Як зробити фрикадельки з фаршу м'ясного, фрикадельки рибні. Як приготувати смачні фрикадельки для супу: рецепти м'ясних кульок

Складно зустріти людину, яка б ніколи не чула і не куштувала суп з фрикадельками. Подобається він багатьом своєю простотою у приготуванні, наваристістю та ситістю. У рецепт можуть входити різні інгредієнти, наприклад, овочі, вермішель, крупа і т.д.

Як для супу зробити фрикадельки з фаршу?

Щоб м'ясні кульки вийшли ніжними, але при цьому соковитими, потрібно знати деякі кулінарні секрети. Для їх приготування можна використовувати різні види м'яса та риби. Для різноманітності та покращення смаку може використовуватися свіжа зелень, спеції, цибуля та навіть овочі.

Більш ситними та пишними фрикадельки виходять завдяки м'якуші білого хліба.

Поради, як для супу готувати фрикадельки з фаршу:

• Важливе правило – м'ясо має бути перемелене через дрібні грати і найкраще зробити це 2 рази;
• Якщо використовується цибуля, то вона теж має бути порізана дуже дрібно. Для цього можна посікти його ножем, натерти на тертці або подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера;
• Щоб м'ясні кульки вийшли ніжними, можна додати панірувальні сухарі в кількості до третини від загального обсягу. Ще можна класти манну крупу, дотримуючись пропорції: на 0,5 кг м'яса 1 ст. ложки манки. Після додавання крупи потрібно залишити фарш на 15 хв. у холоді, що дозволить крупі розбухнути;
• Щоб фрикадельки не розвалилися під час варіння, рекомендується відбити фарш. Для цього підготовлену масу слід з силою кинути в миску або просто стіл. Процедуру необхідно повторювати до набуття однорідності;
• Не рекомендується використовувати яйця, оскільки у готових м'ясних кульок буде більш грубуватий смак, а бульйон вийде каламутним;
• Не варто формуватись великі кульки і найкраще, якщо вони будуть розміром не більше волоського горіха. Щоб маса не прилипала, необхідно постійно змочувати руки у воді.

Рецепт приготування супу з фрикадельками з курячого фаршу

Почнемо з дієтичного варіанту, який відрізняється своїм неперевершеним ароматом та смаком. Для цього рецепту варто брати куряче філе. Ми впевнені, що з приготуванням цієї страви впораються навіть недосвідчені кулінари.

Для цього рецепту необхідно взяти такий перелік продуктів: 2 л води, 3 середні картоплини, пару цибулин, моркву, зубок часнику, 0,5 г філе, 225 г шпинату, сіль та перець.

• У каструлю налийте воду і покладіть у неї цілу очищену цибулину і шматочки картоплі. Поставте на середній вогонь і варіть, поки картопля буде наполовину готова;
• Філе пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею. В отриману масу додайте дрібно посічений шпинат, а також сіль та перець. Все добре перемішайте до однорідності, а потім, сформуйте для супу фрикадельки з курячого фаршу;
• Відправте їх у каструлю разом із подрібненою на тертці морквиною. Варіть протягом 10 хв. Цього має вистачити, щоб приготувалася курка. Залишилося покласти пропущений через прес часник, а також на смак сіль і перець. Залишіть на деякий час настоятись і можна подавати.

Рецепт пікантного супу з фрикадельками з курки з локшиною

Розглянемо складніший варіант першої страви, але врахуйте, що всі зусилля будуть винагороджені, оскільки смак виходить неперевершеним. Якщо ви любите кулінарні експерименти, то обов'язково зверніть увагу на цю страву. Для приготування потрібно буде використовувати скороварку, яка дозволяє приготувати дуже смачний бульйон.

Для цього рецепту супу з фрикадельками з курячого фаршу необхідно взяти такі продукти.:

• Для бульйону: домашню курку, олію, цибулину, цибулю-порей, 2 зубки часнику, 6 гілочок петрушки, але без листків і 2,5 л води;
• Для супу: 0,5 ч. ложки перцю горошком, зірочку бадьяна, 15 г солі, пару лаврового листя, 4 гілки чебрецю, 12 гілочок петрушки, але вже з листочками, а ще по 225 г курячого філе і тонкої локшини.

Покрокова інструкція приготування:

• Для початку очистіть овочі, а потім цибулю поріжте півкільцями, морквину та порей – кільцями;
• Курку розріжте на невеликі шматочки і викладіть її в блюдо для запікання, яке потрібно змастити олією. Якщо курка викладатиметься у кілька шарів, то кожен з них слід змащувати олією. Поставте блюдо в духовку, яку потрібно розігріти до 190 градусів, і запікайте протягом 20 хв. Після закінчення часу дістаньте та переверніть шматочки. Продовжуйте готувати до рум'яності;
• Тепер розберемося, як робити бульйон. У скороварку покладіть усі підготовлені для бульйону овочі та підсмажену курку. Налийте води, але її рівень не повинен бути більшим ніж на 2/3 від висоти ємності. З моменту досягнення повного тиску, готуйте протягом 1,5 години. Після закінчення часу бульйон процідіть через дрібне сито. Для подальшого приготування нам знадобиться всього 1 л бульйону;
• Візьміть прес для чаю, чи будь-яку літрову каструлю. Покладіть туди підготовлені трави, спеції та сіль, а потім залийте все бульйоном. Залишіть на 10 хв. наполягати, а потім процідити;
• З курячого філе зробіть фарш і сформуйте кульки. Окремо відваріть їх у злегка підсоленій окропі. Приготуйте локшину;
• У тарілки викладіть макаронні вироби, фрикадельки та залийте все бульйоном.

Рецепт супу з фрикадельками з яловичини

Ще один простий варіант приготування легкої та ароматної страви. Люблять його не лише дорослі, а й діти. Ситість супу забезпечують не лише м'ясні кульки, а й макаронні вироби.

Для цього рецепту супу з фрикадельками з фаршу необхідно підготувати такий перелік інгредієнтів: 325 г яловичини, 3 цибулини, морквину, жовток, 4 картоплини, 2 ст. ложки олії, 55 г макаронних виробів, сіль та зелень.

Покрокова інструкція приготування:

• На вогонь поставте 2-літрову каструлю і доведіть воду до кипіння;
• У цей час м'ясо помийте та видаліть зайвий жир, плівки тощо. Після цього наріжте кубиками і пропустіть через м'ясорубку. Подібним чином подрібніть і дві цибулини. Для приготування м'ясних кульок з'єднайте яловичину, жовток, сіль та цибулю. Все ретельно перемішайте та сформуйте фрикадельки;
• Опустіть їх у киплячу воду по черзі. Акуратно перемішайте, щоб нічого не прилипло на дно. Варіть протягом 20 хв. на мінімальному вогні. Якщо утворилася на поверхні пінка, обов'язково видаліть її;
• Цибулину наріжте дрібним кубиком і на розігрітій олії обсмажте її. Додайте подрібнену на тертці моркву і обсмажуйте протягом 3-х хвилин, постійно помішуючи;
• Очищену картоплю наріжте брусочками і відправте її в суп. Після повторного закипання додайте|добавляйте| За 8 хв. до закінчення готування покладіть локшину та сіль. Поваріть до готовності, посипте зеленню та можна подавати.

Як приготувати суп з рибними кульками?

Для приготування можна використовувати не тільки м'ясо, а й рибу. Найкраще підходить для цієї мети тріска чи мінтай. Ця страва є аналогом юшки.

Для приготування слід взяти такий перелік продуктів: 1,2 кг тріски, пару цибулин, 2 скибочки білого хліба, моркву, 100 г молока, 2,5 ст. ложки вершкового масла, півкореня селери, перець та сіль.

Слово «фрикадельки» з різних європейських мов перекладається як обсмажені в олії та відварені у воді шматочки фаршу з риби, м'яса чи птиці у вигляді кульок або невеликих коржів.

Усім нам з дитинства знайома ця смачна страва – суп із фрикадельками.

Цей супчик нескладний у приготуванні та складається з досить простих інгредієнтів.

Основа - це звичайно ж фарш для самих фрикадельок, овочі та інші інгредієнти, варіюючи які за вашими уподобаннями та смаками ваших домочадців, ви можете поекспериментувати та вибрати свій улюблений рецепт супу з фрикадельками.

Як правильно варити суп із фрикадельками

Щоб приготувати цей нехитрий суп, нам перш за все знадобиться вирішити, з якого фаршу будуть наші фрикадельки.

Тут є кілька варіантів: м'ясо (свинина+яловичина, наприклад), птиця чи риба

Фарш може використовуватися як у чистому вигляді, так і з додаванням зелені, цибулі, хліба, овочів і навіть горіхів. Один цей пункт вже вносить помітну різноманітність у варіації рецептів для цього супу

Способів приготування самих фрикадельок також кілька: їх можна скачати у вигляді кульок або відщипувати від фаршу невеликі (розміром з волоський горіх) шматочки і кидати їх відразу в киплячу воду, від чого вони схоплюються і зберігають свою форму

За допомогою форм для льоду з відповідними осередками, ви можете заготовити фрикадельки про запас, тоді вони вийдуть у вигляді осередків наявної у вас форми для льоду

Цей цікавий спосіб може особливо сподобатися дітям, які люблять вивчати вміст своєї тарілки в процесі їди.

Крім самих фрикадельок у цей суп додається засмажка з цибулі та моркви, картопля, рис або вермішель (локшина) і звичайно зелень, яка надає супу не тільки своїх корисних властивостей і вітамінів, а ще й гарного відтінку, і неповторного аромату.

Читайте цю статтю та готуйте смачний та корисний суп із фрикадельок для себе та своєї родини!

Рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу

Інгредієнти:

• фарш курячий - 400 грам
• картопля - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• морква - 1 шт
• зелений горошок - 200 мл
• зелень - 1 пучок
• часник - 2-3 зубчики
• сіль, перець - за смаком
• росл. олія для пасерування

Приготування:

Насамперед приготуємо з курячого фаршу, цибулі, солі та перцю наші фрикадельки і приберемо їх чекати своєї черги до холодильника

Нарізану кубиком картопля занурюємо в каструлю з киплячою водою

Поки картопля вариться, приготуємо пасерівку для нашого супу: для цього на розігріту з невеликою кількістю олії сковороду викладемо дрібно нарізані цибулю та моркву та обсмажимо до легкого золотистого кольору.

До картоплі через 10 хвилин після закипання додаємо пасерування, зелений горошок та фрикадельки. Доводимо до кипіння, солимо за смаком і варимо ще 10 хвилин на невеликому вогні.

За хвилину до закінчення варіння додаємо зелень та часник

Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися готовому супу під кришкою хвилин 20-30, після чого розливаємо його чашками і насолоджуємося смаком цього ароматного і легкого супчика!

Рецепт супу з вермішеллю

Інгредієнти:

• фарш - 300-400 грам
• картопля - 4-5 шт
• цибуля - 1 шт
• морква - 1 шт
• вермішель (локшина) - 1 склянка
• часник - 3-4 зубчики
• зелень
• перець
• лавровий лист

Приготування:

Наливаємо воду в каструлю, ставимо на плиту і засипаємо в неї нарізану кубиками картопля.

Поки він вариться, готуємо засмажку з цибулі та моркви.

У каструлю до картоплі додаємо готову засмажку, лавровий лист, фрикадельки та спеції.

Доводимо до кипіння, варимо хвилин 15, після чого додаємо вермішель часник та зелень.

Знову даємо супу закипіти, варимо ще пару хвилин, вимикаємо і даємо постояти під кришкою хвилин 10-15, щоб вермішель дійшла і смак всіх інгредієнтів став ще гармонійнішим.

Вийшло дуже апетитно!

Інгредієнти:

• картопля - 4-5 шт
• рис - 1/3 склянки
• цибуля - 1 шт
• морква - 1-2 шт
• фарш - 250-350 грам
• зелень
• лавровий лист

Приготування:

Картоплю заливаємо водою і ставимо на вогонь

Поки він вариться, формуємо фрикадельки і нарізаємо овочі для нашого супу.

До картоплі додаємо рис та натерту моркву, варимо 10 хвилин.

Слідом відправляємо фрикадельки та цибульну засмажку, солимо за смаком

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, чекаємо ще 7-10 хвилин, додаємо зелень і через 1-2 хвилини вимикаємо вогонь.

Наш суп із фрикадельками та рисом готовий – приємного апетиту!

Суп у мультиварці

Інгредієнти:

• фарш - 400 грам
• картопля - 2 шт
• цибуля - 2 шт
• морква - 1 шт
• макарони - 1 склянка
• часник - 1 зубчик
• перець
• лавровий лист
• спеції для фаршу
• олія для смаження

Приготування:

До фаршу додаємо натерту цибулю, подрібнений часник, солимо, перчимо.

Добре розмішуємо фарш і формуємо з нього фрикадельки

Включаємо мультиварку на режим смаження. У чашу заливаємо олію та обсмажуємо на ній фрикадельки з двох сторін.

Відправляємо до фрикадельок нарізану цибулю і обсмажуємо її до прозорості

Слідом відправляємо нарізані моркву та картопля, лавровий лист та макарони

Солимо та заливаємо вміст чаші водою (близько 2 л).

Закриваємо клапан на кришці мультиварки та вибираємо програму суп

Наступну годину присвятіть собі та своїм близьким, наприклад, сходіть усі разом на прогулянку, після якої ви зможете насолодитися смачним супом із фрикадельками, приготовленим у мультиварці.

Смачного!

Відео рецепт як приготувати суп з фрикадельками

Тепер ви знаєте всі тонкощі приготування супу з фрикадельками

Дотримуючись рецептів, наведених у цій статті, можете не сумніватися - у вас вийде відмінна страва, яку із задоволенням скуштують ваші домочадці!

Фрікадельки - кульки з м'ясного фаршу, які варять у воді чи бульйоні, гасять у різних соусах або запікають у духовці. Однак не варто поспішати, тому що багато факторів можуть вплинути на технологію приготування, на складність, на смакові якості і навіть на фінансову складову. Супи із фрикадельками дуже популярні на наших обідніх столах. Страва це просте, що не потребує особливих кулінарних навичок, корисне та дієтичне, якщо не класти багато спецій та приправ.

Підходить і для дитячого харчування, якщо фрикадельки, виготовлені з курки, індички, кролика, телятини. У мене рецепт супу з фрикадельками зі свинячого фаршу. Якщо брати не жирну свинину, такий суп також можна назвати досить легким. Загалом страва ситна та смачна. Я варила суп на воді, тому що м'яса у фрикадельках цілком достатньо. Але можна це зробити на будь-якому м'ясному бульйоні. Щоб суп із фрикадельками зі свинячого фаршу був ще ситнішим, допускається додавання вермішелі, рису, гречаної або манної крупи.

Смак Інфо Гарячі супи / Суп із фрикадельками

складові

• свинина – 350 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• соняшникова олія – 30 мл;
• батон білий – 50 г;
• вода – 1,2 л;
• сіль за смаком.

Як приготувати суп із фрикадельками зі свинини

Починайте готувати суп з того, що підготуйте головну складову – фарш для фрикадельок. Свинину помийте, одну цибулину очистіть і помийте. Білий батон необхідно замочити в холодній воді. Потім, за п'ять-сім хвилин віджати. Перекрутіть у м'ясорубці м'якоть свинини, цибулю, і звичайно білий хліб, а краще батон. Свинину беріть за своїми перевагами та наявністю в холодильнику: задню частину, лопатку, шийку.

Фарш посоліть до смаку. Можна додати чорний мелений перець, сухі приправи. Ретельно перемішайте. Не завадить збити фарш блендером або відбити об стіл, щоб він став більш в'язкою та однорідною консистенцією.

Готовий фарш поставте поки що в холодильник і займіться супом. У каструлю налийте чисту, фільтровану або бутильовану воду. Картоплю необхідно очистити, звичайно, помити і нарізати кубиками. Потім викладайте в каструлю з водою, ставте на плиту і варіть суп.

Цибулю, а також моркву, необхідно очистити і помити. Цибулю, звичайно нарізайте дрібно, а моркву можна довільно. Не буде помилкою якщо ви натерти її на тертці. А потім викладайте овочі в сковороду і наливайте рафіновану олію. Допустіть моркву з цибулею на сковороді протягом 7-8 хвилин, періодично перемішуючи.

Після цього додайте цибулю з морквою в каструлю і продовжуйте варити суп.

Фарш дістаньте із холодильника. Вологими руками сформуйте невеликі кульки фрикадельки.

Відправте фрикадельки в киплячий суп. Посоліть до смаку.

Варіть суп ще 20-25 хвилин|мінути| і вимикайте. До готового супу додайте нарізаний кріп або петрушку.

Ситний, корисний та надзвичайно смачний суп із фрикадельками зі свинини з картоплею готовий. Подавайте на перше в обід.

Суп приготований з фрикадельками - це повсякденне улюблене перше блюдо багатьох людей, так само, як і дуже смачна. Його дуже люблять як дорослі, так і діти. І дуже нагадує смак самого дитинства. Багато хто напевно пам'ятає, як його подавали нам у дитячому садку, а потім у школі, як готувала мама і ми завжди з'їдали його, і ще просили добавки.

Цей суп виходить ніжним, легким і водночас дуже ситним. Зварити його можна просто з однією картоплею, або як варіант додати локшину, перловку, рис та інші крупи. А також дуже смачно виходить зі спаржею, болгарським перцем, помідорами та з кабачками.

Береться фарш для фрикадельок абсолютно будь-який, нехай буде як яловичий, свинячий, так курячий або рибний, а можна змішати кілька видів м'яса в один. Сьогодні ми розглядатимемо суп з фрикадельками з фото покроково, який готується в принципі швидко, що ідеально для людей постійно зайнятих. А для любителів грузинської кухні можете подивитися тут чудові рецепти.

Рецепт супу з фрикадельками та вермішеллю

Інгредієнти:

• Фарш - 350 гр
• вода - 2,5 літра
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• картопля - 2 шт
• макарони - 1/2 склянки
• олія — для смаження
• лавровий лист - 3 шт
• чорний перець горошком - 10 шт
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед ставимо каструлю з водою на включену плиту і готуємо овочі.

Овочі миємо і натираємо моркву на великій тертці, а цибулю чистимо і нарізаємо маленькими кубиками.

Обсмажуємо на слабкому вогні в сковороді на олії до легкого золотистого кольору.

У м'ясний фарш всипаємо на смак сіль і запашний чорний перець, так само можна додати улюблену приправу для м'яса і ретельно перемішуємо.

Як тільки вода закипить, починаємо формувати руками з фаршу невеликі кульки і спускаємо їх в каструлю. Вогонь зменшуємо до середнього.

Потім беремо картоплю, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Як тільки фрикадельки спливуть, скидаємо до них нарізану картоплю.

Приблизно хвилин через 5 варіння, всипаємо макарони та овочеву обсмажування. Варимо ще протягом 10 хвилин і додаємо перець горошком, лавровий лист і сіль.

Варимо ще трохи і вимикаємо, залишаємо нудиться суп під кришкою.

Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо нарізаною зеленню та подаємо до столу.

Суп з фрикадельками та рисом - покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

• Домашній фарш - 250 гр
• картопля - 3 шт
• яйце куряче - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• білок яєчний - 1 шт
• біла булочка - 2 скибки
• морква - 1 шт
• рис круглий - 1/2 склянки
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• лавровий лист - 1 шт
• перець чорний горошком - 5-7 шт
• зелень - за смаком
• сіль та перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

Зрізаємо з булочки кірку та замочуємо її у холодній воді.

Ставимо каструлю з водою приблизно 2-2,5 літри на вогонь. А поки вода закипає змішуємо розмоклий і віджатий хліб з фаршем, всипаємо мелений перець, сіль і добре перемішуємо.

Збиваємо трохи курячий білок і змащуємо їм руки. І формуємо фрикадельки завбільшки приблизно з волоський горіх.

Чистимо і миємо картоплю, а потім нарізаємо на шматочки.

Поміщаємо в киплячу воду, промитий рис, нарізану невеликими шматочками картопля, перець горошком, лавровий лист і перемішуємо. Варимо протягом 5-7 хвилин.

Тепер нагріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо в неї олію і обсмажуємо періодично помішуючи до золотистого кольору нарізані овочі.

І додаємо пасеровані овочі в суп.

Потім спускаємо в каструлю наші фрикадельки і даємо їм покипіти протягом 10 хвилин.

Суп із фрикадельками готовий, прикрашаємо його зеленню та можна подавати на стіл.

Як приготувати суп з фрикадельками з рисом та картоплею.

Інгредієнти:

• Фарш - 250 гр
• картопля - 2 шт
• рис - 0,5 склянки
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• вершкове масло - 20 гр
• томатна паста - 1 ст. ложка
• приправа до м'яса – 1 чайна. л
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо на плиту каструлю з водою та доводимо до кипіння. А ми тим часом чистимо картоплю, миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Спускаємо його в воду, що закипіла, і варимо хвилин п'ять.

А тим часом чистимо цибулю і шаткуємо її маленькими кубиками. Поділяємо навпіл і одну його частину злегка обсмажуємо на сковороді, або як у моєму випадку в термомисці, на вершковому маслі. Додаємо одну столову ложку томатної пасти, грам 25 води, приправи, перемішуємо і ще трохи потомимо.

Через 5 хвилин всипаємо в суп промитий рис і варимо далі ще стільки ж.

Опускаємо в каструлю підготовлені м'ясні кульки і готуємо до спливання.

Тепер кладемо обсмажування майже готовий суп доводимо до готовності протягом п'яти хвилин, після вимикаємо і даємо трохи настоятися.

Суп готовий. Їжте на здоров "я!

Дуже смачний суп з фрикадельками та галушками.

Інгредієнти:

• Фарш - 350 гр
• картопля - 3 шт
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• яйце - 1 шт
• борошно - 3 ст. ложки
• чорний перець горошком - 5-7 шт
• лавровий лист - 2 шт
• сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо каструлю з водою на вогонь і доки вона закипає, нам потрібно помити і почистити картоплю, нарізаємо невеликими шматочками і спускаємо в каструлю.

Тим часом готуємо фарш для фрикадельок. І для цього нам потрібно цибулю натерти на великій тертці, додати в м'ясний фарш, так само всипати сіль, чорний запашний перець і ретельно перемішати.

Тепер беремо миску з водою, змочуємо в ній руки та починаємо формувати за допомогою чайної ложки фрикадельки.

Закидаємо в киплячу воду, накриваємо кришкою і продовжуємо варити суп на середньому вогні.

Далі ми займемося галушками. І для цього нам потрібно в миску вбити яйце, всипати трохи солі до смаку, три столові ложки борошна і ретельно все перемішуємо, щоб не було грудочок. Тісто має вийти як на оладки.

Настав час викладати в суп галушки. Для цього беремо чайну ложечку змочуємо у воді і нею по половинці захоплюємо тісто, а потім спускаємо в киплячий суп. Туди ж додаємо перець горошком та лаврушку.

Акуратно перемішуємо так, щоб галушки не прилипли до стін каструлі і всі спливли.

Під час приготування галушок, не потрібно їх робити великі, достатньо буде з половинку чайної ложки, тому що тісто в гарячій воді ще розбухне і природно побільшає в обсязі.

Далі ми займемося обсмажуванням і для цього помиємо і натрімо на великій тертці моркву, а цибулю шаткуємо невеликими кубиками. Після цього викладаємо в розігріту сковороду спочатку цибулю і готуємо її до напівготовності, а потім вже всипаємо моркву і доводимо до готовності.

Залишилося тільки перекласти обсмажені овочі в суп, посолити, поперчити і поварити.

Наша страва готова, накладайте порціями та пригощайте своїх рідних та близьких.

Суп з фрикадельками в мультиварці.

Інгредієнти:

• Фарш - 200 гр
• картопля - 3 шт
• вермішель - 3-4 столові ложки
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• болгарський перець - 1 шт
• рослинна олія -
• лавровий лист - 1 шт
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі миємо та очищаємо. Моркву натираємо на великій тертці.

Картоплю нарізаємо невеликими шматочками.

Тепер включаємо мультиварку на функцію «Жарка», наливаємо в неї олії і чекаємо коли вона нагріється. Після чого додаємо в неї нарізану цибулю та натерту моркву. Обсмажуємо до готовності.

У фарш всипаємо сіль, запашний чорний перець перемішуємо і починаємо формувати фрикадельки.

Вимикаємо в мультиварці режим «Жарки», додаємо нарізану картоплю, солодкий болгарський перець, лавровий лист, сіль і перець. Вливаємо воду, закриваємо кришку і ставимо функцію «Суп» на годину. Вистачило 45 хвилин.

Як тільки закипить вода, кладемо підготовлені фрикадельки та готуємо далі. А хвилин за 5 до закінчення варіння закидаємо вермішель.

У готовий суп кладемо нашатковану зелень, накриваємо кришкою і даємо трохи настоятися.

Суп з фрикадельками та квасолею

Інгредієнти:

• Фарш - 150 гр
• картопля - 70 гр
• квасоля - 100 гр
• морква - 30 гр
• цибуля - 1 шт
• часник - 5 зубчика
• лавровий лист - 2 шт
• помідори - 30 гр
• кінза - 5 гр
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Замочуємо квасолю у воді та залишаємо на пару годин. Після чого варимо з додаванням лаврового листа, п'яти зубчиків часнику і половинки цибулини в марлі (щоб потім перед подачею видалити) протягом хвилин 50-60, до утворення у бульйону насиченого коричневого кольору.

Тепер у бульйон з квасолею додаємо сформовані фрикадельки, солимо і перчимо, варимо протягом 15 хвилин.

Перед самою подачею виймаємо марлю з часником, лаврушкою та цибулею. Посипаємо кінзою та подаємо.

Рецепт супу з фрикадельками та цвітною капустою

Інгредієнти:

• Фрікадельки - 250 гр
• картопля - 3 шт
• цвітна капуста - 1/2 шт
• болгарський перець - 1 шт
• морква - 1 шт
• помідор - 1 шт
• перець горошком - 5 шт
• лавровий лист - 2 шт
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо в неї воду приблизно 3 літри, а поки вона закипає чистим і нарізаємо картоплю брусочком, моркву круглишками.

Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття та промиваємо у підсоленій воді.

У воду, що закипіла, кидаємо картоплю, моркву, гілочку кропу, очищену цільну цибулину, перець горошком, солимо за смаком і варимо до напівготовності картоплі.

Закидаємо фрикадельки в суп, туди кладемо цвітну капусту, нарізаний болгарський перець, лаврушку і петрушку. Продовжуємо варити.

Обкочуємо окропом помідор і відразу ж холодною водою, знімаємо шкірку, нарізаємо часточками і за 10 хвилин до готовності. Вимикаємо та даємо настоятися під закритою кришкою.

Суп із фрикадельками з курки (відео)

Смачного!!!

Фрикадельки з фаршу, рецепт яких можна вибрати із запропонованої нижче добірки, перетворять смакові характеристики першої страви або стануть одним із кращих доповнень для картопляного гарніру, до каш, макаронів, якщо оформити їх з підливкою.

Як зробити фрикадельки з фаршу?

Готуються фрикадельки з фаршу елементарно, особливо якщо знати основні секрети та тонкощі створення апетитних м'ясних кульок:

1. Фарш можна використовувати з м'яса одного виду або, в ідеалі, із поєднання кількох сортів.
2. Найчастіше м'ясну основу доповнюють ніжністю розмоченим хлібом, а пікантності цибулею, часником і спеціями.
3. Щоб фрикадельки добре тримали форму, готовий фарш ретельно відбивають, піднімаючи та кидаючи назад у миску.

Як зробити фрикадельки із фаршу для супу?

Найкращим варіантом для приготування ароматного стануть фрикадельки з домашнього фаршу, який можна зробити зі свинини та яловичини в рівних пропорціях або за допомогою однокомпонентної основи. Із зазначеної кількості продуктів вийде порція фрикадельок, достатня для наповнення гарячого, звареного з двох літрів бульйону.

Інгредієнти:

• фарш – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль|соль|, чорний перець.

Приготування

1. Готують фарш, перекрутивши м'ясо через м'ясорубку.
2. Тим самим чином подрібнюють очищену цибулину.
3. Додають до маси м'яке вершкове масло, підсолюють її, перчать, вимішують і відбивають.
4. Чайною ложкою набирають порції фаршу, скочують їх у вигляді кульок, які додають до супу і варять 7-10 хвилин.

Рецепт фрикадельок з фаршу з підливою

Смачною та апетитною стравою на друге стануть фрикадельки з курячого фаршу з підливою. Можна використовувати будь-яке інше м'ясо, але курятина полегшує кулінарну композицію і робить її менш калорійною. Яство ідеально доповнить рису, гречки, а також чудово підійде до відварених макаронів.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква та перець солодкий – по 1 шт.;
• грузинська аджика та томатна паста – по 1,5 ч. ложки;
• сметана – 3 ст. ложки;
• вода – 1,5 склянки;
• олія – 50 мл;
• борошно - 1,5 ч. ложки;
• перець, сіль|соль|.

Приготування

1. Фарш змішують з яйцем, цибулею та приправами, формують із отриманої маси заготовки.
2. Пасерують цибулю з морквою, додають нарізаний перець, решту компонентів зі списку, приправляють соус і дають закипіти.
3. Закладають у сотейник і протушкують 20 хвилин.

Фрикадельки з яловичого фаршу – рецепт

Фрикадельки з фаршу, рецепт яких ви дізнаєтесь нижче, оформлюються з яловичини. Незвичайний смак та оригінальність страві додадуть додані в основу кедрові горішки та твердий сир. В ідеалі краще використовувати пекорино романо, але через брак такого можна взяти будь-який інший продукт з пікантним смаком і твердою структурою. Приділивши годину часу, можна нагодувати смачною стравою чотирьох.

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 800 г;
• хлібні крихти – 3 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• кедрові горіхи - ¼ склянки;
• соус томатний – 4 склянки;
• яйця – 1-2 шт.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• тертий сир, рубана петрушка та борошно – по ½ склянки;
• сіль, перець, олія для смаження.

Приготування

1. Розмочують крихти в молоці і змішують із фаршем, горіхами, петрушкою, сиром, часником та яйцями.
2. Приправляють масу, оформляють круглі вироби, обвалюють їх у борошні та обсмажують у маслі.
3. Заливають фрикадельки з яловичого фаршу гарячим соусом і томлять 30 хвилин під кришкою.

Фрикадельки з фаршу з рисом – рецепт

Далі про те, як робити фрикадельки із фаршу з рисом. По суті – це ті самі тефтелі, але менші за розміром. Як соус, що використовується для гасіння виробів, можна використовувати просто сметанний, вершковий, томатний або суміш кількох видів. Із зазначеної кількості продуктів вийде 4 повноцінні порції.

Інгредієнти:

• фарш – 800 г;
• рис – 1 склянка;
• яблуко – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1-2 зубки;
• цибуля – 3-4 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• бульйон – 1 л;
• вершки – 200 мл;
• томатна паста – 100 г;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Фарш змішують з цибулею, тертим яблуком, яйцем та відвареним рисом.
2. Масу приправляють, формують із неї круглі заготовки, укладають в сотейник.
3. Пасерують овочі, що залишилися, додають борошно, пасту, вершки, вливають бульйон, кидають приправи і дають закипіти.
4. Закладають у соус фрикадельки з фаршу з рисом і тушкують 25-30 хвилин.

Фрикадельки з фаршу індички

Рецепт яких викладений нижче, виходять не тільки смачними, але за рахунок властивостей м'яса корисними і поживними. Їх можна покласти в суп або згасити в соусі на вибраній основі, за бажанням попередньо обсмаживши в маслі. Всього 50 хвилин - і смачне частування на 4 особи на вашому столі.

Інгредієнти:

• фарш з індички – 800 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• рубана зелень - 1,5 ст. ложки;
• соус – 1 л;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Змішують фарш із цибулею, яйцем, зеленню, приправляють.
2. Оформляють круглі заготовки, заливають їх соусом.
3. Томлять фрикадельки з індичого фаршу 25-30 хвилин.

Фрикадельки зі свинячого фаршу

Приготувавши фрикадельки з фаршу, рецепт яких викладений в нижченаведених рекомендаціях, ви зможете зробити сухуватий гарнір більш соковитим і смачним, доповнивши його не тільки ситними та поживними виробами з м'яса, але ще й щедро присмачивши підливою. Приділивши близько години часу ви зможете оформити трапезу на чотирьох.

Інгредієнти:

• свинячий фарш - 800 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 1 зубок;
• хлібні крихти – 1 склянка;
• морква – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• вершки та томатний соус – по 1 склянці;
• бульйон – 1 л;
• сіль, перець, спеції, олія, зелень.

Приготування

1. Фарш змішують із розмоченими крихтами, цибулею, часником.
2. Приправляють масу, оформляють із неї заготівлі, панують в борошно і підрум'янюють.
3. Пасерують цибулю, моркву, додають вершки, томат, бульйон, приправи.
4. Закладають у ємність обсмажені заготовки.
5. Томлять фрикадельки зі свинячого фаршу з підливою 30 хвилин.

Фрикадельки з рибного фаршу

Фрикадельки з рибного фаршу, рецепт яких реалізувати просто, потішать фанатів страв із риби. Вироби характеризуються високою поживною цінністю поряд із невисокою калорійністю. Найчастіше їх протушковують у томатному чи томатно-вершковому соусі з додаванням перетертих чи нарізаних овочів. Приготування чотирьох порцій займе 50 хвилин.

Інгредієнти:

• рибний фарш – 700 г;
• м'якуш білого хліба – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 1-2 шт.;
• помідори – 700 г;
• кабачок (за бажанням) – 200 г;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець, орегано, базилік, олія.

Приготування

1. Фарш змішують із розмоченим у молоці хлібом, яйцем та цибулею.
2. Пасерують другу цибулину з морквою на олії, додають перетерті томати, кабачок, часник, спеції, протушкують 10 хвилин.
3. Оформляють заготовки, опускають у соус і нудять смачні фрикадельки з фаршу 20 хвилин.

Фрикадельки з фаршу в духовці

Приготування фрикадельок з фаршу у разі відрізняється від попередніх термічною обробкою виробів. Після оформлення заготовки запікаються в духовці до готовності з додаванням соусу, який можна зробити за рекомендаціями рецептури або оформити по-своєму. Весь процес займе трохи більше години.