Чи користь від каш швидкого приготування. каш швидкого приготування

Каші швидкого приготування- Велика знахідка для будь-якої господині. Швидко, просто, дешево та смачно.

А може, ще й корисно? Тож які властивості мають каші швидкого приготування?

Каші швидкого приготування: швидко та корисно, але як?

Любителі каш швидкого приготування ймовірно замислюються над тим, як за пару хвилин може вийти знайома всім смачна каша. Технологія виробництва таких каш є більш ускладненою. Слід зазначити, що склад каші не змінюється. Ефект швидкого приготування досягається шляхом додаткової обробкизерен та доведення їх до стадії пластівців. Пластівці, як правило, більш активно вбирають вологу і швидше набрякають. Чим тонші пластівцітим швидше завариться каша.

У гонитві за швидкістю приготування виробники каш невпинно розробляють нові технології обробки зерен. Наприклад, можна зустріти кашу швидкого приготування, пластівці якої будуть з насічками, розірваними волокнами або зовсім стерті на порошок.

Види каш швидкого приготування

У сучасному світівиробники каш швидкого приготування постійно вражають споживачів різноманітністю свого продукту. В основному популярні наступні види:

Каші моментального приготування

Каші швидкого приготування

Ці два види відрізняються один від одного часом приготування. Каші моментального приготування досить просто залити окропом, а «швидке приготування» передбачає кілька хвилин очікування, а іноді й варіння в спеціальних пакетиках.

Крім різного часу приготування, каші можуть бути звичайними або з додаванням додаткових компонентів: ягід, грибів, фруктів, горіхів.

Корисні властивості каші швидкого приготування

Найчастіше думка про каші швидкого приготування у людей залишає бажати кращого. Однак, «швидкі» каші все ж таки мають ряд плюсів і корисних властивостей. Виділяють такі корисні властивості:

Очищають кишечник

Багаті групою вітамінів В та вітаміну Е

Зберігають у собі цинк, магній, марганець, фосфор

Поліпшують стан волосся, шкіри, нігтів

Користь окремих злаків

Тобто, можна зробити висновок, що, звичайно, список корисних властивостей каш швидкого приготування не великий, але звинувачувати «швидкі» каші виключно шкідливій дії- Неправильно.

Користу окремих злаків слід розкрити докладніше, адже каші бувають різні. Виробники «швидких» каш навчилися перетворювати на пластівці і гречану, і вівсяну, і рисову крупу. Це далеко не повний список.

Найпопулярнішими є такі види каш:

Гречана каша

Всіми улюблена гречка по-справжньому багата на вітаміни і мінерали. Вона позитивно впливає на рівень холестерину та підвищує імунітет. Також слід зазначити, що гречана крупане містить глютен, що важливо для людей з харчовою алергією.

Вівсяна каша

Вівсянка є однією з найкорисніших каш. Її крупа не тільки добре очищає кишечник, а й нормалізує роботу шлунково-кишковий тракт, знижує рівень холестерину у крові, і навіть зміцнює судини. Не дарма вівсяна кашає найпопулярнішим сніданком.

Рисова каша

Рисова крупає чудовим сніданкомтому що дає заряд бадьорості на цілий день. Рисова каша ідеально підходить людям з харчовою алергією, оскільки вона – низькоалергенна. Однак не варто зловживати їй людям, які мають проблеми із кишечником та запорами.

Пшоняна каша

Пшонка відома своїм величезним списком вмісту різних корисних сполук: магній, фосфор, калій, вітамін В6 та безліч корисних рослинних жирів. Пшоняна каша позитивно впливає на роботу серця, а також очищає організм, виводячи з нього всі токсини та шлаки. Але слід зазначити, що пшоняна каша не поживна, і розглядати її як ситного сніданкуне варто.

Шкідливість каші швидкого приготування

Незважаючи на незмінність складу та зручність, каші швидкого приготування все ж таки мають свої недоліки. Основними мінусами цієї страви виділяють:

Втрата корисних речовин через обробку

Хімічні домішки

Основним мінусом, звичайно ж, є наслідки обробки. У процесі припарки зерна втрачають більшість корисних вітамінів та мінералів через високої температури, яку використовують для просушування пластівців. Термообробці не піддаються лише група вітамінів В і вітамін Е. Очевидно, що список невеликий і більшість корисних властивостей зерна все ж таки втрачають.

Ще однією проблемою каш швидкого приготування можна виділити високий вміст в них крохмалю. Тим самим каші, які начебто повинні дарувати здоров'я та легкість, призводять до невтішних наслідків: ожиріння, діабету та захворювань серцево-судинної системи. «Швидкі» каші негативно впливають на шлунково-кишковий тракт, ендокринну систему та обмін речовин.

Також, виробники в гонитві за економією можуть замість цілісних шматочківфруктів та ягід використовувати яблука, які оброблені спеціальними хімічними ароматизаторамиі смаковими добавками. У цьому випадку користь окремих фруктів та ягід втрачається, а споживання хімікатів збільшується.

Вибір корисної каші швидкого приготування

Щоб знайти з величезного виборупродукції ту саму – корисну та смачну кашушвидкого приготування слід, звичайно ж, звернути увагу на її склад.

Найчастіше він переповнений довгими та невідомими назвами хімічних речовин. Але шукати кашу швидкого приготування, яка зовсім не містить добавок – згубна справа. Звернути увагу необхідно на наявність у складі каші лікувальних трав, лікарських рослин, натуральні шматочки фруктів і ягід. Такі каші, як правило, містять на упаковці спеціальний значок, що інформує покупця про лікувальні властивостікаші. Існують каші швидкого приготування, які рекомендовані людям з виразкою шлунка, гастритом та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Також важливим фактором вибору каші швидкого приготування є упаковка. Збереження спеціального герметичного пакетика дуже важлива для цього виду продукції, оскільки його пошкодження може призвести до потрапляння в пластівці бактерій та інфекцій. Більше того, у разі пошкоджень на упаковці скорочується термін придатності продукту.

Найкориснішими представниками «швидких» каш є ті, які вимагають варіння щонайменше 5 хвилин. Найчастіше вони являють собою подрібнені зерна або великі пластівці після механічної обробки. Саме такі каші максимально зберігають у собі всі корисні властивості.

Каші швидкого приготування, в сучасному світі та з шаленим ритмом життя, є просто знахідкою. Звичайно, «швидкі» каші мають деякі плюси, але зловживати ними не варто. Такі каші рекомендується вживати рідко і через сильну нужду. Каші швидкого приготування не є повноцінною заміною звичайної звареної домашньої каші.

Я змушений вас попередити, - дійсно корисні каші грубого помелу і каші в зернах зазвичай не мають гламурної упаковки, на них не написано привабливе слово Fitness, немає приставки Fit, немає шматочка схудлого живота, про яке ви так давно мрієте, немає згадки про вітаміни великим шрифтом під назвою і навіть не написано, що це для схуднення.
Багатьом жирбалеям доведеться переступити через себе щоб купити «ЦЕ», адже вони завжди і все купують тільки якщо там написано, що це для схуднення або для фітнесу, для корекції фігури або якщо там хоча б шматочок схудлого живота намальований. Вам буде важко купити нормальну кашу, але я вірю в тебе!

Адекватним людям з психікою не покаліченою рожевими журналами про схуднення буде не важко вибрати потрібну кашу і навчитися готувати її як належить. Наприкінці цієї статті я дам вам почитати корисну статтю про каші, де докладно розказано яку кашу треба їсти. Це допоможе вам більше дізнатися про каші, які вони бувають, які треба вибирати і розплющить вам очі на важливі нюансиякі ви завжди вважали не важливими дрібницями. А в цій статті йтиметься про каші швидкого приготування. Вчимося готувати корисну кашушвидкого приготування у будь-яких умовах.

Що потрібно для швидкого приготування дуже корисної каші

Вчимося готувати корисні каші швидкого приготування

Чому каша швидкого приготування така корисна

Сам спосіб приготування каші дуже рятує у відрядженнях, туристичних походах, у тривалих автомобільних поїздках, офісному планктону буде корисно, незамінно для тих чиє життя проходить у гастролях та відрядженнях, охоронцям, вантажникам, вахтерам і взагалі всім, хто має щільний графік та мінімум вільного часу. Крім тих, хто вічно сидить вдома і тих за ким постійно їздить пересувна кухня з особистим кухарем. Ви просто повинні це знати, вміти і робити, щоб потім не нити, що у вас немає можливості їсти нормальну кашу і ви змушені харчуватися сухими кормами та вермішелями швидкого опіру від яких користі для здоров'я як з козла молока.
І навіть якщо за вами завжди їздить пересувна кухня з особистим кухарем, то все одно цей спосіб буде корисно знати про всяк випадок, мало що. Кухарі хворіють, на пересувній кухні проб'ється колесо, у вас можуть закінчитися гроші на утримання прислуги і т.д.

А як інші види круп?

Де взяти окріп?

НЮАНСИ та ДОДАТКИ - корисно буде знати

Хоча всі знайомі зі звичайною вівсянкою, більшість покладаються на вівсянку моментального приготування як швидке і здорового сніданку. Отже, в чому саме полягає різниця між звичайною вівсянкою і вівсянкою моментального приготування? Чи приносить вівсянка миттєвого приготування таку ж користь, що й звичайна вівсянка? Чи однакова у них харчова цінність?

Всім відомо про корисні властивості вівсянки. високому змістів ній клітковини, про здатність знижувати холестерин, і про безліч інших аспектів. Тому вівсянка стає все популярнішим продуктом для приготування гарячого сніданку, особливо під час холодних зимових місяців. Існує кілька її різновидів:

• гранульована
• традиційна
• швидкого приготування
• моментального приготування

Різниця між ними полягає у тому, яку обробку вони проходять.

Час приготування вівсянки

Вівсянка моментального приготування, як відомо, відповідно до своєї назви готується миттєво. Саме швидкість приготування робить таку вівсянку популярним сніданком. Достатньо лише однієї хвилини, якщо готувати її на плиті, і двох хвилин, якщо просто заливати її окропом. Плющена або звичайна вівсянка, з іншого боку, вимагає варіння на плиті протягом 10-15 хвилин, так як її пластівці більші і довше поглинають воду при приготуванні.

Ступінь обробки

Звичайна вівсянка є підсушеною вівсяну крупу, яка проходить обробку пором, а потім пропускається через валики, що розплющують її. Її м'якіну оболонку видаляють, проте тверда оболонка зберігається. Вівсянка моментального приготування, з іншого боку, теж пропускається через валики, пресується до тонкого стану та обробляється парою; проте, вона відрізняється розміром одержуваних пластівців. Таку вівсянку розплющують дуже тонко та подрібнюють на крихітні фрагменти. Таким чином, основна відмінність між вівсянкою моментального приготування і звичайною вівсянкою полягає в тому, що перша проходить глибшу обробку, перш ніж потрапляє до споживача, тоді як друга піддається мінімальній обробці.

Глікемічний індекс вівсяної каші

Це один з основних параметрів, якими звичайна вівсянка перевершує вівсянку моментального приготування. Так як вівсянка миттєвого приготування обробляється більш значною мірою, а також подрібнюється, організм засвоює її набагато швидше, ніж звичайну вівсянку. Це означає, що така вівсянка швидше підвищує рівень цукру в крові та сприяє більш швидкій появі почуття голоду. Таким чином, вівсянка миттєвого приготування має високий глікемічний індекс, тоді як у звичайної вівсянки глікемічний індекс низький, що дозволяє їй забезпечувати більше тривале збереженняпочуття ситості. Висновок: Враховуючи всі три наведені вище параметри, плющена вівсянка, безумовно, корисніша.

Тут виникає наступне питання – що краще: плющена вівсянка чи звичайна? Чи роблять усі перелічені факти вівсянку моментального приготування шкідливої? Відповідь – ні! Вівсянка моментального приготування піддається більш глибокій обробці та має високий глікемічний індекс, проте поживна цінністьу неї така ж, як і у плющеної вівсянки (стосовно вітамінів, клітковини, здатності знижувати холестерин і т.д.), тому її не можна вважати шкідливою. Насправді всі різновиди вівсянки проходять певну обробку. Тоді чому так багато розмов про те, що вівсянка моментального приготування шкідлива? Насправді шкідлива вівсянка миттєвого приготування – це ароматизована вівсянка, наприклад, з додаванням яблука або кориці, кленового або коричневого цукру, шоколаду, і т.д. Ароматизовані різновиди вівсянки моментального приготування містять багато цукру, солі, штучних барвниківта інших небажаних інгредієнтів. Це робить вживання поживної вівсяної каші не таким вже здоровим способомрозпочинати день.

І хоча ідеальним виборомє звичайна вівсянка, якщо є необхідність у більш зручному продукті для сніданку, можна не сумніватися та вибирати ті види вівсянки моментального приготування, які несуть у собі користь, мають насичений смакі містять мінімальна кількістьінгредієнтів. Додавання у вівсянку невеликої кількостіподрібнених фруктів та горіхів дозволяє не тільки покращувати її смак, а й підвищувати вміст у ній поживних речовин, а також відчувати ситість протягом тривалого часу.

Ритм сучасного життя настільки високий, що не залишає людині час на повноцінне приготування їжі. Саме в такі моменти доводиться скористатися продукцією швидкого приготування. У цьому плані дуже цікаво, чи шкідливі каші швидкого приготування, чи можна без побоювання ласувати ними? Відповідь це питання знайдемо у цій статті.

Класифікація каш швидкого приготування

У порівнянні зі звичайним геркулесом, на прилавках магазинів можна виявити два типи продукту, що розглядається:

• каші швидкого приготування, які вимагають варіння протягом декількох хвилин,
• каші миттєвого приготування, які просто заливаються окропом і вже за хвилину готові до вживання.

Тут варто звернути увагу, що зерна вівса, з яких готуються каші, завжди проходять. попередню обробку. У звичайних кашах із зерен знімається зовнішня занадто груба шкірка, проте зародки зерна залишаються, що дозволяє їм зберігати під час варіння всі корисні речовини. У продуктах швидкого приготування зерна тонко подрібнені, що дозволяє скоротити термін варіння. Що вже говорити про каші, які готуються миттєво, адже вони продаються заздалегідь пропареними. Саме тому їх досить просто залити окропом перед вживанням. Однак у цьому стані продукт значно втрачає свої цінні якості, а в основі такої каші залишається, по суті, один крохмаль, що набухає при додаванні окропу.

Шкідливість каш швидкого приготування

Низька цінність продуктів швидкого та миттєвого приготування є їх головним мінусом. Справа в тому, що крохмаль, під впливом шлункових ферментів розпадається до найпростіших цукрів, що вкрай негативно впливає на обмін речовин, провокуючи ожиріння, а також позначається на ендокринної системитобто викликаючи цукровий діабет II типу.

Причому вівсяні каші, за словами дієтологів, ще не найгірший варіант. В інших кашах приготовлених із зерен гречки, рису чи пшениці, крохмалю ще більше. З втратою оболонки, а також зародка зерна, вони різко втрачають наявні цінні речовинита харчові волокна.

Фахівці в галузі дієтології взагалі не радять часто вживати продукти з великим змістомкрохмалю. Особливо в цьому плані небезпечна картопля. Щоправда вівсяна каша є винятком із правила, адже вона містить велика кількістькорисних речовин, серед яких і бета-глюкани. Цінність даних полісахаридів у можливості пов'язувати холестерин, після чого виводити його з організму, перешкоджаючи тим самим розвитку атеросклерозу та інших хвороб судин і серця. Не варто забувати, що вівсянка багата на клітковину, амінокислоти, а також мінерали і вітаміни.

Тим часом, вівсяними кашами швидкого приготування захоплюватися не варто, оскільки є ризик заробити зайва вага. А це пряма дорога до розвитку та цукрового діабету. З іншого боку, дієтологи не рекомендують вживати продукцію швидкого приготування, де є . Справа в тому, що такі продукти виробники додають мінімальну кількість фруктів, а аромат забезпечується додаванням ароматизаторів. В результаті організму наноситься більше шкоди, ніж при вживанні звичайної кашішвидкого приготування. У цьому плані набагато корисніше під час приготування каші вдома додати до неї заморожені або свіжі фруктиабо ягоди.

Підсумовуючи, і відповідаючи на запитання, чи шкідливі каші швидкого приготування, можна з упевненістю сказати, що шкоди від цих продуктів набагато більше ніж користі, а значить їсти їх потрібно якомога рідше, не шкодуючи часу на приготування смачних повноцінних, а головне, корисних страв. Смачного!

Вівсяні пластівці - натуральний дієтичний продуктотриманий з вівса шляхом сплющування. В останні роки вівсянка набирає більшої популярності як ситний і корисний сніданок. Її поживність та користь для всього організму оцінили прихильники здорового харчування. Багато людей вживають цю страву на сніданок, щоб скинути зайву вагу та покращити стан здоров'я. Давайте розберемося, чи справді пластівці з вівса надають корисна діяна здоров'я.

Склад пластівців

Вівсянка містить білкові сполуки, мінімум жирів і вуглеводи. Її хімічний складвідрізняється від інших багатим змістом корисних речовин:

• : , ;
• : , ;
• органічні кислоти: щавельна, та малеїнова;
• амінокислоти: , ;
• харчові волокна.

Такий унікальний складробить вівсянку незамінною стравою для кожної людини.

Чи знаєте ви? Вівсяна каша входить до меню багатьох голлівудських зірок.

Харчова цінність та калорійність

Харчова (поживна) цінність 100 г вівсяних пластівців наступна:

• : 11,9 г;
• : 7,2 г;
• : 69,3 р.

Вже кілька десятиліть лікарі рекомендують вживати вівсянку для поліпшення здоров'я та нормалізації ваги. Харчова цінність позитивно впливає життєдіяльність всього організму. Вуглеводи заряджають енергією на весь день. Вітамінний комплекспокращує самопочуття, надає бадьорості, знижує втому. Білки відновлюють та стимулюють ріст клітин м'язової тканини.
В'язка консистенція приготовленої каші має обволікаючу дію і насичує організм на кілька годин. Вівсянка містить потрібна кількістьречовин для правильної роботи травної системи. Вона легко засвоюється та перетравлюється. Вміст клітковини очищає та стимулює перистальтику кишечника, позбавляє від запорів. Залізо та йод корисні для профілактики захворювань щитовидної залози. Фосфор та кальцій зміцнюють кісткову тканину.

Вівсяні пластівці досить калорійні 100 г продуктумістить близько 350 ккал.

Про користь каші швидкого приготування

Життєвий ритм сучасної людини супроводжується постійним браком часу на приготування їжі і змушує віддавати перевагу стравам швидкого приготування. Серед них і каша з вівсяних пластівців. На її приготування йде мало часу. Залив окропом – і можна їсти. Це дуже зручно. У чому користь такої каші у пакетиках? Пластівці швидкого приготування мають подрібнені зерна з попередньою багаторазовою обробкою. Вони швидко вбирають гарячу водуі так само швидко готові до вживання.
Але такі пластівці не мають достатньо корисних властивостей, містять мало мінеральних речовинта вітамінів. Однак деякі вітаміни в них все ж таки присутні. Каші швидкого приготування мають суттєву перевагу – вони економлять час і зберігають відчуття ситості на тривалий час.

Важливо! Для здоров'я корисні тільки пластівці, виготовлені з цільного зернавівса.

Каші швидкого приготування з цільного зерна необхідні хворим при гастриті та виразкової хворобишлунка. Ця страва позитивно діє на процеси обміну речовин, забезпечує організм корисними вітамінамита мінералами. Вівсянка відрізняється здатністю виводити з організму непотрібну рідину, покращує стан шкіри.

Це незамінна страва для людей з серцевими захворюваннями. Вживання каші знижує рівень та нормалізує показники вмісту цукру в крові. Вівсяна каша - найкращий засібвід багатьох хвороб. Однак часте вживанняця страва може призвести до набору зайвих кілограмів.

Застосування пластівців

Багатий хімічний склад та харчова цінність вівсяних пластівців дозволяють використовувати їх у дієтології, косметології, кулінарії.

У дієтології

Вівсяна каша входить до складу багатьох дієт. Вона регулює жировий обмін, знижує рівень цукру на крові.

Багато хто успішно застосовують вівсянку для схуднення. Позитивний результат досягається, якщо приготувати кашу на воді, без додавання олії та , і приймати лише на сніданок. Незважаючи на високу калорійність, ця страва легко перетравлюється та прискорює метаболічні процеси в організмі.

У косметології

Вівсяні пластівці часто використовують для приготування лосьйонів, кремів, мила, скрабів. Завдяки унікальним омолоджуючим, поживним та очищаючим властивостям, овес прискорює клітинний обмін, відновлює пошкоджені тканини, живить, зволожує шкіру. Вона стає пружною, гладкою, бархатистою, має гарний здоровий вигляд.
Пластівці мають ефект, що розгладжує, перешкоджають освіті. Багато жінок використовують продукти з вівса для виготовлення домашніх засобів для догляду за шкірою. Домашня маска із кашки підходить для всіх типів шкіри. вона очищає від жирного блиску, ефективно бореться з утворенням запалень та прищів. Суху - пом'якшує, освіжає, живить корисними речовинами. Ванни з відвару пластівців вівса роблять шкіру рук м'якою і ніжною, зміцнюють нігті.

Вівсянка дбайливо доглядає за волоссямта шкірою голови. При регулярному використанні відновлюється структура волосся, зменшується випадання, локони набувають здорового та блискучого вигляду. Кошти на основі вівса використовують для лікування багатьох захворювань шкіри.

У кулінарії

Крім приготування каш, вівсяні пластівцівикористовують у різних кулінарних рецептах. Їх додають у випічку, млинці та оладки, в м'ясний фарш . Нерідко вони застосовуються для панірування та .
Корисні властивостіпластівців не губляться під час термічної обробкиТому приготовлені страви будуть корисні для організму.

Чи можлива шкода від вівсяних пластівців

Незважаючи на харчову цінністьі корисність у раціоні людини, регулярне вживаннявівсянка на сніданок може призвести до проблем зі здоров'ям.

При спадковій хворобі целіакія, що міститься у вівсянці, порушує роботу ворсинок кишечника і всмоктування поживних речовин стає неможливим. також може спровокувати появу алергії. Фітинова кислотавимиває кальцій із кісток і призводить до остеопорозу. Висока калорійністьстимулює утворення жирових відкладень та веде до збільшення ваги.

В цілому, сам овес не містить глютен, але в ньому можуть бути сліди пшениці, жита або ячменю, тому хворим слід звертати увагу на маркування упаковки пластівців.

Чи знаєте ви?Вівсяну кашу вводять у дитячий раціон як прикорм у віці 8 місяців.

Отже, робимо висновки. У вівсянці міститься корисна кількістьбілка, вуглеводів та жирів. Вживання вівсяної каші на сніданок впливає правильне функціонування шлунково-кишкового тракту, знижує ризик тромбоутворення, зменшує рівень холестерину у крові, зміцнює пам'ять. Вона є відмінним засобому профілактиці стресу, покращує самопочуття та настрій. Однак, слід пам'ятати, що раціон людини має бути різноманітним. Тому рекомендується чергувати вівсянку з іншими корисними сніданками.