Скільки калорій у черешні свіжий склад вуглеводи. Калорійність черешні різних сортів та поради, як вибрати найстиглишу та корисну ягоду

Наприкінці весни нашому організму просто потрібні вітаміни. Однією з перших, як правило, ними нас балує черешня. Яскрава, солодка, соковита – це все черешня. Калорійність її невелика, лише 50 ккал на 100 грам. Крім того, що це чудова ягода швидко дозріває, вона ще має ні з чим не порівнянний смак та аромат.

Безліч вітамінів (РР, С, В, К, Е) та мінералів (кальцій, залізо, мідь, йод, фосфор, марганець тощо) містить черешня. Калорійність забезпечує наявність великої кількості цукру. Через свою унікальну здатність підвищувати апетит, черешня має тонізуючу та загальнозміцнюючу дію.

Завдяки великому змісту корисних речовинособливо при вагітності та годуванні груддю. Вона благотворно впливає на здоров'я та самопочуття матері та розвиток дитини.

Черешня не відноситься до лікарських засобів, але може допомогти при деяких захворюваннях. Наприклад, при гіпертонії та атеросклерозі. При недокрів'ї та проблемах з кишечником також рекомендують вживати черешню.

При різних захворюванняхкрові? Завдяки наявності великої кількості заліза ця ягода незамінна при анемії. Кумарини, що містяться в черешні, розріджують кров і перешкоджають появі тромбів. Вони допомагають організму виводити зайвий холестерин. Антоціани, що є в черешні в надлишку, добре зміцнюють капіляри і знижують кров'яний тиск.

При лікуванні кашлю дуже корисно варити і пити компот з ягід. Він повинен бути гарячим та несолодким. Цукор, як відомо, ще більше дратує запалене горло і, отже, лише шкодить. При ревматизмі та порушенні травлення п'ють черешневий сік кілька разів на день по півсклянки.

Достатньо велика кількість клітковини та унікальна речовина амігдалін містить черешня. Калорійність ягід не повинна лякати прекрасну стать. Ці речовини стимулюють травлення, допомагають регулювати обмін речовин, усувають дисбактеріоз та запори. Черешню часто рекомендують як джерело корисних речовин у різних дієтах. Як чудовий сечогінний засіб використовують відвар черешні. При цьому необхідно використовувати тільки квітконіжки. Черешня, калорійність якої може дещо збентежити, даному випадкуВикористовується як чаю. З його допомогою можна легко і досить швидко позбутися зайвих кілограмів, не завдаючи шкоди організму.

Завдяки тому, що практично всі вуглеводи, що містяться в черешні - це фруктоза, що легко засвоюється, ягоди корисні людям, які страждають від цукрового діабету.

Ягоди черешні широко використовуються у косметології. М'якуш плодів допомагає захистити шкіру від несприятливого впливу навколишнього середовища. Вона чудово зволожує, глибоко очищає, пом'якшує шкіру, звужує пори та видаляє омертвілі клітини.

Такі неприємні шкірні захворювання, як вугри, псоріаз, екзема можна вилікувати за допомогою цієї унікальної ягоди. Для догляду за шкірою обличчя роблять маски з м'якоті. Заспокоїти та зволожити суху шкіру допоможе маска з цієї ягоди та сметани. Прибрати жирний блиск, можна за допомогою маски з ягід черешні та полуниці. Суміш рожевий, білий, дуже корисна для сухої та нормальної шкіри. Крім таких масок дарують шкірі надзвичайно ніжний і приємний аромат.

Для того, щоб приготувати маску на основі черешні, можна використовувати не тільки м'якоть, але і сік. Очищену від шкірки, помиту та розім'яту ягоду проціджують через марлю. Отриманий сік втирають у шкіру обличчя. Таку маску можна робити 2-3 рази на тиждень по 15 хвилин.

Варто зауважити, що до вибору ягід слід підійти відповідально. У стиглі ягодиживці мають бути зеленими. Якщо вони стали жовтими, то черешня вже перезріла та втратила більшу частинусвоїх корисних якостей. Не варто їсти багато ягід за один раз: може статися здуття живота.

4.8 із 5

Рідко можна побачити людину, яка відмовилася б від задоволення з'їсти пару ягід черешні. Але чи можна довіряти дієті на черешні, адже це солодкі плоди?Чи не надто багато містить черешня калорій?

Ці спокусливі пахощі та соковиті літні ягоди відомі людям і популярні в раціоні з давніх часів. Крім цього, черешня дуже красива і застосовується як прикраса для кондитерських виробіві святкових столів. І якщо в давнину ці плоди виростали виключно в Греції, то тепер їх можна виростити практично повсюдно завдяки культивуванню спеціально пристосованих сортів. Господині дуже трепетно ​​ставляться до черешні, дбайливо готуючи з неї неймовірно ніжні джеми, варення, узвари та інші заготівлі.

Склад та калорійність черешні

Незважаючи на свої маленькі габарити, черешневі ягідки – це унікальне джерело мінералів та вітамінів. У 100 г черешні, калорійність якої порівняно низька, міститься 0,1 г жиру, 1,8 г клітковини або харчових волокон, 85 г води, 10,5 г вуглеводів та 1,1 г білка. Крім цього, ягода дуже насичена пектиновими речовинами, вітамінами групи В, РР, А, Е, С, різноманітними органічними кислотами, такими як: яблучна, бурштинова, фолієва, лимонна та саліцилова.

Калорійність черешні практично дорівнює показникам вишні у цій категорії, А крім цього - вона просто джерело макро-і мікроелементів. Цинк, марганець, бор, залізо, йод, фтор – цей перелік можна поповнювати ще дуже довго. Також варто згадати, що ця ягода несе з собою поліфенол, речовина, що має схожі з аспірином можливості, та цукру: фруктозу, сахарозу та глюкозу. Проаналізувавши все описане вище, можна сказати, що, навіть не знаючи скільки калорій в черешні, її потрібно в обов'язковому порядку «запрошувати» на свій стіл.

Корисні властивості черешні

Черешня, калорійність якої практично не обтяжує організм, має не тільки дивовижний смак, але й позитивно впливає стан здоров'я людини. Самої головною особливістюцих плодів є їхня властивість прискорювати всі обмінні процеси, виконуючи при цьому обов'язки природного каталізатора. Якщо правильно враховувати калорії черешні, то, вживаючи всього 200-300 грам цих ягід на день, можна усунути неполадки в системі травлення, і зміцнити організм природними мікроелементами, що легко засвоюються.

Зробити черешню неодмінною «гостю» свого столу можна хоча б з тієї причини, що в ній є залізо, що легко засвоюється, що насичує кров людини киснем та іншими поживними компонентами. Така звичка допоможе відчувати себе бадьорим і готовим на подолання будь-яких труднощів. Саліцилова кислотамає м'який знеболюючий ефект, що дуже сприятливо позначається на людях, які пережили важке лікування подагри, артриту або ревматизму. Також на черешню варто звернути увагу тим, хто давно й безуспішно бореться із тромбофлебітом. Вся справа в речовинах, що містяться у цій ягоді. Саме вони покращують кровотік та перешкоджають появі тромбів.

Черешнева дієта

Ця літня ягода – чудовий спосіб позбутися зайвих кілограмів, не завдавши втрат своєму організму, і не завдавши йому психологічної травми через відсутність звичних солодощів. Калорійність черешні однозначно нижча, ніж у тортів, тістечок, здобних та кондитерських виробів, але це зовсім не означає, що вона не потішить вас солодким і ніжним смаком. Дієтологи всього світу рекомендують з'їдати жменьку цих ягід перед кожним прийомом їжі, що допоможе знизити інтенсивність голоду, що відчувається.

Також черешнева дієта - це відмінний сечогінний засіб, що стимулює діяльність печінки та нирок, зайнятих виведенням шлаків з організму. А це означає, що є шанс позбутися запорів, що, у свою чергу, допоможе талії стати стрункішою, ну а стрілкам ваг повернутися на потрібне положення. Для того, щоб шлунок і кишечник почали працювати без проблем, достатньо всього одного дня дієти на черешні на тиждень. Понад два дні на монодієті з цією ягодою перебувати не можна. Що цікаво: незважаючи на низьку калорійністьчерешні, обмеження в їжі з цією ягодою наодинці зовсім не викликає головного болю, дратівливості та постійного почуття голоду, як інші дієти.

Потрібно також знати, що черешня, калорійність якої хоч і дуже низька, тобто вміст цукру також невелика, все одно протипоказана діабетикам, так само як і вишня. Також ці плоди замовлені пацієнтам з виразкою шлунка та гастритом, схильним до розладів у роботі кишечника та запальним процесам у всьому травному тракті.

Популярні статті

Схуднення не може бути швидким процесом. Головна помилка більшості тих, хто худне в тому, що вони хочуть отримати приголомшливий результат за кілька днів сидіння на голодній дієті. Але ж вага набиралася не за кілька днів! Зайві кілограмин...

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Черешня".

У таблиці наведено зміст харчових речовин(калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	52 кКал	1684 кКал	3.1%	6%	3238 г
Білки	1.1 г	76 г	1.4%	2.7%	6909 г
Жири	0.4 г	60 г	0.7%	1.3%	15000 г
Вуглеводи	10.6 г	211 г	5%	9.6%	1991 р
Органічні кислоти	0.6 г	~
Харчові волокна	1.1 г	20 г	5.5%	10.6%	1818 р
Вода	85.7 г	2400 г	3.6%	6.9%	2800 г
Зола	0.5 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	25 мкг	900 мкг	2.8%	5.4%	3600 г
бета Каротін	0.15 мг	5 мг	3%	5.8%	3333 г
Вітамін В1, тіамін	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	1.3%	15000 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	1.2%	18000 г
Вітамін В4, холін	6.1 мг	500 мг	1.2%	2.3%	8197 г
Вітамін В5, пантотенова	0.199 мг	5 мг	4%	7.7%	2513 г
Вітамін В6, піридоксин	0.049 мг	2 мг	2.5%	4.8%	4082 г
Вітамін В9, фолати	4 мкг	400 мкг	1%	1.9%	10000 г
Вітамін C, аскорбінова	15 мг	90 мг	16.7%	32.1%	600 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.3 мг	15 мг	2%	3.8%	5000 г
Вітамін Н, біотин	0.4 мкг	50 мкг	0.8%	1.5%	12500 г
Вітамін К, філлохінон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	3.5%	5714 г
Вітамін РР, НЕ	0.5 мг	20 мг	2.5%	4.8%	4000 г
Ніацін	0.4 мг	~
Макроелементи
Калій, K	233 мг	2500 мг	9.3%	17.9%	1073 р
Кальцій, Ca	33 мг	1000 мг	3.3%	6.3%	3030 г
Кремній, Si	13 мг	30 мг	43.3%	83.3%	231 г
Магній, Mg	24 мг	400 мг	6%	11.5%	1667 р
Натрій, Na	13 мг	1300 мг	1%	1.9%	10000 г
Сірка, S	10.6 мг	1000 мг	1.1%	2.1%	9434 г
Фосфор, Ph	28 мг	800 мг	3.5%	6.7%	2857 р
Хлор, Cl	8 мг	2300 мг	0.3%	0.6%	28750 г
Мікроелементи
Алюміній, Al	4.3 мкг	~
Бір, B	125 мкг	~
Ванадій, V	25 мкг	~
Залізо, Fe	1.8 мг	18 мг	10%	19.2%	1000 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	2.5%	7500 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	19.2%	1000 г
Літій, Li	3 мкг	~
Марганець, Mn	0.07 мг	2 мг	3.5%	6.7%	2857 р
Мідь, Cu	60 мкг	1000 мкг	6%	11.5%	1667 р
Молібден, Mo	10 мкг	70 мкг	14.3%	27.5%	700 г
Нікель, Ni	15 мкг	~
Рубідій, Rb	77 мкг	~
Селен, Se	1.8 мкг	55 мкг	3.3%	6.3%	3056 г
Стронцій, Sr	10.5 мкг	~
Фтор, F	2 мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	200000 г
Хром, Cr	7 мкг	50 мкг	14%	26.9%	714 г
Цинк, Zn	0.07 мг	12 мг	0.6%	1.2%	17143 р
Цирконій, Zr	0.9 мкг	~
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	0.1 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	10.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	5.5 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	4.5 г	~
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	0.1 г	max 18.7 г
Поліненасичені жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти	0.026 г	від 0.9 до 3.7 г	2.9%	5.6%
Омега-6 жирні кислоти	0.027 г	від 4.7 до 16.8 г	0.6%	1.2%

Енергетична цінність Черешнястановить 52 ккал.

• Склянка 250 мл = 165 гр (85.8 кКал)
• Склянка 200 мл = 130 гр (67.6 кКал)

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Чим корисний Черешня

• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системисприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься « харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в не великих кількостяхв харчовому раціоніяк людини, і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Гру-25-2017

Дієтичні властивості черешні:

Черешня - це велике дерево, сімейства рожевих. Плід - куляста, овальна або злегка серцеподібна, до 2 см в діаметрі, чорна, червона, біла, справжня жовта кістянка. На смак плоди дуже приємні, соковиті та солодкі.

Черешня є цінною ягодоюще й тому, що рано дозріває. У дикому вигляді зростає у лісах Європи, Ірану, Азії, Африки. На території СНД — в Україні, Молдові, на Кавказі та півдні Росії. Але в основному, звичайно, використовується культурна черешня із садів.

У їжу вживають свіжі плоди, колір та форма яких визначаються сортовою приналежністю.

З черешні готують компоти, варення, джеми. Плоди можна заморожувати та сушити. Сік використовується в лікеро-горілчаному виробництві.

У лікувальних ціляхплоди використовують завдяки вмісту в них ніжної клітковини при атонії кишечника, спастичних колітах та інших захворюваннях, що супроводжуються млявою перистальтикою.

Ефективність черешні при гіпохромних анеміях обумовлена ​​великою кількістю в ній заліза та вітамінів. Плоди черешні застосовують при гіперацидних гастритах, виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, рефлюксезофагіт.

Провітамін A (ретинол), що міститься в плодах черешні, відповідає за утворення і розвиток всіх тканин, починаючи від кісток і шкіри і кінчаючи сітківкою ока. Вітамін B1 (тіамін) бере участь у процесі обміну речовин, вітамін B6 (піридоксин) сприяє синтезу білків, стимулює роботу печінки, серця та головного мозку. До складу плодів черешні входить і вітамін PP (ніацин), що стимулює процес дихання клітин.

Плоди черешні різних термінівдозрівання помітно відрізняються за хімічного складу. Плоди пізнього термінудозрівання накопичують до 18% Сахаров (переважно глюкозу), 1,3% кислот, 0,2% (темнозабарвлені плоди) дубильних речовин, 0,7% пектинових речовин, 100 мг % P-активних катехінів, 15 мг % вітаміну C. У плодах черешні містяться такі біологічно активні речовини, як кумарини, оксикумарини (що сприяють зниженню згортання крові, що запобігають утворенню тромбів), амігдалін.

Не менш важливі мікро- і макроелементи, що містяться в черешні: мідь, марганець, цинк, залізо, кальцій, калій, магній, фосфор. Особливо корисна черешня діабетикам, оскільки 75% її вуглеводів - це фруктоза, що легко засвоюється організмом.

Плоди черешні широко застосовують для дитячого харчуванняу вигляді соків, компотів, пюре та свіжих ягід.

Як і будь-які інші фрукти та ягоди, переважно їсти її у сирому вигляді, особливо враховуючи, що сезон черешні недовгий. Але за бажання можна приготувати з неї більше ста страв: пироги, супи, салати, соуси до м'яса, і, звичайно, варення.

Кондитери використовують солодку ягодудля виробництва цукатів, а також заспиртовують її, додаючи потім у десерти та цукерки.

Любителі алкогольних напоївготують із зрілих плодів жовтої черешні ароматні вина, але за якістю вони поступаються напоями з вишні та сливи.

З плодів черешні влаштовують розвантажувальні дні, Говорять, на черешневій дієті можна скинути кілька зайвих кілограмів

Скільки калорій у черешні?

Калорійність черешні свіжа, втім, як і всіх ягід, невисока і становить:

50 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) черешні свіжої у гр. на 100 грам:

Білки – 1,1

Жири – 0,4

Вуглеводи – 11,5

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати із цією ягодою? Ось кілька рецептів:

Сік із черешні:

Перший спосіб:

Інгредієнти:

1 кг черешні.

Спосіб приготування:

Для приготування черешневого соку рекомендується використовувати дозрілі, неушкоджені плоди. Промиту черешню трохи обсушити і подрібнити за допомогою млина для плодів, валики якого налаштовані на часткове перемелювання кісточок. Отримана маса має відстоятися протягом кількох годин. Потім плоди віджати вручну або за допомогою домашнього пресу. Отриманий сік профільтрувати, розлити у підготовлені банки чи пляшки. Після цього стерилізувати протягом 10 хвилин і герметично закрити.

Другий спосіб:

Інгредієнти:

1 кг черешні.

Спосіб приготування:

Дозрілі ягоди черешні промити і пропустити через соковижималку. Сік довести до кипіння і розлити гарячим у підготовлені пляшки або скляні балони, які необхідно наповнити доверху, закупорити прокип'яченими пробками і відразу залити парафіном. Сік зберігати у темному прохолодному місці.

Черешневий компот:

Перший спосіб:

Інгредієнти:

1 кг черешні.

Для сиропу: 1/2 л води, 300 г цукру, 5 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Черешневий компот краще готувати з черешні лише одного сорту та кольору. Плоди укласти у приготовані банки та залити рівною кількістюсиропу. Долити окропом. Стерилізувати протягом 15 хвилин, закрутити і перевернути банки догори дном. Компот із червоної черешні стане смачнішим, якщо залити його вишневим сиропом.

Другий спосіб:

Інгредієнти:

1 кг черешні, 350 г цукру, 650 мл води.

Спосіб приготування:

Підготовлені ягоди щільно покладіть у стерилізовані банки, при цьому періодично струшуючи їх. Приготуйте сироп, нагрійте до температури 60 ° C і залийте черешню. Накрийте банки з лакованим компотом металевими кришками, встановіть в ємність з гарячою водою. Стерилізуйте півлітрові банки за температури води 100 °C протягом 15–20 хвилин, а літрові 30 хвилин. Закатайте банки і переверніть вниз шийкою, залишивши так до охолодження.

Бурштинове варення з білої черешні:

1 кг білої черешні, 1 кг цукру, 1 лимон

Білу черешку перебрати, промити, видалити кісточки. Засипати цукром і залишити на 6-8 годин, доки плоди не пустять сік. Поставити на слабкий вогонь, постійно помішувати, щоб|аби| цукор повністю розчинився. Довести до кипіння (але не кип'ятити!), видаляючи з поверхні піну, що утворюється. Зняти з вогню та дати повністю охолонути. Протягом дня доводити варення до кипіння та залишати до повного остигання ще 2-3 рази. Потім додати тонко нарізані скибочки лимона, на слабкому|слабому| вогні довести до кипіння і варити близько 20 хвилин|мінути|. Готове вареннявідразу ж залити у стерилізовані банки та закатати кришками.

Зміст статті:

Черешня - деревна рослина висотою до 10 метрів із сімейства Рожеві, причому в ботаніці вона існує під назвою Вишня Пташина (Prunus avium L.). Тому латиною її називають Cerasus avim L. Листки загострені, короткі, еліптичної або подовжено-яйцевидної форми. Довжина черешків - до 16 см. Приголомшливо красиві білі квітки з'являються до того, як розпуститься листя, утворюючи парасольки.

Всі, хто хоч раз бачив черешню, знають, що вона може бути кулястої, овальної або серцеподібної форми, діаметром до 2 см. Її не тільки побачиш у садах та на дачах, вона зустрічається у дикому вигляді у лісосмузі України, на Кавказі, Молдові, регіонах Європи, Західної Азії, Північної Африки

Вчені досі розходяться в думках, де і коли черешню вперше запровадили у культуру. Імовірно, батьківщина дикозростаючого виду – Мала Азія, Північна чи Південна Європа, південь Балканського півострова.

Перші сорти з'явилися завдяки селекціонеру Мічуріну до кінця 19 століття, якому вдалося отримати «Першу ластівку», «Первінця» та «Козловську». Надалі вони стали основою появи інших сортів плодової культури.

Сезон перший літньої ягодиу помірних широтах Росії починається з 15-30 травня і закінчується 15-30 липня.

Тепер розберемося з іншомовною назвою cherry. Багато хто припускає, що цим терміном називають і черешню, і вишню. Все правильно, у французьких, англійських та німецьких містах під назвою cherry, Kirsche, cerise мається на увазі саме черешня, але не вишня. І не тому, що європейці не люблять кислу вишеньку, а тому, що цю ягоду називають по-іншому: tart cherries, the sour, merise, cerise aigre (букв. «кисла черешня»), Vogelkirsche, Herz-, Knorpelkirsche, Sauerkirsche. Цікаво, що французи переклали «Вишневий сад» Чехова як «La Cerisaie». З іншомовними назвами начебто розібралися, тепер переходимо до суттєвих відмінностей цих родинних ягід.

Чим відрізняється черешня від вишні?

1. Вишня кисла та соковита, черешня – солодка та м'ясиста.
2. Колір черешні – від червоного до жовтого, колір вишні – від яскраво-червоного до коричневого.
3. Черешня може бути лише деревом, вишня – деревом та чагарником. Перша має світлу кору та високий штамб. Листя у неї більші, ніж вишневі.
4. Вишня поширена по всій Росії і стійка до низької температури, її соратниця росте тільки в південних регіонах, не витримуючи холодів.
5. Схильність до хвороб: вишня частіше «хворіє» на коккомікоз.
6. Вишня переважно йде на переробку: з неї отримують смачні джеми, соки, конфітюр, варення. Черешню частіше вживають свіжою. Її не переробляють через слабку кислотність, хіба що у поєднанні з вишнею.
7. - 52 ккал, калорійність черешні - 50 ккал.

Посадка черешні: правила та особливості

Якщо у вашому прекрасному саду досі немає черешні, обов'язково посадіть її! Крім пахучого аромату квітів, пізніше ви вдосталь насолодитеся ароматної черешні, яка, до того ж, є для здоров'я величезну користь. Оскільки починає цвісти і плодоносити однією з перших, сідайте її у світлому місці. Грунт не повинен бути болотистим або перенасичений вологою.

Посадкова яма робиться глибоко – приблизно 70х70 і на 60 см. Відстань між деревами – не менше 3-х метрів. Змішайте в ямі відро піску, трохи деревної золи, відро торфу, глини та будь-які органічні добрива. Це робиться для того, щоб черешня нормально росла та плодоносила.

Землю після посадки ретельно ущільніть, накрийте компостом або сухою травою. Для користі підгодовуйте підживленням у вигляді золи, гноївки. Це обов'язково потрібно робити перед цвітінням, у травні та після збирання плодів (старі дерева удобрюють 3–4 рази). Не забудьте щорічно його обрізати, видаляючи сухі, слабкі, спрямовані всередину гілки. Обробити місце обрізу садовим варом.

Відео про обрізування черешні:

Сорта черешні

До державного реєстру РФ внесено 40 сортів черешні. З них найбільш плідними є Іпуть, Тютчевка (6-12 г), а найдрібнопліднішими - Овстуженка, Чермашна, Фатеж (до 4 г).

Терміни дозрівання

• Ранні: Валерій Чкалов, Дагестанська рання, Дагестанка, Аріадна, Горянка, Десертна, Дана, Краса Кубані, Кавказька, Іпуть, Червона гірка, Овстуженка, Краснодарська рання, Радиця, Пам'ять Покровської, Рубінова Нікітіна, Симфонія, Садко, .
• Середні: Гасцінець, Любимиця Корвацького, Берекет, Оксамитова, Орловська та рання рожева, Подарунок Рязані, Теремошка, Поезія, Південна, Речиця.
• Пізні: Бряночка, Алая, Веда, Аннушка, Брянська рожева, Дайбера чорна, Голубка, Етокська красуня, Одринка, Лезгинка, Франціс, Ревна, Французька чорна, Тютчевка.

Самоплідність

• Частково самоплідні: Десертна, Дана, Ревна, Гасцінець, Рубінова Нікітіна, Овстуженка, Іпуть.
• Самобезплідні: Веда, Радиця, Червона гірка, Речиця, Північна, Чермашова, Тютчевка, Симфонія, Фатеж, Теремошка.

Смакові якості

• Кисло-солодкі сорти: Фатеж.
• Солодкі: Іпуть, Брянська Рожева, Чермашова, Радиця, Овстуженка, Ревна.

Швидкоплідність

• Висока (вступають у плодоношення на третій-четвертий рік після щеплення): Овстуженка, Брянська рожева.
• Середня (на 4–5 рік): Тютчевка, Ревна, Іпуть.
• Низька (на 5-6 рік): Фатеж, Радиця.

Відео про сорти черешні:

Склад черешні: вітаміни та калорійність

Користь плодів обумовлена ​​наявністю пектинів, кислот з переважанням. яблучної кислоти. У черешні темного забарвлення багато барвників з групи каротиноїдів та антоціанів. Мінеральний складпредставлений наявністю калію, фосфору, натрію, заліза, магнію, кальцію, з мікроелементів присутні фтор (читайте), йод, кремній, кобальт, нікель, мідь, цинк, марганець. Велика кількість вітаміну С ( аскорбінової кислоти), ніацину (нікотинової кислоти), провітаміну А, каротину, вітамінів В1, В2, кумаринів.

Калорійність черешніна 100 г продукту - 50 ккал:

• Білки – 1,1 г
• Жири – 0,4 г
• Вуглеводи – 11,5 г

Корисні властивості черешні

Черешня стала улюбленими ласощами у кожному будинку. Вона не тільки шалено смачна, але і представляє для нас користь, надаючи допомогу при:

1. Гіпертонічна хвороба - нормалізує тиск завдяки великому вмісту Р-активних сполук, має легкий сечогінний ефект. Для користі гіпертонікам слід з'їдати жменю темно-червоної черешні, бажано щодня;
2. Хворобах нирок та печінки – нормалізує діяльність;
3. Ревматизмі, артриті, подагрі – порція черешні допоможе легше перенести біль. Величезні корисні властивостідля організму є концентрований черешневий сік (по 1 ст. л тричі на день);
4. Малокровії – насичує залізом та іншими корисними мінералами;
5. Спастичних колітах, атонії кишечника, запорах та інших захворюваннях шлунково-кишковий тракт. Користь травленню приносять компоти та сік;
6. Виразці шлунка та 12-палої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю. Багато продуктів з високим змістоморганічних кислот завдають шкоди організму, викликаючи печію, чого не скажеш про черешку;
7. Розлади нервової системи(стрес, депресія, безсоння).

М'якуш черешні містить вітаміни В1 і В2, що благотворно впливають на стан нігтів, волосся і шкіри, провітамін А зміцнює кістки (профілактика остеопорозу) і зуби, а для зору цей провітамін - велика користь.

Якщо раптом захворіли на застуду, то й тут треба їсти черешню, адже там у надлишку міститься аскорбінка, яка зміцнить судини та серце, захистить від вірусів.

Якщо вашому організму не вистачає тонусу, то знову включіть в раціон ягоди черешні. Вони багаті на кумарини і поступаються за їх змістом лише гранату, малині та червоній смородині. Одним словом, продукт, що бадьорить! Милі пані повинні не забувати частіше використовувати ці ягоди у приготуванні різних косметичних засобівНаприклад, читайте: «для шкіри обличчя».

При алергії є тільки білі ягоди.

При вагітності:багато майбутніх матусі люблять поласувати їй в велику кількістьале це не зовсім правильно. Міру в їжі важливо дотримуватися і під час вагітності. Якщо у вас немає алергії, протипоказань (читайте у шкоді), загальна кількість з'їденої черешні при вагітності не повинна перевищувати 0,5 кг на день.

Відео: користь черешні, зберігання та заготівля на зиму

Схуднення на черешні

Не говоритимемо про шкоду монодієт, коли потрібно харчуватися лише однією черешнею, обмежуючи себе в калорійності інших продуктів. Ось справжня користьдля здоров'я – з'їсти трохи черешні перед обідом чи вечерею (але не після). Вона має низьку калорійність, а отже, не загрожує появою зайвої ваги. Так ви покращите травлення, не перевантажте свій організм зайвими калоріями, швидко насититесь та схуднете.

• Читайте: «».

Зберігання черешні

Зберегти черешню на весь рік можна за допомогою заморожування чи сушіння. Для сушіння можна бланшувати в гарячій воді 2-8 хвилин, потім охолодити холодною водою, помістити на сито. Після цього сушити у духовці при температурі 60 градусів. Як тільки стане трохи підв'яленою, підвищіть температуру до 80-85 градусів і протримайте так до повного сушіння.

Для прихильників зберігання в банках можна зробити таке: покласти на сухе дно скляні банкичисті та сухі листки черешні, потім викласти плоди в ряд, покрити їх листками, і так чергувати шари. Закочувати не потрібно, досить щільно закрити капроновою кришкоюі поставити в сухе прохолодне місце. Зберігається до жовтня-листопада.

Для заморожування видаліть кісточки та листочки. Очищену черешню викладіть на лист в один шар, заморозьте і помістіть у контейнер. Так можна зберегти форму та смак до 8 місяців.

Якщо ви хочете вжити її в свіжому вигляді, перед тим ретельно промийте у воді. Адже там може бути повно шкідливих речовин, що потрапили під час обприскування від шкідників. Щоб позбавити себе пестицидів, додайте в звичайну проточну водусіль (1 ч. л) та помістіть туди плоди черешні на 1 годину.

Перевірте на наявність личинок – для цього просто розламайте кілька штук. Помиту не зберігайте більше 2-3 годин (залишиться менше корисних властивостей). Немита черешня може зберігатися у холодильнику максимум 1 тиждень.

Як правильно вибирати черешню

1. Якщо вам доводиться купувати черешню, то зверніть увагу на живці. зелений колірвважається нормою. Якщо хвостики жовті – значить переспіла.
2. Купуйте у червні-липні (найрозпал сезону): і користь для організму, і економічно для бюджету.
3. На шкірці не повинно бути дрібних порізів, вм'ятин, м'яких місць - так вони швидше гниють і накопичують шкідливі речовини(Властивості). Хороша черешнясуха, щільна, блискуча. Не соромтеся понюхати – несвіжа віддає запахом бродіння.
4. Колір впливає на наявність корисних речовин. Чим темніший він буде, тим краще.
5. Щоб зрозуміти, якісний продуктце чи ні, попросіть продавця бланк «експертного висновку». Його видають після перевірки якості продуктів на день. Подивіться на графу «результати» - там має бути напис «доброякісно».

Шкода черешні та протипоказання

Черешня має мало протипоказань: у великих кількостях завдає шкоди людям зі спайковою хворобою (порушенням непрохідності кишечника), а також при цукровому діабеті. Не можна їсти черешню відразу після їжі: повинно пройти щонайменше 30 хвилин після їди.

Скільки можна з'їсти черешні?

Незважаючи на те, що черешня корисна та має низьку калорійність, кілограмами поїдати не варто. Вживайте потроху не більше 300 г за 1 раз. Їжте спокійно, не ковтаючи жменями, щоб уберегти себе від здуття живота.

Смачного! Їжте на здоров'я!