Як приготувати абрикосовий джем. Конфітюр з абрикосів – ніжний десерт зі смаком сонця

Густий джем з абрикосів- Одна з улюблених солодощів. містять дуже багато вітамінів та корисних речовин для організму людини. Джем із абрикосможна приготувати про запас на зиму, щоб насолоджуватися улюбленим смаком. Рецептів абрикосового джемубезліч, їх поєднує те, що кінцевий продукт виходить дуже смачним. Його чарівний аромат чудово поєднується з кольором джему. Ласуни будуть задоволені смаком ласощів, які стануть чудовим доповненням до млинців або тостів, а якщо ви любите пекти, то він стане чудовою начинкою для випічки.

Секрети приготування густого джему з абрикосів на зиму

Тепер перейдемо до покрокових рецептів.

Класичний рецепт

Класичний абрикосовий джем простий у приготуванні, з ним подолає навіть не дуже досвідчений кулінар. Для приготування використовується:

• 1 кг свіжих абрикосів;
• 1 кг цукру.

Джем з ароматних плодів готується просто, без усіляких хитрощів та складнощів. Розглянемо по порядку приготування джему:

Важливо!При тривалій термообробці губляться корисні речовини абрикосів. Цього можна уникнути, якщо варити джем 3 рази по 5 хвилин, даючи йому повністю охолонути перші 2 рази.

1. Джем із абрикосів варять таким чином до повної готовності, не забуваючи періодично помішувати.
2. Після 3-го проварювання, гарячий джем розливають по банкам, які разом із кришками були приготовлені заздалегідь.

Господині на замітку! Щоб визначити, чи готовий джем, потрібно на рівну тарілку капнути краплю. Якщо вона не втратила своєї форми і не розтеклася, то джем повністю готовий.

Джем із желатином

Щоб джем з абрикосів був густий і мав насичений бурштиновий колір, до нього додають желатин. Хитрості ніякої немає:

• 1 кг абрикос;
• 1 кг цукру;
• 40 г желатину швидкорозчинного.

Покроковий рецепт:

1. Желатин заливають 100 мл теплої води
2. Фрукти очистити, прибрати кісточки, нарізати на часточки і викласти в ємність.
3. Фрукти подрібнюють у м'ясорубці чи блендером.
4. В абрикосове пюре насипають цукор.
5. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, помішуючи та знімаючи пінку. Це необхідно робити обов'язково, щоб джем не закис.
6. Тонким цівком, неприривно помішуючи, вливаємо желатин і продовжувати варити джем.
7. На середньому вогні суміш нудиться 10 хвилин, після чого розливається по приготовленим банкам.

Рецепт із крохмалем

Список інгредієнтів:

• абрикоси – 1 кг;
• вода – 150 мл;
• цукор – 1 кг;
• крохмаль картопляний - 3 ч. л.

Приготування:

1. Фрукти миють, сушать, видаляють кісточки.
2. Кладають абрикоси у каструлю, наливають воду і ставлять на вогонь.
3. Після закипання варять 3 хвилини.
4. Відкидають фрукти на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
5. Потім перекладають у посуд та подрібнюють блендером до однорідної консистенції.
6. Отриману масу виливають у каструлю, додають цукор і ретельно перемішують.
7. Ставлять на вогонь та доводять до кипіння.
8. Додають крохмаль і варять 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
9. Готують тару, розливають та закочують абрикосовий джем.

Джем із абрикосу мультиварці

Густийсмачний джемдобре готується і в мультиварці. Для цього не потрібно жодних спеціальних компонентів.

• 1 кг абрикос;
• 1 кг цукру.

Покроковий рецепт

1. Для приготування використовують стиглі та ароматні плоди. Їх слід ретельно вимити, очистити від кісточок та укласти в чашу мультиварки.
2. Наступний етап – посипати цукром підготовлені плоди. Як видно у рецепті, пропорції продуктів мають бути однаковими. Якщо хтось любить не дуже солодкий джем, можна трохи зменшити кількість цукру, але не менш як на 1 кг плодів 0,7 кг цукру.
3. Щоб утворився сік, приготовлені фрукти з цукром залишають на 2-4 години. Після чого переходять безпосередньо до варіння джему. Програма мультиварки "Випічка" буде придатною для приготування. Встановлюють її на 1 годину, але варять приблизно 40 хвилин до кипіння. Періодично слід знімати пінку.
4. Після цього ягоди з сиропом залишають остигати.
5. Таку процедуру варіння повторюють ще 2 рази.
6. Після завершення приготування смачний густий джем перетирають через сито або подрібнюють блендером.
7. Джем, приготовлений у мультиварці, готовий. Залишається його розлити у спеціально приготовлені стерильні банки та закрити кришкою.

Подивіться відео! Абрикосове повидло у мультиварці

Рецепт з ваніллю та тростинним цукром

Такий джем не просто солодкий, а й оригінальний. Він має легку східну нотку, підійде і до випічки, і різних каш. Для його приготування використовуються:

• 0,7 г абрикос;
• 500 грам тростинного цукру;
• 1 стручок ванілі;
• 1 ч. л. агар-агра;
• 1-2 краплі ароматизатора мигдалю.

Покроковий рецепт приготування:

Джем із лимоном

Джем з абрикосу з лимоном виходить дуже корисним і щільним. Для нього використовується:

• 1 кг свіжих абрикосів;
• 0,9 кг цукру;
• половина лимона.

Інгредієнти прості, а джем, який виходить із них, дуже смачний та ароматний. Процес виготовлення простий:

1. Підготувати потрібні продукти. Абрикоси потрібно помити, прибрати кісточки та порізати.
2. Після приготування фрукти в глибокій ємності заливають водою в такій кількості, щоб вона їх повністю покрила. Ставлять на вогонь та варять.
3. Коли абрикоси закиплять, ємність додають цукор і сік половини лимона.
4. Варити десерт потрібно 1,5 години на середньому вогні, помішуючи. Якщо розминати часточки об стіни посуду, в якому їх варять, джем буде одноріднішим.
5. Після зазначеного часу склад розкладають у стерильні банки та закупорюють на зиму.

Подивіться відео! Абрикосовий джем по-кримському рецепту

Абрикосовий джем з ядрами

Для цього рецепту знадобляться:

• Абрикоси - 2 кг;
• Цукор – 1.5 кг;
• Лимон - 0.5 шт.

Процес приготування:

1. Абрикоси вимити, просушити, витягти кісточки, які не викидають.
2. Скласти абрикоси в каструлю і засипати цукром.
3. Залишити на 2.5-3 години.
4. У цей час із кісточок вийняти ядра і зняти шкірку.
5. Ємність із фруктами ставлять на вогонь і помішують до повного розчинення цукру.
6. Довести абрикос до кипіння, зняти пінку.
7. Варити 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.
8. Далі додати|добавляти| сік половини лимона.
9. Все протерти через сито.
10. Засипати ядра.
11. Уварювати джем 2-3 години на мінімальному вогні. Розкласти в банки та закатати.

Подивіться відео! Варення з абрикосів з ядрами кісточок

Рецепт з мигдалем та абрикосом

Цей рецепт незвичайний і дуже смачний, він досить вишуканий і сподобається навіть найвибагливішим ласунам. Для приготування необхідно:

• 200 г цукрового піску;
• 300 г абрикос;
• 30 шт мигдалю.

Покроковий рецепт:

Відео-рецепти

По суті, приготування рецепту густого джему з абрикосів на зимуне вимагає спеціальних навичок та умінь. Але для того, щоб вловити тонкощі та деталі приготування, можна ознайомитись з відео рецептами приготування абрикосового джему.

Подивіться відео! Абрикосовий джем на зиму

Вконтакте

Насичений, щільний абрикосовий джем – одна з найулюбленіших солодощів, яку можна своїми руками приготувати на зиму. Існує безліч рецептів цього десерту, але всі вони поєднуються тим, що продукт виходить дивовижним за смаком. Його чарівний аромат чудово поєднується з відтінком, який, як здається, увібрав у себе все літнє тепло та сонце. Джем з абрикосів неодмінно порадує ласунів, оскільки ласощі можна подати з тостами або млинцями.

Класичний абрикосовий джем

Як приготувати абрикосовий джем на зиму за класичним рецептом? Нічого особливо складного у цьому способі варіння десерту немає. Саме тому із завданням впорається легко навіть кулінар-початківець.

складові

• свіжі абрикоси – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 2 ст. л.

Спосіб приготування

Класичний рецепт приготування джему з цих соковитих та запашних фруктів гранично простий. Як видно, жодних складних інгредієнтів до складу ласощів не входить. У приготуванні абрикосового джему допомога кулінарам надасть покроковий рецепт із фото.

1. Для початку варто підготувати плоди. Стиглі екземпляри відбираються і миються у проточній воді. Потім їх витягують кісточки. Усі підготовлені фрукти перекладаються в каструлю, куди вливається трохи води. Абрикоси треба трохи припустити на невеликому вогні.

1. З отриманої маси потрібно зробити пюре. Для цього необхідно користуватися ситом або занурювальним блендером.

1. Маючи рецепт з фото, можна переходити до наступного етапу варіння абрикосового джему. На цьому етапі потрібно додати в абрикосову масу цукор. Усі компоненти слід ретельно перемішати і знову поставити на вогонь. Абрикосовий джем слід варити до готовності, періодично помішуючи.

На замітку! Як визначити міру готовності десерту? Для цього джем з абрикосів потрібно капнути на рівну тарілочку. Якщо крапля тримає форму і не розтікається, варіння продукту можна сміливо завершувати.

Залишиться лише розлити його по баночках, які попередньо були підготовлені разом із кришками.

Смачний абрикосовий джем на зиму

Приготувати смачний абрикосовий джем на зиму можна і за іншим рецептом. Він теж досить простий і не викликає труднощів у кухарів.

складові

• цукор – 1 кг;
• свіжі абрикоси – 1.3 кг;
• лимонна кислота – 1 г.

Спосіб приготування

1. Потрібно взяти рівні й цілі фрукти та ґрунтовно промити їх. З плодів видаляються кісточки будь-яким зручним методом, а заготівля перекладається у глибоку каструлю чи таз. Туди ж висипається 400 г цукрового піску, і у такому вигляді майбутній джем залишається на половину доби. Місткість рекомендується закрити кришкою.

1. Коли мине 12 годин, а плоди пустять сік, потрібно поставити тару на повільний вогонь. Варити склад потрібно до початку кипіння і потім чверть години, систематично помішуючи. Потім треба дати абрикосам охолонути.

1. Маючи рецепт з фото, можна переходити до наступного етапу готування. Отриманий склад необхідно протерти від шкірки і волокон через друшляк чи сито.

1. Протерте пюре потрібно поставити на плиту. У нього додається лимонна кислота і кількість цукру, що залишилася. Усі інгредієнти слід перемішати та довести до стану кипіння. На мінімальному нагріванні варити майбутній смачний абрикосовий джем слід до 2 годин.

На замітку! Від початкового обсягу залишиться лише ½ частина.

1. Гарячу масу потрібно постійно заважати. Дуже важливо, щоб вона не підгоріла. Готовий абрикосовий джем слід розкласти на сухі стерилізовані банки і закатати під ключ.

Абрикосовий джем у мультиварці

Щоб отримати густі, ароматні ласощі, якими буде насолоджуватися вся сім'я довгі холодні місяці, слід підготувати лише абрикоси та цукор.

складові

• абрикоси – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування

1. Для початку варто зайнятися фруктами. Стиглі плоди потрібно перебрати, ретельно помити та просушити. Абрикоси потрібно звільнити від кісточок та перекласти в чашу мультиварки.

1. Зверху абрикоси потрібно пересипати цукром. Як відомо з рецепту, використовується співвідношення інгредієнтів 1:1. Якщо надто солодкий джем не подобається, можна взяти трохи менше цукру, але його кількість не повинна бути меншою за 700 г.

1. Фрукти треба залишити під цукром на 2-4 години. Цього часу цілком достатньо, щоб абрикоси дали багато соку. Коли через вказану кількість часу утворюється солодка рідина, можна приступати до варіння джему. Для цього на мультиварці потрібно виставити програму «Випічка» та задати таймер на 60 хвилин. Абрикосовий джем слід варити до моменту закипання. Як правило, на це йде 35-40 хвилин. Піну іноді слід знімати.

1. По завершенні першого варіння ягоди слід залишити в сиропі і дати повністю охолонути. Другий і третій заходи здійснюються так само, по півгодини.

1. Отриману фруктову масу слід протерти через сито або переробити занурювальним блендером.

1. Готовий ароматний, солодкий і густий джем з абрикосів, зварений у мультиварці, залишається тільки розфасувати по попередньо простерилізованих банкам і закупорити кришками.

Джем з абрикосів із желатином

Якщо ви любитель густого бурштинового джему з абрикосів, спробуйте приготувати його з додаванням желатину!

складові

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 2 кг;
• швидкорозчинний желатин – 80 г.

Спосіб приготування

1. Покроковий рецепт джему з абрикосів з фото дуже простий у виконанні. Підготовлені ягідки потрібно нарізати на часточки і перекласти в ємність. Далі їх треба проварити.

1. До них додається цукровий пісок та желатин. Склад ретельно перемішується та вариться далі.

1. Суміш потрібно проварити на середньому вогні 10 хвилин, після чого склад знімається з плити і розливається по підготовлених баночках.

Все, найсмачніший абрикосовий джем готовий!

Джем з абрикосами та мигдалем

Ще одні не менш цікавий, і, мабуть, найвишуканіший рецепт абрикосового джему – з мигдалем!

складові

• цукор – 200 г;
• свіжі стиглі абрикоси – 300 г;
• мигдаль - 30 шт.

Спосіб приготування

1. Приготування джему варто розпочати з горіхів. Мигдаль потрібно обдати окропом і витримати його в крутому варі приблизно 1 хвилину.

1. Використовуючи наочний рецепт з фото, далі потрібно буде зняти з мигдалю шкірку, попередньо зливши з продукту воду. Чисті горішки потрібно ще трохи підсушити на сковороді без масла.

1. Тепер потрібно зайнятися абрикосами для джему. Плоди потрібно перебрати, помити, обсушити, розрізати на половинки та видалити кісточки.

1. Нарізку із фруктів потрібно збити блендером і всипати туди цукор.

1. Пюре ще раз збивається та ставиться на вогонь.

1. Майбутній абрикосовий джем потрібно постійно помішувати та прокип'ятити (не більше 4-5 хвилин). З його поверхні знімається пінка, після чого масу всипаються горіхи і продукт вариться ще близько 2 хвилин.

1. Гарячий абрикосовий джем розливається за попередньо підготовленими баночками і закочується на зиму.

Джем з абрикосів з лимонами

Використовуючи рецепт з фото, можна приготувати корисний і цупкий абрикосовий джем з лимонами.

складові

• абрикоси свіжі – 1 кг;
• цукор – 900 г;
• лимон – ½ шт.

Спосіб приготування

Використовуючи такі прості інгредієнти, зварити смачний і густий джем не складно.

1. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні продукти.

1. Плоди миють, сушать, ріжуть, звільняють від кісточок.

1. Фрукти перекладають у глибоку ємність та заливають водою так, щоб вона їх покривала. Продукт ставлять на вогонь та починають проварювати.

1. Коли абрикоси закиплять, до них додаються цукор та сік половини лимона.

1. Склад ставиться середній вогонь. На ньому майбутній десерт потрібно витримати 1,5 години, постійно помішуючи. Частки ягід слід розминати об стінки посуду, щоб склад набув однорідності.

1. Через зазначений інтервал часу залишиться лише розкласти готовий продукт по заздалегідь простерилізованих банках та закрити їх кришками.

Джем з абрикосів з ваніллю та тростинним цукром.

Оригінальний абрикосовий джем з ваніллю і тростинним цукром виявиться чудовими ласощами, які відмінно поєднуються з йогуртом, кашами, тостами та випічкою.

складові

Для приготування цієї солодощі потрібно взяти такі інгредієнти за списком:

• цукор очеретяний – 550 г;
• абрикоси – 700 г;
• ваніль - 1 стручок;
• агар-агар - 1 ч. л.;
• мигдальний ароматизатор - 1-2 краплі.

Спосіб приготування

1. Приготування ароматної східної солодощі варто розпочати з підготовки плодів. Фрукти потрібно промити та відібрати від кісточок.

1. Якщо абрикоси тверді, їх слід порізати ножем на невеликі кубики чи довільному порядку. Коли використовуються м'які, перестиглі ягоди, їх можна збити блендером.

1. Отриману фруктову масу слід пересипати цукром. За кімнатної температури заготівлю треба залишити на 2.5-3.5 години, після чого каструля ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Необхідно дати складу трохи прокипіти, буквально 5 хвилин. Потім знімається з плити, остуджується, а потім знову ставиться на вогонь і кип'ятиться 5 хвилин.

1. Тепер абрикосовий склад слід востаннє поставити на вогонь. У масу додається ванільний стручок, препарат доводиться до кипіння. Варити вируючий склад потрібно, як і попередні два рази.

1. Покроковий рецепт абрикосового джему з фото далі передбачає додавання мигдальної есенції. Плюс на цьому етапі в джем додається агар-агар. Продукт слід ґрунтовно перемішати, щоб не утворилися грудочки.

1. Готовий абрикосовий солодкий джем слід розфасувати за харчовими стерильними пакетами або чистими банками. Поліетиленову тару можна заморозити, що дуже зручно, оскільки продукт буде розкладений по порціях. Баночки з джемом рекомендується закатати ключем і зберігати у холодильнику.

Відео-рецепти абрикосового джему

Звісно, ​​фото-рецепти абрикосового джему не можуть передати всі деталі процесу приготування. Для того щоб врахувати все найважливіше, рекомендуємо також вивчити кілька відео-рецептів джему з абрикосів.

Абрикос такий плід, що дозволяє робити з нього безліч заготовок на зиму і ні джем з абрикосів, ні абрикосове варення не приїдається, не набридає, а натуральні абрикоси половинками з власним соку це ласощі з ласощів!

А ще не забувайте, що абрикоси можна сушити і взимку насолоджуватися власною курагою або урюком, якщо хочете, робити смачний сік)

У моїй сім'ї без заготовок на зиму з абрикосів не обійтися, у дітей варіантів переваг не багато-варення полуничне або варення абрикосове, інші доводиться видавати їм у примусовому порядку. адже і джем з абрикос і варення абрикосове має неповторний аромат, приємний сонячний колір (а взимку нам особливо не вистачає теплих квітів), крім того абрикосовий джем можна використовувати в приготуванні улюбленого багатьма тертого пирога або в якості начинки для пирога з дріжджового тіста, додавати сир, їсти з млинцями або просто пити чай холодним зимовим вечором і згадувати про тепле, безтурботне літо.

Як варити джем з абрикосів

Є деякі важливі правила приготування джему з плодів.

Джем-це желеподібна маса, що містить проварені в сиропі м'які, цілі ягоди або плоди або їх шматочки, а сам сироп не відокремлюється.

Оскільки джем повинен бути густим і желеподібним, то використовують плоди, в яких міститься достатня кількість пектину, у поєднанні з цукром та органічними кислотами пектин і створює желеподібну масу.

Як не дивно, але найбільше пектину в недозрілих плодах, однак, абрикосовий джем, так само як і будь-який інший з недозрілих плодів не порадує вас своїми смаковими якостями. становити не менше 10-15% від загального обсягу.

У приготуванні високої якості абрикосового джему важливо пам'ятати про пектин міститься в плодах, щоб він не зруйнувався ферментами, варити абрикосовий джем потрібно відразу на сильному вогні, так ми зруйнуємо ферменти. Саме з цієї причини слід для приготування джему використовувати посуд дрібний, але широкий, а кількість плодів не повинна перевищувати 1,5 кг., Пам'ятайте, що цукор додають не великими порціями, щоб не переривати процес варіння. Що б приготувати якісний, густий джем достатньо 15 хвилин кипіння продукту.

Як визначити готовність джему чи варення: покладіть у морозилку блюдце на 10 хвилин. На охолоджене блюдце капніть готовий джем або варення і нахиліть її злегка, якщо крапля стікає швидко і вона рідка, ваш продукт не готовий, крапля повинна стікати повільно. Щоб сироп абрикосового варення вийшов густим потрібно додати цукру і поварити ще деякий час до готовності.

Кількість цукру на 1 кг. абрикос додають від 500 гр до 1 кг., Власниця може сама регулювати кількість цукру залежно від солодощі плодів та ступеня їх зрілості.

Якщо абрикоси не соковиті в них додають трохи води до 0,5 склянки, щоб вони відразу не пригоріли.

.

Джем абрикосовий рецепт №1

1кг. абрикосів

500 гр. цукру

Ми готуватимемо джем з абрикосів без кісточок.

Як було сказано вище недозрілі плоди допоможуть зробити кінцевий продукт густим.

З|із|

З м'яких, стиглих абрикос дістаньте кісточки, перекладіть їх у ємність у якій варитимете джем, додайте 3-4 ложки води, щоб плоди не встигли пригоріти перш ніж пустять сік. Накрийте кришкою абрикоси і грійте на малому вогні до розм'якшення, після чого потрібно розім'яти, додайте цукор і продовжуйте гріти, помішуючи джем з абрикосів.

Недозрілі плоди, очищені від шкірки, подрібніть і додайте гарячий джем. Варити до готовності. Перекладати у банки у гарячому вигляді.

Джем з абрикосів рецепт №2

1кг абрикосів

900гр цукру

З стиглих плодів видаліть кісточки, три чверті абрикос подрібніть зручним для вас способом (у блендері, м'ясорубці) і варіть їх на середньому вогні до загустіння, часто перемішуючи. Додайте цукор. .Готовому джему дайте охолонути і в теплому вигляді перекладайте в банки для закупорювання.

Джем абрикосовий рецепт №3

1,5 кг абрикосів

1кг. цукру

4 ст. л. лимонного соку

Видаліть кісточки, подрібніть плоди у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Подрібнені абрикоси перекладіть у широку ємність, додайте половину цукру і поставте на маленький вогонь, щоб фрукти пустили сік, потім зробіть вогонь середнім і помішуючи доведіть до кипіння, коли абрикосовий джем закипить додати лимонний сік. Кип'ятіть на середньому вогні при постійному помішуванні ще 7 хвилин|мінути|. Перетріть джем через сито для того, щоб він став однорідної консистенції і без шкірки. У проціджений джем додайте другу частину цукру і варіть до готовності щонайменше 7-10 хвилин при постійному помішуванні.

Джем абрикосовий рецепт №4

1кг. абрикосів

0,8 кг. цукру

0,5 ч.л. крохмалю

З підготовлених стиглих абрикос дістають кісточки і пропускають їх через м'ясорубку або подрібнюють в блендері. після закипання не менше 15-20 хвилин, після чого введіть крохмаль і ще прокип'ятіть 2-3 хвилини.

Джем абрикосовий у мультиварці

Приготування джему з абрикосів у мультиварці має свої особливості, такі як:

Готуйте абрикосовий джем в мультиварці з не більше ніж 0,5 кг. абрикосів, це пов'язано з тим, що за більшої кількості матеріалу джем «втікає» з чаші мультиварки.

Багато господинь готували абрикосовий джем у своїх мультиварках при закритій кришці в режимі «випікання», але це знову призводить до проблеми «втікання» джему з ємності мультиварки.

Отже, як приготувати абрикосовий джем у мультиварці:

абрикоси без кісточок-0,5 кг.

цукор-0,4 кг.

лимонний сік -1ч.

Абрикоси без кісточок перебиваємо в пюре блендером і поміщаємо в ємність мультиварки, додаємо цукор. Включаємо мультиварку в режим «випікання» на 30 хвилин і залишаємо кришку відкритою, періодично помішуючи. Після того, як джем закипить, переключіть мультиварку в режим «гасіння» і через п'ять хвилин закрийте кришку мультиварки і залишаємо варити джем на одну годину помішуючи його кожен 10 хвилин. Готовий джем, гарячим перекладіть у підготовлені стерильні банки, укупорюйте абрикосовий джем охолодженим.

Як варити абрикосове варення

Варення абрикосове, як і з інших плодів продукт, який приготувати складніше, ніж зварити смачний густий джем. У правильно приготовленому варенні плоди стають прозорими, зберігають свою цілісність, прозорий сироп і легко відокремлюється від плодів. Варення препарат не підходящий для тих хто дієті т.к. висококалорійний, у ньому відсутні аскорбінова кислота та інші вітаміни,т.к. вони руйнуються внаслідок тривалої термічної обробки.

Щоб приготувати якісне варення використовуйте кращі плоди високої якості, зрілі, але досить щільні, щоб у процесі приготування вони не розвалилися. Плоди повинні бути добре зрілими, щоб мати власний аромат і смак, крім того плоди беріть для абрикосового варення однакові за розміром і ступенем зрілості.

Варити абрикосове варення потрібно у варильному тазі з низькими бортиками та широким дном, в один прийом можна приготувати варення не більше ніж з 2 кг. сировини, щоб плоди в варення збереглися цілими.

Важливе для приготування: варити тільки на маленькому вогні. Піну з варення знімати обов'язково.

Готовність абрикосового варення визначається як і в джему. Крапніть краплю сиропу на холодне блюдце, якщо крапля тримає форму і не розповзається, то сироп готовий. У перевареного варення сироп стає каламутним, темного кольору.

.

Абрикосове варення половинками без кісточок рецепт №1

абрикосів-1 кг.

цукру-1кг.

води -300гр.

Приготуйте сироп: в ємність налийте воду і засипте цукор, кип'ятіть до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. Розріжте фрукти та видаліть кісточки. Зніміть з вогню готовий сироп. Підготовлені половинки абрикос опустіть сироп, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Відставте на ніч або не менше ніж на 12 годин у прохолодне місце. Для аромату в варення додають 3-4 ядра з абрикосових кісточок. Варити абрикосове варення до готовності близько 40-60 хвилин.

Абрикосове варення половинками без кісточок рецепт №2

абрикосів 1 кг.

цукру 1,3кг.

води 300гр.

Приготуйте цукровий сироп, як описано в попередньому рецепті. Розріжте абрикоси по борозенці і видаліть кісточки. Залийте половинки абрикос гарячим сиропом та відставте на 12 годин.

Злийте сироп з абрикосів, закип'ятіть його і знову киплячим сиропом залийте. Знову відставте на 12 годин.

Третій раз злийте сироп з абрикос, закип'ятіть його, знову залийте киплячим сиропом половинки абрикос і поставте на маленький вогонь. Варіть абрикосове варення на маленькому вогні близько 1:00. Щоб перешкодити варення обертайте ємність в якій варите абрикосове варення або зніміть ємність з вогню і злегка зтрусіть варення, будьте обережні.

Як перевірити готовність абрикосового варення, описано вище. Смачне, гарне абрикосове варення часточками акуратно розкладете по гарячих підготовлених банках і закупорьте.

Варення абрикосове з апельсином

Варіння абрикосове з апельсином я не назвала б варенням, це щось середнє між варенням і джемом т.к. сироп прозорим не вийде, але якщо людям подобається, то і такий рецепт заготівлі абрикосу на зиму має право бути.

абрикоси-4 кг.

цукор-2 кг.

апельсин -1кг.

Видаліть кісточки, апельсини вимийте і наріжте на півкільця або дрібніше. З'єднайте абрикоси та апельсини, засипте цукром, відставте на 2-3 години, щоб виділився сік. Коли апельсини та абрикоси будуть покриті соком не менш як на половину, ставте на малий вогонь і доведіть до кипіння. Коли варення з абрикосу та апельсину закипить зніміть його з вогню до повного охолодження або на ніч. Знов закип'ятіть і варіть до готовності. Готове абрикосове варення з апельсинами розлийте гарячими, сухими, стерилізованими банками, закупорюйте після охолодження.

Абрикосове варення в мультиварці

Приготувати абрикосове варення в мультиварці простіше простого, вам знадобиться:

1кг. абрикос

0,7-0,9 кг. цукру (залежно від солодощі абрикос)

ядра абрикос за бажанням

Надріжте абрикос по улоговині і витягніть кісточку. Кісточку можна розколоти і витягнути ядерце, вставити його назад в абрикос, але можна обійтися без цього. Можна кілька ядерців із кісточки додати у варення для аромату та смаку.

Перекладіть абрикоси в ємність мультиварки, засипте цукром і залиште виділитися поки сік. Увімкніть мультварку в режимі «випічка», кришку не закривайте, коли варення почне закипати (хвилин через 7-10), поставте мультиварку в режим «гасіння» і закрийте кришку. Через годину перевірте готовність абрикосового варення, якщо крапля розтікається по охолодженому блюдцю, то увімкніть мультиварку ще раз на режим «гасіння» і через півгодини знову перевірте готовність. Готове варення перелийте в сухі гарячі стерилізовані банки.

.

Абрикоси натуральні часточками у власному соку

Ви отримаєте варення з абрикос часточками у власному соку, я дуже люблю цей рецепт і обов'язково крім абрикосового джему ще й натуральні абрикоси.

Це абсолютно натуральний і корисний продукт. термічна обробка проводиться м'яка, але достатня для зберігання, при цьому зберігаються корисні речовини абрикоса. До того ж це дуже смачно і можна використовувати для прикраси десертів. Сік залишиться рідким і його можна буде пити, робити з нього желе і т.п.

1кг. абрикосів

300 гр. цукру.

Зі зрілих абрикос видаліть кісточки, акуратно розрізавши їх по борозенці. Половинки покладіть у банки розрізом вниз пошарово пересипаючи їх цукром. Заповнені банки відставте в прохолодне місце, щоб плоди пустили сік, не менше ніж на 12 годин. Наступним етапом доповніть банки по плічка плодами з цукром і простерилізуйте в киплячій воді: 0,5 банки-10 хв., 1,0 банки-15 хв. Відразу ж закатайте кришками, переверніть дном догори і витримайте під ковдрою до повного остигання.

Абрикоси натуральні у яблучному пюрі половинками

1кг. абрикосів

1кг. кислих яблук

100-20грн. цукру

3-4 бутони гвоздики

Яблука розріжте на часточки, видаліть плодоніжку, складіть в каструлю, додати 2-3 ст. води, підігріти під кришкою до розм'якшення яблук. Протріть яблука гарячими через сито. У яблучне пюре додайте цукор, перемішайте, доведіть до кипіння і додайте гвоздику.

Абрикоси розрізані на половинки, без кісточок викладіть у стерилізовані банки розрізом вниз по плічка і залийте киплячим пюре з яблук. Стерилізувати як у попередньому рецепті.

Передача «все буде смачно» і Надя Матвієнко, Алла Ковальчук навчатимуть українського дизайнера Андре Тана готувати його улюблені ласощі сонячного кольору з яких фруктів впевнена Ви здогадуєтеся!) варення з персика з додаванням мигдалю та абрикосовий лимонад. З таким величезним розмаїттям десертів є всі шанси підкорити серця всіх ласунів вашої родини і справити незабутнє враження на друзів та знайомих.

Світ щасливої ​​жінки

Даша 25.06.12
Яка смакота! Обов'язково зварю, як тільки настане пік абрикос

Мирина 28.06.12
Вже на ринку повно абрикос і стиглих і зелених. Вчора зварила джем, такий гарний вийшов, дякую за рецепт.

Вікторія 27.07.12
Спасибі за рецепт, вічно проблема з переспілою фруктою, а так вийшов чудовий джем!

Таня 03.07.13
Варила абрикоси 30 хвилин, джем вийшов густий і темно-бурштинового кольору. Як на мене, у нас це називається повидло. Смачно намастити на булку або як начинка у пиріжки.

Лариса 24.07.13
Залишилася дуже задоволена рецептом. Абрикосовий джем вийшов густий та ароматний.

Елла 29.07.13
абрикосовий джем у мене вийшов рідкісний, але смачний (мені дуже шкода, що рідкісний, але чому не зрозумію)

Олена
Елла, ймовірно, абрикоси були дуже соковиті, тому випустили багато соку. Потрібно було трохи довше проварити до бажаної консистенції. Наступного разу, коли варитимете джем, зверніть увагу на соковитість фруктів і в разі потреби влийте менше води. Замість склянки влийте 2/3.

Vika 02.02.14
Дуже хотілося, щоб абрикосовий джем вийшов густішим, але мабуть не доварював його. Знову поспішила).

Юлія 08.07.14
дякую, легко, робитиму!

Олеся 15.02.15
Абрикосовий джем вийшов просто шалено смачний, такий густенький, ароматний. Я пристосувалася класти його в пиріжки - навіть краще за яблучне повидло, і млинці з таким джемом відмінні. До чаю теж добре їм намазувати тостики, моя дитина їх лопає замість покупного печива.

Олеся Жумакпаєва 28.06.15
Це щось неймовірне) Просто космос) У батьків росте абрикос, набрали і наварила) Сама на дієті, але спробувала

Олена 28.07.15
Олеся, дякую за відгук. Рада, що джем сподобався)))

Алла Миколаївна 04.07.16
Перший раз за 40-річний стаж чую, щоб джем варили 15-20 хв. і закочували. Це компот якийсь вийде. У Вірменії варять так: Ягоди засипаємо (половинки або четвертинки - навіщо їх проціджувати? навіть кісточки додаємо) і коли пустить сік-звичайно на слід. день – ставимо на вогонь. Перший раз доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь. Якщо це ранок, то ввечері масу, що остигнула, знову доводимо до кипіння на повільному вогні. Знімаємо пінку і перемішуємо, щоби не підгорів. Залишаємо до наступного ранку. Вранці знову доводимо до кипіння та вимикаємо. Охолоджений джем розкладаємо по чистих сухих банках і закочуємо або закриваємо кришками. Воду в джем я не наливаю взагалі – свого соку достатньо.

Олена
Алло Миколаївно, ви неуважно читали рецепт. Абрикоси спочатку проварюються, потім перетираються і потім з перетертої м'якоті без додавання води вариться сам джем. При цьому виходить густий однорідний абрикосовий джем, який можна намазувати на тости і т.д. Ваш рецепт хороший, але це абрикосове варення часточками, але не джем. Хоча, я думаю, тут виникла плутанина через англійську назву, у них jam - це і варення, і конфітюр, і желе. А ось у нас для кожного виду "варення" своя назва))))))

Лара 24.06.17
У мене в сім'ї люблять абрикосовий джем такий, щоб ложка стояла. Тож збільшила час варіння до 40 хвилин. Вийшло саме те, що потрібно і колір став темно-бурштиновим.

Ксенія 30.07.17
Дуже ніжний та запашний абрикосовий джемчик! Рада, що зупинила вибір саме на цьому рецепті!

Галина 17.06.18
Олено, я не побачила про воду нічого.

Олена
Галина, у другому пункті: половинки абрикосів заливаємо окропом (1 склянка).

Катерина 03.07.18
Дуже смачний джем виходить! Закривала за цим рецептом минулого року, вся родина у захваті.

Олена
Катерина, дякую за відгук)))))

Алла 08.07.18
якщо абрикоси сильно соковиті спочатку треба їх проварити без цукру, так вони збережуть колір, цукор додати потім

У нашій родині солодкий перець люблять, тож і висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я мешкаю в середній смузі Росії.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини – чахлі екземпляри, що не витягнулися, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирники на сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після виготовлення, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тісто з малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а знову дивіться пункт «по-перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салат зі свинини з грибами - сільське блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі на селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий суп із червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, я пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії (досить 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом – тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена ​​за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикадельки, проте італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі - виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.