Приготування каші з пшеничного крупи. Каша пшенична.

Не всі господині вміють правильно готувати кашку із пшеничного крупи. Все тому, що такий продукт не надто поширений серед сучасних кулінарів. Найбільш смачною та поживною завжди виходить пшенична каша на молоці.

Коли гречка і вівсянка «приїлися», варто урізноманітнити меню, запропонувавши своїм домашнім цю нову страву. Незважаючи на відсутність популярності серед покупців, пшеничну крупу можна знайти у продажу практично в кожному супермаркеті. Її потрібно взяти півсклянки. Інші інгредієнти: 1 склянка жирного молока (відмінно, якщо є домашнє), 1/3 склянки фільтрованої води, тріска дрібної солі, чайна ложка цукру, шматочок вершкового масла.

1. Крупа добре промивається – до прозорості води. З неї потрібно видалити навіть найдрібніший пил.
2. Половина молока, з'єднаного із водою, доводиться до кипіння. Рідина солиться.
3. У гарячу суміш висипається підготовлена ​​крупа. Коли складові знову закиплять, вогонь зменшується до мінімального.
4. Далі частування потрібно варити до загусання.
5. В останню чергу додається пісок і масло, після чого страва прогрівається пару хвилин, заливається молоком і готується до бажаної консистенції.

Перед подачею кашка має настоятися під кришкою 7-8 хвилин.

Як варити у мультиварці?

Для приготування страви в мультиварці як основу варто вибирати середньожирне молоко. Наприклад, 2,5%. Його береться 5 мультиварочних склянок. Інші інгредієнти: 1 мультиварочна склянка пшеничного борошна, дрібна сіль і білий цукор до смаку, якісне вершкове масло.

1. Крупа заливається трохи тепленькою водою. У такому вигляді вона залишається на кілька хвилин. За цей час на поверхню піднімуться усі дрібні домішки.Їх легко вдасться злити разом із водою. Змінюється рідина до зникнення борошна.
2. У чашу печі закладається підготовлена ​​крупа та всі сухі інгредієнти. Зверху виливається молоко та розтоплене вершкове масло за смаком.
3. У відповідній програмі пшенична каша на молоці у мультиварці готується 60-65 хвилин.

Можна залишити трохи олії, щоб також додати його і вже готове гаряче блюдо, розкладене по тарілках.

З додаванням гарбуза

Вказаний овоч зробить готову кашку яскравішою та сонячнішою. Особливо у такому варіанті вона подобається наймолодшим членам сім'ї. Гарбуза достатньо взяти 270-290 грам. Інші інгредієнти: 320 мл фільтрованої води, 180 мл жирного молока, кухонна сіль, білий цукор до смаку.

1. Крупа ретельно промивається під проточною водою. Зручно використовувати для цього сито (найменше).
2. Суміш молочка та води виливається в каструльку, доводиться до кипіння. Відразу після появи перших бульбашок на поверхні, рідина всипається крупа.
3. Далі потрібно варити пшеничну кашу, не забуваючи її помішувати, 12-14 хвилин.
4. М'якуш овочів треться на тертці. Можна використовувати як її дрібні, і великі поділки. Разом із сіллю та піском гарбуз викладається наполовину зварену страву.

Вогонь зменшується, і частування томитися під кришкою ще приблизно 15-17 хвилин.

Як приготувати у духовці?

Вважається, що саме за таким рецептом кашка з пшеничного крупи виходить особливо смачною. Поліпшити результат допоможуть ягоди та фрукти. Інгредієнти: 1 склянка крупи, 8 стиглих абрикосів, цукор до смаку, жменька свіжої малини, 970 мл топленого молока, щіпка солі.

1. Ягоди та фрукти акуратно промиваються, щоб не пом'ялися. Абрикоси позбавляються кісточок і ріжуться четвертинками.
2. Пшенична крупа добре промивається проточною водою, після чого розкладається і розрівнюється формою для запікання.
3. Зверху викладається підготовлена ​​малинка та абрикоси.
4. Молоко солиться і підсолоджується. Коли в ньому розчиняться всі крупинки, можна заливати рідину у форму.
5. Готуватиметься каша буде 90 хвилин у добре розігрітій духовці.

Вершкове масло можна додати до готової страви або ж натерти його прямо поверх фруктів і ягід перед відправкою форми в духову шафу.

З медом та сухофруктами

Їх сухофруктів краще вибрати курагу, родзинки та чорнослив – по 60 грам. Інші інгредієнти: 120 г крупи, 1 склянка жирного молока, 60 г рідкого меду, скибочка вершкового масла.

1. Пшениця ретельно перебирається та промивається у кількох водах.
2. Молоко доводиться до кипіння. Відразу після цього в нього тонким струменем засипається крупа. Важливо в процесі і кілька хвилин після помішувати безперервно інгредієнти.
3. Залишається додати добре промиті сухофрукти. Можна використовувати їх цілими або заздалегідь розрізати на частини. Щоб чорнослив та курага простіше подрібнювалися, їх варто попередньо запарити окропом.
4. Після додавання сухофруктів кашка варитиметься ще 6-8 хвилин.

Вже готове блюдо приправляється розтопленим вершковим маслом. Можна додати до нього цукор чи натуральний бджолиний мед, але зазвичай солодощі від сухофруктів виявляється цілком достатньо.

Секрети та хитрощі приготування

Якщо знати основні секрети приготування каші з пшеничного крупи, то вона завжди буде ідеальною. У продажі сьогодні можна знайти два види обговорюваного продукту: цільнозерновий та дрібнодроблений. Якщо використовувати другий варіант, перед варінням не потрібно промивання його водою. Достатньо лише вибрати сміття. А ось цільнозернова крупа обов'язково промивається. Страви з неї вважаються максимально корисними.

Після закипання води, в якій вже вариться крупа, потрібно ретельно видаляти пінку. Це позбавить крихт, не помічених під час промивання, але здатних зіпсувати смак страви.

Ідеальним посудом для варіння такої каші вважається казан з чавуну. Якщо його в господарстві не виявилося, варто використовувати ємність із товстим дном та стінками.

Неважливо, як гарнір або солодку страву готується пшенична каша, в неї в будь-якому випадку актуально додавати вершкове масло. Чим більше його буде, тим смачніше вийде частування.

Якщо каші рідкісний гість у вашому раціоні, ви просто не навчилися добре їх готувати. Ніжна, навариста, м'яка, з неперевершеним вершковим смаком – каша найкорисніша страва, яка живить та оздоровлює наше тіло. Є чимало рецептів, як варити пшеничну кашу на воді, готувати з неї гарнір чи самостійну страву. Нижче пропонуємо кілька варіантів.

Як варити пшеничну кашу на воді у каструлі

Це найпоширеніший і найдоступніший метод приготування страви. Безумовно, на кінцевий результат впливатиме багато факторів, навіть якщо дотримано перелік інгредієнтів. Наприклад, вибір каструлі та пропорції води.

Отже, знадобиться:

Вода (0,5л);
крупа пшенична (наприклад, Артек);
сіль (1 ст. ложка);
масло вершкове (30-45 г).

Як приготувати:

1. Якщо вибираєте фасовану крупу, то очищати її від піску та сміття не потрібно, проте добре промити продукт обов'язково.
2. Крупи зазвичай замочуються. Це дозволяє скоротити час їх приготування і досягти кращої консистенції. Пшеничну крупу замочити щонайменше ніж півгодини.
3. У каструлю з товстим дном або чавунний казанок налити воду і довести її до кипіння. Посолити.
4. Як тільки вода закипить, засипати до неї проціджену крупу.
5. Дати знову закипіти, після чого зменшити вогонь і варити кашу під кришкою до готовності.
6. У середньому час приготування становить 45 хвилин.
7. Можлива інша тактика приготування: варити крупу півгодини, потім прибрати з вогню і залишити ще 15-20 хвилин настоюватися. Виходить смачна розсипчаста пшенична каша.
8. Подавати порційно, попередньо додавши олію.

Рецепт приготування в мультиварці

Якщо ви волієте варити пшеничну кашу в мультиварці, то процес приготування багато в чому залежатиме від самого пристрою та його налаштувань.

Перелік інгредієнтів не сильно відрізнятиметься від складу в попередньому рецепті:

Крупа арнаутка (трохи більша від «Артеку») – 1 склянка;
вода – 3 склянки;
сіль за смаком;
рослинне або вершкове масло (не менше 50 г).

Як приготувати:

1. Крупу промити.
2. Мірний посуд можна взяти будь-який (гранена склянка, чашка). Важливо вимірювати кількість крупи та води однаковими ємностями. Об'єм 1: 3. Ці пропорції необхідно дотриматися.
3. Залити в мультиварку теплу, майже гарячу воду, додати крупу, підсолити і виставити програму «Крупи» (вона зазвичай є у всіх пристроях).
4. Зручність приладу дозволяє відволікатися у своїх справах. Головне, правильно, вибрати програму, яка самостійно визначає, скільки варити пшеничну кашу. Зазвичай досить 30 хвилин.
5. Додайте олії та приємного апетиту!

У духовці з пшеничного крупи

Нижче представлений рецепт ідеально м'якої та ніжної каші, яка готується у духовці. Інструкція дуже проста. Навіть якщо ви вперше вирішили приготувати цю страву таким способом, у вас обов'язково вийде чудовий результат.

Інгредієнти:

Крупа дрібного помелу («Артек») – півтори склянки;
цибулина;
середня морква;
сіль;
спеції;
бульйон (овочевий, м'ясний) або вода – 3 склянки.

Як приготувати:

1. Промити кашу кілька разів (до прозорості води).
2. Візьміть начиння для приготування страв у духовці (обов'язково з кришкою та бажано керамічну) і перекладіть у неї зціджену, чисту крупу.
3. Овочі очистіть, наріжте на свій смак і злегка обсмажте на вершковому маслі. Змішайте крупу із овочами. Посоліть і залийте водою та відправляйте в духовку.
4. Виставляйте температуру на 200 градусів.
5. Каша має готуватися близько однієї години. Потім можна вимкнути духовку, залишити страву потім і охолонути.
6. На виході виходить чудовий гарнір, м'який, наваристий, дуже ароматний. Ідеально підійде до м'яса чи риби. Можна їсти як самостійну страву у піст.

Ситна страва з м'ясом

Найбільш ситними виходять страви на основі крупи з додаванням м'яса, на кшталт плову.

З пшеничного крупи можна приготувати подібне частування:

Крупа (одна склянка);
м'ясо (яловичина, свинина, курка – на ваш смак) – від 200 г;
часник (за смаком);
морква;
цибулина велика;
вода – не менше 3 склянок;
спеції (лавровий лист, перець чорний та запашний);
сіль;
рослинна олія.

Як приготувати:

1. Для приготування використовуйте чавунний котел з кришкою або інше начиння з товстим дном.
2. Злегка обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю, додати до неї натерту моркву.
3. М'ясо нарізати на кубики та відправити до овочів. Смажити поки що не випарується рідина.
4. Далі необхідно додати воду та спеції, гасити м'ясо до готовності. В міру гасіння можна додати ще води.
5. Як тільки м'ясо буде повністю готовим, до нього висипати крупу, перемішати та залити водою.
6. Після закипання води зробити повільний вогонь і варити до готовності під закритою кришкою (не менше 15-20 хвилин).
7. Страва також повинна настоятися не менше 15 хвилин після того, як її зняли з вогню.

Розсипчаста каша для схуднення

Крупа сприятливо впливає на організм людини і ефективна при схудненні. Вона добре і надовго насичує, дозволяє контролювати апетит, а отже, запобігає переїданню, яке веде до набору зайвої ваги.

Щоб приготувати кашу для схуднення, необхідно подбати про оптимальну кількість калорій у ній. Найкраще використовувати наступний низькокалорійний рецепт:

Крупи;
вода;
дрібка солі;
1-2 ст. ложки олії.

Каша покращує роботу травної системи, дозволяючи їжі швидше перетравлюватися, стимулює виділення ферментів та прискорює метаболізм. При цьому вона не викликає стрибки цукру в крові, що також є профілактикою переїдання.

Скільки калорій у пшеничній каші

У крупі міститься близько 12 г якісного рослинного білка, дуже мало жирів (1,3 г) і багато складних вуглеводів (62 г). Все разом забезпечує продукту високу біологічну цінність і поживність, але, разом з тим, оптимальну калорійність - на 100 грам крупи припадає 316 калорій.

Калорійність 100 г готової каші, звареної на воді – 105,3 ккал, за умови, що було використано 80 г крупи і 160 г води. Поживність продукту значно збільшується, якщо до каші додати рослинне або вершкове масло, молоко, горіхи, сухофрукти.

Секрети приготування смачної каші

Щоб приготувати справді смачну кашу, необхідно дотримуватись нескладних, але важливих правил.

1. По-перше, правильно підійти до вибору начиння. Для наваристих каш відмінно підходять каструлі з товстим дном і щільною кришкою. Також відмінний варіант – жароміцний посуд з кераміки, чавунні казани.

2. По-друге, крупа потребує замочування. Це покращує її смак, скорочує час приготування та загалом спрощує процес варіння.

3. По-третє, кашу потрібно обов'язково варити на повільному вогні та довго томити, намагаючись зовсім не перемішувати. Найкраще вживати кашу після того, як вона 10-14 хвилин настоялася і стала м'якою.

Правильні пропорції води та крупи

Нерідко на упаковках фасованої продукції наводиться інструкція варіння крупи, де мінімальне співвідношення сухого продукту та рідини найчастіше 1:2, хоча на практиці води може знадобитися набагато більше (якщо каша заздалегідь не замочувалась).

Скільки варити пшеничну кашу

Крупу, яка попередньо замочувалась кілька годин, достатньо варити на повільному вогні хвилин 20. Потім залишити, щоб каша настоялася і ввібрала в себе рідину, що залишилася. Обов'язково присмажити олією і можна насолоджуватися її чудовим смаком.

Незважаючи на неоціненну користь пшеничного крупи для організму, страви з неї не зараховуються до вишуканих страв і не користуються великою популярністю у сучасної людини. Причина такого несправедливого ставлення до цього продукту найчастіше полягає в тому, що мало хто знає, як правильно варити пшеничну крупу.

На прилавках сучасних продуктових магазинів представлено два види пшеничного крупи: цілісні очищені зерна пшениці, які використовуються переважно для заправки супів, або зерна великого дроблення, що ідеально підходять для варіння каш.

Незважаючи на те, що промивати перед варінням рекомендується, як правило, тільки цілісні зерна пшениці, деякі господині воліють піддавати додатковій обробці та очищенню і дрібнодрібну пшеничну крупу. Ця процедура, на їхню думку, суттєво підвищує якість майбутньої страви.

Пшенична крупа на гарнір

Для того, щоб приготувати гарнір з пшеничного крупи до м'ясної, рибної або грибної страви або каші на воді, слід 1 склянку попередньо очищеної пшеничного крупи залити 2 склянками холодної води. Після того, як рідина в каструлі закипить, необхідно посолити воду, зменшити вогонь і варити крупу ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

Пшенична каша

Якщо вода в процесі варіння пшеничного каші повністю википіла, а крупа ще не розварилася і не стала м'якою, слід додати до вмісту каструлі ще трохи окропу і варити далі. Перед подачею готової страви на стіл для надання йому особливого смаку можна додати шматочок вершкового масла в кашу.

Пшенична каша на молоці

Солодка пшенична каша на молоці – не лише смачне та ситне рішення для сніданку, а й гарантія заряду енергією на весь день. Для створення такої страви знадобиться: півсклянки пшеничного крупи, 1 л молока, 1 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. солі та шматочок вершкового масла. Рецепт приготування солодкої пшеничної каші дещо відрізняється від технології варіння безмолочного блюда з пшениці. Для початку слід закип'ятити молоко і лише після цього додати до нього пшеничну крупу, цукор та сіль.

Далі необхідно дочекатися моменту, коли молоко знову закипить, і зменшити вогонь до мінімального значення, при якому кашу слід залишити нудитися на 40 хвилин. Каструлю при цьому слід закрити кришкою і не відкривати її протягом рекомендованого для варіння каші часу. Через 40 хвилин плиту необхідно вимкнути, в кашу додати масло і перемішати. Після цього каструлю знову потрібно закрити і дати настоятися молочним ласощам ще хвилин 10.

Пшенична каша – довгожителька. Як про основний продукт харчування, про неї згадується ще у Біблії. А зі столів наших предків – слов'ян, цей продукт не зникав ніколи. Її їли й у будні та у свята, пригощали дорогих гостей та пригощали звичайних мандрівників. Готували кашу на воді чи молоці, для смаку додавали олію та всілякі заправки, соуси, підливи.

У наш час популярність каш, у тому числі й пшеничного, дещо впала. Чому б не спробувати підняти її рейтинг? Крупа коштує недорого, тож спробуйте приготувати кашу вдома. Якщо вам сподобається, тоді її готуватимете регулярно. Це урізноманітнює ваше меню на сніданок або вечерю. До того ж пшенична каша швидко відновлює сили, вона просто необхідна людям, зайнятим тяжкою фізичною працею. Її їдять із молоком, вершками, фруктами. Несолодку кашу подають зі шкварками, м'ясом, рибою, грибами, овочами тощо. Після того, як вимкніть конфорку, залиште кашу на плиті на 15 хвилин, щоб вона дійшла - стала м'якшою і ніжнішою.

Пшенична каша - підготовка продуктів

З пшениці виробляють два види пшеничних круп – Полтавську та Артек. Перша представляє собою цілісні очищені зерна або зерна великого дроблення (крупинки досить великі). Артек - до цього виду відносять дрібно подрібнену крупу. Для биточків, запіканок, молочних в'язких та рідких каш використовують Артек. Каші варять також із Полтавської крупнодробленої крупи. А цілісні зерна використовують для заправлення супів.

Перед варінням зазвичай промивають водою тільки Полтавську крупу. Дрібнопороблену можна не промивати, хоча деякі господині промивають ту й іншу. Вважають, що від цього підвищується якість каші. Зазвичай, коли закипить вода з крупою, на поверхні утворюється піна зі сміттям, її потрібно обов'язково видалити. Перед тим, як закласти крупу у воду, її необхідно оглянути наявність сміття, щоб видалити камінчики або інші дрібні предмети.

Пшенична каша - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пшенична каша на воді

Цю кашу можна вживати як самостійну страву, або використовувати як гарнір. Наприклад, подати з м'ясом, смаженими грибами чи печінкою. Крупу добре промити під трохи теплою водою, щоб з неї змити борошно і каша не була схожа на клейстер. Якщо вам подобаються клейкі, в'язкі каші, можна не промивати.

складові: крупа пшенична – 1 склянка, 2 склянки води, за смаком вершкове масло та сіль.

Спосіб приготування

Крупу залити холодною водою. Як тільки вона закипить, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Кашу заправити олією. Якщо вода википіла, а крупа ще не розварилася до м'якості, слід додати трохи окропу і варити далі.

Зі вчорашньої каші можна зробити котлетки. Додайте яйце, трохи манки, все перемішайте. Зліпите маленькі котлетки та посмажте їх на вершковому маслі. Подавайте гарячими. Їх із задоволенням з'їдять і діти.

Рецепт 2: Солодка каша пшенична на молоці

Така кашка сподобається багатьом. Просто, а як смачно! На сніданок саме те. Всі радощі одразу – і позитивні емоції від їжі та заряд енергії на весь день. Причому каша виходить не нудотна, а саме. Якщо все ж таки солодощі здасться мало, можна додати цукор або мед індивідуально в тарілку. У випадку, якщо каша вам здасться рідкою, наступного разу покладіть крупи трохи більше, наприклад 2/3 склянки.

складові: крупа - півсклянки (звичайного гранованого), молоко - 1 л, півчайної ложки солі та столова ложка цукру, вершкове масло.

Спосіб приготування

У молоко, що закипіло, всипати пшеничку, сіль і цукор. Коли ще раз закипить, зменшити до мінімуму вогонь і залишити томитися на 40 хвилин, накривши кришкою. Кашу не заважати, кришку не знімати. Через вказаний час вимкнути вогонь, додати олію та перемішати. Закрити кришкою і дати настоятися ще 10 хвилин. Для варіння брати тільки товстостінний посуд, щоб каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшенична каша з грибами

Можна, звичайно, просто зварити на воді пшеничну кашу та подати її зі смаженими грибами. Але це буде надто просто і не так цікаво. Цей рецепт зовсім інший, як смак. Від чого каша тільки виграє, адже вона вариться на грибному відварі. Гриби брати краще білі, бульйон з них виходить ароматніший. Що робити, якщо нема білих? Беріть будь-які свіжі гриби, але тоді для більшого аромату можна додати у відвар грибний бульйонний кубик.

складові: крупа – 2 склянки, грибний відвар – 6 склянок (1,25 л), 400 г грибів, 80г вершкового масла, 4 головки цибулі, зелень, для смаження олія рослинна, сіль.

Спосіб приготування:

Відварити гриби, відкинути на друшляк. Відвар перелити в інший посуд, гриби остудити і нарізати довільно.

Розтопити вершкове масло|мастило|, влити туди ж трохи рослинного і обсмажити дрібно|мілко| порізану цибулю, в кінці додати|добавляти| стакан(250мл) грибного бульйону, прокип'ятити.

У закипілий грибний бульйон (1 л) засипати промиту пшеничну крупу, розтоплену олію, посолити. Коли каша почне густіти, додати гриби, цибульний соус (смажену цибулю з бульйоном), вимішати та помістити на 40 хвилин у духовку (200 С). Готову кашу посипати зеленню, заправити розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 4: Пшенична каша з м'ясом

Такою кашею захочеться почастуватись на вечерю. Аромат часничка приємно лоскоче ніздрі, піднімаючи настрій, м'яке соковите м'ясо тішить шлунок, вгамовуючи голод, а ніжна каша відновлює сили після трудового дня. Повна ідилія - ​​і приємно, і корисно, і смачно!

Інгредієнти: пшенична крупа – 1 склянка, м'якоть м'яса (свинина, куряче філе), 2 зубочки часнику, 1 морква, 2 цибулини, вода – 3 склянки, за смаком перець запашний та чорний, сіль та лавровий лист, рослинна олія.

Спосіб приготування

Моркву натерти, цибулю та м'ясо нашаткувати дрібними кубиками. Часник роздавити так, щоб він був плескатий, але тримав форму, наприклад, притиснути до столу тупою стороною ножа (щоб його потім було зручно виловити).

Обсмажити в казані, закладаючи по черзі, цибулю, моркву до золотистої скориночки. Додати м'ясо та часник, смажити, поки не випарується м'ясний сік. Влити всю воду, додавши лавровий лист, спеції і гасити 25 хвилин. Часник і лавровий лист більше не потрібні. Їх треба дістати з казана та викинути. До м'яса додати промиту пшеничну крупу. Як рідина закипить, зменшити вогонь і помішуючи варити, поки крупа не стане м'якою. Вимкнути вогонь, дати настоятися каші в казані 15 хвилин і можна розкладати по тарілках.

Щоб пшенична каша вийшла смачнішою, варити її найкраще в чавунному казанку. Тоді вона не пригорить, до того ж, казан добре тримає тепло.

http://zhenskoe-mnenie.ru

Post Views: 4 453

Пшеничну крупу великого та дрібного дроблення. Саме пшеничну крупу недооцінюють як корисний і смачний продукт для страв щоденного домашнього меню, віддаючи прерогативу приготування дошкільним закладам та лікарням. Адже приємна, нейтральна на смак крупа багата на білки, вуглеводи, харчові волокна.

Вона чудово комбінується з рибою, м'ясом, субпродуктами. З пшеничного крупи можна приготувати безліч недорогих оригінальних страв.

Скільки часу вариться пшенична крупа

Середній час варіння пшеничного крупи – 15-20 хвилин. Якщо вибрано продукт великого дроблення, час збільшується на 5-7 хвилин. Термін приготування залежить і від рідини, де вариться крупа. Молочна каша вариться довше за гарнір на воді. Якщо страва передбачає томлення, час приготування може бути збільшено до 40 хвилин.

Користь крупи

Бюджетний продукт містить речовини, корисні для травної системи, роботи судин та серця. Незамінні амінокислоти, вітамінно-мінеральний склад покращують стан шкіри, волосся та нігтів. Дієтологи рекомендують регулярно включати страви з пшеничного крупи до раціону. Її переваги:

• Легко засвоюється;
• Це джерело довгих вуглеводів, які не перетворюються на жир, а сприяють виробленню енергії;
• Корисна для ослабленого організму;
• Містить значний відсоток вітамінів групи В, вітамін Е;
• Швидко насичує, покращує травлення.

Інструкція з варіння пшеничного крупи

Існує два основні способи варіння: на воді та молоці. Перший дозволяє приготувати гарнір або використовувати крупу для багатокомпонентної гарячої страви. Другим способом варять каші на сніданок.

Варіння на воді

Інгредієнти:

• Крупа – 1 склянка;
• Вода – 2,5 склянки;
• Сіль за смаком;
• Вершкове масло для заправки.

Приготування:

• Крупу промити холодною водою;
• Залити 2,5 склянками свіжої води;
• Довести до кипіння, зняти піну;
• Посолити, варити на малому вогні, прикривши кришкою, 15-20 хвилин. Періодично заважати.

Якщо додати в приготовлену пшеничну крупу олію, вона матиме менш щільну консистенцію після остигання. Продукт, призначений для дієтичного харчування, можна не солити і не присмачувати олією, а як смакову добавку вибрати свіжі ягоди або ягідні соуси, сухофрукти, горіхи.

Варіння на молоці

Інгредієнти:

• Крупа – 1 склянка;
• Молоко – 4 склянки;
• Сіль та цукор за смаком.

Приготування:

• Крупу промити;
• молоко довести до кипіння;
• Всипати чисту крупу, цукор, сіль;
• Варити помішуючи на мінімальному вогні 30 хвилин;
• Вимкнути вогонь, накрити кришкою, укутати, дати постояти ще 10 хвилин.

У молочну кашу теж можна додати шматочок олії. Це страва для сніданку, корисна дітям та дорослим.

• Смачна та по-справжньому корисна каша вийдуть із якісного продукту. При виборі звертайте увагу на колір та зовнішній вигляд подрібненого зерна. Вона має бути однорідною за розміром, світло-коричневою, без сторонніх включень та бруду, без злиплих грудок та личинок комах. Перевірте упаковку на відсутність пошкоджень та термін придатності. Роздрукована крупа повинна мати стороннього запаху.
• Крім води та молока, пшеничну крупу можна готувати на овочевому та грибному відварі: від такого союзу страва тільки виграє.
• На полицях торгових прилавків зустрічається пшенична крупа цільнозернова, великого та дрібного дроблення. Так звана «Полтавська» крупа – продукт для приготування гарнірів. Готові страви виходять розсипчастими або з окремими зернами, що добре переглядаються. Крупа Артек дрібного дроблення призначена для приготування в'язкої каші.
• Сама крупа має нейтральний, трохи солодкуватий смак. Тому будь-який продукт із вираженим смаком, доданий до пшеничного крупи, буде превалювати.
• Густа пшенична каша після остигання добре ріжеться і тримає форму. З неї виходять апетитні биточки на сніданок. Сформуйте битки потрібної форми, обсипте їх панірувальними сухарями та обсмажте на сковороді. Золотисті пшеничні битки чудово виглядають з яскравою ягідною підливою.

Прості рецепти з пшеничною крупою

Щоб виразно бачити та відчувати інгредієнт у складі страви, вибирайте цільну пшеничну крупу або продукт великого дроблення. В'язку консистенцію забезпечать дрібно подрібнені зерна.

Каша з грибами

Спробуйте просто обсмажити улюблені гриби з цибулею та перемішати їх із готовою пшеничною кашею: буде смачно. Але оригінальніше приготувати страву за наступним рецептом:

• Відварити 0,5 кг подрібнених грибів у 6 склянках води;
• Обсмажити велику цибулину;
• Додати до грибів промиту пшеничну крупу (1 склянку);
• У загуслу кашу покласти цибулю і 80 г вершкового масла;
• Перекласти блюдо у вогнетривкий посуд, поставити в нагріту духовку на 30 хвилин;
• Полити олією та подавати гарячою.

Каша з м'ясом

Каша відмінно поєднується з пісним та жирним м'ясом, курячим філе та свининою. Можна готувати страву за принципом плову. Це чудова ідея для повноцінного обіду, вечері.

• Обсмажте в казані нашатковану моркву та цибулю (по 1-2 штуці);
• Додайте порізане на шматочки м'ясо (півкіло);
• Додайте пару зубчиків часнику та обсмажте до напівготовності;
• Залийте в казан 3 склянки окропу, знову доведіть до кипіння;
• Додати промиту крупу (1 склянку);
• Готувати на малому вогні, зрідка перемішуючи;
• Майже готове блюдо закрити кришкою, витримати 2-3 хвилини, вимкнути вогонь;
• Не відкриваючи кришку, дати страві настоятися і відпочити чверть години.

Салат із пшеничною крупою

Для цього рецепту знадобиться пшенична крупа із цільних зерен.

Приготування:

• Відварити склянку крупи, остудити;
• Нарізати помідор, 1 солодкий перець, 1 зелене яблуко;
• Змішати все з крупою;
• Для заправки змішати сіль, сік лимона, подрібнений часник, петрушку, олію.
• Перемішати заправку із салатом і дати постояти в холодильнику півгодини.