Рецепти з черешнею

Користь і шкода здоров'ю кісточкового продукту очевидні. Відомі рецепти приготування лікувальних відварівіз черешні. Сировиною можуть бути плодоніжки, листя, квіти і самі ягоди.

Відвар з листя та квітів

Інгредієнти:

• квіти;
• листя.

Приготування

Листя та квіти подрібнюють. Чайну ложку продукту заливають окропом (250 мл) і ставлять на повільний вогоньна 15 хв. Потім відвар прибирають із плити і залишають на деякий час, щоб рідина охолола. на заключному етапівідвар цедять.

Очікуваний ефект

Відвар запобігає розвитку запальних процесів, має антисептичну дію. Його корисно приймати при гострих респіраторних захворюваннях та сухому кашлі.

Маска для обличчя та шкірного покриву

Інгредієнти:

• ягоди
• сметана.

Приготування та застосування

З ягід виймають кісточки, а потім протирають. Столову ложку продукту змішують з ідентичною кількістю сметани та перемішують. Маску, що вийшла, наносять на обличчя і тримають протягом 15 хвилин.

Очікуваний ефект

Шкіра зволожується і харчується, стає свіжою та відпочившою. Черешня зупиняє старіння, м'якоть позбавляє шкіру від часток, що ороговіли.

Черешня – не тільки смачна та солодка ягода, але і справжня криниця вітамінів і мінералів, необхідних для нашого організму. на власний досвідбагато хто переконується, що черешню потрібно включати до раціону для насичення корисними речовинами. Корисні маски з ягід.

Доброго дня, шановні читачі. Сьогодні розмова піде про черешку, якраз у розпал її сезону. Я дуже люблю цю ягоду, і вирішила розібратися, в чому її користь для організму людини.

У статті я відобразю такі моменти, як калорійність, корисні властивості, а також протипоказання до вживання черешні. Розкажу про те, як її правильно зберігати та в якому вигляді вживати.

Хімічний склад черешні

Отже, з ботанічного погляду плід черешні - це кістянка, але ми всі звикли вважати її ягодою.

Харчова цінність на 100 грам:

• Калорійність – 50 ккал на 100 г продукту з кісточкою. Калорійність черешні без кісточки буде дещо вищою
• Білки – 1,1
• Жири – 0,4
• Вуглеводи - 10,6 (з них більша частина- глюкоза та фруктоза)

• Вітамін А, Бета Каротін;
• Вітамін Е;
• Вітаміни В1 та В2;
• Кальцій, Натрій, Фосфор.

Сезон черешні

Основний сезон припадає, починаючи з кінця травня до кінця червня. Саме в цей час ягода найдешевша і її справді багато. Далі врожайність поступово йде на спад і на ринках ягоди можна знайти дедалі менше. Однак пізні сортидають урожай на початок серпня. Тож любителі черешні можуть насолоджуватись нею приблизно 1,5 місяця місяця на рік.

Користь черешні для організму людини

Важлива хімічна сполука, яка міститься в черешні – це антоціани, які належать до групи флавоноїдів.

Саме антоціани обумовлюють темне забарвлення ягід (червоне, синє, фіолетове). У 100 г черешні міститься 350-400 мг антоціанів. Черешня - один із найбагатших антоціанами продукт.

Антоціани мають потужну антиоксидантну активність, протипухлинну дію.

Як це працює? Антоціани блокують ангіогенез, тобто утворення нових судин. Як відомо, у пухлинних тканинах постійно йде зростання судин, що живлять пухлину, що веде до її неприборканого зростання. Вживання антоціанів блокує цей процес. Звичайно, якщо людина вже має пухлину, антоціани не допоможуть, але як профілактичний засіб їх вживання дуже рекомендовано.

Інші корисні властивості продукту:

• Високий вміст пектинів посилює перистальтику кишечника, виводить шкідливі речовини та холестерин із організму.
• Відносно високий вміст заліза робить продукт корисним підвищення рівня гемоглобіну (проте слід знати, що основне джерело заліза – це все-таки м'ясо).
• Досить високий вміст калію та магнію обумовлює користь черешні для серця. Ці речовини відповідають за нормальне функціонування серцевого м'яза. Калій виводить з організму натрій, тобто сіль (відбувається підтримка кислотно-лужного балансу), тим самим захищаючи судини від крихкості та нормалізуючи тиск, а також знімає набряки. Достатнє вживання калію та магнію є профілактикою інсультів та інфарктів.

Крім того, черешня містить набагато менше кислот, ніж найближчий родич – вишня. Тому вона не протипоказана тим, хто має схильність до печії.

Протипоказання до вживання

При помірному вживанні протипоказань практично немає.

При непрохідності кишечника препарат слід вживати в помірних кількостяхта з обережністю.

Яка черешня краще та як її правильно вибрати?

Не висвітлюватиму сорти черешні, тому що не надто в них знаюся. Але варто порушити таке питання – яку черешню краще купувати: білу, рожеву чи бордову.

Всі види черешні, безумовно, корисні, і містять приблизно рівну кількістьвітамінів та мікроелементів. Але чим темніша ягода, тим більше вона насичена антоціанами, каротиноїдами та органічними кислотами, а значить, у ній більше користідля організму. Для порівняння – у жовтій або білій ягоді міститься приблизно 200 мг/100 г антоціанів, а у чорній – 350-400 мг, майже в 2 рази більше.

Загальна картина така:

• у рожевій черешні більше вітаміну С;
• чорна корисна для серця та судин, а також для профілактики онкологічних захворювань;
• жовта – для тих, хто має алергію на червоні продукти.

Декілька порад, як правильно вибрати свіжу ягоду:

1. Зверніть увагу на плодоніжки (хвостики). Вони мають бути соковитими, яскраво-зеленого кольору і не повинні відвалюватися, коли береш ягоду до рук. Якщо плодоніжка суха, отже, ягода залежалася на прилавку і довго не зберігатиметься. Якщо плодоніжка зовсім відсутня – черешня дуже швидко пропаде, почне тинятися.
2. Понюхайте ягоду - якщо є кислуватий або винний запах, не варто купувати такий продукт, тому що в ньому вже почався бродіння.
3. На черешні не повинно бути плям, колір має бути однорідним.
4. Не купуйте черешню, якщо в лотку є ягоди з пліснявою – пліснява швидко перекидається з однієї ягоди на іншу, і, якщо на інших плодах її не видно – це не означає, що її там немає, пліснява стає помітною не відразу.
5. Ягода має бути сухою. Якщо вона мокра, вона або закисає, або зберігалася в холодильнику, тобто черешня перед вами не зовсім свіжа.

Як зберігати черешню?

• Якщо ви купили черешню для безпосереднього вживання, то висипте її з пакета в чашку і прикрийте її кришкою або пакетом, але не повністю, щоб не утворювалася волога, і поставте в холодильник. У такому вигляді вона зберігатиметься приблизно 3 дні.
• Якщо ви хочете зберегти черешню в холодильнику протягом більше тривалого терміну, то купіть найякіснішу ягоду, скориставшись порадами, представленими вище (обов'язково зі свіжими плодоніжками). Помийте її та обсушіть. Візьміть пластикову або скляну банку для зберігання продуктів, на дно постеліте листя черешні, зверху засипте тонким шаром черешні, потім знову пересипте листям і шарами догори. Закрийте тару гвинтовою кришкою. У такому вигляді ягода може зберігатись до жовтня.
• І останній, найбільш тривалий спосібзберігання – заморожування. Для цього ягоду потрібно помити, вийняти з неї кісточки за допомогою спеціального пристосування. Далі викладіть ягоду на лист тонким шаром і заморозьте в морозилці. Потім пересипте ягоду в пластикову тарута в пакет. Заморожуйте ягоду поступово тонкими шарами та пересипайте у загальну тару. Так вона краще проморозиться і ягоди не злипнуться один з одним. У такому вигляді вона може зберігатись 8 місяців і не втратить корисних властивостей. Розморожувати рекомендується у холодильнику. Після розморожування черешня готова до вживання у будь-якому вигляді, в якому ви забажаєте.

У якому вигляді вживати?

Багато господині люблять робити з черешні варення та компоти. Особливо гарним виходить варення з білої черешні. Але черешня не витримує термічної обробки, і ягода втрачає майже всі корисні властивості. Звичайно, як ласощі можна зробити трохи варення та компоту, але користі в даному продуктіне буде. До того ж варення містить у собі велику кількість цукру, що шкідливо для здоров'я та фігури.

Якщо ви хочете зробити компот, не додавайте туди цукор і не кип'ятіть довше за п'ять хвилин. Найкраще просто довести до кипіння, але не кип'ятити.

Відповіді на часті запитання

1. Чи можна їсти черешню під час вагітності?

- Так можна.

1. Чи можна їсти черешню при грудному вигодовуванні?

- Не рекомендується вживати її молодим мамам у перший місяць життя дитини, зачекайте, поки малюку не виповниться хоча б 3 місяці. Далі ягоду можна вживати в обмежених кількостях, щоб уникнути алергічних реакцій у малюка.

1. Що буде, якщо проковтнути кісточку від черешні?

- Нічого страшного, вона вийде природним шляхом. Однак багато кісточок краще не ковтати, оскільки може статися непрохідність кишечника або апендицит.

1. Скільки можна з'їсти черешні без шкоди?

– Оптимальна кількість, яке можна з'їсти за день – це 200-300 грам ягоди або одна велика склянка.

1. Чи можна їсти черешню при схудненні?

- Можна, тому що це низькокалорійний і корисний продукт, Однак через високий вміст цукру вживати її потрібно в помірних кількостях.

1. В який час доби вживати черешню?

- Не рекомендується їсти її натще, так само, як і будь-які інші фрукти, оскільки кислоти подразнюють слизову оболонку шлунка. Якщо є проблеми з апетитом, можна з'їсти кілька ягід до їжі, оскільки черешня розпалює апетит. Але оптимальний часвживання приблизно через годину після їжі. Саме тоді цукру краще засвоюються і викликають сплеск інсуліну. На ніч вживати ягоду рекомендується тільки в малих кількостях, тому що черешня має легкий сечогінний і послаблюючий ефект, що не дуже комфортно може позначитися на якості сну. До того ж, ні до чого на ніч збуджувати апетит.

Сподіваюся, стаття була для вас корисною. Їжте черешню і будьте здорові.

Найчастіше саме фрукти та ягоди становлять основу щоденного меню влітку, коли від них ламаються прилавки продовольчих магазинів та гілки дерев на дачних ділянках схиляються до землі під вагою плодів. Вишня та черешня особливо улюблені серед усіх ягід, хоча не кожен здатний їх розрізнити на перший погляд. Остання виростає зазвичай у південних широтах, а тому в Росії з'являється в основному лише за допомогою поставок вже дозрілих плодів, а не вирощується в середній смузі. Її ягоди, на відміну від вишні, мають темніший забарвлення, яскравіше виражену насолоду і соковитість, розміри їх трохи більші, ніж у найближчої родички. Також зустрічаються жовті та блідо-рожеві плоди, але на території Росії вони рідкість.

Враховуючи насолоду продукту, іноді доводиться задаватися питанням того, скільки калорій у черешні. Адже не дарма, напевно, багато дієт мають на увазі вживання несолодких фруктів і ягід, а значить, черешня може потрапляти в категорію тих, чию добову кількість варто регулювати. Хоча, безумовно, навіть літрова банкацієї ягоди значно легше і нешкідливіше, ніж порція смаженої картоплі. Крім калорійності черешні буде не зайвим з'ясувати, чи ховається за цією цифрою будь-яка користь організму та фігурі зокрема.

На жаль, включити до списку продуктів з негативною калорійністючерешню не вийде, але близька до них. По-перше, тому що кількість калорій у черешні дорівнює 52 ккал на сто грам продукту, а одна ягідка важить всього п'ять грам. По-друге, через високу частку води у її складі: цілих 85%. Що ж до енергетичної цінності, тут 82% віддано вуглеводам, що належать до категорії «простих», що мають властивість засвоюватися в стислі терміни, і є глюкозою в чистому вигляді. Так, варто відзначити, що діабетикам варто обмежувати її вживання, віддаючи перевагу тим фруктам та ягодам, де міститься фруктоза. А для осіб, які не мають підвищеного цукру в крові, глюкоза, як у черешні, так і у винограді, який теж здатний похвалитися високим її вмістом, не просто безпечна, а й необхідна. Справа в тому, що її дефіцит часто призводить до зниження працездатності, занепаду сил і настрою, затуманеності свідомості, непритомності. Крім того, вона бере активну участь у процесі вуглеводного обміну. Організму потрібно підтримувати певний рівень глюкози, щоб уникнути ризику зазначених вище проблем, але отримувати її слід саме з фруктів та ягід, а не намагатися заповнити норму тістечками, цукерками та шоколадом. Щонайменше з цієї точки зору вже можна частково «виправдати» калорійність черешні.

Хімічний складцієї ягоди теж вражає своїм розмаїттям і різноманітністю. У першу чергу, тут необхідно виділити магній і залізо, за рахунок високого вмісту яких черешня дуже ефективна при анеміях, проблемах з судинами, зокрема ослаблення їх стінок, підвищеної згортання і навіть критичної густоти крові, що часто призводить до утворення тромбів. А тому, як при атеросклерозі, так і при гіпертонії, варто частіше згадувати про цю ягоду, вибираючи варіанти з більш чорним забарвленням: там частка каротиноїдів вище. Калій зміцнює серцевий м'яз, знижуючи ризик ішемічної хвороби, інсультів та інфарктів. До того ж, йод, що є в черешні, позитивно впливає на щитовидну залозу, а у зв'язці з марганцем і кальцієм – на ендокринну системув цілому. Не слід забувати і про вітамін А, С та РР, а також про вітаміни групи В.

Сечогінна дія черешні грає на руку відразу в кількох напрямках. Крім того, що це відмінна допомоганиркам, що викликає стимуляцію їх роботи, виведення зайвої рідини з організму позбавляє набряків і, що для багатьох є майже вирішальним, допомагає знизити вагу. Хоча б вже з цього погляду калорійність черешні стала скоріше корисною, ніж шкідливою для фігури. Ще один важливий момент у скарбничці стрункості, це вплив на обмін речовин через наявність інозиту, а також нормалізація травлення та зниження рівня холестерину в крові. У порівнянні з вишнею, можна відзначити один речовий аргумент на користь черешні: їй не властиво підвищувати кислотність шлункового соку, а тому її вживання при гастритах не викликає загострень. А наявні серед інших активних речовинполіфеноли надають черешне звання природного знеболювального. Через наявність яблучної кислотиі пектину, що є натуральним загусником, з черешні виходять дуже смачні та легкі джеми та конфітури, а також зефір або пастила домашнього приготування, і навіть густі йогурти. Причому присутність пектину робить черешню не лише якісною основою для вищевказаних страв, а й хорошим помічникомпід час серйозних інфекційних захворювань. Справа в тому, що цей елемент знижує негативний впливантибіотиків, що володіє ентеросорбуючим дією, виключає ризик скупчення шкідливих речовин, аж до тих, що поставляються всередину за допомогою дихання, а не тільки приходять з їжею.

Додавши до наведеного списку позитивних якостейДаної ягоди здатність зміцнення загального тонусу, зняття шлункових кольок, поліпшення перистальтики кишечника і швидкого насичення за відсутності тяжкості від їжі, можна дійти невтішного висновку, що запитувати у тому, скільки калорій в черешні, немає потреби: вони повністю і повністю перекриваються впливом препарату на організм та фігуру зокрема.

Єдина проблема полягає в тому, що на відміну від тієї ж вишні, черешня не відноситься до продуктів, що довго зберігаються: вживати її потрібно практично відразу ж, не даючи пролежати в холодильнику. Таку ягоду, що швидко псується, доводиться або заморожувати, або консервувати. Калорійність черешні в такому випадку знижується до 46 ккал на сто грам через підвищення рідкості препарату. На корисні властивості це, безперечно, ніяк не впливає.

Використання черешні у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Як вже стало зрозуміло, включати цю ягоду в щоденне менюне лише можна, а й потрібно. Навіть при тому, що калорійність черешні не прагне нуля, як мінімум через її потурання процесу схуднення варто, якщо вже не вживати в чистому вигляді, так хоча б додавати в різноманітні страви. Та ж вівсяна каша, з'їдена на сніданок, або вечірня порція сиру, приправлена ​​черешнею, однозначно менший удар завдасть по фігурі, ніж, наприклад, пара ложок варення, де тільки вміст цукру змушує тріпотіти всі жирові складочки в передчутті їх збільшення. 4.3 з 5 (6 Голосів)

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Черешню називають плодове деревосімейства Рожевіта ягоди, плоди цього дерева. Черешня росте у південних регіонах Європи, на Кавказі та в Криму. Перші згадки про круглі солодкі ягоди датуються VI століттям до н.е. Ягоди черешні мають форму стилізованого серця, пружну, соковиту та «м'ясисту» м'якоть, солодкий смакі ніжний аромат(Calorizator). Палітра кольорів черешні різноманітна – зустрічаються світло-жовті, майже білі ягоди, жовті, рожеві, червоні, темно-вишневі та практично чорні. За розміром плоди різняться не сильно, але існують сорти з дрібними ягодами трохи витягнутою. овальної формита з великими (до 3-х см у діаметрі).

Калорійність черешні

Калорійність черешні становить 50 ккал на 100 г продукту.

У складі черешні багато цукрів, кілька органічних кислот, включаючи яблучну, харчові волокна, вітаміни: , і , а також , і , . Ягоди черешні беруть участь у кровотворенні, знижують згортання крові та зміцнюють капіляри, за рахунок чого зменшується ризик виникнення тромбів. Продукт сприяє очищенню організму від непотрібних токсинів, зменшує рівень холестерину в крові, сприяє покращенню перистальтики кишківника. Черешня, особливо темні ягоди, рекомендована для зниження кров'яного тискупри гіпертонії. Ягоди мають легку сечогінну властивість, тому відмінно підходять для очищення нирок та печінки. У сезон черешні, з'їдаючи жменю стиглих ягідперед обідом і вечерею, можна не тільки «почистити» організм, але й легко розлучитися з кількома зайвими кілограмами.

Черешню використовують у косметології, маски з свіжих ягідДобре підтягують шкіру і живлять її, відвари з листя і ягід - відмінний протизапальний засіб.

Шкода черешні

Надмірне вживання черешні може спровокувати збільшення рівня цукру, тому небажано для осіб із цукровим діабетом. Дітям до року слід з обережністю давати черешню, вона іноді викликає алергічні реакції у вигляді почервоніння шкіри та сверблячки.

Сорта черешні

Як вибрати черешню

При виборі черешні кожен орієнтується на свій смак, але дещо загальних правилІснує. Живці ягід мають бути зеленого кольору, жовті та сухі говорять про те, що ягоди довго зберігалися і корисних властивостей у них практично не залишилося. Необхідно уважно оглянути самі ягоди щодо відсутності вм'ятин, потемнінь і ушкоджень. Перестигла черешня, як правило, червива - це, зрозуміло, є ознакою натуральності продукту, але краще такі ягоди не вживати. Тому при найменшій підозрі потрібно розламати кілька ягід та перевірити стан м'якоті.

Черешня у кулінарії

Найправильніше є черешню в свіжому виглядіАле вона підходить для приготування компотів, у тому числі і на зиму, варення, джемів і мармеладів. Для будь-якого використання слід ретельно промити черешню під проточною водою. Заморожувати краще суху і немиту ягоду, потім перед приготуванням достатньо викласти в друшляк і помити під гарячою водою.

Дізнатися більше про черешку та її корисні властивості можна з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше», починаючи з 13 хвилин 25 секунд.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Зміст статті:

Черешня - деревна рослина висотою до 10 метрів із сімейства Рожеві, причому в ботаніці вона існує під назвою Вишня Пташина (Prunus avium L.). Тому латиною її називають Cerasus avim L. Листки загострені, короткі, еліптичної або подовжено-яйцевидної форми. Довжина черешків - до 16 см. Приголомшливо красиві білі квітки з'являються до того, як розпуститься листя, утворюючи парасольки.

Всі, хто хоч раз бачив черешню, знають, що вона може бути кулястої, овальної або серцеподібної форми, діаметром до 2 см. Її не тільки побачиш у садах та на дачах, вона зустрічається у дикому вигляді у лісосмузі України, на Кавказі, Молдові, регіонах Європи, Західної Азії, Північної Африки

Вчені досі розходяться в думках, де і коли черешню вперше запровадили у культуру. Імовірно, батьківщина дикозростаючого виду – Мала Азія, Північна чи Південна Європа, південь Балканського півострова.

Перші сорти з'явилися завдяки селекціонеру Мічуріну до кінця 19 століття, якому вдалося отримати «Першу ластівку», «Первінця» та «Козловську». Надалі вони стали основою появи інших сортів плодової культури.

Сезон перший літньої ягодиу помірних широтах Росії починається з 15-30 травня і закінчується 15-30 липня.

Тепер розберемося з іншомовною назвою cherry. Багато хто припускає, що цим терміном називають і черешню, і вишню. Все правильно, у французьких, англійських та німецьких містах під назвою cherry, Kirsche, cerise мається на увазі саме черешня, але не вишня. І не тому, що європейці не люблять кислу вишеньку, а тому, що цю ягоду називають по-іншому: tart cherries, the sour, merise, cerise aigre (букв. «кисла черешня»), Vogelkirsche, Herz-, Knorpelkirsche, Sauerkirsche. Цікаво, що французи переклали «Вишневий сад» Чехова як «La Cerisaie». З іншомовними назвами начебто розібралися, тепер переходимо до суттєвих відмінностей цих родинних ягід.

Чим відрізняється черешня від вишні?

1. Вишня кисла та соковита, черешня – солодка та м'ясиста.
2. Колір черешні – від червоного до жовтого, колір вишні – від яскраво-червоного до коричневого.
3. Черешня може бути лише деревом, вишня – деревом та чагарником. Перша має світлу кору та високий штамб. Листя у неї більші, ніж вишневі.
4. Вишня поширена по всій Росії і стійка до низької температури, її соратниця росте тільки в південних регіонах, не витримуючи холодів.
5. Схильність до хвороб: вишня частіше «хворіє» на коккомікоз.
6. Вишня переважно йде на переробку: з неї отримують смачні джеми, соки, конфітюр, варення. Черешню частіше вживають свіжою. Її не переробляють через слабку кислотність, хіба що у поєднанні з вишнею.
7. - 52 ккал, калорійність черешні - 50 ккал.

Посадка черешні: правила та особливості

Якщо у вашому прекрасному саду досі немає черешні, обов'язково посадіть її! Крім пахучого аромату квітів, пізніше ви вдосталь насолодитеся ароматної черешні, яка, до того ж, є для здоров'я величезну користь. Оскільки починає цвісти і плодоносити однією з перших, сідайте її у світлому місці. Грунт не повинен бути болотистим або перенасичений вологою.

Посадкова яма робиться глибоко – приблизно 70х70 і на 60 см. Відстань між деревами – не менше 3-х метрів. Змішайте в ямі відро піску, трохи деревної золи, відро торфу, глини та будь-які органічні добрива. Це робиться для того, щоб черешня нормально росла та плодоносила.

Землю після посадки ретельно ущільніть, накрийте компостом або сухою травою. Для користі підгодовуйте підживленням у вигляді золи, гноївки. Це обов'язково потрібно робити перед цвітінням, у травні та після збирання плодів (старі дерева удобрюють 3–4 рази). Не забудьте щорічно його обрізати, видаляючи сухі, слабкі, спрямовані всередину гілки. Обробити місце обрізу садовим варом.

Відео про обрізування черешні:

Сорта черешні

До державного реєстру РФ внесено 40 сортів черешні. З них найбільш плідними є Іпуть, Тютчевка (6-12 г), а найдрібнопліднішими - Овстуженка, Чермашна, Фатеж (до 4 г).

Терміни дозрівання

• Ранні: Валерій Чкалов, Дагестанська рання, Дагестанка, Аріадна, Горянка, Десертна, Дана, Краса Кубані, Кавказька, Іпуть, Червона гірка, Овстуженка, Краснодарська рання, Радиця, Пам'ять Покровської, Рубінова Нікітіна, Симфонія, Садко, .
• Середні: Гасцінець, Любимиця Корвацького, Берекет, Оксамитова, Орловська та рання рожева, Подарунок Рязані, Теремошка, Поезія, Південна, Речиця.
• Пізні: Бряночка, Алая, Веда, Аннушка, Брянська рожева, Дайбера чорна, Голубка, Етокська красуня, Одринка, Лезгинка, Франціс, Ревна, Французька чорна, Тютчевка.

Самоплідність

• Частково самоплідні: Десертна, Дана, Ревна, Гасцінець, Рубінова Нікітіна, Овстуженка, Іпуть.
• Самобезплідні: Веда, Радиця, Червона гірка, Речиця, Північна, Чермашова, Тютчевка, Симфонія, Фатеж, Теремошка.

Смакові якості

• Кисло-солодкі сорти: Фатеж.
• Солодкі: Іпуть, Брянська Рожева, Чермашова, Радиця, Овстуженка, Ревна.

Швидкоплідність

• Висока (вступають у плодоношення на третій-четвертий рік після щеплення): Овстуженка, Брянська рожева.
• Середня (на 4–5 рік): Тютчевка, Ревна, Іпуть.
• Низька (на 5-6 рік): Фатеж, Радиця.

Відео про сорти черешні:

Склад черешні: вітаміни та калорійність

Користь плодів обумовлена ​​наявністю пектинів, кислот з переважанням яблучної кислоти. У черешні темного забарвлення багато барвників з групи каротиноїдів та антоціанів. Мінеральний складпредставлений наявністю калію, фосфору, натрію, заліза, магнію, кальцію, з мікроелементів присутні фтор (читайте), йод, кремній, кобальт, нікель, мідь, цинк, марганець. Велика кількість вітаміну С ( аскорбінової кислоти), ніацину (нікотинової кислоти), провітаміну А, каротину, вітамінів В1, В2, кумаринів.

Калорійність черешніна 100 г продукту - 50 ккал:

• Білки – 1,1 г
• Жири – 0,4 г
• Вуглеводи – 11,5 г

Корисні властивості черешні

Черешня стала улюбленими ласощами у кожному будинку. Вона не тільки шалено смачна, але і представляє для нас користь, надаючи допомогу при:

1. Гіпертонічна хвороба - нормалізує тиск завдяки великому вмісту Р-активних сполук, має легкий сечогінний ефект. Для користі гіпертонікам слід з'їдати жменю темно-червоної черешні, бажано щодня;
2. Хворобах нирок та печінки – нормалізує діяльність;
3. Ревматизмі, артриті, подагрі – порція черешні допоможе легше перенести біль. Величезні корисні властивості для організму є концентрований черешневий сік (по 1 ст. л тричі на день);
4. Малокровії – насичує залізом та іншими корисними мінералами;
5. Спастичних колітах, атонії кишечника, запорах та інших захворюваннях шлунково-кишковий тракт. Користь травленню приносять компоти та сік;
6. Виразці шлунка та 12-палої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю. Багато продуктів з високим змістоморганічних кислот завдають шкоди організму, викликаючи печію, чого не скажеш про черешку;
7. Розлади нервової системи(стрес, депресія, безсоння).

Якщо раптом захворіли на застуду, то й тут треба їсти черешню, адже там у надлишку міститься аскорбінка, яка зміцнить судини та серце, захистить від вірусів.
Якщо вашому організму не вистачає тонусу, то знову включіть в раціон ягоди черешні. Вони багаті на кумарини і поступаються за їх змістом лише гранату, малині та червоній смородині. Одним словом, продукт, що бадьорить! Милі пані повинні не забувати частіше використовувати ці ягоди у приготуванні різних косметичних засобівНаприклад, читайте: «для шкіри обличчя».

При алергії є тільки білі ягоди.

При вагітності:багато майбутніх матусі люблять поласувати їй в велику кількістьале це не зовсім правильно. Міру в їжі важливо дотримуватися і під час вагітності. Якщо у вас немає алергії, протипоказань (читайте у шкоді), загальна кількість з'їденої черешні при вагітності не повинна перевищувати 0,5 кг на день.

Відео: користь черешні, зберігання та заготівля на зиму

Схуднення на черешні

Не говоритимемо про шкоду монодієт, коли потрібно харчуватися лише однією черешнею, обмежуючи себе в калорійності інших продуктів. Ось справжня користьдля здоров'я – з'їсти трохи черешні перед обідом чи вечерею (але не після). Вона має низьку калорійність, отже, не загрожує появою зайвої ваги. Так ви покращите травлення, не перевантажте свій організм зайвими калоріями, швидко насититесь та схуднете.

• Читайте: «».

Зберігання черешні

Зберегти черешню на весь рік можна за допомогою заморожування чи сушіння. Для сушіння можна бланшувати в гарячій воді 2-8 хвилин, потім охолодити холодною водою, помістити на сито. Після цього сушити у духовці при температурі 60 градусів. Як тільки стане трохи підв'яленою, підвищіть температуру до 80-85 градусів і протримайте так до повного сушіння.

Для прихильників зберігання в банках можна зробити таке: покласти на сухе дно скляні банкичисті та сухі листки черешні, потім викласти плоди в ряд, покрити їх листками, і так чергувати шари. Закочувати не потрібно, досить щільно закрити капроновою кришкоюі поставити в сухе прохолодне місце. Зберігається до жовтня-листопада.

Для заморожування видаліть кісточки та листочки. Очищену черешню викладіть на лист в один шар, заморозьте і помістіть у контейнер. Так можна зберегти форму та смак до 8 місяців.

Якщо ви хочете вжити її у свіжому вигляді, то перед цим ретельно промийте у воді. Адже там може бути повно шкідливих речовин, що потрапили під час обприскування від шкідників. Щоб позбавити себе пестицидів, додайте в звичайну проточну водусіль (1 ч. л) та помістіть туди плоди черешні на 1 годину.

Перевірте на наявність личинок – для цього просто розламайте кілька штук. Помиту не зберігайте більше 2-3 годин (залишиться менше корисних властивостей). Немита черешня може зберігатися у холодильнику максимум 1 тиждень.

Як правильно вибирати черешню

1. Якщо вам доводиться купувати черешню, то зверніть увагу на живці. зелений колірвважається нормою. Якщо хвостики жовті – значить переспіла.
2. Купуйте у червні-липні (найрозпал сезону): і користь для організму, і економічно для бюджету.
3. На шкірці не повинно бути дрібних порізів, вм'ятин, м'яких місць - так вони швидше гниють і накопичують шкідливі речовини (властивості). Хороша черешнясуха, щільна, блискуча. Не соромтеся понюхати – несвіжа віддає запахом бродіння.
4. Колір безпосередньо впливає на наявність корисних речовин. Чим темніший він буде, тим краще.
5. Щоб зрозуміти, якісний продуктце чи ні, попросіть продавця бланк «експертного висновку». Його видають після перевірки якості продуктів на день. Подивіться на графу «результати» - там має бути напис «доброякісно».

Шкода черешні та протипоказання

Черешня має мало протипоказань: великих кількостяхзавдає шкоди людям зі спайковою хворобою (порушенням непрохідності кишечника), а також при цукровому діабеті. Не можна їсти черешню відразу після їжі: повинно пройти щонайменше 30 хвилин після їди.

Скільки можна з'їсти черешні?

Незважаючи на те, що черешня корисна та має низьку калорійність, кілограмами поїдати не варто. Вживайте потроху не більше 300 г за 1 раз. Їжте спокійно, не ковтаючи жменями, щоб уберегти себе від здуття живота.

Смачного! Їжте на здоров'я!