Джем із полуниці – смачні рецепти густого полуничного джему на зиму. Смачний, густий полуничний джем

Ах, літо, дача, свіже повітря та ароматна полуниця… Як же смачно та корисно насолодитися нею у спекотний день. Однак, наприкінці врожайного сезону, стає трохи сумно через те, що час ягідок добігає кінця. А так хочеться забрати шматочок спекотного літа в снігові зимові дні. І, знаєте, зробити це цілком реально.

Спробуйте приготувати полуничний джем на зиму і ви зможете насолоджуватися улюбленим десертом цілий рік. Готувати його нескладно, практично так само як і за наявності свого врожаю, ще й зовсім недорого. Можна їсти його, запиваючи чаєм або ж використовувати як начинку для випічки.

Такі ласощі не тільки дуже смачні, але ще й надзвичайно корисні. Адже полуниця — справжня криниця вітамінів. Однак, не варто забувати, що цукор, що входить до складу, зовсім не корисний для організму, тому переїдати теж не варто.

Я готую джем із полуниці щороку, інакше рідні мені не пробачать його відсутності — надто ми його любимо. З року в рік я пробую все нові та нові рецепти. Зараз я поділюся з вами перевіреними способами заготівлі джему з полуниці на зиму. Обов'язково спробуйте!

Цей рецепт — один із найулюбленіших мною. Назва говорить сама за себе та джем можна приготувати вже через 5 хвилин. Тут я використовую цукор, що желює. Мені дуже подобається його ефект. Десерт виходить дуже міцним, желеподібним, а шматочки ягід не розварюються та тримають форму.

Дітки просто без розуму від цих ласощів, та й дорослих не відтягнути від нього. Заготівлю можна зберігати всю зиму у холодному приміщенні. Але, в моєму випадку, скільки б джему я не заготовила, тільки невелика кількість банок доживає до весни.

Для приготування знадобиться лише:

1. Півкіло свіжої полуниці;
2. 170 грам желюючого цукру.

Якщо ви збираєтеся готувати більше або, навпаки, менше, кількість інгредієнтів потрібно змінювати в певному порядку. У цьому випадку важливо пам'ятати, що співвідношення цукру та ягід має бути приблизно 1:3.

Приготування:

1. Полуничку ретельно помити та видалити зелені капелюшки. Після "душа" перекласти ягоди на серветку для видалення води. Тепер їх потрібно порізати спочатку вздовж навпіл, а потім кожен шматочок нарізати невеликими брусочками.

2. Перекласти шматочки ягід у каструлю чи сотейник, засипати цукром і розмішати до розчинення піщинок. Виходить дуже яскрава та блискуча картина, яку вже зараз хочеться спробувати. Але тримайте себе в руках - далі буде смачніше!

3. Поставити сильний вогонь до закипання. На цьому етапі дуже важливо перебувати поруч із плитою, адже таке варення має властивості рости та тікати з посуду.

Тому, якщо ви не хочете відмивати плиту та кухню від ароматного варева, то будьте дуже уважні. Потрібно постійно помішувати джем, щоб він не підгорів і не втік.

4. Після закипання залишити сотейник на плиті на невеликому вогні і варити протягом 5 хвилин. За цей час утворюватиметься рожева пінка, її обов'язково потрібно видалити. Але не поспішайте її викидати. Вона також дуже смачна і її сміливо можна їсти, запиваючи чаєм. Просто якщо така піна потрапить до банку, заготівля швидко зіпсується.

А ви знали, що піна на варення — це результат згортання білкових елементів, які в результаті варіння перетворюються на легкий накип над варенням? Вживати її безпечно, а ось закочувати з джемом у банки категорично не варто.

5. Банку для десерту простерилізувати зручним способом та перелити в неї вміст сотейника у гарячому вигляді. Закатати кришкою і відкласти до остигання. Потім її потрібно прибрати у холод. Їсти таку смакота можна як відразу після остигання, так і зберігати її на затишне зимове чаювання.

Виходить дуже красиво та надзвичайно смачно. Спробуйте й ви!

Як приготувати полуничний джем з пектином?

Пектин - це очищений полісахарид, який при варінні джему несе місію, що желює. У невеликих кількостях він корисний для здоров'я, адже його гелеподібна формула обволікає слизову оболонку шлунка, тим самим покращуючи його роботу.

Крім того, страви з додаванням пектину вважаються малокалорійними та їх можна вживати, перебуваючи на дієті. Ця речовина дозволяє значно скоротити час варіння продукту, адже вміст густіє відразу при нагріванні.

Джем з пектином можна варити без звичайного цукру, але ласунам можна додавати і його. Такий десерт виходить дуже легким, пружним та надзвичайно смачним. Його без тривог можна давати і маленьким діткам, не замислюючись про шкоду зубкам та здоров'ю малюків.

Зваривши без цукру, ви отримаєте кисленький і дуже легкий продукт. Ми приготуємо посолодше, а яким буде ваш десерт — вирішуйте самі.

Інгредієнти:

1. Півкіло свіжої полунички;
2. повна склянка цукру (250 грам);
3. 15 грам пектину.

Якщо ви хочете зробити десерт ще солодшим, додавши не 1, а 2 склянки цукрового піску, то в тому випадку пектину потрібно не більше 10 грам. Якщо ви готуєте зовсім без цукру, то на 1 кілограм ягід потрібно 20 г пектину.

Приготування:

1. У сотейник насипати цукор і перемішати з пектином. Це потрібно для того, щоб у процесі кипіння не утворювалося непотрібних грудок, яких, до речі, дуже важко позбудеться. Крім того, наявність неприємних грудочок ще й завадить якісному загусненню маси.

2. Полуницю пом'яти, видалити зелені листочки і збити блендером до однорідної маси. Додати її до сотейника, до цукру. Все ретельно перемішати, щоб піщинки максимально розчинилися. Тепер можна переходити до варіння.

3. Поставити каструлю із майбутнім джемом на плиту на максимальний вогонь до закипання. У міру нагрівання ягідної маси вона починає густіти. Після того як вона закипить, потрібно проварити її ще 3-4 хвилини. Дуже важливо при цьому постійно помішувати вміст сотейника, щоб джем рівномірно загуснув, без грудок.

4. Розлити гарячий джем у приготовлені та стерильні банки, після чого одразу закатати кришками.

5. Джем виходить дуже смачним та міцним. Після остигання вже можна зняти першу пробу.

Навіть після намазування на хліб він практично не стікає. Ось так швидко, з мінімальними витратами, можна приготувати смачний полуничний десерт на зиму. Близькі вимагатимуть його знову і знову. Перевірено!

Готуємо джем на зиму з желатином:

Полуниця - одна з ранніх ягід, яка з'являється влітку на дачі. Тому кожна господиня поспішає закатати кілька банок полуничного варення або джему, щоб і взимку насолодитися цим божественним смаком.

Переваги додавання желатину в джем, в першу чергу, у тому, що банки зберігаються довгий час і не здуваються. Желатин прискорює процес готовності ягідних ласощів.

Така заготовка відмінно тримає форму, її ідеально намазувати на хліб або використовувати як начинку у випічці. Навіть їсти такий десерт ложкою, запиваючи чаєм – чудовий варіант.

Інгредієнти:

1. 600 грам стиглих ягід полуниці;
2. 1 чайна ложка сухого желатину;
3. півкіло цукрового піску;
4. 50 г води.

Приготування:

1. Ягідки ретельно промити та видалити зелені капелюшки. Перекласти в чисту суху миску і засипати цукровим піском. Пом'яти товкачем до пюреподібного стану. Також можна скористатися блендером.

2. Поставити на вогонь та увімкнути максимальний вогонь. При цьому не забувайте періодично помішувати, адже ягідна маса має шкідливу властивість тікати та пригоряти. Поки вміст каструльки закипає, потрібно замочити желатин.

3. Швидкорозчинний продукт розвести у теплій воді. Суміш має вийти однорідною, тому заважати потрібно дуже ретельно. Воду краще вливати невеликими порціями.

4. Після закипання варити джем 20 хвилин. За цей час ви встигнете помітити, що колір змінився більш насичений.

Крім того, у процесі варіння, внаслідок згортання непридатних для зберігання елементів, може з'являтися пінка. Її обов'язково треба прибирати. Але відправляти у відро для сміття не варто. Її також можна використовувати в чаювання.

5. Тонким цівком влити желатинову суміш у джем, при цьому постійно помішуючи. Варити ще 5 хвилин|мінути|, не припиняючи помішувати. У стерилізовані банки розлити желатин і одразу закатати кришки.

Банки після остигання прибрати у прохолодне приміщення. Також можна зберігати у холодильнику всю зиму.

Джем виходить дуже щільний та пружний. Чудово тримає форму на тостах. А смак - просто неймовірно прекрасний. Відірватися неможливо!

Джем із полуниці з цілими ягодами

Цей рецепт у моїй родині називають «Літо у баночці». Виходить така краса, що встояти неможливо. Діти цей десерт просто обожнюють, та й дорослі уплітають за обидві щоки. Приготувати його дуже легко, навіть на подрібненні ягід ми заощадимо.

Як загусник можна використовувати желатин, як ми і вчинимо. Рецепт приготування досить довгий, але результат виправдає усі очікування.

Інгредієнти:

1. 1.5 кілограм цукру;
2. 1.5 кілограм свіжих ягід вікторії;
3. 3 чайні ложки желатину (за бажанням);

Приготування:

Каструлю для варіння варення потрібно вибирати з огляду на те, що отриманий обсяг інгредієнтів не повинен перевищувати третини посуду. Ягоди та пісок потрібно укладати шарами, щоб весь обсяг вікторії був повноцінно просочений піском.

1. Я поділяю ягоди та цукор на три частини. Першу частину полуниці викладаю на дно, засинаю піском. Також роблю ще 2 рази. Тим самим у мене у мене виходить 3 шари посипаних ягід.

2. Прибрати у тепле містечко на 12 годин. За цей час полуничка потоваришує з піском і виділить ароматний сік, який і служитиме в процесі варіння сиропом.

3. Масу акуратно перемішати, щоб не зашкодити цілісності ягід. Через 12 годин ягоди виловити шумівкою та перекласти в окремий посуд. У каструлі залишається лише сироп. Ми його проварюватимемо.

Поставити сироп на плиту до максимального вогню до закипання. Після цього зменшити потужність до мінімальної. Потрібно постійно помішувати, щоб цукор не пригорів. Поварити ще 10 хвилин|мінути| і зняти з плити. Ягоди залити гарячим сиропом.

4. Забрати в холод на 12 годин. Ще за половину доби повторити процедуру. Тобто ягоди знову витягти з сиропу, так само проварити його і знову викласти туди вікторію. Ягідки вже помітно зменшили у розмірі, адже щоразу вони віддають певну кількість соку.

5. Через 12 годин знову проварити сироп окремо від полуниці. Цього разу одразу знімати з плити не потрібно. У киплячий сироп опустити ягоди і проварити разом із ними ще 5 хвилин.

За цей час у окремій мисці можна розвести желатин. На 3 столові ложки потрібно 150 г теплої води. Отриманою сумішшю залити каструлю з варенням і постійно помішуючи, прокип'ятити ще 3 хвилини.

Желатин можна і не додавати. Варення і без нього виходить густим завдяки проварюванню сиропу на кілька етапів.

6. Зняти з плити та відразу ж закатати в банки.

Дегустувати можна вже після остигання! Виходить дуже смачні ласощі з цілими та міцними ягідками.

Відео про те, як зварити полуничний джем у домашніх умовах

У нас ягідний сезон розпочинається ще у травні. Щодня ми насолоджуємося смачною полуницею. Але при цьому не забуваємо, що і взимку нам захочеться поринути в атмосферу теплого літа. Тому як тільки настає розпал збою врожаю, я готую банки і приступаю до заготовок.

Рецептів цих ласощів безліч. Я пробувала і на пектині, і на желатині та натуральний проварений джем. Точно сказати, який з них кращий, а який гірший за неможливо. Кожен із них гарний по-своєму.

Щоб виділити для себе ідеальний рецепт приготування раджу вам спробувати кожен. Вибір в якийсь один бік зробити складно. Тому я варю кілька варіантів джему на зиму.

Вітаю! Літо настав і ось-ось скоро встигне всіма улюблена ягода. Пора починати робити заготівлі на зиму. До вашої уваги пропоную рецепти смачного та густого полуничного джему.

Ці солодкі ласощі взимку порадують усю родину, ніби в літо поринули. Якщо ви любите цю ягоду, можете ознайомитися ще й з рецептами приготування з неї.

Мої ласуни від нього просто в захваті. І готую я щороку по-різному. Пробую та експериментую, а результатами своїх експериментів хочу поділитися з вами.

Уявляю свої найвдаліші варіанти, які мені найбільше сподобалися. А ви готуйте та оцінюйте. Впевнена, що хоч один із рецептів, але стане вашим коханим.

Спочатку хочу поділитися цим рецептом. Готувати його просто, а головне швидко. Я люблю такий десерт намазати на булочку та запивати молочком. Спілкування!

Інгредієнти:

• Полуниця - 600 гр
• Цукор - 500 гр
• Желатин (швидкорозчинний) - 1 чайна ложка
• Вода - 50 мл

Спосіб приготування:

Перед початком готування ягідки обов'язково промийте та очистіть від чашолистків.

1. Укладіть ягоди в глибокий посуд, насипте цукор і розімніть товкачем або блендером.

2. Потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння періодично помішуючи. Варіть 20 хвилин. Джем має придбати бордовий колір.

3. А тим часом 1 чайну ложку желатину залийте водою. Перемішуйте до повного розчинення.

4. Тепер тоненько цівком перелийте желатин у наше варево, завадіть і варіть ще 5 хвилин.

6. Після цього зніміть із плити і розкладіть все по банках. Наповнені банки поверніть шийкою вниз і залиште до остигання. Потім заберіть їх у прохолодне місце до зими.

Банки та кришки попередньо потрібно простерилізувати будь-яким зручним для вас способом.

Як зварити полуничний джем, щоб він був густим

Такий спосіб називається п'ятихвилинка, оскільки вариться три рази по 5 хвилин. і вживати його можна відразу після остигання. А можна залишити на зиму, якщо вийде, тому що він виходить дуже густим, ароматним і дуже смачним.

Інгредієнти:

• Полуниця - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимонна кислота - 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Промийте ягоди, видаліть плодоніжки та просушіть на паперовому рушнику. Потім перекладіть у каструлю і посипте цукром. Перемішайте і дайте постояти дві години щоб виділився сік.

2. За дві години засипте лимонну кислоту і перемелите все занурювальним блендером. Потім поставте на вогонь і постійно перемішуючи, доведіть до кипіння. Проваріть протягом 5 хвилин, іноді знімаючи пінку. Через 5 хвилин прибирайте з вогню та залишайте до повного остигання. Виконайте таку процедуру ще двічі.

3. Готовий джем розкладіть банками і закатайте. Переверніть, накрийте рушником і залиште остигати.

Густу консистенцію він набуває після повного остигання.

Дуже смачний і густий конфітюр із полуниці з лимоном

Спробуйте зробити таке частування до чаю. Такі ласощі сподобаються всім ласунам. Чудовий рецепт і дуже легко готується. Байдужих не залишиться.

Інгредієнти:

• Лимони - 1,2 кг
• Полуниця - 1 кг
• Цукор - 1,3 кг
• Пектин - 2 пакетики

Спосіб приготування:

1. Промийте всі фрукти та ягоди. У лимонів зріжте кінці з обох боків. Один лимончик відкладете, а решту перемоліть у блендері. Лимон, що залишився, поріжте на круглі часточки. Перемелений фрукт складіть у блюдо, додайте половину цукру, перемішайте і вгору покладете порізані часточки.

2. Доведіть ягоди до пюреподібного стану за допомогою занурювального блендера. Висипте цукор, що туди залишився, і перемішайте. Залишіть ягоди та фрукти на дві години, щоб з'явився сік.

3. Через час полуницю поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 3 хвилини, помішуючи. Теж саме проробіть і з лимоном, лише варіть 5 хвилин. Потім потрібно поставити остигати і виконати цю процедуру ще один раз. Після другого разу залиште їх остигати на ніч.

4. Після ночі поставте лимони знову на вогонь, додайте 1 пакетик пектину, розмішайте і кип'ятіть 3 хвилини. Потім зніміть з вогню та перелийте в баночки на 1/3. Поставте остигати. Потім розкладіть у баночки круглі шматочки лимона.

6. Банки закрийте кришками та поставте в каструлю з водою. Простерилізуйте на плиті приблизно 10 хвилин у киплячій воді. Після чого у вас залишаться дуже смачні ласощі.

Простий рецепт на зиму без желатину

Приготувати чудовий і смачний джем за таким способом не складе ніяких труднощів навіть господарів-початківців. настільки він простий. І ви отримаєте чудовий десерт на зиму.

Інгредієнти:

• Полуниця - 1,5 кг
• Цукор - 1 кг

Приготування:

1. Промийте, підсушіть та очистіть ягоди. Потім перемелить їх у блендері або м'ясорубці до стану кашки. Потім перелийте в посуд, в якому варитимете. Висипте туди цукор і перемішайте.

2. Поставте вогонь і доведіть до кипіння. Коли закипить, зніміть пінку. Варіть 40 хвилин|мінути|, помішуючи солодку масу.

Знята піначка, після остигання неймовірно смачна. Я її дуже люблю.

3. Підготуйте стерильні банки з кришками, покладіть туди готовий джем і закрутіть кришкою. Переверніть і укутайте чимось теплим. залиште на добу, доки не охолоне. Потім забирайте в місце для зберігання.

Відео про те, як приготувати полуничний джем з пектином

Як ви вже зрозуміли, приготувати чудово ласощі можна різними способами. І зараз я хочу познайомити вас з ще одним рецептом, в якому застосовується пектин, завдяки чому час приготування у вас не займе більше 4 хвилин.

Пектин – це кондитерська харчова добавка, яка утворюється із залишків галактуронової кислоти.

Інгредієнти:

• Полуниця - 500 гр
• Цукор - 250 гр
• Пектин - 5 гр

Ознайомтеся з рецептом і складіть свою думку на такий варіант, але мені дуже симпатичний.

Я, якщо чесно не готувала у такий спосіб, але обов'язково спробую. Джем виглядає дуже апетитно і він настільки густий, що навіть не стікає з булочки. Давайте намагатись робити.

Готуємо ягідні ласощі без варіння

А ви знали, що не завжди обов'язково проварювати ягоди? Можна приготувати напрочуд смачний конфітюр без варіння. Уявляю відмінний рецепт. Часу взагалі витратите мало. Зате він буде такий смачний і свіжий, ніби їсте тільки з городу ягідки.

Інгредієнти:

• Полуниці - 1 кг
• Цукор - 1,5 кг

Спосіб приготування:

1. Ягоди очистіть від хвостиків та приберіть пошкоджені. Потім промийте і ошпарте окропом.

2. За допомогою блендера перемоліть їх до пюреподібного стану.

3. Засипте цукром, перемішайте та залиште на 30 хвилин. Потім перемішайте ще раз і розкладіть по баночках. Зберігайте свіжий джем у холодильнику.

Конфітюр з додаванням апельсину

Ще один рецепт у вашу скарбничку. І теж такий самий простий та швидкий. Дуже цікаве поєднання полуниці та апельсина. Мені він дуже подобається.

Інгредієнти:

• Полуниця - 1 кг
• Цукор - 700 гр
• Апельсин - 1 шт

Приготування:

1. Промийте ягоди та очистіть від плодоніжок. Потім перемелить через блендер або м'ясорубку.

2. У пюре, що вийшло, додайте сік з вичавленого апельсина і цукор. Добре перемішайте і поставте на вогонь. Варіть постійно помішуючи 40-50 хвилин. Час приготування залежить від того, яку густоту джему ви хочете отримати. Насамкінець додайте цедру апельсина, перемішайте і зніміть з вогню.

3. Розливайте гарячий десерт у чисті стерильні банки та одразу ж закатайте. Джем стає густим, коли повністю охолоне. Зберігати банки можна за кімнатної температури в темному місці.

Варимо полуничний джем у мультиварці

Для тих, хто любить готувати в мультиварці, у мене теж є рецепт. Я підібрала докладне відео з покроковим описом виготовлення полуничного джему в цьому агрегаті.

Інгредієнти:

• Полуниця - 500 гр
• Цукор - 400 гр.

А як готувати подивіться у цьому відео-рецепті.

Насправді дійсно дуже зручно, особливо для дачників. Виходить дуже густий і смачний джем, яким ви потішите себе та своїх рідних узимку.

Ну от, дорогі друзі, я сьогодні закінчила. Сподіваюся, мої рецепти припадуть вам до смаку. Думаю, ваші близькі оцінять такі ласощі.

Смачного!

На початку літа всім хочеться поласувати місцевою свіжою полуницею. Однак настав час зробити корисну і дуже смачну заготівлю на зиму — джем із полуниці. Пропонуємо вам кілька рецептів полуничного джему.

Розділ 1. Класичний рецепт полуничного джему за 30 хвилин

За цим простим рецептом, всього за 30 хвилин ви отримаєте густий і тягучий джем, желеподібний, однорідний, дуже смачний і більш насичений за смаком, ніж звичайне полуничне варення.

Інгредієнти:

• полуниця - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимонний сік – 1 ст. л.

Section 1. Приготування

1. Полуницю я промиваю, видаляю хвостики і просушую, щоб позбутися зайвої вологи. Для приготування джему підходить будь-яка ягода: велика, дрібна, перестигла і злегка пригнічена. Вона може бути не добірна, але обов'язково солодка та стигла, тоді джем вийде дуже смачний та ароматний. Найбільші екземпляри можна розрізати на частини, але це не обов'язково, тому що зрештою все одно буде використано блендер.

2. Засипаю цукром у відсотковому співвідношенні 1:1. Залишаю за кімнатної температури на 2 години, час від часу помішуючи, щоб ягоди пустили сік.

3. Полуничний сік, що виділився, зливаю в каструлю, де планується варіння. Бажано використовувати широкий посуд, тоді за рахунок великої площі випаровування швидше зникне волога. Помішуючи дерев'яною лопаткою, доводжу сироп до кипіння.

4. У гарячий сироп закладаю полуницю разом з цукром, що не розчинився. Додаю свіжий лимонний сік - він збереже колір продукту і зробить смак менш нудотним. Проварюю 10 хвилин, помішуючи та знімаючи пінку. За цей час полуниця дасть ще більше соку, вона буквально плаватиме у сиропі.

6. Варю джем до загусання на середньому вогні (кипіння має бути активним), помішую лопаткою. Часу займає 20-25 хвилин. Джем поступово ставатиме більш тягучим, а після повного остигання ще сильніше загусне.

7. Розливаю полуничний джем по банкам, обов'язково стерилізованим та сухим. Закриваю чистими бляшаними кришками. Перевертаю вгору дном, загортаю та залишаю в такому вигляді до повного охолодження. Переношу на зберігання в льох або в інше прохолодне місце ізольоване від сонячних променів. Заготівля чудово зберігається протягом 1 року.

Полуничний джем за рецептом виходить смачний, густий, тягучий та желеподібний.

Chapter 2. Полуничний джем з лимоном, кардамоном та бадяном

Завдяки кільком капсулам кардамону, бадьяну, лимонному цедрі та соку подаруємо домашньому полуничному джему освітлюючий післясмак, приємний холодок та нові нотки. Готуються смачні ласощі 5 хвилин, поєднуються з будь-якими сирами, сиром, підходить як соус для млинців, інший випічки, включаючи білі тости.

Інгредієнти:

• полуниця (свіжа) – 500 г;
• цукор – 500 г;
• кардамон – 3-5 капсул;
• бадьян - 1 зірка;
• лимон – 1/2-1 шт.

Section 1. Приготування

1. Насамперед перебираємо ягоди, залишаючи для заготівлі стиглі, без пошкоджень і гнилі – замочуємо на пару хвилин у холодній воді, видаляємо всі забруднення, потім промиваємо під струменем.

2. Відриваємо з кожної ягідки плодоніжку, подрібнюємо чисту полуницю до однорідного пюре. Використовуємо занурювальний блендер.

3. Перекладаємо полуничне пюре в товстодонний ківш/каструлю, висипаємо весь цукровий пісок і ставимо на вогонь.

4. Відразу додаємо натуральні ароматизатори, у нашому прикладі - запашні кардамон та бадьян, також можна кинути щіпку сушеної та меленої м'яти. Для зручності зірку бадьяна та капсули кардамону поміщаємо у марлевий пакунок. Продовжуємо нагрівати склад і водночас насичувати дивовижними запахами.

5. Довівши до активного кипіння, знімаємо рожеву піну, що з'явилася на поверхні.

6. У гарячу суміш опускаємо порцію лимонної цедри. Трьом дрібною стружкою, не зачіпаючи гірку м'якоть. Дозування цедри варіює від 1 до 3 ст. л.

7. Слідом вливаємо сік половинки або цілого цитрусу, перемішавши, варимо близько 5 хвилин.

8. Виймаємо використані прянощі.

9. Розливаємо ароматний полуничний джем з лимоном по стерильним банкам і зберігаємо на полиці комори під герметично закоченою кришкою.

Chapter 3. Рецепт полуничного джему з м'ятою

Пікантний смак вашому полуничному джему додасть м'ята.

Інгредієнти:

• полуниці та цукор у кількості 5 та 7 склянок відповідно;
• пучок свіжого листя м'яти;
• невеликий лимон;
• склянку окропу;
• загусника 2 пачки. Це можуть бути – желфікс, конфітюр чи пектин.

Section 1. Приготування

1. Для полуничного джему вам потрібний настій свіжої м'яти. Його можна отримати з окропу, яким залийте підготовлену траву. Через 30 хвилин процідіть.

2. М'ятний настій та цукор з'єднайте у посуді з нержавіючої сталі та доведіть до кипіння.

3. Засипте розрізані на 4 частини ягоди полуниці, влийте сік свіжого лимона і чекайте кипіння маси. Піну знімайте, заважайте дерев'яною лопаткою.

4. Після закипання додайте загусник і активно перемішайте полунично-м'ятну масу,
дайте прокипіти джему 1 хвилину та знімайте з вогню.

5. Банки та кришки обробіть до моменту розливу джему. Або стерилізуйте на пару, або в духовці, або в мультиварці, або в мікрохвильовій печі.

6. Закатайте кришками джем, переверніть банки, поставте їх денцями вгору і укутайте ковдрою.

7. Після повного остигання джему перенесіть його в льох для зберігання.

Chapter 4. Смачний та густий полуничний джем

Пропонуємо додати до полуниці апельсин, а щоб джем став густим, використовуємо у цьому рецепті желатин.

Інгредієнти:

• 2 кг полуниці;
• 1 кг цукру;
• 500 г м'якоті апельсина;
• 40 г желатину (попередньо розвести в 200 г окропу).

Section 1. Приготування

1. Підготовка ягід: миття, очищення від зелених листочків, видалення гнилих та пошкоджених плодів. Апельсин очищається від шкірки та подрібнюється блендером.

2. Переробка: полуницю подрібнити до однорідної маси (пюре). Пропустити через сито, щоб відсіяти дрібні кісточки. Це надасть джему краси та ніжності.

3. Варіння: у пюре додається цукор та апельсин, вся суміш вариться на середньому вогні 20 хвилин. Для швидкого розчинення цукру та рівномірного прогріву необхідно постійно помішувати киплячу масу. За бажанням можна додати додаткові інгредієнти.

4. Завершення: після 20 хвилин каструлю з варенням знімають і накривають тканиною (марлею, рушником), щоб вона ввібрала вологу, і джем став густим. Бажано повторити етап варіння двічі, щоб отримати оптимальну консистенцію чудового десерту. Під час останнього варіння додати желатин.

5. Закатайте кришками джем, переверніть банки, поставте їх денцями догори.

6. Банки із густим джемом готові до зберігання.

Chapter 5. Відео рецепт

Перед чарівним ароматом та приголомшливим смаком цієї літньої заготовки неможливо встояти! Без перебільшення, полуничний джем обожнюють не тільки невеликі ласуни, а й дорослі ласуни. При цьому смачний, густий, в міру солодкий і дуже ароматний джем із полуниці зварити в домашніх умовах нескладно, особливо якщо знати хороший рецепт і кілька хитрощів. Наприклад, щоб приготувати густий полуничний джем, деякі господині при варінні додають до ягод желатин. При цьому дуже швидко, буквально за 5 хвилин, і без особливих зусиль ці ласощі можна зварити в мультиварці. У нашій сьогоднішній статті ми постаралися зібрати найкращі рецепти полуничного джему на зиму з фото та відео. Впевнені, що освоїмо їх покрокові інструкції, ви з легкістю освоїте процес приготування цієї найніжнішої ягідної заготівлі на радість рідним та друзям!

Смачний джем із полуниці на зиму - покроковий рецепт з фото

У чому відмінність смачного джему з полуниці, покроковий рецепт з фото якого далі, від звичайного полуничного варення на зиму? Насамперед у консистенції. Такий джем виходить досить однорідним, безокремих ягідок. Можна навіть сказати, що смачний джем із полуниці на зиму з покрокового рецепту з фото нижче за консистенцією нагадує густе ягідне пюре, ніжне та солодке.

Необхідні інгредієнти для смачного джему із полуниці на зиму

• свіжа полуниця - 2 кг
• цукровий пісок - 6 склянок
• лимонний сік - 1/2 склянки

Покрокова інструкція для рецепту смачного джему з полуниці для зими

1. Щоб полуничний джем вийшов дійсно смачним, особливу увагу варто приділити процесу обробки ягід. Бажано 2-3 рази промити ягідки під проточною водою, а потім залити холодною водою і залишити на 3-4 години. Після цього воду злити і видалити плодоніжки.
   
   

   На замітку! Поки ягоди на підготовчій стадії, можна зайнятися стерилізацією баночок та кришечок. Так, ви зможете чудово заощадити час і на момент закінчення варіння джему бути повністю підготовленими.

2. На наступному етапі необхідно пересипати полуницю в каструлю із товстими стінками. За допомогою занурювального блендера або звичайної товкучки для картоплі потрібно придушити ягоди до утворення пюре.
   
3. З 2-3 лимонів видавити сік і через ситечко влити його до ягод. Лимонний сік зможе врівноважити насолоду джему і допоможе полуниці після варіння зберегти яскравий апетитний колір.
4. Потім потрібно всипати цукор і добре перемішати вміст каструлі. На середньому вогні довести суміш до кипіння, зняти ложкою піну, зменшити вогонь і варити ще півгодини.
   
5. Після закінчення цього часу полуничний джем повинен загуснути і трохи потемніти. Помішувати масу слід весь час після закипання, щоб ласощі не пригоріли. Потім каструлю потрібно прибрати з плити та розлити гарячий джем по стерильним баночкам, накрити кришками.
6. У велику глибоку каструлю налити води і довести до кипіння. Потім акуратно поставити в неї баночки з джемом та простерилізувати їх протягом 15 хвилин.
   

   Важливо! Рівень води у каструлі повинен покривати щонайменше 2/3 висоти банок, щоб процес стерилізації пройшов успішно.

Як варити джем із полуниці в домашніх умовах, покроковий рецепт

Зазвичай рецепт, як варити джем із полуниці в домашніх умовах у кожній родині свій. Наш наступний варіант джему якраз можна віднести до таких традиційних рецептів, які завжди виходять смачними та вдалими. Детальніше про те, як можна варити джем із полуниці в домашніх умовах у покроковому рецепті далі.

Необхідні інгредієнти, щоб зварити джем із полуниці в домашніх умовах

• полуниця - 1 кг
• цукровий пісок -1 кг
• лимон - 1 шт.

Покрокова інструкція, як варити джем із полуниці в домашніх умовах

1. Добре миємо полуницю і перебираємо, видаляючи зіпсовані ягідки. Плодоніжки зрізаємо.
2. Засипаємо ягоди цукровим піском і перемішуємо. Залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 години, щоб полуниця добре пустила сік.
3. Потім за допомогою блендера перетворюємо ягідки на пюре. Також можна скористатися товкачем для картоплі.
4. З|із| лимона видавлюємо сік і додаємо до ягідного пюре, добре перемішуємо.
5. Перекладаємо пюре в каструлю та ставимо на плиту. На середньому вогні помішуючи, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Піну, що утворилася на поверхні, обов'язково знімаємо шумівкою.
6. Розливаємо гарячий джем по стерильним баночкам, щільно закриваємо капроновими кришками. Додаткової пастерилізації цей рецепт не має на увазі.

Смачний і густий полуничний джем - швидкий рецепт із желатином, покроково

Дуже смачний і густий полуничний джем можна приготувати за швидким рецептом з желатином. Завдяки додаванню желатину такий джем із полуниці з часом набуває густої желеподібної консистенції, але при цьому залишається дуже ніжним, що тане в роті. Як приготувати смачний та густий полуничний джем за швидким рецептом з желатином дізнайтеся далі.

Необхідні інгредієнти для густого полуничного джему за швидким рецептом з желатином

• полуниця - 1 кг
• цукровий пісок - 0, 8 кг
• лимонна кислота - 1 ч. л.
• желатин – 20 гр.

Інструкція для смачного та густого полуничного джему за рецептом з желатином

1. Миємо та перебираємо ягідки полуниці. Видаляємо плодоніжки та ще раз промиваємо. Залишаємо ягоди в друшляку на 10 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
2. За допомогою блендера перетворюємо ягоди на полуничне пюре.
3. Переливаємо масу в каструлю для варіння джему та додаємо весь цукор. Добре перемішуємо і вмикаємо середній вогонь.
4. Постійно помішуємо варимо суміш протягом півгодини, не доводячи до кипіння.
5. Знімаємо з вогню і даємо охолонути джем приблизно 30 хвилин. У цей час замочуємо желатин у воді згідно з інструкцією на упаковці.
6. Додаємо желатин до джему та знову ставимо ємність на вогонь. Доводимо до кипіння та знімаємо. Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо.
7. Фасуємо гарячий джем по стерильним баночкам, закупорюємо кришками і даємо охолонути в перевернутому стані. Зберігати такий полуничний джем краще в холодильнику, тоді він набуває саме желеподібної консистенції.

Густий полуничний джем у мультиварці - простий рецепт покроково

Готувати полуничний джем у мультиварці за рецептом дуже просто - він виходить густий і смачний без особливих зусиль. Але головне – не потрібно постійно стояти біля плити та помішувати джем дерев'яною ложкою, щоб він не прилипав до стінок каструлі. Докладніше про те, як приготувати густий полуничний джем у мультиварці за простим рецептом читайте далі.

Необхідні інгредієнти для густого полуничного джему у мультиварці

• полуниця - 1 кг
• цукор - 1 кг

Покрокова інструкція до рецепту густого полуничного джему для мультиварки

1. Починаємо з підготовки ягід: полуницю миємо, перебираємо та видаляємо всі листочки. Даємо зайвої рідини повністю стекти, відкинувши ягоди на друшляк.
2. Потім пропускаємо ягоди через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Можна також просто порізати полуничку на маленькі шматочки або пом'яти руками, якщо вона вже трохи перезріла.
3. Відправляємо ягідне пюре у чашу мультиварки та засипаємо цукровим піском у співвідношенні 1:1. Ретельно перемішуємо та даємо постояти близько години під закритою кришкою.
4. Потім вибираємо відповідний режим, наприклад, "Джем" або "Випічка". Час одна година.
5. За звуковим сигналом вимикаємо мультиварку та даємо джему постояти під закритою кришкою 10 хвилин. Потім розливаємо по баночках (обов'язково стерильним) і закупорюємо.

Як приготувати густий джем із свіжої полуниці - швидкий рецепт 5-хвилинка без варіння

Приготувати приголомшливий джем зі свіжої полуниці - густий, ароматний і насичений, можна і за швидким п'ятихвилинним рецептом без варіння. Фактично ягоди просто перетираються із цукровим піском. Але є й деякі хитрощі, які дозволяють зберігати такий полуничний джем усю зиму. Детальніше про те, як приготувати густий джем зі свіжої полуниці за швидким рецептом 5-хвилинки без варіння далі.

Інгредієнти, щоб приготувати густий джем із свіжої полуниці за рецептом 5-хвилинці без варіння

• полуниця – 500 гр.
• цукровий пісок -500 гр.

Інструкція, як приготувати густий джем із полуниці за рецептом 5-хвилинці без варіння

1. Починаємо зі стандартної підготовки ягід: миємо і перебираємо полуничку, зрізаємо плодоніжки, видаляємо гілочки та інше сміття.
2. На наступному етапі ягоди слід подрібнити. Це можна зробити кількома способами: пропустити через м'ясорубку, перетерти через ситечко, подрібнити блендером. Оброблена будь-яким із перерахованих вище способів ягода повинна перетворитися на однорідну густу масу.
3. Тепер висипаємо в ягідне пюре цукровий пісок і ретельно перемішуємо.
4. Залишилося пересипати готовий джем у стерильні баночки, залишивши приблизно 2 сантиметри до шийки. Цей простір потрібно засипати шаром цукру, який виступить у ролі бар'єру і не дасть варенню запліснівніти. Ще можна додати лимонну кислоту на кінчику ножа, яка також виступає хорошим консервантом.
5. Закупорюємо кришками і зберігаємо такий полуничний джем без варіння в холодильнику.

Найсмачніший джем із полуниці - рецепт на зиму покроково

Ще один варіант дуже смачного та густого джему з полуниці на зиму знайдете у наступному покроковому рецепті з відео. У цьому рецепті також використовується желатин, який робить ласощі густими і щільними. Як зварити найсмачніший джем із полуниці за рецептом на зиму (відео) далі.

Необхідні інгредієнти для найсмачнішого джему з полуниці за рецептом на зиму

• полуничка - 0, 5 кг
• цукор - 0, 5 кг
• желатин - 1 упаковка

Інструкція для рецепту найсмачнішого джему з полуниці на зиму, покроково

1. Насамперед моєму і чистим полуницю. Нарізаємо ягоди невеликими шматочками.
2. Висипаємо полуничку в сотейник.
3. Цукор змішуємо з желатином і додаємо до нарізаних ягідок.
4. Добре перемішуємо до повного розчинення цукру.
5. Відправляємо сотейник на вогонь та доводимо до кипіння. Обов'язково заважаємо варення у процесі.
6. Після того, як ягідна маса закипить, знижує вогонь і варимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Ложкою знімаємо всю піну, що утворилася на поверхні.
7. Фасуємо готовий полуничний джем по стерильним баночкам та закриваємо кришками. Даємо повністю охолонути в перевернутому вигляді і зберігаємо в прохолодному місці.

А ось і відео з рецептом цього варіанту полуничного джему для тих, хто воліє один раз побачити, а не читати та запам'ятовувати рецепт.

Як бачите, рецептів полуничного джему на зиму безліч: із цукром без варіння, з желатином, швидкий рецепт 5-хвилинка, варіант для мультиварки. Кожен з представлених варіантів має свої переваги, а отже вибирати, який джем з полуниці приготувати для зими, тільки вам. Але повірте, всі покрокові рецепти з фото та відео з нашої сьогоднішньої статті прості варіння та доступні. І головне – на виході будь-якого швидкого рецепту ви гарантовано отримаєте смачний та густий полуничний джем.

У розпал сезону літніх фруктів згадаємо про те, що з них можна готувати в домашніх умовах не лише варення, а й інші солодкі закрутки.

Наприклад, важко придумати смачніші ласощі універсального вживання, ніж зроблений своїми руками зі свіжих ягід тягучий і прозорий полуничний джем. Поспішаємо зневірити тих, хто вважає, що готується він складніше і довше, ніж варення - насправді все навпаки, а результат виходить чудовим!

Варення та джем: у чому різниця?

Перш, ніж говорити про те, як приготувати смачний полуничний джем в домашніх умовах, і запропонувати цікаві рецепти, внесемо ясність, що ж собою є ці ласощі.

На відміну від варення, яке потрібно проварювати поступово кілька годин, щоб ягоди залишилися цілими, джем – це майже однорідна желеподібна маса, що складається з сиропу та розм'якшених плодів.

Готувати його набагато простіше, ніж варення, до того ж це більш економний варіант зимової солодкої заготівлі, оскільки в якості сировини можна сміливо використовувати не тільки добірні ягоди, а й пересортицю - дрібні плоди різною мірою зрілості і навіть злегка пригнічені! ).

Ще одна істотна відмінність джему з полуниці від варення домашнього приготування – робиться він швидко, буквально за лічені хвилини. Нижче ми пропонуємо варіант рецепту джему з полуниці «5 хвилинка» та слушні поради, як приготувати смачну домашню закрутку з улюбленої багатьма ягоди.

Цей рецепт, безумовно, припаде до смаку всім шанувальникам здорового харчування. Цукор для отримання ласощів потрібно небагато, він буде збагачений «імунним» вітаміном С. Вариться всього 5 хвилин, а отже – зберігає майже всі корисні компоненти.

складові

• Полуниця солодких сортів – 1,2 кг;
• Цукровий пісок – 400 г;
• Лимон середній – 1 плід.

Як приготувати вдома смачний джем з полуниці за швидким рецептом

1. Підготуємо ягоду — помиємо її й видалимо зелені квітколожі. Також її потрібно трохи просушити, щоб до джему не потрапила зайва волога.
2. Тепер нам знадобиться блендер. У глибоку ємність складаємо підготовлені плоди та перетворюємо її механічним способом на ароматне пюре. За відсутності блендера ягоди можна просто розм'якшити вилкою або користуватися м'ясорубкою.
3. Полуничне пюре виливаємо в глибокий сотейник, додаємо цукор, розмішуємо (дерев'яна лопатка нам на допомогу!) і відправляємо на середній вогонь.
4. Коли маса почне закипати, потрібно її постійно помішувати, щоб вона не прихопилася на дно сотейника.
5. Розрізавши митий лимон, видавлюємо з нього 3 ст. свіжого соку та заправляємо їм ягідне пюре. Кислий фреш «спрацює» як додатковий консервант, додавши при цьому ласощі неповторний аромат.
6. Солодку масу тримаємо на вогні в киплячому стані не більше 5 хвилин, не перестаючи працювати ложкою, а потім знімаємо з вогню і відразу ж розливаємо у стерильні банки та закриваємо.

Швидкий полуничний джем за цим оригінальним рецептом зберігається недовго максимум місяць. Але виходить він настільки ароматним і смачним (помірно солодким), що зазвичай з'їдається першим із усіх домашніх закруток. Хрумкі тости з ложкою ніжної полуничної маси – найкращий початок дня!

Приготування класичного джему з полуниці

складові

• - 2 кг + -
• - 2 кг + -

Як зробити смачний полуничний джем у домашніх умовах

1. Миту і злегка просушену ягоду подрібнюємо будь-яким зручним способом, засипаємо рівною кількістю підсолоджувача, заважаємо до розчинення солодких крупинок і ставимо на вогонь.
2. Після закипання вогонь виставляємо на мінімум та проварюємо вміст ємності десь протягом півгодини. Що темніше ви любите джем, то довше доведеться тримати його на вогні.
3. На поверхні джему з'явиться пінка - її після закінчення варіння потрібно видалити, інакше вона зіпсує зовнішній вигляд заготовки.

Розкладаємо ласощі зі стерилізованих банків ще гарячим. А щоб тендітне скло не тріснуло під дією високої температури, у кожну ємність потрібно помістити чисту ложку – метал забере на себе температуру. Перед закочуванням кришками ложки потрібно вийняти.

Зварити домашній полуничний джем за цим рецептом дуже просто. Під жерстяною кришкою він зберігається не один рік і до смаку набагато кращий за магазинний.

Кількість цукру, запропонована в цьому рецепті, можна збільшувати на свій смак. Менше класти його небажано, адже цукор – це не лише смакова добавка, а й чудовий консервант.

складові

• Полуниця (пересортиця) – близько 1,5 кг;
• Цукор – 1,5 склянки;
• Вода – близько 50 мл.

Як зварити в домашніх умовах джем з полуниці без кісточок

1. Мити ягоди складаємо в глибоку посудину, доливаємо в неї приготовлену воду і ставимо на вогонь середньої інтенсивності. Час варіння – трохи більше 10 хвилин, щоб ягода дала свій сік.
2. Коли трохи охолоне, перетираємо її через дрібне сито, виливаючи пюре в іншу каструлю (бажано – нержавіюча сталь з товстим днищем). У результаті має вийти близько 750 мл ягідної маси без кісточок.
3. Додаємо в пюре цукор, добре перемішуємо, щоб отримати однорідність, і відправляємо його на вогонь. Борти у другій ємності повинні бути вищими, ніж у першої, з урахуванням кількості цукру, який будемо використовувати.
4. Довго варити не треба, інакше джем стане занадто темним і позбудеться більшої частини вітамінів. Достатньо проварити масу протягом півгодини на мінімальному вогні, не перестаючи заважати її. Знявши з вогню, відразу ж розливаємо готові ласощі по стерилізованих банках і закриваємо.

Якщо плануєте зберігати заготівлю в холодильнику, зійдуть і пластикові кришки, якщо ж у підвалі чи будинку на полиці, краще закатати бляшаний. Зберігатися такий джем може хоч усю зиму. Щоправда, до весни він навряд чи вартий – дуже вже виходить смачним.

Якщо ягідна грядка порадувала небувалим урожаєм, і на полицях у домашньому льоху ще достатньо вільного місця, потрібно обов'язково спробувати приготувати дуже популярні в Європі та напівзабуті у нас ласощі.

Дізнавшись із нашого посту про деякі секрети, як зробити звичайний полуничний джем неймовірно смачним, залишиться лише зібрати чи купити потрібну кількість свіжої ягоди. Найкраще брати солодкі плоди - тоді цукру доведеться класти менше, а ласощі з банки вийде максимально корисними!