А ми, побачивши на ринку ранньою весною той же огірок, починаємо захоплюватися і зауважте, найчастіше купуємо, з думками «привіт із літа». А хтось із нас, чи часто замислюється про те, яким чином було вирощено цей ранній овоч чи фрукт?!

Тільки уявіть, щоб виростити врожай раніше і швидше, кожні 15 хвилин здійснюється підживлення огірків добривами. Нема для кого секрет, що добрива це суцільна хімія.

Велика кількість добрива викликає перенасичення ними овочів, поява нітратів, все це дуже шкідливе для організму людини. Як наслідок вживання такого овочу може викликати: блювання, гостре отруєння, шлункові розлади.

Організм може також відреагувати високою температурою, а це вже ознака тяжкого отруєння.Дорослий організм ще може впоратися, а уявіть, що буде з дитиною.

Саме тому, огірки не радять давати діткам до трьох років.Подумайте, чи варто купувати ранні овочіна ринках, у магазинах, може все-таки варто почекати літа і з'їсти огірочок зі своєї грядки, до речі, чим швидше ти з'їси огірочок, після його відривання, тим більше корисних речовин ти отримаєш. А коли зірвали овоч, запропонований на продаж?

Протипоказання до вживання огірків

Є й протипоказання.

• Огірки не слід включати до свого раціону жінкам, які перебувають у цікавому положенні, а також при загостреннях шлунково-кишкових захворювань.
• Не дуже корисні мариновані та солоні огірки, навіть правильніше було б сказати, що вони небезпечні у вживанні для осіб, які страждають на захворювання печінки, нирок, серцево-судинної системи. Так що вживайте для харчування свіжі огірочки!

Тепер уявляєте, які ми щасливі, що у нас ростуть огірки і ми можемо вживати їх у їжу. У Ніжині, Шклові та м. Луховиці, наприклад, встановлені навіть пам'ятники диво овочеві огіркові, а в Суздалі щороку 27 липня проводиться свято, присвячене огіркові. Цінуйте! Вирощуйте!

Джерело матеріалу: http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-ogurtse.html

Вибираємо огірок

Огірок- Справжній рекордсмен за кількістю різних сортів. Серед представників цього племені є столові, засолювальні, консервні та універсальні сорти, але калорійність 1 огірка залишається постійною величиною незалежно від сорту.

Розбиратися в тому, який сорт найбільше підійде важливо, оскільки від цього залежить смак страви, у якому будуть присутні огірки. Здійснюючи свій вибір, не потрібно думати про те, скільки калорій в огірку, правильніше орієнтуватися на такі показники як розмір, пружність, товщина шкірки та щільність м'якоті.

Засолювальні сорти відрізняються тонкою шкіркою, щільною консистенцією та середніми розмірами.

Такі огірки мають у своєму складі особливі цукру, завдяки чому процес засолювання відбувається швидше та якісніше. Огірки консервних сортівмають невеликі розміри, рівну поверхню, тонку шкірку, щільну м'якоть та підвищений змістсухої речовини.

Такий огірок при консервуванні не втрачає свого вигляду. Найрізноманітнішими за формою, розміром та щільністю м'якоті є салатні сортиогірків. При цьому вони зовсім не підходять для засолювання, оскільки можуть бути досить великими, а їхня м'якоть недостатньо щільна. Незважаючи на таку різноманітність у формі та щільності кількість калорій в огірках будь-якого сорту залишається незмінною.

Це означає, що який би огірок ви не вибрали, він буде однаково корисним і низькокалорійним продуктом, Присутність якого в раціоні вкрай бажано для людей будь-якого віку.

Джерело матеріалу:

Січень-14-2013

Дієтичні властивості солоних огірків:

Огірки - чудовий овоч, що часто входить у різні видидієт. Навіть солоні огірки (не плутати з маринованими!) включають до списку продуктів харчування, рекомендованих для щоденного вживання. Існує безліч рецептів, що включають солоні огірки. Та й самі по собі вони – улюблені багатьма ласощі. Саме тому такі питання, як калорійність солоних огірків і, звичайно, користь солоних огірків викликає інтерес читачів.

Огірки - багате джерело сполук такого елемента, як йод. Ці речовини легко та безболісно засвоюються нашим із Вами організмом. Фахівці стверджують, що ті з нас, хто регулярно включає раціон свіжі огірки, менш схильні до ризику розвитку хвороб щитовидної залози та судин.

Мінеральний склад свіжих огірків зберігається у солоних.

99% маси плода огірка складає вода. При цьому огірки містять у собі калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк, вітамін С, вітаміни групи В, РР, Е, каротин (провітамін А).

В результаті бродіння в огірках утворюється молочна кислота, що благотворно впливає на функції травного тракту.

Соління, які отримують з огірків, містять у собі багато органічної речовини — клітковини, яка необхідна для нормальної роботи травної системи та для профілактики онкозахворювань. Огірки, як і інші овочі містять, крім того, антиоксиданти, що нейтралізують небезпечні вільні радикали.

Солоні огірки несуть у собі низку благотворних мікроорганізмів, які здатні контролювати розвиток шкідливих кишкових мікробів. Молочна кислота, яка з'являється в соліннях, коли вони забродять, здатна зменшувати вміст жиру в кров'яному потоці, стимулювати кровообіг, а також наводити в норму високий кров'яний тиск. Крім цього, молочна кислота сприяє оздоровленню травної системи, вносить у кишечникНеобхідні бактерії.

Враховуючи, що ці овочі на 95% складаються з води, калорійність солоних огірків апріорі не може бути не те що великою, а й навіть суттєвою, щоб викликати занепокоєння у тих, хто стежить за своєю вагою. Але якщо огірковий розсілвключає цукор, даний показник може певною мірою збільшитися (це залежить від кількості цукру).

Скільки калорій у солоних огірках?

Отже, скільки ж калорій у солоних огірках? А ось скільки:

Калорійність солоних огірків, втім, як і у всіх овочів, невисока і становить:

11 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) солоних огірків на 100 грам:

Білки – 0,8

Жири – 0,1

Вуглеводи – 1,7

Тут наводиться калорійність лише самих огірків – без розсолу.

А яка калорійність солоних огірків, приготовлених різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності солоних огірків, на 100 г продукту:

А харчова цінність солоних огірків, приготовлених у різний спосіб, ось така:

Таблиця харчової цінності солоних огірків, на 100 г продукту:

Рецепт? Рецепт!

Як приготувати солоні огірки? Ось один із рецептів:

Хрусткі солоні огірки:

Продукти:

• Огірки свіжі –5 кг.
• Кріп (палиці та парасольки) - 5 штук
• Часник - 10 зубчиків
• Хрін (листя) - 8 штук
• Смородина (листя) - 20 штук
• Сіль, перець (червоний і червоний)
• Лавровий лист - 8 штук

Огірки миють і зрізають із них «попки». Поміщають у каструлю - для замочування разом з кропом, часником, листям смородини. Все це заливаємо розсолом (на 1 літрводи береться 2 столові ложки солі). Все це залишаємо під гнітом на 2 доби.

Прянощі видаляють, розсіл проціджують, а огірки - промивають.

У заздалегідь простерилізовані банки кладуться огірки та нові спеції. Додаємо лавровий лист та перець. Розсіл потрібно прокип'ятити, потім, гарячим, розлити по банкам. Банки закриваються капроновими кришками. Ось і готовий, практично дієтичний продукт, в котрому низька калорійністьсолоних огірків не стане причиною появи зайвих кілограмів.

Чим корисні солоні огірки під час схуднення?

Незважаючи на невисоку калорійність солоних огірків, їх не рекомендується використовувати в дієтах для схуднення. великого змістусолей, які утримують в організмі воду, знижуючи швидкість обмінних процесів та уповільнюючи процес схуднення.

У солоних огірках високий вміст клітковини, що сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту, антиоксидантів, необхідних для зв'язування вільних радикалів, корисних бактерій, що пригнічують патогенну мікрофлору кишечника, молочної кислоти, що знижує кількість холестерину в крові, нормалізує кров'яний тиск і покращує циркуляцію крові.

Тому поза сезоном, коли немає можливості вживати свіжі огірки, можна включати в меню огірки солоні, в розумних кількостях. Малосольні огірки, калорійність яких теж невелика, при цьому кількість солі в них незначна, а вітаміни та корисні речовинипрактично збережені, можна використовувати в дієтах для схуднення, але не більше 100-200 г на день.

Солоні огірки чудово засвоюються організмом, не викликають алергічних реакцій, сприяють схуднення, але мають низку протипоказань:

• Наявність каменів у нирках
• Гепатит
• Подагра
• Гіпертонія
• Хронічний нефрит
• Хвороби серця та судин
• Хвороби ШКТ
• Захворювання печінки

Огірки легко вписуються в будь-яку дієту, а також забезпечують організм корисними елементамита захищають від онкології. Дізнайтеся калорійність свіжих, солоних, маринованих та малосольних огірківі не відмовляйте собі в задоволенні!

Огірки займають важливе місце у нашому раціоні. Їх використовують у косметології, при приготуванні напоїв, а також як лікувальний засіб.

Користь огірків

Відразу варто відзначити, що тепличні огірки поступаються за кількістю грунтових вітамінів. Вживати бажано з 10 ранку до 18 години вечора – це саме оптимальний часдля перетравлення та засвоєння.

Овочі сприяють кращому засвоєннюбілків та жирів, знижують артеріальний тиск, очищають суглоби, виводять токсини та шлаки, очищають мікрофлору кишечника, підвищують кислотність шлункової секреції. Для людей з судинними захворюваннями, є помічниками у виведенні води та солей. Давно зазначено, що огірок має сечогінну та проносну дію, тому корисно вживати продукт при запорах, атонії кишечника.

Огірковий сік з медом застосовується для полегшення відхаркування та заспокоєння кашлю. У косметології застосовуються для очищення та стягування розширених пір. При систематичному застосуванні кашки або соку шкіра стає біліша, набуває еластичності, зникає жирний блиск, відзначається пружність та поява меншої кількості зморшок.

Огірки нейтралізують кислотні сполуки, які містяться у нашій їжі та порушують обмінні процеси. Дає відчуття ситості, завдяки наявності великої кількості клітковини та уповільнює процес переробки вуглеводів у жири.

У солоному та маринованому вигляді сприяють посиленому виділенню шлункового соку.

Енергетична цінність

Огірки складаються на 95% води.

Містять високий відсоток нікотинової (бере участь у диханні тканин, відновлює моторику кишечника, покращує циркуляцію крові, допомагає печінці боротися з токсинами) та пантотенової (підсилює процес регенерації, регулює водний та білковий обмін) кислот. У невеликій кількостіє фосфор, магній, калій, кальцій. Вони є гарним джереломйоду.

З мікроелементів у їхньому складі виявлено залізо, йод, фтор, марганець, цинк, молібден. Доведено вміст стероїдних сапонінів, які впливають на гіркий смак продукту. Також вони здатні пригнічувати патологічне зростання тканин. Останніми роками активно розробляється спосіб застосування стероїдних сапонінів проти розвитку ракової хвороби.

Калорійність свіжих огірків

Свіжі огіркиПрекрасно вписуються в дієту для схуднення, а також продукт ідеальний для розвантажувального дня, тому що добре втамовує голод і має низьку калорійність.

Калорійність огірків: 15 ккал/100 г.

Харчова цінність:

• білки: 0,6 г/100 г;
• жири: 0,2 г/100 г;
• вуглеводи: 3,7 г/100 г.

Калорійність огірків без шкірки: 12 ккал/100 г.

Харчова цінність:

• білки: 0,6 г/100 г;
• жири: 0,2 г/100 г;
• вуглеводи: 2,2 г/100 г.

Солоних

У процесі засолювання в овочах виробляється кислота, яка покращує роботу травної системи, знижує артеріальний тиск, очищає та виводить жири з кровоносної системи. Солоні містять велика кількістьклітковини, корисних бактерій, які перешкоджають розмноженню шкідливих бактерій.

Калорійність солоних огірків: 11 ккал/100 г.

Харчова цінність:

• білки: 0,3 г/100 г;
• жири: 0,2 г/100 г;
• вуглеводи: 2,6 г/100 г.

Маринованих

Маринований продукт покращує апетит, полегшує процес травлення. Мають мариновані огірочки легкою проносною властивістю, але в них зберігається мала частина корисних мікроелементів.

Калорійність огірків: 16 ккал/100 г.

Харчова цінність:

• білки: 0,4 г/100 г;
• жири: 0,2 г/100 г;
• вуглеводи: 2,5 г/100 г.

Малосольних

Малосольні огірки характеризуються високим змістомкальцію, заліза, марганцю, вітаміну А і т.д. Крім дієтичної цінностісамих овочів, корисний та розсіл. Він багатий на солі магнію і калію, допомагає при порушеннях діяльності ШКТ, застійних явищах і похмілля.

Калорійність огірків малосольних: 12 ккал/100 г.

Харчова цінність:

• білки: 0,6 г/100 г;
• жири: 0,2 г/100 г;
• вуглеводи: 2,6 г/100 г.

Салата зі свіжих огірків та помідорів

• огірки ґрунтові: 313 р. - 46,95 ккал.;
• помідори ґрунтові: 349 р. - 69,8;
• зелена цибуля: 37 р. - 7,03;
• кріп: 26 р. - 9,88;
• олія оливкова: 30 г. – 269,4.

Калорійність даного салату 406,06 ккал. На 100 г продукту – 53,39.

Салата з капусти, огірків та помідорів

До зазначеного вище низькокалорійному рецептуможна додати капусту: пекінську (16 ккал/100 г), білокачанну (27/100), морську (49/100), кольорову (30/100).

Салат, з додаванням будь-якого виду капусти, крім морської, залишається також низькокалорійним. Капусту можна включити до раціону для охочих схуднути. У ній не тільки міститься мала кількість калорій, вона має властивість спалювання жирів, усуває запор, виводить токсини та шлаки.

Протипоказання

Як ми з'ясували, огірок має займати місце на кожному обідньому столі. Переїдання спричиняє здуття живота та діарею. Вживання цих овочів має свої обмеження, аж до виключення з раціону. Свіжі огірки заборонено вживати при:

• виразці шлунка;
• виразці дванадцятипалої кишки;
• гострому та хронічному ентериті, гастриті, ентероколіті, коліті.

Солоні та мариновані заборонено вживати при:

• гострому гепатиті та холециститі;
• запальних процесах шлунка та кишечника.

І свіжі, і солоні (мариновані) не бажано їсти при:

• гіпертонічної хвороби;
• атеросклероз;
• гострому та хронічному нефриті;
• хронічної ниркової недостатності;
• сечокам'яної хвороби.

Кожна хвороба має різні стадіїрозвитку, перед вживанням препарату порадьтеся з лікарем.

На що варто звернути увагу при покупці?

1. При виборі звертайте увагу на зовнішній вигляд: колір свіжих, що яскравіше залежалися. Якщо на них видно жовті цятки - найімовірніше вони будуть з гіркуватістю.
2. Хвостик має бути пружним, що більш млявий хвостик – тим менш свіжий продукт.
3. Не вибирайте огірки занадто великого розміру, в них міститься багато насіння. Корнішони (5-9 см) вважаються найсмачнішими і для салату та засолювання.
4. Перед продажем їх часто миють, але без захисного шару вони швидко зав'януть. Краще віддати перевагу овочам, на яких видно залишки ґрунту.
5. Огірки з пухирцями чорного кольору більше підходять для консервування, а з білими для засолювання. Для вживання свіжими їх колір не має значення.

Відео