Що приготувати дитині до сніданку, крім каші? Сир з вівсяними пластівцями. Тонкі сирні млинці із зеленню

Планувати щоденне менюдитини на 1 рік можна з урахуванням продуктів, які вживають у їжу дорослі члени сім'ї. Поступово перекладаючи дитину на спільний стіл, необхідно досконально продумувати збалансоване та повноцінне харчуваннямалюка. Від правильного раціонубезпосередньо залежить здоров'я та розвиток карапуза.

Особливості годування

Травна система у віці 12 місяців здатна засвоювати нову їжуУ роті вже є кілька зубів, готових активно її пережовувати. Поки що далеко не всі продукти можна вводити до дитячого раціону, але поступово відпадає необхідність подрібнювати всі інгредієнти. Слід пам'ятати, що в дітей віком цього віку вже формуються свої смакові пристрасті. Вони вчаться самостійно вибирати, які страви їм подобаються, а яких відмовитися.

Якщо дитина все ще знаходиться на грудному вигодовуванні, не варто позбавляти його поживних речовин, що знаходяться в материнському молоці. Процес годівлі забезпечує малюку почуття безпеки та тісний зв'язок із близькою людиною. Вечірня порція материнського молока допоможе дитині швидше заснути. Відучувати від грудей слід поетапно, зменшивши кількість сеансів до ранкового та вечірнього, з повною відмовою від годування груддю.

Режим харчування дитини на 1 рік майже не змінюється. Слід дотримуватися 4-5-разового прийому їжі через кожні 3-4 години. За цей час карапуз встигне зголодніти. Допускається і 5-6-разове годування з урахуванням прикладання грудей. Залежно від апетиту малюка мама вирішить, скільки разів на день давати йому їжу. Важливо не порушувати встановлений режим правильної роботи травної системи. Від нічної годівлі варто поступово відмовитись.

Сніданок

Ранкове пробудження супроводжується поступовим переведенням з грудного молока або молочних сумішей на повноцінний сніданок. Каші залишаються основним продуктом у раціоні. Крім звичних вівсяної, гречаної та рисової кашіможна запропонувати кукурудзяну чи пшеничну, які не менш корисні.

За потреби молочні каші замінюють звареними на воді. Можна також скористатися овочевим бульйоном.

Обсяг порції однорічну дитинустановить від 150 до 200 мл. У кашу кладуть 5 г вершкового масла. У тарілку можна додати подрібнені фрукти, підійде окремо приготовлене фруктове пюре. Варений жовтокдоповнить ранковий раціон. Кашу можна замінити омлетом, приготовленим на пару. Для бутерброду з олією слід вибирати пшеничний хліб: вироби з житнього борошнаможуть спровокувати процеси бродіння у кишечнику.

До раціону для дитини 1 року включають до 3 курячих яєць на тиждень. При підрахунку норми слід пам'ятати, що яйця присутні також у суфлі, додаються до котлет та сирників. З напоїв можна запропонувати сік чи чай.

Обід

Починати обід можна з салатів, приготованих зі свіжих або варених овочів та листової зелені, заправляючи їх сметаною або соняшниковою олією. Супи або бульйони готують з філейного нежирного м'яса. Для заправки супів використовують овочі, крупи та макаронні вироби. Однорічній дитиніможна давати суп-пюре, приготований з овочів, борщ або борщ, молочний суп, а також суп з м'ясними чи рибними фрикадельками.

Що приготувати дитині на друге? Можна зробити м'ясну запіканку. Як друга страва готують тефтелі, котлети або зрази, використовуючи рибу або м'ясо. На гарнір підійде овочеве пюре. Урізноманітнити меню допоможуть страви з телячої та курячої печінки. З цих цінних продуктіввиходять смачні пудингиі корисні паштети. Завершити обід можна соком, киселем, компотом із свіжих фруктів та ягід чи сухофруктів.

Полудень

Після денного сну на полудень можна їсти сир зі сметаною або йогуртом, сирники, запіканки або молочне суфле. Для отримання достатньої кількості фосфору та кальцію потрібно 70 г сиру на добу. Діти також із задоволенням будуть їсти пюре, виготовлене зі свіжих фруктів, або вип'ють сік.

Вечеря

Вечеря малюка складається з овочів із додаванням круп чи деякої кількості м'яса. Це може бути додане в кашу гарбузове або морквяне пюре, овочеве рагуз м'ясом. Доповнять вечерю ягоди чи фрукти. З напоїв – сік чи чай.

Перед сном малюкові корисно випити кефір або кисле молоко. Добова норма кисломолочного напою становить 200 мл. Малюку, який все ще перебуває на грудному вигодовуванні, достатньо буде материнського молока.

Про рибу та м'ясо

Купуючи рибу для малюка, якому виповнився рік, слід звернути увагу на нежирні сорти. Підійдуть філе мінтаю, тріски або терпуга. Шматочки риби відварюють, ретельно вибирають усі кісточки та подрібнюють. Малюку достатньо від 40 до 80 г рибних страв на тиждень, приготованих у вигляді суфле або котлет.

М'ясо потрібно вводити в щоденний раціон харчування в кількості 60-80 г. При покупці рекомендується вибирати м'ясо кролика або птаха. Підійде телятина та нежирна яловичина. З ретельно провареного м'яса готують паштет чи суп-пюре. Фарш піде на парові тефтелі, зрази, фрикадельки та запіканки. Допускається вводити в щомісячний раціон печінку курки або теляти, а також мову та серце.

Про овочі та фрукти

Салати та пюре з овочів та фруктів обов'язково повинні бути присутніми в меню дітей для забезпечення організму вітамінами та мікроелементами та покращення роботи органів травлення. У сезонний час краще використовувати свіжу продукцію, вирощену у вашому регіоні. Овочі з великим змістомклітковини необхідно ретельно проварювати, щоб уникнути появи кольк у кишечнику і здуття живота у дитини.

Для приготування овочевих салатів використовуються:

варена картопля;
зелений горошок;
томати;
капуста;
варений буряк;
варений гарбуз;
сира чи варена морква;
тушковані кабачки;
огірки.

Фруктовий салат для малюка складається із подрібнених яблук або груш. Банани, персики чи абрикоси можна порізати часточками. Свіжозібрані ягоди додають у каші, салати та фруктові пюре.

Зверніть увагу на низку порад, які педіатри дають молодим батькам.

Незнайомі компоненти рекомендується вводити до раціону поступово, спостерігаючи за реакцією організму на продукти.
Овочі та фрукти яскравих кольорівможуть викликати алергічну реакцію, тому пропонувати їхньому малюку слід з обережністю.
М'ясні страви рекомендується давати на обід, щоб протягом дня вони встигли засвоїтись організмом.
Сир твердих сортівможна додавати до страв у невеликих обсягах – наприклад, посипати сиром запіканки або подавати його спільно з макаронними виробами.
Харчова цінність макаронних виробів не дуже висока, тому в раціоні 12-місячної дитини вони можуть з'являтися не частіше ніж 1 або 2 рази на тиждень.
Страви рекомендується трохи підсолювати, але по можливості краще обходитися без солі.
Цукор у їжа денному раціоніне повинен перевищувати норму в 30-40 г, бажано замінити його фруктозою.
З кондитерських виробів допускаються печиво, пастила, мармелад та варення.
Правильний питний режимнеобхідний здоров'я дитини. Малюку можна давати тільки чисту бутильовану або кип'ячену водуу тому обсязі, який він забажає.
Годувати дитину можна лише свіжоприготовленою їжею.

Особливості харчування дітей раннього віку

Складаючи меню дитини на 1 рік, необхідно враховувати певні норми. Щоб нагодувати карапуза, потрібно 1200-1250 мл їжі щодня. Необхідно чергувати страви протягом тижня, щоб забезпечити дитячий організм потрібною кількістюбілків, жирів та вуглеводів. Найбільша кількість калорій припадає на обід, менше – на сніданок та вечерю, і найменше – на полудень.

Продукти розподіляються так, щоб щодня в обід дитина отримала близько 35%, у сніданок та вечерю близько 25%, у полудень близько 15% від загального добового обсягу їжі.

Кулінарна обробка страв проводиться за допомогою гасіння, запікання та варіння у воді або на пару. З напіврідких страв дитина поступово переходить на протерті, потім – на подрібнені та принагідно вчиться жувати їжу із щільною консистенцією. Для розвитку досвіду жування рекомендується пропонувати шматочки фруктів і овочів. Деяким малюкам достатньо 2 або 3 місяців, щоб почати самостійно впоратися з такими продуктами. У дітей, яким виповнився 1 рік та 6 місяців, завдяки збільшенню кількості зубів з'являється більше можливостей для засвоєння грубішої їжі.

Як скласти меню?

При складанні меню для дитини на 1 рік слід орієнтуватися не тільки на рекомендації фахівців. Необхідно враховувати переваги самого малюка. Після ранкового пробудження йому можна запропонувати грудне молокоабо суміш. Перед сном – будь-який кисломолочний продукт чи материнське молоко. Обсяг порцій на сніданок, обід та вечерю слід розраховувати з урахуванням ранкового та вечірнього годування.

Пропонуємо вам кілька варіантів зразкового меню для однорічного малюказ рецептами.

Меню №1

Меню №2

Меню №3

Чим годувати однорічну дитину: рецепти

Тефтелі з індички

300 г філе індички пропустити через м'ясорубку.
2 ст. л. рису розмочити у воді та додати до фаршу.
Всипати подрібнену голівку цибулі.
Злегка підсолити.
Сформовані із фаршу кульки готувати на пару 20 хвилин.

Сирна запіканка

2 яйця збити з|із| 2 ст. л. цукру та пакетиком ваніліну.
Змішати із 2 ст. л. манки та 500 г сиру
Змастити форму для випікання вершковим маслом|мастилом|.
Влити сирну масу та запікати півгодини при 170 градусах.

Молочний пудинг

Манну кашу зварити з 50 г крупи, 150 мл молока та 150 мл води.
Змішати з 10 г вершкового масла|мастила| і 1 ст. л. цукру.
Вбити яйце.
Усі інгредієнти ретельно перемішати.
Форму змастити вершковим маслом та посипати сухарями.
Викласти тісто та запікати 20 хв при 175 градусах.

Не варто поспішати перекладати дитину на загальний стіл. Набагато корисніше скласти індивідуальний режим годування. Важливо дотримуватися всіх рекомендацій щодо харчування, щоб дитина зростала і розвивалася відповідно до віку.

Харчування дитини після 1,5 років значно розширюється. У меню з'являються нові страви та нові продукти. Вже не треба подрібнювати їжу, як перший рік життя. Інгредієнти можна нарізати на дрібні шматочки, а не перемелювати у м'ясорубці чи блендері. Харчування дитини у цьому віці становить п'ять разів на добу, три з яких – основні прийоми їжі, та два – перекушування. Одна порція їжі для дитини віком від року становить 250-300 грам.

До раціону входять легкі супчики, овочеві та фруктові пюре, м'ясні та рибні, тефтелі, котлетки та фрикадельки, молочні каші. Для заправки страв використовуйте сметану або рослинна олія. Можна додавати трохи солі та перцю, зелені. При введенні нового продукту щоразу слідкуйте за реакцією малюка протягом двох діб, щоб не було алергії чи харчового розладу.

Від важкої та шкідливої їжіслід відмовитись. Не годуйте малюка смаженими стравами, грибами, копченими та консервованими продуктами, маринадами та соліннями, соусами та морепродуктами. Детальну інформацію, які продукти не рекомендується давати дітям до 3 років, дивіться . А в цій статті ми дізнаємося про рецепти страв для дитини 1,5-2 роки.

Салати та омлети

Салати та омлети підійдуть як сніданок, закуски на вечерю або перекушування. До речі, для омлету та інших страв можна брати перепелині, а не курячі яйця, якщо у малюка харчова алергія на білок. А замість курки в даному випадкувикористовуйте індичку. Це дієтичне, гіпоалергенне та ніжніше м'ясо.

Омлет із броколі

Молоко – 0,5 скл.;
Пшеничне борошно – 1 ст. ложка;
Курячі яйця – 4 шт.;
Брокколі - 350 грам.

Зварити брокколі окремо. Яйця розбити, змішати з|із| мукою|борошном| і молоком. Охолоджену капусту порізати і додати до яєчно-молочної маси. У форму, змащену олією, викласти омлет і запікати 12 хвилин при 180 градусах. Можна запекти омлет у вигляді кексу, тоді він виглядатиме цікаво і сподобається кожній дитині. Такі методи допоможуть, якщо малюк відмовляється їсти.

М'ясний омлет

Курячі яйця – 2 шт.;
Філе або грудка курки – 200 г;
Молоко – 1⁄3 скл.

Курку відварити окремо, нарізати на шматочки. Яйця збити та влити молоко, перемішати. На дно каструлі, змащене вершковим маслом, покласти вниз курку і влити яєчно-молочну масу. Готувати на пару під кришкою 20 хвилин. За бажання готовий омлет можна посипати подрібненою свіжою зеленню.

Буряковий салат із чорносливом

Буряк – 1 маленький плід;
Чорнослив – 50 грам.

Буряк та чорнослив налагоджують роботу травлення та налагоджують стілець. Ці продукти чудово допомагають при запорах, на які нерідко страждають маленькі дітки. Для приготування салату зваріть буряки, а чорнослив промийте, переберіть і замочіть на двадцять хвилин. Овочі почистіть і разом із сухофруктами пропустіть через м'ясорубку. Для заправки візьміть сметану.

За бажанням в салат можна додати подрібнені і попередньо вимочені грецькі горіхи. Однак таку страву не рекомендуються дітям з підвищеним цукром у крові та при частому проносі.

Ви можете приготувати дитині звичайний овочевий салат, дрібно нарізавши інгредієнти і заправивши страву олією. Дитині можна давати томати і свіжі огірки, гарбуз і кабачок, моркву і редис, болгарський перець велику кількість, свіжий зелений горошок та зелень. Але в одній порції краще не змішувати понад чотири-п'ять компонентів за один раз.

Для приготування салатів можна використовувати варені, тушковані та свіжі овочі, але бажано очищені. Крім того, у такі страви можна класти варене м'ясо та рибу, горіхи, сухофрукти. Багато цікавих рецептівдитячих салатів на свято і на кожен день ви зможете знайти.

Запіканки

Запіканки - страва, яку люблять готувати багато мами. Воно ситне, смачне та корисне, якщо, звичайно, правильно підібрати інгредієнти. Починати краще з класичної сирної запіканки, потім у страву поступово можна додавати сухофрукти, свіжі овочі та фрукти, м'ясо та рибу Запіканка стане чудовим сніданком, другою стравою на обід або повноцінною вечерею.

Овочева запіканка

Брокколі - 500 грам;
Молоко – 1 скл.;
Борошно – 1 стіл. ложка;
Помідори – 2 середні плоди;
Сир у тертому вигляді – 200 грам;
Вершкове масло – 40 грам.

Капусту проварити п'ять-сім хвилин у киплячій та злегка підсоленій воді. Олію розтопити в сковороді з високими бортами, засипати туди муку|борошно| і влити молоко, ретельно перемішати інгредієнти. Отриману масу довести до кипіння та варити кілька хвилин до загусання. Зверху посипати сиром та перемішати. Помідори очистити від шкірки та порізати. Підготовлену капусту та помідори перемішати, викласти на деко, полити сирно-молочною масою та випікати при двохстах градусах 25 хвилин. Після введення рецепту в меню дитини до страви разом з томатами можна додати кабачок, а для старших дітей – баклажани.

Картопляна запіканка з м'ясом

Зварене картопляне пюре- 500 грам;
Фарш курячий або яловичий – 500 г;
Сир твердий у тертому вигляді – 100 грам.

Приготувати картопляне пюре та обсмажити фарш до напівготовності. У форму з вершковим маслом викласти половину пюре та вирівняти лопаткою або ложкою. Зверху покласти фарш та посипати сиром. Закрити запіканку частиною пюре, вирівняти шар і змастити сметаною. Запікати півгодини за 180 градусів або готувати на водяній бані під закритою кришкою 40 хвилин. Замість м'яса можна використовувати рибне філе. Яку рибу вибрати дитині, дивіться.

Для сирної запіканки сир краще готувати самостійно. Для цього дитячий або 1% кефір налийте у банку. На дно каструлі постеліть тканину, налийте холодну водуі поставте туди банку. Розігрійте каструлю на повільному вогні та зніміть через десять хвилин після закипання. Процідіть сир через сито та марлю. Продукт готовий! Сир використовують як окрему страву, і для приготування запіканки. Також малюкові можна приготувати смачні вареники.

Супи

Супи мають бути ненаваристими та легкими. Не рекомендується давати малюкові бульйон на м'ясний або рибній основі. Справа в тому, що при варінні цих продуктів утворюються екстрактивні речовини, які сильно дратують кишечник, викликають розлади травлення та порушення випорожнень. Тому варити м'ясо та рибу краще окремо, а потім різати на шматочки і додавати в готовий овочевий бульйон. У перші місяці прикорму малюк повинен отримувати супи-пюре, але на другий рік можна вводити вже традиційні традиційні супи.

Суп-пюре із овочів

Кабачок – 1 середній плід;
Цвітна капуста та броколі – по 250 грам;
Помідори – 2 плоди;
Морква – 1⁄2 шт.;
Рублена свіжа зеленьза смаком.

Вимиті та очищені овочі потерти на тертці. Загасити на дрібному вогні три хвилини і закинути у киплячу воду (1,5 літри). При необхідності посолити та поперчити, всипати зелень та варити десять хвилин. Готові овочізбити блендером і перетерти через марлю чи сито. Тоді суп-пюре вийде повітряним та легким. Якщо консистенція занадто густа, розбавте страву овочевим бульйоном, що залишився після варіння.

Суп з фрикадельками

Фарш яловичий або курячий – 300 г;
Картопля – 3 бульби;
Морква – 1 прим.;
Коротка вермішель – 1 ст. ложка;
Подрібнена зелень – 1 ст. ложка;
Цибуля – 1 головка.

Цілу очищену цибулину і нарізану картоплю покласти в три літри окропу. Для приготування фрикадельок використовуйте фарш без солі та інших спецій, з якого скачайте маленькі кульки. Вони повинні бути маленьких розмірів, щоб дитина без проблем могла жувати. Через п'ять хвилин від початку варіння картоплі покласти фрикадельки і варити, доки вони не спливуть на поверхню.

Поки варяться картопля і фрикадельки, очистити і дрібно нашаткувати моркву, згасити в олії і покласти в суп. Після цього всипати вермішель і варити ще п'ять хвилин. Замість вермішелі можна використовувати домашню локшину(50-60 г). З готової стравивийняти цибулю та засипати зелень. Дати настоятись 7-10 хвилин. До речі, фрикадельки можна використовувати і для інших страв, наприклад, подавати до спагетті, картопляного пюре або рису.

Суп із домашньою локшиною

Філе курки або індички – 200 г;
Картопля – 3 бульби;
Курине яйце- 2 шт.;
Борошно - 1 скл.;
Шпинат за смаком.

Курку чи індичку зварити окремо, бульйон злити. Для приготування локшини розбити яйце, влити 30 мл води та всипати борошно. Замісити тісто, розкотити в тонкий пласт і вирізати локшину. У киплячу воду покласти подрібнений шпинат і, порізану на кубики, картопля. Через дві хвилини додати локшину та варити суп, поки локшина не спливе.

Особливою популярністю серед мам мають молочні супи. Такі страви можна готувати з рисом, гречкою, пшонкою та ячною крупою, локшиною або вермішеллю. Макаронні вироби чи крупи спочатку варять у воді, а потім заливають тепле чи гаряче молоко. Будьте обережнішими з поєднанням молока та гречки, оскільки це важка для травлення страва. Молочні супи краще давати ранковим часом.

Приготування м'ясних супів для малюків роблять із нежирних сортів. Це телятина та яловичина, кролик, індичка та курка. Діти також із задоволенням їдять овочеві супиз кабачком і гарбузом, гороховий суп, можна поступово вводити і рибний суп. Рецепти цих страв ви знайдете за посиланням.

Другі страви

Серед традиційних гарнірів виділяють локшину та інші макаронні вироби, пюре із кабачка, картоплі та інших овочів. До гарніру подають варене чи запечене м'ясо чи рибу. Пам'ятайте, що одного дня не можна давати і м'ясні, і рибні страви. Рибу достатньо давати дітям двічі-тричі на тиждень.

Овочеве рагу з м'ясом

Куряче філе – 100 гр;
Цвітна капуста – 300 г;
Цибулина – ½ шт.;
Морква – 1 прим.;
Кабачок – 1 середній плід;
Помідори – 2 штуки;
Зелений горошок – 150 г;
Сметана нежирна – 4 ст. ложки.

Це оптимальна страва для маленької дитини. Для приготування курку зварити окремо та порізати. Цибулю і моркву дрібно нарізати, згасити в олії. Підготувати капусту і капусту, очистити помідор від шкірки, порізати і додати до цибулі з морквою. Гасити до м'якості томатів, потім засипати горошок та додати сметану. Перемішати інгредієнти та гасити ще 5-7 хвилин.

Замість курки можна використовувати яловичину, кролятину або індичку. Причому м'ясо краще готувати окремо і порізане на шматочки додавати до тушкованих овочів. Якщо дитина ще не навчилася жувати добре, рагу можна пропустити через блендер. А щоб кухня малюка була різноманітнішою, пропонуємо ще кілька рецептів другого.

Кабачок із фаршем

Кабачок – 1 середній плід;
Яловичий фарш - 300 грам;
Сир у тертому вигляді – 100 грам;
Куряче яйце – 1 шт.;
Цибуля – 1 головка.

Кабачок очистити і порізати навпіл, прибрати насіння та начинки. Цибулю нашаткувати і покласти у фарш. Туди ж збити яйце та перемішати. У кабачки розкласти фарш, викласти на лист або в спеціальну форму і запікати двадцять хвилин при 180 градусах. Посипати кабачки зверху натертим сиром та випікати ще десять хвилин.

М'ясні мафіни

Фарш із телятини або яловичини – 500 грам;
Курячі яйця – 2 шт.;
Твердий сир у тертому вигляді – 100 грам;
Зелень рубана - 50 грам.

Яйця попередньо зварити та потерти на тертці, змішати з підготовленою зеленню та сиром. У формочки для кексів або маффінів викласти спочатку фарш. До речі, фарш для дітей слід використовувати домашній, а не куплені напівфабрикати. У центр викласти начинку з|із| яйцем і сиром, акуратно утрамбувати чайною ложкою. Запікати м'ясні мафіни півгодини за 180 градусів. Така страва виглядає дуже цікаво і сподобається кожному малюкові. Оригінальне поданняїжі прийде на допомогу, якщо дитина не хоче їсти.

Риба в духовці

Червона риба (філе) – 300 г;
Сметана нежирна – 2 столи. ложки;
Сир у натертому вигляді – 40 грам;
Оливкова олія – 2 чайн. ложки.

Рибу помити і нарізати на шматочки, злегка посолити. Обмазати в олії та сметані, викласти у форму. Суміш масла, що залишилася, зі сметаною намазати зверху на рибу і посипати сиром. Випікати 40 хвилин|мінути| при 100 градусах. Для гарніру добре використовувати розсипчастий варений рис, вермішель, картопляне пюре чи гречку.

Крім того, ви можете готувати для дитини різні м'ясні та овочеві котлетиабо тефтелі, запечені чи приготовлені на пару. Використовуйте кабачок, гарбуз, фарш. Але для дітей віком до трьох років не рекомендується застосовувати паніровку! Не забувайте і про каші. Це підходящий сніданок і гарнір на вечерю. Дітям після 1,5 років можна готувати і молочні та глютенові каші. Детальне щоденне меню для дитини 1-2 років з рецептами та фото ви знайдете за посиланням.

До двох років у малюків є до 20 молочних зубів, що дозволяє їм добре пережовувати їжу. При цьому посилюється вироблення травних соків і їжа легше засвоюється, тому так важливо своєчасно навчити дитину правильно їсти. Для цього необхідно замінювати рідку та напіврідку їжу більш щільною: поступово вводити розварені каші, овочеві та круп'яні запіканки, тушковані овочі.

Якщо малюка в цьому віці не привчити їсти щільну їжу, яка потребує пережовування, то надалі він неохоче прийматиме або навіть відмовлятиметься від таких необхідних стравяк м'ясо шматочками, фрукти, овочі. У дитини віком від 1,5 до 3-х років має бути чотириразове живлення– сніданок, обід, полуденок та вечеря. Причому в обід він має отримувати приблизно 40–50% усієї харчової цінностіраціону, а решта 50–60% розподіляються на сніданок, полуденок та вечерю. Енергетична цінністьпродуктів на добу становить 1400-1500 ккал.

Дитині необхідно отримувати на добу 50-60 г білка, 70-75% якого має бути тваринного походження; жирів - 50-60 грамів, у тому числі близько 10 грамів рослинного походження; вуглеводів – 220 грамів. Як і на початку другого року життя, дитині 1,5–3 років необхідно щодня вживати достатня кількістькисломолочних продуктів до 550-600 грамів (до числа входить і та кількість, яка йде на приготування різних страв). Свіжий сир, різні видисирних виробів та сирків для дітей, негострі сорти сиру, сметана та вершки для заправки супів та салатів повинні бути присутніми у раціоні харчування дитини.

Дітям цього віку на добу в середньому потрібно 25-50 г сиру (жирність 5-11%), 5-10 г вершків або сметани (10-20%), 5 г сиру, 500-550 мл молока та кефіру (3,2 -4%). Сир, сметана, вершки, сир, можуть використовуватися через 1-2 дні більшій кількостінаприклад, для приготування вареників, сирників, запіканок. А молоко та кисломолочні напоїповинні включатися до раціону щодня.

З віком у раціоні харчування дитини поступово збільшується кількість м'яса - від 100 г в 1,5 року до 120 г до 3 років. Зазвичай використовують яловичину, телятину, нежирну свинину, м'ясо кролика, ягняти, конину. Корисні в дитячому харчуваннісубпродукти (вони багаті білком і жиророзчинними вітамінами, особливо вітаміном А, мають ніжнішу, ніж у м'яса, структуру, а отже, легше і швидше перетравлюються в шлунково-кишковому тракті) – печінка, мова, серце. М'ясо можна готувати вже у вигляді парових, духових котлет, рагу, обсмаженого фаршу.

З ковбасних виробівне часто і в обмеженій кількості для розширення смакового сприйняття можна давати малюкові молочні сосиски та деякі сорти вареної ковбаси (дієтичної, молочної, докторської). Куряче яйце, що є одним з основних постачальників білка, слід давати, в середньому, по 1/2 на день, або 1 яйце через день і тільки круто зварене або у вигляді омлету, а також використовувати їх для приготування запіканок і котлет.

У меню дитини, якщо немає медичних протипоказань, повинні включатись страви з морських та річкових сортів риби, за винятком жирних та делікатесних сортів (осетрина, лосось, сьомга, палтус) до 30–40 г/добу. Дітям можна запропонувати варену або обсмажену рибу, звільнену від кісток, рибні котлети, биточки. Не рекомендується копчена та консервована риба(за винятком спеціалізованих дитячих консервів), а також ікра, яка є дуже жирним та високоалергенним продуктом.

Завдяки тому, що плодоовочева продукція містить велику кількість баластних речовин, у тому числі харчових волоконДостатнє їх вживання в добовому раціоні може бути профілактикою запорів. Важливою властивістюовочів та фруктів є їх здатність посилювати виділення травних соків, що підвищують апетит. Дітям віком від 1,5 до 3 років рекомендується щоденне вживання картоплі у кількості до 100–120 г/добу. (В тому числі для приготування перших страв). Якщо з якихось міркувань картопля не використовується в раціоні, його в тому ж обсязі можна замінити іншими овочами. А також 150-200 г різних овочівдля приготування супів, салатів, гарнірів. Особливо корисні: морква, капуста, кабачки, гарбуз, буряк, томати.

На відміну, в їжу дитини старше 1,5 років необхідно постійно включати городню зелень: петрушку, шпинат, салат, Зелена цибуля, часник у невеликих кількостях для заправки супів, салатів та інших страв. В цьому віці овочевий раціонрозширюється за рахунок введення редиски, редьки, ріпи та бобових культур, такі як горох, квасоля, боби. Овочеві пюрезамінюють дрібно нашаткованими салатами, тушкованими та відвареними овочами, нарізаними дрібними шматочками.

Обов'язковим компонентом добового раціонудитини є фрукти - 100-200 г на добу. та ягоди 10–20 г/добу. Малята із задоволенням їдять яблука, груші, сливи, банани, вишні (попередньо з них треба видалити кісточки). Враховуючи велику ймовірність появи алергічної реакціїна цитрусові та екзотичні фрукти, їх введення до раціону має бути вкрай обережним.

Серед ягід особливо корисні чорна смородина, аґрус, брусниця, журавлина, чорноплідна горобина, обліпиха. Деякі фрукти і ягоди мають закріплюючу дію, оскільки містять дубильні речовини. До них відносяться чорниця, груша, чорна смородина. Це важливо враховувати, якщо дитинастраждає на запори. Виражену послаблюючу дію мають ківі, але й інші фрукти та ягоди, з'їдені у великій кількості, можуть мати такий самий ефект. Різні фруктові, ягідні та овочеві сокикорисні дітям різного віку, але, якщо дітям до року рекомендуються освітлені соки, то після 1,5 років можна запропонувати малюку соки з м'якоттю до 100-150 мл на день після їди.

Будь-який новий продукт, який ви збираєтеся включити в меню дитини, необхідно давати в невеликій кількості (1-2 чайні ложки) у першій половині дня, щоб мати можливість простежити за реакцією організму на переносимість «новинки». У разі ознак алергії вживання такого препарату слід припинити.

У харчуванні дітей старше півтора року використовуються різні крупи. Особливо корисні вівсяна та гречана, багаті мінеральними солями та вітамінами, повноцінним білком. Корисно включати в раціон такі крупи, як ячна, пшоно, перловка. Діти цього віку вже можуть їсти локшину, вермішель у вигляді гарнірів або молочних супів, проте цими продуктами захоплюватися не варто, оскільки вони багаті на вуглеводи. У середньому дітям старше 1,5 років на добу треба давати не більше 15–20 г круп та 50 г макаронних виробів.

Цукор теж входить до раціону харчування дітей. Він покращує смакові якостістрав, але надлишок його шкідливий для здоров'я дитини, оскільки знижує апетит, може вплинути на обмін речовин і призвести до надмірного збільшення маси тіла. Дитині віком від 1,5 до 3 років можна вживати до 30-40 г цукру на добу. У цю кількість включені легкозасвоювані вуглеводи - глюкоза, що міститься в соках, напоях, солодощах.

Продукти харчування, що містять вуглеводи, – хліб, макаронні вироби, картопля, крупи, у кількості, що рекомендується вище, не дадуть дитині необхідний її віку обсяг енергії. Фізіологічні особливості шлунково-кишкового тракту та ферментних систем організму дитини не дозволяють збільшувати обсяг разового прийому їжі, а значить, калорійність можна заповнити тільки за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів. Їх використання у раціоні харчування здорової дитини необхідно, оскільки глюкоза – це енергетичний субстрат для клітин мозку, печінки, нирок. Але все має бути в розумних межах. Солодощі, якими можна побалувати дитину – пастила, мармелад, фруктова карамель, повидло, зефір. Шоколад та шоколадні цукеркине слід пропонувати малюкові, тому що вони підвищують збудливість нервової системита можуть викликати алергічні реакції.

Зразкове одноденне меню для дітей віком від 1,5–3 років

меню	1,5-2 роки	2-3 роки
Сніданок
Каша гречана молочна рідка	120 мл	150 мл
Омлет паровий	50 г	50-60 г
Сік фруктовий	100 мл	150 мл
Обід
Салат з буряка, заправлений сметаною	30 г	50 г
Суп вегетаріанський із збірних, дрібно нашаткованих овочів.	50-100 мл	100-150 мл
М'ясне пюре з яловичини	50 г	70г
Вермішель відварена з олією	50 г	50-70 г
Компот із сухофруктів	70 мл	100 мл
Полудень
Молоко	200 мл	150 мл
Печиво (галети)	15 г	15 г
Фрукти	100 г	100 г
Вечеря
Салат з овочів, заправлений олією (тушковані овочі)	100 г	50-70г
Біточки рибні	50 г	60 г
Картопляне пюре	60-80 г	100 г
Кефір	150 мл	200 мл

Вік півтора року – це час для розширення раціону дитини. Його травна системаудосконалюється, збільшується кількість зубів, що допомагає пережовувати більше тверді продукти. Мамі не потрібно ретельно подрібнювати продукти, як у перший рік життя. Компоненти страв можна нарізати дрібними шматочками, не вдаючись до м'ясорубки та блендера. Різноманітне менюзнайомить малюку з новими смаками та забезпечує надходження цінних вітамінів та мікроелементів.

Раціон харчування дитини після року потрібно складати з урахуванням рекомендацій спеціалістів

Режим харчування півторарічної дитини

Режим харчування дітей після півтора року включає 5 прийомів їжі. Три з них основні та два - перекушування. Деякі малюки відмовляються від другого сніданку, переходять на 4-разове харчування з перервою між їжею о 4 годині. Якими б не були звички малюка, головне – запрошувати його до столу у строго відведений час. Це виробить харчовий рефлекс та створить сприятливі умови для травлення їжі.

Раціон дитини після року

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Підбираючи харчування для дитини після року, слід віддавати перевагу легким дієтичним продуктам. У меню дітей обов'язково повинні входити каші, легкі супи, кисломолочні страви, рибні та м'ясні котлетки. Для заправки страв слід використовувати олію, нежирну сметану. Допускається додавання солі, зелені, меленого перцю.

Каші, овочі, м'ясо в меню

Каші можна подавати щодня, будь-коли. Найбільш цінні з них - вівсянка та гречка, в яких багато корисних мікроелементів. Добре перетравлюється рис, проте його слід обмежити при схильності до запорів. Менш популярні кукурудзяна та пшоняна каші - джерело кремнію, кальцію та фосфору. Можна запропонувати та ячну крупу, Що містить залізо та калій, а перловку вводять після трьох років.

Овочі та фрукти можна давати щодня, у будь-якому вигляді. У них міститься клітковина, яка попереджає запори та сприяє легкому травленню. Літо - кращий часдля легких салатів Як гарнір будь-якої пори року підійдуть запечені овочі, пюре.

Дитяче менюмає бути не тільки різноманітним, але цікавим та красивим

Для котлет та фрикадельок варто використовувати нежирні сорти м'яса – індичку, яловичину, телятину. Приготувати його допоможуть блендер, пароварка та мультиварка. Страви з нежирної рибиповинні бути в раціоні щонайменше 2 рази на тиждень. Шматок запеченої риби дасть організму важливі амінокислоти, йод, калій, лецитин, магній, фосфоліпіди. Однак слід пам'ятати, що риба – сильний алерген.

Яйця, молочні продукти та жири в раціоні

Молоко, кисломолочні та молочні продукти дають дітям кальцій, калій, магній, фосфор, білок, вітамін D. Вони містяться молочний цукор, легкозасвоювані кислоти, вуглеводи, мінеральні речовини

З сиру можна приготувати сирники, запіканки, ліниві вареники, які вже можна пробувати малюкові

Курячі яйця цінуються амінокислотами та ліцетином. Ціле яйце дитині, що підросла, можна давати на сніданок через день або готувати з неї омлет на пару, додавати в страви. За наявності алергії на білок його прибирають із меню. Можна куштувати і дієтичні перепелині яйця.

Дитині старше року можна давати ціле яйце (через день або по половині щодня), а не тільки жовток

Жири – це олії (соняшникова, оливкова, вершкове, кукурудзяна) по-своєму корисні. Вітаміни, мінерали і вітаміни, що містяться в них жирні кислотинадають сил і підтримують обмін речовин. Щоденна нормавершкового масла у віці 2 роки становить від 6 до 10 гр. (Включаючи додавання в каші, пудинги, запіканки).

Хліб, макарони та солодощі

У раціоні харчування дітей півторарічного віку можуть бути макарони з твердих сортів пшениці. Вони містять вуглеводи, вітаміни В1, В9, РР, В2, кальцій, фосфор та інші мікроелементи. До 2 років включення хлібобулочних виробівз висівками не рекомендується ВООЗ та педіатрами, серед яких – доктор Комаровський. Однак у 1,5 року можна познайомити дитину з хлібом із житнього борошна.

Добова норма чорного хліба має перевищувати 10 грам. Всього ж дворічній дитиніМожна їсти до 100 грам хліба на день (70 гр. пшеничного і 30 гр. житнього). Якщо дитина відмовляється від хліба, не варто наполягати – її цілком замінять каші.

Цукерки і шоколад потрібно давати малюкові в дуже обмеженій кількості, краще віддати перевагу сухофруктам і галетне печиво(Див. також: )

Не варто включати до раціону 1,5 однорічного малюка цукерки та кондитерські вироби. Раз на тиждень можна пастилу, мармелад, зефір, мед, галетне печиво та сухофрукти (див. також: ). Добова норма цукру – 40 грам (вважається цукор, доданий у каші, пироги, сир).

Шкідливу та важку їжу з дорослого столу в цьому віці пробувати не слід. Під забороною важкі, жирні, смажені продукти. Не можна давати гриби, мариновані овочі, копченості, морепродукти, маринади. Табу поширюється на концентровані соки, газована вода, маргарин і спред, кава.

Меню на день у 1,5-3 роки

Різноманітний та збалансований раціон – основа гармонійного розвитку 1,5-2 річної дитини. Основу дитячого раціону мають становити продукти із вмістом білка – яйця, риба, м'ясо, молочні продукти.

Щоденний правильний набір страв, які слід давати малюкові, наведено у таблиці:

Назва страви	Вік 1,5-2 роки	Вік 2-3 роки
Сніданок
Рідка гречана кашана молоці	150 мл	180 мл
Паровий омлет	50 г	60 г
Фруктовий сік	100 мл	140 мл
Обід
Салат з буряка зі сметаною	30 г	50 г
Суп вегетаріанський овочевий	50-100 мл	150 мл
Пюре або паштет із нежирної яловичини	50 г	70 г
Макарони відварені з олією	50г	50-60 г
Компот із сухофруктів	70 мл	100 мл
Полудень
Кефір	150 мл	180 мл
Галетне або вівсяне печиво	15 г	15 г
Фрукти (яблуко, банан, груші)	100 гр	100 гр
Вечеря
Вінегрет або салат з свіжих овочівз маслом	100 гр	100 гр
Рибні биточки	50 гр	70 гр
Картопляне пюре	60-80 гр	100 гр
Чай з молоком	100 мл	100 мл
Загальна калорійність:	1300 ккал	1500 ккал

Калорійність добового раціону розподіляється рівномірно 30%/35%/15%/20% (сніданок/обід/полуденок/вечеря). Дієтологи та ВООЗ рекомендують розраховувати калорійність та дотримуватися подібного співвідношення під час годівлі. Якщо дитина попросить їсти вночі, краще годувати її кефіром, нежирним йогуртомчи молоком.

Тижневе меню для малюків 1,5-2 років

Щоб малюк їв з апетитом, його меню має бути максимально різноманітним

Незважаючи на обмежений час на приготування їжі, мамі важливо максимально урізноманітнити раціон дитини та познайомити її з новими смаками. Це буде і додаткова підготовка до дитячого садка, де дітям не доводиться вибирати, що їсти. Зразкове менюна тиждень після 1 року та 6 місяців наведено у таблиці:

День тижня	Вид їди	Страви
Понеділок	Сніданок	Каша манна, хліб пшеничний, неміцний чай із цукром.
	Обід	Суп легкий овочевий, салат з тертих буряків, парова котлета, картопляне пюре, компот.
	Полудень	Сік фруктовий, сир, булочка.
	Вечеря	Овочеве рагу, хліб, чай.
Вівторок	Сніданок	Каша на молоці вівсяна, булочка, какао.
	Обід	Буряк, салат з тертої моркви та яблук, биточок рибний, каша ячна, морс ягідний.
	Полудень	Печиво галетне, йогурт.
	Вечеря	Картопля тушкована з філе курки
Середа	Сніданок	Рисова каша я ізюмом, молоко.
	Обід	Суп з фрикадельками, капустяно-морквяний салат,
	Полудень	Компот, сирники (докладніше у статті:).
	Вечеря	Овочі на пару, сік.
Четвер	Сніданок	Паровий омлет, чорний хліб, чай (рекомендуємо прочитати:).
	Обід	Вермішельовий суп, свіжий огірок, каша пшоняна, гуляш, компот.
	Полудень	Хлібці дієтичні, кефір.
	Вечеря	Котлета рибна, картопляне пюре, компот.
П'ятниця	Сніданок	Запіканка сирна, чай.
	Обід	Рисовий суп, свіжий помідор, тушковані овочі з м'ясом, кисіль.
	Полудень	Бутерброд із сиром, ягідний компот.
	Вечеря	Хліб з олією та сиром, гречана каша на молоці, чай.
Субота	Сніданок	Паровий омлет, сир, компот.
	Обід	Щи зелені, капустяний салат, курячий битоку клярі, каша гречана.
	Полудень	Печиво вівсяне, ряжанка (див. також:).
	Вечеря	Рагу з овочів, кисіль.
Неділя	Сніданок	Оладки пишні з підливою, какао.
	Обід	Суп з галушками, огірок свіжий, макарони, яловичі тюфтельки, компот.
	Полудень	Запечене яблуко, хліб з олією, чай.
	Вечеря	Парові овочі та риба, хліб, чай.

У мамину скарбничку: корисні рецепти

Мамі важливо уважно поставитися як до підбору продуктів для дитини, так і до ретельної кулінарної обробки. Бажано самостійно робити сирок, кисіль, йогурти, м'ясний фарш, вівсяне та Пісочне печиво. Готові продуктине завжди зберігаються в належних умовах, а виробники часто замовчують їхній склад. Потрібно поступово освоювати рецепти дитячих страв та знайомити з ними дитину.

Пшоняна каша «Капризка»

Спочатку відварити в'язку кашуз пшона, заливши півсклянки крупи склянкою гарячої води. Після цього в каструльку з пшоном додати трохи цукру і солі і варити до готовності, остудити до 40 градусів і подати з одним із наповнювачів:

дрібно нарізана курага та родзинки, горіхи та вершкове масло;
морквяне пюре (подрібнену моркву слід попередньо згасити, а потім перемішати з кашею та прикрасити страву чорносливом);
шматочки тушкованого філе викладені на кашу.

Ніжний курячий крем-суп

Для приготування однієї порції потрібно зробити бульйон, відваривши 20 грам. курячого філе 150 мл. води і додавши до нього сіль, половину цибулини та моркви. Готове м'ясо та овочі подрібнити блендером, додавши половину бульйону, розтерти. Окремо підсушити на сковороді столову ложку борошна, додати|добавляти| решту бульйону і 1 ч.л. вершкового масла. Тримати на вогні до загусання, постійно заважаючи.

Змішати соус і розтерте м'ясне пюрез овочами. Варити на повільному вогні 10 хв. Паралельно з'єднати свіже яйцеіз 30 мл. теплого кип'яченого молока, проварити до загусання на водяній бані | Отриману суміш додати в трохи остиглий суп і перемішати. Подавати із зеленню.

Тушкована з чорносливом буряк

Натерти на великої тертцічервоний буряк середнього розміру. Розтопити в сковороді 1 чайну ложку вершкового масла|мастила| і прогріти на ньому подрібнений коренеплід. Додати 50 грам подрібненого чорносливу, солі та цукру, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні до готовності. Важливо раз на 2 хвилини помішувати, щоб буряк став ніжним і ароматним.

Рибка, тушкована у молоці

Приготувати гарне філетріски, посипати сіллю. Окремо нарізати молоду картоплю, додати води та варити до напівготовності в керамічному горщику. Злити воду, додати подрібнену половинку цибулини, підготовлену рибу. Залити продукти склянкою молока та гасити на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею прикрасити зеленню.

М'ясне суфле

Куряче суфле

Подрібнити 350 грамів гарної вирізки в блендері або кухонному комбайні. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| трохи солі, 50 гр. вершкового масла, гарна сире яйце. Поступово влити 0,5 склянки нежирних вершків. Добре підготовлену масу викласти в промаслену форму, яку потрібно розмістити в миску з окропом і відправити духовку в розігріту.

Під час запікання важливо стежити, щоб у мисці завжди був окріп, підливати його під час випаровування. Ознаки готовності страви – збільшення та ущільнення маси, її відокремлення від стінок форми. Перед тим як остаточно вийняти страву, мамі слід спробувати. Подавати суфле можна на плоскій тарілці, додавши зелень та свіжий помідор.

Запіканка рисова з сиром

Відварити розсипчастий рис. Додати ізюм, збите з невеликою кількістю цукру яйце, вершкове масло та протертий сир. Повчену масу добре перемішати і викласти на деко, попередньо змащене маслом і покрите панірувальними сухарями. Зверху масу змастити з'єднаними раніше яйцем і сметаною або полити топленим маслом. Запікати 10 хвилин|мінути| при середній температурі. Подати, прикрасивши ягідним сиропом.

Мамі на замітку

Дворічний малюк може відмовлятися від страв, приготовлених мамою. Особливе неприйняття можуть спричинити нові продукти. Лікар Комаровський не рекомендує наполягати.

Найкраща тактика – відсутність перекусів та доступу до солодощів. Зголоднівши в проміжку між основними прийомами їжі, дитина із задоволенням з'їсть все, що йому дадуть.

Поганий апетит – зазвичай результат перекушування між прийомами їжі. Зіткнувшись із цим, мама має виключити «ранковий» сік об 11 годині, добре погуляти з дитиною перед обідом. Однак погіршення апетиту може свідчити про початок ГРВІ, проблеми з шлунково-кишковим трактом. Мамі слід виявляти увагу та вчасно реагувати на подібні ситуації.

(6 оцінили на 4,67 з 5 )

Вітаю. Не знаю, як бути з харчуванням сина 1,5 року. Їсть дуже мало, вранці може з'їсти трохи каші запити чаєм або компотиком і все, обід може взагалі відмовитися від їжі або поїсти зовсім небагато. Полудень з'їдає, а ось вечеря найчастіше залишається не зворушеною. На ніч випиває кефір і лягати спати, так само вночі може двічі прокинутися та попросити кефір. Дитина здорова бадьора і весела, не можу знайти причину чому так мало їсть

Добрий вечір! Не знаю, проблема це чи ні, але допоможіть розібратися. У мене син. Зараз йому 1 рік та 4 місяці. Він дуже активний і допитливий, але сам є свої основні прийоми пиши не бажає і шматочками їжу теж не їсть, в основні прийоми-випльовує. Якщо з мисливством з'їсти з нашого столу, бере ложку і їсть і картоплю не розім'яту, все, крім м'яса. Жує сушіння, хліб, яблука. Отже, у чому питання: 1. Як правильно навчити пупса є самому? І чи критично, якщо у нашому віці цього немає; хоча, підкреслю, що сушіння, огірки, яблука їсть сам руками, але невеликі обсяги. 2. Їду благаю блендером, так з'їдає всю порцію необхідну. Хоча знаю, що може й шматочки прожувати, якщо захоче. М'ясо не жує-випльовує завжди. 3. Їсть з мультиками, хоча так ми їх ніколи не дивимось і телевізор вдома не вмикаємо. Але їсть саме із ними. Як навчити чи навіть виробити задоволення та бажання їсти самому? Як створити бажання їсти шматочки у своєму режимі? Зубів уже штук 12 у нас точно.

Синові 1,7. Ведемо здоровий образжиття, все строго за рекомендаціями. За дві години до сну їсть кашу на молоці, ночами давно відучений від їжі. Але майже не однієї ночі не можу спати, щоб він не прокинувся о 1-2 годині ночі. Дам воду, всипає назад на моєму ліжку. Після чого перекладаю в його ліжечко. Він може спати до ранку 8.30-9.00, але частіше о 4-5 ранку знову прокидається і до мене перелазить через ліжечко. Зуби до 1,6 м вилізли 16 прим, вже всі виросли. Від пустушки теж відучила напередодні півтора місяця. Їсть добре. Але ось прокидання ці не мене вимотують! Зараз взагалі став примхливий, спати складно вкласти.

Ми в розпачі, нашій дитині рік і десять. Закочує нам істерики. Дуже погано їсть, крім каші та сиру. Від м'яса та овочів відмовляється зварених на бульйоні, так само відмовляється від банкових пюре та супчиків (на дитячому молоцілікарі не дозволяють). Що нам робити у такій ситуації.

Катерина Морозова

Час на читання: 12 хвилин

А А

Як відомо, правильне (корисне та смачне) харчування – запорука здоров'я малюка. І головну рольу денному раціоні грає, звичайно, сніданок. Щоб дитині вистачало енергії на весь день, зранку потрібно повноцінно, правильно і, природно, смачно поїсти. Тобто запастись бадьорістю до самого вечора.

А щоб малюк не протестував проти « корисних сніданків», до них слід підходити творчо та з любов'ю.

У чому користь каші?

Вівсянка. Універсальний дієтичний сніданок, багатий на вітаміни, корисні кислоти, мікроелементи, рослинні білки. Овес - ідеальний антиоксидант, помічник у роботі ШКТ, джерело біотину (вітамін, недолік якого веде до слабкості, сонливості, зниження апетиту тощо).
Гречка. Справжня криниця вітамінів. Ядриця - це натуральна і смачна міні-аптека, яка позбавляє організм від шкідливого холестерину, позитивно впливає на роботу серця, має антитоксичну дію. Список переваг гречі величезний.
Жіноча. На перший погляд, не найапетитніша, але надзвичайно корисна каша. У перловій кашіміститься маса вітамінів, білок та крохмаль, мікроелементи, лізин (противірусна амінокислота).
Рисова. Ця кашка корисна для інтелекту, багата на клітковину, запас вітаміну В і білка.
Вишневе. Кашка для серця. Такий сніданок багатий мінеральними речовинами, вітаміном РР, амінокислотами, мікроелементами
Кукурудзяна. Сніданок для ШКТ. Містить вітаміни (РР, С, В), каротин, лізин та триптофан, клітковину, кремній. Каша знижує бродіння у кишечнику, виводить токсини, є низькокалорійною.

Перлову кашку малюку 1-3 років є ще рано (важко засвоюється), манна теж не рекомендується, а ось інші крупи будуть дуже корисні.

Як зробити кашу смачною для дитини?

Додати шматочок олії (вершкове) у процесі варіння.
Влити в кашу (за готовністю) трохи молока і докип'ятити.
Додати фруктів (сухофруктів), горішків, джему чи варення, овочів.
Додати запечене яблучко чи тертий сир.
Додати фруктове пюре, подрібнені чи цілісні ягоди.
Додати фруктового сокудля кольору.
Додати|добавляти| збиту масу з варених овочів (гарбуз, морква, цвітна капуста).

Виявіть фантазію. Каша на сніданок може стати "полотном" у тарілці - за допомогою фруктів, цукатів або варення "малюйте" для дитини кулінарні пейзажі, невідомих звірят або фантастичних персонажів. Жодна дитина від такої каші не відмовиться.

Омлет

Проти омлету зазвичай протестують рідше, ніж проти каш, але такий сніданок вимагає оформлення і маминої фантазії. Омлет корисний вмістом (в яйцях та молоці) вітамінів групи В, Е, А, Д, жирів та білків, корисних елементів.

Поради:

Вживання яєць має бути помірним, щоб уникнути алергії.
Перепелині яйця - ідеальний варіант(Ризик алергії знижується до мінімуму, жорстких обмежень немає). Замість 1 курячого – 3-4 перепелині.
Яйця спочатку промити водою.
Варіанти приготування: запекти на сковороді під кришкою (після 2 років), запекти в духовці або пару (з 1 року).
Щоб омлет був смачним і привернув увагу малюка, додаємо у страву овочі (морква, броколі, болгарський перець, кабачок чи картоплю), зелень. Зверху «малюємо» за допомогою продуктів смішні моськи, саджаємо помідорних сонечок і ін.

Із чим можна зробити омлет для дитини?

Омлет із сиром та кабачками. Кабачки попередньо обсмажуються, після чого заливаються майбутнім омлетом (яйця та молоко, 2:1). Тертим сиром можна посипати після того, як омлет підніметься.
Із зеленню та помідорами. 3 перепелині яйцязбити з молоком, додати рубаної зелені та помідорів, шматочок вершкового масла|мастила|, поставити в мікрохвильову піч на пару хвилин.
З броколі та морквою (З 1,5 років).
З картоплею та тертим сиром (З 1 року).
З овочами (З 1,5 років). Кабачок, зелень, морква, солодкий перець.
З морквою та цвітною капустою (З 1,5 років).
Зі шпинатом (З 2 років).
З рибою. Варену рибу залити майбутнім омлетом і запекти в духовці або мікрохвильовій печі.

Сирний сніданок. Сирники

Після 6 місяців сир для малюка – обов'язкова частина меню. Сир – це фосфор і кальцій, це маса вітамінів, це можливість використовувати продукт у різних варіаціях. Наприклад: сир зі сметаною, ягодами або фруктами, галушки або вареники з сиром, сирники, сиркова масаз різними інгредієнтами, сирне печиво, запіканка та багато іншого.

А у нас мова піде про найулюбленішого сирній стравісеред малюків – про сирники. Готуються вони досить просто, а подавати можна практично під будь-яким «соусом» — сметана, варення, згущене молоко, ягоди, фрукти тощо (відповідно до віку).

Як зробити сирники?

Змішати яйце із цукром (1,5-2 ст/л).
Додати|добавляти| муку|борошно| (1,5-2 ст/л), розмішати.
Додати 250 г сиру, розмішати.
Зліпити з|із| маси коржика і, обвалявши їх у борошні, обсмажити з двох сторін на повільному вогні.

У масу для сирників можна додати ягоди, фрукти або цукати, мед, корицю, ванільний цукорта ін.
Сир для дітей слід використовувати лише натуральний.
Перед подачею сирники слід красиво оформити - наприклад, у вигляді міні-сонячок з променями з варення або у вигляді кульбаб. А можна облити варенням та прикрасити ягодами.
Вибирайте для малюків сир м'якої суміші.
Не пересмажуйте сирники - готуйте на малому вогні, трохи підрум'янюючи. Після цього промокніть серветкою, щоб скло зайве масло.
Не варто давати смажені страви малюкам молодше 1,5-2 років.
Для малюків 1-3 років можна перетирати сир (50-60 г) у пасту і додавати до неї кашу, фруктове пюре або перемелені ягоди.

Пудинги

Ця страва підійде для крихти від року і старше. Такий сніданок буде не тільки корисним, але й смачним і красивим. Тобто сподобається будь-якому маленькому привереді. Користь та плюси пудингу – це легка засвоюваність, ніжна консистенція, покращення апетиту та обміну речовин, маса корисних елементів для здоров'я.

Варіанти приготування пудингу:

З сиром та манкою.
З овочами.
З м'ясом чи рибою.
З ягід.
З рисом або шоколадом.

Як готувати пудинг для малюка?

Налити в каструлю молоко (400 мл), насипати 2 ст/л цукру, додати ванільного цукру, варити до розчинення цукру.
У 100 мл молока розчинити 2 ложки крохмалю, додати збитий жовток, акуратно влити в каструлю до вже готової суміші. Варити кілька хвилин, помішуючи.
Перекласти суміш у охолоджені форми, поставити в холодильник накритими фольгою (2 години).

Прикрасити можна ягодами, кокосовою стружкою, горіхами, яблуками або журавлиною та ін.

Суфле

Відмінний варіант сніданку для малюка з 11 місяців та старше. Дієтична страва, яке є повітряним кулінарне вишукуванняз різними інгредієнтами з урахуванням збитих яєчних білків.